Najwyższej jakości kawa: zalecenia dotyczące wyboru najlepszych odmian ziaren. Jak wybrać ziarna kawy: przydatne wskazówki

Nikt nie będzie się spierał z faktem, że najlepszą kawą jest kawa zbożowa. Idealnie zachowuje smak, aromat i właściwości użytkowe przez długi czas. Przed każdą osobą, która chce skosztować prawdziwie szlachetnego napoju, pojawia się pytanie: „Jaki rodzaj kawy ziarnistej jest najsmaczniejszy?” Tym trzeba się zająć.

Jaka jest najlepsza kawa ziarnista?

Wybór najsmaczniejszej kawy nie jest łatwym zadaniem, ponieważ zależy od preferencji smakowych. Jeden smakosz uwielbia napój z kwaskowatością, inny szuka słodkawego smaku, ktoś ceni sobie wysoką moc, a ktoś - miękkość i tak dalej. Wszystkie te cechy zależą od kilku zasad, którymi należy się kierować przy wyborze kawy idealnej dla swojego gustu.

Główne czynniki wpływające na smak:

1. Sortować.

Asortyment ziaren kawy jest naprawdę szeroki - obecnie istnieje ponad 500 odmian. Tutaj, na przykład, drodzy czytelnicy, znajduje się internetowy sklep z kawą, który ma szeroki wybór kaw.

Dlaczego tak dużo? Faktem jest, że w rzeczywistości istnieją tylko 2 główne rodzaje drzew kawowych: arabica i robusta. A liczne odmiany uzyskano w wyniku dystrybucji na różnych terytoriach, gdzie nabyły swoje charakterystyczne cechy ze względu na różnicę warunków naturalnych (inna woda, temperatura, gleba itp.). Istnieje również sztuczna hodowla nowych odmian.

Jeśli porównamy arabikę i robustę, to ta pierwsza jest uważana za bardziej wartościową i elitarną odmianę, a co za tym idzie, kosztuje więcej.

Napój z prawdziwej Arabiki ma bogaty smak, lekką kwaskowatość i głęboki aromat. Robusta nie może pochwalić się takimi cechami, ale ma swoje zalety - w tych ziarnach jest znacznie więcej kofeiny, a także wyższe plony przez cały rok. Smak Robusty jest lekko gorzki.

Smak Robusty jest lekko gorzki…

Decydując, która kawa jest najsmaczniejsza, możesz spróbować obu odmian. Większość miłośników mocnego napoju nadal preferuje arabikę, jest bardziej szlachetna. Bardzo często dochodzi do sytuacji, gdy producent miesza różne odmiany.

1. Miejsce pochodzenia.

Odnosi się to do kraju, w którym ziarna kawy były uprawiane i zbierane, a nie do kraju, w którym wyprodukowano produkt końcowy. To, jaka kawa ziarnista jest dla Ciebie najsmaczniejsza, zależy w dużej mierze od tego czynnika.

Indyjski ma łagodny i jednocześnie cierpki smak.

Ziarna brazylijskiej kawy są bardzo aromatyczne i mają lekko gorzki smak.

Napój z indonezyjskiej fasoli jest przeważnie kwaśny, niektóre odmiany mają nutę przypraw.

Istnieją również niezwykłe odmiany, które zaskakują wszystkich swoimi cechami. Na przykład kawy z Jemenu i Kenii słyną z owocowych nut w smaku, podczas gdy kawy z Etiopii słyną z kwiatowego aromatu.

Bardzo miękkie kolumbijskie i karaibskie ziarna.

Z reguły nazwa odmiany pokrywa się z nazwą geograficzną, więc łatwo jest określić pochodzenie ziaren.

Nawiasem mówiąc, jeśli pojawiło się pytanie, która kawa rozpuszczalna jest najsmaczniejsza, powinieneś również skupić się na dwóch pierwszych czynnikach.

palenie kawy

1. Prażenie.

Na smak napoju ma również wpływ stopień wypalenia ziaren, który zwykle jest podany na opakowaniu. Co może powiedzieć, wybierając najsmaczniejszą kawę?

Ziarna są palone, aby uzyskać brązowy kolor i smak. Im krótszy czas palenia, tym więcej kofeiny zostało zatrzymane w ziarnach, ale mniej intensywny kolor, aromat i smak napoju.

Lekkie prażenie da bardzo orzeźwiający napój, ale jednocześnie będzie lekko kwaśny i lekki.

Średnio palona fasola (która jest preferowana przez większość ludzi) zapewni jaśniejszy smak i aromat z lekką goryczką. Wśród odmian średniego stopnia można wyróżnić pieczeń wiedeńską.

Najmocniejszy, najciemniejszy i najbardziej gorzki napój to ten z mocno palonych ziaren. Słynne są francuskie i włoskie pieczenie, które nie każdemu przypadną do gustu, ale i one mają swoich wielbicieli.

Przed podjęciem decyzji, która kawa jest najsmaczniejsza, należy zwrócić uwagę na ten czynnik.

1. Wygląd i zapach ziarna.

Określenie odpowiedniej odmiany i stopnia palenia nie jest ostatnim krokiem w wyborze pysznej kawy. Przed zakupem musisz zrozumieć, czy ziarna w opakowaniu są wysokiej jakości, ponieważ nawet najbardziej elitarna odmiana może się zepsuć, jeśli jest nieprawidłowo przechowywana.

Ziarna powinny lekko błyszczeć, matowy wygląd wskazuje na zwietrzenie. Nie powinno być pękniętych i popękanych ziaren. Idealnie, jeśli wszystkie są mniej więcej tego samego rozmiaru i kształtu. Zapach nie powinien być zjełczały ani spleśniały.

Jak prawidłowo zaparzyć kawę

Wybór i zakup to połowa sukcesu. W końcu, aby zrobić pyszną kawę w domu, musisz zmielić ziarna, a tutaj też są pewne niuanse.

Po pierwsze, kawa będzie smakować najlepiej, jeśli zostanie zmielona tuż przed zaparzeniem. Najświeższy napój w tym przypadku zapewni głęboki aromat i bogactwo.

Po drugie, stopień zmielenia zależy od planowanego sposobu przygotowania. W przypadku korzystania z Turków najlepsze jest dokładne mielenie. W przypadku ekspresów do kawy i ekspresów do kawy wybierz średni stopień mielenia. Jeśli planujesz użyć prasy francuskiej, to gruboziarniste mielenie będzie do tego idealne.

Jaka jest najlepsza kawa ziarnista? Ten, który ci odpowiada, ponieważ to pytanie jest bardzo subiektywne. Opierając się na przemyślanych zasadach selekcji wysokiej jakości ziaren, możesz znaleźć swój idealny napój poprzez próbkowanie.

Wiele osób przyznaje, że budzi się dopiero po wypiciu filiżanki lub dwóch aromatycznej pysznej kawy. Prawie każdy trzyma w pracy słoik z kawą, aby w chwilach zmęczenia rozweselić się tonikiem. Tylko niektórzy wolą kawę rozpuszczalną, inni - mieloną nierozpuszczalną, a jeszcze inni kupują kawę ziarnistą, woląc mielić ją własnymi rękami.

Pełna gama smaków i aromatów zawarta jest oczywiście w ziarnach, które przed przygotowaniem napoju są mielone.

Kawę dzieli się nie tylko ze względu na sposób przetwarzania, ale także odmiany i kraje produkcji, na których smak wpływają warunki klimatyczne, charakterystyka gleby tych krajów i oczywiście powietrze, które składa się nie tylko z azotu i tlenu. Jaka jest najlepsza kawa ziarnista? Ranking krajów-producentów wyraźnie pokazuje preferencje miłośników kawy. Zanim do tego przejdziemy, spójrzmy na historię.

Kilka faktów o pochodzeniu kawy

Istnieje wiele różnych legend i opowieści o kawie. Nie będziemy tutaj powtarzać ich wszystkich, skupimy się pokrótce na głównych. Afryka jest kolebką drzew kawowych.

W Etiopii jagody kawowca były spożywane od czasów starożytnych, kiedy nazywano ją Abisynią. Wojownicy zabierali je ze sobą, aby zachować dobry nastrój i siłę. Kupcy mieszali ziarna kawy z olejem, przygotowywali i sprzedawali pyszne kulki. Później nauczyli się przygotowywać niskoalkoholowy napój z owoców kawy.

Nietrudno założyć, że ziarna kawy przybyły do ​​Ameryki wraz z handlarzami niewolników i afrykańskimi murzyńskimi niewolnikami.

Kiedyś na żyznej glebie i znalezieniu tego samego ciepłego klimatu co w Afryce, pestki kawy zapuściły korzenie na kontynencie południowoamerykańskim i zaczęły przynosić owoce.

Sadzonki drzew przywiózł do Brazylii pułkownik Francisco de Melu-Palheta w 1727 roku z pobliskiej francuskiej kolonii Gujany. Sadzonki kawy podarował mu zakochany gubernator Gujany. Od tego momentu zaczyna się historia kawy w Brazylii.

Brazylia jest liderem w branży kawowej

Ten południowoamerykański kraj od półtora wieku uważany jest za lidera w produkcji najsmaczniejszej kawy. Prawie cała gospodarka kraju jest związana z tym produktem.

2/3 brazylijskich upraw to Arabica, a 1/3 to Robusta. Drzewa Robusta, w przeciwieństwie do arabiki, są bardziej odporne na kaprysy natury. A gdyby udało się połączyć delikatny bukiet arabiki ze stabilnością i mocą robusty, narodziłoby się idealne drzewko kawowe.

Z ziaren brazylijskich otrzymuje się kawę o aromacie i smaku kakao. Czasami Arabika jest mieszana z Robustą, aby nadać napojowi moc i więcej goryczy charakterystycznej dla Robusty.

Kawa z Gwatemali

Na drugim miejscu znajduje się kawa z Gwatemali, która wyróżnia się swoistym smakiem, charakterystycznym dla ziaren kawy tylko w tym kraju.

Najpopularniejsze odmiany kawy ziarnistej Gwatemali:

• Antigua jest wulkaniczna o łagodnym, nie gorzkim smaku i korzennym, dymnym aromacie;
• Odmiana Kobano, nazwana na cześć prowincji, w której jest uprawiana. Na prowincji panuje trudny, deszczowy klimat, jednak kawa jest tu smaczna, miękka i delikatna, z aromatem orzechów laskowych i kakao.
• Maragogype został sprowadzony z Brazylii i zaadaptowany do warunków naturalnych Gwatemali. Ziarna tej kawy są duże, o gęstym i bogatym aromacie i smaku.
• Odmiana Gwatemala ma jasny, lekko pikantny, kwaśny smak.

Eksportowane są wszystkie odmiany kawy ziarnistej z Gwatemali, która jest najlepszą z wymienionych odmian, na którą nawet zapaleni miłośnicy kawy nie zawsze mogą się zdecydować. Należy zauważyć, że prawie wszystkie odmiany kawy gwatemalskiej emitują szczególny dymny aromat, prawdopodobnie ze względu na właściwości gleby i zanieczyszczeń zawartych w powietrzu, emitowanych okresowo przez aktywne wulkany.

Etiopia

Etiopia zajmuje trzecie miejsce wśród wiodących krajów w uprawie ziaren kawy, co zapewnia jedną trzecią światowej produkcji surowców.

Co roku w tym kraju uprawia się 200-240 tysięcy ton aromatycznej i uwielbianej przez wielu miłośników kawy kawy arabica o kwaśnym smaku i aromacie cynamonu i dzikich jagód.

Podobnie jak Gwatemala, Etiopia jest najstarszym krajem, w którym uprawia się pyszną kawę. Połowa plonów jest eksportowana, połowa konsumowana przez mieszkańców kraju.

Ocena innych krajów produkujących ziarna kawy

Za Etiopią podąża kolejny kraj afrykański - Kenia. Dla niej uprawa i eksport kawy to znaczna część budżetu państwa, więc proces ten podlega ścisłej kontroli państwa i jest wysokiej jakości. Smak kenijskiej kawy charakteryzuje się nutą porzeczki i lekką, przyjemną kwaskowatością.

Na piątym miejscu uplasowała się kawa kolumbijska o owocowych smakach. Jest kawa jemeńska, indyjska i kubańska. Trudno powiedzieć, które ziarna kawy są najlepsze w tych krajach; to, jak mówią, nie jest dla wszystkich.

Jedni lubią kwaskowatość i owocowy bukiet, inni wolą gorzką kawę, jeszcze inni mają bzika na punkcie dymnego aromatu trunku z Gwatemali.

Arabika, Robusta i inne. Ocena odmian kawy

W rzeczywistości początkowo istniały dwa rodzaje owoców kawy - arabica i robusta. A różnorodność odmian, które istnieją dzisiaj, jest wynikiem prac selekcyjnych.

• Robusta to napój orzeźwiający i tonizujący, ponieważ zawiera 2-3 razy więcej kofeiny niż arabika. Kofeina w połączeniu z kwasem chlorogenowym i garbnikami znajdującymi się w ziarnach Robusty zapewnia naturalną gorycz. Niektórzy miłośnicy kawy mieszają te 2 odmiany w różnych stężeniach, co pozwala im na przygotowanie szczególnie smacznego napoju. Które ziarna kawy są najlepsze, ocena odmian i marek daje tylko niewielkie pojęcie o tym. Bo ile jest ocen, tyle opinii.
• Kawa Kopi Luwak jest jedną z najdroższych odmian, choć sposób jej przygotowania nie jest zbyt apetyczny i smaczny. Produkowana jest na Filipinach, w Indonezji i Indiach.

Za pojawienie się tej odmiany miłośnicy kawy powinni być wdzięczni zwierzętom musang, które żywią się kawowymi jagodami. Zwierzęta połykają jagody bez żucia, a ziarna kawy wraz z odchodami są wydalane z przewodu pokarmowego zwierząt. Ziarna pozostają nienaruszone, ale są przetwarzane za pomocą enzymów trawiennych musanga, które nadają napojowi szczególną pikantność, tak bardzo kochaną przez Europejczyków.

• Żółty bourbon jest uprawiany w Brazylii. Swoją nazwę zawdzięcza żółtemu kolorowi jagód. Ten rodzaj kawy jest uprawiany w górach, ma wysoką zawartość cukru i drzewno-tytoniowy aromat. Napój z tej odmiany jest lekko słodki i smaczny.
• Peaberry jest również uważana za drogą kawę. 1 kg ziaren Peaberry kosztuje 15-20 dolarów za kilogram. W przypadku zwykłych jagód kawy charakterystyczny jest dwuliścienny kamień. Ale około 8-20 procent jagód rodzi się z kością jednoliścienną. Są mniejsze i okrągłe. Ziarna peaberry mają bogatszy aromat niż ich dwuliścienne odpowiedniki i smakują z jagodową kwaskowatością.

Jaka jest najlepsza kawa ziarnista? Aby odpowiedzieć na to pytanie, musisz najpierw wypróbować wszystkie odmiany, a następnie ocenić zgodnie ze swoimi upodobaniami.

Prażenie ziaren kawy. Jaka jest najlepsza metoda przetwarzania?

Sposób palenia ziaren kawy wpływa również na smak napoju kawowego. Poszczególne kraje wykształciły własną tradycję i swój specyficzny stosunek do tego rodzaju przetwarzania:

• Amerykańska pieczeń. Ziarna są smażone do momentu pojawienia się pierwszego kliknięcia złamanej kości. W tym stanie ziarna kwas nie odparowuje, a zawarty w ziarnach cukier znajduje się w początkowej fazie krystalizacji. Kawa po takim paleniu okazuje się delikatna i smaczna;
• Pieczeń wiedeńska. W Austrii zwyczajowo smażono ziarna, aż uwolniła się z nich główna część gazu, a same owoce świeciły z uwolnionych z nich kropelek oleju. Ziarna stają się jasnobrązowe, a nad nimi unosi się ekscytująco pyszny, lekko gorzki aromat.
• Piecz po francusku, aż zawartość brojlera będzie ciemnobrązowa i będzie miała lekki aromat spalenizny.
• Najdłużej palą kawę Włosi. Staje się prawie czarny, olej całkowicie się wypala, a surowiec traci swój charakterystyczny aromat.

Jeśli dla nas najsmaczniejsza jest kawa palona amerykańska lub wiedeńska, która zachowuje bukiet aromatów i daje określony posmak, to Włosi i Hiszpanie mogą się chyba z nami spierać.

Ziarna kawy do ekspresu do kawy

Jakie ziarna kawy najlepiej pasują do ekspresu? To pytanie zadają miłośnicy orzeźwiającego napoju, którzy kupili samochód do jego produkcji. W tym pytaniu też jest tak wiele osób, tak wiele opinii i nie sposób jednoznacznie odpowiedzieć, która z nich jest lepsza.

Zwróćmy uwagę tylko na właściwości i cechy niektórych odmian i marek, a sam zdecydujesz, jak przygotować kawę: od jednej konkretnej odmiany lub lepiej wymieszać 2-3 odmiany, wybierz amerykańskie lub francuskie palone ziarna.

Stopień wypalenia ziaren kawy do ekspresu jest kwestią gustu. Jeśli urządzenie nie jest wyposażone w młynek do kawy, zaleca się zabranie kawy z drobnym i średnim mieleniem. Jedyne, czego ekspresy do kawy nie lubią, to kawa z dużą zawartością oleju. W Rosji znane są następujące marki ziaren kawy.

Jaka jest najlepsza marka stosowana w ekspresach do kawy, postaramy się odpowiedzieć na to pytanie:

• „Musetti” - koneserzy orzeźwiającego napoju uważają tę markę za jedną z najlepszych;
• "Italkafe" - producent kawy naturalnej klasy premium;
• „LavAzza” - tej marce udało się zdobyć popularność w Rosji i poza nią.

Marek i marek jest znacznie więcej i prawdopodobnie czytelnikowi udało się wyrobić sobie jednoznaczną opinię na temat tego, które odmiany ziaren kawy są najlepsze. Każda osoba będzie miała swój własny punkt widzenia i własny pogląd na ten napój. Tylko jedno nie będzie budzić wątpliwości. Prawdziwie pyszną kawę można zrobić tylko ze świeżych ziaren.

Trwałość i przechowywanie ziaren kawy

Jaka jest dopuszczalna data ważności ziaren kawy? Idealnie, ziarna kawy powinny być świeżo palone lub nie starsze niż 2-3 tygodnie. Z takich ziaren uzyskuje się pachnący i smaczny napój.

Ziarna smażone miesiąc temu są uznawane za doskonałe, dobra trwałość smażonych ziaren wynosi do 3 miesięcy. Po 6 miesiącach przechowywania ziarna można wyrzucić, gdyż tracą aromat, nuty smakowe i odcienie posmaku.

Ale jeśli nie jesteś smakoszem i takie subtelności nie są dla ciebie ważne, paloną kawę można przechowywać i używać nawet przez 1 rok. Ale lepiej nie przechowywać, nie czekać na specjalną okazję. Ciesz się teraz.

Jednym z najpopularniejszych napojów na świecie obok herbaty jest kawa. Jego orzeźwiający aromat od dawna jest integralną częścią procesu przebudzenia współczesnego człowieka. Duża liczba subiektywnych czynników, które są decydujące dla jednej osoby przy kompilacji dziesiątek najsmaczniejszych odmian, może bardzo różnić się od preferencji innej osoby.
Aby skompilować obiektywną ocenę marek, konieczne jest porównanie absolutnie wszystkich wskaźników i znaczących zalet napoju. Obejmuje to: smak, cechy aromatu i koszt. Asortyment marek kaw jest tak różnorodny, że czasami nawet doświadczony koneser, który zna swoje potrzeby i preferencje na wylot, może się pomylić i utknąć na długi czas w procesie porównywania kilku odpowiednich opcji. Poniżej znajduje się lista marek, z których każda jest jedną z najpopularniejszych pod względem ceny i jakości, smaku, siły i innych wskaźników.
Miłośnicy kawy rozpuszczalnej mogą się z nią zapoznać

Optymalne połączenie wszystkich cech napoju, jeśli mówimy o tej marce. Produkowany we Włoszech szybko zyskał popularność i w krótkim czasie rozprzestrzenił się na wszystkie kontynenty, podbijając bardzo, bardzo wielu ludzi swoim przyjemnym, subtelnym aromatem, który wyróżnia go spośród innych marek. Każda mieszanka i monosort to precyzyjnie dobrana kombinacja smaku i aromatu.

Organiczne połączenie jakości i wartości czyni tę markę jedną z najczęściej spożywanych na rynku europejskim. Każde ziarno jest starannie przetwarzane według innowacyjnych niemieckich technologii, aby później zamienić się w kawałek pachnącego i niesamowicie smacznego napoju. W asortymencie odmian Dallmayr znajdziesz kawę dla najbardziej wymagających smakoszy.

Znana na całym świecie marka kawy, słusznie zajmująca wysoką pozycję m.in. W produkcji i produkcji nowych mieszanek kaw firma koncentruje się na tworzeniu najbardziej niezwykłych i oryginalnych wariacji, które pozwalają uzyskać niepowtarzalny smak i najdoskonalszy aromat.

Dostępne tylko w Rosji.
Nierzadko na sklepowych półkach pojawiają się nowe marki różnych towarów. Znana marka „Live Coffee” nie była wyjątkiem.
Termin „kawa na żywo” oznacza kawę, która po paleniu jest przechowywana nie dłużej niż jeden miesiąc. Uważa się, że takie ziarna zawierają maksymalną ilość składników odżywczych i składników odżywczych. W dodatku to właśnie ta kawa okazuje się wyjątkowo aromatyczna.
Do parzenia kawy używa się ziaren arabiki z całego świata. Kawa jest sprzedawana tylko w ziarnach. Które są wypalane w Rosji, dzięki czemu kawa jak najszybciej trafia do konsumentów.

ily

Firma ta koncentruje się wyłącznie na wykorzystaniu najlepszych odmian arabiki do mieszanek kawowych. Warzony z nich napój o niesamowicie głębokim aromacie dobrze orzeźwia, choć zawartość kofeiny w jego składzie jest minimalna. Pod względem stosunku ceny do jakości marka ta jest również jedną z najpopularniejszych na rynku europejskim. W Rosji marka dopiero zaczyna swój szybki wzrost.

Marka ta koncentruje się na produkcji mieszanek budyniowych oraz kawiarni zbożowej. Wszystkie ziarna są starannie sortowane i dobrze prażone, aby uzyskać bogaty smak i doskonały aromat. Firma regularnie odnawia również swój asortyment, uzupełniając go o nowe, nietypowe rodzaje mieszanek, z których każda różni się bogactwem aromatu i smaku.

Firma ta stawia również na różnorodne preferencje smakowe konsumentów. W jej linii można znaleźć nie tylko wszelkiego rodzaju mieszanki, ale także 100% arabikę. Aby np. zafundować sobie doskonałą wiedeńską kawę, nie trzeba wyjeżdżać za granicę, wystarczy znaleźć taką samą mieszankę, by móc cieszyć się świeżo parzonym aromatycznym napojem w domu.

Przyjemne kombinacje smakowe i bogaty delikatny aromat, a także praktyczność opakowania sprawiają, że marka ta jest jedną z najbardziej preferowanych wśród kupujących ten napój do spożycia przez rodzinę. Firma posiada wszelkie niezbędne certyfikaty, w tym słynny znak „Top Quality”, co w połączeniu z pozytywnymi opiniami krytyków kawowych buduje jej reputację jako solidnego producenta wysokiej jakości kawy w przystępnej cenie. Troska o wygodę i komfort swoich konsumentów, wyrażająca się w wyposażeniu opakowania w wygodne zapięcie, aby zachować nasycenie aromatu i tylko po to, aby mieszanka przypadkowo się nie obudziła, tym bardziej usposabia ich do tej marki.

Kombo

Włoska firma rozpoczęła swoją działalność w 1949 roku i przez kilka dziesięcioleci mocno zajmowała swoje miejsce na światowym rynku producentów kawy. Taki sukces był możliwy dzięki unikalnej technologii prażenia ziaren, która polega na obróbce gorącym powietrzem z wykorzystaniem technologii konwekcyjnej. Marka jest stosunkowo młoda, ale stara się regularnie zaskakiwać swoich konsumentów nowościami.

Napoje tej marki serwowane są w najlepszych hiszpańskich hotelach i restauracjach. Szeroka gama produktów pozwala wybrać mieszankę na każdy gust, od serwujących klasyków i 100% arabiki po elitarne i rzadkie pojedyncze odmiany.
Cechą i „znakiem rozpoznawczym” firmy jest własna technologia powolnego palenia. Polega na tym, że do przetworzonych ziaren dodaje się cukier, dzięki czemu stają się one gładkie i uzyskują jednolity, bogaty ciemny kolor.

Kawa to jeden z popularnych porannych napojów wśród ludzi na całym świecie. Jedni wolą rozpuszczalne, inni mielone. Ale według licznych opinii ideałem jest kawa ziarnista. Który lepiej wybrać? Jest to omówione w artykule.

Poziom pieczenia

Ziarna kawy palone są przez inny okres. Od tego zależy smak i aromat napoju. Jeśli przetwarzanie nie jest długie, to jest to lekka pieczeń. Taki produkt będzie idealny dla tych, którzy wolą używać go z mlekiem lub śmietanką.

Jest średnio palone, co daje gorzki napój o wyraźnym aromacie. To wybiera większość ludzi. Produkowane są również mocno palone ziarna, w których napój będzie mocny i gorzki. Jest popularny we Francji i we Włoszech. Pieczenie jest wiedeńskie, włoskie, francuskie. Jaka jest najlepsza kawa ziarnista? Informacje zwrotne od ludzi pokazują, że ziarna powinny być tej samej wielkości i jednolitego koloru.

Kraj

Aby określić, które ziarna kawy są lepsze, opinie klientów zalecają przyjrzenie się krajowi pochodzenia. Uważa się, że produkty najwyższej jakości powstają w:

1. Brazylia. Tam ten produkt jest produkowany w dużych ilościach. Ceniona jest za brak zanieczyszczeń, goryczy i kakaowego posmaku.
2. Gwatemala. Smakosze uwielbiają napój za odcienie przypraw.
3. Etiopia. Napój z tego kraju ma kwaśny smak z domieszką dzikich jagód i cynamonu.
4. Kenia. Produkcja produktu w tym kraju podlega ścisłej kontroli państwa.
5. Kolumbia. Gotowy napój uzyskuje się w owocowych odcieniach.

Znana jest również kawa karaibska, która jest ceniona za bogactwo i jasność aromatu. Produkt jemeński obfituje w nuty owocowe. Miłośnicy delikatnych i cierpkich smaków powinni zwrócić uwagę na produkty indyjskie.

Odmiany

Najpopularniejsze rodzaje kawy to:

1. Robusta to mało pachnąca, ale mocna odmiana.
2. Arabika to delikatna odmiana. Smak może się różnić w zależności od klimatu i żyzności gleby.

Wybór

Jeśli jesteś zainteresowany tym, które ziarna kawy są lepsze, recenzje klientów radzą zwrócić uwagę na wygląd produktu. Wskazane jest kupowanie go na wagę w celu wizualnej oceny jakości. Konieczne jest zwrócenie uwagi na następujące niuanse:

1. Ziarna powinny się błyszczeć. Wskazuje to na jakość produktu. Nie należy wybierać produktu ze spuchniętym opakowaniem.
2. Smak ziaren powinien być równy, bez pleśni i jełczenia. Wysokiej jakości kawa jest pakowana w opakowania, w których znajduje się zawór z filtrem, za pomocą którego można wyczuć zapach.
3. Ważne jest, aby ziarna były równe, bez uszkodzeń.
4. Cena £. Produkt wysokiej jakości nie może mieć niskiej ceny.
5. Teraz możesz znaleźć kawę z zielonej fasoli, która, jak się uważa, pomaga szybko schudnąć i poprawić wydajność. Ale w rzeczywistości jest to półprodukt, którego nie można ugotować w domu.

Jak parzyć?

Oprócz jakości równie ważnym aspektem jest prawidłowe przygotowanie napoju. To wymaga:

1. Turek.
2. Woda oczyszczona.
3. Drobno mielona kawa.
4. Zwykła kuchenka lub urządzenie do gotowania.

Procedura przygotowania jest prosta. W Turku musisz umieścić 1 łyżeczkę. kawa z górą, dodaj cukier. Następnie wlewa się wodę. Pojemnik należy podpalić, poczekać, aż piana się podniesie. Turka należy wyjąć z pieca i poczekać, aż piana opadnie. A potem Turek wraca. Odbywa się to 4 razy. Następnie przygotowanie napoju dobiegło końca.

Ocena

Według opinii, które ziarna kawy są najlepsze? W tej kwestii nie ma konsensusu. Ludzie wolą kupować produkty różnych marek i stopni wypalenia. Jednak według opinii ocena ziaren kawy jest dość interesująca. Istnieją popularne marki, które większość ludzi woli wybierać. Więc według recenzji, który jest lepszy?

1. Kawa „Jardin” w ziarnach. Do Rosji sprowadzane są ziarna o różnym stopniu wypalenia i mocy. Dlatego z tej odmiany jest odpowiedni napój dla każdej osoby.
2. „Paulig” (Paulig). Produkt charakteryzuje się wysoką jakością palenia, doskonałym aromatem i smakiem. Do jej uzyskania wykorzystuje się najlepszą arabikę.
3. Włoska kawa Kimbo. Napój ma głęboki smak, bogaty aromat. Nie ma goryczy ani kwaśności. Ziarna prażą się równomiernie.
4. „Kawa na żywo”. Napój ma przyjemny smak i aromat, a także przystępną cenę.
5. Gaggia. Kawa znana jest z właściwego palenia i starannej selekcji ziaren.
6. Włoska kawa „Lavazza” (Lavazza). Ten produkt jest niedrogi, ma delikatny łagodny smak, umiarkowaną moc.
7. Malongo – francuska kawa. wyróżnia się różnorodnością aromatów i smaków. Są odcienie czekolady, wanilii, karmelu, owoców.
8. "Czarna karta". Produkty są importowane z Ameryki Południowej. Napój jest średnio nasycony o kwaśno-cytrusowym smaku. Jest przygotowywany w Turku i ekspresie do kawy.
9. Saeco. Opakowanie tego produktu zawiera indyjską arabikę. Napój ma wyraźną goryczkę z nutami kwiatowo-czekoladowymi i korzennymi.
10. "Oszukać". Palenie kawy jest ciemne. Napój ma wyrazistą kwasowość, głęboką barwę i orzechowy posmak. Kolejną zaletą jest przystępna cena.

Spośród innych odmian poszukiwane są wysokiej jakości szwajcarskie produkty „Egoist”. To jest napój smakowy. Jest kawa Hausbrandt z Włoch, którą docenią miłośnicy espresso.

Wielu woli wybrać produkt Ambassador, który ma trochę kwaśnych i owocowych nut. Teraz poszukiwany jest włoski produkt Italcafe z arabiki. Napój jest smaczny i aromatyczny.

Tak więc, które ziarna kawy lepiej wybrać, każda osoba sama decyduje, biorąc pod uwagę wszystkie niuanse wyboru. W tej kwestii nie ma zgody, ponieważ wszyscy ludzie mają różne gusta. Wskazane jest, aby wybrać napój, który odpowiada osobistym preferencjom.

W sklepach można kupić kawę na każdy gust i każdą kieszeń. Wybierz dowolną odmianę z ogromnej liczby producentów.

Jeśli kochasz kawę za jej aromat, to tylko kawa ziarnista jest dla Ciebie. Ponieważ im mniej czasu upłynęło między zmieleniem a przygotowaniem, tym jaśniejszy jest smak i aromat napoju.

Mniej wymagający w smaku, ale bardziej ruchliwy, mielony jest odpowiedni, gotuje się szybciej, ale szybko znika podczas przechowywania. Wyjątkiem jest kawa w kapsułkach, jest pakowana w porcjach i dzięki specjalnemu opakowaniu może być przechowywana przez bardzo długi czas.

Jeśli kawa jest dla Ciebie najważniejsza, działa pobudzająco i nie chcesz gotować, nie mówiąc już o mieleniu, to kawa rozpuszczalna jest Twoją opcją.

1. Carraro

Włoska fabryka produkuje kawę ziarnistą i mieloną dla kawiarni w dużych opakowaniach, ekspresów w opakowaniach 1 kg oraz do użytku domowego w małych opakowaniach i puszkach.

Mistrzowie fabryki Carraro uchodzą za jednych z najlepszych kompilatorów mieszanek kawowych. Używają aż 8 różnych odmian, aby nadać niezwykły smak. W linii Super Premium pojawiają się owocowe, czekoladowe nuty, a nawet aromat indyjskich przypraw.

W linii Retail kawa ma bardzo delikatny aromat i smak.

Istnieje linia monosort, w której kawa jest produkowana osobno z każdego kraju i odpowiednio ma swój własny, oryginalny smak.

2.Cafecom

Tylko arabika i nic więcej! Oto główna zaleta tej marki. Kawa jest uprawiana i przetwarzana w Ekwadorze, dzięki czemu zachowuje najwyższą jakość produktów. Lekka kwaskowatość, owocowy lub czekoladowy posmak to wizytówka Arabiki i oczywiście Cofecom.

3. Lavazzy

Włoska kawa zadowoli każdego miłośnika kawy. Ponieważ produkuje mieszanki o różnych smakach iw różnych formach: zbożowe, mielone, kapsułki, instant i bezkofeinowe. Są mieszanki tylko z arabiki, są z arabiki i robusty.

Caffe Decaffeinato jest całkowicie pozbawiona kofeiny, ale jednocześnie zachowany jest smak, aromat i dobroczynne właściwości napoju. Mistrzowie blendingu osiągają różnorodność smakową nie tylko dzięki proporcjom różnych odmian, ale także obróbce ziaren. To, czy zostanie użyte ziarno myte, czy naturalne, decyduje o ostatecznym smaku napoju.

4. Jardin

Wyprodukowany w Petersburgu pod marką Swiss Corporation. To wyjaśnia niską cenę w porównaniu do poprzednich marek. Ale jakość pozostaje bardzo wysoka. Jardin używa tylko ziaren arabiki i podwójnego palenia. Dzięki temu kawa ma bogaty smak.

Firma produkuje trzy linie produktów.

1. Do kawy Specialty używana jest tylko jedna odmiana. Smak kawy zależy od obszaru wzrostu: Etiopii, Kolumbii, Gwatemali, Sumatry. Każda odmiana poddawana jest specjalnemu procesowi prażenia i mielenia, aby w pełni wydobyć smak i aromat.
2. W przypadku Gourmet Coffee stosuje się mieszanki dwóch, trzech lub pięciu odmian arabiki. Opakowania wskazują metody gotowania, w których te mieszanki ujawnią się najpełniej.
3. Liofilizowana kawa instant, sublimowana. Nazwę gatunku określa kraj pochodzenia.

5. Błękitna góra Jamajki

Rośnie tylko po wschodniej stronie głównego pasma górskiego na Jamajce. Każda inna kawa, nawet uprawiana na tej wyspie, nie jest Blue Mountain. Dlatego cena tej kawy jest bardzo wysoka.

Ma zrównoważony smak i prawie nie ma goryczy. Gwarancją jakości jest państwo, które opracowało szereg parametrów certyfikacji ziaren kawy. Ponieważ czysty Blue Mountain jest bardzo drogi, jest częściej używany w mieszankach. Nadaje miękkości i jedwabistości mieszankom.

6. Genowefa

Włoska kawa od kilku lat zdobywa złote medale w międzynarodowych konkursach, takich jak International Coffee Tasting. Zakres produkcji na wynajem zadowoli każdego klienta. Dla miłośników mocnej kawy z czekoladowym posmakiem dostępne są mieszanki arabiki i robusty. Jest 100% arabica dla tych, którzy preferują delikatny smak z orzechowymi nutami.

Do produkcji La Genovese Sole Italia Naturа stosuje się prażenie powietrzem, co pozwala zachować wszystkie składniki odżywcze i przeciwutleniacze zawarte w kawie. Dla klientów, którzy wolą zrezygnować z kofeiny, dostępne jest Decaffeinato Macinato.

7. Musetti

Najwyższej jakości włoska kawa. Duży asortyment można podzielić na cztery grupy. Mieszanki z różnymi proporcjami arabiki i robusty. Ich harmonijna zawartość nadaje różne odcienie smaku i aromatu.

Evoluzione składa się wyłącznie z mieszanki 100% odmian arabiki i posiada specjalny certyfikat jakości. Monosorta z Etiopii, Brazylii, Gwatemali i Kenii. Aromatyzowana kawa mielona o smaku wanilii, orzecha laskowego, kawy irlandzkiej, czekolady i amaretto. Kawa bezkofeinowa: Espresso bezkofeinowe - 0,1% i Organic Bio Midori - 1%.

8. Illy

Kawa z Włoch. W Irlandii jest fabryka, ale sprzedajemy tylko włoskie. Wszystkie mieszanki mają ten sam skład 9 odmian arabiki i różnią się jedynie różnym stopniem palenia. Są też bezkofeinowe i monosorty: Brazylia, Etiopia, Gwatemala. Charakterystyczną cechą tej kawy jest miękki i aksamitny smak z nutą owoców i karmelu.

Ważną cechą jest sposób przechowywania kawy. Banki wypełnione są gazem obojętnym, dzięki czemu ziarna bardzo długo zachowują swój smak i aromat.

9. Lila Lofberga

Organiczna kawa ze Szwecji. Uważany za jeden z najlepszych w północnej Europie. Lofbergs bardzo dokładnie sprawdza jakość na wszystkich etapach produkcji, począwszy od selekcji ziaren. Do mieszanek używa się głównie arabiki, ale niektóre dodają 10% robusty.

Dla koneserów monosortów tworzona jest seria kawy premium nowej generacji. Ziarna do nich zbierane są ręcznie w określonych gospodarstwach w Kolumbii i Tanzanii.

10. Kopiuj luwak

Najdroższa kawa na świecie. Istnieje wiele podróbek, więc dobrze jest upewnić się, że kupujesz prawdziwy Kopi Luwak. Sposób jego wytwarzania jest bardzo nietypowy. W Indonezji żyją zwierzęta - musangi, czyli inaczej luwaki, które jedzą jagody kawy. W ich układzie pokarmowym ziarna są fermentowane i wydalane wraz z kałem.

Przedsiębiorczy miejscowi zbierają je, myją, pieczą i sprzedają. Po takiej fermentacji okazuje się, że nie jest to mocny napój bez goryczy i kwaśności, ale z nutami karmelu i czekolady, które pozostawiają długi posmak.

Ponieważ metoda zbierania „żniwa” z dzikich musangów nie pozwala na zwiększenie wielkości produkcji, teraz pojawiły się gospodarstwa hodujące te zwierzęta. Ale jakość Kopi Luwak zebranej z farmy i dzikiej przyrody jest bardzo różna. Jeśli chcesz cieszyć się oryginalnym smakiem tej kawy, pamiętaj, że musangi żyją na wolności tylko na wyspie Sumatra. Na innych wyspach Indonezji zwierzęta trzymane są w gospodarstwach.

11. Kawa na żywo

Rosyjska firma produkuje cztery kolekcje kawy ziarnistej, trzy kolekcje mielonej, cztery rodzaje kawy rozpuszczalnej oraz dwie kolekcje w kapsułkach. Kolekcja kaw ziarnistych Espresso obejmuje mieszanki kaw 100% Arabica, których nazwy odpowiadają krajom pochodzenia surowców. A dla Espresso Premium, VIP A.M. oraz ziarna Gourmet Arabica z różnych krajów, tworząc niepowtarzalny smak.

Kolekcja Exclusive Coffee zawiera siedemnaście rodzajów kaw. Tutaj znajdziesz różnorodność dla najbardziej wymagających miłośników kawy. Kolumbia Bezkofeinowa bezkofeinowa czy Jamaica Blue Mountain, a nawet Kopi Luwak – wszystkie rzadkie odmiany kawy zebrane są w tej kolekcji.

Dla miłośników ciemnego palenia i mocnego smaku powstała kolekcja Italiano. Ostatnio popularność zyskuje kawa smakowa, smak czekolady, karmelu i likieru dodaje nowych nut do zwykłego smaku. Linia kaw smakowych obejmuje dziewięć rodzajów napojów z różnymi dodatkami.

12. Ambasador

Znana szwajcarska marka, obecnie należąca do grupy Strauss z Izraela. Pod tą marką produkowane są cztery odmiany kawy. Są to dwie mieszanki 100% Arabica Adora i Blue Label oraz mieszanki z dodatkiem Robusta Nero i Crema.

Wszystkie te mieszanki są sprzedawane w ziarnach, mielone lub instant. Pomimo tego, że Ambassador należy do średniej kategorii cenowej, swoją jakością odpowiada kolekcjom premium.

13. Czarna karta

Wyprodukowany również przez grupę Strauss. Kawa jest palona i pakowana w Rosji. To jest powód niskiej ceny Czarnej Karty. W ziarnach produkowane są tylko dwa rodzaje kawy – mieszanki arabiki afrykańskiej i południowoamerykańskiej.

Kawa mielona jest reprezentowana przez pięć rodzajów o różnym stopniu mielenia do zaparzania w cezwie lub filiżance. Największy asortyment reprezentuje kawa rozpuszczalna.

14. Saeco

Włoski producent ekspresów do kawy produkuje trzy rodzaje ziaren kawy: Saeco Bar, Saeco Extra Bar i Saeco Gold. Każdy jest przeznaczony dla swojego konsumenta.

Miłośnicy łagodnego smaku i bogatego zapachu pokochają Gold. Pozyskuje się ją z najlepszych odmian arabiki z Brazylii, Kolumbii i Gwatemali. Ma czekoladowy smak i niską zawartość kofeiny.

Extra Bar jest najpopularniejszą mieszanką Saeco dzięki swojemu składowi 75% Arabiki i 25% Robusty. Indyjska arabica nadaje mieszance posmak przypraw i orzechów, a afrykańska robusta jest dość mocna.

Bar składa się z arabiki i robusty w równych proporcjach. Dzięki temu ma cierpki i bogaty smak. Wysoka zawartość kofeiny sprawia, że ​​Bar jest bardzo mocnym i tonizującym napojem.

15. Jonia

Włoska kawa, z wyspy Sycylia. Jego cechą jest pieczenie gorącym powietrzem, a następnie szybkie schładzanie. Dzięki tej metodzie kawa Ionia jest bardziej gorzka. Niemal nie wyczuwa się w nim kwaskowatości, do której przyzwyczajeni są miłośnicy arabiki.

Ale ta kawa jest bardziej nasycona, gęsta, ma lekką słodycz i czekoladowy posmak. W asortymencie znajdują się mieszanki 100% arabiki i robusty, a także kawa mielona bezkofeinowa.

Trzy linie produktów różnią się przeznaczeniem: do batonów (zboża, duże opakowania), użytku domowego (zboża i mielone pakowane po 250g) oraz do ekspresów do kawy (kapsułki i worki filtrujące).

PS

Na całym świecie stosunek do kawy jest niejednoznaczny. Istnieje wiele badań i publikacji na temat zagrożeń związanych z kofeiną. Negatywny wpływ na tętno, układ pokarmowy, wchłanianie składników mineralnych przez organizm. Dlatego wielu producentów produkuje obecnie mieszanki bezkofeinowe. W smaku nie ustępują zwykłej kawie. Po prostu do produkcji używany jest sprężony gaz CO2, który usuwa tylko kofeinę, nie wpływając na inne właściwości.

O zaletach kawy mówi się znacznie więcej niż o zagrożeniach. Faktem jest, że oprócz kofeiny ziarna zawierają wiele przeciwutleniaczy, które nie ulegają zniszczeniu podczas obróbki cieplnej. Przeprowadzono zakrojone na szeroką skalę badania i znaleziono fakty, które dowodzą, że kawa zmniejsza ryzyko rozwoju miażdżycy naczyń, rozwoju cukrzycy typu 2, a nawet raka.

Wszystkie te stwierdzenia można przypisać wyłącznie kawie naturalnej. Niestety na rynku jest wiele podróbek. Większość fałszerstw jest spowodowana kawą rozpuszczalną. Bardzo łatwo go sfałszować, wystarczy dodać palony cukier, mąkę, fasolę, cykorię. To nie zaszkodzi zdrowiu, ale jest mało prawdopodobne, aby ożywić. Dlatego producenci mogą dodawać kofeinę apteczną, która już może być niebezpieczna, ponieważ jej ilość może kilkakrotnie przekroczyć normę.

Kawa mielona jest następna pod względem fałszerstw. Powstaje również z prażonej i mielonej fasoli, kasztanów, żołędzi, jęczmienia. Aromaty i ziarna kawy niskiej jakości są dodawane dla smaku. Czasami taka kawa jest aromatyzowana i sprzedawana na wagę.

Najtrudniejsze w produkcji zboże, ale nauczyli się też je fałszować. W tym celu używa się niskiej jakości kawy, ziaren, ziaren formowanych z mąki, a nawet plastiku.

Aby odróżnić podróbkę podczas degustacji napoju, nie są potrzebne specjalne umiejętności. Ale żeby nie dać się zwieść wyborowi w sklepie, trzeba zwrócić uwagę na opakowanie i cenę. Dobra kawa nie może być tania, podrabiane etykiety kawy często wyglądają jak markowe opakowania lub mają zbyt jaskrawe kolory. Jeśli opakowanie 500 gramów kosztuje mniej niż 450 rubli, spójrz, czyja produkcja. Włochy czy Niemcy? Nie bierz tego, albo jest to podróbka, albo jakość jest poniżej średniej. Rosyjska kawa może kosztować mniej, ale tutaj trzeba zaufać producentowi. Najlepsze opisałem w tym artykule.