Przepis Chaczapuri z serem ze zdjęciem w piekarniku z gotowego ciasta francuskiego. Chaczapuri z ciasta francuskiego z serem

Chaczapuri jest już dość dobrze nam znane i wcale nie trzeba jechać na Kaukaz, aby skosztować pysznego podpłomyku. Choć do dziś mistrzowie wypieku są znani bez wątpienia, a zaproszenie „Na chaczapuri” często implikuje konkretną instytucję i specjalistę kulinarnego. Jeśli nie można odwiedzić mistrza, nadal istnieje możliwość spróbowania go samemu ugotować. Nie jest to łatwe, ale efekt może być bardzo imponujący.

Chaczapurski ptyś z serem - ogólne zasady gotowania

Chaczapuri francuskie przygotowuje się, jak sama nazwa wskazuje, z ciasta francuskiego, choć nie tylko. Cienki chleb pita ułożony w specjalny sposób i nadzienie serowe są również nazywane ptysiowym chaczapuri.

W przypadku chaczapuri z serem możesz samodzielnie ugotować ciasto lub użyć zakupionych zarówno drożdży, jak i przaśników.

Do nadzienia wkłada się różne rodzaje serów: marynowane, twarde, twarogowe lub suluguni. Te ciasta są najsmaczniejsze, jeśli do nadzienia włożysz jednocześnie kilka odmian sera.

Marynowane sery i suluguni wciera się na tarce. Twaróg ugniata się widelcem, a twarde sery kroi się w średniej wielkości kostki.

Chaczapuri z ciasta francuskiego z serem można upiec w piekarniku lub usmażyć na niewielkiej ilości tłuszczu na patelni. Ciasto francuskie „leniwe” z chleba pita piecze się głównie.

Chaczapuri ciasto francuskie z twarogiem i suluguni

Składniki:

280 gr. ser, odmiany „Adyghe”;

Domowy lub tłusty zakupiony twaróg - 180 gr .;

125 gr. niewędzone suluguni;

Łyżka „szybkich” drożdży;

Biały rafinowany cukier - 2 łyżki. l.;

100 gr. kwaśna śmietana;

trzy pełne szklanki mąki;

Dwa jajka;

Pietruszka;

180 gr. masło lub utwardzona domowa śmietana.

Metoda gotowania:

1. Drożdże instant wsyp do małej miski lub półlitrowego słoika i dodaj ciepłe mleko. Wlać cukier, pół łyżeczki soli, śmietanę i dokładnie wymieszać.

2. W osobnej dużej misce rozbij jajko i ubij je trzepaczką lub widelcem, aż będzie gładkie. Wlać rozpuszczone drożdże, stopniowo dodawać całą mąkę i zagnieść ciasto.

3. Rozpuść masło i pozwól mu ostygnąć do temperatury pokojowej.

4. Rozwałkuj ciasto na dużą cienką warstwę i nałóż na nie śmietanę lub masło. Im grubsza warstwa tłuszczu, tym lepiej. Ciasto zwinąć niezbyt ciasnym wałkiem, przykryć ściereczką i odstawić na pół godziny.

5. Drobno posiekaj natkę pietruszki. Natrzyj ser Suluguni i Adyghe dużymi okruchami.

6. Twarożek rozgnieść, dodać startego suluguni, ser Adyghe i natkę pietruszki. Dodać białko z pozostałych jajek i energicznie wymieszać.

7. Pokrój linę ciasta na małe kawałki i rozwałkuj każde ciasto. Aby zrobić ciasto francuskie, musisz odpowiednio ułożyć ciasto przed wałkowaniem. Nie można układać kawałków na plastry, w przeciwnym razie warstwowa struktura zostanie zerwana.

8. Umieść nadzienie na środku ciastek i mocno ściśnij brzegi. Następnie obróć szew półfabrykatów i przetocz je kilka razy wałkiem do ciasta.

9. Połóż półfabrykaty na brytfannie z olejem roślinnym, posmaruj ubitym żółtkiem na wierzchu i włóż do gorącego piekarnika na 20 minut.

10. Nasmaruj gotowe ciasta roztopionym masłem na wierzchu.

Szybkie chaczapuri z ciasta francuskiego - „po bałkańsku”

Składniki:

„Mozzarella” - 200 gr .;

100 gr. ser peklowany odmiana Feta;

600 gramów fabryczny lub domowy półprodukt francuski;

Świeże jajko.

Metoda gotowania:

1. Pozostaw ciasto lodowe na stole na pół godziny. To wystarczy, aby dobrze się rozmroziło i stało się miękkie.

2. Połącz sery, rozgnieć je widelcem, aż będą papkowate.

3. Wlej jajko do oddzielnej małej miski i dobrze je ubij. Wymieszaj dwie trzecie masy jajecznej z mieszanką serów, a pozostałą jedną trzecią odłóż na bok. Przydatny do smarowania powierzchni.

4. Rozmrożone ciasto pokroić na duże kwadraty o wymiarach 14 × 14 cm i na ich środek nałożyć łyżkę nadzienia. Złóż ciasto po przekątnej i mocno ściśnij szwy.

5. Umieść puste miejsca na wyłożonej pergaminem brytfannie i posmaruj je pozostałą mieszanką jaj.

6. Piecz ciasto francuskie chaczapuri w 160 stopniach, aż ich powierzchnia będzie równomiernie złota.

Chaczapuri z ciasta francuskiego z serem, odmiana Suluguni

Składniki:

Standardowy, 250 gr. paczka margaryny;

Pół kilograma niewędzonego „Suluguni”;

Trzy szklanki mąki;

łyżka zmiękczonego masła;

Jaja - 2 szt.

Metoda gotowania:

1. Wbij jajka do szerokiej miski. Dodać trochę soli, najlepiej drobno zmielić i dobrze wymieszać. Wlać mąkę, zetrzeć lekko zamrożoną margarynę przez grubą tarkę i natychmiast zagnieść ciasto, nie czekając na rozmrożenie. Przenieś do torby i umieść w chłodzie na dwie godziny, ale nie w zamrażarce.

2. Energicznie potrząśnij jajkami widelcem, dokładnie łącząc żółtka z białkami.

3. Zetrzyj Suluguni na dużej lub średniej tarce.

4. Dodaj do niego zmiękczone masło i dokładnie mieszając dwie trzecie masy jajecznej.

5. Wyjmij ciasto z lodówki i szybko zwiń je w warstwę. Grubość nie powinna być cieńsza niż palec, w przeciwnym razie nadzienie serowe wypłynie.

6. Pokrój ciasto na kwadraty o boku 15 cm i umieść na środku nadzienie serowe. Połącz przeciwległe rogi, a następnie szwy, aby utworzyć koperty.

7. Następnie ponownie mocno ściśnij przeciwległe rogi na środku i odwróć. Obróć wałek kilka razy, aby ciastka wyszły.

8. Przenieś przedmioty na naoliwioną blachę do pieczenia i nakłuj je równomiernie na powierzchni, wykonaj otwór w środku.

9. Nasmaruj ciastka pozostałym ubitym jajkiem i piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 20 minut.

Leniwy gruziński ptyś chaczapuri

Składniki:

9% twaróg - 250 gr .;

Wędzony ser „kiełbasa” - 200 gr .;

250 ml tłustego kefiru;

Dwa arkusze cienkiego lekkiego chleba pita;

Masło;

Dwa duże jajka.

Metoda gotowania:

1. Zmiel ser kiełbasiany na największej tarce do warzyw. Twarożek rozgnieść, lekko posolić i wymieszać z serem wędzonym. Ubij kefir z jajkami.

2. Weź małą brytfannę i dobrze posmaruj jej dno i boki masłem.

3. Włóż do niego arkusz ormiańskiego lawaszu, tak aby krawędzie tego samego rozmiaru zwisały ze wszystkich stron.

4. Rozerwij pozostały chleb pita na duże kawałki. Weź jedną trzecią podartego chleba pita i zanurz na minutę w kefirze ubitym z jajkami. następnie wyjmij i rozłóż na całym chlebie pita ułożonym na ruszcie.

5. Rozłóż połowę nadzienia serowego na wierzchu, a na nim kolejną trzecią namoczonego podartego chleba pita.

6. Połóż na nim pozostałą mieszankę serową i pozostały podarty chleb pita, również wstępnie namoczony w kefirze.

7. Owiń wiszące krawędzie i obficie posmaruj je mieszanką jajeczno-kefirową.

8. Wstaw brytfannę do gorącego piekarnika.

9. Po pół godzinie wyjmij i pokrój na porcje tego samego rozmiaru.

Smażone ciasto francuskie chaczapuri

Składniki:

Pół kilograma łagodnego twardego sera;

dwa ząbki czosnku;

100 gr. masło;

Kremowa margaryna - 100 gr .;

dwa surowe żółtka;

Jedna szklanka zimnej wody pitnej;

Półtora łyżki octu stołowego;

100 gr. mąka pszenna.

Metoda gotowania:

1. W dużej misce wymieszaj ocet stołowy, lodowatą wodę, żółtka i szczyptę soli.

2. Wlać całą mąkę, zetrzeć margarynę na tarce i natychmiast zagnieść ciasto. Im szybciej ugniatasz, tym lepiej będzie złuszczać. Z ciasta uformować kulę, włożyć do woreczka, zwinąć i wstawić do lodówki na co najmniej pół godziny.

3. Wyjąć, podzielić na cztery części. Rozwałkuj je szybko na minimalną grubość. Następnie każdy obficie posmarować olejem i zwinąć. Roztop masło wcześniej lub połóż na stole, aby zmiękło. Schłodzić zwiniętą roladę.

4. Po pół godzinie wyjmij, ponownie rozwałkuj, posmaruj olejem i zwiń, ale nie rolką, ale kopertą. Powtórz proces jeszcze dwa razy.

5. Ser pokroić w drobną kostkę i wymieszać z dwiema łyżkami roztopionego masła i jednym surowym jajkiem. Dodaj posiekany czosnek i ponownie dobrze wymieszaj.

6. Rozwałkuj schłodzone kawałki ciasta na prostokątne warstwy o grubości jednej trzeciej centymetra i pokrój w kwadraty o pożądanej wielkości.

7. Umieść nadzienie na środku każdego i zawiń tak, aby powstały trójkąty.

8. Zanurz półfabrykaty w gorącym oleju i smaż z obu stron na złoty kolor.

Chaczapuri z ciasta francuskiego z serem i jajkiem - „Adjarian”

Składniki:

Pół kilograma półproduktu ciasta drożdżowego;

siedem jaj;

300 gr. ser odmiany Suluguni (niewędzony);

Łyżka utwardzonej śmietany.

Metoda gotowania:

1. Pokrój rozmrożone ciasto na sześć prostokątów tego samego rozmiaru. Jeśli jest zbyt gruby, rozwałkuj go trochę, ale jeśli jego grubość nie przekracza 0,6 cm, nie jest to konieczne.

2. Zwiń najdłuższe krawędzie w cienkie rurki, złóż boczne krawędzie i dobrze ściśnij.

3. Połóż puste miejsca na wyłożonej pergaminem blasze do pieczenia i posmaruj jej boki ubitym jajkiem.

4. Zetrzyj ser Suluguni na średniej tarce i wymieszaj z jajkiem pozostałym po wysmarowaniu półfabrykatów.

5. Rozłóż nadzienie równomiernie na wszystkich wykrojach i umieść blachę do pieczenia w piekarniku. Temperatura piekarnika powinna wynosić 180 stopni.

6. Po 10 minutach wyjmij i wykonaj podłużne wgłębienia na środku każdego ciasta. Wbij do nich jedno jajko, posol i ponownie włóż do piekarnika.

7. Wyjmij, gdy białko stanie się białe, a żółtko będzie nadal płynne.

8. Połóż gotowe danie na talerzach, wlej odrobinę oleju na środek każdego chaczapuri.

Ptysiowe chaczapuri z serem – kulinarne sztuczki i przydatne wskazówki

Jeśli przygotowujesz danie tylko z twardym serem, nie ścieraj go, tylko pokrój w średniej wielkości kostkę. Ser nie stopi się podczas pieczenia, a jedynie lekko zmięknie.

Nie rozwałkuj uformowanego chaczapuri z ciasta francuskiego zbyt cienko za pomocą wałka. Grubość ciasta nie powinna być cieńsza niż jeden centymetr.

Pamiętaj, aby przed pieczeniem posmarować ciasto roztrzepanym jajkiem. Powierzchnia gotowych produktów nie będzie blada. Nabiorą jednolitego złotego odcienia.

Według różnych przepisów chaczapuri z ciasta francuskiego z serem można smażyć, produkty bardziej warstwowe uzyskuje się, jeśli są pieczone.

Znajdź najlepsze sprawdzone przepisy na ptysiowe chaczapuri na stronie kulinarne przysmaki. Przygotuj zamknięte chaczapuri lub otwarte w formie łódki, koperty lub ciasta. Zrób nadzienie z miękkich serów marynowanych, twarogu lub mieszanki serów miękkich i twardych. Urozmaicaj smak pachnącą południową zielenią. Pieczemy w piekarniku lub na patelni. W każdym razie jest to niekończące się odkrywanie nowych smaków!

Oczywiście najłatwiej jest kupić gotowe ciasto francuskie, ale da to tylko dalekie podobieństwo do prawdziwego chaczapuri. W rzeczywistości zrobienie domowego ciasta francuskiego wcale nie jest trudne. Sekret gruzińskiej delikatności polega na tym, że podstawa ciasta jest przygotowywana na matsoni. Ale całkiem dopuszczalne jest zastąpienie go kefirem, sfermentowanym pieczonym mlekiem lub kwaśną śmietaną.

Pięć najczęściej używanych składników w przepisach na chaczapuri to:

Ciekawy przepis:
1. Przygotuj ciasto. Aby to zrobić, wymieszaj sfermentowane pieczone mleko, jajko, sól, cukier i proszek do pieczenia. Dodać przesianą mąkę.
2. Zagnieść elastyczne ciasto.
3. Przykryj i pozwól mu trochę „odpocząć”.
4. Resztę mąki wysyp na suchy blat, na wierzch pokrój zamrożone masło i całą masę posiekaj szerokim nożem, aż powstanie jednorodna masa.
5. Zwinąć grudkę okruchów masła i ostudzić.
6. Rozwałkuj świeżą podstawę. Umieść olej na wierzchu.
7. Zwiń jak arkusz i ponownie rozwałkuj, aż ciasto będzie gładkie.
8. Złóż i ponownie rozwałkuj.
9. Powtórz procedurę 5-6 razy.
10. Schłodzić gotowe ciasto.
11. Do nadzienia wymieszaj tarty ser, twaróg, drobno posiekane warzywa (bazylia, kolendra, koperek, pietruszka). Przyprawiać, dodawać pikanterii.
12. Rozwałkuj ciasto o grubości co najmniej jednej trzeciej centymetra.
13. Pokrój w kwadratowe warstwy.
14. Umieść nadzienie na środku kwadratów.
15. Ściśnij krawędzie, tworząc trójkąty.
16. Smażymy z obu stron do zrumienienia.

Pięć najszybszych przepisów na ptysiowe chaczapuri:

Pomocne wskazówki:
. Najsmaczniejsze chaczapuri uzyskuje się, jeśli nadzienie jest przygotowane z kilku odmian sera.
. Chaczapuri z serem można zapiekać w piekarniku lub smażyć na patelni.

Chaczapuri z ciasta francuskiego to pyszne, chrupiące placki gruzińskie nadziewane różnymi rodzajami sera. Przepis na danie od dawna nie jest tajemnicą, więc teraz każda gospodyni może ugotować je we własnej kuchni. Ponadto wcale nie jest to trudne, zwłaszcza jeśli zaopatrzysz się w gotowe ciasto francuskie i nie spędzasz zbyt wiele czasu na jego przygotowaniu. Jednocześnie ciasto bez drożdży jest tradycyjnie używane do chaczapuri, ponieważ ciasta nie powinny okazywać się zbyt bujne.

Ciasto francuskie chaczapuri może być okrągłe, kwadratowe lub trójkątne. Niektóre gospodynie domowe wolą od razu gotować duże ciasta, aby można je było następnie pokroić na porcje. Inni robią małe chaczapuri z ciasta francuskiego, które można podawać gościom jako placki. Można też z niej gotować na różne sposoby: w piekarniku, w piekarniku, na węglach lub na zwykłej patelni.

Absolutnie każdy ser może być użyty jako nadzienie do chaczapuri z ciasta francuskiego. Niemniej jednak gruzińscy specjaliści kulinarni wolą wybierać odmianę z kwaskowatością. Dlatego szczególnie popularny jest ser Adyghe, twaróg, ser, ser feta itp. W razie potrzeby można je uzupełnić ziołami, warzywami lub mięsem. Aby przygotować prawdziwe chaczapuri z gruzińskiego ciasta francuskiego, konieczne jest zmieszanie kilku rodzajów sera, na przykład twardego sera z suluguni itp.

Chaczapuri z ciasta francuskiego można podawać na stole podczas wakacji - będą świetną alternatywą dla chleba lub chleba pita. Nadają się również na piknik, sycącą popołudniową przekąskę lub przekąskę w ciągu dnia.

Sekrety robienia idealnego chaczapuri z ciasta francuskiego

Chaczapuri z ciasta francuskiego - to wszystkie pyszności gruzińskiej kuchni w Twojej kuchni! Chrupiąca skórka i delikatne soczyste nadzienie z pewnością ucieszą gości i domowników. Jest tysiąc sposobów jak ugotować chaczapuri z ciasta francuskiego, więc przydatne będzie zrozumienie podstawowych zasad tego dania:

Tajny numer 1. Aby chaczapuri z ciasta francuskiego były różowe, przed smażeniem lub pieczeniem w piekarniku posmaruj ciasto ubitym jajkiem.

Tajny numer 2. Aby chaczapuri z ciasta francuskiego było soczyste, musisz wybrać ser lub twaróg o wysokiej zawartości tłuszczu. Do nadzienia można również dodać jaja kurze, odrobinę kwaśnej śmietany lub masła.

Tajny numer 3. Przed gotowaniem chaczapuri zaleca się przekłuć każde ciasto widelcem w kilku miejscach. Dzięki temu ciasto francuskie nie pęknie podczas smażenia, a ser nie wycieknie. Jeśli mówimy o klasycznych „kopertach”, możesz po prostu zostawić małą dziurkę w miejscu szwu.

Tajny numer 4. Jeśli planujesz wielką ucztę, możesz zrobić „leniwe” chaczapuri z ciasta francuskiego. Aby to zrobić, ułóż jedną warstwę ciasta na wysmarowanej tłuszczem blasze, następnie dodaj nadzienie i przykryj tą samą warstwą. Czas pieczenia nie ulega zmianie. Gotowe chaczapuri można pokroić na porcje bezpośrednio przy stole.

Tajny numer 5. Ser w chaczapuri z ciasta francuskiego można dodawać nie tylko jako nadzienie, ale także posypywać ciasto.

Prawdziwe ciasto francuskie gotuje się znacznie dłużej i trudniej, ale najważniejsza w przepisie nie jest metoda przygotowania, ale efekt końcowy. Te chaczapuri praktycznie nie różnią się od swojej klasycznej wersji, okazują się delikatne i soczyste. Jednocześnie zajmują sporo czasu i nie trzeba kupować gotowych warstw ciasta francuskiego! Aby uzyskać bardziej delikatne ciasto, margarynę można zastąpić masłem.

Składniki:

• 500 gramów mąki;
• 250 g sera;
• 250 g twardego sera;
• 6 jaj;
• 1 st. l. ocet;
• 200 ml wody;
• 1 szczypta soli;
• 200 gramów margaryny.

Metoda gotowania:

1. Margarynę podgrzać do temperatury pokojowej i pokroić w drobną kostkę.
2. Wymieszaj margarynę i przesianą mąkę.
3. W osobnej misce ubij 2 jajka solą, dodaj do nich wodę i ocet, dobrze wymieszaj.
4. Do mąki z margaryną dodać jajka i wodę, zagnieść na gładką masę.
5. Gdy ciasto będzie gładkie, zwiń je w ciasną kulę i owiń folią spożywczą.
6. Pozostaw ciasto na chaczapuri w lodówce na kilka godzin.
7. Zetrzyj ser i twardy ser na tarce o dużych zębach.
8. Dodaj pozostałe jajka do nadzienia, a także, jeśli to konieczne, sól, wymieszaj.
9. Ciasto cienko rozwałkować, podzielić na równe kwadraty.
10. Umieść nadzienie na środku każdego kwadratu i zlep brzegi, tworząc trójkątne chaczapuri.
11. Nasmaruj blachę do pieczenia masłem lub olejem roślinnym, umieść chaczapuri z ciasta francuskiego w pewnej odległości od siebie.
12. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i gotuj chaczapuri przez 20 minut.

Ciekawe z sieci

Współczesnym gospodyniom domowym znacznie łatwiej jest zarządzać domowymi ciastami, ponieważ ciasto francuskie bez drożdży można kupić w prawie każdym sklepie. Pozostaje tylko dodać ulubione nadzienie i pyszne chaczapuri gotowe! Ser Adyghe jest dobry, ponieważ po schłodzeniu nie traci smaku, więc obfite ciasta gruzińskie można podawać na zimno. Możesz jednak wybrać inny wypełniacz do chaczapuri według własnego uznania.

Składniki:

1. 450 g ciasta francuskiego bez drożdży;
2. 350 g sera Adyghe;
3. 50 g masła;
4. 2 jajka.
5. Metoda gotowania:
6. Zetrzyj ser Adyghe na grubej tarce i wymieszaj z roztopionym masłem.
7. Dodaj surowe jajko do nadzienia, wszystko dobrze wymieszaj.
8. Gotowe ciasto francuskie rozwałkować na cienką warstwę, posypując odrobiną mąki.
9. Ciasto pokroić na 4 równe kwadraty, na każdy nałożyć nadzienie i zlepić brzegi jak kopertę (zawinąć do środka).
10. Przykryj blachę do pieczenia pergaminem, ułóż chaczapuri na wierzchu szwem do góry.
11. Każdą kopertę nakłuć wykałaczką w kilku miejscach.
12. Wstrząśnij pozostałym jajkiem i posmaruj chaczapuri pędzelkiem.
13. Piec ciasto francuskie chaczapuri w piekarniku w temperaturze 200 stopni przez 15-20 minut.

Teraz wiesz, jak gotować chaczapuri z ciasta francuskiego zgodnie z przepisem ze zdjęciem. Smacznego!

Chaczapuri z serem z ciasta francuskiego to słynne apetyczne danie kuchni gruzińskiej. Istnieje wiele opcji przygotowania ciasta i nadzienia do chaczapuri i wszystkie wygrywają. Obfite pyszne ciasto sprzedawane jest w pobliskich piekarniach, przygotowywane w restauracjach i kawiarniach, pozostaje tylko kupić i zjeść.

Ale po co wydawać dodatkowe pieniądze, skoro chaczapuri można ugotować w domu, jest o wiele smaczniejsze! Co więcej, możesz ugotować chaczapuri z gotowego ciasta francuskiego kupionego w sklepie.

Uwierz mi, smak tradycyjnych gruzińskich podpłomyków nie pogorszy się od tego. To raczej weź zeszyt, długopis i zapisz prosty i szybki przepis na chaczapuri z ciasta francuskiego!

Składniki:

• francuskie ciasto drożdżowe - 1 kg;
• ser (dowolny) - 500 gramów;
• jajko - 2 szt .;
• masło - 50 gramów.

Jak gotować chaczapuri z serem z ciasta francuskiego:

Nadzienie serowe do gotowania chaczapuri
Weź średniej wielkości pojemnik i grubo zetrzyj przygotowany ser tarką. Wyjmij wcześniej masło z lodówki i umieść je bliżej pieca, pozwól mu się stopić.

Po dodaniu do miski z serem i połączeniu dokładnie wymieszaj, aż powstanie jednolita masa. Osobno rozbij jedno jajko, ubij i wlej do masy, dokładnie wymieszaj. Teraz pachnące nadzienie jest całkowicie gotowe!

Przygotuj ciasto do pieczenia

Jeśli możesz już ugniatać go rękami, możesz zabrać się do pracy. Konieczne jest podzielenie ciasta na kilka kwadratów i dobrze rozwałkowanie wałkiem do ciasta.

Taką samą ilość nadzienia serowego rozsmarować na wszystkich ciastach francuskich. Pożądane jest smarowanie brzegów ciasta wodą lub ubitym jajkiem za pomocą pędzla kulinarnego. Odbywa się to tak, aby naczynie nie rozpadło się podczas pieczenia chaczapuri.

Przymocuj krawędzie ciasta, aby uzyskać kształt koperty. Uwierz mi, pod koniec gotowania Twoje gruzińskie danie będzie wyglądać pysznie i kusząco pachnieć.

Pieczemy pyszne chaczapuri w piekarniku
Wyłóż papier do pieczenia w naczyniu do pieczenia, ułóż koperty w pewnej odległości od siebie, posmaruj ubitym jajkiem, co nada plackom piękny rumieniec.

Rozgrzej piekarnik do 230 C, włóż do pieczenia. Po 3 minutach obniżyć temperaturę do 180 C i piec jeszcze 15 minut. Gdy tylko poczujesz niesamowity aromat i zobaczysz kolosalne zmiany zewnętrzne, upewnij się, że ptysiowy chaczapuri jest gotowy.

Jak widać, przepis na chaczapuri z ciasta drożdżowego jest dość prosty w przygotowaniu. A domownicy będą zachwyceni pysznymi domowymi ciastami. Życzymy smacznego!

Jeśli chcesz ugotować prawdziwe gruzińskie chaczapuri z serem z domowego ciasta, a nie ze sklepu, obejrzyj przepis wideo

Gruzińskie wypieki słyną ze swojego smaku, aromatu i sytości. Klasycznym przepisem kuchni kaukaskiej jest chaczapuri. Produkty to delikatne serowe nadzienie zamknięte w zwiewnej puszystej podstawie. Istnieje wiele opcji gotowania takiego dania.

Na spotkanie z gośćmi lub rodzinną ucztę gospodyni może łatwo i szybko przygotować chaczapuri z ciasta francuskiego. Ważnym składnikiem takiego wypieku jest ser lub twaróg. Jeśli wolisz odmiany marynowane, zetrzyj je.

Twarde produkty serowe należy pokroić w drobną kostkę, a twarożek natrzeć widelcem. Aby gruzińskie danie było jeszcze smaczniejsze, użyj kilku odmian. Wypełnienie należy ułożyć na wcześniej odseparowanych kawałkach podłoża, wykonać wykroje, formując koperty.

Krawędzie chaczapuri należy starannie zamocować, aby formowanie nie ucierpiało podczas procesu gotowania. Możesz wysłać wypieki z farszem w środku. Inną opcją jest ponowne rozwałkowanie, a następnie ser zostanie odciśnięty na arkuszu ciasta. Takie produkty są cieńsze, przewiewne i chrupiące. Przed pieczeniem posmaruj koperty żółtkiem, aby uzyskać złotą skórkę.

Ciasto francuskie na chaczapuri

Głównym składnikiem udanego gruzińskiego wypieku jest wysokiej jakości ciasto francuskie na chaczapuri. Możesz zrobić to sam według jednego z przepisów ze zdjęciem lub kupić gotowe w sklepie. Odpowiednia jest drożdżowa lub chuda mieszanka, musisz wybrać ją według własnego gustu. Jeśli chcesz szybciej uzyskać pyszne wypieki, zastąp masę ciasta cienkim chlebem pita złożonym z kilku warstw.

Nie ma jednego przepisu na chaczapuri z ciasta francuskiego z serem. Aby stworzyć danie, możesz użyć świeżej bazy lub drożdży. Produkty kuchni kaukaskiej można smażyć na oleju roślinnym lub piec. Druga metoda pozwala uczynić pieczenie bardziej przewiewnym i warstwowym. Do wyboru różne rodzaje sera: twardy, twarogowy lub marynowany.

Adżariańskie chaczapuri z ciastem francuskim

• Adżariańskie chaczapuri z ciasta francuskiego to świetna opcja na pyszne proste danie, które można podać gościom lub domownikom na herbatę. Zamiast klasycznego suluguni można wziąć ser feta lub ser Adyghe. Wypieki wyróżniają się ciekawym smakiem i niezwykłą sytością. Danie można podawać na ciepło lub na zimno. W razie potrzeby do nadzienia można dodać koperek, pietruszkę lub cebulę.

Składniki

• mleko - 50 ml;
• ser Suluguni - 550 gramów;
• cukier - 5 gramów;
• mąka - 0,7 kg;
• oliwa z oliwek - 30 ml;
• woda - 250 ml;
• jaja kurze - 3 szt .;
• suche drożdże - 10 g;
• sól - 10 gr

Gotowanie

1. Mleko wlewamy do rondelka, lekko podgrzewamy. Dodaj cukier i drożdże do płynu. Wszystko wymieszaj, pozostaw na 5 minut.
2. Połącz mąkę, wodę, olej, sól i mieszankę drożdży. Zagnieść podstawę ciasta, która nie jest twarda w konsystencji. Otrzymaną masę należy pozostawić na 1-2 godziny.
3. Zetrzyj Suluguni, podziel na porcje zgodnie z liczbą przyszłych ciast.
4. Ciasto pokroić na 4-5 kawałków. Rozwałkuj każdą część, posypując stół mąką.
5. Weź połowę zarezerwowanej porcji sera, rozłóż wzdłuż 2 stron. Owiń krawędzie suluguni, aby utworzyć łódkę. Na środku ułożyć resztę chipsów serowych. Zrób to samo z każdym kawałkiem.
6. Piec w piekarniku nagrzanym do 250 stopni przez około 10 minut.
7. Wyjmij ciastka, wbij jajko do każdej łódki. Wyślij do piekarnika na 1-2 minuty.
8. W gotowym chaczapuri z ciastem francuskim włóż 1 łyżeczkę. olej roślinny.

Chaczapuri z serem Adyghe z ciasta francuskiego

Składniki

• jajka - 2 szt .;
• Ser Adyghe - 250 g;
• Pietruszka;
• twarożek - 180 g;
• masło - 180 gramów;
• suluguni - 125 gramów;
• mąka - 3 łyżki stołowe;
• suche drożdże - 1 łyżeczka;
• kwaśna śmietana - 100 gramów;
• cukier - 2 łyżki. l.

Gotowanie

1. Wlej drożdże do małej miski, rozcieńcz je ciepłym mlekiem. Umieść tam cukier granulowany, sól i śmietanę. Wszystkie składniki muszą być dokładnie wymieszane.
2. Rozbij jajko do osobnej miski, ubij widelcem lub trzepaczką na gładką masę. Wlać drożdże, stopniowo dodawać mąkę. Dobrze zagnieść powstałą masę.
3. Wyjmij masło z lodówki, rozpuść w łaźni wodnej, ostudź do temperatury pokojowej.
4. Rozwałkuj ciasto na dużą cienką warstwę. Rozprowadź olej na jego powierzchni. Zwinąć talerz, przykryć ściereczką, odstawić na pół godziny.
5. Drobno posiekaj zieloną pietruszkę. Zetrzyj oba rodzaje sera na grubej tarce.
6. Twarożek rozgnieść, dodać suluguni, ser Adyghe, posiekaną natkę pietruszki i białko jajka. Dokładnie wymieszaj składniki.
7. Podziel rolkę ciasta nożem na małe kawałki, zwiń każdy w ciasto.
8. Umieść nadzienie na środku kółek, złóż ciasto na wypełniaczu w formie koperty, dobrze przymocuj krawędzie.
9. Odwróć puste miejsca, ponownie zwiń wałkiem do ciasta.
10. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym. Połóż placki posmarowane żółtkiem na wierzchu. Piecz chaczapuri przez około 20 minut. w gorącym piekarniku.

Chaczapuri z ciasta francuskiego

• Chaczapuri z ciasta francuskiego to gruzińska przystawka o przyjemnym serowym aromacie i delikatnym smaku. Naczynie nadaje się do picia herbaty na śniadanie, obiad lub kolację. Główny składnik - ciasto francuskie na chaczapuri z serem, można kupić w sklepie lub zrobić samemu. Korzystanie z gotowej opcji skróci czas gotowania. Arkusz testowy będzie musiał zostać rozwinięty, podzielony na części, umieścić wypełnienie i wyrzeźbić łodzie. Aby upiec produkt, należy go zatruć w nagrzanym piekarniku.

Składniki

• masło - 25-30 g;
• drożdżowe ciasto francuskie - 450 g;
• mleko - 30 ml;
• suluguni - 250 gramów;
• jaja kurze - 1 szt.

Gotowanie

1. Rozmroź arkusz bazowy ptysi i rozwałkuj go. Grubość warstwy nie powinna przekraczać 0,7 cm.
2. Rozpuść masło w łaźni wodnej, ostudź. Rozgnieć ser widelcem w małej misce. Dodaj surowe jajko kurze, masło. Ponownie zmiel składniki.
3. Zrolowane ciasto pokroić na kwadraty o boku 15 cm, na środek każdego kawałka nałożyć nadzienie. Przymocuj krawędzie w formie koperty, dobrze zapnij.
4. Wyłóż blachę do pieczenia pergaminem. Rozłóż chaczapuri tak, aby były łączeniem do góry. Pozostaw puste miejsca na około 10 minut. w ciepłym miejscu, posmarować mlekiem.
5. Piecz produkty przez 15-20 minut. w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Gotowe placki odstawić na kilka minut do ostygnięcia.

Chaczapuri z ciasta francuskiego

• Chaczapuri z ciasta francuskiego bez drożdży jest odpowiednie dla miłośników bardziej mdłych potraw. Zastosowanie prostych gruzińskich przypraw pomoże nadać produktom pikantny aromat. Wypieki według tego przepisu będą smakować rodzinie i gościom. Zwykłe formowanie chaczapuri z gotowego ciasta francuskiego można zastąpić rozwałkowaniem wykroju z serem, a następnie utworzeniem kopert. Powinny być cienkie i chrupiące.

Składniki

• ser feta - 50 gramów;
• jajko - 1 szt .;
• ciasto francuskie bez drożdży - 0,5 kg;
• suluguni - 200 gr.

Gotowanie

1. Wyjąć element ptysiowy z opakowania, pozostawić do rozmrożenia.
2. Zetrzyj ser za pomocą dużej tarki. Weź jajko, oddziel żółtko od białka.
3. Rozwałkuj ciasto, pokrój na 8 mniej więcej równych kwadratów. Nasmaruj części białkiem za pomocą pędzla.
4. Na centralną część każdego kwadratu nałożyć nadzienie serowe. Ściśnij ciasto w kopercie, ponownie rozwałkuj, aby ser odcisnął się na spodzie.
5. Połącz krawędzie powstałego przedmiotu na środku, posmaruj miejsce zakładki białkiem.
6. Przykryj blachę do pieczenia pergaminem, ułóż placki, smarując je żółtkiem na wierzchu.
7. Piecz produkty w temperaturze 180 stopni przez 25-30 minut.

Chaczapuri na cieście francuskim - kulinarne sekrety

Właściwe przygotowanie chaczapuri na cieście francuskim wymaga przestrzegania kilku zaleceń:

• Po uformowaniu półfabrykatów nie zwijaj ich w ciasto cieńsze niż 1 cm.
• Danie można przygotować poprzez smażenie lub pieczenie. Jeśli chcesz uzyskać więcej warstw, preferuj drugą metodę.
• Aby nadać wypiekom jednolity złoty odcień, przed włożeniem do piekarnika posmaruj je żółtkiem.
• Jeśli używasz twardych odmian produktu mlecznego do chaczapuri z serem z ciasta francuskiego, nie zetrzyj go. Składnik należy pokroić w drobną kostkę. Tak więc ser nie stopi się całkowicie, ale tylko lekko stopi.

Przepis Chaczapuri z serem ze zdjęciem w piekarniku z gotowego ciasta francuskiego