Šādu oriģinālu tehnoloģiju tomātu mērces pagatavošanai mājās pēc receptes ziemai var izmantot vairākos gadījumos vienlaikus. Kā pagatavot biezu tomātu mērci bez cietes un vārīšanas? Mēs jums apliecinām, ka tas ir vieglāk, nekā jūs domājat.
Gatavošanas laiks: 2 stundas. Porcijas: 1-1,5 litri.
Sastāvdaļas tomātu mērcei:
- tomāti - 2-3 kg;
- sāls - pēc garšas;
- cukurs - pēc garšas.
mājās gatavotas tomātu mērces recepte
Mērcei izmantojiet nogatavinātus mīkstus tomātus - rozā, dzeltenā vai sarkanā krāsā, kas jums ir pieejami. Tie ir jānomazgā un jāsašķiro, izmetot bojātus vai pārāk zaļus. 
Tālāk jums ir jāatbrīvojas no mizas uz tomātiem. Ja jums ir neliels tomātu daudzums, piemēram, 1-2 kg, pēc krustveida griezumu izdarīšanas varat tos apliet ar verdošu ūdeni. Pēc 5 minūtēm nolejiet verdošo ūdeni un applaucētos tomātus aplejiet ar ledus ūdeni. Ar šādiem tomātiem mizu noņem ļoti viegli. Nedaudz lielākam tomātu tilpumam iesakām izmantot rīvi. Paņemiet pusi tomāta rokā, berzējiet mīkstumu. Visa "āda" paliek rokā - izmet to un paņem nākamo tomāta pusi. Nu, lai iegūtu lielu ražu, ņemiet parasto sulu spiedi. Ar to jūs atbrīvosities ne tikai no mizas, bet arī no sēklām.
Pēc applaucēšanas nomizoto mīkstumu pārgriež uz pusēm, izgriežot kātiņus.
Tagad no šīm pusītēm jebkurā ērtā veidā (ar blenderi, kombainu, gaļasmašīnu) iegūstam visparastāko tomātu sulu. Jūs vienkārši vēlaties to nekavējoties nosūtīt uz plīts, bet, tā kā mūsu šodienas recepte tomātu mērcei bez vārīšanās, redzēsim, kas jādara tālāk!
Ielejiet visu tomātu sulu caurdurī ar marli vai audumu un ... Tas ir viss! Protams, jums būs jāgaida dažas stundas, līdz viss liekais dzidrs šķidrums atdalās no sarkanā tomātu mīkstuma. Atkarībā no sākotnējā sulas tilpuma, aptuveni 1 litrs sulas - 1 stunda. Taču, no otras puses, šo laiku var veltīt kam citam – lietderīgam vai patīkamam, bet ne stāvēšanai pie karstas plīts un nepārtraukti sulas maisīšanai.
Pēc 1-2 stundām novērojam šādu attēlu: caurdurī ar marli izveidojusies bieza tomātu masa.
Izņemam caurduri un skatāmies pannā - šo šķidrumu nāktos ilgi vārīt, lieki tērējot laiku un pūles. Starp citu, jūs varat to neizliet, bet gatavot no tā okroshka un citus vasaras pirmos ēdienus, kur tiek izmantots paskābināts šķidrums, piemēram, kvass vai ayran.
Sāls jau biezo tomātu mērci un pievieno cukuru pēc garšas un vajadzības.
Mēs uzliekam uz plīts un uzvāra, vāra 5-7 minūtes. Jūs varat padarīt to vēl biezāku, un tam jums būs nepieciešamas maksimāli 15-20 minūtes, jo. Mērcei sākotnēji ir diezgan blīva tekstūra.
Lai pagatavotu mērci, jāizvēlas labi nogatavojušies, bez bojāšanās un sabrukšanas pēdām tomāti. Tomātiem var noņemt mizu vai gatavot ar to. Miziņu var noņemt, tomātus iepriekš blanšējot 1-2 minūtes. Var tvaicēt un berzēt caur smalku metāla sietu. Un palīgā var nākt viedās tehnoloģijas – blenderis. Es pats vispirms sasmalcinu visas sastāvdaļas blenderī, pēc tam uzvāru mērci.
Lai mērce būtu bieza, tomātu biezenis nedaudz uzvārot ir jāuzvāra līdz apmēram 1/3 no sākotnējā tilpuma un jānoņem vāks.
Receptes tomātu mērcei ziemai
Tomātu mērce ar ķiploku
Tomāti - 1 kg
Saldie pipari - 1 kg
Ķiploki - 5-7 krustnagliņas
Sāls pipari
Kā pagatavot mērci:
Tomātus un saldos piparus labi nomazgājiet. No pipariem noņemiet sēklas. Sagriež šķēlēs.
Sasmalciniet dārzeņus blenderī. Var savīt caur gaļas mašīnā.
Iegūto biezeni lej katliņā un liek uz plīts. Uz mazas uguns (lai nepiedeg) pakāpeniski uzvāra. Sajauc vairākas reizes.
Ļaujiet tai vārīties 5-7 minūtes. Tad pievieno caur presi izlaistos ķiplokus, sāli un maltus piparus. Sajauc. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra vēl 5-7 minūtes.
Ielejiet karstu mērci tīrās sagatavotās burkās un sarullējiet. Atdzesē un uzglabā.
Tomātu mērce ar sīpoliem
Šī mērce ir piemērota arī gaļai, dārzeņiem, boršča, zupas, makaronu vārīšanai.
Savienojums:
Tomāti - 2 kg
Sīpols - 2 kg
Malts kanēlis - 1 tējkarote
Krustnagliņas - 1 tējkarote
Malti sarkanie pipari - 1 tējkarote (vai pēc garšas)
Cukurs - 1 glāze
Sāls - 5 tējkarotes
Ābolu sidra etiķis - 1 glāze
Kā pagatavot mērci:
Nomazgājiet tomātus un sagrieziet šķēlēs. Izgrieziet kātu.
Nomizo un sagriež sīpolu.
Ritiniet pa gaļas mašīnā vai sasmalciniet blenderī.
Ielej biezeni katliņā un uz lēnas uguns uzvāra. Sajauc vairākas reizes.
Pievieno kanēli, krustnagliņas, maltus sarkanos piparus, cukuru un sāli. Vāra uz lēnas uguns, ik pa laikam apmaisot apmēram stundu.
Pievienojiet etiķi 5 minūtes pirms vārīšanas beigām.
Karsto mērci lej sagatavotās burkās un sarullē.
Aromātiska tomātu mērce
Savienojums:
Tomāti - 1 kg
Sīpols - 1 gabals (nav liels)
Ķiploki - 3-5 krustnagliņas
Malti melnie pipari - 0,5 tējkarotes (vai pēc garšas)
Baziliks - 1 ēdamkarote (žāvēts)
Cukurs - 1 ēdamkarote
Etiķis - 2 ēdamkarotes (9%)
augu eļļa - 3 ēdamkarotes (bez smaržas)
Lauru lapa - 1-2 lapas
Sāls - pēc garšas
Kā pagatavot mērci:
Iemērciet tomātus verdošā ūdenī un noņemiet mizu. Jūs varat iepriekš sautēt un pēc tam noslaucīt caur sietu.
Smalki sagriež sīpolu. Ķiplokus izlaiž caur presi.
Katliņā uzkarsē augu eļļu. Vispirms apcep sīpolu 3-4 minūtes. Tad pievieno ķiplokus un visu kopā sautē vēl 1 minūti.
Pievieno smalki sagrieztus vai caur sietu izberztus tomātus, baziliku, maltus piparus, cukuru un sāli.
Vāra uz lēnas uguns, līdz mērce ir samazinājusies par aptuveni vienu trešdaļu.
Pievieno etiķi, lauru lapu un uzvāra. Nekavējoties lej gatavās burkās un sarullē.
Tomātu mērce ar suneli apiņiem
Savienojums:
Tomāti - 2,5 kg
Ķiploki - 5-7 krustnagliņas
Rūgtie pipari - 2-2,5 pākstis (mazas)
Koriandrs - 1 ēdamkarote
Suneli apiņi - 2-3 tējkarotes
Cukurs, sāls - pēc garšas
Kā pagatavot mērci:
Nomazgājiet tomātus un blanšējiet 1-2 minūtes. Noņemiet ādu un sagrieziet apļos vai šķēlēs.
Var uzreiz sagriezt šķēlēs un vāra, līdz tomāti kļūst mīksti. Izberzē caur sietu.
Iegūto tomātu biezeni liek uz plīts un karsē uz lēnas uguns. Vāra uz mazas uguns, ik pa laikam apmaisot, līdz tomātu masa samazinās par aptuveni vienu trešdaļu.
Pievieno cukuru, sāli pēc garšas, koriandru, suneli apiņus un sakapātus ķiplokus un asos piparus, kas jāritina gaļasmašīnā vai jāsagriež ļoti smalki. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 5-7 minūtes.
Karsto mērci lej burkās un sarullē.
Tomātu mērce ar sinepēm
Savienojums:
Tomāti - 5 - 5,5 kg
Ķiploki - 5-7 krustnagliņas
Kanēlis - 1 tējkarote
Krustnagliņas - 1 - 1,5 tējkarotes
Malti smaržīgie pipari - 1 tējkarote
Sinepes - 1 tējkarote (graudu veidā)
Cukurs - 375 grami
Ābolu sidra etiķis - 175 ml
Sāls - 90 grami (vai pēc garšas)
Kā pagatavot mērci:
Mērcei izvēlētos tomātus noskalo. Sagriež un vāra. Izberzē caur sietu.
Pārliek biezeni bļodā. Uzvāra.
Sīpolu nomizo un smalki sagriež. Ķiplokus izlaiž caur presi.
Tiklīdz tomātu biezenis uzvārās, pievieno sīpolu, ķiploku. Vāra 12-15 minūtes zemā vārīšanās temperatūrā.
Pievienojiet cukuru, sāli, ķiplokus un garšvielas un sinepes. Vāra 5 minūtes un pievieno etiķi. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāra 3-5 minūtes un lej tīrās burkās. Hermētiski noslēdz.
Tomātu mērce ar burkāniem
Savienojums:
Tomāti - 3,0 kg
Burkāns - 0,5 kg
Saldie pipari - 1,0 kg
Augu eļļa - 1,5 glāzes
Ķiploki - 2-3 krustnagliņas
Cukurs - 1 glāze
Etiķis - 2 ēdamkarotes
Sāls - 2 ēdamkarotes
Pētersīļu zaļumi - 1 ķekars
Kā pagatavot mērci:
Iemērciet tomātus verdošā ūdenī un noņemiet mizu. Sagriež šķēlēs.
Burkānus nomizo un sagriež gabaliņos.
Nomazgājiet saldos piparus un izņemiet sēklas. Šķēle.
Sasmalciniet ķiplokus caur presi.
Ielieciet tomātus, burkānus un papriku blenderī un sasmalciniet. Ielej biezeni katliņā un liek uz plīts. Uz lēnas uguns karsē līdz vārīšanās temperatūrai, ik pa laikam apmaisot.
Vāra uz lēnas vārīšanās 25-30 minūtes. Pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, sasmalcinātus pētersīļus, augu eļļu, sāli un cukuru. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 3-5 minūtes. Ielejiet etiķi, ļaujiet tam vārīties un ielejiet burkās. Saritināt.
Burciņa košas, smaržīgas, apbrīnojami gardas tomātu mērces piepildīs pat drūmākās ziemas dienas ar atmiņām par saulaino vasaru!
Prasme pagatavot tomātu mērci ir labas saimnieces goda lieta. Katrai ģimenei, kas mīl tomātus, ir savi noslēpumi, kas padara mājās gatavotu tomātu izstrādājumu garšu unikālu.
Tomātu mērces receptes var atrast gandrīz katrā pasaules nacionālajā virtuvē. Šo populāro "garšvielu" izmanto gan dažādu produktu marinēšanai, gan gatavo ēdienu pasniegšanai.
Tādi populāri ēdieni kā borščs, kotletes, dārzeņu sautējums, pica ar tomātiem un baziliku, pildītie pipari bez tomātu mērces zaudēs savu garšu.
Mājas tomātu sagatavēm ir daudz priekšrocību. Pirmkārt, tie ir piemēroti jebkuram ēdienam. Otrkārt, pievienojot dažādus dārzeņus, garšvielas un garšaugus, pielāgojot sāls un cukura daudzumu, var panākt neparastu garšu dažādību.
Pikantā tomātu mērce būs lieliska piedeva gaļai un zivīm. Saldā pagatavošana izcels ceptu kartupeļu garšu. Makaroni ar skābumu piešķirs pikantumu pirmajiem ēdieniem un dārzeņu piedevām. Un makaroniem un graudaugu sānu ēdieniem ideāls ir saldskābs tomātu gardums.
Mūsu izlasē - receptes gardākajām tomātu mērcēm ziemai.
7 receptes tomātu mērcei ziemai
Recepte 1. Klasiskā tomātu mērce
Sastāvdaļas 2 litru burciņām: 3 kg tomātu, 140 g cukura, 25 g jūras sāls, 80 g 6% etiķa, 1 ķiploka daiviņa, 20 krustnagliņas, 25 melnie pipari, sarkanie pipari.
- Tomātus nomizo, smalki sakapā, liek katliņā un vāra uz vidējas uguns, līdz tomāti ir samazinājušies par vienu trešdaļu. Šajā gadījumā neaizsedziet traukus ar vāku.
- Tālāk pievienojiet cukuru un, kad tas izšķīst, sāliet tomātus un paturiet pannu uz uguns vēl nedaudz. Pēc tam tomātu masā ielieciet garšvielas un vāriet ne vairāk kā 10 minūtes.
- Kad mērce atdzisusi, izberž to caur smalku sietu – tā atsijāsi lielās garšvielas.
- Tad liek tomātu pastu atpakaļ katliņā, uzvāra, kārto sterilizētās burkās un satin.
Recepte 2. Tomātu mērce ar āboliem
Sastāvdaļas 10 puslitra burciņām: 10 kg tomāti, 4 lieli saldie āboli, 1 tējkarote maltu melno piparu, 0,5 tējkarote malta kanēļa, 1 tējkarote muskatrieksta pulvera, 1 tējkarote medus, 0,5 tējkarote malti sarkanie pipari, 5 lielas ķiploka daiviņas, 2 ēdamkarotes 9% etiķa.
- Nomizotos un mazās šķēlītēs sagrieztos tomātus pārliek katliņā un vāra uz lēnas uguns, līdz tie kļūst mīksti, un pēc tam noslauki apstrādājamo priekšmetu caur sietu.
- Ābolus sagrieziet pēc iespējas mazākus, sautējiet un sasmalciniet, pēc tam apvienojiet ar tomātiem un vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes.
- Tomātu biezenim pievieno medu, garšvielas un vāra 10 minūtes. Etiķi un ķiplokus nosūtiet uz pannas pēdējo, pēc tam turiet to uz uguns vēl 5 minūtes.
- Ielejiet karsto tomātu mērci sausās, sterilizētās burkās un nekavējoties sarullējiet. Šis saldskābo tomātu kārums lieliski sader ar dārzeņu ēdieniem, kartupeļu sacepumiem un kāpostu kotletēm.
Recepte 3. Kuban tomātu mērce ziemai
Sastāvdaļas 4 puslitra burciņām: 3 kg tomātu, 8 ķiploka daiviņas, 3 sīpoli, 8-10 krustnagliņas, 14 smaržīgos piparu zirņus, 0,5 tējkarotes malta kanēļa, 10 melnie piparu graudi, 2 ēdamkarotes 6% ābolu sidra etiķa, sāls un cukura līdz. garšo (apmēram 3 tējkarotes sāls un 3 ēdamkarotes cukura).
- Tomātiem noņem mizu, sagriež mazos gabaliņos, liek katlā vai pannā ar biezu dibenu un liek uz vidējas uguns. Tomātus vislabāk ņemt gaļīgus, ar minimālu sulas un sēklu saturu. Vāra vāku 10-12 minūtes, līdz mīksts.
- Kamēr tomāti vārās, pagatavo garšvielu komplektu mērcei. Sajauciet melnos, smaržīgos piparus un krustnagliņas, ietiniet maisiņā marli vai plānā baltā kokvilnas drānā.
- Sīpolu sagriež pusgredzenos vai kubiņos. Smalki sagrieziet ķiploku daiviņas. Kad tomāti mīksti, pievieno tiem sīpolus, samaisa un zem vāka sautē 6-7 minūtes, līdz sīpoli mīksti. Mērci vajadzētu nedaudz samazināt un sabiezēt. Pēc tam pievienojiet ķiplokus, samaisiet un bez vāka sautējiet uz lēnas uguns vēl 2-3 minūtes.
- Pārliek mērci blenderī un sasmalcina biezā, gludā biezenī. Ja vēlaties iegūt viendabīgu konsistenci, bez sīkām sēklu daļiņām, noslaukiet biezeni caur smalku sietiņu.
- Mērci pārliek katlā ar biezu dibenu, ieliek garšvielu maisiņu un vāra uz mazas uguns, līdz tā sabiezē. Pēc tam tomātu pastu aromatizē ar sāli, cukuru un maltu kanēli, vāra 5 minūtes un pārlej ar etiķi.
- Vārošo mērci lej karstās, sterilizētās burkās, aizvāko ar vākiem un cieši aizvāko. Apgrieziet burkas otrādi, uz dienu ietiniet segā, segā vai siltā jakā.
4. recepte. Meksikāņu salsas tomātu mērce
Sastāvdaļas 4 puslitra burciņām: 1 kg tomātu, 2 sīpoli, 200 g zaļo čili piparu, 2 paprika, 6 ķiploka daiviņas, 1 tējkarote kaltēta oregano, 5 ēdamkarotes 9% etiķa, 1 ēdamkarote cukura, 0,5 tējkarotes sāls, 5 ēdamkarotes augu eļļas, ķimenes pēc izvēles.
- Nomazgājiet čili piparus, pārgrieziet to gareniski uz pusēm, noņemiet kātiņu un visas sēklas. Ja vēlaties pagatavot ne pārāk asu garšvielu, cepiet augļus cepeškrāsnī 10 minūtes un nomizojiet tos - tur ir visa garšviela.
- Smalki sagrieziet čili piparus. Smalki sagriež sīpolu. Nomizo papriku no kātiņa un sēklām un sagriež, nenoņemot mizu.
- Atbrīvojiet tomātus no mizas, kā arī nogrieziet cieto vietu, kur tomāti ir piestiprināti pie zariem. Sagriež 2-3 cm kubiņos, pievieno tomātiem ķiplokus, etiķi, sāli un garšvielas, samaisa, iemērc lielā katliņā un turi uz vidējas uguns, nepārtraukti maisot, līdz tie uzvārās.
- Pēc tam samaziniet uguni un vāriet uz lēnas uguns, ik pa laikam apmaisot, apmēram 20 minūtes. Gatavo salsu kārto sterilizētās burkās un aizver ar skrūvējamiem vāciņiem, kas vārīti 5 minūtes.
- Apgrieziet burkas un ļaujiet tām atdzist. Nav nepieciešams segt ar segu. Pikantu cienītājiem patiks šī pikanta mērce. To pasniedz ar olām, zivīm, gaļu, pupiņām un ziedkāpostiem.
Recepte 5. Smaržīga tomātu mērce ziemai
Sastāvdaļas 10 puslitra burciņām: 11 kg tomātu, 750 g cukura, 4,5 kg sīpolu, 350 ml etiķa, 180 g galda sāls, 60 g ķiploku, 0,5 tējkarotes kanēļa, 2 ēdamkarotes sinepju, 10 ziedkopas krustnagliņas, 10 smaržīgo piparu zirņi.
- Nomizotos tomātus blanšē, pārgriež uz pusēm un liek lielā dziļā katlā.
- Smalki sagriež sīpolu un ķiploku, liek bļodā ar tomātiem, pievieno garšvielas (to daudzumu var pielāgot pēc garšas) un pusi cukura.
- Uz lēnas uguns vāra topošo mērci, līdz tā samazinās uz pusi.
- Tad katlā ieber sāli un cukura otro pusi. Vāra, līdz irdenie maisījumi ir pilnībā izšķīduši. Noņemiet bļodu no uguns un ielejiet etiķi.
- Sagatavoto tomātu mērci lej burkās, pārklāj ar vākiem un sterilizē 15 minūtes.
- Pēc norādītā laika satin burkas, apgriež otrādi, ietin siltā mantiņā un ļauj pilnībā atdzist.
Recepte 6. Tomātu mērce ar burkāniem ziemai
Sastāvdaļas 6 puslitra burciņām: 3 kg tomātu, 1,5 glāzes augu eļļas, 0,5 kg burkānu, 2-3 ķiploka daiviņas, 1 kg saldo piparu, 1 ķekars pētersīļu, 2 ēdamkarotes sāls, 1 glāze cukurs, 2 ēdamkarotes etiķa.
- Nomizotus tomātus sagriež ripiņās. Burkānus nomizo un sagriež gabaliņos. Izspiediet ķiplokus caur presi. Saldie pipari sagriezti kubiņos.
- Gatavos piparus, tomātus un burkānus samaļ blenderī. Dārzeņu biezeni lej katliņā, uz mazas uguns, kārtīgi maisot, uzvāra. Vāra mērci 25-30 minūtes.
- Pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, augu eļļu, smalki sagrieztus pētersīļus, cukuru un sāli.
- Uzkarsē mērci līdz vārīšanās temperatūrai un patur uz plīts vēl 3-4 minūtes.
- Ielejiet etiķi, ļaujiet tam atkal vārīties, ielejiet sterilizētās burkās un sarullējiet.
Recepte 7. Pikantā tomātu mērce ar mārrutkiem
Sastāvdaļas 10 puslitra burciņām: 10 kg tomātu, 1 kg mārrutku, 800 g ķiploku, sāls pēc garšas.
- Nomizo mārrutkus un ķiplokus. Noņemiet ādu no tomāta.
- Sasmalciniet visus dārzeņus atsevišķi gaļas mašīnā.
- Vāra tomātus 20 minūtes, pievieno mārrutkus un vāra uz lēnas uguns vēl 10 minūtes. Pašās beigās pievienojiet ķiplokus.
- Sāliet mērci pēc garšas, ļaujiet tai vārīties un ielejiet sterilizētās burkās. Tomātu mērce ar mārrutkiem ir ne tikai garšīga, bet arī veselīga: ziemā tā kalpos kā laba saaukstēšanās profilakse.
Recepte 8. Tomātu mērce ar baziliku ziemai
Sastāvdaļas 2 puslitra burciņām: 1 kg tomātu, puse ķiploka daiviņas, 1 ķekars zaļā bazilika, 100 ml rafinētas augu eļļas, 2 ēdamkarotes cukura, 2-3 tējkarotes sāls, pēc vēlēšanās pētersīļi.
- Rūpīgi noskalojiet pētersīļus un baziliku un nosusiniet ar salvetēm, un pēc tam smalki sagrieziet zaļumus.
- Tomātiem noņemiet mizu, rupji sasmalciniet mīkstumu un vāriet 30 minūtes. Pēc tam sasmalciniet tomātus ar iegremdējamo blenderi.
- Saspiediet biezenī malto ķiploku, baziliku un pētersīļus. Maisot mērci, pakāpeniski ielejiet augu eļļu. Vāra uz lēnas uguns 15-20 minūtes. Beigās pievieno cukuru un sāli.
- Mērci izkāš caur sietu, lai iegūtu zīdainu tekstūru. Un, ja vēlaties, lai tas labāk sabiezē, kādu laiku iztvaicē vai pievienojiet nedaudz atšķaidītu cieti.
- Sagatavoto mērci ar baziliku lej sterilizētās burkās un uzmanīgi aiztaisa vākus. Šī mērce ir lieliski piemērota picai un spageti.
1. Tomātu mērce ir piemērota jebkuras šķirnes tomātiem. Galvenais ir izvēlēties gatavus, sulīgus, bez bojājuma un puves augļu pēdām.
2. Lai atvieglotu mizas noņemšanu, tomātu pamatnē jāizdara krusta formas iegriezumi, jāpārlej ar verdošu ūdeni un nekavējoties jāiemērc ledus ūdenī.
3. Tomātu mērci vislabāk gatavot nerūsējošā tērauda traukā vai emaljētā pannā. Gatavojot tomātus, ar rievām karoti pastāvīgi noņemiet putas.
4. Cukuru, sāli un garšvielas pievieno, kad liekais šķidrums ir iztvaikojis (dārzeņiem vajadzētu samazināties apmēram uz pusi). Ja tomātu mērci gatavojat pirmo reizi, pakāpeniski pievienojiet sāli, cukuru un garšvielas, katru reizi to pagaršojot.
5. Etiķi pievieno pašā vārīšanas beigās, 1-2 minūtes pirms vārīšanas beigām.
6. Lai noņemtu sēklas no tomātu biezeņa, tas jāizberzē caur smalku sietiņu.
7. Sagatavēm labāk ņemt nelielas burkas ar tilpumu 0,3-0,5 litri.
8. Ķiploki piešķirs mērcei pikantu pikantumu, ābolu, vīnogu vai jebkura cita augļu etiķis - patīkamu saldumu.
Veikalu plaukti ir pilni ar burciņām ar visādiem kečupiem un mērcēm. Bet kā tos salīdzināt ar mājās gatavotiem, ar mīlestību gatavotiem, no atlasītiem tomātiem, pēc īpašām, pārbaudītām receptēm.
Mājas tomātu mērce- ļoti noderīgs preparāts. Tas atbilst gandrīz visam. Ja rudenī uzkrājat šādu mērci, ziemā būs tik jauki atvērt burciņu ar saulainiem gardumiem, svaigiem un ēstgribu, kas atgādina krāsainu, siltu vasaru.
“Veiksmi eksperimentos virtuvē un garšīgu ziemu!”
Alesya Musiyuk vietnes vietnei
Īsts gardēdis lieliski zina, ka katram ēdienam vajadzīga sava mērce: treknai gaļai - pikanta vai saldskāba, smaržīgiem dārzeņiem, makaroniem - pikanta, ar skābumu un smaržīgu garšaugu aromātu, zivīm pikanta ar skābenām notīm. Un tomātu mērce ir lieliski piemērota visiem šiem ēdieniem, jo tā var būt jebkas, lai tikai atrastu labu recepti. Ja zini, kā pagatavot tomātu mērci ziemai, tev nebūs jālauza galva, ko pasniegt kopā ar šo ar mīlestību gatavoto ēdienu. Šajā materiālā apkopotās 11 receptes ļaus jums pagatavot garšvielas katrai gaumei, un pieredzējušu pavāru padomi nodrošinās jūs pret neveiksmēm, pat ja jums nav bagātīgas mājas konservēšanas pieredzes.
Kulinārijas noslēpumi
Kāpēc, jautāsiet, gatavot tomātu mērci ziemai, ja kečupu var nopirkt jebkurā veikalā un jebkurā gadalaikā, turklāt par pieņemamu cenu. Atbilde ir elementāra: tikai pagatavojot mērci savām rokām, varat būt pārliecināti, ka tā sastāv tikai no dabīgiem un kvalitatīviem produktiem. Un mājās gatavotās tomātu mērces garša, lai arī pēc kādas receptes to gatavotu, krietni pārspēs iegādāto – par to varat būt pārliecināts. Vēl viena mājās gatavotas mērces priekšrocība ir iespēja izveidot savu pušķi, kas ir ideāli piemērota tiem ēdieniem, kurus jums īpaši patīk gatavot.
Taču, lai tomātu mērce labi stāvētu, lai gan tai nav pievienoti mākslīgie konservanti, un arī būtu garšīga, maiga, smaržīga, ir jāzina daži noslēpumi.
- Pirmais noslēpums, ko zina katrs pavārs, ir neskopoties ar ēdienu. Mērcei ņemiet gatavus tomātus ar mīkstu mīkstumu – un jūsu mērces garša būs nepārspējama. Daudzas mājsaimnieces pieļauj kļūdu, mājās gatavotas mērces pagatavošanai izmantojot bojātus dārzeņus un augļus, tādējādi sapņojot par mirstošas ražas glābšanu. Diemžēl viņu cerības nav pamatotas: tiek izniekoti ne tikai produkti, bet arī spēki.
- Otrs noslēpums ir izvairīties no biezinātājiem. Protams, tomātu sulai varētu pievienot cieti, un tā sanāktu bieza. Šajā gadījumā mērce būtu pagatavojusies ātri un sanāktu daudz. Bet no šādas garšvielas nevajadzētu gaidīt bagātīgu garšu. Tātad tiem, kas vēlas pagatavot mērci, kas patiešām garšo labāk par veikalā nopērkamo, būs jāapbruņojas ar pacietību un mērci jāsamazina līdz vēlamajam biezumam. Neaizmirstiet to šajā laikā samaisīt, lai tas nepiedeg, pretējā gadījumā mājās gatavotu garšvielu aromāts būs tālu no ideāla.
- Trešais noslēpums ir saistīts ar mērces maigas konsistences iegūšanu. Piekrītu: tomātu mizas gabaliņi un tās sēklas neizdaiļos šķidrās garšvielas garšu un izskatu. Šī iemesla dēļ tomāti ir jānomizo ne tikai no mizas, bet arī no sēklām, pirms tiek izmantots blenderis vai gaļasmašīna, lai sasmalcinātu tomātu mīkstumu. To izdarīt ir pavisam vienkārši. Atliek tikai nogriezt tomāta mizu un uz minūti iemest verdošā ūdenī. Pēc tam atliek tikai atdzesēt tomātu, nolaižot to ledus ūdenī, un noņemt no tā atlobušo ādu, pavelkot to aiz galiem griezuma vietā. Lai no tomāta izdalītu sēklas, pārgrieziet to uz pusēm un ar mazu karoti izņemiet sēklas. Vēl viena iespēja, kā atbrīvoties no mizām un sēklām, ir tomātus izberzt caur sietu.
Vēl viens svarīgs moments nevienam nav noslēpums: ja mērci ielej netīrās burkās, tā ļoti drīz sabojāsies. Ja ziemai mērci aizverat, tai paredzētajām burciņām jābūt ne tikai tīrām, bet arī sterilām.
Zinot visus noslēpumus, kā pagatavot mājās gatavotu tomātu mērci ziemai, varat droši izvēlēties jebkuru recepti, kas jums patīk - veiksme jums ir garantēta.
"Kuban"
Ko tev vajag:
- tomāti - 2 kg;
- sīpols - 80 g;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- smaržīgie pipari - 20 zirņi;
- melnie pipari - 15 zirņi;
- krustnagliņas - 15 gab .;
- kanēlis - 5 g;
- sinepju pulveris - 5 g;
- granulēts cukurs - 120 g;
- 6% etiķis - 30 ml;
- sāls - 20 g.
Kā gatavot:
- Vispirms sagatavojiet nelielu auduma maisiņu garšvielām. Ja jums tāda nav un nevarat uzšūt, ietiniet garšvielas marli. Mēs runājam par pipariem, jo sinepes un kanēli var vienkārši iebērt mērcē, un tad jums vajadzētu noķert piparus. Šis uzdevums, protams, ir izpildāms, bet tikai tiem, kas nemeklē vienkāršus ceļus.
- Tagad sāciet gatavot dārzeņus. Nomazgājiet tomātus, sagrieziet vidēja izmēra šķēlēs. Sīpolu nomizo, smalki sagriež. Izspiediet ķiplokus caur presi. Dārzeņu sajaukšana šajā posmā nav nepieciešama.
- Tomātus liek katliņā un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes, pēc tam izberž caur sietu.
- Sīpolu iemet tomātu biezenī, pievieno sāli, cukuru, sinepju pulveri un kanēli. Vāra uz lēnas uguns, līdz mērce jums ir pietiekami bieza.
- Iemērciet mērcē garšvielu maisiņu, vāriet 5 minūtes un izņemiet.
- Mērcei pievieno etiķi un ķiplokus. Samaisa, pēc 5 minūtēm būs gatavs.
- Mērci lej burkās pēc to sterilizēšanas. Uzskrūvējiet uzvārītos vākus.
Uzticamības labad varat apgriezt burkas otrādi, ietīt segā, lai mērce tiktu papildus saglabāta. Taču tas nav nepieciešams – bez tā mērce normālā temperatūrā nostāvēs gadu. Kubansky mērce ir universāla garšviela, bet ar to īpaši garšīgi ir dārzeņi, arī cepti kartupeļi. Mērces pasniegšana kopā ar gaļu arī būtu laba ideja.
Uz spageti
Ko tev vajag:
- tomāti - 2 kg;
- ķiploki - 1 daiviņa;
- svaigs baziliks - 150 g;
- augu eļļa - 0,2 l;
- cukurs - 4 ēdamk. l.;
- sāls - 4 ēdamk. l..
Kā gatavot:
- Tomātus minūti blanšē verdošā ūdenī un atdzesē, ieliekot aukstā ūdenī. Noņemiet mizas un sēklas. Tomātu mīkstumu sagriež kubiņos, liek katliņā, vēlams ar biezu dibenu.
- Liek uz lēnas uguns un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Izkāš caur sietu vai sablenderē ar iegremdējamo blenderi.
- Pievieno sāli un cukuru, uzvāra tomātu biezeni līdz vajadzīgajam blīvumam.
- Pievieno saspiestu ķiploku un smalki sagrieztu baziliku. Tievā strūkliņā, maisot mērci, ielej eļļu.
Pēc 5 minūtēm mērci var noņemt no plīts, liet burkās un aizvākt ciet. Mērce stāvēs normālā temperatūrā. Šī mērce īpaši labi sader ar makaroniem, kā arī ar citiem itāļu ēdieniem.
"kaukāzietis"
Ko tev vajag:
- tomāti - 2,5 kg;
- karstie pipari - 2-3 pākstis;
- apiņi-suneli - maisiņš;
- ķiploki - 1 galva;
- maltais koriandrs - 1 tējk;
- sāls - 3 ēdamk. l.;
- cukurs - 4 ēdamk. l..
Kā gatavot:
- Tomātus nomizo, sagriež plānās šķēlītēs, liek bļodā, pārkaisa ar sāli un cukuru un liek ledusskapī uz 6-10 stundām.
- No rīta iegūto sulu ielej tīrā šķīvī, sajauc ar suneli apiņiem un koriandru, pipariem, kas izripināti caur gaļas mašīnā.
- Tomātu šķēles izberž caur sietu, iegūto biezeni sajauc ar tomātu sulu, kas sajaukta ar garšvielām.
- Liek uz mazas uguns un vāra uz lēnas uguns, līdz mērce iegūst vēlamo konsistenci.
- Pievieno saspiestu ķiploku, pēc 3-4 minūtēm noņem no uguns.
Sakārto sterilizētās burkās un cieši aizver (tas nozīmē hermētiski). Šajā gadījumā garšvielas var uzglabāt parastā telpā. To vajadzētu pasniegt ar gaļu. Šī tomātu mērce patiks aso garšvielu cienītājiem.
Krasnodarā
Ko tev vajag:
- tomāti - 1 kg;
- āboli - 0,5 kg;
- sarkanie malti pipari - 5 g;
- malti melnie pipari - 5 g;
- malts kanēlis - šķipsniņa;
- muskatrieksts - šķipsniņa;
- cukurs - 80 g;
- sāls - 20 g;
- ābolu sidra etiķis (6%) - 5 ml.
Kā gatavot:
- Nomizotos tomātus sagriež kubiņos un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes, noslauka caur sietu.
- Ābolus sagriež šķēlēs, vāra vai cep, līdz tie mīksti. Noslaukiet atsevišķi no tomātiem.
- Tomātu biezenim pievieno sāli, cukuru, garšvielas. Vāra uz lēnas uguns 5 minūtes un pievieno ābolu mērci.
- Sajauc mērces sastāvdaļas. Turpiniet gatavot vēl 5 minūtes.
- Ielejiet etiķi, samaisiet un noņemiet no karstuma.
Mērcei nav nepieciešami īpaši uzglabāšanas apstākļi. Tam ir pikants aromāts un saldskāba garša. Tas nedaudz atgādina slaveno Krasnodaras mērci. Pasniedz ar makaroniem, kartupeļiem, gaļu, olu kulteni, dārzeņiem.
Uz zivi
Ko tev vajag:
- tomāti - 1 kg;
- āboli - 1 kg;
- saldie pipari - 1 kg;
- sīpols - 0,5 kg;
- cukurs - 0,25 kg;
- galda etiķis (9%) - 0,25 l;
- ingvera sakne - 25 g;
- sāls - 1 ēdamkarote. l. ar slidkalniņu;
- smaržīgie pipari - 18 gab .;
- krustnagliņas - 14 gab.
Kā gatavot:
- Nomizojiet tomātus, ābolus, sīpolus. Izgrieziet no āboliem sēklu kastes.
- Ābolus un tomātus sagriež šķēlēs, sīpolus patvaļīgas formas šķēlēs.
- Sajauc tomātus ar āboliem un sīpoliem, uzliek uz klusas uguns un vāra uz lēnas uguns 25 minūtes.
- Izberž caur sietu vai sasmalcina ar blenderi, sajauc ar pārējām sastāvdaļām un vāra līdz vajadzīgajai konsistencei.
Saldskābā tomātu mērce ar ingveru lieliski papildinās zivju ēdienus. Šai garšvielai nav nepieciešami īpaši uzglabāšanas apstākļi - ziemai to var ievietot pieliekamajā.
Pikantā saldskābo piparu un tomātu mērce
Ko tev vajag:
- tomāti - 1 kg;
- bulgāru pipari - 0,3 kg;
- āboli - 0,4 kg;
- cukurs - 100 g;
- augu eļļa - 50 ml;
- sāls - 20 g;
- etiķa esence (70%) - 40 ml;
- ķiploki - 0,5 galviņas;
- malti sarkanie pipari - pēc garšas.
Kā gatavot:
- Izņemiet sēklas no tomātiem, āboliem un paprikas. Noņemiet ādu no āboliem un tomātiem.
- Dārzeņus un augļus sagriež vidēja izmēra gabaliņos, samaisa, pārkaisa ar cukuru un sāli.
- Pēc pusstundas uzliek klusu uguni un vāra 20 minūtes.
- Sablendē ar blenderi un atkal uzvāra.
- Pievieno eļļu un maltus piparus. Vāra līdz konsistencei, kas jums šķiet optimāla.
- Pievieno izspiestu ķiploku un esenci, samaisa. Pēc 6 minūtēm izklājiet pa sagatavotajiem stikla traukiem un cieši noslēdziet.
pikanta tomātu mērce
Ko tev vajag:
- tomāti - 1 kg;
- sīpols - 0,2 kg;
- čili pipari - 4 gab .;
- bulgāru pipari - 0,4 kg;
- oregano - 1 tējk;
- ķiploki - 1 galva;
- etiķis (9%) - 100 ml;
- cukurs - 1 ēdamkarote. l.;
- sāls - 1 ēdamkarote. l.;
- augu eļļa - 100 ml.
Kā gatavot:
- Papriku nomazgā, izņem sēkliņas un cep cepeškrāsnī, līdz tie mīksti. Atdaliet mīkstumu no mizas un sasmalciniet ar blenderi.
- Tomātus aplej ar verdošu ūdeni, nomizo. Mīkstumu izberž caur sietu un sajauc ar piparu masu.
- Pievieno sāli, cukuru, sviestu, smalki sagrieztu sīpolu.
- Vāra uz klusas uguns.
- Pievieno oregano, blenderī sakapātus ķiplokus, pārlej ar etiķi. Pēc 5 minūtēm mērce ir gatava.
No visām esošajām tomātu mērcēm šī, iespējams, ir karstākā, tāpēc dažkārt atrodama ar nosaukumu "Meksikānis". Tas vienlīdz labi sader ar zivīm un gaļu. Ja jums ir nepieciešamas garšvielas pākšaugiem, droši izvēlieties tomātu mērci, kas ir slēgta ziemai saskaņā ar zemāk esošo recepti. Vienkārši atcerieties, ka šādām karstajām garšvielām ir kontrindikācijas. Jo īpaši ir ļoti nevēlami tos piedāvāt bērniem.
Neparasta tomātu mērces recepte
Ko tev vajag:
- tomāti - 1,5 kg;
- burkāni - 0,25 kg;
- bulgāru pipari - 0,5 kg;
- ķiploki - 1 daiviņa;
- pētersīļi - 50 g;
- augu eļļa - 0,2 l;
- etiķis (9%) - 20 ml;
- cukurs - 120 g;
- sāls - 20 g.
Kā gatavot:
- Nomazgājiet, nomizojiet dārzeņus un pārmaiņus ritiniet tos caur gaļas mašīnā.
- Smalki sagrieziet pētersīļus.
- Liek dārzeņu biezeni vārīties uz lēnas uguns. Kad uzvārās, pievieno pētersīļus un vāra 20 minūtes.
- Ievadiet cukuru, sāli, eļļu. Mērci turpina vārīt vēl 15 minūtes.
- Pievienojiet etiķi, samaisiet. Pēc pāris minūtēm mērce gatava. To var liet sterilizētās stikla burkās un aizvākot ziemai.
Burkāni piešķir mērcei unikālu garšu. Iznāk tik garšīgi, ka gribas ēst ar karotēm.
Tomātu mārrutku mērce
Ko tev vajag:
- tomāti - 2,5 kg;
- mārrutku sakne - 0,2 kg;
- ķiploki - 0,2 kg;
- sāls - 20 g.
Kā gatavot:
- Sagatavojiet dārzeņus, atsevišķi ritiniet tos caur gaļas mašīnā.
- Tomātu biezeni uzvāra, pievieno mārrutkus.
- Pēc 20 minūtēm pievienojiet ķiplokus un sāli. Pēc dažām minūtēm mērci ielej burkās un cieši aizver.
Iespējams, esat saskārušies ar šādu mērci, ko sauc par mārrutkiem. Tas kļūst ļoti ass. Labi pret aukstumu.
Tomātu plūmju mērce
Ko tev vajag:
- tomāti - 2 kg;
- plūmes (mizoti) - 0,5 kg;
- sīpoli - 3 gab .;
- cukurs - 0,2 kg;
- sāls - 1 ēdamkarote. l.;
- sarkanie malti pipari - pēc garšas;
- 9% etiķis - 100 ml.
Kā gatavot:
- Tomātus nomizo un sasmalcina. Jo mīkstāka tā tekstūra, jo labāk.
- Plūmes aplej ar nedaudz ūdens un vāra, līdz miza sāk lobīties. Atdzesē, izņem sēklas un izberž plūmju mīkstumu caur sietu, apvienojot ar tomātu biezeni.
- Smalki sagriež sīpolu un sajauc to ar plūmju-tomātu masu.
- Vāra biezeni, līdz tā tilpums samazinās par trešdaļu.
- Pievieno sāli, cukuru, piparus, pēc piecām minūtēm pievieno etiķi.
- Uzvāra tikpat daudz un kārto burkās.
Šīs mērces garša atgādina tkemali, bet šai garšvielai ir izteiktas tomātu notis. Pasniedziet tomātu-plūmju mērci ar gaļu, ieskaitot vistu. Mērce labi sader arī ar frī kartupeļiem un kartupeļu ēdieniem kopumā.
Tomātu-dzērveņu mērce putnu gaļai
Ko tev vajag:
- konservēti tomāti savā sulā - 1 l burka;
- svaigas vai saldētas dzērvenes - 0,4-0,5 kg;
- žāvētas vīnogas - 50 g;
- cukurs - 0,2 kg;
- sīpoli - 75 g;
- ābolu (6%) etiķis -00 ml;
- ūdens - 100 ml;
- sāls, garšvielas - pēc garšas.
Kā gatavot:
- Tomātus izberž caur sietu, sajauc ar tomātu sulu no burciņas.
- Dzērvenes pārlej ar ūdeni, vāra 10 minūtes, arī noslauka caur sietu.
- Sajauc tomātu un dzērveņu sulas, pievieno rozīnes, sāli, cukuru, piparus un citas garšvielas, kā arī mazos gabaliņos sagrieztu sīpolu.
- Vāra mērci, līdz tā sabiezē.
- Sajauc ar etiķi. Turiet uz uguns 2 minūtes un aizveriet ziemai.
Kopumā šī mērce nav jāsaglabā turpmākai lietošanai, jo to var viegli pagatavot ziemā. Tas labi sader ar mājputnu gaļu.
Mājās gatavota tomātu mērce ir daudz labāka nekā veikalā nopērkamā. To var pasniegt kečupa vietā, izvēloties garšu konkrētam ēdienam, vai arī izmantot kā mērci zupām un otrajiem ēdieniem. Mājas mērci var uzglabāt visu ziemu, neradot tam īpašus apstākļus. Tajā pašā laikā tas nesatur mākslīgos konservantus, kā arī krāsvielas un biezinātājus. Šis ir pilnīgi dabisks produkts.
Sveiki, dārgie vietnes lasītāji!
Šodien ir 25. jūnijs. Lielākajā daļā Ukrainas un Krievijas tomātu sezona vēl nav sākusies, taču es vēlos jums iepriekš pastāstīt, kā mājās pagatavot tomātu mērci, pretējā gadījumā būs par vēlu.
Šeit es nesen aprakstīju gatavošanas procesu. Kamēr mēs gatavojām ievārījumu, es nofotografēju procesu, kamēr rakstīju rakstu, publicēju to, un līdz brīdim, kad meklēšanas roboti sāka to rādīt apmeklētājiem meklēšanas vaicājumiem, tas, iespējams, prasīja nedēļu vai pat vairāk.
Un cilvēki man raksta recenzijās, viņi saka, kur tu biji agrāk ar savu rakstu? Čiekuri jau izauguši, der dzeņiem, tagad tikai nākamgad varēs tādu ievārījumu pagatavot un uzzināt tā garšu. Šeit ir pumpas, kuras es dabūju uz galvas.
Lai neuzkāptu uz tā paša grābekļa, iepriekš aprakstīšu jums tomātu mērces gatavošanu. Šādu mājās gatavotu tomātu mērci gatavojam burkās ziemai. Tas ir garšīgs pats par sevi, bet ar vārītiem makaroniem vai karstās mērces veidā otrajiem ēdieniem tas kopumā ir pārsteidzošs. Jūs varat viegli pagatavot ātras vakariņas un garšot boršču, īsi sakot - pievienojiet, kur vēlaties - būs garšīgi.
Lai pagatavotu puslitra burku mērces, jums būs nepieciešams:
- tomāti - apmēram 1100 g;
- cukurs - 70 g;
- sāls - 10 g;
- galda etiķis 6% - 30 g;
- melnie pipari - 0,02 g;
- smaržīgie pipari - 0,01 g;
- krustnagliņas - 0,01 g;
- kanēlis - 0,01 g;
- ķiploki - 0,01 g
Protams, mājās visas šīs simtdaļas un gramu desmitdaļas ir nereāli nosvērt, tāpēc visu ļoti aptuveni pievienojam, pagaršojam, liekam vēl kaut ko, līdz garša kļūst tāda, ka gribas ēst visu pannu.
Sāksim gatavot: ņemam svaigus, labas gatavības tomātus, tādus, kam neder (pārāk lieli, saplaisājuši, ar nelieliem defektiem), stipri iespiedušies un bojāti, labāk noliekam malā. Mēs labi mazgājam.
Gaļasmašīna vairākas minūtes jāvāra ūdenī vai vismaz jāpārlej ar verdošu ūdeni.
Tomātus pārgriežam uz pusēm vai ceturtdaļās, izgriežam cietas vietas pie kāta pamatnes un dažādus defektus.
Mēs izejam caur gaļas mašīnā.
Iegūto masu noslaukām caur caurduri ar maziem caurumiem vai caur lielu sietu. Miza un sēklas paliks, mēs tos izmetam.
Tagad no šīs putras gatavosim konservētu tomātu mērci. Ņemam emaljētu pannu vai nerūsējošo tēraudu, liekam tur tomātu masu, uzliekam uz nelielas uguns.
Vāku nav nepieciešams nosegt, lai mitrums iztvaikotu. Masa nepārtraukti jāmaisa, lai tā neliptu pie apakšas. Mūsu uzdevums ir vārīt masu, līdz tā tiek samazināta līdz pusei no sākotnējā tilpuma.
Vāram būs vajadzīgs ilgs laiks, būs jābūt pacietīgam. Pirms vārīšanas veidosies putas, tās jānoņem ar rievotu karoti vai karoti. Pēc tās pašas tehnoloģijas, draugi, tas tiek darīts un man ir atsevišķs raksts, izlasiet.
Pa to laiku ņemam ķiplokus, nomizojam, sagriežam plānās ripiņās, pievienojam sāli un ar karoti rīvējam, līdz iegūta viendabīga masa. Var izdarīt vienkāršāk – izspied cauri ķiploku un tāpat ierīvē ar sāli.
Katliņā, kas joprojām ir uz uguns un lēnām rīst, pievieno cukuru, sāli, saspiestu ķiploku, maltas garšvielas, turpina nepārtraukti maisīt un ļauj tam visam vēl 10 minūtes rīstīties.
Ja nevēlaties, lai mērcē būtu redzamas garšvielas (melni punktiņi), piparus, krustnagliņas un kanēli var sasiet lina vai marles mezglā, vāra mērcē 10 minūtes un izņemt.
Mēs jau teicām, ka jums jau jābūt gatavam sterilizētām burciņām un vākiem. Uzmanīgi pilda, vēlams karstās burkās, ar vārošu mērci (lai neplaisātu, burciņā var ielikt applaucētu koka karoti un liet tā, lai strūkla krīt uz karotes).
Pilnas burkas nekavējoties pārklāj ar vākiem un sarullē. Pārbaudiet, vai tas ir cieši sarullēts, un novietojiet otrādi uz dvieļa. Aptiniet kaut ko arī virsū un ļaujiet tiem atdzist līdz rītam.
Burkas var papildus sterilizēt ar mērci (puslitrs - 15 minūtes, litrs - 25 minūtes), bet bez sterilizācijas, ja visu darāt ātri un ievērojat apstrādes nosacījumus - tomātu mērces pagatavošana pēc šīs metodes nodrošina lielisku ilgstošu uzglabāšanu produkts.
Nu, es domāju, ka mēs izdomājām, kā mājās pagatavot tomātu mērci. Izmantojiet recepti veselībai, sagatavojiet, cienājiet viesus tikai tad, ja viņi, garšas apdullināti, jautā, kā pagatavot tomātu mērci, piemēram, jūs, pastāstiet viņiem, ļaujiet viņiem izlasīt vietni!
Atstājot, atstājiet komentāru, būšu ļoti pateicīgs!
Lūk, kā pagatavot tomātu mērci picai:
