Francuski bakłażan na zimę najlepsze przepisy. Bakłażany na zimę: sałatka palce lizać, tatarska, ozór teściowej, lecho, smażona i pieczona, w sosie i sosie pomidorowym, warstwami, faszerowana, z pomidorami

Bakłażan to jedna z roślin z rodziny psiankowatych o dużych jadalnych owocach. W południowych regionach kraju nazywane są niebieskimi ze względu na ciemnoniebieski kolor skóry. Chociaż dziś na półkach można znaleźć nawet białe odmiany. Z tych warzyw przygotowywane są różne potrawy, zarówno do jedzenia, jak i na przyszłość na zimę.

Zawartość kalorii w surowych owocach wynosi 24 kcal / 100 g, gotowanych z innymi warzywami na zimę - 109 / kcal.

Prosta przystawka z bakłażana, cebuli, pomidorów i marchwi na zimę - przepis na zdjęcie krok po kroku

Przystawka zamknięta według tego przepisu jest bardzo smaczna i nietuzinkowa. Bakłażany duszone z cebulą, marchewką i pomidorami wychodzą soczyste i pachnące. Taka sałatka to świetna alternatywa dla kawioru: można ją po prostu położyć na pieczywie i zjeść jako samodzielne danie lub podać jako dodatek do mięsa lub ryby.

Czas gotowania: 1 godzina 30 minut

Ilość: 5 porcji

Składniki

• Bakłażan: 0,5 kg
• Marchewka: 0,5 kg
• Pomidory: 1-1,5 kg
• Cebula: 0,5 kg
• Olej roślinny: 125 ml
• Ocet 9%: 50 ml
• Cukier: 125 g
• Sól: 1 łyżka. l. ze zjeżdżalnią
• Chmiel Suneli: 1 łyżeczka

Instrukcje gotowania

Przekąska na zimę z bakłażana i papryki

Aby przygotować pyszną przekąskę z bakłażana na przyszłość, potrzebujesz:

• bakłażan - 5,0 kg;
• słodka papryka - 1,5 kg;
• olej roślinny - 400 ml;
• cukier - 200 gramów;
• czosnek - głowa;
• sól - 100 gramów;
• ostra papryka warzywna - 2-3 strąki;
• ocet - 150 ml (9%);
• woda - 1,5 litra.

Co robić:

1. Niebieskie umyj i osusz. Młodych owoców nie można obierać, ale bardziej dojrzałe należy obrać.
2. Pokroić w średniej wielkości kostkę, przełożyć do miski i lekko posolić. Odstawić na jedną trzecią godziny. Następnie spłucz i dobrze wyciśnij.
3. Umyj słodką paprykę, odetnij łodygi i wybij wszystkie nasiona.
4. Pokroić w wąskie języki.
5. Usuń nasiona z ostrej papryki. Pokrój w cienkie pierścienie.
6. Obierz główkę czosnku, drobno posiekaj ząbki nożem.
7. Wlej wodę do garnka o odpowiedniej wielkości.
8. Umieść na kuchence i podgrzej do wrzenia.
9. Wlać sól, cukier, dodać płynne składniki.
10. Paprykę wymieszać z bakłażanem, podzielić na 3-4 porcje i blanszować każdą przez 5 minut.
11. Umieść zblanszowane warzywa w misce.
12. W marynacie pozostałej po blanszowaniu wrzucić czosnek i ostrą paprykę. Wlej je na warzywa w innym rondlu.
13. Gotuj przez 20 minut.
14. Ułóż przekąskę w słoikach i umieść w zbiorniku do sterylizacji.
15. Sterylizuj przez kwadrans, po czym pokrywki są zwijane specjalną maszyną.

Z cukinią

Na litrowy słoik warzyw potrzebujesz:

• bakłażan - 2-3 szt. średni rozmiar;
• cukinia - mała młoda 1 szt. ważący około 350 g;
• marchewki - 2 szt. o wadze około 150 g;
• pomidory - 1-2 szt. o wadze około 200 gramów;
• czosnek - do smaku;
• sól - 10 gramów;
• olej roślinny - 50 ml;
• ocet 9% - 40 ml;
• cukier - 20 gr.

Jak zachować:

1. Umyj i osusz wszystkie użyte owoce.
2. Cukinię kroimy w kostkę i wrzucamy do garnka z rozgrzanym olejem.
3. Następnie wrzucić startą marchewkę.
4. Niebieskie, pokrojone w kostkę i moczone przez kwadrans w wodzie, wycisnąć i wysłać do wspólnej miski. Mieszać.
5. Wszystko razem dusić 20 minut.
6. Pomidory kroimy w kostkę i wkładamy do miski.
7. Dusić kolejne 5 minut.
8. Wlać cukier i sól.
9. Obierz 3-4 ząbki czosnku, posiekaj je i dodaj do sałatki.
10. Kontynuuj ogrzewanie przez kolejne 7 minut, po czym wlej ocet i trzymaj na ogniu przez kolejne 3-4 minuty.
11. Ułóż gorącą przekąskę w słoikach, sterylizuj przez kwadrans.
12. Następnie zamknij pokrywy w celu konserwacji za pomocą zszywacza.

Pikantna przystawka z bakłażana „Spark”

Do popularnego zimowego przygotowania „Spark” potrzebujesz:

• bakłażan - 5,0 kg;
• papryka - 1,5 kg;
• czosnek - 0,3 kg;
• pomidory - 1,0 kg;
• ostre chili - 7-8 szt .;
• oleje - 0,5 litra;
• ocet stołowy - 200 ml;
• sól - 80-90 gr.

Proces krok po kroku:

1. Umyj warzywa.
2. Niebieskie pokrój w koła o grubości około 5-6 mm. Umieścić w misce i lekko doprawić. Trzymaj przez około pół godziny. Spłucz, ściśnij.
3. Wlej olej do kociołka lub patelni o gęstym dniu. Podgrzej to.
4. Smaż wszystko na niebiesko w porcjach, włóż do osobnego pojemnika.
5. Za pomocą maszynki do mięsa posiekaj obrany czosnek, słodką i ostrą paprykę, a także pomidory.
6. Wlać skręconą mieszaninę do rondla i podgrzać do wrzenia.
7. Wlej sól do sosu i zalej octem. Gotować 5 minut.
8. Przełącz ciepło na minimum.
9. Napełniać słoiki na przemian pikantnym sosem pomidorowym i bakłażanem. Najpierw wlej 2 łyżki. l. sos, następnie warstwa niebieskiego i tak dalej, aż do samej góry.
10. Umieść puszki z przekąskami w zbiorniku sterylizacyjnym. Po ugotowaniu proces zajmie 30 minut. Następnie zwiń okładki.

Przepis „Polizać palce”

Do pysznego przygotowania na zimę „Liż palce” potrzebujesz:

• dojrzałe pomidory - 1,0 kg;
• czosnek - 2 główki;
• słodka papryka - 0,5 kg;
• spalanie - 1 szt .;
• cebula - 150 gramów;
• oleje, najlepiej bezwonne - 180 ml;
• bakłażan - 3,5 kg;
• sól - 40 gr.
• ocet - 120 ml;
• cukier - 100 gr.

Algorytm działania:

1. Umyć bakłażana, pokroić na kawałki, posolić. Odstawić na kwadrans.
2. Następnie opłucz, odciśnij i włóż do miski do duszenia.
3. Pokrój obrane cebule w półpierścienie, dodaj do niebieskich.
4. Uwolnij gorącą papryczkę chili z nasion, posiekaj i wyślij tam.
5. Pomidory i wcześniej obrane papryki pokroić w plasterki. Następnie wymieszaj z pozostałymi składnikami.
6. Posolić mieszaninę, doprawić cukrem i wlać ten sam olej.
7. Dusić na średnim ogniu przez pół godziny, od czasu do czasu mieszając.
8. Obierz dwie główki czosnku i drobno posiekaj ząbki.
9. Na koniec wrzucić posiekany czosnek i zalać octem.
10. Następnie trzymaj przystawkę w ogniu przez kolejne pięć minut.
11. Zapakuj wrzącą masę do słoików i natychmiast dokręć je pokrywkami.

Przekąska „Teschina”.

Na przekąskę o nazwie „Teschina” potrzebujesz:

• bakłażan - 3,0 kg;
• słodka papryka - 1 kg;
• chili - 2 szt .;
• pasta pomidorowa - 0,7 kg;
• sól - 40 gramów;
• kwas octowy (70%) - 20 ml;
• olej roślinny - 0,2 l;
• czosnek - 150 gramów;
• cukier - 120 gr.

Jak gotować:

1. Niebieskie, wstępnie umyte i wysuszone, pokrojone na kawałki, posolone. Po kwadransie spłucz, wykręć.
2. Papryki słodką i ostrą obrać ze wszystkich nasion i pokroić w krążki.
3. Obierz i posiekaj czosnek.
4. Połącz wszystkie składniki w jednej misce, wlej ten sam olej, sól, cukier.
5. Gotować przez pół godziny na średnim ogniu, wlać kwas octowy.
6. Wlej wrzącą mieszaninę do sterylnych słoików i zakręć je pokrywkami.

„Dziesięć” lub wszystkie z 10

Do sałatki zimowej „All 10” potrzebujesz:

• pomidory, bakłażany, papryka, cebula - 10 szt .;
• oleje - 200 ml;
• ocet - 70 ml;
• sól - 40 gramów;
• cukier - 100 gramów;
• czarny pieprz - 10 szt.

Jak zachować:

1. Umyj warzywa. Usuń wszystkie niepotrzebne.
2. Pokrój niebieski i pomidory w koła o tej samej grubości, najlepiej 5 mm każdy.
3. Pokrój cebulę w pierścienie. Zrób to samo z papryką.
4. Przygotowane składniki układamy warstwami w rondlu.
5. Dodaj masło, cukier, sól.
6. Dusić na średnim ogniu przez około 40 minut.
7. Wlać ocet.
8. Gorącą mieszankę warzywną rozłożyć do przygotowanych słoików.
9. Sterylizuj przez około 20 minut. Zwiń pokrywki.

"Bakat" - idealna przekąska na zimę

Aby przygotować, weź:

• Bułgarski pieprz - 1 kg;
• pomidory - 1,5 kg;
• marchewki - 0,5 kg;
• bakłażan - 2 kg;
• pietruszka - 100 gramów;
• czosnek - 100 gramów;
• koperek - 100 gramów;
• ostre chili - 5 strąków;
• ocet (9%) - 100 ml;
• sól - 50 gramów;
• olej roślinny - 500 ml;
• cukier - 150 gr.

Jak gotować:

1. Umyj warzywa, odetnij ogonki i usuń cały nadmiar.
2. Pokrój pomidory. Możesz przewijać w maszynce do mięsa lub nacierać na tarce.
3. Drobno posiekaj czosnek, ostrą paprykę i zioła nożem.
4. Pokrój słodką paprykę w cienkie paski, niebieskie w kostkę, zetrzyj marchewki.
5. Pokrojone pomidory podgrzać do wrzenia.
6. Dodaj sól i cukier, wlej olej i ocet.
7. Włóż warzywa do sosu pomidorowego i gotuj przez około 50 minut. Mieszaj od czasu do czasu.
8. Wlej gorącą mieszankę do słoików i natychmiast zwiń pokrywki.

"Kobra"

Do zbioru o nazwie „Cobra” na zimę potrzebne będą:

• słodka czerwona papryka - 1 kg;
• bakłażan - 2,5 kg;
• ostre chili - 2 strąki;
• czosnek - 2 główki;
• cukier lub miód - 100 g;
• sól - 20 gramów;
• olej - 100 ml;
• ocet - 120 ml.

Zwykle z określonej ilości uzyskuje się 2 puszki o pojemności 1 litra.

Proces krok po kroku:

1. Umyć i pokroić w niebieskie kółka o grubości 6-7 mm. Posolić je, odstawić na kwadrans, spłukać i wycisnąć.
2. Pieczemy do miękkości w piekarniku.
3. Papryki, zarówno słodkie, jak i ostre, pozbawione nasion, obrać ząbki czosnku. Pomiń wszystkie powyższe przez maszynkę do mięsa.
4. Wlej olej do powstałej kompozycji, włóż cukier lub miód, a także sól. Podgrzać do wrzenia.
5. Gotuj nadzienie przez 5 minut, wlej ocet i gotuj przez kolejne 3 minuty.
6. Warstwa po warstwie wypełniaj szklany pojemnik nadzieniem i pieczonym bakłażanem. Nie kompaktuj.
7. Sterylizuj przez pół godziny. Zakasać.

Niepodlegająca sterylizacji przekąska z bakłażana, która nigdy nie eksploduje

Przy odpowiednim przygotowaniu bakłażan daje wiele pysznych i różnorodnych potraw. To warzywo jest dobre dla wegetarian i osób na diecie. Aby zachować witaminy i spożywać to warzywo przez cały rok, wpadli na pomysł konserwowania bakłażanów. Poniżej znajdują się najlepsze przepisy na bakłażany na zimę.

Bakłażan na zimę - klasyczny przepis

Przygotowanie tego dania nie zajmuje dużo czasu. Chociaż prosta, ta przystawka jest pyszna i dobrze przechowuje się w pomieszczeniu.

Składniki:

• koperek - 50 gramów;
• papryka - 500 g;
• sól - 1 łyżka. l.;
• czosnek - 70 gramów;
• cukier - 35 gramów;
• marchewki - 500 gramów;
• pietruszka - 50 gramów;
• cebula - 500 gramów;
• bakłażan - 2 kg;
• pomidory - 1,2 kg;
• olej słonecznikowy - 600 ml.

Gotowanie:

1. Umyj bakłażana, odetnij łodygę. Pokrój w koła o wielkości półtora centymetra. Sól. Włóż do pojemnika i pozostaw na godzinę.
2. Usuń skórkę z pomidora. Aby to zrobić, moczyć owoce przez dwie minuty we wrzącej wodzie. Usuń, spłucz wodą, skórkę można łatwo usunąć.
3. Pomidory pokroić w plasterki.
4. Obraną cebulę pokroić w krążki.
5. Marchewki obrać, pokroić w krążki.
6. Odetnij łodygę od papryki, usuń nasiona i pokrój w kostkę.
7. Czosnek obrać i drobno posiekać.
8. Opłucz pietruszkę i koperek, posiekaj.
9. Zdobądź duże garnki. Rozłóż przygotowane składniki.
10. Ułóż warstwami: marchew, cebulę, paprykę, czosnek, pomidory.
11. Posyp każdy rząd solą.
12. Posyp zieleninę na wierzchu.
13. Napełnij olejem słonecznikowym.
14. Umieść pojemnik na kuchence, zamykając pokrywę.
15. Włącz tryb średniego grzania.
16. Dusić przez około godzinę.
17. Opłucz słoiki sodą, wysterylizuj.
18. Przełóż przekąski do słoików. Przykryć wysterylizowanymi pokrywkami.
19. Wlej wodę do garnka, gdzie umieścić słoiki.
20. Sterylizuj przez pół godziny.
21. Odwróć do góry nogami.
22. Zakończyć. Zostaw na dwa dni.

Przepis palce lizać po gruzińsku

Dla miłośników pikantnych przepisów ten przepis na bakłażana na zimę jest odpowiedni.

Składniki:

• bakłażan - 5 kg.
• sól - 2 łyżki. łyżki;
• ocet - 270 ml;
• cukier - 4 łyżki. łyżki;
• bułgarska papryka - 17 szt .;
• papryczka chili - 5 szt .;
• czosnek - 21 ząbków;
• olej roślinny - 350 ml.

Gotowanie:

1. Opłucz owoce bakłażana, odetnij łodygę, pokrój w drobną kostkę.
2. Przenieś przygotowane warzywo do głębokiego pojemnika, posol, wymieszaj. Przytrzymaj przez pół godziny.
3. Umieść ostrą paprykę z nasionami i czosnkiem w blenderze, posiekaj.
4. Odetnij łodygę papryki i usuń nasiona. Włożyć do miski blendera, zmielić. Możesz użyć maszynki do mięsa, wtedy masa będzie wyglądać jak owsianka.
5. Usuń nadmiar płynu z bakłażana.
6. Rozgrzej patelnię. Wlać olej. Rozłóż warzywo. Smażyć na złoty kolor.
7. Umieść czosnek i pieprz w dużym rondlu. Wlać ocet i olej. Gotować. Dodaj do nich bakłażana. Dodaj cukier, sól. Gotować 10 minut.
8. Sterylizuj słoiki. Podaj przekąskę. Zamknij pokrywkami.
9. Odwróć pojemnik. Przykryj kocem. Pozostaw do ostygnięcia.

Składniki:

• bakłażan - 4 kg;
• czosnek - 10 ząbków;
• cebula - 1 kg;
• sól - 2 łyżki. l.;
• ocet 70% - 2 łyżki. łyżki;
• Bułgarski pieprz - 1 kg;
• marchewki - 1 kg;
• mielona ostra papryka - 2 łyżeczki.

Gotowanie:

1. Umyj warzywa.
2. Odetnij łodygę od niebieskiej. Pokrój w cienkie długie słupki.
3. Sól. Pozwól parzyć przez godzinę. Płukanie.
4. Marchewki obrać, zetrzeć na specjalnej tarce przeznaczonej do koreańskiej marchwi. Aby zmiękczyć rośliny okopowe, zalej wrzącą wodą przez 3 minuty, spłucz zimną wodą, spuść nadmiar płynu.
5. Usuń nasiona z papryki, odetnij łodygę, pokrój w paski.
6. Usuń łuskę z cebuli, pokrój w półpierścienie.
7. Czosnek obrać, przecisnąć przez czosnek.
8. Umieść warzywa, z wyjątkiem bakłażana, w pojemniku, wymieszaj. Wlać ocet, ostrą paprykę. Odstaw na pięć godzin. Jeśli nie lubisz pikantnych potraw, nie używaj ostrej papryki.
9. Przenieś bakłażana na patelnię z olejem, usmaż.
10. Przełożyć do pozostałych warzyw, wymieszać.
11. Sterylizuj słoiki. Przenieś sałatkę. Do przykrycia pokrywką. Nie możesz toczyć. Ustaw do sterylizacji. Na dnie litrowego pojemnika zajmuje to 15 minut. Za litr - pół godziny;
12. Zamknij pokrywkami. Zakończyć. Pozostaw do ostygnięcia.

przepis na bakłażana gotowanego jak grzyby

Bakłażany można przygotować na zimę jak grzyby. W tym przygotowaniu warzywo jest delikatne i śliskie, smakuje jak marynowane grzyby.

Składniki:

• czosnek - 5 ząbków;
• bakłażan - 1,5 kg;
• ocet 9% - 70 gramów;
• ostra papryka do smaku;
• koperek - pęczek;
• olej roślinny - 80 ml;
• sól - 1 + ¼ st. łyżki.

Gotowanie:

1. Opłucz owoce, odetnij łodygę, obierz.
2. Pokrój w kostkę około 2 centymetrów.
3. Do garnka wlać wodę, doprowadzić do wrzenia. Przełóż bakłażany. Po zagotowaniu wody gotuj przez pięć minut, od czasu do czasu mieszając.
4. Zdjąć z ognia. Przecedzić przez durszlak. Pozostaw płyn do zeszklenia, a wraz z nim ewentualna goryczka zniknie.
5. Wlej wymaganą ilość oleju zgodnie z recepturą do miarki.
6. Posiekaj obrany czosnek.
7. Umyty koperek siekamy.
8. Gdy bakłażan ostygnie, wymieszaj z czosnkiem i ziołami. Doprawić olejem, octem, solą, ostrą papryką. Mieszać. Wytrzymać.
9. Umieść przekąskę mocno w pojemniku. Pozostaw w lodówce na sześć godzin.
10. Wydajność - trzy półlitrowe słoiki.

Domowe lecho z bakłażanem i słodką papryką w sosie pomidorowym

Prosty szybki przepis na gotowanie kawioru z bakłażana spodoba się całej rodzinie.

Składniki:

• bakłażan - 2,3 kg;
• czosnek - 4 ząbki;
• pomidory -2 kg;
• cukier - 125 gramów;
• olej roślinny - 200 ml;
• papryczka chili - 2 szt .;
• esencja octu - 1 łyżeczka;
• papryka - 600 g;
• sól - 2 łyżki. łyżki;
• koperek - 50 gr.

Przystawka z bakłażana na zimę to jedna z opcji przygotowania smacznej i zdrowej żywności na dobre. Takie potrawy z reguły nie są używane jako samodzielne danie, ale podawane z mięsem i rybami. Czasami uzupełnieniem tych przekąsek są dania ziemniaczane.

Znacznie rzadziej je się je po prostu z chlebem.

Warto zaznaczyć, że przygotowując przekąski na zimę, bakłażany najczęściej łączone są z produktami takimi jak pomidory, marchew, czosnek i zioła. Wszystkie te warzywa są bardzo bogate w witaminy i przydatne pierwiastki śladowe, zarówno świeże, jak i konserwowane. To całkiem naturalne, że takie przekąski nie tylko pozwalają cieszyć się niesamowitym smakiem, ale także znacząco wzmacniają odporność w chłodne pory roku.

Istnieje wiele sposobów na przygotowanie przystawki z bakłażana, jednak istnieje jedna zasada, której każdy powinien przestrzegać.

Potraw tego typu nie należy spożywać bezpośrednio po przygotowaniu. Będą miały znacznie bogatszy i bardziej wyrazisty smak, jeśli będą stać przez co najmniej 2-3 tygodnie.

Jak ugotować przystawkę z bakłażana na zimę - 15 odmian

„Język Teschin” to jeden z najpopularniejszych sposobów zbioru bakłażana na zimę. Przygotowanie tej przystawki jest bardzo łatwe i proste.

Składniki:

• Bakłażan - 2 kg.
• Bułgarski pieprz - 500 gr.
• Czosnek - 100 gr.
• Ostra papryka - 1 szt.
• Olej roślinny - 1 szklanka
• Sok pomidorowy - 1 l.
• Ocet 9% - 100 gr.
• Cukier - 100 gr.
• Sól - 1 łyżka. l.

Gotowanie:

Moje bakłażany pozbywam się szypułek, kroję na cztery równe części, smażę na patelni z obu stron i wstawiam do rondelka do ostygnięcia. Mój pieprz, osusz go, pozbądź się łodyg i nasion, pokrój w plasterki. Czyścimy czosnek, myjemy go. Przepuść czosnek i pieprz przez maszynkę do mięsa. Sok pomidorowy wlać do rondelka, doprowadzić do wrzenia, a następnie jeszcze gorący dodać do skręconej papryki i czosnku. Wymieszaj powstałą mieszaninę i dodaj tam cukier, sól, olej roślinny, ocet. Ponownie wszystko dokładnie wymieszaj.

Wlać smażone bakłażany z powstałą mieszanką, włożyć do ognia, doprowadzić do wrzenia i gotować przez 15 minut na małym ogniu. Po tym czasie układamy bakłażany w sterylnych słoikach, zalewamy marynatą, w której były gotowane, zwijamy pokrywki, odwracamy je, zawijamy w koc i pozostawiamy do ostygnięcia. Schłodzone słoiki z bakłażanem wysyłamy do chłodnych miejsc przechowywania.

Warzywa gotowane po koreańsku są na szczególną uwagę niemal każdej gospodyni domowej. Przede wszystkim wynika to z faktu, że takie dania doskonale służą jako przekąska.

Składniki:

• Bakłażan - 2 kg.
• Bułgarska papryka - 3 szt.
• Cebula - 3 szt.
• Pietruszka - 1 pęczek
• Seler - 1 pęczek
• Czosnek - 6 ząbków
• Oliwa z oliwek - 150 gr.
• Ocet - 150 gr.
• Sól - 7 łyżek. l.
• Cukier - 2 łyżki. l.
• Woda - 3 litry.

Gotowanie:

Umyj bakłażana, usuń ogonki i pokrój na 4 talerze. Wlej wodę do głębokiego rondla, zagotuj i gotuj w nim bakłażana przez 10 minut. Po tym czasie bakłażan wyciąga się z patelni, chłodzi i kroi w paski.

Umyj paprykę, usuń łodygi i nasiona i pokrój w cienkie paski. Czosnek i cebulę obrać, umyć i drobno posiekać. Umyj warzywa, osusz i drobno posiekaj. Cebulę, czosnek, pieprz i zioła łączymy w jednym pojemniku. Dodaj do nich oliwę z oliwek, ocet, sól, cukier. Wszystko dokładnie wymieszaj. Wlej posiekane bakłażany gotowym dressingiem, wszystko wymieszaj, włóż do sterylnych suchych słoików, przykryj nylonowymi pokrywkami i wyślij do lodówki. Taką przekąskę można przechowywać w lodówce przez kilka miesięcy.

Ten preparat na zimę otrzymał tak ciekawą nazwę ze względu na ilość składników, które składają się na jego skład. Do przygotowania tego dania potrzebujesz dokładnie dziesięciu składników.

Składniki:

• Bakłażan - 10 szt.
• Pomidor - 10 szt.
• Cebula - 10 szt.
• Bułgarska papryka - 10 szt.
• Ocet jabłkowy - 50 gr.
• Cukier - 80 gr.
• Sól - 2 łyżki. l.
• Olej roślinny - 1 łyżka. l.
• Mielony czarny pieprz - do smaku

Gotowanie:

Umyj bakłażana, usuń łodygę i pokrój w plasterki. Paprykę umyć, usunąć nasiona i łodygi, pokroić w paski. Cebulę obrać, umyć i pokroić w półpierścienie. Moje pomidory i pokroić w półkola. Umieść warzywa w głębokim rondlu. Zasadniczo warzywa można po prostu mieszać ze sobą, jednak współcześni specjaliści kulinarni zalecają układanie warzyw warstwami na patelni podczas przygotowywania tej przystawki w następującej kolejności:

1. Pierwsza warstwa to bakłażan;
2. Druga warstwa to pieprz;
3. Trzecia warstwa to cebula;
4. Czwarta warstwa to pomidory.

Mieszanie warzyw będzie możliwe dopiero pod koniec gotowania.

Dodaj ocet, sól, cukier i mielony pieprz na patelnię. Doprowadź warzywa do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu pod pokrywką przez około 40 minut. Następnie wlej gotową przekąskę do sterylnych słoików, zwiń pokrywki i pozostaw do ostygnięcia pod przykryciem.

Ta przystawka będzie prawdziwym odkryciem dla wszystkich miłośników kuchni koreańskiej. Zawiera dużo warzyw, a każdy z nich ma wyraźny smak.

Składniki:

• Bakłażan - 1 kg.
• Bułgarska papryka - 3 szt.
• Cebula - 3 szt.
• Marchewka - 4 szt.
• Czosnek - 1 główka
• Cukier - 1 łyżka. l.
• Sól - ½ łyżki. l.
• Przyprawy do dań koreańskich - 30 gr.
• Ocet stołowy - 200 gr.
• Olej roślinny - 250 gr.

Gotowanie:

Myjemy marchewki, myjemy je, ścieramy na koreańskiej tarce do marchwi. Następnie marchewki należy zalać wrzącą wodą i pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Gdy marchewki całkowicie ostygną, należy je wycisnąć i umieścić w osobnym pojemniku.

Cebulę myjemy, myjemy i kroimy w paski. Umyj paprykę, usuń nasiona i ogonki i pokrój w cienkie paski. Umyj bakłażana, usuń ogony i pokrój wzdłuż na dwie części. Następnie bakłażan należy gotować we wrzącej wodzie przez 5 minut. Po tym czasie warzywa wyjmujemy z wrzątku, lekko studzimy i kroimy w półplasterki. Teraz łączymy marchewki, bakłażany, cebulę i paprykę w jednym głębokim rondlu i dokładnie mieszamy.

W osobnym pojemniku połącz ocet, olej roślinny, przyprawy, sól, cukier, posiekany czosnek i wymieszaj. Tankowanie jest gotowe!

Gotowy sos wysyłamy na patelnię z warzywami. Wszystko dokładnie wymieszaj. Przekąska na zimę jest gotowa. Teraz należy go ułożyć w sterylnych słoikach, przykryć pokrywkami i sterylizować przez 25 minut od momentu zagotowania. Następnie zwijamy słoiki z pokrywkami, odwracamy je i przykrywamy ciepłym kocem, aż całkowicie ostygną.

Pikantny bakłażan na zimę to obłędnie pyszna przystawka, która najlepiej sprawdzi się jako przystawka do alkoholi.

Składniki:

• Bakłażan - 5 kg.
• Bułgarski pieprz - 600 gr.
• Ocet 9% - 400 gr.
• Czosnek - 200 gr.
• Ostra papryka - 1 szt.
• Olej roślinny - 250 gr.
• Woda - 3 litry.
• Sól - 4 łyżki. l.

Gotowanie:

Umyj bakłażany, osusz je, odetnij z nich łodygę i pokrój na duże kawałki. Umyć pieprz, oczyścić z nasion i łodyg, pokroić na duże kawałki. Czyścimy i myjemy czosnek. Moja ostra papryka i usuń z niej łodygę.

Aby przystawka była bardziej aromatyczna i pikantna, nie należy usuwać nasion z gorzkiej papryki.

Czosnek, ostra papryka i papryka są przepuszczane razem przez maszynkę do mięsa.

Do głębokiego garnka wlej wodę. Tam dodajemy sól, 150 gr. ocet i wszystko zagotować. Umieść bakłażany we wrzącej solance i gotuj przez około 10 minut. Następnie bakłażan należy wyciągnąć z solanki i umieścić w głębokim pojemniku. Następnie dodaj skręcone papryki z czosnkiem, olejem roślinnym i 250 gr. ocet. Wszystko delikatnie wymieszaj i przełóż do sterylnych słoików. Słoiki zakrywamy pokrywkami, sterylizujemy 15 minut od momentu zagotowania, zwijamy, odwracamy do góry dnem, owijamy kocem i odstawiamy do ostygnięcia.

Składniki:

• Bakłażan - 7 kg.
• Cebula - 2,5 kg.
• Czosnek - 3 główki
• Sól, pieprz, chmiel suneli - do smaku
• Olej roślinny - do smażenia

Gotowanie:

Mój bakłażan, pozbądź się szypułki, pokrój w średniej wielkości kostkę i odstaw na kilka godzin, aby wpuścił sok. Możesz nawet docisnąć bakłażany z ładunkiem, aby szybko pozbyły się nadmiaru wilgoci. Następnie bakłażan należy wycisnąć i usmażyć na oleju roślinnym na gorącej patelni ze wszystkich stron. Myjemy cebulę, myjemy ją, kroimy w półpierścienie i smażymy na oleju roślinnym. Czosnek myjemy, myjemy i przepuszczamy przez maszynkę do czosnku. Połączyć bakłażana, cebulę, czosnek i przyprawy i gotować wszystko razem przez około 30 minut. Po tym czasie przelać uzyskaną masę do sterylnych słoików i zwinąć.

Skład sałatki Bakat obejmuje nie tylko najbardziej pachnące warzywa, ale także dużo zieleni. Dzięki tym czynnikom danie to jest po prostu idealne do mięsa.

Składniki:

• Bakłażan - 2 kg.
• Bułgarski pieprz - 1 kg.
• Pomidory - 1,5 kg.
• Marchewka - 0,5 kg.
• Czosnek - 200 gr.
• Pietruszka - 1 pęczek
• Koper - 1 pęczek
• Ostra papryka - 5 szt.
• Cukier - 150 gr.
• Sól - 50 gr.
• Olej roślinny - 500 gr.
• Ocet - 100 gr.

Gotowanie:

Moje pomidory i przechodzą przez maszynkę do mięsa. Czosnek myjemy, myjemy i przepuszczamy przez maszynkę do czosnku. Moja ostra papryka i trzy na drobnej tarce. Umyj warzywa, osusz i drobno posiekaj. Umyj bakłażana, usuń łodygę i pokrój w drobną kostkę. Umyj paprykę, usuń nasiona i łodygi, pokrój w paski. Czyścimy marchewki, myjemy je i trzy na grubej tarce.

Umieść skręcone pomidory, olej roślinny, ocet, ostrą paprykę, czosnek, sól, cukier i zioła w głębokim rondlu. Wszystko dokładnie wymieszaj i podpal. Gdy sos się zagotuje, dodaj do niego warzywa.

Lepiej nie dodawać wszystkich warzyw na raz, ale stopniowo. Najpierw dodać bakłażana, po 10 minutach marchewkę i na końcu pieprz.

Wszystkie warzywa należy dusić razem przez 10 minut, po czym konserwę wlewa się do sterylnych słoików i zwija sterylnymi pokrywkami.

Wielu uważa, że ​​\u200b\u200btylko smażonych bakłażanów nie można przechowywać przez długi czas, ale jest to dalekie od przypadku, a ten przepis jest tego najlepszym potwierdzeniem.

Składniki:

• Bakłażan - 500 gr.
• Czosnek - 3 ząbki
• Pietruszka - ½ pęczka
• Sól - 1 łyżka. l.
• Olej roślinny - 1 szklanka

Gotowanie:

Umyj bakłażana, usuń łodygę, pokrój w koła i usmaż na oleju roślinnym z obu stron.

Czosnek myjemy, myjemy i przepuszczamy przez maszynkę do czosnku. Umyj warzywa, osusz i drobno posiekaj. W osobnym pojemniku wymieszaj sól, zioła i czosnek. Wszystko dokładnie wymieszaj. Zanurz każdy kawałek bakłażana w powstałej mieszance z obu stron i umieść szczelnie w sterylnym, czystym słoiku. Gdy słoik jest pełny, zalej bakłażany rafinowanym olejem roślinnym i zamknij szczelną plastikową pokrywką. Przekąski należy przechowywać w lodówce.

Ta przystawka ma doskonały pikantny smak. Raz spróbowany nie pomylisz go z żadną inną przekąską, ponieważ jak wszystkie gruzińskie potrawy ma swój indywidualny smak.

Składniki:

• Bakłażan - 1 kg.
• Bułgarski pieprz - 400 gr.
• Olej roślinny - 100 gr.
• Czosnek - 1 główka
• Ostra papryka - 1 szt.
• Sól dla smaku
• Cukier - 1 łyżka. l.
• Ocet - 100 gr.

Gotowanie:

Moje bakłażany, usunąć ogonki, pokroić w średniej wielkości kostkę, posolić i odstawić na 2 godziny, aby puściły sok. Po tym czasie smaż bakłażana przez 10 minut w oleju roślinnym, po wyciśnięciu soku. Mój pieprz, pozbądź się łodygi, pokrój na kawałki i przejdź przez maszynę do mięsa. Czyścimy czosnek, myjemy go, a także przepuszczamy przez maszynę do mięsa. Łączymy pieprz z czosnkiem, dodajemy do nich olej roślinny i wszystko dokładnie mieszamy. Otrzymaną mieszaninę podpalamy, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy przez 5 minut. Następnie dodaj bakłażana, sól, cukier i wszystko dokładnie wymieszaj. Przystawkę należy gotować na małym ogniu przez 10 minut. Przed końcem gotowania dodaj ocet do przystawki. Gotową sałatkę wlej do sterylnych słoików, zwiń, przykryj, odwróć i pozostaw do ostygnięcia pod przykryciem.

To danie można całkiem przypisać niezwykłym potrawom. Na przykład zawiera niebieskie w ich surowej postaci. Ponadto taką przekąskę należy zjeść nie wcześniej niż dwa tygodnie później.

Składniki:

• Bakłażan - 10 kg.
• Ocet jabłkowy - 5 litrów.
• Sól, sok z cytryny - do smaku
• Czosnek - 1 kg.
• Papryczki chilli - 5-7 szt.
• Oliwa z oliwek - 3 litry.
• Zieloni (pietruszka, koperek, bazylia, kolendra) - do smaku

Gotowanie:

Bakłażany obrać i zetrzeć na koreańskiej tarce do marchwi. Okazuje się, że to rodzaj makaronu. W głębokiej misce posolić makaron z bakłażanem i polać sokiem z cytryny. Wszystko dokładnie wymieszaj i spróbuj, jaki smak nabrał bakłażan. W razie potrzeby doprawić solą i dodatkowo skropić sokiem z cytryny.

Następnie bakłażan należy poddać ciśnieniu na 10-12 godzin. Po tym czasie nadmiar płynu jest odprowadzany z bakłażana. Należy je ponownie wymieszać. Następnie dodaj do nich ocet, wymieszaj i pozostaw na kilka godzin. Po tym czasie odcedzamy ocet z bakłażanów, wkładamy ponownie pod prasę na 2-3 godziny. Odcedź nadmiar płynu. Bakłażany są gotowe do włożenia do słoików.

Czosnek obrać, umyć i posiekać. Umyj warzywa, osusz i drobno posiekaj. Papryczkę chilli umyć i bardzo drobno posiekać.

Przygotowane składniki umieszczamy w sterylnych i suchych słoikach w następującej kolejności:

1. Pierwsza warstwa to bakłażan;
2. Druga warstwa to czosnek;
3. Trzecia warstwa to papryczka chili;
4. Czwarta warstwa to zieleń;
5. Piąta warstwa to bakłażan.

Warstwy można powtarzać, aż słoik zostanie wypełniony po szyję. Następnie bakłażany i inne składniki obficie zalewa się oliwą z oliwek i zamyka nylonową pokrywką. Ta przekąska jest przechowywana w lodówce.

Próbując po raz pierwszy przystawki z bakłażana Pikantnaya, można odnieść wrażenie, że zawiera ona również grzyby, ale tak nie jest. Smak bakłażana w tym daniu jest bardzo podobny do smaku grzybów.

Składniki:

• Bakłażan - 2 kg.
• Koper - 1 pęczek
• Pietruszka - 1 pęczek
• Czosnek - 2 główki
• Ostra papryka - 2 szt.
• Cebula - 2 szt.
• Olej roślinny - 500 gr.
• Woda - 2 litry.
• Ocet 9% - 1 łyżka. l.
• Sól - 2 łyżki. l.

Gotowanie:

Umyj bakłażana, usuń ogonki i pokrój w drobną kostkę. Czosnek obrać, umyć i drobno posiekać. Cebulę oczyścić, umyć, pokroić w drobną kostkę. Moja ostra papryka, oczyszczona z ogonków i nasion i pokrojona w cienkie paski. Umyć warzywa, osuszyć, drobno posiekać.

Wlej wodę do głębokiego rondla, zagotuj, dodaj sól i ocet. Teraz włóż bakłażany do tej wody i gotuj je od momentu wrzenia przez 10 minut. Po tym czasie wrzucamy bakłażany do durszlaka, aby pozbyć się nadmiaru płynu. Jak tylko cały płyn zostanie usunięty, umieść bakłażana w głębokiej misce. Dodaj do nich pieprz gorzki, cebulę, zioła, czosnek i olej roślinny. Mieszamy wszystko.

Bardzo pożądane jest połączenie wszystkich składników i wymieszanie ich, gdy bakłażan jest gorący.

Gotową przekąskę wkładamy do sterylnego słoika, zamykamy pokrywkę i wysyłamy do lodówki. Tam może być przechowywany przez około 6 miesięcy.

Cukinia jest najbliższym krewnym bakłażana. To naturalne, że przekąski zawierające oba te warzywa są bardzo popularne.

Składniki:

• Bakłażan - 2 szt.
• Cukinia - 1 szt.
• Marchewka - 2 szt.
• Pomidor - 2 szt.
• Czosnek - 3 ząbki
• Sól dla smaku
• Cukier - 1 łyżeczka
• Olej roślinny - 50 gr.
• Ocet stołowy - 2 łyżki. l.

Gotowanie:

Czyścimy marchewki, myjemy je i trzy na grubej tarce. Cukinię oczyszczamy ze skórki, szypułki i myjemy. Moje niebieskie i oczyść je z ogonków. Cukinię i niebieski pokroić w kostkę. Marchewkę, cukinię, olej roślinny i niebieską łączymy w jednym rondlu, solimy do smaku, mieszamy i gotujemy na małym ogniu przez około 20 minut. Po tym czasie dodać pokrojone w kostkę i umyte pomidory oraz cukier na patelnię i dalej dusić warzywa. Po około 5 minutach dodaj posiekany czosnek na patelnię i gotuj wszystko razem przez kolejne 7 minut. Wlej gotową sałatkę do sterylnych słoików i dodaj do nich ocet. Zwijamy słoiki, odwracamy je i zostawiamy do ostygnięcia, zawinięte w ciepły koc.

Bakłażan smakuje prawie tak samo jak grzyby. Czy to naprawdę możliwe! Po ugotowaniu bakłażanów zgodnie z przepisem „Jak grzyby” staje się jasne, że jest to możliwe!

Składniki:

• Bakłażan - 5 kg.
• Koper - 350 gr.
• Czosnek - 300 gr.
• Olej roślinny - 300 gr.
• Ocet 9% - 250 gr.
• Woda - 3 litry.
• Sól - 4 łyżki. l.

Gotowanie:

Umyj bakłażana, usuń ogony, pokrój w dużą kostkę. Czosnek obrać, umyć i drobno posiekać. Koperek umyć, osuszyć i drobno posiekać.

Wlej wodę do rondla, podpal i dodaj sól i ocet. Gdy woda się zagotuje, włóż do niej bakłażana i gotuj przez 3 minuty od momentu zagotowania. Po tym czasie wyjmujemy bakłażany z patelni łyżką cedzakową i dodajemy do nich czosnek, olej roślinny i zioła. Wszystko dokładnie wymieszaj i szczelnie zapakuj do sterylnych słoików. Słoiki z przekąskami należy przykryć pokrywkami, sterylizować przez 30 minut, następnie zwinąć i pozostawić do ostygnięcia pod ciepłym kocem.

Nazwa tej sałatki mówi sama za siebie. Zawiera dużo warzyw, a po otwarciu takiego słoiczka od razu pojawiają się wspomnienia lata.

Składniki:

• Bakłażan - 10 szt.
• Cebula - 10 szt.
• Bułgarska papryka - 10 szt.
• Marchewka - 10 szt.
• Pomidory - 10 szt.
• Sól - 2 łyżki. l.
• Cukier - 2 łyżki. l.
• Olej roślinny - 2 szklanki
• Ocet 9% - 100 gr.

Gotowanie:

Obierz i umyj marchewkę i cebulę. Umyj pomidory, bakłażany i paprykę, jeśli to konieczne, usuń łodygi. Oczyszczamy pieprz z nasion. Wszystkie warzywa kroimy w półkola, wkładamy na jedną patelnię i mieszamy. Następnie dodaj do warzyw sól, cukier, olej roślinny. Ponownie wszystko wymieszaj, podpal, zagotuj i gotuj na wolnym ogniu przez około 40 minut. Dodaj ocet pod koniec gotowania. Gotową przekąskę układamy w sterylnych słoikach i zwijamy.

Składniki:

• Bakłażan - 1 kg.
• Biała kapusta - 1 kg.
• Marchewki - 300 gr.
• Czosnek - 10 ząbków
• Ostra papryka - do smaku
• Ziarna czarnego pieprzu - 10 szt.
• Sól - 1,5 łyżki. l.
• Ocet 9% - 0,5 szklanki

Gotowanie:

Umyj bakłażana, usuń ogony i gotuj we wrzącej wodzie przez 7 minut. Po tym czasie wyjmij bakłażany z wody i pozwól im ostygnąć. Podczas gdy bakłażany się chłodzą, obierz, umyj i zetrzyj marchewki na grubej tarce. Kapustę umyć, osuszyć i drobno posiekać. Czosnek myjemy, myjemy, przepuszczamy przez maszynkę do czosnku. Moja ostra papryka, obrana z łodygi i drobno posiekana. Następnie w głębokim pojemniku łączymy marchewkę, kapustę, czosnek, ostrą paprykę i czarny pieprz. Wszystko dokładnie wymieszaj. Schłodzonego bakłażana kroimy w średniej wielkości kostkę, dodajemy do innych warzyw i ponownie mieszamy. Gdy wszystkie warzywa się połączą, należy je posolić, doprawić octem i wymieszać. Przekąska jest gotowa!

Teraz układamy przekąskę w sterylnych słoikach i zamykamy zakręcanymi lub plastikowymi pokrywkami i chowamy w chłodnym miejscu.

Bakłażany są zbierane na zimę przez wielu ludzi. I choć w naszych czasach bakłażana można kupić przez cały rok, to każda gospodyni domowa powie, że tak pyszne przetwory i sałatki nie działają z „nie naszych” bakłażanów. Chociaż nie jest to do końca prawdą.

Przepisy na bakłażany na zimę są tak różnorodne, jak te przyrządzane latem. Myślę, że to bardzo fajne, zawsze możesz wybrać przepis, który najbardziej Ci odpowiada. Postaram się Ci w tym pomóc.

Proste i smaczne przetwory z bakłażana na zimę w domu

Tutaj starałem się dać ci przepisy z różnymi składnikami, gotowanymi inaczej na patelni, w rondlu iw piekarniku. Wybierz to, co lubisz i przygotuj przynajmniej trochę. Zobaczysz, że dostaniesz dużo smaczniejsze niż w sklepie. Powodzenia.

Menu:

1. Bakłażan na zimę jak grzyby

Składniki:

Na 3 półlitrowe słoiki.

• Bakłażan - 1,5 kg.
• Czosnek - 1 główka
• Koper - 1 pęczek
• Sól - 1 + ¼ łyżki. l.
• Ocet 9% - 70 g.
• Olej roślinny - 80 ml.
• Ostra papryka do smaku

Gotowanie:

1. W dużym rondlu, aby bakłażany swobodnie się tam mieściły, zalać wodą i podpalić.

2. Mój bakłażan i pokroić w średniej wielkości kostki. Możesz kroić w koła, półkola, słomki, jak chcesz. Bez różnicy.

3. Pokrojone bakłażany włożyć do gotującej się wody, a ponieważ są lekkie i wszystkie unoszą się na powierzchni, roztopić je (zanurzyć w wodzie) łyżką cedzakową. Taka procedura (zanurzenie w wodzie) musi być wykonywana okresowo podczas gotowania bakłażanów, aby wszystkie były równomiernie ugotowane.

4. Czekamy, aż woda ponownie się zagotuje i gotujemy przez kolejne 5 minut. Bakłażan gotuje się przez 5 minut, odcedzam wodę przez durszlak i pozostawiam bakłażana w durszlaku, aby odsączyć nadmiar płynu.

5. Czyścimy czosnek i drobno siekamy, można go wycisnąć na czosnku, no cóż, ogólnie trzeba go posiekać. Włóż do głębokiej miski. Robimy marynatę.

6. Do czosnku dodać drobno posiekany koperek, ostrą paprykę pokrojoną w małe półkola, wlać pełną łyżkę, bez góry, posolić, a następnie jeszcze 1/4 łyżki, zalać octem i wlać olej roślinny.

7. Wszystko dobrze wymieszaj i na razie odłóż na bok, pozwól mu trochę zaparzyć. Czekamy, aż nasze bakłażany ostygną i odpłynie z nich cały nadmiar płynu.

Zaczynamy układać brzegi i zwijać

8. Bakłażany ostygły, nałóż na nie marynatę. Delikatnie mieszamy, aby zbytnio nie zmiażdżyć bakłażana.

9. Nasze „grzyby” są gotowe, układamy je w słoikach. Wzięliśmy półlitrowe słoiki, napełniamy je szczelnie, aby nie było szczelin powietrznych.

10. Zawsze wstępnie sterylizujemy słoiki, chociaż w tym przypadku raczej nie można tego zrobić, ponieważ teraz będziemy je sterylizować ponownie, tylko z zawartością.

11. Na dnie patelni kładziemy ręcznik lub jakąś szmatkę. Przykrywamy słoiki pokrywkami i wkładamy do rondla. Stawiamy patelnię na kuchence i zalewamy wodą. Nalewam z kranu, ale ciepłego, żeby szybciej się nagrzało. Wlej wodę na ramiona słoików.

12. Włącz ogień, zagotuj, zmniejsz ogień i gotuj przez kolejne 15 minut. Wyciągamy puszki z wody i natychmiast je zwijamy.

Bądź ostrożny! Wszystko jest gorące.

13. Odwracamy słoiki i kładziemy je na ręczniku lub na specjalnych stojakach. Nie kłaść na metalu. Natychmiast sprawdź, czy słoiki pod pokrywkami nie przeciekają.

14. Z góry ogrzewamy słoiki ręcznikiem lub kocem i pozostawiamy tak do całkowitego ostygnięcia.

Otóż ​​to. Nasze bakłażany na zimę, niczym grzyby, a raczej przypominające smakiem marynowane grzyby, są gotowe.

Wyjmij na zimę, otwórz i ...

Smacznego!

1. Bakłażan na zimę z marchewką i czosnkiem

Składniki:

Na trzylitrowe słoiki:

• Bakłażan - około 2 kg.
• Cebula - 3 średnie główki
• Marchewka - 3 szt. (średni)
• Czosnek - 2 główki
• Ostra papryka - 1 strąk
• Sok pomidorowy - 500 ml. (lub 500 ml wody i 100 g koncentratu pomidorowego)
• Sól, cukier do smaku
• Ocet 9% - 3 łyżki. l.
• Olej roślinny - około 50 ml.

Gotowanie:

1. Odetnij łodygę bakłażana, przekrój go wzdłuż na pół. Kładziemy na blasze do pieczenia i smarujemy każdą połówkę olejem roślinnym od strony nacięcia.

Nie posypujemy ich solą i nie trzymamy w słonej wodzie, co odbywa się głównie w celu usunięcia goryczy, ponieważ współczesne odmiany z reguły nie są gorzkie. I posyp je solą, aby mniej wchłaniały oleju. Ale ponieważ będziemy je piec, a nie smażyć, nie ma potrzeby dodawania soli.

2. Blachę wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180°C i pieczemy około 30 minut, aż się zarumienią. Bakłażan powinien być miękki i łatwy do przebicia czubkiem noża.

Gdy bakłażan się gotuje, przygotuj pozostałe warzywa.

3. Pokrój cebulę w drobną kostkę, natrzyj marchewki na grubej tarce.

4. Drobno posiekaj czosnek, pokrój ostrą paprykę w cienkie pierścienie. Najostrzejszą częścią papryki są nasiona. Dlatego możesz dostosować ostrość, usuwając niektóre lub wszystkie nasiona. My do tego dania zwykle kroimy z nasionami.

5. Wlej trochę oleju roślinnego na patelnię, podgrzej, włóż posiekaną cebulę i smaż przez kilka minut, aż będzie przezroczysta. Dodaj marchewki i gotuj na wolnym ogniu, aż będą całkowicie ugotowane. Marchewka powinna stać się miękka.

6. Pod koniec smażenia dopraw solą. Dodaliśmy łyżeczkę soli i łyżeczkę cukru. Zrób to wszystko według własnego gustu. Pożądana jest sól nieco bardziej słona niż zwykle solimy.

7. Dodaj posiekany czosnek i ostrą paprykę, wymieszaj i zdejmij z ognia.

8. Wyciągamy upieczone bakłażany z piekarnika. Bakłażan powinien być miękki i łatwy do przekłucia nożem. Układamy na nich smażone warzywa. Dłońmi lekko ubijamy warzywa na bakłażanach, a następnie składamy połówki bakłażana, aby wyglądał jak cały bakłażan z warzywami w środku.

Rozkładamy brzegi i zamykamy

9. Takimi „całymi” bakłażanami napełniamy wstępnie wysterylizowane słoiki. 3-4 sztuki umieszcza się w litrowym słoiku. Bakłażany układamy ciasno, ale niezbyt mocno, aby między nimi było trochę miejsca do nalewania.

10. Na 3-litrowe słoiki potrzebujemy 500 ml. sok pomidorowy. Jeśli nie ma soku, zagotuj 500 ml. wody, dodać 100 g koncentratu pomidorowego, wymieszać do rozpuszczenia i dodać 2 łyżeczki ze zjeżdżalnią soli i 2 łyżeczki cukru. Nadzienie powinno być trochę bardziej słone niż zwykle, ponieważ nie mamy solonych bakłażanów.

11. Niech nadzienie się zagotuje. Gotuj przez 2-3 minuty i nadzienie jest gotowe.

12. Wlej gorące nadzienie do puszek. Wypełnij bez sięgania do góry o kilka centymetrów.

13. Na dnie patelni połóż jakąś serwetkę lub możesz położyć talerz, o ile słoiki nie dotykają dna patelni i umieść tam napełnione słoiki. Przykryć pokrywkami i zalać ciepłą wodą po brzegi słoików.

14. Po ugotowaniu sterylizuj słoiki z warzywami przez 10-15 minut. Na koniec wlej łyżkę stołową do każdego słoika 9% octu stołowego.

15. Resztę nadzienia zagotować i na wierzch włożyć słoiki. Lekko zakręć pokrywki, wyjmij słoiki z patelni. Sklepy sprzedają do tego specjalne narzędzia. Słoiki ustawiamy na ręczniku lub specjalnych podstawkach, najlepiej drewnianych, aby nie stykały się z zimną powierzchnią i nie pękały.

16. Mocno przekręcamy puszki specjalnym kluczem. Można też kupić w sklepach. Natychmiast odwróć słoiki do góry dnem. Sprawdzamy, czy gdzieś nie ciekną i owijamy czymś ciepłym, aż całkowicie ostygną.

Takie słoiki przechowujemy w chłodnym pomieszczeniu lub lodówce. Ma niską zawartość octu i soli, więc nie jestem pewien, czy można je przechowywać w temperaturze pokojowej.

Nasze wspaniałe bakłażany na zimę z marchewką i czosnkiem są gotowe.

Poczekamy trochę do zimy, otwieramy i korzystamy.

Smacznego!

1. Bakłażany na zimę po gruzińsku z papryką i ziołami

Składniki:

• Bakłażan - 1 kg.
• Słodka papryka (czerwona) - 3 szt.
• Czosnek -7 ząbków
• Ostra papryka - 1 szt.
• Zieloni z kopru i pietruszki.
• Sól - 1 łyżeczka
• Cukier - 1 łyżeczka
• Ocet 9% - 2 łyżki.

Gotowanie:

1. Pokrój bakłażana w koła o grubości 1 cm, wyślij do głębokiego kubka, dobrze posyp solą, wymieszaj i pozostaw na 1-2 godziny, aby sok płynął.

2. Siekamy pietruszkę i wysyłamy do osobnego głębokiego kubka. Paprykę słodką kroimy na duże kawałki. Przekręcamy go, ostrą paprykę i czosnek w maszynce do mięsa i wysyłamy do pietruszki, wszystko mieszamy. Dodaj jedną łyżeczkę soli i jedną łyżeczkę cukru. Nasza przyprawa do bakłażanów jest gotowa. Odłóżmy to na razie.

3. Odcedź płyn, który pojawił się z bakłażanów, lekko je dociskając, jakby ściskając. Kładziemy patelnię na kuchence, wlewamy do niej olej roślinny i zaczynamy układać posiekane bakłażany.

4. Smażyć na złoty kolor z obu stron.

5. Przed włożeniem bakłażana i przypraw do słoików, dodaj do przyprawy ocet. Mieszamy. Spróbuj tego. Dodaj to, co myślisz i czego brakuje.

6. Zaczynamy układać bakłażany. Wkładamy warstwę do słoiczka (jednorazowo zjadamy półlitrowe), na wierzch nakładamy dressing, kolejną warstwę, kolejny dressing i tak dalej, aż wszystkie słoiki się zapełnią. Według naszych składników potrzebowaliśmy tylko 2 słoików.

7. Przykryj słoiki pokrywkami i odstaw na bok. Kładziemy serwetkę na dnie patelni, wlewamy wodę, doprowadzamy do stanu gorącego, niezbyt gorącego i kładziemy tam nasze słoiki. Doprowadzić wodę do wrzenia, po zagotowaniu trzymać słoiki we wrzącej wodzie przez kolejne 10 minut.

8. Wyciągamy słoiki z patelni i zwijamy pokrywki. Zachowaj ostrożność, noś specjalne rękawiczki i fartuch, aby się nie poparzyć.

Bakłażany na zimę z dressingiem są gotowe. Przechowywać w chłodnym miejscu.

Smacznego!

1. Bakłażan na zimę w greckim stylu z marchewką, słodką papryką, pomidorami i przyprawami

Składniki:

Na 3 półlitrowe słoiki.

• Słodka papryka - 250 g.
• Marchewki - 250 gr.
• Pomidory - 0,5 kg.
• Bakłażan - 300 g.
• Cebula - 250 gr.
• Czosnek - 3-4 ząbki
• Olej roślinny - 50 ml.
• Ocet 9% - 25 ml.
• Cukier - 30 gr.
• Sól - 0,5 łyżki. l.
• Bazylia - 0,5 łyżeczki
• Czerwona papryka do smaku
• Suche warzywa - 1 łyżka. l. (mieszanka pietruszki, zielonej cebuli, koperku itp.)
• Groszek kolendrowy - 0,5 łyżeczki
• Pieprz (mieszanka) - 1 łyżeczka
• liść laurowy
• Cząber - 0,5 łyżeczki

Gotowanie:

1. Po umyciu i osuszeniu grubo posiekaj wszystkie warzywa. Każde warzywo wkładamy do osobnej miski, z wyjątkiem cebuli i czosnku. Można je zestawiać.

2. Na zimną dużą patelnię lub wok wlewamy olej roślinny, dodajemy cukier i sól, dodajemy ocet i wlewamy pokrojoną marchewkę, najdłużej się gotuje, mieszamy. Postaw na średnim ogniu i gotuj przez 30 minut. Jeśli płyn za bardzo się zagotuje, zmniejsz ogień.

3. Wysyłamy czosnek i cebulę do marchwi i natychmiast wysyłamy do nich posiekaną paprykę. Wymieszać, przykryć pokrywką. Czosnek natychmiast wydał swój pachnący zapach. Gotować przez 15 minut.

4. Po 15 minutach wyślij posiekane bakłażany na patelnię. Zamknij pokrywkę i gotuj przez kolejne 15 minut.

5. Minęło 15 minut, dodaj pomidory do bakłażanów, włóż wszystkie przyprawy, wymieszaj, zmniejsz ogień do mniej niż średni i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 15 minut.

6. Próbujemy posmakować, czy wszystkiego jest pod dostatkiem. Nie ingerujemy w nic innego, inaczej będziemy mieli owsiankę. Przykrywamy pokrywką. Zmniejsz ogień do najmniejszego i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 15 minut.

Włamanie do banków

7. Wyłącz kuchenkę i ułóż nasze gorące bakłażany w wysterylizowanych słoikach. Zwiń pokrywki i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Następnie umieszczamy go w magazynie. Najlepiej w chłodnym miejscu. Ale można go również przechowywać w temperaturze pokojowej.

Bakłażany muszą stać co najmniej 2 tygodnie, aby zaparzyć. Wtedy rozkwitną wszystkie smaki. Każde warzywo wyczuwa się osobno i jednocześnie wszystko zlewa się w jeden smak, dominujący smak bakłażana.

Wszystkie warzywa są bardzo miękkie, nawet marchewka rozpływa się w ustach. Ogólnie nasz bakłażan po grecku odniósł sukces.

Zimą wszyscy twoi krewni będą u ciebie, aby spróbować bakłażanów.

Smacznego wszystkim!

Prawie każda gospodyni domowa próbuje gotować bakłażany na zimę iw dużych ilościach. Ostrożnie i ostrożnie wybieraj i zapisuj najlepsze przepisy w swoich książkach kucharskich. Jeśli małe niebieskie są odpowiednio ugotowane, tworzą różnorodne i bardzo smaczne potrawy. To warzywo jest absolutnie niezbędne w codziennej diecie wegetarian i dietetyków. 100 gramów bakłażana zawiera tylko 24 kalorie.

Aby przedłużyć ich życie i zachować witaminy i składniki odżywcze, wymyślili konserwację. Są solone, marynowane, mrożone, suszone, fermentowane, robi się z nich kawior, sałatki, przekąski. Jest zarówno smaczny, jak i zdrowy. Uzupełnimy Twoją kolekcję przepisów. Zapisz raczej najlepsze przepisy na bakłażany na zimę. Na pewno się przydadzą.

Sałatka z bakłażana na zimę Desyatochka

Jedną z ciekawych opcji przygotowania marynowanych bakłażanów na zimę jest kilkanaście przepisów na bakłażany. To świetna przekąska - do tego prosta w przygotowaniu, a zawartość słoiczka wypływa z hukiem. Najbardziej czasochłonną czynnością w konserwacji warzyw jest krojenie i smażenie warzyw. Ten przepis nie wymaga żadnej z tych czynności, więc można go przygotować dość szybko. Wskazane jest, aby wziąć warzywa niezbyt duże, średniej wielkości. W ten sposób rozłożą się bardziej równomiernie.

Składniki:

• 10 sztuk bakłażana, cebuli, pomidorów, papryki;
• 2 szklanki wody;
• 1 stos. stół 9% ocet i olej słonecznikowy;
• 2 stół. łyżki cukru plus 1 stół. łyżka soli.

Wydajność gotowego produktu wynosi około 3,5 litra.

Sałatka z bakłażana na zimę Desyatochka - przepis krok po kroku ze zdjęciem:

Wstępnie obrać cebulę, pokroić rdzeń papryki, odciąć działki (ogony) z bakłażana. Nie musisz obierać ani kroić bakłażana.

Ułóż całe warzywa warstwami na emaliowanej dużej patelni - bakłażany, papryka, cebula, pomidory w górnej warstwie. Zalej zawartość patelni marynatą i gotuj na wolnym ogniu przez około 30-40 minut, aż warzywa będą gotowe. Stopień gotowości można sprawdzić drewnianym ostrym patykiem (wykałaczką).

Do marynaty należy wymieszać ocet, olej, wodę, cukier, sól.
Gdy warzywa są duszone do ugotowania, należy je ułożyć w wysterylizowanych słoikach, zalać marynatą, w której zostały ugotowane, do szyi i zwinąć. Sterylizacja nie jest wymagana.

Aby warzywa nie ostygły, musisz napełnić jeden słoik i natychmiast go zwinąć. Potem drugi i tak dalej. Podczas gdy słoik się napełnia i zamyka, reszta warzyw czeka na swoją kolej w garnku na małym ogniu. Zwinięte puszki połóż na podłodze, odwróć do góry dnem, zawiń kocem i pozostaw do ostygnięcia.

Pikantna sałatka z bakłażana „Iskra”

Składniki:

• Według przepisu na 5-litrowe słoiki: 5 kg bakłażana;
• 300 g czosnku;
• 10 sztuk czerwonej słodkiej papryki;
• 8 szt. ostra ostra papryka;
• 1kg pomidora;
• 0,5 l oleju słonecznikowego;
• 1 szklanka 9% octu;
• Sól.

Cały proces zbioru sałaty na zimę trwa około 4 godzin.

Jak zrobić pikantną sałatkę z bakłażana:

Myjemy papryki, myjemy pomidory, myjemy czosnek, myjemy niebieskie.

Kiedy obierasz ostrą paprykę, rób to w rękawiczkach, w przeciwnym razie twoje ręce będą się palić przez kilka dni.

Umyj puszki do zamykania sodą, a następnie zalej je wrzątkiem. Umieść pokrywki w rondlu, a także oparz wrzątkiem.
Odciąć końce bakłażanów, pokroić w koła o grubości 0,5 cm, włożyć do miski, posypać solą. Pozostaw na 2 godziny, aby usunąć gorycz.

Wlej olej słonecznikowy do kotła, podgrzej i usmaż w nim bakłażany wyciśnięte z soku. W ten sposób usmażysz je szybciej niż na patelni. Wyciągamy smażone bakłażany łyżką cedzakową i wkładamy do rondla, przykrywamy pokrywką. Więc przetwarzamy wszystkie niebieskie.

Przygotowanie sosu bakłażanowego.
Przepuszczamy pomidory, słodką i ostrą paprykę, czosnek przez maszynkę do mięsa. Sos stawiamy na ogniu. Gdy się zagotuje, posolić do smaku i zalać octem. Gotować 5 minut. Wyłącz ogień.

Wlać 2 łyżki do przygotowanych słoików. sos, rozłożyć warstwę smażonego bakłażana, ponownie sos, ponownie bakłażan. Napełniamy słoiki, przykrywamy pokrywkami i sterylizujemy przez 40 minut.

Aby to zrobić, wlej tyle wody do garnka, aby sięgała środka słoika. Umieść ręcznik na dnie garnka. Podgrzej wodę i włóż do niej słoik wypełniony niebieskimi. Na małym ogniu słoik będzie sterylizowany przez 40 minut.

Zwiń słoiki z sałatką na zimę, przykryj ciepłym kocem i pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej. Po przechowywaniu w chłodnym miejscu.

Takie bakłażany na grzyby, do smaku, są zaskakująco podobne do marynowanych grzybów.
Bardzo prosty, szybki i pyszny przepis!

• na 2 puszki po 0,5 litra: bakłażan - 1 kg;
• olej roślinny do smażenia - 100 g;
• czosnek - 3-4 ząbki;
• ostra papryka - 1 strąk;
• marynata: woda - 1 litr;
• sól - 100 gramów;
• ocet jabłkowy 5% - 150 g.

Cudowne Pośladki - 3-5 kg ​​świeżych truskawek co 2 tygodnie!

Cudowne pośladki Kolekcja Fabulous nadaje się na parapety, loggie, balkony, werandy - wszędzie tam, gdzie pada światło słoneczne. Pierwsze zbiory można uzyskać za 3 tygodnie. Cudowny pośladek Kolekcja Fabulous owocuje przez cały rok, a nie tylko latem, jak w ogrodzie. Życie krzewów trwa od 3 lat lub dłużej, od drugiego roku można dodać opatrunek do gleby.

Gotowanie:

Umyj bakłażana, pokrój w koła o grubości 1,5-2 cm i pokrój każde koło na 4 kolejne części.

Surowe niebieskie przełożyć do miski, posolić i zalać wodą. Pozostaw na 40-60 minut.

Po takiej solnej kąpieli gorycz opuszcza bakłażana.

A co najważniejsze podczas smażenia wchłoną mniej oleju, a to jest bardzo ważne, ponieważ bakłażany, podobnie jak gąbka, wchłaniają ogromną ilość tłuszczu.

Wlej wodę do rondla, dodaj sól, zagotuj. Wlać ocet i ponownie zagotować.
Opłucz bakłażany z soli i wyślij na patelnię z wrzącą marynatą. Gotuj przez 3-4 minuty. Wyjmij bakłażana z marynaty i pozwól wodzie spłynąć.

I wyślij bakłażana do rondla z wrzącym olejem roślinnym.

Smażymy 3 minuty, na koniec dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i posiekaną ostrą paprykę. Podpalmy nasze bakłażany jeszcze przez minutę.

Gorące przełożyć do wyparzonych słoików.

Zamknij pokrywki, odwróć słoiki, zawiń je w ciepły ręcznik i ostudź. To wszystko, pyszne bakłażany „na grzyby” są gotowe!

Trudno w to uwierzyć, ale nawet początkująca gospodyni może przygotować bakłażana w pomidorze na zimę. Wielu boi się ochrony, zwłaszcza jeśli nie ma doświadczenia. I to zupełnie na próżno – aby zrobić dobry preparat, wystarczy skorzystać ze sprawdzonej receptury. Taki przepis masz przed sobą, pozostaje tylko zaopatrzyć się w te niebieskie, pomidory i inne produkty z listy.

Składniki:

• 1 kg bakłażana;
• 750 gramów pomidorów;
• 1 ostra papryka;
• 250 gramów słodkiej papryki;
• 100 gramów czosnku;
• pół szklanki oleju słonecznikowego;
• ćwierć szklanki octu stołowego;
• 50 gramów cukru;
• 1 łyżka soli.

Jak gotować:

Marynowany bakłażan faszerowany marchewką na zimę

Składniki:

• 1 kilogram marchwi;
• 2,5 kilograma bakłażana;
• 7-8 ząbków czosnku;
• średniej wielkości 2-3 cebule;
• długie łodygi selera (w zależności od liczby bakłażanów);
• olej roślinny;
• 2 stół. łyżki soli.

Przepis:

Innowacyjny stymulator wzrostu roślin!

Zwiększ kiełkowanie nasion o 50% w jednej aplikacji. Opinie klientów: Swietłana, 52 lata. Po prostu niesamowita uczta. Dużo o tym słyszeliśmy, ale kiedy spróbowaliśmy, byliśmy zaskoczeni i zaskoczyli naszych sąsiadów. Na krzakach rosło od 90 do 140 pomidorów. Nie warto mówić o cukinii i ogórkach: plon zbierano na taczkach. Zajmujemy się ogrodnictwem przez całe życie i nigdy nie było takich zbiorów ....

Ostrym nożem odciąć bakłażanom ogonki, wykonać głębokie podłużne nacięcie (kieszonkę), a następnie gotować w osolonej wodzie (1 łyżka soli / 1 litr wody) przez pół godziny. Odcedzamy wodę, bakłażany studzimy, uciskamy (lekko dociskamy talerzykiem) tak, aby w szklance było nadmiar płynu.

Łodygi selera zalej wrzątkiem i pozostaw na 10 minut. Seler będzie potrzebny do związania faszerowanych bakłażanów, aby się nie rozpadły.

Przygotuj nadzienie marchewkowe. Dlaczego obrane marchewki należy posiekać blenderem lub zetrzeć na tarce z dużymi otworami.

Drobno posiekaną cebulę podsmażyć na oleju roślinnym, dodać posiekaną marchewkę i połowę soli. Kontynuuj smażenie, aż marchewki się ugotują.

Teraz możesz przystąpić do farszu. Przygotuj 2 małe miseczki. Jeden będzie zawierał posiekany czosnek, drugi olej roślinny (około 150 g).

Ugotowanego bakłażana posmarować wewnątrz i na zewnątrz najpierw czosnkiem, następnie olejem roślinnym, napełnić kieszonkę farszem z marchwi i owinąć selerem.

Umieść faszerowane bakłażany w gęstych rzędach na emaliowanej patelni. Przykryj talerzem na wierzchu i nałóż na niego mały ucisk (na przykład słoik z wodą). Zabierz patelnię na balkon lub umieść ją w innym chłodnym, ciemnym miejscu na 2-3 dni. Jeśli są wystarczająco sfermentowane, możesz je zwinąć.

Ułożyć w litrowych słoikach, wcześniej dokładnie umytych, przykryć blaszanymi pokrywkami do zszycia i sterylizować przez 1 godzinę na małym ogniu. Obracać.

Saute to rodzaj potrawy, której nazwa pochodzi od francuskiego słowa „sauter”, które tłumaczy się jako „skakać”. Wyjaśnia to fakt, że podczas procesu gotowania produkty, z których przygotowywane jest danie, są smażone w specjalnym rondlu lub na patelni z ostrym potrząsaniem, w wyniku czego produkty są odwracane i mieszane. Istnieje wiele opcji gotowania saute: z mięsa, z ryb, z różnych warzyw.

Najpopularniejszym wśród przepisów na to danie jest smażony bakłażan w puszkach na zimę. Smażony bakłażan można podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno. Będzie dobrze komponować się z każdym dodatkiem lub działać jako samodzielne danie. Uzupełniając zapasy spiżarni takim preparatem na zimę, zawsze będziesz mieć pod ręką pyszne i zdrowe gotowe danie.

Będziesz potrzebować:

• bakłażan - 15 szt .;
• pomidory - 15 szt .;
• cebula - 15 szt .;
• ostra czerwona papryka - 2 strąki;
• czosnek - 2 główki;
• pietruszka - 1 pęczek;
• esencja octu (70%) i olej roślinny - 1,5 łyżki. l.;
• Sól;
• cukier.

Jak zrobić saute bakłażana w puszce:

Umyj bakłażana, przekrój wzdłuż na pół i włóż do miski, posypując solą. Odstawić na godzinę do odsączenia gorzkiego soku.
Cebulę obrać i pokroić w półpierścienie. Pokrój pomidory na połówki lub na 4 części, jeśli są duże.

Niebieskie opłucz z soli i soku, pokrój każdą połówkę na 3-4 części. Umieść bakłażany, pomidory i cebulę w dużym pojemniku, zalej olejem roślinnym, wymieszaj i podpal. Po zagotowaniu gotować na wolnym ogniu przez około 40 minut, delikatnie mieszając szpatułką.

Po ugotowaniu wrzucić na patelnię posiekaną natkę pietruszki, starty czosnek i bardzo drobno posiekaną czerwoną ostrą paprykę. Wymieszać z solą i cukrem do smaku, wymieszać. Dusić kolejne 15 minut.

Pod koniec gotowania wlej esencję octową, ponownie dobrze wymieszaj warzywa. Gorącą gotową sauté przełożyć do wysterylizowanych słoików, zwinąć i zawinąć do całkowitego wystygnięcia.

Bakłażany w adżyce na zimę

Produkty:

• bakłażan - 1 kg;
• pomidory - 1 kg;
• Bułgarski pieprz - 500 g;
• ostra papryka - 1⁄2 strąka;
• czosnek - 3 ząbki;
• ocet 5% - 100 gramów;
• cukier - 3 łyżeczki;
• sól - 1 łyżka. l.;
• olej słonecznikowy - 100 gr.

Jak gotować bakłażana w adżyce na zimę:

Bakłażany (mocne średniej wielkości warzywa) myjemy, kroimy w poprzek na połówki, następnie każdą połówkę wzdłuż na 3 części. Jeśli warzywa są duże, można je pokroić na więcej kawałków.

Pokrojone warzywa przełożyć do miski, zalać zimną wodą, dodać 2 łyżki. l. sól i pozostaw warzywa na 30-40 minut.

Bułgarska i ostra papryka umyta, obrana z łodyg i nasion, pokrojona na kawałki. Umyj pomidory i pokrój na kawałki o takim rozmiarze, aby wygodnie było pominąć warzywa przez maszynkę do mięsa. Przepuść pieprz i pomidory przez maszynkę do mięsa lub posiekaj blenderem.

Wlać powstałą masę warzywną do rondla, posolić i dodać cukier, dobrze wymieszać. Umieść rondel na kuchence, zagotuj mieszaninę i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut.

Po kwadransie wlej ocet do sosu.

Opłucz bakłażana pod bieżącą wodą, aby usunąć sól i lekko odciśnij.

Zapomnij o problemach z ciśnieniem na zawsze!

Większość nowoczesnych leków na nadciśnienie nie leczy, a jedynie tymczasowo obniża wysokie ciśnienie krwi. To już nie jest źle, ale pacjenci zmuszeni są brać leki do końca życia, narażając swoje zdrowie na stres i niebezpieczeństwo. Aby zaradzić tej sytuacji, opracowano lek, który leczy chorobę, a nie objawy.

Na patelni rozgrzej olej słonecznikowy. Dodaj bakłażana na patelnię i smaż na złoty kolor, od czasu do czasu mieszając. Do smażenia wskazane jest użycie patelni z nieprzywierającą powłoką, ponieważ zmniejszy to ilość oleju słonecznikowego do smażenia i zapobiegnie wchłanianiu przez warzywa zbyt dużej ilości tłuszczu.

Usmażone bakłażany przełożyć do garnka z gotującym się sosem pomidorowym.

Czosnek obrać, posiekać (przepuścić przez praskę lub zetrzeć na drobnej tarce) i dodać do masy warzywnej. Wymieszaj sałatkę.

Kontynuuj gotowanie na średnim ogniu przez 10-15 minut. Nie zaleca się dłuższego trzymania patelni na ogniu, ponieważ warzywa się zagotują i stracą swój kształt.

Ułóż bakłażany z sosem w przygotowanych (wysterylizowanych) słoikach. Przykryj słoiki przedmiotem obrabianym pokrywkami, umieść w garnku z gorącą wodą i sterylizuj przez 15 minut.

Ostrożnie, aby się nie poparzyć, wyjmij słoiki z gorącego pojemnika, zwiń, odwróć do góry dnem, dobrze zawiń i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Ten przepis wskazuje ilość składników do przygotowania 4 słoików przedmiotu obrabianego o pojemności 0,5 litra. Możesz użyć większych pojemników. Jednocześnie warto pamiętać, że w przypadku słoików o większej objętości czas sterylizacji należy nieco wydłużyć.

Możesz zmienić ilość ostrej papryki i czosnku w tym preparacie według własnego gustu.

Marynowany bakłażan na zimę - prosty przepis

Składniki:

• 2 kg bakłażana;
• 6 stół. łyżki soli + 1 łyżka. łyżka soli do marynaty;
• 3 duże główki cebuli;
• 1 pęczek pietruszki (selera);
• 5 ząbków czosnku;
• 3 czerwone papryki;
• 150 gramów oleju słonecznikowego;
• 150 g 6% octu;
• 2 łyżki stołowe. łyżki cukru.

Marynowany bakłażan przygotowuje się w następujący sposób:

Bakłażan w puszce z fasolą

To bardzo smaczna sałatka, która urozmaici zimowe menu i przypomni o letnich dniach nawet w chłodnej porze roku. Może być podawany jako samodzielne danie lub z mięsem. Pyszne zarówno na ciepło (podgrzane), jak i na zimno.

Będziesz potrzebować:

• bakłażan - 2 kg;
• pomidory - 1,5 kg;
• Bułgarski pieprz - 0,5 kg;
• marchewki - 0,5 kg;
• czosnek - 200 gramów;
• biała fasola - 500 gramów;
• olej roślinny - 350 gramów;
• ocet 9% - 100 ml;
• cukier - 1 szklanka;
• sól - 2 stoły. l.

Jak gotować bakłażana z fasolą na zimę:

Fasolę namoczyć na noc w zimnej wodzie i odstawić na noc. Rano spuść wodę, zalej świeżą wodą i gotuj do miękkości.

Usuń nasiona z papryki i pokrój w kwadraty. Pokrój pomidory i obrany czosnek. Zetrzyj marchewki na grubej tarce. Niebieskie pokroić w dużą kostkę.

Pomidory i czosnek przechodzą przez maszynę do mięsa, podpalają i doprowadzają do wrzenia. Gdy tylko płyn się zagotuje, natychmiast dodaj cukier, sól, ocet i olej roślinny. Aby przygotować tę sałatkę, pożądane jest, aby wziąć bezwonny olej.

Po ułożeniu warzyw gotuj przez 30 minut, od czasu do czasu mieszając.

Po tym czasie włóż fasolę do garnka, dobrze wymieszaj i gotuj przez kolejne 20 minut. Pod koniec gotowania włóż sałatkę do wysterylizowanych słoików i zwiń.

Zawiń słoiki i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Najsmaczniejszy kawior z bakłażana na zimę

Co może być lepszego niż otwarty zimą słoik pachnącego kawioru z bakłażana? Kiedy wiosennej zieleni i nowych jesiennych zbiorów jeszcze daleko, taka konserwacja jest prawdziwym prezentem i może znaleźć się na każdym stole, zaostrzając apetyt swoim pięknym wyglądem i smakowitym zapachem.

Składniki:

• 10 średniej wielkości bakłażanów;
• 5 marchewek;
• 5 żarówek;
• 5 słodkich papryczek;
• 1 kg pomidorów;
• olej roślinny;
• sól i przyprawy do smaku.

Metoda gotowania:

1. Bakłażana kroimy w kostkę i posypując obficie solą, odstawiamy na co najmniej pół godziny, aby wraz z sokiem wyszła goryczka.
2. Opłucz bakłażana pod bieżącą wodą.
3. Następnie kroimy cebulę, paprykę, pomidory w kostkę, marchewkę ścieramy.
4. Rozgrzej olej roślinny na patelni, smaż cebulę, aż będzie przezroczysta; następnie dodać marchewkę z papryką, pomidory i niebieskie i dusić wszystkie warzywa przez około pół godziny ciągle mieszając. Pod koniec duszenia dopraw kawior solą i czarnym pieprzem.

Gotowy kawior z bakłażana układamy w słoikach, sterylizujemy przez około pół godziny i zwijamy.

Wideo - przepis: lecho z bakłażanem, pomidorami i papryką