მექსიკური კესადილია. Quesadilla ტრადიციული მექსიკური კერძია.

თითოეულ ეროვნულ სამზარეულოს აქვს კერძები, რომლებიც კარგად არის ცნობილი თანამემამულეებისთვის, მაგრამ ნაკლებად ცნობილი სხვა ქვეყნების მაცხოვრებლებისთვის. მაგალითად, რუსების უმეტესობას არც კი ესმის, რომ კესადილა არ არის ქალის სახელი ან ქალაქის სახელი, არამედ ძალიან პოპულარული მექსიკური საკვები. ცოდნის ამ ხარვეზის შესავსებად საჭიროა მეტი ინფორმაცია ამ კერძის შესახებ.

არსებობს მოსაზრება, რომ მექსიკური სამზარეულო აუცილებლად არის რაღაც პიკანტური და აუცილებლად ეგზოტიკური. გარკვეულწილად, ეს განცხადება მართალია. მართლაც, ადგილობრივებს უბრალოდ უყვართ ისეთი კერძები, როგორიცაა ტაკოს, ფაჰიტას, ენჩილადას და ტამალეს, რომელთა გემოც, მოუმზადებელი გურმანებისთვის, შეიძლება მართლაც მდუღარე ჩანდეს. ამ კატეგორიას განეკუთვნება ცნობილი კესადილა. ეს კერძი წარმოადგენს ორი კულტურის შერწყმას: ესპანური და ინდური. ამერიკის კონტინენტზე ევროპელი დამპყრობლების მოსვლამდე დიდი ხნით ადრე, ადგილობრივი მაცხოვრებლების დიეტა ძირითადად უმარტივესი პროდუქტებისგან შედგებოდა: სიმინდი, ლობიო და მექსიკური კაქტუსი. ესპანელებმა მათ ხორცი, კარაქი, ღვინო და ყველი დაუმატეს. დროთა განმავლობაში, ყველა მათგანი საფუძვლად დაედო მრავალფეროვან კერძებს, რომელთაგან ერთ-ერთი პოპულარული კესადილაა. ეს, ფაქტობრივად, ჩვეულებრივი ეროვნული ნამცხვრებია.

წინასწარ ცხვება, შემდეგ კი ძირითად ნახევარფაბრიკატად გამოიყენება. ამ კერძს აქვს მრავალი სახეობა, რომელიც განსხვავდება ერთმანეთისგან ზუსტად გამოყენებული შიგთავსის შემადგენლობით. მიუხედავად ამისა, კესადილია არის პროდუქტი, რომელშიც ორი ძირითადი კომპონენტი უნდა იყოს წარმოდგენილი: ტორტილა და ყველი. სხვა ინგრედიენტების გამოყენება ადგილობრივი შეფ-მზარეულების ფანტაზიებისა და გემოვნების პრეფერენციების განსახიერებაა.

კლასიკური რეცეპტი

ტრადიციული კესადილა არის ხორბალი ან (ტორტილა) და მყარი ყველი. სამზარეულოში, ასეთი რეცეპტი ითვლება ძირითადი ან კლასიკური. ასეთი კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ: 2 ახალი ტორტილა და 50 გრამი ყველი.

თუ ეროვნული ბრტყელი პური არ არის, მაშინ შეგიძლიათ თავად მოამზადოთ ან შეცვალოთ თხელი სომხური ლავაში. შემდეგი, თქვენ უნდა შეასრულოთ შემდეგი ნაბიჯები:

1. ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე, შემდეგ კი წაუსვით ერთი ტორტილას ზედაპირზე.
2. ზემოდან ფრთხილად მოათავსეთ მეორე ნამცხვარი.
3. სტრუქტურა მოათავსეთ კარაქით ცხიმწასმულ ტაფაში და შეწვით ორივე მხრიდან.

ამის შემდეგ, მზა პროდუქტი უნდა დაიყოს 4 ნაწილად. ამისათვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ პიცის საჭრელი. Quesadillas ჩვეულებრივ ემსახურება ცხელი ერთად ცხარე salsa სოუსით. თუ ის არ არის, მაშინ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი კეტჩუპი, დაამატეთ ცოტა ხახვი, წიწაკა, ნიორი და ახალი მწვანილი. ხოლო ვინც არ არის დამწვარი გემოვნების მომხრე, შეიძლება დაკმაყოფილდეს ჩვეულებრივი არაჟნით.

ღირსეული ალტერნატივა

ექსპერტების აზრით, ქათამი ფოტოთი ასევე კარგ ვარიანტად ითვლება, რათა დაეხმაროს მათ, ვინც გადაწყვეტს მექსიკურ სამზარეულოს შეუერთდეს ცნობილი კერძის სწორად მომზადებაში.

სამუშაოსთვის დაგჭირდებათ: 2 ხორბლის ტორტილა, 90 გრამი მყარი ყველი, 1 პომიდორი, 120 გრამი ახალი ქათმის ფილე, 2 კბილი ნიორი, ნახევარი ხახვი, მარილი, ერთი ჩაის კოვზი მცენარეული ზეთი, ცოტა დაფქული წიწაკა და ერთი და ნახევარი სუფრის კოვზი დაჭრილი მწვანილი.

სამზარეულოს პროცესი რამდენიმე ეტაპად მიმდინარეობს:

1. ჯერ ყველა პროდუქტი უნდა დაჭრათ: ხორცი დავჭრათ წვრილად, ხოლო ხახვი ნახევარ რგოლებად, პომიდორი ნაჭრებად, ყველისთვის კი უმჯობესია გამოიყენოთ მსხვილი სახეხი. მწვანილი შეიძლება უბრალოდ დაჭრილი იყოს ლუქით.
2. ფილე მსუბუქად შეწვით ზეთში ხახვთან ერთად, დაუმატეთ ნიორი, ასევე ცოტაოდენი პილპილი და მარილი.
3. შეუთავსეთ კომპონენტები ერთმანეთს და აურიეთ.
4. მიღებული მასა წაუსვით ერთ-ერთ ნამცხვარს.
5. მეორე ტორტილა უნდა ფარავდეს მიღებულ სტრუქტურას.
6. მომზადებული ნახევარფაბრიკატი შეწვით ორივე მხრიდან. ამისათვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ გრილი ან ჩვეულებრივი ტაფა ზეთის დამატების გარეშე.

პროდუქტის მზადყოფნა ადვილად დგინდება შიგნით გამდნარი ყველით.

გემოვნების დღესასწაული

თითოეული შეფ-მზარეული თავად წყვეტს, როგორ მოამზადოს კესადილა. არსებობს ათობით სხვადასხვა შიგთავსი, რომელთა შორის შეგიძლიათ აირჩიოთ სწორი ვარიანტი თქვენთვის. აიღეთ, მაგალითად, რეცეპტი, რომელიც იყენებს შემდეგ ინგრედიენტებს: ჭიქა გახეხილი ყველი, 2 თხელი პიტას პური (თუ არ არის ტორტილა), ხალაპენო წიწაკა, ჩაის კოვზი კარაქი და ½ ჭიქა დაკონსერვებული სიმინდი, დაჭრილი ნაჭრებად. ბულგარული წიწაკა და ძროხის ფილე (შეგიძლიათ აიღოთ დაფქული ხორცი).

მუშაობა, როგორც ყოველთვის, იწყება შევსებით:

1. ყველა პროდუქტი, ყველისა და პიტას პურის გარდა, უნდა იყოს შემწვარი მშრალ ტაფაში.
2. ამის შემდეგ მასა უნდა გადავიტანოთ სუფთა თეფშზე და დავახუროთ თავსახური, რათა დროზე ადრე არ გაცივდეს.
3. ტაფა დადგით ცეცხლზე და დახურეთ მისი ძირი ერთი პიტას პურით.
4. მოაყარეთ ყველი, ზემოდან მოაყარეთ მომზადებული შიგთავსის ნახევარი. მეორე ნაწილი უნდა დარჩეს სხვა პორციისთვის.
5. როგორც კი დავიწყებთ თანდათანობით დნობას, პიტას პური შუაზე უნდა დაიკეცოთ. მაღალი ტემპერატურის გავლენის ქვეშ, ორივე მხარე სწრაფად იკვრება.

იგივე პროცედურა უნდა გაკეთდეს მეორე პიტას პურთან ერთად.

ჩვენს ქვეყანაში მექსიკური წარმოშობის საჭმელები უკვე მშობლიური გახდა და გასაკვირი არ არის. კესადილას რეცეპტი საკმაოდ მარტივია და შეგიძლიათ ეს კერძი თავად მოამზადოთ უმარტივესი ინგრედიენტებიდან. ამ სტატიაში ჩვენ აღვწერთ ასეთი მადის მომზადების რამდენიმე გზას და შეგიძლიათ აირჩიოთ და მოამზადოთ ის, რაც ყველაზე მეტად მოგწონთ.

ამ მექსიკური კერძის სახელი შეიძლება ითარგმნოს როგორც "ყველის ტორტილა". ამრიგად, ჩვენ გვესმის, რა კომპონენტებისგან შედგება ეს პოპულარული საჭმელი. სიმინდის ტორტილა არის კესადილას საფუძველი, ყველი კი მისი შევსების დამაკავშირებელი რგოლია. იგი განსხვავდება სხვა მექსიკური სწრაფი კვებისგან მიწოდების სახით: ხორცი, ყველი და ბოსტნეული ორ ტორტილას შორის დნება და მსუბუქად შემწვარი ტაფაში. როგორ მოვამზადოთ კლასიკური კესადილა (რეცეპტი ფოტოთი):

• აიღეთ ერთი თავი ხახვი, გაფცქვენით, წვრილად დაჭერით და შეწვით ტაფაზე, სანამ ღია ოქროსფერი ელფერი არ გამოჩნდება. ამის შემდეგ ხახვი ცალკე თეფშზე გადაიტანეთ.
• ქათმის მკერდი დავჭრათ თხელ ჩხირებად, შემდეგ შევწვათ მცენარეულ ზეთში რამდენიმე წუთის განმავლობაში. ტაფაში მოაყარეთ 100 გრამი ტომატის პასტა, მარილი და პილპილი გემოვნებით. შიგთავსი აურიეთ, დაუმატეთ შემწვარი ხახვი და ყველაფერი ერთად მოხარშეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
• გახეხეთ 50 გრამი მყარი ყველი წვრილ სახეხზე.
• გააცხელეთ მშრალი ტაფა საშუალო ცეცხლზე, მოათავსეთ ტორტილა.
• ტორტილას წაუსვით ყველის ნაწილი თანაბარ ფენად, შემდეგ მოაყარეთ შიგთავსი, ზემოდან ისევ ყველი. დავაფაროთ შიგთავსი სხვა ტორტილით.
• მადა ასე მოხარშეთ ორიოდე წუთის განმავლობაში, გადააბრუნეთ და კიდევ ცოტა ხანი გააჩერეთ ტაფაში.

სუფრაზე მიტანამდე კესადილია დავჭრათ ოთხად. ამისთვის შეგიძლიათ საკუთარი სოუსი მოამზადოთ.

ორიგინალური კესადილა ქათმით: რეცეპტი

ამ რეცეპტში გამოვიყენებთ ინგრედიენტს, რომელიც არ არის ჩვეულებრივი ამ კერძისთვის. ეს არის შემწვარი ანანასი. ხილისა და ხორცის გემოს ორიგინალური კომბინაცია აუცილებლად იპოვის თავის თაყვანისმცემლებს. როგორ მოვამზადოთ ქათმის კესადილა (რეცეპტი):

• ანანასის ნაჭრები გადაიტანეთ ხის შამფურებზე და შემდეგ შეწვით გრილზე ან ტაფაზე.
• ქათმის სამი მკერდი შეურიეთ მარილით და შესაფერისი სანელებლებით. ამის შემდეგ გამოაცხვეთ გრილზე ან ღუმელში მოხარშვამდე.
• მოხარშულ ქათამს წაუსვით მწვადი სოუსით და დაჭერით წვრილად.
• ახლა თქვენ შეგიძლიათ დაიწყოთ კესადილას ფორმირება. ამისთვის ტაფაში გაათბეთ სიმინდის ტორტილები, ოთხზე მოაყარეთ ცოტა მყარი ყველი, შემდეგ ქათამი და ანანასის ნაჭრები. შიგთავსი წაუსვით მწვადის სოუსით, ზემოდან მოათავსეთ ტორტილაები და თითოეული კესადილია ტაფაში გაათბეთ, სანამ ყველი არ გადნება.

კესადილია ქათმით და ბეკონით

ამ კერძის მდიდარი გემო აუცილებლად გაახარებს თქვენს საყვარელ ადამიანებს. და ასევე შეუცვლელი იქნება ზაფხულის არდადეგების დროს, როცა ბევრი სტუმარი გყავთ. ასე მზადდება გულიანი კესადილა (რეცეპტი ფოტოთი):

• აიღეთ ქათმის მკერდის ორი ფილე, მოხარშეთ და დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
• გახეხეთ 50 გრამი ბეკონი და შეწვით ტაფაში.
• წვრილად დაჭრილი ხახვი, ქათამი, პომიდორი, ბეკონი და პილპილი შევურიოთ ერთმანეთს. შეწვით ყველაფერი ერთად მცირე რაოდენობით მცენარეულ ზეთში.
• მიღებული მასა მოვაყაროთ გახურებულ ტორტილას, მოვაყაროთ გახეხილი ყველი, მოვაყაროთ შიგთავსი და დავაფაროთ მეორე ტორტილა.

როგორც ხედავთ, კესადილას რეცეპტი საკმაოდ მარტივია. მზა კერძი შეიძლება მიირთვათ აისბერგის სალათთან, გუაკამოლესთან ან არაჟნის სოუსთან ერთად.

კესადილია ცხვრის ხორცით და ბოსტნეულით

კვესადილას რეცეპტი ცხვრის ხორცით არ უნდა მოგეჩვენოთ ძალიან რთული. თუ გირჩევნიათ ღორის ან საქონლის ხორცი, მოგერიდებათ მათი გამოყენება. ასევე, არავინ გაწუხებთ ამ კერძის სხვა სანელებლებით ან ბოსტნეულით შემატებით. როგორ მოვამზადოთ ხორცის კესადილა (რეცეპტი):

• აიღეთ 400 გრამი ცხვრის ხორცი და გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში ერთ დიდ ხახვთან და სამ კბილი ნიორთან ერთად.
• დაფქულ ხორცს შეურიეთ კარდამონი, კბილი, დაფქული დარიჩინი და მარილი.
• დაჭერით პომიდორი, ორი ბულგარული წიწაკა და ხახვი. წვრილად დაჭერით ჩილის წიწაკა და ნიორი. ბოსტნეულს მოაყარეთ ლაიმის წვენი და შეწვით მცენარეულ ზეთში.
• მეორე ტაფაზე მოხარშეთ დაფქული ხორცი მოხარშვამდე.
• გააცხელეთ მშრალი შემწვარი ტაფა და მოათავსეთ მასზე ტორტილა. ნამცხვარს მოაყარეთ გახეხილი ყველი და ქინძი, მოაყარეთ ხორცის შიგთავსი, შემდეგ ისევ ბოსტნეული, ყველი და ბოლოს დააფარეთ სტრუქტურა მეორე ნამცხვარით.

შეწვით კესადილია რამდენიმე წუთის განმავლობაში ორივე მხრიდან. ამის შემდეგ გადაიტანეთ თეფშზე და დაჭერით თანაბარ ნაწილად. მიირთვით ეს მექსიკური მადა სალსასთან, გუაკამოლესთან და არაჟანთან ერთად.

კესადილია ბადრიჯნით

ახალი ბოსტნეულის გემო ამ კერძს წვნიანს და სურნელს გახდის. ბადრიჯანი კესადილას რეცეპტი:

• წვრილად დაჭერით ქათმის სამი ფილე.
• ოთხი პომიდორი და ერთი ხახვი დავჭრათ კუბებად.
• ერთი დიდი ბადრიჯანი კანისაგან თავისუფალი და ასევე წვრილად დაჭერით.
• ბოსტნეული და ქათამი შეწვით ზეითუნის ზეთში, მომზადების ბოლოს კი მოაყარეთ მარილი, ახალი მწვანილი და დაფქული პილპილი.
• სიმინდის ტორტილაზე მოათავსეთ თხლად დაჭრილი ყველი და ტოპინგები. კესადილას ზემოდან მოაყარეთ მეორე ტორტილა.
• გაათბეთ მადა ტაფაში ან მიკროტალღურ ღუმელში, დაჭერით ოთხად და მიირთვით თქვენი საყვარელი სოუსით.

კესადილია სოკოთი და ყველით

ამ კერძს ძნელად შეიძლება ვუწოდოთ ავთენტური, რადგან სოკოსა და ყველის კომბინაცია საკმაოდ ერთ-ერთი საყვარელი რუსული გემოა. თუმცა, ასეთ მადას განსაკუთრებული ხიბლი აქვს და, ალბათ, ერთ-ერთი ყველაზე საყვარელი გახდება. სოკოს კესადილია ყველით (რეცეპტი):

• გახეხეთ 300 გრამი სოკო (ტყის ან შამპინიონები), ორი კბილი ნიორი და ყველაფერი ერთად შეწვით ზეითუნის ზეთში.
• ორი პომიდორი დავჭრათ კუბიკებად და დავამატოთ ტაფაში სოკოთი.
• მოაყარეთ შიგთავსი და მოაყარეთ დაფქული წიწაკა.
• კესადილას ასაწყობად ტორტილაზე მოვაყაროთ გახეხილი ყველი და შიგთავსი, შემდეგ ისევ გახეხილი ყველი და მეორე ტორტილა.

მადა გაათბეთ მიკროტალღურ ღუმელში, დაჭერით ნაწილებად და მიირთვით არაჟნის სოუსთან და სალათთან ერთად.

ვეგეტარიანული კესადილა

ხორცის ნაკლებობის მიუხედავად, ეს მშვენიერი მადა ძალიან გემრიელია. მოხარშეთ მარხვის ან მარხვის დღეებში და გაახარეთ შესანიშნავი კერძი. Quesadilla რეცეპტი ბოსტნეულით:

• ერთი ბულგარული წიწაკა დავჭრათ კუბიკებად.
• ახლად გაყინული მწვანე ლობიო (50 გრამი) დაჭერით დიაგონალზე.
• ორ კვერცხს შეურიეთ გახეხილი ყველი, მარილი და პილპილი.
• მომზადებული ბოსტნეული შეწვით დარბილებამდე, მარილი და გადაიტანეთ ცალკე ჭურჭელში.
• ტაფაში ჩავყაროთ ტომატის ნამცხვარი (ტორტილა), მოვასხათ შიგთავსი, მოვასხათ ყველის მასა, დავაფაროთ მეორე ნამცხვარი და მიღებული კესადილია შეწვით ორივე მხრიდან ხუთი წუთის განმავლობაში.

ეს საოცარი კერძი შეგიძლიათ მოამზადოთ საუზმეზე ან წაიყვანოთ პიკნიკზე.

კესადილია ლობიოთი და ხორცით

Quesadillas შესანიშნავი კერძია სრული კერძისთვის. არ შეიძლება მობეზრდეს, რადგან ყოველ დღე მაინც შეგიძლიათ მოიფიქროთ ახალი გემოვნება და კომბინაციები.

• საქონლის ხორცის ნაჭერი (450 გრამი) მოამზადეთ დაფქული ხორცი.
• ხახვი წვრილად დაჭერით და შეურიეთ ხორცს, მარილს და სანელებლებს (ცხელი წიწაკა და ქინძი).
• მცენარეულ ზეთში შეწვით დაფქული ხორცი, დაუმატეთ ტომატის პიურე, დაკონსერვებული ან მოხარშული ლობიო და კუბებად დაჭრილი ბულგარული წიწაკა.
• სიმინდის ტორტილა მოვათავსოთ მშრალ ტაფაში, მოვაყაროთ გახეხილი ყველი, მოვაყაროთ შიგთავსი. ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ყველი და დააფარეთ ყველაფერი მეორე ტორტილით.
• მოხარშეთ კესადილია საშუალო ცეცხლზე, სანამ ყველი არ გადნება. შემდეგ გადააბრუნეთ და მოხარშეთ კიდევ რამდენიმე წუთი.

ნათელი სომბრეროები, გიტარის სიმღერები, უცნაური ფორმის კაქტუსები, ტეკილა, ფერადი ესპანური - რა ასოციაციებს იწვევს თქვენში ეს სიტყვები? რა თქმა უნდა, ეს არის მექსიკა! სხვა საკითხებთან ერთად, მექსიკა ცნობილია თავისი პიკანტური ეროვნული სამზარეულოთი, რომლის ბევრმა კერძმა პოპულარობა მოიპოვა ამ ქვეყნის საზღვრებს მიღმა. მრავალ კერძს შორის არის ერთი, რომელიც აუცილებლად გაახარებს ყველის ყველა მოყვარულს - კესადილია. ჩვენ შევიკრიბეთ თქვენთვის 5 ყველაზე საინტერესო ქათმის კესადილას რეცეპტი.

რა არის კესადილა

ორიგინალური ვერსიით, კესადილია არის ტრადიციული მექსიკური სიმინდის ან ხორბლის ტორტილა - ტორტილა - ყველით ჩაყრილი, შუაზე დაკეცილი და შემწვარი. თუმცა, ისე მოხდა, რომ თითქმის ყველა რეცეპტი ექვემდებარება ექსპერიმენტებს როგორც პროფესიონალი მზარეულების, ისე მოყვარული მზარეულების მიერ. ამიტომ, ახლა კესადილას კლასიკური ვერსია სულ უფრო და უფრო განიხილება კერძად, რომლის შიგთავსი შეიცავს არა მხოლოდ ყველს, არამედ ქათმის ხორცს.

კლასიკური ქათმის კესადილია ინგრედიენტებით, რომლებიც იტალიურ პიცას მოგაგონებთ

გემოვნების პრეფერენციებიდან გამომდინარე, კლასიკური რეცეპტი შეიძლება შეიცვალოს სხვა ინგრედიენტების დამატებით: სოკო, ბოსტნეული, ხილი და მწვანილი, სხვადასხვა სახის ხორცი და ძეხვი, ასევე პარკოსნები.

ნაბიჯ ნაბიჯ კვესადილას რეცეპტები ფოტოებით

კლასიკური კესადილია ქათმით და ყველით

მშვენიერი მექსიკური კერძის მომზადების პრინციპების ცოდნით, შეგიძლიათ იფანტაზიოროთ და გაახაროთ თქვენი საყვარელი კერძი, როცა გინდათ. კესადილას მომზადება მარტივი და საინტერესო პროცესია, რომელსაც ახალბედა მზარეულებიც კი ახერხებენ.

დაგჭირდებათ:

• 300 გრ ქათმის ფილე;
• ნახევარი ახალი ბულგარული წიწაკა, წითელი და ყვითელი;
• 1 თავი წითელი ხახვი;
• 180 გრ მყარი ყველი;
• 2-3 ტოტი ახალი ოხრახუში;
• 4 სიმინდის ტორტილა;
• მცენარეული ზეთი;
• სანელებლები (დაფქული შავი პილპილი, პაპრიკა, ჩილი) - გემოვნებით;
• მარილი.

სიმინდის ნამცხვრები შეიძლება შეიცვალოს ხორბლის ნამცხვრებით. შესაფერისი ვარიანტია თხელი სომხური ლავაშის გამოყენება კესადილას დასამზადებლად.

სამზარეულოს შეკვეთა:

1. ქათმის ფილე დადეთ საჭრელ დაფაზე, დააფარეთ ფილმის ნაჭერი და მსუბუქად ათქვიფეთ. ხორცს შეანელეთ ცოტა მარილი და სანელებლები გემოვნებით.
   

   მსუბუქად ათქვიფეთ ქათმის ფილე და მოაყარეთ სანელებლები გემოვნებით

2. ქათამი მოვათავსოთ კარგად გაცხელებულ მცენარეულ ზეთოვან ტაფაში და შევწვათ 5-7 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს (ხორცი მოხარშვამდე). შემწვარი ფილე გადაიტანეთ თეფშზე და ცოტა ხნით გააჩერეთ.
   

   შეწვით ქათამი სანამ მზად არ იქნება

3. გახეხილი ბულგარული წიწაკა დაჭერით პატარა კვადრატებად, ხახვი თხელ ნახევარ რგოლებად ან რგოლების მეოთხედებად.
   

   დაჭრილი ბოსტნეული

4. განუწყვეტლივ ურიეთ, შეწვით ხახვი ზომიერ ცეცხლზე (5-7 წუთი), შემდეგ დაუმატეთ ბულგარული წიწაკა, მსუბუქად მოაყარეთ ბოსტნეული და განაგრძეთ თქვეფა, სანამ არ დარბილდება საშუალო ან დაბალ ცეცხლზე. არ დაგავიწყდეთ მცენარეული მასის დროდადრო მორევა.
   

   ბოსტნეული შეწვით ცოტა მცენარეულ ზეთში

5. ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. გაცივებული ქათმის ფილე დავჭრათ პატარა კუბებად. გარეცხეთ მწვანილი, გააშრეთ და დანით წვრილად დაჭერით.
   

   მყარი ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე

6. ერთი ტორტილა მოათავსეთ ცხელ ტაფაში ცოტაოდენი მცენარეული ზეთით. მასზე სწრაფად დაალაგეთ ინგრედიენტები შემდეგი თანმიმდევრობით: 1/4 გახეხილი ყველი, 1/2 ქათმის ხორცი, 1/2 მოშუშული ბოსტნეული და მწვანილი და შემდეგ ისევ 1/4 ყველი. შეგიძლიათ ჯერ ბოსტნეულით გააკეთოთ ბლანკი, შემდეგ კი ტაფაზე გადაიტანოთ - როგორც გსურთ.
   

   მომზადებული ინგრედიენტები მოვაყაროთ ნამცხვარს და შევწვათ სანამ ყველი არ გადნება.

7. როცა ყველის ქვედა ნაწილი გადნება, სამუშაო ნაწილს გადააფარეთ მეორე ნამცხვარი, მსუბუქად დაჭერით ისე, რომ სამუშაო ნაწილი შიგთავსს მიეკრას, მაგრამ კიდეებზე არ გამოვიდეს.
8. ორი ფართო სპატულის გამოყენებით, სწრაფად გადაატრიალეთ კესადილა და მოხარშეთ კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ყავისფერი.
   

   მეორე ნამცხვრით დაფარული სამუშაო ნაწილი სწრაფად გადააბრუნეთ მეორე მხარეს და მოხარშეთ, სანამ არ დაიბრაწება

9. მზა კერძი გადაიტანეთ დიდ ბრტყელ ჭურჭელში, ოდნავ გააგრილეთ, დაჭერით პორციებად და მიირთვით.
   

   კესადილია დავჭრათ ნაკბენის ზომის ნაჭრებად

ვიდეო: კლასიკური ქათმის კესადილას მომზადება სახლში

ქათმის ხორცით, სოკოთი და სალსას სოუსით

ნაზი ქათმის ხორცი, ყველი და სურნელოვანი სოკო ერთ-ერთია იმ გემოს კომბინაციაში, რომელიც ხშირად გვახარებს სალათებსა და მადისაღმძვრელებში, პირველ და მეორე კერძებში და ცომეულში. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ეს მშვენიერი „ერთობა“ მექსიკურ საკვებზე.

ინგრედიენტები:

• 8 სიმინდის ტორტილა;
• 500 გრ ქათმის ფილე;
• 200 გრ ყველი;
• 200 გრ შამპინიონი;
• 4-5 მწიფე პომიდორი;
• ხახვი 2 თავი;
• 1 ბულგარული წიწაკა;
• 1/2 წიწაკა;
• 1 კბილი ნიორი;
• 1,5 სუფრის კოვზი ლაიმის წვენი;
• 1 პატარა კონა ახალი ოხრახუში;
• მარილი - გემოვნებით;
• შაქარი - გემოვნებით.

სამზარეულო:

1. მოამზადეთ ინგრედიენტები პირველი ეტაპისთვის: სოკო დავჭრათ ნაჭრებად (ან როგორც მოსახერხებელია), ქათმის ფილე საშუალო ზომის კუბიკებად, 1 თავი ხახვი ნახევარ რგოლებად.
   

   სოკო დაჭრილი ნაჭრებად ან თვითნებური ფორმის ნაჭრებად

2. ხახვი მოათავსეთ ცხელ ტაფაში და ცოტა მოშუშეთ. როცა ბოსტნეული ოქროსფერი გახდება, დაუმატეთ ქათმის ხორცი და გააგრძელეთ ყველაფრის ერთად შეწვა კიდევ 3-5 წუთის განმავლობაში.
   

   შეწვით ხახვი და ქათმის ფილე

3. ხახვს და ქათამს დაუმატეთ სოკო. მოხარშეთ კიდევ რამდენიმე წუთი.
   

   ხახვს და ქათამს დაუმატეთ სოკო

4. დაუმატეთ წინასწარ დათესილი და დაჭრილი ბულგარული წიწაკა და დაჭრილი წიწაკა. გააგრძელეთ შიგთავსის მორევა დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადმოდგით ტაფა გაზქურიდან.
   

   შემდეგი ნაბიჯი არის ბულგარული წიწაკის და ჩილის დამატება

5. მოამზადეთ სალსა. მწიფე პომიდორს დაასხით მდუღარე წყალი, გაფცქვენით, შემდეგ დაჭერით ბლენდერში ან უბრალოდ წვრილად დაჭერით დანით. დაჭერით კბილი ნიორი, მეორე ხახვი, ახალი ოხრახუშის კონა. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი პომიდვრის მასას, სოუსს დაუმატეთ ლაიმის წვენი, მარილი და შაქარი გემოვნებით.
   

   სოუსის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ დაჭრილი მწიფე პომიდორი, ხახვი, ნიორი, მწვანილი და ლაიმის წვენი; ყველა ინგრედიენტი უნდა იყოს შერეული

6. სიმინდის ტორტილები დადეთ სამუშაო ზედაპირზე. თანაბრად გაანაწილეთ შიგთავსი ყველა ბლანკს შორის, თითოეულ პორციას მოაყარეთ გახეხილი ყველი. ნაზად მოაყარეთ ტორტილები შუაზე. მნიშვნელოვანია იმის უზრუნველყოფა, რომ არ იყოს ძალიან ბევრი შევსება.

   თითოეული ნამცხვრის ერთ მხარეს მოაყარეთ შიგთავსი, მოაყარეთ ყველი და ნამცხვრები შუაზე გახეხეთ

7. ბლანკები შეწვით ცხელ მშრალ ტაფაზე ისე, რომ შიგნით ყველი გადნება და კერძის ორივე მხარეს გემრიელი ოქროსფერი ქერქი გამოჩნდეს. მზადაა!
   

   შეწვით თითოეული კესადილია ორივე მხრიდან, სანამ გემრიელი ქერქი არ გამოჩნდება.

ვიდეო: როგორ მოვამზადოთ მექსიკური კესადილა ქათმის და სოკოთი

მოხარშული ქათმის ხორცით და კვერცხით

ეს კერძი შეიძლება იყოს შესანიშნავი საუზმე ან შუადღის საჭმელი. ქვემოთ მოცემულ რეცეპტში მოცემულია ინგრედიენტები 1 პორციისთვის. თუ თქვენ გჭირდებათ კესადილას მომზადება უფრო მეტი ადამიანისთვის, უბრალოდ გაზარდეთ ინგრედიენტების რაოდენობა საჭირო პორციების რაოდენობის პროპორციულად.

დაგჭირდებათ:

• 1 სიმინდის ან ხორბლის ნამცხვარი;
• 150 გრ მოხარშული ქათმის ხორცი;
• 150 გრ ყველი;
• 1 მოხარშული კვერცხი;
• 1 ჩაის კოვზი მდოგვი;
• 1 ჩაის კოვზი მაიონეზი;
• ახალი ოხრახუშის ან კილანტროს ყლორტი;
• მარილი და სანელებლები - გემოვნებით;
• ბოსტნეული ან კარაქი შესაწვავად.

სამზარეულოს ნაბიჯები:

1. მოხარშული ქათმის ხორცი (ხორცი ან ფილე) დაჭრილი პატარა ნაჭრებად.
   

   მოხარშული ქათამი დაჭერით ზოლებად ან კუბიკებად, როგორც გსურთ

2. მოხარშული კვერცხი დანით დაჭერით. ყველი გახეხეთ.
   

   მოხარშული კვერცხი გახეხეთ და ყველი გახეხეთ

3. შეზეთეთ ნამცხვარი მაიონეზით და მდოგვით.
   

   შეზეთეთ ნამცხვარი მაიონეზით და მდოგვით

4. ტორტილას ნახევარზე მოაყარეთ ქათმის ხორცი.
   

   ტორტილას ერთ მხარეს მოაყარეთ შიგთავსის პირველი ფენა - მოხარშული ქათმის ხორცი

5. შემდეგი ფენა არის მოხარშული დაჭრილი კვერცხი.
   

   ქათამს ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი კვერცხი.

6. შიგთავსს მოაყარეთ ჯერ გახეხილი ყველი, შემდეგ კი დაჭრილი ახალი ოხრახუში.
   

   შიგთავსის ბოლო ინგრედიენტებია გახეხილი ყველი და დაჭრილი ახალი მწვანილი.

7. ნამცხვარი გადაკეცეთ შუაზე ისე, რომ სამუშაო ნაწილის თავისუფალი ნაწილი მთლიანად ფარავს შიგთავსს. კესადილები გადაიტანეთ წინასწარ გახურებულ ტაფაზე ცოტაოდენი ზეთით და შეწვით თითო მხრიდან 2-3 წუთის განმავლობაში. მიირთვით მზა კერძი გაციებამდე.
   

   სამუშაო ნაწილი გაანახევრეთ და შეწვით ორივე მხრიდან კარაქში ან მცენარეულ ზეთში

სიმინდით და წითელი ლობიოთი

ეს კერძი მოეწონება პარკოსნების მოყვარულებს. ცხარე ცხარე შიგთავსი ნაკლებად სავარაუდოა, რომ ვინმეს გულგრილი დატოვოს.

კესადილას ეს ვერსია მზადდება ღუმელში.

ინგრედიენტები:

• 2 სიმინდის ტორტილა;
• 300 გრ ქათმის ფილე;
• 200 გრ მოხარშული წითელი ლობიო;
• 100 გრ დაკონსერვებული სიმინდი;
• 1 ბულგარული წიწაკა;
• 1/4 ცხარე წიწაკა;
• 1-2 პომიდორი;
• 100-150 გრ ყველი;
• 1-2 ტოტი ახალი კილანტრო ან ოხრახუში;
• მარილი და სანელებლები გემოვნებით;
• მცენარეული ზეთი შესაწვავად.

სამზარეულო:

1. ქათმის ფილე დავჭრათ კუბიკებად, შევწვათ მცენარეული ზეთის დამატებით, სანამ არ დარბილდება, მოვაყაროთ მარილი და მოვაყაროთ სანელებლები გემოვნებით.
   

   შეწვით ქათმის ფილე და შეაზავეთ სანელებლებით გემოვნებით

2. ბულგარული წიწაკა დავჭრათ საშუალო ზომის კვადრატებად, ჩილის ნაჭერი გავატაროთ პრესაში ან ძალიან წვრილად დავჭრათ დანით. ბოსტნეული ჩავდოთ ღრმა ტაფაში ცხელ მცენარეულ ზეთთან ერთად, დავამატოთ წითელი ლობიო, დაკონსერვებული სიმინდი, კუბებად დაჭრილი მწიფე პომიდორი, დაჭრილი მწვანილი, მარილი გემოვნებით. მოხარშეთ ბოსტნეული რბილებამდე.
   

   ჩაშუშეთ წიწაკა, ლობიო, სიმინდი, სხვა ბოსტნეული და მწვანილი ღრმა ტაფაში, დაამატეთ მარილი გემოვნებით

3. ერთი ტორტილა მოათავსეთ მშრალ თუჯის ტაფაში ან მრგვალ საცხობ ფორმაში, მოაყარეთ ტორტილა გახეხილი ყველის ნახევარი. შემწვარი ქათმის ხორცი მოვათავსოთ სამუშაო ნაწილზე, შიგთავსის ბოსტნეულის ნაწილი, შემდეგ კი ყველის მეორე ნაწილი.
   

   სიმინდის ტორტილაზე დაასხით შემავსებლის ყველა ინგრედიენტი

4. შიგთავსს დააფარეთ მეორე ტორტილა და მსუბუქად დაჭერით. კესადილია შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში და ადუღეთ 7-10 წუთის განმავლობაში. მიირთვით არაჟნით ან ნებისმიერი სხვა სოუსით!
   

   დააფარეთ სამუშაო ნაწილს მეორე ნამცხვარი და გააგზავნეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 7-10 წუთით, შემდეგ კი მიირთვით არაჟნით ან თქვენი საყვარელი სოუსით.

შემწვარი ანანასი და ცხარე BBQ სოუსით

როდესაც მარტივი რეცეპტები უკვე სცადეთ და გსურთ ექსპერიმენტი, შეგიძლიათ მოამზადოთ კესადილაები, დაამატეთ მრავალფეროვნება ეგზოტიკური ხილის დახმარებით. ხშირად მექსიკური საკვების ერთ-ერთი ინგრედიენტია ავოკადო, ნაკლებად ხშირად - ფორთოხალი და ლაიმი. ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ მოვამზადოთ გემრიელი ანანასის შიგთავსი.

ზოგადად მიღებულია, რომ მექსიკური სამზარეულოს გემო კაშკაშა ალივითაა. ეს გამოწვეულია იმ მცდარი შეხედულებით, რომ მექსიკელები ნებისმიერ კერძს უმატებენ ჩილის წიწაკას და სანელებლებს და მიირთმევენ ცხარე სოუსებთან ერთად. სინამდვილეში, მექსიკური სამზარეულო არ უნდა იყოს პიკანტური, ის ხაზს უსვამს მთავარი ინგრედიენტის სპეციფიკურ გემოს, რათა თითოეული კერძი აღმოჩნდეს უჩვეულო, ორიგინალური და ძალიან გემრიელი. მექსიკურ სამზარეულოს აქვს ტრადიციული ინგრედიენტები, რომლებიც ემსახურება მრავალი კერძის საფუძველს და რომლის გარეშეც არც ერთი დღესასწაული არ სრულდება. ერთ-ერთი ასეთი ინგრედიენტია სიმინდის ტორტილა. ის არის მსოფლიოში ცნობილი კერძების საფუძველი, როგორიცაა ბურიტო, ფაჰიტა, ტაკო და კესადილა.

Quesadilla არის მექსიკური სამზარეულოს ნათელი, სურნელოვანი, გულიანი და ძალიან გემრიელი მადა. ახალბედა დიასახლისიც კი გაუმკლავდება მის მომზადებას, თუ ხელთ იქნება ტორტილები და შევსების ინგრედიენტები! მიუხედავად სიმარტივისა, ორი იდენტური კესადილია უბრალოდ არ არსებობს, რადგან მექსიკური სამზარეულო მოიცავს ხორცის, ბოსტნეულის, სოკოს და ყველისგან შემავსებლის მრავალფეროვნებას. როგორც თითქმის ნებისმიერი მექსიკური კერძის შემთხვევაში, არ არსებობს კესადილას მომზადების კლასიკური რეცეპტი, ამიტომ გემო დამოკიდებული იქნება შეფ-მზარეულის ფანტაზიასა და პრეფერენციებზე. ერთადერთი სავალდებულო ინგრედიენტი არის ტორტილა და ყველი, სხვა ყველაფერს ემატება მაცივარში ამა თუ იმ პროდუქტის ხელმისაწვდომობის მიხედვით და სულისა და გულის ბრძანებით, კარგად, ან კუჭი, როგორც ვინმეს.

Quesadillas შეიძლება კლასიფიცირდეს როგორც სწრაფი კვება, თუ თქვენ გაქვთ ტორტილა, ყველი და 20-30 წუთი თავისუფალი დრო, მაშინ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ აიღოთ გემრიელი მექსიკური ვახშმის მომზადება. რა არის კესადილა? ეს არის ორი ბრტყელი ნამცხვარი, კარგად მოფენილი გახეხილი ყველით და ჩაყრილი თქვენი საყვარელი შიგთავსით, შემწვარი ან გამომცხვარი ღუმელში და დაჭრილი რამდენიმე ნაწილად. ნამდვილ კესადილაში შიგთავსი არ იშლება, მას მდნარი ყველი უჭირავს, რომელსაც არ უნდა შეინახოთ. სცადეთ მოამზადოთ მექსიკური სამზარეულოს ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული კერძი და „კულინარიული ედემი“ უგემრიელესი ტოპინგების რამდენიმე ვარიანტს შემოგთავაზებთ.

კესადილია ყველით

ინგრედიენტები:
2 ტორტილა,
80 გრ. მყარი ყველი,
50 გრ. ფეტა ყველი,
25 მლ 30% კრემი
მცენარეული ზეთი.

სამზარეულო:
გახეხეთ მყარი ყველი. გახეხილი ყველი წაუსვით ერთ ტორტილას და თანაბრად გადაანაწილეთ მთელ ზედაპირზე. ფეტას დაუმატეთ კრემი და კარგად აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. მეორე ტორტილაზე მოათავსეთ კრემისებური ფეტა და თანაბრად გაანაწილეთ მთელ ზედაპირზე. ორივე ტორტილა ყველის გვერდებთან ერთად მოათავსეთ და მსუბუქად დაჭერით, რომ ერთმანეთში არ დაიჭიროთ. ტაფაზე შეზეთეთ ცოტაოდენი მცენარეული ზეთი და გააცხელეთ. შეწვით კესადილები ზეთში ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. მზა კესადილია დავჭრათ ოთხად და მივირთვათ გუკამოლეს სოუსთან ან არაჟანთან ერთად.

ინგრედიენტები:
10-12 ტორტილა
3 ქათმის მკერდი ან 6 ფილე
1 დიდი პომიდორი,
1 დიდი ტკბილი წიწაკა
1 ბადრიჯანი
1 თავი ხახვი,
1 ქილა სიმინდი
1 კონა კილინტრო
ნიორი გემოვნებით
2 ს.კ ზეითუნის ზეთი,
ჩილის სოუსი,
500 გრ. ყველი გუდა,
კუმინი,
ორეგანო,
პაპრიკა,
წიწაკა,
მარილი.

სამზარეულო:
ქათმის ფილე დავჭრათ ძალიან თხელ ნაჭრებად, მოვაყაროთ კუმინი, ორეგანო, პაპრიკა, წიწაკა და მარილი. წვრილად დაჭერით ნიორი და ქინძი, ასევე დაამატეთ ფილე. ჩაასხით 2 ს.კ. ზეითუნის ზეთი და კარგად აურიეთ ისე, რომ სანელებლები თანაბრად გადანაწილდეს ხორცზე. ფილე დააფარეთ თავსახური და შედგით მაცივარში 20-30 წუთით. ხახვი და ბადრიჯანი წვრილად დაჭერით, ამოიღეთ თესლი და დაჭერით წიწაკა. პომიდორს მოაცილეთ კანი და წვრილად დაჭერით. ტაფაზე შეწვით ხახვი, ბადრიჯანი, წიწაკა და პომიდორი. ცალკე შეწვით მარინირებული ქათმის ფილე. მზა ფილე შეურიეთ ბოსტნეულს, დაუმატეთ იქ სიმინდი და ჩილის სოუსი. ყველი გახეხეთ. ტორტილას ნახევარზე მოაყარეთ გახეხილი ყველი და თანაბრად გადაანაწილეთ ზედაპირზე. ზემოდან მოაყარეთ მომზადებული შიგთავსი, შემდეგ კვლავ მოაყარეთ ყველი, დააფარეთ მეორე ნამცხვარი და მსუბუქად დაჭერით. კესადილია შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში 10-15 წუთით, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. მზა კესადილია დავჭრათ 4 ნაწილად და მივირთვათ არაჟანთან ერთად.

ინგრედიენტები:
450 გრ საქონლის ხორცი,
4 ს/კ მცენარეული ზეთი,
200 გრ. წითელი ლობიო საკუთარ წვენში,
500 გრ. პომიდვრის პიურე,
200 გრ. მყარი ყველი,
6 ტორტილა,
1 დიდი თავი ხახვი,
150 გრ. გაყინული სიმინდი,
2 ჩილის წიწაკა
30 გრ. კარაქი,
1 ჩ.კ ზირა,
1 ჩ.კ ხმელი კილანტრო,
მარილი.

სამზარეულო:
აირჩიეთ უახლესი საქონლის ხორცი, ხორცი უნდა იყოს წითელი, გარსების, ცხიმისა და ძვლების გარეშე. ხორცი გახეხეთ ბლენდერით. ასევე დაჭერით ხახვი ბლენდერით. ტაფაზე გააცხელეთ მცენარეული ზეთი და შეწვით მასში ხორცი და ხახვი. წვრილად დაჭერით ჩილის წიწაკა და მოაყარეთ ხორცი. საქონლის ხორცს ასევე დაუმატეთ ლობიო და სიმინდი, შეწვით შეწვით ყველაფერი საშუალო ცეცხლზე 3-4 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაუმატეთ ტომატის პიურე, ზივი და ქინძი, მარილი და მოხარშეთ კიდევ 5 წუთი, რომ სითხე ოდნავ აორთქლდეს. ყველი გახეხეთ. სუფთა ტაფაზე გავაცხელოთ კარაქი, მოვაყაროთ ტორტილა, მოვაყაროთ ყველი, მოვაყაროთ შიგთავსი და თანაბრად გავანაწილოთ, ისევ მოვაყაროთ ყველი, დავაფაროთ მეორე ტორტილა და მსუბუქად დაჭერით. შემდეგ გადააბრუნეთ კესადილა, შეწვით მეორე მხრიდან და დაჭერით 4 ნაწილად. დარჩენილი შიგთავსით და ტორტილებით კიდევ ორი ​​კესადილია გააკეთეთ.

ინგრედიენტები:
1 ტორტილა
1/2 ტკბილი წიწაკა
ერთი მუჭა სიმებიანი ლობიო,
1 პატარა ხახვი
100 გრ. ყველი,
ზეითუნის ზეთი,
კარაქი,
მარილი,
წიწაკა.

სამზარეულო:
წიწაკა დავჭრათ ძალიან წვრილად, ასევე დავჭრათ მწვანე ლობიო და ხახვი. ტაფაზე გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი და შეწვით მასში ბოსტნეული ნახევრად მოხარშვამდე. ტაფაზე გავადნოთ კარაქი, მოვაყაროთ ტორტილა, ნახევარი ყველი მოვაყაროთ მკვრივ ფენად ნახევარ ტორტილას, ზემოდან მოვასხათ ბოსტნეულის შიგთავსი და გავანაწილოთ დარჩენილი ყველი. ტორტილა გაანახევრეთ, გადააბრუნეთ და შეწვით მეორე მხრიდან, რომ ყველი გადნება.

ინგრედიენტები:
8 ტორტილა,
2 წითელი ხახვი
1 მწვანე ბულგარული წიწაკა,
1 წითელი ბულგარული წიწაკა,
2 პატარა ყაბაყი
10 დიდი შამპინიონი,
5 ს.კ მშრალი წითელი ღვინო
100 გრ. კარაქი,
200 გრ. ყველი.

სამზარეულო:
გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით ნახევარ რგოლებად. წიწაკა და ყაბაყი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. სოკო დავჭრათ თხელ ნაჭრებად. 1 ს.კ ტაფაზე გაადნეთ კარაქი და რიგრიგობით შეწვით მასზე ყველა ბოსტნეული და სოკო. ჯერ ხახვი შეწვით, როგორც კი ოქროსფერი გახდება, გადაიტანეთ ცალკე თეფშზე. გაადნეთ კიდევ 1 ს.კ. კარაქი და შეწვით წიწაკა, წიწაკის შემდეგ შეწვით ყაბაყი, შემდეგ კი სოკო, დაუმატეთ წითელი ღვინო. სუფთა ტაფას წაუსვით კარაქი და დადგით ცეცხლზე. ტაფაში მოვაყაროთ ტორტილა, მოვაყაროთ გახეხილი ყველი, ყველზე მოვაყაროთ ხახვი, წიწაკა და ყაბაყი, ზემოდან მოვაყაროთ შემწვარი შამპინიონები და ყველი მოვასხათ ყველაფერს. ზემოდან მოათავსეთ კიდევ ერთი ტორტილა, მსუბუქად დაჭერით და გადააბრუნეთ.

იგრძენით ახალი კესადილას სასიამოვნო არომატი, წარმოუდგენლად წვნიანი, ცხელი, გარედან ხრაშუნა და ძალიან ნაზი შიგნიდან, ის გახდება თქვენი საფირმო კერძი! ის სწრაფად მზადდება და მოსახერხებელია სადმე მიირთვათ, იქნება ეს მოგზაურობა ბუნებაში თუ ხელნაკეთი ვახშამი, რადგან ყველი მყარად ამაგრებს კესადილას კიდეებს და შიგნით წვნიანი შიგთავსი უჭირავს. და მისი შემადგენლობით ექსპერიმენტების შესაძლებლობის წყალობით, თქვენს მაგიდაზე ყოველთვის იქნება ახალი, ორიგინალური გემოთი კერძი. დაამატეთ გულიანი მექსიკური კესადილია თქვენს კულინარიულ რეპერტუარში!