- Bakłażan - 1 kg;
- Marchewki - 500 gramów;
- Natka pietruszki - 1 pęczek;
- koperkowe zielenie - 1 pęczek;
- Czosnek - 2 ząbki;
- Pomidory - 500 gramów;
- Czerwona papryka - 1 sztuka;
- Sól - 2 łyżki. l.
Proces gotowania:
Najpierw musisz przygotować wszystkie niezbędne składniki.
Konieczne jest wzięcie bakłażanów, opłukanie ich pod wodą i pocięcie wzdłuż na kilka części, aby zrobić wachlarz.
Następnie musisz wlać wodę na patelnię, dodać sól i zanurzyć w niej bakłażany. Patelnię należy postawić na kuchence i gotować na małym ogniu.
Po ugotowaniu bakłażanów należy je umieścić pod prasą na dwie godziny.
W międzyczasie przygotować nadzienie. Marchewki należy obrać, dokładnie spłukać pod wodą i posiekać tarką.
Następnie musisz przygotować zielenie. Musisz wziąć pietruszkę i koperek i drobno posiekać.
Następnie należy wziąć pomidory, opłukać je pod wodą i pokroić na kilka kawałków.
Z pomidorów musisz zrobić płynną masę. Aby to zrobić, musisz zmielić je blenderem.
Zieloni, pomidory, marchewki należy umieścić w jednym naczyniu. Dodaj posiekany czosnek do mieszanki warzywnej. Najpierw należy go wyczyścić i wypłukać.
Całą masę należy dokładnie wymieszać, dodać sól i przyprawy.
Następnie faszeruj bakłażany powstałą mieszanką. Płyn pozostały z marchwi będzie potrzebny do dalszego gotowania. Należy go zalać bakłażanem, a naczynie pozostawić na dwa dni w ciepłym miejscu. Po tym czasie nadziewane bakłażany należy wyjąć z lodówki. Możesz spróbować dania w cztery dni.
Taka przystawka może zająć honorowe miejsce na stole. Ma niezwykły smak, a także ciekawy wygląd. Tego rodzaju przepis powinien znaleźć się w notatce każdej gospodyni. Polędwica z bakłażana będzie wspaniałym poczęstunkiem dla gości.
Smacznego!
Jak gotować marynowane faszerowane bakłażany na zimę: przepis i zdjęcie Alime.
Niesamowity marynowany bakłażan - być może najbardziej udany przepis. Duża ilość warzyw, pachnący czosnek i seler uzupełniają i ujawniają niesamowity smak bakłażana. Same warzywa są średnio ostre i słone. Nie zawsze udawało mi się wcześniej ugotować je tak smacznie, ale ten przepis przerósł moje wszelkie nadzieje i oczekiwania. Danie okazuje się bardzo smaczne, trochę przypominające smak marynowanych grzybów z warzywami. Życzę ci, abyś to ugotował - i cieszył się prostą i bardzo domową przekąską.
Składniki:
- świeży bakłażan - 3 kilogramy;
- słodka papryka - 0,5 kilograma;
- świeże pomidory - 700 gramów;
- seler naciowy - duża wiązka;
- czosnek - 2-3 główki;
- cebula - 3 średnie kawałki;
- ostra papryka - 1 sztuka;
- olej roślinny (mam słonecznikowy) - 1 szklanka (około 200 mililitrów);
- ocet stołowy 9% - 170 mililitrów;
- woda - 3 litry;
- sól - 3 łyżki stołowe ze zjeżdżalnią.
Wspaniałe kiszone. Przepis krok po kroku
- Zacznijmy od przygotowania naszych warzyw. Umyj warzywa i zielone łodygi selera pod bieżącą wodą. Pozwól, aby nadmiar wody spłynął.
- Wybierz bakłażany mniej więcej tej samej wielkości, aby kawałki, na które je pokroimy, były mniej więcej takie same. Najbardziej odpowiednie są bakłażany o długości około 15 centymetrów.
- Pokroimy bakłażana na duże kawałki (plastry). Aby to zrobić, myjemy warzywo. Odcinamy łodygę i „nos”. Pokrój bakłażana na dwie połówki, a następnie każdą połówkę na cztery części. Przenosimy wszystko do osobnej głębokiej miski. Odłóżmy to na razie.
- Proponuję pokroić paprykę na pół pierścienia. Najpierw odcinamy górę papryki, następnie usuwamy łodygę i znajdujące się w niej nasiona. Przekroić na dwie połówki i pokroić w niezbyt cienkie i niezbyt grube półpierścienie. Również dla wygody wyślij osobną miskę.
- Pokrój pomidory i cebulę w półpierścienie o grubości około 0,5 cm. I przełóż do dwóch oddzielnych misek.
- Paprykę ostrą, która nada potrawie pikantnego smaku, pokroić w paski.
- Czosnek należy najpierw obrać i włożyć do spodka. Wyciskamy je prasą, tuż przed włożeniem warzyw na patelnię.
- Posiekaj zielone łodygi selera nożem.
- Ocet i olej odmierzyć miarką i odstawić.
- Kiedy wszystko jest przygotowane, możesz rozpocząć główny proces. Musisz wziąć duży garnek, w którym będziesz musiał ugotować bakłażana. Mam 5-litrowy garnek.
- Zbieramy do niego trzy litry wody, nieco ponad połowę patelni. Dodać sól. Gdy woda się zagotuje, wlej ocet stołowy. Mieszamy. Następnie ostrożnie we wrzącej wodzie ułóż posiekanego bakłażana. Przykryj pokrywką i gotuj, aż woda się zagotuje. Następnie gotuj bez pokrywki: około 7 minut. Najważniejsze to nie trawić i nie przesadzać.
- Umieść w durszlaku i pozwól, aby nadmiar wody spłynął.
- Podczas gdy bakłażany są w durszlaku, kładziemy patelnię na kuchence, wlewamy olej roślinny (możesz, jeśli jest dostępny, oliwę z oliwek) i trochę podgrzewamy. Oznacza to, że kiedy usłyszysz trzask, jakby olej zaczął bulgotać, wyłącz wszystko i odłóż patelnię na bok.
- Teraz bierzemy patelnię, na której gotowano bakłażany. Umyć wodą i wytrzeć do sucha.
- Podziel liczbę bakłażanów w przybliżeniu na dwie części. Dzieje się tak, abyśmy mogli równomiernie rozłożyć je na dwie warstwy na patelni.
- Na dnie połóż kilka gałązek selera i wyciśnij kilka ząbków czosnku.
- Kładziemy kilka plasterków pomidora i ciepłe plastry bakłażana. Wypełnij dolną warstwę całkowicie bakłażanem na patelni. Ściśnij na nich kilka ząbków czosnku. Zalej wszystko niewielką ilością oleju roślinnego. Następnie ponownie połóż trochę selera naciowego i wymieszaj z papryką, cebulą i ostrą papryką. Umieść więcej plasterków pomidora na wierzchu.
- Następnie rozkładamy bakłażany w drugim rzędzie: w taki sam sposób, jak na początku. Połóż je blisko siebie. Ściśnij na nich główkę czosnku i polej olejem roślinnym.
- Następnie powtarzamy układanie warstw warzyw: selera, papryki, ostrej papryki, cebuli i pomidorów. Rozłóż wszystkie pozostałe warzywa i wyciśnij czosnek. Skrop pozostałym olejem roślinnym.
- Teraz musisz przykryć górę nie pokrywką, ale talerzem i włożyć jakiś ładunek. Konieczne jest, aby patelnia stała w kuchni przez jeden dzień, a następnie przestawiała ją (drugiego dnia) w zimnym miejscu: lodówce lub piwnicy.
- Po dniu, dla wygody, możesz umieścić bakłażana w słoikach i umieścić w chłodnym miejscu.
Oto gotowe niesamowite. Bardzo smaczna i lekka przekąska, którą można zjeść tylko ze słoika, pasuje do absolutnie każdego dodatku. Aromat zielonych łodyg selera i czosnku nadaje bakłażanowi niezapomniany smak. Udekoruj przystawkę pachnącymi świeżymi ziołami - i podawaj. Zawsze gotuj ze świetnym nastrojem - a Twoje kulinarne arcydzieła będą tylko zadowolone. Zespół serwisu Very Tasty życzy smacznego!
Zdjęcie i wideo należą do Olgi Papsuevej.
Przygotowanie solonego bakłażana jest łatwe. Ich bogaty smak i aromat będą kluczem do dobrego apetytu. Dlatego przekąski na bazie tych warzyw są zasłużenie popularne wśród dużej liczby gospodyń domowych. Przed przystąpieniem do gotowania warto wiedzieć, że niebieskie wymagają specjalnego traktowania: moczenia w soli w celu zmniejszenia goryczy. Jeśli wszystkie etapy zostaną wykonane poprawnie, blanki zachwycą delikatnością i wyrafinowaniem, przypomną lato i urozmaicą stół.
Łatwy do zrobienia solony bakłażan
Ogórki kiszone to ulubiony produkt wielu osób, szczególnie w okresie świątecznym.
Ciemną psiankę możesz przygotować z zestawu następujących składników:
- niebieskie warzywa - 4 szt.;
- sól - 70 gramów;
- woda - 1 l;
- zestaw przypraw i przypraw - do wyboru gospodyni.
Proces gotowania:
- Do naczynia wlać wodę, zagotować, włożyć warzywa, gotować kilka minut do miękkości (unikając momentu zmięknięcia);
- Następnie wodę należy spuścić, bakłażany schłodzić, wykonać w nich nacięcie;
- Przygotuj solankę, mieszając wodę i sól, a także przygotowane przyprawy, doprowadź płyn do wrzenia, a następnie ostudź;
- Umieść bakłażany w głębokim pojemniku (nie żelaznym), zalej solanką. Aby proces solenia przebiegał lepiej, zaleca się położyć ładunek na wierzchu.
Możesz podać przekąskę na stole po 7 dniach, ale do zbiorów zimowych będziesz musiał przeprowadzić proces solenia w sterylizowanych szklanych słoikach, które będą zawierać solankę i warzywa. Zamknij je metalowymi pokrywkami i przechowuj w lodówce.
Solony bakłażan na zimę (wideo)
Bakłażan marynowany z czosnkiem
Ten przepis na marynatę z bakłażana jest jednym z najprostszych i najtańszych dla początkujących gospodyń domowych.
Zestaw składników na danie:
- woda -1,5 litra;
- ciemna psiankowata - 2 kg;
- czosnek - 4 ząbki;
- sól - 120 gr.
Ten przepis na marynatę z bakłażana jest jednym z najprostszych i najtańszych dla początkujących gospodyń domowych.
Proces gotowania:
- Opłucz warzywa, namocz w osolonej wodzie przez 1-2 godziny;
- Wlej wodę do rondla, gotuj do miękkości;
- Obierz ząbki czosnku i pokrój je w cienkie plasterki;
- Pokrój bakłażana wzdłuż, włóż czosnek do środka;
- Przygotuj solankę z wody i soli;
- Ochłodź to;
- Umieść bakłażana w szklanych słoikach, zalej solanką;
- Zwiń pokrywki, przechowuj w lodówce.
Solenie odbywa się przez 7 dni, po czym można je podawać przy stole.
Przepis na solony bakłażan z marchewką
Bakłażany z marchewką doskonale uzupełniają się smakiem i aromatem, dzięki czemu przystawka jest bardzo apetyczna. Ponadto przedmiot będzie odpowiednią podstawą do wielu sałatek i gorących dań.
Składniki do gotowania w przeliczeniu na 1 kg psiankowatych:
- marchewki - 350 gramów;
- ząbki czosnku - 10 szt .;
- woda 1 l;
- sól dla smaku;
- cukier - 10 gramów;
- ocet (9%) - 4 łyżki;
- groszek czarnego pieprzu (pachnący i gorący) - po 10 sztuk;
- zielenie (dowolne) - 50 g.
Bakłażan z marchewką doskonale uzupełniają się smakiem i aromatem
Proces gotowania:
- Opłucz warzywa pod bieżącą wodą;
- Podgrzej wodę w rondlu, zagotuj, umieść w niej przygotowane bakłażany;
- Gotuj, aż zmiękną (uważaj, aby zachowały swój kształt i nie rozgotowały się);
- Następnie spuść wodę do osobnego pojemnika do przygotowania marynaty na jej bazie;
- Fajne warzywa;
- Zetrzyj obrane marchewki;
- Przygotuj marynatę (woda, cukier, przyprawy, sól, ocet);
- Drobno posiekaj ząbki czosnku;
- Drobno posiekaj warzywa;
- Pokrój bakłażana wzdłuż (napełnij marchewką, czosnkiem i ziołami);
- Zszyj połówki lub zabezpiecz wykałaczkami;
- Umieść obrabiany przedmiot w pojemniku, zalej marynatę;
- Umieścić w lodówce na 24 godziny.
Bakłażany z puszki można podawać następnego dnia, pokrojone na kawałki, udekorowane świeżymi ziołami i krążkami cebuli.
Solony bakłażan pod uciskiem: przepis krok po kroku
Solenie tych warzyw pod uciskiem okazuje się dość szybko. Ten przepis nie wymaga specjalnych umiejętności i wiedzy.
W przypadku 2-3 kg wymagane będą następujące dodatkowe składniki:
- ocet - 200 ml;
- sól kuchenna (drobna) - 50 g;
- cukier - 50 gramów;
- czarny pieprz - 20 groszków;
- woda - 1 l;
- koperek i pietruszka - 100 g;
- liść laurowy
Proces gotowania:
- Opłucz wszystkie warzywa;
- Zmiel warzywa;
- Zmieszaj wszystkie pozostałe składniki z wodą, aby uzyskać marynatę;
- Włóż warzywa do pojemnika, zalej marynatą, posyp ziołami;
- Zamknij i połóż ucisk na wierzchu.
Włóż do lodówki na 48 godzin, po czym przekąskę można podać przy stole. Bakłażany można solić w całości, można je faszerować marchewką lub czosnkiem. Do użycia w ciągu 2-3 tygodni sterylizacja słoików nie jest wymagana.
Solony bakłażan bez sterylizacji
Puste półfabrykaty w puszkach nie mogą być poddawane sterylizacji.
Marynowanie warzyw zgodnie z tym przepisem będzie łatwe, w tym celu należy użyć następujących składników (na 2,5 kg głównego produktu):
- pomidory - 2 kg;
- Bułgarski pieprz - 100 g;
- ostra papryka - 3-4 szt.;
- ząbki czosnku - 20 szt.;
- cukier - 10 gramów;
- sól - 150 gramów;
- olej roślinny - 100 ml.
Puste półfabrykaty w puszkach nie mogą być poddawane sterylizacji
Proces gotowania:
- Przetwarzaj bakłażana;
- Umieść je nasączone wodą (solą), aby usunąć gorycz;
- Pociąć na małe kawałki;
- Pokrój ostrą paprykę w koła;
- bułgarski - na talerzach;
- Pokrój pomidory na 6-8 kawałków;
- Obierz czosnek;
- Włóż wszystkie warzywa, z wyjątkiem bakłażana, do miski blendera i zmiksuj;
- Następnie dodaj sól i cukier do masy;
- Przenieś do rondla, gotuj przez 1 godzinę (średni ogień);
- Smażyć bakłażana w oleju roślinnym;
- Przełożyć do pojemnika do przechowywania, zalać mieszanką warzyw i dodać pozostały olej.
Przekąska jest całkowicie gotowa. Należy go przechowywać w chłodnym miejscu.
Cały marynowany bakłażan
Aby przygotować przekąskę zgodnie z tym przepisem, potrzebujesz następujących składników:
- bakłażan - 4 szt. (mały);
- marchewki - 1 szt.;
- zielenie - do smaku;
- - 1 szt.;
- korzeń pietruszki - 20 g;
- olej roślinny - 50 ml.
Bakłażan może być solony i cały
Proces gotowania:
- Zagotuj bakłażana (do ugotowania);
- Marchew, cebula, obrana, pokrojona;
- Zmiel warzywa i korzeń pietruszki;
- Smażyć marchewki i korzeń pietruszki;
- Oddzielnie usmażyć cebulę;
- Wymieszaj smażenie, dodaj świeże zioła;
- Przetnij bakłażana wzdłuż, włóż nadzienie do środka;
- Umieść je szczelnie w pojemniku wybranym do przechowywania;
- Zamknij pojemnik gazą, pozostaw na 48 godzin (w lodówce);
- Po podgrzaniu oleju roślinnego wlej do bakłażana.
Przechowywać w lodówce. Jeśli bakłażany są duże lub jest ich dużo, można je marynować w beczce. Przygotowuje się tam również namoczoną lub kiszoną psiankę. Będą smakować jak grzyby.
Niebieskie, solone z pasternakiem na zimę
Możesz posolić warzywo za pomocą pachnącego pasternaku.
Do gotowania potrzebne będą składniki (na 5 kg głównego produktu):
- woda - 5 l;
- pasternak - 150 g;
- marchewki - 300 gramów;
- czosnek - 3 główki;
- olej słonecznikowy - 30 ml;
- sól jadalna (duża) - 300 g;
- ziele angielskie i groszek - po 5 sztuk;
- goździki i liść laurowy - 5 szt.
Proces gotowania:
- Zachowujemy od tego, że trzeba przetworzyć wszystkie warzywa (umyć i obrać);
- Posolić wodę i ugotować bakłażany (15 minut);
- Następnie ostudź je, umieść w płaskim pojemniku lub na powierzchni, zamknij, uciskaj przez 3 godziny;
- Posiekaj wszystkie inne warzywa;
- Pokrój bakłażana, natrzyj każdy solą i pieprzem;
- Włóż każdy posiekany czosnek (po 5-7 g);
- Napełnij marchewką i pasternakiem;
- Zapakuj szczelnie do słoików (wysterylizowanych);
- Przygotuj solankę mieszając wodę, sól i przyprawy, wlej do pojemników z warzywami;
- Pozostaw słoiki na 3 dni, a następnie wlej trochę oleju roślinnego do każdego słoika i zwiń pokrywki.
Przechowywać w chłodnym miejscu.
Wielu miłośników kiszonych jabłek i kiszonej kapusty nie słyszało o kiszonej kapuście. Sugerujemy przygotowanie na czas chrupiącego poczęstunku, który posłuży jako dobra przekąska.
Marynowany Bakłażan - Przepis Standardowy
Smaczne i zdrowe danie, które docenią najbardziej wymagający smakosze.
Składniki:
- czosnek - głowa;
- bakłażan - 3 szt .;
- sól spożywcza - 1 łyżka. łyżka;
- pietruszka - 20 gr.
Gotowanie:
- Odetnij niebieskie łodygi. Wlać wodę. Kucharz.
- Podziel główkę czosnku na ząbki. Oderwij liście pietruszki od łodygi.
- Posiekaj zielenie. Posiekaj ząbki czosnku. Możesz użyć czosnku lub drobnej tarki.
- Odcedź płyn z bakłażana. Ochłonąć. Owoce muszą być w pełni przygotowane. Surowe zepsują smak potrawy.
- Ściśnij każdy owoc. Dodatkowa wilgoć nie jest potrzebna. Aby to zrobić, musisz pokroić każdy bakłażan na pół. Rozłóż na tablicy. Górna pokrywa druga. Włóż prasę. Przytrzymaj przez kwadrans.
- Do czosnku wsyp natkę pietruszki. Sól i wymieszaj. Umieść powstałe wypełnienie w każdym pustym miejscu. Połącz dwie połówki.
- Włożyć do pojemnika. Przykryć talerzem. Umieść ucisk.
- Nalegaj trzy dni. Przenieś do komory chłodziarki. Trzymaj przez jeden dzień.
Z marchewką, ziołami i czosnkiem
Wspaniała przekąska, która zachowuje swój smak przez całą zimę.
Składniki:
- bakłażan - 2,3 kg;
- cukier - 0,5 szklanki;
- marchewka - 2 szt .;
- woda - 1,5 litra wrzącej wody;
- sól - 0,5 szklanki;
- czosnek - 14 ząbków;
- ocet - 100 ml;
- zielenie - 45 gr.
Gotowanie:
- Ogony odcięte od wszystkich owoców. Gotować. Woda musi być słona. Owoce powinny stać się miękkie.
- Wyjmij i ostudź bakłażana. Zrób nacięcie na środku. Nie przecinaj do końca. Umieść puste miejsca pod prasą. Wytrzymaj noc.
- Zetrzyj marchewkę. Drobno posiekaj ząbki czosnku i zioła. Łączyć. Umieść nadzienie na środku każdego kawałka. Blisko. Włożyć do pojemnika.
- Wsyp sól do cukru. Mieszać. Wlej wodę. Mieszać. Wlać ocet.
- Wlać bakłażana powstałym płynem. Umieść ucisk. Ochłonąć. Bakłażan faszerowany marchewką i czosnkiem można jeść i przechowywać przez całą zimę.
po gruzińsku
Aby skosztować gotowego dania, trzeba poczekać tydzień.
Składniki:
- woda - 2 litry na solankę;
- bakłażan - 18 szt .;
- ocet - 1 łyżka. łyżka 9%;
- marchewka - 360 gramów;
- cukier - 1 łyżka. łyżka;
- czosnek - 6 ząbków;
- sól - 3 łyżki. łyżki;
- mielona czerwona ostra papryka - 0,4 łyżeczki.
Gotowanie:
- Umyj owoce. Usuń łodygę. Przetnij wzdłuż, ale nie przecinaj do końca.
- Posolić wodę. Umieść owoce i zagotuj.
- Zdobyć. Schłodzić i poddać ciśnieniu. Cały nadmiar płynu powinien wypłynąć.
- Zetrzyj marchewki. Użyj koreańskiej tarki do marchwi. Posiekaj ząbki czosnku na drobnej tarce. Posiekaj zielenie. Łączyć. Posypać pieprzem.
- Umieść nadzienie na środku każdego owocu. Włożyć do pojemnika.
- Zagotować wodę. Sól. Wlać cukier. Wlać ocet. Wypełnij puste miejsca. Umieść ucisk na owocach. Przykryć pokrywką i odstawić na cztery dni. Przenieś do lodówki i pozostaw na trzy dni.
Bakłażan Kvasim na zimę
Jeśli znudziły Ci się zwykłe konserwy, spróbuj przygotować niesamowitą smakową przystawkę, która oczaruje wszystkich gości od pierwszej sekundy.
Składniki:
- ocet 9% - 0,3 szklanki;
- bakłażan - 21 szt .;
- woda - 240 ml;
- świeża mięta - 1 szklanka liści;
- sól - 3 łyżki. łyżki do każdego owocu;
- czosnek - 8 ząbków.
Gotowanie:
- Do gotowania wybierz owoce o małej długości. Odetnij łodygę.
- Przekrojony na pół. Wlej sól do środka. Odstawić na pół godziny. Opłucz i wysusz.
- Na patelnię wlej wodę, rozgrzej. Umieścić bakłażana i zagotować. Wyjmij i ostudź.
- Sterylizuj słoik. Posiekaj zielenie. Pokrój ząbki czosnku. Mieszać.
- Wyciśnij owoce. Umieść na środku każdego zielonego. Umieść w pojemniku.
- Wlej wodę do octu. Dodać sól. Zamieszać.
- Wypełnij puste miejsca. Przykryć gazą. Odstaw na kilka dni. Przykryć wysterylizowaną pokrywką. Wyjąć do lodówki.
- Możesz przechowywać całą zimę. Możesz zacząć degustację za tydzień.
Gotowanie z kapustą
Pyszne podejście do niesamowitego posiłku. Przygotowując proponowany przysmak urozmaicasz swoją dietę i zimą odżywiasz organizm witaminami.
Składniki:
- czosnek - 2 szt .;
- bakłażan - 1500 gramów;
- sól - 75 gramów;
- kapusta - 420 gramów;
- woda - 1500 ml na solankę;
- marchewka - 120 gramów;
- Chilli;
- słodka papryka - 2 szt.
Gotowanie:
- Odetnij łodygi. Weź widelec i przebij owoc. Włożyć do wody i zagotować.
- Posiekaj kapustę. Zetrzyj marchewki. Pokrój pieprz. Wyciśnij czosnek. Wymieszać i posolić.
- Wsyp sól do wody. Gotować. Ochłonąć.
- Schłodzić bakłażana. Przekrojony na pół. Wyciśnij sok. Połóż kapustę na środku.
- Weź nić i zawiń puste miejsca. Umieść w pojemniku. Napełnij solanką. Zamknij pokrywę. Umieść ucisk. Wytrzymaj trzy dni.
- Schowaj się w lodówce.
Jak to zrobić po koreańsku
Piękne danie okazuje się zdrowe i bardzo smaczne. Niezrównany aromat zawróci w głowie, a warzywa pomogą odżywić organizm przydatnymi witaminami.
Składniki:
- ziarnka pieprzu;
- bakłażan - 10 szt .;
- sól kuchenna - 3 łyżeczki;
- marchewki - 5 szt .;
- cukier - 3 łyżki. łyżki;
- czosnek - 8 ząbków;
- cebula - 5 szt .;
- woda - 0,5 szklanki;
- ocet stołowy - 120 ml;
- papryka - 15 szt .;
- przyprawy;
- oliwa z oliwek - 100 ml;
- ostra papryka - strąk;
- pietruszka - 110 gr.
Gotowanie:
- Bakłażana grubo posiekać. Umieść w wodzie. Przytrzymaj przez kwadrans.
- Weź tarkę do marchwi po koreańsku. Zetrzyj marchewkę. Posiekaj cebulę i paprykę.
- Wlej olej do rondelka. Rozgrzać się. Rzuć cebulę. Smażyć. Dodać marchewkę, a następnie paprykę. Piec.
- Wyciśnij bakłażana. Miejsce do smażenia. Do napełnienia wodą. Wlać sól. Słodzić. Dodaj ziarna pieprzu.
- Dusić przez pół godziny. Wlać ocet. Umieść zielenie. Dodaj ząbki czosnku i przyprawy. Zaciemnij kwadrans.
- Rozesłać do banków. Zakasać.
Bakłażan faszerowany warzywami
Doskonały preparat na zimę, który długo zachowuje swoje walory odżywcze i smakowe.
Wybierając owoce, wybieraj jędrne, średniej wielkości bakłażany. Na powierzchni nie powinno być żadnych uszkodzeń ani wgnieceń.
Składniki:
- czosnek - 3 szt .;
- bakłażan - 8 szt .;
- lawruszka - 2 arkusze;
- marchewka - 3 szt .;
- sól - 2 łyżki. łyżki;
- ziele angielskie - 5 groszków;
- czerwona papryczka chili - 1 strąk;
- czarny pieprz - 10 groszków;
- pietruszka - 45 gramów;
- wrząca woda - 1 litr.
Gotowanie:
- Pokrój każdego bakłażana. Gotować. Woda musi być słona. Zdobyć. Ochłonąć. Wyciśnij nadmiar płynu. Aby to zrobić, zainstaluj prasę na owocach i przytrzymaj przez godzinę.
- Pokrój pieprz. Wymieszać z listkami pietruszki. Posiekaj czosnek i dodaj do papryki. Pokrój marchewkę. Połącz produkty. Ułożyć na środku bakłażana.
- Dodaj lawruszkę do wody i soli. Wrzucić ziarna pieprzu. Rozgrzać się. Ochłonąć.
- Zwiąż kawałki nitką. Napełnij solanką. Poddawać presji. Przygotuj się na trzy dni.
Solone bakłażany można ugotować pod uciskiem w szybki sposób lub poczekać, aż same się ugotują w solance. Dzisiaj rozważymy bardziej operacyjną opcję, kiedy warzywna przekąska powstanie w ciągu 30 minut, dzięki gotowaniu.
Solone bakłażany można doprawić czosnkiem, ziołami, olejem roślinnym i podawać dodając kilka kropli 9% octu lub dodać je do bardziej złożonej sałatki lub dania - skup się na swoim guście. W sezonie letnio-jesiennym sałatkę z bakłażana możesz gotować codziennie rano, aby do obiadu lub wieczoru wchłonęła wszystkie smaki dressingu i stała się jeszcze smaczniejsza!
Tak więc gotujemy solonego bakłażana pod uciskiem. Przygotuj niezbędne produkty i zacznij gotować!
Opłucz bakłażany w wodzie i odkrój warzywa z ogonków. Przekroić poziomo na pół, a następnie w plastry i włożyć do pojemnika.
Wlej plastry bakłażana do rondla, rondla itp., Dodając tam sól. Napełnij wodą, aby lekko przykryła plastry i umieść rondel na kuchence. Doprowadzić do wrzenia i zmniejszyć ciepło do niskiego poziomu. Przykrywamy pojemnik pokrywką i gotujemy na wolnym ogniu przez 10-15 minut, upewniając się, że cięcie nie jest całkowicie ugotowane.
Ugotowane plastry wyjmujemy łyżką cedzakową do naczynia i płuczemy w wodzie. Wciśnij do nich obrany ząbek czosnku i wymieszaj.
Nacięcie przykrywamy spodkiem lub talerzykiem i kładziemy na nim ucisk na 10 minut - mam mały pojemnik wypełniony wodą. W tym czasie cięcie wydziela nadmiar płynu.
Posolić i położyć przystawkę na talerzu, naczyniu i pozostawić do ostygnięcia. Solone bakłażany pod uciskiem są całkowicie gotowe.
