Pie gliemežu kārtainās mīklas, kā to sauc. Slāņa kūka gliemezis

Lieliska iespēja dažādot mājas ēdienkarti ar gardiem konditorejas izstrādājumiem ar oriģinālu dizainu spirāles formā. Pildījums šajā gadījumā var būt pilnīgi jebkas - pīrāgu var pagatavot gan sātīgu gaļas ēdienu, gan saldu desertu, kā pildījumu izmantojot ogas/augļus.

Mūsu piemērā mēs gatavosim gliemežu pīrāgu ar sieru un šķiņķi. Plāna, gaisīga mīkla kombinācijā ar standarta pildījumu ir abpusēji izdevīga iespēja jebkurā situācijā. Mēs krājam vienkāršus produktus un ķeramies pie darba!

Sastāvdaļas:

• kārtainās mīklas izstrādājumi - 300 g;
• siers - 100 g;
• šķiņķis ar zemu tauku saturu - 100 g;
• sezams (pēc izvēles) - 1-2 tējkarotes;
• ola - 1 gab.

Kārtainās mīklas gliemežu pīrāga recepte

Kā pagatavot gliemežu pīrāgu ar sieru un šķiņķi

1. Vispirms sagatavosim pildījumu. Lai to izdarītu, rupji berzējiet sieru un šķiņķi.
   
2. Tagad veiksim testu. Pēc iepriekšējas atkausēšanas mēs izrullējam turpmākās cepšanas pamatni plānā taisnstūrveida “audeklā”, kura biezums ir 2-3 mm. Ja nepieciešams, apkaisa nedaudz miltu.
   
3. Sagrieziet mīklu 4 garās un vienādās sloksnēs. Mēs izklājam šķiņķi uz katras sagataves, atstājot brīvu vietu sānos.
   
4. Dāsni apkaisa šķiņķi ar siera skaidiņām.
   
5. Nedaudz pastiepjot mīklas malas un nospiežot uz leju pildījumu, rūpīgi “pielīmē” katru strēmeli, paslēpjot iekšā sieru un šķiņķi. Rezultātā iegūstam 4 garās "desiņas".
   
6. Pārklājot cepešpannu ar pergamentu, mēs izklājam pirmo žņaugu blīvas spirāles formā (šuvei jābūt apakšā).
   
7. Izklājiet nākamo sagatavi ap pirmo flagellum. Tādējādi spirāles veidā mēs veidojam visu kūku (neaizmirstiet, ka šuvēm jābūt no apakšas). Lai iegūtu ēstgribu sarkanīgu nokrāsu, ieziediet mūsu “gliemezi” ar sakultu jēlu olu. Kā dekorāciju varat apkaisīt produktu ar sezama sēklām (derēs gan melns, gan balts).
   
8. Mēs nosūtām pusfabrikātu uz cepeškrāsni. Gliemežu pīrāgs ar sieru un šķiņķi tiek cepts apmēram 20-30 minūtes. Optimālā temperatūra ir 180-190 grādi.
   
9. Šis gaisīgais un smalkais konditorejas izstrādājums ir īpaši labs silts, lai gan, ja vēlaties, kūku varat ēst pilnībā atdzesētu.
   

Kārtainās mīklas gliemežu pīrāgs būs labs dārzeņu zupu, vieglo buljonu un karsto dzērienu piedeva. Labu apetīti!

Gaļas pīrāgs "Gliemežs" savu nosaukumu ieguvis krāsainā izskata dēļ, jo tā pagatavošana tiek izlikta spirāles formā, pēc tam pārsmērēta ar dzeltenumu un cepta cepeškrāsnī. Cepšana ir tik pievilcīga un smaržīga, ka neviens nevar pretoties to izmēģināt. Pīrāgs tiek pagatavots tikai pusstundas laikā, ja ir pieejama gatava kārtaina mīkla, kuru nav grūti iegādāties iepriekš nevienā saldētavā. Konditorejas izstrādājumus vajag gatavot tikai no atkausētas mīklas, tāpēc pirms trauka veidošanas to atkausē līdz istabas temperatūrai. Maltā gaļā var izmantot liellopa, jēra, vistas vai cūkgaļu, bet vienmēr ar zemu tauku saturu, lai konditorejas izstrādājumi negaršotu sausu.

Sastāvdaļas

• 500 g maltas gaļas
• 1 iepakojums kārtainās mīklas izstrādājumi (500 g)
• sāls un malti melnie pipari pēc garšas
• 1 ola

Ēdienu gatavošana

1. Iegādājieties vai iepriekš sagatavojiet malto gaļu, samaļot to caur gaļas mašīnā, pievienojot 1-2 nomizotus sīpolus, sāli un maltus melnos piparus. Izrullējiet atkausētu kārtaino mīklu taisnstūrveida kārtā, viegli nosmērējot darbvirsmas virsmu ar miltiem. Sagrieziet slāni apmēram 8-10 cm platās sloksnēs.

2. Malto gaļu liec katras lentes vidū visā garumā, uzmanoties, lai to pārāk neizklātos, pretējā gadījumā lentītes nevarēsiet ripināt. Starp citu, visspilgtāko garšu pīrāgam piešķir jēra vai liellopa gaļas pildījumi! Pēc tam savienojiet katras lentes malas, lai izveidotu garas, plānas, pildītas mīklas desiņas.

3. Ieeļļojiet formu ar sviestu vai augu eļļu un lieciet no mīklas savītās desiņas spirālē, cenšoties neatstāt starp tām spraugas.

4. Krūzītē sakuļ vistas olu un ar kulinārijas otiņu ietauko pīrāga virsmu. Tādā pašā nolūkā jūs varat izmantot nevis visu olu, bet tikai dzeltenumu, atstājot olbaltumvielas citai receptei. Veidni vai cepešpannu liek cepeškrāsnī 220C un cep kūku apmēram 40 minūtes. Ja konditorejas izstrādājuma virsma ir apbrūninājusies, pirms tā ir cepta vidū, tad pārklāj to ar cepampapīru vai foliju.

Slāņu kūka "Gliemeži" ir viens no manas ģimenes mīļākajiem pīrāgiem. Esmu pārliecināta, ka lielākā daļa mājsaimnieču jau ir pagatavojušas šo gardo gaisīgo konditorejas izstrādājumu saviem dvēseles radiniekiem un bērniem. Mums ir vietnē saldummīļiem, kā arī gaļas ēdājiem.

Prezentēšu uzkodu versiju no kārtainās mīklas ar sieru gatavotam Gliemežu pīrāgam. Manām meitām tas patīk un palīdz man gatavot.

Mums jāņem kārtainās mīklas šķīvis, siers, pētersīļi vai dilles, vistas ola, saulespuķu eļļa un sezama sēklas.

Cieto sieru ierīvē uz smalkas rīves.

Sakuļ olu un pievieno pildījumam. Daļa dzeltenuma jāatstāj, lai ieeļļotu kūkas virsmu. Zaļumus samaļ pildījumā. Pēc saimnieces lūguma atļauts lietot svaigas dilles, svaigus pētersīļus vai visu kopā. Siers ar zaļumiem jāsajauc.

Atkausē kārtainās rauga mīklas šķīvi. Sadaliet ar “čebureka” nazi trīs sloksnēs.

Katru sloksni izrullējiet garā lentē. Lai lentes būtu vienmērīgas un mīklas formēšana būtu ērta, atkal izmantojiet cirtaino nazi čebureku griešanai. Katras lentes centrā ir jāsadala siera pildījums.

Mēs savienojam lentes malas kopā visā garumā un viegli piespiežam līdz centram.

Pildītās sloksnes savējam ar vīli vidū. Mēs liekam uz cepešpannas uz cepamā papīra, kas ieziests ar saulespuķu eļļu. No atlikušās mīklas apžilbinam gliemeža acis.

Ieeļļojiet mūsu meiteni ar dzeltenumu, kas atšķaidīts ar ūdeni.

Pievieno sezama sēklas.

Mēs to nosūtīsim cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 180 ° C 20-30 minūtes. Pīrāgs "Gliemežs" no kārtainās mīklas ar sieru ir gatavs!

Uzkodai svētku bērnu galdam pasniegsim pufīgu "Gliemežu" ar sieru.

Kā jums patīk mūsu maigā kārtainās mīklas šķēle no iekšpuses un kraukšķīgā ārpuse? Man un manām meitām tas patīk!

Pīrāgs ar plānu, gaisīgu mīklu, kas kūst mutē.

Sastāv no vienkāršiem produktiem, pagatavoti ļoti ātri.

Var izmantot jebkuru pildījumu. Kā salds (augļi, ogas, ievārījums, marmelāde u.c.), kā arī nesaldināts.

Sastāvdaļas

- 1 dators. olas;

- 100 g zema tauku satura šķiņķa;

- 100 g siera;

- 300 g kārtainās mīklas;

- 1-2 tējkarotes sezama sēklu (pēc izvēles).

Recepte

Šķiņķi un sieru vajadzētu sarīvēt uz rupjās rīves. Mīklu pirms laika atkausē. Uz galda uzberam nedaudz miltu un izrullējam kārtaino mīklu 2-3 mm biezās kārtās.

Sadaliet mīklu 4 vienāda platuma un garuma sloksnēs. Es šādos gadījumos izmantoju picas griezēju. Uz katras mīklas strēmeles liekam rīvētu šķiņķi, tad sieru. Izklājiet tā, lai sānos būtu brīva vieta.

Nedaudz pastiepjot mīklas malas un piespiežot pildījumu, malas saspiež un savieno. Mums vajadzētu iegūt četras garas desas.

Izklājam pergamentu uz cepešpannas un šuvēm, izklājam pirmo spirāli no “desas”.

Ap pirmo lieciet nākamo "desu", turpinot spoli. Šādai spirālei ir jāveido visa kūka. Svarīgs! Šuvēm jābūt apakšā.

Lai mūsu kūka kļūtu brūna, jums jāieeļļo ar sakultu olu. Pēc izvēles pa virsu apkaisa ar sezama sēklām.

Mēs uzkarsējam cepeškrāsni līdz 180-190 grādiem pēc Celsija un nosūtām mūsu gliemežu pīrāgu cept 20-30 minūtes.

Gliemežu pīrāgu var ēst atdzesētu, bet īpaši garšīgs ir silts!

Šo pīrāgu pasniedzu gan kā atsevišķu uzkodu, gan maizes vietā ar viegliem buljoniem un dārzeņu zupām.

Labu apetīti

Kas piepildīs jūsu māju ar pārsteidzošu aromātu. Mēs piedāvājam vairākas receptes ar dažādām sastāvdaļām. Izvēle ir tava.

Pīrāgs "Gliemezis" ar ķiršiem

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• kefīrs - 250 ml;
• vaniļas;
• ¼ glāzes pūdercukura;
• 0,4 kg ķiršu (izņemtas sēklas);
• cukurs - pietiek ar ½ tasi;
• 150 grami sviesta gabals;
• cepamais pulveris - 1 tējk;
• milti (jebkura veida) - 3 glāzes.

Gatavošanas process

1. Ielejiet miltus pareizajā daudzumā dziļā bļodā. Pievieno vaniļu un eļļu. Sāls. Pievienojam kefīru. Sastāvdaļas sajauc ar dakšiņu. Ko tālāk? Ar rokām mīciet mīklu. Tam jābūt mīkstam un elastīgam. Šajā gadījumā jums nav jāizņem mīkla uz ledusskapja vidējā plaukta. Nekavējoties sarullējiet to slānī, kura biezums nedrīkst pārsniegt 3-4 mm. Tas ir ļoti svarīgi.
2. Mīklas lapu sagriež sloksnēs. Katra no tām platums ir 6-7 cm.

1. Noskalojiet svaigus ķiršus ar krāna ūdeni. Noteikti noņemiet kaulus. Katras mīklas sloksnes vidū izklājam ogas. Izrādās sava veida "čūska". Apkaisa ķiršu ar cukuru.
2. Uzmanīgi saspiediet sloksnes. Tagad tie izskatās kā plāni ruļļi.
3. Mēs ņemam cepšanas trauku. Apakšējo daļu ieziež ar eļļu. Izklājiet sloksnes ar saldo ķiršu pildījumu gliemeža formā.
4. Uzkarsējam cepeškrāsni. Ieteicamā temperatūra - 180 °C. Veidlapu kopā ar saturu nosūtām uz cepeškrāsni. Pīrāgs "Gliemežs" (ar ķiršiem) tiks cepts 40 minūtes.
5. Gatavo desertu izņemam no veidnes. Pārkaisa ar pūdercukuru. Ja vēlas, to var aizstāt ar kokosriekstu skaidiņām. Novēlam visiem patīkamu tējas ballīti!

Kārta kūka "Gliemeži"

Pārtikas preču komplekts:

• 200 g cietā un mīkstā siera;
• viena ola;
• sezama sēklas;
• 0,5 kg kārtainās mīklas (pārdod veikalā);
• majonēze - pietiekami 3 ēd.k. l.

Sīki izstrādātas instrukcijas:

Soļa numurs 1. Sasmalciniet cieto sieru (piemēram, "krievu") uz rīves. Kamēr noliksim malā. Mīksto sieru (lai tas būtu "Adyghe") arī sarīvē. Kādas ir nākamās darbības? Mēs apvienojam divu veidu sierus. Pārslaka ar majonēzi. Mēs sajaucam.

Soļa numurs 2. Atkausējiet kārtaino mīklu. Vēlams ņemt produktu bez rauga. Uz galda, kas nokaisīts ar miltiem, izrullē mīklu taisnstūrveida kārtā. Pēc tam sagrieziet to garās strēmelēs (platums - 6 cm).

Soļa numurs 3. Mēs atgriežamies bļodā ar siera masu. Mēs izliekam sagatavoto pildījumu stingri katras sloksnes centrā visā garumā. Veidojam "rullīšus", paceļot malas uz vidu un nostiprinot no augšas.

Soļa numurs 4. Mēs pārklājam cepešpannu ar pergamentu. Mēs izklājam "ruļļus", virzoties no centra, spirālē. Rezultāts ir gliemezis. Atliek to visu ieziest ar saputotu dzeltenumu un apkaisīt ar sezama sēklām.

Soļa numurs 5. Gliemežu pīrāgs tiks cepts cepeškrāsnī 180 ° C temperatūrā. Šis process prasīs pusstundu. Uz galda var pasniegt smaržīgu desertu ar zeltainu garozu.

Turklāt

• Nebaidieties eksperimentēt ar dažādiem siera veidiem. Jo vairāk jums ir neparastas kombinācijas, jo labāk. Šī pīrāga pagatavošanai ir atļauts izmantot biezpienu. Vienkārši neaizmirstiet to viegli sālīt.
• Sezama sēklas var aizstāt ar rīvētu sieru. Apkaisiet tos virs kūkas 5-7 minūtes. līdz cepšanas procesa beigām. Tiks nodrošināta sārtaina garoza.
• Pīrāgu "Gliemežu" var pagatavot ar dažādiem pildījumiem: ar spinātiem, ceptām sēnēm, vistu un svaigām ogām.

Multivarkas recepte

Pārtikas preču saraksts:

• divas olas,
• 1 tējkarote sāls un cukurs;
• rafinēta eļļa - 4 ēdamk. l.;
• glāze piena (vidēja tauku satura);
• milti - 750 g.

Pildījumam:

• 0,6 kg liellopu aknu;
• raugs - pietiks ar 10 g;
• vidēja spuldze;
• 100 grami sviesta gabals;
• viens burkāns;
• iecienītākās garšvielas;
• 50 g cietā siera.

Praktiskā daļa

1. Vispirms atšķaidīsim raugu ar siltu pienu. Pievienojiet cukuru tajā pašā bļodā. Ļaujiet maisījumam brūvēt 10-15 minūtes.
2. Bļodā, kurā ir raugs, ielaužiet vienu olu. Sāls. Pievienojam 2 ēd.k. l. eļļas. Mēs sajaucam.
3. Tagad pievienojiet miltus. Sāksim mīcīt mīklu. Kad tas ir gatavs, sagriež vairākos gabalos. Katrs no tiem ir jāizrullē. Gabaliņus atstājam uz brīdi, lai tie nedaudz paceļas.
4. Darīsim pildījumu. Aknu gabalu mazgājam tekošā ūdenī. Noteikti noņemiet lielas vēnas un plēves. Sagrieziet aknas lielos gabalos.
5. Nomazgātos un nomizotos burkānus sasmalcina ar rīvi. Sīpolus var sagriezt kubiņos.
6. Daudzbļodā ielej 1 ēdamk. l. eļļas. Mēs izklājam aknu gabaliņus, sasmalcinātus burkānus un sīpolus. Sāls. Apkaisa ar iecienītākajām garšvielām. Mēs atrodam izvēlnē un sākam režīmu "Dzēšana". Ieteicamais laiks - 60 min. Tiklīdz atskan pīkstiens, pārnesiet aknas un dārzeņus blenderī turpmākai malšanai. Rezultāts ir pasta. Pievienojiet tam gabaliņu sviesta. Vēlreiz ieslēdziet blenderi.
7. Vienu mīklas daļu izrullējam kārtā. Uzklājiet uz tā Pārkaisa ar rīvētu sieru. Pildījumu uzmanīgi ietin mīklā. Mēs piestiprinām to ap malām. Vajag pagatavot 3 šādas desiņas.
8. Ieeļļojiet multibļodu ar atlikušo eļļas daudzumu (1 ēdamkarote). Izklājam desiņas, aptinot tās pa apkārtmēru - no centra līdz malām. Mūsu pīrāga virsma jāieeļļo ar olu.
9. Pīrāgs "Gliemezis" būs 40 min. sagatavot programmā "Cepšana". Tas vēl nav viss. Mēs to izņemam, pagriežam to ar rudo pusi uz augšu. Apsmērē ar olu. Liek tvaika grozā. Ievietojiet to atpakaļ multivarkā. Mēs sākam režīmu “Cepšana” vēl 20 minūtes. Procesa beigās izklājiet uz līdzenas plāksnes. Sagriež gabaliņos. Atliek uzaicināt ģimenes locekļus pie galda.

Beidzot

Nav svarīgi, kuru gliemežu pīrāga recepti izvēlaties. Jebkurā gadījumā jūs iegūsit konditorejas izstrādājumus ar brīnišķīgu aromātu un nepārspējamu garšu. Turpiniet iepriecināt savu mājsaimniecību, gatavojot "Gliemezi" ar dažādiem pildījumiem (dārzeņu, gaļas, saldo).