Co ugotować na obiad w poście przepisy. Wielkopostne dania na każdy dzień, przepisy

Społeczność kulinarna Li.Ru -

Wybór 100 przepisów na dania wielkopostne, teraz zawsze będziesz wiedział, co możesz ugotować i zjeść w okresie Wielkiego Postu.

Chuda zupa kharcho obejmuje ryż, ziemniaki, cebulę, czosnek, orzechy i pomidory. Kharcho jest bogato zdobione zielenią. Po prostu pachnie kwaśnymi pomidorami i ostrym czosnkiem. Oblizywać palce!

Zupa z chudej kapusty w powolnej kuchence jest bardzo łatwa do ugotowania. Osobliwością powolnej kuchenki jest to, że warzywa w niej nie gotują się miękko, pozostają gęste i pełne smaku. Ugotujemy kapuśniak ze świeżych warzyw.

Pierogi wielkopostne to uniwersalne danie, które można podawać w bulionie, smażyć oraz podawać jako przystawkę lub dodatek. Usmażę pierogi i usmażenie całego dania zajmie mi 30-40 minut.

Wielkopostna sałatka z grzybami przygotowywana jest z pieczarek, niebieskiej cebuli, szpinaku, orzeszków pinii. Ubrany w oliwę z oliwek. Sałatka jest świeża, aromatyczna, sycąca i zdrowa. Spróbuj!

Barszcz wielkopostny ze szprotem przygotowuje się bardzo szybko i prosto. Dla niego musisz pokroić wszystkie warzywa, usmażyć, wrzucić na patelnię, dodać szprota do pomidora i gotować do miękkości. Oblizywać palce!

Możesz ugotować chudą marynatę z kaszą jęczmienną w mniej niż godzinę. Rassolnik okazuje się bogaty, satysfakcjonujący, z kwaskowatością. Jęczmień będzie musiał być wstępnie namoczony przez pół godziny. A potem - po prostu.

Wielkopostny barszcz z grzybami to pachnące i jasne pierwsze danie, które zadowoli domowe z dużą ilością warzyw i różnymi smakami. Obejmuje to nie tylko buraki i grzyby, ale także kapustę, fasolę, paprykę itp.

Chude placki ziemniaczane są łatwe do przygotowania. Bardzo smacznie jest podawać takie naleśniki z wędzonym łososiem i gałązką koperku. Danie okazuje się obfite, piękne i powinno przypaść do gustu wszystkim miłośnikom ziemniaków.

Sałatkę z chudego kraba można przygotować z mięsa kraba lub chudych paluszków krabowych, dodać do nich warzywa, warzywa, lekki jogurt. Okaże się smaczne, satysfakcjonujące, jasne, piękne i oryginalne. Spróbujmy!

Shchi to narodowe danie rosyjskie, smaczne i kochane przez wszystkich. Zupa z chudej kapusty z grzybami jest dobra na dzień postu. Przywrócą siły, napełnią organizm witaminą C, której w kapuście jest pod dostatkiem.

Gotowanie chudego piernika może zamienić się w ekscytującą czynność. Ciasto jest łatwe w przygotowaniu, szybko się piecze, a do kolorowania pierników radzę całej rodzinie, dzieciom szczególnie się spodobają.

Jak wiesz, awokado to bardzo pożywny owoc. Dlatego w Wielkim Poście, kiedy brakuje składników odżywczych dla osób poszczących, proponuję przygotować chudą sałatkę z awokado. Zarówno smaczne, jak i satysfakcjonujące.

Wielkopostna sałatka z kalmarów jest przygotowywana z konserwowych kalmarów, świeżych warzyw, ziół i przypraw. Ta sałatka jest nie tylko smaczna, ale także zdrowa. Poza tym jest lekki i świeży.

Chudy barszcz w powolnej kuchence gotuje się z warzyw przez dwie godziny. Okazuje się bardzo smaczny gęsty barszcz, wypełniony aromatami warzyw. W powolnej kuchence są one niezwykle widoczne i zachowują swój kształt.

Jeśli podczas postu masz ochotę na czeburek, nie rozpaczaj - można je przygotować zarówno z chudym nadzieniem, jak iz chudym ciastem. Użyłam farszu z soczewicy - wyszło bardzo smacznie.

Chudy strudel jest przygotowywany bez oleju. Okazuje się, że pachnące wypieki z dużą ilością nadzienia jabłkowego są idealne do picia herbaty. Taki chudy strudel przygotowuje się przez około dwie godziny.

Skorzystaj z tego przepisu i ugotuj paszteciki z chudej fasoli, których nikt nie odróżni od mięsa. Bardzo smaczne i satysfakcjonujące.

Jasne, delikatne i pachnące klopsiki z chudej marchwi urozmaicą i ozdobią Twój stół w dni postu. Pyszne i zdrowe zarazem. Podzielę się przepisem.

Bardzo apetyczne chude ciasta, które zamiast pieczywa można podawać z niemal każdym daniem. Prosty przepis na chude ciasta jest odpowiedni nie tylko dla osób na czczo, ale także dla wegetarian.

Podczas postu czasami masz ochotę zafundować sobie pachnący pilaw - a jest to całkiem możliwe, jeśli zastąpisz mięso grzybami! Przepis na chudy pilaw z grzybami jest na postne dni i nie tylko.

Sałatka z chudego jarmużu jest bardzo orzeźwiająca i lekka. Znalezisko dla odchudzających się to minimum kalorii dzięki ogórkowi i octowi. Dobrze jest włączyć go do złożonego dodatku do drobiu lub ryb.

Jeśli zdecydujesz się pościć lub po prostu masz ochotę na lekki, niskotłuszczowy posiłek, powinieneś zwrócić uwagę na ten prosty przepis na kotlety z chudej kapusty. Smaczne i zdrowe!

Chude pierogi z dwoma rodzajami nadzienia z rzepy i kiszonej kapusty to niedrogie danie, które może nasycić całą hordę głodnych dorosłych. Fantastycznie smaczne danie, pomimo swojej taniości.

Wielki Post to czas na oczyszczenie organizmu. Ale co, jeśli żołądek uporczywie domaga się bogatych zup? Prostą odpowiedzią na to pytanie jest Lean Hodgepodge. Cóż, jak to ugotować - czytaj dalej.

Czy trzeba wprowadzać znane i lubiane przez wszystkich chude pierogi z ziemniakami? Pomimo taniości składników, knedle ziemniaczane zawsze się udają. Podzielę się przepisem.

Jeśli zdecydujesz się gotować ciasta podczas Wielkiego Postu, z pewnością przyda się prosty przepis na chude ciasto na ciasta. Ugniatanie chudego ciasta na ciasta jest dość łatwe - powiem ci, jak to zrobić.

Wielkopostne placki z ziemniakami - placki, które przeczą prawom fizyki. Można je zjeść więcej niż fizycznie mieści się w człowieku. Sprawdzone osobiście. Prosty przepis na chude placki ziemniaczane - dla Ciebie!

Wielkopostne placki z kapustą to klasyczne rosyjskie placki, które zwykle gotuje się w okresie Wielkiego Postu, choć w zasadzie można z powodzeniem gotować przez cały rok. Przepis jest bardzo prosty, warto wypróbować.

Wielkopostny kapuśniak to świetna gorąca zupa dla tych, którzy poszczą lub po prostu chcą mieć dzień postu. Shchi jest przygotowywane prosto iz dostępnych składników, ale okazuje się - po prostu pyszne.

Jeśli kochasz fasolę, to na pewno spodoba ci się ten przepis na duszoną fasolę z pomidorami i przyda ci się. Prosty sposób na pyszne ugotowanie tak banalnego produktu jak fasola.

Kotleciki z buraków to doskonały niskokaloryczny przepis dla każdego, kto przestrzega zdrowej diety. Można je podawać przy stole po prostu ze śmietaną jako samodzielne danie lub z dowolnym dodatkiem.

Przygotuj lekką przekąskę z cukinii! Oferuję cukinię algierską. Cukinia jest pikantna o słodko-kwaśnym smaku. Wszyscy moi przyjaciele to uwielbiają, gorąco polecam!

Przepis na gotowanie ziemniaków po grecku zadowoli wszystkich miłośników warzyw. To jasne, piękne i smaczne danie idealnie wpisze się w wegetariańskie menu, ale będzie też całkiem odpowiednie na stole mięsożerców! :)

Smażone ziemniaki, grzyby... Tak, nawet kwaśna śmietana, i cebula, i świeże zioła... No, ślinotok? W takim razie spróbujmy ugotować pieczarki z ziemniakami - kaszą jaglaną, szybko, bardzo smacznie!

Najłatwiejszy i najszybszy sposób na zrobienie sałatki z buraków znajdziesz w tym przepisie. Niewiele składników, a wiele korzyści!

Barszcz z pieczarkami i fasolą to prawdziwa skarbnica białka dla wegetarian i bardzo sycące danie dla poszczących. Klasyczny przepis na barszcz z grzybami i fasolą - z naszego stołu na Twój!

Ryż z kukurydzą w powolnej kuchence będzie świetnym dodatkiem do mięsa lub ryby, albo zupełnie samodzielnym daniem na Twoim codziennym stole. Łatwo jest gotować w powolnej kuchence, ale przyjemnie jest jeść! ;)

Tę piękną i jasną sałatkę można słusznie uznać za sałatkę poza sezonem, ale jesienią, kiedy pomidory nie straciły jeszcze letniego smaku, okazuje się, że jest szczególnie smaczna. Przepis na sałatkę z białej fasoli - dla Ciebie!

Jest to prosta, ale jasna, piękna i bardzo smaczna sałatka, która nie koliduje z wymogami Wielkiego Postu, nadaje się do dietetycznych potraw i wegetariańskiego menu. Spróbuj! :)

W rzeczywistości ta wspaniała sałatka jest bardzo podobna do winegretu, więc to wspaniałe połączenie kiszonej kapusty, grochu i buraków jest nie tylko bardzo smaczne, ale także zdrowe.

Wspaniały smaczny i zdrowy dodatek do mięsa lub ryb, ale jednocześnie może być samodzielnym daniem na każdy dzień.

Klasyczny przepis na wielkopostne pierniki przyda się nie tylko wyznawcom prawosławia, ale także wszystkim, którzy starają się ograniczać w spożywaniu wypieków. Szczegóły w przepisie!

Prosty przepis na chudy chleb w automacie do chleba sprawdzi się nie tylko w dni postu – przyda się każdemu, kto dba o swoje zdrowie i wagę niezależnie od pory roku!

Prosty przepis na panierowane brokuły wzbogaci Twoje menu o kolejny łatwy i pyszny warzywny dodatek. Z sezamem i sosem sojowym - jest po prostu magicznie! :)

Lekkie, smaczne i bardzo zdrowe danie z marchwi jest odpowiednie dla miłośników kuchni wegetariańskiej, a także dla tych, którzy poszczą lub dbają o swoją sylwetkę.

Duszona kapusta z marchewką to uniwersalne danie, które można gotować zarówno na święta, jak i na zwykłe dni. Ponadto duszona kapusta z marchewką może być podawana jako dodatek.

Ziemniaki po koreańsku to nie danie gorące ani dodatek, ale pyszna pikantna sałatka. Fani wszystkiego, co „pikantne”, zdecydowanie powinni nauczyć się gotować ziemniaki po koreańsku!

Myślę, że ten przepis na zupę z chudej fasoli może się przydać nie tylko tym, którzy poszczą. Przede wszystkim - do wiadomości wegetarian, ale zapraszamy również do naszego stolika! :)

Przepis na zrobienie chudego ciasta z dżemem bez jajek i produktów mlecznych jest przydatny dla każdego, kto przestrzega postów, a także monitoruje swoje zdrowie i wagę.

Wspaniała sezonowa przystawka ze świeżych warzyw, która pasuje do każdego mięsa. Możesz użyć go jako niezależnego dania, w każdym razie jest bardzo smaczne.

Kotleciki warzywne nie mogą być pyszne? W rzeczywistości jest to dalekie od przypadku. Spróbuj ugotować zrazy z kapusty, a zdziwisz się, jak apetyczne potrafią być warzywa.

Prosta, ale nie mniej smaczna sałatka jarzynowa, która będzie świetnym dodatkiem do dań mięsnych i drobiowych.Tak więc przepis na sałatkę z kapustą i kukurydzą to pyszne, lekkie i zdrowe danie!

Z dedykacją dla miłośników smacznego i zdrowego jedzenia - prosty przepis na sałatkę z pieczarkami ze zdjęciem!

Kotleciki buraczane to wspaniała alternatywa dla kotletów mięsnych. Co więcej, są znacznie bardziej przydatne niż te drugie!

Przedstawiam Wam prosty przepis na ormiańską zupę fasolową lobahashu - pyszną, zdrową i całkowicie wegetariańską! Jednocześnie tak satysfakcjonujące, że docenią je nawet zagorzali mięsożercy;).

Proponuję nauczyć się przyrządzać paprykę z warzywami, a kolejne smaczne i zdrowe danie pojawi się w Twoim letnim menu!

Marchewka z serem i czosnkiem to wspaniała sałatka o doskonałym smaku i użytecznych właściwościach. Ponadto ta sałatka jest bardzo łatwa w przygotowaniu.

Solanka to nie tylko pyszna zupa, ale także wspaniały dodatek do kapusty, którego przygotowanie w obecności powolnej kuchenki zamienia się w prawdziwą przyjemność!

Chyba każda gospodyni domowa ma swój własny przepis na bułki z bakłażanem. Czego w nich nie zawijają - marchewki, twarożek, ser, zioła, pomidory! - ale najbardziej kocham te bułeczki z orzechami. Spróbuj!

Młode ziemniaki w powolnej kuchence są przygotowywane łatwo i prosto. To pierwsze danie, które opanowałam, kiedy kupiłam wolnowar. Wyszło rewelacyjnie - pyszne złociste ziemniaki i wszystko w jednej misce!

Grzyby są niezastąpionym produktem podczas postu. Przepisów na bezmięsne dania z pieczarek jest wiele, a ja chcę Wam zaproponować jeszcze jeden – pyszną i pożywną zupę. Przeczytaj przepis!

Na lekką kolację lub dietetyczny lunch można ugotować duszonego selera z warzywami - proste i bardzo smaczne danie.

Kotleciki buraczane są bardzo zdrowe, smaczne i sycące. To danie zadowoli każdego: od miłośników pysznego jedzenia po osoby, które chcą zrzucić kilka dodatkowych kilogramów.

Wiele osób uwielbia koreańskie szparagi. Ale zwykle cena tej sałatki na rynku gryzie przyzwoicie. Zróbmy to sami! I tyle, ile chcemy.

Zwracam Wam uwagę na pysznego, pachnącego ziemniaka z warzywami w garnku. Możesz ugotować to danie z tego, co jest w lodówce, składniki w tej opcji można zastąpić innymi.

Sałatki z fasolą są zawsze apetyczne i sycące. Proponuję przygotować jasną sałatkę, która zachwyci każdego smakosza. Obiecuję, że będzie pięknie i smacznie!

Jeśli chcesz nie tylko zdrowych, ale i smacznych warzyw, spróbuj ugotować pikantną marchewkę pod marynatą. To danie będzie świetnym dodatkiem do mięsa.

Sałatka z gotowanymi ziemniakami jest świetna na przystawkę. Możesz podawać ją do dań mięsnych lub rybnych. Lub jako przystawka.

Proponuję gotować marchewki w pomidorach w domu. Uniwersalna przystawka - zarówno do kanapek, jak i jako dressing do pierwszych dań oraz jako sos do przystawek. Co więcej, jest bardzo smaczny, zdrowy i szybki!

Większość wegetarian lepiej rozumie warzywa i ich dobroczynne właściwości niż zwykli mięsożercy. Ten przepis na wegańską zupę brokułową dostałam od znajomej weganki. Bardzo smaczne.

Pasztet z białej fasoli to jedna z najsmaczniejszych i najzdrowszych przekąsek, jakie gotuję dla mojej rodziny. W skład pasztetu wchodzą świeże zioła oraz sok z cytryny.

Ja osobiście bardzo często przygotowuję owsiankę z marchewką w domu, okazuje się to boleśnie proste i satysfakcjonujące danie, więc Wam też radzę spróbować. Świetne do wszystkich sałatek i klopsików!

Nie siadaj z duchem oburzonym jakąś namiętnością, aby wróg nie zamienił twojego jedzenia i picia w szkodę, w chorobę, a nie w zdrowie, ponieważ wróg jest podstępny we wszystkim i stara się zaszkodzić osobie. Zawsze zasiadajcie do posiłku w pokoju, dziękując Panu, a jedzenie i picie będą dla waszego dobra i zdrowia: bo błogosławieństwo Boże spoczywa na jedzeniu i na was! Święty sprawiedliwy Jan z Kronsztadu, „Moje życie w Chrystusie”.

Luźna kasza gryczana

1 szklanka kaszy gryczanej, 2 szklanki wody, sól.

Ziarna mierzą, sortują, smażą. Zagotuj wodę, sól, dodaj olej, dodaj płatki, wymieszaj i gotuj na małym ogniu na żeliwnym stojaku.

Gdy woda zostanie wchłonięta przez płatki, włóż garnek (żeliwny) do piekarnika i przygotuj owsiankę.

1 1/2 szklanki drobnej kaszy gryczanej (ugotowanej), 1 litr wody, 2 cebule, 2 korzenie pasternaku, 2-3 łyżki natki pietruszki, 1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu, 1 łyżeczka soli.

Do osolonego wrzątku włożyć całą cebulę, drobno posiekany korzeń pasternaku, gotować 5 minut, następnie dodać kaszę i gotować na małym ogniu, mieszając, aż kasza całkowicie się zagotuje. Następnie wyjąć cebulę, zdjąć kleik z ognia, doprawić pieprzem, natką pietruszki, posolić i odstawić pod pokrywką na 15 minut do odparowania.

Delikatna kasza gryczana

2 szklanki wody, 1 szklanka kaszy gryczanej, 1 łyżeczka soli, 2 łyżki. łyżki oleju słonecznikowego.

Wlej szklankę kaszy gryczanej do rondla z dwiema szklankami wrzącej wody. Doprowadzić do wrzenia i gotować, szczelnie zamykając pokrywkę, na małym ogniu, aż woda całkowicie się wygotuje. Kasza gryczana jest smaczna sama w sobie, sucha, krucha. Sól podczas procesu gotowania. Jeśli dzień nie jest ściśle szybki, dodaj kilka łyżeczek oleju roślinnego przed wyłączeniem ognia. Jeśli po wyjęciu z ognia owiń patelnię kaszą gryczaną, to po 20-30 minutach stanie się szczególnie delikatna. Fani mogą dodać przyprawy wraz z solą.

Kleik Tichwin

1/2 szklanki groszku, 1 1/2 litra wody, 1 szklanka kaszy gryczanej, 2 cebule, 4 łyżki. łyżki oleju słonecznikowego.

Groszek opłukać, ugotować w wodzie (bez soli), a gdy woda odparuje w 1/3 i groszek będzie prawie gotowy dodać prodel i gotować do miękkości. Następnie doprawiamy drobno posiekaną cebulą, podsmażoną na maśle i solą.

Kasza jaglana ze śliwkami

1 szklanka kaszy jaglanej, 1/2 szklanki suszonych śliwek, 2 1/2 - 3 szklanki wody.

Ugotować kaszę jaglaną (w 2 szklankach wody). Posortuj suszone śliwki, opłucz, zalej gorącą wodą i zagotuj. Odcedź wywar. Dodaj śliwki do kaszy jaglanej.

Kasza jaglana z cebulą

2 szklanki wody, 4/5 szklanki kaszy jaglanej, 2 cebule, koperek, 3 łyżeczki oleju słonecznikowego.

Umieść garnek z dwoma szklankami wody na ogniu. Gdy woda się zagotuje, wypłucz około 4/5 szklanki kaszy jaglanej. W suchej postaci dodaje się proso w objętości 3/5. Kaszę jaglaną wrzucić do wrzącej wody. Po zagotowaniu zmniejsz ogień do małego. Patelnia musi być szczelnie zamknięta, ponieważ podczas gotowania wydobywa się piana. Pozwól owsiance się zagotować, a następnie włóż do niej dwie posiekane cebule: musisz to zrobić bardzo szybko, dosłownie w ciągu kilku sekund, aby para nie wydostała się. Sól w trakcie gotowania. 5 minut przed gotowością układa się koper włoski lub koperek. Po ugotowaniu, jeśli chcesz, możesz dodać kilka łyżeczek oleju roślinnego. Po zagotowaniu wody i wyjęciu z ognia owsianka pozostaje pod pokrywką przez 15-20 minut.

Kasza jaglana z dynią

1 szklanka kaszy jaglanej, 200 g dyni, 1 litr wody.

Pokrój słodką dynię stołową w plastry, włóż do rondla z dwiema szklankami wody i zagotuj. Po 10-15 minutach dodać szklankę umytej kaszy jaglanej. Gdy owsianka się zagotuje, rozgrzej na małym ogniu, szczelnie zamknij patelnię pokrywką. Możesz dodać trochę soli. Gotuj, aż woda się zagotuje. Owsianka będzie smaczniejsza, jeśli trzymasz ją przez godzinę „pod kobietą”.

Herkulesowa owsianka

1/2 litra wody, około 1 1/2 szklanki płatków owsianych, 1/3 szklanki orzechów włoskich, sól, cukier do smaku.

Płatki owsiane, cukier, sól do smaku, obrane orzechy wsypać do wrzącej wody. Gotować przez 15 minut, mieszając.

Chudy groszek z warzywami

1 szklanka groszku, 2 szklanki wody, 1 marchewka, 1/2 cebuli, 2 łyżki. łyżki oleju słonecznikowego.

Zwykły suszony obrany groszek moczymy w wodzie przez 4-8 godzin, płuczemy, podpalamy, zalewamy ok. 1:2 wodą. Podczas gdy groszek gotuje się na małym ogniu pod szczelnie zamkniętą pokrywką, marchewki ściera się i wkłada do gotującego się groszku. Ogień można zwiększyć na kilka sekund, aż do wrzenia, a następnie ponownie zmniejszyć do niskiego. Sól w trakcie gotowania. Jeśli chcesz, możesz dodać posiekaną cebulę. Przybliżony czas gotowania to 50-60 minut. Przed zdjęciem z ognia można dodać kolendrę, koperek, a następnie olej roślinny na 1-2 minuty, jeśli post nie jest surowy. Taki groszek może być suchy i kruchy, jak owsianka lub płynny, jak zupa, w zależności od ilości wody.

Sałatki

Sałatka ze śliwkami

Kapustę białą drobno posiekać (ćwierć główki), natrzeć solą i cukrem (1 łyżka stołowa), wycisnąć sok. Obierz i pokrój wcześniej (przez 2-4 godziny) namoczone śliwki. Zetrzeć marchewkę i pół cytryny na tarce. Wszystko wymieszać. W razie potrzeby do sałatki można dodać szczyptę kminku.

Sałatka Marchewkowa Z Ogórkiem Kiszonym

800 g marchwi, 2 ogórki kiszone, 200 g soku pomidorowego.
Usuń cienką skórkę z ogórków kiszonych, przekrój je wzdłuż na pół. Jeśli nasiona są duże, usuń je. Ogórki pokroić w drobną kostkę, zalać sokiem pomidorowym, doprawić pieprzem i odstawić do zaparzenia. Drobno posiekaj marchewki, polej przygotowanym dressingiem i podawaj.

Surówka z tartej marchwi, buraka, kapusty i cebuli

200 g marchwi, 200 g kapusty, 200 g buraków, pęczek zielonej cebuli, miód, sok z cytryny.
Zetrzyj warzywa osobno, nie mieszając ich kolorem. Umieść zjeżdżalnię białej kapusty w okrągłym wazonie sałatkowym. Dookoła ułożyć startą marchewkę, a na koniec czerwone starte buraczki w zewnętrznym pierścieniu. Całość zalewamy sokiem z cytryny wymieszanym z miodem. Pomiędzy pierścieniami leżała drobno posiekana zielona cebula.

Sałatka z tartej marchwi z kapustą kalarepy

3-4 marchewki, 200 g kalarepy, mała łyżka miodu, łyżka zmielonych orzechów włoskich i trochę soku z cytryny, żurawiny, wiśni, jabłka lub granatu, gałązka zieleniny.
Marchewkę i kalarepę dokładnie opłucz, zetrzyj na tarce o drobnych oczkach i wymieszaj. Dopraw dobrze rozgniecioną mieszanką miodu, soku z cytryny. Udekoruj sałatkę posiekanymi orzechami.

Zupy, gulasze

Chowder z kaszą gryczaną

2 ziemniaki, 1 korzeń marchwi, pietruszka, pasternak. 0,5 główki czosnku, 3 główki cebuli, pęczek zieleni ogrodowej, 0,5 szklanki kaszy gryczanej.
Ugotuj warzywa, jak zwykle, na dobrym ogniu. Gdy ziemniaki będą gotowe, dodaj kaszę gryczaną. Gotuj, aż płatki będą gotowe.

Kapuśniak z koncentratem pomidorowym

2-3 ziemniaki, 1-2 cebule, 1 marchewka, 400 g białej kapusty, 2 łyżki koncentratu pomidorowego, 3 liście laurowe.
Ziemniaki pokroić w kostkę, dokładnie umyć szczotką i wyciąć oczy. Drobno posiekaj cebulę, marchewkę pokrój w cienkie plasterki. Drobno posiekaj kapustę. Gdy ziemniaki będą na wpół ugotowane, wrzuć kapustę do wrzącej wody w tym samym czasie co marchewkę i koncentrat pomidorowy. Liść laurowy, jak zawsze, jest wprowadzany w ciągu 3-4 minut. aż zupa będzie gotowa. Przelać do miseczek i obficie posypać ziołami.

Pierwszy posiłek

kapuśniak

500 g świeżej kapusty, 3 cebule, 1 marchewka, 2 bulwy ziemniaka, pietruszka, korzeń selera, pęczek koperku i pietruszki, 3 liście laurowe, 3 ziele angielskie, główka czosnku, 3 pomidory.
Ziemniaki pokroić na pół, korzeń pietruszki i cebulę - na 4 części. Łodyga liścia kapusty jest oddzielana od łodygi, wycinana z liścia i umieszczana w dużych kawałkach w kapuśniaku razem z pietruszką. Nie zapomnij dodać liścia laurowego i groszku cukrowego. Korzeń selera ścieramy na grubej tarce i wrzucamy do kapuśniaku, cienką część arkusza, złożonego w kupkę, kroimy w bardzo duże kwadraty. Te kapuśniaki gotować trochę dłużej, ale w każdym razie nie dłużej niż 12 minut. Różnią się tym, że wszystkie warzywa są krojone na duże kawałki. Marchewki ścieramy na tarce o drobnych oczkach i dodajemy do gotowego dania wraz z rozgniecionym lub bardzo drobno posiekanym czosnkiem, po przesunięciu kapuśniaku na krawędź kuchenki, gdy ziemniaki będą gotowe. Shchi można doprawić kruszoną czerwoną papryką.

Shchi z grzybami

500 g kiszonej kapusty, 25 suchych borowików, 2 cebule, 2 bulwy ziemniaka, 1 marchewka, korzeń pietruszki, 1 rzepa, 3 liście laurowe, główka czosnku, 2 łyżki suszonej pokrzywy, 3 ziarenka groszku cukrowego.
Pieczarki ugotować, do bulionu wrzucić pokrojone w kostkę bulwy ziemniaka, drobno posiekać cebulę i również wrzucić do bulionu. Pokrój marchewki, rzepę i pietruszkę w koła i włóż do rondla. Kiszoną kapustę opłucz pod bieżącą wodą, odciśnij, a następnie włóż do wrzącej wody. Zdejmij garnek z ognia, gdy ziemniaki będą gotowe. Liść laurowy i ziele angielskie dodaje się do kapuśniaku razem z marchewką. Zdejmij patelnię z ognia, rozgnieć czosnek w wyciskarce do czosnku i dopraw kapuśniak.

Warzywa kiszone

3-4 pikle, bulwa ziemniaka, 1 marchewka, 1 rzepa, 0,5 szklanki ryżu, korzeń pietruszki, 2 cebule, por, 3 liście laurowe, pęczek koperku, pęczek pietruszki.
Ziemniaki umyć, pokroić w kostkę i wrzucić do garnka z wrzątkiem. Posiekaj marchewkę i pietruszkę i włóż do rondla, po nich i rzepę pokrój w paski. Drobno posiekaj zielone pory i dodaj do marynaty. Pokrój białą łodygę pora w bardzo cienkie pierścienie i również włóż do zupy. Ogórki obrać i pokroić wzdłuż na 4 części. Ogórki drobno posiekać i dodać do zalewy. Łodygi pikantnej zieleni pokroić w grys i włożyć do garnka zdjętego z ognia. Odstaw pod pokrywką.

Główne dania

Duszona kapusta

1 kg kapusty, 200 g pomidorów, łyżka oleju roślinnego, mielona czerwona papryka, koperek i 2 średniej wielkości bulwy ziemniaka.
Rozłóż kapustę na pojedyncze liście, pokrój łodygi, złóż cienkie liście warstwami i posiekaj. Do garnka wlej 0,5 szklanki wody. Gdy się zagotuje, włożyć posiekaną szorstką część liścia i gotować na wolnym ogniu pod pokrywką przez 3 minuty. Następnie wprowadź cienko posiekany liść kapusty i gotuj na wolnym ogniu, aż zmięknie. Dodaj czerwoną paprykę, ziemniaki, wszystko wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu do miękkości.

Biała kapusta z pieczarkami

500 g kapusty, 2-3 cebule, 50 g suszonych grzybów, łyżka mąki, łyżka oleju słonecznikowego.
Oddziel i posiekaj liście kapusty. Grzyby ugotować w stosunkowo niewielkiej ilości wody. Gdy będą na wpół ugotowane, drobno posiekaj. Wlej trochę bulionu grzybowego na dno żeliwnego garnka. Gdy bulion się zagotuje, dusić drobno posiekane główki cebuli z posiekaną grubą częścią liścia kapusty, następnie wrzucić cienką część posiekanego liścia na patelnię i gotować na wolnym ogniu. Ustaw patelnię na krawędzi pieca, dodając czerwoną paprykę do smaku. Z pozostałego bulionu grzybowego zrobić sos beszamelowy dodając do bulionu mąkę. Kapustę z grzybami ułożyć na półmisku, polać sosem i posypać ziołami.

Monastyczna gotowana fasola

Kolorową fasolę posortować, dobrze wypłukać, zalać wrzącą wodą, zalać niewielką ilością ciepłej wody tak, aby fasola była tylko nią przykryta i gotować do miękkości ziaren. Następnie posolić do smaku, dodać drobno posiekaną cebulę, cebulę. Gotować około pół godziny, po czym dodać posiekaną natkę pietruszki i koperek. Ugotowaną fasolę podawaj na ciepło lub na zimno wraz z pozostałym bulionem.

kawior grzybowy

Kawior ten jest przygotowywany z suszonych lub solonych grzybów, a także z ich mieszanki.
Suszone grzyby umyć i ugotować do miękkości, ostudzić, drobno posiekać lub przepuścić przez maszynkę do mięsa.
Solone grzyby należy umyć w zimnej wodzie, a także posiekać.
Podsmaż drobno posiekaną cebulę na oleju roślinnym, dodaj grzyby i gotuj na wolnym ogniu przez 10-15 minut.
Na trzy minuty przed końcem duszenia dodać rozgnieciony czosnek, ocet, pieprz, sól.
Umieść gotowy kawior na talerzu w szkiełku i posyp zieloną cebulką.
Grzyby solone - 70 g, suszone - 20 g, olej roślinny -15 g, cebula - 10 g, zielona cebula - 20 g, ocet 3% - 5 g, czosnek, sól i pieprz do smaku.

Rzodkiewka z masłem

Umytą i obraną rzodkiewkę ścieramy na tarce o drobnych oczkach. Dodaj sól, cukier, drobno posiekaną cebulę, olej roślinny, ocet. Wszystko dobrze wymieszaj, odstaw na kilka minut. Następnie włóż do salaterki ze zjeżdżalnią, udekoruj posiekanymi ziołami.
Rzodkiewka -100 g, cebula - 20 g, olej roślinny - 5 g, sól, cukier, ocet, zioła do smaku.

Kawior z kiszonego ogórka

Ogórki kiszone drobno posiekać, wycisnąć sok z powstałej masy.
Podsmaż drobno posiekaną cebulę na oleju roślinnym, dodaj pokrojone ogórki i smaż dalej na małym ogniu przez pół godziny, następnie włóż przecier pomidorowy i smaż wszystko razem przez kolejne 15-20 minut. Minutę przed gotowością dopraw kawior mielonym pieprzem.
W ten sam sposób możesz ugotować kawior z solonych pomidorów.
Ogórki kiszone -1 kg, cebula - 200 g, przecier pomidorowy - 50 g, olej roślinny - 40 g, sól i pieprz do smaku.

sałatka z rzodkiewki

400 g rzodkiewki, 1-2 cebule, 1 gotowana marchewka, drobno posiekana zielenina, sól, olej roślinny
Rzodkiewkę umyć, obrać, zetrzeć na grubej tarce, wymieszać z drobno posiekaną cebulą, posolić, doprawić olejem. Udekoruj sałatkę kwiatem marchwi i pietruszką. Tosty z chleba żytniego podawaj z sałatką.

Sałatka Marchewkowa Z Jabłkami

300 g surowej marchwi, 2 jabłka, 1 łyżka cukru, 1 łyżeczka soku z cytryny, sól do smaku, 2 łyżki oleju roślinnego, natka pietruszki.
Zetrzyj marchewki na grubej tarce, jabłko pokrój w kostkę i skrop sokiem z cytryny, aby nie ściemniało. Dopraw solą, cukrem, olejem roślinnym, wymieszaj, udekoruj pietruszką.

Winegret z warzyw

W lekko osolonej i zakwaszonej wodą z kilkoma kroplami octu ugotować pokrojoną w kostkę marchewkę (2-3 szt.), a po niej - buraki (1 szt.). Osobno ugotować pokrojone w kostkę ziemniaki w osolonej wodzie. Buliony warzywne połączyć i zachować, a pokrojone warzywa wrzucić do durszlaka, a następnie wymieszać z ogórkami kiszonymi (2 szt.), pokrojoną w drobną kostkę cebulę (2-3 główki), groszek zielony z puszki (250 g), rodzynki (2 -3 łyżki stołowe) oraz obrane i pokrojone w kostkę cytryny (1 szt.). Z bulionu warzywnego, oleju roślinnego (1 szklanka), wina (1 szklanka), soku z drugiej cytryny, czarnego pieprzu (kilka opon), musztardy stołowej (1 łyżeczka) i soli (do smaku) przygotować marynatę i doprowadzić do czyrak. Zalej sałatkę marynatą i pozostaw pod przykryciem na 30 minut, a następnie podziel na porcje.

Sałatka z białej fasoli

Fasolę (250 g) namoczyć przez noc w wodzie, a następnego dnia ugotować na małym ogniu do miękkości, następnie przełożyć na sito i odcedzić. Przygotuj sos z 3% octu (pół szklanki), oleju roślinnego (pół szklanki) z solą (do smaku). Do odcedzonej fasoli dodać posiekaną cebulę (2 główki) i natkę pietruszki (1 pęczek). Mieszamy, wkładamy do salaterki i polewamy przygotowanym dressingiem. Posyp gotową sałatkę natką pietruszki i opcjonalnie startą ostrą papryką.

Sałatka z fasoli i ziemniaków

2 kg gotowanych obranych ziemniaków, 4 szklanki gotowanej fasolki szparagowej, 300 g ogórków kiszonych, 2-3 cebule, 1 gotowana marchewka, 0,5 szklanki oleju roślinnego, natka pietruszki, ocet, mielony pieprz, sól.
Połącz pokrojone ziemniaki i ogórki z fasolą i drobno posiekaną cebulą. Wymieszać z olejem roślinnym, doprawić octem, pieprzem i solą do smaku. Włóż do salaterek. Udekoruj listkami pietruszki i plasterkami marchwi.

Sałatka ze śledziem

Pół główki kalafiora, 200 g zielonej fasoli w puszkach, 1 mały śledź, 1 łyżka. łyżki oleju roślinnego i octu, mielony czarny pieprz, trochę ostrej papryki, posiekana natka pietruszki, szczypta cukru. Kalafiora ugotować w osolonej wodzie i podzielić na różyczki. Ugotować i pokroić świeżą fasolę (można użyć fasoli z puszki). Śledzie pokroić na małe kawałki. Pozostałe produkty wymieszać i tą mieszanką zalać kapustę ze śledziem. Odstawić w zimne miejsce na co najmniej 1 godzinę. Podawać z czarnym pieczywem.

Sałatka Z Buraków Z Cebulą

3 gotowane buraki, 3 cebule, 1-2 łyżki. łyżki koncentratu pomidorowego, olej roślinny do smażenia, cukier, sól.
Zetrzyj buraki na grubej tarce. Cebulę pokroić w krążki i podsmażyć na oleju. Wymieszaj buraki, cebulę i koncentrat pomidorowy. Włóż sól i cukier do smaku.

Sałatka Fasolowa Z Pieczonymi Buraczkami

Wymieszaj gotowaną czerwoną fasolę, pokrojone w kostkę pieczone buraki i kapustę kiszoną, wzięte w równych częściach wagowych. Dodać obrany korzeń chrzanu starty na drobnej tarce i drobno posiekaną cebulę (ilość do smaku), doprawić sałatkę olejem słonecznikowym, solą i pieprzem mielonym czarnym pieprzem, dodać trochę cukru. Sałatkę podawaj dobrze schłodzoną. W razie potrzeby do sałatki można dodać żurawinę.

Pierwszy posiłek

Zupa z chudego groszku

Wieczorem groszek zalewamy zimną wodą i pozostawiamy do napęcznienia, a makaron gotujemy.
W przypadku makaronu pół szklanki mąki należy dobrze wymieszać z trzema łyżkami oleju roślinnego, dodać łyżkę zimnej wody, sól, pozostawić ciasto na godzinę do spęcznienia. Cienko rozwałkowane i wysuszone ciasto pokroić w paski, wysuszyć w piekarniku.
Napęczniały groszek ugotować, nie odlewając wody, do połowy ugotowanego, dodać smażoną cebulę, pokrojone w kostkę ziemniaki, makaron, pieprz, sól i gotować, aż ziemniaki i makaron będą gotowe.
Groszek - 50 g, ziemniaki - 100 g, cebula - 20 g, woda - 300 g, olej do smażenia cebuli - 10 g, pietruszka, sól, pieprz do smaku.

Rosyjska chuda zupa

Kaszę pęczak ugotować, dodać świeżą kapustę pokrojoną w drobną kostkę, ziemniaki i korzenie pokrojone w kostkę, do bulionu i gotować do miękkości. Latem można dodać świeże pomidory pokrojone w plasterki, które układa się w tym samym czasie co ziemniaki.
Podczas serwowania posyp natką pietruszki lub koperkiem.
Ziemniaki, kapusta - po 100 g, cebula - 20 g, 1 marchewka - 20 g, kasza pęczak - 20 g, koperek, sól do smaku.

Rassolnik

Obraną i umytą natkę pietruszki, seler, cebulę posiekać w formie słomek, wszystko razem podsmażyć na oleju.
Ogórki obrać ze skóry i ugotować osobno w dwóch litrach wody. To jest bulion na kiszonkę.
Obrane ogórki przekroić wzdłuż na cztery części, usunąć gniazda nasienne, miąższ drobno posiekać na kawałki.
Włóż ogórki do małego rondelka. Aby to zrobić, włóż ogórki do rondla, wlej pół szklanki bulionu, gotuj na małym ogniu, aż ogórki całkowicie zmiękną.
Ziemniaki pokroić w kostkę, posiekać świeżą kapustę.
Ziemniaki ugotować we wrzącym bulionie, następnie włożyć kapustę, gdy kapusta i ziemniaki będą gotowe dodać zarumienione warzywa i gotowane ogórki.
5 minut przed końcem gotowania posolić marynatę, dodać pieprz, liść laurowy i inne przyprawy do smaku.
Na minutę przed gotowością do marynaty wlewa się marynatę z ogórka.
200 g świeżej kapusty, 3-4 średnie ziemniaki, 1 marchewka, 2-3 pietruszki, 1 seler naciowy, 1 cebula, 2 średnie ogórki, 2 łyżki oleju, pół szklanki ogórka kiszonego, 2 litry wody, sól, pieprz , listek laurowy do smaku.
Rassolnik można ugotować ze świeżymi lub suszonymi grzybami, ze zbożami - (pszenica, kasza pęczak, płatki owsiane). W takim przypadku produkty te należy dodać do określonej receptury.

Świąteczna mieszanka (w dni rybne)

Przygotuj litr bardzo mocnego bulionu z dowolnej ryby.
Drobno posiekaną cebulę zeszklić na patelni z olejem.
Cebulę delikatnie oprószamy mąką, mieszamy, smażymy, aż mąka nabierze złocistego koloru. Następnie wlej bulion rybny i ogórek kiszony na patelnię, dobrze wymieszaj i zagotuj.
Posiekaj grzyby, kapary, usuń pestki z oliwek, dodaj to wszystko do bulionu, zagotuj.
Rybę pokroić na kawałki, sparzyć wrzącą wodą, włożyć na patelnię z masłem, przecierem pomidorowym i ogórkami obranymi.
Dodaj rybę i ogórki do garnka i gotuj solankę na małym ogniu, aż ryba będzie gotowa. Trzy minuty przed gotowością dodaj liść laurowy, przyprawy.
Prawidłowo wykonana mieszanka ma lekki, lekko czerwonawy bulion, ostry smak, zapach ryby i przypraw.
Podając na talerzu ułożyć po kawałku każdego rodzaju ryby, zalać bulionem, dodać szklankę cytryny, koperek lub pietruszkę, oliwki. Pasztety z rybą można podawać z mieszanką. 100 g świeżego łososia, 100 g świeżego sandacza, 100 g świeżego (lub solonego) jesiotra, mała puszka oliwek, dwie łyżeczki przecieru pomidorowego, 3 białe pieczarki marynowane, 2 ogórki kiszone, cebula, 2 łyżki warzyw olej, łyżka mąki, ćwiartka cytryny, kilkanaście oliwek, pół szklanki ogórka kiszonego, łyżka kaparów, czarny pieprz, liść laurowy, sól do smaku, pęczek koperku lub pietruszki, 2 szklanki cytryny .

Codzienny kwaśny zupa z kapusty grzybowej

Ugotuj suche grzyby i korzenie. Drobno posiekaj grzyby wyjęte z bulionu. Grzyby i bulion będą potrzebne do gotowania kapuśniaku.
Dusić na małym ogniu przez półtorej do dwóch godzin wyciśniętą posiekaną kiszoną kapustę ze szklanką wody i dwiema łyżkami koncentratu pomidorowego. Kapusta powinna być bardzo miękka.
Przez 10-15 min. przed końcem gulaszu dodać podsmażone na oleju korzenie i cebulę, a na około pięć minut przed końcem gulaszu dodać przesmażoną mąkę.
Włóż kapustę do rondla, dodaj posiekane grzyby, bulion i gotuj przez około czterdzieści minut, aż zmiękną. Nie możesz solić kapuśniaku z kiszonej kapusty - możesz zepsuć danie. Shchi smakuje lepiej, im dłużej się gotuje. Wcześniej taki kapuśniak wkładano na dzień do nagrzanego piekarnika, a nocą wystawiano na mróz.
Do przygotowanego kapuśniaku dodaj dwa ząbki czosnku roztarte z solą.
Możesz podać kulebyaka ze smażoną kaszą gryczaną z kapuśniakiem.
Do kapuśniaku możesz dodać ziemniaki lub płatki zbożowe. W tym celu trzy ziemniaki pokroić w kostkę, osobno ugotować dwie łyżki kaszy pęczak lub kaszy jaglanej do połowy ugotowanej. Ziemniaki i płatki należy włożyć do wrzącego bulionu grzybowego dwadzieścia minut wcześniej niż duszoną kapustę.
Kapusta kiszona - 200 g, grzyby suszone - 20 g, marchew - 20 g, przecier pomidorowy - 20 g, mąka - Południowa, masło - 20 g, liść laurowy, pieprz, zioła, sól do smaku.

Zupa grzybowa z kaszą gryczaną

Ugotować pokrojone w kostkę ziemniaki, dodać kaszę gryczaną, namoczone suszone grzyby, smażoną cebulę, sól. Gotuj, aż skończysz. Gotową zupę posyp ziołami. Ziemniaki -100 g, kasza gryczana - 30 g, pieczarki - dzbanek, cebula - 20 g, olej -15 g, natka pietruszki, sól, pieprz do smaku.

Chuda kapusta kiszona tyurya

Posiekaną kapustę kiszoną mieszamy ze startą cebulą. Dodaj czerstwy chleb, również starty. Dobrze wymieszaj, zalej olejem, rozcieńcz kwasem chlebowym do wymaganej gęstości. W gotowym naczyniu należy dodać pieprz, sól.
Kapusta kiszona - 30 g, chleb - 10 g, cebula - 20 g, kwas chlebowy - 150 g, olej roślinny, pieprz, sól do smaku.

Shchi kwaśny

600 g kiszonej kapusty, 2 cebule, 1 marchewka, 1 łyżka koncentratu pomidorowego, 2 łyżki mąki, 2 łyżki oleju roślinnego, 1 liść laurowy, 5-7 ziaren czarnego pieprzu, sól, cukier do smaku, pietruszka lub seler.
Kapustę bardzo kiszoną należy przepłukać zimną wodą, wycisnąć, pokroić na mniejsze kawałki. Przed duszeniem kapustę można podsmażyć na oleju roślinnym. Następnie zalewamy wodą i przykrywamy pokrywką, gotujemy do miękkości przez około godzinę. Następnie zalać gorącą wodą, dodać zrumienione marchewki i cebulę z pomidorami, pokrojone w paski, doprawić pieprzem, liściem laurowym, solą i cukrem do smaku, dodać mąkę zrumienioną, gotować 3 minuty. Podając do stołu kapuśniak posypać drobno posiekanym koperkiem, natką pietruszki lub selerem.

burak

2 kg buraków, 1 seler naciowy, 2 marchewki, 2 cebule, 2 liście laurowe, kilka groszków czarnego i ziela angielskiego, cukier, sok z cytryny, sól.
Buraki obrać, umyć, zetrzeć na grubej tarce, zalać ciepłą przegotowaną wodą (buraki powinny być całkowicie zalane wodą), dodać skórkę czarnego chleba i odstawić w ciepłe miejsce na 5-6 dni. Kiedy zrobi się kwaśny, odsącz kwas chlebowy.
Marchew, seler, cebulę zalać wodą, dodać liście laurowe, czarny i ziele angielskie, zagotować i ugotować bulion warzywny. Odcedź gotowy bulion, dodaj kwas chlebowy z buraków. Doprawiamy do smaku solą, cukrem, sokiem z cytryny.
W dawnych przepisach do bulionu warzywnego dodawano główkę ryby i suszone grzyby.

Buraczki Z Fasolą

Namocz dużą czerwoną fasolę w zimnej wodzie przez noc, a następnie gotuj do miękkości. Upiecz czerwone buraki w piekarniku, połóż czosnek zmiażdżony solą (1-2 ząbki).
Garnek z barszczem zamknij pokrywką (luźno) i pozwól mu parzyć przez co najmniej pół godziny, aby barszcz nabrał aromatu i koloru. Podawać gorące z ostrą czerwoną papryką. Podawaj grzanki z chleba żytniego z sosem czosnkowym do barszczu. Taki barszcz jest smaczniejszy na drugi dzień, można go podawać na ciepło lub na zimno, wedle uznania.
Barszcz można ugotować z fasolą z kiszonej kapusty, smażąc go najpierw na oleju roślinnym i przygotowując sauté z koncentratu pomidorowego, dodając do niego trochę cukru.
Do barszczu z fasolą można dodać drobno posiekanego i ugotowanego w niewielkiej ilości wody buraka, wraz z bulionem pozostałym podczas jego gotowania. Do takiego barszczu można układać osobno gotowane klopsiki rybne porcjami na talerzach.

Zupa grochowa z cebulą

Gotuj przygotowany i namoczony przez 4-5 godzin okrągły żółty groszek do miękkości. Dodaj marchewkę pokrojoną w cienkie koła, gwiazdki lub paski i gotuj groszek, aż będzie w pełni ugotowany. Spasser drobno posiekaną cebulę w oleju roślinnym, aż będzie półprzezroczysta i lekko złota, dopraw zupę i sól do smaku. Do zupy podaj chudy gorący placek cebulowy, pokrojony na kawałki. Przygotowanie ciasta: z 500 g mąki, 2 szklanek wody i 30 g drożdży i 1/2 łyżeczki soli przygotować proste ciasto drożdżowe, pozostawić do wyrośnięcia.
Rozwałkuj cienkie placki, piecz w piekarniku, każdy lekko zrumieniając. Podsmaż dużo drobno posiekanej cebuli na oleju roślinnym, ułóż nimi upieczone ciasta, układając je jeden na drugim i upiecz ciasto w piekarniku.

Zupa chlebowa z fasolą i warzywami

1 szklanka białej fasoli, 3 ziemniaki, 2 marchewki, 1 - 2 cebule, 1 seler naciowy, 1/2 małej główki kalafiora, 200 g czerstwego chleba, 1/4 szklanki oleju roślinnego, 2 litry wody, sól i przyprawy do smaku .
Białą fasolę namoczyć w zimnej wodzie na noc. Wlej przygotowaną fasolę świeżą zimną wodą, zagotuj, dodaj połowę normy oleju roślinnego i gotuj przez około pół godziny. Ziemniaki pokroić w cienkie paski, drobno posiekać korzenie lub zetrzeć na grubej tarce. Kalafior sparzyć wrzącą wodą, odstawić na chwilę, a następnie pokroić na małe kawałki. Dodaj przygotowane warzywa do garnka z fasolą i gotuj, aż fasola będzie miękka.
Do sosu: osobno na patelni dobrze jest rozgrzać pozostały olej roślinny, lekko zrumienić na nim drobno pokrojoną cebulę, dodać czerstwy chleb pszenny starty na tarce i podsmażyć razem z cebulą.
Gotową zupę solimy i pieprzymy do smaku, wlewamy do niej dressing cebulowy i gotujemy jeszcze 10-15 minut. Do gotowej zupy dodać 2-3 ząbki czosnku, dokładnie rozgniecione z posiekanym koperkiem i gorącą zupę przelać do miseczek. Z zupą podawaj podpieczone bułki tartej.

zupa z białej fasoli

Namocz 1 do 2 filiżanek średniej wielkości białej fasoli w zimnej wodzie przez noc. Pozostałą wodę odcedzamy, fasolę dobrze płuczemy, wlewamy tyle zimnej wody, ile potrzeba do zupy, szybko doprowadzamy do wrzenia, a następnie gotujemy na małym ogniu. Po 30 - 35 minutach gotowania dodać drobno pokrojoną cebulę, marchewkę i korzeń selera.
Biorąc ich ilość do smaku, zalej 2 łyżki. łyżki oleju roślinnego kalcynowanego na patelni i gotować zupę, aż fasola będzie gotowa. 10 minut przed końcem gotowania do zupy włożyć przecier pomidorowy lekko duszony w oleju roślinnym i zagotować.

Zupa z cebuli

10 cebul, korzeń pietruszki, seler lub korzeń pasternaku, łyżka suszonego kopru, liść laurowy, goździki i ziele angielskie.
Drobno posiekaj cebulę i smaż na złoty kolor w oleju roślinnym. Korzenie ugotować w litrze wody, w bulionie zanurzyć cebulę, posolić, dodać suszone zioła. Gdy zupa jest gotowa, pozwól jej się zaparzyć. Podawać z grzankami z białego chleba.

Chowder

5 średniej wielkości rzepy, korzeń pasternaku, korzeń pietruszki, główka cebuli, 3 groszki ziela angielskiego, pączek goździka, liść laurowy, główka czosnku, pęczek ziół pikantnych.
Do gotującej się wody wrzucić posiekaną cebulę, następnie cienko pokrojone liście rzepy i pasternak. Liść laurowy, pieprz i goździki wchodzą na 3 minuty. aż gotowy. Drobno posiekaj lub rozgnieć małą główkę czosnku w maszynce do czosnku i dodaj do gulaszu, gdy patelnia zostanie przesunięta na krawędź pieca. Po zaparzeniu przelać do miseczek.

Zupa z soczewicy

2,5 litra wody, 500 g soczewicy, 2 cebule, 250 g marchwi, sól, pieprz, liść laurowy, czosnek do smaku.
Soczewicę z warzywami gotujemy 3 godziny, często mieszając. Sól pieprz. Jeśli zupa jest bardzo gęsta, dolej wody.

Zupa rybna

500 g dowolnej ryby, 1 marchewka, korzeń pietruszki, korzeń selera, 1 cebula, 1 liść laurowy, kilka ziaren czarnego i ziela angielskiego, sól.
Oczyść rybę, pokrój na kawałki. Oczyść, umyj i posiekaj warzywa. Rybę, warzywa, przyprawy zalać zimną wodą i ugotować zupę rybną. Odcedź i włóż kawałki ryby z powrotem do zupy.
Zupa rybna podawana jest na ciepło w głębokich misach z kawałkiem ryby.

Ryba Solanka

Aby przygotować hodgepodge, możesz wziąć dowolną świeżą rybę, ale nie małą i niezbyt kościstą. Dobrą mieszankę uzyskuje się z czerwonych ryb. Wyjęty z ryby filet pokroić na kawałki (po 2-3 sztuki na porcję) i ugotować bulion z kości i głów.
Drobno posiekaj obraną cebulę i lekko podsmaż na patelni z masłem, dodaj przecier pomidorowy i gotuj na wolnym ogniu przez 5-6 minut, następnie na patelnię włóż kawałki ryby, pokrojone ogórki i pomidory, kapary, wawrzyn. liść, trochę pieprzu i wszystko to zalać przygotowanym gorącym bulionem, solą i gotować przez 10-15 minut. Przed podaniem umyte oliwki i drobno posiekaną natkę pietruszki lub koperek można umieścić w mieszance. Można również dodać obrane plasterki cytryny.
Na 500 g ryb - 4-5 pikli, 1 - 2 cebule, 2 - 3 świeże pomidory lub 2 łyżki. łyżki przecieru pomidorowego, zgodnie z art. łyżka kaparów i oliwek.

Rassolnik Nowo-Troicki

5 batalionów, 400 g sandacza, 400 g świeżych (mrożonych) tłustych ryb, lepszych niż jesiotr, 400 g solonej ryby (jesiotr gwiaździsty), jesiotr, bieługa, 10 - 15 raków, 2 korzenie pietruszki, 5 pikli, 2 łyżka łyżki mąki, kiszony ogórek, sól, pieprz do smaku, 1 łyżka. łyżka przecieru pomidorowego, 1 pęczek koperku.
Zwiń kryzę w gazę, zawiąż supeł i zanurz w garnku z wodą. Dodaj korzeń pietruszki, sól i zagotuj zupę rybną. Gdy ucho będzie ugotowane, zdejmij z niego gazę z kryzą i odcedź. Następnie ugotuj w nim porcjowane kawałki dużej ryby. Ugotowaną rybę przełożyć do zimnej, osolonej wody. Ryby solone gotować osobno. Mąkę podsmażamy na rozgrzanej patelni, rozcieńczamy gorącym ogórkiem kiszonym, doprowadzamy do wrzenia, dolewamy bulion z gotowania świeżej ryby i ponownie gotujemy. Następnie na patelnię włożyć dodatek: kawałki gotowanej ryby, ogórki duszone z pomidorem do miękkości, ugotowane szyjki rakowe. Umieścić koperek w miseczkach z marynatą.

Główne dania

Ziemniaki Z Pieczarkami

Placki ziemniaczane podsmażyć z cebulą. Gdy ziemniaki będą już prawie gotowe, obficie oprószamy mąką i smażymy na złoty kolor. Suszone grzyby ugotować, posiekać, odcedzić bulion. Ziemniaki ułożyć w szkiełku na głębokim naczyniu, przykryć pieczarkami i polać sosem. Aby przygotować sos, zagotuj 2,5 szklanki bulionu grzybowego, wlej do niego cienkim strumieniem, ciągle mieszając, 0,5 szklanki zimnego bulionu wymieszanego z mąką. Gdy masa zgęstnieje dodać olej roślinny, rozgnieciony czosnek i sól i podgrzać, nie doprowadzając do wrzenia.

Zapiekanka ziemniaczana

Ziemniaki (1,5 kg) ugotować w osolonej wodzie, obrać, pokroić w plastry i lekko podsmażyć na oleju roślinnym. Osobno podsmażyć cebulę (1 główka). Ziemniaki wymieszać ze smażoną cebulą, posypać solą i czarnym pieprzem i odstawić na 10-15 minut. do piekarnika. Podczas serwowania posypać drobno posiekanymi ziołami.

knedle ziemniaczane

5 dużych ziemniaków, 2 łyżki. łyżki mąki pszennej, 2 cebule, mielona czerwona papryka do smaku.
Ugotuj dwa ziemniaki na parze, a następnie ostrożnie zdejmij skórkę. Zacier z mąki pszennej i smażonej cebuli. Cebulę bardzo drobno posiekać i wymieszać z puree ziemniaczanym. Posyp czerwoną papryką. Pozostałe trzy ziemniaki zetrzeć na drobnej tarce i wymieszać z przygotowanym ciastem. Wszystko dokładnie zmielić do uzyskania elastycznej masy, następnie oddzielić wydłużone knedle łyżką deserową i zanurzyć we wrzącej wodzie lub bulionie warzywnym. Wyjąć pierogi łyżką cedzakową i ostrożnie przełożyć do naczynia. Polewamy olejem słonecznikowym i obficie posypujemy ziołami.

Ziemniaki z solonymi grzybami

Ziemniaki ugotować w osolonej wodzie, obrać, pokroić w plastry, zrumienić na wrzącym oleju. Następnie układamy warstwami na głębokim naczyniu, wysmarowanym olejem i posypanym bułką tartą, przekładając na solone grzyby smażone na oleju roślinnym z cebulą. Ostatnią warstwę - ziemniaki - posypać bułką tartą i skropić olejem. Piec w piekarniku.

Pieczone ziemniaki faszerowane smażoną cebulką

Ziemniaki upiecz, obierz, odetnij wierzchołki, zrób wgłębienia tak głębokie, aby ścianki pomieściły mięso mielone. Wyjętą masę zagniatamy, zalewamy olejem, mieszamy z posiekaną cebulą smażoną na oleju i faszerujemy ziemniaki. Skropić olejem i upiec w piekarniku. Pieczone ziemniaki faszerowane kaszą gryczaną z cebulą
Ziemniaki upiecz, obierz, odetnij wierzchołki, zrób wgłębienia tak głębokie, aby ścianki pomieściły mięso mielone. Ugotować kaszę gryczaną: kaszę wsypać do rondelka (powinna zająć połowę objętości), wlać olej, sól, zalać wrzątkiem (tak aby kasza była przykryta) i wstawić do piekarnika w garnku z wrzątkiem (to trzeba będzie uzupełniać w miarę wrzenia). Włóż posiekaną smażoną cebulę do przygotowanej owsianki, wymieszaj i nadziewaj ziemniaki. Spryskaj obficie olejem i rozgrzej w piekarniku. Resztę kaszy i ziemniaków wymieszać z masłem, uformować dłonią kulki, obtoczyć w mące i zrumienić na maśle. Ziemniaki ułożyć na półmisku, dookoła ułożyć kulki. Podawać z masłem.

zapiekanka z kapusty

1 główka średniej wielkości kapusty, 1/2 szklanki bułki tartej, 1 cebula, pół szklanki oleju roślinnego, 1 łyżka. łyżka skrobi, sól, mielony pieprz, 2 szklanki sosu beszamelowego.
Główkę kapusty przekroić wzdłuż na kawałki, ugotować w osolonej wodzie, a następnie drobno posiekać. Dodaj skrobię, bułkę tartą, kapustę, cebulę podsmażoną na oleju, sól, pieprz do smaku, wszystko wymieszaj i dodaj sos do oleju roślinnego. Blachę lub miskę wysmarować olejem, posypać bułką tartą i przełożyć do niej ugotowaną masę z kapusty. Wierzch posypać bułką tartą i zapiekać w piekarniku.

Gołąbki z białą kapustą

Rozłóż główkę świeżej kapusty (750 g) na liście i odetnij nożem grube łodygi. Wlać osoloną wrzącą wodę z kwaskiem cytrynowym i odstawić na 10 minut. W rozgrzanym oleju roślinnym (pół szklanki) podsmaż ryż (1 szklanka) i cebulę (2-3 główki). Zalej wodą lub sokiem pomidorowym (2-3 łyżki stołowe) i trzymaj na ogniu, aż ryż napęcznieje. Po zdjęciu z ognia wymieszać ryż z drobno posiekanymi pomidorami (300 g) i posiekaną natką pietruszki. Pieprz i sól do smaku. Z tym farszem uformować gołąbki, włożyć do głębokiej miski, zalać do połowy sokiem pomidorowym rozcieńczonym wodą, wierzch docisnąć porcelanowym talerzem i dusić pod przykryciem na małym ogniu przez 1 godzinę.

Gołąbki

600 g kiszonej kapusty, 100 g ryżu, 2 cebule, 120 g marchwi, 25 g suszonych grzybów, 4 łyżki. łyżki oleju roślinnego, 3 łyżeczki mąki. Do sosu 40 g suszonych grzybów, 4 łyżki. łyżki oleju roślinnego, 4 łyżeczki mąki, 3 cebule.
Rozłóż główkę kiszonej kapusty na osobne liście, odetnij zgrubiałe łodygi lub ubij je siekaczem. Jeśli kapusta nie jest średnio kwaśna, zaleca się zalać liście gorącą wodą, zagotować (kilka minut), a następnie ostudzić. Połóż mięso mielone na ugotowanych liściach i zawiń je w liście. Aby przygotować mięso mielone, ugotować ryż, podsmażyć grzyby, dodać pokrojoną w kostkę i podsmażoną marchewkę i cebulę, sól. Wszystko dobrze wymieszaj.
Tak przygotowane gołąbki układamy na wysmarowanej tłuszczem blaszce, skrapiamy olejem i smażymy w piekarniku do powstania skorupy. Usmażone gołąbki włożyć do płytkiego rondla, zalać sosem grzybowym i dusić do miękkości.
Aby przygotować sos, moczymy grzyby przez 2 godziny w zimnej wodzie, dobrze płuczemy i gotujemy w 1 litrze wody, wyjmujemy, kroimy w paski. Do podsmażonej na maśle cebuli dodać pieczarki. Mąkę przesiać i rozcieńczyć niewielką ilością bulionu grzybowego, wlać do bulionu głównego, zagotować, dodać podsmażoną cebulę razem z pieczarkami. Gotować 10 min.

Kapusta Z Pomidorami

2 główki świeżej kapusty (ok. 2,5 kg), 2/3 szklanki oleju słonecznikowego, 500 g marynowanych pomidorów, 1 łyżeczka soli, 1 łyżeczka czerwonej papryki, 2 liście laurowe, 10 ziaren czarnego pieprzu, mąka, czosnek (opcjonalnie).
Główki kapusty obrać z zewnętrznych liści, umyć i pokroić na 4 części. Pokrój łodygę, grubo posiekaj kapustę, posol i rozetrzyj rękami. Dodaj trochę więcej niż 1/2 szklanki wody i gotuj przez 10 minut. Pomidory ścieramy na tarce i dodajemy do ugotowanego dania wraz z czerwoną papryką, olejem słonecznikowym, liściem laurowym i czarnym pieprzem. Dobrze wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez 40 minut, od czasu do czasu mieszając. Zdjąć pokrywkę i 10 min. gotować na dużym ogniu, często mieszając. Dodaj mąkę, nie przestając mieszać, po 2-3 minutach. zdjąć z ognia. Dodaj rozgnieciony czosnek do smaku.

Placki z kapusty

400 g kapusty, mąka, 2 łyżeczki krakersów, olej roślinny, sól, przyprawy.
Kapustę obrać, opłukać, posiekać i gotować do miękkości. Duszona kapustę przepuścić przez maszynkę do mięsa, posolić, wymieszać z mąką i bułką tartą i kłaść łyżką na rozgrzaną, naoliwioną patelnię, nadając kształt naleśników.

Wareniki z kapustą

Na ciasto: 3 szklanki mąki, 1/2 szklanki wody, 1/2 łyżeczki soli.
Na nadzienie: 1 kg kapusty kiszonej lub świeżej, 2-3 cebule, 1 marchewka, pęczek pietruszki, 1/2 łyżki. łyżki przecieru pomidorowego, 2 łyżki. łyżki oleju słonecznikowego, 1-2 łyżeczki cukru, pieprz, sól.
Zagnieść ciasto o średniej gęstości, rozwałkować na cienką warstwę. Rozwałkowane ciasto pokroić na kwadraty o wymiarach 5x5 cm (z nich formuje się trójkątne pierogi, składając przeciwległe rogi kwadratów) lub cienką szklanką wycinamy koła (do półokrągłych pierogów). Nadzienie układać dokładnie na środku kwadratów i nie więcej niż 1 łyżeczka, aby kluski nie wylewały się, a ciasto nie rozciągało się zbytnio. Należy starać się, aby łączenia nie były grubsze niż reszta ciasta, w przeciwnym razie pierogi nie ugotują się dobrze i będą szorstkie w smaku. Gotowe pierogi ugotować w dużej ilości wrzącej, osolonej wody.

Pierogi ze świeżą kapustą

500 g kapusty, 400 g mąki, 50 g oleju, 50 g cebuli, 15 g mąki pieczarkowej, pieprz, sól.
Kapustę drobno posiekać, podsmażyć na oleju z posiekaną cebulą i mąką z suszonych borowików, ugotować na parze tak, aby mąka z pieczarek się ugotowała, posypać pieprzem, ostudzić. Mąkę pszenną posolić, zalać wodą, zagnieść ciasto, rozwałkować na grubość palca, pokroić na kawałki, rozwałkować koło wielkości dna szklanki. Do każdego krążka włożyć pełną łyżeczkę mielonej kapusty, dobrze uszczypnąć, zalać wrzącą, osoloną wodą i gotować, aż kluski wypłyną na powierzchnię. Kluski polać olejem roślinnym wymieszanym ze smażoną cebulą.

Fasola Z Ziemniakami

Białą fasolę i obrane ziemniaki, namoczone wcześniej w zimnej wodzie, ugotować oddzielnie do miękkości, pozostałe wywary odsączyć i dobrze ostudzić. Ziemniaki pokroić w plastry, podsmażyć na dobrze rozgrzanym oleju i wymieszać z zimną fasolą. Dodaj drobno posiekaną i podsmażoną na oleju cebulę, 1-2 łyżki. łyżki przecieru pomidorowego, soli, mielonego czarnego pieprzu i ponownie delikatnie wymieszaj. Umieść patelnię na lekkim ogniu lub w piekarniku, przykryj pokrywką i przygotuj na 10-15 minut. Proporcje produktów podczas gotowania są dowolne.

Gulasz fasolowy z ziemniakami

1 szklanka kolorowej fasoli, 700 g ziemniaków, 1 - 2 cebule, 3-4 łyżki. łyżki koncentratu pomidorowego, 2 łyżki. łyżki oleju roślinnego, ol i przyprawy do smaku.
Fasolkę czerwoną lub pstrokatą namoczoną wcześniej w zimnej wodzie ugotować do miękkości, odcedzić bulion do miski. Ziemniaki obrać, pokroić w duże bułki, zalać bulionem fasolowym i gotować na małym ogniu do prawie ugotowania, przykrywając patelnię pokrywką. Do dressingu: drobno posiekaj cebulę, podsmaż na oleju roślinnym, dodaj pastę pomidorową i wszystko dusić. Sos pomidorowy doprawiamy solą, mielonym czarnym pieprzem i przyprawami do smaku, dodajemy liść laurowy, gotujemy jeszcze 3-5 minut. Sos przełożyć do garnka z ziemniakami, zagotować, zalać 1/2 szklanki (lub więcej, w zależności od pożądanej grubości gulaszu) wrzącej wody i bardzo dokładnie wymieszać, aby nie rozgnieść ziaren fasoli. Zamknij patelnię pokrywką i gotuj gulasz na małym ogniu lub w piekarniku, aż fasola i ziemniaki będą ugotowane. Podawać gorące z gałązkami pietruszki lub kolendry.

Soczewica w gęstym sosie

Namoczoną przez noc soczewicę zalej gorącą wodą w wymaganej ilości, dodaj drobno posiekaną cebulę i gotuj soczewicę do miękkości na małym ogniu. Resztę bulionu przecedzić do miski. Przygotować gęsty ostry sos: na oleju roślinnym podsmażyć kolejną posiekaną cebulę, lekko oprószyć mąką, dodać rozgnieciony ząbek czosnku, 1 łyżeczkę ostrej papryki, goździki, cynamon na czubku noża. Wszystko razem mieszamy i jeszcze trochę smażymy. Do podsmażonej cebuli z przyprawami dodać gęsty koncentrat pomidorowy lub ketchup, wlać trochę bulionu z soczewicy i gotować na małym ogniu, aż sos zgęstnieje. Dopraw gotową soczewicę gęstym sosem pomidorowym i podawaj na ciepło lub na zimno, do smaku.

Groch - kasza grochowa

Przygotowany do gotowania okrągły lub obrany żółty groszek gotujemy do całkowitego zmiękczenia w niewielkiej ilości wody, pod koniec gotowania solimy. Gorący groszek dokładnie rozgnieść, nie odcedzając resztek bulionu grochowego. Na oleju roślinnym rozdrabniamy dużo drobno posiekanej cebuli, aż będzie przezroczysta i lekko złocista, mieszamy (wraz z olejem pozostałym podczas smażenia cebuli) z masą grochową, solą i pieprzem do smaku. Podawać na gorąco lub jako nadzienie do ciast.

Klopsiki z grochu

Osobno ugotować w osolonej wodzie 2 szklanki żółtego całego groszku i 4 marchewki, przetrzeć na gorąco przez durszlak lub rzadkie sito i tak powstałe masy wymieszać. Dodać do masy 2 szklanki również oddzielnie ugotowanego kleistego ryżu, mąkę, doprawić do smaku cukrem i solą i dobrze wymieszać. Jeśli masa jest płynna, lekko zagęść ją mąką lub zmieloną bułką tartą. Pokrój małe okrągłe klopsiki, obtocz je w mące i dobrze usmaż z obu stron na oleju roślinnym. Gorące klopsiki przełożyć do rondelka, zalać 2 szklankami sosu beszamelowego i gotować 3-5 minut na małym ogniu. Pulpety podawaj na gorąco z gotowanymi lub smażonymi ziemniakami, posypane porcjami posiekanego koperku.

Kisiel grochowy

Obrany żółty groszek jest dobrze zmiażdżony lub zmielony w młynku do kawy i rozcieńczyć powstałą mąkę odrobiną wody. We wrzącej osolonej wodzie (stosunek mąki grochowej i wody wynosi 1: 3), zalać, mieszając, rozcieńczoną wodą mąkę grochową i gotować na małym ogniu przez 15-20 minut, nie przerywając mieszania. Wlej gorącą galaretkę grochową do talerzy lub foremek do porcjowania, dobrze nasmaruj olejem roślinnym i pozwól jej całkowicie stwardnieć. Do dressingu: drobno posiekać 2 - 3 cebule, podsmażyć na oleju roślinnym, nabierając go tak, aby wypełnił wszystkie porcje ugotowanej galaretki. Zamrożoną galaretkę pokroić na porcje, ułożyć na talerzach, na wierzch każdej porcji położyć cebulę i polać gorącym olejem, w którym się smażyła.

Kotleciki ziemniaczane ze śliwkami

Rozgnieść 400 gramów gotowanych ziemniaków, posolić, dodać pół szklanki oleju roślinnego, pół szklanki ciepłej wody i tyle mąki, aby powstało miękkie ciasto.
Pozwól parzyć przez około dwadzieścia minut, aby mąka pęczniała, w tym czasie przygotuj śliwki - obierz je z pestek, zalej wrzątkiem.
Rozwałkuj ciasto, pokrój szklanką w kubki, połóż suszone śliwki na środku każdego, uformuj kotlety, ściskając ciasto w formie placków, zwiń każdy kotlet w bułce tartej i usmaż na patelni w dużej ilości oleju roślinnego.

Luźna kasza gryczana

Podsmaż szklankę kaszy gryczanej na patelni, aż się zrumieni.
Wlej dokładnie dwie szklanki wody do rondla (lepiej użyć kociołka z wypukłym dnem) ze szczelną pokrywką, dodaj sól i podpal.
Gdy woda się zagotuje, wlej do niej rozgrzaną do czerwoności kaszę gryczaną, przykryj pokrywką. Pokrywy nie wolno zdejmować, dopóki owsianka nie będzie całkowicie ugotowana.
Owsiankę należy gotować przez 15 minut, najpierw na wysokim, potem na średnim i na końcu na małym ogniu.
Gotową owsiankę należy doprawić drobno posiekaną cebulą smażoną na maśle na złoty kolor i suszonymi grzybami, wstępnie obrobionymi.
Ta owsianka może być podawana jako samodzielne danie lub może być również używana jako nadzienie do ciast.

Chude ciasto na placki

Zagnieść ciasto z pół kilograma mąki, dwóch szklanek wody i 25-30 g drożdży.
Gdy ciasto wyrośnie, dodaj do niego sól, cukier, trzy łyżki oleju roślinnego, kolejne pół kilograma mąki i ubijaj ciasto, aż przestanie kleić się do dłoni. Więc pozwól mu się znowu pojawić. Następnie ciasto jest gotowe do dalszej pracy.

Szangi z kaszy gryczanej

Rozwałkuj ciasta z chudego ciasta, połóż kaszę gryczaną gotowaną z cebulą i grzybami na środku każdego, zagnij brzegi ciasta.
Po ułożeniu gotowego shangi na natłuszczonej formie upiecz je w piekarniku.
To samo shangi można przygotować nadziewane smażoną cebulą, ziemniakami tłuczonymi z czosnkiem i smażoną cebulą.

Naleśniki Gryczane „Grzesznicy”

Wieczorem zalać trzy szklanki mąki gryczanej trzema szklankami wrzącej wody, dobrze wymieszać i odstawić na godzinę. Jeśli nie masz mąki gryczanej, możesz zrobić ją samodzielnie, mieląc kaszę gryczaną w młynku do kawy.

Gdy ciasto ostygnie, rozcieńcz je szklanką wrzącej wody. Gdy ciasto będzie lekko ciepłe, dodać 25 g drożdży rozpuszczonych w pół szklanki wody.

Rano dodać do ciasta resztę mąki, sól rozpuszczoną w wodzie i zagnieść ciasto do gęstości kwaśnej śmietany, odstawić w ciepłe miejsce i piec na patelni, gdy ciasto ponownie wyrośnie.

Te naleśniki są szczególnie dobre z plackami cebulowymi.

Naleśniki z przyprawami (pieczarki, cebula)

Z 300 g mąki, szklanki wody, 20 g drożdży przygotować ciasto i odstawić w ciepłe miejsce.
Gdy ciasto wyjdzie, wlej do niego kolejną szklankę ciepłej wody, dwie łyżki oleju roślinnego, dodaj sól, cukier, resztę mąki i wszystko dokładnie wymieszaj.
Umyte suszone grzyby moczyć przez trzy godziny, gotować do miękkości, pokroić na małe kawałki, usmażyć, dodać posiekaną i lekko podsmażoną zieloną lub cebulę, pokroić w krążki.
Po rozłożeniu ciastek na patelni napełnij je ciastem, usmaż jak zwykłe naleśniki.

Pasztety z pieczarkami

Drożdże rozcieńczyć w półtorej szklanki ciepłej wody, dodać dwieście gramów mąki, wymieszać i odstawić ciasto w ciepłe miejsce na 2-3 godziny.
Przetrzyj 100 gramów oleju roślinnego stu gramami cukru, wlej do ciasta, wymieszaj, dodaj dwieście pięćdziesiąt gramów mąki, pozostaw na 1-1,5 godziny do fermentacji.
Namocz 100 gramów umytych suszonych grzybów przez dwie godziny, gotuj do miękkości i przepuść przez maszynkę do mięsa. Podsmaż trzy drobno posiekane cebule na patelni z olejem roślinnym. Gdy cebula się zeszkli, dodać drobno posiekane pieczarki, posolić, smażyć jeszcze kilka minut.
Uformuj z ciasta kulki i pozwól im wyrosnąć. Następnie z kulek uformować ciastka, na środek każdego nałożyć masę grzybową, uformować placki, odstawić na pół godziny do wyrośnięcia na wysmarowanej tłuszczem blasze, następnie ostrożnie posmarować powierzchnię placków słodką mocną herbatą i piec w nagrzanym piekarniku piekarniku na 30-40 minut.
Umieść gotowe placki w głębokim talerzu i przykryj ręcznikiem.

ciasta

400 g mąki, 3 łyżki masła, 25-30 g drożdży, 300 g szczupaka, 300 g łososia, 2-3 szczypty czarnego pieprzu mielonego, 1 łyżka pokruszonych krakersów, sól do smaku.
Zagnieść chude ciasto, pozwolić mu dwukrotnie wzrosnąć. Ponownie wyrośnięte ciasto rozwałkuj na cienki placek i wytnij z niego kubki szklanką lub filiżanką.
Na każdym kółku ułóż posiekanego szczupaka, a na nim cienki kawałek łososia. Możesz użyć mielonego okonia morskiego, dorsza, suma (z wyjątkiem morskiego), sandacza, karpia.
Ściśnij końce kotletów, aby środek pozostał otwarty.
Ciasteczka ułożyć na wysmarowanej tłuszczem blasze i odstawić na 15 minut do wyrośnięcia.
Nasmaruj każde ciasto mocną słodką herbatą i posyp bułką tartą.
Pieczemy ciasta w dobrze nagrzanym piekarniku.
Pozostawia się dziurę w wierzchu placków, aby podczas lunchu można było wlać do niej bulion rybny.
Placki podaje się z zupą rybną lub zupą rybną. W dni, w których ryby nie są święcone, można gotować placki z grzybami i ryżem.
Do mięsa mielonego potrzebne będzie 200 g suszonych grzybów, 1 cebula, 2-3 łyżki oleju, 100 g ryżu, sól, mielony czarny pieprz.
Przełóż ugotowane grzyby przez maszynkę do mięsa lub posiekaj. Smaż drobno posiekaną cebulę z pieczarkami przez 7 minut. Ostudzić smażone grzyby z cebulą, wymieszać z gotowanym kruchym ryżem, solą, posypać pieprzem.

Ciasto z kapustą i rybą

Rozwałkuj chude ciasto w formie przyszłego ciasta.
Rozłóż równomiernie warstwę kapusty, na niej warstwę posiekanej ryby i ponownie warstwę kapusty.
Ściśnij brzegi ciasta i upiecz ciasto w piekarniku.

Placki ziemniaczane

Obrane surowe ziemniaki zetrzeć na tarce, posolić, odczekać, aż pojawi się sok, następnie dodać trochę wody i tyle mąki, aby wyrobić ciasto jak na naleśniki.
Rozłóż gotowe ciasto łyżką na gorącej patelni, nasmarowanej olejem roślinnym i smaż z obu stron.

Fasola w garnku
(starożytny przepis bizantyjski)

To bardzo smaczne danie przyszło do nas z ortodoksyjnej kuchni Bizancjum. Oto jak go ugotować w nowoczesnych warunkach.
Fasolę namoczyć na noc, następnego dnia ugotować i odcedzić płyn do osobnej miski.
Cebulę pokroić w krążki i lekko podsmażyć na oleju roślinnym, następnie dobrze posolić i pieprzyć czarnym i czerwonym pieprzem.
W żaroodpornym naczyniu układamy naprzemiennie warstwę fasoli i warstwę smażonej cebuli (górną warstwą powinna być fasola), wszystko zalewamy pozostałym olejem roślinnym i wlewamy wodę, w której gotowała się fasola.
Piec w piekarniku w średniej temperaturze przez 40 minut. Podawaj na stole w tym samym naczyniu, w którym pieczono fasolę.
300 g dojrzałej fasoli, 12 dużych cebul, pół szklanki oleju roślinnego, litr wody, 1 pełna łyżeczka soli, łyżeczka pieprzu, niepełna łyżka mielonej czerwonej papryki.

Kotleciki rybne

1 kg grzbietu morszczuka, dorsza lub mintaja, 2 cebule, 150 g chleba, mąka, 100 g oleju roślinnego, czarny pieprz, sól, 1 łyżeczka cukru.
Rybę obrać, umyć, oddzielić filet od kości i przepuścić przez maszynkę do mięsa wraz ze smażoną cebulą i wyciśniętą bułką, doprawić cukrem, pieprzem, dodać mąkę, zmiksować na gęste mięso mielone. Uformuj kotlety, obtocz w bułce tartej, usmaż na oleju roślinnym, aby pojawiła się złota skorupa. Włóż kotlety do rondla, zalej bulionem rybnym, włóż do piekarnika na 20 minut. Podawać z ziemniakami.

zapiekanka rybna

400 g filetu rybnego, 150 g oleju roślinnego, 500 g ziemniaków, 100 g cebuli, 60 g koncentratu pomidorowego, 2 łyżki posiekanej natki pietruszki, sól, czarny i czerwony mielony pieprz, bułka tarta, cukier.
Ziemniaki obrać i pokroić w plasterki. Smaż filet na dobrze rozgrzanym oleju roślinnym. Cebulę pokroić w krążki i podsmażyć. Naczynie do zapiekania wysmarować olejem, ułożyć na dnie połowę ziemniaków, polać sosem, ułożyć rybę z cebulą, przykryć pozostałymi ziemniakami, ponownie polać sosem, posypać bułką tartą. Pieczemy w dobrze nagrzanym piekarniku. Gotową zapiekankę posypać natką pietruszki, koperkiem lub zieloną cebulką.

Ryba pieczona w folii

500 g filetu rybnego, 1 łyżka koperku lub kminku, sól, mielony czarny pieprz, olej roślinny.
Nasmaruj folię tłuszczem, włóż rozmrożony filet rybny, sól, posyp ziołami, przyprawami. Skrop każdy kawałek obficie olejem roślinnym. Ostrożnie zawinąć, ułożyć na blasze do pieczenia i wstawić do dobrze nagrzanego piekarnika. Pieczemy około 1 godziny, podajemy z gotowanymi ziemniakami.

Ryba zapiekana w kapuście

400 g ryby, 400 g kapusty, 100 g cebuli, 20 g koncentratu pomidorowego, 30 g oleju roślinnego, sól, czarny pieprz mielony.
Oczyścić rybę, umyć, podzielić na porcje i posolić. Posiekaj kapustę (możesz użyć kiszonej kapusty). Drobno posiekaną cebulę włożyć do rondla, dusić na oleju roślinnym, dodać kapustę i dusić do miękkości. Następnie dodać przecier pomidorowy (nie dodawać przecieru pomidorowego do kiszonej kapusty), wymieszać, naczynie żaroodporne wysmarować masłem, część kapusty włożyć do formy, na kapuście nałożyć rybę, przykryć resztą kapusty i zapiekać w dobrze podgrzewany piekarnik.

Rybniku

500 g filetu rybnego, 1 cebula, 2-3 ziemniaki, 2-3 łyżki oleju, sól, pieprz do smaku.
Zagnieść chude ciasto, rozwałkować na dwa placki.
Ciasto, które zostanie użyte na dolną warstwę ciasta, powinno być nieco cieńsze niż wierzch.
Rozwałkowany podpłomyk ułożyć na wysmarowanej tłuszczem formie, ułożyć na nim warstwę cienko pokrojonych surowych ziemniaków, duże kawałki fileta rybnego oprószonego solą i pieprzem oraz cienko pokrojoną surową cebulę.
Całość polać olejem i przykryć drugim ciastem. Połącz krawędzie ciastek i złóż.
Umieść gotowego rybaka w ciepłym miejscu na dwadzieścia minut, przed włożeniem rybaka do piekarnika przebij górę w kilku miejscach.
Piec w piekarniku nagrzanym do 200-220°C.

Z kminkiem i korzeniem chrzanu

W occie winnym, rozcieńczonym do smaku zimną przegotowaną wodą, dodaj 1 łyżkę. łyżka kminku parzonego wrzącą wodą, 1-5 łyżek. łyżki startego chrzanu. Dodać sok z 1 cytryny. Wszystko dokładnie wymieszaj i wykorzystaj do przekąsek z kolorowej fasoli z gotowanymi warzywami (burakami, marchewką i innymi do smaku).

Sos czosnkowy do sałatek

Dobrze jest rozgnieść 3-4 ząbki czosnku łopatką, utrzeć z solą i dodać 3 łyżki. łyżki zimnej przegotowanej wody i 2 łyżki. łyżki gorącego oleju roślinnego. Całość dokładnie wymieszaj i wykorzystaj do prostych sałatek lub przekąsek z gotowanych roślin strączkowych.
Ten dressing można ugotować na ostro. Aby to zrobić, zmiażdż obrany czosnek prasą czosnkową lub dokładnie go zmiażdż. Wlać do podgrzanego, a następnie lekko schłodzonego oleju roślinnego i lekko dusić na bardzo małym ogniu, aby czosnek puścił cały sok do oleju, ale się nie przypalił. Dodaj mieloną czerwoną ostrą paprykę, dobrze wymieszaj, wszystko przelej do szklanego słoiczka i dodawaj do zup lub sosów sałatkowych do smaku.

sos do sałatki

Wymieszaj razem 3 łyżki. łyżki oleju roślinnego, 2 łyżki. łyżki stołowego lub lepszego octu winnego, dodać sól, mielony czarny pieprz i posiekany koperek i natkę pietruszki lub kolendrę do smaku. Dobrze wymieszaj, pozwól mu trochę zaparzyć, ubierz sałatki i przekąski z zielonego groszku lub soczewicy.

Sos pomidorowy z cebulą

Do podsmażonej drobno posiekanej cebuli, posypanej czerwonym mielonym pieprzem zalać gorącą osoloną wodą i lekko zagotować. Następnie dodaj plasterki pomidora (świeżego lub z puszki), gotuj wszystko razem przez kolejne 15-20 minut.
Użyj dressingu do duszonej kolorowej fasoli lub żółtego groszku.

Pikantny dressing olejny

Wymieszaj oliwę z oliwek, ocet winny, sól, mielony czarny pieprz i posiekany koperek, dobierz do smaku, włóż do butelki, dobrze wstrząśnij, ostudź. Ten dressing można stosować do przekąsek z gotowanej lub duszonej fasoli.

Sosy

Produkty do głównego sosu: pół szklanki oleju roślinnego, 2 łyżki. łyżki octu lub soku z cytryny, 0,5 łyżeczki cukru i soli, mielony czarny pieprz do smaku. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj w szklanej misce i ubij. Sos można przygotować z marginesem, należy go wstrząsnąć przed każdym użyciem. Do tego sosu bazowego można dodać:
na sos cebulowy - 1 łyżeczka startej cebuli lub posiekanego pora, dokładnie roztartego z solą; na sos musztardowy - 0,5-1 łyżeczki gotowej musztardy stołowej i kolejne 0,5 łyżeczki cukru; na sos pomidorowy - 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego lub 2 łyżki. łyżki soku pomidorowego i 0,5 łyżeczki startej cebuli;
na zielony sos - 1,5 łyżeczki drobno posiekanej natki pietruszki, 1 łyżeczka posiekanego koperku i 0,5 łyżeczki posiekanej zielonej cebuli.

Sos z czerwonych pomidorów

Spasser w oleju 3 łyżki. łyżki mąki, rozcieńczyć 1 szklanką bulionu grzybowego, warzywnego lub wrzącej wody, mieszając, aby masa była bez grudek i gotować na małym ogniu przez 10-15 minut. Oddzielnie usmażyć drobno posiekane korzenie (marchewka, pasternak, pietruszka) i cebulę, biorąc je do smaku, 2-3 łyżki. łyżki koncentratu pomidorowego, pieprzu, liścia laurowego i wszystko dodać do sosu.
Gotuj sos przez kolejne 5-10 minut, odcedź, przetrzyj masę przez sito, dodaj 2-3 łyżki. łyżki oleju roślinnego, doprowadzić do wrzenia. Sosu użyj na gorąco lub na zimno.

Sos Czosnkowy

Osobno na patelni przygotować gęsty biały sos z mąki podsmażonej na oleju i wrzącej wodzie, lekko posolić i pieprzyć. Gdy wszystko będzie gotowe, dodaj 1-2 łyżki. łyżki mąki. Można rozcieńczyć kiszonym ogórkiem. Do tak przygotowanego ostrego sosu dodać rozgnieciony czosnek z solą i przykryć patelnię pokrywką, odstawić na 3-5 minut.

Sos orzechowy

1,5 szklanki obranych orzechów włoskich, 0,5 szklanki soku z granatów lub 1 łyżka. łyżka octu winnego, 3/4 szklanki wody, 3 ząbki czosnku, 2 łyżki. łyżki kolendry, 1 łyżeczka mielonych pikantnych ziół i mielonej czerwonej papryki, 0,5 łyżeczki szafranu i kolendry, sól do smaku.
Zmiel w maszynce do mięsa i zmiel na gęstą jednolitą masę obrane orzechy, pieprz, czosnek i sól. Dodaj wszystkie pozostałe przyprawy i ponownie zmiel masę.
Wymieszaj sok z granatów z przegotowaną wodą i rozcieńcz uzyskaną pikantną masę mieszanką, nie przerywając mieszania. Użyj sosu na zimno.

sos musztardowy

Smażyć 1 łyżkę. łyżka mąki z 1 łyżką. łyżkę masła lub oleju roślinnego, rozcieńczyć 2 szklankami wody, zagotować, przecedzić.
Dodać 1 łyżeczkę przygotowanej musztardy, zalać odrobiną octu, doprawić do smaku solą, cukrem i ponownie zagotować.

przyprawa do orzechów

Drobno posiekaj i zmiel jądra 20 orzechów włoskich, dodaj posiekane ząbki czosnku (pół średniej główki) i ponownie dobrze zmiel. Dodaj 100 g namoczonego w wodzie chleba, dobrze odciśniętego bez skórki i zmiel całą masę w emaliowanej misce, dodając trochę 1/2 szklanki oleju roślinnego. Gdy masa zgęstnieje, wlej do niej 1 łyżeczkę octu lub soku z 1/2 cytryny i dobrze wymieszaj.

Sos "beszamelowy"

Szklanka bulionu warzywnego, 2 łyżki mąki pszennej, przyprawy, łyżeczka oleju roślinnego.
Zagotuj szklankę bogatego bulionu warzywnego na patelni, rozcieńcz mąkę w filiżance ciepłą wodą i wlej cienkim strumieniem do bulionu gotującego się na małym ogniu. Ciągle mieszając gotować sos, aż zgęstnieje i pojawią się oddzielne bąbelki – zaczyna się gotowanie. Sos ostudzić, doprawić do smaku.

sos fasolowy

2 szklanki ziaren soi, 1 litr wody, 3 cebule, 2 łyżki oleju roślinnego, mielona czerwona papryka, imbir, liść laurowy.
Soję moczyć przez dwa dni, co jakiś czas zmieniając wodę. Trzeciego dnia spuść wodę, zalej świeżą wodą i podpal fasolę. Ugotuj fasolę na małym ogniu, dodając wodę w razie potrzeby. Po 1,5 godziny wylej wodę i wlej nową. Gotować jeszcze 1-1,5 godziny, następnie wyrzucić fasolę na durszlak i przygotować sos na bulionie, w którym się gotowała. Będzie to wymagało szklanki bulionu, ale nie wylewaj reszty bulionu - przyda się do zupy.
W szklance bulionu zagotuj fasolę z drobno posiekaną cebulą, liściem laurowym i ziołami. Do sosu z fasolą dodać 2 łyżki koncentratu pomidorowego bez wierzchu i łyżkę suszonej zieleniny. Zdjąć z ognia, rozgnieść część fasoli z olejem roślinnym i dodać do sosu.

Kuchnia narodów świata, a zwłaszcza rosyjska, może pochwalić się ogromnym wyborem dań bezmięsnych. Jednak przygotowanie pysznych chudych posiłków nie jest trudne, ponieważ wśród pokarmów roślinnych znajdują się doskonałe zamienniki mięsa i ryb. Mówimy o roślinach strączkowych i grzybach. Grzyby świetnie prezentują się w zupach, marynatach, kapuśniakach i barszczu, a z różnych rodzajów roślin strączkowych można ugotować nie tylko chude klopsiki, ale także delikatne puree, które tak urozmaicają wielkopostny stół.

Zwyczajowe słodycze z powodzeniem zastępują tak dobre dla serca miód, orzechy i bakalie. Zamiast czekolady i kakao w proszku można użyć chleba świętojańskiego, który coraz częściej pojawia się w działach ze zdrową żywnością supermarketów, a cukier granulowany zastąpić fruktozą. Fantazjuj i eksperymentuj, a nasza strona powie Ci pyszne, chude przepisy, które można przygotować zarówno na co dzień, jak i na świąteczny stół.

Składniki:
100 g liści sałaty,
200g pomidorów,
50 g oliwek (bez pestek)
50 g oliwek (najlepiej z cytryną),
garść orzechów włoskich,
1 łyżka Oliwa z oliwek,
1 łyżeczka ocet winny.

Gotowanie:
Dokładnie opłucz pomidory i sałatę. Sałatę rwiemy na duże kawałki, układamy na talerzu, na wierzchu układamy grubo pokrojonego pomidora, oliwki i oliwki.

Lekko rozgnieść orzechy w dłoniach i posypać wierzch. Pozostaje posypać octem winnym i wlać oliwę z oliwek.

Składniki:
1 stos puree z dyni,
2 stosy mąka pszenna
½ cebuli
drobno posiekane warzywa
czarny pieprz,
papryka,
olej roślinny.
Pożywny:
½ małej cebuli
½ stosu gotowana ciecierzyca
½ stosu posiekany szpinak,
¼ stosu. posiekane orzechy włoskie,
2,5 łyżeczki sok cytrynowy
1 łyżka Oliwa z oliwek,
sól, pieprz, papryka.

Gotowanie:
Wymieszaj mąkę, puree z dyni, drobno posiekaną cebulę i przyprawy, dokładnie wymieszaj i pozostaw do zaparzenia na 10 minut. W tym czasie przygotować nadzienie. Rozgrzać łyżkę oliwy z oliwek, dodać cebulę i smażyć na małym ogniu na złoty kolor. Następnie dodać ciecierzycę, szpinak, orzechy włoskie, sok z cytryny i przyprawy. Robimy placki. Na jeden naleśnik potrzebujesz nie więcej niż dwie łyżki ciasta. Zroluj to ciasto w kulkę. Na środku kulki zrobić wgłębienie i dodać do niego około ½ łyżeczki nadzienia. Zaklej wgłębienie i rozwałkuj nadzienie między dłońmi, formując kotleta. Umieść naleśniki na patelni i smaż przez kilka minut, aż naleśniki nabiorą pysznego brązowego koloru. Nie bój się układać ich na patelni tyłem do siebie – smażenie partiami jest o wiele wygodniejsze, ponieważ nie sklejają się.

Lepiej rozłożyć gotowe naleśniki na wcześniej przygotowanych ręcznikach papierowych, aby nadmiar oleju został wchłonięty. Posypać ziołami i podawać.

Składniki:
1 duży banan (dojrzały)
½ stosu ryż długoziarnisty,
1-1,5 stosu. woda,
płatki papryki, kurkuma, czerwona papryka, sól, olej roślinny.

Gotowanie:
Ryż dokładnie płuczemy, zalewamy szklanką wody i doprowadzamy do wrzenia. Dodaj sól, 1 łyżeczka. kurkuma i 1-2 łyżeczki. papryka, aby ryż nabrał złocistego koloru. Banana obrać, przekroić na pół i lekko posolić każdą część. Plasterki banana smażymy na natłuszczonej patelni na średnim ogniu. Nie rozgotowuj! Odwróć, gdy tylko zobaczysz, że banan zmiękł. Ugotowany ryż włóż do jakiejś filiżanki lub głębokiego talerza, ubij go, przewróć na półmisek i połóż obok niego pikantne banany.

Składniki:
1 stos soczewica,
1 pomidor
1 ogórek
olej roślinny,
sos sojowy,
świeże zioła - do smaku.

Gotowanie:
Soczewicę opłukać, zalać ciepłą wodą i odstawić na 1 godzinę. Następnie opłucz i gotuj na średnim ogniu w niesolonej wodzie. Drobno posiekaj zieleninę, ogórka, pomidora i dodaj do soczewicy. Dodaj olej roślinny i sos sojowy do wyboru. Pyszne i zdrowe śniadanie z wolnymi węglowodanami jest gotowe!

Składniki:
10 świeżych pieczarek,
1 opakowanie mrożonej zielonej fasolki
1 stos gotowana czerwona fasola
1 cebula
3-4 ząbki czosnku,
sól, czarny mielony pieprz, zioła - do smaku.

Gotowanie:
Fasolkę szparagową zblanszować bez rozmrażania we wrzątku i odsączyć na sicie. Pieczarki pokroić w plasterki i usmażyć na oleju roślinnym. Do pieczarek dodać zieloną fasolkę i pokrojoną w ćwiartki cebulę. Mieszamy i smażymy, aż cebula będzie miękka. Dodać ugotowaną czerwoną fasolę wraz z odrobiną płynu, w którym się gotowała, sól, pieprz, dodać czosnek, przepuścić przez prasę i zdjąć z ognia. Przykryć pokrywką i odstawić na 10-15 minut. Podczas serwowania posypać ziołami.

Składniki:
200 g białej fasoli (suchej)
300 gramów ziemniaków
200 gramów marchwi
1 duża cebula
250 ml bulionu warzywnego lub wody
1-2 łyżki mąka,
sól, pieprz, czosnek - do smaku.

Gotowanie:
Fasolę namoczyć w zimnej wodzie i odstawić na noc. Odcedź starą wodę, wlej 2 litry świeżej wody i ugotuj fasolę do miękkości. Do fasoli dodać drobno pokrojoną cebulę, marchewkę i ziemniaki i gotować do miękkości ziemniaków. Aby uzyskać kremowy stan naszej zupy, uzyskaną masę przetrzyj przez sito. Blender jest niewątpliwie szybszy, ale w tym przypadku konsystencja nie będzie tak kremowa. Do bulionu warzywnego (lub przegotowanej wody) dodać prażoną mąkę i przyprawy. Wymieszaj z zupą i trzymaj pod przykryciem na małym ogniu przez 10-15 minut. Zupa okazuje się nie tylko chuda i smaczna, ale także szybka i satysfakcjonująca - gotowanie zajmuje nie więcej niż godzinę, zależy to od szybkości gotowania fasoli.

Składniki:
2 kg dyni,
1 pomidor (można zastąpić 2 łyżkami koncentratu pomidorowego),
1 cebula
1 łodyga selera
1 papryczka chilli
3-4 ząbki czosnku,
oliwa z oliwek lub olej roślinny, sól, pieprz, natka pietruszki - do smaku.

Gotowanie:
Dynię obrać z nasion i obrać, pokroić w kostkę i włożyć na głęboką patelnię. Posiekaj cebulę, czosnek, papryczkę chilli, seler, dodaj do dyni i podsmaż na odrobinie oliwy lub oleju roślinnego. Pomidora obrać, drobno posiekać i dodać do pozostałych warzyw. Dodaj 2 szklanki wody (najlepiej bulionu warzywnego) i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut. Skupić się na dyni - gdy zmięknie, całą masę przełożyć do blendera i ubijać do uzyskania jednolitej kremowej masy. Wlej wszystko z powrotem do rondla, dopraw solą i pieprzem i zagotuj. Dodaj grzanki, suszone śliwki, sezam lub pestki dyni do smaku.

Składniki:
1 stos mielone orzechy włoskie,
6 ziemniaków
3-4 żarówki
200 g białego chleba,
sól dla smaku.

Gotowanie:
Zmiel wszystkie składniki maszynką do mięsa, zetrzyj ziemniaki na drobnej tarce. Chleb namoczyć w przegotowanej wodzie, odcisnąć i wymieszać z posiekanymi produktami. Dobrze zagnieść mięso mielone, uformować kotlety i usmażyć je na oleju roślinnym.

Składniki:
2 stosy gotowana kasza gryczana,
500 g świeżych pieczarek lub boczniaków,
2 żarówki
2 łyżeczki skrobia,
warzywa, sól, czarny pieprz - do smaku.

Gotowanie:
Pieczarki drobno posiekać, podsmażyć na suchej patelni bez oleju do całkowitego odparowania płynu, wlać trochę oleju roślinnego i dodać cebulę pokrojoną w drobną kostkę. Wszystko razem smażymy i schładzamy. Wymieszać z kaszą gryczaną i przepuścić przez maszynkę do mięsa wraz ze skrobią i ziołami. Sól, pieprz, uformuj kotlety, obtocz je w mące lub bułce tartej i usmaż na oleju roślinnym.

Składniki:
10 słodkich czerwonych papryczek
300 gramów suchego ryżu
500 g pieczarek,
1 cebula
1 marchewka
2 pomidory
1 litr soku pomidorowego
zioła, sól, pieprz - do smaku.

Gotowanie:
Ugotuj ryż do połowy we wrzącej osolonej wodzie. Pieczarki drobno posiekać, podsmażyć na suchej patelni do odparowania płynu, następnie wlać olej roślinny i dodać posiekaną cebulę. Smażyć do skutku. Marchewki ścieramy na tarce o grubych oczkach, pomidory parzymy, zdejmujemy skórkę i kroimy w drobną kostkę. Warzywa spasser w oleju roślinnym, ostudzić i wymieszać z grzybami, posiekanymi ziołami i ryżem. Przygotowane papryki faszerujemy, wkładamy do garnka z grubym dnem i zalewamy sokiem pomidorowym. Wstawić do piekarnika ze średnią temperaturą na 30-40 minut.

Składniki marynaty:
1 stos gotowana woda
½ ul. l. olej roślinny,
½ stosu ocet 9%,
1 łyżka Sól,
1 łyżka Sahara.

Gotowanie:
Będziesz potrzebował kapusty, marchwi, czosnku, ziół, soli. Przygotuj kapustę na gołąbki jak zwykle - rozłóż na liście i odetnij grube części tępą stroną noża. Do nadzienia zetrzyj marchewki na grubej tarce i wymieszaj z posiekanym czosnkiem i posiekanymi ziołami. Posolić do smaku i zawinąć w liście kapusty. Gołąbki włożyć do szklanego słoja lub emaliowanej miski (upewnij się, że na emalii nie ma odprysków ani rdzy!), zalać zimną marynatą i wstawić do lodówki na 2-3 dni.

Pachnąca rolada ziemniaczana

Składniki:
700 gramów ziemniaków
3 łyżki (bez poślizgu) skrobia,
Sól.
Do wypełnienia:
2 duże cebule
2-3 marchewki
300 g świeżych grzybów,
sól, czarny lub czerwony mielony pieprz - do smaku.

Gotowanie:
Ziemniaki ugotować we wrzącej osolonej wodzie, odcedzić wodę, odcedzając około szklanki puree i osuszyć. Przygotuj puree i ostudź. Do nadzienia posiekaj cebulę i marchewkę i smaż na oleju roślinnym do miękkości. Zmiel grzyby, dodaj do warzyw i smaż przez 3-4 minuty, ciągle mieszając. Sól i pieprz do smaku i pozostaw do ostygnięcia. Zmieszaj tłuczone ziemniaki ze skrobią i ułóż w kształcie prostokąta na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Włóż blachę do pieczenia do piekarnika nagrzanego do 200ºС na 15-20 minut. Następnie nadzienie rozsmarować na lekko przyrumienionej warstwie ziemniaka i ostrożnie zwinąć w rulon oddzielając papier. Nasmaruj górę olejem roślinnym i piecz w piekarniku przez kolejne 15 minut.

Składniki:
Dla ciemnej warstwy:
3 banany
1 łyżeczka miód,
½ łyżeczki skórki z cytryny,
kakao i migdały do ​​smaku.
Dla jasnej warstwy:
150 g płatków kokosowych
10 kawałków. orzechy nerkowca,
3 łyżki miód.
Na warstwę kremu:
2 banany
150 gramów migdałów
1-2 łyżki woda.

Gotowanie:
Osobno ubij ciemne, jasne i kremowe składniki, aż będą gładkie i kremowe. Ułóż warstwy w przygotowanej blaszce tak, aby krem ​​znajdował się na środku. Przykryć folią spożywczą i włożyć do zamrażarki, aby odpowiednio schłodziły nasze lody. Gotowy przysmak można pokroić i podać na stole.

Składniki:
4 stosy mąka,
2 stosy woda,
1,5 stosu. Sahara,
1,5 stosu. orzechy włoskie (posiekane)
1 stos rodzynki,
3 łyżki kakao w proszku
1 st. l. mielone goździki,
1 łyżka mielony cynamon,
1 cytryna (skórka)
3 łyżeczki proszek do pieczenia
½ szklanki likieru (lub wina deserowego)
1 stos grubo posiekane orzechy włoskie do dekoracji

Gotowanie:
Rodzynki opłukać, zalać wrzątkiem i odsączyć na durszlaku. Wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, goździki i cynamon, dodaj olej i dobrze wymieszaj. Dodaj skórkę z cytryny, rodzynki, orzechy włoskie, likier, kakao, rodzynki, cukier i wodę. Wymieszać, włożyć ciasto do natłuszczonej formy i piec w piekarniku przez godzinę w temperaturze 180ºС. Określ stopień gotowości za pomocą drewnianego patyczka. Gotowe ciasto studzimy w formie, układamy na blaszce, kroimy i posypujemy orzechami włoskimi.

Składniki:
100g orzeszków ziemnych
100g migdałów
100g orzechów włoskich,
200g orzechów laskowych
250g miodu.

Gotowanie:
Orzechy włoskie, migdały i orzechy laskowe zmiel w blenderze, ale niezbyt drobno - duże kawałki nadadzą naszym słodyczom jaśniejszego smaku. Następnie wymieszaj orzechy z miodem.
Orzeszki ziemne podsmażyć na patelni bez oleju i osobno zmielić w blenderze, tym razem dość drobno. Z powstałej masy orzechowo-miodowej uformować kulki i obtoczyć w zmielonych orzeszkach ziemnych. Umieść słodycze na naczyniu z serwetką i umieść w lodówce.
Ten ciekawy deser można dość długo przechowywać w chłodzie i jest idealny na chude herbatki.

Składniki:
300g bananów
2 łyżki stołowe syrop cukrowy,
150 ml wody
70 g brązowego (lub zwykłego) cukru
2 truskawki,
3 liście mięty
kilka kropel soku z cytryny.

Gotowanie:
Najpierw przygotuj puree bananowe. Najprościej zrobić to w blenderze, dodając kilka kropel soku z cytryny, aby nasze puree nie nabrało nieprzyjemnego ciemnego koloru.
Wymieszaj puree, cukier, syrop cukrowy, wodę i postaw na wolnym ogniu. Następnie po ugotowaniu wlej powstałą masę do pięknych foremek lub szklanek i wstaw do lodówki do ostygnięcia. Po zgęstnieniu sorbetu wyjmij go z foremek, przełóż do pucharków deserowych i udekoruj truskawkami i listkami mięty.

Widzisz, wcale nie jest trudno ugotować pyszne chude potrawy, a jest ich dużo.

Smacznego!

Larisa Shuftaykina

Wielki Post to czas duchowego i fizycznego oczyszczenia. Podczas postu należy odrzucić wszelkie potrawy zawierające mięso, mleko i jajka. Jeśli jednak znasz przepisy na potrawy wielkopostne na każdy dzień postu, możesz zapewnić sobie i swojej rodzinie kompletną i zbilansowaną dietę. W tym artykule znajdziesz pyszne i oryginalne przepisy na dania wielkopostne ze zdjęciami.

Barszcz wielkopostny

Barszcz to tradycyjne i jedno z najsmaczniejszych pierwszych dań. Barszcz przygotowywany jest najczęściej na bazie wieprzowiny, jednak w okresie postu można ugotować barszcz wegetariański, który w smaku nie będzie się zbytnio różnił od dania mięsnego.

Składniki:

• Ziemniak - 5 szt.
• Pomidory - 2 szt. lub sok pomidorowy - 1 szklanka.
• cebula - 1 szt.
• Marchewka - 200 gr.
• Buraki - 2 szt.
• kapusta - 300 gr.
• Olej słonecznikowy.
• Sól, cukier, ocet, czosnek i inne przyprawy - do smaku.

Obierz i pokrój warzywa. Drobno posiekaj kapustę. Zdejmij skórkę z pomidorów i posiekaj blenderem. Cebulę i czosnek pokroić w drobną kostkę.

Ziemniaki włożyć do garnka, zalać wodą i podpalić. Po 10 minutach dodać kapustę do ziemniaków.

Rozgrzej patelnię, wlej olej roślinny. Gdy się rozgrzeje, wrzucić cebulę na patelnię, smażyć 2 minuty, dodać marchewkę. Smażyć do skutku. Pod koniec gotowania dodaj przekręcone pomidory i zagotuj.

Zetrzyj buraki, wyciśnij sok. Upiecz buraki, skropione sokiem z cytryny lub octem, aby zachować bogaty kolor. Wlej sok do rondla, dodaj trochę octu. Sok ten należy wlać do barszczu na samym końcu gotowania.

Dodaj buraka, zazharkę, sól, cukier i przyprawy na patelnię. Gotuj, aż skończysz. Wyłącz barszcz, dodając czosnek, zioła i sok z buraków z octem. Podawać z czarnym chlebem, świeżą cebulą, czosnkiem i ziołami.

Wielkopostne gołąbki

Jeśli nie możesz się zdecydować, co ugotować w poście przed Wielkanocą, przepisy można zaczerpnąć z klasycznych, tylko gotując je bez mięsa. Doskonałym przepisem podczas postu są gołąbki, w których zamiast mięsa mielonego należy umieścić warzywa. Wielkopostne gołąbki nie ustępują w smaku klasycznym, ale zawierają mniej kalorii i można je spożywać nawet w okresie Wielkiego Postu.

Składniki:

• Duża kapusta - 1 szt.
• Ryż - 150 gr.
• Cebula i marchewka po 200 g
• Sok pomidorowy - 200 ml.
• Koper, zielona cebula - do smaku.
• Olej słonecznikowy, czosnek, cukier, przyprawy.

Kapustę podzielić na płaty, ugotować do miękkości. W przypadku arkuszy średniej wielkości zajmie to około pięciu minut. Ryż ugotować do miękkości i ostudzić. Najlepiej użyć okrągłego ryżu – zapewni on niezbędną lepkość.

Drobno posiekaj cebulę, zetrzyj marchewkę. Warzywa smażymy do miękkości. Wymieszaj ryż, smażony, posiekany lub suszony czosnek i koperek. Dodać przyprawy i sól.

Gotową mieszankę należy ułożyć na arkuszach. Zwiń nadzienie. Smażyć z obu stron przez 1-2 minuty. Gołąbki przełożyć do rondelka, zalać sokiem, dodać przyprawy i gotować na wolnym ogniu przez pół godziny.

Gołąbki podawane z zieloną cebulką, koperkiem i dowolnym chudym sosem. Jako dodatek do takiego dania odpowiednie są gotowane ziemniaki z koperkiem.

zupa grzybowa

Warzywa są podstawą żywienia w okresie Wielkiego Postu. Gulasz grzybowy to świetna propozycja na lunch lub kolację. Składa się ze świeżych grzybów, warzyw, ziół i przypraw. Danie jest smaczne, pożywne i aromatyczne.

Składniki:

• Pieczarki lub inne grzyby - 500 g.
• Cebula i papryka po 300 g
• Pasta pomidorowa - 50 ml lub sok pomidorowy - 200 ml.
• Mąka - 1 łyżka. l.
• Przyprawy.

Grzyby należy umyć, pokroić na duże kawałki. Jeśli używane są pieczarki, średni grzyb należy pokroić na cztery części. Cebule należy obrać, pokroić w duże plasterki. Obierz słodką paprykę, pokrój w dużą kostkę. Czosnek pokroić w plasterki.

Podsmaż czosnek i cebulę na oliwie z oliwek lub oleju roślinnym. Po 2-3 minutach dodać słodką paprykę i smażyć jeszcze kilka minut. Następnie dodać pieczarki i smażyć 10 minut.

Pozostaje tylko włożyć koncentrat pomidorowy, trochę mąki, 300 ml gatunków i doprowadzić do wrzenia. Gdy gulasz się zagotuje, dodaj przyprawy i sól. Dusić przez 15 minut na małym ogniu. Podawać z natką pietruszki, koperkiem lub innymi ziołami do smaku.

Pilaw z dynią, suszonymi morelami i rodzynkami

Slov to aromatyczne i sycące danie, do przygotowania którego nie trzeba używać mięsa. Dodatkowo suszone morele i inne suszone owoce nadają potrawie niesamowitego smaku. To chude danie przypadnie do gustu nawet miłośnikom pilawu z mięsem.

Składniki:

• Brązowy ryż - 300 gr.
• cebula - 1 szt.
• Marchewka - 300 gr.
• Dynia - 300g.
• Czosnek - 2 główki.
• Przyprawa do pilawu i soli.
• Rodzynki, suszone morele i inne suszone owoce - garść.

Dynię i marchewkę należy obrać i pokroić w paski. Cebula pokrojona w kostkę. Smaż warzywa jeden po drugim w oleju roślinnym. Wlać do kociołka, dodając suszone owoce, czosnek i przyprawy.

Opłucz brązowy ryż i smaż przez kilka minut na oleju roślinnym. Zalać pozostałymi składnikami. Pozostaje dodać wodę lub bulion warzywny w takiej ilości, aby płyn przykrył składniki na 3 cm.

Przykryj i gotuj przez 50-60 minut. Brązowy ryż gotuje się dłużej niż zwykle, więc jeśli gotujesz pilaw ze zwykłym ryżem, czas należy skrócić do 30 minut.

Gotowy pilaw podany ze świeżymi ziołami. Jako dodatek do tego dania najlepiej sprawdzi się świeża sałatka lub pokrojone warzywa. Suszone owoce nadają potrawie bogaty smak i aromat, więc ten pilaw nie ustępuje tradycyjnemu daniu z mięsem.

Kasza jęczmienna z oliwkami i warzywami

Kasza jęczmienna to dość prosta przystawka. Jeśli jednak dodasz do niej warzywa, oliwki, jasne przyprawy i zioła, możesz zamienić owsiankę jęczmienną w pełnowartościowe danie, które można spożywać nawet w okresie Wielkiego Postu.

Składniki:

• Perłówka - 200 g.
• Marchewka - 1 szt.
• Cebula - 150 gr.
• Oliwki - 100 gr.
• Sezam - 10 gr.
• Woda - 1 litr.
• Olej roślinny - 60 ml.
• Sól, pieprz i inne przyprawy do smaku.

Kaszę perłową należy umyć, pozwolić wodzie spłynąć. Smażymy na suchej patelni, aż pojawi się przyjemny aromat kaszy pęczak. Sezam należy również podsmażyć na suchej patelni, aby był przyjemnie chrupiący.

Marchewki pokroić w cienkie plasterki, a cebulę drobno posiekać lub pokroić w dużą kostkę. Smażyć.

Usmażone warzywa, sezam, kaszę pęczak umieścić w rondlu i zalać wodą. Gotować do miękkości, pod koniec gotowania dodając sól, czarny pieprz i inne przyprawy.

Oliwki należy pokroić w cienkie plasterki i dodać do owsianki 10-15 minut przed końcem gotowania. Średnio przygotowanie owsianki zajmuje 50 minut. Podawaj owsiankę ze świeżymi ziołami lub plastrami świeżych ogórków.

Curry wegetariańskie

Jeśli szukasz oryginalnych dań wielkopostnych na każdy dzień Wielkiego Postu, zwróć uwagę na wegetariańskie curry. To pikantne pikantne danie, które będzie punktem kulminacyjnym Twojego wielkopostnego menu. Oryginalne połączenie warzyw i przypraw zaskoczy Twoim smakiem przyjaciół i znajomych.

Składniki:

• Mrożona mieszanka warzywna - 800 g.
• Migdały - dwie prasy.
• Cebula - 100 gr.
• Korzeń imbiru - 20 g.
• Mleko kokosowe - 1 szklanka.
• Czosnek - do smaku.
• Olej roślinny - 80 ml.
• Kolendra, ostra papryka, szafran, kurkuma - do smaku.

Do przygotowania tego dania możesz użyć dowolnego zestawu warzyw. Może zawierać słodką paprykę, ziemniaki, cukinię, brokuły, marchew, szparagi i groszek. Najważniejszy w tym daniu jest odpowiedni zestaw przypraw. Dla tych, którzy lubią pikantne potrawy, można użyć więcej ostrej papryki.

Podsmaż mieszankę warzywną na oleju roślinnym, dodaj drobno posiekaną cebulę. Dodatkowo dodać czosnek i imbir, pokrojone w cienkie plasterki. Dodaj do tej mieszanki migdały, kolendrę, szafran, kurkumę, chili, czarny pieprz i inne przyprawy do smaku.

Pozostaje tylko dodać mleko kokosowe, sól i gotować na wolnym ogniu przez 10-15 minut. To danie jest podawane na ciepło. Dodatkowo curry można udekorować koperkiem i natką pietruszki, a także podawać ze świeżymi warzywami.

Sałatka z kapusty, pomarańczy i jabłek

Świeża sałatka to najlepsze danie dla tych, którzy poszczą lub lubią dobrze się odżywiać. Sałatka na bazie czerwonej kapusty, jabłek i pomarańczy – pyszne połączenie i korzyści. Jego przygotowanie zajmuje minimum czasu. Dodatkowo sałatka ta może być zarówno daniem głównym, jak i świetnym dodatkiem do płatków śniadaniowych czy gotowanych ziemniaków.

Składniki:

• czerwona kapusta - 400 gr
• Jabłko - 200 gr.
• Pomarańczowy - 200 g.
• Oliwa z oliwek lub olej słonecznikowy - 30 ml.
• Ocet jabłkowy lub winogronowy - 30 ml.
• Czarny pieprz i sól - do smaku.

Jabłka i pomarańcze obrać i pokroić w cienkie plasterki. Poszatkuj kapustę. Wymieszaj wszystkie składniki, zalewając sałatkę dowolnym olejem roślinnym i octem owocowym. Sól i pieprz. Sałatka ta nadaje się jako danie główne lub dodatek do innych dietetycznych dań.

Wielkopostne kotlety

Wielki Post jest sprawdzianem dla każdego prawosławnego. Mięsa oczywiście nie da się zastąpić warzywami, ale smaczne i chrupiące wegetariańskie kotlety staną się ulubionym daniem w okresie postu.

Składniki:

• kapusta - 1 szt.
• Kasza manna - 50 gr.
• Cebula - 100 gr.
• Mąka - 30 gr.
• Czosnek - ½ głowy.
• Sól, przyprawy, koperek - do smaku.
• Bułka tarta.
• Olej słonecznikowy.

Gotuj kapustę przez 10 minut. Wyjmij go z wody i pozwól wodzie spłynąć. Zmiel blenderem lub maszynką do mięsa i dodatkowo odciśnij płyn.

Zmiel cebulę i czosnek blenderem lub drobno posiekaj. Posiekaj koperek siekierą lub posiekaj. Połącz wszystkie składniki, sól i pieprz. Dodaj semolinę i mąkę. Odstawiamy na 10 minut, aby semolina napęczniała.

Z powstałej masy formujemy kotlety, obtaczamy w bułce tartej i smażymy na oleju roślinnym. Podawać z sałatką jarzynową lub piklami.

Wielkopostne ciasteczka

Jeśli szukasz pysznych chudych przepisów na każdy dzień, zwróć uwagę na chude herbatniki. Będzie wspaniałym deserem lub przystawką w okresie Wielkiego Postu. Ponadto ciastka nie zawierają cukru, dzięki czemu mogą być elementem dietetycznych potraw i menu dla dzieci.

Składniki:

• Płatki owsiane - 200 g.
• Mąka żytnia - 2 łyżki. l.
• Zielone jabłka - 400 g.
• Marchewka - 60 gr.
• Orzech włoski - 50 g.
• Żurawina - 40 g.
• Daktyle - 5 szt.
• Świeżo wyciskany sok z marchwi lub jabłka - 60 ml.
• Cynamon i wanilia - do smaku.
• Sezam - 2 łyżki. l.

Orzechy i daktyle posiekać. Zetrzyj marchewki na grubej tarce. Zmiel jabłko blenderem lub zetrzyj na drobnej tarce. Wymieszaj wszystkie składniki, dodając przyprawy, sok, żurawinę, płatki owsiane i mąkę.

Powstałą masę należy pozostawić na 20 minut, aby mąka i płatki owsiane wchłonęły sok. Z powstałej masy uformować ciasteczko, obtoczyć w sezamie. Ułożyć na blasze wyłożonej pergaminem.

Piec przez pół godziny w średniej temperaturze. Ciasteczka można jeść na ciepło lub na zimno.

Okroshka wielkopostna

Pomimo tego, że okroshka jest uważana za danie letnie, można ją gotować przez cały rok. W okresie postu okroshkę można przygotować z solonymi lub marynowanymi grzybami. Najlepiej gotować takie potrawy z solonymi grzybami mlecznymi lub grzybami.

Składniki:

• Świeże ogórki - 400 g.
• Namoczone jabłka - 2 szt.
• Solone grzyby - 150 g.
• Kwas - 1,5 litra.
• Zielona cebula - 1 pęczek.
• Koper - 1 pęczek.
• Musztarda, ocet jabłkowy, sól - do smaku.

Grzyby należy dokładnie umyć pod bieżącą wodą i drobno posiekać. Obierz skórkę ze świeżych ogórków i pokrój je w małe kostki. Posiekaj zielenie. Obierz jabłko ze skórki i rdzenia, a także pokrój w drobną kostkę.

Wymieszaj wszystkie składniki i zalej kwasem chlebowym. Aby nadać okroshce pikantny smak i aromat, dodaj trochę octu jabłkowego lub winogronowego, musztardy i czarnego pieprzu. Sól dla smaku. Dodatkowo do okroshki można dodać gotowane ziemniaki i świeżą rzodkiewkę.

Więcej pysznych przepisów znajdziesz w naszej sekcji „”

Zrazy ziemniaczane z grzybami

Rumiana skórka tych delikatnych kotletów ziemniaczanych z nadzieniem grzybowym nie tylko sprawia, że ​​wyglądają apetycznie, ale także przyjemnie chrupią podczas jedzenia. Idealnym dodatkiem byłby pikantny sos pomidorowy lub grzybowy.

Niezbędny:
5 dużych czerwonych ziemniaków
250 gramów pieczarek
1 duża cebula
2–3 łyżki mąka
liść laurowy i czarny pieprz - do smaku
mały pęczek świeżego koperku (opcjonalnie)
szczypta gałki muszkatołowej
sól dla smaku

olej roślinny - do smażenia

Dania z grzybów. Przepisy od szefa kuchni. Obejrzyj wideo!

Jak gotować:

Pieczony kalafior z czosnkiem

Pieczony kalafior

Upieczony na złoty rumieniec, chrupiący kalafior o smaku cytryny i czosnku pozwoli Ci spojrzeć z nowej perspektywy na to pozornie nieapetyczne warzywo! Samodzielne i kompletne danie można podać na obiad zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Niezbędny:
1 średni kalafior (można użyć mrożonego)
3 łyżki Oliwa z oliwek
1 cytryna (będziesz potrzebować skórki i soku)
1 łyżeczka suszone oregano
2-3 ząbki czosnku
sól dla smaku
pęczek świeżych ziół (pietruszka, mięta) - do dekoracji

Jak gotować:

Klopsiki warzywne

Klopsiki warzywne

Sekretem tych klopsików jest to, że warzywa są krojone na małe kawałki, przy jednoczesnym zachowaniu całej struktury. Tworzy to kontrast smaków, czyniąc je bardziej soczystymi i bogatymi. Klopsiki warzywne mogą być doskonałym nadzieniem do kanapek i kanapek.

Niezbędny:
2 duże ziemniaki
250 g brokułów (można zamrozić)
1 por
1 średnia cebula
mały pęczek świeżego koperku
0,5 łyżeczki suszone oregano
sól, pieprz - do smaku
1–2 łyżki mąka
oliwa z oliwek - do smażenia
bułka tarta lub mąka

Jak gotować:

Ryż z brukselką i jabłkiem w garnku

Ryż Z Brukselką

W glinianym garnku śnieżnobiały ryż łączy się z ekstrawagancką brukselką, soczystym jabłkiem Antonowa i orzechami nerkowca. Przesiąknięte aromatami przypraw i warzyw, kilka prostych składników zamienia się w niesamowicie smaczne danie, którego każdy poprosi o dodatek!

Niezbędny:
1 st. ryż basmati
1 duże zielone jabłko (najlepiej Antonovka)
100 g prażonych orzechów nerkowca
300 g mrożonej brukselki
3 groszek ziela angielskiego
czarny pieprz, sól - do smaku
2 łyżki stołowe Oliwa z oliwek
1,5 st. gorąca woda
świeża pietruszka lub koperek do dekoracji

Jak gotować:

Kulki ryżowe z sosem z pieczonych warzyw

Dom

Kulki ryżowe, czyli „leniwe japońskie bułeczki”, to wybawienie dla tych, którzy chcą zjeść pyszny i oryginalny obiad, poświęcając minimum czasu i pieniędzy. Delikatny i lekki sos z pieczonych warzyw wspaniale uzupełnia smak słodkich kuleczek.

Niezbędny:

Sos:
1 słodka papryka
1 duży pomidor
1–2 łyżki Oliwa z oliwek
1–2 łyżeczki Sahara
0,5 łyżeczki Mieszanki ziół prowansalskich
sól, pieprz - do smaku

Balony:
2 łyżki stołowe. ugotowany ryż
1 st. sezam
1 łyżka sok cytrynowy
2–3 łyżki sos sojowy
pęczek młodego szpinaku (można zastąpić liśćmi sałaty)
kilka zielonych cebulek
słodka papryka - do smaku

Jak gotować:

Sajgonki

Sajgonki

Nowomodne "sajgonki" - rolki z najcieńszego papieru ryżowego, wypełnione soczystymi świeżymi warzywami, makaronem ryżowym i sałatą. Słodko-pikantny sos orzechowy posłuży jako jasny dodatek. Ładunek witamin i feeria barw na Twoim stole!

Niezbędny:

Sos orzechowy:
100 g łuskanych prażonych orzeszków ziemnych
1/4 st. bardzo gorąca woda
1 łyżka miód
1 łyżeczka sos sojowy
1 łyżeczka ocet (jabłkowy, ryżowy)
1 łyżeczka sok cytrynowy
szczypta mielonego chili
1/4 łyżeczki Sól

Sajgonki:
12 arkuszy papieru ryżowego (alternatywnie: 12 liści kapusty pekińskiej lub 3 cienkie chlebki pita, każdy podzielony na 4 części)
3 małe marchewki
3 ogórki
1 dojrzałe awokado
pęczek sałaty
1 st. gotowany makaron ryżowy

Jak gotować:

Trzywarstwowe ciasto warzywne

Trzywarstwowe ciasto warzywne

Wyjątkowy trójwarstwowy tort o bogatym smaku bakłażana smażonego na oliwie z oliwek, pomidorów w sosie własnym, orzechów włoskich i czosnku. Nadzienie z kaszy bulgur nadaje potrawie wykwintny orientalny smak. Nie musisz tracić czasu na ciasto, wszystko jest niezwykle proste! Świetna opcja na weekendowy obiad.

Niezbędny:

Ragout z Bakłażana:
1 duży bakłażan
1 średnia cebula
2-3 ząbki czosnku
1 puszka krojonych pomidorów w soku własnym (500g)
0,5 st. woda
garść orzechów włoskich
pęczek świeżej kolendry (opcjonalnie)
sól, pieprz - do smaku
oliwa z oliwek - do smażenia

Ciasto:
1 bochenek białego chleba
4 łyżki woda
3 łyżki Oliwa z oliwek
0,5 łyżeczki suchy tymianek
sól dla smaku

1 st. ugotowany kasza bulgur (można zastąpić ryżem długoziarnistym)

oliwa z oliwek - do wysmarowania formy

Jak gotować: