Ile przysłów i powiedzeń o chlebie wymyślili ludzie, nie licząc. Od czasów starożytnych chleb był czczony i traktowany z wielkim szacunkiem. Chleb jest głową wszystkiego! Do dziś jest podstawowym pożywieniem. Bez chleba nie będziesz pełny.
Pieczenie to czynność pracochłonna i czasochłonna, ale to wszystko rekompensuje przyjemność, jaką daje pyszny, pachnący bochenek upieczony własnoręcznie.
Chleb można upiec w piekarniku, w piekarniku, w automacie do chleba, z ciasta drożdżowego i ciasta bez drożdży.
Przedstawimy Ci kilka przepisów na chleb, apetyczny, niepowtarzalny w smaku.
Zacznę od przypomnienia.
- Dawniej mówiono, że smak chleba zależy od dobrych rąk i dobrego serca.
- Dla smacznego, wysokiej jakości pieczywa ważna jest mąka i czysta woda, ich właściwe proporcje w cieście
- Szczególnie chciałbym zauważyć, że podczas wyrabiania ciasta pomieszczenie powinno być ciepłe, a mąka nie powinna być zimna.
- Podczas przygotowywania drożdży należy je dokładnie wymieszać z wodą, dodając niewielką ilość mąki
- Zagniecione ciasto należy odstawić w ciepłe miejsce do fermentacji na 4-6 godzin.
- Dobrze fermentujące ciasto jest porowate, pachnie alkoholem i ma wypukły kształt na wierzchu
- Na czas fermentacji ciasto należy przykryć ściereczką
Jak zrobić zakwas na ciasto bez drożdży, możesz przeczytać więcej
Przepisy na pyszny chleb z ciasta drożdżowego w piekarniku
Pieczywo w domu od A do Z
Jak upiec biały chleb pszenny w domu
Aby zrobić ten chleb, musisz ugotować 1 kg mąki pszennej
- 2 szklanki wody
- 30 - 40 g drożdży,
- 1 st. łyżka soli
- 2 łyżki stołowe. l. Sahara,
- 1 - 2 łyżki. l. olej roślinny
- 1 st. l. masło
Zacznijmy wyrabiać test. Weź połowę mąki, wymieszaj z 1,5 szklanki wody i drożdży. Wszystko bardzo dobrze wymieszaj. Lepiej najpierw rozcieńczyć drożdże i dodać do mąki. Ciasto najlepiej zagniatać rękami, w razie potrzeby lekko podsypując mąką, aż przestanie kleić się do ścianek formy.
Należy pamiętać, że blacha powinna być na tyle duża, aby ciasto mogło swobodnie zwiększyć swoją objętość 3-krotnie.
Przykryć ściereczką, odstawić patelnię w ciepłe miejsce na 3 - 4 godziny, okresowo zagniatając (mniej więcej co godzinę).
Po 1,5 - 2-krotnym wzroście ciasta ponownie zagnieść ciasto, dodając resztę mąki, wodę, sól, cukier i olej roślinny. Jeśli chcesz, aby ciasto było bogatsze, dodaj do niego jedno jajko. Wszystko dobrze zagnieść, przykryć patelnię, ponownie odstawić w ciepłe miejsce na 1,5 godziny.
Przygotuj formy, może to być głęboka blacha do pieczenia, rondel, specjalne naczynia do pieczenia, nasmaruj je olejem i rozłóż w nich ciasto, pamiętaj, aby nie wypełniać foremek do końca, ponieważ ciasto podczas pieczenie.
Formy odstawić na 20-40 minut w ciepłe miejsce, najlepiej do ciepłej baterii. Ciasto jeszcze trochę urośnie.
Teraz najważniejszy moment – pieczemy chleb. Jeśli w piekarniku panuje podwyższona temperatura i niska wilgotność, możemy uzyskać niski, niewypieczony, twardy chleb, więc trzeba stworzyć odpowiednią temperaturę i wilgotność.
Najpierw rozgrzej piekarnik do 160 - 180 stopni i postaw miskę z wodą na dnie piekarnika. Umieść formy na środkowej półce i trzymaj przez 6 - 10 minut, następnie podnieś temperaturę do 220 - 280 stopni, piecz do zarumienienia, pod koniec pieczenia ponownie zmniejsz temperaturę do 180 stopni. Czas pieczenia zależy od wagi bochenka, przy 1,5 kg - około 1,5 godziny.
Po wyjęciu chleba z piekarnika posmaruj go roztrzepanym jajkiem z wodą lub masłem w stosunku 1:1. Przykryj ręcznikiem i pozostaw do ostygnięcia. Po ostygnięciu można wyjąć z formy.
Zacznij piec - jesteśmy pewni, że ci się uda.
Stary przepis na domowy chleb drożdżowy
Do upieczenia tego chleba potrzebne będą:
- 10 g drożdży
- 0,5 szklanki ciepłej wody
- 1 szklanka ciepłego mleka
- 4 łyżki. l. olej roślinny
- 1 łyżeczka Sól
- mąka pszenna według uznania
Drożdże należy wsypać do ciepłej wody z dodatkiem 1 łyżki mąki, wszystko dokładnie wymieszać. Dodaj sól, mleko i masło.
Mieszając dodawać po trochu mąki, aż ciasto wystygnie, a jednocześnie będzie miękkie, delikatne i nie klei się do rąk.
Podziel całe ciasto na kilka małych kulek. Lekko spłaszczyć i ułożyć na blasze do pieczenia. Włóż do gorącego piekarnika i piecz przez około 10 minut.
Sprawdzić gotowość zapałką, przekłuwając chleb, jeśli ciasto nie przykleja się do zapałki, chleb jest gotowy. Wyjmij i połóż na drewnianej desce, przykryj ręcznikiem na 20 minut.
W starych rosyjskich przepisach zalecano wysmarować formę olejem konopnym, a przed pieczeniem chleba trzymać mąkę w ciepłym miejscu przez dwa dni.
Jak upiec domowy chleb żytni w piekarniku
Według profesjonalnych piekarzy prawdziwy chleb żytni można upiec tylko w rosyjskim piekarniku. Tylko w nim można uzyskać aromat prawdziwego chleba żytniego, a bochenki powinny być duże - pięć kilogramów.
Cóż, niewiele gospodyń domowych ma możliwość korzystania z rosyjskiego piekarnika, a mimo to odważymy się wykorzystać ten przepis do wypieku go w domu w naszych nowoczesnych mieszkaniach.
Do uzupełnienia naszego przepisu potrzebne będą 2 szklanki przesianej mąki żytniej, 1 szklanka wody, 25 g drożdży, sól na czubku łyżeczki.
Weź miskę, wsyp do niej mąkę. Drożdże rozcieńczyć wodą, wlać do miski, posolić i zagnieść ciasto, aby było miękkie, gładkie, jednolite.
Uformować z niego bułkę, odstawić w ciepłe miejsce na 1,5 godziny. Ciasto będzie fermentować i urośnie, a z niego będzie wydobywać się aromat sfermentowanego ciasta żytniego.
Następnie ponownie dobrze zagnieść, położyć na przygotowanej blasze do pieczenia, wstępnie naoliwionej, uformować.
Poczekaj około godziny, aż ciasto wyrośnie, wyślij do piekarnika, podgrzanego do 230 stopni przez 30 minut, po spryskaniu go wodą.
Gotowy chleb wyjąć z formy i po wierzchu lekko zwilżyć wodą, przykryć ręcznikiem do ostygnięcia.
Odłam kawałek aromatycznego, smacznego chleba i spróbuj z zimnym mlekiem. Smak jest niezapomniany.
Prosty przepis na wypiek mlecznego białego chleba
Do tego przepisu przygotuj na bazie 850 g mąki pszennej -
- 1 szklanka mleka
- 100 gramów cukru
- 150 g masła
- 20 g drożdży
- 3 jajka i sól na czubku noża
Najpierw rozcieńczyć drożdże ciepłym mlekiem, dodać połowę cukru i 100 gramów mąki, zrobić ciasto, odstawić w ciepłe miejsce na 1 godzinę.
W tym czasie zrobimy nadzienie, w tym celu pocieramy masło, aby stało się białe, łączymy z żółtkami, solą i cukrem. Wszystko to bardzo dobrze ubić, aż do uzyskania płynnej jednorodnej masy.
Ubij pozostałe białka.
Ciasto przełożyć do dużego garnka, dodać mąkę, nadzienie, białka. Ciasto dobrze zagnieść, podzielić na 2 równe części, uformować bochenki i ułożyć je w wysmarowanych olejem foremkach.
Górną część bułki można w razie potrzeby posypać pokruszonymi orzechami, posmarować jajkiem. Piec w temperaturze około 180 stopni przez 45 minut.
Przepisy na domowe ciasto chlebowe bez drożdży
Pieczemy bułkę według przepisu z cynamonem i rodzynkami
Żółtka z 5 jaj zmiksować ze 100 g cukru pudru na gładką masę.
0,5 łyżeczki mielony cynamon, 3 ziarenka goździków, pół szklanki wypestkowanych rodzynek, startą skórkę z jednej cytryny, dodać do powstałej masy i wszystko wymieszać.
Białka ubić, dodać do masy i dodać 50 g mąki pszennej, dobrze zagnieść ciasto.
Piec w natłuszczonej formie, na małym ogniu przez 30 minut.
Przepis na chlebek ziemniaczany waniliowy
Żółtka utrzeć z cukrem pudrem na biało, dodać bitą śmietanę, mąkę ziemniaczaną, wanilinę i wszystko dobrze zagnieść.
Przybrać formę, najlepiej okrągłą, wysmarować olejem i posypać mąką, włożyć do niej ciasto.
Piec w piekarniku do skutku.
Skład tego chleba –
- 120 g mąki ziemniaczanej
- 10 żółtek jaj
- 5 białek
- 150 gramów cukru pudru
- 0,5 łyżeczki waniliny
Chleb z mąki kukurydzianej w piekarniku bez drożdży
Z 3 żółtek, 150 g cukru pudru zrobić jednolitą masę, dodać 1 szklankę przesianej mąki kukurydzianej, startą skórkę, sok z jednej cytryny. Wszystko dobrze wymieszaj.
Białka ubić z 12 jajek i wlać do ciasta, lekko wymieszać.
Pieczemy na małym ogniu w natłuszczonej i posypanej mąką formie.
Przepisy na chleb z ciasta drożdżowego w maszynie do chleba
Pieczemy w automacie chleb Tex-Mex ze słodką papryką
Ponieważ wielu dziś ma w swoich domowych kuchniach elektryczne automaty do pieczenia chleba, postanowiliśmy podać dwa, naszym zdaniem, oryginalne przepisy na pyszny chleb. Istnieje wiele odmian automatów do chleba, a my zrobimy to w dość powszechnym modelu Tefal, najłatwiejszym w obsłudze.
- 225ml wody
- 30 gramów koncentratu pomidorowego
- 6 g soli (1 łyżeczka)
- 290 g przesianej mąki pszennej
Umieść pojemnik w wypiekaczu, wybierz tryb 5 (pieczenie chleba francuskiego), wagę produktu 750 g, kolor skórki i start. Po sygnale dodać 100 g czerwonej, żółtej i zielonej słodkiej papryki, pokrojonej w drobną kostkę.
Jak upiec chleb hawajski w automacie do chleba
Na rolce 750 g umieść produkty w pojemniku w następującej kolejności:
- 135 ml mleka
- 1 jajko
- 7 g soli (1 łyżeczka)
- 75 gramów cukru
- 375 g przesianej mąki pszennej
- 5 g suchych drożdży (w 1 łyżeczce - 3 g suchych drożdży)
Umieścić pojemnik w wypiekaczu, wybrać tryb 6 (najwyższy stopień pieczenia chleba), wagę produktu 750 g, kolor skórki i start. Po 5 minutach, po rozpoczęciu wyrabiania, otwórz pokrywę i dodaj 70 g miękkiego masła.
Po sygnale dodać 30 g proszku kakaowego i 80 g ananasów pokrojonych w kostkę. Na początku pieczenia posmaruj spód ciasta roztrzepanym jajkiem, posyp 10 g kakao i udekoruj 30 g krążków ananasa.
Obejrzyj film, jak upiec w automacie do chleba i przepis
Wideo przepis szefa kuchni Domowy wiejski chleb
Do przygotowania ciasta drożdżowego na chleb radzę używać tylko najwyższej klasy psh. mąka. Przepis wymaga również obecności drożdży do pieczenia chleba, zwykłej wody, soli. Chleby drożdżowe wypiekane będą na takim samym składzie, jak bochenki okrągłe, bochenki, bułki i paluszki, tortille i płaskie wypieki.
W przypadku, gdy w składzie wskazanym w przepisie dodaj 1-2 łyżki. rast. masła w przeliczeniu na 1,5 kg mąki, wtedy mieszanka będzie idealna do wypieku pysznych ciast. Nawiasem mówiąc, ten przepis można bezpiecznie stosować do pieczenia pizzy i placków, które będą miały pikantne nadzienie. Domowy chleb zawsze smakuje lepiej, przekonaj się sam.
Chleb z suchymi drożdżami, podobnie jak ciasto na niego, ma dość długi termin przydatności do spożycia. Ciasto można włożyć do zamrażarki i przechowywać w stanie zamrożonym przez kilka dni. Jeśli chcesz urozmaicić smak domowych ciast, możesz dodać do przepisu trochę żyta, gryki, płatków owsianych lub psh. mąka, ale najniższej jakości.
Jeśli chodzi o dokładną ilość, musisz wiedzieć, że aby nadać lekki smak, musisz umieścić kilka łyżek mąki na 1 kg głównej mąki w chlebie. Aby znacznie zmienić smak, warto dodać do psh. mąka 25% innego rodzaju mąki, można jeszcze więcej. Proponuję zastanowić się, jak zrobić ciasto chlebowe do pieczenia w domu.
Składniki:
- na 1000 gr. mąka: 600 ml wody; 20 gr. Św. drożdże i 2 łyżeczki. suche: 2 łyżeczki Sól. Uzyskaj 1,6 kg gotowego produktu.
- za 800 gr. mąka: 450 ml wody; 15 gr. Św. drożdże i 0,5 łyżki. suche: 0,5 łyżki. Sól. Uzyskaj 1,2 kg gotowego produktu. Piecz chleb przez 45 do 60 minut.
- za 300-400 gr. mąka: 200 ml wody; 6,5 gr. Św. drożdże i 0,5 łyżeczki. suche: 0,5 łyżeczki Sól. Zdobądź 0,5 kg gotowego produktu. Chleb powinien być pieczony przez 25 do 35 minut.
Algorytm przygotowania ciasta drożdżowego:
- Drożdże rozpuścić w ciepłej wodzie. Odstawić na chwilę i ubić w przypadku suchych drożdży aktywnych, jeszcze łatwiej pracować z drożdżami szybkoobrotowymi, nie można ich nawet rozpuścić w płynie, ale od razu wsypać do mąki.
- Do miski wsypać 1,5 kg mąki, w tym samym miejscu wymieszać sól. Dodaję do tego ciepłą wodę. Przed wyrabianiem ciasta na chleb pamiętaj, że mąkę należy przesiać. Mieszam ciasto, rozkładam masę na stole. Wyrabiam ok. 15 min. Masa powinna być jednolita, w ogóle nie kleić się do dłoni.
- Wysyłam ciasto na ciepło przez 2,5 godziny, tam się zmieści. Zagnieść ciasto i odstawić. Masę można dalej gotować, jeśli naciskając ją palcem, ślad nie zniknie w tym samym momencie.
- Ciasto kładę na stole, uderzam pięścią, dzielę na 2 części. Nadaję im kształt, przykrywam i wkładam do ognia na pół godziny, a nawet dłużej. Gotowość jest ponownie sprawdzana powyższą metodą. Nie zapominaj, że ten przepis jest namalowany przeze mnie na 1,5 kg mąki.
- Z góry rozgrzewam piekarnik, 230 gr. będzie wystarczające. Na dnie stawiam miskę wypełnioną wrzącą wodą, aby przestrzeń w piekarniku nasycona była parą wodną. Kładę blachę do pieczenia, ale wcześniej spryskuję chleb wodą. Do tych celów używam pistoletu natryskowego.
- Kiedy około 20 min. pieczenia, można wyjąć miskę i podtrzymywać chleb przez kolejne 15 minut. Pilnuj pieczenia, bo jeśli boki się przypalą, to należy zmniejszyć temperaturę, a także skrócić czas pieczenia do 10 minut.
- Dostaję chleb. Pozwoliłem przyczepie ostygnąć. Chleb kroję na kawałki nożem, najlepiej ostrzejszym. Aby zrozumieć, że ciasto jest gotowe, stosuję się do następującej zasady: stukam knykciami w chleb, jeśli rozlegnie się huk, ciasto jest gotowe.
Ciasto drożdżowe wymaga uwagi, ale zgodnie z moim algorytmem działań, który przewiduje powyższy przepis, nie napotkasz problemów.
Domowy chleb na wodzie
Aby zrobić domowy chleb na wodzie, musisz wziąć następujące produkty:
Składniki:
- 750 gramów mąka;
- 600ml wody;
- 1 łyżka. cukier piasek i sól;
- 3 łyżeczki suche drożdże.
Algorytm gotowania:
- Do jednej miski wrzucam wszystkie składniki i zalewam wodą, ale wystarczy wziąć tylko 4 łyżki mąki. Wysyłam miskę do pieca i dobrze mieszam. Ciasto powinno być ciepłe, ale nie przegrzewaj go, w przeciwnym razie istnieje duża szansa na zepsucie ciasta drożdżowego. Aby łatwiej poradzić sobie z tym zadaniem, możesz podgrzać wodę, a więc dodać składniki i wymieszać je. Odstawiam ciasto na 25 minut.
- Gdy ciasto staje się większe, należy dodać przesianą kompozycję mąki. Zrób to ostrożnie za pomocą łyżki. Około 30 łyżek Robię porcję.
- Kładę mąkę na stole, ciasto na wierzchu. ugniatam. Masa nie powinna kleić się do rąk.
- W natłuszczonej misce olej, połóż kawałek ciasta. Ciasto drożdżowe nakłuwam 10 palcami, dotykając dna. Spowoduje to uwolnienie dwutlenku węgla z masy. Zostawiam ciepłe na godzinę lub dłużej.
- W tym czasie ciasto urośnie. Po nasmarowaniu rąk. olej, wyjmuję ciasto, zagniatam, od razu na wagę. Ustawiłem to w formie. Ponownie powtarzam procedurę z uwolnieniem dwutlenku węgla. Odstawiam na godzinę, aby ciasto ponownie wyrosło.
- Rozgrzewam piekarnik. Temperatura powinna wynosić około 220 gr. Tylko wtedy przez 35 minut. Ciasto wysyłam w foremkach. Wyjmuję ciasto z piekarnika i po odczekaniu kilku minut wyjmuję je z formy.
- Gotowy chleb kładę na ruszcie, czekam, aż całkowicie ostygnie. Dopiero potem można zjeść domowy chleb.
Jak zrobić pyszny domowy chleb
Mieszanie:
- Na 1 kg bochenka domowego chleba potrzeba 0,5 litra wody. Wlewam do dużej miski. Płynu nie można używać na zimno, woda musi być podgrzana do temperatury pokojowej. Dopiero wtedy dodaję do niego 1 łyżkę. cukier, ingeruję w masę. Cukier można wyciąć, tutaj należy polegać wyłącznie na osobistych preferencjach. Przepis wymaga jego użycia tylko dlatego, że jest potrzebny do aktywacji drożdży.
- Jeśli chodzi o drożdże, możesz użyć 1 łyżki. sucha mieszanka, producent nie odgrywa roli. W tym stanie drożdże należy pozostawić, nie należy nawet ingerować w kompozycję. Dopiero po 15 minutach zaczną puchnąć. Reakcja jest normalna, co oznacza, że proces przeszedł. Teraz możesz bezpiecznie mieszać mieszaninę.
- Dodaję sól do mieszanki, około 1 łyżki. Jeśli masa nie jest słona lub chcesz upiec domowy solony chleb, możesz dodać jeszcze więcej soli. Na ostatnim etapie do masy dodaję mąkę. Ponownie zawsze radzę przesiać mąkę przed jej użyciem, aby nasycić masę tlenem. Ta reguła nie jest tym razem wyjątkiem. Do wypieku domowych bochenków chleba stosować wyłącznie wysokiej jakości skład mąki, najwyższej klasy. Możesz go rozcieńczyć pierwszą klasą. Proporcje wynoszą 1 do 1. Ogólnie rzecz biorąc, zajmie to około 4 łyżek. mąki, ale może być trochę więcej.
- Stopniowo dodawać mąkę, porcje powinny być małe. Konieczne jest dokładne ugniatanie, nie przestając tego robić. Kiedy skład ciasta nie klei się do dłoni, warto przełożyć go do kubka, podgrzać. Masę najlepiej przykryć ręcznikiem.
To kończy przepis na ugniatanie, ale to tylko połowa wykonanej pracy.
Podejście masowe
- W ciepłym miejscu ciasto powinno wyrosnąć 2 razy, a nawet więcej. Ważne jest, aby wokół nie było przeciągów, w przeciwnym razie istnieje ryzyko, że drożdże po prostu zamarzną. Po pierwszym podejściu zajmie to około 1 godziny, ciasto musi zostać zabite.
- W tym celu masę z kubka wylewam na stół, pamiętając o posypaniu mąką. Kiedy przychodzi drugi, umieszczam go w formularzu. Musisz wcześniej wybrać naczynie do pieczenia, koniecznie posmaruj je rastem. olej.
Proces pieczenia
- Kiedy skład testu zostanie „dotknięty”, zauważysz, że stał się 2 razy większy, choć tylko wizualnie. Formularz należy wysłać do piekarnika na 220 gr. przez 1,30 min.
- Jeśli zdecydujesz się upiec chleb w powolnej kuchence, należy zauważyć, że twoje wypieki będą piec dłużej - godzinę z każdej strony. W takim przypadku trzeba pamiętać o odwróceniu chleba.
- Chleb należy podawać tylko schłodzony do stołu. Możesz to zrobić w formie całego bochenka lub pokroić na porcje - wszystko będzie zależeć tylko od twoich życzeń!
Jak widać, każdy przepis na chleb drożdżowy nie jest skomplikowany, dlatego całkiem możliwe jest upieczenie go osobiście we własnej kuchni.
Krewni docenią twoje wysiłki, ponieważ chleb z pewnością okaże się smaczniejszy niż produkt sklepowy. Zajrzyj na stronę, aby znaleźć inne przepisy, być może co jeszcze może Cię zainteresować. Powodzenia w domowej kuchni!
Biały CHLEB w piekarniku!
Przepis na domowy chleb!
Ciasto na chleb!
Piec chleb!
Jak upiec chleb?
Jak upiec chleb w domu z mąki premium?
Jak upiec chleb?
Jak upiec chleb w piekarniku (piekarnik elektryczny)?
Jak upiec chleb?
Jak upiec chleb w domu?
Jak upiec domowy chleb w piekarniku?
Jak zagnieść ciasto na chleb?
Dzisiaj w naszym menu mamy biały PIECZYWO. Domowy chleb upieczemy z białej mąki najwyższej jakości, z drożdżami instant, w piekarniku elektrycznym. Forma chleba ma postać bochenka. Z tego testu otrzymuje się 4 bochenki o łącznej masie 1400 g.
Składniki do robienia domowego chleba w piekarniku:
● mąka - 975-1000 g (6,5 szklanki) / 500 g (3 1/4 szklanki),
● drożdże suszone - 5 g (1,5 łyżeczki) / 3 g (3/4 łyżeczki) lub 15 g / 7,5 g świeże, prasowane,
● cukier - 48-50 g (2 łyżki) / 25 g (1 łyżka),
● sól - 11 g (1 3/4 łyżeczki) / 5-6 g (3/4 łyżeczki),
● woda — 0,5 l / 250 ml,
● olej roślinny - 6 łyżek / 3 łyżki.
Robienie domowego białego CHLEBA:
Robienie chleba zaczynamy od przesiania mąki. Należy to zrobić, aby wzbogacić mąkę tlenem, a ciasto okazało się miękkie, przewiewne i lekkie.
Po przesianiu mąki bierzemy z niej pół szklanki, aby w razie potrzeby dodać ją do ciasta do wymaganej gęstości ciasta.
W przesianej mące robimy zagłębienie i dodajemy do niego wszystkie produkty sypkie: suche drożdże, cukier i sól.
Wszystko dobrze wymieszaj, aby suche produkty były równomiernie rozłożone w mące.
Do mąki dodać 6 łyżek mąki i 0,5 litra wody o temperaturze pokojowej (nie przegotowanej).
Zagnieść ciasto drożdżowe, najpierw łyżką, a następnie rękami. Dodaj mąkę do ciasta chlebowego w razie potrzeby. Ciasto na chleb wymaga ręcznego wyrabiania przez 20 minut. Ciasto drożdżowe na chleb powinno stać się gładkie i elastyczne, a można to osiągnąć tylko przez długie wyrabianie.
Ciasto kroimy na 2 części, wkładamy do woreczka foliowego i stawiamy do wyrośnięcia w ciepłym miejscu (w piekarniku w temperaturze 35-40°C) na 1,5-6 godzin. Im dłużej ciasto odpoczywa, tym smaczniejszy będzie chleb.
Jeśli podobał Ci się przepis wideo ze zdjęciem Biały CHLEB w piekarniku! Przepis na domowy chleb! Piec chleb! proszę podziel się nim z przyjaciółmi. Przyciski społecznościowe na dole pod strzałką.
Smacznego wszystkim!
Tagi: Pieczenie chleba Prosty chleb Przepis na chleb Prawdziwy chleb z pieca Domowy chleb pszenny. Jak upiec chleb? Jak upiec chleb w domu? Ciasto drożdżowe na chleb Biały chleb ze skórką Przepis na chleb pszenny ze zdjęciem wideo. Jak upiec chleb? Przepis na pyszny chleb Przepis na biały chleb Francuska bagietka w piekarniku Przepis na pyszny chleb Jak upiec bagietkę? Jak upiec chleb? Pieczenie ze skórką Chleb Ciabatta Lavash wideo Master class od szefa kuchni Chleb Zdrowy chleb Przepis na prosty chleb Nieszkodliwy chleb Ciasto drożdżowe na chleb Przepis na bochenek w plasterkach Przepis na bochenek w plasterkach Słodki chleb Ciasto na chleb Domowy przepis na chleb drożdżowy Jak upiec chleb w domu piekarnik elektryczny? naturalny chleb
przepis na domowy chleb. Biały chleb Przepis na chleb Chleb w piekarniku Przepis na chleb domowy Jak upiec chleb? Jak upiec chleb w domu? Ciasto drożdżowe Biały chleb ze skórką Chleb pszenny wideo Jak zrobić chleb? Przepis na pyszny chleb na biały chleb Przepis na francuski chleb z bagietką prosty smaczny chleb z bagietki w piekarniku Jak upiec bagietkę? Pita Chef Ten chleb Prosty użyteczny chleb Przepis na chleb Chleb Nieszkodliwy Naturalne Ciasto Drożdżowe Ciasto Chlebowe Bochenek chleba Przepis Krojony Bochenek Przepis Baton gwintowany
Nie tak dawno w Internecie pojawiła się fala plotek na temat dodatków do chleba ze sklepu. Jak prawdziwe były plotki, można tylko zgadywać, ale niektórzy z najbardziej czujnych obywateli byli zaniepokojeni problemem domowych wypieków. I okazało się, że pieczenie chleba w domu wcale nie jest trudne, nawet jeśli nie zdobędziesz specjalnych gadżetów, ale użyjesz starego, dobrego pieca z piekarnikiem.
Jak uzasadnione jest domowe pieczenie, lepiej zapytać ludzi z doświadczeniem. A oni z reguły, nauczywszy się samodzielnie piec chleb, całkowicie przestają go kupować w sklepie. Sama świadomość, że w domowym chlebie nie ma konserwantów, zainspiruje wiele osób do eksperymentowania z pieczeniem. Na szczęście superfoods nie są do tego potrzebne, a pieczenie nie zajmuje tak dużo czasu.
Chleb można upiec w domu na kilka sposobów. Najprostszym z nich jest użycie wypiekacza do chleba. Również nowomodna powolna kuchenka i zwykły piekarnik nadają się do pieczenia chleba. Być może nie rozważymy opcji z rosyjskim piecem, ponieważ taki luksus jest dziś rzadkością.
Domowy chleb w automacie do chleba
Tak naprawdę ci, którzy mają w domu maszynę do chleba, uczestniczą w procesie pieczenia chleba w minimalnym stopniu. Ich zadaniem jest prawidłowe odmierzenie składników i załadowanie ich do maszyny. Na przykład doskonały biały chleb okaże się, jeśli wlejesz szklankę ciepłej wody do chochli lub miski, wymieszasz tam półtorej łyżeczki suchych drożdży i kilka łyżek cukru. Dodaj tam 3-4 łyżki oleju roślinnego. Całe te dziesięć minut powinno stać w ciepłym miejscu. Następnie to zaimprowizowane ciasto wlewa się do maszyny do chleba, dodaje się tam łyżeczkę soli i mąki pszennej przesianej przez sito. Mąka powinna wynosić około 450 g. Pozostaje wybrać tryb „Biały chleb” lub „Podstawowy”, żądany kolor skórki i nacisnąć przycisk „Start”. Chleb będzie gotowy za około dwie i pół godziny.
Na chleb parzony potrzebne będzie 350 g mąki żytniej i 250 g mąki pszennej, dwie łyżki miodu i oleju roślinnego, półtorej łyżeczki soli, łyżeczka kminku, dwie łyżeczki suszonych drożdży, woda w ilości 330 ml, a także wstępnie zaparzonej wrzącej wody (80 ml) 4 łyżki słodu żytniego. Wszystko to wkładamy do automatu do chleba, wybieramy tryb „Chleb żytni” i wciskamy przycisk „Start”.
Aby ułatwić egzystencję właścicielom maszyn do pieczenia chleba, produkowane są specjalne gotowe mieszanki do pieczenia. Ale jeśli nadal wolisz samodzielnie komponować składniki, możesz poeksperymentować. Na przykład dodaj nie warzywne, ale roztopione masło, aby smak chleba stał się delikatniejszy. Lub zastąp wodę mlekiem lub kefirem. Do ciasta można dodać jajko, twaróg lub muesli, suszone owoce, otręby, kiełki pszenicy, orzechy, nasiona, przyprawy i przyprawy.
Domowy chleb w piekarniku
Pieczenie chleba w piekarniku nie jest dużo trudniejsze niż zwykłe ciasto. Najważniejsze jest, aby znaleźć odpowiedni pojemnik do pieczenia. I wcale nie jest konieczne, aby był to klasyczny prostokątny kształt - wystarczy zarówno okrągły, jak i owalny, tylko z wysokimi bokami i dość grubymi ścianami.
Na domowy biały chleb weź ćwierć szklanki mleka, szklankę ciepłej wody, półtorej łyżki cukru, taką samą ilość stopionego masła, łyżeczkę soli, torebkę suchych drożdży i trzy i pół szklanki mąka. Gdy ciasto będzie gotowe, będziesz potrzebować trochę oleju roślinnego do wysmarowania formy.
Przede wszystkim drożdże rozcieńcza się w ciepłej wodzie, a następnie dodaje wszystkie powyższe składniki we wskazanej ilości. Ale na początku dodaje się tylko dwie szklanki mąki i dodaje się je w miarę mieszania. Gdy tylko ciasto zacznie pozostawać w tyle za ścianami, należy je zagnieść - ugniatać w każdy możliwy sposób rękami, najlepiej na stole posypanym mąką. To dość ciężka praca fizyczna, która zajmie około dziesięciu minut.
Następnie biorą duży rondel, wkładają do niego ciasto i umieszczają w ciepłym miejscu, przykrytym pokrywką lub ręcznikiem. Ciasto podwoi swoją objętość w ciągu godziny. Wyrośnięte ciasto można rozgnieść lub rozwałkować na grubą warstwę i zwinąć jak rulon, a następnie przełożyć do przygotowanej formy. Formę również przykrywamy ściereczką i ponownie umieszczamy na godzinę w ciepłym miejscu, ponieważ ciasto musi ponownie wyrosnąć.
Przed pieczeniem chleba bezpośrednio w piekarniku temperatura powinna wynosić już około 200°C. Formę z wyrośniętym ciastem wkłada się do piekarnika na pół godziny, ale i tak warto okresowo sprawdzać, czy chleb się nie przypalił. Gdy chleb się upiecze, wyjmij go i pozwól mu całkowicie ostygnąć. Nie zaleca się krojenia nieschłodzonego chleba.
Po opanowaniu przygotowania chleba w piekarniku zgodnie z podstawową recepturą możesz przystąpić do eksperymentów, dodając do ciasta przyprawy, otręby, suszone owoce i wszystko, czego dusza zapragnie.
Chleb żytni w piekarniku również dobrze się sprawdza, a ciasto na niego przygotowuje się prawie w ten sam sposób. Do testu musisz wziąć 8,5 g suchych drożdży, rozcieńczyć je ciepłą wodą, dodać sól i mąkę żytnią. Na funt mąki powinno przypadać 300 ml wody. Z tego wszystkiego zagnieść ciasto i pozostawić na dwie godziny w ciepłym miejscu. Wyrośnięte ciasto ubija się, formuje bochenek i ponownie pozostawia na godzinę. Następnie formę z przyszłym chlebem umieszcza się w piekarniku i piecze w temperaturze 220 ° C przez trzydzieści minut.
Domowy chleb w powolnej kuchence
Wolnowar, który doceniły już zapracowane gospodynie domowe i mężczyźni dalecy od gotowania, potrafi niemal wszystko. Łącznie z pieczeniem chleba. To prawda, że \u200b\u200bbędziesz musiał wziąć bezpośredni udział w tym procesie. Oprócz tego, że konieczne będzie przygotowanie ciasta, chleb w trakcie pieczenia należy przewracać, aby bochenek był smażony z obu stron – w wolnowarze przecież nie ma grilla.
Biały chleb będzie świetny w powolnej kuchence, jeśli weźmiesz funt mąki, 330 ml wody, 25 g cukru, łyżeczkę soli, 6-7 g suszonych drożdży i kilka łyżek oleju roślinnego . W ciepłej, ale niezbyt gorącej wodzie rozpuść cukier i sól, dodaj drożdże w to samo miejsce - otrzymasz ciasto. Ciasto odstawić w ciepłe miejsce, aby drożdże się spieniły i wlać olej. Mąkę należy dodać przesiewając przez sito - aby chleb okazał się wspanialszy. Ciasto wyrabia się przez około 10 minut, następnie umieszcza w pojemnym pojemniku w ciepłym miejscu na trzy godziny.
Wyrośnięte ciasto jest kruszone i układane w misce z wieloma kuchenkami, wstępnie nasmarowanej olejem roślinnym. Ciasto ponownie wyrasta przez kolejną godzinę. Niektórzy piekarze włączają na tym etapie tryb „rozgrzewania”, ale można go obejść, jeśli miska ciasta jest dokładnie przykryta i ciepła. Gdy tylko ciasto ponownie wzrośnie, musisz wybrać tryb „pieczenia” i ustawić minutnik na 50 minut. Chleb będzie upieczony, ale na wierzchu będzie biały. Dlatego jest ostrożnie wyjmowany, odwracany i wkładany z powrotem do miski. Aby zarumienić chleb po drugiej stronie, wystarczy 15-20 minut w trybie „pieczenia”.
Czarny chleb piecze się prawie w ten sam sposób w powolnej kuchence, tylko mąkę oczywiście pobiera się z żyta.
Rzadcy szczęśliwcy dostają chleb w domu za pierwszym razem. Ale to wcale nie jest powód do smutku. Spróbuj, poeksperymentuj, a na pewno uda Ci się upiec swój popisowy domowy chleb - pachnący i smaczny.
11Etiuda kulinarna 24.01.2018
Domowy chleb – dźwięk tych słów jest magiczny! Wydaje się, że magiczny aromat przenika do twojego nosa i czujesz, jak ręka ściska elastyczny bochenek i przybliża go do twojej twarzy. Taki chleb nie był krojony, ale musi być połamany na kawałki.
Znane słowo „przystojniak” pochodzi od słowa „przerwa”. Ręce piekarza wkładają w chleb duszę, której nie da się zranić nożem. Każdy może upiec chleb w domu. Nawet w zwykłym, przedpotopowym, sowieckim piekarniku bez licznych funkcji można upiec prawdziwe arcydzieło z chrupiącą skórką. Sprawdźmy?
Drodzy czytelnicy bloga Iriny, od wielu lat piekę domowy chleb. Latem - w małym piecu, który mieszka na podwórku, a zimą - w piekarniku. Myślisz, że upieczenie dobrego chleba w domu jest bardzo trudne? Teraz podam przepisy ze zdjęciami, które przekonają Cię, że jest inaczej!
Na początku lat dziewięćdziesiątych pracowałam w piekarni u wujka mojego męża. To była mała piekarnia zbudowana jeszcze w latach trzydziestych przez ojca mojego wujka. Ze sklepionego pieca wychodziło codziennie dwieście kilogramów chleba.
Wujek Wasia wyrabiał ciasto rękami, a ja formowałem chleb. To była bardzo ciężka praca. Żartowałem kiedyś, że wymyślą taki chleb, którego w ogóle nie trzeba wyrabiać. Minęło wiele lat i pojawił się taki chleb! Nazywa się to „chlebem bez wyrabiania”.
Jak upiec chleb żytni w piekarniku w domu. Przepis ze zdjęciami krok po kroku
Upieczemy ten bochenek z mieszanki mąki żytniej i pszennej. Początkujący w pieczeniu nie powinni od razu zabierać się do pieczenia chleba w domu ze 100% mąki żytniej - to naprawdę trudne.
Czysto żytni domowy chleb, podobnie jak przedwojenny chleb Borodino, należy wypiekać wyłącznie na zakwasie. Polecam najpierw opanować proste przepisy, a następnie zająć się bardziej złożonymi.
Początkującym radzę rozpocząć naukę pieczenia chleba bez wyrabiania. Został wynaleziony przez amerykańskiego piekarza Jima Laheya. Kilka lat później przepis zrobił furorę.
Felietonista gastronomiczny New York Times, Mark Bittman, pod pseudonimem „The Great Bread”, wprowadził niesamowity chleb na strony szanowanej i autorytatywnej publikacji po ukończeniu mistrzowskiej klasy pieczenia.
Bittmana, który widział w swoim życiu niejeden kulinarny cud, uderzył fakt, że przy pomocy zwykłych domowych przyborów kuchennych, bez specjalistycznego sprzętu i wyposażenia, przy niewielkim nakładzie sił fizycznych, można uzyskać fantastycznej jakości pieczywo z cienką chrupiącą skórką i wspaniałym miękiszem.
Sekret tkwi w tym, że przy długim dojrzewaniu i odpowiednio wysokiej wilgotności gluten rozwija się doskonale, od czego zależą warunki testu. A warunki panujące pod pokrywą żeliwnej formy, w której zazwyczaj piecze się pieczywo, zapewniają optymalne warunki do uzyskania słynnej skórki. To wszystko!
Najbardziej znany przepis na chleb w piekarniku
Mam przyjemność przedstawić Państwu najsłynniejszy przepis na chleb w piekarniku.
Ciasto zaczniemy od suchych drożdży, ale można też użyć zwykłych „mokrych” drożdży. W tekście słowo „pulisz” oznacza gęste ciasto.
Składniki Poolisha
- 180 g obranej mąki żytniej;
- 180 ml wody (25°C);
- Jeden gram (0,25 łyżeczki) suchych drożdży.
Składniki ciasta
- cały basen;
- 420 g mąki pszennej;
- 250 ml wody (18-20°C);
- Cztery łyżki sfermentowanego słodu żytniego;
- Pięć łyżek wrzącej wody (warzy się z nią słód);
- 15 g cukru;
- 14-16 g soli.
Najpierw musisz zrobić gęste ciasto. Wlej gorącą wodę do kubka, dodaj drożdże.
Do przesianej mąki żytniej wlać wodę z drożdżami, umieścić w misce o pojemności około pół litra, dobrze wymieszać widelcem, włożyć do woreczka foliowego na 180 minut do wyrośnięcia. Gotowy pullish na zdjęciu.
Mąkę pszenną przesiać (ja używam plastikowego pojemnika o pojemności trzech litrów), włożyć do niej całe ciasto, zaparzony słód, sól, cukier, zalać wodą.
Mieszaj, rozcieraj palcami tak, jak należy, aż do uzyskania masy o jednolitym kolorze.
Ciasto okaże się lepkie i wodniste - zgadza się. Nie dodawać mąki!
Po pół godzinie za pomocą szpatułki złóż ciasto w kopertę.
Zamknij pojemnik pokrywką. Fermentacja będzie odbywać się przez dwanaście godzin w temperaturze 22-23°C.
Po dwunastu godzinach ciasto prawie osiągnie „sufit”, stanie się „szampanowe”. Teraz musisz zrzucić go na stół, grubo posypany otrębami żytnimi, mąką pszenną lub żytnią.
Złóż w kopertę za pomocą szpatułki.
Załadować do wiklinowego kosza lub innego odpowiedniego pojemnika (po uprzednim umieszczeniu w nim czystej szmatki, obficie posypanej mąką lub otrębami).
Szew powinien spojrzeć w górę. W innych przepisach znajduje się przeciwne zalecenie. Spróbuj tego i tamtego. Wybierz, co jest dla Ciebie wygodniejsze.
Dla pewności posyp trochę mąki na wierzchu, owiń brzegi ręcznikiem. Pozostaw do wyrośnięcia w temperaturze 22-23°C na dziewięćdziesiąt minut. Na zdjęciu wyrośnięte ciasto.
Włączyć piekarnik, rozgrzać do 200°C. Dwadzieścia minut przed wysłaniem chleba do pieczenia umieść pojemnik z pokrywką w piekarniku. A co najlepsze - masywna żeliwna patelnia. Moja firma nie ma tego luksusu. Skorzystałem z poobijanej emaliowanej cieknącej „emerytki”.
Po dwudziestu minutach wyjmij naczynia z piekarnika, otwórz pokrywę, wylej wyrośnięte ciasto.
Załóż pokrywkę, włóż formę z powrotem do piekarnika.
Piec pięćdziesiąt minut. Pamiętając, że każdy piekarnik ma swój charakter, do którego trzeba się dostosować. Możesz potrzebować więcej czasu na upieczenie chleba.
Wyciągamy gotowy produkt z piekarnika, zawijamy go w ręcznik, pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia. Domowy chleb żytni można zjeść w ciągu trzech do czterech godzin, w przeciwnym razie będzie wydawał się wilgotny. Na zdjęciu produkt w kontekście.
Chleb pszenny w domu. Prosty, sprawdzony przepis
To przepis na chleb pszenny bez wyrabiania. Oferuję dokładnie to, jako najprostsze, wielokrotnie sprawdzone. Zobacz, jaki słodki domowy chleb na zdjęciu.
Zawsze chce się do niego wracać, urzeka łatwością wykonania, minimalną ilością drożdży, delikatnym, porowatym miękiszem i doskonałym smakiem. O aromacie będę milczał - sam dodasz wiele superlatywnych epitetów!
Składniki ciasta
- 250 g mąki pszennej;
- 90 ml ciepłej (30°C) wody;
- 60 ml wody drożdżowej;
- 4 gramy soli.
Składniki wody drożdżowej
- 200 ml ciepłej (30°C) wody;
- 1/4 łyżeczki suchych drożdży.
Składniki ciasta
- Całe ciasto;
- 250 gramów mąki;
- 180ml wody;
- 1/4 łyżeczki suchych drożdży;
- 4 gramy cukru;
- 4 gramy soli.
Jak piec w piekarniku
Zróbmy wodę drożdżową. Aby to zrobić, rozpuść ćwierć łyżeczki drożdży w wodzie. Z powstałej cieczy wylewamy potrzebne 60 ml. Można to zrobić za pomocą zlewki lub zwykłej jednorazowej strzykawki. Reszty wody nie potrzebujemy.
Wszystkie składniki ciasta wymieszać w misce o pojemności około półtora litra. Wyślemy plastikową torbę na dwanaście godzin. Temperatura otoczenia - 22-23 ° С.
Mąkę przesiej do głębokiego naczynia, dodaj sól, cukier, drożdże, wodę, całe ciasto, wymieszaj rękami, eliminując grudki. Wkładam pojemnik do plastikowej torby.
Po pięćdziesięciu minutach złóż ciasto w kopertę za pomocą konwencjonalnej plastikowej szpatułki do malowania, pozostaw do wyrośnięcia na kolejną 1 godzinę i 20 minut.
Stół obficie oprószyć mąką przez sito, przelać płynne ciasto, które na nie wpłynęło, uformować chleb, ułożyć na posypanej lnianej ściereczce włożonej do miski o średnicy około 24-26 cm, posypać mąką Górna obudowa. Pozostaw do wyrośnięcia na ciepło przez 90 minut.
Piecz jak chleb żytni w piekarniku, tylko 40 minut. Wyjąć z piekarnika, zawinąć w ręcznik, ostudzić kładąc na metalowej podstawce.
Tutaj możesz wyraźnie zobaczyć proces przygotowania podobnego produktu. Film jest w języku angielskim, ale wszystko jest jasne.
Przepis na chleb bez drożdży w domu
Czasami domowy chleb na zakwasie nazywany jest „bezdrożdżowym”. Nie jest to do końca poprawne, ponieważ zakwas oprócz bakterii kwasu mlekowego zawiera również drożdże. Tyle że sam je wyniosłeś i nie kupiłeś ich w sklepie.
Chcę Wam przedstawić chleb bez drożdży - upieczemy go na sodzie. Wiejski chleb sodowy jest bardzo popularny w Irlandii. Dla początkujących w pieczeniu - prawdziwe odkrycie!
Domowy chleb bez drożdży okazuje się pachnący, jakoś bardzo swojski, rustykalny. Od niego emanuje komfort i ciepło jego rodzinnego domu. Zachowuje świeżość nie dłużej niż jeden dzień. Wtedy lepiej zrobić z niego tosty lub tosty z jajkiem. Ale zwykle nie dożywa drugiego dnia życia.
Podaję przepis na prosty irlandzki chleb bez drożdży w niemal autentycznej wersji. Gotowanie w domu wcale nie jest trudne. Będzie mi miło, jeśli Ci się spodoba!
Składniki
- 385 g mąki pszennej premium;
- 135 g pełnoziarnistej pszenicy;
- 320 ml maślanki, serwatki lub kefiru;
- Jedna łyżeczka sody.
Jak piec
Wymieszaj przesianą mąkę z solą, sodą. Zrobić „dołek”, stopniowo wlewać do niego płyn, zagnieść elastyczne, lepkie ciasto, wyłożyć na oprószony mąką stół.
Ugniataj, bez fanatyzmu, zwiń w kulkę. U góry wykonaj nacięcia „poprzeczne”, głębokie na 1-2 centymetry.
Piec w piekarniku w temperaturze 200 ° C przez pół godziny - czterdzieści minut. Gotowość sprawdzić wykałaczką - powinien wychodzić z najgrubszej części bochenka suchy.
Zawiń gotowy domowy chleb w czystą szmatkę, ostudź.
Domowy chleb bez drożdży na chmielowym zakwasie
Mówiłam już, że każdy domowy chleb na zakwasie jest tylko warunkowo „bez drożdży”. Każdy zakwas zawiera drożdże wyhodowane przez Ciebie. Ale nie ma w nim "sklepu" - to prawda.
Składniki
- 420 gramów mąki;
- 280 ml wody;
- Dwie łyżeczki płynnego miodu;
- 5 łyżek zakwasu chmielowego;
- Jedna czubata łyżeczka soli;
- Olej roślinny.
Jak piec
Do miski wlać 120 ml letniej (30°C) wody, wsypać zakwas, miód, kilka łyżek mąki, wymieszać. Okaże się masa o gęstości kwaśnej śmietany - „karmiony” zakwas lub ciasto. Powinien „ożyć”, „zabulgotać” po około 120 minutach nagrzewania.
Dodać pozostałą przesianą mąkę, ciepłą (30°C) wodę, zagnieść miękkie, wilgotne ciasto. Na początku masa będzie dość grudkowata – to w porządku.
Zwilż ręce olejem roślinnym, zagniataj do uzyskania gładkości, przykryj miskę folią, pozostaw do fermentacji w temperaturze 22-23 ° C na 14-16 godzin.
Formujemy bochenek i pieczemy tak samo jak domowy chleb żytni i pszenny bez wyrabiania. Z czasem proces pieczenia w piekarniku trwa około 50-60 minut. Chleb chmielowy umieszcza się do wyrastania nie tylko w okrągłym, ale również podłużnym kształcie. W takim przypadku wygodnie jest upiec go w żeliwnej gęsi.
Zakwas na domowe pieczywo chmielowe
Składniki
- 500 ml wody;
- Szklanka (250 ml) suchych szyszek chmielowych;
- 1 łyżka deserowa miodu lub cukru;
- 60 gramów mąki.
Jak gotować
Wlej szklankę chmielu do wrzącej wody (szyszki są dobrze ubite w szklance). Gotować na małym ogniu, aż woda zredukuje się o połowę. Odcedź, wyciśnij chmiel. Odstawić w ciepłe miejsce na noc lub na 8 godzin.
Umieść miód lub cukier, mąkę, zamieszaj, pozostaw na 36-48 godzin w ciepłym miejscu. Kiedy objętość startera podwoi się, odpowiednio „bąbelkuje” i zaczyna opadać, wtedy możemy mówić o jego gotowości. Dojrzały domowy zakwas wkładamy do lodówki do przechowywania.
Oto film, w którym możesz zobaczyć, jak zrobić domowy chleb na zakwasie ze świeżych szyszek chmielowych.
Chleb Borodino w domu według przepisu z 1940 roku
Aby upiec pyszny domowy chleb Borodino w piekarniku, musisz przygotować zakwas na chleb żytni i wykonać szereg operacji technologicznych, które są dość skomplikowane dla początkującego. Proponowany film pokazuje bardzo szczegółowo i dokładnie, jak upiec prawdziwy chleb z paleniska Borodino w domu zgodnie z recepturą z 1940 roku.
Drodzy czytelnicy bloga Iriny! Mam nadzieję, że moje proste przepisy na domowe pieczywo zaszczepią w Was chęć upieczenia aromatycznego bochenka ku radości wszystkich domowników. Jeśli masz jakieś pytania - napisz je w komentarzach do tego artykułu - na pewno każdemu odpowiem.
Do zobaczenia wkrótce!
Z serdecznymi życzeniami zdrowia i pomyślności.
Irina Rybchanskaya, autorka bloga Esej kulinarnego amatora
Drodzy przyjaciele, 27 stycznia przypada Dzień całkowitego zniesienia blokady Leningradu. Najszczęśliwszy okres w moim życiu - życie studenckie - związany jest z wielkim MIASTO. Mam nadzieję, że romans o Leningradzie w wykonaniu genialnego Andrieja Mironowa wywoła w was te same uczucia co we mnie - czyste łzy miłości i podziwu dla odwagi i hartu ducha.
Zobacz też
