Krok 1: Rozpuść czekoladę z masłem.
Gorzką czekoladę rozbijamy na płytce, masło kroimy na kawałki 2x2 cm i wkładamy do przygotowanej miski. Wszystko topimy w łaźni parowej, dokładnie wymieszaj, aby się nie przypaliło. Do kąpieli odpowiedni jest podwójny kocioł lub klasyczna metoda „2 garnków”. Aby to zrobić, potrzebujesz 2 patelni o różnych średnicach. Do większej wlej 1/3 całkowitej objętości wody, a do mniejszej wlej czekoladę. Patelnię z czekoladą wkładamy do rondla z wodą i czekamy, aż masa stanie się jednorodna.Krok 2: przygotuj ciasto na babeczki z płynnym nadzieniem.
Za pomocą miksera ubij jajka z żółtkami i cukrem na pianę. Do powstałej mieszanki dodaj rozpuszczoną czekoladę i masło i ponownie wymieszaj. Dodaj równomiernie mąkę i sól. Jednorodność mieszanki osiągamy za pomocą miksera lub trzepaczki. Krok 3: Przygotowanie muffinek z płynnym nadzieniem.
Do tego wypieku polecam używać silikonowych foremek, ponieważ babeczki się w nim nie palą, łatwo je z niego wyjąć i łatwo się je czyści. Tak przygotowane ciasto wlej do 1/3 objętości formy (muffiny wyrosną) i włóż na gorąco do 200 ° C piekarnik przez 7-10 minut.
Krok 4: podawaj babeczki z płynnym nadzieniem.
Gotowe babeczki wyjmujemy z piekarnika i pozostawiamy przez kilka minut do ostygnięcia, a następnie wyjmujemy je z foremki na talerz do serwowania. Brzegi ciasta należy upiec, a nadzienie powinno pozostać płynne. Babeczki należy podawać na ciepło. Możesz udekorować do smaku: posyp cukrem pudrem lub cynamonem. Smacznego! Babeczki można podawać z gałką lodów.
Jeśli używasz silikonowych foremek do muffinek, nie musisz ich smarować, jeśli używasz ceramicznych, koniecznie posmaruj je olejem.
Jeśli chcesz przygotować babeczki w sam raz na przybycie gości, możesz włożyć ciasto w formie do lodówki. Kiedy przychodzą goście, babeczki wkładasz do piekarnika i za 10 minut są gotowe.
Czekoladowe babeczki z płynną czekoladą w środku nazywane są fondantami. Takie wypieki przygotowuje się dość prosto, ale najważniejszą rzeczą jest „odgadnięcie” czasu, w którym nadzienie pozostanie płynne. Dla każdej gospodyni ten czas może się nieznacznie różnić ze względu na charakterystykę piekarników i wybranych form. Czekolada powinna być wysokiej jakości, o zawartości kakao co najmniej 70%.
Aby przygotować muffinki czekoladowe z płynnym nadzieniem, przygotuj niezbędne produkty z listy.
Rozdrobnione na kawałki masło i czekoladę włożyć do chochli lub rondla.
Umieść chochlę na łaźni parowej i podgrzewaj, aż czekolada i masło się rozpuszczą. Okresowo mieszaj masę. Następnie masę należy schłodzić.
Wbij jajka do miski i dodaj 3 żółtka. Dodaj do nich sól i cukier.
Ubij masę trzepaczką, aż do uzyskania puszystej piany.
Do jajek dodać schłodzoną masę czekoladową i wymieszać.
Następnie dodaj przesianą mąkę i cukier puder. Zostaw trochę proszku do posypania.
Ciasto czekoladowe wymieszać szpatułką na gładką masę.
Ciasto podzielić na silikonowe foremki. Można też upiec muffinki czekoladowe z płynną czekoladą w ceramicznych foremkach, ale potem trzeba je naoliwić i posypać kakao, aby później można było je przełożyć na talerz. Uwielbiam pieczenie w silikonowych foremkach.
Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i piecz babeczki przez 8-10 minut. Dostałem dwie sztuki w 8 minut, a resztę w 10.
Ciastko, które pieczono przez 8 minut, zostało z płynnym nadzieniem, a gdy tylko dotknąłem go łyżką, nadzienie natychmiast zaczęło wypływać.
To ciasto było pieczone przez 10 minut. Jak widać nadzienie pozostało płynne, ale babeczka doskonale trzyma swój kształt. Dla mnie to idealny wybór.
Jeśli za pierwszym razem nie otrzymasz płynnego nadzienia, oznacza to tylko, że musisz dostosować się do swojego piekarnika i wybrać najlepszą opcję. Podawaj te pyszne, wypełnione płynem czekoladowe babeczki z herbatą lub kawą, posyp je cukrem pudrem i ciesz się!
Smacznego!
Czy kiedykolwiek jadłeś babeczki z płynnym nadzieniem? Jeśli tak, to wiesz dokładnie, jak wyśmienity jest ten deser. Jest uznawany na całym świecie za jeden z najsmaczniejszych smakołyków.
Po raz pierwszy we Francji pojawiły się czekoladowe babeczki z płynnym nadzieniem, nazwane Fondane.
Dziś ich receptura kulinarna była wielokrotnie ulepszana i modyfikowana, ale mimo wszystko jedząc takie czekoladowe babeczki w głowie, szczególne skojarzenia kojarzą się z kuchnią francuską, z jej szczególnym wyrafinowaniem i wyjątkowością.
Babeczki z płynną czekoladą można podawać z ciekawym dodatkiem w postaci lodów. Ponieważ pieczenie podawane jest na gorąco, lody nadadzą mu wyjątkowego chłodu.
Przepis wideo krok po kroku
Czas pieczenia jest dość krótki. Wynika to z faktu, że nadzienia nie należy piec. Pieczona jest tylko zewnętrzna strona ciasta, a w środku konsystencja pozostaje rzadka.
Deser ma niesamowity smak, a jeśli upieczesz babeczkę w domu, będzie podwójnie smaczna. Ciasto musi być przygotowane dla kurczaków. jajka i produkty mleczne.
Z reguły jest to mleko, kefir i śmietana. Przepis wskazuje na użycie tłuszczów w postaci sl. oleje, roślinne masło lub margaryna. Nie wyklucza się możliwości wzajemnej wymiany.
Mieszankę na bazie składników należy mieszać z suchymi produktami. Są to kakao, mąka, proszek do pieczenia i wanilia. Ciasto będzie gęste, jak śmietana. Warto nałożyć łyżkę stołową, wypełniając foremki.
Mogą być silikonowe, metalowe lub papierowe. W tym drugim przypadku należy zadbać o specjalny stojak, aby dno się nie wyginało.
A teraz proponuję wybrać przepis, ugotować pyszny deser w domu, a nie tylko podziwiać babeczki na załączonych zdjęciach w artykule.
Klasyczny przepis na lepkie babeczki czekoladowe
120 gr. mąka; 100 gr. Sahara; 6 szt. kurczaki. żółtka i 4 szt. kurczaki. jajka; 400 gr. gorzka czekolada; 200 gr. śl. obrazy olejne; Sól.
Algorytm gotowania ze zdjęciem:
- Śl. Pokroiłam masło na małe kawałki. Rozkruszam czekoladę. Śl. rozpuść masło i czekoladę w kąpieli wodnej. Jeśli masz w domu kuchenkę mikrofalową, możesz jej użyć do tych celów.
- Kur. jajka i kurczaki. Ubijam razem żółtka. Wnoszę cukier. Uzyskaj grubą piankę. Wprowadzam do mikstury z następną. masło i czekolada, które do tego czasu powinny już ostygnąć. Mieszam.
- Zasiewam mąkę, wkładam do miski, dodaję sól. Mieszam tak, aby nie było ani jednej grudki.
- Foremki przykrywam ciastem czekoladowym. Pamiętaj, aby nasmarować rdzę. olej, aby później nie było problemów z wyjęciem wypieków.
- Piekarnik należy podgrzać do 200 gr. Babeczki wysyłam do pieczenia przez 10 minut. To wszystko.
- Podawaj na ciepło, posypane jagodami lub gałką kremowych lodów.
"Jeden moment"
Są to bardzo szybkie muffinki, w ich centrum znajduje się płynne nadzienie. Ze wskazanej liczby składników będzie można upiec 2 porcje babeczek. Przepis znajduje się poniżej.
Składniki:
40 gr. śl. masło i czekolada; 20 gr. mąka; 30 gr. Sahara; 1 szt. kurczaki. jajko.
Algorytm gotowania:
- Czekoladę roztapiam w rondelku, dodaję SL. olej. Biorę produkty wysokiej jakości.
- Osobno zabijam kurczaki. jajko i cukier. przerywam trzepaczką.
- Dodaj mąkę do miski, wymieszaj.
- Ciasto wymieszać i wlać do foremek. Pieczemy 10 minut w 160 gr. w piecu. Wewnątrz będzie surowy, a na wierzchu deseru pokryta będzie skórka, na której pojawi się małe pęknięcie.
- Babeczki wyjmuję z foremek i kładę na naczyniach. Podawać z jagodami, lodami lub owocami.
Kremówka orzechowa
Takie wilgotne desery czekoladowe będą w stanie zaskoczyć wszystkich obecnych gości. Jeśli zastosujesz się do wszystkiego, co wskazuje algorytm działań, możesz upiec pyszny deser, który zachwyci Cię i poprawi nastrój każdego, kto zje babeczkę.
Składniki:
100 gr. posiekane orzechy laskowe; 110 gr. mąka; 4 rzeczy. kurczaki. jajka; 120 gr. śl. obrazy olejne; 4 łyżki cukier proszki; 2 łyżki stołowe masa czekoladowo-orzechowa; 2 łyżki stołowe kakao w proszku; 200 gr. gorzka czekolada; sól i proszek do pieczenia.
Algorytm gotowania:
- Czekoladę rozdrabniam na małe kawałki i podgrzewam w kąpieli wodnej do uzyskania płynnej masy. Wprowadzam słodką masę i sl. olej, dalej mieszać w łaźni wodnej. Konieczne jest, aby wszystkie elementy były ze sobą dobrze połączone.
- Zabijam kurczaki. jajka, dodaj sah. proszek do uzyskania gęstej pianki. Wprowadzam mąkę, proszek do pieczenia, sól i kakao. Następnie dodaję orzechy. Mieszam.
- Pozostawiam czekoladę do ostygnięcia. Stopniowo wprowadzaj masę jajeczną. Smaruję formularze. olej. Wysyłam do pieczenia przez 7 minut w piekarniku na 200 gr.
- Gotowe babeczki wyjmuję i kładę na naczyniach. Przynoszę go do stołu.
Mini babeczki w kubku z płynnym nadzieniem
Ten przepis spodoba się wszystkim właścicielom kuchenki mikrofalowej. Będzie świetnym pomocnikiem przy robieniu pysznych mini-deserów.
Wiele osób lubi te babeczki również dlatego, że są przygotowywane na bazie dostępnych składników. Do masy można dodać posiekane orzechy, wtedy ciasto będzie mniej miękkie i lepkie. Deser zachwyci Cię swoim smakiem.
Składniki:
100 gr. mąka; 80 gr. gorzka czekolada; 2 łyżki stołowe kakao; 50 gr. Sahara; 15 ml wody; 1 szt. kurczaki. jajko; cynamon; śl. olej.
Algorytm gotowania:
- Kur. ubij jajka cukrem. Dodaję przesianą mąkę, cynamon i kakao w proszku.
- Mieszam i dodaję wodę.
- Do mieszanki dodaję posiekaną czekoladę. Masę przelewam w kółko. Pieczemy 1 minutę w mikrofalówce na maksymalnej mocy.
Deser gotowy, możesz jeść. Pamiętaj tylko, że podczas pieczenia ciasto w kubku wyrośnie, dlatego warto wypełnić formę na ¾ części, nie więcej.
Amerykańskie babeczki z pysznym płynnym nadzieniem
Przepis pochodzący z Ameryki wyróżnia się oryginalnością. Babeczki otrzymywane są z płynnym nadzieniem.
Ale najciekawsze jest to, że nie trzeba mieć za sobą dużego doświadczenia kulinarnego, żeby upiec wilgotne babeczki ze śmietaną. Wszystko jest bardzo przystępne i proste.
Składniki:
50 gr. cukier, śl. obrazy olejne; 45 gr. mąka; 2 szt. kurczaki. jajka; 150 gr. czekolada.
Algorytm gotowania:
- Czekoladę mielę, zatapiam w kąpieli wodnej z pokrojoną na kawałki sl. olej. Mieszanina będzie jednorodna.
- Kur. Przerywam jajka i cukier, aby zrobić piankową masę.
- Mąkę mieszam z masą. Ciasto rozprowadzam w formach wysmarowanych rostem. olej z góry.
- Pieczemy w piekarniku przez 7 minut w 180 gr. temperatura. Babeczki będą upieczone na brzegach, ale pozostaną płynne w środku.
- Wyjmuję desery czekoladowe z piekarnika. Nałóż naczynia do serwowania i podawaj na ciepło. W razie potrzeby można je pokryć kremem domowej roboty.
- Ciasto do pieczenia babeczek Fondane można przygotować nawet 2 dni przed pieczeniem. Możesz go przechowywać w lodówce. Pamiętaj tylko, że będzie musiała piec 2 razy dłużej niż świeża porcja.
- Podawać babeczki z lepkim nadzieniem powinny być ciepłe, aby czekolada nie stwardniała. Nadzienie stanie się gęste, a deser czekoladowy straci oryginalność. Ciasto nadal będzie pyszne. Nie warto więc tracić czasu, a zaraz po przygotowaniu trzeba zaparzyć herbatę i zjeść smakołyk.
- Aby zrobić porcję babeczek z roztopionym środkiem w domu, możesz użyć silikonowych foremek. Najwygodniej z nimi pracować.
- Nie każdemu udaje się zrobić ciasto czekoladowe z pomadką za pierwszym razem. Ale nie zwieszaj nosa, ponieważ wraz ze zdobywaniem doświadczenia twoje francuskie ciasto czekoladowe będzie coraz lepsze.
- Radzę gotować babeczki stopniowo. Najpierw upiecz 1 sztukę, sprawdź ile czasu zajmuje upieczenie, aby deser był doskonały: surowy w środku, upieczony na zewnątrz. A dopiero potem upiec babeczki, dostosowując czas i temperaturę piekarnika.
- Zaleca się połączenie deseru na ciepło czekoladowe z lodami waniliowymi. Z własnego doświadczenia powiem, że rewelacyjnie komponuje się z karmelem, jagodami, kremem. Kompozycję możesz uzupełnić kilkoma listkami świeżej mięty.
Każdemu czytelnikowi mojej strony życzę niezwykle udanych eksperymentów w kuchni, dobrego nastroju i przyjemnego picia herbaty w rodzinnym gronie.
Czy kiedykolwiek jadłeś babeczki z płynnym nadzieniem? Jeśli tak, to wiesz dokładnie, jak wyśmienity jest ten deser. Jest uznawany na całym świecie za jeden z najsmaczniejszych smakołyków.
Po raz pierwszy we Francji pojawiły się czekoladowe babeczki z płynnym nadzieniem, nazwane Fondane.
Dziś ich receptura kulinarna była wielokrotnie ulepszana i modyfikowana, ale mimo wszystko jedząc takie czekoladowe babeczki w głowie, szczególne skojarzenia kojarzą się z kuchnią francuską, z jej szczególnym wyrafinowaniem i wyjątkowością.
Babeczki z płynną czekoladą można podawać z ciekawym dodatkiem w postaci lodów. Ponieważ pieczenie podawane jest na gorąco, lody nadadzą mu wyjątkowego chłodu.
Funkcje przygotowania babeczek z płynnym nadzieniem
Czas pieczenia jest dość krótki. Wynika to z faktu, że nadzienia nie należy piec. Pieczona jest tylko zewnętrzna strona ciasta, a w środku konsystencja pozostaje rzadka.
Deser ma niesamowity smak, a jeśli upieczesz babeczkę w domu, będzie podwójnie smaczna. Ciasto musi być przygotowane dla kurczaków. jajka i produkty mleczne.
Z reguły jest to mleko, kefir i śmietana. Przepis wskazuje na użycie tłuszczów w postaci sl. oleje, roślinne masło lub margaryna. Nie wyklucza się możliwości wzajemnej wymiany.
Mieszankę na bazie składników należy mieszać z suchymi produktami. Są to kakao, mąka, proszek do pieczenia i wanilia. Ciasto będzie gęste, jak śmietana. Warto nałożyć łyżkę stołową, wypełniając foremki.
Mogą być silikonowe, metalowe lub papierowe. W tym drugim przypadku należy zadbać o specjalny stojak, aby dno się nie wyginało.
A teraz proponuję wybrać przepis, ugotować pyszny deser w domu, a nie tylko podziwiać babeczki na załączonych zdjęciach w artykule.
Klasyczny przepis na lepkie babeczki czekoladowe
Składniki:
120 gr. mąka; 100 gr. Sahara; 6 szt. kurczaki. żółtka i 4 szt. kurczaki. jajka; 400 gr. gorzka czekolada; 200 gr. śl. obrazy olejne; Sól.
Algorytm gotowania ze zdjęciem:
- Śl. Pokroiłam masło na małe kawałki. Rozkruszam czekoladę. Śl. rozpuść masło i czekoladę w kąpieli wodnej. Jeśli masz w domu kuchenkę mikrofalową, możesz jej użyć do tych celów.
- Kur. jajka i kurczaki. Ubijam razem żółtka. Wnoszę cukier. Uzyskaj grubą piankę. Wprowadzam do mikstury z następną. masło i czekolada, które do tego czasu powinny już ostygnąć. Mieszam.
- Zasiewam mąkę, wkładam do miski, dodaję sól. Mieszam tak, aby nie było ani jednej grudki.
- Foremki przykrywam ciastem czekoladowym. Pamiętaj, aby nasmarować rdzę. olej, aby później nie było problemów z wyjęciem wypieków.
- Piekarnik należy podgrzać do 200 gr. Babeczki wysyłam do pieczenia przez 10 minut. To wszystko.
- Podawaj na ciepło, posypane jagodami lub gałką kremowych lodów.
"Jeden moment"
Są to bardzo szybkie muffinki, w ich centrum znajduje się płynne nadzienie. Ze wskazanej liczby składników będzie można upiec 2 porcje babeczek. Przepis znajduje się poniżej.
Składniki:
40 gr. śl. masło i czekolada; 20 gr. mąka; 30 gr. Sahara; 1 szt. kurczaki. jajko.
Algorytm gotowania:
- Czekoladę roztapiam w rondelku, dodaję SL. olej. Biorę produkty wysokiej jakości.
- Osobno zabijam kurczaki. jajko i cukier. przerywam trzepaczką.
- Dodaj mąkę do miski, wymieszaj.
- Ciasto wymieszać i wlać do foremek. Pieczemy 10 minut w 160 gr. w piecu. Wewnątrz będzie surowy, a na wierzchu deseru pokryta będzie skórka, na której pojawi się małe pęknięcie.
- Babeczki wyjmuję z foremek i kładę na naczyniach. Podawać z jagodami, lodami lub owocami.
Kremówka orzechowa
Takie wilgotne desery czekoladowe będą w stanie zaskoczyć wszystkich obecnych gości. Jeśli zastosujesz się do wszystkiego, co wskazuje algorytm działań, możesz upiec pyszny deser, który zachwyci Cię i poprawi nastrój każdego, kto zje babeczkę.
Składniki:
100 gr. posiekane orzechy laskowe; 110 gr. mąka; 4 rzeczy. kurczaki. jajka; 120 gr. śl. obrazy olejne; 4 łyżki cukier proszki; 2 łyżki stołowe masa czekoladowo-orzechowa; 2 łyżki stołowe kakao w proszku; 200 gr. gorzka czekolada; sól i proszek do pieczenia.
Algorytm gotowania:
- Czekoladę rozdrabniam na małe kawałki i podgrzewam w kąpieli wodnej do uzyskania płynnej masy. Wprowadzam słodką masę i sl. olej, dalej mieszać w łaźni wodnej. Konieczne jest, aby wszystkie elementy były ze sobą dobrze połączone.
- Zabijam kurczaki. jajka, dodaj sah. proszek do uzyskania gęstej pianki. Wprowadzam mąkę, proszek do pieczenia, sól i kakao. Następnie dodaję orzechy. Mieszam.
- Pozostawiam czekoladę do ostygnięcia. Stopniowo wprowadzaj masę jajeczną. Smaruję formularze. olej. Wysyłam do pieczenia przez 7 minut w piekarniku na 200 gr.
- Gotowe babeczki wyjmuję i kładę na naczyniach. Przynoszę go do stołu.
Mini babeczki w kubku z płynnym nadzieniem
Ten przepis spodoba się wszystkim właścicielom kuchenki mikrofalowej. Będzie świetnym pomocnikiem przy robieniu pysznych mini-deserów.
Wiele osób lubi te babeczki również dlatego, że są przygotowywane na bazie dostępnych składników. Do masy można dodać posiekane orzechy, wtedy ciasto będzie mniej miękkie i lepkie. Deser zachwyci Cię swoim smakiem.
Składniki:
100 gr. mąka; 80 gr. gorzka czekolada; 2 łyżki stołowe kakao; 50 gr. Sahara; 15 ml wody; 1 szt. kurczaki. jajko; cynamon; śl. olej.
Algorytm gotowania:
- Kur. ubij jajka cukrem. Dodaję przesianą mąkę, cynamon i kakao w proszku.
- Mieszam i dodaję wodę.
- Do mieszanki dodaję posiekaną czekoladę. Masę przelewam w kółko. Pieczemy 1 minutę w mikrofalówce na maksymalnej mocy.
Deser gotowy, możesz jeść. Pamiętaj tylko, że podczas pieczenia ciasto w kubku wyrośnie, dlatego warto wypełnić formę na ¾ części, nie więcej.
Amerykańskie babeczki z pysznym płynnym nadzieniem
Przepis pochodzący z Ameryki wyróżnia się oryginalnością. Babeczki otrzymywane są z płynnym nadzieniem.
Ale najciekawsze jest to, że nie trzeba mieć za sobą dużego doświadczenia kulinarnego, żeby upiec wilgotne babeczki ze śmietaną. Wszystko jest bardzo przystępne i proste.
Składniki:
50 gr. cukier, śl. obrazy olejne; 45 gr. mąka; 2 szt. kurczaki. jajka; 150 gr. czekolada.
Algorytm gotowania:
- Czekoladę mielę, zatapiam w kąpieli wodnej z pokrojoną na kawałki sl. olej. Mieszanina będzie jednorodna.
- Kur. Przerywam jajka i cukier, aby zrobić piankową masę.
- Mąkę mieszam z masą. Ciasto rozprowadzam w formach wysmarowanych rostem. olej z góry.
- Pieczemy w piekarniku przez 7 minut w 180 gr. temperatura. Babeczki będą upieczone na brzegach, ale pozostaną płynne w środku.
- Wyjmuję desery czekoladowe z piekarnika. Nałóż naczynia do serwowania i podawaj na ciepło. W razie potrzeby można je pokryć kremem domowej roboty.
- Ciasto do pieczenia babeczek Fondane można przygotować nawet 2 dni przed pieczeniem. Możesz go przechowywać w lodówce. Pamiętaj tylko, że będzie musiała piec 2 razy dłużej niż świeża porcja.
- Podawać babeczki z lepkim nadzieniem powinny być ciepłe, aby czekolada nie stwardniała. Nadzienie stanie się gęste, a deser czekoladowy straci oryginalność. Ciasto nadal będzie pyszne. Nie warto więc tracić czasu, a zaraz po przygotowaniu trzeba zaparzyć herbatę i zjeść smakołyk.
- Aby zrobić porcję babeczek z roztopionym środkiem w domu, możesz użyć silikonowych foremek. Najwygodniej z nimi pracować.
- Nie każdemu udaje się zrobić ciasto czekoladowe z pomadką za pierwszym razem. Ale nie zwieszaj nosa, ponieważ wraz ze zdobywaniem doświadczenia twoje francuskie ciasto czekoladowe będzie coraz lepsze.
- Radzę gotować babeczki stopniowo. Najpierw upiecz 1 sztukę, sprawdź ile czasu zajmuje upieczenie, aby deser był doskonały: surowy w środku, upieczony na zewnątrz. A dopiero potem upiec babeczki, dostosowując czas i temperaturę piekarnika.
- Zaleca się połączenie deseru na ciepło czekoladowe z lodami waniliowymi. Z własnego doświadczenia powiem, że rewelacyjnie komponuje się z karmelem, jagodami, kremem. Kompozycję możesz uzupełnić kilkoma listkami świeżej mięty.
Każdemu czytelnikowi mojej strony życzę niezwykle udanych eksperymentów w kuchni, dobrego nastroju i przyjemnego picia herbaty w rodzinnym gronie.
Niech na Twoim stole zawsze będzie porcja pysznych i oryginalnych wypieków, a ich przepis zawsze znajdziesz na łamach mojej kulinarnej strony!
Mój przepis wideo
Gotowanie muffinek to zajęcie dla tych, którzy nie chcą spędzać zbyt dużo czasu w kuchni. Mieszanie składników zajmuje nie więcej niż 15 minut, a babeczki piecze się najwyżej około 25. Nawet jeśli zamierzasz robić babeczki z płynnym nadzieniem, nie wpłynie to na czas produkcji, a niektóre przepisy sugerują nawet zmniejszenie czas pieczenia, aby nadzienie do muffinek było po prostu płynne. Oto przepis, który dziś rozważymy:
Składniki:
- Mąka - 100 gr.
- Jajko - 4 szt.
- Masło - 140 gr.
- Gorzka czekolada - 200 gr.
- Cukier lub cukier puder - 70-100 gr.
- Sól - 1/5 łyżeczki. łyżki
Przepis:
- Włącz piekarnik, aby nagrzał się do 180 stopni. Nasmaruj formy olejem lub spryskaj specjalnym sprayem do pieczenia.
- W kuchence mikrofalowej lub w kąpieli wodnej rozpuść czekoladę wraz z masłem i 2/3 cukru. Gdy wszystkie składniki zamienią się w pastę, odstaw miksturę do ostygnięcia.
- Ubij jajka i pozostały cukier puder na puszystą masę.
- Dodaj schłodzoną pastę czekoladową do mieszanki z cukrem jajecznym i dobrze wymieszaj.
- Następnym krokiem jest dodanie soli, a następnie przesianej mąki i wymieszanie masy na gładką masę.
- Następnie wypełniamy formy powstałym ciastem o 3/4, ponieważ w trakcie procesu wyrośnie.
- Teraz wysyłamy formy do piekarnika na 7-8 minut. Po ugotowaniu trochę pękną na wierzchu, ale to normalne.
- Wybierając babeczki z płynnym nadzieniem z foremek, rób to tak ostrożnie, jak to możliwe, aby nadzienie nie wyciekło przed czasem.
Babeczki nadziewane płynem świetnie komponują się z gałką lodów waniliowych lub karmelowych lub po prostu posypane cukrem pudrem.
Nie mniej ciekawy jest przepis na babeczki, w których różne dżemy pełnią funkcję nadzienia. Nadziewane muffinki są jak ciasta z niespodzianką, bo jeśli nie uprzedzisz z góry, nikt nie będzie się spodziewał, że wewnątrz babeczki można schować pyszne nadzienie. Najpopularniejsze są muffinki z dżemem truskawkowym, ale wszystko zależy od Twoich preferencji. Główną zasadą jest to, że dżem powinien być na tyle gęsty, aby zbytnio się nie rozsmarowywał. Powinno być nieco mniej płynne niż masło orzechowe, które notabene można również wykorzystać do nadzienia.
Z nadzieniem dżemowym
Składniki:
- Jajka - 4 szt.
- Cukier - 140 gr.
- Masło w temperaturze pokojowej - 150 gr.
- Mąka - 150 gr.
- Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka. łyżka.
- Dżem do smaku.
Przepis:
- Włącz piekarnik do 180 stopni. Przygotuj formy. Jeśli używasz metalowych, posmaruj je olejem lub nałóż specjalny spray do pieczenia. Możesz również użyć jednorazowych form papierowych - wystarczy umieścić je w metalowej podstawie.
- W średniej misce ubij jajka z cukrem, aż utworzy się lekka piana.
- Ciągle ubijając, dodaj miękkie masło.
- Teraz dodaj proszek do pieczenia do powstałej masy, wymieszaj i zacznij stopniowo wprowadzać mąkę, mieszając, aż będzie gładka.
- Gdy nasze ciasto jest gotowe, zaczynamy wypełniać foremki. Umysłowo podziel objętość formy na cztery części. Wypełnij jedną czwartą foremek ciastem.
- Następnie nałóż trochę dżemu na środek łyżeczką, aby lekko zatopił się w cieście.
- Następnie okrężnym ruchem „zamykaj” nadzienie ciastem, zaczynając od brzegów. Zapewni to, że dżem nie wypłynie między warstwami ciasta. W ten sposób będziesz miał wypełnione 3/4 foremek, a 1/3 pozostanie, aby ciasto miało miejsce do wyrośnięcia.
- Powtórz to ze wszystkimi foremkami, po czym wstawiamy formę do piekarnika. Babeczki z dżemem wypieka się w taki sam sposób jak zwykłe babeczki, około 25 minut. Nie sprawdzimy ich wykałaczką, ale będziemy je trzymać dokładnie tak długo, jak potrzeba do pieczenia, a następnie zostawimy je w już wyłączonym piekarniku, tylko lekko otwierając jego drzwiczki.
Babeczki wypełnione dżemem lub pastą nie muszą być dodatkowo udekorowane niczym płynnym lub kremowym, można je tylko lekko posypać cukrem pudrem. Płynne nadzienie nada muffinom dodatkową miękkość i usunie ewentualną suchość właściwą babeczkom. Należy jednak pamiętać, że jeśli nie zjesz babeczek od razu, najlepiej włożyć je do papierowej lub plastikowej torby i włożyć do lodówki, aby nie wyschły. Smacznego!
Przepis wideo na babeczki czekoladowe z płynnym nadzieniem
