Nasz szczegółowy przepis pomoże początkującym kucharzom przygotować bujne klasyczne naleśniki na kefirze. To proste danie zawiera najbardziej zwyczajne i niedrogie produkty, a deser jest przygotowywany w elementarny sposób! Jednak teoria jest bezużyteczna bez praktyki, dlatego zaopatrujemy się we wszystko co niezbędne i organizujemy słodki poczęstunek dla całej rodziny.
A po opanowaniu dość prostych sztuczek możesz poeksperymentować i spróbować tego dania w nowej wersji, na przykład ugotować.
Składniki: 
- kefir - 250 ml;
- sól - szczypta;
- cukier - 2 łyżki. łyżki;
- jajko - 1 szt .;
- mąka - 180-200 gramów;
- soda oczyszczona - ½ łyżeczki;
- olej roślinny (do smażenia).
Bujny przepis na naleśniki kefirowe ze zdjęciami w domu
- Jajko ubić z cukrem i solą. Energicznie pracować trzepaczką, łącząc białko i żółtko.
- Kefir jest podgrzewany w kuchence mikrofalowej lub na małym ogniu, aż będzie ciepły (nie gotować). Stopniowo wlewaj sfermentowany produkt mleczny do mieszanki cukru z jajami, kontynuując mieszanie składników trzepaczką.
- W częściach wprowadzamy przesianą mąkę, wcześniej wymieszaną z sodą oczyszczoną.
- Doprowadzamy masę do gładkiego i jednorodnego stanu bez grudek mąki. Ponieważ dzisiaj przygotowujemy bujne naleśniki, ciasto powinno okazać się stosunkowo grube, aby podczas smażenia nie rozlewało się po patelni, ale przybierało pożądany kształt. Konsystencja ciasta na naleśniki na kefirze powinna przypominać gęstą śmietanę.
Jak upiec bujne naleśniki na kefirze
- Rozgrzewamy patelnię z grubym dnem, wlewając kilka łyżek oleju roślinnego. Zbieramy lepkie ciasto łyżką stołową i rozprowadzamy je w postaci małych ciastek na gorącej powierzchni. Smażymy na umiarkowanym ogniu do charakterystycznego rumieńca na spodzie.
- Podważając kulinarną szpachelką, odwróć naleśniki i ponownie poczekaj, aż pojawi się „opalenizna”. Przygotowujemy więc każdą porcję, w razie potrzeby dodając olej.
- Podawaj bujne naleśniki na ciepłym kefirze. Jako dodatek można wybrać kwaśną śmietanę, dżem, miód, mleko skondensowane lub jagody starte z cukrem. W razie potrzeby możesz najpierw położyć gotowe naleśniki na serwetkach lub ręcznikach papierowych, aby pozbyć się pozostałości oleju.
Smacznego!
Często w weekendy chcę ugotować coś smacznego i szybkiego dla mojej rodziny. Placki są świetne na obfite i szybkie śniadanie. Najważniejsze jest to, że jest bardzo mało osób, które ich nie jedzą, a całkowity koszt tego produktu jest bardzo budżetowy. A w domu wszystkie składniki są zawsze pod ręką. Są przygotowywane na innej podstawie.
A dzisiaj powiem ci, jak zrobić ciasto na kefirze, abyś dostał naleśniki jak u babci - bujne i delikatne. Co ciekawe, danie to przygotowywane jest na całym świecie, nazywane oczywiście na różne sposoby.
Istnieje wiele przepisów na naleśniki, ale nie zawsze okazują się bujne. Pozwól, że najpierw opowiem o niuansach, które pomogą Ci za każdym razem uzyskać przewiewne i delikatne pączki.
Zanim więc wybierzesz odpowiedni przepis, sprawdź niuanse, których należy przestrzegać, aby nie zepsuć tak smacznego i prostego dania. I zdobądź dokładnie bujne, porowate i delikatne naleśniki, a nie pulchne naleśniki.
- Zagęszczamy ciasto. Idealnie przyjmuje się równą część płynnego składnika (kefiru) i mąki.
- Smażymy smakoszy, gdy tylko uzyskamy pożądaną konsystencję ciasta.
- Dodajemy trochę cukru. Jeśli jest dużo cukru, splendor bardzo szybko spadnie.
- Dobrze rozgrzać olej na patelni. Jeśli natychmiast włożysz ciasto do nieogrzewanego oleju, nie będzie się łatwo oddzielać, ale będzie upieczone z powierzchni patelni.
- Jajka i kefir powinny mieć temperaturę pokojową, należy wcześniej wyjąć je z lodówki.
- Pączki układamy na papierze pergaminowym, serwetce lub ręczniku papierowym, aby papier wchłonął nadmiar tłuszczu.
- Kefir lepiej nadaje się nie świeży, ma więcej kwasu i łatwiej reaguje z proszkiem do pieczenia i sodą.
- Mąkę należy przesiać, aby nasycić ją tlenem. Zwykle wystarczy dwa lub trzy razy.
Każda gospodyni przygotowała takie śniadanie niejeden raz, a wielu wydedukowało swoje proporcje i proporcje produktów. Ale są przepisy, według których naleśniki odnoszą sukces w większości przypadków. Zasadniczo nazywane są tradycyjnymi lub klasycznymi.
Składniki:
- 300 ml kefiru
- 2 łyżki stołowe Sahara
- 1 łyżeczka Soda
- 250 gr mąki
- trochę soli
- Olej roślinny do smażenia
Wlej kefir do miski i dodaj tam sodę (nie gaszoną), wymieszaj. Kwas w kefirze, spotykając się z sodą, da reakcję. Pozostaw tę mieszaninę na pięć minut.
Przed wylaniem przygotowanej ilości mąki przesiej ją kilka razy. Ma luźną strukturę i łatwo nasyca się w ten sposób tlenem, co doda dodatkowego blasku naleśnikom. Jedno przesiewanie może nie wystarczyć.
Nie ma potrzeby ubijania ciasta, wystarczy wymieszać, aby rozgnieść ewentualne grudki.
Według gęstości powinien okazać się lepki i nie spływać z łyżki.
Od razu przystępujemy do pieczenia, nie zostawiając ciasta do wyrośnięcia.
Rozgrzej patelnię, wlej kilka łyżek oleju i natychmiast zmniejsz ogień do średniego.
Na rozgrzany olej wkładamy łyżkę ciasta. Dbamy o to, aby nie łączyło się to ze sobą, wtedy dostaniesz nawet pojedyncze rundy.
Można podawać ze śmietaną lub dżemem.
Tak prezentują się w środku.
Jeśli dodasz dużo cukru, pączki szybko opadną.
Jak gotować naleśniki jak puch (sekretna sztuczka)
Pamiętajcie, w szkolnej stołówce serwowano naleśniki, które po prostu rozpływały się w ustach. To prawda, że gorące są zawsze smaczniejsze niż schłodzone.
Istnieje kilka funkcji, po których można uzyskać po prostu przewiewne pączki.
W wyniku eksperymentów kulinarnych okazało się, że zimny kefir nie pozwoli ciastu wyrosnąć i nie uzyskasz splendoru. Dlatego w tym przepisie nie tylko doprowadzamy go do temperatury pokojowej, ale także podgrzewamy.
Składniki:
- Kefir - 250 ml
- Woda - 40 ml
- 1 jajko
- Mąka - 240 gr
- Cukier - 3 łyżki stołowe
- Sól - 0,5 łyżeczki
- Soda - 0,5 łyżeczki
- Olej roślinny
Łączymy kefir z wodą i podgrzewamy na kuchence. Jest to warunek wstępny.
Osobno wymieszaj jajko i cukier, wlej tam kefir i ugniataj, aż pojawi się lekka piana.
Ostatnim krokiem jest przesianie mąki w kilku etapach. Dbamy o to, aby nie powstały grudki.
Uzyskujemy plastyczność w konsystencji ciasta.
I tuż przed najgorętszym dodaj sodę do masy i wymieszaj.
Obie strony muszą być smażone. To jakieś dwie, trzy minuty z każdej strony. Ważne jest, aby zmniejszyć ogień w czasie, w przeciwnym razie ciasta mogą się nie upiec.
W czasie smażenia nie mieszaj ciasta, tylko nabieraj je łyżką. W przeciwnym razie smakosze nie będą tak bujni.
Tak prezentują się w przekroju: elastyczne i porowate.
przepis na ciasto sodowe
Soda oczyszczona pozwala ciastu rosnąć. Zwykle wystarczy kwas zawarty w kefirze, aby z nim przereagować. Dlatego nie używamy tutaj octu.
Nawiasem mówiąc, mówią, że sodę i proszek do pieczenia należy stosować razem i nie dawać pierwszeństwa jednemu z nich. Ale nie robimy tego w domu, bierzemy jedną rzecz.
Składniki:
- 3 szklanki mąki
- 2 szklanki kefiru 2,5% tłuszczu
- 3 jajka
- 0,5 szklanki cukru
- 0,5 łyżeczki Soda
- 0,5 łyżeczki Sól
Sodę wsypać do mąki i wymieszać. Wlej przygotowany kefir do tej mieszanki.
Osobno zmielić jajka z solą i cukrem. I łączymy tę mieszankę z masą z mąki kefirowej.
Proces smażenia rozpoczynamy, jak zawsze, w rozgrzanym oleju roślinnym.
Soda robi najgrubsze naleśniki, więc musisz monitorować ilość oleju.
Również w tym przepisie używamy jajek, które nadają ciastu gęstość i nie wchłaniają tak bardzo tłuszczu.
Bujne naleśniki na kefirze bez jajek
Ale możesz obejść się bez jajek. Co więcej, istnieją przepisy, w których nawet ich nie podano. Bierzemy klasyczną podstawę, ale zmieniamy proporcje produktów.
Składniki:
- 200 ml kefiru
- 160 gramów mąki
- 1 łyżeczka cukier puder lub cukier brązowy
- 0,5 łyżeczki Soda
- Sól na czubku noża
- Smażyć na oleju roślinnym
Kefir wyjmuje się z lodówki na kilka godzin i pozwala mu się rozgrzać. Wsyp sól z proszkiem i przesianą mąkę.
Soda przechodzi do ostatniej linii, kiedy cała masa jest już wymieszana.
Po wyrobieniu ciasta o pożądanej gęstej konsystencji już go nie dotykamy, zostawiamy w spokoju.
Na rozgrzaną patelnię wlewamy odrobinę oleju, aby nie pływały w niej.
A z miski bierzemy ciasto łyżką, nie mieszając! To jest ważne.
Lepiej zrobić trochę ciasta, aby gorące naleśniki miały czas na zjedzenie, zimne nie są już tak smaczne.
Grube i puszyste naleśniki z drożdżami
Drożdże to świetny zamiennik sody oczyszczonej lub proszku do pieczenia. A pączki spadają dopiero wieczorem, jeśli przygotowałeś dużą porcję i nie miałeś czasu zjeść wszystkiego na raz. Proces gotowania jest nieco dłuższy niż bez ciasta drożdżowego, ale uzyskuje się bardzo delikatną konsystencję.
W przepisie używamy żywych drożdży prasowanych, ale można użyć suchych, tylko wstępnie napełnionych ciepłą słodzoną wodą.
Składniki:
- 20 gramów prasowanych drożdży
- 1 jajko
- 400 ml kefiru
- 2 szklanki mąki
- 2 łyżki cukru
- Szczypta soli
400 ml kefiru należy podgrzać. Patrzymy, aby serwatka nie zaczęła się rozdzielać, w przeciwnym razie dostaniemy twarożek.
Dodaj do niego drożdże, cukier i sól.
Następnie dodać mąkę i wbić jajko. Ciasto przykryć ściereczką i odstawić na godzinę w ciepłe miejsce.
Gdy tylko zobaczysz, że ciasto wydaje się osiadać, zacznij smażyć.
Po czym poznać, że ciasto jest gotowe? Nabierz trochę na łyżkę i pozwól, aby opadła z powrotem do miski. Nie powinno się rozprzestrzeniać.
Ciasto na niskotłuszczowe naleśniki, aby nie nasiąkały olejem
Miałam okazję zafundować sobie kulinarny cud, z którego tłuszcz z naleśników spłynął mi po dłoniach, więc doskonale rozumiem, że są miłośnicy bardziej wytrawnych naleśników.
Zacznijmy od tego, że samo ciasto nie jest tłuste. Olej roślinny jest ograniczony i smaruje tylko powierzchnię patelni.
Składniki:
- Szklanka kefiru
- 1 jajko
- Szczypta soli
- łyżeczka sody
- 0,5 szklanki mąki
- 0,5 łyżeczki olej roślinny
Dodaj jajko, sól i sodę do kefiru. Dokładnie wymieszać. Następnie stopniowo dodawać mąkę i dalej miksować. Dodaj do masy pół łyżki oleju roślinnego.
Jeśli ciasto jest bardzo płynne, dodaj mąkę łyżką stołową.
Mąka może być różnej jakości (klasyfikacja zależy od ilości glutenu), więc jeden przepis dla jednej gospodyni może dać inny efekt.
Ustaw tryb ognia na średni lub nieco mniejszy niż średni.
Wystarczy posmarować patelnię olejem.
Gdy tylko pierwsza strona się zarumieni, zamknij patelnię pokrywką.
Jeśli masz dobrą powłokę teflonową, możesz w ogóle obejść się bez oleju. Oczywiście nie będą wyglądać tak apetycznie, ale otrzymasz zdrowsze i mniej kaloryczne śniadanie.
Są tłuste, bo do ciasta dodajemy sodę, tworzy to luźniejszą strukturę, w której olej wchłania się jak w gąbce.
Również naleśniki wymieszane z ciastem okażą się bardziej tłuste niż te grube.
Cóż, i rada dla tych, którzy nie mogą obejść się bez smażenia, ale chcą uzyskać niezbyt tłusty produkt: rozłóż z patelni na papierowym ręczniku.
Nawiasem mówiąc, aby łatwo odsunęły się od patelni, lepiej dodać olej do samego ciasta, a nie wlewać go do pojemnika do smażenia.
Jak upiec naleśniki na kefirze z jabłkami
Najczęściej podaje się je na śniadanie z dżemem, owocami lub dżemem. Do ciasta można włożyć banany, cynamon lub jabłka. A samo połączenie jabłek i cynamonu jest zawsze aromatyczne i apetyczne, nawet w sałatce ze świeżych owoców, nawet w ciastach.
Składniki:
- 1,5 szklanki mąki
- 3 jabłka
- 250 ml kefiru - 1 szklanka
- Cukier - 1 łyżka.
- Wanilina
- Cynamon
- 0,5 łyżeczki soda lub proszek do pieczenia
Z góry wyjmujemy kefir i jabłka z lodówki.
Wlej cukier, przyprawy i mąkę do kefiru.
Następnie dodaj sodę oczyszczoną lub proszek do pieczenia.
Przygotowanie jabłek. Usuń rdzeń i pokrój owoce w koła.
Następnie rozgrzewamy patelnię z olejem i zaczynamy smażyć ciasto.
Robimy tak: Weź plasterek jabłka, zanurz go w cieście i włóż do oleju.
Aby ciasto nie spływało z jabłek, należy uzyskać jego odpowiednią konsystencję. Nie robimy z tego płynu. Wręcz przeciwnie, dodaj więcej mąki, aby uzyskać gęstość.
Okazuje się niezwykle bogaty smak.
Owoce jabłkowe można dodawać w różny sposób. Na przykład obierz je i pokrój na kawałki. Wymieszaj z masą ciasta i piecz w tradycyjny sposób, do którego jesteś przyzwyczajony.
Bardzo smaczne są naleśniki z jajkiem i zieloną cebulką, rodzaj „leniwych placków”. Proces gotowania jest taki sam jak w przypadku jabłek. Ciasto zagniata się, jajka gotuje się z góry. A nadzienie przygotowuje się osobno: kroimy jajka, mieszamy z solą i cebulą i wkładamy do wspólnej miski. Pieczemy na gorącej patelni.
Zawsze włączaj mały ogień, aby wnętrze pączka było również upieczone. Jeśli gotujesz w trybie niskim, ciasta nie można smażyć, aż będzie chrupiące, a same ciasta będą przypominać gumę. Ponieważ w tym trybie smażenia odparowuje więcej wody.
To cała nauka o tym, jak upiec pyszne naleśniki na śniadanie. Napisz swoje pytania w komentarzach.
Bujne naleśniki - ogólne zasady i metody przygotowania
Placki od dawna uważane są za smaczne i sycące jedzenie. Podaje się je zarówno na śniadanie, jak i jako deser do obiadu lub kolacji. Niektórzy pieczą naleśniki wyłącznie z drożdżami, wierząc, że to jedyny sposób na przygotowanie naprawdę wspaniałych naleśników. Potrzebują jednak trochę czasu na ugotowanie, ponieważ te naleśniki są soczyste, ponieważ ich ciasto rośnie dzięki drożdżom. Dlatego wiele osób woli inne puszyste, szybsze przepisy na naleśniki.
Na przykład wspaniałe puszyste naleśniki można uzyskać z ciasta kefirowego lub jogurtowego. Gotują się bardzo szybko i okazują się nie gorsze niż drożdże. Inną opcją bujnych naleśników są naleśniki z ciasta przygotowanego z sodą lub proszkiem do pieczenia. W tym przypadku tajemnica splendoru polega na tym, że przy użyciu tych składników uwalnia się dwutlenek węgla, a ciasto również rośnie. Jednym słowem zasada robienia bujnych naleśników jest zawsze taka sama - przygotować bujne ciasto, które może „oddychać” i rosnąć. Tylko wtedy, podobnie jak w przypadku ciasta drożdżowego, naleśniki okażą się naprawdę bujne i pozostaną takie nie tylko na patelni, ale także na stole.
Bujne naleśniki - przygotowywanie posiłków
Jakość mąki ma ogromne znaczenie dla uzyskania puszystych naleśników. Jednocześnie należy ją przesiać co najmniej 3 razy, aby mąka była nasycona tlenem i nasze naleśniki lepiej rosły.
Zawartość tłuszczu w kefirze lub jogurcie, których będziemy używać w przepisach, nie ma większego znaczenia, nie ma specjalnych wymagań dla tych produktów. Jednak niektóre gospodynie domowe twierdzą, że im bardziej kwaśny jest kefir lub jogurt, tym bogatsze i smaczniejsze są naleśniki.
Bujne naleśniki - najlepsze przepisy
Przepis 1: Bujne naleśniki ze zsiadłego mleka z rodzynkami
Mówią, że najwspanialsze naleśniki uzyskuje się na jogurcie. Dodając rodzynki do ciasta, otrzymujesz bardzo smaczne i pożywne słodkie danie. W razie potrzeby rodzynki można zastąpić suszonymi morelami, jabłkami lub innymi owocami według własnych upodobań.
Składniki:
200 gr. zsiadłe mleko lub kefir;
200 gr. mąka;
1 jajko;
50 gr. Sahara;
100 gr. rodzynki;
rast. olej do smażenia.
Metoda gotowania:
1. Wlej jogurt lub kefir do rondla lub miski (lepiej wziąć głęboką i wygodną, aby ciasto nie rozpryskiwało się po bokach). Wjeżdżamy tym samym jajkiem i dodajemy wanilinę, wszystko dobrze mieszamy.
2. Dobrze umyj rodzynki i mocz je przez około pół godziny. Następnie po odsączeniu wody osusz ją papierowym ręcznikiem.
3. Dodaj mąkę do miski i zagnieć ciasto. Następnie, kontynuując ugniatanie, wysyłamy tam rodzynki. Musimy uzyskać taką gęstość ciasta, aby dało się rozprowadzić łyżką na patelni.
4. Po dobrze rozgrzanym patelni z olejem słonecznikowym pieczemy na niej nasze naleśniki, aby stały się rumiane.
Podawać ze śmietaną.
Przepis 2: Bujne naleśniki z twarogiem i serem
Po zrobieniu naleśników z nadzieniem serowym otrzymujemy bardzo smaczne i oryginalne danie. Chociaż, jeśli nie ma sera do nadzienia, same te naleśniki na cieście twarogowym zawsze wychodzą niezmiennie smaczne i bujne.
Składniki:
200 gr. twarożek;
150 gramów kefir;
2 jajka;
100 gr. mąka;
150 gramów ser;
2 ząbki czosnku;
50 gr. kwaśna śmietana;
0,5 łyżeczki Soda;
sól i koperek do smaku.
Metoda gotowania:
1. Do nadzienia zetrzyj ser na drobnej tarce, posiekaj czosnek i drobno posiekaj koperek. Dodając śmietanę, wszystko wymieszaj. Nadzienie powinno być bardzo gęste.
2. Na ciasto wymieszaj mikserem mąkę z jajkami, twarogiem, kefirem i sodą. Aby podczas smażenia naleśników wchłonąć mniej oleju, lepiej jest wziąć składniki na ciasto nie z lodówki, ale w temperaturze pokojowej. W rezultacie powinniśmy również otrzymać gęste ciasto.
3. Dobrze rozgrzawszy patelnię, wlej tam olej roślinny i nałóż ciasto łyżką, nałóż nadzienie na każdą jego porcję i ponownie ciasto na wierzchu. Następnie smażymy jak zwykłe naleśniki.
Przepis 3: Bujne naleśniki na kefirze bez jajek
Niektórzy uważają, że im więcej jajek włożymy do naleśników, tym wspanialsze się one okażą. W rzeczywistości, gdy spróbujesz tych puszystych naleśników bez jajek, zdasz sobie sprawę, że sekret puszystości wcale nie tkwi w jajkach. A w czym? Spróbuj zgadnąć, przygotowując te puszyste, miękkie i bardzo smaczne naleśniki.
Składniki:
200 gr. kefir;
200 gr. mąka;
50 gr. Sahara;
30 gr. rast. masło w cieście;
1 łyżeczka Soda;
rast. olej do smażenia.
Metoda gotowania:
1. Mieszając kefir z solą i cukrem w głębokiej misce, dodaj tam mąkę i sodę. Ilość mąki w przepisie jest orientacyjna, zależy od gęstości kefiru i jakości mąki. Szybko zagnieść ciasto z pobranych składników, unikając pojawienia się grudek. Lepiej zrobić to za pomocą trzepaczki lub widelca.
2. Po otrzymaniu ciasta o gęstości podobnej do kwaśnej śmietany, umieść patelnię z olejem roślinnym na ogniu, aby dobrze się rozgrzała. Lepiej jest wziąć patelnię z grubym dnem. Gdy będzie gotowe do pieczenia naleśników, dodaj do ciasta olej roślinny, szybko wymieszaj i zacznij układać małe naleśniki na patelni. Smażymy je na małym ogniu, przykrywając patelnię pokrywką.
Bujne naleśniki - przydatne wskazówki od doświadczonych szefów kuchni
Bujne naleśniki bez drożdży można uzyskać tylko z dość gęstego ciasta. Powinno mieć konsystencję bardzo gęstej śmietany.
Jeśli jesteś przyzwyczajony do smażenia z niewielką ilością tłuszczu lub bez tłuszczu, na przykład na patelni z nieprzywierającą powłoką, lepsze będą cienkie naleśniki. Prawdziwe puszyste naleśniki można gotować tylko w wystarczającej ilości oleju roślinnego, w przeciwnym razie nie będą upieczone, a także spalone. Alternatywnie możesz spróbować użyć piekarnika do tych celów.
Niektórzy kucharze radzą również, co następuje. Jeśli gotujesz puszyste naleśniki na sodzie, to należy ją włożyć do ciasta na początku gotowania, dodając pod koniec kwas cytrynowy rozcieńczony wodą (jedna trzecia łyżeczki kwasu na 1 łyżkę wody). Gdy do ciasta zostanie wprowadzony rozpuszczony kwas cytrynowy, nie można już dodawać do niego mąki, aby naleśniki się nie osiadły, wtedy okażą się nie gorsze niż drożdżowe.
Złociste, puszyste i pyszne naleśniki cieszą się nieustającą miłością w każdej rodzinie. Co więcej, przygotowuje się je łatwo i szybko, a rozsypują się nawet bez czasu na ostygnięcie.
Pyszne puszyste naleśniki
Składniki:
● 250 ml. kefir (możesz wziąć jogurt)
● 1 jajko
● 2 łyżki. Sahara
● 2 łyżki. Masło topione
● 150 g mąki
● 1 łyżeczka. cukier waniliowy
● ¼ łyżeczki. Sól
● ¼ łyżeczki. Soda
● 1 łyżeczka. proszek do pieczenia
Przepis
1. W misce wymieszaj jajko, cukier i cukier waniliowy.
2. Jogurt lub jogurt lekko podgrzej i wlej do masy jajecznej. Dodać roztopione masło, wymieszać.
3. Mąkę wymieszać z sodą, solą i proszkiem do pieczenia, przesiać i dodać do płynnej masy.
Mieszaj suche i płynne składniki łyżką szybkimi ruchami. Najważniejsze to nie zagniatać ciasta (o to właśnie chodzi!), a jedynie połączyć składniki.
Ciasto będzie grudkowate, tak jak powinno być, nie martw się, grudki rozejdą się podczas pieczenia. Pozostaw ciasto na 5-7 minut. Ciasto powinno być gęste (jak gęsta śmietana), nie spływa z łyżki na patelnię, ale opada w jedną grudkę.
4. Dobrze rozgrzej patelnię, dodaj olej roślinny i rozpal najmniejszy ogień na swoim piecu. Na patelnię wkładamy łyżkę ciasta, zostawiając odstępy między naleśnikami.
5. Ostrożnie odwróć naleśniki i usmaż z drugiej strony. Smażyć na małym ogniu!
6. Przenieś gotowe naleśniki na talerz, lekko ostudź i podawaj.
7. Podawaj naleśniki z miodem, dżemem, sosem jagodowym lub kwaśną śmietaną. Są pyszne i tak po prostu nie opadają, a na drugi dzień pozostają tak samo miękkie i soczyste.
Placuszki jak w szkole
Składniki:
● Mąka - 481g (2. 250ml każda)
● Woda - 481g (2 łyżki po 250ml minus 2 łyżki)
● Świeże drożdże (surowe) - 14g (nie zastępować suchymi!!!)
● Cukier - 17g (około 1 łyżka ze zjeżdżalnią)
● Sól - 6 g (około 0,5 łyżeczki)
● Jajko - 23g (ja miałam duże jajko - musiałam je osobno ubić i wlać 1/3)
Przepis
1. Drożdże i cukier rozpuszczamy w ciepłej wodzie - chwilę odstawiamy, następnie dodajemy jajko, sól i stopniowo dodajemy przesianą mąkę - mieszamy szpatułką, a najlepiej widelcem (rękoma się nie uda - ciasto jest płynne), następnie przykryć ciasto pokrywką lub folią spożywczą i odstawić w ciepłe miejsce na 2 godziny - ciasto powinno wyrosnąć i zabulgotać.
2. Następnie na rozgrzaną patelnię z rastem. Rozprowadź olej na 1.l. ciasto - smażyć z obu stron na złoty kolor na średnim ogniu.
3. Gorące naleśniki podawaj z masłem lub dżemem jabłkowym.
Naleśniki biszkoptowe
Składniki:
● Jaja - 4 szt.
● Cukier - 1 łyżka.
● Mąka - 1 łyżka.
● Czarna porzeczka (mam zamrożone) - 1 łyżka.
● Skrobia - 1 łyżka. l.
● Wanilia do smaku
Przepis
1. Przygotowane, umyte i wysuszone z wody lekko zwiń jagody w mące lub skrobi.
2. Oddziel żółtka od białek.
3. Ubij białka na mocną pianę.
4. Pocierać żółtka cukrem do białości.
5. Wlać mieszaninę żółtek do białek cienkim strumieniem, ubijając mikserem.
6. Mąkę wymieszać z wanilią, przesiać przez sito i dodawać do masy porcjami, cały czas delikatnie mieszając w jednym kierunku, aby nie rozgnieść piany białkowej.
7. Wlej jagody i ponownie delikatnie wymieszaj.
8. Smażyć jak zwykłe naleśniki na patelni z olejem roślinnym, najlepiej pod przykryciem i na małym ogniu.
Placuszki na kefirze
Składniki:
● 500 g kefiru
● 1 jajko
● 350 g mąki
● 2 łyżki. Sahara
● 1/2 łyżeczki. Sól
● 1/2 łyżeczki. Soda
● 150 g oleju roślinnego do smażenia
Przepis
2. Rozgrzałam patelnię z grubym dnem i wlałam olej słonecznikowy na wysokość 0,5 cm.
3. Ogień pod patelnią jest bardzo ważny. Na mojej kuchence elektrycznej rozgrzało się do 9. Potem przełączyłem na 6. Nabierałem ciasto łyżką, wyjmowałem drugą łyżką.
4. Olej w ogóle nie skwierczy i nie przypala, naleśniki smażą się powoli. Kiedy góra jest napompowana, możesz ją odwrócić. Lubię dwa widelce lub szpatułkę i widelec.
5. Jakoś nie byłam nawet gotowa na tak niesamowity widok.
6. Odwrócić, aby spojrzeć na drugą stronę, ale nie jest to konieczne, są już idealnie powoli smażone.
7. Czasami, gdy olej nieco ostygł, włączałem ogień na 7, a następnie, gdy olej zaczął lekko bulgotać, ponownie przywracałem ogień do 6.
8. Mam dużą patelnię i zmieściłbym na niej 7 kawałków.
9. Nie rozmazują się i łatwo się przewracają. Są nieprawdopodobnie piękne, ze spódnicą wokół krawędzi, wysokości 2 cm i przewiewne jak piórko.
I jakie pyszne!
Naleśniki na kefirze (druga opcja)
Składniki:
● Kefir - 0,5 l,
● Mąka pszenna - 350 g,
● Jajko - 1 szt.,
● Cukier - 3 łyżki,
● Sól - 0,5 łyżeczki,
● Soda - 1 łyżeczka,
● Olej roślinny do smażenia.
● Naleśniki na kefirze
Przepis
1. Aby przygotować naleśniki, wszystkie składniki muszą mieć temperaturę pokojową.
2. Wymieszaj mąkę, cukier, sól i sodę w jednej misce. Rozbij jajko do innej miski, wlej kefir i dobrze wymieszaj trzepaczką.
3. Suche składniki wsypać do płynnych i mieszać trzepaczką do uzyskania gęstego, jednolitego ciasta.
4. Rozgrzej patelnię i posmaruj olejem. Upiecz naleśniki natychmiast po przygotowaniu ciasta. Jeśli masz teflonową lub ceramiczną patelnię, przed smażeniem dodaj do ciasta 1-2 łyżki oleju roślinnego, w tym przypadku nie ma już potrzeby smarowania patelni olejem, naleśniki nie będą się kleić.
5. Podawaj naleśniki ze śmietaną, miodem, dżemem.
Smacznego!
Sercem prawie każdego przepisu na naleśniki na kefirze są mąka, kefir, soda i jajka, aw przeciwieństwie do naleśników, naleśniki wyjdą nie cienkie, ale grube i puszyste. Konsystencja ciasta powinna być zbliżona do dobrej domowej śmietany, jeśli nie używasz drożdży.
Doświadczeni szefowie kuchni radzą słuchać ich rad:
- bardzo ważny punkt - jakość mąki. A jeśli zastanawiasz się, jak gotować naleśniki na kefirze, najpierw przygotuj mąkę. Należy go przesiać co najmniej trzy razy, a następnie mąkę nasycić tlenem, a naleśniki dobrze wzrosną. Najczęściej te naleśniki są robione z mąki pszennej, ale niektóre gospodynie robią mieszankę różnych mąk i dodają do pszenicy żyto, kukurydzę lub grykę;
- bardzo ważna jest prawidłowa konsystencja ciasta. Od tego zależy splendor naleśników i aby nie rozlewały się na patelni, spraw, aby ciasto wyglądało jak gęsta śmietana, jak wspomniano powyżej;
- optymalna temperatura jedzenia. Jeśli zamierzasz upiec naleśniki na kefirze, użyj kefiru w temperaturze pokojowej, nie musisz wkładać go do ciasta na zimno. W ciepłym produkcie soda i kwas mlekowy bardzo dobrze współgrają, a to również wpływa na splendor Twojego produktu kulinarnego i otrzymasz puszyste i pachnące naleśniki;
- po przygotowaniu ciasta daj mu trochę czasu na zaparzenie. Optymalny czas to od 15 do 30 minut, nie umieszczaj miski z ciastem w lodówce, pozostaw do zaparzenia w temperaturze pokojowej. Pamiętaj, aby wyjąć łyżkę lub chochlę z miski. Jeśli chcesz uzyskać pyszne bujne naleśniki na kefirze, jest jeden ważny punkt: po zaparzeniu ciasta nie trzeba go ponownie mieszać;
- smak naleśników. Aby poprawić smak, możesz dodać do ciasta wanilinę lub drobno posiekany koperek, jeśli robisz słone pyszne naleśniki na kefirze. Możesz wykazać się wyobraźnią i włożyć do naleśników suszone morele, rodzynki, jabłka czy pigwę. Ale nie trzeba dodawać wielu dodatkowych składników, inaczej nie będzie to miało zbyt dobrego wpływu na splendor naleśników;
- zawartość tłuszczu w kefirze. Zawartość tłuszczu w produkcie nie wpływa na efekt końcowy. Ale niektóre gospodynie domowe, kiedy zaczęły smażyć bujne naleśniki na kefirze, zauważyły, że przy bardziej kwaśnym kefirze naleśniki wychodzą o wiele wspanialsze i smaczniejsze.
Jakie przybory kuchenne przygotować
Jeśli zamierzasz zrobić ciasto na naleśniki na kefirze, przygotuj je do ugniatania:
- miska średniej wielkości;
- duża łyżka lub trzepaczka.
Do smażenia weź patelnię żeliwną lub z grubym dnem i dużą szpatułkę, którą będziesz odwracać, a także zdejmować z patelni swoje kulinarne dzieło.
Jak smażyć naleśniki
Jeśli chcesz uzyskać puszyste naleśniki na kefirze, proces ich smażenia ma ogromne znaczenie. Najpierw dobrze rozgrzej patelnię i wlej na nią olej roślinny. Następnie weź dużą łyżkę, ostrożnie nabierz nią ciasto i połóż na gorącej patelni.
Aby naleśniki na kefirze były smaczne - należy je smażyć na średnim ogniu, przykryć patelnię pokrywką.
Gdy tylko zauważysz, że naleśniki od spodu zaczynają się rumienić, a na wierzchu pojawiają się dziury, przewróć je szpatułką na drugą stronę.
przepisy na naleśniki
To danie jest szanowane i kochane w wielu rodzinach, dlatego istnieje wiele przepisów na naleśniki kefirowe, mimo że produkty są prawie takie same. Warto zaznaczyć, że naleśniki to pomysł na przygotowanie szybkiego obiadu lub śniadania, można je również zabrać do pracy i zjeść na nich przekąskę w porze lunchu. Naleśniki z jabłkami można zrobić na kefirze, włożyć do ciasta rodzynki, suszone morele lub coś innego. Możesz ugotować nie tylko słodkie, ale także słone naleśniki, bez dodawania do nich cukru, a do ciasta dodać marchewkę, ziemniaki lub cebulę.
Eksperymentuj, bo każda gospodyni domowa potrafi sprawić, że zwykłe danie będzie wyjątkowe.
Klasyczny przepis
Jeśli zwrócisz uwagę na ten przepis, gwarantowane są bujne naleśniki na kefirze.
Najpierw przygotuj następujące składniki produktu:
- 3 szklanki mąki premium;
- 500 g kefiru o dowolnej zawartości tłuszczu. Wskazane jest, aby wziąć kwaśny kefir;
- 1-2 łyżki cukier (opcjonalnie)
- jedno jajko;
- saszetka cukru waniliowego (opcjonalnie)
- 1 łyżka proszek do pieczenia lub 2 łyżeczki. proszek do pieczenia;
- trochę soli.
Zaczynamy gotować naleśniki na kwaśnym kefirze:
- przygotowywanie posiłków. W dużej misce ubij jajko, dodaj szczyptę soli i cukru i zacznij ubijać trzepaczką. Następnie w rondelku podgrzać kefir prawie do wrzenia i cały czas mieszać. Zobaczysz, że kefir będzie przyjmowany w płatkach, bo się zwinął, ale tak ma być. Dodaj wanilię do wstępnie przesianej mąki i wymieszaj;
- zacznij robić ciasto. Cienką strużką wlewamy podgrzany kefir do ubitej masy jajecznej i cały czas mieszamy, inaczej jajko się po prostu zwija. W mieszance zobaczysz płatki kefiru – nie ma się czego bać. Dodaj mąkę do mieszanki kefirowo-jajecznej i zacznij energicznie mieszać, aż masa będzie jednolita. Na samym końcu do ciasta na kefir na naleśniki wsypać sodę lub proszek do pieczenia i ponownie wymieszać, aż przez ciasto przepłyną pęcherzyki powietrza - zgadza się. Ciasto powinno wyjść dość gęste i nie wylewać się z łyżki, tylko powoli spływać. Nie musisz od razu wkładać całej mąki do ciasta, najpierw włóż dwie szklanki, a następnie stopniowo dodawaj resztę;
- zacznijmy smażyć naleśniki. Wlej olej roślinny na rozgrzaną na ogniu patelnię. Ciasto należy układać łyżką stołową. Zmniejsz ogień i pozwól naleśnikom zrumienić się z jednej strony, zobaczysz na nich dużo pęcherzyków powietrza. Odwróć się na drugą stronę, włącz ogień na kuchence i przykryj patelnię pokrywką na kilka minut.
Najpierw ułóż gotowe produkty kulinarne na serwetce, aby nadmiar tłuszczu został wchłonięty, ale na razie przygotuj miskę na naleśniki na kwaśnym kefirze, do której je przełożymy. Przykryj miskę torebką lub pokrywką i podawaj pachnące naleśniki z kwaśną śmietaną lub dowolnym dżemem.
Naleśniki z drożdżami
Teraz zrobi naleśniki na kefirze i drożdżach, należy je umieścić zamiast proszku do pieczenia lub sody.
Przygotuj te potrawy:
- trzy szklanki przesianej mąki;
- jeden litr kefiru;
- 3 łyżki cukru;
- pół łyżeczki soli;
- 30 g drożdży;
- dwa jajka kurze.
Aby przygotować naleśniki z drożdżami i kefirem, najpierw podgrzej trochę kefiru i rozpuść w nim drożdże. Następnie dodaj tę samą sól z cukrem, jajkami i na sam koniec stopniowo dodawaj przesianą mąkę. Wszystko mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji i pozostawiamy ciasto do wyrośnięcia. Zajmie to około pół godziny.
Teraz możesz rozprowadzić ciasto dużą łyżką na rozgrzanej patelni lub naleśnikarce i smażyć każdy naleśnik przez dwie minuty.
Otrzymasz bardzo smaczne naleśniki drożdżowe na kefirze i sfermentowanym kefirze, a drożdże dodadzą im splendoru.
Solone naleśniki z drożdżami
Aby przygotować naleśniki drożdżowe na kefirze zgodnie z tym przepisem, weź następujące produkty:
- 30 g drożdży;
- 3 szklanki mąki;
- 300 ml kefiru;
- szklanka kwaśnej śmietany;
- jedna średnia żarówka;
- jedno jajko, trochę sody i sól do smaku.
Zaczynamy gotować naleśniki na kefirze. Najpierw drobno posiekaj cebulę i podduś trochę na patelni z oliwą, ale nie musisz jej dużo smażyć. W następnym etapie gotowania zagnieść ciasto z kefiru, drożdży, sody, jajek, soli i mąki. Odstawić na dwadzieścia minut w ciepłe miejsce, a gdy ciasto dobrze wyrośnie dodać do niego przygotowaną cebulę. Mieszaj i pozwól mu parzyć przez kolejne dziesięć minut, po czym możesz piec naleśniki na kefirze w zwykły sposób na patelni z olejem roślinnym. Gotowe naleśniki doprawiamy kwaśną śmietaną i możemy cieszyć się ich aromatycznym smakiem.
Naleśniki z jabłkami
Bardzo delikatne i smaczne naleśniki na kefirze z jabłkami będą ulubionym śniadaniem wszystkich domowników. Aby je przygotować, musisz wziąć następujące produkty:
- trzy jajka;
- 500 ml kefiru;
- dwa jabłka. Na naleśniki jabłkowe najlepiej wziąć kwaśne odmiany na kefir, ponieważ cukier wejdzie do ciasta, a naleśniki z kwaśnością wyjdą bardzo smaczne.;
- 0,25 łyżeczki sól i 5 g proszku do pieczenia;
- 2 łyżeczki cynamon (opcjonalnie)
- 300 g mąki pszennej;
- 100 ml oleju roślinnego;
- 100 gramów cukru.
Chcesz coś ciekawego?
Przygotowując naleśniki na kefirze z jabłkami, pierwszą rzeczą do zrobienia jest zrobienie ciasta. Ubij jajka cukrem i solą, następnie wlej kefir i wszystko wymieszaj, aż będzie gładkie. Do masy zacznij powoli dodawać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Mieszamy ciasto tak, aby nie było grudek.
Teraz zajmijmy się jabłkami: odetnij z nich skórkę i usuń nasiona, a następnie pokrój w płaskie, cienkie kawałki. Do ciasta wkładamy pokrojone jabłka i dobrze mieszamy, dodajemy tam mielony cynamon, bardzo dobrze uzupełnia jabłkowy smak i otrzymamy pyszne naleśniki o niesamowitym aromacie na kefirze.
Na patelnię wlewamy olej i smażymy naleśniki na rozgrzanej patelni. Zrób medium ognia. Gotowe naleśniki przełożyć do miski i zajadać ze śmietaną.
Naleśniki bez jajek
Naleśniki można robić na kefirze bez jajek i na próżno niektóre gospodynie domowe uważają, że im więcej jajek w cieście, tym wspanialszy będzie gotowy produkt. A tajemnica przepychu wcale nie tkwi w jajkach, sam to zrozumiesz.
Wymagane składniki żywności:
- 200 g mąki i taka sama ilość kefiru;
- łyżeczka sody;
- 50 g cukru;
- 30 g oleju roślinnego do ciasta i jest również potrzebne do smażenia.
Proces gotowania:
- Zacznijmy robić ciasto. Znajdź głęboką miskę na naleśniki na kefirze bez jajek i wymieszaj w niej kefir z solą i cukrem. Umieść tam sodę i mąkę. Podana przez nas ilość mąki jest przybliżona, musimy opierać się na jakości mąki i gęstości kefiru. Szybko zagnieść ciasto widelcem lub trzepaczką. Nie powinno mieć grudek.
- Zacznijmy smażyć. Rozgrzej patelnię z grubym dnem na kuchence z olejem. Kiedy będzie gotowe do smażenia, włóż do ciasta masło, szybko wymieszaj i przełóż naleśniki na patelnię. Przykryj pokrywką i gotuj na małym ogniu. Nie zapomnij przewrócić naleśników na drugą stronę. Teraz wiesz, jak zrobić naleśniki kefirowe bez użycia jajek.
Naleśniki Z Cukinią
Powiedzmy od razu, że jeśli cukinia jest bardzo soczysta, dodaj więcej mąki do ciasta, w przeciwnym razie naleśniki rozpłyną się na patelni, a ich kształt stanie się brzydki, ale smak pozostanie dobry. Aby zrobić naleśniki z cukinii na kefirze, przygotuj następujące składniki:
- młoda średnia cukinia, nie powinna mieć nasion, więc stara cukinia nie jest zbyt odpowiednia;
- 1 łyżka cukier (jeśli chcesz słodszy, weź więcej cukru);
- szklanka kefiru i dwa jajka;
- 6 łyżek stołowych mąka;
- ½ łyżeczki soda i taka sama ilość soli;
- do gotowania - olej słonecznikowy.
Proces robienia naleśników z cukinii na kefirze jest następujący:
- weź mały rondel lub głęboką średnią miskę. Rozbij tam jajka i wlej do nich sodę, a następnie wymieszaj drewnianą szpachelką;
- umyć cukinię. Odetnij z niego skórę i zetrzyj na grubej tarce. W bardzo młodej cukinii nie można przeciąć skóry. Dodaj startą cukinię do miski z jajkami i wszystko dobrze wymieszaj;
- dodać wszystkie pozostałe składniki do cukinii i jajek. Następnie dokładnie wymieszaj masę i możesz zacząć gotować pyszne bujne naleśniki na kefirze;
- wlej olej na patelnię i postaw na kuchence. Kiedy dobrze się rozgrzeje, weź łyżkę i zacznij rozprowadzać ciasto w kółko lub owal. Po zrumienieniu naleśników z jednej strony przewracamy je na drugą i smażymy na złoty kolor.
Naleśniki z twarogiem
Jeśli nie masz wystarczającej ilości twarogu na syrniki, radzimy zrobić naleśniki z twarogiem na kefirze, a produkty nie zostaną zmarnowane, a na obiad będzie coś dla rodziny.
Produkty:
- 450 g kefiru;
- 250 g twarogu;
- 1 łyżeczka proszek do pieczenia;
- 2 jajka;
- 3 sztuki. mąka;
- 2 łyżki stołowe Sahara;
- do smażenia - olej roślinny.
Umieść proszek do pieczenia w kefirze, powinien się specjalnie zagotować, a jeśli kefir ma bardzo powolną reakcję, dodaj tam również trochę sody. Białka oddzielić od żółtek, następnie ubić białka ze szczyptą soli, powinna pojawić się gęsta piana. Ubij żółtka z cukrem i wlej je do twarogu. Wysyłany jest tam również kefir z proszkiem do pieczenia.
Dobrze wymieszaj masę i wlej do niej trochę mąki. Ciasto powinno wyjść grube, zostanie dodatkowo rozcieńczone białkami, które ostrożnie wprowadza się do ciasta na samym końcu.
Teraz zacznijmy smażyć naleśniki na kefirze z twarogiem, używając do tego oleju roślinnego. Wyjmij ciasto z miski dużą łyżką i umieść na rozgrzanej patelni. Naleśniki powinny być smażone z obu stron.
Zgodnie z tym przepisem bujne naleśniki na kefirze nie będą bardzo słodkie, ale wyjdą delikatne i pachnące, dlatego zaleca się podawać z nimi słodki sos jagodowy.
Naleśniki z dynią
Nadal nie wiesz, jak ugotować naleśniki z dynią na kefirze? Nie martw się, przepis na ich przygotowanie znajdziesz poniżej.
Składniki na naleśniki:
- szklanka kefiru;
- 250 g dyni;
- 150 g mąki;
- jedno jajko;
- sól i olej do smażenia do smaku.
Aby przygotować naleśniki z dynią na kefirze, najpierw przygotuj samą dynię: obierz ją z nasionami, a następnie zetrzyj na grubej tarce. Następnie dodaj do niego jajko, kefir, sól, a na sam koniec mąkę, po czym wszystko mieszamy.
Rozgrzej wcześniej patelnię z olejem i zacznij rozprowadzać na niej nasze naleśniki. Jeśli ciasto jest zbyt gęste, dodaj do niego więcej kefiru. Smażyć z obu stron na złoty kolor, przy smażeniu z drugiej strony - przykryć patelnię pokrywką. Bardzo smacznie jest jeść takie naleśniki zarówno na ciepło, jak i na zimno. Teraz wiesz, jak zrobić naleśniki kefirowe zgodnie z tym przepisem.
Naleśniki pomarańczowe
Zdecydowanie nie wiesz jeszcze, jak zrobić naleśniki z pomarańczą na kefirze. Wyjdzie pysznie i nietuzinkowo.
Wymagane produkty:
- 1 jajko i 1 pomarańcza;
- 350 ml kefiru;
- 70 ml miodu;
- 4 łyżki cukier i 1 łyżeczka. proszek do pieczenia;
- ¼ łyżeczki Sól.
Połącz przesianą mąkę z kefirem i wymieszaj. Osobno ubij jajko i włóż do ciasta. Umieść tam proszek do pieczenia i cukier z solą i wymieszaj. Zetrzyj skórkę umytej pomarańczy na drobnej tarce, a także wyślij ją do ciasta.
Przygotuj sos do puszystych naleśników na kefirze: wyciśnij sok z pomarańczy, połącz z podgrzanym miodem i zjedz naleśniki z tym sosem.
Teraz wiesz, jak gotować naleśniki na kefirze i mamy nadzieję, że wyjdą bujne i smaczne. Istnieje wiele oferowanych przepisów, a każdy z nich jest indywidualny na swój sposób.
