Chrupanie chipsów podczas oglądania ulubionego filmu z całą rodziną to kusząca czynność. Najważniejsze, aby nie pamiętać, że ta przekąska nie przynosi organizmowi niczego poza szkodą. Ale domowe chipsy warzywne to zupełnie inna sprawa. Przygotujmy je.
Program minimum
Kilka sztuczek sprawi, że będzie naprawdę smacznie i apetycznie. Plastry należy pokroić tak cienko, jak to możliwe. Pomoże nam w tym szeroki ostry nóż lub specjalny nóż do warzyw. Przyprawy dodadzą frytom bardziej wyrazistego smaku: mieszanka ostrej papryki, papryki lub ziół prowansalskich. Chipsy warzywne najlepiej gotować we frytownicy, suszarce, suszarce lub piekarniku. Do pieczenia wybierz papier pergaminowy - plastry warzyw praktycznie się do niego nie przyklejają. Aby frytki upiekły się równomiernie, okazały się różowe, chrupiące i piękne, ułóż je na blasze do pieczenia, aby się nie stykały. I nie zapomnij od czasu do czasu je odwracać. A żeby przechować przysmak, o ile oczywiście domowi ludzie nie jedzą go na raz, powinien znajdować się w plastikowym pojemniku, w chłodnym, suchym miejscu.
Ulubiony klasyk
Zacznijmy od przepisu na warzywne chipsy ziemniaczane. Bierzemy 5-6 średnich ziemniaków, zawsze gładkich, o regularnym kształcie i bez uszkodzeń. Czyścimy je i kroimy w cienkie kółka, spłukujemy pod wodą, aby pozbyć się nadmiaru skrobi. Dobrze je wysusz na ręczniku papierowym, przenieś do głębokiej miski, lekko posol, posyp olejem roślinnym. Delikatnie wymieszaj plastry, aby były całkowicie pokryte olejem i nie uszkodzone. Blachę przykrywamy papierem do pieczenia, lekko smarujemy olejem i układamy plastry ziemniaków. Piekarnik nagrzać do 180-200°C i upiec frytki na złoty kolor. Na koniec posyp je solą i przyprawami i potraktuj domowników.
Tylko korzyści
Dla dzieci możesz gotować chipsy warzywne w kuchence mikrofalowej, możesz użyć tych samych ziemniaków. Receptura pozostaje bez zmian, tylko wstawiamy danie z plastrami ziemniaków do kuchenki mikrofalowej, ustawiając moc na 600-750 watów. Zbrązowienie frytek zajmuje 5-7 minut. Możesz również zaoferować małym smakoszom chipsy z cukinii. Mały owoc o wadze 200–350 g kroi się w kółka o grubości 1–1,5 mm, osusza ręcznikiem papierowym i suszy. Każdy plasterek posmaruj oliwą, posyp solą, mieloną bazylią, czerwoną papryką lub kolendrą. Chociaż chipsy warzywne dla dzieci mogą obejść się bez przypraw. Plastry kładziemy na dużym naczyniu i wysyłamy do kuchenki mikrofalowej na 5 minut przy maksymalnej mocy. Można je uzupełnić sosem śmietanowo-koperkowym.
chrupiące słodycze
Kolejny świetny przepis na chipsy warzywne w piekarniku składa się z marchwi i buraków. Średnie i marchewki myjemy i kroimy w cienkie plastry, myjemy pod wodą i suszymy. Najpierw ułóż plastry buraka na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, posmaruj każdy olejem słonecznikowym i posyp przyprawami według własnego uznania. Piecz frytki w temperaturze 165°C przez 20 minut, następnie odwróć je i wstaw do piekarnika na kolejne 20 minut. To samo robimy z plastrami marchwi, ale obniżamy temperaturę pieczenia do 135°C. Taki smakołyk szczególnie przypadnie do gustu miłośnikom słodyczy. Dodatkowo jest niezwykle przydatny ze względu na szokującą dawkę karotenu, który sprawia, że wzrok jest ostrzejszy, a serce bardziej sprężyste.
Chipsy na odchudzanie
Chipsy dietetyczne to nie fantazja, ale bardzo realna i bardzo ciekawa przekąska. Wypróbuj chipsy warzywne bez oleju szpinakowego i przekonaj się sam. 200 g szpinaku myjemy pod wodą, dzielimy na liście i suszymy. Rozłóż je równomiernie na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Szpinak posyp solą, pieprzem i suszoną bazylią i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C na 7-8 minut. Poczekaj, aż frytki ostygną, a dopiero potem oddziel je od pergaminu. Dietetyczne chipsy warzywne ze szpinakiem przyjemnie urozmaicą menu osób skrupulatnie przestrzegających zasad prawidłowego odżywiania. Porcja takiej przekąski uzupełni zapasy żelaza w organizmie, podniesie jego napięcie, a jednocześnie wzmocni serce i naczynia krwionośne.
Przyprawy do radości
Smakosze, którzy skłaniają się ku jaśniejszym kombinacjom smakowym, mogą przygotować pikantne chipsy z bakłażana. Dla nich potrzebujemy marynaty. Mieszamy 3 łyżki. l. ocet balsamiczny i oliwę z oliwek, dodać ząbek mielonego czosnku, sól i pieprz do smaku. 2 bakłażany kroimy w cienkie plasterki, przekładamy do miski, zalewamy marynatą i wkładamy do lodówki na 10 godzin. Delikatnie mieszaj plastry co 2 godziny. Następnie układamy je na blasze z papierem do pieczenia, zalewamy marynatą i wkładamy do piekarnika w temperaturze 150 ° C na 50-60 minut. Podawaj gotowe pikantne chipsy warzywne z kwaśną śmietaną lub sosem pomidorowym. Tylko nie przekarmiaj domowników taką przekąską. Mimo całej swojej użyteczności jest dość wysokokaloryczny.
Czy kiedykolwiek robiłeś podobne przekąski? Podziel się ciekawymi przepisami na chipsy warzywne ze zdjęciem lub po prostu porozmawiaj o oryginalnych pomysłach, które uwielbia Twoja rodzina.
Nie jest tajemnicą, że zarówno dorośli, jak i dzieci uwielbiają chipsy ziemniaczane, choć zdają sobie sprawę z ich niebezpieczeństw. Jeśli naprawdę nie możesz odmówić sobie tego przysmaku, zdecydowanie musisz nauczyć się gotować domowe frytki. To proste, nie tak szkodliwe i bardzo tanie. Wyobraź sobie, ile pieniędzy musisz wydać, aby kupić, a następnie nakarmić wszystkich członków rodziny frytkami. Ponadto chipsy kupione w sklepie są bardziej szkodliwe niż te domowe. Gotuj i pamiętaj o umiarze.
Ten przepis pokaże Ci, jak zrobić domowe frytki. Są po prostu świetne w smaku. Chrupią i dają radość wszystkim. Przyprawy naturalne można stosować jako dodatki aromatyczne i smakowe. Są to zwykła sól, papryka, papryka, curry, suszone zioła i inne. Tutaj nie ma ograniczeń dla naszej wyobraźni. Dodajemy to, co lubimy. Chcesz dowiedzieć się, jak zrobić domowe frytki?
Informacje o przepisie
Metoda gotowania: Smażone na głębokim tłuszczu.
Całkowity czas gotowania: 20 minut.
Porcje: 2 .
Składniki:
- duże ziemniaki - 2 szt.
- przyprawy, sól - do smaku
- olej roślinny - 1-2 łyżki.
Metoda gotowania
Czy wiedziałeś?
- Chipsy ziemniaczane zostały po raz pierwszy wyprodukowane pod koniec XIX wieku, kiedy kucharz przypadkowo pozostawił cienkie plasterki ziemniaków do smażenia przez długi czas.
- W ZSRR „Crisp Potato” produkowano w workach, co było bardzo popularne.
Wiele osób uważa, że \u200b\u200bnie można gotować pysznych frytek w domu, w rzeczywistości tak nie jest, wszystko odbywa się po prostu.
Teraz powiemy Ci, jak łatwo można to zrobić. Jednocześnie domowe frytki są znacznie zdrowsze, tańsze i smaczniejsze niż te kupione w sklepie. Najważniejszą rzeczą jest dokładne przestrzeganie wszystkich punktów przepisu, wtedy wszystko się ułoży. Chipsy zrobione w domu zawierają mniej tłuszczu i wyglądają bardzo apetycznie ze swoimi zawiniętymi brzegami, po prostu nie sposób się im oprzeć. Możesz dowolnie zmieniać smak, używając różnych mieszanek przypraw jako przypraw.
Tak więc, aby gotować frytki w domu, potrzebujemy następujących składników:
- Pięć średnich ziemniaków
- Olej roślinny
- Sól i przyprawy do smaku
- Folia
Zanim zaczniesz gotować, przygotuj ziemniaki, umyj je i ostrożnie obierz. Bierzemy deskę i kroimy ziemniaki na okrągłe talerze o grubości od dwóch do czterech milimetrów. Nie zapominaj, że im grubsze cięcie, tym dłużej gotowane są frytki. Pokrój plastry tak równomiernie, jak to możliwe, bardzo wygodnie jest do tego użyć specjalnej wielofunkcyjnej tarki. Umieść pokrojone ziemniaki w misce i wlej jedną łyżeczkę oleju roślinnego, wymieszaj zawartość. Jeśli część szklanki oleju na dnie naczynia, spuść nadmiar. Wyjmij blachę do pieczenia z piekarnika i przykryj folią spożywczą, jeśli to możliwe, możesz nałożyć na folię specjalny spray zapobiegający oparzeniom. Połóż plastry ziemniaczane na blasze do pieczenia w jednej warstwie. Włączamy piekarnik i podgrzewamy do 200 stopni, wkładamy do niego blachę do pieczenia z ziemniakami i czekamy dwadzieścia minut. Jest to przybliżony czas gotowania frytek w domu, ale nie jest to dokładny i może zależeć od wielu czynników, dlatego konieczne jest okresowe kontrolowanie procesu gotowania.
Najłatwiejszym sposobem określenia gotowości żetonów są zakrzywione krawędzie płytek. Jeśli wolisz smażoną w głębokim tłuszczu wersję domowych frytek, trzymaj ziemniaki dłużej w piekarniku. Gdy frytki są gotowe, zdejmij blachę do pieczenia i połóż gotowe frytki na ręczniku papierowym lub serwetce, aby pozbyć się nadmiaru oleju. Posolić naczynie i posypać wybranymi przyprawami.
Jeśli nie masz piekarnika, możesz gotować frytki w domu za pomocą kuchenki mikrofalowej. Tak jak w poprzednim przepisie, umyj i oczyść ziemniaki. Nawiasem mówiąc, niektórzy gotują to danie bezpośrednio ze skórką. Ziemniaki kroimy na tarce lub zwykłym nożem, smarujemy plastry olejem roślinnym. Tym razem zamiast folii używamy papieru do pieczenia, kładziemy go na naczyniu i układamy na wierzchu pokrojone ziemniaki w jednej warstwie. Ustawiamy moc na 700 watów w kuchence mikrofalowej i gotujemy pokrojone plastry przez trzy do pięciu minut. Nie zapomnij kontrolować procesu gotowania. Gdy tylko plastry staną się złote, wyłącz kuchenkę mikrofalową i wyjmij gotowe frytki. Układamy je na ręczniku papierowym, solimy i posypujemy ulubionymi przyprawami.
Teraz, wiedząc, jak gotować frytki w domu, możesz w każdej chwili zadowolić swoją rodzinę i gości tym przysmakiem. Smacznego!
Sprawdź inny przepis w poniższym filmie.
Rozgrzać piekarnik. Jeśli frytki gotujesz powoli, upieją się równomiernie i będą chrupać. Ustaw temperaturę piekarnika na 160 stopni Celsjusza. Umieść blachę do pieczenia w piekarniku w środkowej pozycji.
Przygotuj ziemniaki. Natrzyj ziemniaki pod bieżącą wodą, aby pozbyć się brudu i odciąć niedojrzałe obszary. Możesz pozostawić skórę nagą lub całkowicie ją odciąć, jeśli wolisz jednolity wygląd.
Pokrój ziemniaki w cienkie plasterki. Nieregularnie krojone kawałki są znacznie trudniejsze do ugotowania, ponieważ cieńsze porcje zaczną się palić przed ugotowaniem grubszych porcji. Użyj noża do mandoliny, aby pokroić ziemniaki na plastry o grubości 3 mm lub użyj specjalnego ostrza robota kuchennego. Jeśli nie masz żadnego z powyższych, naostrz nóż i pokrój ziemniaki ręcznie.
Ugotuj ziemniaki, aby usunąć skrobię (opcjonalnie). Cząsteczki skrobi to długie łańcuchy cząsteczek cukru, więc po podgrzaniu karmelizują się i czernieją. Jeśli wolisz jasne chipsy ziemniaczane, ugotuj je, aby pozbyć się skrobi:
- Na każde 2-3 duże ziemniaki dodaj do garnka 2 litry wody i 2 łyżki stołowe (30 ml) octu stołowego. Ocet zapobiega rozpadaniu się ziemniaków.
- Gotować.
- Dodaj plasterki ziemniaków i gotuj dokładnie przez trzy minuty. Gotuj przez jedną do dwóch minut, jeśli kawałki są cieńsze niż 3 milimetry.
- Odcedź wodę i przełóż ziemniaki na blachę wyłożoną papierowymi ręcznikami.
- Osusz i zostaw ziemniaki na ręczniku na około 5 minut. Od czasu do czasu przesuwaj plastry, aby wyschły równomiernie.
Nasmaruj blachę do pieczenia i plastry ziemniaków. Użyj oliwy z oliwek, masła lub komercyjnej butelki z rozpylaczem, aby posmarować powierzchnię blachy do pieczenia lub pojemnika, w którym zamierzasz go upiec.
Połóż plastry ziemniaczane na blasze do pieczenia w jednej warstwie. Nałóż odrobinę oleju na ich powierzchnię za pomocą pędzla lub spryskiwacza lub po prostu odwróć drugą stronę na natłuszczoną blachę do pieczenia.
Ziemniaki posyp solą i przyprawami do smaku. Poniżej kilka pomysłów.
Piecz ziemniaki przez 15-30 minut. Często sprawdzaj piekarnik, ponieważ czas gotowania może się różnić w zależności od rodzaju ziemniaka. Obróć blachę do pieczenia w piekarniku na drugą stronę, aby danie gotowało się równomiernie. Usuń frytki, gdy są całkowicie suche, a krawędzie złotobrązowe. Możesz je jeszcze bardziej usmażyć, jeśli chcesz.
- Jeśli niektóre kawałki brązowieją szybciej niż inne, usuń je szczypcami i kontynuuj pieczenie reszty.
- Czasy pieczenia dotyczą plastrów o grubości 3 mm. Potrwa to dłużej, jeśli twoje żetony będą grubsze.
Bulwy ziemniaka należy dokładnie umyć pod bieżącą wodą. Następnie należy je obrać. Wszystkie uszkodzone obszary muszą zostać odcięte.
Po bulwach należy pokroić w cienkie płytki, jak na poniższym zdjęciu. Można to zrobić za pomocą obieraczki do warzyw, ostrego noża lub noża do mandoliny. Wysoko ważne jest, aby plastry były tej samej grubości. Następnie smażą się równomiernie i lepiej smakują. Idealna grubość plastrów ziemniaków to 3 mm. Na życzenie przygotowywane są przekąski z tektury falistej. Będzie to wymagało specjalnego noża z zygzakowatym ostrzem. Dla prawdziwych fanów chipsów dostępne są nawet specjalne tarki.
Aby pozbyć się skrobi, plastry ziemniaczane należy zalać zimną wodą i pozostawić na co najmniej 30 minut, a najlepiej godzinę. Powinno być dużo wody, aby talerze się nie sklejały. Następnie mętny płyn należy spuścić, a ziemniaki wrzucić do durszlaka lub sita i opłukać pod kranem. Następnie całkowicie osusz wszystko ręcznikiem papierowym.
Talerze należy posolić, posypać papryką i posypać dowolnym rafinowanym olejem. Najlepiej używać oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia. Dokładnie wymieszaj ziemniaki, aby przyprawy i przyprawy były równomiernie rozłożone na powierzchni plastrów.
Do tego czasu piekarnik należy rozgrzać do 160 stopni. Ułożyć ziemniaki w jednej warstwie na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Wszystko musi być pieczone przez 20-30 minut. Czas zależy od rodzaju ziemniaka i właściwości piekarnika. Aby uzyskać równomierne ogrzewanie, należy raz lub dwa razy rozszerzyć blachę do pieczenia. Jak tylko frytki się zrumienią, należy je przenieść na talerz.
