Kompot śliwkowy na zimę – prosty przepis na pyszny napój dla całej rodziny! Jak gotować kompot śliwkowy: sposoby konserwowania, udane połączenia smakowe i dobroczynne właściwości napoju o aromacie lata.

W okresie przetwórczym gospodynie domowe nie omijają tak cennej uprawy owoców jak śliwka. Śliwka jest nie tylko smaczna i pachnąca – dzięki swoim dobroczynnym właściwościom znajduje zastosowanie w żywieniu dietetycznym i klinicznym.

Zawiera dużą ilość cukrów (do 14,8%), pektyn, kwasów organicznych, witamin: A, C, B, B2, PP.

Ze względu na wysoką wydajność jest zbierany do przyszłego wykorzystania w postaci dżemu, dżemu, kompotu.

Subtelności gotowania

• W przypadku kompotów na zimę lepiej jest używać odmian śliwek, takich jak włoska Ugorka, zielony Renklod, Renklod Altana, późne suszone śliwki, moskiewski węgierski, Timiryazev's Memory i inne, w których kamień można łatwo oddzielić.
• Tylko dojrzałe owoce bez tuneli czasoprzestrzennych nadają się do konserw. Duże śliwki przekrój na pół i usuń pestkę. Małe są zachowane w całości.
• Owoce są sortowane według wielkości, a następnie dokładnie myte w zimnej wodzie.
• Aby całe owoce były lepiej odżywione cukrem podczas pasteryzacji, są blanszowane. Aby to zrobić, zaleca się ogrzanie śliwek w temperaturze 80-90 ° w 0,5% roztworze sody (pobiera się 5 g sody oczyszczonej na 1 litr wody). Dzięki tej technice na skórce owocu pojawiają się drobne pęknięcia, przez które łatwo przenika cukier.
• Ilość cukru do przygotowania syropu zależy od rodzaju śliwki. Im słodszy owoc, tym mniej cukru potrzebujesz. Kompot z kwaśnych śliwek wymaga do 400 g cukru na 1 litr wody. Niektóre przepisy używają miodu zamiast cukru.
• Do kompotu śliwkowego dodaje się goździki, cynamon, wanilinę, czerwone wino, aby nadać aromat i pikantny smak.
• Kompot jest bardzo smaczny, jeśli dodasz do niego inne owoce lub jagody.

Kompot śliwkowy na zimę: pierwszy przepis

• śliwka - 3 kg;
• woda - 1,5 litra;
• cukier - 750 gr.

Metoda gotowania

• Dojrzałe śliwki dokładnie umyć w zimnej wodzie. Usuń łodygi. Ostrym nożem przekroić na pół i usunąć pestki.
• Dokładnie umyj puszki po napojach. Spłucz gorącą wodą. Aby wysterylizować, upiecz je w piekarniku lub przytrzymaj nad parą, kładąc je na czajniku. Umyć i ugotować pokrywki.
• Połówki śliwek ułożyć ciasno w słoikach.
• Wlej cukier do rondla, zalej wodą. Zagotuj syrop.
• Napełnij je śliwkami. Przykryć pokrywkami.
• Słoiki wstawić do szerokiego garnka z gorącą wodą. Aby wrząca woda nie dostała się do kompotu, nie powinna sięgać szczytu puszek o 2-3 cm (do ramion).
• Pasteryzować od momentu zagotowania wody przez 15 minut (półlitrowe słoiki) i 25 minut (litry).
• Natychmiast zwiń słoiki z kompotem sterylnymi pokrywkami.
• Odwróć do góry dnem, przykryj kocem. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Kompot śliwkowy na zimę: drugi przepis

Składniki na dwa 3-litrowe słoiki:

• śliwki - 3 kg;
• woda - 1,5 litra;
• soda oczyszczona - 7 gramów;
• cukier - 900 gr.

Metoda gotowania

• Posortuj śliwki, dobrze spłucz w zimnej wodzie, pozbawiając szypułek.
• Przygotuj sterylne słoiki z pokrywkami.
• Do garnka wlać wodę, doprowadzić do wrzenia. Zmniejsz temperaturę do 80°. Włóż sodę oczyszczoną.
• Zanurz owoce w roztworze sody i podgrzewaj, aż skórka pokryje się siecią małych pęknięć.
• Odcedź na durszlaku i opłucz pod bieżącą wodą.
• Napełnij słoiki śliwkami.
• Zrób syrop z czystej wody i cukru.
• Napełnij je śliwkami.
• Przykryj słoiki pokrywkami, włóż do garnka z gorącą wodą. Sterylizuj 15 minut. Jeśli użyłeś kwaśnych śliwek, skróć czas obróbki cieplnej do 5 minut.
• Następnie zakorkuj słoiki pokrywkami, odwróć je do góry nogami. Owinąć kocem i schłodzić w tej pozycji.

Kompot śliwkowy na zimową pikantność

Składniki na 5-litrowe słoiki:

• śliwki - 3,5 kg;
• cukier - 400-450 gramów;
• goździki - 12 pąków;
• cynamon - 1 laska;
• wanilina - do smaku;
• woda - 1,5 l.

Metoda gotowania

• Do tego kompotu weź lekko niedojrzałe śliwki. Posortuj je, dokładnie umyj, usuń łodygi.
• Przygotuj sterylne słoiki z blaszanymi pokrywkami.
• Śliwki pokroić, usunąć pestki.
• Zagotuj 40% syrop w rondlu (weź 400 g cukru na 1 litr wody), dodając do niego cynamon, wanilinę, goździki. Dodaj śliwki i gotuj przez 3-5 minut.
• Śliwki wyławiać łyżką cedzakową, układać w słoikach.
• Zagotuj syrop. Napełnij je śliwkami.
• Przykryć pokrywkami. Sterylizuj we wrzącej wodzie przez 20-25 minut.
• Słoiki wyjąć z wody, szczelnie zakręcić.
• Opuść pokrywki. Owiń się kocem. Pozostaw to tak, aż całkowicie ostygnie.

Kompot śliwkowy z winem na zimę

• śliwki - 3 kg;
• woda - 0,75 litra;
• wino z czerwonych winogron - 0,75 l;
• cukier - 750 gramów;
• goździki - 2 szt .;
• cynamon i wanilina - do smaku.

Metoda gotowania

• Posortuj dojrzałe śliwki, opłucz w zimnej wodzie, usuń szypułki.
• Ostrym nożem przekroić na pół, usunąć kości.
• Ułożyć w wysterylizowanych słoikach.
• Wlej cukier do rondla, zalej wodą, winem. Włóż przyprawy. Zagotuj syrop.
• Gorącym syropem zalewamy śliwki.
• Przykryj słoiki pokrywkami i sterylizuj przez 10 minut od momentu zagotowania wody.
• Następnie szczelnie zamknij. Odwróć do góry nogami.
• Zawiń w koc i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Kompot śliwkowy z miodem na zimę

Składniki na pięciolitrowe słoiki:

• śliwki - 3 kg;
• woda - 1,5 litra;
• miód - 1 kg.

Metoda gotowania

• Posortuj dojrzałe, ale mocne śliwki, opłucz w kilku wodach, usuń szypułki.
• Włóż całe śliwki do miski.
• Zagotuj wodę z miodem. Owoce polać syropem miodowym. Zostaw na jeden dzień.
• Następnie odcedź syrop i umieść śliwki w przygotowanych sterylnych słoikach.
• Syrop zagotować i zalać śliwkami.
• Sterylizować w gorącej wodzie przez 5 minut od momentu zagotowania.
• Następnie szczelnie zamknij, odwróć do góry dnem, zawiń kocem. Poczekaj, aż całkowicie ostygnie.

Kompot śliwkowy na zimę bez sterylizacji

Składniki na dwa 2-litrowe słoiki:

• śliwki - 1,5 kg;
• cukier - 1,5-2 łyżki stołowe;
• woda - 2,5 litra.

Metoda gotowania

• Posortuj mocne dojrzałe śliwki, dokładnie spłucz, usuń szypułki.
• Przygotuj sterylne 3-litrowe lub 2-litrowe słoiki z blaszanymi pokrywkami.
• Napełnij słoiki w 1/3 śliwkami.
• Napełnij wrzącą wodą. Pozostaw na 15 minut. W tym czasie nastąpi pasteryzacja.
• Zamknij pokrywkę z otworami w każdym słoiku. Schłodzoną wodę przelewamy do garnka.
• Dodaj cukier zgodnie z normą. Postaw na kuchence, zagotuj.
• Wlej śliwki z powstałym syropem na samą górę słoika.
• Szczelnie zamknij. Odwróć do góry nogami. Owiń się kocem. Poczekaj, aż całkowicie ostygnie.

Uwaga dla właściciela

Aby całe śliwki nie pękały podczas obróbki cieplnej, można je nakłuć igłą w kilku miejscach.

Kompot ze śliwkami przechowujemy w ciemnym, chłodnym miejscu.

Jeśli dodasz więcej cukru do kompotu, to podczas jego używania będziesz musiał rozcieńczyć go przegotowaną zimną wodą.

Możesz dodać trochę kwasu cytrynowego do kompotu ze słodkich śliwek.

Kompot ze śliwek można przygotować nie tylko latem - aby ugasić pragnienie, ale także przygotować na zimę. Ponieważ zimą rzadko widuje się dobrej jakości śliwki, a poza tym takie ceny, więc bardziej opłaca się zrobić to samemu.

Zapach śliwkowego napoju zwinięty na zimę, tak jak z pewnością zgromadzi domowników przy jednym stole. Jego zwinięcie zajmie nieco mniej niż godzinę. Poprawi Ci humor na cały dzień. Szczególnie dla miłośników słodyczy.

Dzisiaj przeanalizujemy 5 prostych przepisów na kompot ze śliwek na zimę, na 3-litrowy słoik. Oferuję również pyszne przepisy.

Składniki:

• Śliwki - 1 kg.
• Cukier - 750 gr. (na 1 trzylitrowy słoik 250 gr.)
• Banki - wyjście 3 trzylitrowe.

Metoda gotowania:

1. Na początek wybierzemy owoce śliwki. Dokładnie opłucz pod bieżącą wodą (nie będziemy czyścić kości i skór).

2. Następnie kładziemy owoce na ręczniku, aby wyschły.

3. Bierzemy 3 trzylitrowe słoiki, zaczynamy napełniać je śliwkami. Banki wypełniają nieco mniej niż połowę.

4. Napełniając słoiki owocami, jednocześnie gotujemy zwykłą wodę na kuchence lub w czajniku.

5. Sterylizuj słoiki i pokrywki w piekarniku.

6. Wlej wrzącą wodę pod samą szyję, zamknij słoiki gotowanymi pokrywkami i pozostaw do ostygnięcia.

7. Następnie za pomocą nylonowej pokrywki z otworami wlej wodę do garnka.

8. Zaczynamy przygotowywać syrop. Wlej 750 g do garnka z wodą. cukier granulowany (patelnia powinna być duża i woda w niej na 3 - 3-litrowe słoiki). Wszystko dobrze wymieszaj, zagotuj.

9. Natychmiast wlać do słoików, zalać po samą szyję i od razu zwinąć.

10. Odwracamy je do góry dnem i zawijamy, aż całkowicie ostygną, a następnie przenosimy w chłodne miejsce do przechowywania.

Smacznego.

Najlepszy przepis na kompot z żółtej śliwki na zimę

Składniki:

• Śliwki żółte - 200 gr.
• Cukier - 2 szklanki
• Woda - 2 litry
• Kwas cytrynowy - 1/3 łyżeczki (na 1 3-litrowy słoik)
• Wyjście - 1 trzylitrowy słoik.

Metoda gotowania:

1. Pierwszą rzeczą, którą zrobimy, jest opłukanie śliwek pod bieżącą wodą.

2. Sortujemy je z kości. Można to zrobić zwykłym długopisem. Lub pokrój śliwkę na pół.

3. Następnie blanszuj owoce we wrzącej wodzie przez kilka minut.

4. Sterylizujemy słoiki za pomocą kuchenki mikrofalowej. Myjemy sodą, wycieramy i wkładamy do kuchenki mikrofalowej, ustawiamy tryb na 700-800 watów. Przetwarzanie trwa około 5 minut. Wyciągamy pojemnik i obracamy go na czystym ręczniku w celu wysuszenia. Wysyłamy pokrywkę do wrzenia przez 5 minut.

5. Układamy śliwkę w czystych słoikach, wypełniając ¼ jej części.

6. Następnie do każdego pojemnika dodaj 1/3 łyżeczki kwasku cytrynowego.

7. Robienie syropu. Wlej wodę do rondla, postaw na kuchence, dodaj cukier granulowany i poczekaj, aż się zagotuje.

8. Następnie wlej owoce do słoików z gorącym syropem, dokręć pokrywkę.

9. Odwróć do góry dnem, aż całkowicie ostygnie i schowaj. Smacznego.

Jak gotować kompot ze śliwek i jabłek na 3-litrowy słoik

Smak śliwek i jabłek w kompocie z pewnością przypomni Ci smak dzieciństwa. Przygotowanie tego napoju pozwoli Ci zaoszczędzić czas i pochłonie minimum kosztów. Im dłużej pozostawisz go nieotwartego do spożycia, tym bogatszy będzie jego smak.

Składniki:

• Śliwki - 300 gr.
• Jabłka - 5 - 6 szt.
• Piasek cukrowy - 350 - 400 gr.
• Kwas cytrynowy - 1 łyżeczka.

Metoda gotowania:

1. Śliwki myjemy pod bieżącą wodą, nie usuwamy pestek (jeżeli ktoś nie lubi pestek, może przekroić owoce na pół i wyjąć). Wybieramy tylko gęste owoce.

2. Następnie bierzemy wykałaczkę i nakłuwamy całą śliwkę w różnych miejscach (aby owoce się nie popękały).

3. Dobrze umyj jabłka, przekrój na pół, wytnij rdzeń i pokrój w plasterki.

4. Wysterylizuj słoiki i pokrywki. Następnie wkładamy do nich owoce, trochę mniej niż połowa słoika.

5. Zagotuj wodę. I wlej do słoików na 15 minut.

6. Spuść wodę do rondla, ponownie zagotuj, gdy woda zacznie się gotować, wlej do niej cukier i poczekaj do całkowitego rozpuszczenia. Dodać kwasek cytrynowy.

7. Wlej syrop do słoików i ponownie odczekaj 10-15 minut.

8. I ostatni raz gotujemy wodę z syropem.

9. Wlej do słoików po samą szyję i zwiń pokrywki.

10. Odwróć słoik do góry dnem, przykryj ciepłym kocem i poczekaj, aż całkowicie ostygnie. Odstawiamy na 12 godzin w ciemne miejsce i wkładamy do przechowalni. Smacznego.

Pyszny kompot ze śliwek bez pestek

Składniki:

• Śliwki - 3,5 kilograma.
• Piasek cukrowy - 3 filiżanki.
• Woda - 1,7 litra.

Metoda gotowania:

1. Dobrze opłucz owoce pod bieżącą wodą, oddziel od szypułek i nasion. Pokrój na równe kawałki.

2. Umyj pokrywki i słoiki sodą oczyszczoną lub detergentem i wysterylizuj je.

3. Rozłóż śliwki, wypełniając połowę słoika.

4. Przygotuj syrop, postaw garnek z wodą na kuchence, zagotuj, dodaj cukier i gotuj do rozpuszczenia.

5. Wlej syrop do słoików, przykryj pokrywką, ale nie przekręcaj. Wlej wodę na patelnię, połóż ręcznik i włóż słoiki do sterylizacji. Przybliżony czas zabiegu to 15 minut.

6. Zwiń pokrywę pod klucz. Odwróć do góry dnem i poczekaj, aż całkowicie ostygnie. Następnie przenosimy się do miejsca przechowywania, powinno być fajnie. Smacznego.

Przepis na Kompot ze śliwek i pomarańczy

Składniki:

• Śliwki - 150 - 200 gr.
• Pomarańczowy - ½ części
• Piasek cukrowy - 100 -120 gr.
• Woda - 1,7 - 2 litry.
• Wyjście - 1 puszka 3 litrów.

Metoda gotowania:

1. Aby przygotować kompot, musimy wybrać śliwki, umyć je pod zimną bieżącą wodą i osuszyć na serwetkach.

2. Następnie sterylizujemy słoiki w odpowiedni dla Ciebie sposób, po uprzednim umyciu ich sodą. Gotuj pokrywki przez 5 minut.

3. Myjemy pomarańczę, usuwamy skórkę i biały miąższ (będzie gorzki), miazgę pomarańczową kroimy na średnie kawałki.

4. Do słoika wkładamy suszone owoce, wypełniając słoik nieco mniej niż środek.

5. Wkładamy do pieca 1,7 litra wody, gotujemy i wlewamy do słoików, zamykamy słoiki pokrywką. Pozostaw na 10 minut, następnie załóż nylonową pokrywkę z otworami i spuść płyn z powrotem do garnka.

6. Dodaj do niego cukier i ponownie zagotuj (w razie potrzeby możesz dodać wyciśnięty sok pomarańczowy lub kwas cytrynowy).

7. Gotuj, aż kryształy całkowicie się rozpuszczą.

8. Ponownie wlej syrop do słoika i szczelnie zamknij wieczko. Odwracamy słoiki do góry dnem, zawijamy je w koc i pozostawiamy do ostygnięcia na jeden dzień. Następnie wysyłamy go do miejsca przechowywania. Smacznego.

Przepis wideo Kompot śliwkowy z gruszką na zimę

Do tego kompotu bierzemy dowolne śliwki i gruszki. Następnie wszystko to umieszcza się w sterylizowanych słoikach i zalewa wrzącym syropem. Na 1 litr wody trzeba wziąć 200 gr. Sahara.

Smacznego!

Kompot, jak wiadomo, można ugotować lub po prostu wlać wrzącą wodę do owoców, a następnie zakręcić pokrywki. Wielu boi się lać owoce, obawiając się, że banki mogą eksplodować już za kilka dni. Zaufaj temu przepisowi, nie zawiedzie Cię.

Aby przygotować 3 trzylitrowe słoiki kompotu, potrzebne będą następujące składniki:

• twarde śliwki - 1,2 kg;
• cukier - 0,9 kg;
• kwas cytrynowy - 3 łyżeczki.

Gotowanie:

1. Banki są dokładnie myte i sterylizowane parą.
2. Śliwki są myte, słoiki są napełniane tą samą ilością.
3. Kwas cytrynowy jest rozprowadzany w słoikach, w ilości jednej łyżeczki bez szkiełka dla każdego.
4. Do dużego naczynia wlej 9 litrów wody, rozpal duży ogień, a gdy woda się zagotuje, dodaj cukier, ponownie zagotuj.
5. Bez zdejmowania patelni z ognia syrop wlewa się do słoików za pomocą chochli lub chochli.
6. Pokrywki, uprzednio wysterylizowane, dokręca się kluczem, słoiki odwraca się, aby sprawdzić, czy pokrywka jest dobrze dokręcona.
7. Gotowe słoiki z kompotem umieszcza się pod narzutą lub kocem, czekając na całkowite wystygnięcie.
8. Po ostygnięciu słoików można je zabrać do piwnicy lub spiżarni.

Bogaty kompot śliwkowy

Składniki:

• dojrzałe śliwki - 1,9 kg;
• cukier - 1,3 kg;
• kwas cytrynowy - 30 g;
• woda - 9 l.

Gotowanie:

1. Śliwki dokładnie umyć, włożyć do dużego garnka, zalać wodą, podpalić.
2. Gdy kompot się gotuje, musisz umyć słoiki i pozostawić je do odsączenia do góry dnem.
3. Gdy woda się zagotuje, dodaj cukier, zamieszaj i ponownie poczekaj, aż całość się zagotuje.
4. Rozłóż jagody równomiernie w słoikach, polej syropem.
5. Dodaj 10 gramów kwasu cytrynowego do każdego słoika i przekręć.
6. Przykryj słoiki kocem i odstaw na kilka dni.

Możesz także spróbować dodać winogrona do śliwek. Wtedy kompot nabierze przyjemnego koloru wina iw zależności od odmiany winogron uzyska niezwykły smak.

Kompot śliwkowy z winogronami

Składniki:

• twarde śliwki - 0,8-1 kg;
• winogrona - 0,9 kg;
• cukier - 0,9 kg;
• woda - 8,5-9 litrów;
• kwas cytrynowy - 30 gr.

Gotowanie:

1. Śliwki i winogrona dokładnie umyć, w razie potrzeby podzielić winogrona na małe grona lub całkowicie usunąć gałązki.
2. Opłucz słoiki, rozłóż taką samą ilość śliwek i winogron w każdym słoiku.
3. Wlej 10 gramów kwasu cytrynowego do każdego słoika.
4. Doprowadzić wodę do wrzenia, dodać cukier, mieszać do całkowitego rozpuszczenia.
5. Słoiki zalać wrzątkiem i od razu zwinąć.

Owiń słoiki kocem i pozostaw na 2 dni.

Ze śliwek, jabłek i winogron

Składniki:

• śliwki - 0,8 kg;
• winogrona słodkich odmian - 1 kg;
• dowolne jabłka - 1,4 kg;
• cukier - 0,9 kg;
• kwas cytrynowy - 30 g;
• woda - 8,5 litra.

Gotowanie:

1. Umyj twarde śliwki, usuń pestki.
2. Umyj jabłka, pokrój w duże plasterki, obierz je z nasion.
3. Winogrona podzielić na małe pęczki, dokładnie umyć.
4. W dużym naczyniu zagotuj wodę, dodaj cukier, wymieszaj.
5. Stopniowo dodawaj wszystkie owoce i jagody, gotuj przez 7-9 minut.
6. Podziel wszystkie jagody równo na kilka trzylitrowych słoików, a następnie zalej je syropem.
7. Dodać kwasek cytrynowy.
8. Słoiki zakręcić, odstawić do góry dnem w ciepłe miejsce.

Po 2 dniach kompot jest gotowy do użycia. Wielu woli nie dodawać kwasu cytrynowego do kompotu, starając się zachować naturalny smak jagód. Ale nawet tak stosunkowo niewielka ilość może uchronić przed eksplozją niewłaściwie przygotowany kompot lub źle wysterylizowane słoiki.

Kompot śliwkowy bez sterylizacji

Nikt nigdy nie odmówi szklanki kompotu śliwkowego. Umiarkowanie słodki, jednocześnie z kwaskowatością, taki kompot doskonale gasi pragnienie. A konserwacja kompotu śliwkowego nie jest tak trudna, jak się wydaje. Zwłaszcza jeśli są konserwowane bez sterylizacji.

Czego potrzebujesz (na podstawie 2 trzylitrowych słoików):

• śliwka (żółta lub niebieska) - 1,0 kg;
• cukier - 1,0 kg;
• woda - 4,0 l.

Co robić:

1. Słoiki dokładnie opłucz. Pozostaw je na chwilę do całkowitego wyschnięcia.
2. Zagotować wodę. Połóż na nim pokrywki. Gotować przez około 10 minut.
3. Przetwarzaj śliwkę. Wlej do dużego pojemnika (najlepiej do szerokiej miski). Napełnij zimną wodą. Odstaw na pół godziny. Płukanie. Suchy. Przełożyć do przygotowanego czystego i suchego pojemnika.
4. Gdy słoiki będą już suche, przełóż do nich przygotowaną śliwkę. Napełnij słoiki optymalnie do połowy objętości. Wtedy kompot będzie bardziej nasycony.
5. Zagotuj wodę w garnku. Zalej wrzącą wodą pojemniki ze śliwkami. Odstaw na kwadrans. Następnie wlej wodę do tej samej miski. Wsypać cukier i wymieszać. Przenieś na ogień i zagotuj.
6. Gotowany syrop gotuj przez kilka minut. Przelej do pojemników ze śliwkami.
7. Banki zwijają się. Załóż pokrywki. Zawiń w „futro”.

Z gruszkami

Składniki:

• śliwki - 1,5 kg;
• gruszki - 1,5 kg;
• pół cytryny;
• cukier - 1 kg;
• woda - 8,5 litra.

Receptura jest przeznaczona na 9 litrów kompotu, niezależnie od objętości słoików, do których zostanie wlany.

Gotowanie:

1. Umyj śliwki, przekrój je na pół i usuń pestki.
2. Gruszki umyć, podzielić na plasterki, usunąć gniazda nasienne.
3. Umyć słoiki, obrócić do szklanej wody.
4. Zagotuj wodę, dodaj do niej cukier, wszystkie owoce, pozostaw do wrzenia na małym ogniu.
5. Cytrynę umyć, pokroić w plasterki, dodać do gotującego się kompotu i natychmiast wyłączyć.
6. Nie czekając na ostygnięcie, wlej kompot do słoików.
7. Obróć banki.

Jak widać z przepisów, kwas cytrynowy można zastąpić cytryną. Dzięki temu słoiki nie eksplodują, a kompot nabierze ciekawszego odcienia smaku.

Ze śliwek i malin

Oszałamiająco pyszny kompot okaże się, jeśli zmieszasz śliwki z malinami. Wcale nie trzeba starać się przestrzegać dokładnej ilości składników, wystarczy nawet garść dojrzałych malin, aby dodać kompotowi jasnego letniego smaku.

Składniki:

• śliwki - 1,6 kg;
• maliny - 0,8 kg;
• cukier - 1,2 kg;
• pół cytryny lub kwas cytrynowy - 30 g.

Gotowanie:

1. Śliwki umyć, pokroić w plasterki, usunąć gniazda nasienne.
2. Maliny przełożyć do durszlaka i przepłukać zimną wodą.
3. Umyć słoiki, pozostawić do odcieknięcia.
4. Umieść 8 litrów wody na ogniu, poczekaj, aż się zagotuje, dodaj cukier.
5. Wlać śliwki i maliny do wrzącej wody, gotować przez 7-9 minut, wyłączyć.
6. Dodaj cytrynę na 1 minutę. do końca wrzenia.
7. Wlej kompot do słoików, dodaj trochę owoców do każdego słoika.
8. Przekręć słoiki, przykryj kocem, pozostaw na 2-3 dni.

z pigwą

Możesz zrobić kompot z owoców, takich jak śliwki i pigwa. Na pierwszy rzut oka niezwykłe połączenie da bogaty cierpko-słodki smak kompotu.

Do jego przygotowania potrzebne będą następujące składniki:

• śliwki - 1,2 kg;
• pigwa - 1,3 kg;
• cukier - 1 kg;
• pół cytryny;
• woda - 8 l.

Gotowanie:

1. Umyj śliwki i usuń pestki.
2. Pigwa jest cięta na kilka części, rdzenie są oczyszczane z nasion.
3. Cytryna jest krojona w małe plasterki.
4. W dużym rondlu zagotuj wodę, dodaj cukier, następnie śliwki, pigwę i plasterki cytryny.
5. Po zagotowaniu syropu owocowego przez około 6-7 minut można go wyłączyć i wlać do słoików.
6. Słoiki są natychmiast zwijane, zawijane w koc i po kilku dniach przenoszone do spiżarni.

Kompot śliwkowy na zimę (wideo)

Jeśli dodasz kwas cytrynowy do słoików, kompot na pewno nie wybuchnie. Przechowywanie dużej liczby kompotów można uprościć, jeśli przygotujesz 2 pojemniki z dużą ilością wody z różnicą 10-15 minut.

Dobre zbiory po prostu zobowiązuje do zrobienia kompotu śliwkowego. Na zimę zawsze istnieje możliwość przygotowania kilku wersji tego słodkiego poczęstunku, nawet jeśli w ogrodzie rośnie tylko jedna odmiana śliwy. Przepisy różnią się zarówno sposobem wykonania, jak i składem składników. Łączy je tylko jedno - prostota procesu.

Jak zrobić kompot ze śliwek

Istnieją dwie główne opcje robienia kompotu śliwkowego na zimę: ze sterylizacją i bez. Sterylizacja polega na obróbce cieplnej słoików wypełnionych owocami i syropem we wrzącej wodzie. Kompoty zamykane są w ten sposób w małych szklanych pojemnikach (do 1 litra) iw recepturze których zawarta jest złożona kompozycja produktów wymagających specjalnych warunków gotowania: wino, przyprawy, twarde owoce. Bez sterylizacji zamknij 3-litrowe butelki. Duża objętość gorącego syropu zatrzymuje ciepło przez długi czas, pod warunkiem, że gotowa konserwa jest owinięta ciepłym kocem, więc następuje samosterylizacja.

W przypadku kompotów do zbioru na zimę wybiera się jagody o gęstej miąższu, nieprzejrzałe, bez tuneli czasoprzestrzennych i uszkodzeń. Najlepsze odmiany do przechowywania na zimę to Renklod i Węgier ze wszystkimi ich odmianami. Małe owoce układa się w całości, a duże kroi na pół, usuwając nasiona.

Rada! Ilość cukru w ​​przepisie można zmieniać w zależności od słodkości owoców, ale nie mniej niż 150 g na 1 litr wody.

Kompot śliwkowy z pestkami na zimę

Jeśli do tego przepisu weźmiesz duże śliwki z jasnożółtym lub czerwonym miąższem, zawartość słoika okaże się nie tylko smaczna, ale także piękna. Przepis na zbiory na zimę jest przeznaczony na litrowy słoik:

• 500 g cukru;
• śliwka - ile wejdzie;
• 1 litr wody.

Aby uzyskać piękno, będziesz musiał ciężko pracować - blanszować umyte owoce we wrzącej wodzie przez 5 minut. i zdjąć skórkę ze śliwek.

1. Napełnij czysty szklany pojemnik całymi śliwkami do samej góry.
2. Zrób syrop z wody i cukru.
3. Słoik z owocami zalać wrzącym płynem.
4. Zamknij gotowaną pokrywką i umieść w pojemniku z gorącą wodą do sterylizacji na 20 minut. od momentu pojawienia się bąbelków w słoiczku.
5. Zwiń pojemnik pokrywką, odwróć i zawiń na jeden dzień. Na zimę przechowuj w spiżarni lub piwnicy.

Możesz udekorować ciasto owocami z takiego kompotu i użyć skoncentrowanego syropu do przepisu na galaretkę lub po prostu rozcieńczyć go wodą do smaku i pić słodko-kwaśny napój z przyjemnością. Wideo do tego przepisu znajduje się poniżej.

Kompot śliwkowy na zimę bez sterylizacji

Najprostszy przepis, którego przygotowanie zajmie minimum czasu. Nadaje się do odmian o słabo oddzielających się pestkach, a także do śliwek wiśniowych, brzoskwiń i tarniny. Na 1 3-litrową butelkę potrzebujesz:

• 500 g śliwek z pestkami;
• 1 st. Sahara;
• woda.

Wcześniej pojemnik na kompot należy umyć sodą i wysterylizować. Posortuj owoce, umyj w dużej ilości wody.

1. Włóż śliwki do słoika (1/3-1/2 objętości).
2. Zagotuj wodę i wlej do pojemnika do samej góry. Pozostaw pod przykryciem na 20 minut.
3. Wlej gorącą wodę do rondelka i dodaj do niej cukier. Doprowadzić do wrzenia na małym ogniu.
4. Surowce owocowe zalać wrzącym syropem, zwinąć.
5. Odwróć słoik do góry dnem i zawiń go w ciepły koc. Pozostaw na jeden dzień, a następnie odłóż do przechowywania.

Kompot, przygotowany na zimę według tego przepisu, bez problemu przechowuje się w spiżarni lub na antresoli.

Kompot ze śliwek i moreli

Owoce te mają podobną konsystencję i gęstość skórki, dlatego różnorodny kompot z nimi przygotowuje się zgodnie z recepturą bez sterylizacji. Usuń kości, ale jeśli są słabo rozdzielone, lepiej je całkowicie zamknąć. Do 3-litrowego słoika będziesz potrzebować:

• 300 g śliwek i moreli;
• 300 g cukru;
• woda.

Rada! Jeśli owoce są mdlące, to nie wystarczy po prostu zmniejszyć ilość cukru. Dodatek kwasku cytrynowego zrównoważy smak.

1. Umieść śliwki i morele z pestkami w pojemniku umytym sodą i wysterylizowanym.
2. Napełnij słoik do góry wrzącą wodą i pozostaw na 20-30 minut. schłodzić pod pokrywką.
3. Spuść wodę przez nieszczelną nylonową osłonę i dodaj do niej cukier. Stopniowo doprowadzaj do wrzenia.
4. Owoce zalać wrzącym syropem równo z szyjką słoika, nie zostawiając miejsca na powietrze. Zwinąć z gotowaną pokrywką.
5. Odwróć się i przykryj grubym kocem lub kocem na dzień lub dwa.

Asortowany kompot jest dobry ze względu na wspaniały aromat i doskonały smak. Ten preparat na zimę jest przechowywany w temperaturze pokojowej.

Kompot ze śliwek i jabłek

Do podobnego przepisu na zimę dobrze jest użyć późno dojrzewających lub jesiennych odmian jabłek, aby nie były zbyt twarde. Śliwki uwolnić z pestek, a jabłka pokroić: małe na ćwiartki, duże na mniejsze plasterki. Wytnij nasiona i łodygi. Recepta wymaga:

• 0,5-0,7 kg śliwek i jabłek;
• do 400 g cukru;
• 2-3 g kwasu cytrynowego;
• woda.

Rada! Nie jest konieczne sterylizowanie słoików o dużej objętości przed ułożeniem owoców, ponieważ. sam proces wstępnego zalewania owoców wrzącą wodą jest w rzeczywistości tą samą sterylizacją.

1. Umieść umyte jagody z nasionami do połowy objętości 3-litrowej butelki.
2. Wlej wrzącą wodę do ramion i zamknij pokrywkę. Pozostaw na pół godziny.
3. Spuść wodę do dużego rondla i natychmiast postaw go z powrotem na ogniu. Dodać cukier i kwasek cytrynowy.
4. Wypełnij pozostałą przestrzeń w słoiku plasterkami jabłka prawie po samą górę.
5. Zalej wrzącym syropem pojemnik z owocami po brzegi.
6. Zamknij gotowaną pokrywkę i odwróć, zawiń na dzień lub dłużej.

Kompot na zimę według tego przepisu jest skoncentrowany i ma jasny, bogaty smak. Można go rozcieńczać wodą 1:2 lub w innej proporcji według uznania.

Rada! Jeśli kompot jest przygotowywany na zimę z twardych jabłek i śliwek, to wstępne blanszowanie wszystkich owoców odbywa się w rondlu. Następnie układa się je w pojemniku, a syrop ponownie doprowadza się do wrzenia i wlewa do pojemnika z surowcami owocowymi.

Kompot ze śliwek i gruszek

Aby uzyskać ten przepis na zbiory na zimę, musisz wziąć twarde odmiany gruszek - lepiej zachowają swój kształt w gotowym produkcie. Nie będzie zbyteczne stosowanie kwasu w kompozycji - soku syntetycznego lub cytrynowego, ponieważ. świeży smak gruszki. Na 3-litrowy słoik potrzebujesz:

• 0,7-0,8 kg śliwek i gruszek;
• 300 g cukru;
• 0,5 łyżeczki kwas cytrynowy;
• woda;
• wanilina.

W przypadku stosowania kwasu w proszku należy go najpierw rozcieńczyć w niewielkiej ilości wody. Umyj owoce. Gruszki pokroić na połówki, usunąć nasiona. Jeśli skórka jest szorstka, lepiej ją odciąć. Usuń pestki ze śliwek.

1. Zagotuj wodę w dużym garnku. Przez 5-7 minut. maczać w nim połówki gruszek. Na wynos.
2. Dalej jest kolej na dreny, wystarczą im 2-3 minuty.
3. Napełnij pojemnik owocami do 2/3 objętości.
4. Wodę, w której blanszowano gruszki i śliwki, zagotować, dodać cukier, kwas i wanilinę.
5. Napełnij słoik po brzegi. Zwiń, odwróć i zawiń na jeden dzień.

Rada! Aby kompot był piękny, lepiej jest wziąć śliwki o jasnym kolorze miąższu i skórki, a gruszki nie powinny być przejrzałe. A wtedy słodki preparat na zimę będzie miał bogaty kolor.

Kompot śliwkowy na zimową pikantność

Zwykły kompot zamieni się w doskonały przysmak, jeśli dodamy do jego receptury przyprawy. Zestaw przypraw zależy od osobistych preferencji, ale za klasykę uważa się połączenie cynamonu, goździków i anyżu gwiazdkowatego. Pikantny kompot na zimę jest przygotowywany w litrowych pojemnikach, obliczenia w przepisie są odpowiednie:

• śliwki;
• 3-4 pączki goździków, 1 gwiazdka anyżu, pół laski cynamonu, 2-3 groszki ziela angielskiego;
• 150-200 g cukru;
• woda;
• kwasek cytrynowy na czubku noża.

Rada! Jeśli każda śliwka zostanie nakłuta wykałaczką lub spinką do włosów w kilku miejscach, skórka nie pęknie po zalaniu wrzątkiem.

1. Umyte owoce układamy w słoikach na wierzch.
2. Do wody na syrop wsyp cukier i przyprawy, gotuj 2-3 minuty.
3. Wlej syrop do słoika z surowcami owocowymi na 5 minut.
4. Powtórz gotowanie i zalewanie trzy razy.
5. Przed ostatnim gotowaniem dodaj kwasek cytrynowy. Jest to potrzebne w przepisie, aby zachować kolor w jaskrawych odmianach śliwek.
6. Zwiń pod pokrywką i odwracając do góry dnem zawiń na dzień lub dwa.

Jeśli podgrzejesz ten pachnący kompot i dodasz do niego odrobinę czerwonego wina lub kilka kropli koniaku, a także łyżkę miodu, otrzymasz przepis na rozgrzewający korzenny napój na zimę.

Kompot śliwkowy z winem na zimę

Przepis na przygotowanie się do zimy, choć z powodzeniem można go wypróbować jako pomysł na letnią torebkę. Przygotowane ze sterylizacją w 1-litrowych słoikach.

• śliwki - gęste i duże;
• 250 g wody i wytrawnego czerwonego wina;
• 300 g cukru;
• przyprawy: cynamon, goździki, imbir, ziele angielskie.

Przygotuj śliwki: Umyj i usuń pestki.

1. Podgrzej wodę z winem na syrop, dodaj do niej cukier i przyprawy, gotuj przez 5 minut. i przecedzić.
2. Gorącym płynem zalać po łopatki śliwki umieszczone w słoiku.
3. Słoik przykryty pokrywką wstawić do garnka z wodą w celu dalszej sterylizacji.
4. Po pojawieniu się bąbelków w pojemniku podpalaj przez 5-10 minut.
5. Na koniec zamknij pokrywę i odwróć, ostudź, po przykryciu kocem.

Rada! Możesz zrobić taki kompot na zimę ze śliwek z pestkami, ale wtedy czas sterylizacji w przepisie wzrasta do 20 minut.

Kompot śliwkowy z miodem na zimę

Czasami cukier w przepisie na kompot śliwkowy zastępuje się miodem. Po podgrzaniu traci część swoich dobroczynnych właściwości, ale aromat i smak nigdzie nie uciekną, a jeśli wzmocnisz je przyprawami i dodasz nutę cytrusową, to napój okaże się magiczny. Na litrowy pojemnik potrzebujesz:

• 500-600 g śliwek;
• 300 gramów wody;
• 200 gramów miodu;
• ½ cytryny;
• imbir i kardamon (w proszku) - po 0,5 łyżeczki

Rada! Do tego przepisu na zimę idealne są odmiany średniej wielkości śliwek o żółtych owocach.

1. Umyte owoce nakłuwamy wykałaczką w kilku miejscach.
2. Pozostaw je na 2-3 minuty. do wrzącej wody, odsączyć na durszlaku i natychmiast przelać zimną wodą.
3. Syrop z miodu i przypraw zagotować, przecedzić i zalać blanszowanymi owocami. Pozostaw na 5-6 godzin.
4. Syrop przecedzić i doprowadzić do wrzenia.
5. Przełóż śliwki do pojemnika, dodając na wierzch cienko pokrojoną cytrynę.
6. Zalać wrzącym syropem i sterylizować przez 10 minut. od momentu pojawienia się pęcherzyków powietrza w słoiku.
7. Zwiń i odłóż „pod futro”, odwracając do góry nogami.

Taki kompot na zimę ozdobi sylwestrowy stół lub pomoże podczas sezonowego przeziębienia.

Rada! Kompoty z nasionami nie są przechowywane dłużej niż rok ze względu na ryzyko powstawania w nich szkodliwych substancji z jąderek.

Kompot śliwkowy w powolnej kuchence

Fanom tego kuchennego gadżetu spodoba się przepis na litrowy słoik:

• 400 gramów śliwek;
• 0,5 litra wody;
• 200 g cukru;
• 1 laska cynamonu;

Ci, którzy nie lubią cynamonu, mogą zastąpić go wanilią lub w ogóle zrezygnować z przypraw.

1. Podgrzej wodę w misce multicooker.
2. Dodać cukier z przyprawami i gotować jeszcze 2 minuty.
3. Zanurz umyte śliwki we wrzącym syropie i gotuj przez 3-5 minut.
4. Wyjmij owoce z multicookera i ostrożnie przenieś je do przygotowanego słoika.
5. Zwiń gotowaną pokrywką i wyjmij „pod futrem” do góry nogami.

Zgodnie z tym przepisem kompoty z innych rodzajów owoców są również zamykane na zimę: morele, brzoskwinie, wiśnie, tarniny itp.

Wniosek

Kompot śliwkowy na zimę przygotowuje się bez większego wysiłku. Główne warunki procesu gotowania: czystość słoików, staranne sortowanie owoców i przestrzeganie przepisu. A wtedy zapewnione zostaną nie tylko konserwy na zimę, ale także kawałek letniego nastroju.

Podobne posty

Brak powiązanych postów.

Witajcie drodzy czytelnicy. Kontynuujemy przygotowania do konserwacji, a dziś podpowiemy i pokażemy, jak zrobić kompot z całych śliwek na zimę. Mamy przepis ze zdjęciami krok po kroku i szczegółowym wyjaśnieniem. Na przykład lubię czytać jasne przepisy i sama staram się, aby wszystkie nasze przepisy były takie same. Dzięki takiemu wyjaśnieniu nawet złożone przepisy stają się proste. Zawsze jedna osoba może powtórzyć to, co zrobiła inna osoba, jeśli dobrze jest wytłumaczyć jej, co i jak ma robić. Kompot, to prosty przepis, ale nadal wyjaśnię bardziej szczegółowo.

Najpierw moja śliwka. Nie mówię, że trzeba go wybrać, ponieważ wielu rośnie w domu i wszyscy używają dokładnie tych śliwek, które mają brzydkie. Lub, mówiąc prościej, czym one są.

Kompot można zwinąć w słoiki o różnych rozmiarach, nie ma dużej różnicy. Na przykład użyjemy zarówno 3 litrów, jak i litrów. Dziś prawda to tylko jeden litr.

Odciek należy pobierać w ilości około 200 - 250 gramów na litrowy słoik lub 600 - 750 gramów na 3 litrowy słoik. Oczywiście do słoika można wlać mniej lub więcej, ale my staramy się robić wiele kompotów z właśnie taką proporcją. Wtedy okazują się zarówno bogate, jak i smaczne. Zależy to również od dojrzałości, aromatu, kwasowości jagód lub owoców.

Na przykład wkładamy tylko 350 gramów jagód. I wyszło bardzo smacznie. A jeśli dołożysz więcej jagód, będzie kwaśny.

Na tym etapie wskazane jest wstawienie na kuchenkę wody, którą napełnimy śliwki. Banki można sterylizować, ale my tego nie robimy. To za dużo. W końcu nie kładziemy sterylnych śliwek. Wystarczy zalać wrzącą wodą słoiki z pokrywkami. Lub po prostu zalej trochę wrzącą wodą i przykryj pokrywkami. Więc banki będą się rozgrzewać i dezynfekować.

Bierzemy około 2,5 litra wody na 3 litrowy słoik, ale zajmie to mniej. Śliwki zajmują dużą objętość, gdzieś około jednej trzeciej puszki. Na tym też możesz się skupić podczas ładowania śliwek do słoików.

Ale zaczynamy wkładać śliwki do słoików dopiero wtedy, gdy woda już się zagotuje lub powinna się zagotować. Jeśli nie ma wagi kuchennej, po prostu napełnij 1/3 słoika śliwkami. Więc jest łatwiej i szybciej.

Gdy woda się zagotuje, napełnij ją śliwkami w słoiku i natychmiast przykryj pokrywkami. Te, z którymi zwiniemy się później. Odstawiamy śliwki na 15 - 20 minut do zaparzenia.

W tym czasie śliwka zaczyna już nadawać wodzie swój smak i kolor.

Spuść wodę z puszek do jednego pojemnika. Ważne jest, aby liczba odsączonych puszek była liczbą całkowitą. Potrzebujemy tego, aby dokładnie obliczyć ilość cukru, jeśli wciąż jesteś nowy w tym biznesie.

Aby spuścić wodę, możesz użyć specjalnej pokrywki lub łyżki cedzakowej lub łyżki. Pokazałem w jaki sposób można to zrobić.

Jeśli twoje śliwki były dojrzałe, jest bardziej prawdopodobne, że pękną. Znajduje to odzwierciedlenie tylko w wyglądzie śliwek, ale nie w smaku kompotu.

Teraz wlej cukier do powstałego naparu śliwkowego, w ilości jednej szklanki na 3-litrową butelkę. Można to zrobić natychmiast lub umieszczając patelnię na kuchence.

Cukier można dodać według własnego gustu. Na przykład, jeśli lubisz kompot, który nie jest słodki, ale ze szklanką cukru otrzymasz dokładnie słodki kompot, to możesz po prostu spróbować syropu prosto z patelni. Słodycz będzie dokładnie taka sama jak po otwarciu słoika zimą. Dopiero zimą kompot będzie bogatszy i smaczniejszy.

Po zagotowaniu syropu wlej go z powrotem do słoików.

I od razu kręcimy. Musisz wlać prawie pełny słoik. Śliwki wezmą trochę więcej wody, a około jednego centymetra wody w słoiku stanie się mniej.

Po zrolowaniu wysyłamy puszki do *kąpieli*. Nasz kompot kładziemy do góry dnem lub na pokrywkach. Dobrze zawiń i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Z własnego doświadczenia wynika, że ​​to więcej niż jeden dzień. Usunęliśmy go po dwóch dniach.

A oto ostatnia sesja zdjęciowa kompotu w spiżarni. Śliwki są drugie od lewej. Chciałem też umieścić kompot jabłkowy w tym rzędzie, ale nie chciałem przeszkadzać dereńowi. Jest dereń, jakby wisiał. I chciałem, żebyś to zobaczył. I wisi tam od momentu postawienia w spiżarni. Widać to na zdjęciu, drugi brzeg po prawej stronie.

A na tym zdjęciu chciałam pokazać, że da się zwinąć kompot śliwkowy w litrowych słoikach. Właśnie wtedy bierzemy około 80 gramów cukru lub ponownie do smaku. Ale nadal czujemy się komfortowo z 3-litrowymi słoikami. Otwierasz zimą i wszyscy się upijają. Wystarczy na jeden duży dzbanek.

Jeśli śliwki są słodkie i boisz się, że powieki wystrzelą, to może lepiej będzie, jeśli do syropu dodasz łyżkę kwasku cytrynowego. Czytałem o tym na forach. Ale staramy się nie używać kwasu w kompotach. W jagodach jest wystarczająco dużo naturalnego kwasu. U nas nawet kompoty truskawkowe są dobre, a śliwki to kwaśne truskawki. Oto kompot śliwkowy na zimę, jak zwykle przepis krok po kroku ze zdjęciami.

Powodzenia w przygotowaniach i wszystkiego najlepszego!