Laimīgais amerikānis izrādījās pirms simts gadiem pazaudētas Lieldienu olas īpašnieks, ko imperators Aleksandrs III pasūtīja no Kārļa Faberža savai sievai ķeizarienei Marijai Fjodorovnai uz Lieldienām 1887. gadā. Tā bija trešā ola no 54 priekšmetiem Krievijas valdošā nama kolekcijā.
Pirms revolūcijas tas tika glabāts Aņičkova pilī, un pēc tam tika nacionalizēts. Pēdējo reizi tā atrašanās vieta tika novērota 1922. gadā - tā atradās Kremļa Bruņoto namā. Pēc tam "Zelta ola ar pulksteni" tika uzskatīta par pazudušo, tāpat kā septiņi citi eksponāti.
Pagājušajā gadā kāds amerikānis, kurš vēlējās palikt anonīms, iegādājās olu ar pulksteni iekšā lētā krāmu tirgū ASV. Mēģināja pārdot par 13 tūkstošiem dolāru. Tie, kas gribēja rindā, nestājās rindā. Pēc tam viņš meklētājā ierakstīja "ola" un "Vacheron Constantin", kā norādīts pulkstenī. Es uzgāju Faberžē eksperta rakstu.
Viņš mums atnesa olas fotogrāfijas, un es uzreiz sapratu, kas tas ir,” žurnālistiem sacīja eksperts Kīrans Makartijs. – es brīnījos. Tas bija kā Indiana Džounss, kurš atrada pazaudēto šķirstu.
Nav zināms, kā retums nokļuva Amerikas krāmu tirgū. Var tikai pieņemt, ka 20. gados to ASV pārdeva padomju valdība, kas aktīvi mainīja karaliskos dārgumus pret traktoriem, darbgaldiem un tehnoloģijām. Un tagad, pēc tik daudziem gadiem, izrādījās, ka tas atrodas krāmu tirgū.
"Es viņam teicu: jums pieder Fāberža Lieldienu ola desmitiem miljonu dolāru vērtībā, un viņš gandrīz nomira," vēlāk atcerējās Kīrans Makartijs, kurš izrādījās arī Wartski īpašnieks. Šī firma iegādājās olu privātam kolekcionāram par 33 miljoniem dolāru.Tagad kompānijas mājaslapā ir dārgakmens fotogrāfija ar uzrakstu “atrasts” ar detalizētu visa fona aprakstu.
Olas ir viens no senākajiem cilvēku pārtikas veidiem.
Tie ir iekļauti vairuma pasaules tautu sakrālajā simbolikā, mītos, pasakās un teicienos un daudzās kultūrās ir dzīvības simbols.
Šis ir vērtīgs pārtikas produkts, kas satur gandrīz visu, izņemot C vitamīnu, cilvēkam vitāli svarīgas vielas: A, D, E, H, K, PP un B grupas vitamīnus, fosforu, hloru, sēru, kāliju, nātriju, kalciju, magniju. , dzelzs, cinks, varš, fluors, mangāns, jods.
Tajā pašā laikā tas ir arī mazkaloriju ēdiens: vidēji vienā gadījumā tajā ir aptuveni 75 kalorijas. Tie lieliski apvieno olbaltumvielas, taukus, ogļhidrātus, vitamīnus un minerālvielas, savukārt viens gabals var saturēt līdz pat 14% no ikdienas olbaltumvielu nepieciešamības.
Olas ir vienīgais pārtikas veids, kas ir 97% sagremojams, tāpēc (un arī bagātākā sastāva dēļ) dzeltenums ir viens no pirmajiem, kas tiek ieviests bērnu pārtikā.
Kā zināt, vai ola ir svaiga un kāpēc ola peld ūdenī; vai cālis ieelpo olu; kāda ir jēlu olu bīstamība; kādā temperatūrā salmonellas mirst; kā pagatavot un uzglabāt vistas olas; Vai olas var uzglabāt saldētavā? kāpēc olā ir divi dzeltenumi, kā arī citi interesanti fakti par olām.
1. No kā sastāv vistas ola?
Izveidotā ola sastāv no olbaltumvielām, dzeltenuma, čaumalas un membrānām. Vistas olā 10-12% no masas ir čaumala, 56-61% ir olbaltumvielas un 27-32% ir dzeltenums. Olas bez čaumalas šķidruma saturā olbaltumvielas veido aptuveni 64%, bet dzeltenums - 36%.
2. No kā sastāv olu čaumala?
Saskaņā ar Ungārijas ārstu pētījumiem ir pierādīts, ka olu čaumalā 90% ir kalcija karbonāts (kalcija karbonāts). Turklāt apvalks satur arī magniju (0,55%), fosforu (0,25%), silīciju (0,12%), kāliju (0,08%), nātriju (0,03%), varu, dzelzi, sēru, fluoru, alumīniju, mangānu, cinku. , molibdēns un daudzi citi elementi (kopā 27). Interesanti, ka olu čaumalas sastāvs ir ļoti līdzīgs cilvēka kaulu un zobu sastāvam.
Ārpus čaumalu klāj izžuvušu gļotu slānis – čaumalas membrāna, kas novērš mitruma iztvaikošanu no olas un mikroorganismu iekļūšanu. Iekšpusē ir apvalka membrāna, kas nelaiž cauri olbaltumvielām, aizkavē baktēriju iekļūšanu, bet izlaiž gaisu, mitrumu un ultravioletos starus. Un tam seko elastīga proteīna plēve.
3. Kā vista ieelpo olu caur čaumalu?
Ola elpo caur čaumalas porām. No pirmā acu uzmetiena šķiet, ka apvalks ir blīvs, bet patiesībā tam ir poraina, gāzi caurlaidīga struktūra. Ja paskatās uz čaumalas virsmu caur palielināmo stiklu, var redzēt daudzas mazas poras, caur kurām gaiss iziet vistas gaiss. Caur porām skābeklis iekļūst olā, un oglekļa dioksīds un mitrums tiek izvadīti uz ārpusi. Vistas olas čaumalā ir aptuveni 7500 poru! Olas strupajā galā ir vairāk poru, bet asajā - mazāk.
4. Kāds ir vistas olas čaumalas biezums?
Vistas olu čaumalas biezums svārstās no 0,3 līdz 0,4 mm, un tas nav vienāds visā olas virsmā. Olas asajā galā čaumala ir nedaudz biezāka nekā strupajā. Ir vērts atzīmēt, ka viena un tā paša putna olām var būt atšķirīgs čaumalas biezums. Apvalks ir biezāks dēšanas sākumā, parasti ziemā, un plānāks no marta līdz septembrim. Viens no čaumalu izturības samazināšanās iemesliem ir kalcija rezervju izsīkums putna organismā līdz dēšanas sezonas beigām.
5. Kas nosaka olu čaumalas krāsu?
Olu čaumalas krāsa ir atkarīga no dējējvistas šķirnes. Interesanti, ka vairumā gadījumu vistas ar baltām ausu ļipiņām dēj baltas olas, bet vistas ar sarkanām ausīm dēj brūnas olas.
6. Kuras olas ir labākas - baltas vai brūnas?
Šis jautājums interesē daudzas mājsaimnieces. Patiesībā nav atšķirības starp brūnajām un baltajām olām. Vistas olu čaumalas krāsa neietekmē olas uzturvērtību, garšu un kvalitāti. Tam arī nav nekāda sakara ar olu svaigumu. Taču jāņem vērā, ka brūnajām olām ir biezāka čaumala, bet tajās biežāk sastopami asins traipi. Stingrāka apvalka dēļ brūnās olas saglabājas nedaudz ilgāk, un tās ir vieglāk transportēt bez bojājumiem. Tāpēc putnkopji tos novērtē.
7. Kā atšķirt svaigas olas no novecojušām?
Jums jāievieto ola ūdenī. Ja tas ir svaigs, tas gulēs trauka apakšā horizontālā stāvoklī. Ja ola ir vairāk nekā nedēļu veca, tās strupais gals uzpeldēs uz augšu. Ola, kas karājas vertikāli ūdenī, ir 2-3 nedēļas veca, un ola, kas peld uz augšu, ir 6-7 nedēļas veca.
8. Kāpēc novecojušas olas peld?
Olas peldspēja ir atkarīga no tās svaiguma. Fakts ir tāds, ka olas strupajā galā starp apakščaumalu un albumīna membrānām pakāpeniski veidojas gaisa kamera (puga). Uzglabāšanas laikā mitrums no olas iztvaiko caur porām, veicinot gaisa telpas palielināšanos. Tāpēc, jo ilgāk ola tiek uzglabāta, jo vairāk palielinās gaisa kameras izmērs. Tāpēc pērkot jāizvēlas olas ar matētu virsmu, nevis spīdīgu – tas liecina par to svaiguma pakāpi. Ja olas ir lielas, bet vieglas, tām ir liela gaisa kamera, un to derīguma termiņš tuvojas beigām. Lai veikalā noteiktu olas svaigumu, varat to sakratīt. Ja saturs karājas no vienas puses uz otru, šāda ola jau ir sabojāta un to nevar nopirkt.
9. Kāpēc olām dažreiz ir grūti izlobīt?
Izrādās, ka tas ir atkarīgs no olu svaiguma. Nesen izdētu olu saturs ciešāk pielīp pie čaumalas plēves, tāpēc svaigas olas ir grūtāk nomizojamas. Un, ja tie atrodas ledusskapī nedēļu vai divas, tad pēc vārīšanas tos var vieglāk un ātrāk notīrīt.
10. Kāpēc cieti vārītām olām dažreiz ir pelēcīgi zaļš dzeltenums?
Tas notiek, ja parasti ne pārāk svaiga ola tiek vārīta pārāk ilgi vai pēc vārīšanas tā nav laikus atdzesēta. Pārvārītās olās dzeltenuma čaumala kļūst zaļgana. Tas notiek olās esošās dzelzs un sēra reakcijas dēļ. Karsējot olas, sērs no olbaltumvielām nonāk saskarē ar dzelzi no dzeltenuma, un to savienojuma vietā veidojas dzelzs sulfīds, kā rezultātā ap dzeltenumu parādās pelēkzaļa krāsa. Jo vecākas ir olas, jo ātrāk tas notiek. Šo reakciju paātrina arī ilgstoša vārīšana un augsta temperatūra.
11. Vai var ēst olas ar zaļiem dzeltenumiem?
Jā, šīs olas ir ēdamas. Zaļgana krāsa uz dzeltenuma čaumalas neietekmē olas garšu un nenozīmē, ka tā ir bojāta. Tomēr stipri pārceptām olām olbaltumvielu kvalitāte pasliktinās, tāpēc nevāriet tās ilgāk par 10 minūtēm. Lai izvairītos no dzeltenuma apzaļumošanās, izmantojiet svaigākas olas un pēc vārīšanās nekavējoties atdzesējiet tās.
12. Kāpēc vistu olās ir asins traipi?
Dažreiz olās var redzēt mazus asiņu plankumus. Tie parādās tāpēc, ka dējējvistai pārsprāgst asinsvadi un asinis iekļūst dzeltenumā atdalīšanas laikā no olnīcas. Asins plankumi ir biežāk sastopami brūnās olās. Šos asins ieslēgumus nevajadzētu sajaukt ar embriju. Gadās, ka olām uz dzeltenuma ir asins gredzens. Tas nozīmē, ka olā sāka attīstīties embrijs un izveidojās vistas asinsrites sistēma (ja ola tika uzglabāta augstā temperatūrā), bet embrijs agrīnā attīstības stadijā gāja bojā.
13. Vai var ēst olas ar asins traipiem?
Jā, šīs olas ir diezgan piemērotas patēriņam. Asins pilieni olā nerada draudus veselībai un nekādā veidā neietekmē garšu. Bet sarkani plankumi uz dzeltenuma virsmas izskatās negaršīgi, tāpēc pirms gatavošanas labāk tos noņemt ar naža galu. Tomēr olas ar asins gredzenu, kurā embrijs jau ir sācis veidoties, nedrīkst patērēt nekādā veidā.
14. Kura valsts patērē visvairāk olu?
Meksika ieņem pirmo vietu pasaulē pēc olu patēriņa uz vienu iedzīvotāju. Pēc Meksikas ekspertu aplēsēm, katrs valsts iedzīvotājs gadā apēd 21,9 kg olu, kas ir vidēji pusotra ola dienā. Meksikāņi katru dienu ēd vairāk olu nekā jebkurā citā valstī. Japāna savulaik bija pasaules līdere olu patēriņa ziņā uz vienu iedzīvotāju. Katrs šīs valsts iedzīvotājs gadā patērē 320 olas, tas ir, aptuveni vienu olu dienā.
15. Kāpēc dzeltenums paliek vienā pozīcijā olas vidū?
Vistas olas proteīns sastāv no trim slāņiem: ārējais un iekšējais slānis ir šķidrs, bet vidējais ir blīvāks. Olbaltumviela ap dzeltenumu ir blīvāka nekā zem čaumalas. Šajā slānī, kas atrodas ap dzeltenumu, abās dzeltenuma pusēs starp strupajiem un asajiem olas galiem veidojas elastīgas savītas auklas. Tieši šīs olbaltumvielas auklas, tā sauktās krusas jeb halāzijas (Chalazae), notur dzeltenumu olas centrā, bet neliedz tam apgriezties ap savu asi. Chalaza veidojas no blīva proteīna, tos var redzēt uz apakštasītē ielietas olas. To gali brīvi peld olbaltumvielās – cirtas olas strupajā pusē peld to ieskauj šķidrāka proteīna slānī, un olas asās puses čokurošanās iekļūst blīvākā proteīna vidējā slānī.
16. Kāpēc olbaltumvielas dažreiz ir necaurspīdīgas?
Olbaltumvielu duļķaini baltā krāsa ir saistīta ar lielu oglekļa dioksīda CO2 daudzumu olā. Duļķains baltums ir olas svaiguma pazīme, jo oglekļa dioksīdam vēl nav bijis laika to atstāt. Vecās olās šis elements iztvaiko caur čaumalas porām.
17. Kādi ir dzeltenie un zaļgani kristāli, kas atrodami olas dzeltenumā?
Tas ir riboflavīns (laktoflavīns jeb B2 vitamīns) – viens no svarīgākajiem vitamīniem. Riboflavīns ir dzelteni kristāli, slikti šķīst ūdenī. Olu dzeltenums ir viens no riboflavīna uztura avotiem. 100 grami olu satur 0,3-0,8 mg riboflavīna (B2 vitamīna).
18. Vai jūs varat ēst jēlas olas?
Nē, jēlas olas nedrīkst lietot uzturā, kur nu vēl dot bērniem. Tie var saturēt daudzu slimību ierosinātājus, piemēram, salmonellas baktērijas, kas cilvēkiem izraisa saindēšanos ar pārtiku, dažkārt arī smagas salmonelozes formas ar komplikācijām. Potenciāli infekcijas avoti ir jēlas vai nepietiekami termiski apstrādātas olas, kā arī ēdieni ar tām (mājas majonēze, pudiņš, dažas mērces un krēmi, olu kokteiļi). Mīksti vārītu olu vai nepietiekami apceptu ceptu olu ēšana ar šķidru dzeltenumu var radīt nepatīkamas sekas. Savukārt cieti vārītas olas, olu kultenis vai labi pagatavots olu kultenis neizraisīs salmonelozi vai saindēšanos ar pārtiku. Baktērijas var atrasties gan uz čaumalas, gan olas iekšpusē, tāpēc ir svarīgi to pareizi pagatavot. Termiskā apstrāde nogalina baktērijas. Jāpiebilst, ka ik gadu lielajās valstīs vairāk nekā 400 000 cilvēku kļūst par saindēšanās ar olām upuriem, no kuriem aptuveni 200 gadījumu beidzas ar nāvi. Turklāt jēlas olas organismam nenāk par labu, jo uzsūcas daudz sliktāk nekā vārītas.
Ola līdz dēšanas brīdim ir sterils produkts. Un tomēr, jau dažas sekundes pēc nojaukšanas, kam ir tik iespaidīga apvalka aizsardzība, tās saturu ietekmē vides mikroorganismi.
Kas ar viņu notiek?
Sākumā mēs atzīmējam, ka dēšanas laikā olai ir dējējvistas ķermeņa temperatūra - 41–42 ° C. Nokļūstot ārējā vidē, tas divu stundu laikā atdziest līdz apkārtējās vides temperatūrai, vienlaikus samazinot tilpumu. Caur daudzām sīkām porām, kuru vairāk ir olas strupajā galā, osmotiskā spiediena atšķirības dēļ olā tiek ievilkts gaiss. Kopā ar saturu tiek samazināts arī albugīns, kā rezultātā starp pēdējo un apvalka membrānām veidojas saišķis un tiek izveidota gaisa kamera - mopsis.
Kopā ar gaisu olā iekļūst sadzīves un patogēnā (patogēnā) mikroflora. Šeit tas atrod auglīgu vidi savai attīstībai un izplatīšanai.
Tātad jēlu olu tīrība ir tieši atkarīga no tīrības un pietiekamas gaisa apmaiņas mājā un ligzdās.
20. Kādas ir pārtikas saindēšanās pazīmes?
Galvenie pārtikas saindēšanās simptomi ir sāpes vēderā, slikta dūša, vemšana, caureja vai aizcietējums, nepatīkama garša mutē, galvassāpes un reibonis, bieži drudzis, smags vājums, smagos gadījumos samaņas zudums. Akūtas saindēšanās gadījumā pēc 1-2 stundām paaugstinās temperatūra, parādās smaga vemšana un šķidri izkārnījumi, reibonis un vājums, paātrinās pulss, sejas āda kļūst balta, mainās lūpu krāsa, bet ar botulismu - nosmakšana. un var rasties elpošanas apstāšanās. Tāpēc, parādoties šādiem simptomiem, nekavējoties jāsazinās ar ātro palīdzību.
21. Kā izvairīties no saindēšanās ar pārtiku, ēdot olas?
Pērkot olas, pārbaudiet derīguma termiņu. Olas labāk pirkt veikalā – tur parasti uz čaumalas ir iespiests datums. Pārbaudiet, vai olas nav saplaisājušas vai saplīsušas – šādas olas labāk nelietot. Ja ola izrādījās novecojusi vai tai ir nepatīkama smaka, tā nekavējoties jāizmet un nekādā gadījumā nedrīkst ēst vai dot dzīvniekiem, pretējā gadījumā var rasties smaga saindēšanās. Svaigās olās ir mazāka iespēja vairoties salmonellu. Dabisks aizsardzības mehānisms kavē to augšanu olās 20 dienas. Labāk neriskēt un nedzert jēlas olas, nevārīt mīkstas vai ceptas olas. Jāizvairās no receptēm, kurās izmanto jēlas olas.
Baktērijas var atrasties gan olu iekšpusē, gan uz čaumalas, tāpēc pirms vārīšanas olas rūpīgi jānomazgā ar karstu ūdeni (80 ° C temperatūrā) vismaz 7 sekundes. Fakts ir tāds, ka salmonellas baktērijas var iekļūt olā no olu čaumalas virsmas, kad tā ir saplīsusi. Turklāt baktērijas ļoti viegli izplatās uz rokām, traukiem, galdiem, citiem ēdieniem un priekšmetiem, tāpēc noteikti nomazgājiet rokas pirms un pēc pieskaršanās olām, bet pēc vārīšanas nomazgājiet visu, kas pieskārās olām. Nomazgājiet rokas pēc jēlas olas sapludināšanas ēdiena gatavošanai. Gatavojot ēdienu, nekad nelieciet neapstrādātus un pēc tam pagatavotus ēdienus uz viena šķīvja. Pat pareizi pagatavots ēdiens var būt piesārņots ar baktērijām, ja tajā nejauši nokļūst jēla ēdiena pilieni vai sīkas daļiņas. Pārliecinieties, ka olu kultenis vai olu kultenis ir labi apcepts un nepaliek neapstrādāts. Pusfabrikātus (pelmeņus, kotletes un citus) labi novāra vai apcep. Pārtikas apstrāde līdz gatavībai ir vienīgais veids, kā iznīcināt potenciāli bīstamas baktērijas un izvairīties no smagas saindēšanās ar pārtiku.
22. Kura ir visslavenākā baktērija olās?
Tā ir salmonella, kas dzīvo mājputnu olās, gaļā, pienā un piena produktos. Salmoneloze (vai paratīfs) ir akūta zarnu slimība, ko izraisa dažāda veida salmonellas, kas ir ļoti izplatīta saindēšanās ar pārtiku forma. Galvenais salmonellas infekcijas ceļš ir ar pārtiku. Šīs baktērijas ātri vairojas pārtikas produktos (īpaši siltā stāvoklī), taču nemaina to garšu un izskatu. Salmonellas uzkrājas dzīvnieku izcelsmes produktos, pacieš žāvēšanu, sasalšanu un izdzīvo ūdenī līdz 2 mēnešiem. Tie ir izturīgi pret kūpināšanu, sālīšanu, marinādēm, bet vārot ātri iznīcina. Inkubācijas periods ilgst no 2-6 stundām līdz 2-3 dienām. Salmonelozi raksturo kuņģa-zarnu trakta bojājumi un intoksikācijas attīstība, un to pavada caureja, slikta dūša, vemšana, vēdera krampji, galvassāpes, savārgums un drudzis. Šajā gadījumā jums nekavējoties jākonsultējas ar ārstu. Salmonella enteritidis (Salmonella enteritidis) ir visizplatītākais šādu baktēriju veids daudzās valstīs.
23. Cik minūtes nepieciešams, lai pagatavotu olas?
Salmonellas ir ļoti izturīgas un mirst tikai ar ilgstošu termisko apstrādi. Tie vairojas temperatūrā no +7 līdz +45°C, un vislabākā temperatūra tiem ir +35-37°C. Temperatūrā zem +5°C salmonellu vairošanās apstājas. Pie +70-75°C salmonellas mirst 5-10 minūšu laikā un vārot uzreiz. Tāpēc pilnīgi drošas var būt tikai cieti vārītas olas. Olas jāvāra 8-10 minūtes no ūdens vārīšanās brīža, un olu kultenis vai olu kultenis jācep līdz sausai.
24. Kādā temperatūrā sacietē olu baltumi un dzeltenumi?
Proteīns sabiezē pie +60°C un sacietē pie +65°C. Dzeltenums sāk sabiezēt pie +65°C un kļūst ciets pie +73°C.
25. Kādā temperatūrā jāgatavo un jāuzglabā ēdieni, kuros ir olas?
Trauki, kuros ir olas, gatavošanas laikā jāuzsilda vismaz līdz +70°C temperatūrai, lai iznīcinātu baktērijas. Uzsildot pārtiku, kas kādu laiku ir glabāta, arī jābūt vismaz + 70 ° C temperatūrā. Pārtika jāuzglabā temperatūrā virs +60°C vai zem +10°C. Gatavotu pārtiku nedrīkst uzglabāt istabas temperatūrā. Pie +20-40°C ik pēc 20 minūtēm baktēriju skaits dubultojas un palielinās saindēšanās risks. Labvēlīga vide mikrobu vairošanai ir silta un mitra. Un aukstums neļauj viņiem augt. Tāpēc pēc ēšanas atlikušie produkti nekavējoties jāizņem ledusskapī.
26. Kā pareizi uzglabāt vistu olas?
Tūlīt pēc pirkšanas olas jāliek ledusskapī. Olas ieteicams uzglabāt ledusskapja aukstākajā vietā (tuvāk aizmugurējai sienai) atsevišķi no citiem produktiem un speciālā iepakojumā. Lai gan lielākajai daļai ledusskapju uz durvīm ir īpašs olu nodalījums, ir nepareizi uzglabāt olas ledusskapja durvīs. Šī ir siltākā vieta, un ledusskapis bieži tiek atvērts un olas tiek pakļautas biežām temperatūras svārstībām.
27. Kāpēc olas labāk uzglabāt iepakojumā?
Olu čaumalās ir tūkstošiem poru, caur kurām var iekļūt smakas, kā arī baktērijas. Tāpēc olas jātur īpašās paplātēs un prom no produktiem ar spēcīgu smaržu, lai tās ilgāk saglabātos svaigas. Turklāt uzglabāšana olu paplātēs ļaus izvairīties no baktēriju izplatīšanās no olām uz blakus esošajiem produktiem.
28. Kā vislabāk uzglabāt olas – ar asu vai neasu galu uz leju?
Olas vislabāk dēj ar smailu galu uz leju, lai dzeltenumi būtu centrā. Šajā stāvoklī olas varēs “elpot” un ilgāk saglabāt savu svaigumu, jo strupajā galā ir vairāk poru, caur kurām olā iekļūst skābeklis un izplūst oglekļa dioksīds. Turklāt olas strupajā galā ir gaisa telpa, kurā var atrasties baktērijas, kuras, pagriežot uz neaso galu, uzpeld un iekļūst olā.
29. Vai olas var uzglabāt saldētavā?
Nē, olas nevajadzētu glabāt saldētavā – tās tur sasals. Ideālā temperatūra olu uzglabāšanai ir +4°C.
30. Cik ilgi olas glabājas ledusskapī?
Svaigas olas uzglabā ledusskapī 4-5 nedēļas no izgatavošanas datuma. Nav ieteicams olas uzglabāt ilgāk par 6 nedēļām, pat ledusskapī. Olas tiek uzglabātas ilgu laiku, jo uz to virsmas ir aizsargplēve. Tāpēc ir vēlams tos mazgāt tieši pirms gatavošanas.
31. Cik ilgi var uzglabāt vārītas olas?
Cieti vārītas olas čaumalā ledusskapī var uzglabāt līdz 7 dienām, bet vislabāk tās apēst 3 dienu laikā. Vārot iznīcina čaumalas aizsargplēvi, kas palīdz olai ilgāk uzglabāties. Olu ēdieni jāuzglabā ledusskapī. Olu salātus uzglabā 3-4 dienas, pildītas olas - 2-3 dienas.
32. Vai olas var uzglabāt istabas temperatūrā?
Var, bet labāk to nedarīt. Bez ledusskapja olas ļoti ātri bojājas, pat vienas dienas laikā istabas temperatūrā tās zaudē savu svaigumu. Viena olu uzglabāšanas diena istabas temperatūrā ir vienāda ar veselu nedēļu ledusskapī.
33. Cik sver viena vistas ola?
Olu masa svārstās no 35 līdz 75 gramiem. Vistas olas vidējais svars ir 50-55 grami. Tas nozīmē, ka ducis vidēju olu var svērt 500-550 gramus, un kilograms būs aptuveni 20 olas.
34. Cik sver olas baltums un dzeltenums atsevišķi?
Dzeltenuma svars ir aptuveni 1/3 no visas olas svara, un olbaltumvielas ir 2/3 no olas svara. Tas ir, vidējā olā dzeltenums sver 17 gramus, bet olas baltums sver 34 gramus. Un vienā kilogramā būs 59 dzeltenumi vai 30 olbaltumvielas.
35. Kas nosaka dzeltenuma krāsu?
Olas dzeltenuma krāsa – gaiši dzeltena vai spilgti oranža – ir atkarīga no vistas uztura. Cāļu barībā esošie karotinoīdi piešķir dzeltenumam dzeltenumu. Karotinoīdi ir dabiski pigmenti, kas ir dzeltenā, oranžā vai sarkanā krāsā. Tie piešķir krāsu daudziem augiem, tostarp dārzeņiem un augļiem. Jo vairāk vista ēd barību, kas satur karotinoīdus (kukurūzu, lucernu, zāles miltus), jo gaišāka ir dzeltenuma krāsa. Tomēr ne visi karotinoīdi piešķir dzeltenumam krāsu. Piemēram, kantaksantīns un luteīns piešķir dzeltenumam zeltaini dzeltenu krāsu, bet beta-karotīns neietekmē krāsu. Jāņem vērā, ka dzeltenuma krāsa neietekmē olas kvalitāti, uzturvērtību un garšu.
36. Ko nozīmē marķējums uz olām?
Katrai putnu fermā ražotai un veikalā pārdotai olai jābūt marķētai. Olas iedala uztura un galda. Olas tiek uzskatītas par diētiskām pirmajās 7 dienās pēc dēšanas. Tāpēc ir svarīgi pievērst uzmanību ražošanas datumam. Šādas olas ir piemērotas diētai un bērnu pārtikai. Diētiskās olas pēc 7 dienu uzglabāšanas tiek uzskatītas par galda olām.
Pirmā marķējuma zīme norāda pieļaujamo glabāšanas laiku:
- Burts "D" nozīmē diētisku olu, kas tiek pārdota 7 dienu laikā.
- Burts "C" nozīmē galda olu, šādas olas tiek pārdotas 25 dienu laikā.
Šie periodi ir spēkā, ja olas tiek uzglabātas temperatūrā no 0 līdz +20°C.
Otrā rakstzīme marķējumā norāda olas kategoriju atkarībā no tās svara:
- "B" augstākā kategorija - 75 grami vai vairāk.
- "O" izvēlētā ola - no 65 līdz 74,9 gramiem.
- "1" pirmā kategorija - no 55 līdz 64,9 gramiem.
- "2" otrā kategorija - no 45 līdz 54,9 gramiem.
- "3" trešā kategorija - no 35 līdz 44,9 gramiem.
Ja olas tiek pārdotas vispār bez marķējuma, nevajadzētu riskēt ar savu veselību un iegādāties tās. Dažādu kategoriju olas atšķiras tikai pēc svara, un to čaumalu krāsa var būt atšķirīga. Turklāt dažām olām ir divi dzeltenumi.
37. Un kas nosaka vistas olas izmēru?
Olu masa un izmērs ir atkarīgi no dažādiem faktoriem. Galvenais no tiem ir dējējvistas vecums. Jaunākām vistām ir lielāka iespēja dēt mazas olas, savukārt vecākas vistas dēj lielākas. Sākumā olu masa var būt 40–50 grami, un līdz vistas vecumam tā palielinās līdz 57–65 gramiem. Olu lielums ir atkarīgs arī no dējējvistas šķirnes un svara. Vistas, kuru svars ir mazāks par normālu, dēj mazas olas. Olu lielumu ietekmē arī turēšanas apstākļi, putnu barošana, klimats, gada sezona un dēšanas laiks. Piemēram, siltā laikā vistas ēd mazāk, kā rezultātā bieži vien ir mazākas olas. Lai gan dažreiz jaunās vistiņas nes arī lielas olas vai pat olas ar diviem dzeltenumiem. Un gadās, ka olā tiek atrasts vairāk dzeltenumu!
38. Kāpēc vistas dēj divu dzeltenumu olas?
Pēc ekspertu domām, olas ar diviem dzeltenumiem ir anomālija. Dubultdzeltenuma olas rodas, kad divas šūnas nobriest vienlaicīgi un kopā iziet cauri vistas reproduktīvajai sistēmai. Parasti šādas olas dēj vai nu jaunas dējējvistas, kurām vēl nav izveidojušies reproduktīvie cikli, vai arī nobrieduši putni (apmēram gadu veci). Vislielāko divu dzeltenumu olu skaitu dēj vistas pirmajās olšūnas dēšanas nedēļās. Vistu spēja dēt divu dzeltenumu olas var būt iedzimta. Tomēr dažreiz olas ar diviem dzeltenumiem var liecināt par slimu putnu. Ja vistām ir problēmas ar ovulāciju, olšūnas iekaisums, tad tās var nest olas ar diviem dzeltenumiem, bez dzeltenuma, par mazu vai ar dažādiem defektiem. Cāļu olšūnu slimības var rasties dējējvistu barošanas un uzturēšanas nosacījumu pārkāpumu, mitruma un netīrumu dēļ telpā.
Olas ar diviem dzeltenumiem dabā ir diezgan reti sastopamas un nav dzīvotspējīgas. Viņi nekad neperē vistas. Iepriekš šādas olas tika uzskatītas par nestandarta un pārstrādātas olu pulverī. Bet tad tās sāka būt pieprasītas pircēju vidū, jo pēc garšas neatšķiras no parastajām, bet sver vairāk - 70-80 gramus (savukārt izvēlētās olas sver 65-75 gramus). Tāpēc tagad cāļus īpaši audzē putnu fermās, kurās ir olas ar diviem dzeltenumiem. Olas ar diviem dzeltenumiem ir pilnīgi nekaitīgas un piemērotas patēriņam.
39. Cik olu gada laikā izdēj vista?
Viena gada laikā dējējvista izdēj aptuveni 220-250 olas, dažas vistas dēj līdz 300 olām vai pat vairāk. Lai vista izdētu olu, nepieciešamas aptuveni 24–26 stundas. Pusstundu pēc tam, kad vista izdējusi olu, viņas ķermenī sāk veidoties jauna ola. Ir novērots, ka baltās cāļi gadā iznes vidēji par 45 olām vairāk nekā sarkanās vai tumšās.
40. Kas nosaka cāļu olu ražošanu?
No vistas noteiktā laika periodā iegūto olu skaits, tas ir, olu ražošana, ir atkarīgs no vistas šķirnes, vecuma, turēšanas apstākļiem, uztura, putna veselības, kā arī no iedzimtajām īpašībām un individuālajām īpašībām. . Piemēram, olu šķirņu vistas dēj par 10-12% vairāk olu nekā gaļas olu vistas un gandrīz divas reizes vairāk nekā gaļas šķirņu vistas. Olu dējēju šķirņu vistas pirmās olas sāk dēt 5-6 mēnešu vecumā. Vistas spēj dēt olas apmēram 10 gadus. Bet palielināta olu ražošana vērojama pirmajā dēšanas gadā, kura laikā vistas var izdēt 250-300 olas. Līdz ar putna vecumu olu ražošana samazinās par 10-15% gadā, salīdzinot ar pirmo dēšanas gadu. Tāpēc rūpnieciskajās saimniecībās cāļus ir ekonomiski izdevīgi izmantot tikai pirmajā dēšanas gadā, bet audzēšanas saimniecībās - 2-3 gadus. Un otrajā vai trešajā gadā paliek tikai labākās dējējvistas. Parasti vaislas ganāmpulkā ir 55–60% jauno vistu, 30–35% divgadīgo un 10% trīsgadīgo vistu. Gaiļi tiek izmantoti līdz 2 gadiem, vērtīgākie - līdz 3 gadiem.
41. No kā sastāv olu baltums?
Olu bloks sastāv no ūdens (85%), olbaltumvielām (12-13%), ogļhidrātiem (0,7%), taukiem (0,3%), glikozes, dažādiem enzīmiem, B grupas vitamīniem. Puse no proteīnā esošā proteīna ir koncentrēta olā. Tas satur visas cilvēka ķermeņa proteīna uzbūvei nepieciešamās aminoskābes, kā arī lizocīmu - proteīna vielu, kas nogalina un šķīdina mikroorganismus, tostarp pūšanas. Bet proteīna aizsargājošās īpašības tiek samazinātas ilgstošas uzglabāšanas laikā. Olbaltumviela ir šķidra čaumalas tuvumā un biezāka ap dzeltenumu. Olu proteīns ir visvieglāk sagremojamais un pilnvērtīgākais proteīns, kas atrodams pārtikā. To uzskata par atsauces proteīnu, un citi proteīni tiek novērtēti attiecībā pret to. Olu baltums satur aptuveni 17 kalorijas.
42. No kā sastāv olas dzeltenums?
Olu dzeltenums sastāv no ūdens (50%), taukiem (vairāk nekā 30%), olbaltumvielām (16%), ogļhidrātiem (0,2%), holesterīna un minerālvielām. Tomēr olas nav trekns produkts, jo dzeltenumā ir vairāk nekaitīgo nepiesātināto tauku (70-75%), bet piesātinātajos - apmēram 28%. Olu dzeltenums ir bagāts ar A, B1, B2, B3, B6, D, E, PP un citiem vitamīniem, kā arī satur fosforu, kāliju, kalciju, hloru, sēru, dzelzi, mangānu, jodu, varu, kobaltu. Turklāt olas dzeltenums satur lecitīnu, kas ir iesaistīts vielmaiņā un ir nepieciešams normālai nervu sistēmas darbībai. Dzeltenums no ārpuses ir pārklāts ar plānu caurspīdīgu apvalku un sastāv no mainīgiem koncentriskiem tumšiem un gaišiem slāņiem. Dzeltenums satur apmēram 60 kalorijas, kas ir trīs reizes vairāk nekā proteīns.
43. Kādas ir vistu olu priekšrocības?
Olas satur visas uzturvielas, kas nepieciešamas cilvēka organisma normālai darbībai. Šis ir neaizstājams pārtikas produkts, kas tiek pagatavots ātri un ir lēts. Olas ir ideāla olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu, vitamīnu un minerālvielu kombinācija. Olas ir vērtīgs olbaltumvielu avots. Viena ola satur 12-14% no ieteicamās dienas olbaltumvielu devas pieaugušajam. Vidējā vistas ola satur aptuveni 6,5 gramus olbaltumvielu (olbaltumvielu), kā arī 5,8 gramus viegli sagremojamu ar fosfolipīdiem bagātu tauku, kas ir iesaistīti tauku transportēšanā organismā, ir daļa no visām šūnu membrānām. Vistas olu olbaltumvielas un tauki organismā labi uzsūcas. Olas ir vienīgais ēdiens, kas ir sagremojams par 97-98%. Uzturvērtības ziņā viena vistas ola atbilst 200 ml piena vai 50 g gaļas. Maziem bērniem tas ir otrs svarīgākais ēdiens pēc mātes piena. Olās ir maz kaloriju – viena vidēja ola satur 75 kalorijas.
Vistas olas ir bagātas ar vitamīniem, minerālvielām un mikroelementiem, kas nepieciešami cilvēka ikdienas uzturā. Olās ir vitamīni A, D, E, H, K, PP un B. Trūkst tikai vitamīna C. Tās satur arī fosforu, hloru, sēru, kāliju, nātriju, kalciju, magniju, dzelzi, cinku, varu, fluoru, mangānu , jods. Fosfors ir visu organisma audu sastāvdaļa, piedalās vielmaiņā, ietekmē sirds un nieru darbību, nepieciešams normālai nervu sistēmas darbībai. Kalcijs veido kaulu audu pamatu, atrodas skeletā un zobos un ietekmē asins recēšanu. Dzelzs piedalās hematopoēzes procesos, ir nepieciešams hemoglobīna veidošanai, nodrošina skābekļa transportēšanu organismā. Magnijs atbalsta normālu smadzeņu darbību, ir iesaistīts kaulu veidošanā un cukura līmeņa asinīs regulēšanā. Kālijs regulē asins skābju-bāzes līdzsvaru, piedalās nervu impulsu pārvadē, uzlabo sirds un nieru darbību.
Olas ir vērtīgs folijskābes, biotīna un holīna avots, kas atrodams olu dzeltenumos. Folijskābe (B9 vitamīns) normalizē asinsrites sistēmas darbību, atbalsta imūnsistēmu. Biotīns (H vitamīns) ir daļa no fermentiem, kas regulē olbaltumvielu un tauku metabolismu. Tas uzlabo ādas, matu un nagu stāvokli. Holīns (B4 vitamīns) novērš tauku veidošanos aknās, pazemina holesterīna līmeni, aktivizē smadzeņu darbību, uzlabo atmiņu.
44. Vai ir slikti ēst olas holesterīna satura dēļ?
Iepriekš tika ieteikts ierobežot patērēto olu daudzumu, jo tajās ir holesterīns. Taču pēc daudziem pētījumiem izrādījās, ka galvenais paaugstinātā holesterīna līmeņa asinīs cēlonis ir tādu pārtikas produktu patēriņš, kuros ir daudz piesātināto tauku (galvenokārt gaļas un piena produkti). Olās ir salīdzinoši maz piesātināto tauku, savukārt olu dzeltenumos ir vairāk veselīgu tauku, kas palīdz šūnām pareizi funkcionēt. No 5 g olā esošajiem taukiem tikai 1,5 g kaitīgo piesātināto tauku, kas veicina holesterīna veidošanos, kompensē kaitējumu, ko rada pat šis mazais piesātināto tauku daudzums, derīgās vielas, kas neļauj organismam absorbēt holesterīnu un palīdzēt to novērst. Holīns pazemina holesterīna līmeni asinīs, novērš holesterīna nogulsnēšanos uz asinsvadu sieniņām. Holīns ir daļa no fosfolipīda lecitīna, kas ir svarīga ķermeņa šūnu sastāvdaļa, palīdz uzturēt normālu holesterīna līmeni, novērš aknu cirozes un sirds un asinsvadu slimību attīstību, un 50% aknu veido lecitīns. Ķermeņa ikdienas nepieciešamība pēc lecitīna ir aptuveni 5-6 grami. Olas dzeltenums satur aptuveni 3,5 gramus lecitīna uz 100 gramiem produkta (un 100 gramos jēra, liellopu gaļas vai zirņu ir tikai aptuveni 0,8 grami lecitīna).
45. Cik olu jūs varat apēst dienā vai nedēļā?
Viena ola, un tā ir olas dzeltenumā, satur aptuveni 215 mg holesterīna, un holesterīna dienas norma ir aptuveni 300 mg. Tāpēc cilvēki ar normālu holesterīna līmeni var droši patērēt 1 olu dienā. Ar paaugstinātu holesterīna līmeni vai noteiktām slimībām (aterosklerozi, holecistītu, aknu slimībām) olu patēriņš jāierobežo līdz 3 gabaliņiem nedēļā. Lietojot sviestu, skābo krējumu, treknu gaļu, desiņas vai riekstus, arī apēsto olu skaitu ir vērts samazināt līdz 2-3 gabaliņiem nedēļā. Ar paaugstinātu holesterīna līmeni jūs varat ēst olbaltumvielas un atteikties no dzeltenumiem, jo tie satur holesterīnu. Interesanti, ka tieši Japānā, kas tiek uzskatīta par vienu no pasaules līderiem vistu olu patēriņa ziņā uz vienu iedzīvotāju, ir rekordliels simtgadnieku skaits un ir viszemākais sirds un asinsvadu slimību līmenis. Tāpēc iepriekš populārais aizspriedums par olu kaitīgumu holesterīna satura dēļ jau sen ir novecojis.
Tas ir interesanti! Kas bija pirmais: vista vai ola?
Zinātnieki un filozofi uzskata, ka ola bija pirmā, teologi ar to strīdas. Kopā - 2:1 - olas labā. No zinātnieku viedokļa ola parādījās ilgi pirms vistas parādīšanās evolūcijas procesā, turklāt visi zina faktu, ka dzīvības izcelsme notiek olā.
No Aristoteļa līdz Darvinam
Aristotelis bija pirmais, kas izvirzīja "olu vai vistas" (vai, precīzāk, "olu vai putnu") problēmu. Viņš uzskatīja, ka putns un ola parādījās vienlaikus. Pirms vairāk nekā 2 tūkstošiem gadu Aristotelis apgalvoja šādi: ola nevarēja būt pirmā, kas rada putnus, jo tai pašai ir jānojauc, un nevar būt pirmā putna, jo tā pati parādījās no olas, tad tie parādījās vienlaicīgi (??? ).
Vēlāk šo problēmu plaši apsprieda Senās Grieķijas filozofi, tostarp Plutarhs, kurš jautājumu formulēja mums ierastajā veidā - “ola vai vista”. Arī viduslaiku sholasti, kas par savas filozofijas pamatu ņēma Aristoteļa mācības, aktīvi nodarbojās ar šo problēmu – un viņi nonāca pie daudz sarežģītākiem secinājumiem nekā vienkārša Bībeles lasīšana, no kuras it kā izriet vistas primāts. :
“Un tapa vakars un tapa rīts, ceturtā diena. Un Dievs sacīja: lai ūdens iznes rāpuļus, dzīvas radības! un lai putni lido pār zemi, debesu debesīs. Un Dievs radīja lielas zivis un ikvienu dzīvo radību, kas kustas, ko ūdeņi iznesa, pēc to veida un katru spārnotu putnu pēc to veida. Un Dievs redzēja, ka tas bija labi. Un Dievs viņus svētīja, sacīdams: esiet auglīgi un vairojieties un piepildiet ūdeņus jūrās, un lai putni vairojas virs zemes.” (1. Mozus 1:19-22).
No Darvina teorijas viedokļa ola bija pirmā. Tā kā ola ir lielākā šūna, un pasaule, pēc Darvina domām, radās no mazākajām "pašdzīves" šūnām.
Filozofisks skatījums uz olu
Savukārt, lai saņemtu atbildi, mūsdienu filozofi ir mēģinājuši jautājumā atrast loģisku kļūdu. Pirmā ideja ir tāda, ka pašiem jēdzieniem "ola" un "vista" ir izplūdis tvērums, un dabā var būt objekti, par kuriem nav iespējams skaidri pateikt, vai tie ir iekļauti vai nav iekļauti jēdzienā "ola". vai "vista".
Ir dažādi olu veidi, sākot no olām līdz olšūnām, ko daži cilvēki var klasificēt kā "olas", bet citi ne.
Evolūcijas procesā bija daudz putnu starpformu, par kurām nav iespējams viennozīmīgi pateikt, vai tā ir vista vai nē. Pirms vistas bija putna starpforma, kas arī dēja olas, un kaut kad šo putnu sauca par vistu, un tā olas sauca par vistu.
Cita pieeja liecina, ka paradoksam ir strikts risinājums - skaidra robeža starp "vistas" un "ne-vista". Šajā gadījumā paradoksa risinājums ir atkarīgs no precīzas definīcijas, kas ir "vistas ola". Ja tā ir “ola, ko dēja vista”, tad vista bija pirmā, un ja tā ir “ola, no kuras izšķilsies vista”, tad ola bija pirmā.
Skaistu risinājumu 19. gadsimtā piedāvāja britu filozofs Spensers: “Cālis ir tikai veids, kā no vienas olas izdala otru olu”, tādējādi novēršot vienu no mīklas objektiem.
Mūsdienu biologu skatījums
Mūsdienu biologi uzskata, ka ola kā priekšmets radās pirms vistas, jo olu dēšana parādījās daudz agrāk nekā vista un putns kopumā (piemēram, dinozauriem, arheopteriksiem). Tas ir, pirms desmitiem miljonu gadu, ilgi pirms putnu parādīšanās, olas jau pastāvēja.
Ja mēs runājam tieši par vistas olu, tad mūsu mūsdienu zināšanas par ģenētiku nāk palīgā. Zināms, ka dzīves gaitā ģenētiskais materiāls paliek nemainīgs, t.i., pieaugušais putns - vistas sencis pēc izšķilšanās no olas nevarēja mutēt par vistu.
Tas nozīmē, ka mutācija, kas izraisīja jaunas bioloģiskas sugas rašanos, varēja notikt tikai embrija stadijā – olšūnas iekšpusē. Tādējādi vista varētu būt izšķīlusies no olas, kuru izdējis kāds senču putns, kas nebija saistīts ar vistu sugu. Tāpēc evolūcijas nozīmē ola bija pirmā.
Tomēr daba vienmēr izrādās pārsteidzošāka nekā mūsu mūsdienu priekšstati par to. 2012. gadā BBC ziņoja par kuriozu gadījumu Šrilankā, kad vistai piedzima cālis, neizdējot olu. Cālīte piedzima vesela un pilnībā attīstījusies, bet vista nomira no dzemdībās gūtajām iekšējām traumām. Pēc veterinārārstu domām, no apaugļotās olšūnas 21 dienas laikā izveidojās pilnvērtīga vista.
http://subscribe.ru/group/rossiya-evropa-amerika-dalee-vezde/8101396/
Pirms ola tika saistīta ar kristiešu Lieldienām, tā bija daudzu svētku simbols dažādu tautu vidū. Senie cilvēki to uzskatīja par Visuma un zemes pavasara atdzimšanas procesa simbolu. Ar kristietības parādīšanos olas kļuva saistītas nevis ar dabas atmodu, bet gan ar cilvēka dzimšanu.
Kristieši šo simbolu salīdzināja ar alu, kurā Kristus augšāmcēlās. Svētais Augustīns Kristus augšāmcelšanos no mirušajiem vispirms aprakstīja kā cāļa parādīšanos no olas. Šis simbols tika pieņemts kristiešu Lieldienu svinībās. Kopš tā laika Lieldienu liturģijas beigās ticīgie apmainās ar dāvanām olu veidā, un priesteris tos svētī.
Leģenda par Lieldienu olu
Saskaņā ar tradīciju svētā Marija Magdalēna (kura bija aristokrāte, nevis netikle, kā apgalvo vēlāki avoti) Romā pēc nāvessoda izpildīšanas un Jēzus augšāmcelšanās satikās ar imperatoru. Sarunas laikā viņa nosodīja Pilātu par Kristum notiesāšanu un sāka strīdēties ar ķeizaru par viņa augšāmcelšanos.
Viņa paņēma no galda vistas olu, lai demonstrētu savu viedokli par Dieva Dēla augšāmcelšanu no miroņiem. Cēzars bija nesatricināms un atbildēja, ka mirstīgais ir tikpat spējīgs augšāmcelties kā ola - kļūt sarkans. Sievietes rokā ola momentā kļuva sarkana! Saskaņā ar oficiālo leģendu, tieši pēc tam kristieši Lieldienās apmainās ar sarkanām olām.
Citas kristīgās tradīcijas
Senās kristiešu leģendas sajauca tradicionālos uzskatus un cieši saistīja olu ar Kristus augšāmcelšanās svētkiem. Viena no Eiropas leģendām stāsta, kā Marija Magdalēna ieradās kapā, lai redzētu Jēzus ķermeni. Viņa paņēma līdzi grozu ar olām, kurām vajadzēja kalpot kā viņas maltītei. Kad viņa atvēra grozu kapā, baltākā olas čaumala pēkšņi iemirdzējās visās varavīksnes krāsās.
Cita leģenda vēsta, ka Vissvētākā Jaunava Marija dāvājusi olas karavīriem, kas sargāja krustu, uz kura lēnām mira Kristus. Viņa lūdza darbiniekus apžēloties un raudāja. Viņas asaras nobira uz kārumiem, krāsojot tos ar spilgtām krāsām.
Faberžē olas jeb kas bija pirmajā Lieldienu olā?
Slavenākās krāsotās Lieldienu olas radījis slavenais juvelieris Pīters Kārlis Faberžs. 1883. gadā Krievijas cars Aleksandrs uzdeva Faberžē sagatavot īpašu Lieldienu dāvanu savai sievai ķeizarienei Marijai.
Paņēmusi rokās dāvanu, Marija Fjodorovna atlocīja prasmīgi izgatavotās dārgās olas pusītes un zem tās ieraudzīja paslēptu zeltainu dzeltenumu. Bet šī vēl nebija galvenā intriga - noslēpums bija paslēpts dzeltenuma iekšpusē. Tā bija daudzkrāsaina vista ar rubīna acīm. Bet tas nav galvenais pārsteigums. Eņģes mehānisms astē nodrošināja piekļuvi miniatūrai imperatora kronim, kas rotāts ar dimantiem, un ķēdei ar rubīna kulonu.
Karalienei šis īpašais Faberžē izstrādājums tik ļoti iepatikās, ka karalis nekavējoties lika izgatavot šādas dāvanas katrās Lieldienās. Turpmākajos gados Nikolajs II, Aleksandra dēls, turpināja šo paražu. Kopā tika izveidotas 57 olas, un tikai karaliskās sistēmas gāšana varēja pārtraukt šo tradīciju.
Lieldienu olu vēsture sākās Bībeles laikos. Saskaņā ar leģendu, Marija Magdalēna Romas imperatoram Tibērijam uzdāvināja vienkāršu olu. Tajā pašā laikā viņa teica: "Kristus ir augšāmcēlies!". Imperators neticēja vārdiem par Kristus augšāmcelšanos no mirušajiem un paziņoja, ka tāpat kā ola nevar kļūt sarkana no balta, tā mirušie neceļas augšā. Uzreiz pēc šiem imperatora vārdiem viņam pasniegtā ola kļuva sarkana. Tas liecināja par patieso Kristus augšāmcelšanos.
Dzīvības un uzvaras krāsā krāsota ola kā Lieldienu simbols ir kļuvusi par obligātu atribūtu kopš 12. gadsimta.
Templī iesvētītajai Lieldienu olai tika piedēvētas maģiskas īpašības. Pēc mūsu senču ticējumiem, būdas sarkanajā stūrī novietotās olas pasargāja mājsaimniecību no slimībām, bet pašu māju no ugunsgrēkiem. Saskaņā ar citu ticējumu, ugunsgrēku varēja nodzēst, trīs reizes apskrienot ugunskuru ar vārdiem “Kristus ir augšāmcēlies!”, rokās turot baznīcā iesvētītu olu. Bet šim cilvēkam ir jābūt patiesi taisnīgam cilvēkam.
Izgaismotajai olai, kas Lieldienu dienā tika apmainīta ar pirmo uz ielas satikto cilvēku, bija īpašs spēks. To deva ēst slimajiem.
Padomju laikos manā bērnībā mums, bērniem, īpaši nestāstīja par Lieldienu olas vēsturi un ar to saistītajām tradīcijām. Pat mana vecmāmiņa, kas bija ticīga, man to neteica. Viņa sargāja savus mazbērnus savā veidā, jo ļoti labi atcerējās Staļina laikus un represijas pret ticīgajiem.
Bet Lieldienas dzīvoja! Mūsu mīļākā nodarbe Lieldienās un visu Lieldienu nedēļu bija olu ripināšana. Jautrība bija sekojoša: uz speciāli šim izgatavotajām paplātēm, kurās viens gals bija pacelts virs zemes, ripojām lejā, katrs ar savu, krāsotu olu. Un lejā, paplātes priekšā, zemē jau gulēja citas akcijas dalībnieku olas. Ja mana ola pieskārās kaimiņa olai, viņš paņēma manējo. Ar prieku šajā slidošanā piedalījās arī pieaugušie.
Vēlāk, pieaugušā vecumā, sāku interesēties par šīs paražas vēsturi un uzzināju, ka cilvēki pamodināja Zemi no ziemas miega, ripinot olas. Kādreiz šai spēlei tika izvēlēta vieta, kur bija neliels kalniņš, kur ripināt olas. Vēlāk ērtības labad viņi sāka izgatavot paplātes ar sāniem.
Olu apmaiņas paraža pastāv arī mūsdienās. Un dažos ciemos viņi rīko “bumbiņas” - sit ar krāsainām olām.
Krāsotas olas sauca par "krashenki", bet krāsotas - "pysanky". Lieldienu stāsts olas stāsta, ka Krievijā visizplatītākais olu krāsošanas veids vienmēr ir bijusi krāsošana ar sīpolu mizu. Olu krāsa ir atšķirīga atkarībā no gatavošanas laika un sēnalu daudzuma. Lai tas būtu piesātinātāks, tautas gudrības iesaka vispirms pusstundu vārīt sīpolu mizu, bet pēc tam vārīt tajā olas. Lai vārīšanas laikā čaumala neplīstu, ūdenī var ielikt ēdamkaroti sāls. Gatavām olām ļauj nožūt un ierīvēt ar saulespuķu eļļu, lai tās spīdētu. Lai gan šis beigu akords nav vajadzīgs. Viņš ir amatieris.
Lai iegūtu skaistu dzeltenu krāsu, mūsu senči izmantoja bērzu pumpuru novārījumu. Kad rīsi parādījās Krievijā, tos izmantoja, lai krāsotu olas "raibas". Slapjās olas ripināja sausos rīsos, ietīja drānā un pārsien ar diegu. Rīsi bija ļoti tuvu olai. Tie tika vārīti kā parasti sīpolu mizās vai bērzu pumpuros.
Lieldienu olu vēsture turpinās. Mūsdienās ir īpašas suvenīru neēdamas Lieldienu olas, kas izgatavotas no dažādiem materiāliem: koka, stikla, kristāla, porcelāna, dārgmetāliem. Ir arī ēdamas, saldās šokolādes.
Un tomēr īstā Lieldienu ola, manuprāt, ir tā pati vistas ola, kas krāsota sīpolu mizās, kas mūs atgriež tradīcijas rašanās laikā. Viss, kas stāv pie avota, vienmēr ir tuvāk patiesībai.
"Faberge olas" ir mājsaimniecības nosaukums. Šis greznības simbols, ko reiz boļševiki pārdeva gandrīz par velti, šodien maksā pasakainu naudu. Privātie kolekcionāri maksā miljonus par tiesībām piederēt slaveniem dārgumiem.
Izcelsme
Var teikt, ka Karls Faberžs ir iedzimts juvelieris. Viņa tēvs 1842. gadā Sanktpēterburgā atvēra savu uzņēmumu. Ģimene Krievijā ieradās no Igaunijas, un slavenā juveliera senči bija franču hugenoti, kuri bēga uz Vāciju no Saules karaļa (Luija XIV) nedraudzīgās politikas. Faberžē tēva darbnīca neko izcilu nedarīja: piespraudes un tiāras, dāsni apšūtas ar dārgakmeņiem, bija nemitīgi pieprasītas turīgo tirgotāju šķiras pārstāvju vidū, taču tas arī bija viss.
Gustavs centās visu iespējamo, lai izglītotu un apgādātu savu pirmo bērnu, tāpēc Karls Faberžs mācījās prestižākajās izglītības iestādēs Eiropā, studēja juvelierizstrādājumus Frankfurtē un pēc tam atgriezās Krievijā un 24 gadu vecumā vadīja ģimenes uzņēmumu. Daži pētnieki apgalvo, ka viņš bija ārkārtīgi apdāvināts rotaslietās, citi ir pārliecināti, ka Kārļa Gustavoviča izcilais talants bija tīri administratīvs. Bet vadītājs, kā tagad teiktu, bija no Dieva.
Vāc nost
Kad 1882. gadā Maskavā notika mākslas un rūpniecības izstāde, Faberžam paveicās: uzņēmuma produkti piesaistīja viņa sievas uzmanību. No šī brīža sākās auglīga sadarbība starp juvelieri un monarha ģimeni. Jāteic, ka imperators dāvināja dārgas rotaslietas, ne tikai kilogramos - tonnās. Bija nepieciešams pasniegt dāvanas oficiālu vizīšu laikā pie citu valstu valdniekiem, un šeit bija piemēroti prasmīgi izgatavoti komplekti, lādītes, rotaslietas un dažādi nieciņi ar Faberģes zīmolu.
Drīz uzņēmums saņēma starptautisku atzinību, uzvarot izstādē Nirnbergā (1885). Tiesneši izvēlējās priekšmetus, kas atkārto skitu zelta rotaslietas. Tajā pašā gadā Romanoviem tika izgatavota pirmā Faberžē ola.
Imperatora ģimene
Kopš 1884. gada ķeizariene bija iecienījusi juvelieri: viņai tika uzdāvināts suvenīrs, kurā bija attēlots zelta grozs ar ielejas pērlēm. Marijai Fjodorovnai šī lieta šķita burvīga, un mēs varam teikt, ka, pateicoties tam, Karls Faberžs uzņēmuma darbībā atklāja jaunu virzienu. Kopš tā laika dažādas fantāzijas, kas iemiesotas akmenī, zeltā vai kaulā, ir kļuvušas par viņa raksturīgo iezīmi.
Jāsaka, ka slavenais juvelieris visvairāk novērtēja jautājuma māksliniecisko pusi, un ne visi viņa izstrādājumi bija vērtīgi. Viņa uzņēmumos tika izgatavotas dažādas noderīgas lietas, piemēram, lietussargu rokturi, zvani vai akmens zīmogi. Saskaņā ar dažiem avotiem uzņēmums pat izgatavoja Faberge sudraba komplektus, un tie bija patiešām slaveni visā Krievijā (un ne tikai).
mākslinieciskā puse
Juvelieris ieviesa modi izmantot ne tikai dārgakmeņus un metālus, bet arī vienkāršākus materiālus: kristālu, kaulu, malahītu, jašmu u.c. Sākumā uzņēmuma personālam nebija pietiekami daudz kvalificēta personāla, lai īstenotu visas Karla Faberža idejas. piepildīta ar. Darbi bija jāpasūta pie Urālu meistariem. Taču pamazām daudzi talantīgi juvelieri, gravieri un mākslinieki kļuva par uzņēmuma pilna laika darbiniekiem. Viņu vidū bija augstākās klases meistari, Faberžē ļāva saviem darbiem likt savu zīmolu.
Darbinieku darba diena bija tikai verga: jāstrādā no septiņiem rītā līdz vienpadsmitiem vakarā, bet svētdienās - līdz vieniem pēcpusdienā. Apbrīnojama lieta, bet tajā pašā laikā Karls Faberžs izbaudīja savu padoto atrašanās vietu: viņi viņu nepameta, neorganizēja konkurējošus uzņēmumus, lai gan daudziem bija tāda iespēja. Jāteic, ka slavenais juvelieris maksāja dāsnu algu, vecus un slimus strādniekus neatstāja likteņa varā, neskopojās ar uzslavām.
Uzņēmumam bija savs atpazīstams stils. Vēl viena iezīme bija emalju daudzveidība, kas priecē aci ar vairāk nekā 120 toņiem, un tā sauktās gijošētas emaljas tehnika nekad nav atveidota.
Imperiālās kolekcijas olas
Kārlis Faberžs ieguva visplašāko slavu un pēcnāves slavu, pateicoties kurai viņa uzņēmums katru gadu ražoja imperatora ģimeni. Tradīcijas sākums tika likts nejauši. Cars palūdza juvelierim sagādāt Viņas Majestātei Marijai Fjodorovnai pārsteiguma dāvanu. Faberžam tika dota izvēles brīvība – tā parādījās pirmā imperatora kolekcijas ola.
Pirmais paraugs bija zelta ola, kas no ārpuses pārklāta ar baltu emalju. Tā iekšpusē tika ievietots dzeltenums un krāsaina vista. Viņai, savukārt, bija arī noslēpums: putna iekšpusē bija mazs imperatora kronis un rubīna ola, kas pēc tam tika pazaudēta.
Ideja nebija oriģināla: šādi suvenīri joprojām glabājas starp vairāku Eiropas muzeju eksponātiem (iespējams, Karls Faberžs tur smēlies iedvesmu).
Ķeizariene bija sajūsmā par dāvanu. Kopš šī brīža Fāberžam katru gadu tiesā bija jāiesniedz jauns šedevrs, taču ar diviem nosacījumiem. Pirmkārt, olu ar noslēpumu varēja izgatavot tikai karaliskajai ģimenei. Otrkārt, tam bija jābūt absolūti oriģinālam.
Kad Nikolajs II nāca tronī, tradīcija turpinājās, bet tagad Faberžē radīja divus suvenīrus: monarha sievai un ķeizarienei.
Apejot karalisko aizliegumu
Daudzus gadus vēlāk kļuva zināms, ka juvelieris tomēr apiet sava augusta patrona aizliegumu: septiņas olas, ļoti līdzīgas oriģināliem no karaliskās kases, izrādījās kāda zelta ieguvēja sievas īpašums. Kas bija vainojams — Kelčas kundzes pasakainā bagātība vai viņas jaukās acis — nav precīzi zināms. Bez tām ir vēl vismaz astoņas Faberžē olas, kas ražotas pēc privātiem pasūtījumiem. Tas, ka šis fakts nav dokumentēts, ir lielisks aizsegs krāpniekiem.
Kārļa Faberža māja katra šedevra tapšanai pavadīja gandrīz gadu. Skiču veidošanā tika iesaistīti talantīgākie mākslinieki, un topošās dāvanas veids tika turēts visstingrākajā pārliecībā.
Karaliskā pārsteiguma pagatavošanas procesā Fāberžs netiecās pēc peļņas: dažādos gados Lieldienu olas imperatoram maksāja atšķirīgu summu un tika izgatavotas no dažādiem, dažkārt pilnīgi lētiem materiāliem. Tātad 1916. gadā monarhs saņēma tērauda olu, kurai kā statīvs kalpoja četras patronas.
Saglabāto dārgumu īpašnieki
Viņi runā par 50, 52 un pat 56 eksemplāriem, ko Fāberžs izgatavoja imperatora ģimenei, taču daži no tiem tika pazaudēti. Boļševiki, nākuši pie varas, ne tikai aplaupīja imperatora kasi, bet arī pārdeva to par velti. Šobrīd zināma tikai 46 no tām atrašanās vieta.
2013. gadā patiesi karalisku dāvanu Sanktpēterburgas iedzīvotājiem sarūpēja Krievijas oligarhs Maksims Vekselbergs. Viņš no Forbes ģimenes iegādājās pasaulē lielāko olu kolekciju un atvēra Faberža muzeju, kurā 9 no 15 eksemplāriem ir apskatāmi ikvienam. Vēl 10 šedevri ir eksponātu vidū, 13 atrodas Amerikas Savienoto Valstu muzejos, 2 Šveicē un vēl 13 ir izkaisīti privātās kolekcijās (vairāki pieder
Bādenbādenē tika atvērts vēl viens Faberžē muzejs, kurā izstādītas 1917. gadā ražotās olas: no (paredzētas ķeizarienei) un stikla kristāla (Aleksandrai Fjodorovnai). Pēdējā autentiskums rada zināmas šaubas, jo tas pats tika atrasts Maskavas Mineraloģijas muzeja noliktavās, taču šedevra īpašnieks, cits Krievijas miljardieris Aleksandrs Ivanovs, apliecina, ka ir oriģināla īpašnieks.
No 1885. līdz 1916. gadam karaliskās ģimenes galma juvelieris Karls Faberžs karalim uzdāvināja vienu šedevru gadā. Kopējais Fāberžes radīto Lieldienu olu skaits imperatora ģimenei ir 50.
Lieldienas pirms revolūcijas bija Krievijas iedzīvotāju iecienītākie svētki, jo tie sakrita ar pavasara atnākšanu, siltumu un dabas atmošanos. 19. gadsimta beigās Lieldienas ieguva universālu nozīmi: izveidojās vesela lietišķās mākslas nozare, kas nodarbojās ar Lieldienu izstrādājumu ražošanu. Lieldienu olas tika ražotas milzīgā daudzumā, un tās tika izgatavotas no visdažādākajiem materiāliem – stikla, porcelāna, koka, dažādiem dekoratīviem materiāliem, akmeņiem, ziediem.
Balerīna Matilda Kšesinska reiz stāstīja, kā viņai Lieldienās tika uzdāvināta liela ola, kas izgatavota no dzīvām maijpuķīm, un tai piestiprināta miniatūra dārga ola, ko varēja nēsāt kā atslēgu piekariņu. Reiz viņai tika uzdāvināta vienkārša salmu ola, kuras iekšpusē bija iesaiņoti brīnišķīgi Faberžē sīkumi.
Imperial Faberge Lieldienu olas
Kārļa Faberža rotaslietas Lieldienu olas tika uzskatītas par Lieldienu lietišķās mākslas žanra virsotni, tās kļuva par sava veida laikmeta simbolu.
Cars Aleksandrs III uzdāvināja Faberžē Lieldienu olas savai sievai Marijai Fjodorovnai, cars Nikolajs II tās uzdāvināja savai mātei un sievai Aleksandrai Fjodorovnai. Tiek pieņemts, ka imperatori dāvāja Lieldienu olas, ko ražoja Faberžē un citi karaliskās ģimenes locekļi. Pašlaik zināms, ka ir saglabājušies tikai 42 Faberžē šedevri.
Pasūtījums, saskaņā ar kuru Fāberžs izgatavoja karalim olas, ietvēra trīs nosacījumu izpildi: olas formas; pārsteigums, kas satur saistību ar kādu karaliskās ģimenes notikumu un trešais nosacījums - lai darbs neatkārtotos.
Tādējādi šīs Lieldienu dāvanas tika veidotas dekorētas ar karaliskām monogrammām vai datumiem, dažās bija miniatūri bērnu un paša imperatora portreti vai karalisko rezidenču attēli, divos no tiem bija kuģu modeļi, uz kuriem kuģoja pēdējais Krievijas imperators.
Olu caram svinīgi pasniedza vai nu pats Kārlis Faberžs, vai viņa dēls Jevgeņijs, un to vienmēr sagaidīja ar lielu sajūsmu, jo tajā pašā laikā ikviens varēja redzēt dāvanā paslēpto pārsteigumu.
Olu tehnika
Izgatavotās olas tika piestiprinātas ar aizdarēm un cilpām, lai vajadzības gadījumā tās varētu viegli izjaukt kopšanai vai remontam. Savukārt šādu iekārtu izmantošana un šāds izstrādājuma dizains atcēla daudzus ierobežojumus materiālu izvēlē. Faberge apvienoja vērtīgu materiālu izmantošanu ar materiāliem, kas bija lēti, bet ar kuriem ir viegli strādāt.
Olas "čaumalu" emaljēja, izmantojot slaveno Faberžē tehniku. Ja ola sastāvēja no divām nolaižamām pusītēm, dizains tika izstrādāts tā, lai apdare rūpīgi maskētu abu pusīšu noslēdzošās malas.
Dekoratīvie pārklājumi, kas piestiprināti Lieldienu olu virsmai, ne tikai noteica māksliniecisko stilu, bet arī veicināja sižetu veidošanu, kas paredzēja vai uzsvēra iekšpusē esošo pārsteigumu nozīmi. Materiāla izvēle dekoratīvās apdares ražošanai bija atkarīga no to mērķa.
Lieldienu olu ražošanā kā zelta aizstājēju, kam piemīt gan skaistums, gan spēks, tika izmantota zeltīta bronza un zeltīts sudrabs. Sudrabs tika izmantots arī miniatūru pārsteiguma portretu kadrēšanai, jo tam bija visspīdīgākā virsma no visiem materiāliem. Tīri dekoratīviem nolūkiem Faberžē bieži izmantoja krāsainu zeltu. Izvēloties tīra zelta un citu tīru metālu attiecību, viņš saņēma dažāda piesātinājuma toņu komplektu.
Daudzas Lieldienu olas ir dekorētas ar vienlaidu dekoratīvu sietu (sprosta siets), kas izgatavots no ļoti dažādiem materiāliem.
Lielākā daļa ārējās apdares detaļu, sākot ar rāmjiem un ķemmīšgliemenes, kas izgatavotas no dažādu toņu zelta un beidzot ar lapām un ziedu kātiem uz Lilijas Lieldienu olas, tika piestiprinātas pie olas čaumalas ar miniatūru stiprinājumu palīdzību. . Detaļu aizmugurē pielodētie stiprinājumi tika ievietoti čaulu caurumos. Pēc tam tās tika saliektas gar čaulas iekšējo virsmu, lai droši nostiprinātu rotājumus. Emaljētajā čaumalā urbjot caurumus, ola tika iegremdēta ūdenī, lai urbis nepārkarstu un nesabojātu emaljas pārklājumu.
Pārsteigumi Faberžē olās
Starp daudzās Faberžē Lieldienu olās paslēptajiem "pārsteigumiem" var minēt miniatūrus modeļus, kas izgatavoti no dārgiem materiāliem, rotaslietas, kā arī ķeizariskajai ģimenei svarīgu cilvēku, notikumu un vietu attēli. Daži pārsteigumi patiesībā ir atsevišķi mākslas darbi, kurus var redzēt vai dažos gadījumos iekustināt tikai tad, kad tie tiek izņemti no olas. Citus noslēpumus var novērot caur olas caurspīdīgo čaumalu.
Olas atveramās daļas bija eņģes. Olu čaumalas augšdaļa kalpoja kā vāks. Sānu daļas bija atloki, kas atvērās uz augšu vai uz leju atkarībā no eņģu atrašanās vietas. Olas ārējā korpusa daļa, kas slēpj pārsteigumu, parasti tika piestiprināta pie atsperu eņģēm, kas ir veidotas tā, ka, nospiežot pogu vai ķepu, tā vienmērīgi atveras.
Nebija neviena priekšmeta, priekšmeta vai auga, ko Faberžē meistari nevarētu pavairot kā pārsteigumu Lieldienu olai. Gatčinas pils makets ar piegulošajām teritorijām ar kokiem, laternu stabiem tika izgatavots no četru krāsu zelta. “Pārsteigumā” tika iemiesots arī Pētera I pieminekļa izkārtojums, ko pēc Katrīnas Lielās pasūtījuma veidoja Falkone. Faberžē Lieldienu ola “Gatčinas pils” atrodas Baltimorā, Merilendā, ASV, Voltera mākslas muzejā.
Dažās Lieldienu olās izmantotie vienkāršie mehānismi ir īpaši izstrādāti katram gadījumam. Vienkāršs zobrata mehānisms pacēla un nolaida trīs miniatūras cara Nikolaja II un viņa vecāko meitu Olgas un Tatjanas portretus maijpuķītes Lieldienu olā. Dažām olām ir iebūvēti pulksteņi, kas tiek uztīti ar atslēgām, kuras parasti tiek ievietotas korpusa aizmugurē esošajā caurumā, taču ir arī mehānismi, kas tiek uztīti ar rokturi. Uz dažām Lieldienu olām pulkstenim ir horizontāla ciparu josla, kas griežas pret fiksētu marķieri. Īpašu olu iekšpusē ir paslēptas putnu figūriņas, kas katru stundu parādās no olas augšdaļas.
Varbūt visslavenākais “pārsteigums” ir Lieldienu olu kronēšanas kariete “Coronation” – miniatūrs modelis 3 un 1/6 collas (8 cm) garumā, izgatavots no zelta un emaljas – precīza karietes kopija, kas tika izmantota kronēšanas laikā. Nikolajs II un viņa sieva 1896. g. “Aizkari” ir iegravēti tieši uz kalnu kristāla logiem. Dekorēti durvju rokturi, mazāki par rīsa graudu, pagriežami, lai atvērtu un aizvērtu. Karietes korpuss balstās uz siksnām, kas ir amortizējošas kā īsta āda, līdz ar to arī korpuss uz šasijas šūpojas ekipāžai kustoties.
Atjautīgākos noslēpumus iedarbina tinumu mehānismi. Šo mehānismu radīšanai par pamatu kalpoja 18. gadsimta Šveices automāti; tomēr vilciena modelis Lielā Sibīrijas ceļa Lieldienu olā ir precīza Transsibīrijas ekspresa īstās lokomotīves un vagonu kopija. Darbojošais vilciena modelis ir salocīts pa sekcijai samta apvalkā olas iekšpusē. Dzelzceļa trases karte un heraldiskais ērglis, kas vainago visu kompozīciju, kalpo arī kā mājiens uz olas iekšpusē paslēpto pārsteigumu.
Pēc labākajām Faberžē tradīcijām izgatavotā Lieldienu ola “Lielais Sibīrijas ceļš” un tās “pārsteigums” ir viens no tiem mākslas darbiem, kas priecē aci, aizrauj iztēli un silda dvēseli.
Deviņas olas atgriezās Krievijā
2004. gada 4. februārī izsoļu nams Sotheby's paziņoja par Forbes Faberge kolekcijas pārdošanu saskaņā ar privātu līgumu Krievijas rūpniekam Viktoram Vekselbergam, kurš atdeva olas Krievijai.Pirms atgriešanās Krievijā kolekcija, tostarp leģendārās deviņas Imperiālās Lieldienas Olas, tika prezentētas publiskā izstādē Sotheby's Ņujorkā.Šī kolekcijas daļa, kas sastāvēja no deviņām olām, tika novērtēta 90 miljonu dolāru vērtībā, darījuma galīgā summa netika atklāta. Sotheby's izsoļu nams veica šo privāto darījumu Forbes ģimenes vārdā.
Avots: Imperial Faberge Easter Eggs
Faberžes Lieldienu olas no Maskavas Kremļa kolekcijas (Ieroču krātuve)
Viens no vecākajiem un bagātākajiem muzejiem Maskavas Kremlī ir Armory, kurā ir brīnišķīga pieminekļu kolekcija.
mākslas un amatniecības. Valsts kases kolekcijā ir 19. gadsimta un 20. gadsimta sākuma Krievijas juvelierizstrādājumu firmu izstrādājumi. Starp tiem ir slavenās Faberge firmas darbi: pulksteņi, cigarešu futrāļi, rotaslietas, sudrablietas, tējas un kafijas komplekti, kristāla vāzes rāmji, miniatūras skulpturālas figūriņas no krāsainiem dekoratīviem akmeņiem.
Kolekcijas lepnums ir desmit impēriskas Lieldienu olas ar pārsteigumiem, kas ir izcilu juvelieru un mākslinieku plejādes radošās iedvesmas un izsmalcinātas meistarības virsotne 20. gadsimta sākumā Parīzē atzītā Karla Faberžē vadībā. kā Maitre - viens no mūsu laika labākajiem juvelieriem. 
Smalki izrotātu Lieldienu olu gatavošana bija gan tradīcija, gan
sena amatniecība Krievijā. Ilgi pirms Fāberžs sāka radīt juvelierizstrādājumu olas imperatora ģimenei, no dārgmetāliem un akmeņiem izgatavotas olas tika izgatavotas Krievijas cariem. Taču tikai Karlam Faberžam un viņa talantīgajai mākslinieku, juvelieru, akmens griezēju, modeļu tēlnieku un miniatūristu komandai izdevās celt rotaslietu Lieldienu olu izgatavošanas mākslu vēl nebijušā un nepārspējamā elegances, meistarības un radošās iztēles līmenī.
Kopumā no 1885. līdz 1917. gadam pēc imperatoru Aleksandra III un Nikolaja II pavēles tika izveidoti aptuveni 56 Lieldienu šedevri (precīzs skaits nav zināms). Mihaila Perhina darbnīcā, kuru pēc viņa nāves vadīja Heinrihs Vigstrēms, izgatavotās olas izcēlās ar nebijušu greznību, pārsteidzošu iztēli, nepārspējamu detaļu pilnību un virtuozu visdažādāko tehniku kombināciju. Nekad neatkārtojoties, tie bija īpaši iespaidīgi ar tajos ietvertajiem pārsteigumiem - karalisko jahtu un kreiseru miniatūras kopijas ar vissmalkāko aprīkojumu, pilis ar “pūkaina” zelta puķu dobēm, kas nolauztas to priekšā, ar akmeņiem, ziediem vai pumpuriem kaisīti pieminekļi.
Rotas Lieldienu olas-suvenīri bija pārsteigums ne tikai tiem, kam tās bija paredzētas kā dāvana, bet nereti arī imperatoram, kurš tās pasūtīja. "Jūsu Majestāte būs apmierināta" - šādu atbildi parasti sniedza Fāberžs uz jautājumu par nākamās olas sižetu.
Ola ar kreisera "Azovas atmiņa" modeli, 1891
Uz bruņukuģa "Azovas atmiņa", kas uzbūvēts Baltijas kuģu būvētavā XIX gadsimta 80. gadu beigās, Tsarevičs Nikolajs Aleksandrovičs (topošais imperators Nikolajs II) devās uz austrumiem 1890.-1891.gadā, kura laikā viņam uzbruka japānis. samuraju fanātiķis Otsu pilsētā un brīnumainā kārtā izdzīvoja. Brauciens beidzās Vladivostokā, kur Carevičs un troņmantnieks lika pamatus Transsibīrijas dzelzceļa būvniecībai.
Olu imperators Aleksandrs III uzdāvināja ķeizarienei Marijai Fjodorovnai 1891. gada Lieldienās.
Olu pulkstenis, 1899. gads 
Pulksteņa rādītājs atgādina Amora bultu, kas izšauta no loka; to ieskauj lāpas, kuru liesmas pārvēršas sulīgās veģetatīvās cirtās. Kopā ar liliju pušķi, kas "izdīgst" caur daudzkrāsainu zelta rožu vainagu, tās simbolizē tikumīgo ģimenes mīlestības liesmu. Šī Lieldienu ola, kas izgatavota veca franču pulksteņa formā Luija XVI stilā, ir sava veida Nikolaja II mīlestības apliecinājums savai sievai ķeizarienei Aleksandrai Fjodorovnai.
Ola ar Sibīrijas vilciena modeli, 1900. gads 
Šī Lieldienu ola ir tipisks piemērs piemiņas dāvanai, ko uzņēmums radījis par godu nozīmīgam vēsturiskam notikumam - Transsibīrijas dzelzceļa būvniecībai, iedvesmojoties no imperatora Aleksandra III un turpinājusies Nikolaja II valdīšanas laikā. Ceļš savienoja Krievijas Eiropas un Āzijas daļas, lielākās industriālās pilsētas ar Vladivostokas militāro ostu, kas deva impulsu plašās Sibīrijas nomales intensīvai attīstībai.
Imperators Nikolajs II uzdāvināja olu ķeizarienei Aleksandrai Fjodorovnai.
Olu āboliņš, 1902. gads 
Uz olas ažūra apmales attēlots imperatora kronis, datējums "1902" un ķeizarienes Aleksandras Fjodorovnas monogramma, kas ierāmēta ar āboliņa ziediem. Pārsteigums ir pagājis. Bet muzeja darbiniekiem izdevās atrast unikālu arhīva dokumentu, no kura izriet, ka iekšpusē tika nostiprināts vērtīgs četrstūris ar 4 miniatūrām. Iespējams, uz pārsteiguma ziedlapiņām bija attēloti karalisko meitu (Olgas, Tatjanas, Marijas un Anastasijas) portreti, tāpēc tas bija Nikolaja II un ķeizarienes Aleksandras Fjodorovnas laimīgās laulības simbols, divu mīlošu cilvēku savienības simbols. cilvēkiem. Saskaņā ar leģendu tika uzskatīts, ka četrlapu āboliņa atrašana ir liels retums un veiksmi. Ola ir izgatavota "modernā" stilā ar ziedu motīviem un izsmalcinātām kontūrām, kas ir vislabāk piemērota intīmas ģimenes tēmas iemiesojumam.
Olu imperators Nikolajs II uzdāvināja ķeizarienei Aleksandrai Fjodorovnai 1902. gada Lieldienās.
Ola "Maskavas Kremlis", 1904-1906 
Šī Lieldienu ola tika izgatavota, lai pieminētu cara un carienes uzturēšanos zelta kupolās galvaspilsētas Mātes Krēslā 1903. gada Lieldienu svinību laikā, ko ar entuziasmu uzņēma visa Krievijas sabiedrība un jo īpaši maskavieši. . Veicot šo neparastā dizaina darbu, firmas Faberge meistari centās radīt senā Kremļa tēlu - gan majestātisku, gan pasakaini elegantu. Mūsu priekšā ir savdabīga, virtuoza variācija par Kremļa arhitektūras tēmu.
Olu imperators Nikolajs II uzdāvināja ķeizarienei Aleksandrai Fjodorovnai 1906. gada Lieldienās.
Ola ar Aleksandra pils maketu, 1908. gads 
Aleksandra pils bija cara Nikolaja II un viņa ģimenes lauku rezidence, kuri reti atstāja pils sienas un dzīvoja diezgan noslēgtu dzīvi, par ko viņus sauca par "Carskoje Selo vientuļniekiem".
Olu imperators Nikolajs II uzdāvināja ķeizarienei Aleksandrai Fjodorovnai 1908. gada Lieldienās.
Ola ar jahtas "Standarta" modeli, 1909.g
Jahta "Standart" bija Nikolaja II mīļākā jahta. Uz tās karaļa ģimene daudz laika pavadīja Somu līča skrotos, līdz jahta tika sagrauta piekrastes skrotos.
Olu imperators Nikolajs II uzdāvināja ķeizarienei Aleksandrai Fjodorovnai 1909. gada Lieldienās.
Ola ar Aleksandra III pieminekļa maketu, 1910. gads
Modelis olas iekšpusē atveido tēlnieka P. Trubetskoja pieminekli, kas saskaņā ar Nikolaja II reskriptu viņa tēva piemiņai uzcelts Znamenska laukumā Sanktpēterburgā netālu no Nikolajevskas dzelzceļa stacijas.
Olu imperators Nikolajs II uzdāvināja ķeizarienei Marijai Fjodorovnai 1910. gada Lieldienās.
Ola "Romanovu dinastijas 300. gadadiena", 1913 
Olu, kas izgatavota Romanovu dinastijas trīssimtgadei, rotā astoņpadsmit miniatūri valdošās dinastijas pārstāvju portreti. Olas augšpusē un apakšā fiksēti plakanie dimanti, caur kuriem redzami datumi "1613" un "1913". Olas iekšpusē ir nostiprināts rotējošs zils tērauda globuss, uz kura divreiz uzlikts zelta pārklājuma attēls ar ziemeļu puslodi: uz vienas ar krāsainu zeltu iezīmēta Krievijas teritorija 1613. gada robežās, no otras - iekšā. 1913. gada robežas. Olas dekorā, kas veltīta impērijā krāšņi svinētās valdošās dinastijas 300. gadadienai, bagātīgi izmantoti valsts simbolu elementi.
Olu imperators Nikolajs II uzdāvināja ķeizarienei Aleksandrai Fjodorovnai 1913. gada Lieldienās.
Ola ar miniatūru uz molberta, 1916. gads 
Tērauda ola tika radīta Pirmā pasaules kara laikā, kas bija grūts laiks gan Krievijai, gan karaliskajai ģimenei. Tāpēc tā izskats ir stingrs, un dekors ir oficiāls un sauss. Tā kā ola radīta par godu cara apbalvošanai ar Svētā Jura IV pakāpes ordeni, miniatūras zelta ietvaru rotā melna un oranža lente un balts šī ordeņa emaljas krusts.
Olu imperators Nikolajs II uzdāvināja ķeizarienei Aleksandrai Fjodorovnai 1916. gada Lieldienās.
Faberge šodien, iespējams, ir viens no slavenākajiem juvelierizstrādājumu zīmoliem. Un tas viss, pateicoties dārgajām olām, kuras šī juvelierizstrādājumu māja ražoja Krievijas imperatora ģimenei. Mūsdienās šie mākslas darbi ir milzīgs retums, ko ieskauj noslēpumi, un to vērtība sasniedz desmitiem miljonu dolāru. Mūsu pārskatā maz zināmi fakti par slavenākajām olām pasaulē.
1. Pirmā ola tika izgatavota 1885. gadā pēc Aleksandra III pasūtījuma
Lieldienu olu krāsošanas tradīcija Krievijā pastāv kopš seniem laikiem. Imperatoriskā ģimene sekoja šim piemēram. Taču 1885. gadā cars Aleksandrs III, par to nenojaušot, šo tradīciju nedaudz pārveidoja. Nolēmis pārsteigt savu sievu ķeizarieni Mariju Fjodorovnu, viņš viņai uzdāvināja īpašu dāvanu – olu ar noslēpumu.
Tā bija vērtīga balti emaljēta ola, kurai pāri slīd zelta josla. Tas atvērās, un iekšpusē bija zelta "dzeltenums". Tajā savukārt sēdēja zelta vista, kuras iekšpusē bija rubīna vainags un kulons. Ķeizariene bija sajūsmā par šādu dāvanu.
2. Pirmajai olai bija prototips
Faktiski Fāberžs pats neizdomāja šo Lieldienu matrjošku. Pēc Aleksandra III idejas Lieldienu olai ar noslēpumu vajadzēja būt brīvai 18.gadsimta sākumā tapušās olas interpretācijai, kuras šodien zināmas 3 kopijas.
Tie atrodas: Rozenborgas pilī (Kopenhāgenā); Mākslas vēstures muzejā (Vīne) un privātkolekcijā (agrāk mākslas galerijā Green Vaults, Drēzdenē). Visos minētajos olu gadījumos ir paslēpta vista, kuru atverot, var atrast vainagu, bet tajā - gredzenu. Tiek uzskatīts, ka imperators vēlējies iepriecināt savu sievu ar pārsteigumu, kas viņai atgādinātu par labi zināmu Dānijas karaliskās kases izstrādājumu.
3. Visās Faberžē olās ir pārsteigums.
Ķeizarieni tā apbūra dāvana, ka Fāberžs, kurš izgatavoja olu, acumirklī pārvērtās par galma juvelieri un saņēma pasūtījumu uz mūžu. Viņam katru gadu bija jāražo ola. Bija tikai viens nosacījums – olā jābūt kaut kādam pārsteigumam. Tas, ka tas būtu jāizgatavo vienā eksemplārā, pat netika apspriests.
Kopš tā laika Aleksandrs III katrās Lieldienās uzdāvināja savai sievai jaunu dārgu olu. Šo tradīciju turpināja Aleksandra III dēls Nikolajs II, kurš Lieldienu brīvdienās savai mātei un sievai dāvāja vērtīgas olas.
Katrā Faberža olā bija mazs brīnums: miniatūra karaļa kroņa kopija, rubīna kulons, mehāniskais gulbis, zilonis, zelta mini kopija pils, 11 mazi portreti uz molberta, kuģa modelis, precīzs karaļa karietes darba kopija utt.
4. Boļševiki par zemu novērtēja Faberžē olas un tādējādi tās izglāba
Pēc Oktobra revolūcijas boļševiki, cenšoties papildināt "pasaulē pirmās komunistiskās valsts" kasi, pārdeva krievu mākslas dārgumus. Viņi izlaupīja baznīcas, pārdeva Ermitāžas muzeja vecmeistaru gleznas un paņēma kroņus, diadēmas, kaklarotas un Faberžē olas, kas piederēja imperatora ģimenei.
1925. gadā visiem ārvalstu pārstāvjiem PSRS tika nosūtīts imperatora galma vērtslietu katalogs (kroņi, kāzu kroņi, scepteris, lode, diadēmas, kaklarotas un citas vērtslietas, tostarp slavenās Faberžē olas). Daļa no Dimantu fonda tika pārdota Anglijas antikvariātam Normanam Veisam.
1928. gadā no Dimantu fonda tika izņemtas septiņas “mazvērtīgas” Faberžē olas un 45 citi priekšmeti.
Taču tieši pateicoties šim, juvelierizstrādājumu šedevru radītājam neglaimojošam novērtējumam, Faberžē olas tika paglābtas no izkausēšanas.
Tādējādi tika saglabāts viens no neticamākajiem Faberžē darbiem, Pāva ola. Kristāla un zelta šedevra iekšpusē bija emaljēts pāvs. Turklāt šis putns bija mehānisks – kad to noņēma no zelta zara, pāvs pacēla asti kā īsts putns un varēja pat staigāt.
5. Vairāku olu liktenis nav zināms
Kopumā Faberžē izgatavoja 52 olas Krievijas impērijas galma vajadzībām, 19 citas izgatavotas pēc privātpersonu pasūtījuma. Pēc 1917. gada revolūcijas daudzi tika zaudēti. Līdz mūsdienām saglabājušās 62 olas, no kurām 10 priekšmeti atrodas Kremļa kolekcijā, daļa pieder Faberžē juvelierizstrādājumu namam, pārējās atrodas muzejos un privātkolekcijās.Vairāku imperatora olu atrašanās vieta nav precīzi zināma. Piemēram, 1889. gadā Faberžē darbnīcā radītās ceļojumu somas olas liktenis apvīts ar noslēpumiem.
Pēdējo reizi šī ola it kā redzēta kādā no Londonas veikaliem 1949. gadā. Pēc baumām, tas pārdots nezināmai personai par 1250 dolāriem.
6. Vienu no imperatora olām nopirka kāds dārgmetālu pircējs par 8000 mārciņām.
Viena no pazaudētajām imperatora Lieldienu olām tika atrasta pilnīgi pārsteidzošā veidā. Šo olu, kas piederēja ķeizarienei Marijai Fjodorovnai un pēc tam vairāk nekā 90 gadus pazuda bez vēsts, kādā ASV krāmu tirgū iegādājās kāds dārgo lūžņu pircējs.
Pēdējo reizi šis Faberžē gabals redzēts 1922. gadā Maskavā. Boļševiki konfiscēja 8,2 cm augstu olu, kas izgatavota no zelta un rotāta ar dimantiem un safīriem. Tā tālākais liktenis ilgu laiku palika nezināms, līdz 1964. gadā Ņujorkas izsolē zem āmura nokļuva unikāls juvelierizstrādājumu mākslas darbs, ko sauca par "olu formas zelta pulksteni" par 2450 dolāriem.
Amerikānis, kurš nopirka zelta olu par 8 tūkstošiem mārciņu ($ 14 000), nevarēja zināt tās patieso vērtību. Vairākus gadus viņš mēģināja pārdot olu, glabājot to savā virtuvē. Noguris no neveiksmīgiem mēģinājumiem, viņš mēģināja kaut ko noskaidrot par ražotāju un meklētājā ierakstīja nosaukumu, kas iegravēts uz iebūvētā pulksteņa. Tā viņš nonāca pie karaļa juvelierizstrādājumu nama Wartski direktora Kīrana Makartija raksta. Viņš piezvanīja Makartijam un pēc tam ieradās Londonā ar pirkuma attēliem.
Eksperts tās uzreiz atpazina par vienu no olām, ko slavenais juvelieris radījis Krievijas imperatora ģimenes pārstāvjiem.
"Laikam līdzīgas sajūtas piedzīvoja arī Indiana Džounss, kad atrada pazaudēto šķirstu," savas emocijas žurnālistiem raksturoja juvelierizstrādājumu nama vadītājs.
7. Karalienei Elizabetei II pieder trīs Faberge Imperial Olas
Britu karaliskās ģimenes kolekcijā ir trīs Fāberžē imperatoriskās Lieldienu olas: "Kolonāde", "Ziedu grozs" un "Mozaīka". Ziedu grozs ir slavenākais šedevrs šajā trio. Miniatūra ziedu pušķis ir neticami reālistisks!
Olas ir viens no senākajiem cilvēku pārtikas veidiem.
Tie ir iekļauti vairuma pasaules tautu sakrālajā simbolikā, mītos, pasakās un teicienos un daudzās kultūrās ir dzīvības simbols.
Šis ir vērtīgs pārtikas produkts, kas satur gandrīz visu, izņemot C vitamīnu, cilvēkam vitāli svarīgas vielas: A, D, E, H, K, PP un B grupas vitamīnus, fosforu, hloru, sēru, kāliju, nātriju, kalciju, magniju. , dzelzs, cinks, varš, fluors, mangāns, jods.
Tajā pašā laikā tas ir arī mazkaloriju ēdiens: vidēji vienā gadījumā tajā ir aptuveni 75 kalorijas. Tie lieliski apvieno olbaltumvielas, taukus, ogļhidrātus, vitamīnus un minerālvielas, savukārt viens gabals var saturēt līdz pat 14% no ikdienas olbaltumvielu nepieciešamības.
Olas ir vienīgais pārtikas veids, kas ir 97% sagremojams, tāpēc (un arī bagātākā sastāva dēļ) dzeltenums ir viens no pirmajiem, kas tiek ieviests bērnu pārtikā.
Kā zināt, vai ola ir svaiga un kāpēc ola peld ūdenī; vai cālis ieelpo olu; kāda ir jēlu olu bīstamība; kādā temperatūrā salmonellas mirst; kā pagatavot un uzglabāt vistas olas; Vai olas var uzglabāt saldētavā? kāpēc olā ir divi dzeltenumi, kā arī citi interesanti fakti par olām.
1. No kā sastāv vistas ola?
Izveidotā ola sastāv no olbaltumvielām, dzeltenuma, čaumalas un membrānām. Vistas olā 10-12% no masas ir čaumala, 56-61% ir olbaltumvielas un 27-32% ir dzeltenums. Olas bez čaumalas šķidruma saturā olbaltumvielas veido aptuveni 64%, bet dzeltenums - 36%.
2. No kā sastāv olu čaumala?
Saskaņā ar Ungārijas ārstu pētījumiem ir pierādīts, ka olu čaumalā 90% ir kalcija karbonāts (kalcija karbonāts). Turklāt apvalks satur arī magniju (0,55%), fosforu (0,25%), silīciju (0,12%), kāliju (0,08%), nātriju (0,03%), varu, dzelzi, sēru, fluoru, alumīniju, mangānu, cinku. , molibdēns un daudzi citi elementi (kopā 27). Interesanti, ka olu čaumalas sastāvs ir ļoti līdzīgs cilvēka kaulu un zobu sastāvam.
Ārpus čaumalu klāj izžuvušu gļotu slānis – čaumalas membrāna, kas novērš mitruma iztvaikošanu no olas un mikroorganismu iekļūšanu. Iekšpusē ir apvalka membrāna, kas nelaiž cauri olbaltumvielām, aizkavē baktēriju iekļūšanu, bet izlaiž gaisu, mitrumu un ultravioletos starus. Un tam seko elastīga proteīna plēve.
3. Kā vista ieelpo olu caur čaumalu?
Ola elpo caur čaumalas porām. No pirmā acu uzmetiena šķiet, ka apvalks ir blīvs, bet patiesībā tam ir poraina, gāzi caurlaidīga struktūra. Ja paskatās uz čaumalas virsmu caur palielināmo stiklu, var redzēt daudzas mazas poras, caur kurām gaiss iziet vistas gaiss. Caur porām skābeklis iekļūst olā, un oglekļa dioksīds un mitrums tiek izvadīti uz ārpusi. Vistas olas čaumalā ir aptuveni 7500 poru! Olas strupajā galā ir vairāk poru, bet asajā - mazāk.
4. Kāds ir vistas olas čaumalas biezums?
Vistas olu čaumalas biezums svārstās no 0,3 līdz 0,4 mm, un tas nav vienāds visā olas virsmā. Olas asajā galā čaumala ir nedaudz biezāka nekā strupajā. Ir vērts atzīmēt, ka viena un tā paša putna olām var būt atšķirīgs čaumalas biezums. Apvalks ir biezāks dēšanas sākumā, parasti ziemā, un plānāks no marta līdz septembrim. Viens no čaumalu izturības samazināšanās iemesliem ir kalcija rezervju izsīkums putna organismā līdz dēšanas sezonas beigām.
5. Kas nosaka olu čaumalas krāsu?
Olu čaumalas krāsa ir atkarīga no dējējvistas šķirnes. Interesanti, ka vairumā gadījumu vistas ar baltām ausu ļipiņām dēj baltas olas, bet vistas ar sarkanām ausīm dēj brūnas olas.
6. Kuras olas ir labākas - baltas vai brūnas?
Šis jautājums interesē daudzas mājsaimnieces. Patiesībā nav atšķirības starp brūnajām un baltajām olām. Vistas olu čaumalas krāsa neietekmē olas uzturvērtību, garšu un kvalitāti. Tam arī nav nekāda sakara ar olu svaigumu. Taču jāņem vērā, ka brūnajām olām ir biezāka čaumala, bet tajās biežāk sastopami asins traipi. Stingrāka apvalka dēļ brūnās olas saglabājas nedaudz ilgāk, un tās ir vieglāk transportēt bez bojājumiem. Tāpēc putnkopji tos novērtē.
7. Kā atšķirt svaigas olas no novecojušām?
Jums jāievieto ola ūdenī. Ja tas ir svaigs, tas gulēs trauka apakšā horizontālā stāvoklī. Ja ola ir vairāk nekā nedēļu veca, tās strupais gals uzpeldēs uz augšu. Ola, kas karājas vertikāli ūdenī, ir 2-3 nedēļas veca, un ola, kas peld uz augšu, ir 6-7 nedēļas veca.
8. Kāpēc novecojušas olas peld?
Olas peldspēja ir atkarīga no tās svaiguma. Fakts ir tāds, ka olas strupajā galā starp apakščaumalu un albumīna membrānām pakāpeniski veidojas gaisa kamera (puga). Uzglabāšanas laikā mitrums no olas iztvaiko caur porām, veicinot gaisa telpas palielināšanos. Tāpēc, jo ilgāk ola tiek uzglabāta, jo vairāk palielinās gaisa kameras izmērs. Tāpēc pērkot jāizvēlas olas ar matētu virsmu, nevis spīdīgu – tas liecina par to svaiguma pakāpi. Ja olas ir lielas, bet vieglas, tām ir liela gaisa kamera, un to derīguma termiņš tuvojas beigām. Lai veikalā noteiktu olas svaigumu, varat to sakratīt. Ja saturs karājas no vienas puses uz otru, šāda ola jau ir sabojāta un to nevar nopirkt.
9. Kāpēc olām dažreiz ir grūti izlobīt?
Izrādās, ka tas ir atkarīgs no olu svaiguma. Nesen izdētu olu saturs ciešāk pielīp pie čaumalas plēves, tāpēc svaigas olas ir grūtāk nomizojamas. Un, ja tie atrodas ledusskapī nedēļu vai divas, tad pēc vārīšanas tos var vieglāk un ātrāk notīrīt.
10. Kāpēc cieti vārītām olām dažreiz ir pelēcīgi zaļš dzeltenums?
Tas notiek, ja parasti ne pārāk svaiga ola tiek vārīta pārāk ilgi vai pēc vārīšanas tā nav laikus atdzesēta. Pārvārītās olās dzeltenuma čaumala kļūst zaļgana. Tas notiek olās esošās dzelzs un sēra reakcijas dēļ. Karsējot olas, sērs no olbaltumvielām nonāk saskarē ar dzelzi no dzeltenuma, un to savienojuma vietā veidojas dzelzs sulfīds, kā rezultātā ap dzeltenumu parādās pelēkzaļa krāsa. Jo vecākas ir olas, jo ātrāk tas notiek. Šo reakciju paātrina arī ilgstoša vārīšana un augsta temperatūra.
11. Vai var ēst olas ar zaļiem dzeltenumiem?
Jā, šīs olas ir ēdamas. Zaļgana krāsa uz dzeltenuma čaumalas neietekmē olas garšu un nenozīmē, ka tā ir bojāta. Tomēr stipri pārceptām olām olbaltumvielu kvalitāte pasliktinās, tāpēc nevāriet tās ilgāk par 10 minūtēm. Lai izvairītos no dzeltenuma apzaļumošanās, izmantojiet svaigākas olas un pēc vārīšanās nekavējoties atdzesējiet tās.
12. Kāpēc vistu olās ir asins traipi?
Dažreiz olās var redzēt mazus asiņu plankumus. Tie parādās tāpēc, ka dējējvistai pārsprāgst asinsvadi un asinis iekļūst dzeltenumā atdalīšanas laikā no olnīcas. Asins plankumi ir biežāk sastopami brūnās olās. Šos asins ieslēgumus nevajadzētu sajaukt ar embriju. Gadās, ka olām uz dzeltenuma ir asins gredzens. Tas nozīmē, ka olā sāka attīstīties embrijs un izveidojās vistas asinsrites sistēma (ja ola tika uzglabāta augstā temperatūrā), bet embrijs agrīnā attīstības stadijā gāja bojā.
13. Vai var ēst olas ar asins traipiem?
Jā, šīs olas ir diezgan piemērotas patēriņam. Asins pilieni olā nerada draudus veselībai un nekādā veidā neietekmē garšu. Bet sarkani plankumi uz dzeltenuma virsmas izskatās negaršīgi, tāpēc pirms gatavošanas labāk tos noņemt ar naža galu. Tomēr olas ar asins gredzenu, kurā embrijs jau ir sācis veidoties, nedrīkst patērēt nekādā veidā.
14. Kura valsts patērē visvairāk olu?
Meksika ieņem pirmo vietu pasaulē pēc olu patēriņa uz vienu iedzīvotāju. Pēc Meksikas ekspertu aplēsēm, katrs valsts iedzīvotājs gadā apēd 21,9 kg olu, kas ir vidēji pusotra ola dienā. Meksikāņi katru dienu ēd vairāk olu nekā jebkurā citā valstī. Japāna savulaik bija pasaules līdere olu patēriņa ziņā uz vienu iedzīvotāju. Katrs šīs valsts iedzīvotājs gadā patērē 320 olas, tas ir, aptuveni vienu olu dienā.
15. Kāpēc dzeltenums paliek vienā pozīcijā olas vidū?
Vistas olas proteīns sastāv no trim slāņiem: ārējais un iekšējais slānis ir šķidrs, bet vidējais ir blīvāks. Olbaltumviela ap dzeltenumu ir blīvāka nekā zem čaumalas. Šajā slānī, kas atrodas ap dzeltenumu, abās dzeltenuma pusēs starp strupajiem un asajiem olas galiem veidojas elastīgas savītas auklas. Tieši šīs olbaltumvielas auklas, tā sauktās krusas jeb halāzijas (Chalazae), notur dzeltenumu olas centrā, bet neliedz tam apgriezties ap savu asi. Chalaza veidojas no blīva proteīna, tos var redzēt uz apakštasītē ielietas olas. To gali brīvi peld olbaltumvielās – cirtas olas strupajā pusē peld to ieskauj šķidrāka proteīna slānī, un olas asās puses čokurošanās iekļūst blīvākā proteīna vidējā slānī.
16. Kāpēc olbaltumvielas dažreiz ir necaurspīdīgas?
Olbaltumvielu duļķaini baltā krāsa ir saistīta ar lielu oglekļa dioksīda CO2 daudzumu olā. Duļķains baltums ir olas svaiguma pazīme, jo oglekļa dioksīdam vēl nav bijis laika to atstāt. Vecās olās šis elements iztvaiko caur čaumalas porām.
17. Kādi ir dzeltenie un zaļgani kristāli, kas atrodami olas dzeltenumā?
Tas ir riboflavīns (laktoflavīns jeb B2 vitamīns) – viens no svarīgākajiem vitamīniem. Riboflavīns ir dzelteni kristāli, slikti šķīst ūdenī. Olu dzeltenums ir viens no riboflavīna uztura avotiem. 100 grami olu satur 0,3-0,8 mg riboflavīna (B2 vitamīna).
18. Vai jūs varat ēst jēlas olas?
Nē, jēlas olas nedrīkst lietot uzturā, kur nu vēl dot bērniem. Tie var saturēt daudzu slimību ierosinātājus, piemēram, salmonellas baktērijas, kas cilvēkiem izraisa saindēšanos ar pārtiku, dažkārt arī smagas salmonelozes formas ar komplikācijām. Potenciāli infekcijas avoti ir jēlas vai nepietiekami termiski apstrādātas olas, kā arī ēdieni ar tām (mājas majonēze, pudiņš, dažas mērces un krēmi, olu kokteiļi). Mīksti vārītu olu vai nepietiekami apceptu ceptu olu ēšana ar šķidru dzeltenumu var radīt nepatīkamas sekas. Savukārt cieti vārītas olas, olu kultenis vai labi pagatavots olu kultenis neizraisīs salmonelozi vai saindēšanos ar pārtiku. Baktērijas var atrasties gan uz čaumalas, gan olas iekšpusē, tāpēc ir svarīgi to pareizi pagatavot. Termiskā apstrāde nogalina baktērijas. Jāpiebilst, ka ik gadu lielajās valstīs vairāk nekā 400 000 cilvēku kļūst par saindēšanās ar olām upuriem, no kuriem aptuveni 200 gadījumu beidzas ar nāvi. Turklāt jēlas olas organismam nenāk par labu, jo uzsūcas daudz sliktāk nekā vārītas.
Ola līdz dēšanas brīdim ir sterils produkts. Un tomēr, jau dažas sekundes pēc nojaukšanas, kam ir tik iespaidīga apvalka aizsardzība, tās saturu ietekmē vides mikroorganismi.
Kas ar viņu notiek?
Sākumā mēs atzīmējam, ka dēšanas laikā olai ir dējējvistas ķermeņa temperatūra - 41–42 ° C. Nokļūstot ārējā vidē, tas divu stundu laikā atdziest līdz apkārtējās vides temperatūrai, vienlaikus samazinot tilpumu. Caur daudzām sīkām porām, kuru vairāk ir olas strupajā galā, osmotiskā spiediena atšķirības dēļ olā tiek ievilkts gaiss. Kopā ar saturu tiek samazināts arī albugīns, kā rezultātā starp pēdējo un apvalka membrānām veidojas saišķis un tiek izveidota gaisa kamera - mopsis.
Kopā ar gaisu olā iekļūst sadzīves un patogēnā (patogēnā) mikroflora. Šeit tas atrod auglīgu vidi savai attīstībai un izplatīšanai.
Tātad jēlu olu tīrība ir tieši atkarīga no tīrības un pietiekamas gaisa apmaiņas mājā un ligzdās.
20. Kādas ir pārtikas saindēšanās pazīmes?
Galvenie pārtikas saindēšanās simptomi ir sāpes vēderā, slikta dūša, vemšana, caureja vai aizcietējums, nepatīkama garša mutē, galvassāpes un reibonis, bieži drudzis, smags vājums, smagos gadījumos samaņas zudums. Akūtas saindēšanās gadījumā pēc 1-2 stundām paaugstinās temperatūra, parādās smaga vemšana un šķidri izkārnījumi, reibonis un vājums, paātrinās pulss, sejas āda kļūst balta, mainās lūpu krāsa, bet ar botulismu - nosmakšana. un var rasties elpošanas apstāšanās. Tāpēc, parādoties šādiem simptomiem, nekavējoties jāsazinās ar ātro palīdzību.
21. Kā izvairīties no saindēšanās ar pārtiku, ēdot olas?
Pērkot olas, pārbaudiet derīguma termiņu. Olas labāk pirkt veikalā – tur parasti uz čaumalas ir iespiests datums. Pārbaudiet, vai olas nav saplaisājušas vai saplīsušas – šādas olas labāk nelietot. Ja ola izrādījās novecojusi vai tai ir nepatīkama smaka, tā nekavējoties jāizmet un nekādā gadījumā nedrīkst ēst vai dot dzīvniekiem, pretējā gadījumā var rasties smaga saindēšanās. Svaigās olās ir mazāka iespēja vairoties salmonellu. Dabisks aizsardzības mehānisms kavē to augšanu olās 20 dienas. Labāk neriskēt un nedzert jēlas olas, nevārīt mīkstas vai ceptas olas. Jāizvairās no receptēm, kurās izmanto jēlas olas.
Baktērijas var atrasties gan olu iekšpusē, gan uz čaumalas, tāpēc pirms vārīšanas olas rūpīgi jānomazgā ar karstu ūdeni (80 ° C temperatūrā) vismaz 7 sekundes. Fakts ir tāds, ka salmonellas baktērijas var iekļūt olā no olu čaumalas virsmas, kad tā ir saplīsusi. Turklāt baktērijas ļoti viegli izplatās uz rokām, traukiem, galdiem, citiem ēdieniem un priekšmetiem, tāpēc noteikti nomazgājiet rokas pirms un pēc pieskaršanās olām, bet pēc vārīšanas nomazgājiet visu, kas pieskārās olām. Nomazgājiet rokas pēc jēlas olas sapludināšanas ēdiena gatavošanai. Gatavojot ēdienu, nekad nelieciet neapstrādātus un pēc tam pagatavotus ēdienus uz viena šķīvja. Pat pareizi pagatavots ēdiens var būt piesārņots ar baktērijām, ja tajā nejauši nokļūst jēla ēdiena pilieni vai sīkas daļiņas. Pārliecinieties, ka olu kultenis vai olu kultenis ir labi apcepts un nepaliek neapstrādāts. Pusfabrikātus (pelmeņus, kotletes un citus) labi novāra vai apcep. Pārtikas apstrāde līdz gatavībai ir vienīgais veids, kā iznīcināt potenciāli bīstamas baktērijas un izvairīties no smagas saindēšanās ar pārtiku.
22. Kura ir visslavenākā baktērija olās?
Tā ir salmonella, kas dzīvo mājputnu olās, gaļā, pienā un piena produktos. Salmoneloze (vai paratīfs) ir akūta zarnu slimība, ko izraisa dažāda veida salmonellas, kas ir ļoti izplatīta saindēšanās ar pārtiku forma. Galvenais salmonellas infekcijas ceļš ir ar pārtiku. Šīs baktērijas ātri vairojas pārtikas produktos (īpaši siltā stāvoklī), taču nemaina to garšu un izskatu. Salmonellas uzkrājas dzīvnieku izcelsmes produktos, pacieš žāvēšanu, sasalšanu un izdzīvo ūdenī līdz 2 mēnešiem. Tie ir izturīgi pret kūpināšanu, sālīšanu, marinādēm, bet vārot ātri iznīcina. Inkubācijas periods ilgst no 2-6 stundām līdz 2-3 dienām. Salmonelozi raksturo kuņģa-zarnu trakta bojājumi un intoksikācijas attīstība, un to pavada caureja, slikta dūša, vemšana, vēdera krampji, galvassāpes, savārgums un drudzis. Šajā gadījumā jums nekavējoties jākonsultējas ar ārstu. Salmonella enteritidis (Salmonella enteritidis) ir visizplatītākais šādu baktēriju veids daudzās valstīs.
23. Cik minūtes nepieciešams, lai pagatavotu olas?
Salmonellas ir ļoti izturīgas un mirst tikai ar ilgstošu termisko apstrādi. Tie vairojas temperatūrā no +7 līdz +45°C, un vislabākā temperatūra tiem ir +35-37°C. Temperatūrā zem +5°C salmonellu vairošanās apstājas. Pie +70-75°C salmonellas mirst 5-10 minūšu laikā un vārot uzreiz. Tāpēc pilnīgi drošas var būt tikai cieti vārītas olas. Olas jāvāra 8-10 minūtes no ūdens vārīšanās brīža, un olu kultenis vai olu kultenis jācep līdz sausai.
24. Kādā temperatūrā sacietē olu baltumi un dzeltenumi?
Proteīns sabiezē pie +60°C un sacietē pie +65°C. Dzeltenums sāk sabiezēt pie +65°C un kļūst ciets pie +73°C.
25. Kādā temperatūrā jāgatavo un jāuzglabā ēdieni, kuros ir olas?
Trauki, kuros ir olas, gatavošanas laikā jāuzsilda vismaz līdz +70°C temperatūrai, lai iznīcinātu baktērijas. Uzsildot pārtiku, kas kādu laiku ir glabāta, arī jābūt vismaz + 70 ° C temperatūrā. Pārtika jāuzglabā temperatūrā virs +60°C vai zem +10°C. Gatavotu pārtiku nedrīkst uzglabāt istabas temperatūrā. Pie +20-40°C ik pēc 20 minūtēm baktēriju skaits dubultojas un palielinās saindēšanās risks. Labvēlīga vide mikrobu vairošanai ir silta un mitra. Un aukstums neļauj viņiem augt. Tāpēc pēc ēšanas atlikušie produkti nekavējoties jāizņem ledusskapī.
26. Kā pareizi uzglabāt vistu olas?
Tūlīt pēc pirkšanas olas jāliek ledusskapī. Olas ieteicams uzglabāt ledusskapja aukstākajā vietā (tuvāk aizmugurējai sienai) atsevišķi no citiem produktiem un speciālā iepakojumā. Lai gan lielākajai daļai ledusskapju uz durvīm ir īpašs olu nodalījums, ir nepareizi uzglabāt olas ledusskapja durvīs. Šī ir siltākā vieta, un ledusskapis bieži tiek atvērts un olas tiek pakļautas biežām temperatūras svārstībām.
27. Kāpēc olas labāk uzglabāt iepakojumā?
Olu čaumalās ir tūkstošiem poru, caur kurām var iekļūt smakas, kā arī baktērijas. Tāpēc olas jātur īpašās paplātēs un prom no produktiem ar spēcīgu smaržu, lai tās ilgāk saglabātos svaigas. Turklāt uzglabāšana olu paplātēs ļaus izvairīties no baktēriju izplatīšanās no olām uz blakus esošajiem produktiem.
28. Kā vislabāk uzglabāt olas – ar asu vai neasu galu uz leju?
Olas vislabāk dēj ar smailu galu uz leju, lai dzeltenumi būtu centrā. Šajā stāvoklī olas varēs “elpot” un ilgāk saglabāt savu svaigumu, jo strupajā galā ir vairāk poru, caur kurām olā iekļūst skābeklis un izplūst oglekļa dioksīds. Turklāt olas strupajā galā ir gaisa telpa, kurā var atrasties baktērijas, kuras, pagriežot uz neaso galu, uzpeld un iekļūst olā.
29. Vai olas var uzglabāt saldētavā?
Nē, olas nevajadzētu glabāt saldētavā – tās tur sasals. Ideālā temperatūra olu uzglabāšanai ir +4°C.
30. Cik ilgi olas glabājas ledusskapī?
Svaigas olas uzglabā ledusskapī 4-5 nedēļas no izgatavošanas datuma. Nav ieteicams olas uzglabāt ilgāk par 6 nedēļām, pat ledusskapī. Olas tiek uzglabātas ilgu laiku, jo uz to virsmas ir aizsargplēve. Tāpēc ir vēlams tos mazgāt tieši pirms gatavošanas.
31. Cik ilgi var uzglabāt vārītas olas?
Cieti vārītas olas čaumalā ledusskapī var uzglabāt līdz 7 dienām, bet vislabāk tās apēst 3 dienu laikā. Vārot iznīcina čaumalas aizsargplēvi, kas palīdz olai ilgāk uzglabāties. Olu ēdieni jāuzglabā ledusskapī. Olu salātus uzglabā 3-4 dienas, pildītas olas - 2-3 dienas.
32. Vai olas var uzglabāt istabas temperatūrā?
Var, bet labāk to nedarīt. Bez ledusskapja olas ļoti ātri bojājas, pat vienas dienas laikā istabas temperatūrā tās zaudē savu svaigumu. Viena olu uzglabāšanas diena istabas temperatūrā ir vienāda ar veselu nedēļu ledusskapī.
33. Cik sver viena vistas ola?
Olu masa svārstās no 35 līdz 75 gramiem. Vistas olas vidējais svars ir 50-55 grami. Tas nozīmē, ka ducis vidēju olu var svērt 500-550 gramus, un kilograms būs aptuveni 20 olas.
34. Cik sver olas baltums un dzeltenums atsevišķi?
Dzeltenuma svars ir aptuveni 1/3 no visas olas svara, un olbaltumvielas ir 2/3 no olas svara. Tas ir, vidējā olā dzeltenums sver 17 gramus, bet olas baltums sver 34 gramus. Un vienā kilogramā būs 59 dzeltenumi vai 30 olbaltumvielas.
35. Kas nosaka dzeltenuma krāsu?
Olas dzeltenuma krāsa – gaiši dzeltena vai spilgti oranža – ir atkarīga no vistas uztura. Cāļu barībā esošie karotinoīdi piešķir dzeltenumam dzeltenumu. Karotinoīdi ir dabiski pigmenti, kas ir dzeltenā, oranžā vai sarkanā krāsā. Tie piešķir krāsu daudziem augiem, tostarp dārzeņiem un augļiem. Jo vairāk vista ēd barību, kas satur karotinoīdus (kukurūzu, lucernu, zāles miltus), jo gaišāka ir dzeltenuma krāsa. Tomēr ne visi karotinoīdi piešķir dzeltenumam krāsu. Piemēram, kantaksantīns un luteīns piešķir dzeltenumam zeltaini dzeltenu krāsu, bet beta-karotīns neietekmē krāsu. Jāņem vērā, ka dzeltenuma krāsa neietekmē olas kvalitāti, uzturvērtību un garšu.
36. Ko nozīmē marķējums uz olām?
Katrai putnu fermā ražotai un veikalā pārdotai olai jābūt marķētai. Olas iedala uztura un galda. Olas tiek uzskatītas par diētiskām pirmajās 7 dienās pēc dēšanas. Tāpēc ir svarīgi pievērst uzmanību ražošanas datumam. Šādas olas ir piemērotas diētai un bērnu pārtikai. Diētiskās olas pēc 7 dienu uzglabāšanas tiek uzskatītas par galda olām.
Pirmā marķējuma zīme norāda pieļaujamo glabāšanas laiku:
- Burts "D" nozīmē diētisku olu, kas tiek pārdota 7 dienu laikā.
- Burts "C" nozīmē galda olu, šādas olas tiek pārdotas 25 dienu laikā.
Šie periodi ir spēkā, ja olas tiek uzglabātas temperatūrā no 0 līdz +20°C.
Otrā rakstzīme marķējumā norāda olas kategoriju atkarībā no tās svara:
- "B" augstākā kategorija - 75 grami vai vairāk.
- "O" izvēlētā ola - no 65 līdz 74,9 gramiem.
- "1" pirmā kategorija - no 55 līdz 64,9 gramiem.
- "2" otrā kategorija - no 45 līdz 54,9 gramiem.
- "3" trešā kategorija - no 35 līdz 44,9 gramiem.
Ja olas tiek pārdotas vispār bez marķējuma, nevajadzētu riskēt ar savu veselību un iegādāties tās. Dažādu kategoriju olas atšķiras tikai pēc svara, un to čaumalu krāsa var būt atšķirīga. Turklāt dažām olām ir divi dzeltenumi.
37. Un kas nosaka vistas olas izmēru?
Olu masa un izmērs ir atkarīgi no dažādiem faktoriem. Galvenais no tiem ir dējējvistas vecums. Jaunākām vistām ir lielāka iespēja dēt mazas olas, savukārt vecākas vistas dēj lielākas. Sākumā olu masa var būt 40–50 grami, un līdz vistas vecumam tā palielinās līdz 57–65 gramiem. Olu lielums ir atkarīgs arī no dējējvistas šķirnes un svara. Vistas, kuru svars ir mazāks par normālu, dēj mazas olas. Olu lielumu ietekmē arī turēšanas apstākļi, putnu barošana, klimats, gada sezona un dēšanas laiks. Piemēram, siltā laikā vistas ēd mazāk, kā rezultātā bieži vien ir mazākas olas. Lai gan dažreiz jaunās vistiņas nes arī lielas olas vai pat olas ar diviem dzeltenumiem. Un gadās, ka olā tiek atrasts vairāk dzeltenumu!
38. Kāpēc vistas dēj divu dzeltenumu olas?
Pēc ekspertu domām, olas ar diviem dzeltenumiem ir anomālija. Dubultdzeltenuma olas rodas, kad divas šūnas nobriest vienlaicīgi un kopā iziet cauri vistas reproduktīvajai sistēmai. Parasti šādas olas dēj vai nu jaunas dējējvistas, kurām vēl nav izveidojušies reproduktīvie cikli, vai arī nobrieduši putni (apmēram gadu veci). Vislielāko divu dzeltenumu olu skaitu dēj vistas pirmajās olšūnas dēšanas nedēļās. Vistu spēja dēt divu dzeltenumu olas var būt iedzimta. Tomēr dažreiz olas ar diviem dzeltenumiem var liecināt par slimu putnu. Ja vistām ir problēmas ar ovulāciju, olšūnas iekaisums, tad tās var nest olas ar diviem dzeltenumiem, bez dzeltenuma, par mazu vai ar dažādiem defektiem. Cāļu olšūnu slimības var rasties dējējvistu barošanas un uzturēšanas nosacījumu pārkāpumu, mitruma un netīrumu dēļ telpā.
Olas ar diviem dzeltenumiem dabā ir diezgan reti sastopamas un nav dzīvotspējīgas. Viņi nekad neperē vistas. Iepriekš šādas olas tika uzskatītas par nestandarta un pārstrādātas olu pulverī. Bet tad tās sāka būt pieprasītas pircēju vidū, jo pēc garšas neatšķiras no parastajām, bet sver vairāk - 70-80 gramus (savukārt izvēlētās olas sver 65-75 gramus). Tāpēc tagad cāļus īpaši audzē putnu fermās, kurās ir olas ar diviem dzeltenumiem. Olas ar diviem dzeltenumiem ir pilnīgi nekaitīgas un piemērotas patēriņam.
39. Cik olu gada laikā izdēj vista?
Viena gada laikā dējējvista izdēj aptuveni 220-250 olas, dažas vistas dēj līdz 300 olām vai pat vairāk. Lai vista izdētu olu, nepieciešamas aptuveni 24–26 stundas. Pusstundu pēc tam, kad vista izdējusi olu, viņas ķermenī sāk veidoties jauna ola. Ir novērots, ka baltās cāļi gadā iznes vidēji par 45 olām vairāk nekā sarkanās vai tumšās.
40. Kas nosaka cāļu olu ražošanu?
No vistas noteiktā laika periodā iegūto olu skaits, tas ir, olu ražošana, ir atkarīgs no vistas šķirnes, vecuma, turēšanas apstākļiem, uztura, putna veselības, kā arī no iedzimtajām īpašībām un individuālajām īpašībām. . Piemēram, olu šķirņu vistas dēj par 10-12% vairāk olu nekā gaļas olu vistas un gandrīz divas reizes vairāk nekā gaļas šķirņu vistas. Olu dējēju šķirņu vistas pirmās olas sāk dēt 5-6 mēnešu vecumā. Vistas spēj dēt olas apmēram 10 gadus. Bet palielināta olu ražošana vērojama pirmajā dēšanas gadā, kura laikā vistas var izdēt 250-300 olas. Līdz ar putna vecumu olu ražošana samazinās par 10-15% gadā, salīdzinot ar pirmo dēšanas gadu. Tāpēc rūpnieciskajās saimniecībās cāļus ir ekonomiski izdevīgi izmantot tikai pirmajā dēšanas gadā, bet audzēšanas saimniecībās - 2-3 gadus. Un otrajā vai trešajā gadā paliek tikai labākās dējējvistas. Parasti vaislas ganāmpulkā ir 55–60% jauno vistu, 30–35% divgadīgo un 10% trīsgadīgo vistu. Gaiļi tiek izmantoti līdz 2 gadiem, vērtīgākie - līdz 3 gadiem.
41. No kā sastāv olu baltums?
Olu bloks sastāv no ūdens (85%), olbaltumvielām (12-13%), ogļhidrātiem (0,7%), taukiem (0,3%), glikozes, dažādiem enzīmiem, B grupas vitamīniem. Puse no proteīnā esošā proteīna ir koncentrēta olā. Tas satur visas cilvēka ķermeņa proteīna uzbūvei nepieciešamās aminoskābes, kā arī lizocīmu - proteīna vielu, kas nogalina un šķīdina mikroorganismus, tostarp pūšanas. Bet proteīna aizsargājošās īpašības tiek samazinātas ilgstošas uzglabāšanas laikā. Olbaltumviela ir šķidra čaumalas tuvumā un biezāka ap dzeltenumu. Olu proteīns ir visvieglāk sagremojamais un pilnvērtīgākais proteīns, kas atrodams pārtikā. To uzskata par atsauces proteīnu, un citi proteīni tiek novērtēti attiecībā pret to. Olu baltums satur aptuveni 17 kalorijas.
42. No kā sastāv olas dzeltenums?
Olu dzeltenums sastāv no ūdens (50%), taukiem (vairāk nekā 30%), olbaltumvielām (16%), ogļhidrātiem (0,2%), holesterīna un minerālvielām. Tomēr olas nav trekns produkts, jo dzeltenumā ir vairāk nekaitīgo nepiesātināto tauku (70-75%), bet piesātinātajos - apmēram 28%. Olu dzeltenums ir bagāts ar A, B1, B2, B3, B6, D, E, PP un citiem vitamīniem, kā arī satur fosforu, kāliju, kalciju, hloru, sēru, dzelzi, mangānu, jodu, varu, kobaltu. Turklāt olas dzeltenums satur lecitīnu, kas ir iesaistīts vielmaiņā un ir nepieciešams normālai nervu sistēmas darbībai. Dzeltenums no ārpuses ir pārklāts ar plānu caurspīdīgu apvalku un sastāv no mainīgiem koncentriskiem tumšiem un gaišiem slāņiem. Dzeltenums satur apmēram 60 kalorijas, kas ir trīs reizes vairāk nekā proteīns.
43. Kādas ir vistu olu priekšrocības?
Olas satur visas uzturvielas, kas nepieciešamas cilvēka organisma normālai darbībai. Šis ir neaizstājams pārtikas produkts, kas tiek pagatavots ātri un ir lēts. Olas ir ideāla olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu, vitamīnu un minerālvielu kombinācija. Olas ir vērtīgs olbaltumvielu avots. Viena ola satur 12-14% no ieteicamās dienas olbaltumvielu devas pieaugušajam. Vidējā vistas ola satur aptuveni 6,5 gramus olbaltumvielu (olbaltumvielu), kā arī 5,8 gramus viegli sagremojamu ar fosfolipīdiem bagātu tauku, kas ir iesaistīti tauku transportēšanā organismā, ir daļa no visām šūnu membrānām. Vistas olu olbaltumvielas un tauki organismā labi uzsūcas. Olas ir vienīgais ēdiens, kas ir sagremojams par 97-98%. Uzturvērtības ziņā viena vistas ola atbilst 200 ml piena vai 50 g gaļas. Maziem bērniem tas ir otrs svarīgākais ēdiens pēc mātes piena. Olās ir maz kaloriju – viena vidēja ola satur 75 kalorijas.
Vistas olas ir bagātas ar vitamīniem, minerālvielām un mikroelementiem, kas nepieciešami cilvēka ikdienas uzturā. Olās ir vitamīni A, D, E, H, K, PP un B. Trūkst tikai vitamīna C. Tās satur arī fosforu, hloru, sēru, kāliju, nātriju, kalciju, magniju, dzelzi, cinku, varu, fluoru, mangānu , jods. Fosfors ir visu organisma audu sastāvdaļa, piedalās vielmaiņā, ietekmē sirds un nieru darbību, nepieciešams normālai nervu sistēmas darbībai. Kalcijs veido kaulu audu pamatu, atrodas skeletā un zobos un ietekmē asins recēšanu. Dzelzs piedalās hematopoēzes procesos, ir nepieciešams hemoglobīna veidošanai, nodrošina skābekļa transportēšanu organismā. Magnijs atbalsta normālu smadzeņu darbību, ir iesaistīts kaulu veidošanā un cukura līmeņa asinīs regulēšanā. Kālijs regulē asins skābju-bāzes līdzsvaru, piedalās nervu impulsu pārvadē, uzlabo sirds un nieru darbību.
Olas ir vērtīgs folijskābes, biotīna un holīna avots, kas atrodams olu dzeltenumos. Folijskābe (B9 vitamīns) normalizē asinsrites sistēmas darbību, atbalsta imūnsistēmu. Biotīns (H vitamīns) ir daļa no fermentiem, kas regulē olbaltumvielu un tauku metabolismu. Tas uzlabo ādas, matu un nagu stāvokli. Holīns (B4 vitamīns) novērš tauku veidošanos aknās, pazemina holesterīna līmeni, aktivizē smadzeņu darbību, uzlabo atmiņu.
44. Vai ir slikti ēst olas holesterīna satura dēļ?
Iepriekš tika ieteikts ierobežot patērēto olu daudzumu, jo tajās ir holesterīns. Taču pēc daudziem pētījumiem izrādījās, ka galvenais paaugstinātā holesterīna līmeņa asinīs cēlonis ir tādu pārtikas produktu patēriņš, kuros ir daudz piesātināto tauku (galvenokārt gaļas un piena produkti). Olās ir salīdzinoši maz piesātināto tauku, savukārt olu dzeltenumos ir vairāk veselīgu tauku, kas palīdz šūnām pareizi funkcionēt. No 5 g olā esošajiem taukiem tikai 1,5 g kaitīgo piesātināto tauku, kas veicina holesterīna veidošanos, kompensē kaitējumu, ko rada pat šis mazais piesātināto tauku daudzums, derīgās vielas, kas neļauj organismam absorbēt holesterīnu un palīdzēt to novērst. Holīns pazemina holesterīna līmeni asinīs, novērš holesterīna nogulsnēšanos uz asinsvadu sieniņām. Holīns ir daļa no fosfolipīda lecitīna, kas ir svarīga ķermeņa šūnu sastāvdaļa, palīdz uzturēt normālu holesterīna līmeni, novērš aknu cirozes un sirds un asinsvadu slimību attīstību, un 50% aknu veido lecitīns. Ķermeņa ikdienas nepieciešamība pēc lecitīna ir aptuveni 5-6 grami. Olas dzeltenums satur aptuveni 3,5 gramus lecitīna uz 100 gramiem produkta (un 100 gramos jēra, liellopu gaļas vai zirņu ir tikai aptuveni 0,8 grami lecitīna).
45. Cik olu jūs varat apēst dienā vai nedēļā?
Viena ola, un tā ir olas dzeltenumā, satur aptuveni 215 mg holesterīna, un holesterīna dienas norma ir aptuveni 300 mg. Tāpēc cilvēki ar normālu holesterīna līmeni var droši patērēt 1 olu dienā. Ar paaugstinātu holesterīna līmeni vai noteiktām slimībām (aterosklerozi, holecistītu, aknu slimībām) olu patēriņš jāierobežo līdz 3 gabaliņiem nedēļā. Lietojot sviestu, skābo krējumu, treknu gaļu, desiņas vai riekstus, arī apēsto olu skaitu ir vērts samazināt līdz 2-3 gabaliņiem nedēļā. Ar paaugstinātu holesterīna līmeni jūs varat ēst olbaltumvielas un atteikties no dzeltenumiem, jo tie satur holesterīnu. Interesanti, ka tieši Japānā, kas tiek uzskatīta par vienu no pasaules līderiem vistu olu patēriņa ziņā uz vienu iedzīvotāju, ir rekordliels simtgadnieku skaits un ir viszemākais sirds un asinsvadu slimību līmenis. Tāpēc iepriekš populārais aizspriedums par olu kaitīgumu holesterīna satura dēļ jau sen ir novecojis.
Tas ir interesanti! Kas bija pirmais: vista vai ola?
Zinātnieki un filozofi uzskata, ka ola bija pirmā, teologi ar to strīdas. Kopā - 2:1 - olas labā. No zinātnieku viedokļa ola parādījās ilgi pirms vistas parādīšanās evolūcijas procesā, turklāt visi zina faktu, ka dzīvības izcelsme notiek olā.
No Aristoteļa līdz Darvinam
Aristotelis bija pirmais, kas izvirzīja "olu vai vistas" (vai, precīzāk, "olu vai putnu") problēmu. Viņš uzskatīja, ka putns un ola parādījās vienlaikus. Pirms vairāk nekā 2 tūkstošiem gadu Aristotelis apgalvoja šādi: ola nevarēja būt pirmā, kas rada putnus, jo tai pašai ir jānojauc, un nevar būt pirmā putna, jo tā pati parādījās no olas, tad tie parādījās vienlaicīgi (??? ).
Vēlāk šo problēmu plaši apsprieda Senās Grieķijas filozofi, tostarp Plutarhs, kurš jautājumu formulēja mums ierastajā veidā - “ola vai vista”. Arī viduslaiku sholasti, kas par savas filozofijas pamatu ņēma Aristoteļa mācības, aktīvi nodarbojās ar šo problēmu – un viņi nonāca pie daudz sarežģītākiem secinājumiem nekā vienkārša Bībeles lasīšana, no kuras it kā izriet vistas primāts. :
“Un tapa vakars un tapa rīts, ceturtā diena. Un Dievs sacīja: lai ūdens iznes rāpuļus, dzīvas radības! un lai putni lido pār zemi, debesu debesīs. Un Dievs radīja lielas zivis un ikvienu dzīvo radību, kas kustas, ko ūdeņi iznesa, pēc to veida un katru spārnotu putnu pēc to veida. Un Dievs redzēja, ka tas bija labi. Un Dievs viņus svētīja, sacīdams: esiet auglīgi un vairojieties un piepildiet ūdeņus jūrās, un lai putni vairojas virs zemes.” (1. Mozus 1:19-22).
No Darvina teorijas viedokļa ola bija pirmā. Tā kā ola ir lielākā šūna, un pasaule, pēc Darvina domām, radās no mazākajām "pašdzīves" šūnām.
Filozofisks skatījums uz olu
Savukārt, lai saņemtu atbildi, mūsdienu filozofi ir mēģinājuši jautājumā atrast loģisku kļūdu. Pirmā ideja ir tāda, ka pašiem jēdzieniem "ola" un "vista" ir izplūdis tvērums, un dabā var būt objekti, par kuriem nav iespējams skaidri pateikt, vai tie ir iekļauti vai nav iekļauti jēdzienā "ola". vai "vista".
Ir dažādi olu veidi, sākot no olām līdz olšūnām, ko daži cilvēki var klasificēt kā "olas", bet citi ne.
Evolūcijas procesā bija daudz putnu starpformu, par kurām nav iespējams viennozīmīgi pateikt, vai tā ir vista vai nē. Pirms vistas bija putna starpforma, kas arī dēja olas, un kaut kad šo putnu sauca par vistu, un tā olas sauca par vistu.
Cita pieeja liecina, ka paradoksam ir strikts risinājums - skaidra robeža starp "vistas" un "ne-vista". Šajā gadījumā paradoksa risinājums ir atkarīgs no precīzas definīcijas, kas ir "vistas ola". Ja tā ir “ola, ko dēja vista”, tad vista bija pirmā, un ja tā ir “ola, no kuras izšķilsies vista”, tad ola bija pirmā.
Skaistu risinājumu 19. gadsimtā piedāvāja britu filozofs Spensers: “Cālis ir tikai veids, kā no vienas olas izdala otru olu”, tādējādi novēršot vienu no mīklas objektiem.
Mūsdienu biologu skatījums
Mūsdienu biologi uzskata, ka ola kā priekšmets radās pirms vistas, jo olu dēšana parādījās daudz agrāk nekā vista un putns kopumā (piemēram, dinozauriem, arheopteriksiem). Tas ir, pirms desmitiem miljonu gadu, ilgi pirms putnu parādīšanās, olas jau pastāvēja.
Ja mēs runājam tieši par vistas olu, tad mūsu mūsdienu zināšanas par ģenētiku nāk palīgā. Zināms, ka dzīves gaitā ģenētiskais materiāls paliek nemainīgs, t.i., pieaugušais putns - vistas sencis pēc izšķilšanās no olas nevarēja mutēt par vistu.
Tas nozīmē, ka mutācija, kas izraisīja jaunas bioloģiskas sugas rašanos, varēja notikt tikai embrija stadijā – olšūnas iekšpusē. Tādējādi vista varētu būt izšķīlusies no olas, kuru izdējis kāds senču putns, kas nebija saistīts ar vistu sugu. Tāpēc evolūcijas nozīmē ola bija pirmā.
Tomēr daba vienmēr izrādās pārsteidzošāka nekā mūsu mūsdienu priekšstati par to. 2012. gadā BBC ziņoja par kuriozu gadījumu Šrilankā, kad vistai piedzima cālis, neizdējot olu. Cālīte piedzima vesela un pilnībā attīstījusies, bet vista nomira no dzemdībās gūtajām iekšējām traumām. Pēc veterinārārstu domām, no apaugļotās olšūnas 21 dienas laikā izveidojās pilnvērtīga vista.
http://subscribe.ru/group/rossiya-evropa-amerika-dalee-vezde/8101396/
Meistarīgi krāsots vai pieticīgs, krāsots ar sīpolu mizu, kā kādreiz mana vecmāmiņa, pārlīmēts ar lielveikala attēliem vai ar nelīdzeniem ar roku zīmētiem burtiem “XB” - pārsteidzoši, ka Lieldienu ola vienmēr ir gaišo svētku priekšgalā. Kā tas nokļuva kristiešu uzmanības centrā un ne tikai? Un kā viņam pat 21. gadsimtā izdodas mūs, kas bez Wi-Fi nevar spert ne soli, piespiest ievērot senās tradīcijas - krāsot, apmainīt, saskandināt glāzes? Un galu galā, kāpēc visa pasaule griežas ap parastu olu, pilna ar nozīmi, leģendām, zīmēm? Vai vēlaties uzzināt visu patiesību par Lieldienu olu? Tad pievienojies!
Sākumā bija ola
Kristiešu vidū visbiežāk sastopamas divas līdzības, kas skaidro, kā ola ir saistīta ar Lieldienām (un kas tādos gadījumos notiek reti, šīs leģendas pat nav pretrunā viena otrai). Saskaņā ar pirmo, ieeju kapā, kur atpūtās Jēzus Kristus ķermenis, noslēdza milzīgs olas formas akmens. Kā vēsta Pētera evaņģēlijs, trešajā dienā pēc Jēzus apbedīšanas sargi, kas sargāja ieeju Svētajā kapā, ieraudzīja no debesīm nolaižamies eņģeļus, kuriem parādoties akmens pats noripojās. Neliels šī svētakmens fragments ir saglabājies līdz mūsdienām - tas glabājas Jeruzalemes Svētā kapa baznīcas kapelā. Tā ola kļuva par simbolu zārkam, kura zarnās dzima dzīvība, kurai lemts piedzimt par spīti jebkuriem šķēršļiem. Viņi saka, ka Polijā ir pat tāds sakāmvārds: "Kristus uzcēlās dzīvs no kapa tāpat kā no olas izšķīlusies vista."
Cita līdzība mūs iepazīstina ar brīnumu, kas notika ar parastu olu imperatora Tiberija priekšā, kura valdīšanas laikā Jēzus Kristus tika sists krustā. Pēc Kristus uzkāpšanas debesīs svētā, apustuļiem līdzvērtīgā Marija Magdalēna devās sludināt uz Romu. Toreiz nebija iedomājams viesoties pie valdnieka tukšām rokām: un, ja bagātie piedāvāja zeltu, rotaslietas, pārtiku, tad nabagie ķeizaram uzdāvināja visvienkāršākās, bet viņiem vērtīgākās lietas, piemēram, putnu gaļu. olas. Marija Magdalēna atnesa ne tikai olu, bet arī pārsteidzošu vēstījumu: “Kristus ir augšāmcēlies!”, viņa sacīja, pasniedzot Tibērijam vistas olu un stāstot par notikumiem Jūdejā. Imperators, kuru vēsturnieki raksturoja kā gudru, bet ietiepīgu cilvēku, šaubījās un teica, ka neviens nevar piecelties no mirušajiem, tāpat kā šī ļoti baltā ola nevar kļūt sarkana. Un, tiklīdz viņš to pateica, ola mainīja krāsu. Saskaņā ar vienu versiju, izbrīnītais imperators pat atbildēja: "Patiesi augšāmcēlies!", tādējādi radot tradīciju par kristiešu Lieldienu pievēršanos vienam otram (protams, nejauši, jo Tibērijs ticēja Jupiteram, Neptūnam un visai daudziem kristiešiem). romiešu dievi).
Kopumā leģenda par Marijas Magdalēnas tikšanos ar Tibēriju, pēc pētnieku domām, pieder pie vēlajiem viduslaikiem un, protams, to neatbalsta nekādi pierādījumi. Labi, lai tā ir, bet tas ir kļuvis, iespējams, par harmoniskāko un poētiskāko izskaidrojumu olas klātbūtnei uz Lieldienu galda. Taču vienā no 10. gadsimta rokrakstiem, kas atrasti grieķu pareizticīgo svētās Anastasijas postītājas klostera bibliotēkā, baznīcas harta bija aprakstīta: pēc lūgšanām par Lieldienām mūkiem jāizlasa lūgšana par olu svētīšanu. , siers, un abatam vajadzēja pasniegt mūkiem olas ar vārdiem “Kristus ir augšāmcēlies !
Taču ne tikai kristieši olai piešķīra papildu nozīmes. Cilvēks vienmēr viņā ir redzējis kaut ko vairāk. Daudzu tautu folklorā un ticējumos nē, nē, lai pazib ola - kā dzīvības, cerības, tīrības un pirmsākumu simbols. Piemēram, Brahma, hinduisma radītāja dievs, piedzima no zelta olas, no kuras atliekām pēc tam uzdīgst Visums. Senajā ēģiptiešu mirušo grāmatā vieta ir arī mirdzošajai olai: to nolika debesu zoss, un no tās vēlāk parādījās saules dievs Ra. Un senajā Ķīnā tika uzskatīts, ka visur valdīja haoss, un tas tika ieslodzīts milzīgā olā. Olas iekšpusē pats piedzima pirmais sencis Pan-gu, kurš ar savu cirvi tieši olas iekšpusē salauza čaumalu un atdalīja Iņ (zemi) no Jaņ (debesis). Budismā olu čaumala arī figurēja un tika identificēta ar "neziņas čaumalu" - atbrīvoties no tā nozīmēja piedzimt otrreiz, sasniegt apgaismību.
Tāpēc nav šaubu, ka ola - atvainojiet par vārdu spēli - ir svarīgs putns! Un Lieldienās šī nozīme parasti tiek uzsvērta ...
Dekorē un krāso!
Lieldienas ir svētki, pret kuriem ticīgie vienmēr izturējušies ar īpašu pietāti un mīlestību, skrupulozi ievērojot paražas pat attiecībā uz galvenā Lieldienu simbola rotāšanu. Acīmredzot, patiesā Lieldienu olas krāsa ir sarkana. Un jēga šeit ir ne tikai līdzībā par olas brīnumaino pārvērtību nerunīgā imperatora Tibērija priekšā. Sarkanā krāsa simbolizē Pestītāja upura asinis, tā ir auglības, prieka, mīlestības, dzīves triumfa krāsa.
Nelielā veidā cilvēki ir iemācījušies ar savām rokām darīt brīnumus un izdomājuši, kā olas krāsot gan sarkanās, gan vispār visās krāsās. Pareizticīgo tradīcijās olas atkarībā no gleznas rakstura pat tika iedalītas trīs veidos: pysanky, krashenka un krapanki.
KrashenkaŠī ir vienkrāsaina Lieldienu ola. Pareizticīgie svētkiem sagatavoja trīspadsmit krašenkas atbilstoši apustuļu skaitam ar Jēzu Kristu priekšgalā. Krashenka krāsa kļuva par atsevišķu vēstījumu, un darbs pie paletes sākumā prasīja atjautību: sarkans (sīpolu mizas vai biešu novārījums) - prieks, dzeltens (bērzu lapas, kliņģerītes, ābeļu miza) - saules gaisma, zaļa (nātre, jauno rudzu dzinumi) - pavasaris un cerība, brūns (ozola miza, alksnis) - auglība un zili melnas (malvas ziedlapiņas) iezīmēja skumjas - šīs krāsvielas, pretēji Lieldienu nozīmei kā dzīvības uzvara pār nāvi, tika izgatavotas. piemiņas dienās atstāt uz tuvinieku kapiem.
Pysanka deva vairāk vietas iztēlei, bet arī prasīja īpašas prasmes un mākslinieciskās prasmes. Šī ir Lieldienu ola ar svinīgu ornamentu vai sižeta zīmējumu. Grūti iedomāties, ka mūsu senči veltīja laiku reāli juvelierizstrādājumiem pie olas, kad Zaļajā ceturtdienā (un šajā dienā ir pieņemts krāsot olas) mājas darbi un tā bija vesela rati. Un tomēr Lieldienu olu veidošana ir kļuvusi par atsevišķu dekoratīvās tautas mākslas veidu, sakrālu rituālu, kura saknes meklējamas pagānu laikos.
Fakts ir tāds, ka Lieldienu olas patiesībā ir talismans, kurā cilvēks ieguldīja daudz personisku lietu, un tāpēc bija ierasts tās gatavot sev un mīļajiem, nevis pārdošanai ... Lieldienu olas bija radīts ģimenei, bērniem, veselībai un auglībai, militāram un ekonomiskam. Sievietes olai uzklāja vasku, sacietējušajai masai grieza zīmējumus, olu nokrāsoja, tad atkal grieza un krāsoja vēlreiz. Un beigās vasks tika sakrauts, atstājot tikai iegūto spilgto rakstu. Tie, kas bija bagātāki, rokdarbos izmantoja papīru, krelles, audumu, diegus, svaigus ziedus. Ēdienā Lieldienu olas netika piedāvātas – tika izmantotas vienkāršākas olas. Baznīcā iesvētītā pysanka tika rūpīgi glabāta: olu ievietoja pītā grozā un pakarināja būdas centrā. Viņa ne tikai apsargāja māju, viņi gāja pa lauku ar Lieldienu olām, lai piesaistītu labību, iemeta tās ugunī, lai izvairītos no ugunsgrēkiem, apgāza slimu cilvēku, lai viņš dziedinātu, un pat meklēja dārgumus ar viņas palīdzību.
Starp citu, Ukrainas pilsētā Kolomija atrodas Pysanka muzejs, kuras ekspozīcijā ir vairāk nekā 6000 olu. Bez ukraiņu un krievu, franču, zviedru, kanādiešu, čehu Lieldienu olām ir seni eksemplāri no Pakistānas, Šrilankas, Indijas, Irānas un citām pasaules vietām, kur olai ir īpašs gods.
Krapanka– Šis ir vēl viens olu krāsošanas veids, kas arī prasa ievērojamas prasmes. Tās nosaukums cēlies no senslāvu “piliena”: Lieldienu ola ir nokrāsota ar lieliem krāsainiem punktiem, maziem plankumiem, šļakatām vai īsiem triepieniem. Laikā, kad mākslas piederumu komplekts bija ierobežots, no tā paša vaska varēja izgatavot dībeli. Vispirms olu nokrāsoja vienā krāsā, uzpilināja vasku, tad dažās vietās vasku nolobīja, un olu pārkrāsoja - un tā vairākas reizes. Rezultāts bija ļoti priecīga un krāsaina ola, it kā viss būtu gaismas atspulgā.
Šodien, protams, Lieldienu olu krāsošana ir kļuvusi par veselu tendenci rokdarbos un savā ziņā pat par azartspēļu afēru. Internetā var atrast daudz neticamu veidu, kā radīt mājas mākslas darbus: tiek izmantotas ne tikai banālas pārtikas krāsvielas un termoplēves, bet arī akrils, dekupāžas instrumenti, trafareti, graudaugi, augu eļļa, lai imitētu traipus, diegs, mežģīnes. ... Bet kas tur īsti, olas ir krāsotas popmākslas stilā un kubisma garā, uz tām parādās komiksu un multfilmu varoņu portreti, slavenu zīmolu logotipi un pat QR kodi. Brīžiem var šķist, ka vēlme sasniegt oriģinalitāti ir ņēmusi virsroku pār Lieldienu olas sākotnējo nozīmi, taču galvenais, lai tā būtu ar mīlestību!
Ola ap galvu
"Kristus dienai sēklinieks ir dārgs" - tā saka krievu tautas sakāmvārds, atgādinot, ka īpaši vērtīgs ir tas, kas izdarīts laikā. Patiešām, Lieldienu ola gaišajā svētdienā tiek izmantota kristiešu un tautas rituālu masā. Bez tā, varam teikt, nekur!
Pirmā maltīte. Rūpīgi izrotāta un iesvētīta ola ir obligāta sastāvdaļa pirmajā Lieldienu maltītē, kad, atnākuši no rīta dievkalpojuma, ticīgie pēc Lielā gavēņa sēdās lauzt gavēni. Olu nogaršošana Lieldienu rītā ir priecīgu svētku, laimīgas dzīves un veselības garants.
Dāvināšana un kristības.Šodien turpinām Marijas Magdalēnas aizsākto tradīciju. Elegantas olas kļūst par dāsnu Lieldienu dāvanu, un tās tiek apmainītas kā mīlestības, viesmīlības un ticīgo vienotības zīme. "Kristus ir augšāmcēlies!" - viņi saka, pasniedzot mīļotajam olu, lai dzirdētu atbildi: "Patiesi augšāmcēlies!". Pēc tam tevi vajag nokristīt – tas ir, trīs reizes noskūpstīt uz vaigiem. Starp citu, ja viss tiek darīts saskaņā ar noteikumiem, tad Lieldienu sveicienu pirmajam vajadzētu teikt jaunākajam ģimenes loceklim.
Cueballs. Nav zināms, no kurienes radusies tradīcija Lieldienās sist olas. Tā tas arī tika darīts. Un vai šodien Lieldienu nesāc ar simbolisku divu olu sadursmi – kurš ir stiprāks? Bet šīs paražas interpretācijas ir ļoti interesantas. Pirmā versija vēsta, ka labais un ļaunais cīnās savā starpā: ola, kura, par laimi, nesaplīsa, pretojās šķērslim, ir uzvara – tā tika turēta mājā kā talismans. Arī otra versija ir diezgan patiesa. Konservatīvākos laikos nebija pieņemts publiski skūpstīties, tāpēc, apsveicot viens otru Lieldienās, cilvēki skūpstījās, sitot olas. Ir arī cits izskaidrojums: visveiksmīgākais ir tas, kura ola tomēr saplīsa, jo, čaumalai atveroties, no olas kā no zārka parādās pats Kristus. Lai kā arī būtu, kiju bumbiņas ir brīnišķīga svētku tradīcija, kas neuzkrītoši iepazīstina bērnus ar Lieldienu stāstu, un pieaugušajiem nav garlaicīgi!
Olu ripināšana. Pareizticīgo gaitā notika vēl viena Lieldienu jautrība - olu ripināšana no neliela kalna. Spēles jēga radās mērķtiecīgā sitienā pa zem kalna izliktajām pretinieku olām - ja ripojošā ola trāpīja kādam no zemē guļošajiem, spēlētājs paņēma šo olu sev. Vai arī uzvara tika tam, kura ola aizslaucīja tālāk, apbraucot šķēršļus. Reizēm kalna pakājē tika noliktas krāsotas olas un visādas nesarežģītas balvas. Viens no priekšmetiem, kas izsita izrullēto sēklinieku, bija uzvara. Pieredzējuši spēlētāji spēja olu iemest īpaši gudri, piemēram, pagriežot vai tā, lai sadursmes brīdī tā ar asu galu pagrieztos pret mērķi un noteikti to salauztu. Lieldienu olu ripināšana ir izplatīta kristiešu tradīcija. Līdz šai dienai spēle ir jautra brīvdienu daļa Vācijā. Un viņi pat izklaidējas, ripinot olas Lieldienās pat zālienā pie Baltā nama Vašingtonā (to sauc par Baltā nama Lieldienu olu rullīti) - bet šeit bērni ripina olas, hmm, ar kausi. Kopumā noteikti jāizmēģina!
Lieldienu zaķu medības
Neskatoties uz to, ka ola kā Lieldienu atribūts ir izplatīta kristiešu vidū visur, katoļu vidū galvenais Lieldienu simbols ir trusis. Tiek uzskatīts, ka tā parādīšanās Spilgtās augšāmcelšanās vēsturē aizsākās seno ģermāņu pagānu tradīcijās: auglības dievietes Eostras pastāvīgais pavadonis, kas tika godināts pavasara ekvinokcijas dienā, bija trusis, kas bija slavens ar savu auglību. Leģenda dokumentēta 16. gadsimtā Vācijā – tad tika publicēts pirmais stāsts par trusi, kurš Lieldienu priekšvakarā dēja olas (tas gan neredzēts!) un paslēpa tās dārzā kā dārgumu. Pēc vācu ticējuma, kas vēlāk izplatījās pa visu Eiropu un pēc tam migrēja uz Ziemeļameriku, Lieldienu zaķis kā dāvanu labiem bērniem svētkos atstāj ligzdu ar krāsainām olām, kas noteikti jāatrod! Reizēm bērni pat “uztaisa” šo slēpto ligzdu un gaida, kad trusis ieradīsies ciemos (līdzīgi kā Ziemassvētku vakarā zem egles gaidot Ziemassvētku vecīti). Šo brīnišķīgo, dāsno zaķu attēli, kas tur ķepās olas, kā arī to figūriņas no koka, porcelāna, vaska, mīklas un - pats iekārojamākais! - no šokolādes galu galā kļuva par katoļu Lieldienu simbolu. Lieldienu zaķa "medības" un viņa noliktavā esošo dāvanu meklēšana ir izvērtusies par ģimenes izklaidi, kuru Lieldienās gaida gan lieli, gan mazi. Rotaļlietu truši mūsdienās ir veselu sižetu un kompozīciju varoņi: viņi dodas uz skolu, spēlējas, piedalās Lieldienu mielastā, kopumā ar visu savu izskatu rāda labu piemēru!
Arī paraža Lieldienu egli rotāt pēc analoģijas ar Ziemassvētku eglīti nāca no Eiropas - tas ir Dzīvības koka simbols, pavasara sacelšanās. Pagalmos kokus vai paštaisītus zaru pušķus rotā ar lentītēm, bantēm, Lieldienu olām. Slavenākā un skaistākā Lieldienu egle aug vācieša Volkera Krafta dārzā Zālfeldes pilsētā: nu jau 50 gadus viņš ar krāsainām olām rotā ābeli pie savas mājas - un tur jau ir vairāk nekā desmit tūkstoši. no viņiem! Pirmo Lieldienu koku (vāciski Osterbaum) Volkers Krafts ieraudzīja bērnībā, 1945. gadā, un aizrāvās ar domu “izaudzēt” savu. 1965. gadā kopā ar sievu Kristu viņš sāka īstenot savu sapni - vispirms uz ābeles parādījās 18 plastmasas olas, tad, nolēmis, ka plastmasas rotājumi ir pārāk dārgi, pāris ķērās pie rokdarbiem. Viņi sāka olas krāsot ar rokām, un, lai tās nebūtu par smagu kokam, izpūš olas saturu, atstājot tikai elegantu čaumalu. Pusgadsimta laikā kolekcija, kuras veidošanā piedalījusies visa ģimene un draugi, ir izaugusi tik ļoti, ka olas vienkārši nav kur uzglabāt. 2015. gadā pat no fotogrāfijām elpu aizraujošās Lieldienu egles zari rotāja desmit tūkstošus olu, starp kurām, pēc vietējo iedzīvotāju domām, nav divu vienādu. Tas nav kā ar egles rotāšanu – Kraftu ģimene egles rotāšanu sāk dažas nedēļas pirms Lieldienām! Simtiem tūristu ierodas to apbrīnot un, iedvesmojoties no brīnišķīgās Lieldienu tradīcijas, izplata to visā pasaulē.
olu masa
Glezniecība, kino, literatūra, dizains, pat datorspēles – Lieldienu olas ir iespiedušās visur. Un mēs nolēmām tos nomedīt...
Slavenajā krievu rakstnieka Ivana Šmeļeva romānā "Kunga vasara", pie kura darbs ilga pat 14 gadus, Lieldienām veltītas vairākas nodaļas. Tās visas ir caurstrāvotas ar kaut kādu sirdi plosošu siltumu, prieku un ticību, kas neprasa paskaidrojumus – lasot gribas atgriezties bērnībā un sagaidīt Gaišo svētdienu zem Lieldienu kūku aromātiem:
“Lielisks sestdienas vakars. Māja ir klusa, visi apgūlās pirms matiņiem. Es ielīstu zālē, lai redzētu, kas ir ārpusē. Cilvēku ir maz, nes Lieldienu un Lieldienu kūkas kartona kastēs. Zālē tapetes ir rozā - no saules, tas riet. Istabās ir karmīnsarkanas lampas, Lieldienas: vai Ziemassvētkos tās bija zilas? .. Dzīvojamā istabā uzklāja Lieldienu paklāju, ar sārtinātiem pušķiem. Viņi noņēma no bordo krāsas atzveltnes krēsliem pelēkos pārvalkus. Par rožu vainagu attēliem. Zālē un gaiteņos ir jaunas sarkanas "celiņi". Ēdamzālē uz logiem - krāsainas olas grozos, sārtinātas: rīt tēvs tiks kristīts ar tautu. Priekšā - zaļie kvartāli ar vīnu: atnest. Uz spalvu spilveniem, ēdamistabā uz dīvāna - lai neizdodas! - ir milzīgas Lieldienu kūkas, pārklātas ar rozā muslīnu, - tās atdziest. Tie smaržo pēc salda, smaržīga siltuma."
“Es skatos uz man iedotajiem sēkliniekiem. Šeit ir kristāla zelts, caur to - viss ir maģisks. Šeit - ar izstieptu tauku tārpu; tai ir melna galva, melnas acis un koši auduma mēle. Ar karavīriem, ar pīlēm, cirsts kauls ... Un tagad, porcelāns - tēvs. Tajā paveras brīnišķīga panorāma... Aiz sārtajiem un zilajiem nemirstīgajiem un sūnu ziediem, aiz glāzes zelta apmalē, dziļumā redzams attēls: sniegbalts Kristus ar karogu ir augšāmcēlies no Kapenes. Auklīte man teica, ka, ja tu skatīsies aiz stikla, ilgi, ilgi, tu ieraudzīsi dzīvu eņģeli. Noguris no stingrām dienām, no spilgtām gaismām un zvana, es skatos caur stiklu. Tas nomirst manās acīs, - un man šķiet, ziedos, - dzīvs, neizskaidrojami priecīgs, svēts ... - Dievs? .. Nerunāt vārdos. Es piespiežu sēklinieku pie krūtīm, un iemidzinošais zvans mani satricina miegā.
Bet Aleksandra Kuprina stāsts "Lieldienu olas" (1911) izrādījās ļoti ironisks - bet Lieldienas viņa galvenajam varonim bija tik veiksmīgas ...
“Rīt mums ir gaiša svētdiena, un no visiem šiem jūsu maisiem, saišķiem un kartona kastēm es redzu, ka jūs nesāt mājās svētku dāvanas: dažādus sēkliniekus ar čūskām, saliktos sēkliniekus ar gredzeniem, jērus, ziedus. Nu, te es pastāstīšu, kā caur vienu Lieldienu olu es pazaudēju mantojumu, radus un atbalstu, un to visu savos pusaudža gados. Stāsta varonis savam bagātajam, bezjūtīgam un ātram onkulim uzdāvināja neparastu olu no ziedu veikala. Ja uz tās olas ar ūdeni uzraksta kādus burtus un apkaisa ar kreses sēklām, tad nedēļas laikā uz tās virsmas izauga labi Lieldienu vārdi zaļā krāsā. Taču nejaušības vai pārdevējas kļūdas pēc onkulis, kurš 70 gadu vecumā ļoti lepojās ar melnajiem matiem, ieguva olu ar uzrakstu no diedzētas kreses: "Es biju plikums." Tātad varonis palika bez mantojuma.
Protams, reliģiskajā glezniecībā ir Lieldienu olas. Pareizticīgo ikonogrāfijā Marija Magdalēna, kas tiek cienīta kā svētā, kas ir līdzvērtīga apustuļiem, dažos sižetos ir attēlota reti, galvenokārt kā mirres nesoša sieviete ar vīraka trauku. Bet dažreiz jūs varat redzēt viņu ar sarkanu Lieldienu olu rokās. Mums jau pazīstamo Lieldienu stāstu iemūžinājis krievu gleznotājs Vasīlijs Vereščagins gleznā “Marijas Magdalēnas vizīte pie imperatora Tibērija” - tā rotā Jeruzalemes Marijas Magdalēnas baznīcas sienu.
Faberža olas vispār tie ir kļuvuši par vispārpieņemtu lietvārdu, par dārgas, izsmalcinātas dāvanas simbolu. Tikmēr Karls Faberžs un viņa uzņēmuma juvelieri pirmo olu radīja 1885. gadā pēc imperatora Aleksandra III rīkojuma, tieši kā Lieldienu pārsteigumu viņa sievai Marijai Fjodorovnai. To sauca par "Cāli" un no ārpuses pārklāja ar baltu, zem čaumalas, emalju, bet iekšpusē matēta zelta "dzeltenumā" bija no krāsaina zelta izgatavota vista. Bet ar to pārsteigums nebeidzās - vistas iekšpusē bija miniatūra imperatora kroņa kopija no zelta ar dimantiem un ķēde ar rubīna kulonu. Šī ir pysanka, tātad pysanka! Tomēr Karls Faberžs aizņēmās visu ideju: 18. gadsimta sākumā Eiropas meistari jau bija izgatavojuši līdzīgu olu, kuras vairākas kopijas mūsdienās glabājas Drēzdenes, Vīnes un Kopenhāgenas muzeju kolekcijās. Un tomēr Fāberžs ar savu darinājumu tik ļoti pārsteidza ķeizarieni, ka uzreiz tika atzīts par galma juvelieri un katru gadu saņēma pasūtījumu izveidot olu. Starp citu, darbs bija tik rūpīgs un smalks, ka viena ola tiešām prasīja gandrīz veselu gadu. Šī tradīcija turpinājās līdz Nikolaja II valdīšanai. No 1885. līdz 1917. gadam tika izveidota 71 neaprakstāma skaistuma ola, no kurām 52 tiek uzskatītas par impēriskām.
Mūsdienu masu kultūrā pastāv metaforisks jēdziens "Lieldienu olas" - sava veida mīkla, autora mājiens, kas paslēpts darbā, vai tas būtu seriāls, grāmata, komikss, spēle vai pat datorprogramma!
Šeit pilnībā atklājas olas simbolika! Tiek uzskatīts, ka pirmo "Lieldienu olu" ("Easter egg", Easter Egg) 1979. gadā apzināti izmantoja datorspēles "Adventure" programmētājs Vorens Robinets. Tad spēles autori oficiāli nekur netika norādīti, un iedomīgais Robinnets nolēma slēpt sevis pieminēšanu spēles iekšienē: lai iekļūtu istabā ar izstrādātāja vārdu, vienā bija jāatrod neredzams punkts. no labirinta daļām un pārvietojiet to uz otru līmeņa galu. Pamazām visdažādākajos žanros sāka parādīties postmodernie "noslēpumi" ar režisoru, programmētāju, animatoru vieglu roku. Fanātiskiem un vērīgiem skatītājiem, lasītājiem, spēlētājiem autora mājienu meklēšana ir kļuvusi par īpašu piedzīvojumu un baudu. Piemēram, filmā "Indiana Džounss: Pazudušā šķirsta laupītāji" (1981) uz sena tempļa sienām var redzēt hieroglifus robotu formā no Star Wars R2D2 un C-3PO! Un uz The Beatles vāka Sgt. Pepper's Lonely Hearts Club Band” ir atsauce uz The Rolling Stones – Šērlijas Templas lelli, uz kuras rakstīts “Welcome the Rolling Stones”. Starp citu, dažus mēnešus vēlāk The Rolling Stones atbildēja saviem kolēģiem un izdeva albumu, uz kura vāka no ziedu biezokņiem lūr ārā bītlu sejas. Lieldienu olas slēpjas Fight Club, A Clockwork Orange, The Matrix, Lost, Breaking Bad, Simpsons, Aladdin, lielākajā daļā datorspēļu, uTorrent un citos darbos. Meklējiet sevi, jo, ja jūs bijāt labi zēni un meitenes, Lieldienu zaķis jums noteikti sagādās pārsteigumus!
Šī lielā olu izpēte lika mums domāt, ka Lieldienu olai piemīt brīnumains spēks, lai vienotu tautas un ticības, bērnus un pieaugušos, šokolādes cienītājus un piedzīvojumu meklētājus, senas tradīcijas un vismodernāko. Kristību paraža, “glāžu saskandināšana” ar olām Lieldienās, protams, ir izplatīta arī Kiprā. Novēlam priecīgas Lieldienas un "Καλά τσουγκρίσματα! (kaLA tsugrizmata), kas nozīmē "labi šķingo"!
Teksts: Jekaterina Moškina
Faberge šodien, iespējams, ir viens no slavenākajiem juvelierizstrādājumu zīmoliem. Un tas viss, pateicoties dārgajām olām, kuras šī juvelierizstrādājumu māja ražoja Krievijas imperatora ģimenei. Mūsdienās šie mākslas darbi ir milzīgs retums, ko ieskauj noslēpumi, un to vērtība sasniedz desmitiem miljonu dolāru. Mūsu pārskatā maz zināmi fakti par slavenākajām olām pasaulē.
1. Imperatoriskās Lieldienu tradīcijas
Lieldienu olu krāsošanas tradīcija Krievijā pastāv kopš seniem laikiem. Imperatoriskā ģimene sekoja šim piemēram. Taču 1885. gadā cars Aleksandrs III, par to nenojaušot, šo tradīciju nedaudz pārveidoja. Nolēmis pārsteigt savu sievu ķeizarieni Mariju Fjodorovnu, viņš viņai uzdāvināja īpašu dāvanu – olu ar noslēpumu. Tā bija vērtīga balti emaljēta ola, kurai pāri slīd zelta josla. Tas atvērās, un iekšpusē bija zelta "dzeltenums". Tajā savukārt sēdēja zelta vista, kuras iekšpusē bija rubīna vainags un kulons. Ķeizariene bija sajūsmā par šādu dāvanu, un Aleksandrs III katrās Lieldienās uzdāvināja savai sievai jaunu dārgu olu. Šo tradīciju turpināja Aleksandra III dēls Nikolajs II, kurš Lieldienu brīvdienās savai mātei un sievai dāvāja vērtīgas olas.
2. Galvenais noteikums ir pārsteigums iekšā
Krievijas imperatoru pasūtīto Lieldienu olu autors bija juvelieris Pīters Kārlis Faberžē. Viņam tika dota pilnīga radošuma brīvība, viņš varēja radīt vērtīgas olas par jebkuru tēmu. Bet joprojām bija viens noteikums: katrai olai jābūt ar pārsteigumu. Tāpēc katrā Faberžē olā bija mazs brīnums: niecīga karaliskā kroņa dimanta kopija, miniatūrs rubīna kulons, mehānisks gulbis, zilonis, pils zelta miniatūra, 11 sīki portreti uz molberta, kuģa modelis. , precīza karaļa karietes darba kopija un daudz kas cits.
4. Pīters Karls Faberžs - krievu juvelieris ar Eiropas saknēm
Slavenais juvelieris dzimis Krievijā, Sanktpēterburgā 1846. gada 30. maijā. Tēvs Gustavs Faberžē bija no Pērnavas (Igaunija) un nāca no vācu ģimenes, viņa māte Šarlote Jungstedta bija dāņu mākslinieka meita. 1841. gadā Faberžē vecākais saņēma "Juvelierizstrādājumu meistara" titulu un 1842. gadā nodibināja juvelierizstrādājumu uzņēmumu Sanktpēterburgā Bolshaya Morskaya ielā Nr.12. Jaunā vīrieša talants bija tik spilgts un izcils, ka 24 gadu vecumā 1870. gadā viņš varēja pārņemt sava tēva firmu.
1882. gadā Maskavā notika Viskrievijas mākslas un rūpniecības izstāde. Tieši tur imperators Aleksandrs III un viņa sieva Marija Fjodorovna pamanīja Pētera Kārļa Faberžē darbus. Tātad Faberžs jaunākais saņēma karaliskās ģimenes patronāžu un "Viņa Imperiālās Majestātes juveliera un Imperatoriskās Ermitāžas juveliera" titulu.
Faberge produkti bija slaveni arī Eiropā. Neskaitāmi Krievijas imperatora ģimenes karaliski un prinču radinieki Lielbritānijā, Dānijā, Grieķijā, Bulgārijā rotaslietas saņēma dāvanā, tās ļoti novērtēja un nodeva mantojumā.
1917. gada revolūcija piespieda Faberžu uzņēmumu slēgt. Viņš emigrēja uz Šveici, kur nomira 1920. gadā.
5. Boļševiki, neapzināti, izglāba Faberžē olas
Pēc Oktobra revolūcijas boļševiki, cenšoties papildināt "pasaulē pirmās komunistiskās valsts" kasi, pārdeva krievu mākslas dārgumus. Viņi izlaupīja baznīcas, pārdeva Ermitāžas muzeja vecmeistaru gleznas un paņēma kroņus, diadēmas, kaklarotas un Faberžē olas, kas piederēja imperatora ģimenei.
1925. gadā visiem ārvalstu pārstāvjiem PSRS tika nosūtīts imperatora galma vērtslietu katalogs (kroņi, kāzu kroņi, scepteris, lode, diadēmas, kaklarotas un citas vērtslietas, tostarp slavenās Faberžē olas). Daļa no Dimantu fonda tika pārdota Anglijas antikvariātam Normanam Veisam. 1928. gadā no Dimantu fonda tika izņemtas septiņas "mazvērtīgas" Faberžē olas un 45 citi priekšmeti.
Tomēr, pateicoties tam, Faberžē olas tika izglābtas no izkausēšanas. . Tādējādi tika saglabāts viens no neticamākajiem Faberžē darbiem, Pāva ola. Kristāla un zelta šedevra iekšpusē bija emaljēts pāvs. Turklāt šis putns bija mehānisks – kad to noņēma no zelta zara, pāvs pacēla asti kā īsts putns un varēja pat staigāt.
6. Trūkst maisa ola
Kopumā Krievijas imperatora ģimenei tika izgatavotas 50 vērtīgas olas. Septiņu no viņiem liktenis šodien nav zināms, visticamāk, tie atrodas privātkolekcijās. Arī 1889. gadā Faberžē darbnīcā radītās ceļojumu somas olas liktenis ir noslēpumains. Pēdējo reizi šī ola it kā redzēta kādā no Londonas veikaliem 1949. gadā. Pēc baumām, tas pārdots nezināmai personai par 1250 dolāriem. Mūsdienās Faberžē olu izmaksas sasniedz 30 miljonus USD.
7. Viena ola tika iegādāta kā metāllūžņi
Viena no pazaudētajām imperatora Lieldienu olām tika atrasta pilnīgi pārsteidzošā veidā. Kāds amerikānis par 14 000 dolāru nopirka ar dārgakmeņiem apšūtu zelta olu un gribēja to pārdot tālāk par izdevīgāku cenu. Bet, kad pircēju nebija, viņš nolēma internetā meklēt kādu neparastu suvenīru un pārsteigts atklāja, ka tas ir Faberžē darbs. Pēc pārbaudes apstiprinājās, ka šī ir viena no sen pazudušajām imperatora Lieldienu olām. 500 dolāru peļņas vietā tirgotājs nopelnīja aptuveni 33 miljonus dolāru, pārdodot olu privātam kolekcionāram.
8. Karalienei Elizabetei II pieder trīs Faberge Imperial Olas
Britu karaliskās ģimenes kolekcijā ir trīs Fāberžē imperatoriskās Lieldienu olas: "Kolonāde", "Ziedu grozs" un "Mozaīka". Īpaša uzmanība tiek pievērsta "Ziedu grozam", kurā ziedi izskatās svaigi un pārsteidzoši reālistiski.
Britu Faberge kolekcija ir viena no lielākajām pasaulē. Papildus leģendārajām olām tajā ir vairāki simti juvelierizstrādājumu: lādītes, rāmji, dzīvnieku figūriņas un Krievijas, Lielbritānijas un Dānijas imperatora namu pārstāvju personīgie rotājumi. Neskatoties uz britu kolekcijas apmēru, šī ir tikai neliela daļa no 200 000 juvelierizstrādājumu, ko ražo Faberge juvelierizstrādājumu nams.
9. Kelču dzimtas olas
Kad Kelči izšķīrās, uzņēmēja bijusī sieva savu Faberžē kolekciju paņēma līdzi uz Parīzi. Sešas olas nonāca ASV. Sākotnēji olas tika sajauktas ar priekšmetiem no imperatora kolekcijas, un tikai 1979. gadā tika noskaidrots, ka visas septiņas olas pieder Kelča kolekcijai.
10. Faberžē atgriešanās
Pēc revolūcijas Faberge zīmols vairākas reizes tika pārdots tālāk. Diemžēl lielo vārdu izmantoja tualetes tīrīšanas līdzekļu, šampūnu un odekolonu uzņēmums. Pēdējais uzņēmums, kas iegādājās zīmolu, Pallinghurst Resources, 2007. gadā nolēma atjaunot to agrākajā krāšņumā, atsākot juvelierizstrādājumu biznesu. Divus gadus vēlāk, pateicoties Pītera Faberžē mazmeitu Sāras un Tatjanas pūlēm, pasaule pirmo reizi kopš 1917. gada ieraudzīja jaunas Faberžē rotaslietas. Šie izstrādājumi nepārprotami ir tālu no tiem, kas tika izgatavoti 20. gadsimta sākumā, taču, neskatoties uz to, šodien jūs varat iegādāties rotaslietas no USD 8000 līdz USD 600 000.
Faberžē olas ir viena no dārgākajām rotaslietām pasaulē. Patiesi karaliska dāvana. Pirmā Faberžē ola parādījās 1885. gadā. To pasūtīja Krievijas imperators Aleksandrs III kā Lieldienu dāvanu savai sievai Marijai Fjodorovnai. Un Karls Faberžs un viņa firmas juvelieri ķērās pie šīs dāvanas radīšanas.
Karls Faberžs ir dzimis Krievijā, Sanktpēterburgā. Viņš dzimis 1846. gadā vācieša no Igaunijas Gustava Faberžes un dāņu mākslinieka Šarlotes Jungstedas meitas ģimenē. Vēl 1842. gadā viņa tēvs Sanktpēterburgā nodibināja juvelierizstrādājumu firmu, Kārlis arī no mazotnes mācījās juvelierizstrādājumus un 24 gadu vecumā vadīja tēva uzņēmumu. Un 1882. gadā Viskrievijas mākslas un rūpniecības izstādē Maskavā viņa uzņēmuma produkti piesaistīja imperatora Aleksandra III uzmanību, uzņēmums Faberge sāka saņemt pasūtījumus no imperatora galma. Faberžē produkti bija slaveni arī Eiropā, tāpēc Parīzē Karlam Faberžam tika piešķirts tituls "Parīzes juvelieru ģildes meistars". Pēc revolūcijas Faberžē slēdza savu firmu un emigrēja uz Lozannu, Šveici, kur nomira 1920. gadā. Viņa dēli 1923. gadā Parīzē nodibināja firmu Faberge & Co.
Kārlis Faberžs ražoja dažādas, taču slavu viņam atnesa juvelierizstrādājumu olas, kas visā pasaulē pazīstamas kā Faberžē olas.
Starp citu, pirmajai olai, ko viņš radīja 1885. gadā, bija savs prototips. 18. gadsimtā rotaslietas Lieldienu olas darināja ar pārsteiguma vista iekšā, un pašā vistiņā bija vainags, bet vainagā - gredzens. Tieši tā bija pirmā ola, ko Faberžs radīja 1885. gadā. Olu, kas tika pasniegta imperatorei Marijai Fjodorovnai, kurai, tāpat kā pašam Kārlim Faberžam, bija dāņu saknes. Galu galā viena no trim līdzīgām olām, kas saglabāta no 18. gadsimta, ir tieši tāda pati un tiek glabāta Dānijas pilī Rozenborgā (Kopenhāgenā).
Vēlāk Fāberžs izgatavoja vairākas Lieldienu olas. Kopumā pasaulē ir 71 viena Faberžē ola. Un 54 no tiem bija imperatori. Aleksandrs III kļuva par tradīcijas pamatlicēju, Lieldienās dāvāja sievai Marijai Fjodorovnai Faberžē olas, pēc viņa nāves šo tradīciju turpināja viņa dēls Nikolajs II. Viņš uzdāvināja Faberžē Lieldienu olas gan savai sievai, gan mātei Marijai Fjodorovnai.
Ir arī aptuveni 15 olas, kas ražotas Faberžē privātpersonām. Un, ja imperatora olas katru reizi bija jaunas, katru reizi ar jaunu pārsteigumu iekšā, un uzņēmums tās sāka ražot gadu pirms nākamajām Lieldienām, tad Faberžē olas privātpersonām bieži kopē imperatora sižetus. Tātad ir zināmas 7 olas, kas pieder Kelch ģimenei. Uzņēmējs, zelta ieguvējs Aleksandrs Kelhs, tāpat kā imperators, savai sievai Faberžei Lieldienās uzdāvināja olas. Pirmā Kelča ola, ko sauc par "Kelča vistu", kopē pirmās imperatora "vistas" olas sižetu. Taču drīz Kelchi šķīrās, un viņu finansiālais stāvoklis pasliktinājās. Viņus vairs neinteresēja Faberža olas. Arī neimpērijas Faberžē olas tika izgatavotas pēc pasūtījuma Fēliksam Jusupovam (diezgan turīgas dižciltīgas dzimtas pārstāvis, nākotnē slepkava, kuru tik ļoti novērtēja ķeizariene Aleksandra Fjodorovna Rasputina), Marlboro hercogienes Alfrēda Nobela, Rotšildu brāļadēlam. .
Imperial Faberge olām bija diezgan dažādi sižeti: tās varēja būt pulksteņu olas vai olas ar dažādām figūrām iekšā, pašās olās kā pārsteigums varēja būt arī dažādas miniatūras, piemēram, bija “Ola ar rotējošām miniatūrām”, kuras iekšpusē bija bija 12 miniatūras ar imperatoram neaizmirstamu vietu attēliem. Visdārgākā no Romanovu apmaksātajām Faberžes olām ir Ziemas ola. Tas bija izgatavots no kristāla un opāliem. Šīs olas pārsteigums bija anemonu grozs.
Kārļa Faberža Lieldienu olas pēc Oktobra revolūcijas.
Revolūcijas gados daļa no Faberžē olām tika pazaudēta, lielākā daļa tika nogādāta Kremli, kur tās glabāja līdz 1930. gadam. 1930. gadā padomju varas iestāžu finanšu līdzekļu trūkuma dēļ sākās daudzu priekšmetu, kas neapšaubāmi veidoja krievu kultūras mantojumu, pārdošana. Tika pārdotas arī daudzas Faberžē olas. Daudzus no tiem iegādājās Armands Hammers un Emanuels Snoumens Vartskis. Forbes bija arī dedzīgs Faberžē olu kolekcionārs. Viņa kolekcijā bija 11 imperatora un 4 privātās Faberžē olas. 2004. gadā šī kolekcija tika nodota izsolei, pirms kuras to pilnībā izpirka Krievijas oligarhs Viktors Vekselbergs. Tāpēc dažas no Faberžes olām atgriezās dzimtenē.
Mūsdienās Krievijā Faberžē olas var redzēt Armory (10 gab.), Vekselbergas kolekcijā, Krievijas Nacionālajā muzejā un Mineraloģiskajā muzejā. A. E. Fersmans RAS.
Daudzas no Faberžes olām atrodas dažādās kolekcijās Amerikas Savienotajās Valstīs. Vairāki šo miniatūru dārgumu gabali atrodas Anglijas karalienes Elizabetes II Alberta kolekcijās.
Katrai no Faberžē olām ir savs liktenis, savs stāsts. Tikai viena no Faberžes olām "Georgievsky" varēja pamest revolucionāro Krieviju kopā ar tās likumīgo īpašnieci, ķeizarieni Mariju Fjodorovnu, pēdējā Krievijas imperatora Nikolaja II māti.
Ola "Džordžs" tika radīta 1915. gadā pēc tam, kad Nikolajs II saņēma "Svētā Jura ordeņa" balvu. Iepriekš šī balva tika piešķirta viņa dēlam Aleksejam par viņa apmeklējumiem frontes līnijā. Nikolajs II pasūtīja šo olu speciāli savai mātei. Viņa portrets bija pārsteigums. Marija Fedorovna sirsnīgi pateicās savam dēlam par dāvanu un rakstīja:
“Es tevi skūpstu trīs reizes un no visas sirds pateicos par tavu saldo kartiņu un jauko olu ar miniatūrām, labais Faberžs to atnesa pats. Apbrīnojami skaista. Ir ļoti skumji nebūt kopā. No sirds novēlu tev, mana mīļā mīļā Nikij, visu to labāko un visu to labāko un veiksmi it visā. Jūsu sirsnīgi mīlošā vecā māte."
Mūsdienās ir pieejama vesela Vekselberg kolekcijas vietne (https://www.treasuresofimperialrussia.com/r_explore.html), kurā var detalizēti uzzināt katras šīs kolekcijas Faberžē olas vēsturi.
Nevar apgalvot, ka visas olas radīja pats Karls Faberžs. Galu galā, tiklīdz tika saņemts jauns pasūtījums, pie tā nekavējoties sāka strādāt vesela firmas juvelieru komanda. Daudzu no tiem nosaukumi ir saglabājušies. Tie ir Augusts Holstroms, Henriks Vigstroms un Ēriks Kolins. Un Mihails Perhins, kurš strādāja pie Kelch olu radīšanas.
Taču līdzās īstajām Faberžē olām ir zināmi arī to neskaitāmie viltojumi, kas dažkārt savā elegance nekādā ziņā neatpaliek no oriģināliem. Tātad 90. gadu vidū Metropolitēna muzejā (Ņujorka, ASV) bija apskatāma vesela izstāde, kas bija veltīta viltotām Faberža olām.
Kopš 1937. gada zīmols Faberžē nepieder paša Karla Faberža pēctečiem, kuri to pārdeva amerikānim Samuelam Rubinam. 20. gadsimtā ar šo zīmolu tika ražotas ļoti dažādas preces: no smaržām un apģērbiem līdz filmām. Un 2009. gadā parādījās Faberge juvelierizstrādājumu nams, kas pieder Dienvidāfrikas uzņēmējam Braienam Gilbertsonam. 2007. gadā viņš ieguva visas tiesības uz zīmolu. 2011. gadā Krievijas uzņēmējs Viktors Vekselbergs mēģināja iegādāties zīmolu Faberge, taču tas neizdevās.
Tāda ir slavenāko, greznāko, pasakaināko un dārgāko Lieldienu olu vēsture.
"Faberge olas" ir mājsaimniecības nosaukums. Šis greznības simbols, ko reiz boļševiki pārdeva gandrīz par velti, šodien maksā pasakainu naudu. Privātie kolekcionāri maksā miljonus par tiesībām piederēt slaveniem dārgumiem.
Izcelsme
Var teikt, ka Karls Faberžs ir iedzimts juvelieris. Viņa tēvs 1842. gadā Sanktpēterburgā atvēra savu uzņēmumu. Ģimene Krievijā ieradās no Igaunijas, un slavenā juveliera senči bija franču hugenoti, kuri bēga uz Vāciju no Saules karaļa (Luija XIV) nedraudzīgās politikas. Faberžē tēva darbnīca neko izcilu nedarīja: piespraudes un tiāras, dāsni apšūtas ar dārgakmeņiem, bija nemitīgi pieprasītas turīgo tirgotāju šķiras pārstāvju vidū, taču tas arī bija viss.
Gustavs centās visu iespējamo, lai izglītotu un apgādātu savu pirmo bērnu, tāpēc Karls Faberžs mācījās prestižākajās izglītības iestādēs Eiropā, studēja juvelierizstrādājumus Frankfurtē un pēc tam atgriezās Krievijā un 24 gadu vecumā vadīja ģimenes uzņēmumu. Daži pētnieki apgalvo, ka viņš bija ārkārtīgi apdāvināts rotaslietās, citi ir pārliecināti, ka Kārļa Gustavoviča izcilais talants bija tīri administratīvs. Bet vadītājs, kā tagad teiktu, bija no Dieva.
Vāc nost
Kad 1882. gadā Maskavā notika mākslas un rūpniecības izstāde, Faberžam paveicās: uzņēmuma produkti piesaistīja viņa sievas uzmanību. No šī brīža sākās auglīga sadarbība starp juvelieri un monarha ģimeni. Jāteic, ka imperators dāvināja dārgas rotaslietas, ne tikai kilogramos - tonnās. Bija nepieciešams pasniegt dāvanas oficiālu vizīšu laikā pie citu valstu valdniekiem, un šeit bija piemēroti prasmīgi izgatavoti komplekti, lādītes, rotaslietas un dažādi nieciņi ar Faberģes zīmolu.
Drīz uzņēmums saņēma starptautisku atzinību, uzvarot izstādē Nirnbergā (1885). Tiesneši izvēlējās priekšmetus, kas atkārto skitu zelta rotaslietas. Tajā pašā gadā Romanoviem tika izgatavota pirmā Faberžē ola.
Imperatora ģimene
Kopš 1884. gada ķeizariene bija iecienījusi juvelieri: viņai tika uzdāvināts suvenīrs, kurā bija attēlots zelta grozs ar ielejas pērlēm. Marijai Fjodorovnai šī lieta šķita burvīga, un mēs varam teikt, ka, pateicoties tam, Karls Faberžs uzņēmuma darbībā atklāja jaunu virzienu. Kopš tā laika dažādas fantāzijas, kas iemiesotas akmenī, zeltā vai kaulā, ir kļuvušas par viņa raksturīgo iezīmi.
Jāsaka, ka slavenais juvelieris visvairāk novērtēja jautājuma māksliniecisko pusi, un ne visi viņa izstrādājumi bija vērtīgi. Viņa uzņēmumos tika izgatavotas dažādas noderīgas lietas, piemēram, lietussargu rokturi, zvani vai akmens zīmogi. Saskaņā ar dažiem avotiem uzņēmums pat izgatavoja Faberge sudraba komplektus, un tie bija patiešām slaveni visā Krievijā (un ne tikai).
mākslinieciskā puse
Juvelieris ieviesa modi izmantot ne tikai dārgakmeņus un metālus, bet arī vienkāršākus materiālus: kristālu, kaulu, malahītu, jašmu u.c. Sākumā uzņēmuma personālam nebija pietiekami daudz kvalificēta personāla, lai īstenotu visas Karla Faberža idejas. piepildīta ar. Darbi bija jāpasūta pie Urālu meistariem. Taču pamazām daudzi talantīgi juvelieri, gravieri un mākslinieki kļuva par uzņēmuma pilna laika darbiniekiem. Viņu vidū bija augstākās klases meistari, Faberžē ļāva saviem darbiem likt savu zīmolu.
Darbinieku darba diena bija tikai verga: jāstrādā no septiņiem rītā līdz vienpadsmitiem vakarā, bet svētdienās - līdz vieniem pēcpusdienā. Apbrīnojama lieta, bet tajā pašā laikā Karls Faberžs izbaudīja savu padoto atrašanās vietu: viņi viņu nepameta, neorganizēja konkurējošus uzņēmumus, lai gan daudziem bija tāda iespēja. Jāteic, ka slavenais juvelieris maksāja dāsnu algu, vecus un slimus strādniekus neatstāja likteņa varā, neskopojās ar uzslavām.
Uzņēmumam bija savs atpazīstams stils. Vēl viena iezīme bija emalju daudzveidība, kas priecē aci ar vairāk nekā 120 toņiem, un tā sauktās gijošētas emaljas tehnika nekad nav atveidota.
Imperiālās kolekcijas olas
Kārlis Faberžs ieguva visplašāko slavu un pēcnāves slavu, pateicoties kurai viņa uzņēmums katru gadu ražoja imperatora ģimeni. Tradīcijas sākums tika likts nejauši. Cars palūdza juvelierim sagādāt Viņas Majestātei Marijai Fjodorovnai pārsteiguma dāvanu. Faberžam tika dota izvēles brīvība – tā parādījās pirmā imperatora kolekcijas ola.
Pirmais paraugs bija zelta ola, kas no ārpuses pārklāta ar baltu emalju. Tā iekšpusē tika ievietots dzeltenums un krāsaina vista. Viņai, savukārt, bija arī noslēpums: putna iekšpusē bija mazs imperatora kronis un rubīna ola, kas pēc tam tika pazaudēta.
Ideja nebija oriģināla: šādi suvenīri joprojām glabājas starp vairāku Eiropas muzeju eksponātiem (iespējams, Karls Faberžs tur smēlies iedvesmu).
Ķeizariene bija sajūsmā par dāvanu. Kopš šī brīža Fāberžam katru gadu tiesā bija jāiesniedz jauns šedevrs, taču ar diviem nosacījumiem. Pirmkārt, olu ar noslēpumu varēja izgatavot tikai karaliskajai ģimenei. Otrkārt, tam bija jābūt absolūti oriģinālam.
Kad Nikolajs II nāca tronī, tradīcija turpinājās, bet tagad Faberžē radīja divus suvenīrus: monarha sievai un ķeizarienei.
Apejot karalisko aizliegumu
Daudzus gadus vēlāk kļuva zināms, ka juvelieris tomēr apiet sava augusta patrona aizliegumu: septiņas olas, ļoti līdzīgas oriģināliem no karaliskās kases, izrādījās kāda zelta ieguvēja sievas īpašums. Kas bija vainojams — Kelčas kundzes pasakainā bagātība vai viņas jaukās acis — nav precīzi zināms. Bez tām ir vēl vismaz astoņas Faberžē olas, kas ražotas pēc privātiem pasūtījumiem. Tas, ka šis fakts nav dokumentēts, ir lielisks aizsegs krāpniekiem.
Kārļa Faberža māja katra šedevra tapšanai pavadīja gandrīz gadu. Skiču veidošanā tika iesaistīti talantīgākie mākslinieki, un topošās dāvanas veids tika turēts visstingrākajā pārliecībā.
Karaliskā pārsteiguma pagatavošanas procesā Fāberžs netiecās pēc peļņas: dažādos gados Lieldienu olas imperatoram maksāja atšķirīgu summu un tika izgatavotas no dažādiem, dažkārt pilnīgi lētiem materiāliem. Tātad 1916. gadā monarhs saņēma tērauda olu, kurai kā statīvs kalpoja četras patronas.
Saglabāto dārgumu īpašnieki
Viņi runā par 50, 52 un pat 56 eksemplāriem, ko Fāberžs izgatavoja imperatora ģimenei, taču daži no tiem tika pazaudēti. Boļševiki, nākuši pie varas, ne tikai aplaupīja imperatora kasi, bet arī pārdeva to par velti. Šobrīd zināma tikai 46 no tām atrašanās vieta.
2013. gadā patiesi karalisku dāvanu Sanktpēterburgas iedzīvotājiem sarūpēja Krievijas oligarhs Maksims Vekselbergs. Viņš no Forbes ģimenes iegādājās pasaulē lielāko olu kolekciju un atvēra Faberža muzeju, kurā 9 no 15 eksemplāriem ir apskatāmi ikvienam. Vēl 10 šedevri ir eksponātu vidū, 13 atrodas Amerikas Savienoto Valstu muzejos, 2 Šveicē un vēl 13 ir izkaisīti privātās kolekcijās (vairāki pieder
Bādenbādenē tika atvērts vēl viens Faberžē muzejs, kurā izstādītas 1917. gadā ražotās olas: no (paredzētas ķeizarienei) un stikla kristāla (Aleksandrai Fjodorovnai). Pēdējā autentiskums rada zināmas šaubas, jo tas pats tika atrasts Maskavas Mineraloģijas muzeja noliktavās, taču šedevra īpašnieks, cits Krievijas miljardieris Aleksandrs Ivanovs, apliecina, ka ir oriģināla īpašnieks.
Kurš vēlas būt miljonārs? 07.10.17. Jautājumi un atbildes.
* * * * * * * * * *
"Kurš vēlas būt miljonārs?"
Jautājumi un atbildes:
Jurijs Stojanovs un Igors Zolotovičs
Ugunsdrošs daudzums: 200 000 rubļu.
Jautājumi:
1. Kāds liktenis piemeklēja teremoku tāda paša nosaukuma pasakā?
2. Ko Svetlanas Družininas filmas dziesmas koris aicina midshipmen?
3. Kādu pogu nevar atrast uz moderna lifta kabīnes tālvadības pults?
4. Kāds izteiciens nozīmē to pašu, ko "staigāt"?
5. No kā sastāv stroganīna?
6. Kādā veļas mazgājamās mašīnas darbības režīmā centrbēdzes spēks ir īpaši svarīgs?
7. Kāda frāze no filmas "Aladdina burvju lampa" kļuva par grupas "Auktyon" albuma nosaukumu?
8. Kur buru laivas jūrnieki ieņem vietas pēc komandas “Svilpj visus augšā!”?
9. Kuru no četriem Tagankas teātra foajē portretiem Ļubimovs pievienoja pēc rajona partijas komitejas uzstājības?
10. Kuras valsts karogs nav trīskrāsains?
11. Kuru var pamatoti saukt par iedzimtu tēlnieku?
12. Kā sauc cilvēka ķermeņa modeli - uzskates līdzekli topošajiem ārstiem?
13. Kas bija iekšā pirmajā Lieldienu olā, ko izgatavoja Karls Faberžs?
Pareizās atbildes:
1. izjuka
2. nenokar degunu
3. "Ejam!"
4. kājām
5. lasis
7. “Bagdādē viss ir mierīgi”
8. augšējais klājs
9. Konstantīns Staņislavskis
10. Albānija
11. Aleksandra Rukavišņikova
12. fantoms
13. zelta vista
Uz 13. jautājumu spēlētāji neatbildēja, bet paņēma laimestu 400 000 rubļu apmērā.
_____________________________________
Svetlana Zeynalova un Timurs Solovjovs
Ugunsdrošs daudzums: 200 000 rubļu.
Jautājumi:
2. Kur, pēc teikuma, ved ar labiem nodomiem bruģēts ceļš?
3. Ko izmanto miltu sijāšanai?
4. Kā turpināt Puškina līniju: "Viņš piespieda sevi cienīt ..."?
5. Kas šogad parādījās pirmo reizi futbola Konfederāciju kausa vēsturē?
6. Kurā pilsētā atrodas nepabeigtā Sagrada Familia?
7. Kā beidzas populāras dziesmas rindiņa: “Lapas birja, un putenis bija krīts ...”?
8. Kādu radošumu paveica Arkādijs Veļurovs filmā "Pokrovska vārti"?
9, teikts vietnē. Kas, kā tiek uzskatīts, būtu jāpievieno resnajai sievietei?
10. Ko parīzieši redzēja 1983. gadā, pateicoties Pjēram Kārdēnam?
11. Kurš nogalināja milzīgo čūsku Pitonu?
12. Kāds bija 50 Šveices franku rangs 2016. gadā?
13. Kādi ir kravas kulta piekritēji Melanēzijas celtniecībā no dabīgiem materiāliem?
Pareizās atbildes:
1. profils
4. Un es nevarēju iedomāties labāku
5. video atkārtojumi tiesnešiem
6. Barselonā
7. Kur tu biji?
8. dziedāja pantiņus
10. spēlēt "Juno un Avos"
11. Apollo
13. skrejceļi
Spēlētāji nevarēja pareizi atbildēt uz 13. jautājumu, bet aizgāja ar ugunsdrošu summu.
No 1885. līdz 1916. gadam karaliskās ģimenes galma juvelieris Karls Faberžs karalim uzdāvināja vienu šedevru gadā. Kopējais Fāberžes radīto Lieldienu olu skaits imperatora ģimenei ir 50.
Lieldienas pirms revolūcijas bija Krievijas iedzīvotāju iecienītākie svētki, jo tie sakrita ar pavasara atnākšanu, siltumu un dabas atmošanos. 19. gadsimta beigās Lieldienas ieguva universālu nozīmi: izveidojās vesela lietišķās mākslas nozare, kas nodarbojās ar Lieldienu izstrādājumu ražošanu. Lieldienu olas tika ražotas milzīgā daudzumā, un tās tika izgatavotas no visdažādākajiem materiāliem – stikla, porcelāna, koka, dažādiem dekoratīviem materiāliem, akmeņiem, ziediem.
Balerīna Matilda Kšesinska reiz stāstīja, kā viņai Lieldienās tika uzdāvināta liela ola, kas izgatavota no dzīvām maijpuķīm, un tai piestiprināta miniatūra dārga ola, ko varēja nēsāt kā atslēgu piekariņu. Reiz viņai tika uzdāvināta vienkārša salmu ola, kuras iekšpusē bija iesaiņoti brīnišķīgi Faberžē sīkumi.
Imperial Faberge Lieldienu olas
Kārļa Faberža rotaslietas Lieldienu olas tika uzskatītas par Lieldienu lietišķās mākslas žanra virsotni, tās kļuva par sava veida laikmeta simbolu.
Cars Aleksandrs III uzdāvināja Faberžē Lieldienu olas savai sievai Marijai Fjodorovnai, cars Nikolajs II tās uzdāvināja savai mātei un sievai Aleksandrai Fjodorovnai. Tiek pieņemts, ka imperatori dāvāja Lieldienu olas, ko ražoja Faberžē un citi karaliskās ģimenes locekļi. Pašlaik zināms, ka ir saglabājušies tikai 42 Faberžē šedevri.
Pasūtījums, saskaņā ar kuru Fāberžs izgatavoja karalim olas, ietvēra trīs nosacījumu izpildi: olas formas; pārsteigums, kas satur saistību ar kādu karaliskās ģimenes notikumu un trešais nosacījums - lai darbs neatkārtotos.
Tādējādi šīs Lieldienu dāvanas tika veidotas dekorētas ar karaliskām monogrammām vai datumiem, dažās bija miniatūri bērnu un paša imperatora portreti vai karalisko rezidenču attēli, divos no tiem bija kuģu modeļi, uz kuriem kuģoja pēdējais Krievijas imperators.
Olu caram svinīgi pasniedza vai nu pats Kārlis Faberžs, vai viņa dēls Jevgeņijs, un to vienmēr sagaidīja ar lielu sajūsmu, jo tajā pašā laikā ikviens varēja redzēt dāvanā paslēpto pārsteigumu.
Olu tehnika
Izgatavotās olas tika piestiprinātas ar aizdarēm un cilpām, lai vajadzības gadījumā tās varētu viegli izjaukt kopšanai vai remontam. Savukārt šādu iekārtu izmantošana un šāds izstrādājuma dizains atcēla daudzus ierobežojumus materiālu izvēlē. Faberge apvienoja vērtīgu materiālu izmantošanu ar materiāliem, kas bija lēti, bet ar kuriem ir viegli strādāt.
Olas "čaumalu" emaljēja, izmantojot slaveno Faberžē tehniku. Ja ola sastāvēja no divām nolaižamām pusītēm, dizains tika izstrādāts tā, lai apdare rūpīgi maskētu abu pusīšu noslēdzošās malas.
Dekoratīvie pārklājumi, kas piestiprināti Lieldienu olu virsmai, ne tikai noteica māksliniecisko stilu, bet arī veicināja sižetu veidošanu, kas paredzēja vai uzsvēra iekšpusē esošo pārsteigumu nozīmi. Materiāla izvēle dekoratīvās apdares ražošanai bija atkarīga no to mērķa.
Lieldienu olu ražošanā kā zelta aizstājēju, kam piemīt gan skaistums, gan spēks, tika izmantota zeltīta bronza un zeltīts sudrabs. Sudrabs tika izmantots arī miniatūru pārsteiguma portretu kadrēšanai, jo tam bija visspīdīgākā virsma no visiem materiāliem. Tīri dekoratīviem nolūkiem Faberžē bieži izmantoja krāsainu zeltu. Izvēloties tīra zelta un citu tīru metālu attiecību, viņš saņēma dažāda piesātinājuma toņu komplektu.
Daudzas Lieldienu olas ir dekorētas ar vienlaidu dekoratīvu sietu (sprosta siets), kas izgatavots no ļoti dažādiem materiāliem.
Lielākā daļa ārējās apdares detaļu, sākot ar rāmjiem un ķemmīšgliemenes, kas izgatavotas no dažādu toņu zelta un beidzot ar lapām un ziedu kātiem uz Lilijas Lieldienu olas, tika piestiprinātas pie olas čaumalas ar miniatūru stiprinājumu palīdzību. . Detaļu aizmugurē pielodētie stiprinājumi tika ievietoti čaulu caurumos. Pēc tam tās tika saliektas gar čaulas iekšējo virsmu, lai droši nostiprinātu rotājumus. Emaljētajā čaumalā urbjot caurumus, ola tika iegremdēta ūdenī, lai urbis nepārkarstu un nesabojātu emaljas pārklājumu.
Pārsteigumi Faberžē olās
Starp daudzās Faberžē Lieldienu olās paslēptajiem "pārsteigumiem" var minēt miniatūrus modeļus, kas izgatavoti no dārgiem materiāliem, rotaslietas, kā arī ķeizariskajai ģimenei svarīgu cilvēku, notikumu un vietu attēli. Daži pārsteigumi patiesībā ir atsevišķi mākslas darbi, kurus var redzēt vai dažos gadījumos iekustināt tikai tad, kad tie tiek izņemti no olas. Citus noslēpumus var novērot caur olas caurspīdīgo čaumalu.
Olas atveramās daļas bija eņģes. Olu čaumalas augšdaļa kalpoja kā vāks. Sānu daļas bija atloki, kas atvērās uz augšu vai uz leju atkarībā no eņģu atrašanās vietas. Olas ārējā korpusa daļa, kas slēpj pārsteigumu, parasti tika piestiprināta pie atsperu eņģēm, kas ir veidotas tā, ka, nospiežot pogu vai ķepu, tā vienmērīgi atveras.
Nebija neviena priekšmeta, priekšmeta vai auga, ko Faberžē meistari nevarētu pavairot kā pārsteigumu Lieldienu olai. Gatčinas pils makets ar piegulošajām teritorijām ar kokiem, laternu stabiem tika izgatavots no četru krāsu zelta. “Pārsteigumā” tika iemiesots arī Pētera I pieminekļa izkārtojums, ko pēc Katrīnas Lielās pasūtījuma veidoja Falkone. Faberžē Lieldienu ola “Gatčinas pils” atrodas Baltimorā, Merilendā, ASV, Voltera mākslas muzejā.
Dažās Lieldienu olās izmantotie vienkāršie mehānismi ir īpaši izstrādāti katram gadījumam. Vienkāršs zobrata mehānisms pacēla un nolaida trīs miniatūras cara Nikolaja II un viņa vecāko meitu Olgas un Tatjanas portretus maijpuķītes Lieldienu olā. Dažām olām ir iebūvēti pulksteņi, kas tiek uztīti ar atslēgām, kuras parasti tiek ievietotas korpusa aizmugurē esošajā caurumā, taču ir arī mehānismi, kas tiek uztīti ar rokturi. Uz dažām Lieldienu olām pulkstenim ir horizontāla ciparu josla, kas griežas pret fiksētu marķieri. Īpašu olu iekšpusē ir paslēptas putnu figūriņas, kas katru stundu parādās no olas augšdaļas.
Varbūt visslavenākais “pārsteigums” ir Lieldienu olu kronēšanas kariete “Coronation” – miniatūrs modelis 3 un 1/6 collas (8 cm) garumā, izgatavots no zelta un emaljas – precīza karietes kopija, kas tika izmantota kronēšanas laikā. Nikolajs II un viņa sieva 1896. g. “Aizkari” ir iegravēti tieši uz kalnu kristāla logiem. Dekorēti durvju rokturi, mazāki par rīsa graudu, pagriežami, lai atvērtu un aizvērtu. Karietes korpuss balstās uz siksnām, kas ir amortizējošas kā īsta āda, līdz ar to arī korpuss uz šasijas šūpojas ekipāžai kustoties.
Atjautīgākos noslēpumus iedarbina tinumu mehānismi. Šo mehānismu radīšanai par pamatu kalpoja 18. gadsimta Šveices automāti; tomēr vilciena modelis Lielā Sibīrijas ceļa Lieldienu olā ir precīza Transsibīrijas ekspresa īstās lokomotīves un vagonu kopija. Darbojošais vilciena modelis ir salocīts pa sekcijai samta apvalkā olas iekšpusē. Dzelzceļa trases karte un heraldiskais ērglis, kas vainago visu kompozīciju, kalpo arī kā mājiens uz olas iekšpusē paslēpto pārsteigumu.
Pēc labākajām Faberžē tradīcijām izgatavotā Lieldienu ola “Lielais Sibīrijas ceļš” un tās “pārsteigums” ir viens no tiem mākslas darbiem, kas priecē aci, aizrauj iztēli un silda dvēseli.
Deviņas olas atgriezās Krievijā
2004. gada 4. februārī izsoļu nams Sotheby's paziņoja par Forbes Faberge kolekcijas pārdošanu saskaņā ar privātu līgumu Krievijas rūpniekam Viktoram Vekselbergam, kurš atdeva olas Krievijai.Pirms atgriešanās Krievijā kolekcija, tostarp leģendārās deviņas Imperiālās Lieldienas Olas, tika prezentētas publiskā izstādē Sotheby's Ņujorkā.Šī kolekcijas daļa, kas sastāvēja no deviņām olām, tika novērtēta 90 miljonu dolāru vērtībā, darījuma galīgā summa netika atklāta. Sotheby's izsoļu nams veica šo privāto darījumu Forbes ģimenes vārdā.
Avots: Imperial Faberge Easter Eggs
Faberžes Lieldienu olas no Maskavas Kremļa kolekcijas (Ieroču krātuve)
Viens no vecākajiem un bagātākajiem muzejiem Maskavas Kremlī ir Armory, kurā ir brīnišķīga pieminekļu kolekcija.
mākslas un amatniecības. Valsts kases kolekcijā ir 19. gadsimta un 20. gadsimta sākuma Krievijas juvelierizstrādājumu firmu izstrādājumi. Starp tiem ir slavenās Faberge firmas darbi: pulksteņi, cigarešu futrāļi, rotaslietas, sudrablietas, tējas un kafijas komplekti, kristāla vāzes rāmji, miniatūras skulpturālas figūriņas no krāsainiem dekoratīviem akmeņiem.
Kolekcijas lepnums ir desmit impēriskas Lieldienu olas ar pārsteigumiem, kas ir izcilu juvelieru un mākslinieku plejādes radošās iedvesmas un izsmalcinātas meistarības virsotne 20. gadsimta sākumā Parīzē atzītā Karla Faberžē vadībā. kā Maitre - viens no mūsu laika labākajiem juvelieriem.
Smalki izrotātu Lieldienu olu gatavošana bija gan tradīcija, gan
sena amatniecība Krievijā. Ilgi pirms Fāberžs sāka radīt juvelierizstrādājumu olas imperatora ģimenei, no dārgmetāliem un akmeņiem izgatavotas olas tika izgatavotas Krievijas cariem. Taču tikai Karlam Faberžam un viņa talantīgajai mākslinieku, juvelieru, akmens griezēju, modeļu tēlnieku un miniatūristu komandai izdevās celt rotaslietu Lieldienu olu izgatavošanas mākslu vēl nebijušā un nepārspējamā elegances, meistarības un radošās iztēles līmenī.
Kopumā no 1885. līdz 1917. gadam pēc imperatoru Aleksandra III un Nikolaja II pavēles tika izveidoti aptuveni 56 Lieldienu šedevri (precīzs skaits nav zināms). Mihaila Perhina darbnīcā, kuru pēc viņa nāves vadīja Heinrihs Vigstrēms, izgatavotās olas izcēlās ar nebijušu greznību, pārsteidzošu iztēli, nepārspējamu detaļu pilnību un virtuozu visdažādāko tehniku kombināciju. Nekad neatkārtojoties, tie bija īpaši iespaidīgi ar tajos ietvertajiem pārsteigumiem - karalisko jahtu un kreiseru miniatūras kopijas ar vissmalkāko aprīkojumu, pilis ar “pūkaina” zelta puķu dobēm, kas nolauztas to priekšā, ar akmeņiem, ziediem vai pumpuriem kaisīti pieminekļi.
Rotas Lieldienu olas-suvenīri bija pārsteigums ne tikai tiem, kam tās bija paredzētas kā dāvana, bet nereti arī imperatoram, kurš tās pasūtīja. "Jūsu Majestāte būs apmierināta" - šādu atbildi parasti sniedza Fāberžs uz jautājumu par nākamās olas sižetu.
Ola ar kreisera "Azovas atmiņa" modeli, 1891
Uz bruņukuģa "Azovas atmiņa", kas uzbūvēts Baltijas kuģu būvētavā XIX gadsimta 80. gadu beigās, Tsarevičs Nikolajs Aleksandrovičs (topošais imperators Nikolajs II) devās uz austrumiem 1890.-1891.gadā, kura laikā viņam uzbruka japānis. samuraju fanātiķis Otsu pilsētā un brīnumainā kārtā izdzīvoja. Brauciens beidzās Vladivostokā, kur Carevičs un troņmantnieks lika pamatus Transsibīrijas dzelzceļa būvniecībai.
Olu imperators Aleksandrs III uzdāvināja ķeizarienei Marijai Fjodorovnai 1891. gada Lieldienās.
Olu pulkstenis, 1899. gads 
Pulksteņa rādītājs atgādina Amora bultu, kas izšauta no loka; to ieskauj lāpas, kuru liesmas pārvēršas sulīgās veģetatīvās cirtās. Kopā ar liliju pušķi, kas "izdīgst" caur daudzkrāsainu zelta rožu vainagu, tās simbolizē tikumīgo ģimenes mīlestības liesmu. Šī Lieldienu ola, kas izgatavota veca franču pulksteņa formā Luija XVI stilā, ir sava veida Nikolaja II mīlestības apliecinājums savai sievai ķeizarienei Aleksandrai Fjodorovnai.
Ola ar Sibīrijas vilciena modeli, 1900. gads 
Šī Lieldienu ola ir tipisks piemērs piemiņas dāvanai, ko uzņēmums radījis par godu nozīmīgam vēsturiskam notikumam - Transsibīrijas dzelzceļa būvniecībai, iedvesmojoties no imperatora Aleksandra III un turpinājusies Nikolaja II valdīšanas laikā. Ceļš savienoja Krievijas Eiropas un Āzijas daļas, lielākās industriālās pilsētas ar Vladivostokas militāro ostu, kas deva impulsu plašās Sibīrijas nomales intensīvai attīstībai.
Imperators Nikolajs II uzdāvināja olu ķeizarienei Aleksandrai Fjodorovnai.
Olu āboliņš, 1902. gads 
Uz olas ažūra apmales attēlots imperatora kronis, datējums "1902" un ķeizarienes Aleksandras Fjodorovnas monogramma, kas ierāmēta ar āboliņa ziediem. Pārsteigums ir pagājis. Bet muzeja darbiniekiem izdevās atrast unikālu arhīva dokumentu, no kura izriet, ka iekšpusē tika nostiprināts vērtīgs četrstūris ar 4 miniatūrām. Iespējams, uz pārsteiguma ziedlapiņām bija attēloti karalisko meitu (Olgas, Tatjanas, Marijas un Anastasijas) portreti, tāpēc tas bija Nikolaja II un ķeizarienes Aleksandras Fjodorovnas laimīgās laulības simbols, divu mīlošu cilvēku savienības simbols. cilvēkiem. Saskaņā ar leģendu tika uzskatīts, ka četrlapu āboliņa atrašana ir liels retums un veiksmi. Ola ir izgatavota "modernā" stilā ar ziedu motīviem un izsmalcinātām kontūrām, kas ir vislabāk piemērota intīmas ģimenes tēmas iemiesojumam.
Olu imperators Nikolajs II uzdāvināja ķeizarienei Aleksandrai Fjodorovnai 1902. gada Lieldienās.
Ola "Maskavas Kremlis", 1904-1906 
Šī Lieldienu ola tika izgatavota, lai pieminētu cara un carienes uzturēšanos zelta kupolās galvaspilsētas Mātes Krēslā 1903. gada Lieldienu svinību laikā, ko ar entuziasmu uzņēma visa Krievijas sabiedrība un jo īpaši maskavieši. . Veicot šo neparastā dizaina darbu, firmas Faberge meistari centās radīt senā Kremļa tēlu - gan majestātisku, gan pasakaini elegantu. Mūsu priekšā ir savdabīga, virtuoza variācija par Kremļa arhitektūras tēmu.
Olu imperators Nikolajs II uzdāvināja ķeizarienei Aleksandrai Fjodorovnai 1906. gada Lieldienās.
Ola ar Aleksandra pils maketu, 1908. gads 
Aleksandra pils bija cara Nikolaja II un viņa ģimenes lauku rezidence, kuri reti atstāja pils sienas un dzīvoja diezgan noslēgtu dzīvi, par ko viņus sauca par "Carskoje Selo vientuļniekiem".
Olu imperators Nikolajs II uzdāvināja ķeizarienei Aleksandrai Fjodorovnai 1908. gada Lieldienās.
Ola ar jahtas "Standarta" modeli, 1909.g
Jahta "Standart" bija Nikolaja II mīļākā jahta. Uz tās karaļa ģimene daudz laika pavadīja Somu līča skrotos, līdz jahta tika sagrauta piekrastes skrotos.
Olu imperators Nikolajs II uzdāvināja ķeizarienei Aleksandrai Fjodorovnai 1909. gada Lieldienās.
Ola ar Aleksandra III pieminekļa maketu, 1910. gads
Modelis olas iekšpusē atveido tēlnieka P. Trubetskoja pieminekli, kas saskaņā ar Nikolaja II reskriptu viņa tēva piemiņai uzcelts Znamenska laukumā Sanktpēterburgā netālu no Nikolajevskas dzelzceļa stacijas.
Olu imperators Nikolajs II uzdāvināja ķeizarienei Marijai Fjodorovnai 1910. gada Lieldienās.
Ola "Romanovu dinastijas 300. gadadiena", 1913 
Olu, kas izgatavota Romanovu dinastijas trīssimtgadei, rotā astoņpadsmit miniatūri valdošās dinastijas pārstāvju portreti. Olas augšpusē un apakšā fiksēti plakanie dimanti, caur kuriem redzami datumi "1613" un "1913". Olas iekšpusē ir nostiprināts rotējošs zils tērauda globuss, uz kura divreiz uzlikts zelta pārklājuma attēls ar ziemeļu puslodi: uz vienas ar krāsainu zeltu iezīmēta Krievijas teritorija 1613. gada robežās, no otras - iekšā. 1913. gada robežas. Olas dekorā, kas veltīta impērijā krāšņi svinētās valdošās dinastijas 300. gadadienai, bagātīgi izmantoti valsts simbolu elementi.
Olu imperators Nikolajs II uzdāvināja ķeizarienei Aleksandrai Fjodorovnai 1913. gada Lieldienās.
Ola ar miniatūru uz molberta, 1916. gads 
Tērauda ola tika radīta Pirmā pasaules kara laikā, kas bija grūts laiks gan Krievijai, gan karaliskajai ģimenei. Tāpēc tā izskats ir stingrs, un dekors ir oficiāls un sauss. Tā kā ola radīta par godu cara apbalvošanai ar Svētā Jura IV pakāpes ordeni, miniatūras zelta ietvaru rotā melna un oranža lente un balts šī ordeņa emaljas krusts.
Olu imperators Nikolajs II uzdāvināja ķeizarienei Aleksandrai Fjodorovnai 1916. gada Lieldienās.
Jau ilgi pirms kristietības parādīšanās senās tautas uzskatīja olu par Visuma prototipu - no tās dzima pasaule, kas ieskauj cilvēku. Attieksme pret olu kā dzimšanas simbolu atspoguļojās ēģiptiešu, persiešu, grieķu un romiešu uzskatos un paražās. Un kristiešu paraža viens otram dāvināt Lieldienu olas sakņojas senatnē. Pat pagānu laikos šim priekšmetam bija liela simboliska nozīme, tas bija saistīts ar pašu dzīvi. Sens latīņu sakāmvārds saka: "Visas dzīvās lietas [nāk] no olas."
Senajā Jeruzalemē ola bija dabas atdzimšanas simbols pavasara ekvinokcijas laikā. Un šis filozofiskais tēls pārgāja kristīgajā tradīcijā, kurā Lieldienu ola simbolizē jaunu dzīvi, tās atdzimšanu.
Saskaņā ar leģendu, pirmā Lieldienu ola
Marija Magdalēna pasniedza Romas imperatoram Tibērijam. Tas notika neilgi pēc Jēzus Kristus debesbraukšanas. Marija Magdalēna devās pie imperatora. Tajos laikos bija ierasts, ierodoties pie imperatora, nest viņam dāvanas. Bagātie nesa dārglietas, un nabagie atnesa, ko varēja. Tāpēc Marija Magdalēna, kurai nebija nekas cits kā ticība Jēzum, pasniedza imperatoram Tiberijam vistas olu ar izsaukumu:
"Kristus ir augšāmcēlies!" Imperators, šaubīdamies par teikto, atzīmēja, ka neviens nevar piecelties no mirušajiem, un tam ir tikpat grūti noticēt, kā balta ola var kļūt sarkana. Pirms Tibērijs paspēja pabeigt šos vārdus, ola sāka mainīt krāsu no baltas uz spilgti sarkanu.
Kristum ticības nesējiem sarkani krāsotas olas simbolizēja Kristus izlietās asinis un Viņa nāvi. Zem olas sarkanās čaumalas atrodas balts proteīns, kas kalpo kā Augšāmcelšanās un Kristus dzīvības simbols.
Pareizticīgo ikdienā Lieldienu olas tiek ne tikai krāsotas, bet arī sarežģīti krāsotas. Šādas olas ar savu rakstu līnijām atgādina Kristus šaustīšanu. Tāpēc ir nepieciešams krāsot un krāsot olas īpašā dienā Lielajā nedēļā (nedēļā) - Zaļajā ceturtdienā vai Lielajā piektdienā
Izklaide un spēles ar Lieldienu olām
Gadsimtiem ilgi iecienītākā Lieldienu spēle Krievijā bija "bumbas ripināšana" Viņi šo spēli sakārtoja šādi: uzstādīja koka vai kartona “slidotavu” un ap to atbrīvoja līdzenu vietu, uz kuras izlika krāsotas olas, rotaļlietas, vienkāršus suvenīrus. Slidotavā pēc kārtas tuvojās rotaļas bērni un katrs ripināja savu olu. Priekšmets, kuram pieskārās sēklinieks, kļuva par uzvarētāju.
Bērni mīlēja un "saskandināt brilles" olas savā starpā, atsitot pretinieka olu ar krāsotas cieti vārītas olas neaso vai asu galu. Uzvarēja tas, kuram nesaplīsa ola.
Kāpēc Lieldienu zaķis Lieldienās piegādā krāsainas olas?
Par to ir leģenda
Laikā, kad šķirsts uzara neierobežotos ūdeņus, kas radīja Lielos plūdus, tas nāca pāri kalna virsotnes apakšai, un traukā parādījās sprauga. Un šķirsts būtu devies dziļos ūdeņos, ja ne zaķis, kas ar savu īso asti aiztaisīja caurumu. Par piemiņu drosmīgajam gļēvulim dzima leģendas. Bērni, kuri gaida Lieldienu zaķi vai Lieldienu zaķi, ir pārliecināti, ka tas ir tas, kurš maģiskā pļavā vācu zemju mežos uz ugunspuķes ziedputekšņiem gatavo burvju garšaugus, ar kuriem manuāli krāso katru Lieldienu olu. Šis dzīvnieks ģermāņu tautu vidū senatnē tika uzskatīts par vienu no auglības un labklājības simboliem. Pamazām zaķis kā viena no Lieldienu emblēmām parādījās Anglijā.
Interesanti, ka paraža viena otrai dāvināt Lieldienu olas pastāv gan katoļu, gan pareizticīgo valstīs. Piemēram, Itālijā un Vācijā šokolādes olas pieņemts nest grozā daudzkrāsainā folijā ietītas. Turklāt vācu un itāļu Lieldienu grozā, kā likums, ir arī šokolādes zaķis.
Meistarīgi krāsots vai pieticīgs, krāsots ar sīpolu mizu, kā kādreiz mana vecmāmiņa, pārlīmēts ar lielveikala attēliem vai ar nelīdzeniem ar roku zīmētiem burtiem “XB” - pārsteidzoši, ka Lieldienu ola vienmēr ir gaišo svētku priekšgalā. Kā tas nokļuva kristiešu uzmanības centrā un ne tikai? Un kā viņam pat 21. gadsimtā izdodas mūs, kas bez Wi-Fi nevar spert ne soli, piespiest ievērot senās tradīcijas - krāsot, apmainīt, saskandināt glāzes? Un galu galā, kāpēc visa pasaule griežas ap parastu olu, pilna ar nozīmi, leģendām, zīmēm? Vai vēlaties uzzināt visu patiesību par Lieldienu olu? Tad pievienojies!
Sākumā bija ola
Kristiešu vidū visbiežāk sastopamas divas līdzības, kas skaidro, kā ola ir saistīta ar Lieldienām (un kas tādos gadījumos notiek reti, šīs leģendas pat nav pretrunā viena otrai). Saskaņā ar pirmo, ieeju kapā, kur atpūtās Jēzus Kristus ķermenis, noslēdza milzīgs olas formas akmens. Kā vēsta Pētera evaņģēlijs, trešajā dienā pēc Jēzus apbedīšanas sargi, kas sargāja ieeju Svētajā kapā, ieraudzīja no debesīm nolaižamies eņģeļus, kuriem parādoties akmens pats noripojās. Neliels šī svētakmens fragments ir saglabājies līdz mūsdienām - tas glabājas Jeruzalemes Svētā kapa baznīcas kapelā. Tā ola kļuva par simbolu zārkam, kura zarnās dzima dzīvība, kurai lemts piedzimt par spīti jebkuriem šķēršļiem. Viņi saka, ka Polijā ir pat tāds sakāmvārds: "Kristus uzcēlās dzīvs no kapa tāpat kā no olas izšķīlusies vista."
Cita līdzība mūs iepazīstina ar brīnumu, kas notika ar parastu olu imperatora Tiberija priekšā, kura valdīšanas laikā Jēzus Kristus tika sists krustā. Pēc Kristus uzkāpšanas debesīs svētā, apustuļiem līdzvērtīgā Marija Magdalēna devās sludināt uz Romu. Toreiz nebija iedomājams viesoties pie valdnieka tukšām rokām: un, ja bagātie piedāvāja zeltu, rotaslietas, pārtiku, tad nabagie ķeizaram uzdāvināja visvienkāršākās, bet viņiem vērtīgākās lietas, piemēram, putnu gaļu. olas. Marija Magdalēna atnesa ne tikai olu, bet arī pārsteidzošu vēstījumu: “Kristus ir augšāmcēlies!”, viņa sacīja, pasniedzot Tibērijam vistas olu un stāstot par notikumiem Jūdejā. Imperators, kuru vēsturnieki raksturoja kā gudru, bet ietiepīgu cilvēku, šaubījās un teica, ka neviens nevar piecelties no mirušajiem, tāpat kā šī ļoti baltā ola nevar kļūt sarkana. Un, tiklīdz viņš to pateica, ola mainīja krāsu. Saskaņā ar vienu versiju, izbrīnītais imperators pat atbildēja: "Patiesi augšāmcēlies!", tādējādi radot tradīciju par kristiešu Lieldienu pievēršanos vienam otram (protams, nejauši, jo Tibērijs ticēja Jupiteram, Neptūnam un visai daudziem kristiešiem). romiešu dievi).
Kopumā leģenda par Marijas Magdalēnas tikšanos ar Tibēriju, pēc pētnieku domām, pieder pie vēlajiem viduslaikiem un, protams, to neatbalsta nekādi pierādījumi. Labi, lai tā ir, bet tas ir kļuvis, iespējams, par harmoniskāko un poētiskāko izskaidrojumu olas klātbūtnei uz Lieldienu galda. Taču vienā no 10. gadsimta rokrakstiem, kas atrasti grieķu pareizticīgo svētās Anastasijas postītājas klostera bibliotēkā, baznīcas harta bija aprakstīta: pēc lūgšanām par Lieldienām mūkiem jāizlasa lūgšana par olu svētīšanu. , siers, un abatam vajadzēja pasniegt mūkiem olas ar vārdiem “Kristus ir augšāmcēlies !
Taču ne tikai kristieši olai piešķīra papildu nozīmes. Cilvēks vienmēr viņā ir redzējis kaut ko vairāk. Daudzu tautu folklorā un ticējumos nē, nē, lai pazib ola - kā dzīvības, cerības, tīrības un pirmsākumu simbols. Piemēram, Brahma, hinduisma radītāja dievs, piedzima no zelta olas, no kuras atliekām pēc tam uzdīgst Visums. Senajā ēģiptiešu mirušo grāmatā vieta ir arī mirdzošajai olai: to nolika debesu zoss, un no tās vēlāk parādījās saules dievs Ra. Un senajā Ķīnā tika uzskatīts, ka visur valdīja haoss, un tas tika ieslodzīts milzīgā olā. Olas iekšpusē pats piedzima pirmais sencis Pan-gu, kurš ar savu cirvi tieši olas iekšpusē salauza čaumalu un atdalīja Iņ (zemi) no Jaņ (debesis). Budismā olu čaumala arī figurēja un tika identificēta ar "neziņas čaumalu" - atbrīvoties no tā nozīmēja piedzimt otrreiz, sasniegt apgaismību.
Tāpēc nav šaubu, ka ola - atvainojiet par vārdu spēli - ir svarīgs putns! Un Lieldienās šī nozīme parasti tiek uzsvērta ...
Dekorē un krāso!
Lieldienas ir svētki, pret kuriem ticīgie vienmēr izturējušies ar īpašu pietāti un mīlestību, skrupulozi ievērojot paražas pat attiecībā uz galvenā Lieldienu simbola rotāšanu. Acīmredzot, patiesā Lieldienu olas krāsa ir sarkana. Un jēga šeit ir ne tikai līdzībā par olas brīnumaino pārvērtību nerunīgā imperatora Tibērija priekšā. Sarkanā krāsa simbolizē Pestītāja upura asinis, tā ir auglības, prieka, mīlestības, dzīves triumfa krāsa.
Nelielā veidā cilvēki ir iemācījušies ar savām rokām darīt brīnumus un izdomājuši, kā olas krāsot gan sarkanās, gan vispār visās krāsās. Pareizticīgo tradīcijās olas atkarībā no gleznas rakstura pat tika iedalītas trīs veidos: pysanky, krashenka un krapanki.
KrashenkaŠī ir vienkrāsaina Lieldienu ola. Pareizticīgie svētkiem sagatavoja trīspadsmit krašenkas atbilstoši apustuļu skaitam ar Jēzu Kristu priekšgalā. Krashenka krāsa kļuva par atsevišķu vēstījumu, un darbs pie paletes sākumā prasīja atjautību: sarkans (sīpolu mizas vai biešu novārījums) - prieks, dzeltens (bērzu lapas, kliņģerītes, ābeļu miza) - saules gaisma, zaļa (nātre, jauno rudzu dzinumi) - pavasaris un cerība, brūns (ozola miza, alksnis) - auglība un zili melnas (malvas ziedlapiņas) iezīmēja skumjas - šīs krāsvielas, pretēji Lieldienu nozīmei kā dzīvības uzvara pār nāvi, tika izgatavotas. piemiņas dienās atstāt uz tuvinieku kapiem.
Pysanka deva vairāk vietas iztēlei, bet arī prasīja īpašas prasmes un mākslinieciskās prasmes. Šī ir Lieldienu ola ar svinīgu ornamentu vai sižeta zīmējumu. Grūti iedomāties, ka mūsu senči veltīja laiku reāli juvelierizstrādājumiem pie olas, kad Zaļajā ceturtdienā (un šajā dienā ir pieņemts krāsot olas) mājas darbi un tā bija vesela rati. Un tomēr Lieldienu olu veidošana ir kļuvusi par atsevišķu dekoratīvās tautas mākslas veidu, sakrālu rituālu, kura saknes meklējamas pagānu laikos.
Fakts ir tāds, ka Lieldienu olas patiesībā ir talismans, kurā cilvēks ieguldīja daudz personisku lietu, un tāpēc bija ierasts tās gatavot sev un mīļajiem, nevis pārdošanai ... Lieldienu olas bija radīts ģimenei, bērniem, veselībai un auglībai, militāram un ekonomiskam. Sievietes olai uzklāja vasku, sacietējušajai masai grieza zīmējumus, olu nokrāsoja, tad atkal grieza un krāsoja vēlreiz. Un beigās vasks tika sakrauts, atstājot tikai iegūto spilgto rakstu. Tie, kas bija bagātāki, rokdarbos izmantoja papīru, krelles, audumu, diegus, svaigus ziedus. Ēdienā Lieldienu olas netika piedāvātas – tika izmantotas vienkāršākas olas. Baznīcā iesvētītā pysanka tika rūpīgi glabāta: olu ievietoja pītā grozā un pakarināja būdas centrā. Viņa ne tikai apsargāja māju, viņi gāja pa lauku ar Lieldienu olām, lai piesaistītu labību, iemeta tās ugunī, lai izvairītos no ugunsgrēkiem, apgāza slimu cilvēku, lai viņš dziedinātu, un pat meklēja dārgumus ar viņas palīdzību.
Starp citu, Ukrainas pilsētā Kolomija atrodas Pysanka muzejs, kuras ekspozīcijā ir vairāk nekā 6000 olu. Bez ukraiņu un krievu, franču, zviedru, kanādiešu, čehu Lieldienu olām ir seni eksemplāri no Pakistānas, Šrilankas, Indijas, Irānas un citām pasaules vietām, kur olai ir īpašs gods.
Krapanka– Šis ir vēl viens olu krāsošanas veids, kas arī prasa ievērojamas prasmes. Tās nosaukums cēlies no senslāvu “piliena”: Lieldienu ola ir nokrāsota ar lieliem krāsainiem punktiem, maziem plankumiem, šļakatām vai īsiem triepieniem. Laikā, kad mākslas piederumu komplekts bija ierobežots, no tā paša vaska varēja izgatavot dībeli. Vispirms olu nokrāsoja vienā krāsā, uzpilināja vasku, tad dažās vietās vasku nolobīja, un olu pārkrāsoja - un tā vairākas reizes. Rezultāts bija ļoti priecīga un krāsaina ola, it kā viss būtu gaismas atspulgā.
Šodien, protams, Lieldienu olu krāsošana ir kļuvusi par veselu tendenci rokdarbos un savā ziņā pat par azartspēļu afēru. Internetā var atrast daudz neticamu veidu, kā radīt mājas mākslas darbus: tiek izmantotas ne tikai banālas pārtikas krāsvielas un termoplēves, bet arī akrils, dekupāžas instrumenti, trafareti, graudaugi, augu eļļa, lai imitētu traipus, diegs, mežģīnes. ... Bet kas tur īsti, olas ir krāsotas popmākslas stilā un kubisma garā, uz tām parādās komiksu un multfilmu varoņu portreti, slavenu zīmolu logotipi un pat QR kodi. Brīžiem var šķist, ka vēlme sasniegt oriģinalitāti ir ņēmusi virsroku pār Lieldienu olas sākotnējo nozīmi, taču galvenais, lai tā būtu ar mīlestību!
Ola ap galvu
"Kristus dienai sēklinieks ir dārgs" - tā saka krievu tautas sakāmvārds, atgādinot, ka īpaši vērtīgs ir tas, kas izdarīts laikā. Patiešām, Lieldienu ola gaišajā svētdienā tiek izmantota kristiešu un tautas rituālu masā. Bez tā, varam teikt, nekur!
Pirmā maltīte. Rūpīgi izrotāta un iesvētīta ola ir obligāta sastāvdaļa pirmajā Lieldienu maltītē, kad, atnākuši no rīta dievkalpojuma, ticīgie pēc Lielā gavēņa sēdās lauzt gavēni. Olu nogaršošana Lieldienu rītā ir priecīgu svētku, laimīgas dzīves un veselības garants.
Dāvināšana un kristības.Šodien turpinām Marijas Magdalēnas aizsākto tradīciju. Elegantas olas kļūst par dāsnu Lieldienu dāvanu, un tās tiek apmainītas kā mīlestības, viesmīlības un ticīgo vienotības zīme. "Kristus ir augšāmcēlies!" - viņi saka, pasniedzot mīļotajam olu, lai dzirdētu atbildi: "Patiesi augšāmcēlies!". Pēc tam tevi vajag nokristīt – tas ir, trīs reizes noskūpstīt uz vaigiem. Starp citu, ja viss tiek darīts saskaņā ar noteikumiem, tad Lieldienu sveicienu pirmajam vajadzētu teikt jaunākajam ģimenes loceklim.
Cueballs. Nav zināms, no kurienes radusies tradīcija Lieldienās sist olas. Tā tas arī tika darīts. Un vai šodien Lieldienu nesāc ar simbolisku divu olu sadursmi – kurš ir stiprāks? Bet šīs paražas interpretācijas ir ļoti interesantas. Pirmā versija vēsta, ka labais un ļaunais cīnās savā starpā: ola, kura, par laimi, nesaplīsa, pretojās šķērslim, ir uzvara – tā tika turēta mājā kā talismans. Arī otra versija ir diezgan patiesa. Konservatīvākos laikos nebija pieņemts publiski skūpstīties, tāpēc, apsveicot viens otru Lieldienās, cilvēki skūpstījās, sitot olas. Ir arī cits izskaidrojums: visveiksmīgākais ir tas, kura ola tomēr saplīsa, jo, čaumalai atveroties, no olas kā no zārka parādās pats Kristus. Lai kā arī būtu, kiju bumbiņas ir brīnišķīga svētku tradīcija, kas neuzkrītoši iepazīstina bērnus ar Lieldienu stāstu, un pieaugušajiem nav garlaicīgi!
Olu ripināšana. Pareizticīgo gaitā notika vēl viena Lieldienu jautrība - olu ripināšana no neliela kalna. Spēles jēga radās mērķtiecīgā sitienā pa zem kalna izliktajām pretinieku olām - ja ripojošā ola trāpīja kādam no zemē guļošajiem, spēlētājs paņēma šo olu sev. Vai arī uzvara tika tam, kura ola aizslaucīja tālāk, apbraucot šķēršļus. Reizēm kalna pakājē tika noliktas krāsotas olas un visādas nesarežģītas balvas. Viens no priekšmetiem, kas izsita izrullēto sēklinieku, bija uzvara. Pieredzējuši spēlētāji spēja olu iemest īpaši gudri, piemēram, pagriežot vai tā, lai sadursmes brīdī tā ar asu galu pagrieztos pret mērķi un noteikti to salauztu. Lieldienu olu ripināšana ir izplatīta kristiešu tradīcija. Līdz šai dienai spēle ir jautra brīvdienu daļa Vācijā. Un viņi pat izklaidējas, ripinot olas Lieldienās pat zālienā pie Baltā nama Vašingtonā (to sauc par Baltā nama Lieldienu olu rullīti) - bet šeit bērni ripina olas, hmm, ar kausi. Kopumā noteikti jāizmēģina!
Lieldienu zaķu medības
Neskatoties uz to, ka ola kā Lieldienu atribūts ir izplatīta kristiešu vidū visur, katoļu vidū galvenais Lieldienu simbols ir trusis. Tiek uzskatīts, ka tā parādīšanās Spilgtās augšāmcelšanās vēsturē aizsākās seno ģermāņu pagānu tradīcijās: auglības dievietes Eostras pastāvīgais pavadonis, kas tika godināts pavasara ekvinokcijas dienā, bija trusis, kas bija slavens ar savu auglību. Leģenda dokumentēta 16. gadsimtā Vācijā – tad tika publicēts pirmais stāsts par trusi, kurš Lieldienu priekšvakarā dēja olas (tas gan neredzēts!) un paslēpa tās dārzā kā dārgumu. Pēc vācu ticējuma, kas vēlāk izplatījās pa visu Eiropu un pēc tam migrēja uz Ziemeļameriku, Lieldienu zaķis kā dāvanu labiem bērniem svētkos atstāj ligzdu ar krāsainām olām, kas noteikti jāatrod! Reizēm bērni pat “uztaisa” šo slēpto ligzdu un gaida, kad trusis ieradīsies ciemos (līdzīgi kā Ziemassvētku vakarā zem egles gaidot Ziemassvētku vecīti). Šo brīnišķīgo, dāsno zaķu attēli, kas tur ķepās olas, kā arī to figūriņas no koka, porcelāna, vaska, mīklas un - pats iekārojamākais! - no šokolādes galu galā kļuva par katoļu Lieldienu simbolu. Lieldienu zaķa "medības" un viņa noliktavā esošo dāvanu meklēšana ir izvērtusies par ģimenes izklaidi, kuru Lieldienās gaida gan lieli, gan mazi. Rotaļlietu truši mūsdienās ir veselu sižetu un kompozīciju varoņi: viņi dodas uz skolu, spēlējas, piedalās Lieldienu mielastā, kopumā ar visu savu izskatu rāda labu piemēru!
Arī paraža Lieldienu egli rotāt pēc analoģijas ar Ziemassvētku eglīti nāca no Eiropas - tas ir Dzīvības koka simbols, pavasara sacelšanās. Pagalmos kokus vai paštaisītus zaru pušķus rotā ar lentītēm, bantēm, Lieldienu olām. Slavenākā un skaistākā Lieldienu egle aug vācieša Volkera Krafta dārzā Zālfeldes pilsētā: nu jau 50 gadus viņš ar krāsainām olām rotā ābeli pie savas mājas - un tur jau ir vairāk nekā desmit tūkstoši. no viņiem! Pirmo Lieldienu koku (vāciski Osterbaum) Volkers Krafts ieraudzīja bērnībā, 1945. gadā, un aizrāvās ar domu “izaudzēt” savu. 1965. gadā kopā ar sievu Kristu viņš sāka īstenot savu sapni - vispirms uz ābeles parādījās 18 plastmasas olas, tad, nolēmis, ka plastmasas rotājumi ir pārāk dārgi, pāris ķērās pie rokdarbiem. Viņi sāka olas krāsot ar rokām, un, lai tās nebūtu par smagu kokam, izpūš olas saturu, atstājot tikai elegantu čaumalu. Pusgadsimta laikā kolekcija, kuras veidošanā piedalījusies visa ģimene un draugi, ir izaugusi tik ļoti, ka olas vienkārši nav kur uzglabāt. 2015. gadā pat no fotogrāfijām elpu aizraujošās Lieldienu egles zari rotāja desmit tūkstošus olu, starp kurām, pēc vietējo iedzīvotāju domām, nav divu vienādu. Tas nav kā ar egles rotāšanu – Kraftu ģimene egles rotāšanu sāk dažas nedēļas pirms Lieldienām! Simtiem tūristu ierodas to apbrīnot un, iedvesmojoties no brīnišķīgās Lieldienu tradīcijas, izplata to visā pasaulē.
olu masa
Glezniecība, kino, literatūra, dizains, pat datorspēles – Lieldienu olas ir iespiedušās visur. Un mēs nolēmām tos nomedīt...
Slavenajā krievu rakstnieka Ivana Šmeļeva romānā "Kunga vasara", pie kura darbs ilga pat 14 gadus, Lieldienām veltītas vairākas nodaļas. Tās visas ir caurstrāvotas ar kaut kādu sirdi plosošu siltumu, prieku un ticību, kas neprasa paskaidrojumus – lasot gribas atgriezties bērnībā un sagaidīt Gaišo svētdienu zem Lieldienu kūku aromātiem:
“Lielisks sestdienas vakars. Māja ir klusa, visi apgūlās pirms matiņiem. Es ielīstu zālē, lai redzētu, kas ir ārpusē. Cilvēku ir maz, nes Lieldienu un Lieldienu kūkas kartona kastēs. Zālē tapetes ir rozā - no saules, tas riet. Istabās ir karmīnsarkanas lampas, Lieldienas: vai Ziemassvētkos tās bija zilas? .. Dzīvojamā istabā uzklāja Lieldienu paklāju, ar sārtinātiem pušķiem. Viņi noņēma no bordo krāsas atzveltnes krēsliem pelēkos pārvalkus. Par rožu vainagu attēliem. Zālē un gaiteņos ir jaunas sarkanas "celiņi". Ēdamzālē uz logiem - krāsainas olas grozos, sārtinātas: rīt tēvs tiks kristīts ar tautu. Priekšā - zaļie kvartāli ar vīnu: atnest. Uz spalvu spilveniem, ēdamistabā uz dīvāna - lai neizdodas! - ir milzīgas Lieldienu kūkas, pārklātas ar rozā muslīnu, - tās atdziest. Tie smaržo pēc salda, smaržīga siltuma."
“Es skatos uz man iedotajiem sēkliniekiem. Šeit ir kristāla zelts, caur to - viss ir maģisks. Šeit - ar izstieptu tauku tārpu; tai ir melna galva, melnas acis un koši auduma mēle. Ar karavīriem, ar pīlēm, cirsts kauls ... Un tagad, porcelāns - tēvs. Tajā paveras brīnišķīga panorāma... Aiz sārtajiem un zilajiem nemirstīgajiem un sūnu ziediem, aiz glāzes zelta apmalē, dziļumā redzams attēls: sniegbalts Kristus ar karogu ir augšāmcēlies no Kapenes. Auklīte man teica, ka, ja tu skatīsies aiz stikla, ilgi, ilgi, tu ieraudzīsi dzīvu eņģeli. Noguris no stingrām dienām, no spilgtām gaismām un zvana, es skatos caur stiklu. Tas nomirst manās acīs, - un man šķiet, ziedos, - dzīvs, neizskaidrojami priecīgs, svēts ... - Dievs? .. Nerunāt vārdos. Es piespiežu sēklinieku pie krūtīm, un iemidzinošais zvans mani satricina miegā.
Bet Aleksandra Kuprina stāsts "Lieldienu olas" (1911) izrādījās ļoti ironisks - bet Lieldienas viņa galvenajam varonim bija tik veiksmīgas ...
“Rīt mums ir gaiša svētdiena, un no visiem šiem jūsu maisiem, saišķiem un kartona kastēm es redzu, ka jūs nesāt mājās svētku dāvanas: dažādus sēkliniekus ar čūskām, saliktos sēkliniekus ar gredzeniem, jērus, ziedus. Nu, te es pastāstīšu, kā caur vienu Lieldienu olu es pazaudēju mantojumu, radus un atbalstu, un to visu savos pusaudža gados. Stāsta varonis savam bagātajam, bezjūtīgam un ātram onkulim uzdāvināja neparastu olu no ziedu veikala. Ja uz tās olas ar ūdeni uzraksta kādus burtus un apkaisa ar kreses sēklām, tad nedēļas laikā uz tās virsmas izauga labi Lieldienu vārdi zaļā krāsā. Taču nejaušības vai pārdevējas kļūdas pēc onkulis, kurš 70 gadu vecumā ļoti lepojās ar melnajiem matiem, ieguva olu ar uzrakstu no diedzētas kreses: "Es biju plikums." Tātad varonis palika bez mantojuma.
Protams, reliģiskajā glezniecībā ir Lieldienu olas. Pareizticīgo ikonogrāfijā Marija Magdalēna, kas tiek cienīta kā svētā, kas ir līdzvērtīga apustuļiem, dažos sižetos ir attēlota reti, galvenokārt kā mirres nesoša sieviete ar vīraka trauku. Bet dažreiz jūs varat redzēt viņu ar sarkanu Lieldienu olu rokās. Mums jau pazīstamo Lieldienu stāstu iemūžinājis krievu gleznotājs Vasīlijs Vereščagins gleznā “Marijas Magdalēnas vizīte pie imperatora Tibērija” - tā rotā Jeruzalemes Marijas Magdalēnas baznīcas sienu.
Faberža olas vispār tie ir kļuvuši par vispārpieņemtu lietvārdu, par dārgas, izsmalcinātas dāvanas simbolu. Tikmēr Karls Faberžs un viņa uzņēmuma juvelieri pirmo olu radīja 1885. gadā pēc imperatora Aleksandra III rīkojuma, tieši kā Lieldienu pārsteigumu viņa sievai Marijai Fjodorovnai. To sauca par "Cāli" un no ārpuses pārklāja ar baltu, zem čaumalas, emalju, bet iekšpusē matēta zelta "dzeltenumā" bija no krāsaina zelta izgatavota vista. Bet ar to pārsteigums nebeidzās - vistas iekšpusē bija miniatūra imperatora kroņa kopija no zelta ar dimantiem un ķēde ar rubīna kulonu. Šī ir pysanka, tātad pysanka! Tomēr Karls Faberžs aizņēmās visu ideju: 18. gadsimta sākumā Eiropas meistari jau bija izgatavojuši līdzīgu olu, kuras vairākas kopijas mūsdienās glabājas Drēzdenes, Vīnes un Kopenhāgenas muzeju kolekcijās. Un tomēr Fāberžs ar savu darinājumu tik ļoti pārsteidza ķeizarieni, ka uzreiz tika atzīts par galma juvelieri un katru gadu saņēma pasūtījumu izveidot olu. Starp citu, darbs bija tik rūpīgs un smalks, ka viena ola tiešām prasīja gandrīz veselu gadu. Šī tradīcija turpinājās līdz Nikolaja II valdīšanai. No 1885. līdz 1917. gadam tika izveidota 71 neaprakstāma skaistuma ola, no kurām 52 tiek uzskatītas par impēriskām.
Mūsdienu masu kultūrā pastāv metaforisks jēdziens "Lieldienu olas" - sava veida mīkla, autora mājiens, kas paslēpts darbā, vai tas būtu seriāls, grāmata, komikss, spēle vai pat datorprogramma!
Šeit pilnībā atklājas olas simbolika! Tiek uzskatīts, ka pirmo "Lieldienu olu" ("Easter egg", Easter Egg) 1979. gadā apzināti izmantoja datorspēles "Adventure" programmētājs Vorens Robinets. Tad spēles autori oficiāli nekur netika norādīti, un iedomīgais Robinnets nolēma slēpt sevis pieminēšanu spēles iekšienē: lai iekļūtu istabā ar izstrādātāja vārdu, vienā bija jāatrod neredzams punkts. no labirinta daļām un pārvietojiet to uz otru līmeņa galu. Pamazām visdažādākajos žanros sāka parādīties postmodernie "noslēpumi" ar režisoru, programmētāju, animatoru vieglu roku. Fanātiskiem un vērīgiem skatītājiem, lasītājiem, spēlētājiem autora mājienu meklēšana ir kļuvusi par īpašu piedzīvojumu un baudu. Piemēram, filmā "Indiana Džounss: Pazudušā šķirsta laupītāji" (1981) uz sena tempļa sienām var redzēt hieroglifus robotu formā no Star Wars R2D2 un C-3PO! Un uz The Beatles vāka Sgt. Pepper's Lonely Hearts Club Band” ir atsauce uz The Rolling Stones – Šērlijas Templas lelli, uz kuras rakstīts “Welcome the Rolling Stones”. Starp citu, dažus mēnešus vēlāk The Rolling Stones atbildēja saviem kolēģiem un izdeva albumu, uz kura vāka no ziedu biezokņiem lūr ārā bītlu sejas. Lieldienu olas slēpjas Fight Club, A Clockwork Orange, The Matrix, Lost, Breaking Bad, Simpsons, Aladdin, lielākajā daļā datorspēļu, uTorrent un citos darbos. Meklējiet sevi, jo, ja jūs bijāt labi zēni un meitenes, Lieldienu zaķis jums noteikti sagādās pārsteigumus!
Šī lielā olu izpēte lika mums domāt, ka Lieldienu olai piemīt brīnumains spēks, lai vienotu tautas un ticības, bērnus un pieaugušos, šokolādes cienītājus un piedzīvojumu meklētājus, senas tradīcijas un vismodernāko. Kristību paraža, “glāžu saskandināšana” ar olām Lieldienās, protams, ir izplatīta arī Kiprā. Novēlam priecīgas Lieldienas un "Καλά τσουγκρίσματα! (kaLA tsugrizmata), kas nozīmē "labi šķingo"!
Teksts: Jekaterina Moškina
Faberžē olas jau sen ir saistītas ar Krievijas imperatora māju. Šīs unikālās rotaslietas tika izgatavotas īpaši Krievijas monarhiem un brīnumainā kārtā pārdzīvoja Oktobra revolūciju.
Gandrīz visi Karla Faberža mākslas darbi ir saglabājušies līdz mūsdienām, un kopā ir 71 eksemplārs. No šī skaita 54 juvelierizstrādājumu olas tika izgatavotas īpaši vairākām karaliskās ģimenes paaudzēm. Katrs no šiem unikālajiem darbiem tika izveidots vienā versijā, un tam bija savs noslēpums.
Kādus citus noslēpumus glabā šī apbrīnojamā kolekcija? Šajā rakstā ir apkopoti aizraujošākie fakti par rotaslietām, kuras visa pasaule sauca par Faberžē olām!
Kārlis Faberžs
Pasaulslavenais juvelieris dzimis Sanktpēterburgā 1846. gadā. Arī viņa tēvs nodarbojās ar juvelierizstrādājumu biznesu, nav nekāds brīnums, ka Kārlis aizraušanos ar šo biznesu pārņēma no savas ģimenes un 24 gadu vecumā kļuva par juvelierizstrādājumu firmas vadītāju. 1882. gadā viņš piedalījās Viskrievijas izstādē, kur viņa darbi patika imperatoram Aleksandram III.
Kārlis Faberžs, imperators Aleksandrs III un viņa sieva Marija Fjodorovna
Kopš tā laika monarhs vairākas reizes ir vērsies pie viņa ar pavēlēm. Dažus gadus vēlāk imperatoram radās ideja, ko varēja realizēt tikai Kārlis Faberžs. Savai mīļotajai sievai ķeizarienei Marijai Fjodorovnai viņš gribēja uzdāvināt kaut ko neparastu Jēzus Debesbraukšanai.
Imperial Faberge olas
Pirmo olu, ko pasūtījis un izstrādājis imperators Aleksandrs III, 1885. gadā izgatavoja juvelieris. Kārlis nebija šī suvenīra koncepcijas radītājs, imperators lūdza viņu interpretēt olu, kas tika radīta 18. gadsimta sākumā. Kopumā tika izgatavotas trīs šādas kopijas, no kurām viena glabājās Rozenborgas pilī Kopenhāgenā. Tā kā Marija Fjodorovna dzimusi Dānijā, imperators vēlējās viņai uzdāvināt kaut ko tādu, kas atgādinātu par bērnību un dzimtās valsts dārgumiem.
Visas trīs olas tika izgatavotas ar noslēpumu, un tajās bija miniatūra vistas figūra, kurā bija paslēpts gredzens. Pēc tāda paša principa Karls Faberžs izgatavoja savu pirmo juvelierizstrādājumu olu, kuru sauca par "Vistu" – no baltas emaljas un matēta zelta. Tāpat kā ligzdošanas lellei, tajā bija mazs putns, kurā tika ievietotas dārglietas - imperatora kroņa mini versija un zelta ķēde ar rubīna kulonu.
Faberžē olas, kuru pirmā īpašniece bija ķeizariene Marija Fjodorovna Marijai Fjodorovnai ļoti patika Faberžē radīšana, un viņa uzreiz paaugstināja viņu galma juveliera pakāpē. Tagad katrai debesbraukšanas dienai viņam bija jāizgatavo ola, kurā jābūt pārsteigumam. Pēc imperatora Aleksandra III nāves olu dāvināšanas tradīciju turpināja imperators Nikolajs II, kurš pasūtīja dāvanas savai mātei un sievai. Drīz vien ar olu izstrādi un radīšanu nodarbojās vesela juvelieru komanda no visas pasaules. Lielākā daļa amatnieku bija no Somijas, visiem bija savas darbnīcas, taču uzskatīja par godu piedalīties monarhu ordeņa izveidē.
Kopumā imperatora namam viņš izgatavoja 54 olas, bet šodien savām acīm var redzēt tikai 48. Pēc revolūcijas un ķeizariskās ģimenes gāšanas šo rotājumu ceļš bija garš un ērkšķains. Ir arī citas kolekcionējamas olas, kuras Faberžs izgatavoja privātpersonām. Grūti pateikt precīzu šo rotājumu skaitu, jo Kārlis tikai dokumentējis imperatora ģimenes pavēles. Saskaņā ar ziņojumiem kopumā zināms 71 eksemplārs.
Citas Faberža olas
Karls Faberžs prasmīgi radīja savus šedevrus un katru reizi nāca klajā ar jauniem dizainiem. Tās olās bija sīki kuģi, imperatora karietes kopija, uz molbertiem veidoti miniportreti, zilonis un pat mehānisks pāvs, kas varēja staigāt un pacelt asti.
Imperatora kolekcija piesaistīja daudzu uzmanību, un dažas privātpersonas vēlējās sev tādus pašus eksemplārus. Lielāko kolekciju, papildus karaliskajai, magnāts Aleksandrs Kelhs pasūtīja savai visdārgākajai sievai. Tas sastāv no septiņiem gabaliem un ir arī ļoti populārs, lai gan modeļi nav tik prasmīgi izgatavoti kā impērijas. Zināms arī, ka pēc individuāliem pasūtījumiem izstrādātas astoņas olas, tostarp Mārlboro hercogienei Fēliksam Jusupovam, Rotšildu ģimenei un citiem.
Faberža olas tagad
Pēc revolūcijas olas no dažādām kolekcijām tika izkaisītas pa visu pasauli, jo sākumā boļševiki tās uzskatīja par mazvērtīgām un izvietoja kopā ar citām rotām Kremlī. 1930. gadā dažas olas tika pārdotas, daudzas par smieklīgu summu, aptuveni 400 USD. Šobrīd lielākās imperatora kolekcijas atrodas Faberžē muzejā Sanktpēterburgā (11 gab.), Maskavas ieroču korpusā (10 gab.), Ričmondas muzejā (5 gab.).
Faberžē olas no karalienes Elizabetes II karaliskās kolekcijas (Londona, Apvienotā Karaliste) Viņas īpašumā ir juveliera olas – viņa glabā trīs šedevrus no imperatora kolekcijas un vienu Kelčam piederošo. Privāto kolekcionāru vidū magnātam Forbesam izdevās atrast vislielāko olu skaitu, viņš lepojās ar 15 eksemplāriem. Viņa mantinieki gribēja kolekciju nodot izsolē, taču Krievijas oligarhs Viktors Vekselbergs piedāvāja pieklājīgu summu un nopirka visus eksemplārus. Tagad tie atrodas viņa dibinātajā Faberžē muzejā. Pēc aptuvenām aplēsēm, Forbes kolekcijas izmaksas viņam izmaksāja 100 miljonus rubļu.
Faberžē muzejs Pārējās olas ir izkaisītas visā pasaulē privātās kolekcijās un muzejos. To vidū ir gan labi zināmi eksponāti, gan mazpazīstami Faberžē darbi. Līdz šim tas ir ļoti populārs un slavens visā pasaulē.
