Jak gotować żołądki z kurczaka, aby były miękkie. Przepisy na gotowanie żołądków z kurczaka ze zdjęciami i filmami

Żołądki drobiowe to podroby o bardzo bogatym smaku...wołowiny!

To mięso przypomina niedrogie, niedrogie komory. A inteligentne gospodynie domowe aktywnie z nich korzystają.

Żołądki są piękne nie tylko na pierwszym czy drugim daniu.

W sałatkach, gulaszach, nadzieniach do ciast są również wspaniałe.

Ale tylko wtedy, gdy dobrze go ugotujesz. Jak i ile gotuje się żołądki z kurczaka?

Jak i ile gotować żołądki z kurczaka - ogólne zasady

Pierwszą rzeczą do zrobienia jest opróżnienie żołądków. Ten proces przeraża wiele gospodyń domowych, chociaż nie ma w tym nic trudnego. Wystarczy otworzyć żołądek i usunąć żółty film, wygodnie jest użyć małego noża. Jeśli nie zostanie to zrobione, gotowane żołądki będą miały nieprzyjemny smak, a danie może być gorzkie.

Po oczyszczeniu żołądki są dobrze spłukane wodą. Następnie można je ciąć. Ale ponieważ są małe, można ich używać jako całości.

Co nie zaszkodzi wiedzieć:

1. Same żołądki są gęstsze i mają więcej tkanki łącznej niż inne części tuszy i podrobów kurczaka. Dlatego zawsze gotują dłużej.

2. Mrożone żołądki będą twardsze po ugotowaniu. Dlatego lepiej jest używać świeżych podrobów lub schłodzonych.

3. Podobnie jak w przypadku gotowania mięsa, podczas gotowania należy usunąć pianę. I lepiej zrobić to kilka razy. Resztki nieoczyszczonej folii, a także nadmiar tłuszczu będą gromadzić się w pianie.

Podobnie jak przy przygotowywaniu innych potraw, przy przyrządzaniu tego podrobu mile widziany jest dodatek różnorodnych przypraw. Żołądki dobrze komponują się z wszelkiego rodzaju warzywami, zbożami. Można je podawać z różnymi sosami, stosować zamiast mięsa w różnych potrawach, a nawet dodawać do domowych kiełbas. Ale najpierw musisz je ugotować. Ale jak?

Jak gotować żołądki z kurczaka w wodzie

Podstawową metodą gotowania żołądków jest po prostu gotowanie ich w wodzie z przyprawami. Następnie możesz ugotować z nich dowolne danie, a nawet sałatki. A w sałatkach będą przypominać wołowinę. Jak więc ugotować żołądki z kurczaka i ile czasu to zajmie?

Składniki

0,5 kg żołądków;

1 litr Sól;

Ziarnka pieprzu;

liść laurowy.

Gotowanie

1. Napełnij umyte i oczyszczone żołądki czystą wodą i wyślij do pieca. Produkt powinien spokojnie unosić się w płynie, do tej ilości wlać co najmniej 1,2 litra.

2. Podczas gotowania usuń pianę i zmniejsz ogień. Okresowo podchodzimy i jeszcze kilka razy usuwamy powstałą pianę.

3. Gotuj żołądki przez około 40 minut. Jeśli kurczaki są młode, ten czas wystarczy. Produkt nakłuwamy widelcem i oceniamy smak. Dodaj sól, pieprz, liść laurowy i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne pięć minut. Gotowe!

4. Jeśli kurczaki nie były bardzo młode, produkt będzie twardy. Gotujemy dalej. Prawdopodobnie zajmie to tyle samo czasu.

5. Gotowe żołądki wyjmujemy z bulionu, studzimy, kroimy i używamy zgodnie z ich przeznaczeniem.

Ile gotować żołądki z kurczaka w powolnej kuchence

Świetny sposób na gotowanie komór w powolnej kuchence. Danie otrzymuje się natychmiast z sosem. Nadaje się do wszelkich dodatków: płatków zbożowych, warzyw, makaronów.

Składniki

500 gramów żołądków;

1 marchewka;

1 główka cebuli;

2 łyżki koncentratu pomidorowego;

500ml wody;

4 łyżki oleju;

Gotowanie

1. Przygotowujemy żołądki, myjemy i oczyszczamy z filmów. Możesz ugotować w całości lub pokroić na kawałki. Robimy to, co lubimy najbardziej.

2. Obierz główkę cebuli, pokrój w drobną kostkę.

3. Obierz średniej wielkości marchewkę, trzy lub pokrój w paski.

4. Do wolnowaru wlać olej, włożyć warzywa, od razu dodać przygotowane podroby i koncentrat pomidorowy.

5. Teraz czas na przyprawy. Oprócz soli można dodać dowolny pieprz, rozmaryn, liść laurowy. Możesz dodać mieszankę przypraw do kurczaka, mięsa.

6. Wlej wodę, wszystko dobrze wymieszaj.

7. Zamknij multicooker, ustaw tryb gaszenia na 2 godziny.

8. Otwórz, dodaj zieleninę i gotowe! Żołądki okażą się bardzo delikatne, a sos bogaty i niesamowicie smaczny.

Jak i ile gotować żołądki z kurczaka z ziemniakami

Żołądki z ziemniakami to budżetowa alternatywa dla domowych pieczeni. Ale jest przygotowywany trochę inaczej. Jak i ile gotuje się żołądki na takie danie?

Składniki

0,4 kg żołądków;

0,7 kg ziemniaków;

1 marchewka;

Olej i przyprawy;

Gotowanie

1. Oczyszczone żołądki włożyć do garnka i gotować w litrze wody przez pół godziny. Odcedź bulion, ostudź żołądki i pokrój na kawałki. Wystarczy podzielić każdą na trzy części.

2. Podczas przygotowywania żołądków musisz oczyścić i pokroić wszystkie warzywa. Zagotuj też czajnik wody.

3. Wlej trochę oleju do rondla lub kociołka, podsmaż cebulę.

4. Dodaj pokrojoną marchewkę, a następnie żołądki. Smaż przez pięć minut, aż ładnie się zarumienią.

5. Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki.

6. I natychmiast napełnij wszystko wrzącą wodą z czajnika. Sól, włóż pieprz, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut.

7. Otwieramy, próbujemy. Jeśli ziemniaki są ugotowane, doprawiamy danie ziołami i gotowe!

Jak gotować żołądki z kurczaka z cebulą

Wariant bardzo smacznych żołądków gotowanych w cebuli z łuskami. Taki produkt można spożyć po ugotowaniu lub wykorzystać dalej do różnych potraw.

Składniki

3 główki cebuli;

1 marchewka;

1 łyżka oleju;

1 korzeń pietruszki;

500 g komór.

Gotowanie

1. Oczyszczone podroby zalać wodą i gotować 10 minut. Pozwól wodzie zagotować się osobno.

2. Odcedź bulion z żołądków, opłucz rondel.

3. Oczyszczamy korzeń pietruszki i marchewkę. Kroimy na duże kawałki o centymetr.

4. Usuń górną łuskę z cebuli, zostaw dolną. Przekroić na pół, nie trzeba usuwać skóry.

5. Rozgrzej łyżkę oleju na patelni i ułóż warzywa w jednej warstwie. Ułożyć cebulę przekrojoną stroną do dołu. Smażymy dobrze, aż się zrumienią. Przechodzimy na patelnię do żołądków.

6. Napełnij wszystko wrzącą wodą, wyślij do pieca i gotuj przez 40 minut.

7. 10 minut przed końcem posolić i ewentualnie przyprawić.

Ile gotować na parze żołądki z kurczaka

Gotowanie na parze to prosty i szybki sposób na zdrowe, ale i smaczne danie. Możesz gotować żołądki w dowolnym urządzeniu, które masz pod ręką. A jeśli w ogóle nic nie ma, wystarczy nawet durszlak lub sito, które można zainstalować na garnku z wrzącą wodą i przykryć z góry.

Składniki

żołądki;

Gotowanie

1. Czyścimy komory. Myjemy.

2. Bierzemy trochę oleju roślinnego i łączymy z dowolnymi przyprawami, pamiętaj o soli. Można dodać pieprz, suszone zioła.

3. Wlej olej do żołądków, wymieszaj, przykryj i pozostaw do marynowania na godzinę. Można to zrobić dzień wcześniej i wtedy danie będzie jeszcze smaczniejsze.

4. Umieść produkt na tacy i ugotuj na parze. Ale ile gotować żołądki? Zwykle wystarczy 50 minut, ale można zostawić na godzinę. Niepopełnić błędu!

Jak i ile gotować żołądki z kurczaka z kaszą gryczaną

Bardzo smaczne połączenie to komory i kasza gryczana. Ale aby danie nie okazało się suche, musisz wiedzieć, jak ugotować popularne podroby smacznie i prawidłowo.

Składniki

300 gramów gryki;

50 gramów sosu pomidorowego;

400 gramów komór;

Jedna główka cebuli;

trochę oleju;

Jedna marchewka.

Gotowanie

1. Wykonujemy wstępne gotowanie komór. Aby to zrobić, napełnij przygotowany produkt wodą i gotuj przez około pół godziny. Schłodzić, pokroić na kilka kawałków.

2. W kotle rozgrzać 3-4 łyżki oleju i podsmażyć główkę cebuli. Następnie wkładamy marchewkę, po minucie żołądki. Smażymy jeszcze dwie minuty.

3. Myjemy grykę, wrzucamy do całkowitej masy.

4. Zawartość kociołka należy posolić i popieprzyć.

5. Dodaj wrzącą wodę. Wlewamy tyle, że poziom wody jest o dwa palce wyższy niż kaszy gryczanej. Przykryj i gotuj przez 12 minut.

6. Otwórz i dodaj sos pomidorowy. Wymieszaj i pozostaw do gotowania na kolejne trzy minuty.

7. Wyłącz, ale nie otwieraj. Niech danie nasyci się własnymi oparami i osiągnie gotowość w kotle.

Nie każdy lubi zapach gotowanych żołądków. Ale łatwo to naprawić! Wystarczy dodać do wody odrobinę skórki z cytryny lub gwiazdkę goździków.

Jeśli musisz ugotować pierwsze danie z komór, lepiej ugotować je na drugim bulionie. Gotuj produkt w wodzie przez 10 minut, następnie opłucz go i pojemnik, zalej czystą wrzącą wodą i gotuj do miękkości.

Żołądki to produkt dietetyczny o niskiej zawartości kalorii. Ale na nich jest dużo tłuszczu. A jeśli podążasz za rysunkiem, lepiej go usunąć.

Trudno jednoznacznie odpowiedzieć na pytanie, ile gotować żołądki z kurczaka, ponieważ czas przetwarzania zależy od wielu czynników. Jeśli pępki (popularna nazwa komór kurczaka) dojrzałych kurczaków będą przetwarzane przez 1,5 godziny w rondlu i 30 minut w szybkowarze, to podroby uzyskane z młodych ptaków i kurczaków osiągną gotowość odpowiednio po 30 i 15 minutach. A przed smażeniem wystarczy je wszystkie ugotować 10 minut. Jeszcze ważniejsze jest, aby wiedzieć, jak przetwarzać zamrożone lub schłodzone komory przed gotowaniem, aby stały się nie tylko jadalne, ale także smaczne.

Obowiązkowe wstępne leczenie komorowe

Gotowe pępki z kurczaka mają delikatny smak i miękką konsystencję, ale początkowo są jeszcze gęstsze niż filety drobiowe. Aby doprowadzić je do tego stanu, powinieneś poświęcić trochę czasu na wstępne przetwarzanie:

• Zamrożony produkt rozmrozić w lodówce lub zimnej wodzie. Dokładnie spłucz ciepłą wodą i przystąp do czyszczenia.
• Badamy powierzchnię elementu, przecinamy go wzdłuż jednego z boków (ale nie przecinamy na pół), odwracamy na lewą stronę. Usuwamy całą zawartość i usuwamy gęsty żółty film.

Wskazówka: Wybierając podroby należy zwrócić szczególną uwagę na ilość tłuszczu. Jeśli jest go dużo, to po przetworzeniu produkt może stracić nawet połowę swojej wagi. Lepiej jest początkowo preferować już oczyszczone komponenty.

• Teraz myjemy element, kilkakrotnie zmieniając wodę, upewniając się, że nigdzie nie pozostał żółty film. W tym przypadku odcinamy tłuszcz i wszystko, co zbędne z powierzchni podrobów. Żołądki z kurczaka przed gotowaniem należy moczyć przez 30-40 minut w zimnej wodzie, aby pozbyć się piasku, który często jest wypełniony ptasimi pępkami.

Warto wziąć pod uwagę, że nie jest tak łatwo kupić dobry zamrożony produkt, a ocena jego jakości na podstawie znaków zewnętrznych jest prawie niemożliwa. Lepiej kupić chłodzone komory, ręcznie je wyczyścić i zamrozić.

Jak gotować komory kurczaka arodnoe?

Jeśli chcesz uzyskać naprawdę miękkie i delikatne pępki z kurczaka, powinieneś użyć szybkowaru. Takie podejście nie tylko szybciej doprowadzi produkt do pożądanego stanu, ale także zrobi to w najbardziej delikatny sposób. I nie musisz podążać za procesem. W przypadku, gdy to urządzenie nie jest pod ręką, możesz użyć zwykłej patelni.

• Komory przecinamy na połówki lub w całości umieszczamy w odpowiednim pojemniku. Teraz muszą być wypełnione wodą, całkowicie ukrywając produkt.
• Kładziemy pojemnik na piecu i doprowadzamy zawartość do wrzenia, używając maksymalnego ognia. Następnie zmniejszamy ciepło do minimum, usuwamy pianę, przykrywamy pojemnik pokrywką.
• Aby nie zgadywać czasu przetwarzania, działamy według sprawdzonego schematu. Najpierw trzymamy produkt we wrzącej wodzie przez 40 minut, sprawdzamy jego jakość przekłuwając go wykałaczką lub widelcem. Jeśli produkty są nadal twarde, odczekaj kolejne 40 minut. I tak dalej, aż komponent osiągnie pożądany stopień gotowości.
• Pozostaje wrzucić ugotowane pępki do durszlaka, pozwolić płynowi spłynąć, od czasu do czasu mieszając masę i można go użyć zgodnie z jego przeznaczeniem.

Gdy wymagane jest, aby półfabrykaty były już solone, do czasu zakończenia gotowania są one solone bezpośrednio we wrzącej wodzie. Ale lepiej trochę poczekać z tym momentem i dodać sól do już w pełni ugotowanego dania, to zachowa jego soczystość.

Jak gotuje się rosół z kurczaka?

Przygotowanie rosołu z makaronem jest dość łatwe. Aby osiągnąć czystość smaku i minimum dodatkowych nut, musisz postępować zgodnie z tym schematem:

• Na 500 g wstępnie przetworzonych surowych pępków bierzemy kilka dużych ziemniaków, cebulę i marchewkę, jedną paprykę, trochę oleju roślinnego i sól.
• Kroimy pępki na połówki, wkładamy do zimnej wody i podpalamy. Dodaj trochę soli, gotuj produkt na średnim ogniu pod pokrywką przez 40 minut.
• W tym czasie myjemy wszystkie warzywa. Paprykę pokroić w paski, trzy marchewki na tarce, ziemniaki pokroić w kostkę, cebulę drobno posiekać.

• Najpierw podsmaż cebulę na gorącym oleju roślinnym, po 5 minutach dodaj do niej marchewkę, po kolejnych 5 - pieprz. Niech wszystko gotuje się przez kolejne 10 minut.
• Dodaj ziemniaki do pępków ugotowanych prawie do gotowości, po 10 minutach gotowania wszystkich smażonych warzyw. Po kolejnych 10 minutach sprawdzamy wszystkie składniki pod kątem gotowości i wyłączamy naczynie.
• Warto wziąć pod uwagę, że jeśli musisz użyć niezbyt świeżych komór, czas ich gotowania będzie musiał zostać zwiększony. Dopiero gdy będą już prawie gotowe, możesz dodać pozostałe składniki.

Już ugotowane pępki można przechowywać w lodówce nie dłużej niż 3 dni. Dlatego jeśli nie ma zamiaru natychmiastowego wykorzystania podrobów, lepiej je zamrozić na świeżo. Wtedy będzie mógł leżeć w zamrażarce nawet do 3 miesięcy nie tracąc swoich pierwotnych cech.

Wiele gospodyń domowych nie odważy się ugotować podrobów, ponieważ uważają, że nie może z nich wyjść coś apetycznego, pachnącego i satysfakcjonującego. Ale nie spiesz się z błędnymi wnioskami, ponieważ te produkty pozwalają zrobić wiele pachnących, ciekawych potraw. Jak więc gotować żołądki z kurczaka? Pępki można stosować do zup, bulionów, sałatek, gulaszu, sosów, sosów, dań samodzielnych. Wspólnie wymyślmy, jak zrobić przepyszne, miękkie, smaczne komory, aby zachwyciły Ciebie i Twoich bliskich.

Przepisy krok po kroku na żołądki z kurczaka ze zdjęciami

Jak smacznie gotować żołądki z kurczaka? Te podroby muszą zostać przetworzone przed użyciem w potrawach. Aby to zrobić, opłucz je pod bieżącą wodą, osusz ręcznikiem papierowym, odetnij cały widoczny tłuszcz, filmy i usuń piasek z ubytku. Dopiero po takiej procedurze można przystąpić do gotowania podrobów. Jeśli chcesz ugotować żołądki z kurczaka, aby były miękkie, należy je najpierw ugotować. Przyjrzyjmy się więc krok po kroku najsmaczniejszym przepisom.

Jak gotować żołądki z kurczaka po koreańsku

Żołądki z kurczaka po koreańsku to sałatka o ciekawym, umiarkowanie ostrym smaku. Przygotowanie dania jest proste, nie zajmuje dużo czasu i wysiłku. Możesz podać go jako przekąskę na świątecznym stole. Do jego przygotowania potrzebne będą następujące składniki:

• 2 łyżki stołowe olej roślinny;
• 250 g marynowanej cebuli;
• 500 g żołądków z kurczaka;
• 100 gramów marchwi;
• sól, ocet, czosnek, koreańska przyprawa do marchwi.

Przygotowanie krok po kroku:

• Obrabiamy żołądki kurze, usuwając folie, tłuszcz, oczyszczając ubytki. Jak gotować żołądki z kurczaka? Wkładamy do osolonej wody, gotujemy na umiarkowanym ogniu do miękkości. Niech ostygną, pokrój je ostrym nożem w postaci słomek.
• Przelać do miski, dodać marynowaną cebulę, wymieszać.

• Marchewki obieramy, myjemy, siekamy na szatkownicy do kapusty na cienkie płatki.
• Dodaj marchewki do żołądków z kurczaka, rozgnieciony czosnek do smaku.

• Dodaj olej i przyprawy do sałatki.
• Wymieszaj, marynuj żołądki przez noc w lodówce.

Przepis ze śmietaną i grzybami

Poniższy przepis na przygotowanie tak pysznego i pachnącego dania, jak żołądki z kurczaka duszone w śmietanie z grzybami. Zamiast śmietany można dodać śmietanę. Te produkty mleczne służą do nadania potrawie łagodnego smaku, delikatności. Duszone żołądki mogą stać się pełnym posiłkiem, jeśli dodasz do nich odpowiednią przystawkę, na przykład ziemniaki, gotowany ryż. Produkty potrzebne do przygotowania dania:

• 5 łyżek kwaśna śmietana;
• 600 g żołądków z kurczaka;
• 1 cebula;
• masło do smażenia;
• 300 g gotowanych grzybów leśnych;
• sól i czarny mielony pieprz.

Przygotowanie krok po kroku:

• Myjemy żołądki, oczyszczamy je z piasku, tłuszczu, filmu. Każdy produkt uboczny jest cięty na 4 części. Przenieś na patelnię i dodaj tyle wody, aby całkowicie je przykryła. Kładziemy go na kuchence, włączamy silny ogień, czekamy, aż się zagotuje. Usuń pianę, gotuj na umiarkowanym ogniu bez pokrywki, aż płyn odparuje. Zajmuje to około 50 minut. Sól i pieprz.
• W międzyczasie roztopić masło na patelni, podsmażyć pieczarki z drobno posiekaną cebulą do miękkości. dodać sól, pieprz.

• Dodać pieczarki i śmietanę, dokładnie wymieszać. Rozgrzewamy przez pięć minut, nie pozwalając masie się zagotować.

Duszona z cebulą i marchewką w powolnej kuchence

Jednym ze sposobów gotowania żołądków z kurczaka jest duszenie w powolnej kuchence. To urządzenie kuchenne znacznie ułatwia ten proces, a także pomaga uzyskać delikatne, miękkie podroby. Prezentowane danie jest niskokaloryczne, nadaje się do dietetycznych potraw. Jako przystawkę możesz podać owsiankę, makaron lub ziemniaki. Do gotowania zgodnie z przepisem na żołądki z kurczaka w powolnej kuchence potrzebne będą następujące produkty:

• 150 gramów marchwi;
• 1 kg żołądków z kurczaka;
• 350 g cebuli;
• 50 ml sosu pomidorowego;
• 2 ząbki czosnku;
• sól, czarny mielony pieprz.

Gotowanie:

• Napełnij żołądki wodą przez pół godziny, oczyść, usuń filmy, tłuszcz.
• Obraną cebulę pokroić w cienkie ćwiartki. Usuń skórkę z marchwi, zetrzyj na tarce. Mieszamy żołądki, cebulę, marchewkę w misce multicooker.

• Dodać sól, pieprz, rozgnieciony czosnek, koncentrat pomidorowy, wymieszać.
• Niech marynuje się na dolnej półce lodówki przez noc.
• Włączamy multicooker w trybie pieczenia na 20 minut, a następnie przełączamy na dwie godziny duszenia.

Dietetyczna sałatka z żołądków z kurczaka

Żołądki umożliwiają gotowanie potraw nadających się do żywienia dietetycznego ze względu na ich niską kaloryczność. W tym przepisie podroby są uzupełnione kapustą pekińską. Takie danie nasyca i jednocześnie nie daje uczucia ciężkości w żołądku. Do dressingu lepiej wybrać beztłuszczową śmietanę zamiast majonezu. Produkty do gotowania podrobów:

• 400 g kapusty pekińskiej;
• 1 ogórek;
• 100 ml kwaśnej śmietany;
• 4 ząbki czosnku;
• 2 łyżki stołowe olej roślinny;
• 400 g żołądków;
• 200 g zielonej fasoli;
• sól, czarny mielony pieprz.

Gotowanie krok po kroku:

• Myjemy pępki, oczyszczamy je, gotujemy w wodzie do pełnego ugotowania przez około 1,5 godziny.
• Gotowe żołądki schładzamy, kroimy ostrym nożem w cienkie plasterki.
• Dodaj olej na patelnię, smaż przez pięć minut. Dodać posiekany czosnek, sól i pieprz do smaku. Kontynuujemy gotowanie przez 5 minut.

• Fasolę gotować przez 5 minut na średnim ogniu, odcedzić, ostudzić.
• Pokrój w cienkie paski ogórka, kapustę. Wszystkie składniki dania dodać do salaterki, przed podaniem doprawić kwaśną śmietaną, doprawić solą i pieprzem do smaku.

Jak ugotować pyszną zupę z żołądków

Podroby z kurczaka zawsze pozwalają uzyskać idealny bulion - piękny, przezroczysty, złocisty o przyjemnym aromacie. Receptura tej zupy opiera się na żołądkach, dużej ilości warzyw oraz dodatku sera, który nadaje przyjemny kremowy smak. Do przygotowania tego pierwszego dania potrzebne będą następujące składniki:

• 1 marchewka;
• 1 pomidor;
• 3 ziemniaki;
• 1 cebula;
• 500 g żołądków z kurczaka;
• 1 łodyga selera;
• 1 stopiony ser śmietankowy;
• 1 słodka papryka;
• koperek, sól, czarny mielony pieprz.

Gotowanie:

• Do garnka z zupą wlej 2 litry wody. Czyścimy, myjemy żołądki, dowolnie kroimy, wrzucamy do wody, czekamy, aż się zagotuje. Odcedź płyn, umyj podroby z kurczaka drugi raz i włóż do ich brytfanny, zalej czystą wodą, gotuj przez 1,5 godziny, usuwając pianę.
• Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę, dodać do bulionu. Posiekaj cebulę, marchewkę, smaż na oleju do miękkości. Powstały narybek wkładamy do zupy.
• Zmiel ser, obierz, pokrój pomidora w kostkę. Dodaj do zupy i energicznie mieszaj, aby ser się rozpuścił.

• Słodka papryka, seler drobno pokrojony nożem dodać do zupy.
• Pod koniec gotowania sól, pieprz do smaku, dodać posiekane zioła.

Jak długo gotować żołądki z kurczaka

Żołądki drobiowe są uważane za bardzo twardy produkt. Jak długo je gotować? Dlatego należy je gotować przez około półtorej godziny, nie zapominając o usunięciu powstałej piany. Ogień palnika musi być cichy. Jeśli gotujesz w urządzeniu, takim jak szybkowar, czas zostaje skrócony do pół godziny po zagotowaniu. Jeśli żołądki pochodzą od młodych kurczaków, musisz gotować przez 30 minut w szybkowarze - bardzo szybko, tylko 15 minut.

Wideo: smażone żołądki z kurczaka z ziemniakami

Żołądki to pyszne podroby mięsne, które mają ciekawy smak, gęstą konsystencję, zawierają dużo białka, przydatnych witamin i pierwiastków śladowych. Większość przepisów obejmuje duszenie, pieczenie w piekarniku lub gotowanie tego produktu. Poniższy film pokazuje proces gotowania żołądków z kurczaka z ziemniakami. To danie to kompletny, pożywny, pyszny obiad. A czosnek i przyprawy dodają pikantnego smaku i przyjemnego aromatu smażonym żołądkom z kurczaka.

Jak i ile gotować żołądki z kurczaka - ogólne zasady

Pierwszą rzeczą do zrobienia jest opróżnienie żołądków. Ten proces przeraża wiele gospodyń domowych, chociaż nie ma w tym nic trudnego. Wystarczy otworzyć żołądek i usunąć żółty film, wygodnie jest użyć małego noża. Jeśli nie zostanie to zrobione, gotowane żołądki będą miały nieprzyjemny smak, a danie może być gorzkie.

Po oczyszczeniu żołądki są dobrze spłukane wodą. Następnie można je ciąć. Ale ponieważ są małe, można ich używać jako całości.

Co nie zaszkodzi wiedzieć:

1. Same żołądki są gęstsze i mają więcej tkanki łącznej niż inne części tuszy i podrobów kurczaka. Dlatego zawsze gotują dłużej.

2. Mrożone żołądki będą twardsze po ugotowaniu. Dlatego lepiej jest używać świeżych podrobów lub schłodzonych.

3. Podobnie jak w przypadku gotowania mięsa, podczas gotowania należy usunąć pianę. I lepiej zrobić to kilka razy. Resztki nieoczyszczonej folii, a także nadmiar tłuszczu będą gromadzić się w pianie.

Podobnie jak przy przygotowywaniu innych potraw, przy przyrządzaniu tego podrobu mile widziany jest dodatek różnorodnych przypraw. Żołądki dobrze komponują się z wszelkiego rodzaju warzywami, zbożami. Można je podawać z różnymi sosami, stosować zamiast mięsa w różnych potrawach, a nawet dodawać do domowych kiełbas. Ale najpierw musisz je ugotować. Ale jak?

Jak gotować żołądki z kurczaka w wodzie

Podstawową metodą gotowania żołądków jest po prostu gotowanie ich w wodzie z przyprawami. Następnie możesz ugotować z nich dowolne danie, a nawet sałatki. A w sałatkach będą przypominać wołowinę. Jak więc ugotować żołądki z kurczaka i ile czasu to zajmie?

Składniki

0,5 kg żołądków;

1 litr Sól;

Ziarnka pieprzu;

liść laurowy.

Gotowanie

1. Napełnij umyte i oczyszczone żołądki czystą wodą i wyślij do pieca. Produkt powinien spokojnie unosić się w płynie, do tej ilości wlać co najmniej 1,2 litra.

2. Podczas gotowania usuń pianę i zmniejsz ogień. Okresowo podchodzimy i jeszcze kilka razy usuwamy powstałą pianę.

3. Gotuj żołądki przez około 40 minut. Jeśli kurczaki są młode, ten czas wystarczy. Produkt nakłuwamy widelcem i oceniamy smak. Dodaj sól, pieprz, liść laurowy i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne pięć minut. Gotowe!

4. Jeśli kurczaki nie były bardzo młode, produkt będzie twardy. Gotujemy dalej. Prawdopodobnie zajmie to tyle samo czasu.

5. Gotowe żołądki wyjmujemy z bulionu, studzimy, kroimy i używamy zgodnie z ich przeznaczeniem.

Ile gotować żołądki z kurczaka w powolnej kuchence

Świetny sposób na gotowanie komór w powolnej kuchence. Danie otrzymuje się natychmiast z sosem. Nadaje się do wszelkich dodatków: płatków zbożowych, warzyw, makaronów.

Składniki

500 gramów żołądków;

1 marchewka;

1 główka cebuli;

2 łyżki koncentratu pomidorowego;

500ml wody;

4 łyżki oleju;

Przyprawy.

Gotowanie

1. Przygotowujemy żołądki, myjemy i oczyszczamy z filmów. Możesz ugotować w całości lub pokroić na kawałki. Robimy to, co lubimy najbardziej.

2. Obierz główkę cebuli, pokrój w drobną kostkę.

3. Obierz średniej wielkości marchewkę, trzy lub pokrój w paski.

4. Do wolnowaru wlać olej, włożyć warzywa, od razu dodać przygotowane podroby i koncentrat pomidorowy.

5. Teraz czas na przyprawy. Oprócz soli można dodać dowolny pieprz, rozmaryn, liść laurowy. Możesz dodać mieszankę przypraw do kurczaka, mięsa.

6. Wlej wodę, wszystko dobrze wymieszaj.

7. Zamknij multicooker, ustaw tryb gaszenia na 2 godziny.

8. Otwórz, dodaj zieleninę i gotowe! Żołądki okażą się bardzo delikatne, a sos bogaty i niesamowicie smaczny.

Jak i ile gotować żołądki z kurczaka z ziemniakami

Żołądki z ziemniakami to budżetowa alternatywa dla domowych pieczeni. Ale jest przygotowywany trochę inaczej. Jak i ile gotuje się żołądki na takie danie?

Składniki

0,4 kg żołądków;

0,7 kg ziemniaków;

1 marchewka;

Olej i przyprawy;

Zieleń.

Gotowanie

1. Oczyszczone żołądki włożyć do garnka i gotować w litrze wody przez pół godziny. Odcedź bulion, ostudź żołądki i pokrój na kawałki. Wystarczy podzielić każdą na trzy części.

2. Podczas przygotowywania żołądków musisz oczyścić i pokroić wszystkie warzywa. Zagotuj też czajnik wody.

3. Wlej trochę oleju do rondla lub kociołka, podsmaż cebulę.

4. Dodaj pokrojoną marchewkę, a następnie żołądki. Smaż przez pięć minut, aż ładnie się zarumienią.

5. Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki.

6. I natychmiast napełnij wszystko wrzącą wodą z czajnika. Sól, włóż pieprz, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut.

7. Otwieramy, próbujemy. Jeśli ziemniaki są ugotowane, doprawiamy danie ziołami i gotowe!

Jak gotować żołądki z kurczaka z cebulą

Wariant bardzo smacznych żołądków gotowanych w cebuli z łuskami. Taki produkt można spożyć po ugotowaniu lub wykorzystać dalej do różnych potraw.

Składniki

3 główki cebuli;

1 marchewka;

1 łyżka oleju;

1 korzeń pietruszki;

500 g komór.

Gotowanie

1. Oczyszczone podroby zalać wodą i gotować 10 minut. Pozwól wodzie zagotować się osobno.

2. Odcedź bulion z żołądków, opłucz rondel.

3. Oczyszczamy korzeń pietruszki i marchewkę. Kroimy na duże kawałki o centymetr.

4. Usuń górną łuskę z cebuli, zostaw dolną. Przekroić na pół, nie trzeba usuwać skóry.

5. Rozgrzej łyżkę oleju na patelni i ułóż warzywa w jednej warstwie. Ułożyć cebulę przekrojoną stroną do dołu. Smażymy dobrze, aż się zrumienią. Przechodzimy na patelnię do żołądków.

6. Napełnij wszystko wrzącą wodą, wyślij do pieca i gotuj przez 40 minut.

7. 10 minut przed końcem posolić i ewentualnie przyprawić.

Ile gotować na parze żołądki z kurczaka

Gotowanie na parze to prosty i szybki sposób na zdrowe, ale i smaczne danie. Możesz gotować żołądki w dowolnym urządzeniu, które masz pod ręką. A jeśli w ogóle nic nie ma, wystarczy nawet durszlak lub sito, które można zainstalować na garnku z wrzącą wodą i przykryć z góry.

Składniki

żołądki;

Przyprawy.

Gotowanie

1. Czyścimy komory. Myjemy.

2. Bierzemy trochę oleju roślinnego i łączymy z dowolnymi przyprawami, pamiętaj o soli. Można dodać pieprz, suszone zioła.

3. Wlej olej do żołądków, wymieszaj, przykryj i pozostaw do marynowania na godzinę. Można to zrobić dzień wcześniej i wtedy danie będzie jeszcze smaczniejsze.

4. Umieść produkt na tacy i ugotuj na parze. Ale ile gotować żołądki? Zwykle wystarczy 50 minut, ale można zostawić na godzinę. Niepopełnić błędu!

Jak i ile gotować żołądki z kurczaka z kaszą gryczaną

Bardzo smaczne połączenie to komory i kasza gryczana. Ale aby danie nie okazało się suche, musisz wiedzieć, jak ugotować popularne podroby smacznie i prawidłowo.

Składniki

300 gramów gryki;

50 gramów sosu pomidorowego;

400 gramów komór;

Jedna główka cebuli;

Przyprawy;

trochę oleju;

Jedna marchewka.

Gotowanie

1. Wykonujemy wstępne gotowanie komór. Aby to zrobić, napełnij przygotowany produkt wodą i gotuj przez około pół godziny. Schłodzić, pokroić na kilka kawałków.

2. W kotle rozgrzać 3-4 łyżki oleju i podsmażyć główkę cebuli. Następnie wkładamy marchewkę, po minucie żołądki. Smażymy jeszcze dwie minuty.

3. Myjemy grykę, wrzucamy do całkowitej masy.

4. Zawartość kociołka należy posolić i popieprzyć.

5. Dodaj wrzącą wodę. Wlewamy tyle, że poziom wody jest o dwa palce wyższy niż kaszy gryczanej. Przykryj i gotuj przez 12 minut.

6. Otwórz i dodaj sos pomidorowy. Wymieszaj i pozostaw do gotowania na kolejne trzy minuty.

7. Wyłącz, ale nie otwieraj. Niech danie nasyci się własnymi oparami i osiągnie gotowość w kotle.

Gotowanie żołądków z kurczaka — porady i wskazówki

Nie każdy lubi zapach gotowanych żołądków. Ale łatwo to naprawić! Wystarczy dodać do wody odrobinę skórki z cytryny lub gwiazdkę goździków.

Jeśli musisz ugotować pierwsze danie z komór, lepiej ugotować je na drugim bulionie. Gotuj produkt w wodzie przez 10 minut, następnie opłucz go i pojemnik, zalej czystą wrzącą wodą i gotuj do miękkości.

Żołądki to produkt dietetyczny o niskiej zawartości kalorii. Ale na nich jest dużo tłuszczu. A jeśli podążasz za rysunkiem, lepiej go usunąć.

Komory z kurczaka nie są tak popularne jak np. zwykły filet z kurczaka, gdyż niewiele osób zna ich dobroczynne właściwości, że zawierają dużo białka i prawie nie zawierają tłuszczu, a mimo to często gotuje się je do dekoracji i przyrządza pyszne buliony, dlatego w W tym artykule zastanowimy się, jak prawidłowo ugotować żołądki z kurczaka i ile do ugotowania, aby były miękkie i smaczne.

Jak długo gotować żołądki z kurczaka, aż będą ugotowane?

Czas gotowania żołądków z kurczaka zależy bezpośrednio od wieku kur, na przykład żołądki z kurczaka można ugotować 3 razy szybciej niż żołądki dorosłego kurczaka. Rozważmy bardziej szczegółowo, ile gotować żołądki z kurczaka, aby były miękkie:

• Gotowanie w garnku. W rondlu żołądki kurze należy gotować przez 15-20 minut, jeśli są to żołądki młodych kur lub kurczaków, lub w ciągu 45-90 minut po zagotowaniu wody, jeśli gotowane są żołądki dorosłych i starych kurczaków.
• Przed gorącym. Przed smażeniem komory kurczaka należy gotować przez 10-15 minut krócej niż przy konwencjonalnym gotowaniu w rondlu do miękkości.

Dowiedziawszy się, ile czasu zajmuje gotowanie żołądków z kurczaka, przyjrzyj się bliżej samemu procesowi gotowania, aby żołądki okazały się miękkie, soczyste i smaczne.

Jak gotować żołądki z kurczaka na patelni?

Aby prawidłowo ugotować komory kurczaka, musisz znać kilka tajemnic ich przygotowania, za pomocą których możesz ugotować pyszne i delikatne danie:

• Jeśli żołądki zostały zamrożone, pierwszym krokiem jest ich wcześniejsze rozmrożenie w temperaturze pokojowej lub w lodówce lub włożenie do kuchenki mikrofalowej.
• Dokładnie umyj rozmrożone i świeże komory w zimnej bieżącej wodzie, a następnie ostrożnie je pokrój (ostrożnie odetnij z nich błonę, resztki tłuszczu i twarde żyły, podczas gdy można je przeciąć na pół przed gotowaniem).
• Pokrojone żołądki z kurczaka myjemy ponownie w zimnej wodzie i wkładamy do rondla i zalewamy zimną wodą tak, aby poziom wody znajdował się kilka centymetrów nad komorami.
• Stawiamy patelnię na dużym ogniu i doprowadzamy do wrzenia, po czym usuwamy powstałą pianę z powierzchni wody, a także dodajemy do bulionu przyprawy (liście laurowe, czarnuszka i ziele angielskie), można też dodać cała obrana cebula i marchewka do zrobienia żołądków i rosół po nich były smaczniejsze i bardziej aromatyczne.
• Zmniejszamy ogień, aby woda się nie zagotowała i luźno przykrywamy patelnię pokrywką, gotujemy komory przez 15-90 minut (w zależności od rodzaju zakupionych żołądków z kurczaka), aż do pełnego ugotowania.
• Okresowo sprawdzamy gotowość komór, wyjmując i krojąc jeden kawałek (jeśli mięso jest już miękkie i delikatne, oznacza to, że zostało już ugotowane). Ugotowane komory należy przenieść do durszlaka, aby odsączyć z nich wodę i schłodzić do temperatury pokojowej przed użyciem.

Uwaga: żołądki z kurczaka lepiej solić pod koniec gotowania (5-10 minut przed końcem gotowania), aby były bardziej soczyste i miękkie.