დღეს სულ უფრო მეტი ადამიანი აქცევს ყურადღებას საკუთარ ჯანმრთელობას. სხვადასხვა დაავადების განკურნების, იმუნიტეტის გაძლიერების, წონის დაკლებისა და ალერგიისგან თავის დაღწევის ერთ-ერთი საშუალებაა ტიბეტური რძის სოკოს დახმარებით მიღებული კეფირი. ეს საინტერესო კულტურა დიდი ხანია ცნობილია, მაგრამ ბევრმა, რომელმაც შეიძინა რძის სოკო, არ იცის როგორ იზრუნოს მასზე. ეს სტატია დაგეხმარებათ გაიგოთ ეს საკითხი. ჩვენ ასევე ვისაუბრებთ ტიბეტური სოკოს გამოყენებით მიღებული პროდუქტის მასშტაბებზე.
ცოტა ისტორია
ტიბეტური რძის სოკო დიდი ხნის წინ გამოიყვანეს იმ ადამიანებმა, რომლებიც დასახლდნენ ამავე სახელწოდების ქედის ფერდობებზე. ზოგადად მიღებულია, რომ კულტურა ევროპაში შემოიტანა პოლონელმა პროფესორმა, რომელიც მკურნალობდა სოკოს კეფირით ღვიძლისა და კუჭის კიბოსთვის.
რუსეთში ცნობილი რუსი მხატვრის ელენა როერიხის მეუღლემ ერთ-ერთმა პირველმა მიაქცია ყურადღება ტიბეტური რძის სოკოს. მან ჩაატარა სასმელის გარკვეული ბიოქიმიური კვლევები. მიღებული შედეგები გასაკვირი იყო - აღმოჩნდა, რომ სოკოს ინფუზია შეიცავს უზარმაზარ რაოდენობას სასარგებლო ნივთიერებებს. ზოგიერთი სხვა მეცნიერი, მაგალითად, ჰერბალისტი ბადმაევი და მოსკოვის თერაპევტი N. N. Krupenik, ასევე შეისწავლეს რძის სოკო. ექსპერტების მიმოხილვები ამბობენ, რომ სამკურნალო ინფუზიის რეგულარული გამოყენება იწვევს არტერიული წნევის დაქვეითებას, კურნავს ალერგიას და ათეროსკლეროზს. დღეს მეცნიერთა კვლევა გრძელდება და, ალბათ, ჩვენ მალე გავიგებთ ამ საოცარი მკურნალის კიდევ ბევრ შესაძლებლობებს.
აღწერა
როგორ გამოიყურება ტიბეტური რძის სოკო? გარეგნულად ის ოდნავ წააგავს მოხარშული ბრინჯის ყვითელ-თეთრ მარცვლებს. კულტურა ჩამოყალიბდა, როგორც საფუარის სოკოების და რძემჟავა ბაქტერიების სიმბიოზის პროდუქტი. ლორწოვანი გარსის ზრდასთან ერთად სოკო ყვავილოვანი კომბოსტოს ყვავილის მსგავსი ხდება. კულტურის აქტივობის შედეგად მიღებული კეფირის პროდუქტი მეცნიერთა მიერ აღიარებულია, როგორც ძლიერი, მაგრამ ამავე დროს უსაფრთხო და უვნებელი ბუნებრივი ანტიბიოტიკი.
რძის სოკო: თვისებები და შემადგენლობა
ტიბეტური სოკოს დუღილის შედეგად მიღებული კეფირის პროდუქტი ბევრჯერ აღემატება სხვა რძის პროდუქტებს. სასმელის შემადგენლობაში შედის რძემჟავა ბაქტერიები, ფერმენტები, რძემჟავა, ალკოჰოლი, ნახშირორჟანგი, ადვილად მოსანელებელი ცილები და ცხიმები, ვიტამინები, ანტიბიოტიკები და სხვა ნივთიერებები. კომპონენტების ამ ხაზის წყალობით სოკოს კეფირს აქვს შესანიშნავი დიეტური და სამკურნალო თვისებები.
რა გავლენას ახდენს ეს?
ტიბეტური რძის კეფირის სოკოს მიღებით თქვენ აუმჯობესებთ ჯანმრთელობას. ასე რომ, პროდუქტის გამოყენების შედეგად:
- აძლიერებს მეხსიერებას და ყურადღებას.
- ძლიერდება იმუნური სისტემა, მატულობს სხეულის ტონუსი.
- შლაკები, ტოქსინების უმეტესობა, მარილის დეპოზიტები ამოღებულია.
- მეტაბოლიზმი ნორმალიზდება.
- ალერგია, ზოგიერთი ქრონიკული დაავადება გადის.
- გაუმჯობესებულია კუჭ-ნაწლავის ტრაქტი.
- მკურნალობენ ბაქტერიულ გასტრიტს, ნაღვლის ბუშტისა და ღვიძლის დაავადებებს.
- ხელს უშლის კიბოს სიმსივნეების ზრდას.
- ზრდის მამაკაცის ძალას.
ორგანიზმში დადებითი ცვლილებების ჩამონათვალი შეიძლება გაგრძელდეს.
უკუჩვენებები
თუმცა, ყველას არ შეუძლია გამოიყენოს რძის სოკოს ინფუზია. არსებობს მთელი რიგი უკუჩვენებები: ორსულობა, სამ წლამდე ასაკის ბავშვები, ბრონქული ასთმა. შაქრიანი დიაბეტის მქონე პაციენტებმა სასმელი ფრთხილად უნდა გამოიყენონ, ინსულინის მიღებასა და ინტერვალს შორის მინიმუმ სამი საათის განმავლობაში. მკურნალობის დროს ალკოჰოლი უნდა გამოირიცხოს თქვენი რაციონიდან. ნებისმიერი წამლის მიღებასა და კეფირს შორის ინტერვალი უნდა იყოს მინიმუმ სამი საათი. შეზღუდეთ ცხარე და ცხიმოვანი საკვების მოხმარება.
რძის სოკო. როგორ ვიზრუნოთ ამ კულტურაზე? როგორ მივიღოთ სასმელი?
თქვენ უკვე მოახერხეთ საკუთარი თავის დარწმუნება სამკურნალო სასმელის ღირებულებაში და იჩქარეთ სუბსტრატის შესაძენად. ახლა, როცა თქვენს სახლში რძის სოკო გამოჩნდა, როგორ მოვუაროთ მას? მოდი გავარკვიოთ.
დაიმახსოვრეთ, რომ ეს კულტურა ცოცხალი ორგანიზმია, თქვენ უნდა გაუმკლავდეთ მას ფრთხილად, ფრთხილად, მიეცით საშუალება ისუნთქოს (არ დააფაროთ მას სახურავი). მოათავსეთ 2 სუფრის კოვზი სოკოს სხეული სუფთა შუშის კონტეინერში, მაგალითად, ქილაში. ზემოდან მოაყარეთ ორი ჭიქა პასტერიზებული ან ნატურალური ხელნაკეთი რძე (დამოწმებული ცხოველებისგან). ქილის კისერი შემოახვიეთ სუფთა მარლით და დაამაგრეთ ქსოვილი ელასტიური ზოლით ან ძაფით. თქვენ არ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ლითონის ან პლასტმასის კონტეინერები, ასევე არ შეგიძლიათ მჭიდროდ დახუროთ კონტეინერი - ნორმალური ცხოვრებისა და დუღილისთვის კულტურას სჭირდება ჟანგბადი. დაახლოებით ერთი დღის შემდეგ რძე მჟავდება და იოგურტი ყალიბდება. სასმელის სრული მზადყოფნა შეიძლება შეფასდეს კოლტის გამოყოფით კონტეინერის ძირიდან.
შემდეგი ეტაპი არის იოგურტის და სოკოს გამოყოფა. ამისათვის თქვენ უნდა გადააგდოთ ქილის შიგთავსი ქილაში. მომზადებული ქილა ან თასი ჩაანაცვლეთ ქვემოდან, თავად სოკო საცერში დარჩება. ჩამოიბანეთ ნივთიერება პირდაპირ მასში გრილი წყლის ნაკადის ქვეშ (სასურველია გაფილტრული, დასახლებული ან მოხარშული). აუცილებელია ჩამოიბანოთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში სოკო შეიძლება მოკვდეს.
2-3 დღით უნდა წახვიდე და რძის სოკო უყურადღებოდ დატოვო? როგორ მოვუაროთ მას გამგზავრებამდე და ჩასვლის შემდეგ? აუცილებელია რძე წყლით განზავდეს 1:1 თანაფარდობით, მომზადებული სითხე დაასხით სამ ლიტრიან ქილაში და იქ მოაყარეთ სოკო. დატოვე კონტეინერი თბილ ადგილას. ჩამოსვლის შემდეგ, მიღებული სითხე შეიძლება გამოყენებულ იქნას კოსმეტიკური მიზნებისთვის. მაგალითად, ჩაასხით ის აუზში და იქვე დაიჭირეთ ფეხები - ოფლიანობა შემცირდება, დაძაბულობა და დაღლილობა მოიხსნება, მცირე ჭრილობები შეხორცებას დაიწყებს. ჩამოიბანეთ სოკოს ნივთიერება და განაგრძეთ გამოყენება ჩვეულებრივად.
ან შეიძლება გქონდეთ უფრო ხანგრძლივი არყოფნა, მაგალითად, მივლინება 5-10 დღით. როგორი იქნება ამ შემთხვევაში რძის სოკოს მოვლა? ის უნდა გაირეცხოს და გაშრეს პირსახოცით ან ხელსახოცით და სუფთა ქსოვილში ან პლასტმასის ჩანთაში შეფუთვა, მაცივრის საყინულეში. ჩამოსვლის შემდეგ შეავსეთ სოკო ოთახის ტემპერატურაზე რძით, მაგრამ არ მიირთვათ ერთი დღის შემდეგ წარმოქმნილი ინფუზია. გამოიყენეთ იგი, როგორც წინა შემთხვევაში, კოსმეტიკური მიზნებისთვის, გარედან. და თქვენ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ დალიოთ შემდეგი პარტია. თუ რძის სოკოს მიღებას ფიქრობთ, როგორც ხედავთ, მასზე ზრუნვა არ იქნება დამძიმებული.
Მნიშვნელოვანი!
არ გამოიყენოთ მომზადებული რძე მომზადებისთვის. ამ კულტურისთვის შესაფერისია მხოლოდ ბუნებრივი ან სასმელი პასტერიზებული ნედლეული. არ გამოიყენოთ სოიო ან პროდუქტის ხანგრძლივი შენახვის ვადა. ჯანსაღი სასმელისთვის აირჩიეთ ძროხის ან თხის რძე. საჭმლის მომზადებისას გამოიყენეთ მინის ან კერამიკული ჭურჭელი, უკიდურეს შემთხვევაში - პლასტმასი. მოერიდეთ სოკოს მეტალთან კონტაქტს. თუ ნივთიერება ყავისფერ ელფერს იძენს, ის წყვეტს გამრავლებას, კარგავს სამკურნალო თვისებებს და შეიძლება მოკვდეს კიდეც. ზოგჯერ საჭიროა დუღილის პროცესის შენელება. ამისათვის ქილა დადეთ გრილ ადგილას, მაგალითად, მაცივრის ქვედა თაროზე. ახლა, როდესაც გავარკვიეთ, რა არის რძის სოკო, როგორ მოვუაროთ მას, დროა გავიგოთ, როგორ სწორად გამოვიყენოთ სამკურნალო სასმელი.
რძის სოკოს კეფირის მოხმარების წესები
პროდუქტი უნდა მიირთვათ ყოველდღიურად 200-250 მლ. უმჯობესია ინფუზიის მიღება დაძინებამდე ნახევარი საათით-1 საათით ადრე (სასურველია უზმოზე) ან დილით, საუზმემდე ნახევარი საათით ადრე. კეფირი უნდა დალიოთ 20 დღის განმავლობაში. ამის შემდეგ, თქვენ უნდა დაისვენოთ (10-20 დღე), შემდეგ კი ისევ გაიმეოროთ. შესვენება აუცილებელია ეფექტურობის გაზრდის მიზნით, რათა თავიდან აიცილოთ დამოკიდებულება. მკურნალობის სრული კურსი მინიმუმ ერთი წელია.
კეფირით მკურნალობის პირველ ათწლეულში ნაწლავის აქტივობა მკვეთრად იზრდება, ექსკრეტორული ფუნქცია და გაზების წარმოქმნა. თუ გაქვთ თირკმელებში ან ღვიძლში კენჭები, შეიძლება განიცადოთ დისკომფორტი ჰიპოქონდრიის მიდამოში, გახშირებული შარდვა. არ შეგეშინდეთ - ეს არის სხეულის ნორმალური რეაქცია. 10-14 დღის შემდეგ ასეთი გამოვლინებები დასრულდება, ზოგადი გაუმჯობესება იქნება, განწყობა ამაღლდება. მამაკაცებში გაიზრდება სექსუალური ლტოლვა, გაიზრდება პოტენცია. სხეულში სიმსუბუქე იქნება.
Რატომ ხდება ეს?
მოგეხსენებათ, რძე შეიცავს ადამიანის ორგანიზმისთვის აუცილებელ საკვებ ნივთიერებებს. თუმცა, ნორმალურ მდგომარეობაში, საჭმლის მომნელებელი სისტემა კარგად არ შთანთქავს მათ. ტიბეტური სოკოთი დადუღებულ რძეს, გარდა სასიამოვნო გემოსა, არაერთი სამკურნალო თვისებაც აქვს. უპირველეს ყოვლისა არის სასმელის უნარი, ჩაახშოს პათოგენების და ბაქტერიების მოქმედება. რძემჟავა ანეიტრალებს გაფუჭებულ პროცესებს ნაწლავებში, ხელს უშლის ტოქსიკური დაშლის პროდუქტების წარმოქმნას.
ფერმენტაცია ხელს უწყობს საჭმლის მომნელებელი ვიტამინების რაოდენობის გაზრდას. დუღილის შემდეგ რძე უფრო სწრაფად შეიწოვება. აბსორბციის გაუმჯობესებით მნიშვნელოვნად იზრდება არა მხოლოდ სასმელის კვებითი ღირებულება, არამედ იზრდება ადამიანის მიერ მოხმარებული სხვა საკვებიდან მიღებული საკვები ნივთიერებების რაოდენობაც.
გამოყენება კოსმეტოლოგიაში
ინფუზია ხელს უწყობს კანის მდგომარეობის გაუმჯობესებას: გლუვდება ნაოჭები, აშორებს ასაკობრივ ლაქებს. აბაზანების მიღება შეგიძლიათ ტიბეტური სოკოს კეფირის დამატებით. თუ თქვენ გაქვთ პრობლემური კანი, დაასველეთ ხელსახოცი ან მარლი სამკურნალო სითხით და გააკეთეთ აპლიკაციები 20 წუთის განმავლობაში. არ გამოიყენოთ პეროქსიდი კეფირი - შეგიძლიათ მიიღოთ კანის გაღიზიანება.
რძის სოკოს ინფუზია წარმატებით მკურნალობს თმას. საკმარისია ერთი ჭიქა კეფირი წაისვათ სუფთა, გარეცხილ სკალპზე და კულულებზე და გააჩერეთ 5-10 წუთიდან ერთ საათამდე. შეფუთეთ თავი პოლიეთილენით, ზემოდან კი პირსახოცით შემოიხვიეთ. დასრულების შემდეგ ჩამოიბანეთ ნიღაბი თბილი წყლით და შამპუნით.
ტიბეტური სოკო და წონის დაკლება
თერაპიული კეფირი დაგეხმარებათ წონის დაკლებაში, ამისათვის თქვენ უნდა დალიოთ ნახევარი ჭიქა ინფუზია ყოველი ჭამის შემდეგ, 30 წუთის შემდეგ. შეგიძლიათ კვირაში ერთხელ მოაწყოთ სამარხვო დღე, რომლის დროსაც ნებადართულია მხოლოდ სოკოს კეფირის გამოყენება. ახლა, როცა ამდენი რამ შეიტყვეთ ტიბეტური რძის სოკოს სასარგებლო თვისებების შესახებ, რჩება მხოლოდ სუბსტრატის შეძენა და სხეულის განკურნებისკენ თქვენი მოგზაურობა!
რძე, კეფირი, ტიბეტური სოკო არის Zooglea გვარის 20-ზე მეტი სახეობის მიკროორგანიზმების კომპლექსური კომბინაცია. ისინი რძეს რძის შაქრის გადამუშავებით აქცევენ გემრიელ რძის სასმელად. ამრიგად, თავისი შემადგენლობით და გემოთი წააგავს ცნობილ კეფირს. მარტივად რომ ვთქვათ, სოკოს დახმარებით ხდება ახალი რძის ფერმენტაცია მოკლე დროში. ასე რომ, სახლში შეგიძლიათ მიიღოთ ყველაზე სასარგებლო რძის სასმელი.
მთლად სწორი არ არის მიკროორგანიზმების კოლონიას სოკო ვუწოდოთ, მაგრამ სწორედ ამ სახელით არის ცნობილი ხალხში. ამიტომაც გავაგრძელებ ამ სასმელს კეფირის დარქმევას, ხოლო თავად მიკროორგანიზმებს - სოკოს.
წარმოშობის ისტორია, ზოგადი ინფორმაცია, როგორ გამოიყურება რძის სოკო
მეცნიერებმა დაადასტურეს, რომ რძის კეფირის სასმელი მართლაც აბსოლუტურად გემრიელი და ძალიან ჯანსაღი, ძლიერი ბიოაქტიური სტიმულატორია და თავისი თვისებებით ბუნებრივთან ახლოსაა. სასმელს აწარმოებენ ცოცხალი სუნთქვითი ორგანიზმები!
გარეგნულად, ტიბეტური სოკო წააგავს მსხვილმარცვლოვან ხაჭოს - ეს არის ერთმანეთში შეკრული სიმსივნეები.
მაწონი შემადგენლობით ახლოსაა ჩვეულებრივ კეფირთან, მაგრამ ტიბეტის პროდუქტს აქვს უფრო სასარგებლო კომპონენტი, ბიფიდობაქტერიების მაღალი პროპორციის შემცველობის გამო. მისი სასარგებლო სამკურნალო თვისებების მიხედვით, ის ერთი საფეხურით მაღლა დგას ყველა ცნობილ ფერმენტირებულ რძის პროდუქტზე.
სოკო მართლაც ტიბეტური წარმოშობისაა. ტიბეტის უძველესი ბერები დიდი ხნის განმავლობაში ადუღებდნენ რძეს თიხის ჭურჭელში და შემთხვევით აგროვებდნენ ამ ტიპის ბაქტერიებს მთის ტბაში. ევროპაში სოკო მოიტანეს პოლონელმა მეცნიერებმა, ან როერიხის ოჯახმა, რომელმაც გამოიკვლია ცენტრალური აზია და ტიბეტი. მას შემდეგ მან კარგად გაიდგა ფესვები ევროპის ხალხებში, მათ შორის ჩვენშიც.
ტიბეტური რძის სასმელის შემადგენლობა
რძის სასმელი შეიცავს:
- პროტეინი.
- ლაქტობაცილები არის სასარგებლო მიკროორგანიზმები, რომლებიც მონაწილეობენ ვიტამინებისა და ფერმენტების სინთეზში, ინარჩუნებენ ნაწლავის მიკროფლორას დამცავ თვისებებსა და სახეობრივ შემადგენლობას;
- ბიფიდობაქტერიები - აუმჯობესებს საჭმლის მომნელებელ ფუნქციას, უზრუნველყოფს საკვები ნივთიერებების სრულ შეწოვას, ხელს უწყობს ნაწლავის მიკროფლორას;
- თითქმის ყველა ძირითადი ჯგუფი: A (ჩვენი მხედველობა, კანის მდგომარეობა, საჭმლის მომნელებელი ფერმენტების სინთეზი, სასქესო ჰორმონები; ჯგუფი B ნერვული სისტემის მუშაობა, საჭმლის მომნელებელი, სისხლის მიმოქცევის სისტემები, ანტისხეულების წარმოება, კანისა და ლორწოვანი გარსების ჯანმრთელობის შენარჩუნება; ასევე. როგორც ვიტამინები D, PP.
- მიკროელემენტები: იოდი, თუთია და რკინა.
- ფერმენტები, პოლისაქარიდები, ცილები და ამინომჟავები.
- ძალიან მცირე რაოდენობით 0,2-0,6%, რაც დადებითად მოქმედებს გულ-სისხლძარღვთა სისტემაზე.
რძის სოკოს სასარგებლო თვისებები
ხალხს აქვს ლეგენდები რძის სოკოს მაგიური თვისებების შესახებ. ზოგიერთი ეს თვისება მეცნიერულად დადასტურებულია, რაღაც, როგორც ყოველთვის, ოდნავ შორს არის. მაგრამ, რა თქმა უნდა, ერთი რამ, რძის სოკოს აქვს ჯანმრთელობის სრული სარგებელი. ასე რომ, რა არის სასარგებლო ტიბეტური სოკო.
- ეხმარება გაძლიერებას C ვიტამინის გამო და ის, რომ შესანიშნავად ასუფთავებს ნაწლავებს.
- მას აქვს სასარგებლო გავლენა კუჭის მუშაობაზე, ასტიმულირებს ნაწლავების მოძრაობას, ხსნის გასტრიტს, კოლიტს და კუჭის წყლულსაც კი.
- ის კარგად ასუფთავებს ორგანიზმს, შლის შხამებს, ტოქსინებს, მავნე ნაერთების წიდის მარილებს. ანტიბიოტიკების მიღების შემდეგ განსაკუთრებით რეკომენდებულია ამ ფერმენტირებული რძის სასმელის მიღების კურსი.
- სათანადო შედეგები მიიღება კეფირის მიღებით გემების გასაწმენდად, დონის ნორმალიზებისთვის.
- სასარგებლოა დისბაქტერიოზისთვის, იმ ძალიან სასარგებლო ბიფიდობაქტერიების სიმრავლის გამო. ის კარგად უმკლავდება პათოგენურ ფლორას.
- რძისგან მიღებული ლაქტოზას მონელების მქონე ადამიანებისთვის რეკომენდებულია კეფირის სოკო, რადგან მასში ლაქტოზის შემცველობა მკვეთრად ეცემა მიკროფლორას მოქმედების გამო.
- აუმჯობესებს ნივთიერებათა ცვლას.
- სასარგებლოა ჰიპერტენზიისთვის, აქვეითებს არტერიულ წნევას.
- სრულყოფილად აკმაყოფილებს, როგორც ნებისმიერი სხვა რძემჟავა პროდუქტი.
- ებრძვის დეპრესიას, აუმჯობესებს ძილის ხარისხს, ხსნის
- და ტვინის გონებრივი აქტივობა.
ტიბეტური სოკოს სასარგებლო თვისებები ქალებისთვის
- ხელს უწყობს წონის დაკლებას. ცხიმის წვის თვისება მეცნიერულად არ არის დადასტურებული. თუმცა, კეფირი რეალურად ხელს უწყობს წონის დაკლებას, იმის გამო, რომ ამცირებს, უზრუნველყოფს გაჯერების განცდას დიდი ხნის განმავლობაში (დამოწმებული ჩემს ქმართან).
- კეფირის შიდა გამოყენება აუმჯობესებს კანის მდგომარეობას, ხდის მას უფრო სუფთა და ახალგაზრდა (დამოწმებული საკუთარ თავზე 🙂). შეგიძლიათ სახე მოიწმინდოთ კეფირში დასველებული ტამპონით, გააჩეროთ 10-15 წუთი და ჩამოიბანოთ თბილი წყლით.
- ფოლიუმის მჟავას შემცველობა დადებითად მოქმედებს ორსულობის დროს ნაყოფის მდგომარეობასა და განვითარებაზე.
- ორსულობის დროს ის ხსნის ყაბზობას, რომელსაც ბევრი მომავალი დედა აწუხებს.
- აკნე იუვენილური გამონაყარით შეგიძლიათ სცადოთ. დაასველეთ ხელსახოცი კეფირით, დაიდეთ სახეზე 20 წუთის განმავლობაში. გაიმეორეთ კვირაში 2-3-ჯერ 1 თვის განმავლობაში.
სოკოს სასარგებლო თვისებები მამაკაცებისთვის
- მას აქვს სხეულის ზოგადი შეხორცება, იწვევს სექსუალური აქტივობის გაზრდას.
- ეს არის პრევენციული ღონისძიება ნაადრევი სიმელოტის დროს.
- მას შემდეგ, რაც მას აქვს ზოგადი თერაპიული ეფექტი.
- ხელს უშლის პროსტატიტის წარმოქმნას და განვითარებას.
რძის სოკოს მეცნიერება
ი. მეჩნიკოვი ფერმენტირებული რძის პროდუქტების სარგებლობის შესახებ:
"სასარგებლო ბაქტერიებს შორის საპატიო ადგილი უნდა დაეთმოს რძემჟავა ბაცილებს. ისინი წარმოქმნიან რძემჟავას და ამით ხელს უშლიან ცხიმოვანი და ფუფრაქტიული ფერმენტების განვითარებას, რაც ჩვენ ყველაზე საშინელ მტრებს შორის უნდა მივიჩნიოთ..."
გაზეთ "Japan Times"-ის რეპორტაჟი იაპონელი მეცნიერების აღმოჩენების შესახებ:
ამ ფერმენტირებული რძის სასმელს აქვს გამოხატული ანტიკარცინოგენული (ანტისიმსივნური) აქტივობა.
იაპონურმა კორპორაციამ გამოყო აგენტი ფერმენტირებული რძის სასმელისგან, რომელსაც შეუძლია მკვეთრად გაზარდოს სპეციალური ტიპის ლიმფოციტების აქტივობა, რომლებსაც აქვთ აქტიური მოქმედება ატიპიური უჯრედების წინააღმდეგ, ანუ მათ შეუძლიათ გაანადგურონ კიბოს უჯრედები.
XX საუკუნის ბოლოს, ექიმმა, სსრკ სამედიცინო მეცნიერებათა აკადემიის წევრმა, პროფესორმა მ.ა. სამსონოვმა რეკომენდაცია გაუწია კუჭისა და თორმეტგოჯა ნაწლავის წყლულების სამკურნალოდ რეცეპტს ტიბეტური სოკოს ახალი რძის სასმელით მზესუმზირის ზეთით (ჭიქა კეფირი და ერთი სუფრის კოვზი ზეთი).
კვლევებმა აჩვენა, რომ ასეთი საშუალების სისტემატური (ერთნახევარიდან სამ თვეში) გამოყენება ხელს უწყობს წყლულების უფრო სწრაფ და საიმედო შეხორცებას.
ასევე არსებობს სარწმუნო მტკიცებულება, რომ "სოკოს" კეფირი ხელს უწყობს არტერიების და აორტის ათეროსკლეროზის პროფილაქტიკასა და მკურნალობას.
რძის სოკოს უკუჩვენებები
- ! ჰიპოტენზია, დაბალი წნევის მქონე ადამიანებს, რძის სასმელი არ არის რეკომენდებული, იმის გამო, რომ მას შეუძლია შეამციროს ისედაც დაბალი წნევა.
- ! დიაბეტით დაავადებულებმა, რომლებიც იყენებდნენ ინსულინს, უნდა მიიღონ კეფირი კონტროლის ქვეშ, სისხლში შაქრის მკვეთრი ვარდნის შიშით.
- ბავშვებს რძის სასმელის მიღებას ურჩევენ მხოლოდ 1,5 წლის შემდეგ.
- ! წყლულების და კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის სხვა გართულებების განმეორების შემთხვევაში, ღირს თავი შეიკავოთ რძის სასმელის მიღებისგან, რომლის მჟავამ შეიძლება გამოიწვიოს ტკივილი და გულძმარვა.
- ! მათ, ვისაც აწუხებთ რძის ცილის აუტანლობა, რა თქმა უნდა, არ უნდა მიიღონ პროდუქტი.
- მიიღეთ მხოლოდ ახალი კეფირი, თავიდან აიცილოთ მისი პეროქსიდაცია.
- ! შეუძლებელია სასმელის კეთილდღეობის მიღება ალკოჰოლის გამოყენებასთან ერთად.
- კეფირის გამოყენება ასევე შეუთავსებელია მედიკამენტების მიღებასთან. თუ მათი მიღება შეუძლებელია, მიღებაში განსხვავება უნდა იყოს მინიმუმ 3-4 საათი.
კეფირის მიღებიდან პირველ 2 კვირაში შეიძლება განიცადოთ დროებითი დიარეა. მაგრამ არა ყველასთვის და არა აუცილებლად. არ შეგეშინდეთ და დაუყოვნებლივ უარი თქვით სასმელზე. დაელოდეთ ნაწლავების ადაპტაციას ახალ მიკროორგანიზმებთან. შეუძლია დოზის შემცირება
ჯანსაღი ნაწლავი არის ყველა ორგანოს ჯანმრთელობა და სილამაზე!
რძის სოკო, როგორ მოვუაროთ. შენახვის პირობები
როგორ მივიღოთ კეფირი სახლში? 0,5 ლიტრი რძის სასმელის მისაღებად, წინასწარ უნდა მოამზადოთ შემდეგი პროდუქტები და ჭურჭელი:
- 1 სუფრის კოვზი რძის სოკო;
- 0,5 ლიტრი რძე სჯობს ნატურალურს, შეგიძლიათ შეინახოთ პასტერიზებული, მაგრამ არა ხანგრძლივი შენახვისთვის;
- პლასტმასის საცერი თუ არ არის, მაშინ ლითონისა და მარლის ნაჭერი;
- კერამიკული ან მინის ნაწარმი;
- ხის კოვზი.
სოკო არ მოითმენს ლითონის ჭურჭელთან კონტაქტს, სავარაუდოდ, ჟანგვის პროცესების გამო.რძის სიმსივნეები მოთავსებულია თასში, შეგიძლიათ გამოიყენოთ პლასტმასი რძის პროდუქტების ქვეშ, მაგალითად, არაჟანი. დაასხით რძე ოთახის ტემპერატურაზე და შედგით სამზარეულოს ჩვეულებრივ პირობებში + 22- + 24-დან, ზემოდან დააფარეთ ხელსახოცი ან მარლი. თუ ოთახში ცხელა +25-ზე მეტი, სოკო შეიძლება დამჟავდეს, შემდეგ ცოტა ხნით მაცივარი უნდა ამოიღოთ და შემდეგ ისევ გამოიღოთ და სიმწიფის პროცესი გააგრძელოთ.
ყველაზე სასარგებლო თვისებები სასმელის მოპოვებაა 24 საათის შემდეგ- ეს არის ყველაზე სასარგებლო კეფირი.
მზა სასმელს საცერში ვფილტრავთ ჭიქაში ან მინის ჭურჭელში, ვაშორებთ მარცვლებს, გავრეცხავთ თბილი წყლის ნაკადის ქვეშ და ისევ ვასხამთ რძის ახალი ნაწილით.
სათანადო მოვლის შემთხვევაში, სოკო ძალიან სწრაფად მრავლდება, აყალიბებს ახალ კოლონიებს, ამიტომ მნიშვნელოვანია ზედმეტის დროულად განსახლება. სად დავაყენოთ ისინი? დიახ, ეს არის კითხვა... შესთავაზეთ მეგობრებს, მეზობლებს, ნაცნობებს, თუ კარგი ხელები არ არის - გადააგდეთ. მაგრამ რა ვქნა....
ტიბეტური რძის სასმელის შენახვა შესაძლებელია მაცივარში 3 დღემდე. ძველი სასმელის გამოყენებამ შეიძლება ზიანი მიაყენოს სხეულს.
სასმელი შეიძლება გამოყენებულ იქნას სამზარეულოში, როგორც ჩვეულებრივი კეფირი.
თუ თქვენ მიდიხართ, ან გსურთ შეწყვიტოთ კეფირის მიღება, სოკო შეიძლება შედგათ მაცივარში, შეავსოთ იგი 10% გლუკოზით, რომელიც იყიდება აფთიაქში. 7-20 დღიდან სოკო სიგრილეში მშვიდად იცხოვრებს. გლუკოზა, ვფიქრობ, შეიძლება შეიცვალოს შაქრის ხსნარით.
ტიბეტური რძის სასმელი, როგორ მივიღოთ ის სწორად
სოკოს მოხმარების მაქსიმალური მაჩვენებელი დღეში 800 მლ-მდეა, მინიმალური 200 მლ, რათა მივაღწიოთ ეფექტს დაავადების სამკურნალოდ ან პროფილაქტიკაში.
უმჯობესია კეფირის მიღება დაიწყოთ მცირე დოზით - 100 მლ მოზრდილისთვის, 50 მლ ბავშვისთვის უმჯობესია საღამოობით, სადილის შემდეგ, ძილის წინ არაუგვიანეს 1 საათით ადრე. მისი მიღება შეგიძლიათ დილით უზმოზე, მაგრამ მნიშვნელოვანია ორგანიზმის რეაქციის შემოწმება საფაღარათო ეფექტის თავიდან ასაცილებლად.
რამდენ ხანს მივიღოთ ტიბეტური რძის სოკო? ჯანმრთელობის მიზნებისთვის - 20 დღიდან ორ ან სამ თვემდე. ამის შემდეგ, დაისვენეთ ერთი-ორი თვე.
სად ვიშოვო ან ვიყიდოთ ტიბეტური რძის სოკო
ტიბეტური რძის სოკოს ყიდვის მსურველებს გთხოვთ დაუკავშირდეთ ონლაინ მაღაზია "ჯანმრთელი" . რატომღაც სასწაულებრივად აშრობენ სოკოს და აწვდიან ფოსტით ან ახალი საკურიერო ფოსტით.
დასასრულს, ვიდეო რძის სოკოს სასარგებლო თვისებების შესახებ
გამოყენებული მასალები:
ო. აფანასევა "ტიბეტური გამოცანა. რძის სოკო"
ვ.ზაიცევი "მკურნალობა რძის სოკოთი"
TV 1 არხის გადაცემა ე. მალიშევა "იცხოვრე ჯანმრთელად"
ტელეკომპანია "რუსეთი" გადაცემა "ყველაზე მნიშვნელოვანი" დოქტორ ს. აგაპკინთან ერთად
ინტერნეტ რესურსები.
რძის სოკო არსებობს და გამოიყენება ჯანსაღი კეფირის დასამზადებლად ას წელზე მეტი ხნის განმავლობაში. მაგრამ მან ჩვენთან დიდი პოპულარობა მოიპოვა არც ისე დიდი ხნის წინ. რა არის რძის სოკო, როგორ მოვუაროთ და გამოვიყენოთ იგი?
მეცნიერული თვალსაზრისით, რძის სოკო რთული ჰაბიტატია საფუარის მიკროორგანიზმებისა და რძემჟავა ბაქტერიებისთვის. შესაფერის პირობებში (რძის) მოხვედრის შემდეგ ისინი იწყებენ გამრავლებას. მათი დაყოფის შედეგია გემრიელი და ჯანსაღი რძემჟავა სასმელი.
ტიბეტური სოკოს დახმარებით დამზადებული კეფირი ბევრად უფრო სასარგებლოა, ვიდრე ჩვეულებრივი მაღაზიაში შეძენილი კეფირი, რადგან ის მიიღება შერეული (რძის და ალკოჰოლის) დუღილის შედეგად. ამ სასმელის 100 გრ შეიცავს:
- ვიტამინი A (0,04-0,12 მგ ორგანიზმის დღიური მოთხოვნილებით 1,5-2 მგ) - უზრუნველყოფს ორგანიზმის ანტიოქსიდანტურ დაცვას, აუმჯობესებს იმუნიტეტს, აუმჯობესებს მხედველობას.
- ვიტამინი D - ამაგრებს კბილებს და ძვალ-სახსროვანი სისტემა, ხელს უშლის ბავშვებში რაქიტის გაჩენას.
- ვიტამინი B1 (დაახლოებით 0,1 მგ. ადამიანის ყოველდღიური ნორმაა 1,4 მგ)
- ვიტამინი B2 (0,15-0,3 მგ დღიური მოთხოვნილებით - 1,5 მგ ფარგლებში) - აუმჯობესებს ნივთიერებათა ცვლას, დადებითად მოქმედებს საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის ლორწოვან გარსზე.
- ვიტამინი B6 (0,1 მგ-მდე. დღიური მოთხოვნილება - 2 მგ) - მოქმედებს ნერვული სისტემის ფუნქციონირებაზე.
- ვიტამინი B12 (დაახლოებით 0,5 მგ საჭიროების შემთხვევაში - 3 მგ) - ხელს უშლის სისხლის მიმოქცევის სისტემის დაავადებების განვითარებას.
- ნიკოტინის მჟავა (შემადგენლობა - დაახლოებით 1 მგ დღეში 18 მგ სიჩქარით) - იცავს გულ-სისხლძარღვთა სისტემას, ხელს უშლის სისხლის შედედების წარმოქმნას, ხელს უშლის ჰიპერტენზიის განვითარებას.
წაიკითხეთ ასევე შესახებ - სასარგებლო თვისებები, უკუჩვენებები, გამოყენება, კულტივირება და მოვლა.
- კალციუმი (120 მგ კურსით ადამიანზე დღეში - 800 მგ) - ხელს უწყობს ძვლებისა და კბილების გამაგრებას, გავლენას ახდენს ნერვული და გულ-სისხლძარღვთა სისტემების ფუნქციონირებაზე.
- რკინა (0,1 - 0,2 მგ ადამიანის ნორმაში - 0,5 - 2 მგ) - ეხმარება ორგანიზმს თავისი დამცავი ფუნქციების შესრულებაში, თმას ხდის ძლიერს და აბრეშუმისებრს, აღადგენს კანის ტონს. საინტერესოა, რომ რაც უფრო ცხიმიანია კეფირი (უფრო ცხიმიანი რძე), მით მეტ რკინას შეიცავს.
- იოდი (დაახლოებით 0,006 მგ სიჩქარით 0,2 მგ) - ხელს უწყობს ფარისებრი ჯირკვლის ნორმალურ ფუნქციონირებას.
- თუთია (0,4 მგ 100 გ-ზე, ყოველდღიური მოთხოვნილება - 15 მგ) - მონაწილეობს ადამიანის ორგანიზმში მიმდინარე ბევრ სასიცოცხლო პროცესში.
- ფოლიუმის მჟავა (ასეთ კეფირში 20%-ით მეტია, ვიდრე რძეში. ისევე როგორც რკინა, ფოლიუმის მჟავა უფრო ცხიმოვან კეფირშია. იცავს კიბოსგან, ხელს უწყობს ახალგაზრდობის შენარჩუნებას. მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ორსულობის დროს, განსაკუთრებით ნაყოფის ფორმირების ეტაპზე. .
- ლაქტო-ბიფიდობაქტერიები - ორგანიზმის მიკროფლორას ნორმალიზება.
- საფუარის სოკოები.
- ცილები - ხელს უწყობს მინერალების შეწოვას.
- პოლისაქარიდები - ხელს უწყობენ ორგანიზმის დეტოქსიკაციის პროცესებს, აკონტროლებენ სისხლში ქოლესტერინის დონეს.
- ნახშირბადის მჟავები - მატებს ტონს, ასტიმულირებს მადას.
როგორ ვიზრუნოთ სწორად რძის სოკოზე
ჩვენ მაშინვე განვსაზღვრავთ: რძის სოკოს ნულიდან მოყვანა შეუძლებელია. თუ მცირე მარცვლეული მაინც არ გაქვთ, მაშინ მას უბრალოდ ვერ გაზრდით. შეგიძლიათ შეიძინოთ საწყისი კულტურა აფთიაქში, ონლაინ მაღაზიაში, ისარგებლოთ შეთავაზებებით ფორუმებზე და შეტყობინებების დაფებზე, ან მოძებნოთ პროდუქტი თქვენი ნაცნობებისა და მეგობრებისგან.
ტიბეტური რძის სოკოს (კეფირის სოკო) ჯანმრთელობის შესანარჩუნებლად, თქვენ უნდა იცოდეთ როგორ იზრუნოთ რძის სოკოზე სახლში. ინსტრუქცია დაგეხმარებათ არა მხოლოდ შეინარჩუნოთ ჯანმრთელობა, არამედ თავიდან აიცილოთ კეფირის სოკოს სიკვდილი.
- მოამზადეთ სპეციალური კერძები რძის სოკოს მოვლისთვის (შუშის ქილა, ქოთანი, მარლი). ის სუფთა უნდა იყოს.
- ჭურჭლის რეცხვისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ სოდა, ვიდრე სარეცხი საშუალებები.
- გარეცხეთ სოკო დუღილებს შორის მხოლოდ სუფთა წყლით. ის შეიძლება იყოს გაფილტრული ან გამოხდილი. თუ სოკო საკმარისად არ არის გარეცხილი, მისგან სასმელი შეიძლება მწარე იყოს.
რძის სოკო არ არის სოკო ამ სიტყვის სრული გაგებით, არამედ ურთიერთდაკავშირებული მიკროორგანიზმების მთელი სისტემა. ერთი რგოლის წარუმატებლობა გამოიწვევს მთელი მაწონის სიკვდილს.
- ტიბეტური სოკო ყოველდღიურად ჩამოიბანეთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის შეწყვეტს გამრავლებას, დაბნელდება და მოკვდება. ჯანმრთელ სოკოს აქვს თეთრი, რძისფერი ფერი.
- არ შეინახოთ ტიბეტური სოკოს ქილა მზის პირდაპირ შუქზე. 17 გრადუსზე მაღლა ტემპერატურაზე შეიძლება დაბნეული გახდეს.
- არავითარ შემთხვევაში არ დახუროთ რძის სოკო სახურავით - ის უნდა ისუნთქოს. საკმარისია გაზით დაფაროთ, რომ ზედმეტი არაფერი მოხვდეს ქილაში.
როგორ შეინახოთ რძის სოკო, როცა სახლიდან დიდი ხნით ხართ
მე ასე ვაკეთებ: სოკოს ვდებ სამ ლიტრიან ქილაში და ზემოდან ავსებ წყალთან შერეული რძით (1:1). თბილ ადგილას დავდე. სახლში მისვლისთანავე ვრეცხავ სოკოს და ვაგრძელებ მის გამოყენებას ჯანსაღი სასმელის დასამზადებლად. მიღებული კეფირი გამოიყენება როგორც გარე საშუალება.
კეფირის დამზადება ტიბეტური სოკოთი
თავისთავად, კეფირის სოკო არ იჭმევა, მაგრამ მას შეუძლია ჩვეულებრივი რძე ჯანსაღ პროდუქტად აქციოს. არ იცით როგორ გააკეთოთ სამკურნალო რძის სოკოს სასმელი სახლში? მერწმუნეთ - ეს ძალიან მარტივია, უბრალოდ გარკვეული წესების დაცვა გჭირდებათ.
კეფირის მომზადების ინსტრუქცია:
- აიღეთ 2 ჩაის კოვზი სოკო, კარგად ჩამოიბანეთ და მოათავსეთ მინის ჭურჭელში.
- შეავსეთ იგი ჭიქა თბილი რძით. ხელნაკეთი ჯერ უნდა მოიხარშოს. პასტერიზებული - არ არის საჭირო.
- ქილას კისერზე მიამაგრეთ ქსოვილი ან მარლით.
- დატოვე კერძები თბილ ადგილას 24 საათის განმავლობაში.
- შემდეგ გადაწურეთ კეფირი პლასტმასის საცრით. ზემოდან მკვრივი თრომბის გამოჩენა სასმელის მზადყოფნის პირველი ნიშანია.
- სოკო კარგად ჩამოიბანეთ სუფთა წყლით და ადუღეთ კეფირის ახალი ნაწილი, ან დატოვეთ შესანახად შემდეგ ჯერზე.
გარეცხილი რძის სოკო შეიძლება შეინახოთ რამდენიმე თვის განმავლობაში მაცივარში, წყლის ქილაში. პერიოდულად უნდა გაირეცხოს, წყლის გამოცვლისას.
სასმელის მომზადების პროცედურა უნდა ჩატარდეს დღეში ერთხელ, სასურველია ერთსა და იმავე დროს.
როგორ მივიღოთ რძის სოკო
სამკურნალო მიზნებისთვის, რძის სოკო, უფრო სწორად, მისგან კეფირი, მოიხმარენ არაუმეტეს 0,5-0,7 ლიტრს დღეში, დაყოფილია ეს რაოდენობა რამდენიმე დოზად. პროფილაქტიკისთვის სასმელს იღებენ 200 მლ დღეში.
კეფირი უნდა დალიოთ ცარიელ კუჭზე (1-1,5 საათის შემდეგ და მომდევნო ჭამამდე საათნახევარი, ბოლო დოზა ძილის წინ არაუგვიანეს ნახევარი საათით ადრე. მკურნალობის კურსი გრძელდება 20 დღე, რომელთა შორისაც. არის 10 დღიანი შესვენება შესვენების დროს გააგრძელეთ სოკოს მოვლა. გახეხილი კეფირი შეიძლება გამოვიყენოთ გამოსაცხობად ან გარედან, როგორც კოსმეტიკა.
მკურნალობის კურსი საშუალოდ 1 წელი გრძელდება. მკურნალობის დასაწყისში (პირველი 2 კვირა) მკვეთრად აქტიურდება კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მუშაობა, მატულობს გაზების წარმოქმნა, ხშირდება დეფექტური მოქმედებები, შარდი ბნელდება. უროლითიაზით დაავადებული ადამიანები შეიძლება განიცდიან დისკომფორტს თირკმელებში და ღვიძლში. გარკვეული პერიოდის შემდეგ, მწვავე სიმპტომები ქრება და შეიმჩნევა საერთო კეთილდღეობის გაუმჯობესება.
რა დაავადებებს მკურნალობენ ტიბეტური კეფირის სოკოთი
რძის სოკო შეიძლება იყოს როგორც სასარგებლო, ასევე მავნე, ამიტომ მისი მიღება უნდა დაიწყოთ წინასწარი სამედიცინო გამოკვლევის შემდეგ, ექიმების მიმოხილვების მოსმენით.
- რძის სოკოს შეუძლია სასარგებლო იყოს კუჭ-ნაწლავის დაავადებების მქონე ადამიანებისთვის. ის შეიცავს ნივთიერებებს, რომლებსაც აქვთ ანთების საწინააღმდეგო და ჭრილობების შეხორცება, ამიტომ რეკომენდებულია მისი გამოყენება გასტრიტის, კოლიტის, პეპტიური წყლულის დროს.
- კეფირში შემავალი სასარგებლო ბაქტერიები ხელს უწყობს ნაწლავებში დარღვეული მიკროფლორის აღდგენას.
- რძის სოკოს აქვს ანტისპაზმური და ქოლეტური ეფექტი.
- ეხმარება გაუმკლავდეს ცისტიტს, ნაღვლის ბუშტის დაავადებებს.
- დადებითად მოქმედებს გულ-სისხლძარღვთა და რესპირატორული სისტემების ფუნქციონირებაზე.
- სასმელი სასარგებლოა მათთვისაც, ვისაც ჭარბი წონის მოშორება სურს.
- ტიბეტური სოკოს კეფირი ზრდის ორგანიზმის წინააღმდეგობას ინფექციების მიმართ, შედეგად, აძლიერებს იმუნურ სისტემას.
- ეხმარება ვირუსული და ბაქტერიული ინფექციური დაავადებების წინააღმდეგ ბრძოლაში.
- კეფირის სოკოს გამოყენება არის ბერიბერის პროფილაქტიკა, აღადგენს ძალას ოპერაციების, გახანგრძლივებული დაავადებების, რადიოაქტიური და ქიმიოთერაპიული მკურნალობის შემდეგ.
- ტიბეტური სოკოზე დაფუძნებული კეფირი რეკომენდებულია სიმსივნით დაავადებულთათვის გამოსაყენებლად.
- რძის სოკოდან კეფირის გამოყენებისას იზრდება ეფექტურობა, უმჯობესდება მეხსიერება და ყურადღება, ნორმალიზდება ძილი.
- რძის სასმელი ხელს უწყობს სისხლძარღვების გაწმენდას, არტერიული წნევის ნორმალიზებას, სისხლში შაქრის დონის შემცირებას.
- დადებითად მოქმედებს მამაკაცის ჯანმრთელობაზე, ზრდის პოტენციას, ეხმარება პროსტატიტთან ბრძოლაში.
- რძის სოკო შეიძლება გამოყენებულ იქნას გარედან, როგორც კოსმეტიკური პროდუქტი. კანის გასანათებლად მოიშორეთ აკნე და წვრილი ნაოჭები.
რძის სოკოს მოვლის ვიდეო
გამოყენების უკუჩვენებები
მრავალი სასარგებლო თვისების მიუხედავად, რძის სოკო სიფრთხილით უნდა იქნას გამოყენებული, რადგან ზოგიერთ შემთხვევაში ის შეიძლება საზიანო იყოს.
- გაზრდილი მჟავიანობით, არასასურველია ყოველდღიური ან ფერმენტირებული სასმელის მიღება. თქვენ უნდა დალიოთ მხოლოდ თორმეტსაათიანი კეფირი.
- უკუნაჩვენებია კეფირის დალევა მედიკამენტების მიღებას შორის ინტერვალით. ადამიანები, რომლებიც იღებენ ინსულინს, ფრთხილად უნდა იყვნენ.
- რძის სოკოთი მკურნალობის დროს სიფრთხილეა საჭირო ალკოჰოლური სასმელების გამოყენებისას. არ არის რეკომენდებული კეფირის და ალკოჰოლის ერთსა და იმავე დღეს მიღება, რადგან ამან შეიძლება მოწამვლა გამოიწვიოს.
- ტიბეტური სოკოს მიღების უკუჩვენებაა 3 წლამდე ასაკის ბავშვები. მცირეწლოვან ბავშვებში მოუმწიფებელმა საჭმლის მომნელებელმა სისტემამ და კეფირის გამოყენებამ შეიძლება გამოიწვიოს გაუმართაობა მის მუშაობაში.
ტიბეტურ სოკოს აქვს უამრავი დადებითი მიმოხილვა, მაგრამ ცალსახად არ შეიძლება ითქვას, რომ ეს არის პანაცეა ყველა დაავადებისთვის. ტიბეტში თვლიან, რომ რძის სოკოს გაყიდვა და ყიდვა არ შეიძლება, ის უნდა აჩუქო და აჩუქო. ეს უნდა გაკეთდეს სუფთა გულით და შემდეგ ის შეძლებს შეინარჩუნოს და გაზარდოს ყველა მისი სასარგებლო თვისება.
როგორ გავზარდოთ რძის სოკო სახლში და რა შეიძლება მომზადდეს მისგან? ამ პროდუქტის სარგებელი და ზიანი.
რძის სოკო დიდი ხანია ითვლებოდა პროდუქტად, რომელიც შესანიშნავ ჯანმრთელობას იძლევა. ამ სასწაულმოქმედი ინგრედიენტის დახმარებით ჩვენი წინაპრები თავს ამარაგებდნენ მრავალი ვიტამინითა და მიკროელემენტით. დღესდღეობით სულ უფრო მეტი ადამიანი ცდილობს კვების გაუმჯობესებას და აქ რძის სოკოს შეუძლია დახმარება.
რა არის რძის სოკო
რძის სოკოს ან კიდევ უფრო მეტად საფუარის სოკოების ნარევს რძემჟავა ბაქტერიებთან ეწოდება თეთრი სიმსივნეები, რომლებიც წარმოიქმნება ფერმენტირებული რძის ზედაპირზე. თუ ეს სოკო მარტო დარჩა რძეში, მაშინ მალე შეგიძლიათ მიიღოთ კეფირი.
გარეგნულად ეს სოკო ყვავილოვანი კომბოსტოს ან რძის ბრინჯის ფაფას წააგავს, რომელიც ძალიან მოხარშული აღმოჩნდა. რძის სოკოს გემო მჟავეა. ყველას არ მოსწონს ასეთი პროდუქტი, მაგრამ როგორც კი ხალხი გაიგებს მის სასარგებლო თვისებებს, ისინი იწყებენ რძის სოკოს, უფრო სწორად, მასზე დაფუძნებული პროდუქტების ჭამას ორივე ლოყისთვის.
ტიბეტური რძის სოკო, კეფირის სოკო, რძის სოკო - ეს იგივეა?
რძის სოკოს კიდევ რამდენიმე „სახელი“ ჰქვია. ხშირად მას ტიბეტურ სოკოსაც უწოდებენ. არსებობს წყაროები, რომლებშიც იგივე პროდუქტს ასევე უწოდებენ კეფირის სოკოს. მაგრამ ისინი ყველა ერთი და იგივე პროდუქტია. მისი არსი იგივეა. სოკოს კეფირი ეწოდება, რადგან მის საფუძველზე კეფირი მზადდება რძისგან. და ამ სოკოს მეტსახელად ტიბეტური ჰქვია, რადგან პირველად მისი დამზადება ტიბეტში დაიწყეს. ტიბეტელ იოგებს იგი შეუყვარდათ მისი ჯანმრთელობის სარგებლობისა და ღირებულებისთვის.
რძის სოკოს ექიმების მიმოხილვები, სარგებელი და ზიანი
ექიმები ერთხმად აცხადებენ, რომ რძის სოკო უაღრესად სასარგებლოა ჩვენი ორგანიზმისთვის. ეს პროდუქტი შეიცავს დიდი რაოდენობით ლაქტობაცილებს, რომლებიც დადებითად მოქმედებს ნაწლავებისა და კუჭის მუშაობაზე. მოგეხსენებათ, კარგი განწყობა თავში კი არ წარმოიქმნება, არამედ ნაწლავებში და რძის სოკო უბრალოდ გაუმკლავდება ამ ამოცანას. სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, ეს პროდუქტი დაგეხმარებათ იმის უზრუნველსაყოფად, რომ თქვენი განწყობა ყოველთვის ადეკვატური იყოს.
ასევე კარგია მისი გამოყენება სხვადასხვა დაავადების პროფილაქტიკისთვის. მაგალითად, თუ ახლობლებს ჰქონდათ სახსრების პრობლემები, მაშინ სავარაუდოა, რომ თქვენც შეგექმნათ ეს პრობლემები. მიიღეთ რეგულარული რძის სოკო და არ იცით ძვლის დაავადებების შესახებ. ეს პროდუქტი შეიცავს უამრავ კალციუმს, რის გამოც მას აქვს გამაძლიერებელი მოქმედება ძვლებზე. ჩვენ შევაგროვეთ ექიმების ჩვენებები ამ საოცარი რძის სოკოს შესახებ. თქვენთვის სასარგებლო იქნება მათი გაცნობა.
ანტონ ვალერიევიჩი, ზოგადი პრაქტიკოსი: „ტიბეტური რძის სოკოს გამოყენებას ვურჩევ იმ ქალებს, რომლებსაც აქვთ შაშვი. ეს პროდუქტი შეიძლება იყოს შესანიშნავი პროფილაქტიკური ღონისძიება ასეთი დაავადების წინააღმდეგ. რძის სოკოს საფუძველზე შეგიძლიათ მოამზადოთ კეფირი და დალიოთ ყოველდღიურად 2-3 ჭიქა. ეს შეამცირებს შაშვი დაავადების რისკს“.
მაქსიმ ვიქტოროვიჩი, ზოგადი პრაქტიკოსი: „არ ვურჩევ რძის სოკოს მათ, ვინც კოდირებულია ალკოჰოლზე დამოკიდებულებისთვის. ფაქტია, რომ რძის სოკო, კერძოდ, მასზე დაფუძნებული კეფირი შეიცავს ალკოჰოლს. თუმცა მცირე რაოდენობით, ის მაინც შეიცავს ამ პროდუქტს.
რძის სოკოს სარგებელი და ზიანი, მომხმარებლის მიმოხილვები
ადამიანების მიმოხილვები, რომლებმაც საკუთარი გამოცდილებით სცადეს რძის სოკოს ეფექტურობა, ვარაუდობენ, რომ ეს პროდუქტი შეიძლება გამოყენებულ იქნას არა მხოლოდ პროფილაქტიკური, არამედ თერაპიული მიზნებისთვის.
მარინა, 32 წლის: „ჩემმა დამ მომცა რძის სოკო. მის საფუძველზე მოვამზადე კეფირი. ძალიან მომეწონა ეს სასმელი და ძალიან სასარგებლო აღმოჩნდა. ასეთი კეფირის დახმარებით შევძელი წონაში დაკლება. ყოველ დილას ვიწყებდი ამ კეფირის ჭიქით, საკუთარი ხელით მომზადებული. და ასევე სადილის ნაცვლად მხოლოდ ეს კეფირი დავლიე. ერთ დროს სადილზე 3 ჭიქა კეფირი დამჭირდა. ამრიგად, რძის სოკოს კეფირის გამოყენების 2 თვეში წონაში თითქმის 12 კგ დავკარგე. არც კი ველოდი ასეთ ეფექტს.
სვეტლანა, 48 წლის: „რა დაღლილი ვარ ყაბზობისგან. საფაღარათო საშუალებებზე ჯდომა არ მინდოდა, რადგან როგორ შეეგუება მათ ორგანიზმი და საერთოდ, მაშინ ტუალეტში აბების გარეშე ვერ წახვალ. ინტერნეტში შემთხვევით წავაწყდი სტატიას რძის სოკოსა და მის საფუძველზე კეფირის შესახებ. ამიტომ დავიწყე საკუთარი თავის გამოცდა. და იცით, მე მოვახერხე კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მუშაობის გაუმჯობესება. ახლა რეგულარულად დავდივარ ტუალეტში და განავლის პრობლემა არ მაქვს. ძალიან მიხარია ეს და ყველას ვურჩევ, ასეთი რძის სოკო და მასზე დაფუძნებული სასმელი. კეფირს ვსვამდი დღეში 5-ჯერ, ყოველი ჭამის შემდეგ. მას ასევე შეეძლო ღამით ჭიქის „დარტყმა“. ამ კეფირს ყველას ვურჩევ“.
იულია, 34 წლის: „ძალიან მიყვარს რძის სოკოს ხაჭო. მისი დამზადება არც ისე რთულია, მაგრამ ისეთი ნაზი გემო აქვს, რომ რაღაცნაირი სიამოვნებაა. მე და ჩემს შვილებს ძალიან გვიყვარს. მე მჯერა, რომ ასეთ ხაჭოში გაცილებით მეტი სარგებელი მოაქვს, ვიდრე ნაყიდი. ამ პროდუქტს ვჭამთ მომზადებისთანავე, როცა ღირებული ბაქტერიები ჯერ კიდევ ცოცხალია. შევამჩნიე, რომ მას შემდეგ რაც დავიწყე ამ ხაჭოს ყოველდღიურად რამდენიმე სუფრის კოვზის ჭამა, თმა უფრო სწრაფად იზრდებოდა. ახლა კბილებსაც არ ვუჩივი, მაგრამ ადრე ისინი ძალიან დაიშალნენ. დიახ, და ჯანმრთელობის მდგომარეობა შესანიშნავი გახდა, არც კი მახსოვს ბოლოს როდის ვიწექი დეკადენტურ ხასიათზე. ”
ტიბეტური რძის სოკოს გაშენების ინსტრუქციები
ეს პროდუქტი საკმაოდ სწრაფად იზრდება. ამისათვის თქვენ უბრალოდ უნდა მოამზადოთ კეფირი უფრო ხშირად რძის სოკოზე. კეფირის მოსამზადებლად, თქვენ უნდა აიღოთ რამდენიმე ჩაის კოვზი სოკო და დაასხით ცოტა თბილი რძე 1 ლიტრზე. თბილი უნდა იყოს.
შემდეგ ქილა რძით და სოკოთი უნდა დაფაროთ მარლის მკვრივი ფენით და მთლიანად დატოვოთ. ერთი დღის შემდეგ ნახავთ, რომ რძის ზედაპირზე კეფირის სქელი ფენა ჩამოყალიბდა. გადაწურეთ იგი მარლის მეშვეობით და ისიამოვნეთ სამკურნალო სასმელის შესანიშნავი გემოთი.
როგორ გავზარდოთ რძის სოკო
რძის სოკოზე დაფუძნებული კეფირის მოსამზადებლად, ამ პროდუქტის დიდი რაოდენობა არ გჭირდებათ. მხოლოდ 2 ჩაის კოვზი საკმარისია 1-,5 ლიტრი კეფირის მოსამზადებლად. სოკო სწრაფად იზრდება, რაც ძალიან სასიამოვნოა.
ახლა ინტერნეტში არის უამრავი რეკლამა გასაყიდად და თუნდაც უფასო გადაცემა რძის სოკოს კარგ ხელში. თუ თქვენ გაქვთ სურვილი, გაიზარდოთ ეს საოცარი პროდუქტი სამკურნალო თვისებებით, მაშინ „გადაატრიალეთ“ ინტერნეტი და დასაწყისისთვის იპოვეთ ამ რძის სოკოს მინიმუმ ორი ჩაის კოვზი.
რძის სოკო ნულიდან
რძის სოკოს მოყვანა სახლში ნულიდან შეუძლებელია. მისი ნაწილის ნახვა მხოლოდ მეგობრებთან ერთად შეიძლება. ან მიმართეთ რეკლამით ინტერნეტში. მაგრამ მეორე შემთხვევაში, ადვილია ყალბი მოხვედრა, ამიტომ სჯობს მეგობრებს და ნაცნობებს ჰკითხოთ, იქნებ ვინმემ გაგიზიაროთ ეს ღირებული პროდუქტი.
რძის სოკოს მოვლა და გამოყენება
ტიბეტური რძის სოკო არ საჭიროებს განსაკუთრებულ მოვლას. ყოველი გამოყენების შემდეგ ის კარგად უნდა გაირეცხოს და შედგით მაცივარში მომდევნო გამოყენებამდე. სიცხეში ეს პროდუქტი შეიძლება სწრაფად გახდეს გამოუსადეგარი.
პროდუქტების გამოყენება, რომლებიც მზადდება რძის სოკოს საფუძველზე, გულისხმობს დაუყოვნებლივ შეწოვას. ისინი არ უნდა ინახებოდეს დიდი ხნის განმავლობაში, რათა არ დააზიანოთ თქვენი ჯანმრთელობა მოგვიანებით ასეთი პროდუქტების გამოყენებისას. მაქსიმუმ დღეს შეგიძლიათ მოამზადოთ, მაგალითად, რძე და გამოიყენოთ ხვალ ან ზეგ.
რა არის სასარგებლო რძის სოკო
პირველ რიგში, ამ პროდუქტს შეუძლია გააუმჯობესოს ჩვენი საჭმლის მონელების მუშაობა. განსაკუთრებით ინიშნება ყაბზობის დროს.
რძის სოკო ასევე მოქმედებს ძვლების, კბილების, თმისა და კანის ჯანმრთელობაზე. ქალებმა შეიძლება შეამჩნიონ, რომ ისინი გალამაზდნენ რძის სოკოს რეგულარული ჭამის შემდეგ.
რძის სოკო ასევე გვამარაგებს ვიტამინებით B, C, A და PP, რაც უაღრესად მნიშვნელოვანია ორგანიზმისთვის. შეიცავს უამრავ კალციუმს, მაგნიუმს, იოდს, თუთიას და სასარგებლო ბაქტერიებს. რძის სოკოზე დაფუძნებული კეფირი შეიძლება ჩაითვალოს მულტივიტამინების შემცვლელად.
როგორ შეინახოთ რძის სოკო
რძის სოკოს შენახვა მოიცავს სიცივეს. სოკო მოათავსეთ მაცივარში წყლის ქილაში. უმჯობესია წყალი რძით შუაზე განზავდეს. ამ ფორმით სოკო შეგიძლიათ შეინახოთ სამი დღის განმავლობაში, შემდეგ კი გამოიყენოთ კეფირის მოსამზადებლად.
არიან ისეთი მამაცი დიასახლისებიც, რომლებიც სოკოს მაცივარში ორი თვე ინახავენ და არაფერი არ ხდება. სოკოს უბრალოდ რძის დაუმატებლად ასველებენ წყალში და ამ ქილას მაცივარში დებენ. ყოველ დღე ამ შემთხვევაში სოკო ირეცხება სუფთა წყლით.
შესაძლებელია თუ არა რძის სოკოს გაყინვა
რძის სოკო უნდა ინახებოდეს მაცივარში, მაგრამ არა საყინულეში. თუ გაყინავთ, მაშინ საჭირო ბაქტერია უბრალოდ მოკვდება. ასევე არ შეიძლება თბილად შენახვა, რომ არ გაფუჭდეს. რძის სოკოზე დაფუძნებული მზა პროდუქტები ასევე არ უნდა ინახებოდეს ოთახის ტემპერატურაზე დიდი ხნის განმავლობაში. ისინი ასევე უნდა მოათავსოთ მაცივარში ან დაუყოვნებლივ მიირთვათ.
რძის სოკოს სამკურნალო რეცეპტები
უმჯობესია კეფირის მომზადება რძის სოკოს საფუძველზე, ზემოთ აღწერილი სქემის მიხედვით. კეფირის დახმარებით უპირველეს ყოვლისა შეგიძლიათ ყაბზობის მკურნალობა. ამისთვის საკმარისია ყოველი ჭამის შემდეგ 1 ჭიქა კეფირის დალევა.
წნევის ნორმალიზებისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ კეფირი. ამ სასმელს შეუძლია შეამციროს იგი. აქ რეკომენდებულია ერთი ჭიქა კეფირის დალევა დღეში სამჯერ ჭამის წინ. გახსოვდეთ, რომ შემცირებული წნევის პირობებში, ამ პროდუქტის გამოყენება აკრძალულია.
თუ ღვიძლის გაწმენდა გჭირდებათ, მაშინ მარხვის დღეები შეიძლება მოაწყოთ რძის სოკოს კეფირზე. საკმარისია კვირაში ერთი-ორი ასეთი დღის გაკეთება და ღვიძლი ამისთვის გეტყვის „მადლობას“.
რძის სოკო წონის დაკლებისთვის
თუ თქვენ გჭირდებათ ცხიმის ღირსეული რაოდენობით გადაყრა, მაშინ აქ რძის სოკო დაგეხმარებათ. დალიეთ ამ პროდუქტის საფუძველზე დამზადებული კეფირი და დაიკელით წონაში. ასეთ სასმელზე შეგიძლიათ 3 დღე იჯდეთ და ამ ხნის განმავლობაში 5 კგ-მდე ჭარბ წონას დასჭირდება.
არსებობს რძის სოკოს კეფირის დიეტური ვარიანტები, რომელშიც კეფირი გამოიყენება უბრალოდ სადილის ნაცვლად. დღის განმავლობაში მხოლოდ მსუბუქი საკვები უნდა მიირთვათ. წონის დაკლების ამ ვარიანტით წონა ნელ-ნელა გაქრება, მაგრამ უკან არ ბრუნდება.
რძის სოკო დიაბეტისთვის, რეცეპტების გამოყენება
თუ დიაბეტი გაქვთ, მაშინ გახსოვდეთ, რომ რძის სოკო კატეგორიულად უკუნაჩვენებია თქვენთვის. ფაქტია, რომ ამ პროდუქტს შეუძლია მთლიანად გაანეიტრალოს თქვენი დაავადების სამკურნალოდ ექიმის მიერ დანიშნული მედიკამენტები. ნუ რისკავთ თქვენს ჯანმრთელობას და ნუ გაბედავთ ამ პროდუქტის დიეტაში ჩართვას, თუ გაქვთ დიაბეტი.
რძის სოკო გასტრიტისთვის, გამოყენების რეცეპტი
თუ გასტრიტის დიაგნოზი დაგისვეს, მაშინ რძის სოკოს ჭამა დადებითი ეფექტი ექნება. ნახევარი ჭიქა ჭამამდე დალიეთ რძის სოკოს დაფუძნებული კეფირი და რამდენიმე დღის შემდეგ უკვე ბევრად უკეთ იგრძნობთ თავს.
რძის სოკოს ნიღბები
სასარგებლოა კეფირით ნიღბების გაკეთება რძის სოკოს საფუძველზე. მათი გაკეთება შეგიძლიათ როგორც სახეზე, ასევე თმაზე. შეგიძლიათ უბრალოდ წაისვათ კეფირი სახეზე და გაიჩეროთ 20 წუთი. ასეთი ნიღაბი სახის ფერს განაახლებს და ოდნავ გაათეთრებს. ასევე, ასეთი კოსმეტიკური პროცედურის შემდეგ კანი უფრო რბილი და ელასტიური გახდება.
თუ კეფირს იყენებთ თმის ნიღბებისთვის, შეგიძლიათ მიაღწიოთ თმის კაშკაშა ბზინვარებას, ასევე სიმკვრივესა და ბრწყინვალებას. კეფირის ნიღაბი ხელს უშლის თმას ჩახლართვას ვარცხნის დროს.
შეიძლება ბავშვებს რძის სოკო
უმჯობესია არ მისცეთ ბავშვებს 3 წლამდე რძის სოკოს საფუძველზე მომზადებული პროდუქტები. ამ ასაკის მიღწევის შემდეგ, შეგიძლიათ დღეში ერთი ჭიქა რძის სოკოს იოგურტი შეიტანოთ ბავშვის რაციონში. მაშინ აქ შესაძლებელი იქნება რძის სოკოს ხაჭოს დამატება, ასევე ამ სასწაულმოქმედ ინგრედიენტზე დაფუძნებული ყველის დამატება.
კეფირი რძის ტიბეტური სოკოსგან
ჩვენ აღვწერეთ, თუ როგორ უნდა მოვამზადოთ რძის სოკოზე დაფუძნებული კეფირი ცოტა მაღლა. ყველაფერი საკმაოდ მარტივია. ამისათვის საჭიროა მხოლოდ 2 ჩაის კოვზი რძის სოკო და ერთი ლიტრი რძე.
რძე კეფირის მოსამზადებლად არ უნდა იყოს უცხიმო. უმჯობესია დარწმუნდეთ, რომ ის ხელნაკეთია. თუ ხელნაკეთს ვერ იპოვით, მაშინ იყიდეთ სასმელი 3,2% ცხიმიანი. თუ მაღაზიებში იპოვით რძეს ამაზე მაღალი ცხიმის შემცველობით, მაშინ იყიდეთ.
აუცილებლად მოხარშეთ კეფირი მინის ჭურჭელში, სოკო კი პლასტმასის ან ვერცხლის კოვზით მოაყარეთ. ეს მასალები არ დაუშვებს სოკოებს და ბაქტერიებს მოკვდეს.
არ დააფაროთ კეფირი თავსახურით, რათა არ დაბლოკოთ ჰაერი ბაქტერიებისთვის. წინააღმდეგ შემთხვევაში, უსარგებლო სასმელით დამთავრდება.
მზა კეფირი შეინახეთ მაცივარში არა უმეტეს 3 დღისა. ამ პერიოდის გასვლის შემდეგ ყველა ბაქტერია მოკვდება და კეფირი, სამკურნალო წამალიდან, უბრალო სასმელად გადაიქცევა.
რძის სოკოს ხაჭო
რძის სოკოს ხაჭო ადვილი მოსამზადებელია. თქვენ უბრალოდ უნდა აიღოთ ქვაბი და ჩაასხით მასში წინასწარ მომზადებული კეფირი იგივე ტიბეტური სოკოს საფუძველზე. როგორ მოვამზადოთ, ზემოთ უკვე დავწერეთ.
ასე რომ, ხაჭოს მომზადებისას ცეცხლი მცირე უნდა იყოს. ამ ცეცხლზე კეფირი მიიყვანეთ ადუღებამდე.
ადუღეთ მომავალი ხაჭო, ამგვარად, 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადმოდგით ქვაბიდან კეფირით და გააცივეთ.
გაციების შემდეგ ხაჭო გადაიტანეთ საცერში ან მარლით. შედეგად მიიღებთ უაღრესად ნაზ და რაც მთავარია სასარგებლო პროდუქტს. მისი მირთმევა ყველანაირი დანამატის გარეშე შეიძლება და მაინც ძალიან სასიამოვნო გემო ექნება. თუ გსურთ, მაშინ ასეთი ხაჭოს საფუძველზე მოამზადეთ ჩიზქეიქები, მიიღებთ ძალიან ნაზ კერძს.
რძის სოკოს ყველი
რძის სოკოზე დაფუძნებული ყველი დიდხანს იხარშება, მაგრამ საბოლოოდ მიიღებთ ძალიან გემრიელ, ჯანსაღ და ნოყიერ პროდუქტს. ეს ბევრად უფრო სასარგებლოა, ვიდრე ამ ტიპის შეძენილი პროდუქტები.
რძის სოკოს ყველის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი:
- რძის სოკოზე დაფუძნებული კეფირი - 2,5 ლ;
- რძე - 0,5 ლ;
- კარაქი - 50 გრამი;
- უმი ქათმის კვერცხი - 1 პატარა;
- სოდა - 0,5 ჩაის კოვზი;
- მარილი - 0,5 ჩაის კოვზი.
ჯერ მოამზადეთ ხაჭო კეფირისგან, რძის სოკოს საფუძველზე. როგორ მოვამზადოთ იგი, ჩვენ აღვწერეთ ცოტა მაღლა.
შემდეგ რძის ქვაბი დადგით ცეცხლზე და გააცხელეთ დაახლოებით 80 გრადუსამდე. ამ მიზნით სპეციალური თერმომეტრის შეძენა ზედმეტი არ იქნება. ის არაერთხელ გამოდგება ოჯახში.
როგორც კი შეამჩნევთ, რომ რძე გახეხილია, შემდეგ გადაყარეთ მასა საცერზე, რომ ზედმეტი წყალი მინის იყოს. საცრის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი მარლის ქსოვილი. ახლა ისევ დადგით მასა ცეცხლზე და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში. პერიოდულად აურიეთ თქვენი მომავალი ყველი. შემდეგ ყველაფერი გულმოდგინედ აურიეთ და მოათავსეთ მცენარეული ზეთით ცხიმწასმულ ფორმაში.
ფორმა ყველის მასასთან ერთად ამოიღეთ ცივ ადგილას გასამაგრებლად. 8 საათის შემდეგ ყველი შეიძლება მიირთვათ. ყველი შეიძლება მიირთვათ ზუსტად ასე, მოათავსოთ ნაჭრებად პურის ნაჭრებზე, შექმნათ სენდვიჩი, ან დაიმსხვრათ ყველა სახის ქვაბში და სალათებში. ასეთი ყველის შიგთავსი ბოსტნეულის ჩაყრისთვის ძალიან გემრიელია. გამოიყენეთ ეს პროდუქტი თქვენი შეხედულებისამებრ. ნებისმიერ შემთხვევაში, ის ნაზი და გემრიელი იქნება.
ახლა თქვენ იცით ყველაფერი რძის სოკოს შესახებ და საჭმლის მომზადების ვარიანტები და მისით წონის დაკლების გზები. აქ არის ისეთი ღირებული და სამკურნალო პროდუქტი, რომელიც დაგეხმარებათ არა მხოლოდ მენიუს დივერსიფიკაციაში, არამედ გახადოთ ის უფრო ჯანსაღი და სასარგებლო.
არსებობს რამდენიმე სახის სამკურნალო სოკო: ტიბეტური რძის სოკო , ინდური ზღვის ბრინჯი, კომბუჩა.და მიუხედავად იმისა, რომ გარეგნულად ისინი არ ჰგვანან ერთმანეთს, ისინი ყველა გაერთიანებულია ამ სოკოების ერთი სამეცნიერო სახელით: ზოოგლეა.სინამდვილეში, ისინი საერთოდ არ არიან სოკო. ეს ისეთი ლორწოვანი წარმონაქმნია, რომელიც მიიღება მაშინ, როცა ზოგიერთი სახეობის ბაქტერია თითქოს ერთმანეთს ეწებება. სამივე სოკო სრულიად განსხვავებულია და რაც მათ აერთიანებს არის ის, რომ შეიცავს ძმარმჟავას ბაქტერიებს და ყველა მათგანს აქვს სამკურნალო თვისებები.
კეფირი, რომელიც მიღებულ იქნა ცილის მტევნის სასიცოცხლო აქტივობის შედეგად, მეტსახელად ახალგაზრდობის ელექსირი შეარქვეს. ადამიანები, რომლებიც მას სისტემატურად იღებენ, დიდი ხნის განმავლობაში არ დაბერდნენ, რის შედეგადაც ისინი ყოველთვის წესიერ ფორმაში იყვნენ! უნდა აღინიშნოს, რომ ამ ცილის მტევნები ადუღებდნენ არა მხოლოდ ძროხის რძეს, არამედ თხის, ცხვრის და ცხენის. შედეგი ყოველთვის საოცარი იყო: დუღილის შემდეგ მიღებულმა სასმელმა („კეფირი“) გაახანგრძლივა ახალგაზრდობა და ჯანსაღი სრული სიცოცხლე. ასე აღმოაჩინეს ცოცხალი წამალი, რომელსაც დღეს ვუწოდებთ "ტიბეტური რძის სოკო".მრავალი საუკუნის განმავლობაში, ეს სოკო ტიბეტის ხალხების მიერ იყო დაცული.
მუსულმანებს შორის კეფირის სოკოდიდი ხნის განმავლობაში იგი ითვლებოდა ალაჰის საჩუქარად და გადაეცემოდა თაობიდან თაობას. ითვლებოდა ისიც კეფირის სოკოარის სიმდიდრისა და ოჯახის კეთილდღეობის წყარო. ამ ბიოკულტურისადმი პატივმოყვარე დამოკიდებულების გათვალისწინებით, გასაკვირი არ არის, რომ თავად კეფირის დამზადების პროცესი დიდ საიდუმლოდ ინახებოდა.
სხვა ვერსიით, კეფირის სამშობლოდ ჩრდილოეთ ოსეთი ითვლება. ისინი ამბობენ, რომ სწორედ მაღალმთიანებმა მოიგონეს ეს პროდუქტი და გამოსცადეს მისი სამკურნალო და კვების თვისებები. კავკასიელები კეფირს თვლიდნენ სასმელად, რომელიც ახალგაზრდობას უბრუნებს მოხუცებს და ძალას ანიჭებს ახალგაზრდებს, ისინი მას "სამოთხის საჩუქარს" უწოდებდნენ. ნებისმიერი ნამდვილი საგანძურის მსგავსად, კეფირის დამზადების რეცეპტი დაცული იყო უმკაცრესად გასაიდუმლოებულად და მიუწვდომელი იყო უცხოელებისთვის, ისევე როგორც ოდესღაც ჩინური აბრეშუმის საიდუმლო. ძველად ჩრდილოეთ კავკასიის ხალხები მარცვლოვან ზედაპირს კეფირის სოკოებს უწოდებდნენ. "წინასწარმეტყველის ფეტვი"ან "მუჰამედის მარცვლები".მაწონი გადადიოდა მხოლოდ გვარის ფარგლებში, არავითარ შემთხვევაში არ შეიძლებოდა მისი მიცემა, გაცემა ან გაყიდვა სხვაზე. ვინც ამ უმკაცრეს აკრძალვას არ დაემორჩილა, გარდაუვალი სასჯელი ემუქრებოდა და მთების კანონები ყოველთვის მკაცრი იყო. Ლეგენდის თანახმად, კეფირის სოკოებითავად მუჰამედმა მთიელებს საჩუქრად თავისი ჯოხი მიუტანა. ამ ბარდის დახმარებით ხალხს ასწავლიდა განსაკუთრებული პროდუქტის მომზადებას და კატეგორიულად კრძალავდა ურწმუნოებისთვის მიცემას. ამ საჩუქრის მიღების შემდეგ, კავკასიის მცხოვრებლებმა დაიწყეს ღვთაებრივი პროდუქტის მომზადება. მათ ცოდვად მიაჩნდათ სოკოს მიცემა თუნდაც გათხოვილი ქალიშვილებისთვის. ამიტომ სამკურნალო სასმელის გასინჯვის მსურველები შორეული ქვეყნებიდან ჩრდილოეთ კავკასიაში ჩავიდნენ. კეფირის დამზადების მეთოდი რამდენიმე საუკუნის განმავლობაში არ შეცვლილა. რძის კეფირში დასადუღებლად რძეს ასხამდნენ ტყავის ტყავში, მოგვიანებით კი სპეციალურ თიხის ჭურჭელში და იქ სოკოებს რომ მოათავსებდნენ, გზაზე გაჰყავდათ, რათა ყოველმა მოგზაურმა ფეხით დაარტყა. მაღალმთიანელები სამართლიანად თვლიდნენ, რომ მუდმივი შერყევა მხოლოდ აჩქარებს დუღილის პროცესს.
პირველი სტატია კეფირის შესახებ რუსეთში დაიწერა 1867 წელს. ერთ-ერთ რუსულ სამედიცინო ჟურნალში აღწერილია იდუმალი სასმელის სამკურნალო და კვების თვისებები. თანდათან კეფირი ცნობილი გახდა არა მხოლოდ რუსეთში, არამედ მის ფარგლებს გარეთაც. მე-20 საუკუნის დასაწყისში სამედიცინო საზოგადოება ძალიან დაინტერესდა კეფირის საიდუმლოებით და ექიმთა სრულიად რუსულმა საზოგადოებამ სერიოზული ნაბიჯის გადადგმა გადაწყვიტა. მისმა წარმომადგენლებმა რძის ფერმერ ბლანდოვს შესთავაზეს კეფირის დამზადების რეცეპტის მიღება და მისი წარმოება რუსეთში ნებისმიერი საშუალებით მოწყობა. რა თქმა უნდა, ისინი თავის მხრივ მას მნიშვნელოვან ჯილდოს დაჰპირდნენ.
ჭკვიან მეწარმეს მხოლოდ ერთი წელი დასჭირდა პრობლემის გადასაჭრელად. ამ დროის განმავლობაში, რაღაც იდუმალი გზით, მან მიიღო კეფირის სოკოებიდა გახსნა მსოფლიოში პირველი ქარხანა მშვენიერი სასმელის წარმოებისთვის. რა თქმა უნდა, საქმე არ იყო იმ დროის საუკეთესო დეტექტივების გარეშე, მაგრამ, ასე თუ ისე, 1909 წელს კეფირმა დაიწყო თავისი გამარჯვებული ლაშქრობა რუსეთის მასშტაბით.
რუსეთში მე -19 საუკუნეში ყველგან დაიწყო კეფირის კლინიკების გახსნა, ისტორიები სასწაულებრივი განკურნებისა და კეფირის არაჩვეულებრივი თვისებების შესახებ, როგორც სასწაულებრივი ელექსირის, რომელიც სიცოცხლეს ახანგრძლივებს, პირიდან პირში გადადიოდა. რუსი ექიმები კეფირს იყენებდნენ რაქიტის, ფილტვების დაავადებების, გინეკოლოგიური დაავადებების, ანემიის, წვეთოვანი დაავადების სამკურნალოდ; კეფირი განკურნა ან სულ მცირე შეამსუბუქა ისეთი მძიმე ფილტვის დაავადებები, როგორიცაა ტუბერკულოზი.
