Bardzo smaczna zupa grochowa. Zupa grochowa - klasyczny przepis z mięsem

Jak gotować grochówkę z mięsem. Jak ugotować zupę grochową, aby groszek się zagotował

Każdy z nas, odwiedzając swoją ukochaną mamę, zapewne nie ma nic przeciwko spróbowaniu jej zupy, a tym bardziej, jeśli jest to bardzo pyszna grochówka! Dziś to najpopularniejsze danie na Ukrainie iw Rosji! Jeśli lubisz chudą wieprzowinę, ta zupa jest odpowiednia zarówno dla dorosłych, jak i dla dzieci. Czas gotowania grochówki z wieprzowiną zajmie Ci 60-75 minut. Poniżej przyjrzymy się, jak ugotować pyszną grochówkę z wieprzowiną. .

• Jak zawsze mini dział dla uroczych kobiet, które dbają o swoją figurę i chcą wiedzieć ile kalorii ma grochówka z wieprzowiną. Kaloryczna zupa grochowa z wieprzowiną 140 kcal w 100 gramów.
  Teraz już wiesz, ile kalorii ma grochówka z mięsem i nie martw się!

Czego potrzebujesz do zupy grochowej, składniki:

• Wieprzowina z kością - 500 gr;
• 1,5 szklanki groszku;
• 4-5 średnich ziemniaków;
• 1 - cebula;
• 1-2 - marchewki;
• Sól, mielony czarny pieprz do smaku;
• Zieloni: pietruszka, koperek;
• 1-2 łyżki stołowe - olej słonecznikowy;
• 3 litry wody;

Uwaga: Nie używaliśmy ziół do gotowania.

Jak gotować grochówkę

Zanim zaczniemy gotować zupę, przeanalizujemy kilka pytań, które według naszych redaktorów są najczęściej zadawane przez użytkowników Internetu i dowiemy się, dlaczego należy namoczyć groszek przed gotowaniem:

1) Ile groszku potrzebujesz na zupę grochową;

2) Ile namoczyć groszek na zupę;

3) Dlaczego groszek nie gotuje się w zupie;

4) Jak ugotować zupę grochową, aby groszek się zagotował;

№1: A więc, ile groszku potrzebujesz na zupę, myślą początkujące gospodynie domowe. W książkach kucharskich polecany do robienia gęstej zupy 250 gramów suchy groszek 1 litr woda. Ale polecamy 0,5 szklanki na 1 litr woda. Jeśli kogoś interesuje pytanie, ile groszków jest włączonych 3 litry wody- następnie 1,5 filiżanki.

Przykład

1 litr wody - 0,5 szklanki (250 gr);

Postanowiliśmy ugotować grochówkę w garnku 4,3 litra. Dla tego 4,3 l * 0,5 = 2,15 filiżanki. Po prostu pomnóż dowolną pojemność przez 0,5 i dowiedz się, ile potrzebujesz na wybrany pojemnik grochu.

№2: Groszek jest moczony 6-8 godzin. Dotyczy to również grochu łuskanego. Ale zwykle gospodynie domowe zalewają groszek zimną wodą w nocy.

№3: Wszystko zależy od odmiany grochu, może się okazać, że kupując paczkę groszku w supermarkecie wystarczy jej i 2 godziny moczyć, a czasem Godzina ósma niewystarczająco! Ponadto groszek nie może być gotowany, jeśli nie został wystarczająco namoczony.

№4: Groch gotuje się w niewielkiej ilości wody, okresowo dodając zimną wodę. W takim przypadku groszek się ugotuje 20-30 minut. Sól w misce.

• Jak ugotować groszek bez moczenia : Napełnij groszek wodą 25-30 minuty w misce. Następnie zagotuj. W tym samym czasie na patelnię wlewa się wodę, aby więcej niż zakryła groszek. Gdy tylko woda zacznie się gotować, wylej szklankę zimnej przegotowanej wody. Ponownie, gdy tylko woda się zagotuje, dodaj szklankę zimnej wody i tak dalej. 5-7 razy. Następnie kontynuuj gotowanie zupy jak zwykle. Nacisk kładziony jest na różnice temperatur, dzięki którym groszek szybko gotuje się miękko.

Również w przypadku moczenia grochu przez noc zaleca się dodanie 1/2 łyżeczki sody do szklanki grochu w misce. Dzięki temu każdy groszek gotuje się na miękko. Nie zapomnij dobrze wypłukać groszku z sody i dopiero wtedy wrzucić go do zupy.

Zupa grochowa przepis krok po kroku ze zdjęciem:

1) Gotowanie grochówki z wieprzowiną zacznijmy od tego, że mamy już namoczony od nocy groszek.

2) Myjemy wieprzowinę pod bieżącą wodą, wkładamy do rondla, zalewamy 3 litrami wody i stawiamy na kuchence, aby ugotować bulion.

3) Jak tylko nasz bulion się zagotuje, usuń pianę z powierzchni łyżką i gotuj groszek razem z mięsem przez 45-50 minut.

4) W tym czasie pieczemy. Aby to zrobić, umyj, obierz cebulę i marchewkę. Drobno posiekaj cebulę na desce, a marchewkę zetrzyj na tarce. Stawiamy patelnię na średnim ogniu, wlewamy olej słonecznikowy i wrzucamy cebulę. Gdy cebula się lekko podsmaży, dodać marchewkę i doprowadzić do złocistego koloru. W sumie zajmie Ci to 10-15 minut.

5) Ziemniaki myjemy i kroimy w kostkę, następnie wrzucamy do bulionu.

6) Po ziemniakach do zupy wrzucamy pieczeń.

7) Następnie wyjmujemy wieprzowinę i wybieramy mięso z kości. Drobno jego tryb i wrzucić z powrotem do bulionu.

8) Gdy tylko ziemniaki i groszek się ugotują, dodaj sól, mielony czarny pieprz, jeśli chcesz, drobno posiekane warzywa (koperek, pietruszka), gotuj przez kolejne 2-3 minuty i wyłącz kuchenkę - pyszna grochówka z wieprzowiną jest gotowa . Następnie pozwól zupie trochę ostygnąć i zaparzyć. Życzymy powodzenia i smacznego!

Teraz wiesz, jak pysznie gotować grochówkę z wieprzowiną i możesz łatwo i smacznie nakarmić swoją rodzinę.

Zupa grochowa jest szczególnie popularna w sezonie zimowym, ponieważ jest bardzo sycąca, bogata, rozgrzewa i dodaje sił. Istnieje wiele przepisów na zupę grochową, na każdy najbardziej wyrafinowany gust.

Podstawowe zasady przygotowywania posiłków

Suszony groszek ma kolor żółty i zielony w zależności od stopnia dojrzałości. Groch cały należy przed gotowaniem namoczyć w chłodnej wodzie, groszku rozgniecionego nie można namoczyć, bez niego nie gotuje się długo, podobnie jak suszony groszek zielony. Po namoczeniu pamiętaj o wypłukaniu pod bieżącą wodą.

Jeśli podczas gotowania płyn się zagotuje, dodaje się tylko przegotowaną wodę, inaczej groszek się nie zagotuje. Aby uzyskać zupę grochową - puree ziemniaczane, groszek ugniata się jeszcze gorący.

W zależności od odmiany czas gotowania grochu jest różny. Wystarczy, aby jedna odmiana gotowała się przez 15 minut, dla innej - ponad półtorej godziny. Ważny dla osiągnięcia oczekiwanego rezultatu jest również czas moczenia. Do gotowego dania podaje się grzanki, grzanki lub krakersy, co nadaje zupie bogaty i szlachetny smak.

Zupa grochowa z wędzonymi żeberkami

To najpopularniejsza wersja zupy grochowej. Jest bardzo łatwy w przygotowaniu i zajmuje bardzo mało czasu. Co więcej, wynik pokaże
jestem dla siebie. To danie jest nie tylko piękne, ale także bogate, satysfakcjonujące, pachnące.

• suszony groszek - 500 g;
• wędzone żeberka, w tym przypadku wieprzowe - 500 g;
• korzenie (cebula i marchewka) - 1 szt.,
• ziemniaki - 2-3 szt .;
• sól, czosnek i zioła.

Przepis na grochówkę z wędzonymi żeberkami:

Przede wszystkim zalej groszek zimną wodą przez 4 do 5 godzin. Kiedy jest wystarczająco spuchnięty, dokładnie spłucz. Gotuj wędzone żeberka przez półtorej godziny. Poczekaj, aż mięso zacznie oddzielać się od kości, wyjmij je z naczynia i odstaw do ostygnięcia. Wlać groszek do bulgoczącego bulionu.

Nie tracąc czasu przygotuj warzywa i pokrój je. Ziemniaki, cebulę - w kostkę, a marchewkę lepiej posiekać na średniej tarce. Po pół godzinie dodać na patelnię
Kocham ziemniaki. W tym czasie lekko podsmaż pozostałe warzywa korzeniowe w rafinowanym oleju do miękkości. Przełóż je do grochówki i gotuj jeszcze 10 minut.

Wyjąć schłodzone mięso z wędzonych żeberek, pokroić na małe kawałki i ponownie przełożyć na patelnię. Teraz możesz posolić i dodać swoje ulubione przyprawy. Jeśli w lodówce został boczek ze śniadania, można go pokroić w romby i włożyć do garnka z zupą, zalać zieleniną i odstawić z kuchenki.

Grochówka powinna stać przez pół godziny, ujawniając swój smak.Teraz grochówka z wędzonymi żeberkami jest gotowa. Pozostaje wlać do porcjowanych talerzy, posypać koperkiem i podawać.

Zupa grochowa w powolnej kuchence

Podczas rozwiniętych technologii wiele gospodyń domowych miało w kuchni multicooker. Niewątpliwie oszczędza czas, a przygotowywane w nim potrawy w niczym nie ustępują tym przygotowywanym w tradycyjny sposób.

Składniki:

• wieprzowina - 500 g (lepiej wziąć na kości, bulion będzie bogatszy i bardziej aromatyczny);
• zmiażdżony groszek - 1 szklanka;
• ziemniaki - 3-4 szt .;
• cebula - 1 cebula;
• średnia marchewka - 1 korzeń.

Nie zapomnij o ziołach, soli i bezwonnym oleju roślinnym do pasywacji.

Przepis na grochówkę w powolnej kuchence z wieprzowiną i ziemniakami:

Duży wybór trybów w powolnej kuchence pozwala na doprowadzenie smaku grochówki do perfekcji.

Najpierw usmaż, wybierając tryb „pieczenia”, posiekaną cebulę i marchewkę. Wyjąć je, zagnieść mięso pokrojone na porcje, przełożyć do miski, zalać 3⁄4 garnka wodą. Dodać groszek, pokrojone w kostkę ziemniaki, rozgotować. Doprowadź zawartość do wrzenia za pomocą trybu „parowania”, a dopiero potem wybierz główny tryb „duszenia”. Po 2 godzinach grochówka jest gotowa.

Możesz wybrać prostszą metodę gotowania, która polega na jednoczesnym załadowaniu wszystkich składników. Aby to zrobić, przygotuj warzywa - umyj, obierz, pokrój. Wieprzowina jest również myta pod bieżącą wodą, oczyszczana z cienkich plastrów, krojona na porcje.

Umieść wszystko w pojemniku, zalej wodą, solą i wybierz tryb „hartowania” na 2,5 godziny. Zupa grochowa w powolnej kuchence, przygotowana w ten sposób, wyjdzie nie mniej smaczna. Przed podaniem udekoruj ziołami.

Zupa grochowa z kurczakiem

Rosół z udek z kurczaka ma bogaty, piękny złocisty kolor. Oczywiście do grochówki można użyć dowolnej części kurczaka, nie tylko udek. Na przykład z piersi okaże się mniej tłuszczu.

• udka z kurczaka - 0,3 kg.,
• małe ziemniaki - 2-3 bulwy;
• łuskany groszek - 1,5 szklanki;
• cebula i marchewka - po 1;
• kurkuma - 2,5 g;
• liść laurowy, pieprz czarny, sól.

Przepis na Zupa Grochowa Z Kurczakiem:

Namoczony wcześniej przez 1 godzinę groszek wraz z kurczakiem przełożyć do miski. Napełnij go czystą, zimną wodą. Postaw na palnik i gotuj przez około godzinę, usuwając pianę. Obierz warzywa, zetrzyj marchewki, posiekaj cebulę i podsmaż trochę na rafinowanym oleju słonecznikowym.

Na sam koniec doprawiamy kurkumą i pieprzem. Gdy groszek się ugotuje, dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki na patelnię. Po kwadransie wrzuć liść laurowy i smaż. Zmniejsz ogień do minimum, przyciemnij i całkowicie wyłącz po dziesięciu minutach. Grochówkę z kurczakiem można nalać do talerzy i podawać.

Zupa grochowa z wędlinami

Pomimo podobnych składników, zupa wędzona może być zróżnicowana pod względem nasycenia, gęstości i smaku. Poniżej znajduje się klasyczny przepis na to danie.

• żeberka wieprzowe - 0,5 kg;
• mostek (lub boczek gotowany-wędzony) - 300 g;
• żółty zmiażdżony groszek;
• ziemniaki - 3 - 4 bulwy;
• korzeń pietruszki lub pasternaku;
• średniej wielkości marchewki - 2 szt .;
• żarówka -1 średnia główka;
• woda - 3 litry;
• sól - 10 g (1 łyżka stołowa);
• przyprawy.

Gotowanie grochówki z wędzonymi mięsami:

Ciecierzycę namoczyć na chwilę w zimnej wodzie. W takim przypadku wystarczą trzy do czterech godzin. Przygotowane świeże żeberka wieprzowe zalej zimną wodą i gotuj przez około godzinę. Zdjąć mięso z patelni, ostudzić, wyjąć z kości i pokroić na małe kawałki.

Wlać umyty groszek, zdemontowane gotowane mięso do bulionu, który nadal się gotuje i gotować przez kolejne 30 minut. Cebulę, jak zwykle, pokroić w drobną kostkę, posiekać marchewki na średniej tarce. Wędzony mostek pokrojony w małe plasterki włożyć na rozgrzaną suchą patelnię i podsmażyć. Umieść tam korzenie i smaż, aż będą na wpół ugotowane.

Aby uzyskać jaśniejszy i bogatszy smak, posiekany korzeń pasternaku lub pietruszki należy rozgotować. Do bulionu włożyć obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki i gotować 5-7 minut.

Teraz dodaj podsmażone warzywa i wędzony mostek, sól, dopraw przyprawami i gotuj, aż ziemniaki będą w pełni ugotowane. Następnie pozwól potrawie „odpocząć” przez pół godziny.

Najsmaczniejsza grochówka z wędlinami przygotowana według klasycznej receptury jest gotowa! Podawać z posiekaną świeżą pietruszką lub koperkiem.

Przepis wideo: Grochówka z wędzonym kurczakiem

Groch, podobnie jak wszystkie rośliny strączkowe, zawiera dużą ilość witamin z grupy B i PP. Jest bogaty w błonnik, grube włókna, cukier, jednak to ich zawartość prowadzi do zwiększonego tworzenia się gazów. Aby uniknąć wzdęć, groszek moczy się przez długi czas w zimnej wodzie, a następnie dokładnie myje, aby usunąć wszystkie szkodliwe substancje.

Możesz skorzystać z innej sztuczki, aby uniknąć negatywnego wpływu grochu na układ pokarmowy: dodaj świeży koperek do dań z grochu. Groch nie jest zalecany dla kobiet w ciąży, osób z chorobami nerek.

Ciekawy. Groch znany jest od niepamiętnych czasów. Nawet starożytni Grecy i Rzymianie aktywnie kultywowali tę kulturę. W Europie, zanim ziemniaki podbiły świat, grochówka była najpopularniejszym daniem zarówno wśród szlachty, jak i klasy robotniczej. Oprócz zupy groch stosuje się w sałatkach, drugich daniach, płatkach śniadaniowych, przystawkach. Wcześniej robiono z niego nawet galaretki. Zupa ta jest przygotowywana ze świeżego zielonego groszku, a z groszku suszonego i konserwowego często stosuje się groszek mrożony.

Wszystkie rodziny uwielbiają raczyć się zupą grochową. Głównym produktem tego dania jest suszony groszek, który w trakcie gotowania mięknie. Dobroczynne właściwości grochu doceniali już starożytni Rzymianie, którzy umieli przyrządzać grochówkę z wędzonych mięs i warzyw. A starożytni Grecy uprawiali ten produkt już w 500 rpne. W starożytnej Rusi grochówka często gościła na stołach i ceniono ją za doskonały smak i wartości odżywcze.

Przepisy krok po kroku na robienie grochówki ze zdjęciami

Trudno przecenić korzyści płynące z grochu dla organizmu człowieka. Roślina jest źródłem witamin E, C, B, które mogą pomóc w walce z bezsennością. depresja, normalizacja procesów metabolicznych. Grochówka jest ważnym dostawcą białek, tłuszczów i węglowodanów, bez których normalne funkcjonowanie organizmu jest niemożliwe. Pod względem zawartości potasu groch przewyższa wszystkie znane rośliny warzywne.

Istnieje wiele różnych przepisów na robienie zupy grochowej. Może być zarówno wysokokaloryczny, jak i dietetyczny, co jest odpowiednie dla wszystkich miłośników tego pysznego dania. Łatwo jest maksymalnie zredukować kalorie w zupie, jeśli nie doda się do niej wędzonych mięs, wołowiny, kiełbas, udek z kurczaka i innych produktów mięsnych. Wersja wegetariańska przygotowywana jest w bulionie warzywnym lub z grzybami. Przyjrzyjmy się bliżej niektórym popularnym przepisom na zupę grochową.

Klasyczny przepis z wędzonymi żeberkami

Tradycyjną grochówkę gotuje się z żeberkami. Jeśli chcesz dodać potrawie aromatu i smaku, weź wędzone żeberka wieprzowe. Niektóre gospodynie gotują go bez wędlin, ale z dodatkiem płynnego dymu (1 łyżeczka na 2 litry zupy). Tak więc składniki to:

• 400 gramów suszonego groszku;
• 600 gramów żeber;
• 1 duża cebula;
• jedna marchewka;
• 3 szt. surowe ziemniaki;
• przyprawy, liść laurowy, zioła.

Przepis krok po kroku:

1. Aby groszek się nie rozpadł, napełnij je zimną wodą, pozostaw na noc, gotuj w słonej wodzie.
2. Opłucz żeberka, gotuj na średnim ogniu przez około pół godziny.
3. Powstały bulion zalać groszkiem, zagotować.
4. Warzywa korzeniowe obieramy, kroimy wedle uznania, smażymy do miękkości.
5. Do zupy dodać pokrojone ziemniaki, a po 10 minutach pasywowane warzywa, przyprawy, sól.
6. Gotuj na małym ogniu przez 7 minut, następnie pozwól zupie parzyć przez kolejne 15 minut, a następnie podawaj na stół, posypane posiekanymi ziołami.

Jak gotować z kurczakiem w powolnej kuchence

Najbogatsze i najsmaczniejsze zupy wychodzą z multicookera. A połączenie bulionu grochowego z kurczakiem jest uważane za najbardziej udane. Składniki:

• 1 szklanka suchego groszku;
• pół kilograma mięsa z kurczaka;
• 1 cebula;
• 1 marchewka;
• 7 szt. surowe ziemniaki;
• przyprawy, zioła.

Przepis krok po kroku:

1. Namocz groszek wieczorem w zimnej wodzie i gotuj przez godzinę rano.
2. Pokrój obrane cebule, marchewki, ziemniaki według własnych upodobań.
3. Smaż mięso z kurczaka w dowolnym oleju w trybie „Smażenie” przez 10 minut, a następnie dodaj do niego marchewkę, cebulę, groszek.
4. Gdy warzywa staną się miękkie, włącz tryb „Zupa”, dodaj ziemniaki, wodę, przyprawy do miski multicooker, gotuj zupę do miękkości.
5. Gotowe danie uzupełnij drobno posiekanymi ziołami. Smacznego!

Zupa grochowa z wieprzowiną i wędzonkami

Jest mało prawdopodobne, że grochówka z wędzoną wieprzowiną pozostawi nikogo obojętnym. Wędzone składniki mają pikantną słoność, która dobrze komponuje się z delikatnym i gęstym słodkim bulionem wieprzowym. Najważniejszą rzeczą do zapamiętania jest to, kiedy solić grochówkę, aby groszek był miękki: sól dodaje się, gdy mięso jest ugotowane, a groszek umieszcza się w już osolonym bulionie. Zupa Ziemniaczana Składniki:

• 1 szklanka suszonego groszku;
• 800 g wędzonej golonki wieprzowej;
• 900 g mrożonego zielonego groszku;
• 3 ząbki czosnku;
• 1 marchewka;
• 1 szt. cebula.

Metoda gotowania:

1. Grubo posiekane warzywa piecz przez 20 minut w piekarniku w temperaturze 200 stopni.
2. Suszony groszek, pieczone warzywa, golonkę, przyprawy włożyć do kociołka, zalać 6 szklankami wody.
3. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień, a następnie gotować na wolnym ogniu przez 45 minut.
4. Wyjmij podudzie, włóż zamrożony zielony groszek do kociołka, gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut.
5. Lekko ubij zupę blenderem, pozostawiając konsystencję.
6. Dodaj posiekane mięso i warzywa, podawaj.

Zupa dietetyczna bez mięsa

Ze wszystkich chudych zup najsmaczniejsza jest grochówka. To marzenie wegetarian, dar niebios dla chudego stołu i wspaniałe danie dla oszczędnych gospodyń domowych. Jest łatwy do przygotowania z różnymi warzywami, serem, pomidorami i grzybami. Przyjrzymy się przepisowi na dietetyczną grochówkę z kalafiorem. Do gotowania potrzebujemy:

• 1 szklanka łuskanego groszku;
• 200 gramów kalafiora;
• 1 marchewka;
• dwa ziemniaki;
• trzy łyżki gęstej śmietany;
• przyprawy, zioła.

Metoda gotowania:

1. Groszek wieczorem włożyć do zimnej wody, a rano ugotować w niewielkiej ilości wody, aż zmięknie.
2. Umyj, obierz warzywa, rozłóż kapustę na kwiatostany i mocz w osolonej wodzie przez 15 minut.
3. Do rondelka z gotowym groszkiem wlewamy maksymalnie dwa litry wody, czekamy aż się zagotuje, dodajemy pokrojone w kostkę warzywa: ziemniaki, marchew, cebulę, kwiatostany kapusty, przyprawy.
4. Gotuj zupę do ugotowania, podawaj z ziołami i kwaśną śmietaną.

Prosta Zupa Grochowa Z Pieczarkami

Czasami połączenie niekompatybilnych produktów daje niesamowite efekty. Dotyczy to również grochówki z grzybami, którą przygotowuje się z boczniaków, pieczarek, grzybów leśnych lub świeżo mrożonych. To danie może być chude lub gotowane z mięsem, z dodatkiem pulpetów lub nawet gulaszu. Przyjrzymy się przepisowi na wegetariańską zupę krem ​​z grzybami i groszkiem.

Składniki:

• 1 szklanka suchego groszku;
• 100 gramów świeżych pieczarek;
• 50 g selera korzeniowego;
• jedna marchewka;
• jedna cebula;
• 3 szt. ziemniaki;
• przyprawy, zioła.

Metoda gotowania:

1. Namocz groszek w zimnej wodzie przez 2-3 godziny, a następnie gotuj na umiarkowanym ogniu przez 1 godzinę.
2. Wszystkie warzywa korzeniowe obrać i pokroić w paski.
3. Umyte pieczarki kroimy w plastry i najpierw podsmażamy rośliny okopowe, a następnie pieczarki.
4. Najpierw do grochu dodać ziemniaki, a po 10 minutach podsmażone warzywa i przyprawy.
5. Ubij masę w blenderze na puree, następnie włóż smażone grzyby i pozwól zupie parzyć przez 30 minut.
6. Podawać ze świeżymi ziołami.

Jak gotować chudą grochówkę z grzankami

Dużą popularnością cieszy się grochówka z chrupiącymi grzankami czosnkowymi. Ludzie czasami nawet nie zauważają, że w chudym naczyniu nie ma mięsa, jest ono tak gęste i bogate. Najważniejsze jest prawidłowe ugotowanie grzanek, w przeciwnym razie bardzo łatwo zepsuć efekt końcowy. Do gotowania potrzebujemy:

• 300 gramów suchego groszku;
• 1 marchewka;
• jedna cebula;
• jedna wiązka porów;
• 3 ząbki czosnku;
• 3 szt. ziemniaki;
• biały lub czarny chleb - do smaku;
• przyprawy, przyprawy, zioła.

Metoda gotowania:

1. Namocz groszek w zimnej wodzie przez kilka godzin, a następnie gotuj przez co najmniej godzinę.
2. Do ugotowanego groszku dodać pokrojone w kostkę ziemniaki, cebulę i pokrojoną marchewkę.
3. Pora pokroić w krążki, a gdy ziemniaki będą gotowe, dodać przyprawy, pory i inne posiekane zioła do wyboru.
4. Wyłącz zupę i pozwól jej się zaparzyć.
5. W międzyczasie ugotować grzanki w piekarniku: chleb pokroić w drobną kostkę i ułożyć na gorącej blasze.
6. Po 5 minutach odwróć je i posyp mieszanką: słonecznik lub oliwa z oliwek + drobno posiekany czosnek.
7. Obróć grzanki jeszcze kilka razy, aż się zrumienią, a następnie przełóż na talerz.
8. Podawaj zupę z grzankami do stołu wraz ze śmietaną.

Ile kalorii w gotowanym posiłku

W zależności od składników grochówka może być bogata w kalorie i chuda. Jeśli przygotujesz chudą zupę bez ziemniaków i mięsa, to jej zawartość kalorii nie przekroczy 45 kcal na 100 gramów. Ale jeśli dodamy do tego golonkę i wędzone żeberka, to na wyjściu znajdziemy bardzo wysokokaloryczne danie, które nie jest odpowiednie dla diabetyków, wegetarian i osób dbających o swoją sylwetkę.

Wideo: przepis na grochówkę z wędzoną kiełbasą

Pyszny grochówka powstaje z wędzonych mięs, z dodatkiem grzybów, warzyw i innych produktów. Ale czy danie będzie apetyczne, jeśli dodamy do niego wędzoną kiełbasę? Ta opcja nie może być sklasyfikowana jako super przydatne przepisy, ale czasami naprawdę chcesz zafundować sobie coś oryginalnego. Aby zrekompensować mało przydatne dla organizmu wędliny, konieczne jest dodanie do zupy warzyw, suchych przypraw i aromatycznych ziół. Obejrzyj wideo ze szczegółowym przepisem na gotowanie zupy grochowej z wędzoną kiełbasą w powolnej kuchence:

Zupa grochowa od dawna uważana jest za jedną z najpopularniejszych zup na naszych stołach. Jest bogata, smaczna i zdrowa. Przygotowanie takiej zupy jest dość szybkie i stosunkowo niedrogie. To danie, które było tradycyjne dla naszych odległych przodków, jest nadal kochane i czczone w wielu domach. Każda z gospodyń przygotowując grochówkę korzysta z własnego przepisu. Dlatego istnieje wiele sposobów i opcji robienia zupy. Z tym, czego po prostu nie gotujemy: z mięsem, z drobiem, z bekonem, a nawet bez mięsa. A każda zupa gotowana w domu ma swój niepowtarzalny bukiet smakowy i aromat. Oto niektóre z tych przepisów:

Zupa z wędzonymi żeberkami wieprzowymi

Klasyczny przepis. Jeden z najsmaczniejszych przepisów na zupę grochową, którą gotujemy w domu. Szczególnie spodoba się koneserom wieprzowiny i bardzo smacznych, bogatych zup.

Składniki:

• 300 g groszku
• Wędzone żeberka - 500 gramów
• Średnie ziemniaki - 5 sztuk
• Marchewki - 1 sztuka
• Seler - 1 sztuka
• Olej roślinny - 2 łyżki
• Liść laurowy - 2 sztuki
• Pietruszka - 2 gałązki
• Ziele angielskie - 5 sztuk
• Pieprz mielony, sól - do smaku

Gotowanie:

Aby przygotować tak pyszną zupę, dobrze umyty groszek zalewa się ciepłą przegotowaną wodą i pozostawia do namoczenia na osiem do dwunastu godzin. Posiekane wędzone żeberka wieprzowe zalewa się zimną wodą, podpala i doprowadza do wrzenia. Następnie należy je gotować na małym ogniu przez czterdzieści do pięćdziesięciu minut. Następnie żeberka są usuwane z bulionu, bulion jest filtrowany i ponownie stawiany na ogniu. Mięso oddziela się od żeber i drobno sieka. Woda jest odprowadzana z grochu i zanurzana we wrzącym bulionie z żeber. Gotuj zupę na bardzo małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż groszek będzie gotowy. Jeśli bulion zacznie się gotować podczas gotowania, możesz dodać gorącą wodę.

Korzeń selera i marchew są obrane i starte. Obraną cebulę drobno posiekać. Cebulę smaży się na oleju roślinnym na złoty kolor, następnie dodaje się do niej korzeń selera i marchewkę i smaży na małym ogniu. Obrane ziemniaki pokroić w kostkę. Wszystkie przygotowane warzywa należy włożyć do bulionu z groszkiem i ugotować. Pięć dziesięć minut po przygotowaniu bulionu z warzywami dodaje się do niego sól, pieprz, ziele angielskie i liść laurowy. Pozostaw na ogniu, aż ziemniaki się ugotują. Przed podaniem posyp zupę drobno posiekaną natką pietruszki.

Puree z grochu

Prawdopodobnie najprostszy przepis na zupę grochową. Idealne do dziecięcego menu: pyszne, delikatne, aromatyczne.

Składniki:

• Groszek
• Marchewka
• Cebula
• bulion mięsny

Gotowanie:

Ta zupa gotuje się bardzo szybko. Jednak przed ugotowaniem groszek zalewa się zimną wodą i pozostawia do namoczenia na osiem do dziesięciu godzin. Następnie woda jest odprowadzana z grochu i zanurzana w dwóch litrach wody lub bulionu mięsnego i gotowana do miękkości. Obrane ziemniaki pokroić w kostkę. Obrane marchewki wciera się w drobną tarkę, cebulę obieramy i drobno siekamy. Warzywa umieszcza się w rondlu z groszkiem i gotuje do miękkości.

Aby zrobić pyszną i delikatną zupę puree ze zwykłej zupy, miażdży się ją blenderem. Dodając sól i pieprz, czosnek i posiekaną zieleninę, ponownie zagotuj zupę, zagotuj i zdejmij z ognia. Podawane z krakersami lub grzankami. Do tej zupy można dodać drobno posiekane wędliny. Na dwa litry wody lub bulionu potrzebne są dwa lub trzy średnie ziemniaki, jedna marchewka, jedna cebula, szklanka groszku.

Uwaga:

Jeśli ugotujesz tę zupę z groszku w puszkach lub mrożonego, zajmie to znacznie mniej czasu.

Zupa grochowa z mięsem

Przepis na zupę mięsną nie może być jedyny. Różne mięsa - różne zupy. Każdy gotuje tę zupę według własnego gustu. Ale okazuje się, że jest bardzo smaczny, bogaty i satysfakcjonujący. Na przykład, aby ugotować grochówkę z wieprzowiną, musisz wziąć następujące składniki:

• 250 gramów wieprzowiny
• Pół szklanki groszku
• 6 średnich ziemniaków
• średnia żarówka
• 2 pióra zielonej cebuli
• 2 ząbki czosnku
• 1 średnia marchewka
• 10 sztuk pieprzu
• 2 liście laurowe

Gotowanie:

Wieprzowinę umieszcza się w trzech litrach wrzącej wody i szybko gotuje przez dziesięć minut, usuwając pianę. Następnie na patelnię dodaje się groszek i gotuje przez kolejne piętnaście minut. Następnie na patelni umieszcza się marchewki starte na grubej tarce i pokrojoną na pół cebulę. Gotuj to wszystko przez kolejne dziesięć minut, dodaj drobno posiekaną zieloną cebulę, groszek, liście laurowe, czosnek i sól do smaku. Kontynuuj gotowanie przez kolejne piętnaście minut.

Zupa grochowa z kurczakiem

Przepis na lekką zupę mięsną. Gotowanie nie jest trudniejsze niż jakakolwiek zupa z mięsem, a technologia gotowania nie różni się od innych opcji zupy grochowej.

Składniki:

• 3 litry wody
• 1 szklanka groszku
• 500 gramów kurczaka
• 1 marchewka
• 1 żarówka
• 4 średnie ziemniaki
• 1 ząbek czosnku
• Liść laurowy, sól i pieprz do smaku

Gotowanie:

Do tej zupy należy najpierw namoczyć pełny groszek, groch łuskany nie wymaga namaczania. Aby groszek nie gotował się do stanu owsianki, do garnka, na którym się gotuje, można dodać jeden lub dwa gramy sody oczyszczonej. Dwadzieścia minut po rozpoczęciu gotowania groszku wyciska się do niego ząbek czosnku i dodaje kurczaka. Wszystko to jest solone do smaku. Zetrzyj marchewki na grubej tarce, pokrój cebulę w średnie kostki i usmaż wszystko na oleju roślinnym. Dodaj do garnka z ciecierzycą. Pięć do siedmiu minut po smażeniu ziemniaki, wcześniej pokrojone w kostkę, umieszcza się na patelni. Gotuj zupę przez około dwadzieścia minut. Groszek w nim powinien pozostać cały, ale miękki, wtedy zupa będzie szczególnie smaczna.

Zupa po niemiecku

Kuchnia europejska również nie stroni od grochu. A w kuchni niemieckiej przygotowuje się z nim bardzo różne potrawy. Tutaj np. Bardzo smaczna, bardzo niemiecka zupa o bardzo wędzonym smaku. I wcale nie jest trudno zrobić to w domu.

Składniki:

• Golonka wędzona
• Groszek
• Marchewka
• Czosnek

Gotowanie:

Pół kilograma wędzonej golonki gotuje się po gotowaniu przez pięć minut. Bulion odcedza się, mięso oddziela od kości i zdejmuje z niego skórę. Mięso zalewa się gorącym bulionem i ponownie podpala. Groch jest gotowany. Duże, starte marchewki i dwie posiekane cebule są szybko smażone na dużym ogniu. Gotowaną golonkę usuwa się z bulionu, kroi na małe kawałki. Umieszcza się je w rondlu z bulionem, tam dodaje się groszek i smażenie. Gotuj wszystko przez dziesięć minut, po czym dodaj dwa ząbki posiekanego czosnku i przykryj zupę pokrywką na kilka sekund. Następnie wyłącza się ogień i pozostawia zupę na dwadzieścia minut. Podawane z grzankami lub grzankami z białego chleba.

Zupa grochowa z boczkiem

Kolejny przepis na gotowanie zupy z wędzonych mięs. Odpowiedni jest dla niego zwykły boczek - wędzony, smaczny, ale niezbyt tłusty.

Składniki:

• 100 g groszku
• 8 plasterków boczku
• 1,5 litra bulionu mięsnego
• 1 marchewka
• 2 główki cebuli
• 2 łyżki masła
• 0,5 łyżeczki suszonych ziół
• Sól, pieprz - do smaku

Gotowanie:

Gotowanie grochu na zupę. Aby groszek był miękki, a zupa smaczna, napełnij go zimną wodą i pozostaw do namoczenia na osiem do dwunastu godzin. Lekko podsmaż marchewki, pokrojoną w kostkę cebulę i posiekane krążki cebuli na oleju roślinnym. Dodać do niego pokrojony w kostkę boczek i smażyć wszystko razem przez kilka minut. Wszystko to dodaje się do bulionu z groszkiem, doprawiając pieprzem, solą i przyprawami. Gotuj bulion na małym ogniu przez godzinę, następnie przetrzyj wszystko przez sito, ponownie postaw na małym ogniu i zagotuj. Przed podaniem posyp zupę drobno posiekaną natką pietruszki.

Zupa grochowa bez mięsa

Zupa grochowa ma dość wysoką kaloryczność. Dlatego dla tych, którzy dokładnie monitorują swoją wagę, odpowiedni jest przepis na chudą zupę (bez mięsa).

Składniki:

• Groszek
• Cebula
• Czosnek
• Zieleń
• Przyprawy

Gotowanie:

Groch w ilości dziewięciuset gramów dobrze się myje, zalewa zimną wodą w proporcji: dwie części grochu na trzy litry wody. Garnek zostaje podpalony. Dużą cebulę kroi się na trzy lub cztery części i umieszcza w rondlu. Mieszając od czasu do czasu, gotuj, aż groszek zamieni się w owsiankę. Konsystencję zupy można przyrządzić według własnego gustu. Aby była płynna, zupę można rozcieńczyć przegotowaną wodą i gotować jeszcze przez kilka minut. Aby zupa była smaczna i pachnąca, dodaje się do niej trzy drobno posiekane ząbki czosnku, dwadzieścia gramów posiekanego koperku, pół łyżeczki mielonej kolendry, chmiel suneli i dwa gramy czarnego pieprzu. Sól dla smaku. Na jeden kilogram grochu potrzebna jest jedna duża cebula.

Zupa z chudego groszku

Wielkopostne gotowanie zawsze było popularne w Rosji, ale wiadomo, że Wielki Post to nie tylko oczyszczenie duchowe, ale i fizyczne. A każdy przepis na chudą kuchnię to tylko dar niebios dla zwolenników zdrowego stylu życia.Nie, nasi przodkowie byli mądrzy i dbali o swoje zdrowie.Aby ugotować pyszną chudą zupę w domu potrzebujemy następujących składników:

• Pół szklanki groszku
• 4 średnie ziemniaki
• 1 żarówka
• 1,5 szklanki wody
• 1 łyżka oleju do smażenia cebuli
• Zieloni, sól, pieprz - do smaku

Gotowanie:

Groszek moczy się w zimnej wodzie przez osiem do dziesięciu godzin. Do tej zupy potrzebujesz makaronu. Przygotowuje się go w następujący sposób: do pół szklanki mąki dodaje się trzy łyżki oleju roślinnego, łyżkę zimnej wody i sól. Zagnieść ciasto i odstawić na godzinę. Następnie ciasto rozwałkowuje się, suszy, kroi w paski i ponownie suszy. Groszek gotuje się do połowy w tej samej wodzie, w której się moczył. Dodać podsmażoną cebulę, pokrojone w kostkę ziemniaki, makaron, sól, pieprz. Gotuj, aż skończysz.

Nie ma znaczenia, panie, który przepis wybierzesz. Do przygotowania zupy grochowej ważny jest tylko nastrój. A w dobrym humorze każdy przepis zapewni Ci smaczną, pachnącą i taką domową grochówkę.

Grochówka znana była już w starożytności, aw Europie zakorzeniła się dopiero w XVII wieku dzięki niemieckim kucharzom. Obecnie istnieje kilkaset przepisów na to pyszne, pożywne i zdrowe danie, które w każdym kraju nabrało własnych cech narodowych. Niemcy do grochówki dodają wędliny i kiełbasę, Włosi parmezan i wytrawne wino, Mongolia gotuje to danie z sokiem pomidorowym, a Hindusi gotują dal – grochówkę w mleku kokosowym z przyprawami smażonymi na oleju. Groch, zawierający białko roślinne, aminokwasy, witaminy, minerały i pierwiastki śladowe, jest niezbędny w domowej diecie, zwłaszcza jeśli w rodzinie są dzieci. Gęsta pachnąca zupa grochowa, mięsna lub chuda, jest świetna na lunch, więc porozmawiajmy o tym, jak prawidłowo przygotować to danie, aby można było powiedzieć o nim „palce lizać”.

Właściwy groszek - pyszna grochówka

Do grochu zwykle używa się suchego - posiekanego lub całego, który sortuje się, myje i moczy w zimnej wodzie, aby później dobrze się zagotował. Jeśli to możliwe, wodę należy okresowo zmieniać, a dla poprawy smaku można włożyć do niej liść laurowy. Rano woda jest spuszczana, groszek jest ponownie myty i gotowany w wodzie lub bulionie. Pięciolitrowy garnek zupy to zwykle 1,5–2 szklanki groszku, ale proporcje mogą się różnić w zależności od przepisu. Jeśli chcesz, aby groszek ugotował się szybciej, zalej go wrzątkiem, gotuj przez 15 minut i wlej do garnka pół szklanki zimnej wody. Jednocześnie podczas gotowania nie zaleca się solenia zupy i rozcieńczania jej zimną wodą, ale w razie potrzeby można dodać trochę wrzącej wody. Gotowanie grochu można przyspieszyć dodając do bulionu lub wody łyżkę masła lub oleju roślinnego.

Bardzo smaczną zupę uzyskuje się z groszku konserwowego, który mielono w blenderze do stanu puree, rozcieńczonego gorącym bulionem, aromatyzowanego przyprawami i masłem.

Gotowanie grochówki z mięsem

okazuje się szczególnie smaczny i satysfakcjonujący w bulionie mięsnym i można go ugotować z dowolnym mięsem - wołowiną, wieprzowiną, jagnięciną, kurczakiem, gęsią i wędzonkami, aw naszych przepisach nauczysz się, jak prawidłowo ugotować to danie. Zupa z wędzonego mięsa jest uważana za klasyczną i najbardziej popularną w różnych kuchniach świata, ponadto wędliny nadają potrawie szczególnej pikanterii i pikantnego aromatu.

Ze świeżego mięsa, żeberek wieprzowych lub wołowych, golonki, mostka gotuje się mocny bulion mięsny, mięso oddziela się od kości, kroi na kawałki i dodaje na patelnię wraz z przygotowanym groszkiem. Czas gotowania jest indywidualny, ale z reguły namoczony pokruszony groszek gotuje się przez około 40 minut, a cały - do 1,5 godziny. Jeśli gotuje się zupę puree, mięso kroi się dopiero po posiekaniu groszku i warzyw w blenderze.

Aby zaoszczędzić czas, możesz ugotować zupę z gulaszem lub klopsikami, dodając je do potrawy na pół godziny przed końcem gotowania.

Warzywa, przyprawy i inne dodatki w grochówce

Podczas gotowania kroi się warzywa: ziemniaki – w dużą kostkę, marchew, korzeń selera lub pietruszkę – w drobną kostkę, słomki cebulowe lub półpierścienie. Warzywa zanurza się w bulionie z mięsem i groszkiem, ale do zupy można dodać tylko ziemniaki i usmażyć z reszty warzyw, dodając do niej posiekaną kiełbasę, szynkę lub kiełbaski w razie potrzeby. Jeśli zupa okazała się płynna, robią brązowienie masła i mąki, a dla delikatnego smaku do zupy dodaje się mleko i śmietanę, często ubijane z żółtkiem. Dla zaostrzenia smaku dodaje się przyprawy (kminek, koper włoski, kurkuma, kolendra, pieprz, czosnek), które niwelują charakterystyczny dla grochu smak i ułatwiają trawienie grochu. Na kilka minut przed końcem gotowania na patelnię wrzuca się drobno posiekany koperek i natkę pietruszki i pozwala zaparzyć potrawie, aby warzywa nasyciły się aromatem mięsa i przypraw.

podawany z białą bułką tartą, świeżymi ziołami, musztardą, kwaśną śmietaną i śmietaną. To pyszne danie jest dobre do przyrządzenia zimą, kiedy chcesz się rozgrzać i zjeść coś szczególnie sycącego i pożywnego. Pomogą w tym przepisy na właściwą grochówkę, opublikowane na naszej stronie. Możesz wykazać się wyobraźnią i ugotować grochówkę z pieczarkami, domowym makaronem, knedlami, owocami morza, jabłkiem, śliwką wiśniową i pestkami granatu. Gotowanie zupy grochowej nie jest bardzo trudne, a wynik zachwyci całą rodzinę i poprawi ci humor, ponieważ pyszne jedzenie jest dobrym antydepresantem.