Jak zachować świeży i smaczny arbuz do Nowego Roku? Jak przechowywać arbuza? Kilka praktycznych wskazówek.

Chcesz zimą zaskoczyć swoich bliskich świeżym arbuzem? Oczywiście zrobi prawdziwą sensację. Kto odmawia zjedzenia szkarłatnego plasterka, gdy za oknem zaspy śnieżne. Dzisiaj porozmawiamy o przed Nowym Rokiem. Każdy ma swój przepis na podanie. Niektóre pompują jagody alkoholem, aby zrobić pyszną nalewkę. Inni trzymają to jako ucztę dla dzieci. Ale w obu przypadkach zadaniem numer jeden jest przedłużenie życia pasiastej jagody. Ponieważ nie wszyscy wiedzą, jak przechowywać arbuzy do Nowego Roku, dzisiaj porozmawiamy o tym bardziej szczegółowo.

W domu lub w piwnicy

Wszyscy lubią ciepło paleniska, ale nie melony. Pomimo obecności twardej skórki szybko zaczynają gnić podczas przechowywania. Dlatego rozpoczynając rozmowę o tym, jak przechowywać arbuzy do Nowego Roku, warto zwrócić uwagę na główną zasadę. Pamiętaj, aby ułożyć je w chłodnym, suchym miejscu. Może to być piwnica lub piwnica. Upewnij się, że myszy nie dostaną się do słodkiej jagody. Soczysta miazga będzie im smakować z wielką przyjemnością, a Tobie zostanie tylko pusta skórka.

Warunki

Jeśli wiesz, jak przechowywać arbuzy do Nowego Roku, możesz je zapisać do 8 marca. Jasne jagody w paski będą dobrze tolerować długotrwałe przechowywanie, jeśli możesz stworzyć dla nich odpowiednie warunki. Wyobraź sobie, jak szczęśliwe będą dzieci, gdy zimą zobaczą je na stole. Tak więc, aby zapewnić bezpieczeństwo płodu, należy wziąć pod uwagę dwa główne punkty:

Jak kupować najlepsze owoce

Odpowiedzią na pytanie „czy można przechowywać arbuza do Nowego Roku” jest to, o jaki rodzaj jagód chodzi. Jeśli został oderwany dawno temu, leżał na półkach przez długi czas, doświadczył wstrząsów, najprawdopodobniej nie będzie leżał przez długi czas. Jest to szczególnie prawdziwe w przypadku owoców, które mają uszkodzoną skórkę.

Najlepiej jest znaleźć miejsce, w którym można kupić owoce bezpośrednio z pola. Staraj się wybierać owoce średniej wielkości, mocne i okrągłe. Bardzo ważne jest, aby nie zgnieść ani nie zarysować zielonej skórki. Nie powinien mieć pęknięć, wgnieceń ani mokrych miejsc. Z takim płetwalem karłowatym można iść do domu i przygotować go do przeprowadzki do piwnicy.

Przynależność odmianowa

Na pierwszy rzut oka nie ma między nimi żadnej różnicy. Niektóre arbuzy mają cienką skórkę, a inne grubą. W takim przypadku preferowana jest druga opcja, zwłaszcza jeśli wybierzesz późno dojrzewającą jagodę. Oczywiście ogromne znaczenie ma miejsce przechowywania arbuza do Nowego Roku. Nie należy jednak zapominać o różnorodności. Gruboskórzy przedstawiciele późnego dojrzewania doskonale zatrzymują wilgoć i zachowują elastyczność. Należą do nich arbuzy z Wołgi, Kaukazu i Azji Środkowej.

Na przykład „Astrachań w paski” będzie leżeć idealnie do wiosny przy minimalnym wysiłku ze strony właściciela. Bardziej cienkoskóry „marmur astrachański” można konserwować przy ścisłym przestrzeganiu wszystkich zalecanych warunków.

Istota właściwego przechowywania

Przejdźmy teraz bezpośrednio do prawidłowego przechowywania arbuzów do Nowego Roku. Ważne jest, aby wziąć pod uwagę absolutnie wszystko - od temperatury i wilgotności po sąsiedztwo z innymi warzywami i owocami. Co więcej, doświadczeni hodowcy melonów zalecają, aby nie polegać na przypadku, ale postępować zgodnie z zaleceniami i robić to bardzo dokładnie. Każde naruszenie technologii doprowadzi do tego, że zamiast owoców cukru na święta Nowego Roku pozostanie tylko skórka.

zasady

Zebranych owoców nie należy natychmiast opuszczać do piwnicy w celu przechowywania. Eksperci zalecają najpierw odwodnienie peelingu. W tym celu jagody są przykryte wierzchołkami na jeden dzień i pozostawione do spocenia. Ponieważ utrzymanie arbuza w domu do Nowego Roku nie jest zbyt trudne, możesz spróbować zrobić to już dziś.

Ale są inne zasady, których należy przestrzegać. Ostateczny wynik zależy od tego, jak dokładnie będą obserwowane.

• Łagodna postawa to coś, co arbuzy bardzo lubią. Jakikolwiek kontakt z nimi powinien odbywać się wyłącznie w miękkich rękawiczkach.
• Miejsce do przechowywania plonów również nie jest odpowiednie dla wszystkich. Najlepszy ze wszystkich - stojak ze słomą. Niezwykle ważne jest, aby jagody nie dotykały podłogi, ścian i siebie nawzajem. Jeśli po prostu ułożysz je na stosie, nie będą leżeć dłużej niż dwa tygodnie.
• Temperatura powietrza jest bardzo ważnym wskaźnikiem. Idealne liczby to +1, +3. Jeśli jest cieplej, doprowadzi to do kwaśności jagód. W takim przypadku soczysta miazga zamienia się w bawełnianą owsiankę.
• Należy również ocenić wilgotność w pomieszczeniu. Wilgotna piwnica nie jest najlepszym wyborem; jagody najprawdopodobniej w niej zgniją. Ale zbyt suche powietrze jest również dla nich szkodliwe. Dlatego 60-85% jest właśnie tym, czego potrzebujesz.
• Sąsiedzi w magazynie arbuzów są całkowicie zbędni. Wskazane jest, aby trzymać je z dala od wszelkich warzyw i owoców. Szczególnie źle współistnieją z ziemniakami.

Aby zapobiec procesom gnicia, należy regularnie sprawdzać arbuzy i obracać je z jednej strony na drugą. Przyjrzyjmy się teraz najlepszym sposobom na uratowanie arbuza do Nowego Roku.

Wybór najlepszej opcji

Powyżej rozważono metodę układania pasiastych jagód na stojakach z sianem. Ale to nie jest jedyna opcja. Zapaleni ogrodnicy wymyślają nowe sztuczki, dzięki którym jagody są bezpieczne i zdrowe. Najbardziej przystępne i proste jest układanie w kadziach z wodą. W chłodnym pomieszczeniu w piwnicy bez problemu przeleżą do połowy zimy. Woda chroni jagody przed zranieniem, a także przed uszkodzeniem przez gryzonie.

Niektórzy ogrodnicy zauważają, że bardzo wygodnie jest układać arbuzy w ziarno. Swoim ciężarem przepychają się przez wygodne łóżko, w którym swobodnie będą czekać na skrzydłach. Ponadto stosuje się popiół, glinę, parafinę. Są one potrzebne do stworzenia dodatkowego filmu ochronnego na jagodach, który nie przepuszcza wody i powietrza, a co za tym idzie bakterii. Zwiększa to prawdopodobieństwo powodzenia pomysłu. Ale najczęściej arbuzy układa się po prostu na sianie, mchu, trocinach lub słomie. Bardzo ważnym warunkiem jest to, aby arbuzy leżały w pewnej odległości od siebie. Pamiętaj, aby sprawdzić je pod kątem oznak rozkładu.

Jeśli chcesz zachować jagodę przez 3-4 tygodnie

Na przykład zbliża się koniec sezonu i chcesz zostawić kilka jagód na specjalną okazję. W takim przypadku eksperci zalecają zakopanie ich w pudełku z piaskiem. Oznacza to, że arbuz jest po prostu umieszczany w pojemniku, posypywany piaskiem i odkładany do piwnicy. Istnieje istotna wada - nie będziesz w stanie monitorować stanu arbuza. Dlatego ta metoda jest używana tylko wtedy, gdy wiadomo, że przechowywanie nie trwa długo.

W warunkach apartamentowych

Ale jeśli w prywatnym domu są piwnice i piwnice, szopy, w których można umieścić dużą liczbę owoców, to w mieszkaniu jest na to znacznie mniej okazji. Oczywiście w tym przypadku nie ma sensu mówić o rzeczywistych rezerwach upraw. Ale kilka płetwali karłowatych nadal można kupić do wykorzystania w przyszłości. Jak przechowywać arbuzy w domu zimą? Wiszenie będzie prostym i niedrogim sposobem. Aby to zrobić, owoc owija się naturalną szmatką i umieszcza w miękkiej siatce. Ten projekt jest zawieszony pod sufitem w dowolnym ciemnym kącie pokoju.

Możesz także wyposażyć miejsce na balkonie, ale tylko wtedy, gdy jest przeszklony. W przeciwnym razie jagody po prostu zamarzną. Aby to zrobić, połóż drewnianą ramę i wypełnij ją sianem. Ostrożnie ułóż jagody. Przy silnym mrozie przykryj ramę grubym kocem. Ponadto do długoterminowego przechowywania nadaje się lodówka, łazienka, spiżarnia czy antresola. Oczywiście możesz po prostu zostawić go pod kuchennym stołem. Pamiętaj, że w temperaturze pokojowej trwałość arbuza skraca się do 1,5 miesiąca.

pokroić owoce

To prawie wszystkie informacje o tym, jak uratować arbuza do Nowego Roku. Okres przydatności do spożycia zależy od przestrzegania reżimu temperaturowego i poziomu wilgotności, ale w sprzyjających warunkach pasiaste piękności mogą leżeć do wiosny. Ale co, jeśli pokrojonej jagody nie można było zjeść od razu? Można go włożyć do lodówki. W takim przypadku optymalny okres przechowywania to jeden dzień, a maksymalny to trzy.

Aby arbuz zachował całą wilgoć i soczystość, zaleca się położyć go na ściętym talerzu lub przykryć folią spożywczą. A jeśli zrozumiesz, że pokrojonego arbuza nie da się w żaden sposób uratować, zachowaj go. Oczywiście marynowane arbuzy nie są dokładnie deserem, ale są również bardzo smaczne. Dlatego możesz pokroić na kawałki i zalać marynatą. Już za kilka tygodni będą gotowe niesamowicie pyszne pikantne arbuzy.

Zamiast konkluzji

Arbuz to symbol odchodzącego lata. Szczyt sezonu przypada właśnie na połowę sierpnia. Dlatego próby ratowania odchodzącego lata na zbliżającą się zimną porę roku są zrozumiałe. Arbuz to nie tylko przysmak, ale także ogromna korzyść dla organizmu, ponieważ zawiera ogromną ilość witamin i minerałów, cukrów i aminokwasów. Zasadniczo jest to jedzenie i picie, a także suplement multiwitaminowy. Nie bez powodu ani pies, ani królik nie odmówią arbuza. Koty lubią też jeść soczysty miąższ. Jest lubiany przez dzieci i dorosłych i praktycznie nie ma przeciwwskazań. Ale jeśli jesienią jest to kolejna opcja urozmaicenia deseru, to zimą arbuz nabiera szczególnej wartości i niesamowitego magnetyzmu. Ciasta i ciastka są w porównaniu z nim bardzo nudne.

Uzyskanie dobrego zbioru warzyw, owoców czy jagód to dopiero połowa sukcesu, ponieważ do jego uratowania potrzebna jest pewna wiedza i umiejętności.

W końcu nie wszyscy wiedzą, jak przechowywać arbuzy bez utraty smaku, użytecznych właściwości i atrakcyjnego wyglądu. Przestrzegając pewnych zasad i zaleceń, jest to łatwe do osiągnięcia i nie wymaga znacznej inwestycji czasu i wysiłku.

Jeśli nie wiesz, jak prawidłowo i ile przechowywać arbuza, nasz artykuł jest właśnie dla Ciebie.

Właściwy wybór arbuzów do przechowywania

Wybierając arbuza do długotrwałego przechowywania, postępuj zgodnie z następującymi zaleceniami:

• Kupuj późno dojrzewające odmiany, które nie zawierają azotanów. Optymalny czas na zakup arbuzów to koniec września.
• Długi okres przydatności do spożycia jest typowy dla późno dojrzewających arbuzów o grubej skórce. W szczególności dla „Desera”, „Astrachania”, „Ikara” i innych.
• Zwróć uwagę na skórkę jagody: nie powinna być uszkodzona, powierzchnia owocu jest błyszcząca, jasnozielona i elastyczna.
• Kupuj lekko niedojrzałe owoce. Dojrzeją podczas przechowywania. Niedojrzałe jagody można łatwo rozpoznać po charakterystycznym dźwięku – po lekkim stuknięciu usłyszysz dzwoniący dźwięk. Z wieloletnich obserwacji wynika, że ​​najlepiej przechowują się niedojrzałe arbuzy.
• Zwróć uwagę na wielkość arbuzów: maksymalna waga owocu to nie więcej niż 5 kilogramów.
• Kupuj jagody w wyspecjalizowanych sklepach i straganach. Unikaj kupowania arbuzów na poboczach dróg iw niewyposażonych punktach sprzedaży. Ich długoterminowe zachowanie jest po prostu niemożliwe.
• Wybierając arbuza, dokładnie przestudiuj dokumenty, zwracając szczególną uwagę na druk. W przypadku przedstawienia nie oryginału, lecz kserokopii, wydruk musi być kolorowy. W przeciwnym razie istnieje duże prawdopodobieństwo, że dokumenty są fałszywe, a jakość arbuzów stoi pod znakiem zapytania.

Uprawiając późno dojrzewające arbuzy w domku letniskowym lub działce ogrodowej, zbieraj 5-7 dni przed dojrzewaniem. Pokrój i dostarcz owoce do miejsca przechowywania, nie uszkadzając ich. Nie pozostawiaj pokrojonych arbuzów w bezpośrednim świetle słonecznym.

Idealnym miejscem do przechowywania arbuzów jest ciemna, chłodna piwnica. Jeśli mieszkasz w mieszkaniu, nie zniechęcaj się przestrzeganiem pewnych zasad, arbuzy też można przechowywać w mieszkaniu.

1. Wilgotność powietrza - nie mniej niż 70%. Przy mniejszej wilgotności arbuzy wysychają.
2. Temperatura - od +1 do +30 stopni. W wyższych temperaturach okres przydatności do spożycia arbuzów znacznie się zmniejszy.
3. Nie dopuszczamy do nasłonecznienia owoców.
4. Jagody przechowujemy na piasku, słomie, trocinach i innych miękkich powierzchniach.
5. Od czasu do czasu przewracamy arbuzy z boku na bok.

Przechowujemy arbuzy w mieszkaniu

Istnieje wiele sposobów przechowywania arbuza w mieszkaniu.

• Na zimę umieść ją w spiżarni, łazience lub antresoli. Owoce nie powinny stykać się ze sobą, w przeciwnym razie zepsują się i staną się niezdatne do spożycia.
• Aby wydłużyć okres przydatności do spożycia, na skórkę arbuza nałóż warstwę płynnego alabastru lub glinki o grubości 5 milimetrów. Możesz kupić glinę i alabaster w każdym specjalistycznym sklepie.
• Okres przydatności do spożycia arbuzów zwiększa się, gdy ich skórkę pokryje się warstwą parafiny lub wosku o grubości 1 centymetra. Uniemożliwiają kontakt owoców z powietrzem, znacznie wydłużając okres przydatności do spożycia.
• Pamiętaj, aby zwracać uwagę na wilgotność i temperaturę.

Wymienione powyżej metody są stosowane do przechowywania arbuzów od wielu lat. Opinie o nich są tylko pozytywne. Odnotowuje się ich skuteczność i gwarancję przydatności owoców do spożycia nawet po kilku miesiącach.

Przechowywanie arbuza w lodówce

Doskonałym miejscem do przechowywania arbuzów w mieszkaniu jest lodówka. Pozwala znacznie wydłużyć ich trwałość. Dodatkowo plastry arbuza można zamrozić w celu późniejszego przygotowania różnych koktajli i kompotów.

• Umyj i osusz arbuza. Wytrzyj jagodę wilgotnym ręcznikiem papierowym lub ręcznikiem.

Uwaga! Mokrych owoców nie umieszcza się w lodówce.

• Następnie zawiń owoce w zwykłe gazety (nie zawijaj arbuza w błyszczące czasopisma).
• Wyłóż dno szuflady na owoce i warzywa grubą, ciężką szmatką, a następnie umieść jagodę.
• Od czasu do czasu przewracaj arbuza.

Możesz przechowywać arbuza w lodówce przez długi czas, jeśli jest cały. Pokrojonych jagód nie przechowuje się w lodówce dłużej niż 2 dni.

Zamrożony miąższ arbuza traci swoją naturalną strukturę i służy do wyrobu galaretek, koktajli i podobnych napojów. Nieroztopione plastry można jeść.

Aby zamrozić i przechowywać arbuzy w zamrażarce, użyj:

• Cukier granulowany;
• Fruktoza;
• Syrop.

Plasterki arbuza maczamy w jednym z powyższych składników, pakujemy i wysyłamy do suchego mrożenia.

Pokrojony mrożony arbuz w stałej ujemnej temperaturze można przechowywać nawet przez rok. Smak, wygląd i aromat rozmrożonych jagód pozostają niezmienione.

Pierwszorzędnym miejscem przechowywania arbuza w prywatnym domu jest ciemna, chłodna piwnica. Istnieje kilka sposobów przechowywania w nim arbuzów.

Metoda 1

Umieść arbuzy zawinięte w naturalną tkaninę lub papier w zwykłe siatki na warzywa i powieś je na suficie piwnicy. Dzięki temu osiągniesz długotrwałe przechowywanie owoców, oszczędzając wolną przestrzeń.

Metoda 2

Jeśli zdecydujesz się przechowywać arbuzy na półkach lub w pudełkach, użyj zwykłego mchu leśnego. Mech zebrany przy suchej pogodzie, postawiony na półce. Umieść arbuzy na półce lub w pudełkach, dodatkowo okrywając owoce mchem po bokach.

W przypadku braku mchu słoma może go zastąpić. Układamy grubą warstwą w pudełku lub na półce, układamy na nim owoce, dodatkowo przykrywając je słomą. Arbuzy przechowywane na półce nie powinny się dotykać.

Metoda 3

Aby lepiej zakonserwować arbuzy, pokryj ich skórkę warstwą parafiny lub wosku o grubości około 1 centymetra. Glina nałożona na skórkę owocu zwykłym pędzlem może je zastąpić.

Czas przechowywania arbuzów w piwnicy zależy od wybranej metody.

• Owoce ułożone na półkach lub zawieszone w siatkach mają trwałość około 2 miesięcy.
• Zastosowanie wosku, mchu leśnego lub słomy wydłuża okres przydatności do spożycia do 4 miesięcy.

Ponadto należy regularnie monitorować temperaturę, wilgotność i poziom światła w piwnicy.

Dość częstym pytaniem jest, czy można przechowywać arbuza obok innych owoców i warzyw? Odpowiedź jest jednoznaczna - to niemożliwe, w przeciwnym razie jagody pochłoną obcy zapach, który pogorszy ich smak. Ułóż arbuzy tak, aby w pobliżu nie było jedzenia.

Po zastanowieniu się, jak przechowywać arbuzy w domu, możemy stwierdzić, że przestrzegając wszystkich zasad i zaleceń, arbuz można przechowywać przez kilka miesięcy bez utraty smaku. Okres przydatności do spożycia zależy od właściwego wyboru arbuza, jego integralności. Idealnym miejscem do przechowywania arbuza w prywatnym domu jest piwnica (piwnica).

Długotrwałe przechowywanie arbuzów to nie mit, ale rzeczywistość!

Arbuz- ulubiony przez wszystkich świeży przysmak, który daje nam natura. Jest bogaty w mikroelementy, witaminy i inne substancje przydatne dla organizmu. Jak prawidłowo przechowywać arbuzy, aby nie stały się bezużyteczne i jak najdłużej zachowały swoje unikalne właściwości? Ten artykuł zwraca uwagę na systematyczny materiał na ten temat.

Jak wybrać arbuza

Aby zapewnić długotrwałe przechowywanie, postępuj zgodnie z naszymi zasadami:

1. Nie kupuj owoców na początku sezonu. Koniec września to najlepszy czas na zaopatrzenie się w arbuzy.
2. Jeśli sam uprawiasz arbuzy, pozwól owocom dojrzewać naturalnie, nie nadużywaj nawozów przyspieszających dojrzewanie. W końcu miąższ arbuza bardzo szybko wchłania wszystkie szkodliwe elementy. Należy również pamiętać, że zbyt deszczowe lata i brak słońca mogą powodować pojawienie się znacznych ilości azotanów w miąższu arbuzów;
3. Nie kupuj jagód w spontanicznych punktach sprzedaży w pobliżu dróg oraz jeśli owoce są układane bezpośrednio na ziemi bez odpowiedniej podłogi lub tac i bez baldachimu (wystawienie na bezpośrednie działanie promieni słonecznych prowadzi do szybkiego przejrzenia). Mikropęknięcia w skórce arbuza pozwalają drobnoustrojom szybko wniknąć w miąższ, jeśli zerwany owoc jest przechowywany bezpośrednio na ziemi, a metale ciężkie ze spalin są wchłaniane do owoców oferowanych w przydrożnych punktach sprzedaży, dosłownie w ciągu kilku godzin;
4. Poproś sprzedawcę o atest na produkt i książeczkę sanitarną;
5. Nie kupuj arbuzów w dużych supermarketach - z reguły dostarczane są tam niedojrzałe owoce;
6. Do długotrwałego przechowywania spróbuj wybrać średniej wielkości arbuzy o wadze od czterech do pięciu kilogramów;
7. Dojrzały arbuz wyróżnia się suchym ogonem i zrogowaciałą aureolą pod nim. Pamiętaj, że sam kucyk może wyschnąć już podczas przechowywania, więc koniecznie zwróć uwagę na stan halo;
8. Plama od kontaktu z podłożem powinna być mała i żółtawa. Biały kolor plamy wskazuje na obecność azotanów w arbuzie;
9. Jeśli odmiana owoców sugeruje obecność pasków, zwróć uwagę na ich wyrazistość i kontrast – rozmyte paski wskazują również na obecność azotanów w miąższu;
10. Wybierz arbuzy bez uszkodzeń zewnętrznych - pęknięć, zadrapań i innych wad;
11. Zwróć uwagę na skórkę, powinna być błyszcząca. Skórka matowa ponownie wskazuje na obecność azotanów;
12. Wybierz dojrzałego arbuza: skórka dojrzałego owocu nie jest przekłuta paznokciem, a pocierając skórkę takiego arbuza nie powinno być zapachu świeżo skoszonej trawy. Obecność takiego zapachu wskazuje na niedojrzałość płodu. Dojrzałość można również określić stukając, podczas gdy dojrzały arbuz wydaje tępy, rezonujący dźwięk, a przy ściskaniu rękami taki owoc lekko pęka;
13. Z dwóch arbuzów tej samej wielkości ten, który jest lżejszy, jest słodszy. Również po przeciwnej stronie ogona aureola o większej średnicy wskazuje na „płeć żeńską” płodu - taki arbuz jest słodszy i zawiera mniej nasion.

Warunki i warunki przechowywania arbuza

własne jagody

• Jeśli sam uprawiasz melony, arbuzy do przechowywania należy usunąć z rzęs na około pięć dni przed normalną dojrzałością. Staraj się robić to ostrożnie, aby nie uszkodzić owoców.
• Do transportu do magazynu używaj pudełek z miękką wyściółką.
• Zdecydowanie nie zaleca się transportu arbuzów w szybie w kilku warstwach.

Kupione jagody

zdjęcie arbuza:

W przypadku zakupu arbuzów od dystrybutorów zalecamy przeprowadzenie w pierwszej kolejności tzw. oględzin domowych w celu ustalenia jakości owoców. Aby to zrobić, oceń wygląd miazgi.

normalny płód ma białe smugi, rozchodzące się od środka do skórki. Żółte smugi wskazują, że owoce są stare, przejrzałe lub potraktowane azotanami.

normalny wygląd miazgi sugeruje ziarnistą strukturę, podczas gdy idealnie równe cięcie wskazuje na nadmiar azotanów. Wskazuje na to również zbyt nasycony kolor miazgi. Ponadto możesz zalać plasterek arbuza wodą - jeśli po prostu stanie się mętny, wszystko jest w porządku z miąższem. Jeśli woda zmieni kolor na czerwony lub różowy, bądź ostrożny! Te owoce zawierają substancje chemiczne.

• Przed przechowywaniem każdy arbuz należy dokładnie umyć, osuszyć i umieścić w miękkiej siatce.
• Najlepszym rozwiązaniem jest przechowywanie wiszące. Plusem będzie również wysoka wilgotność w pomieszczeniu do przechowywania arbuzów, ponieważ takie środowisko zapobiega utracie wilgoci przez owoce.
• Optymalna temperatura przechowywania to plus sześć stopni.

Jeśli zastosujesz się do tych zaleceń, będziesz w stanie utrzymuj arbuzy w doskonałej kondycji do Nowego Roku.

W rzeczywistości należy przestrzegać właściwego przechowywania trzy podstawowe zasady:

1. właściwy wybór owoców;
2. właściwy czas na zbiory;
3. optymalne warunki przechowywania.

Do długotrwałego przechowywania arbuzów stosuje się następujące zalecenia:

• stabilna temperatura 6-8 stopni ciepła;
• wilgotność względna powietrza 60-80%;
• odpowiednie odmiany:
  • najbardziej preferowanymi i odpornymi na długie „leżenie” odmianami są „Popovka” i „Astrachań w paski”;
  • nieco mniej odpowiednie do przechowywania są „Melitopol 143”, „Marmur Astrachański” i „Bykovsky 15”.

Jak długo można przechowywać arbuza?

Średnio okres przydatności do spożycia odpowiednich owoców w odpowiednich warunkach wynosi trzy miesiące.

Do przechowywania nadają się również inne odmiany, które odpowiadają powolnej przemianie cukrów. Są to owoce, które charakteryzują się późnym dojrzewaniem i dużą zawartością pektyn w miąższu. Zatrzymują znaczną ilość wilgoci przez długi czas i zachowują elastyczność owoców. Pod tym względem dobrze Wołga, środkowoazjatyckie i późnokaukaskie odmiany arbuzów.

Długotrwałe przechowywanie arbuzów to nie tylko ich wieszanie.

Można je również przechowywać na półkach lub w szufladach przy użyciu suchej ściółki. Surowo nie zaleca się przechowywania owoców w tym samym pokoju z ziemniakami lub innymi warzywami. Lepiej jest wyposażyć oddzielne suche pomieszczenie z dobrą wentylacją. Przed przechowywaniem arbuzów zaleca się przykryć je wierzchołkami lub słomą na jeden dzień w celu „wysięku”, czyli odwodnienia kory.

Bezpośrednio przed przechowywaniem owoce należy zapylić 2% wapnem. W pomieszczeniach zalecamy umieszczenie najpowszechniejszego termometru i higrometru. Podczas przechowywania owoce wymagają codziennej kontroli: jeśli okaże się, że niektóre owoce są znacznie lżejsze od innych, należy je natychmiast usunąć z magazynu. Konieczne jest również regularne badanie arbuzów pod kątem grzybów i zgnilizny.

Jak przechowywać arbuza w domu?

Mieszkasz w miejskim mieszkaniu i zastanawiasz się, jak uratować arbuza?

• w lodówce;
• na balkonie;
• na antresoli;
• W łazience;
• w dowolnym ciemnym pokoju;
• w spiżarni - wszystkie te opcje są idealne do mieszkania w mieście lub do prywatnego domu.

Pożądana temperatura przechowywania arbuzów w domu wynosi od pięciu do ośmiu stopni Celsjusza. Będzie również przechowywać arbuzy przez trzy miesiące, jeśli przynajmniej część zasad opisanych powyżej będzie przestrzegana. Arbuzy przechowywane w wyższych temperaturach lub temperaturach poniżej określonych kryteriów należy spożyć w ciągu jednego do półtora miesiąca. Nawet jeśli owoce w tym przypadku nie psują się, ich smak i wygląd miąższu pozostawiają najlepsze.

Podczas przechowywania owoców w domu należy pamiętać, że bezpestkowe odmiany arbuzów są przechowywane dłużej i lepiej. Wynika to z faktu, że rozpuszczanie substancji międzykomórkowej (maceracja) rozpoczyna się w komorach nasiennych. Jest to szczególnie prawdziwe w przypadku nasion, które nie miały czasu dojrzeć.

Jak przechowywać dojrzałego arbuza?

Do przechowywania zaleca się owoce średnio dojrzałe. Ale jeśli kupiłeś przejrzały owoc, należy go przechowywać w lodówce nie dłużej niż trzy dni. Kupując arbuza, upewnij się, że stukniesz w powierzchnię skórki: im bardziej stłumiony dźwięk, tym bardziej dojrzała jagoda i odwrotnie, im głośniejszy dźwięk stukania, tym większe prawdopodobieństwo, że otrzymasz niedojrzały owoc. owoc.

Czy arbuzy dojrzewają w przechowywaniu? Kupując arbuza pamiętaj, że owoc nie dojrzewa podczas przechowywania. Dlatego zaleca się kupowanie wyłącznie dojrzałych jagód do przechowywania. Niedojrzały arbuz może więdnąć i gnić znacznie szybciej niż jego dojrzały odpowiednik.

Warunkiem takiego przechowywania jest idealnie czysta i jednolita powierzchnia skórki owoców bez śladów uszkodzeń oraz konieczność wymiany wody raz lub dwa razy w miesiącu. W ten sposób możesz przechowywać arbuza w lodówce przez długi czas.

Przechowywanie przetworzonych arbuzów

Sposób przechowywania świeżych arbuzów z kawałkami nie obejmuje okresów dłuższych niż trzy dni w lodówce. Ponadto odradzamy zakup produktu krojonego, gdyż słodki, smaczny i soczysty miąższ jest bardzo atrakcyjny dla bakterii. Jest mało prawdopodobne, aby można było z całą pewnością zagwarantować, że w supermarketach oferujących podobny produkt, podczas krojenia arbuzów będą ściśle przestrzegane wymogi higieniczne.

Jak przechowywać solone arbuzy?

Solony arbuz to ciekawe danie pod względem smaku. Wielu smakoszy woli solonego arbuza od wszystkich innych przekąsek. Jeśli nie masz możliwości uratowania świeżego arbuza w domu, to marynowanie lub marynowanie jest właśnie tym, czego szukasz! Arbuz w puszce można przygotować w słoikach i przechowywać do roku. Kiszone arbuzy przechowuje się bardzo długo, ale zasadniczo nie zaleca się przechowywania domowych przetworów przygotowanych z marynat dłużej niż półtora roku.

Jest mało prawdopodobne, że będziesz w stanie uratować solone arbuzy w beczce do wiosny. Wynika to nie tylko z warunkowych okresów przechowywania - arbuzy będą po prostu spożywane z przyjemnością na długo przed terminami. Do solenia arbuzów użyj piwnicy lub lodówki. Solenie w piwnicznych warunkach przechowywania wymaga użycia drewnianych beczek. Solone arbuzy w słoikach (bez użycia octu!) należy przechowywać wyłącznie w lodówce lub w piwnicy.

marynowane arbuzy

Ich przechowywanie oznacza również obecność piwnicy lub lodówki (podobnie jak solenie). Owoce można fermentować zarówno w beczkach, jak iw słoikach. Tak naprawdę fermentacja arbuzów nie różni się niczym od solenia, a polega jedynie na dodaniu przypraw np. ziół, imbiru. Termin przydatności do spożycia – podobny – do wiosny kiszone arbuzy trzeba jeść.

Jak zapisać arbuza na noworoczny stół?

Czy można uratować arbuza do Nowego Roku? Oczywiście, że tak, jeśli zastosujesz się do podanych tu zaleceń dotyczących doboru odpowiedniego owocu i odpowiednich warunków przechowywania. Jeśli Twoim celem jest arbuz na noworocznym stole, zalecamy zakup kilku owoców od różnych dostawców. Kupując, koniecznie zapytaj o odmianę jagód i wybieraj tylko późne odmiany.

Jak uratować arbuza do Nowego Roku?

Możesz umieścić arbuzy na balkonie, w lodówce lub w spiżarni, uważnie przestrzegając zalecanego reżimu temperaturowego. Przechowywanie arbuzów zimą w domu rodzi wystarczająco dużo pytań, ponieważ temperatura w mieszkaniu jest daleka od spełnienia wymaganych parametrów. Najłatwiejszym sposobem na uratowanie zakupionego arbuza do ferii zimowych jest włożenie go do lodówki.

Wideo: Jak prawidłowo przechowywać arbuza przed głównymi feriami zimowymi

Istnieją jednak inne metody:

• przechowywanie słomy;
• w wosku lub parafinie;
• w popiołach;
• z gliny lub alabastru;
• w piasku.

Jeśli planujesz zachować świeżego arbuza na noworoczny stół, uważnie przestudiuj nasze zalecenia i nie wahaj się ich użyć. Przechowując arbuzy na balkonie pamiętaj, że nieocieplony zimny balkon się do tego nie nadaje. Zamrożony arbuz nie sprawi Ci przyjemności ani pod względem smaku, ani pod względem estetycznym.

Przechowywanie arbuzów w ich letnim domku

Jak przechowywać arbuzy w piwnicy?

Aby przechowywać arbuzy w piwnicy, konieczne jest monitorowanie reżimu temperaturowego. Najbardziej odpowiednia temperatura to 6-8 stopni Celsjusza. Podczas przechowywania owoców na stojakach zaleca się układanie ich w jednej warstwie, podkładając pod nie słomę, plewy, igły lub suchy torf. Okresowo arbuzy należy przewracać i sprawdzać, aby uniknąć odleżyn. Przechowywanie w wyższych temperaturach jest obarczone różnymi chorobami, takimi jak antraknoza i szara zgnilizna.

Aby utrzymać arbuza w jamie warzywnej, konieczne jest wyłożenie go wiórami drzewnymi lub słomą. W tym celu dziesięciocentymetrowa warstwa słomy (lub wiórów) przeplata się z trzydziestocentymetrową warstwą ziemi. Przed ułożeniem arbuzów w jamie zaleca się traktowanie owoców dwudziestopięcioprocentowym mlekiem wapiennym. To ochroni arbuzy przed chorobami.

I kolejny film o przechowywaniu arbuzów

Termin i sposób przechowywania arbuza zależy od stanu, w jakim znajduje się owoc - cały lub pokrojony. W drugim przypadku trudniej jest zachować soczystość i świeżość. Ogólnie rzecz biorąc, arbuz można przechowywać przez kilka miesięcy, ale z zastrzeżeniem pewnych zasad. Jeśli przy zakupie owocu wiadomo, że w najbliższym czasie nie będzie on spożywany, należy zapytać sprzedawcę o odmianę. Najdłuższy okres przydatności do spożycia mają arbuzy odmian późno dojrzewających.

Niuanse przechowywania arbuza:

• do długotrwałego przechowywania idealne są arbuzy z grubą skórką, bez wgnieceń i uszkodzeń mechanicznych, nie ubite;
• głównym warunkiem przechowywania arbuza (oprócz stworzenia niezbędnych warunków temperaturowych) jest wykluczenie jego kontaktu z twardą powierzchnią lub innymi owocami, dlatego zaleca się umieszczenie go na gęstej tkaninie;
• podczas przechowywania arbuz należy okresowo odwracać bez zmiany reżimu temperaturowego (spadki temperatury mają negatywny wpływ na wszelkie warzywa, owoce i jagody);
• pokrojonego arbuza nie można przechowywać w temperaturze pokojowej (lepiej użyć do tego lodówki);
• wilgoć w arbuzie wzrasta, dlatego przechowując pokrojony arbuz, należy go umieścić ściętym;
• arbuz należy zawinąć w folię spożywczą w specjalny sposób – wraz z talerzykiem, na którym leży pokrojony (jeśli zawiniesz w folię plasterek lub połówkę arbuza, to w kontakcie z nim miąższ stają się śliskie i nabierają nieprzyjemnego wyglądu z wydzielinami przypominającymi śluz);
• jeśli włożysz arbuza do wiaderka lub patelni, a następnie zamkniesz wieczko i odstawisz w ciemne, chłodne miejsce, to takie warunki można porównać do atmosfery panującej w piwnicy (nie trzeba wkładać pojemnika do lodówki );
• jeśli możliwe jest stworzenie warunków temperaturowych dla arbuza + 2- + 3 stopnie, to można przedłużyć jego okres przydatności do spożycia (w formie nieciętej) za pomocą ściółki z mchu;
• jednym z głównych warunków przechowywania arbuza jest wyłączenie światła (owoce będą przechowywane dłużej w absolutnej ciemności);
• aby zachować wygląd arbuza, możesz użyć stopionego wosku (parafina jest nakładana na powierzchnię arbuza, a po stwardnieniu owoc jest wysyłany do chłodnego i ciemnego miejsca);
• szczególnie nie zaleca się przechowywania arbuza w pobliżu ziemniaków (okres przydatności do spożycia w takich warunkach można kilkakrotnie skrócić);
• wilgotność powietrza podczas przechowywania arbuzów powinna wynosić od 80 do 85%;
• arbuzy są dobrze przechowywane w stanie zawieszonym (owoce są umieszczane w siatce lub szmatce, a następnie zawieszane w ciemnym i dość chłodnym miejscu).

Idealnymi miejscami do przechowywania arbuza w domu są (z obowiązkowym stworzeniem ciemnych warunków):

• łazienka;
• spiżarnia;
• półpiętro;
• balkon;
• lodówka.

Ile iw jakiej temperaturze przechowywać arbuza

Optymalna temperatura przechowywania arbuza wynosi od +1 do +3 stopni. W takich warunkach owoc jest w stanie zachować świeżość przez 3-4 miesiące bez naruszania jego właściwości smakowych.

Pokrojonego arbuza nie należy przechowywać w temperaturze pokojowej.. W takich warunkach można go przechowywać przez 2-3 godziny (jeśli pogoda jest słoneczna lub pora roku jest ciepła, miazga może zacząć się psuć w ciągu godziny). Ten niuans odgrywa szczególną rolę. Faktem jest, że czerstwy arbuz może zostać zatruty. Bakterie, które szybko pojawiają się i namnażają na soczystym miąższu są niebezpieczne dla zdrowia. Procesy te są przyspieszane przez ekspozycję na ciepło. Pokrojony arbuz należy przechowywać w temperaturze -10 stopni.

Zaleca się przechowywanie pokrojonego arbuza w lodówce nie dłużej niż jeden dzień. W tym czasie właściwości smakowe miąższu zostają zachowane, a ryzyko rozwoju szkodliwych bakterii zostaje wyeliminowane. Zmiany stają się zauważalne drugiego dnia. Arbuz staje się mniej nasycony w smaku i aromacie, ale nadal nadaje się do spożycia. Po 2-3 dniach przechowywania w lodówce należy go wyrzucić ze względu na utratę właściwości smakowych i rozpoczęcie procesu utleniania.

Maksymalna temperatura przechowywania arbuza wynosi +6 stopni. W wyższych temperaturach owoce zaczną się szybciej psuć. Ponadto warunkiem przechowywania jest zapewnienie odpowiedniej wilgotności. W arbuzie jest dużo płynu, dlatego im bardziej nawilżone powietrze, tym dłuższy będzie okres przydatności do spożycia pasiastego owocu.

Miąższ arbuza można zamrozić. Będzie musiał zostać zużyty w ciągu kilku miesięcy. Po rozmrożeniu zmieni się jego konsystencja, więc te arbuzy bardziej nadają się do robienia deserów lub napojów.

Wielu z nas chce zachować kawałek ciepłego lata, którym można się cieszyć w zimowe mrozy. Takim pachnącym i słodkim wspomnieniem mogą być przechowywanie arbuzów, które pojawią się na stole jako pyszny deser podczas jesiennych lub zimowych wakacji. Jeśli nie wiesz, czy możesz uratować arbuza w domu, to w tym artykule powiemy ci, jak to zrobić. A jeśli jesteś również dumnym posiadaczem piwnicy lub piwnicy, to z tego artykułu dowiesz się, jak przechowywać arbuzy w piwnicy.

Oczywiście pierwsze pytanie, które należy sobie zadać, brzmi: jaki jest ogólnie okres przydatności do spożycia arbuzów?

Wszystko zależy od rodzaju kultury. Najmniej do długotrwałego przechowywania nadają się odmiany wcześnie dojrzewające, ale najlepsze są owoce późno dojrzewające. Odmiany te obejmują marmur astrachański, chłopski, lezhky, astrachański w paski, chołodok i inne, których okres dojrzewania przypada na wrzesień. Osobliwością późnych odmian jest to, że proces chemicznej syntezy cukrów jest w nich wolniejszy, w związku z czym rozpad wiązań chemicznych zajmuje więcej czasu. Dlatego późne odmiany mogą zachować smak i elastyczność nawet do 5 miesięcy.

Jeśli interesuje Cię, jak długo można przechowywać wczesne odmiany jagód, to ich okres dojrzewania jest bardzo krótki i liczony jest w dniach. W domu taki owoc najlepiej spożywać lub przetwarzać od razu.

Który arbuz nadaje się do długotrwałego przechowywania

Jak już wspomniano, odmiany dojrzewające na początku lub pod koniec września najlepiej nadają się do przechowywania arbuzów na zimę. Prawdopodobieństwo, że taka uprawa jest uprawiana na azotanach, jest niezwykle małe, co sprawia, że ​​​​owoce są nie tylko smaczne, ale także zdrowe.

Następnie zwróć uwagę na wygląd owoców. Jeśli przy zakupie zauważysz pęknięcia, wgniecenia lub zadrapania na arbuzie, lepiej natychmiast użyć takiego owocu. Każde uszkodzenie staje się potencjalnym źródłem infekcji bakteryjnej.

Zakupiony arbuz musi być dojrzały, tylko w ten sposób będzie przechowywany w domu przez długi czas. Jednak ta dojrzałość powinna być naturalna, a nie przyspieszona. Dlatego nie kupuj jagód w supermarketach ani wzdłuż autostrady. Po pierwsze, owoce często nie mają najlepszego smaku, a po drugie, sprzedawane są jako niedojrzałe.

Jeśli zdecydujesz się zatrzymać jagody z własnego ogrodu, możesz zacząć je zbierać na pięć dni przed ostatecznym dojrzewaniem, robiąc to bardzo ostrożnie, nie uszkadzając nogi. Następnie owoce są ostrożnie transportowane do miejsca przechowywania. W takim przypadku transport nie powinien odbywać się „obciążony”. Kulturę zaleca się umieścić w pojeździe w jednej warstwie na miękkim podłożu - w ilości wystarczającej, aby owoce nie uderzały o siebie podczas transportu.

Wymagana temperatura i wilgotność

Na to, jak długo będą przechowywane zbiory melona, ​​ma bezpośredni wpływ wilgotność i temperatura pomieszczenia do przechowywania. Gdzie indziej przechowywać arbuzy, jeśli nie w piwnicy lub piwnicy, gdzie można zapewnić idealne warunki dla jagód! Najlepsza temperatura do przechowywania arbuzów wynosi + 2-6 stopni, a wilgotność powinna wynosić 75-85%.

Dzięki dużej wilgotności owoce będą tracić mniej wilgoci własnej, dzięki czemu dłużej pozostaną soczyste i pachnące. A stabilna temperatura, bliska minimum, pozwoli nawet zimą zajadać się chrupiącym, ale nie mrożonym miąższem.

W domu spiżarnia lub lodówka mogą być dobrym miejscem do przechowywania, jeśli ich pojemność pozwala na przechowywanie całej jagody. Ponadto w domu można przechowywać arbuza na antresoli, balkonie, w spiżarni.

Jak zachować świeżość

Aby owoce pozostały jak najdłużej świeże i smaczne, zaleca się przechowywanie ich w stanie zawieszonym oddzielnie od innych upraw. Wielu ogrodników domowych trzyma swoje uprawy pod ziemią, gdzie przechowywane owoce są starannie ułożone na posłaniu ze słomy lub innego materiału roślinnego. Ponadto w prywatnym domu można sobie pozwolić na przechowywanie arbuzów w specjalnych pudełkach z piaskiem, w których owoce są upuszczane i posypywane warstwą piasku lub popiołu. Ponadto możesz zrobić warstwę między jagodami za pomocą mchu.

Przed położeniem owocu należy go umyć, wysuszyć i pokryć jakąś substancją ochronną. Wśród tych substancji za najlepsze uważa się wosk, alabaster, glinę i dwuprocentowe wapno. Owoce są przykryte w taki sposób, że wysuszona substancja tworzy skórkę o grubości 0,5–0,8 mm.

Zamrażanie na zimę

Jeśli nie masz możliwości umieszczenia tykwy w osobnym pomieszczeniu, prawdopodobnie interesuje Cię, czy można przechowywać arbuzy w lodówce i jak długo arbuz jest przechowywany w stanie zamrożonym.

Najlepiej przechowywać arbuza w zamrażarce, gdzie pasuje, pokrojony na kawałki. Aby to zrobić, zaleca się usunięcie skórki, pocięcie miazgi na jednolite średniej wielkości kawałki i ułożenie jej na płaskiej powierzchni w jednej warstwie (na przykład na tacy lub blasze do pieczenia). Taca jest następnie umieszczana w zamrażarce, gdzie kawałki zamarzają równomiernie. Po części owoce można szybko przenieść do pojemników lub ciasnych worków.

Taką jagodę można przechowywać bardzo długo - do następnego zbioru. Pamiętaj jednak, że rozmrożony miąższ szybko traci wilgoć i objętość, dlatego pamiętaj o szybkim spożyciu świeżego arbuza. Nie zapomnij również szczelnie zamknąć pojemnika, w przeciwnym razie owoce będą nasycone zapachami zamrażarki.

Inne metody przechowywania

Oprócz wszystkich powyższych metod istnieją jeszcze dwie - marynowanie i solenie arbuzów. Te metody pozwolą dobrze zachować owoce, ale zmieni się smak miąższu. Marynowane i marynowane arbuzy można przechowywać przez cały rok lub dłużej, pod warunkiem prawidłowego przestrzegania receptury i procesów kulinarnych.

Wideo „Jak długo przechowywać arbuza”

Z tego filmu dowiesz się, jak prawidłowo przechowywać arbuza.