Puree z czarnej porzeczki z cukrem to najprostszy sposób na przygotowanie jagód na zimę. Przepis jest całkowicie pracochłonny i zawiera tylko dwa składniki - jagody i cukier. Ta metoda zbioru pozwala zachować niesamowity smak i aromat świeżych porzeczek. Dodatkowo jest idealny dla tych, którzy nie chcą (nie wiedzą jak, nie lubią) bawić się w gotowanie dżemu. W końcu wystarczy napełnić czystą jagodę cukrem, zagnieść zwykłą drewnianą kruszonką i kilka razy wymieszać przed zamknięciem, obserwując cudowne przekształcenie jagodowo-cukrowej masy w jednorodny, gęsty dżem o galaretowatej konsystencji . Spróbuj! Jest naprawdę bardzo, bardzo smaczny!
Składniki:
- czarna porzeczka - 1 część (1 kg),
- cukier - 1,5 części (1,5 kg).
Jak przygotować puree z czarnej porzeczki na zimę
Zacznijmy od przygotowania porzeczek. Aby dżem nie fermentował i jak najdłużej zachował świeżość, zmielone jagody muszą być świeże i czyste. Sortujemy porzeczki, usuwamy gałązki, zepsute jagody i gruz, dokładnie spłukujemy ciepłą wodą pod średnim ciśnieniem i wysyłamy na durszlak, aby jagody wyschły. Porzeczki można rozłożyć na papierze (papierowym lub czystym ręczniku waflowym) - dzięki temu szybciej wysycha, a dodatkowo jest to wygodniejsze, jeśli mamy dużo jagód.
Następnie zmielimy suszoną jagodę z cukrem. Zrób to partiami. Aby to zrobić, umieść część jagody w naczyniu o odpowiedniej wielkości (wykonanym ze szkła, plastiku lub emalii). Posyp trochę cukru na wierzch jagód.
Uzbrajamy się w drewniany popychacz i zaczynamy ugniatać / mielić jagody z cukrem. Po tym dodajemy nową porcję jagód i cukru i ponownie mielimy.
W efekcie uzyskasz słodką masę startych jagód z wyczuwalnymi ziarenkami cukru. Jeśli niektóre jagody nie wpadną w zmiażdżenie i pozostaną w całości, nie ma to znaczenia. Jak dla mnie smakuje jeszcze lepiej. Ale jeśli zamierzasz zbierać starte porzeczki w dużych ilościach, możesz użyć szybszej opcji: przekręć jagodę za pomocą maszynki do mięsa lub zacieru za pomocą blendera.
Następnie musisz poczekać, aż cukier się rozpuści. W tym celu pojemnik z masą jagodową przykrywamy gazą, ręcznikiem lub folią spożywczą, koniecznie przekłuwamy w kilku miejscach, aby dżem „oddychał” i odstawiamy na 2-3 dni.
Nie usuwamy dżemu w lodówce, zostawiamy go w pokoju. Co 5-8 godzin zaglądamy do pojemnika i mieszamy dżem. Już przy pierwszym mieszaniu daje się zauważyć, że cukier doskonale się rozpuszcza, a sam dżem nabiera konsystencji galaretki. Ale jest za wcześnie, żeby to zamykać.
Po kilku dniach konsystencja dżemu staje się jednorodna, a jego kolor jest jasny i nasycony. Mój dżem stał na stole w kuchni 2,5 dnia.
A teraz można go układać w słoikach. Pamiętaj, aby wysterylizować słoiki i pozostawić je do wyschnięcia. Bierzemy zwykłe nylonowe pokrywki, gotujemy je, a także pozwalamy im wyschnąć.
Dżem układamy w słoikach, napełniając je mniej więcej do ramion.
Pozostała przestrzeń jest wypełniona cukrem. Powinieneś otrzymać warstwę cukru o grubości 1-1,5 cm.
Nie martw się, ten cukier nie sprawi, że dżem będzie słodszy. W ciągu kilku godzin cukier ten nasyci się syropem i skrystalizuje, tworząc rodzaj gęstego „korka”, który ochroni dżem przed fermentacją.
Taki surowy dżem będzie doskonale przechowywany zarówno w lodówce, jak i na półce w spiżarni (w lodówce jednak dłużej).
Z 1 kg porzeczki wyszły mi 2 słoiczki po 500ml i jedna mała miseczka na herbatę.
Pomidory czereśniowe różnią się od swoich dużych odpowiedników nie tylko niewielkim rozmiarem jagód. Wiele odmian wiśni charakteryzuje się wyjątkowym słodkim smakiem, który bardzo różni się od klasycznego pomidora. Każdy, kto nigdy nie próbował takich pomidorków koktajlowych z zamkniętymi oczami, może uznać, że smakuje niezwykłych egzotycznych owoców. W tym artykule opowiem o pięciu różnych pomidorach koktajlowych, które mają najsłodsze owoce o niezwykłych kolorach.
Sałatka z pikantnym kurczakiem, pieczarkami, serem i winogronami - aromatyczna i sycąca. To danie może być podane jako danie główne, jeśli przygotowujesz zimny obiad. Ser, orzechy, majonez to wysokokaloryczne potrawy, w połączeniu z pikantnym smażonym kurczakiem i grzybami, otrzymujesz bardzo pożywną przekąskę, którą odświeżają słodko-kwaśne winogrona. Filet z kurczaka w tym przepisie jest marynowany w pikantnej mieszance mielonego cynamonu, kurkumy i chili w proszku. Jeśli lubisz potrawy z iskrą, użyj ostrego chili.
Pytanie, jak uprawiać zdrowe sadzonki, dotyczy wszystkich letnich mieszkańców wczesną wiosną. Wydaje się, że nie ma tu żadnych tajemnic - najważniejsze dla szybkich i silnych sadzonek jest zapewnienie im ciepła, wilgoci i światła. Ale w praktyce w mieszkaniu miejskim lub prywatnym domu nie jest to takie łatwe. Oczywiście każdy doświadczony ogrodnik ma swój sprawdzony sposób uprawy sadzonek. Ale dzisiaj porozmawiamy o stosunkowo nowym asystencie w tej sprawie - propagatorze.
Zadaniem roślin domowych w domu jest udekorowanie domu swoim wyglądem, stworzenie wyjątkowej atmosfery komfortu. W tym celu jesteśmy gotowi regularnie o nie dbać. Pielęgnacja to nie tylko terminowe podlewanie, choć to też jest ważne. Konieczne jest stworzenie innych warunków: odpowiednie oświetlenie, wilgotność i temperatura powietrza, dokonanie prawidłowego i terminowego przeszczepu. Dla doświadczonych hodowców kwiatów nie ma w tym nic nadprzyrodzonego. Ale początkujący często napotykają pewne trudności.
Delikatne kotlety z piersi kurczaka z pieczarkami są łatwe do przygotowania według tego przepisu ze zdjęciami krok po kroku. Istnieje opinia, że \u200b\u200btrudno jest ugotować soczyste i delikatne kotlety z piersi kurczaka, tak nie jest! Mięso z kurczaka praktycznie nie zawiera tłuszczu, dlatego jest suche. Ale jeśli do fileta z kurczaka dodasz śmietanę, biały chleb i grzyby z cebulą, otrzymasz niesamowicie smaczne kotlety, które przypadną do gustu zarówno dzieciom, jak i dorosłym. W sezonie grzybowym spróbuj dodać do mięsa mielonego grzyby leśne.
Piękny ogród, który kwitnie przez cały sezon, nie można sobie wyobrazić bez bylin. Te kwiaty nie wymagają takiej uwagi jak rośliny jednoroczne, są mrozoodporne i tylko czasami potrzebują trochę schronienia na zimę. Różne rodzaje bylin nie kwitną w tym samym czasie, a czas ich kwitnienia może wahać się od jednego tygodnia do 1,5–2 miesięcy. W tym artykule sugerujemy przypomnienie najpiękniejszych i bezpretensjonalnych wieloletnich kwiatów.
Wszyscy ogrodnicy starają się uzyskać świeże, przyjazne dla środowiska i pachnące warzywa z ogrodu. Krewni chętnie przyjmują domowe potrawy z ziemniaków, pomidorów i sałatek. Istnieje jednak sposób, aby pokazać swoje kulinarne umiejętności z jeszcze większym skutkiem. W tym celu warto spróbować wyhodować kilka pachnących roślin, które nadadzą Twoim potrawom nowych smaków i aromatów. Jakie warzywa w ogrodzie można uznać za najlepsze z punktu widzenia specjalisty kulinarnego?
Sałatka z rzodkiewki z jajkiem i majonezem, którą zrobiłam z chińskiej rzodkiewki. W naszych sklepach rzodkiewka ta często nazywana jest rzodkiewką Loba. Na zewnątrz warzywo pokryte jest jasnozieloną skórką, aw przekroju okazało się, że jest to różowy miąższ, który wygląda egzotycznie. Postanowiono podczas gotowania skupić się na zapachu i smaku warzywa i zrobić tradycyjną sałatkę. Wyszło bardzo smacznie, nie wyczuliśmy żadnych „orzechowych” nut, ale fajnie było zjeść lekką wiosenną sałatkę zimą.
Wdzięczna doskonałość promiennych białych kwiatów na wysokich szypułkach i ogromne błyszczące ciemne liście eucharis nadają mu wygląd klasycznej gwiazdy. W kulturze pokojowej jest to jedna z najbardziej znanych żarówek. Niewiele roślin budzi tyle kontrowersji. U niektórych eucharis kwitną i zachwycają zupełnie bez wysiłku, u innych przez wiele lat nie wypuszczają więcej niż dwa liście i wydają się skarłowaciałe. Lilia amazońska jest bardzo trudna do sklasyfikowania jako bezpretensjonalna roślina.
Kefir Pizza Pancakes to pyszne naleśniki z grzybami, oliwkami i mortadelą, które są łatwe do zrobienia w mniej niż pół godziny. Nie zawsze jest czas na ugotowanie ciasta drożdżowego i włączenie piekarnika, a czasem chce się zjeść kawałek pizzy bez wychodzenia z domu. Aby nie iść do najbliższej pizzerii, mądre gospodynie wymyśliły ten przepis. Placki takie jak pizza to świetny pomysł na szybki obiad lub śniadanie. Jako nadzienie używamy kiełbasy, sera, oliwek, pomidorów, grzybów.
Uprawa warzyw w domu jest całkiem wykonalnym zadaniem. Najważniejsze jest pragnienie i odrobina cierpliwości. Większość zieleniny i warzyw z powodzeniem można uprawiać na miejskim balkonie czy kuchennym parapecie. Ma to swoje zalety w porównaniu z uprawą na zewnątrz: w takich warunkach rośliny są chronione przed niskimi temperaturami, wieloma chorobami i szkodnikami. A jeśli Twoja loggia lub balkon są przeszklone i ocieplone, to możesz uprawiać warzywa prawie przez cały rok.
Uprawiamy wiele roślin warzywnych i kwiatowych w sadzonkach, co pozwala nam na uzyskanie wcześniejszego zbioru. Ale bardzo trudno jest stworzyć idealne warunki: brak światła słonecznego dla roślin, suche powietrze, przeciągi, przedwczesne podlewanie, gleba i nasiona mogą początkowo zawierać patogenne mikroorganizmy. Te i inne przyczyny często prowadzą do zubożenia, a czasem do obumierania młodych sadzonek, ponieważ jest ona najbardziej wrażliwa na niekorzystne czynniki.
Dzięki staraniom hodowców asortyment bylin iglastych został ostatnio uzupełniony szeregiem niezwykłych odmian o żółtych igłach. Wygląda na to, że najbardziej oryginalne pomysły, których do tej pory nie udało się zrealizować projektantom krajobrazu, tylko czekały na skrzydłach. A z całej tej różnorodności roślin iglastych, zawsze możesz wybrać gatunki i odmiany, które najlepiej pasują do tego miejsca. O najciekawszych z nich porozmawiamy w artykule.
Trufle czekoladowe z whisky - domowe trufle z ciemnej czekolady. Moim zdaniem to jeden z najprostszych i najsmaczniejszych domowych deserów dla dorosłych, niestety młodsze pokolenie może tylko oblizywać usta na marginesie, te słodycze nie są dla dzieci. Trufle są przygotowywane z różnymi nadzieniami, nadziewane orzechami, kandyzowanymi owocami lub suszonymi owocami. Obtoczyć w biszkoptach, piasku lub bułce tartej. Na podstawie tego przepisu możesz zrobić całe pudełko różnorodnych domowych słodyczy!
Wyjątkowa jagoda ma ogromną ilość witamin, które zachowuje nawet podczas obróbki cieplnej. Pyszny i bardzo aromatyczny pięciominutowy dżem to doskonały sposób na przygotowanie pyszności na zimę. Jednocześnie każda porzeczka pozostaje miękka i cała, a dzięki temu, że nie są gotowane przez długi czas, konsystencja nie zmienia się w tłuczone ziemniaki.
Jak wybrać i przygotować porzeczki do zbioru na zimę
Zanim ugotujesz pięciominutową czarną porzeczkę na zimę, musisz zrobić kilka rzeczy:
- Przejrzyj zebrane (lub zakupione) jagody. Odetnij resztę działek z każdego.
- Zanurz owoce w durszlaku w małych porcjach. Ciśnienie wody nie powinno być silne, aby jagody nie zostały uszkodzone. Spłucz bieżącą wodą.
- Przed gotowaniem jagody z porzeczki należy wysuszyć.
- Aby uzyskać doskonały dżem o klasycznym smaku, należy ściśle przestrzegać proporcji wskazanych w przepisach.
Jak gotować dżem porzeczkowy na zimę
Wykonywanie półfabrykatów z czarnej porzeczki na zimę Pięć minut - szybko, prosto i wygodnie. Gotowanie trwa około 5 minut, dzięki czemu jagody nie są pozbawione walorów zdrowotnych i odżywczych. Delikatność w niektórych przypadkach nie nadaje się nawet do obróbki cieplnej. Możesz użyć czarnych owoców krzewu jagodowego, czerwonych lub żółtych, który bardziej Ci odpowiada.
Klasyczny przepis z wodą
Naprawdę możesz ugotować pięciominutowy dżem w pięć minut. Aby to zrobić, potrzebujesz tylko:
- jagody - 1 kg;
- cukier granulowany - 1 kg;
- niewielka ilość wody - 2 szklanki.
Przepis na pyszności jest prosty, robi się bardzo szybko:
- Czarna porzeczka jest sortowana, dokładnie myta. Lepiej umyć w durszlaku, a następnie poczekać, aż woda całkowicie się zeszkli.
- Wodę i cukier miesza się w pojemniku do gotowania, umieszcza na kuchence, doprowadza do wrzenia, aż do uzyskania syropu. Gdy płyn się gotuje, dodaje się do niego owoce krzewu jagodowego.
- Po ugotowaniu składniki gotuje się dokładnie przez pięć minut. Jeśli na wierzchu tworzy się piana, należy ją usunąć.
- Pyszny dżem pozostawiony do zawijania w słoiki. Pojemnik należy wcześniej wysterylizować, ponieważ sam przedmiot obrabiany jest wykonywany bardzo szybko.
Czarna porzeczka w pięć minut na zimę bez wody
Dżem bez dodawania wody idealnie nadaje się do przechowywania w zwykłym mieszkaniu w mieście. Przysmak witaminowy powstaje, jeśli gospodyni ma kilogram dojrzałych jagód i taką samą ilość cukru. Pięć minut krok po kroku odbywa się w następujący sposób:
- Umyj owoce krzewu porzeczki, posortuj, usuń wszystkie gałęzie, włóż do pojemnika, przykryj cukrem.
- Pozostaw masę na 12-14 godzin, aby powstał sok.
- Wkładamy patelnię do ognia, czekamy, aż się zagotuje, nie zapomnij usunąć piany.
- Po ugotowaniu gotuj przyszły dżem porzeczkowy na zimę przez 5-10 minut.
- Wlej gorącą mieszankę do przygotowanych wcześniej słoików, następnie zwiń i zawiń w koc na 2 dni.
- Możesz przestawić gotowy porzeczkowy przysmak na miejsce, w którym będzie przechowywany.
Jak gotować z czarnej porzeczki i maliny
Pyszna galaretka malinowa, nawet po zszyciu, zachowuje maksimum witamin. Aby go przygotować, potrzebujesz następujących składników:
- czarne owoce krzewu porzeczki - 0,5 kg;
- maliny (dojrzałe i soczyste) - 0,5 kg;
- cukier granulowany - 700 g;
- woda - 1 szklanka (tak, aby wszystkie jagody były przykryte).
Na zimę gotujemy pięciominutową galaretkę z czarnej porzeczki, wykonując następujące czynności:
- Sortujemy, myjemy wszystkie jagody.
- Składniki dżemu wkładamy do miski, zalewamy szklanką wody, stawiamy na wolnym ogniu, gotujemy jagody, aż zmiękną.
- Oddzielony sok jest filtrowany, pozwól mu się zaparzyć, a następnie odcedź.
- Sok gotujemy o połowę, stale usuwając powstałą pianę.
- Dodaj cukier granulowany do soku, gotuj do miękkości.
- Wlej aromatyczną mieszankę do przygotowanych suchych, wysterylizowanych słoików, zwiń metalowymi wieczkami.
Jak gotować z pomarańczy i minimalnej ilości cukru
Przepis przyda się tym gospodyniom, które podążają za swoją sylwetką i starają się spożywać jak najmniej cukru. Takiego przygotowania porzeczek i pomarańczy nie trzeba nawet gotować. Możesz przygotować dietetyczną ucztę w ten sposób:
- Weź pięć szklanek czarnych jagód i dwie pomarańcze (średnie).
- Dobrze opłucz porzeczkę, osusz.
- Cytrusy wraz ze skórką pokroić w małe plasterki.
- Przejedź wszystkie elementy przez maszynkę do mięsa lub zmiel kombajnem.
- Można dodać jabłko odmiany słodkiej, aby dżem nie był zbyt kwaśny.
- Powstałą masę dokładnie miesza się łyżką i wkłada do wysterylizowanych słoików. Zamknij plastikowymi pokrywkami i przechowuj w niskich temperaturach.
Galaretka z czarnej porzeczki na zimę Pięć minut - przepis na powolną kuchenkę
Pięciominutowy dżem z czarnej porzeczki na zimę nabiera galaretowatego stanu dzięki specjalnej kompozycji jagód. Dzięki powolnej kuchence proces robienia dżemu jest szybszy i wygodniejszy niż gotowanie na kuchence. Aby zrobić przysmak odpowiedni tylko do herbaty lub jako nadzienie do pieczenia, potrzebujesz tylko porzeczek (8 filiżanek), cukru (10 filiżanek) i kilku szklanek wody.
Galaretka dżemowa krok po kroku w powolnej kuchence odbywa się w następujący sposób:
- Jagody są sortowane, wszystkie gałęzie i liście są usuwane, dokładnie myte, pokryte cukrem.
- Pozostaw jagody w temperaturze pokojowej, aż pojawi się sok (zajmuje to około 6 godzin).
- Przenieś zawartość miski do miski multicooker.
- Sprzęt jest włączony do programu „Multipovar”, temperatura jest ustawiona na 120 stopni, a czas to 10 minut.
- Pokrywa nie musi być zamknięta podczas gotowania.
- Wlej dżem-galaretkę do sterylnych słoików, zwiń, odstaw do góry dnem, aż całkowicie ostygnie.
- Dżem wkładamy na zimę do lodówki - dzięki temu okres przydatności do spożycia wydłuża się.
Przepis wideo na dżem porzeczkowy
Czarna porzeczka, zbierana na zimę, bez gotowania, jest smacznym, jasnym i zdrowym źródłem witamin i minerałów, które mogą wzmocnić układ odpornościowy.
Czarna porzeczka bez gotowania - ogólne zasady gotowania
Zrywanie, a następnie zbieranie jagód na zimę to powszechna tradycja w naszym kraju. Aby zachować wszystkie zalety porzeczek przez cały rok, najlepiej nie poddawać jagodom obróbki cieplnej.
Z czarnej porzeczki bez gotowania możesz zrobić dżem, galaretkę, dżem. Ponadto zdrową jagodę można suszyć i zamrażać. Wszystko to jest w mocy każdej gospodyni domowej, nawet bez specjalnego doświadczenia kulinarnego.
Najważniejsze jest, aby zaopatrzyć się w jagody, cukier i niezbędne przybory do procesu zbioru: rondel lub miskę ze stali nierdzewnej, wysterylizowane słoiki i pokrywki, dużą łyżkę do mieszania. Naczynia muszą być czyste, suche i sterylne.
Jagody do suszenia i zamrażania, a także na dżem, używaj niedojrzałych, całych. Oczywiście wielu jest przyzwyczajonych do używania zmiażdżonych i połamanych jagód podczas przygotowywania wykrojów z różnych jagód, ale czarna porzeczka bez gotowania nie jest poddawana obróbce cieplnej, więc musi być wolna od śladów zgnilizny i brudu, w przeciwnym razie wykrój po prostu stanie się kwaśny.
Kolejnym ważnym punktem jest cukier. Ponieważ nie musisz gotować czarnej porzeczki, upewnij się, że cukier granulowany jest czysty, wolny od okruchów i zanieczyszczeń. Najlepiej stosować produkt dopiero co wyjęty z opakowania.
1. Co zrobić z czarnej porzeczki na zimę bez gotowania: suszenie i zamrażanie
Któż nie chce w mroźny zimowy wieczór delektować się pysznym świeżym dżemem z ogródka, tylko gotowanym kompotem, plackami, naleśnikami z pachnącymi czarnymi porzeczkami. Ale oto, gdzie znaleźć produkt, z wyjątkiem drogich sklepów, w których nie każdy może sobie na nie pozwolić. Doskonałą opcją byłoby suszenie lub zamrażanie jagód. Procedury te nie wymagają gotowania, długiego procesu przygotowania i szczególnego wysiłku.
Zamrażać. Najważniejszą rzeczą do zapamiętania i wzięcia pod uwagę jest to, że jagód nie trzeba myć. Faktem jest, że podczas mycia woda pozostaje w porzeczce, co prowadzi do deformacji jagód podczas zamrażania. Dlatego należy posortować porzeczki, usunąć liście, gałązki i zepsute jagody i rozłożyć jagody na desce lub tacy. Zamroź jagody w zamrażarce na jeden dzień w temperaturze -18 ° C. Następnie przenieś jagody do torby lub pojemnika, jak chcesz.
Wysuszenie. Aby suszona jagoda nie zepsuła się, pozostała smaczna, zaleca się zbieranie jej w słoneczną, suchą pogodę. Mokre jagody nie wysychają dobrze. Porzeczki można suszyć pojedynczymi jagodami i pędzlami. Posortuj porzeczki, połóż je na metalowej blasze do pieczenia, aby nie przylegały ciasno do siebie. Suszyć w piekarniku przez godzinę w temperaturze 60 stopni bez zamykania drzwi piekarnika. Suszone porzeczki przechowuj w suchych, szczelnie zamkniętych słoikach w ciemnym miejscu.
2. Czarna porzeczka bez gotowania na zimę
Składniki:
Półtora kilograma czarnej porzeczki;
Półtora kilograma cukru.
Metoda gotowania:
1. Ostrożnie usuń jagody z gałęzi, usuń wszystkie liście i trawę, które spadły podczas zbioru, wyrzuć zepsute porzeczki.
2. Opłucz wybrane jagody w wodzie i podziel na mniej więcej równe trzy części.
3. Przekręć dwie trzecie porzeczki w maszynce do mięsa.
4. W odpowiednim pojemniku wymieszaj przecier porzeczkowy z całymi jagodami i cukrem.
5. Delikatnie, aby nie zmiażdżyć całych jagód, mieszając dżem łyżką, odczekaj 30-45 minut, aż cały cukier całkowicie się rozpuści.
6. Wlej przygotowany dżem do sterylnych słoików, szczelnie zamknij pokrywkami.
7. Przechowywać w chłodnym miejscu.
3. Dżem z czarnej porzeczki bez gotowania z pomarańczą
Składniki:
Dwa kilogramy czarnej porzeczki;
Trzy kilogramy cukru;
Dwie duże pomarańcze.
Metoda gotowania:
1. Posortuj czarną porzeczkę, oddziel jagody od gałązek, usuń zepsute owoce i liście. Umieść jagody w durszlaku, dobrze spłucz, pozwól nadmiarowi płynu spłynąć.
2. Przenieś porzeczki na patelnię, posiekaj blenderem zanurzeniowym. Możesz również przekręcić jagodę w maszynce do mięsa przez drobny ruszt.
3. Dokładnie opłucz pomarańczę, w razie potrzeby przetrzyj gąbką. Pokrój bez obierania na kilka części, a także posiekaj.
4. Masę porzeczkową wymieszać z masą pomarańczową w jednym dużym naczyniu, dodać cukier.
5. Pozostaw dżem na kilka godzin, aż wszystkie ziarna cukru całkowicie się rozpuszczą. Mieszaj od czasu do czasu.
6. Gdy tylko cukier się rozpuści, przenieś dżem do wysterylizowanych słoików, szczelnie przykryj pojemnik pokrywkami.
7. Przechowuj obrabiany przedmiot nie dłużej niż rok w lodówce lub w chłodnym ciemnym miejscu.
4. Galaretka z czarnej porzeczki bez gotowania na zimę
Składniki:
Kilogram czarnej porzeczki;
Kilogram cukru pudru lub cukru pudru.
Metoda gotowania:
1. Aby zrobić galaretkę o delikatnej konsystencji, do jej przygotowania należy użyć cukru pudru. Możesz kupić gotowy produkt lub zrobić własny proszek z cukru pudru.
2. Wlej cukier do młynka do kawy małymi porcjami, zmiel do stanu proszku.
3. Zmiel dokładnie umyte i posortowane jagody w blenderze, a następnie przełóż masę na sito z małymi otworami. Zmiel jagody tak, aby możliwie duża skórka, pestki nie dostały się do galaretki.
4. Wlej cukier puder do galaretki porzeczkowej małymi porcjami, ciągle mieszając masę.
5. Najdelikatniejszą galaretkę przełożyć do czystych, wysterylizowanych słoików, zwinąć.
5. Czarna porzeczka bez gotowania na zimę z malinami
Składniki:
Pół kilograma malin;
1 kg czarnej porzeczki;
1,8 kg cukru pudru;
Szklanka wody.
Metoda gotowania:
1. Obierz i opłucz jagody porzeczki. Wlać przegotowaną wodę na 2 minuty. Wrzuć gorące porzeczki na sito, przepuść przez nie jagody.
2. Posortuj maliny i zmiel w dowolny dogodny sposób do stanu puree.
3. Przygotuj syrop cukrowy: piasek zalej wodą, zagotuj, zdejmij z ognia i dokładnie wymieszaj. Poczekaj, aż syrop całkowicie ostygnie, możesz okresowo mieszać masę, aby wszystkie ziarna całkowicie się rozpuściły.
4. Wlej dżem do sterylnych gorących szklanych pojemników, szczelnie zamknij pokrywki.
5. Pozostaw czarną porzeczkę na kilka dni w temperaturze pokojowej, a następnie przenieś do przechowywania w chłodniejsze miejsce.
6. Dżem Różne. Truskawki, czarne i czerwone porzeczki bez gotowania
Składniki:
Kilogram truskawek;
Pół kilograma czerwonych porzeczek;
Pół kilograma czarnej porzeczki;
Saszetka kwasu cytrynowego (15 gramów);
Półtora kilograma cukru.
Metoda gotowania:
1. Dokładnie posortuj wszystkie jagody, oddziel porzeczki od gałązek, odetnij ogonki truskawek.
2. Truskawki przełożyć do miski blendera, posiekać na puree.
3. Złóż czarne i czerwone porzeczki do dużego szklanego pojemnika i zalej wrzącą wodą przez 1 minutę, następnie natychmiast spuść wodę i zmiel same jagody przez sito.
4. Wymieszaj masę porzeczkową z puree truskawkowym, dodaj cukier granulowany i kwasek cytrynowy.
5. Odstaw pojemnik z dżemem na pół dnia. To wystarczający czas, aby cały cukier się rozpuścił. Nie zapomnij przyjść i wymieszać jagód raz lub dwa razy na godzinę.
6. Wlej gotowy dżem z czarnej porzeczki bez gotowania do sterylnego pojemnika, posyp wierzch odrobiną cukru, zwiń.
7. Przechowuj w dowolnym dogodnym chłodnym miejscu.
Czarna porzeczka bez gotowania na zimę – tajemnice i triki
Możesz urozmaicić smak swoich zimowych przetworów i ugotować według tych przepisów nie tylko czarną porzeczkę, ale różne placki z jagodami. Na przykład porzeczki z agrestem, maliny, truskawki, a także mieszanka czarnej porzeczki z porzeczką czerwoną i białą. Zasada przygotowania się nie zmienia, najważniejsze jest przestrzeganie proporcji jagód i cukru: jeden do jednego. Nie należy wkładać mniej cukru, ponieważ jagody nie są poddawane obróbce cieplnej, z powodu niewystarczającej ilości cukru pudru, dżemu, galaretki lub dżemu mogą się zepsuć i „nie przeżyć” przed zimą. A nadmiar cukru może prowadzić do dosłodzenia produktu.
Jeśli nie lubisz nasion w galarecie lub dżemach, nie zapomnij zmielić jagód przez sito. Aby nie sprawiało to żadnych szczególnych trudności, zaleca się wstępne posiekanie lub blanszowanie jagód.
Umieść gotowe czarne porzeczki w czystych, suchych, wysterylizowanych słoikach. Banki można łatwo i szybko wysterylizować, umieszczając je w nagrzanym piekarniku na 15 minut.
Pod koniec pierwszego miesiąca lata porzeczki zastępują wiśnie i truskawki ogrodowe. Czarny, czerwony, biały, cieszy dzieci i dorosłych obfitymi zbiorami. Uzyskuje się z niego doskonałe zapasy na zimę: soki, kompoty, galaretki, dżemy, pięć minut, a nawet wino i nalewki. Najbardziej przydatne półfabrykaty porzeczkowe to te, które nie wymagają gotowania.
Przepisy z czarnej porzeczki na zimę bez gotowania
Aby zadowolić swoją rodzinę w środku zimy letnimi smakami i aromatami, nasycić ją witaminami odpornymi na przeziębienia, zadbaj o zapasy porzeczek. Ta jagoda jest suszona, mrożona, tłuczona z cukrem i bez cukru, wytwarzane są soki. Możesz zamrozić nie tylko całe porzeczki, ale także posiekane blenderem. Preparat ten jest źródłem witamin do zimowych koktajli i deserów. Lepiej jest suszyć czarne porzeczki w gronach bez usuwania jagód z łodyg. Przed suszeniem jagód nie trzeba myć.
Ulubiony przez wszystkich tradycyjny surowy dżem zachowuje cenne pierwiastki śladowe, witaminy i doskonały smak dojrzałych jagód. Przechowywany jest w lodówce lub w temperaturze pokojowej, w zależności od ilości cukru w przepisie. Porzeczki czerwone i białe można również przechowywać w cukrze bez obróbki cieplnej. Aby poprawić smak takiego dżemu, możesz dodać zmiażdżoną blenderem lub puree z pomarańczy, cytryny. Prosty przepis na puree z czarnej porzeczki z cukrem sprawia, że przysmak ten cieszy się popularnością.
Czarna porzeczka, puree z cukrem na zimę w proporcji 1:2
Wiele pokoleń gospodyń domowych próbowało co roku zaopatrzyć się w leczniczą zimą „witaminę porzeczkową”. Danie to było nie tylko wykwintnym deserem, słynęło ze swoich właściwości leczniczych i profilaktycznych. W trudnych latach powojennych szczęśliwcy, którym udało się zdobyć słoik „witaminy porzeczkowej”, opiekowali się nią dzieci i chorzy, odmierzając łyżeczką drogocenny produkt. Odpowiednio przygotowany dżem porzeczkowy bez gotowania można przechowywać na półce lub w szafce do nowych zbiorów.
Co jest potrzebne do przygotowania klasycznego dżemu z surowej porzeczki? Będziesz potrzebować:
- wagi kuchenne;
- pojemnik ze stali nierdzewnej lub emaliowany;
- duża łyżka, drewniana szpatułka;
- sterylne słoiki i pokrywki.
Aby przygotować trzy kilogramy pysznego dżemu, który nie wymaga gotowania, weź 1 kg dojrzałej czarnej porzeczki i 2 kg cukru pudru. Puree z jagód będzie przechowywane przez długi czas, jeśli zastosujesz prostą technologię:
- Opłucz jagody porzeczki pod bieżącą wodą.
- Rozłóż je cienką warstwą na ręczniku papierowym, pozwól im ocieknąć i wyschnąć.
- Zmiel jagody na puree. Użyj do tego blendera lub maszynki do mięsa.
- W głębokim naczyniu (garnek, miska) ułóż warstwami porcje puree ziemniaczanego i cukru pudru.
- Pozostaw zamknięty pojemnik na kilka godzin: cukier musi się rozpuścić.
- Mieszaj od czasu do czasu czystą łyżką lub szpatułką.
- Kiedy kryształy cukru całkowicie się rozpuszczą, „witaminę” można uznać za gotową.
- Ułóż przedmiot w sterylnych słoikach, korku z pokrywkami.
Ten przepis ma jedną zasadniczą wadę: jest za słodki. Dobroczynne właściwości porzeczek nie niwelują negatywnego wpływu nadmiaru cukru na zdrowie człowieka. Jeśli ograniczasz węglowodany w swojej diecie, jest mało prawdopodobne, że będziesz cieszyć się stosunkiem 1: 2 jagód do cukru pudru. Aby dżem nie był tak słodki i wysokokaloryczny, możesz zmniejszyć o połowę ilość słodkich węglowodanów.
Dżem witaminowy bez gotowania
Przygotowanie takiego wykroju jest tak proste, jak opisano powyżej. Na każdy kilogram porzeczek weź jeden kilogram cukru. Jagodę należy ostrożnie zmiażdżyć, stopniowo łączyć z cukrem, mieszać, aż kryształy całkowicie się rozpuszczą. Ta metoda ma swoją wadę: taki dżem jest gorzej przechowywany. Nawet w sterylnych słoikach nie wytrzyma długo w temperaturze pokojowej. Zaleca się przechowywanie go w lodówce lub solidnej chłodnej piwnicy (piwnicy).
Czerwone porzeczki puree z cukrem pudrem
Niesamowicie smaczny przysmak można zrobić z czerwonych porzeczek bez gotowania. Jeśli przy dobrej pogodzie zebrałeś jagodę z własnego krzaka, nie możesz jej umyć. Zbiory zebrane po deszczu, a zwłaszcza te zakupione na targu, należy umyć pod bieżącą wodą i dokładnie osuszyć na papierowym ręczniku. Aby uzyskać najsmaczniejszy dżem z pestkami na zimno, wykonaj następujące czynności:
- Posortuj jagody, usuwając łodygi, liście i inne zanieczyszczenia.
- Załaduj je do blendera. Dokładnie zmielić.
- Spróbuj ostrożnie przetrzeć powstałą masę przez drobne sito.
- Dodaj cukier. Na każdą szklankę przecieru jagodowego należy wziąć półtorej szklanki cukru.
- Wymieszaj masę jagodowo-cukrową, pozostaw na 2-3 godziny. Mieszaj od czasu do czasu.
- Gdy cukier się rozpuści, włóż słoiki do sterylizacji. Można to zrobić w piekarniku lub na parze.
- Rozłóż gotowe puree jagodowe w wysterylizowanych suchych słoikach, zamknij szczelnymi pokrywkami.
- Aby zapewnić konserwację, umieść słoiki z dżemem w chłodnej piwnicy.
