ღუმელში მოხარშული ომლეტი და ჩვეულებრივი ბანალური ომლეტი ორი დიდი განსხვავებაა. პირადად ჩემთვის ეს ნამცხვრის პურის ნაჭერს ჰგავს. ორივე გემრიელია, მაგრამ განსხვავება აშკარაა. თუ შევადარებთ ამ ორ ასეთ მსგავს, მაგრამ ასეთი განსხვავებულ კერძს საჭმლის მომზადებაზე დახარჯული დროის მიხედვით, მაშინ, რა თქმა უნდა, უფრო სწრაფი და ადვილია ჩვეულებრივი ომლეტის მომზადება. მაგრამ თუ გინდათ, რომ საკუთარ თავს რაღაც არაჩვეულებრივი, მაგრამ ამავე დროს „გასაგები“ და „გაურთულებელი“ მოეპყროთ, მაშინ გირჩევთ გამოიყენოთ დღევანდელი რეცეპტი.
ღუმელში ომლეტი თავისთავად კარგია, როგორც სრული კერძი, რომელიც არ საჭიროებს დანამატებს. მაგრამ სრულყოფილების საზღვარი არ არსებობს. მისი "განახლებაც" შესაძლებელია ბოსტნეულის ნათელი, გემრიელი, ჯანსაღი ჩანართების დამატებით. აქ ყველაფერი გამოდგება: სიმინდის კონსერვი, პომიდორი, წიწაკა, ყაბაყი, ისპანახი. აბა, დღეს ბროკოლი მაქვს.
ასე რომ, ომლეტი ბროკოლით, მოხარშული ღუმელში. სწორედ მასზე ვისაუბრებთ დღეს. რატომ ბროკოლი? დიახ, რადგან ის მაინც ლამაზია. კარგი, გემრიელი, მაგრამ ასევე სასარგებლო. ძალიან მომწონს, როგორ არის სავსე ბროკოლის ლაქები კერძის საერთო ფონზე. ახალის ნაცვლად გაყინული ბროკოლი გამოვიყენე. გაცილებით იაფია და განსხვავებას ვერ იგრძნობთ. უფრო მეტიც, ახლა ეს ბოსტნეული არ არის სეზონური და მისი ახალი პოვნა პატარა პროვინციულ ქალაქში არ არის ადვილი საქმე.
რაც შეეხება ღუმელში მოხარშული ბროკოლის ომლეტის გემოს, ნამდვილად კარგია. არც ისე წყლიანი, როგორც მისი ტაფაზე შემწვარი მარტივი კოლეგა. უფრო ელასტიური და ჰაეროვანი. ომლეტი ფაქტიურად გაჟღენთილია ასობით ფორებით. და გამოცხობის წყალობით, ის იღებს მადისაღმძვრელ მოწითალო ზედაპირს. სიმპათიური, ერთი სიტყვით :)
მომზადების დრო: 45 წუთი
პორცია - 2ინგრედიენტები:
- 3 კვერცხი
- 3 ს.კ არაჟანი (ნაღები, რძე, უშაქრო იოგურტი)
- 100 გრ ბროკოლი (მე გავყინე)
- 15 გრ კარაქი
- მეოთხედი ჩაის კოვზი მარილი
- მწიკვი დაფქული წიწაკა
ომლეტი ბროკოლით ღუმელში. ეტაპობრივი რეცეპტი ფოტოებით
ნახეთ, გაანგარიშება მარტივია. ყოველ საშუალო ზომის კვერცხზე იღებენ თითო სუფრის კოვზ არაჟანს. არაჟანი ადვილად შეიძლება შეიცვალოს რძით, იოგურტით, ნაღებით. ორ პორციას დასჭირდება სამი კვერცხი და, შესაბამისად, სამი სუფრის კოვზი არაჟანი.
დაამატეთ ცოტა მარილი და პილპილი. მსუბუქად ათქვიფეთ კვერცხები არაჟანთან ერთად. ოჰ, და არ დაგავიწყდეთ ღუმელის ჩართვა. გააცხელეთ 180 გრადუსამდე.
ბროკოლს ცოტა ყურადღება უნდა მიაქციოთ. გაყინვა მაქვს. მე უბრალოდ გავრეცხე ყვავილებს გამდინარე წყლის ქვეშ, რის გამოც ბროკოლი ოდნავ გალღვა. სხვა არაფერია საჭირო კომბოსტოსთან. ის უმი ომლეტში წავა და უკვე ღუმელში მოიხარშება.
ჩვენ ვირჩევთ სითბოს მდგრად ფორმას ჩვენი ომლეტისთვის ბროკოლით. გულუხვად წაუსვით მისი ძირი და კედლები კარაქით.
ჩაასხით კვერცხის ფორმაში.
და გაანაწილეთ ბროკოლის ყვავილები ფორმის მთელ ფართობზე. გაითვალისწინეთ, რომ ომლეტი ამოვა, ამიტომ ფორმა შეარჩიეთ პრინციპით, რომ კვერცხის დონიდან ფორმის ზედაპირზე მინიმუმ 1,5-2 სმ უფსკრული იყოს.
ფორმას კვერცხით ვაგზავნით უკვე 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში და ვაცხობთ ომლეტს ბროკოლით 30 წუთის განმავლობაში ან ღია ოქროსფერ შეფერილობამდე. გამოცხობის ზუსტი დრო დამოკიდებული იქნება კვერცხების რაოდენობაზე და ფორმის ზომაზე.
ბროკოლი არის კომბოსტოს სახეობა, რომელიც ჩვენამდე მოვიდა ძველი რომიდან. ბევრი სასარგებლო თვისება აქვს გაჯერებული მწვანე ფერის კომბოსტოს ქოლგის სახით ხორციანი ღეროთი, რომელზედაც მდებარეობს სფერული ყვავილობა. სასიცოცხლო კვალი ელემენტები, B, PP, E, A ჯგუფის ვიტამინები, ბეტა-კაროტინი, კალიუმი, კალციუმი, ფოსფორი, ბოსტნეულში შემავალი სელენი აუცილებელია გულ-სისხლძარღვთა და ნერვული სისტემების ნორმალური ფუნქციონირებისთვის. კომბოსტო ხელს უწყობს მძიმე ლითონების მარილების მოცილებას, ასევე იცავს რადიაციისგან.
კალორიების მცირე რაოდენობა (დაახლოებით 30 კკალ) და გამოყენებისთვის უკუჩვენებების არარსებობა, გარდა ინდივიდუალური შეუწყნარებლობისა, აქცევს ბოსტნეულს ნებისმიერი კერძის უნივერსალურ დანამატად.
სამზარეულოსთვის გამოიყენება მხოლოდ ყვავილოვანი ყვავილები. მათი გემო დელიკატური და ამავე დროს პიკანტურია, გარკვეულწილად წააგავს ყვავილოვანი კომბოსტოს გემოს. ომლეტი ან ათქვეფილი ბროკოლით კარგი ვარიანტია ნოყიერი და მსუბუქი საუზმისთვის!
არჩევანის საიდუმლოებები
მაღაზიებში იყიდება ახალი და გაყინული ბროკოლი. როგორ ავირჩიოთ კომბოსტო სწორად?
- სიხისტე. უპირატესობა მიანიჭეთ ბოსტნეულს მკვრივი ფეხით და ყვავილებით. ყვავილების კვირტები მჭიდროდ უნდა იყოს დახურული.
- ფერი. ახალი კომბოსტო მუქი მწვანე ფერისაა. ყვავილების ღია მეწამული ელფერი მიუთითებს მათში დიდი რაოდენობით ბეტა-კაროტინის შემცველობაზე (კომბოსტო მოხარშვისას მწვანე ხდება). ბოსტნეულის ზედმეტად დამწიფებაზე მოწმობს ყვავილოვანებზე ყვითელი კვირტები.
- სუნი. აირჩიეთ კომბოსტო სასიამოვნო არომატით. მკვეთრი სუნი და მუქი ლაქების არსებობა მიუთითებს იმაზე, რომ ბოსტნეული არ არის პირველი სიახლე.
შეინახეთ ბროკოლი მაცივარში მჭიდროდ დახურულ საკვებ ჭურჭელში 10 დღემდე. არ არის აუცილებელი კომბოსტოს მოხარშვა გაყინვამდე.
კლასიკური ბროკოლის რეცეპტები
ტაფაში
ბროკოლითა და სოსისით ომლეტის ყველაზე მარტივი რეცეპტი ტაფაშია. მისი კალორიული შემცველობაა 677,2 კკალ. სამზარეულოსთვის გამოიყენეთ მხოლოდ ახალი კვერცხი. თქვენ შეგიძლიათ შეამოწმოთ ქათმის კვერცხის ხარისხი მარტივი ტესტით. Გაამოძრავე. თუ გრძნობთ, რომ გული ცვივა, კვერცხი ბეჭდება, უმჯობესია არ გამოიყენოთ.
დაგჭირდებათ:
- ქათმის კვერცხი - 6 ცალი;
- ბროკოლის inflorescences - 180 გ;
- ზეითუნის ზეთი - 20 მლ;
- ნიორი - 2 კბილი;
- ყველი - 100 გ;
- სანელებლები.
სამზარეულო
- შეწვით ყვავილები ზეთში 3 წუთის განმავლობაში.
- ჩაასხით წყალში, რომ კომბოსტო ნახევრამდე გაივსოს, გააცხელეთ სითბო, ადუღეთ სანამ სითხე არ ადუღდება.
- კვერცხები ჩანგლით ათქვიფეთ.
- ნიორი დაჭერით, სანელებლებთან ერთად დაუმატეთ ნივრის ნარევს.
- მიღებული მასა დაასხით ბროკოლს.
- შეწვით სახურავის ქვეშ დაბალ ცეცხლზე მოხარშვამდე.
- მზა კერძს მოაყარეთ გახეხილი ყველი.
ნელ გაზქურაში
შეეცადეთ მოამზადოთ უგემრიელესი ომლეტი ბროკოლით და პომიდვრით ნელ გაზქურაში. ორთქლზე მოხარშული კომბოსტო მაქსიმალურად შეინარჩუნებს თავის სასარგებლო თვისებებს და სტრუქტურას. პომიდვრისა და სანელებლების კომბინაცია პიკანტურობას შემატებს.
დაგჭირდებათ:
- ქათმის კვერცხი - 5 ცალი;
- ბროკოლის inflorescences - 200 გ;
- პომიდორი - 2 ცალი;
- პატარა ხახვი - 1 ხუმრობა;
- კრემი - 60 მლ;
- მაიონეზი - 1 სუფრის კოვზი;
- მუსკატის კაკალი, ორეგანო, მარილი, პილპილი.
სამზარეულო
- კომბოსტო მოხარშეთ მარილიან მდუღარე წყალში 4 წუთის განმავლობაში.
- გააგრილეთ, დაყავით ყვავილები რამდენიმე ნაწილად.
- პომიდორი დავჭრათ კუბიკებად.
- ხახვი დაჭერით. შეწვით ნელ გაზქურაში ფუნქციის „შეწვა - ბოსტნეულის“ არჩევით.
- დაამატეთ კომბოსტო, პომიდორი და ორეგანო. ამოიღეთ სახურავი, მოხარშეთ 10 წუთი, დროდადრო აურიეთ.
- კვერცხები ავთქვიფოთ ნაღებით, მუსკატის კაკალით, სანელებლებით, დავასხათ კომბოსტო ამ ნარევით.
- აცხვეთ „გამოცხობის“ რეჟიმში ნახევარი საათის განმავლობაში. მზა კერძი დავჭრათ ნაწილებად, მოვაყაროთ დაჭრილი მწვანილი. მიირთვით მაიონეზთან ან არაჟანთან ერთად.
Ღუმელში
ღუმელში ომლეტი ცოტა ხანს იხარშება, ვიდრე ტაფაში. ამ გზით მომზადებული კერძი ინარჩუნებს ბრწყინვალებას, დელიკატურ, მაგრამ მკვრივ სტრუქტურას. არ შეიცავს ჭარბ სითხეს და კანცეროგენებს, რომლებიც წარმოიქმნება შეწვის დროს. ომლეტი უფრო თანაბრად იხარშება ღუმელში, ვიდრე ტაფაში.
გთავაზობთ ომლეტის მომზადებას ბროკოლით და ყველით. მწვანილთან და მყარ ყველთან ერთად, კვერცხი დიეტის კარგი დამატება იქნება.
დაგჭირდებათ:
- ქათმის კვერცხი - 4 ცალი;
- ყველი - 130 გ;
- რძე - 50 მლ;
- ბროკოლის inflorescences - 200 გ;
- ნიორი - 1 კბილი;
- ოხრახუში;
- სანელებლები.
სამზარეულო
- მოხარშეთ კომბოსტო ნახევრად მოხარშვამდე, თითო ყვავილი გაყავით 2-3 ნაწილად.
- ნიორი დავჭრათ შუაზე. წაისვით საცხობ ფორმაზე და მოაყარეთ კომბოსტო.
- გულები და ცილა გააცალკევეთ, ცილა ათქვიფეთ მარილთან ერთად ქაფამდე, გულები შეურიეთ რძეს.
- შეუთავსეთ ცილა და გული, კარგად აურიეთ.
- ყველი გახეხეთ, მიღებული მასა გაყავით ორ ნაწილად. კვერცხის ნარევს დაუმატეთ ყველის და მწვანილის 2/3.
- ნარევი დაასხით ბოსტნეულზე, მოაყარეთ დარჩენილი ყველი.
- ფორმა დახურეთ ფოლგით. აცხვეთ ნახევარი საათის განმავლობაში 160 გრადუსზე. მიირთვით წინასწარ ნაწილებად დაჭრილი.
თუ ომლეტი განკუთვნილია საბავშვო მენიუსთვის, გამოიყენეთ ყველის ჯიშები რბილი კრემისებური არომატით. მოზრდილებისთვის შეგიძლიათ აირჩიოთ ჯიშები ცხარე პიკანტური არომატით.
რეცეპტები ყვავილოვანი კომბოსტოთი, როგორც ფოტოში
ყვავილოვანი კომბოსტო არის ვიტამინებისა და მინერალების საწყობი. ქიმიური შემადგენლობით, ცილის შემცველობით და კვებითი თვისებებით ის აჭარბებს კომბოსტოს ყველა ცნობილ სახეობას. ღუმელში მოხარშული ომლეტი ყვავილოვანი კომბოსტოთი შესანიშნავი ვარიანტია მსუბუქი და ხალისიანი საუზმისთვის. კერძს აქვს ნაზი ტექსტურა და სასიამოვნო გემო.
გამოიყენეთ მხოლოდ ახალი ბოსტნეული. პროდუქტის ხარისხი დასტურდება:
- თეთრი ელასტიური inflorescences გარეშე ლაქები და მუქი წერტილები;
- მკვრივი ნათელი მწვანე ფოთლები;
- მსუბუქი სასიამოვნო სუნი.
შეინახეთ კომბოსტო მაცივარში ხვრელების ჩანთაში, ქაღალდით შეფუთვის შემდეგ. შეცვალეთ ქაღალდი, რადგან ის შთანთქავს ტენიანობას. გაყინვამდე უმჯობესია კომბოსტო წინასწარ მოხარშოთ წყალში 3-5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გააგრილოთ.
ტრადიციული რეცეპტი
სცადეთ ღუმელში ყვავილოვანი კომბოსტოს ნაზი ომლეტის მომზადება. მსუბუქი და მკვებავი კერძი იდეალურია საუზმეზე ან სადილზე.
დაგჭირდებათ:
- ქათმის კვერცხი - 5 ცალი;
- რძე - 110 მლ;
- ყვავილოვანი კომბოსტო - ½ საშუალო ჩანგალი;
- კარაქი - 20 გ;
- სანელებლები.
სამზარეულო
- კომბოსტო დაშალეთ ყვავილედებად, მოხარშეთ მარილით, სანამ არ დარბილდება.
- გააცალკევეთ ცილა და გული. ათქვიფეთ კვერცხის ცილა, შეუთავსეთ გულებს, გააგრძელეთ თქვეფა.
- დაამატეთ რძე, სანელებლები. Აურიეთ კარგად.
- ყვავილები მოათავსეთ საცხობ ფორმაში, დაასხით კვერცხის მასა.
- ზედაპირზე წაუსვით კარაქის ნაჭრები.
- აცხვეთ 25 წუთის განმავლობაში 200°-ზე. მიირთვით არაჟანთან ან მაიონეზთან ერთად.
ღუმელში ტრადიციული წესით მოხარშული ომლეტი კლასიკური დიეტური კერძია. მისი კალორიული შემცველობაა 586,8 კკალ.
ბროკოლით ნელ გაზქურაში
ომლეტი ბროკოლით და ყვავილოვანი კომბოსტოთი ნელ გაზქურაში გემრიელი და ნაზი გამოდის. კარგად უხდება არაჟანს ან მაიონეზს.
დაგჭირდებათ:
- ქათმის კვერცხი - 3 ცალი;
- რძე - 2/3 ჭიქა;
- ბროკოლის inflorescences -100 გ;
- ყვავილოვანი კომბოსტოს inflorescences - 100 გ;
- წყალი - 1 ლ;
- კარაქი - 20 გ;
- მწვანილი, სანელებლები.
სამზარეულო
- კომბოსტო მოათავსეთ ორთქლზე მომზადებულ ჭურჭელში, ჩართეთ რეჟიმი „ორთქლზე მომზადების“ რეჟიმი 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ კომბოსტო გადაიტანეთ ზეთიან საცხობ ფორმაში.
- კვერცხი ათქვიფეთ რძით, დაჭრილი მწვანილით და სანელებლებით.
- რძე-კვერცხის ნარევი დაასხით კომბოსტოზე.
- მოხარშეთ Bake ფუნქციის გამოყენებით 20 წუთის განმავლობაში.
- მიირთვით ნაწილებად დაჭრილი.
რეცეპტი შეიძლება გამოყენებულ იქნას სპორტსმენების კვებაში. ვიტამინებით, ცილებითა და მიკროელემენტებით მდიდარი მსუბუქი კერძი მოგცემთ ენერგიას ინტენსიური ვარჯიშის წინ. გამოდგება საუზმეზე და სადილზე.
ახლა თქვენ იცით, როგორ მოამზადოთ გემრიელი ომლეტი ყვავილოვანი კომბოსტოსა და ბროკოლით სწრაფად და სწორად. გამოიყენეთ ეს რეცეპტები თქვენი საყვარელი ადამიანებისთვის ორიგინალური კერძების მოსამზადებლად.
23.10.2018
ზაფხულში ბუნება გულუხვად გვხიბლავს თავისი საჩუქრებით. რა თქმა უნდა, დღეს ახალი ბოსტნეულის შეძენა შესაძლებელია სუპერმარკეტში მთელი წლის განმავლობაში. მაგრამ ისინი არ იქნებიან ისეთი სურნელოვანი და წვნიანი, როგორც სეზონში. თქვენ შეგიძლიათ განებივროთ თქვენი ოჯახი ჯანსაღი და მარტივი კერძებით. მოამზადეთ, მაგალითად, ომლეტი ღუმელში ბოსტნეულით. საუკეთესო კერძების რეცეპტებს ჩვენს სტატიაში განვიხილავთ.
ომლეტის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ თითქმის ნებისმიერი ბოსტნეული. რა თქმა უნდა, ტრადიციულად გამომცხვარი კვერცხები ხახვთან და ახალ პომიდორთან არის დაკავშირებული. მაგრამ შეგიძლიათ დაამატოთ კარტოფილის ტუბერები, ყაბაყი, ბროკოლი, ყვავილოვანი კომბოსტო, მწვანე ლობიო, მწვანე ბარდა, სიმინდი და ა.შ. არჩევანი პირადი გემოვნების საკითხია.
შენიშვნაზე! გაყინულ შერეულ ბოსტნეულს ჯერ არ სჭირდება გალღობა. მაგრამ თუ გსურთ შეამციროთ ომლეტის მომზადების დრო, შეგიძლიათ ბოსტნეული წინასწარ გაასუფთავოთ მდუღარე წყალში.
ინგრედიენტები:
- ბროკოლი - 100 გ;
- დაფქული კურკუმა;
- დარბილებული კარაქი - 20-30 გ;
- რუსული ყველი - 200 გ;
- ქოქოსის რძე - 400 მლ;
- ქათმის კვერცხი - ხუთი ცალი;
- ნათურა - ერთი თავი;
- გაყინული მწვანე ლობიო - 100 გ;
- დაფქული წიწაკა;
- წვრილად დაფქული მარილი.
სამზარეულო:
- თუ ქოქოსის რძე არ გაქვთ, მაშინ პასტერიზებული ძროხის რძე ცხიმის საშუალო პროცენტული შემცველობით ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ომლეტის დასამზადებლად.
- ჩვენ დაუყოვნებლივ ვამზადებთ სიაში მითითებულ დანარჩენ კომპონენტებს.
- გაფცქვნილი ხახვის თავი დავჭრათ პატარა კუბებად.
- ტაფაზე გაადნეთ კარაქი. დაჭრილი ხახვი ჩაყარეთ გამდნარ კარაქში და შეწვით სანამ გამჭვირვალე და ოქროსფერი ელფერი არ გამოჩნდება.
- ბროკოლის ყვავილები გავრეცხოთ გაფილტრული წყლით, კარგად გავამშრალოთ და დავჭრათ თეფშებად.
- ღუმელგამძლე ჭურჭელს ან საცხობ ფირფიტას დააფინეთ პერგამენტის ქაღალდი. შეზეთეთ მცირე რაოდენობით დახვეწილი მზესუმზირის ზეთით.
- მოათავსეთ ბროკოლის ჭურჭელში.
- ზემოდან თანაბრად გაანაწილეთ სიმებიანი ლობიო. ჯერ არ გჭირდებათ მისი გაყინვა.
- ახლა დაამატეთ შემწვარი ხახვი.
- გატეხეთ კვერცხები თასში მაღალი გვერდებით.
- ნებისმიერი მოსახერხებელი გზით, ხელით ან სამზარეულოს ხელსაწყოების გამოყენებით, ავთქვიფოთ კვერცხები ერთგვაროვანი კონსისტენციის მასის მიღებამდე.
- დაუმატეთ ქოქოსის რძე და ისევ კარგად აურიეთ.
- მიღებული ნაზავი შეაზავეთ კურკუმათ. შეგიძლიათ გამოიყენოთ კარი.
- შემდეგ დაამატეთ დაფქული წიწაკის ან წიწაკის ნარევი.
- კვერცხისა და რძის მასა მსუბუქად მოაყარეთ მარილი.
- მომზადებული ნარევი ჩაასხით ფორმაში. ბოსტნეული მთლიანად უნდა იყოს დაფარული.
- რუსულ ყველს გავხეხავთ სახეხზე დიდი პერფორაციებით. კვერცხ-რძის ნარევის თავზე თანაბრად გადაანაწილეთ ყველის მასა.
- რჩება მხოლოდ გამხმარი მწვანილით გაფცქვნა. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალი, მაგრამ ჯერ უნდა გარეცხოთ, გაშრეს და წვრილად დაჭერით დანით.
- ომლეტი შევდგათ ღუმელში დაახლოებით 50 წუთით. გამოაცხვეთ 200 ° ტემპერატურის ზღურბლზე, სანამ არ გამოჩნდება ქარვისფერი ქერქი.
კულინარიული კლასიკა
ღუმელში ზუკჩინით ომლეტი წარმოუდგენლად გემრიელი და წვნიანი აღმოჩნდება. ასეთი მკურნალობის რეცეპტი მარტივია და ყველას შეუძლია გაუმკლავდეს კულინარიულ ამოცანას. დაამატეთ სხვა ბოსტნეულიც. როგორც ამბობენ, კარაქით ფაფას ვერ გააფუჭებ.
ინგრედიენტები:
- სტაფილო - ერთი ძირეული კულტურა;
- პასტერიზებული ძროხის რძე - ½ ჭიქა;
- წვრილად დაფქული მარილი;
- ქათმის კვერცხი - ორი ცალი;
- დაფქული წიწაკა;
- ტკბილი წიწაკა - ერთი ცალი;
- ყაბაყი - 200 გ;
- რუსული ყველი - 0,2 კგ;
- პრასი - ნახევარი ყუნწი.
სამზარეულო:
- გაფცქვენით პრასი და დაჭერით პატარა კუბიკებად.
- სტაფილოებს ვაშორებთ კანს, გავრეცხავთ ძირას და ვჭრით წვრილად გახეხილ სახეხზე.
- გახეხილი ტკბილი წიწაკა დაჭერით ზოლებად.
- ყაბაყისგან კანს ვასუფთავებთ, ღეროს ვჭრით. დაჭერით პატარა კუბებად.
- ტაფაში გააცხელეთ რაფინირებული მზესუმზირის ზეთი.
- ჯერ მოაყარეთ ხახვი და მოშუშეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ გამჭვირვალე გახდება.
- შემდეგ დაამატეთ დანარჩენი ბოსტნეული, ყველაფერი კარგად აურიეთ და ადუღეთ დარბილებამდე დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.
- ცალკე ავთქვიფოთ ქათმის კვერცხები ერთგვაროვანი კონსისტენციის მასის მიღებამდე. დაამატეთ პასტერიზებული ძროხის რძე.
- მარილი, მოაყარეთ დაფქული წიწაკა.
- ცეცხლგამძლე ფორმა, ზეთით შეზეთილი, შეავსეთ ბოსტნეულით. ზემოდან გაანაწილეთ კვერცხის ნარევი.
- ვაცხობთ ღუმელში დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში ტემპერატურის ზღურბლზე 180-200 °.
დაამატეთ შებოლილი ხორცი
ომლეტს განსაკუთრებულ გემოსა და ნამდვილ არომატს ანიჭებს სოსისის პროდუქტები და შებოლილი ხორცი. ყოველდღე შეგიძლიათ სხვადასხვა კერძის მომზადება. დამსახურებული კლასიკური კერძი ღუმელში პომიდვრის ომლეტია. პირიქით, ჩაწერეთ რეცეპტი თქვენს სამზარეულოს წიგნში, შემდეგ კი წადით სამზარეულოში და დაიწყეთ გასტრონომიული შედევრის მომზადება.
ინგრედიენტები:
- მწვანე ბარდა - 100 გ;
- ქათმის კვერცხი - სამი ცალი;
- პასტერიზებული ძროხის რძე - 0,1ლ;
- უმაღლესი ხარისხის ხორბლის ფქვილი - 75 გ;
- რუსული ყველი - 100 გ;
- ნედლი შებოლილი ძეხვი - 0,1 კგ;
- ტკბილი წიწაკა - ერთი ცალი;
- ახალი პომიდორი - 2-3 ცალი;
- კარაქი;
- მარილი და სანელებლები.
სამზარეულო:
- ტკბილ წიწაკას ყუნწიდან ვასუფთავებთ. ჩვენ ვაშორებთ თესლს და ძარღვებს, დავჭერით ჩალა.
- ზემოდან ვჭრით ახალ პომიდორს, შემდეგ ვშუშავთ მდუღარე წყალში. დაუყოვნებლივ ჩამოიბანეთ ცივი წყლით და მოიცილეთ კანი. რბილობი დავჭრათ კუბიკებად.
- რუსულ ყველს წვრილად გახეხილ სახეხზე ვსვამთ.
- უმი შებოლილი ან მოხარშული ძეხვი დავჭრათ კუბიკებად.
- ტაფაში მოვაყაროთ დარბილებული კარაქი, გავადნოთ და ბოსტნეული შევწვათ. ბოლოს დაუმატეთ მწვანე ბარდა და ადუღეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
- ბოსტნეულის ნარევი დაასხით ღუმელგამძლე ჭურჭელში.
- კვერცხი-რძის ნარევს ომლეტისთვის ვამზადებთ, როგორც ზემოთ იყო აღწერილი.
- ბოსტნეულს ზემოდან წავუსვათ უმი შებოლილი ძეხვი და ყველაფერს კვერცხ-რძის მასა ვასხამთ.
- ზემოდან თანაბრად გადაუსვით გახეხილი ყველი და შედგით ყველაფერი ღუმელში. აცხვეთ 180-200 ° ტემპერატურის ზღურბლზე მოხარშვამდე.
ნაზი, დაბალკალორიული ბროკოლი იდეალური ტოპინგია ფუმფულა ომლეტისთვის, თუმცა დიასახლისების უმეტესობა მას ხშირად არ აფასებს თავისი ყურადღებით. მწვანე კოშკი უნდა ინახებოდეს მხოლოდ მაცივარში. მათი მონელება არ უნდა მოხდეს, მაგრამ ჯობია წინასწარ მოხარშოთ.
კარაქი კერძის გემოს განსაკუთრებულ რბილს ანიჭებს. მადისაღმძვრელი ღუმელის ომლეტი მწვანე კომბოსტოს ყვავილებით და ყველის ქერქით იქნება შესანიშნავი მკვებავი საუზმე და დიდ დროს არ მიიღებს. მისი ბრწყინვალების საიდუმლო არის მწიკვი სოდა და ათქვეფილი კვერცხის მასის სწრაფად შეწვა კარგად გახურებულ ღუმელში.
ინგრედიენტები
- ბროკოლი - 100 გ
- ქათმის კვერცხი - 2 ც.
- რძე - 60 მლ
- კარაქი - 15 გ
- პურის ნამსხვრევები - 1 ს.კ. ლ.
- დაფქული შავი პილპილი
- მყარი ყველი - 30 გ
სამზარეულო
1. ამ რეცეპტში გამოვიყენებთ ახალ ბროკოლს. გაყინული უნდა დაიჭიროთ მაგიდაზე ისე, რომ ოთახის ტემპერატურაზე გახდეს. ბროკოლი ჯერ მსუბუქად უნდა მოიხარშოს. ქვაბში ადუღეთ შესაბამისი რაოდენობის წყალი. ჩამოიბანეთ კომბოსტო გამდინარე წყალში. დანით დავჭრათ სასურველი ზომის ყვავილედებად. როგორც კი წყალი ადუღდება, ჩამოწიეთ ყვავილები და ადუღეთ დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში.
2. ამასობაში მოამზადეთ კვერცხები. ჩამოიბანეთ ისინი. Დისკუსია. გულები ფრთხილად გამოაცალეთ ცილებისგან. მოათავსეთ ისინი ღრმა თასებში, რომლებშიც ადვილად ათქვიფეთ.
3. ცილებს დაუმატეთ ცოტა მარილი. აიღეთ მიქსერი და ათქვიფეთ სანამ არ გაფუვდება.
4. გულებს დაუმატეთ რძე. შეგიძლიათ მიიღოთ ცხიმიანი ან უცხიმო, ძროხის ან თხის, ხელნაკეთი ან სუპერმარკეტიდან. იგივე მიქსერით ათქვიფეთ დაბალ სიჩქარეზე გლუვი მასამდე.
5. ცილა ნაზად გადაიტანეთ გულებზე. აურიეთ ისინი იოლების ნარევში სპატულით.
6. შეაზავეთ სანელებლებით – ეს ჩვეულებრივ მარილი და დაფქული შავი პილპილია. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ წიწაკა, პროვანსის მწვანილი ან სხვა თქვენი შეხედულებისამებრ. ნაზად ურიეთ ისე, რომ არ დაირღვეს ცილების ჰაეროვნება.
7. მოხარშული ბროკოლის ყვავილედები დაყარეთ საწურზე. ჩამოიბანეთ ცივი წყლით. გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით.
8. აირჩიეთ შესაფერისი სითბოს მდგრადი ფორმა. წაუსვით ფუნჯით ნახევარი კარაქი, მოაყარეთ პურის ნაჭრები. მოხარშული კომბოსტოს ყვავილები ქაოსურად მოაყარეთ.
როცა დიდი ხნით არ გინდა არეულობა, მაგრამ ბავშვს გულიანი, ჯანსაღი და გემრიელი უნდა აჭამო, ასეთი უბრალო ომლეტი სამაშველოში მოვა. 5 წუთი ხარშე და 10 წუთი დაელოდე სანამ თვითონ მოიხარშება :)
კვერცხი 1 ც
ბროკოლი 1 inflorescence
ნაღები 1 ს.კ
მარილი გემოვნებით
კარაქი 5გრ
1. გატეხეთ კვერცხი თასში.
2. მარილი გემოვნებით.
3. ათქვიფეთ კვერცხი ათქვიფეთ ან ჩანგლით.
4. ბროკოლის ერთი ყლორტი დავჭრათ.
და მწვანე „ქუდი“ დანით მოაჭერით.
5. თასში დავამატოთ ბროკოლი, იქვე დავამატოთ 1 სუფრის კოვზი ნაღები.
6. კარგად მოურიეთ.
7. საცხობ ფორმას კარაქით შეზეთეთ (ასეთი ომლეტი შეგიძლიათ გამოაცხოთ როგორც კერამიკულ, მეტალის და სილიკონის ჭურჭელში, ასევე ფოლგის ჭურჭელში). მთავარია ისეთი ფორმა ავირჩიოთ, რომლიდანაც ომლეტი „არ გაიქცევა“ – ღუმელში ჯერ ზომაში ძალიან გაიზრდება, შემდეგ კი წინა ზომას დაუბრუნდება).
8. ფორმა შეავსეთ კვერცხის ნარევით.
და გამოაცხვეთ 190 გრადუსზე 10 წუთის განმავლობაში.
მზა ომლეტს შეიძლება მოაყაროთ გახეხილი ყველი (უმჯობესია მზა კერძი მოაყაროთ ყველით, რადგან ღუმელში მაღალი ტემპერატურის გავლენით ყველი შეიძლება დაიწვას, ცხელ ომლეტზე კი მხოლოდ დნება - რაც არის რაც გვჭირდება).
Შენ შეგიძლია ჭამო!
Გემრიელად მიირთვით!
