Strzały czosnku na zimę - przepis jest prosty i dostępny dla każdego. Możesz przechowywać puste miejsca po prostu w lodówce, w piwnicy, spiżarni, a nawet w zamrażarce. A otwierając je zimą, możesz cieszyć się obfitością lata, z charakterystycznym pachnącym daniem.
Co zrobić ze strzałami czosnku na zimę?
Zbieranie strzał czosnku na zimę to prawdziwe odkrycie w zimnych porach roku, po otwarciu którego natychmiast wdychasz aromat lata. Nie wszyscy wiedzą, że ze strzał wychodzą doskonałe adjika, kawior, lecho. W formie marynowanej mają doskonały smak, ale aby wszystko się udało, trzeba znać kilka tajemnic. Poniższe wskazówki pomogą Ci prawidłowo wykonać zadanie.
- strzały czosnkowe na zimę są proste i bezproblemowe. Pędy powinny mieć ciemnozielony kolor.
- Najwygodniej jest myć surowce na półfabrykaty w durszlaku pod bieżącą wodą.
- Jeśli chcesz uzyskać jednorodną masę ze strzał, trudno będzie sobie z nią poradzić za pomocą jednej maszynki do mięsa. Lepiej zmielić je w blenderze, wtedy masa okaże się gładka i pozbawiona włókien.
Przepis na marynowanie strzał czosnku na zimę jest tak prosty, że nawet ci, którzy po raz pierwszy zdecydują się zrozumieć zawiłości konserwacji, poradzą sobie z zadaniem. Piękno takiego blanku polega na tym, że można go przechowywać do wiosny, nawet w miejskim mieszkaniu. Jest to bardzo wygodne, ponieważ nie każdy ma piwnicę.
Składniki:
- strzały czosnku;
- woda - 1 litr;
- cukier - 1 łyżka. łyżka;
- esencja octu - 1 łyżeczka;
- liść laurowy;
- sól - 40 gramów;
- ziele angielskie.
Gotowanie
- 5-6 kawałków ziela angielskiego i liścia laurowego wrzuca się do sterylizowanych półlitrowych słoików.
- Umyte strzały czosnku są ciasno ułożone i zalane wrzącą wodą.
- Pozostaw na 3 minuty, a następnie wlej wodę do garnka, dodaj sól, cukier, ocet, a po zagotowaniu zalej strzały powstałym płynem.
- Następnie słoiki są sterylizowane przez około 3-4 minuty w łaźni wodnej, zwijane i wysyłane do przechowywania.
Na zimę mają jedną fajną cechę - są przygotowywane bardzo szybko, ale okazują się aromatyczne i apetyczne. Makaron, którego przepis podano poniżej, można jeszcze gotować przez około 10 minut, mieszając, a następnie wlać do słoików i zwinąć. Następnie obrabiany przedmiot można po prostu przechowywać w spiżarni.
Składniki:
- strzały czosnkowe - 1 kg;
- pieprz, mielona kolendra - po 1 łyżeczce;
- olej roślinny - 5 łyżek. łyżki;
- sól - 25 gr.
Gotowanie
- Strzały czosnku są skręcone w maszynce do mięsa lub blenderze.
- Dodaj przyprawy, sól, olej i dobrze wymieszaj.
- Otrzymaną masę umieszcza się w czystych, hermetycznie zamkniętych słoikach.
- Pasta ze strzał czosnkowych na zimę jest przechowywana na zimno.
Przyprawa strzał czosnku na zimę
Przyprawa ze strzał czosnku na zimę to prawdziwy ratownik. Możesz dodać go do gotowanych ziemniaków. Możesz użyć go jako marynaty do mięsa. Dobrze komponuje się również z rybami. Przyprawa jest bardzo ostra, dlatego używa się jej bardzo oszczędnie. Z podanej ilości składników otrzymamy 4 półlitrowe słoiki aromatycznej mieszanki.
Składniki:
- strzały czosnkowe - 1 kg;
- agrest - 1 kg;
- zielenie kopru i kolendry - po 50 g;
- sól - 1,5 łyżki. łyżki;
- olej - 100 ml.
Gotowanie
- Strzały czosnku i czerwonych jagód przepuszcza się przez maszynkę do mięsa, a następnie miażdży w blenderze.
- Do powstałej masy dodaje się sól, posiekane zioła i olej.
- Rozłóż przyprawy w słoikach, zamknij pokrywki i przechowuj na zimno.
Strzały czosnku na zimę, przepis na gotowanie, który przedstawiono poniżej, jest doskonałym dodatkiem do innych potraw. Duszone strzały są bardzo delikatne. Przypominają fasolkę szparagową. Podczas duszenia smak czosnku słabnie, a produkt staje się przyjemniejszy, ale jednocześnie pozostaje aromatyczny.
Składniki:
- strzały czosnkowe - 1 kg;
- ząbki czosnku - 3 szt .;
- pomidor - 1 kg;
- woda - 250 ml;
- olej - 50 ml;
- sól, czarny mielony pieprz.
Gotowanie
- Ząbki czosnku kroimy na kawałki.
- Na patelni rozgrzać olej, dodać strzały, lekko podsmażyć, zalać wodą i dusić około 10 minut.
- Pomidory zalewa się wrzącą wodą, obiera, kroi na dowolne kawałki i dodaje na patelnię do strzałek.
- Wszystko to jest solone, pieprz do smaku i duszone przez 5 minut.
- Następnie dodać posiekany czosnek i smażyć jeszcze 5 minut.
- Strzały czosnkowe w pomidorach na zimę układa się w sterylizowanych słoikach, zwija, odwraca i pozostawia do ostygnięcia.
- Musisz przechowywać takie puste miejsca na zimno.
Na zimę - to prawdziwy magazyn witamin i innych przydatnych substancji, ponieważ produkty nie są poddawane obróbce cieplnej. Do zbioru lepiej jest używać rafinowanego oleju, aby nie zakłócać aromatu czosnku. W razie potrzeby posiekane pomidory można również dodać do adjika. Będzie również bardzo smaczny.
Składniki:
- strzały czosnkowe - 1 kg;
- bułgarska czerwona papryka - 1 kg;
- Sól.
Gotowanie
- Strzały czosnku wraz ze słodką papryką przepuszcza się przez maszynę do mięsa.
- Otrzymaną mieszaninę soli się, w razie potrzeby dodaje się olej, miesza i umieszcza w lodówce do przechowywania.
Strzały czosnku na zimę, których prosty przepis przedstawiono poniżej, są niezwykle apetyczne i pachnące. Jeśli nie masz pod ręką soku pomidorowego, możesz bezpiecznie użyć koncentratu pomidorowego. Ale najpierw należy go rozcieńczyć wodą. Ilość cukru, soli i octu można zmieniać w zależności od osobistych preferencji smakowych.
Składniki:
- strzały czosnku i cebuli - po 1 kg;
- sok pomidorowy - 1 szklanka;
- sól - 1 łyżeczka;
- cukier - 2 łyżeczki;
- ocet - 1 łyżka. łyżka;
- masło.
Gotowanie
- Strzały czosnku i cebuli kroi się w podłużne kawałki i smaży na patelni, aż zmienią kolor.
- Wlać pomidory, sól, cukier.
- Gotuj masę przez około 20 minut.
- Następnie zmiksuj blenderem zanurzeniowym.
- Na koniec wlewa się ocet - przystawka ze strzał czosnkowych na zimę jest gotowa.
- Masę układa się w sterylizowanych słoikach i zakorkuje.
Strzały czosnku na zimę zamrożone w oleju - to niezwykle smaczne i oryginalne. Spiced Oil doda niezwykłego pikantnego smaku potrawom z gotowanych ziemniaków i innym potrawom. Możesz po prostu posmarować nim pieczywo i cieszyć się niezwykłym smakiem. Ale aby przedmiot wyszedł naprawdę smaczny, należy używać tylko wysokiej jakości oleju.
Składniki:
- masło - 200 gramów;
- posiekane strzały czosnku - 3 łyżki. łyżki.
Gotowanie
- Masło mięknie w temperaturze pokojowej.
- Dodaje się do niego drobno posiekane strzały czosnku i zagniata widelcem.
- Masę układamy na folii w formie kiełbasek, skręcamy i zawijamy końce.
- Wyślij obrabiany przedmiot do zamrażarki.
Na zimę jest to bardzo proste i niedrogie. Możesz podać taki blank ze smażonym lub pieczonym mięsem, gotowanymi ziemniakami. To także doskonała przekąska do gorących napojów. Podczas serwowania danie można w razie potrzeby posypać sezamem. Wtedy obraz zostanie całkowicie ukończony!
Składniki:
- strzały czosnkowe - 3 pęczki;
- ząbki czosnku - 3 szt .;
- ocet - 1 łyżeczka;
- cukier - ½ łyżeczki;
- liść laurowy - 4 szt .;
- przyprawa do marchwi po koreańsku - 1 łyżka. łyżka;
- Sól;
- olej roślinny.
Gotowanie
- Strzały kroi się na kawałki o długości 4-5 cm i smaży, aż zmiękną.
- Dodaj cukier, liść laurowy, przyprawy, ocet, sól.
- Otrzymaną masę podgrzewa się, miesza i czeka, aż sos zgęstnieje.
- Dodaj posiekany czosnek, zamieszaj i ułóż w słoikach i przykryj pokrywkami.
- Musisz przechowywać obrabiany przedmiot na zimno.
Zamrażanie strzał czosnku na zimę to kolejna opcja zbierania tego przydatnego produktu na przyszłość. Wygodnie jest to zrobić w małych silikonowych foremkach na babeczki lub słodycze. Obrabiany przedmiot jest z nich doskonale wydobywany. A zimą taką figurę można po prostu wrzucić do ziemniaków lub zupy, a danie zabłyśnie nowymi smakami.
Przygotowujemy pyszne strzały czosnku na zimę według najprostszej receptury: po prostu przekręcamy strzały czosnku przez maszynkę do mięsa lub siekamy blenderem i mieszamy z różnymi dodatkami. Półfabrykaty są przechowywane w lodówce, ale nie zajmują dużo miejsca, ponieważ przyprawy są bardzo skoncentrowane, a najlepszym pojemnikiem dla nich są małe szklane słoiki o pojemności 100-150 ml. Zimą bardzo pomagają - tutaj masz suplement witaminowy i dodatek smakowy do zup, sosów, ziemniaków, mięs, gulaszu, kanapek. Ogólnie - rzecz przydatna, smaczna i niezbędna. I jest bardzo łatwy w przygotowaniu.
Strzały czosnku na zimę - przepisy kulinarne
Składniki:
- Strzały czosnkowe - duża wiązka;
- sól dla smaku;
- olej roślinny (mamy słonecznik);
- majonez;
- sos pomidorowy;
- papryczka chili lub czarna ziemia;
- małe słoiki o pojemności 100-150 ml.
Jak gotować strzały czosnkowe na zimę
Jak już zauważyliście, w tym przepisie nie ma proporcji. Nie są potrzebne, dodaj wszystko do smaku. Najpierw będzie podstawowy przepis na strzały czosnkowe na zimę, a potem zrobimy na jego podstawie przyprawy. Tak więc pierwszą rzeczą, którą robimy, jest oddzielenie niepotrzebnych części, odcięcie lub ułamanie samego wierzchołka z pąkiem kwiatu - nie będzie nam potrzebny. Wysyłamy łodygi do zlewu kuchennego, dokładnie spłukujemy. Dyskutujemy.
Zbieramy w małe pęczki i kroimy na kawałki - wygodniej i szybciej jest je zmielić w przyszłości.
Aby zmielić na pastę, używamy tego, co masz: przekręcamy strzały czosnku na zimę przez maszynkę do mięsa, mielimy w robocie kuchennym lub w blenderze z przystawką „nóż”. Stopień rozdrobnienia jest dowolny, według własnego uznania - od prawie jednorodnego jak pasta do masy z kawałkami. Dostajemy coś pośredniego – i to niezbyt małego, i nie ma tu dużych cząstek.
Dodaj sól do smaku. Nie dodawaj za dużo, zbyt dużo soli nada przyprawie gorzki smak.
Wlać trochę oleju roślinnego. Proporcje to około pięć łyżek kruszonej masy 1. l. obrazy olejne. Wymieszaj i zobacz, jak tłusta wydaje się pasta lub spróbuj.
Zbieranie strzał czosnku na zimę według podstawowej receptury jest gotowe. Rozprowadzamy makaron w czystych, podgrzanych słoikach, przekręcamy i wkładamy do lodówki. Okres przydatności do spożycia wynosi do roku, ale nie schlebiaj sobie - ten blank skończy się zaskakująco szybko.
Pasta ze strzał czosnkowych na zimę z majonezem
Przyprawiamy zwykle majonezem w małych ilościach, a główne wywary według podstawowej receptury. Najpierw przygotuj pastę czosnkową, jak opisano powyżej. Ale dodajemy trochę soli, tylko dla smaku i żeby było więcej soku. Olej w tym przepisie nie jest konieczny, wystarczy w majonezie. Po rozpuszczeniu soli dodajemy majonez, robimy własny, domowy. Mieszamy, układamy w czystych, suchych słoikach i wysyłamy do lodówki. Używamy go głównie jako smarowidła do kanapek. W tym przypadku bardzo dobrze jest również dodać różne zielenie do strzał czosnkowych: koperek, pietruszkę, szpinak i wszystko razem posiekać. Okaże się bardzo smaczne i znacznie większe objętościowo.
Strzały czosnku na zimę z pomidorem
Podstawę do przekąski przygotowujemy według pierwszego przepisu (zmielić, posolić, dodać olej). Następnie wymieszać z gęstym sosem pomidorowym, najlepiej domowym, dodać trochę mielonej papryczki chilli lub płatków do smaku. Albo zamiast tego czerwona papryka. Możesz dodać trochę octu balsamicznego, kilka kropli. Wszystko wymieszaj, ułóż w słoikach i przechowuj w lodówce. Do mięs, kebabów, kanapek dostaniesz świetny dip.
Wszystkie te preparaty ze strzał czosnkowych na zimę można zamrozić, rozkładając je w małych pojemnikach. Nie tracą smaku, ale ta metoda nie jest do końca wygodna, ponieważ ponowne zamrażanie jest niedopuszczalne, ile się wszystko rozmroziło, trzeba zużyć.
Cóż, na zimę zrobiliśmy pyszne przetwory ze strzał czosnkowych według różnych przepisów. Spójrz na przepis, istnieje kilka opcji i być może przyda się również tobie.
Wiele wiemy o zaletach czosnku. Ale co wiemy o strzałach czosnku, które odrastają podczas dojrzewania tej bulwiastej rośliny, kwitną i wydają nasiona? Zwykle staramy się je szybko zrywać, bo strzała odbiera czosnkowi siłę, która jest potrzebna do uformowania mocnej cebulki. Ale nie spiesz się, aby usunąć tę zieleń. Okazuje się, że strzały czosnkowe są bardzo dobre w smaku i zdrowe, najważniejsze jest, aby wiedzieć, jak je ugotować. Istnieje wiele przepisów, dzięki którym można przygotować produkt na zimę, posiekany blenderem lub maszynką do mięsa.
Korzyści ze strzał czosnkowych i zasady ich zbierania do zbioru
Strzały czosnkowe - łodygi trzymające szypułkę. Jeśli pozwolisz im rosnąć przez długi czas, zakwitną we wspaniałe kwiaty, które wydadzą nasiona na następny rok. Ale o zbiorze dużych i mocnych cebulek czosnku będzie można zapomnieć: zbyt dużo energii trafia do rośliny, aby zapewnić potomstwo. Dlatego zwyczajowo ścina się strzały, aby wydajność nie spadła o 20–50%. Jest to szczególnie ważne w upalne, suche lata, kiedy dostęp wilgoci z substancjami odżywczymi do korzeni czosnku jest utrudniony.
Należy jednak zauważyć, że strzały czosnku nie są dużo gorsze pod względem smaku i korzyści od jego cebulek! Zawierają:
Ponadto im młodsze strzały, tym więcej zawierają jodu, wapnia, węglowodanów, fosforu i chloru. Dlatego posiekane strzały czosnkowe w postaci świeżej, mrożonej lub konserwowej mogą być nie tylko doskonałą przyprawą do pierwszego i drugiego dania, ale także środkiem terapeutycznym i profilaktycznym dla całej rodziny w zimnych porach roku.
Ale aby skorzystać ze strzał czosnkowych, musisz je zbierać prawidłowo i na czas. W czosnku zimowym strzała pojawia się nieco wcześniej niż wiosną, ale generalnie dzieje się to pod koniec czerwca. Bardzo ważne jest, aby zebrać strzały do połowy lipca, zanim szypułka zacznie kwitnąć. Zachowają więc miękkość i delikatność, nie mając czasu, aby stać się zbyt twarde.
Z naukowego punktu widzenia strzały należy odciąć w fazie zwijania się, która osiągnęła długość 10 cm, zebrać je razem z kwiatostanami, skracając nożyczkami lub sekatorem w odległości 12–15 cm od zatoki ostatni liść.
Uwaga! W żadnym wypadku nie należy zrywać, wyciągać i przekręcać strzałek czosnku podczas wyjmowania. W wyniku takich działań w łodygach kwiatowych powstają pęknięcia, przez które patogeny przenikają do cebulek. Następnie uprawa czosnku nie będzie długo przechowywana.
Strzały czosnkowe można nawet wykorzystać do zwalczania szkodników roślin ogrodowych, przygotowując z nich bogaty napar. Ale proponujemy wykorzystać je do celów kulinarnych, przygotowując smaczną i zdrową przyprawę na zimę.
Przepisy na posiekaną strzałę
Istnieje kilka sposobów zbierania strzał czosnku. Możesz je zapisać:
- całkowicie;
- posiekane patyki;
- zmiażdżone pierścienie;
- zgnieciony na miazgę.
Proponujemy kilka przepisów z tej ostatniej kategorii. Aby przetworzyć strzały czosnku, potrzebujesz maszynki do mięsa lub blendera.
Najprostszy sposób: produkt z solą i olejem roślinnym
Co może być przyjemniejszego, gdy gotowanie potrawy zajmuje minimum czasu, a potrzebujesz trochę jedzenia? Do tej pasty będziesz potrzebować:
- 500 g strzał czosnku;
- 0,5–1 łyżeczka Sól;
- 1,5 st. l. olej roślinny.
Jeśli masz bardzo młode strzały, możesz użyć ich razem z łodygami kwiatów. Wystarczy odciąć od nich końce.
Przygotuj strzały czosnkowe i blender do pracy
Proces gotowania:
Przechowywanie w lodówce jest odpowiednie, jeśli planujesz zużyć pastę ze strzał czosnkowych maksymalnie w ciągu miesiąca. Jeśli planowane jest zbieranie na dłuższy okres, lepiej jest to zrobić: rozłożyć masę w plastikowych torebkach (odmierza się nie więcej niż 200 g, aby później wygodniej było rozmrozić) lub upiec naczynia i umieścić w zamrażarce, gdzie przyprawa może być przechowywana do wiosny.
pasta z czosnku konserwowego
Posiekane strzały czosnku można przechowywać nie tylko w lodówce lub zamrażarce. Można je również konserwować, rozprowadzając je w porcjowanych słoikach. Ponieważ przyprawa ze strzał czosnku okazuje się dość ostra i jest stopniowo dodawana do potraw, lepiej jest wziąć do niej małe pojemniki o objętości nie większej niż 0,5 litra.
Będziesz potrzebować tych produktów:
- 250 g strzał czosnku;
- 1 łyżeczka Sól;
- 5 łyżek olej roślinny.
Proces gotowania:
- Usuń suche końcówki ze strzałek. Jeśli szypułki są nadal miękkie i delikatne, możesz je zostawić.
- Przetnij strzały w poprzek na 2 części - ułatwi to umieszczenie ich w rurze maszynki do mięsa.
- Zainstaluj siatkę z dużymi komórkami na urządzeniu. Przełóż strzały czosnku przez urządzenie i przełóż powstałą masę do miski lub głębokiego talerza.
- Dodaj sól i wlej olej roślinny. Wskazane jest stosowanie rafinowanego, jego zapach nie zakłóci aromatu czosnku.
- Dokładnie wymieszaj masę i przełóż do rondelka o odpowiedniej wielkości.
- Dusić około 8 minut na średnim ogniu, ciągle mieszając, aby makaron odpowiednio się zagotował, a olej nasycił zapachem czosnku.
- Gotowe słoiki i pokrywki parz wrzątkiem.
- Natychmiast rozprowadź przyprawę w pojemniku, zwiń.
- Pozostaw słoiki do ostygnięcia w temperaturze pokojowej, a następnie przechowuj je w spiżarni lub piwnicy.
Taką przyprawę czosnkową można przechowywać do wiosny. Kiedy zimą odkorkujesz słoik z posiekanymi strzałami czosnku, pamiętaj: w przyszłości musisz przechowywać go w lodówce, aby produkt nie stał się kwaśny. ORAZWskazane jest stosowanie przyprawy w żywności przez 3-4 tygodnie. I nie zapomnij o zapachu czosnku: zamknij szczelnie słoiczek, wysyłając pojemnik z powrotem do lodówki.
Chcesz urozmaicić swoją zwykłą dietę tym prostym makaronem? Wymieszaj z twarogiem i kwaśną śmietaną w równych proporcjach. Tak przygotowaną masą posmaruj kanapki, posyp świeżymi ziołami – pożywna i aromatyczna przekąska gotowa na wieczorne rodzinne spotkania!
Wideo: Solone strzały czosnkowe i kremowa masa z nimi
Pikantny kawior czosnkowy
Będziesz potrzebować:
- 1 kg strzał czosnku;
- 1 łyżka ze zjeżdżalnią z grubej soli;
- 1 łyżeczka zmielony czarny pieprz;
- 1 łyżeczka mielone nasiona kolendry;
- 50 ml tłoczonego na zimno oleju roślinnego.
Jeśli chcesz, możesz dodać inne przyprawy, których często używasz.
Proces gotowania:
- Weź ząbki czosnku i umyj je w chłodnej, osolonej wodzie.
Ząbki czosnku opłukać w zimnej wodzie
- Wysuszyć, odciąć twarde części, miękkie strzały drobno posiekać nożem.
Pokrój strzały nożem
- Pokrojone kawałki umieść w blenderze. Zmiel, dodając sól i przyprawy, wlej olej roślinny. Masa nie powinna wyjść gruba, ale też nie powinna się rozlewać.
Za pomocą blendera zmiel strzały, dodając sól, przyprawy i olej roślinny
- Wymieszaj zmiażdżone strzały, aby masa stała się jak zielony sos.
Ugniataj masę, aby stała się jak sos
- Dokładnie opłucz i wysterylizuj słoiki.
- Przenieś ugotowany kawior do pojemnika, szczelnie zamknij czystymi pokrywkami.
Dozwolone jest przechowywanie przekąski w lodówce lub innym chłodnym i ciemnym miejscu do sześciu miesięcy, ponieważ sam czosnek jest dobrym środkiem konserwującym, a sól w składzie masy przedłuży trwałość przedmiotu obrabianego.
Dodaj trochę kawioru do sałatki warzywnej ze świeżymi ziołami, aby nadać jej ostry smak i pikantny aromat.
Przygotowanie przekąsek z orzechami
Skoro mówimy o pikantnych smakach, czy powinniśmy przejść do osobliwości kuchni kaukaskiej? W nim strzały czosnkowe są również częstymi składnikami potraw. W połączeniu z orzechami włoskimi i przyprawami staną się świetnym sosem do wędlin.
Korzyści ze strzał czosnkowych i jak je zbierać na zimę. Jak zamrażać, solić i marynować strzały czosnku.
Wszyscy doskonale znają dobroczynne właściwości cebulek czosnku, popularnie zwanych główkami, a także jego zielonych liści. Wykorzystywane są w kuchni, tradycyjnej medycynie, a nawet kosmetologii.
Roślina ma jeszcze jedną część, jadalną i użytkową, choć różni się właściwościami od wspomnianych cebul i liści. Są to łodygi kwiatów, strzały czosnku, które można fermentować, marynować, zamrażać, używać do robienia zup, sałatek i sosów.
Kiedy odciąć strzałki od czosnku? Korzyści ze strzał czosnkowych
Kiedy czosnek rośnie w ogrodzie, najpierw pojawiają się zmielone liście, nieco później - szypułki z cebulkami powietrznymi, a cebula korzeniowa powstaje jako ostatnia.
Strzelanki do czosnku nie są produktem ubocznym. Są smaczne i mają wiele zalet.
WAŻNE: Kiedy roślina rozpoczyna szypułkę, to właśnie w tej jej części kumulują się jej korzyści. Ci, którzy hodują czosnek na głowach, usuwają groty strzał jako śmieci, aby główki nie były małe. Odbywa się to, gdy łodygi kwiatowe osiągną długość około 20 cm.
Jeśli odetniesz strzały z czosnku w celu ich marynowania lub wykorzystania w żywności w jakikolwiek inny sposób, ich długość powinna wynosić od 40 do 60 cm.W tym momencie są najbardziej soczyste i zdrowe.
Wskaźnikiem dojrzałości szypułek są również ich pobielone końcówki.
Z reguły zbiór strzał na żywność odbywa się w lipcu, bliżej połowy miesiąca.
WAŻNE: Jeżeli w przyszłości planowane jest również zbieranie i spożywanie główek czosnku, strzały należy odciąć na wysokości około 2 cm od nasady, aby nie uszkodzić korzeni
Ci, którzy regularnie zbierają strzały czosnku, zbierają je i spożywają z przyjemnością, doskonale znają skład i zalety produktu. Aby to zrobić po raz pierwszy, podpowiadają następujące fakty:
Niestety nie każdy może jeść strzały czosnkowe. Są przeciwwskazane w:
- wrzód i zapalenie żołądka
- choroba nerek
- kamica żółciowa
- indywidualna nietolerancja i alergia
WAŻNE: Sezon na świeże pędy czosnku jest bardzo krótki - około 10-14 dni. Dlatego warto nauczyć się zbierać je na zimę.
WIDEO: Strzały czosnku. 5 metod gotowania
Mrożone ząbki czosnku
Zamrażanie jest preferowanym sposobem przygotowania żywności na zimę. Jeśli mówimy o strzałach czosnku, po pierwsze, będą one najbardziej przydatne. Po drugie, po rozmrożeniu będą smakować jak świeże. A to umożliwia gotowanie szerokiej gamy potraw.
Wykonaj przedmiot w ten sposób:
- Zebrane szypułki są dokładnie myte
- Odcinają część, w której powinien był się uformować kwiat, wyrzucają go
- Pokrój strzały na kawałki o długości 2-3 cm
- W dużym garnku zagotować wodę, posolić
- Zanurz strzały czosnku w wodzie i gotuj przez 10 minut
- Usuń strzały po ugotowaniu, pozwól im ostygnąć i odcedź
- Półfabrykat jest pakowany w plastikowe pojemniki lub jednorazowe torby, wysyłane do zamrażarki w celu przechowywania
Możesz zamrozić strzały czosnku już w postaci gotowej przekąski. Wziąć:
- 1kg strzały
- 1 st. łyżka soli
- 2 łyżki stołowe. łyżki oliwy z oliwek
- Strzały myją, odcinają pąki
- Strzały pokrojone na kilka kawałków są miażdżone za pomocą maszynki do mięsa lub blendera
- Są solone i doprawiane olejem
- Przystawka jest pakowana w plastikowe pojemniki i wysyłana do zamrażarki
WIDEO: STRZAŁKI CZOSNKU. UZUPEŁNIENIE STRZAŁ Z CZOSNKU NA ZIMĘ
Jak nazywają się strzały marynowanego czosnku?
Niektórzy nazywają strzały z marynowanego czosnku dzikim czosnkiem. To nie jest całkowicie poprawne. Ramson (dziki czosnek) i czosnek, który ludzie jedzą, są rzeczywiście spokrewnionymi roślinami, ale nie tym samym.
Prawidłowo nazwij danie, opierając się na charakterystyce jego przygotowania. Tak więc marynowane szypułki czosnku to:
- po koreańsku (hehe)
- w stylu azjatyckim
- po gruzińsku
- z przyprawami
- z warzywami
- z zieleniną
Czasami przepisom nadawane są nazwy typu „Na wódkę”, „Pyszne” itp.
Marynowane strzały czosnkowe i dziki czosnek to dwie różne rzeczy. Jak marynować strzały czosnku bez sterylizacji?
Strzały czosnku marynowane z octem. Ten środek konserwujący sprawia, że nie można sterylizować słoików wypełnionych preformą.
WIDEO: Przekąska do wódki, Strzały czosnkowe na zimę
PRZEPIS: Błyskawiczne strzelanki z marynowanego czosnku
Szybko i łatwo marynuj strzały czosnkowe za pomocą następujących produktów:
- 1 kg łodyg kwiatowych rośliny
- 30ml octu
- 30 gramów soli
- 40 gramów cukru
- 1 łyżeczka nasion gorczycy
- 4 ziarna pieprzu
- 4 suszone kwiaty goździka
- Sól, cukier, pieprz i goździki natychmiast umieszcza się w 1 litrze zimnej wody.
- Doprowadź wodę do wrzenia
- Banki są sterylizowane w tym samym czasie
- Pąki są odcinane od szypułek czosnku, same szypułki są cięte do woli z małych centymetrowych patyczków, do łodyg o długości całego słoika
- Strzały czosnku i nasiona gorczycy umieszcza się w sterylnych słoikach
- Gotowaną marynatę wlewa się do słoików
- Dodaj ocet do preparatu
- Zamknij słoiki sterylnymi pokrywkami i odwróć je do góry dnem, po czym odstawiają na 1-2 dni, aby nie było wycieku
- Wyślij zebrane strzały czosnku do przechowywania w spiżarni lub piwnicy
PRZEPIS: Marynowane strzały czosnkowe na zimę
Następna opcja dla marynowanych szypułek czosnku polega na użyciu większej ilości przypraw i przypraw. Smak przedmiotu obrabianego jest bardziej niezwykły i bogaty. Do niej potrzebujesz:
- 1 kg ząbków czosnku
- 1 litr wody
- 100 ml octu
- 50 g soli i cukru
- 2 liście pietruszki
- 2 parasole koperkowe
- 6 ziaren pieprzu
- 1 papryczka chilli
- Czosnek do wirowania przygotowuje się jak w powyższym przepisie.
- Banki są sterylizowane
- Sól i cukier wkłada się do zimnej wody, a gdy się zagotuje, dodaje się ocet, koperek i liść laurowy (wtedy trzeba będzie je usunąć)
- Gotuj marynatę przez 3-5 minut
- Strzały czosnkowe, pocięte na dogodną długość, ziarna pieprzu, drobno posiekane światło układa się w słoikach
- Zalej strzały marynatą i zamknij
Jak marynować strzały czosnku z cytryną?
Zamiast octu można użyć kwasu cytrynowego (lub soku z cytryny) do marynowania szypułek czosnku. Aby przygotować danie z puszki, weź:
- 2 kg ząbków czosnku
- 1 litr wody
- 5 g kwasku cytrynowego
- 50 g zielonego estragonu
- 50 gramów soli
- 100 gramów cukru
- Strzały czosnku i estragonu, pokrojone na kawałki o wymaganej długości, gotuje się na osobnej patelni przez 1 minutę po ugotowaniu
- Rozpuść cukier, sól i kwasek cytrynowy w wodzie
- Estragon z szypułkami czosnku układa się w sterylnym naczyniu, wlewa się marynatę gotowaną przez 5 minut
- Zamknij słoiki
WIDEO: Strzały czosnkowe z kwaskiem cytrynowym. Przygotowania do zimy
PRZEPIS: Koreańskie marynowane ząbki czosnku
Koreańskie strzały czosnku nazywają się He. Do ich przygotowania weź:
- 1 kg łodyg kwiatowych
- 1 litr wody
- 3 ząbki czosnku
- 1 st. łyżka octu
- 1 łyżeczka cukru
- 0,5 łyżeczki soli
- 2 liście laurowe
- 1 st. łyżka przyprawy do koreańskich sałatek
- Umyte i posiekane strzały czosnku są smażone na oleju roślinnym
- Ułóż je na ręcznikach papierowych, aby odsączyć tłuszcz.
- Soloną, słodzoną wodę doprowadza się do wrzenia, następnie wrzuca do niej liść laurowy, doprawia po koreańsku
- Strzały i posiekane ząbki czosnku układa się w sterylnych słoikach, zalewa marynatą i skręca
- W takim przygotowaniu marchewka nie będzie zbędna
PRZEPIS: Solone strzały czosnkowe
Inny rodzaj przygotowania szypułek czosnku, solenie, jest wytwarzany z produktów:
- 1kg strzały
- 1 litr wody
- 5 ul. łyżki soli
- 1 st. łyżka cukru
- parasole koperkowe, lavrushka, pieprz, goździki do smaku i pożądania
- Umyte i posiekane strzały czosnku gotuje się we wrzącej wodzie przez 1 minutę
- Schłodzić je w zimnej wodzie, osuszyć na durszlaku
- Sterylizuj słoiki
- Solanka powstaje z wody, soli i cukru
- Strzały czosnku, przyprawy układane są w słoikach
- Zalać je wrzącą solanką i odstawić na 3 dni
- Po 3 dniach solankę opróżnia się, ponownie gotuje przez 2-5 minut
- Powtórz procedurę napełniania
- Banki są zamknięte
WAŻNE: Możesz posolić strzały w emaliowanym rondlu lub dużej szklanej butelce. Wtedy nie gotują się ponownie i nie skręcają. Pierwsze 4 dni są utrzymywane w cieple w ucisku, następnie kolejne 4 po rozpoczęciu procesu fermentacji, a następnie w zimnie, aż zostaną zjedzone
WIDEO: Jak marynować strzały czosnku?
