Sok pomidorowy jest magazynem witamin A i C, a także potasu i innych minerałów oraz pierwiastków śladowych korzystnych dla układu sercowo-naczyniowego. Sok ten zawiera dużo błonnika pokarmowego oraz błonnika potrzebnego do stabilizacji metabolizmu organizmu.
To właśnie sok pomidorowy jest najbardziej przydatny dla wszystkich odchudzających się, ponieważ pomimo niskiej kaloryczności i niskiej zawartości węglowodanów napój ten doskonale zaspokaja głód.
Najsmaczniejszy i najzdrowszy sok pomidorowy jest oczywiście naturalny. Dzisiaj powiemy Ci, jak samemu zrobić ten napój ze świeżych, dojrzałych pomidorów i podzielimy się najfajniejszymi przepisami.
Jak zrobić pyszny sok pomidorowy w domu
Uwielbiasz domowy sok pomidorowy i chcesz zrobić go szybko i dobrze? Nie ma nic prostszego, ponieważ do jego przygotowania potrzebne będą tylko 2 składniki: dojrzałe czerwone pomidory bez uszkodzeń i sól. Upewnij się również, że gotowe są czyste słoiki wyparzone wrzątkiem.
Na 1 litr domowego soku pomidorowego potrzebujesz:
- Pomidory - 1,5 kg
- Sól - 20 gr
Umyj pomidory, obierz łodygi i pokrój na kawałki, a następnie posiekaj w maszynce do mięsa lub za pomocą sokowirówki. Doprowadź masę pomidorową do wrzenia w rondlu z grubym dnem, przetrzyj przez durszlak, aby pozbyć się pestek i skórek. Wlej sok do emaliowanej miski i gotuj przez około 10 minut, aż zniknie piana. Dodaj sól i mielony czarny pieprz do smaku. Przygotowany sok wlej do podgrzanych słoików, przykryj pokrywkami i zwiń.
Subtelności gotowania
Pomimo bardzo prostego przepisu na domowy sok pomidorowy, proces jego wytwarzania wciąż ma pewne subtelności, które należy wziąć pod uwagę, aby osiągnąć idealny rezultat. Na przykład powinieneś wcześniej pomyśleć, jaki rodzaj soku chcesz uzyskać - słodszy lub bardziej kwaśny. Aby sok pomidorowy był mniej kwaśny, należy użyć bardzo dojrzałych, mięsistych, dużych pomidorów: małe dają sok z kwaskowatością, który jest bardziej odpowiedni do przygotowania różnych drugich dań lub barszczu.
Możesz zrobić własny oryginalny sok z żółtych pomidorów, używając do tego specjalnej odmiany żółtych pomidorów: nawiasem mówiąc, są one bogatsze w przeciwutleniacze i niektóre witaminy niż czerwone. Metoda gotowania pozostaje taka sama.
Jeśli chcesz uzyskać ostry, oryginalny smak, dodaj do słoików liście laurowe, ziele angielskie, przyprawy, czosnek, seler, paprykę – wszystko zależy od Twoich preferencji i chęci eksperymentowania.
Jak zrobić domowy ketchup z soku pomidorowego
Nie warto wspominać, że w większości ketchupy, które dziś można znaleźć w szerokim asortymencie na półkach supermarketów, zamiast użytecznych substancji zawierają dużo cukru, skrobi i glutaminianu sodu, podwyższają kaloryczność potraw, prowadzą do niezdrowych przyrost masy ciała i negatywnie wpływają na trawienie. Ale własnoręcznie zrobiony sok pomidorowy to doskonały domowy ketchup - smaczny, zdrowy i łatwy w przygotowaniu.
Do domowego ketchupu pomidorowego potrzebne będą:
- Domowy sok pomidorowy - 4 l
- Ocet - 1/2 łyżki. l.
- Cukier - 1/2 łyżki. l.
- Mielona kolendra - 1/2 łyżki. l.
- Sól, pieprz - do smaku
Zagotuj sok, aż zgęstnieje, a następnie dodaj sól, cukier i ocet. Proces zagęszczania może zająć półtorej godziny. Gdy sok będzie miał konsystencję zbliżoną do ketchupu, dodać niezbędne przyprawy. Gorące ułożyć w sterylnych słoikach, zakorkować i odstawić do ostygnięcia, obracając szyjką w dół.
To nie jedyny przepis na domowy ketchup. Spróbuj także zrobić własny aromatyczny sos cebulowo-czosnkowy.
Jak zrobić własną pastę pomidorową na zimę
Domowa pasta pomidorowa jest łatwa do przygotowania i zawsze okazuje się o wiele smaczniejsza (nie wspominając o korzyściach) zakupiona. Cała pracochłonność procesu polega na zagęszczaniu nie za pomocą sztucznych konserwantów, ale przy pomocy długotrwałego trawienia płynu.
Aby przygotować domową pastę pomidorową (1,5 litra) na zimę, będziesz potrzebować:
- Świeże pomidory - 8 kg.
- Sterylne słoiki
Dojrzałe, czerwone, miękkie pomidory umyć, pokroić na 4-6 części, następnie włożyć do rondelka i podpalić. Pomidory gotuje się na średnim ogniu przez około 40 minut po ugotowaniu. Następnie, gdy miąższ okaże się o konsystencji zbliżonej do owsianki, przetrzyj gotowaną masę przez drobne sito, aby usunąć niepotrzebne skórki i nasiona.
Powstały sok pomidorowy trzeba będzie gotować na małym ogniu przez około 2 godziny, sprawdzając go co najmniej raz na 20 minut i mieszając - pasta zacznie gęstnieć od spodu, więc trzeba będzie ją ciągle mieszać, aż do osiągnięcia żądany stopień gęstości. Ułóż makaron w przygotowanych słoikach, przekręć i pozostaw do ostygnięcia do góry dnem, przykryty ręcznikiem. Po całkowitym ostygnięciu przenieś je w chłodne, suche miejsce, aby poczekało na zimę.
Kalorie: Nieokreślony
Czas gotowania: Nie wskazano
Domowy sok pomidorowy ma bardzo bogaty skład. Zawiera dużo glukozy i fruktozy. Sok pomidorowy zawiera również kwasy organiczne, takie jak jabłkowy, szczawiowy, winowy, cytrynowy. Sok pomidorowy ma działanie przeciwzapalne, żółciopędne, moczopędne i przeciwdrobnoustrojowe.
Sok pomidorowy na zimę: przepis na gotowanie w domu. Inne można znaleźć w odpowiedniej sekcji.
- pomidory;
- Sól;
- cukier;
- sokowirówka lub maszynka do mięsa;
- banki;
- kapsle metalowe do przędzenia;
- klucz do konserwacji;
- ciepły koc.
Przepis ze zdjęciem krok po kroku:
W przypadku domowego soku pomidorowego pomidory nadają się do prawie każdej odmiany. Zasadniczo pomidory o niestandardowych rozmiarach trafiają do soku pomidorowego, tj. których nie można dosolić. Umyj pomidory pod wodą. 
Kroimy pomidory na małe kawałki, odcinając brakujące miejsca i „niedopałki”. 
Sok pomidorowy w domu jest przygotowywany na swój własny sposób. Ktoś przepuszcza pomidory przez maszynkę do mięsa z cienką dyszą, a ktoś przechodzi przez sokowirówkę. Od wielu lat wyciskam sok w sokowirówce. Sok otrzymuje się bez nasion. Zbieramy sokowirówkę. Przepuść pokrojone pomidory przez urządzenie. 
Podstawiamy rondelek do odsączenia soku. Gdy komora z ciastem się zapełni, przepuszczamy ją przez sokowirówkę jeszcze dwa razy. 
Najwygodniej jest rozprowadzać ciasto łyżką stołową. Uważaj, ponieważ spray z pomidora może rozpryskiwać się w różnych kierunkach. Wlej cały sok do dużego rondla i postaw na wolnym ogniu. Dodaj sól - na 2 litry soku pomidorowego - 1 łyżeczka soli. 
Dodaj cukier - 2 łyżki. 
Ogólnie rzecz biorąc, dostosuj dodatek soli i cukru do swojego gustu. Ktoś lubi słodki sok, ktoś lubi słony. Wymieszaj sól i cukier i poczekaj, aż sok się zagotuje.
Gdy sok się gotuje, przygotuj słoiki. Wybieramy słoiki na domowy sok pomidorowy litrowy lub dwulitrowy. Przyjrzyj się uważnie bankom. Muszą być wolne od pęknięć i drzazg. Wskazane jest czyszczenie słoików sodą oczyszczoną. Najłatwiej zmywa się z puszek, w przeciwieństwie do innych detergentów. Jeśli masz szybkowar, słoiki można sterylizować na poziomie.
Postaw słoik i załóż pokrywkę na poziom i sterylizuj litrowy słoik przez 10-15 minut. Czas sterylizacji słoika 2-litrowego to 20 minut.
Wiele sterylizuje słoiki bezpośrednio w piekarniku. Aby to zrobić, suche słoiki umieszcza się na ruszcie do góry nogami i włącza piekarnik. Temperaturę należy ustawiać stopniowo i doprowadzać do 150 stopni. Banki są sterylizowane w piekarniku przez 15 minut. Wyjmij słoiki suchymi rękawiczkami, aby nie poparzyć rąk. Jeśli rękawiczki są wilgotne lub mokre, słoik może pęknąć w twoich rękach z powodu spadku temperatury. 
Gdy sok pomidorowy się zagotuje, usuń powstałą niechcianą pianę. 
Gotuj sok przez 2 minuty i wlej do ciepłych, wysterylizowanych słoików. 
Napełniaj stopniowo, aby słoik nie pękł. Zwijamy słoik soku pomidorowego na zimę. 
Po odwirowaniu soku pomidorowego należy koniecznie sprawdzić, czy spod pokrywki nie wycieka sok. Aby to zrobić, odwróć słoik do góry dnem i przesuń palcem po pokrywie. Jeśli gdzieś wycieka sok, koniecznie zmień nakrętkę. Zawiń gotowy sok do schłodzenia w ciepły gruby koc. Sok najlepiej przechowywać w zimnej piwnicy. 
Zimą domowy sok pomidorowy przygotowany według tego przepisu leci z hukiem!
Przypomnij sobie, że ostatnim razem przygotowywaliśmy się
Przygotowania na zimę pomogą Ci poczuć smak lata w mroźne zimowe dni. Proste przepisy na domowy sok pomidorowy pomogą Ci przygotować pyszny napój bogaty w witaminy.
Domowy sok pomidorowy zawiera witaminy i minerały
Składniki
Pomidory 5 kilogramów Cukier 1 szczypta Sól 25 gramów Ocet 6% 120 mililitrów Czosnek 25 goździków ziarnka pieprzu 2 gramy Goździk 5 szt. Ziemia Chile 1 gram Posiekana gałka muszkatołowa 1 gram
- Porcje: 20
- Czas gotowania: 2 minuty
Jak zrobić sok pomidorowy w domu z octem
Aby przygotować pyszny sok, należy wybrać mięsiste, lekko przejrzałe pomidory. Do przygotowania 1 litra napoju potrzeba 1,5 kg pomidora. Możesz zmielić warzywa za pomocą maszynki do mięsa, sokowirówki, blendera.
Przygotowane pomidory przepuścić przez sokowirówkę, jeśli pozostaną pestki i skórka, przecedzić masę przez drobne sito lub gazę. Wlej podstawę do emaliowanej patelni, po zagotowaniu zmniejsz ogień do minimum, gotuj przez 40 minut. Do soku dodać przyprawy, ząbki czosnku, ocet, gotować jeszcze 20 minut.
Wlej napój do przygotowanych słoików, zwiń pokrywki, odwróć, pozostaw pod grubym kocem, aż całkowicie ostygnie.
Aby sok stał przez długi czas, konieczne jest odpowiednie przygotowanie słoików. Opłucz je sodą, wysterylizuj w kąpieli wodnej, w piekarniku lub na podwójnym ruszcie kotła. Litrowe pojemniki należy przetwarzać przez co najmniej kwadrans, w przypadku 2-litrowych puszek zajmie to 20 minut.
Jak zrobić sok pomidorowy w domu
Aby poprawić smak, do soku pomidorowego można dodać paprykę, jabłka, seler, bazylię, czarny i czerwony mielony pieprz, sól i cukier. Oryginalny napój pozyskiwany jest z żółtych pomidorów.
Składniki:
- dojrzałe pomidory - 8 kg;
- bułgarska czerwona papryka - 2 kg;
- łodygi selera - 1,5 kg;
- bazylia - 50 gramów;
- cukier, sól, pieprz czarny.
Przygotuj tłuczone ziemniaki z pomidorów i papryki, wymieszaj, wlej do rondla. Bazylię i seler drobno posiekać, po ugotowaniu dodać do masy pomidorowej.
Po ponownym zagotowaniu mieszaniny gotuj przez 10 minut na małym ogniu, ostudź. Przetrzeć masę przez sito lub przerwać blenderem.
Ponownie zagotuj napój, wlej gorący do wysterylizowanych słoików, ostrożnie zwiń, odwróć. Przykryj pojemniki z sokiem kocem, pozostaw na jeden dzień.
Jeśli podczas przechowywania soku złuszcza się, to nie jest straszne, to miąższ oddzielił się od płynu. Wystarczy energicznie potrząsnąć słojem, aby napój ponownie stał się jednorodny.
Sok pomidorowy jest szczególnie przydatny w przypadku częstych zaparć, palaczy, którzy chcą pozbyć się dodatkowych kilogramów. Napój nadaje się do jedzenia dla niemowląt, można go wprowadzić do diety po 3 latach.
Witajcie drodzy czytelnicy strony!
Na podwórku zagościła jesień, a przygotowania do zimy trwają. Dzisiaj porozmawiamy o tym, jak zrobić sok pomidorowy w domu i zwinąć go w słoiki.
Nie co roku, ale mamy sezony, kiedy pomidory zachwycają swoimi zbiorami w ogródku, czasem wpada takie „szczęście”, że nie wiadomo, co zrobić - i całe, i damy radę, ale pomidory są wszystko to samo we wszystkich zakamarkach kuchni. To prawda, że zostają takie, które nie nadają się do słoików - zepsute, za duże lub brzydkie w kształcie, które są jak walizka bez rączki: szkoda wyrzucić i trudno ją unieść.
Wyjście, przyjaciele, jest bardzo proste - zrób sok pomidorowy na zimę. Ale w Hiszpanii nie przejmują się tym, corocznie zwożą zbiory w jedno miejsce, do miasta Bunol, i urządzają całe bitwy na pomidory. Ludzie rzucają w siebie pomidorami, aż sami pokryją się warstwą ketchupu, to jest zabawa, wyrzuca się 120 ton dziennie! Zastanawiam się, czy tamtejsi woźni dobrze się bawią...
Przepis na sok pomidorowy
Zaczynajmy: umyj pomidory, posortuj je, wytnij uszkodzone miejsca, aby żadna byaka się nie prześlizgnęła.
Wyciągamy sokowirówkę, jeśli jej nie masz, przeczytaj do końca, wtedy będzie przepis bez sokowirówki. Mamy taką prostą, ale niezawodną żeliwną kruszarkę - możesz zmiażdżyć sok, posiekać orzechy i obronić się przed rabusiami - uniwersalne narzędzie!
Przepuszczamy pomidory przez sokowirówkę, wcześniej duże należy pokroić na kawałki.
Wlej sok do emaliowanej lub metalowej miski. Stawiamy patelnię na ogniu i doprowadzamy sok do wrzenia. Gotować przez 15 minut, od czasu do czasu mieszać, usunąć pianę.
Sterylizujemy wymaganą liczbę puszek, można to zrobić lub tak
(woda na patelni się gotuje, para sterylizuje słoik przez 10-15 minut) lub jest kilka innych sposobów. Pokrywki słoików gotować w wodzie przez 5 minut i osuszyć.
Przed zszyciem możesz dodać sól i cukier do soku pomidorowego do smaku lub po prostu zamknąć i dodać sól przed użyciem. Wybierz sposób, w jaki lubisz.
Wlać wrzący sok do gorącego wysterylizowanego słoika,
natychmiast zwiń, odwróć pokrywkę, przykryj kocem, aż całkowicie ostygnie. Jeśli wysterylizowany pusty słoik ostygł, lepiej włożyć do niego drewnianą łyżkę i spuścić sok na łyżkę, jest mniej prawdopodobne, że słoik pęknie.
A teraz o tym, jak zrobić sok pomidorowy na zimę, jeśli nie masz sokowirówki. Przepis jest ten sam, metody są różne. Możesz po prostu przepuścić pomidory przez konwencjonalną maszynkę do mięsa, a następnie przetrzeć powstałą masę przez metalowe sito. Co dalej - już wiesz.
Moi rodzice mieszkają na wsi, więc robią to po wieśńsku: napełniają kilka żeliwnych garnków posiekanymi pomidorami i wkładają do rozgrzanego rosyjskiego pieca na godzinę lub dłużej. Pomidory stają się gotowaną na parze miękką masą.
Masę tę również przeciera się przez drobne sito druciane,
pod względem ilości odpadów ta metoda jest najskuteczniejsza - pozostają tylko nasiona i skórki. Z sokowirówki jest znacznie więcej odpadów.
Chcę powiedzieć, że w mieście też można tak zrobić, zamienić żeliwo na rondel, a kuchenkę na piekarnik.
We wsi z gazem jest napór (rury jeszcze do niego nie doszły, obiecali za 50 lat, może położą), nie chcą też wnosić butli. Starzy ludzie zbudowali piec na podwórku, sok znów jest w żeliwnym garnku - i gotują się na ogniu, a także okazuje się, że dym.
Na dzisiaj zakończę, przyjaciele, jeśli podobał ci się przepis na zrobienie soku pomidorowego, podziel się nim ze znajomymi, zostaw opinię. Obiecuję wiele ciekawych rzeczy przed sobą, subskrybuj aktualizacje bloga, a ta ciekawa rzecz Cię nie ominie.
Wszystkiego najlepszego i do zobaczenia wkrótce!
Na koniec pyszna sałatka z pomidorów.
Będziesz potrzebować:
Robienie soku w domu
Teraz wymyślmy, jak zrobić domowy sok pomidorowy. Pierwszą rzeczą, która może przyjść do głowy, jest wyciskanie soku w sokowirówce. Ale to proste podejście nie zadziała w takim stopniu, w jakim powinno. Sok wyjdzie, ale nie tak gęsty i jednorodny, że nie będzie miał tak dużej zawartości miąższu.
Sokowirówka wyciśnie płyn, ale prawie cały miąższ nie dostanie się do gotowego produktu. Dlatego stosuje się inne podejścia: można na przykład zrobić sok z koncentratu pomidorowego, ponieważ większość dużych producentów korzysta z tej opcji. Można go również zrobić z naturalnych pomidorów. Warto rozważyć obie opcje.
Najlepszym sposobem na szybkie zrobienie soku pomidorowego jest zakup pasty, po której należy dodać dwie lub trzy łyżki takiej pasty do jednej szklanki przegotowanej wody, a także trochę soli i pieprzu do smaku. Sok nie powinien być gęsty ani przezroczysty. Jeśli jego konsystencja jest optymalna, jest gotowa. 
Ale to jednorazowa metoda, zwykle musisz zrozumieć, jak zrobić smaczny sok pomidorowy w dużych ilościach. Następnie potrzebujemy świeżych pomidorów.
Myjesz pomidory, następnie kroisz je na małe kawałki i umieszczasz w dużym garnku. Stawia się na wolnym ogniu. Nie trzeba dodawać wody, bo kiedy te owoce (a pomidor wbrew stereotypom jest owocem, choć raczej dziwnie o tym słyszeć), gotują się na miękko, po czym dadzą sok. Po prostu je zamieszaj. Po ugotowaniu powinny gotować się przez około godzinę.
Im lepiej pomidory się zagotują, tym lepszy sok wyjdzie.
Kolejnym krokiem prawidłowego przygotowania soku pomidorowego jest przetarcie pomidorów przez sito. Sok powinien być gęsty, jak puree. Wszystko to doprowadza się do wrzenia, po czym usuwa się pianę.
Możliwe są warianty. Na przykład nadal możesz wstępnie przepuścić pokrojone goździki przez sokowirówkę, a następnie gotować przez piętnaście minut na emaliowanej patelni z kawałkiem kolendry, aż piana zniknie. Konsystencja takiego produktu będzie nieco inna.
Sok na zimę
Napój ten można po prostu przygotować, jednak znacznie lepiej przygotować go na zimę, aby móc się nim bez problemu cieszyć w mroźną zimę, kiedy organizmowi tak bardzo brakuje różnego rodzaju witamin - które właśnie zawarte są w tym napoju. sok. 
Przygotowany w poprzednim etapie napój przelej do wysterylizowanych słoików, po uprzednim usunięciu z nich piany. Zwiń słoiki i zawiń je w koc. Te słoiki można przechowywać w temperaturze pokojowej.
