Które ziarna kawy są lepsze: ocena najsmaczniejszych marek, recenzje. Jaka kawa ziarnista jest dobra? Ziarna kawy: cena, recenzje

Najsmaczniejszą kawę można przygotować tylko z odpowiednio palonych, wysokiej jakości ziaren kilku odmian. Można je kupić jako część mieszanek lub jako pojedynczą odmianę. W domu możesz również nauczyć się, jak produkować właściwe pieczenie. Ale nie zawsze jest wystarczająco dużo czasu na taką pracę, więc nawet smakosze często wolą gotowy produkt.

Najlepsze odmiany ziaren kawy

Jaka jest najlepsza kawa ziarnista? Każdy miłośnik kawy ma swoje własne zdanie na temat tego pojęcia. Dlatego łatwiej jest dowiedzieć się, jaki powinien być dobry produkt. Kawa jest uprawiana w ponad 40 krajach na całym świecie. Ale przez wiele dziesięcioleci Brazylia, Gwatemala i Kolumbia pozostają liderami na rynku, a następnie Wietnam, Etiopia i inne.

Arabica to gatunek drzewa, którego owoce stanowią 70% całkowitej produkcji. To właśnie Arabica jest uważana za nosiciela cech prawdziwej kawy:

• bogaty aromat;
• gęsta piana na gotowym napoju;
• przyjemny smak z lekką kwaskowatością.

Arabika ma dziesiątki odmian, które mogą nadać napojowi różne smaki i aromaty. Ziarna arabiki są duże i podłużne. To właściwa kombinacja różnych sprawia, że ​​napój jest harmonijny. Ma zrównoważoną goryczkę, kwaśność, lepkość, efekt tonizujący i inne cechy.

Najlepsze odmiany kawy mają wspólne cechy oparte na regionie uprawy.

• Kawa zbożowa z Gwatemali charakteryzuje się wysoką jakością i lekkim posmakiem przypraw w gotowym napoju.
• Brazylijska Santos i Typica to najpopularniejsze odmiany arabiki, które charakteryzują się neutralnym smakiem z nutami orzechowymi.
• Etiopia dostarcza ziarna arabiki o wyjątkowym smaku. Nadaje napojowi nutę cynamonu z jednoczesnymi nutami jagód.
• Ziarna kawy z Kolumbii słyną z niesamowitej lekkości i przyjemnych owocowych nut.
• Produkt z Kenii charakteryzuje się wysoką jakością, dzięki surowym normom państwowym. Nuty jagodowe i kwaśność wyraźnie wyróżniają się w smaku napoju.

Robusta jest drugim co do wielkości produkowanym rodzajem kawy. W obrębie gatunku istnieje również wiele odmian. Cechą wyróżniającą ziarna jest okrągłość. Smak napoju z Robusty jest mocny, z gorzkimi i cierpkimi nutami, czarny z niewielką ilością piany i wysoką zawartością kofeiny.

Tak wyglądają naturalne suszone ziarna Arabiki i Robusty.

Oprócz odmiany, duży wpływ na smak napoju ma stopień palenia. Im słabszy, tym bardziej delikatny i neutralny w smaku. Upraszczając, wszystkie stopnie palenia można podzielić na słabe, średnie i mocne.

Ziarna kawy poddane obróbce cieplnej przez kilka sekund mają jasno orzechowy kolor i lekki aromat. Napój z takiego produktu nie różni się mocą i wyjątkowo wyrafinowanymi nutami. Najbardziej popularne jest średnie pieczenie. Ziarna mają bardziej intensywną brązową barwę, widoczne są na nich drobne spękania, a najczęściej pojawia się lekki oleisty nalot, który świadczy o uwalnianiu się olejów i żywic na powierzchnię ziarna. To właśnie dzięki średniemu paleniu kawa najlepiej nadaje się do zaparzania espresso.

Na świecie nie ma tak wielu miłośników napoju z ciemno palonych ziaren. Napój okazuje się mocny, intensywny pod względem goryczki, o niskiej kwasowości. Znając cechy charakterystyczne odmiany i mając informacje o stopniach wypalenia, łatwiej jest wybrać najlepszy produkt dla siebie.

Zasady selekcji

Jak wybrać dobrą kawę ziarnistą? Opakowanie produktu bardzo rzadko zawiera pełną informację o kawie. Odnosi się to do składu mieszanki, regionów uprawy, dat, mocy i tak dalej. Dlatego smakosze wolą wybierać produkty sprzedawane na wagę. W takim przypadku możesz wizualnie ocenić jakość i poczuć jej aromat.

Lekki połysk, jednolitość koloru i boski aromat wyróżniają najlepsze ziarna kawy.

Jaki rodzaj kawy ziarnistej jest lepszy i na co zwrócić uwagę?

• Idealnie, wszystkie ziarna powinny być jednolite pod względem kształtu, wielkości i koloru.
• Nie powinny mieć szarego nalotu, jedynie lekką oleistość i połysk.
• Aromat nie powinien zawierać nut stęchlizny, wyraźnej goryczki ani kwaskowatości.
• Zbyt duża ilość spękań w ziarnie świadczy o jego złej jakości.
• Niska cena. Pyszna, wysokiej jakości kawa nie może być tania.

Dobry produkt nie może zawierać obcych aromatów. Powinien przyjemnie pachnieć i zachęcać do gotowania i smakowania. Jeśli miłośnik orzeźwiającego napoju znalazł swojego lidera, może później bezpiecznie zamówić go w Internecie od pierwszego dostawcy.

Ocena gotowego produktu

Na krajowym rynku istnieje wiele marek ziaren kawy. Zwykle sprzedawany jest w opakowaniach foliowych z wentylem, aby kupujący mógł docenić aromat.

Jardine - właściciel najszerszej gamy kaw ziarnistych

• Lavazza to ogólnie najlepsza marka kawy na świecie. Oferuje wyłącznie wysokiej jakości ziarna arabiki z różnych regionów. Wprowadza na rynek unikalne mieszanki przeznaczone do użytku profesjonalnego i domowego.
• Jardine - oferuje całą linię kaw na każdy gust. Pożądane w wielu krajach świata. W skład mieszanek wchodzą zboża z Etiopii, Sumatry, Gwatemali, Brazylii oraz innych znanych i nie tylko producentów.
• Paulig to popularna marka na rynku krajowym i bałtyckim. Reprezentuje kilka odmian dobrej kawy arabica o różnym stopniu palenia. Produkt średniej ceny.
• Kimbo to kolejna włoska kawa. Oferuje mieszanki kilku odmian Arabiki i Robusty o różnym stopniu mocy. Produkt wysokiej jakości.
• Malongo zaopatruje rynek w mocno palone ziarna arabiki do przygotowywania mocnego espresso. Francuska marka znana z unikalnych mieszanek o harmonijnym smaku gotowego napoju.

W recenzjach miłośników kawy można znaleźć wielu innych, ich zdaniem, liderów rynku kawy. Są to Live Coffee, Jacobs, Good, Jockey, Saeko i inni. Profesjonaliści wolą samodzielnie mieszać monosorty, aby uzyskać unikalną mieszankę smaku i aromatu, którą tylko kochają.

Trudno znaleźć osobę, której kawa jest obojętna. Każdy w zależności od gustu i upodobań traktuje ten orzeźwiający napój na swój własny sposób. Niektórzy nie mogą obudzić się bez filiżanki mocnej czarnej kawy, inni rozcieńczają ją mlekiem i delektują się kawą jako deserem. Młodzi ludzie są niezwykle popularnymi napojami kawowymi ze śmietanką, syropami i alkoholem, a starsze pokolenie preferuje klasykę w postaci filiżanki niesłodzonego cappuccino. Ale sercem każdego przepisu jest espresso - świeżo parzona kawa ze zmielonych ziaren. Aby była smaczna, musisz wybrać odpowiednie ziarna kawy. Wtedy będzie smaczna bez żadnych dodatków smakowych.

Eksperci uważają, że nie ma nic ważniejszego niż wybór ziaren kawy o odpowiedniej jakości i odpowiednim smaku. Ten sam rodzaj kawy może wywołać u dwóch osób zupełnie inne wrażenia i emocje, od zachwytu po całkowite odrzucenie. Liczy się każdy niuans: aromat, cierpkość, dodatkowe nuty smakowe, posmak. Swoją wiedzą wyróżnia doświadczonego baristę: profesjonalistę, który potrafi dobrać kawę dla każdej osoby indywidualnie i nie popełnić błędu. Ale dobrą kawę można znaleźć na własną rękę. Aby to zrobić, musisz wiedzieć, jak wybrać ziarna kawy, biorąc pod uwagę ich różnorodność i sposób przygotowania napoju.

Jak wybrać wysokiej jakości kawę ziarnistą?
Kawa to zaskakująco wszechstronny napój. Obejmuje szeroką gamę gustów i stylów życia, od kawy rozpuszczalnej po turecką kawę mieloną i drogie wysokiej jakości ziarna kawy. Oczywiście kawę ziarnistą kupują ci, dla których jakość kawy jest ważniejsza niż wygoda i szybkość przygotowania. Ale nawet ziarna kawy mogą być różnej jakości. Aby nie przepłacać za produkt niskiej jakości i/lub uszkodzony, przy wyborze i przed zakupem należy wziąć pod uwagę następujące punkty:
Arabica i Robusta: jak wybierać odmiany i mieszanki kaw?
Producenci kawy nadają swoim produktom dźwięczne nazwy. Ale sercem każdej marki są owoce lub ziarna krzewu kawowego. A odmiana rośliny, a nie marketingowa legenda na opakowaniu, decyduje o smaku i innych właściwościach biochemicznych ziaren kawy. W sumie znanych jest 90 odmian kawy, ale tylko 2 z nich są uprawiane i przetwarzane na światową skalę przemysłową. Ziarna obu odmian miesza się ze sobą, tworząc mieszanki kaw różniące się smakiem, ilością kofeiny i ceną. Najbardziej znane odmiany kawy:
Każda z tych odmian wymaga specjalnych warunków pogodowych, ale może rosnąć na różnych obszarach o odpowiednim klimacie. Dlatego wszystkie odmiany są dodatkowo podzielone terytorialnie: kawa afrykańska, azjatycka i amerykańska. Wszystkie trzy regiony mają własne wiodące kraje produkujące kawę. Ziarna kawy z Brazylii, Gwatemali, Wenezueli, Indii, Kolumbii, Kenii, Kostaryki różnią się aromatem, smakiem, kolorem.

Jak wybrać dobrą kawę ziarnistą?
Jakość ziaren kawy zależy od warunków uprawy i zbioru, technologii przetwarzania oraz trwałości produktu. Właściwości napoju z nich zależą od rodzaju kawy, choć w większości przypadków sprzedawana jest nie „czysta” odmiana, ale blend – mieszanka dwóch odmian prezentowanych w różnych proporcjach. Jest to parametr, na który należy zwrócić uwagę przy wyborze ziaren kawy:
Większość producentów woli nie komplikować sobie pracy i dać klientom wybór, oferując kawę ziarnistą z pięciu wskazanych mieszanek. Jednak oprócz proporcji odmian znaczenie ma pochodzenie każdej z nich, stopień palenia i warunki przechowywania. Jednym słowem ziarna kawy można wybierać losowo, ale lepiej najpierw wypróbować ten konkretny produkt. Wiele sklepów specjalistycznych oferuje degustacje przed zakupem. Możesz też podejść w inny sposób: zapytaj w kawiarni o markę kawy, którą lubisz.

Jak wybrać pyszną kawę ziarnistą?
O smaku kawy decyduje nie tylko mieszanka, ale także stopień palenia ziaren. Początkowo wszystkie mają jasnozielonkawy kolor, który ciemnieje po obróbce cieplnej. Nawet ziarna zebrane z tego samego krzewu mogą „grać” na różne sposoby w zależności od stylu palenia:

1. lekka pieczeń sprawia, że ​​ziarna kawy stają się złocistobeżowe, wciąż jasne. Smak kawy z nich będzie miękki i wodnisty, z wyczuwalną kwaskowatością.
   
2. średnio palona nadaje ziarenkom kolor mlecznej czekolady i wzmacnia ich smak. Efekt ten uzyskuje się przez długotrwałe ogrzewanie, ale w niskiej temperaturze. Na opakowaniu lub metce może być oznaczony jako „pieczeń amerykańska” lub „pieczeń zwykła”.
   
3. Mocna pieczeń widoczne po głębokiej, niemal czarnej barwie ziaren oraz wyczuwalne w gorzkim smaku i bogatym aromacie napoju. Jest wytwarzany w wysokiej temperaturze, która aktywuje wszystkie olejki eteryczne w ziarnach.
   
4. wiedeńska pieczeń- stopień pośredni, między średnim a mocnym. Barwa słojów jest ciemna, ale nie jednolita, ale z przejściami odcieni. Smak - z przyjemną goryczką. Jednak głównym celem palenia wiedeńskiego jest wydobycie aromatu kawy.
   

Jak wybrać kawę ziarnistą do ekspresu?
Domowe ekspresy do kawy nie przyjmują ziaren kawy - trzeba do nich kupić kawę mieloną. Ekspres sam miele kawę do pożądanego stopnia. Dlatego skup się przede wszystkim na wskazówkach zawartych w instrukcjach dotyczących techniki. Jeśli „inteligentny” agregat sam zadba o prawidłowe mielenie, to trzeba zadbać o własne preferencje. Znając cechy każdej z tych odmian kawy, możesz poruszać się po wyborze ziaren. Decydując się na preferencje smakowe, dobrze byłoby znaleźć i wybrać sklep, markę i producenta kawy, który odpowiada Twoim preferencjom. Pozwoli to zaoszczędzić czas następnym razem. A Twój własny gust i cena kawy będą podpowiedzią.

W rytuale parzenia ziaren kawy jest magia, która błyskawicznie odmienia codzienność. Słodko-gorzki zapach ziaren kawy nasila się wielokrotnie podczas parzenia w Turku i sprawia, że ​​płonie niecierpliwość. A teraz pierwszy łyk - palący, jak namiętny pocałunek. Dobra kawa zbożowa zwiększa witalność. Nie tylko dodaje energii, ale przypomina: „Cuda się zdarzają!”.

Zwabienie cudu w swoje życie jest łatwe - musisz zacząć każdy poranek od przyjemnego rytuału. A co inspiruje Cię bardziej niż parzenie naturalnej kawy? Jednak nie każdy może nabrać energii na cały dzień, tylko ten najsmaczniejszy jest w stanie każdego ranka ożywić przekonanie, że życie jest piękne!

Znalezienie najlepszych ziaren kawy nie jest łatwym zadaniem. Każdy producent przetwarza ziarna kawy według własnej technologii, uzyskując niepowtarzalny smak i aromat. Z dwóch gatunków (Robusta i Arabica) rodzą się tysiące odcieni.

Elitarne marki są uważane za opcję korzystną dla obu stron, ale nawet wśród typów budżetowych są dzieła sztuki. Z całej gamy trzeba wybrać 5-6 marek, aby każdego ranka zachwycać się smakiem ulubionego napoju. Dobra kawa nie jest nudna, ale różnorodność nie szkodzi.

• Delikatna arabika. Producenci uważają go za kapryśny, ale doceniają go za miękkość i wszechstronność smaku. Kochać delikatniej? Kupuj kawę ziarnistą z arabiki. Niektóre z krajów, które uprawiają wysokiej jakości: Brazylia, Kolumbia (Ameryka Południowa), Gwatemala i Kostaryka (Ameryka Środkowa), Meksyk i Kuba.
• Brutalna Robusta. Bezkompromisowa Robusta „powala” korzennym aromatem i niezwykle bogatym smakiem. Chcesz mocniej? Odpowiednie ziarna kawy o wyraźnym gorzkim smaku, charakterystycznym wyłącznie dla tego gatunku. Kraje dumne z pikantnych odmian: Wietnam, Indie, górskie i nadmorskie kraje Afryki Zachodniej, Brazylia, Meksyk.
• Tango Arabica i Robusta. Chcąc stworzyć idealny produkt zbożowy, hodowcy często łączą cechy smakowe obu odmian. Wyrafinowanie Arabiki i śmiałość Robusty, zaprezentowane w różnych proporcjach, dają początek wielu dobrym markom kawowym.

Należy pamiętać, że smak ziaren łatwo psuje niewłaściwe przechowywanie. Nawet najlepsze odmiany mogą wydawać się niesmaczne, jeśli są „zakazane” lub wchłonęły nieprzyjemne zapachy podczas transportu. Kawę w ziarnach warto kupować od producentów zlokalizowanych w pobliżu głównych portów morskich – im szybciej produkt trafi do dobrze wyposażonych magazynów, tym lepiej zachowa swoje walory smakowe.

Ocena ulubionych kaw - wybierz najlepsze rodzaje

Który z nich jest lepszy, nie można z całą pewnością stwierdzić. Najpierw musisz zdecydować się na rodzaj (miękka arabica lub energiczna robusta), a następnie przestudiować jej odmiany. Poszukiwanie idealnej kawy ziarnistej może zająć całe życie – zbyt wiele pysznych napojów oferuje współcześni producenci. Warto rozpocząć wycieczkę do krainy kawy z najbardziej znanymi nazwiskami.

Liderzy w ocenach kawy

Koneserzy szlachetnego smaku szybko zapamiętują dźwięczne nazwy: Jardin i Lavazza, Paulig i Gut!, Kimbo i Gaggia, Malongo i EvaDia, Italcafe i Live Coffee. Najtrudniejszą częścią jest wybranie faworyta.

Doświadczeni miłośnicy kawy zalecają, aby nie koncentrować się na konkretnej marce i rozpieszczać się nowymi rodzajami co dwa do trzech miesięcy. Kubki smakowe w tym okresie dostosowują się do swojego ulubionego smaku – zaczyna się wydawać, że się „zepsuł”. Wystarczy zrobić sobie krótką przerwę, aby Twój ulubiony produkt znów okazał się najsmaczniejszy.

Dobrze znane tytuły — oczekiwany wynik

Wybierając produkt, weź pod uwagę podstawowe kryteria, które wpływają na smak:

• kraj uprawy/produkcji;
• procent ziaren kawy (np. 80% miękkiej kawy arabica do 20% mocnej robusty)
  rodzaje danej odmiany (w zależności od regionu uprawy, metody przetwarzania);
• stopień wypalenia (mały, średni, mocny);
• cecha opakowania (szkło lub puszka, próżnia).

Fasola, podobnie jak nieoszlifowany diament, wymaga specjalnego traktowania. Smak przyszłego napoju o 60% zależy od pogody w kraju uprawy i rodzaju kawowca, cech zbioru i przetwarzania, przechowywania i transportu, mielenia i parzenia.

Niemal niemożliwe jest uwzględnienie wszystkich czynników wpływających na smak. Dzięki temu nawet mało znani producenci mają szansę wprowadzić na rynek pyszny produkt. Jednak najłatwiejszym sposobem na zdobycie porządnych ziaren kawy jest zakup napoju znanej marki.

Pierwsza piątka - jakie są napoje królów?

1. - marka po mistrzowsku opanowała sztukę obróbki ziaren kawy. Producent stosuje różne metody palenia, eksperymentuje z odmianami arabiki z różnych krajów, „bawi się” siłą, zmienia proporcje.
2. Lavazzy to luksusowa marka urodzona we Włoszech. Producent wykorzystuje najdelikatniejsze odmiany arabiki, tworząc doskonałe mieszanki. Miłośnicy kawy są pewni, że życie stanie się przyjemniejsze, jeśli od samego rana będziesz cieszyć się produktem zbożowym.
3. Paulig to marka, która wie wszystko o harmonii. Producent stosuje najlepsze odmiany arabiki, dokładnie kontroluje każdy etap obróbki ziarna. Rezultatem jest wyrafinowany napój o nienagannym aromacie.
4. Jelito!– odważna kawa stworzona z wyselekcjonowanych ziaren arabiki. Zachwyca mocnym i bogatym smakiem, mocnym aromatem i przystępną ceną. Wszystkie rodzaje od Gut! cieszą się dużym zainteresowaniem miłośników kawy – każda marka zaskakuje oryginalnym sposobem palenia ziaren.
5. kimbo to popularna marka, która zachwyca miłośników kawy wyśmienitym i bardzo łagodnym smakiem, umiarkowanym aromatem oraz długim terminem przydatności do spożycia. Bez goryczy i kwaśności - tylko łagodny smak elitarnej Arabiki.

Miłośnicy kawy żartują, że znalezienie idealnej kawy może zająć całe życie. Najmniejsza zmiana klimatu w regionie, w którym uprawia się zboża, może radykalnie zmienić smak gotowego napoju. Idealnego smaku nie da się znaleźć, ale sam proces poszukiwania sprawia prawdziwą przyjemność.

Niezrównany napój jest przygotowywany w domu, oferowany w restauracjach, kawiarniach. Sposobów przyrządzania jest wiele, najpopularniejsze to parzenie w Turku, gejzerowym ekspresie, przy użyciu ekspresu do kawy. Dziś duży wybór różnych rodzajów kaw - mielonych, rozpuszczalnych, ziarnistych. Prawdziwym odkryciem dla miłośników i koneserów aromatycznego napoju są ziarna kawy, których ocena słusznie zajmuje wiodącą pozycję. Jakość produktów w dużej mierze zależy od regionu uprawy i stopnia wypalenia. Asortyment ziaren kawy stale się poszerza, ale preferowane są marki o wysokiej jakości, dokładnie palonych i stosunkowo niedrogich produktach.

Popularni producenci ziaren kawy

Najbardziej poszukiwanym producentem, który spełnia główne kryteria dla wytwarzanych produktów, jest jardin. Oferowane odmiany różnią się mocą i stopniem wypalenia, są w stanie zaspokoić wszelkie gusta i preferencje.

Paulig- popularna marka w zbożach. Produkuje produkt z wysokiej jakości arabiki. Wiele uwagi poświęca się starannemu sortowaniu ziaren, skrupulatnemu prażeniu. Rezultatem jest niezapomniany smak, bogaty aromat. Proponowane odmiany to marki premium.

Włoska kawa zyskała zasłużoną sławę w Rosji kimbo. Jego popularność tkwi w doskonałym i czystym smaku, w wyraźnym soczystym zapachu. Kupujących przyciąga również jakość opakowania, która umożliwia jakościowe zachowanie jego właściwości. Wiele odmian sprawia radość swoim wielbicielom.

Widok ziarna Jelito! reprezentuje produkty średniej klasy cenowej. Podstawą jest Arabica i Robusta, pozwalające zachować jakość wymaganą na wysokim poziomie. Na rynku marka ta prezentuje szeroki wybór odmian.

Wyróżnia się przyjemnymi doznaniami smakowymi i bogatymi właściwościami „Kawa na żywo” zjednoczył całą gamę monosortów. Wskazuje to na odpowiedzialność producenta, wskazując na konkretne miejsce, w którym to ziarno rosło. Istotną cechą monosortu jest charakterystyczny i rozpoznawalny smak, który ma swoje zalety i ewentualnie wady.

Zwolennicy tej marki to wielcy miłośnicy próbowania i oceniania nowych odmian, doświadczania nowych doznań.

Należy zwrócić uwagę na następujące monorodzaje ziaren kawy:

• Meksykański look, pełen długiego posmaku, bogatych orzechowych i czekoladowych nut;
• Brazylijska Minas z najlepszych odmian lokalnej kawy jest bogata w bukiet smakowy: gęstość, stabilność, niewielki ułamek kwasowości;
• kawa z plantacji Andów, tradycyjny produkt kolumbijski, pozwoli cieszyć się owocowymi odcieniami;
• Salvador, największy eksporter kawy, dostarcza produkty ze 100% kawy arabica, które potrafią zainspirować nawet najbardziej obojętnych ludzi do tego napoju;
• Najlepsze karaibskie odmiany Kuby przyciągają swoją równowagą smakową, miękkością, intensywnością zapachu, co wyróżnia je spośród innych monogatunków.

„Kawa na żywo” mile zaskoczy Cię przystępną ceną.

Niedawno rosyjski rynek kawy został uzupełniony inną marką ziaren kawy - Gaggia. Na dzień dzisiejszy to tylko kilka odmian, ale każda ma swój własny smak i styl, dzięki starannie wyselekcjonowanym i palonym ziarenkom. Koneserzy porannej filiżanki aromatycznego napoju coraz częściej zwracają uwagę na tę markę.

Francuskie ziarna kawy Malongo- dość droga marka. Stosowany do przygotowywania espresso. Każda z produkowanych przez nią odmian uderzająco różni się od innych marek połączeniem mocnego smaku i naturalnego, bez nut, delikatnego aromatu.

Lavazzy- elitarna odmiana kawy ziarnistej z Włoch. Producent jest szeroko znany w światowym przemyśle kawowym, w Rosji słusznie stał się marką kultową. Marka ta prezentuje kilka monosortów i ekskluzywnych mieszanek stworzonych według specjalnej receptury. Mistrzowie osiągnęli mieszając zupełnie nowy niepowtarzalny bukiet kawowy.

Kolejna włoska marka, która zasługuje na uwagę to EwaDia. Mimo małej popularności zajmuje godne miejsce w rankingu ziaren kawy. Twórcy osiągnęli tę pozycję dzięki wysokiej jakości prażeniu owoców.

Podsumowuje dziesięć najlepszych włoskich ziaren kawy Italcafe należący do elitarnego segmentu premium. Zawiera najlepsze odmiany arabiki, dzięki czemu możesz cieszyć się aksamitnym smakiem i eleganckim aromatem. To marka, która podbiła smakoszy kawy.

Jak nie popełnić błędu przy wyborze ziaren kawy. Akceptowalnym sposobem jest kontakt z doświadczonym konsultantem i poleganie na jego radach.

Jak wybrać ziarna kawy?

Zapraszam do sprawdzenia opakowania. Najpierw sprawdź, czy nie ma wycieków. Po drugie, zapach (nie ma w tym nic strasznego): od razu poczujesz kwaśny lub zgniły zapach. Po trzecie, wybierz przezroczyste opakowanie (przynajmniej takie okienko). W takim przypadku możliwe jest przeglądanie zawartości.

Sprawdź informacje na etykiecie kawy, które wskazują producenta, możliwe dodatki, stopień palenia, odmianę, czas parzenia.

Nie zapomnij o cenie: dobre produkty i warte swojej ceny. Sto gramów produktu nie jest tanie. Ziarna zakupione na wagę mogą służyć jako alternatywa. Na pewno wygrasz w cenie. Wymagaj szczelnego opakowania.

Cena

Elitarne odmiany ziaren kawy są bardzo drogie. Cena jest wyższa niż napoje mielone lub rozpuszczalne. Prawdziwi smakosze podchodzą do wyboru napoju tonizującego z niepokojem. W asortymencie znajdują się najbardziej znane marki:

• kopia Luwak;
• Ruiruiru;
• Błękitna góra;
• Stara Jawa
• Burbon Wellow;
• Ekwador Vilcabamba;
• matari;
• Jemen.

Cechami wyróżniającymi kawę elitarną jest stabilność smaku, trwały zapach, ograniczona ilość i wysoka cena.

Ziarna kawy kupowane są na zielono, podczas zbiorów na samych plantacjach. Zarówno kalibracja, jak i obróbka ziarna są przeprowadzane na miejscu. Eksport produkcji realizowany jest przez dealerów gwarantujących najwyższą jakość.

Jak prawidłowo przygotować kawę?

Poranki dla wielu osób zaczynają się od niezmiennego atrybutu – filiżanki świeżo parzonej kawy. Prawidłowe przygotowanie napoju pomoże ustawić wesoły nastrój na cały dzień.

Jak wybrać odmianę, o której mowa powyżej. Porozmawiajmy o samym przygotowaniu.

Prażone ziarna mielone są w młynku do kawy. Osobno należy powiedzieć o naczyniach, w których zaparzysz poranną kawę. Preferowane są Narrow Turks, lepiej zachowują aromat i smak. Lepiej jest używać produktów miedzianych z wewnętrzną powłoką srebrną.

Z tyłu spodu Turcy często podają liczbę porcji, które można przygotować.

Jak zrobić kawę po turecku w orientalny sposób:

1. Zaparzony napój podawany jest w stanie nieprzecenionym, pozostawiając gęstą i pieniącą się.
2. Taką kawę przygotowuje się w prawie lodowatej wodzie.
3. Główną zasadą jest to, że najpierw jest podgrzewany, następnie nalewana jest kawa, w razie potrzeby dodaje się przyprawy lub przyprawy.
4. Mały niuans - przed nalaniem kawy zalej filiżankę wrzącą wodą, wlej do niej lekką pianę powstałą podczas podgrzewania. Wyrośnięty płyn wymieszać i przelać do przygotowanych filiżanek.

Możesz użyć innej metody:

1. Przed rozpoczęciem parzenia lekko podgrzej cezve, a także posiekane ziarna kawy, w razie potrzeby dodaj cukier, wymieszaj i zalej zimną wodą.
2. Kawa jest parzona tylko na małym ogniu. Nie warto rzucać procesu na przypadek, należy uważnie monitorować podnoszącą się ciecz. Usuń Turka z ognia w momencie, gdy piana uniesie się na samą górę.
3. Procedurę można powtórzyć dwukrotnie, a przed podaniem uderzyć nią raz o stół i zalać łyżeczką lodowatej wody. Dzieje się tak, aby fusy z kawy szybko opadły na dno naczynia.

Metody gotowania

Istnieje wiele przepisów na zrobienie kawy. Oto niektóre z nich:

1. Niesamowita kawa z likierem i kruszonym lodem. Świeżo parzony mocny napój wlewa się do głębokich szklanych szklanek, dodaje się likier do smaku, obniża kawałki lodu.
2. Ciekawa kawa z żółtkami. Trzymaj żółtka utarte z cukrem w łaźni wodnej przez nie więcej niż piętnaście minut wraz z parzoną kawą, ciągle mieszając. Przelej do szklanek i włóż trochę lodów.
3. Zachwyć domowników kawą i lizakami. Śmietanę dokładnie ubij z cukrem pudrem. Do szklanek nakładamy porcję lodów, polewamy syropem czekoladowym i ostrożnie wlewamy gorącą kawę nie przerywając warstwy składników. Udekorować karmelami.

Kawa to napój, bez którego zdecydowana większość ludności świata nie wyobraża sobie pełnego śniadania. Dzięki kofeinie i innym składnikom tego napoju zyskujemy zastrzyk energii, którego potrzebujemy rano. Istnieje wiele przepisów na zrobienie kawy. Ktoś nie marnuje czasu i pije kawę rozpuszczalną. Inni nie wyobrażają sobie początku dnia bez takiego rytuału jak parzenie kawy u Turka. Poznajmy najpopularniejsze odmiany kawy w Rosji i na świecie.

Najlepsze ziarna kawy na świecie iw Rosji: nazwy, lista, ocena

Nie można podać dokładnej liczby odmian kawy. Istnieje błędna opinia, że ​​są tylko dwie z nich: arabica i robusta. Ale nie jest. Faktem jest, że są to raczej rodzaje kawowców. A każdy z nich ma wiele odmian.

Droższym rodzajem kawy jest arabica. Jego ziarna umożliwiają przygotowanie bardzo aromatycznego i bogatego napoju. Co do Robusty, to odmiana ta wyróżnia się wysoką zawartością kofeiny. Istnieje inny rodzaj tej rośliny - Liberica. Jego drzewa produkują ziarna kawy niskiej jakości, które praktycznie nie są dziś używane.

• Obecnie na świecie stosuje się wiele odmian ziaren kawy. Jednym z najpopularniejszych jest „Maragojeep”. Odmiana ta należy do arabiki i jest produkowana w Kolumbii, Gwatemali i Meksyku. Jest bardzo kapryśny i nie toleruje zmiennych warunków pogodowych. Z ziaren Maragogype można sporządzić aromatyczny napój, w którym poczujesz smak drewna, dymu i owoców tropikalnych.
• „Żółty Burbon” brazylijska odmiana arabiki, która rośnie tylko w południowych regionach tego kraju. Kawa ta ma słodki smak z ledwo wyczuwalną goryczką.
• „Sumatra Mandheling”. Kolejna odmiana o wspaniałym, bogatym smaku. W aromacie tego napoju można wyczuć nuty karmelu, przypraw i dymu. Jednak ze względu na ciężki posmak odmianę Sumatra Mandheling można zaliczyć do kategorii „amatorskich”.
• . Kolejna znana na całym świecie odmiana kawy, która rośnie wysoko w jamajskich górach (2,2 km n.p.m.). W smaku i aromacie tej kawy nie ma jasnych nut. Jest zrównoważone i odpowiednie dla każdego, kto nie lubi ostrego smaku tego napoju.

• Kopiuj Luwak. Bardzo drogi gatunek kawy produkowany w Indiach, Indonezji i na Filipinach. Koszt jednego kilograma zboża sięga 15 000 USD. Kawa ta powstaje z ziaren przetwarzanych przez przewód pokarmowy małych zwierząt (musang). Dzięki sokowi żołądkowemu, który rozkłada niektóre białka zawarte w tych ziarnach, smak Kopi-Luvak jest niezwykły i dość bogaty.

CIEKAWY. Na świecie istnieje jeszcze kilka odmian kawy, które są przygotowywane z ziaren, które nie są całkowicie trawione przez żołądek. Na przykład, „Czarny Tusk". Ta odmiana jest wytwarzana z ziaren pozyskiwanych z odchodów słoni. Lub małpa kawa. Do jego produkcji wykorzystywane są małpy.

Jeśli chodzi o nasz kraj, dobrze zbilansowane, niedrogie odmiany kawy są bardzo popularne w Rosji. Rocznie importuje się do 1,8 kg kawy na mieszkańca naszego kraju. W porównaniu z Finami i Duńczykami (ok. 12 kg na mieszkańca) kawa nie jest w naszym kraju tak popularna. Jednak trend pokazuje, że z roku na rok ten napój jest spożywany coraz częściej. Rośnie również udział kawy zbożowej.

• „Paulig”(Paulig). Ta kawa jest zrobiona z arabiki. Wyróżnia się optymalną jakością palenia i doskonałym smakiem. Założyciel tej marki, Niemiec Gustav Paulig, przeniósł się do Finlandii i z zagranicy organizował dostawy żywności do tego północnego kraju. A dzięki temu, że Finlandia była częścią Imperium Rosyjskiego, ten znak towarowy stał się dobrze rozpoznawalny w naszym kraju.
• „Kimbo”(Kimbo). Ostatnio dużą popularnością cieszy się włoska kawa zbożowa Kimbo z domu handlowego Cafe de Brasil. Ma bogaty aromat i głęboki smak. Istnieje kilka odmian tej kawy, różniących się ilością kofeiny i smakiem.

• Gaggia. Również w naszym kraju zasłużoną popularnością cieszy się kawa włoskiego producenta ekspresów do kawy Gaggia. Oprócz ziarna producent ten dostarcza do naszego kraju również kawę mieloną.
• "Lavazzy"(Lavazzy). W tej ocenie odmian ziaren kawy nie sposób nie wspomnieć o takiej marce jak Lavazza. Ten producent zdążył już stać się kultem w naszym kraju i oferuje miłośnikom tego napoju kilka odmian ziaren kawy.

Najlepsze odmiany kawy espresso na świecie iw Rosji: nazwy, lista

Espresso to unikalna technologia parzenia kawy oparta na przepuszczaniu gorącej wody pod ciśnieniem przez sprasowaną kawę mieloną. Z reguły do ​​przygotowania takiego napoju bierze się kilka rodzajów mielonej kawy i tworzy się z niej mieszankę.

Zwykle każdy profesjonalny barista ma dwie lub trzy ulubione mieszanki espresso, które przygotowuje dla swoich klientów. Ale nie musimy być członkami zawodu, aby pamiętać o mieszankach kawowych. Możesz kupić gotowe, które są sprzedawane w każdym supermarkecie lub herbaciarni.

• Espresso Molinari. Specjalnie stworzona mieszanka kilku odmian arabiki i robusty z Ameryki Środkowej. Dzięki tej mieszance napój jest bardzo aromatyczny i bogaty. Ma długi posmak i jest doceniana przez wszystkich miłośników espresso.

• Bristot Espresso Plus. Ta mieszanka espresso od wyśmienitej marki kawowej pomoże Ci zaparzyć kawę o głębokim smaku. To espresso ma przyjemną kwaskowatość i nuty czekolady i owoców tropikalnych.
• „La Semeuse Don Marco”. Mieszanka do espresso znanej szwajcarskiej marki, stworzona z ziaren kawy zbieranych na plantacjach w Brazylii, Meksyku, Kolumbii i Wybrzeżu Kości Słoniowej. Espresso z tej mieszanki ma cierpki smak i wysoką zawartość kofeiny.
• Najwyższa klasa Lavazzy. Mieszanka espresso znanej włoskiej marki. Idealny do produkcji espresso w ekspresach tej marki.

• „Jardin Espresso di Milano”. Mieszanka oparta na trzech rodzajach ziaren arabiki o mocy „4”. Pikanterię espresso nadaje migdałowa goryczka w posmaku.
• „Pragnienie EvaDii”. Mieszanka na bazie zbóż zbieranych z plantacji na wyżynach Meksyku, Gwatemali i Brazylii. Na podniebieniu wyczuwalne nuty czekolady i kremu.
• „Kawa espresso na żywo”. Jasna mieszanka do espresso od firmy Safari Coffee. W sporządzonym na jego bazie napoju wyczuwalne są nuty cytrusów i czekolady. Posiada bardzo przyjemny posmak.
• Paulig Espresso Fortissimo. Mieszanka pozwalająca na przygotowanie delikatnego, ale jednocześnie bogatego espresso. Ceniona przez miłośników tego typu kaw.

• Lavazza Caffe Espresso. Mieszanka w całości oparta na arabice. Ma doskonały smak i dużą moc. Wyróżnia się obecnością marmurkowej piany po zaparzeniu espresso w ekspresie.

Najlepsze odmiany kawy mielonej na świecie iw Rosji: nazwy, lista

Większość powyższego produktu sprzedawana jest zarówno w postaci zbóż jak i mielonej. Oprócz nich wszyscy koneserzy najpopularniejszego napoju tonizującego na świecie muszą zwrócić uwagę na następujące odmiany:

• „Harari”(Etiopia). Na podniebieniu kawa z przewagą nut czekoladowych.
• "Kilimandżaro"(Kenia). Kawa z plantacji położonych u podnóża słynnego wulkanu. Ma owocowy smak z korzennym aromatem.
• "Gejsza"(Panama). Kawa z nutami owoców cytrusowych i kwiatów liczi. Z roku na rok ta odmiana staje się coraz bardziej popularna.
• „Plantacja A”(Indie). Kawa, w smaku której tradycyjna kwaskowatość praktycznie nie jest wyczuwalna. Ta odmiana kawy ma złożoną produkcję, dzięki której ujawnia się jej jasny smak.
• (Kuba). Mocna kawa o bogatym smaku, w której można wyczuć nuty pieprzu.

W Rosji, oprócz tych odmian kawy mielonej, które wskazaliśmy powyżej, bardzo popularne są:

• Jardine. Być może najbardziej znana marka kawy na rynku krajowym. Kawa jest produkowana zarówno w Rosji, jak iw Szwajcarii.

• Camardo. Włoska marka specjalizująca się w mieszankach espresso. Ale ma w swoim asortymencie mieszanki do Turków i ekspresów przelewowych.
• „Kawa na żywo”. Mieszanka, która powstaje z ziaren palonych według innowacyjnej metody opracowanej przez firmę. Dzięki niemu ziarna zachowują wszystkie przydatne substancje i ujawnia się ich niepowtarzalny smak.
• "Lavazzy". W asortymencie tej włoskiej marki znajduje się 15 mieszanek do parzenia różnych rodzajów kaw.

Najlepsze odmiany kawy rozpuszczalnej na świecie iw Rosji: nazwy, lista

Kawa rozpuszczalna jest w naszym kraju szczególnie lubiana. Jest to zrozumiałe, aby przygotować pyszny napój tonizujący, nie musisz tracić czasu. Ale kawa rozpuszczalna jest również uwielbiana w innych krajach. A najlepsze marki tego typu kaw to:

• Bushido. Ta kawa pochodzi z Japonii. Ale dziś przygotuj się w Szwajcarii. To właśnie ten alpejski kraj dał światu technologię kawy rozpuszczalnej i jeśli chcesz spróbować najlepszego napoju z tego rodzaju kawy, to spróbuj Bushido.
• Grando. Niemiecka kawa rozpuszczalna, którą można znaleźć również na półkach naszych sklepów. Wyprodukowany ze 100% arabiki.
• Maksyma. Kawa pochodząca z Korei Południowej. W jego produkcji nie stosuje się żadnych aromatów nasycających smak napoju. Wszystkim miłośnikom „czystej” kawy polecamy tę markę.

• Carte Noire. Kawa rozpuszczalna od amerykańskiego giganta spożywczego Kraft Foods. W smaku wyczuwalna jest tradycyjna goryczka.

W Rosji najpopularniejszą kawą rozpuszczalną jest:

• „Moskiewska kawiarnia na akcjach”. Rosyjski produkt o bogatym aromacie i bogatym smaku. Tradycyjny gorzki smak praktycznie nie jest wyczuwalny.
• Jardine. Rosyjska marka ze szwajcarską produkcją. W swojej ofercie ma kilka rodzajów kawy rozpuszczalnej.
• Monarcha Jakuba. Niemiecka marka kawy, która jest bardzo lubiana w naszym kraju ze względu na wysoką jakość i stosunkowo niski koszt.
• „Czarna karta złota”. Kawa rozpuszczalna krajowej marki, która jest przygotowywana z ziaren poddanych specjalnej procedurze palenia.
• "Oszukać". Krajowa marka, której kawa nie wyróżnia się elegancją smaku. Ale jeśli chcesz się rozweselić, a nie ugasić pragnienie gastronomiczne, możesz użyć napoju z tej kawy rozpuszczalnej.

Najlepsze odmiany kawy bezkofeinowej na świecie iw Rosji: nazwy, lista

Kofeina jest naturalnym alkaloidem, który może mieć zarówno pozytywny, jak i negatywny wpływ na organizm. Wszystko zależy od ilości tego związku i organizmu, do którego wchodzi. Jeśli z jakiegoś powodu nie możesz pić kawy bogatej w kofeinę, zawsze możesz ją zastąpić naturalnym produktem, który zawiera mniej niż 0,8% kofeiny.
Kawa bezkofeinowa może być zarówno rozpuszczalna, jak i w ziarnach. Nasz kraj nie wyróżnia się na tle światowego trendu. W Rosji na pierwszym miejscu są te same odmiany kawy bezkofeinowej, co w pozostałej części świata:

• Lavazza Caffe bezkofeinowa
• „Grandos Express”
• „Aromatyczne”

Najlepsze ziarna kawy do ekspresu: nazwy, lista

Prawie wszyscy producenci ekspresów do kawy produkują kawę pod własną marką. Ale możesz kupić ten produkt od „niezależnego” producenta. Najlepsze to:

• Danesi. Doskonała kawa znanej włoskiej marki o klasycznym smaku i łagodnej kwasowości.
• LAVAZZA. Marka, która nie potrzebuje reklamy. Kawa ma doskonały smak, aromat i moc.
• Musetti. Kawa, której smak docenią smakosze. Napój uzyskany z tych ziaren ma przyjemny aromat i długi posmak.
• „Czarny profesjonalista”. Kawa, która ma wszystko, czego wymaga ten napój. Bogaty smak, przyjemny aromat i pikantna goryczka.
• Arcaffe. Kawa pozbawiona tradycyjnej kwaskowatości.

Najlepsze odmiany kawy do cappuccino: nazwy, lista

Cappuccino to specjalny rodzaj kawy wymyślony przez mnichów kapucynów. Stąd ten napój ma tak piękną włoską nazwę dla rosyjskiego ucha. Klasyczne proporcje tego napoju to: espresso, mleko i pianka mleczna (1:1:1). Oznacza to, że cappuccino składa się z jednej trzeciej espresso. Oznacza to, że do jego przyrządzenia nadają się te rodzaje kawy, które wymieniliśmy już w części poświęconej espresso.

Ale oprócz powyższych odmian kawy, zwróć uwagę również na te:

• Le Piantagioni del Caffe
• Huila Excelso
• Brazylia Rio Rio
• Oaxaca Pluma

Która kawa jest lepsza: ziarnista, mielona czy rozpuszczalna?

Oczywiście nie można odpowiedzieć na to pytanie. Jeśli chcesz poczuć się smakoszem, to oczywiście lepiej kupić kawę ziarnistą i zmielić odpowiednią ilość przed przygotowaniem napoju. Ale nowoczesne technologie sprawiają, że nawet kawa rozpuszczalna jest w 100% naturalna i smaczna.

Najsmaczniejsza odmiana kawy ziarnistej, mielonej, instant

Kolejne pytanie, które nie ma konsensusu. Ktoś lubi kawę z kwaskowatością, inni z wyraźnym aromatem. Zarówno ci, jak i inni będą polemizować z tymi, którzy cenią sobie pikantną goryczkę w posmaku. Każdy jest inny i każdy ma gust. Istnieje tylko kawa ziarnista 500 odmian. I każdy ma swojego fana. Dlatego nazwanie marki lub marki nie ma sensu. Wypróbuj różne odmiany tego napoju i wybierz ten, który Ci odpowiada.

Jak wybrać odpowiednią kawę w sklepie: porady miłośników kawy i wymagania dotyczące jakości kawy

1. Jeśli na opakowaniu jest napisane „100% arabica”, najprawdopodobniej próbują cię oszukać. Zdecydowana większość kaw w sklepie to mieszanki arabiki i robusty. Z jednej strony producent nasyca swój produkt kofeiną, az drugiej strony obniża całkowity koszt. Jednocześnie sama kawa może okazać się jeszcze smaczniejsza niż napój sporządzony wyłącznie z arabiki. Dlatego jeśli nie chcesz dać się oszukać, znajdź producenta, który wskaże na opakowaniu procentową zawartość arabiki i robusty. Wielu miłośników kawy uważa za najlepszy stosunek 60%:40% na korzyść arabiki.
2. Zanim wybierzesz kawę w sklepie, spójrz na opakowanie. Powinien ładnie wyglądać, mieć czytelny kod kreskowy, datę produkcji i datę ważności. Poważni producenci podają również datę palenia ziaren na opakowaniu. Po tym kawa będzie miała bogaty aromat przez kolejne 90 dni. Ale im szybciej przygotujesz napój z takich ziaren, tym bogatszy się okaże.
3. Kawę najlepiej kupować w szklanych lub blaszanych puszkach. Pakowanie próżniowe jest również dobrej jakości. Jeśli wybierzesz ten produkt w opakowaniu próżniowym, upewnij się, że ma zawór do uwalniania dwutlenku węgla. Uwalniany jest przez ziarna kawy zaraz po paleniu.
4. Kawa w sklepie powinna być z dala od półek z przyprawami, rybami i innymi silnie pachnącymi produktami. Ogólnie rzecz biorąc, zaleca się kupowanie kawy w specjalnych sklepach. Zwykle można w nich kupić różne rodzaje kawy. Kup niewielką ilość fasoli, którą lubisz i spróbuj.

Wideo. Life hack: Jak zrobić świetną kawę bez ekspresu do kawy, tureckiego lub ekspresu do kawy