Kūku var pasniegt aukstu vai karstu, kā vēlaties.Vienīgais, ko iesaku ir izmantot noņemamu veidni, lai kūku būtu vieglāk izņemt, jo pildījums ir sulīgs un mitrs, un kūka var izjukt, to pārvietojot. no parastās formas.

mums vajag

par pārbaudi

4 ēdamkarotes augu eļļas (sākotnēji olīveļļa)

sāls, pipari pēc garšas

Pildījumam:

300-400 g baklažānu (vai divi vidēji)

3-4 paprikas

4-5 tomāti

200 g rīvēta pikanta siera

2 ēdamkarotes sagatavotas sinepes

1-2 ķiploka daiviņas

250 g krējuma

200 g saldā krējuma (piemērots 15% tauku)

50-70 g olīvu bez kauliņiem

pētersīļi, dilles, baziliks

sāls un pipari pēc garšas.

Vispirms gatavo mīklu.Sajauc miltus, olu, augu eļļu un 2-3

karotes ūdens

Viegli sāli un piparus un vēlreiz samaisiet Gatava mīkla

iesaiņojiet to maisiņā un ielieciet ledusskapī, kamēr tas gatavojas

Darīsim pildījumu. Baklažānu pārgriež uz pusēm, apcep nelielā eļļas daudzumā, pievienojot garšvielas

līdz tie ir mīksti, ielieciet baklažānus bļodā.

Dedzinot papriku uz uguns

liekam traukā ar ciešu vāku, piemēram, katliņā, lai tad viņiem ir vieglāk šķirties no sava skafandra, notīrīt, sagriezt gabaliņos.

Mīklu izrullē un liek ietaukotā formā.

Mīklas virsmu pārziežam ar sinepēm un veidni uz vairākām minūtēm ieliekam saldētavā.

Tomātus sagriež apļos, izņem sēklas un šķidrumu.

Atsevišķā bļodā sakuļ olas, krējumu, sieru, smalki sagrieztu

garšaugi un ķiploki, sāls un pipari pēc garšas.

Tad uz mīklas izklājam tomātus, pārmaiņus ar baklažānu un piparu gabaliņiem,

Virsū uzliek sasmalcinātas olīvas.

Sveicu visus piezīmju grāmatiņas lapās!

Šodien mums ir Dina Koļesņikova no Izraēlas ar

garšīga dārzeņu recepte baklažānu pīrāgs

Es dodu vārdu Dinai 😉 :

Šī recepte baklažānu pīrāgs Izspiegoju Olgu (Gingeru) say7 forumā, par ko viņai liels paldies! Manai ģimenei ļoti patika šis sātīgais, sulīgais baklažānu pīrāgs.

Mīklu šim dārzeņu pīrāgam gatavo no:

• Sviests (margarīns) - 100 g,
• olas - 1 gab.,
• kviešu milti - 1 glāze + 1 ēdamkarote,
• šķipsniņa sāls

Pīrāgu pildījums:

• Vidēja izmēra baklažāni - 2 gab. (kopējais svars ir nedaudz mazāks par 0,5 kg),
• sīpols - 1 gab.,
• sāls,
• augu eļļa - 50 ml

Dārzeņu pīrāga pildījums ar baklažāniem:

• Olas - 3 gab.,
• krējums 10% tauku (vai zema tauku satura skābs krējums) - 250 ml,
• cietais siers - 100 g,
• muskatrieksts,
• pipari,
• garšvielas,
• sāls - pēc garšas

Smilšu mīklas gatavošana dārzeņu pīrāgam:

Atdzesētu sviestu sarīvē uz rīves vai ar nazi smalki sagriež gabaliņos, sajauc ar vienu glāzi miltu. Sanāk drupačas, kurās pievienojam olu un sāli. Mīklu samīca ar rokām līdz viendabīgai masai (šeit var pievienot ēdamkaroti miltu), ietin plastmasas maisiņā vai plēvē un liek ledusskapī uz 30 minūtēm.

Šajā laikā mēs gatavojamies

baklažānu pīrāga pildījums

Baklažānus sagriež 0,5 cm apļos, pārkaisa ar sāli (ja baklažāni nav ļoti jauni, tad ļaujiet nostāvēties ar sāli, lai rūgtums pazūd). Uz pannas augu eļļā apcep baklažānu apļus, liek uz šķīvja atdzist, pārkaisa ar pipariem un garšvielām.

Kam patīk sīpoli pīrāgā, apcepiet to pusgredzenos un atdzesējiet.

Pildījuma sagatavošana atvērtam baklažānu pīrāgam

Olas ar krējumu vai skābo krējumu saputo (ne ilgi), pievieno rīvētu sieru un garšvielas ar iecienītākajiem garšaugiem un muskatriekstu (šķipsniņu).

baklažānu pīrāga pagatavošana

(pamatojoties uz to, varat pagatavot jebkuru citu ātro dārzeņu pīrāgu)

Cepamformu (apaļu, kvadrātveida) ieziež ar eļļu, izklāj ar eļļotu cepampapīru. Uz tās izklāj smilšu kūkas mīklu, lai iegūtu augstas malas (mīklu var mīcīt tieši ar rokām formā). Mīklai virsū uzklāj papīru un uzber zirņus vai pupiņas, visu liek cepeškrāsnī uz 10 minūtēm, tad izņem pupiņas. Tas ir nepieciešams, lai mīkla neburbuļotu. Baklažānus un sīpolus izklāj uz mīklas - pīrāga pamatnes, visu pārlej ar olu pildījumu ar sieru. Kūku cepsim cepeškrāsnī 35-40 minūtes 180 grādos.

Ļauj kūkai nedaudz atdzist formā un pārliek traukā.

Labu apetīti novēl Dina Koļesņikova!

*******************************************

Dinočka, paldies, ka dalījāties ar mums tik gardā baklažānu dārzeņu pīrāgā,

(un zems paklanīšanās Olgai!!!)

Visas Dinas receptes var apskatīties

Būs jāpamēģina uzcept smilšu kūkas pīrāgu ar cukini vai cukini pēc šīs receptes, manuprāt, sanāks ātri un sulīgi 😉 Jā, un tāds pīrāgs sanāks no kārtainās mīklas, kā pie mums šeit gatavoja Jeļena Pčelinceva ( ). Es mīlu dārzeņu pīrāgus!

Padoms:

dārzeņi pīrāgam (baklažāni, cukini, saldie pipari) nav jācep uz pannas, tos var

Starp citu, šeit ir video recepte kārtainās dārzeņu pīrāgam (quiche) ar ceptiem dārzeņiem,

Kišam šajā receptē tiek izmantots:

• Kārtainās mīklas,
• baklažāns,
• skvošs (cukini),
• Paprikas,
• tomāti,
• šampinjoni,
• olīvju eļļa

Meistarklase video formātā no Anya:

Datums: 2014-10-03

Sveiki, dārgie vietnes lasītāji! Rudens rit pilnā sparā, veikalu plauktos ir daudz dažādu dārzeņu, pieejamu un lētu. Es piedāvāju jūsu uzmanībai recepti pīrāgam ar tomātiem un baklažāniem, kas ir ļoti vienkārši pagatavojami, bet neparasti smaržīgi, sulīgi un ļoti garšīgi. Šis dārzeņu pīrāgs smalkā siera un skābā krējuma pildījumā, ar pikantām ķiploku notīm, noteikti iepriecinās jūsu mājsaimniecību, pamēģiniet pagatavot, tas tiešām ir ļoti garšīgs!

Mīklas sastāvdaļas:

• Olas - 1 gab.
• Milti - 250 gr.
• Augu eļļa - 3 ēdamk.
• Ūdens - 2 ēd.k.
• Sāls - šķipsniņa

Pildījumam:

• Baklažāni - 2 gab.
• Tomāti - 2 gab.
• Skābais krējums - 300 ml
• Olas - 2 gab.
• Siers - 200 gr.
• Ķiploki - 4 zobi.
• Zaļumi
• Sāls, pipari pēc garšas

Kā pagatavot baklažānu un tomātu pīrāgu:

Mīklai olu sakuļ miltos, pievieno augu eļļu, ūdeni un sāli. Mīciet elastīgo mīklu, ietiniet to pārtikas plēvē un ievietojiet ledusskapī uz 10-15 minūtēm.

Baklažānus nomazgā, sagriež apmēram 5 mm biezās plāksnēs, sāli un atstāj uz 15 minūtēm, lai no tiem nāk rūgtums.

Pēc tam nomazgājiet baklažānu un apcepiet pannā augu eļļā no 2 pusēm.

Pildījumam sajauc saldo krējumu ar olām, rīvētu sieru, sasmalcinātu ķiploku un zaļumiem, garšo pēc garšas.

Mīklu izrullē plānā kārtā un liek cepamtraukā, veidojot malas. Ja jūs, tāpat kā es, izmantojat silikona veidni, tad jums nav nepieciešams to eļļot ar eļļu. Mīklas dibenu var smērēt ar sinepēm.

Uz mīklas izklājiet baklažānus, mainot tos ar tomātiem.

Pārklājiet ar sagatavoto maisījumu.

Cep uzkarsētā līdz 180 gr. cepeškrāsnī apmēram 50 minūtes.

Apbrīnojami maigu, smaržīgu un skaistu baklažānu pīrāgu var pagatavot pēc šīs receptes un iepriecināt radiniekus un viesus ar neparastu baklažānu ēdienu.

Šī kūka ļoti skaisti izskatās uz svētku galda kā karsta uzkoda. Ja vēlaties, tas var kļūt arī par pilnvērtīgām vakariņām. Nu, es iesaku pārliecināties, vai šis pīrāgs ir ļoti garšīgs, gatavojot to kopā ar mani.

Sagatavosim visus produktus un sāksim gatavot baklažānu pīrāgu.

Vispirms sagatavo mīklu pīrāga pamatnei. Blenderī vai virtuves kombainā labi saputo sviestu ar miltiem līdz drumstalām.

Pa vienai ēdamkarotei pievieno sāli un aukstu ūdeni. Mīciet elastīgu mīklu. Mīklu nosūta uz pusstundu ledusskapī, pēc iesaiņošanas pārtikas plēvē.

Pa to laiku sagatavojiet baklažānu un pildījumu mūsu pīrāga pildījumam. Baklažāni jāņem vidēja izmēra, bez sēklām.

Baklažānu ļoti plāni sagriežam apļos, man tāda rīve ar uzgali kā smalcinātājam. Griešanai varat izmantot dārzeņu griezēju.

Cepešpannu pārklājam ar cepampapīru, uzliekam baklažānu šķēles, tās viegli apslakam ar olīveļļu, sāli un pārkaisām ar garšvielām - man ir žāvēts baziliks.

Baklažānus sūtam uz 10 minūtēm uz 180 grādiem C sakarsētu cepeškrāsni, lai tie izžūst un nedaudz apbrūninās.

Atdzisušo mīklu izņemam no ledusskapja un ar rokām labi sadalām formā, kurā cepsim kūku. Ļoti rūpīgi veidojam malas. Mīklai virsū uzliek nelielu pergamenta papīru un apakšā uzkaisa pupiņas, aunazirņus vai vienkārši oļus. Tas ir nepieciešams, lai cepšanas procesā mīkla saglabātu formu, un mēs iegūtu pamatni ar sāniem. Ar tādu pašu mērķi mīklu saduram ar dakšiņu.

Izņemam baklažānus no cepeškrāsns un liekam tur pamatni mīklai. Mēs sagatavojam pamatni 20-25 minūtes tajā pašā temperatūrā. Mēs izņemam gatavo sagatavi no krāsns.

Tagad gatavosim pīrāga pildījumu. Bļodā sajauc rīvētu cieto sieru, olu, kaltētu baziliku, krējumu, sāli un piparus.

Pievienojiet smalki sagrieztus pētersīļus. Visas pildījuma sastāvdaļas labi samaisa līdz viendabīgai konsistencei.

Uzlieciet pusi no izceptā baklažāna pīrāga pamatnes apakšā.

Mēs pārklājam baklažānu slāni ar pildījumu.

Virsū liek atlikušās baklažānu šķēles. Veidlapu ar baklažānu pīrāgu nosūta uz cepeškrāsni, kas uzkarsēta līdz 170 grādiem C 20-25 minūtes.

Baklažānu pīrāgs gatavs!! Maigs un sulīgs pildījums, sarkanīgi kraukšķīga pamatne, pīrāgs garšīgs!

Izņem kūku no veidnes. Ļaujiet tai nedaudz atdzist, apmēram 10 minūtes, šajā laikā pildījums vēl vairāk saķersies un kļūs blīvāks. Kūku sagriež porcijās un pasniedz galdā, dekorējot ar svaigām timiāna lapiņām.

Labu apetīti!

Izmēģiniet šo vienkāršo, bet pārsteidzoši kūstošo baklažānu siera pīrāgu! Tas, kā jūs, iespējams, uzminējāt, ir garšīgs, bet ļoti garšīgs. Sulīgs dārzeņu pildījums un kausētais siers lieliski saskan ar drupanu mīklu. Kefīra mīkla šeit ir īpaši garšīga: izskatās pēc smilšu kūkas, atgādina citu brīnišķīgu uzkodu pīrāgu - ar sīpoliem un kausētu sieru.

Pīrāgs ar baklažāniem un tomātiem zem siera garozas - ļoti apmierinoši, apēdu gabaliņu ar tēju - un likās, ka esmu pusdienojis! Arī pirmajam vai otrajam ēdienam maizes vietā var paņemt pīrāga šķēli.

Kefīra baklažānu pīrāgs ir ļoti veiksmīga recepte, un es gribu to atkārtot ar kādu citu pildījumu. Piemēram, ar sēnēm vajadzētu izrādīties labi. Starp citu, ja jūs uzreiz nepaziņojat savai ģimenei, ka pīrāgs ir ar baklažāniem, viņi var domāt, ka tas ir ar sēnēm - zilās pildījumā kļūst ļoti līdzīgas sēnēm.

Sastāvdaļas:

Pārbaudei:

• 400 g miltu;
• 1 tējkarote sodas bez augšas;
• 1 tējkarote cukura;
• ¼ tējkarotes sāls;
• 200 g sviesta;
• 150 ml kefīra, vai jogurta bez piedevām, vai zema tauku satura skāba krējuma;
• 0,5 ēdamkarotes etiķa.

Mīklai aizmirsu pievienot etiķi, bet tā tik un tā sanāca drupana un garšīga, jo sodu dzēsa skābpiena produkti.
Kefīru paņēmu uz pusēm ar 15% skābo krējumu. Ja lietojat tikai kefīru vai jogurtu, var būt nepieciešams nedaudz vairāk miltu, jo šie raudzētie piena produkti ir mazāk biezi nekā skābais krējums.

Pildījumam:

• 2 lieli baklažāni vai 3 vidēji;
• 3-5 tomāti;
• 150 g cietā siera;
• 1 tējkarote cukura;
• ¼ tējkarotes sāls;
• 1-2 ēdamkarotes augu eļļas;
• Malti melnie pipari pēc garšas un citas garšvielas: paprika, kurkuma, universāla garšviela.

Oriģinālajā Webspoon receptē rotāšanai izmantotas olīvas, bet es izmantoju ķiršu tomātus.

Kā cept:

Izņemiet sviestu no ledusskapja iepriekš, apmēram 30 minūtes pirms mīklas gatavošanas: jums ir nepieciešams, lai sviests mīkstinātu dabiski, istabas temperatūrā. Ja steidzaties, procesu var paātrināt mikroviļņu krāsnī, par pāris desmitiem sekunžu pie mazas jaudas - taču šajā gadījumā ir rīsi, kuriem sviests izkusīs, vai arī tas vienkārši nevienmērīgi mīksts: jau izkusis malās, bet vidū cieta. Un ar šādu piespiedu kārtā mīkstinātu sviestu mīkla izrādās mazāk garšīga, ne tik drupana. Tāpēc iesaku pagaidīt, kamēr eļļa pati kļūst mīksta :)

Bļodā iesijā miltus, kas sajaukti ar sodu (tā soda labāk izkliedējas miltos un vienmērīgi nodziest). Tur ielej sāli un cukuru, sasmalcina drumslās ar mīkstu sviestu.

Pievienojiet kefīru un skābo krējumu, etiķi vai citrona sulu (pēc izvēles), mīciet mīkstu mīklu, kas nelīp pie rokām. Ja pielīp, vajag nedaudz vairāk miltu; ja drūp - nedaudz kefīra.

Mīklu atstāj uz pusstundu istabas temperatūrā.

Pa to laiku gatavosim pildījumu. Nomazgājiet baklažānu, nomizojiet to no astes, sagrieziet kubiņos 1x1 cm, sāli un atstājiet 10 minūtes.

Pēc tam noskalo ar aukstu ūdeni un atstāj caurdurī, lai notecētu ūdens.

Pannā uzkarsējam augu eļļu, izklājam zilos un cepam uz vidējas uguns 4-5 minūtes, ik pa laikam apmaisot.

Pievieno uz rupjās rīves sarīvētus un pēc tam caur caurduri/sietu izberztus tomātus, cukuru, sāli un garšvielas.

Vāra vēl dažas minūtes.

Uz galda, kas nokaisīts ar miltiem, vai uz pergamenta loksnes izrullē mīklu apmēram 3 mm biezumā. Es cepu 29 cm pannā, bet, spriežot pēc mīklas biezuma, var izmantot arī lielu veidni, piemēram, kvadrātveida vai taisnstūrveida.

Mēs pārvietojam mīklu formā, kas izklāta ar pergamentu. Mēs savācam malas viļņos.

Izklājiet pildījumu.

Trīs sierus uz rupjās rīves un apkaisa virsū.

Dekorē ar ķiršu tomātiem.

Kūku liekam cepeškrāsnī, uzkarsētā līdz 180-200C, un cepam apmēram pusstundu - līdz mīkla izcepusies (pārbaudām ar iesmiņu). Kad iesms ir nožuvis un mīkla kļūst zeltaina, baklažānu pīrāgs ir gatavs.

Izņemot no cepeškrāsns, atdzesē 10 minūtes formā, tad pārliek traukā un pārkaisa ar svaigiem zaļumiem.

Baklažānu pīrāgu var nogaršot siltu. Vienkārši dzeriet nevis aukstu ūdeni, bet siltu tēju, jo pīrāgā ir kausēts siers.