Ogólną cechą charakterystyczną są uprawy zbóż. Zboża i nasiona oleiste

CHARAKTERYSTYKA OGÓLNA

Uprawy zbóż dzielą się na dwie grupy według cech morfologicznych i cech biologicznych.

Chleby z pierwszej grupy należą do rodziny Bluegrass ( różowate) i obejmują pszenicę, żyto, jęczmień, owies i pszenżyto. Rośliny z tej grupy charakteryzują się następującymi cechami: kwiatostan - kłos (w owsie - wiecha), owoc - ziarniak z podłużnym rowkiem, łodyga - źdźbło, zwykle puste; system korzeniowy jest włóknisty, ziarno kiełkuje z kilkoma korzeniami. Rośliny ozime i wiosenne są mniej wymagające pod względem ciepła, ale potrzebują wilgoci, są roślinami dnia długiego.

Chleby drugiej grupy również należą do rodziny Bluegrass, są to kukurydza, sorgo, ryż i chumiza. Cechy charakterystyczne roślin z tej grupy: kwiatostan - wiecha (u kukurydzy kwiatostan żeński to kolba, kwiatostan męski to wiecha), łodyga to słomka z wykonanym rdzeniem; system korzeniowy jest włóknisty, ziarno kiełkuje w jednym korzeniu; owoc to ziarniak, rowek jest nieobecny. Rośliny te, reprezentowane wyłącznie przez formy wiosenne, są bardziej wymagające pod względem ciepła i światła, odporne na suszę (z wyjątkiem ryżu) i należą do roślin dnia krótkiego.

Największą powierzchnię zasiewów wśród upraw rolnych zajmuje pszenica, której powierzchnia w światowym rolnictwie wynosi 210,6 mln ha, z czego 22,6 mln ha przypada na Rosję. Pszenica jest wykorzystywana głównie do celów spożywczych. Ze względu na właściwości wypiekowe mąki pszenicę miękką z 42 chromosomami w komórkach somatycznych dzieli się na trzy grupy: mocną, średnią i słabą. Zawartość białka w ziarnie pszenicy mocnej wynosi co najmniej 14%, glutenu surowego - 28%, szklistości - co najmniej 60%. Z takiej mąki wypiekany jest chleb najwyższej jakości.

Pszenica średniomocna ma dobre właściwości wypiekowe, pozwala na uzyskanie chleba o całkiem zadowalającej jakości bez dodatku mąki mocnej, ale nie poprawia mąki z pszenicy słabej. Ziarno zawiera 11–13,9% białka i 25–27% glutenu.

Słaba pszenica ma małą moc pieczenia. Ziarno pszenicy słabej zawiera mniej niż 11% białka i mniej niż 25% glutenu. Mąka z pszenicy słabej chłonie stosunkowo mało wody podczas wyrabiania, ciasto jest nieelastyczne. Chleb wypiekany z takiej mąki charakteryzuje się zmniejszoną objętością, niską porowatością i rozpływa się na palenisku. Nie da się upiec chleba standardowej jakości z mąki pszennej słabej bez dodatku polepszaczy. Ziarno lub mąkę z pszenicy słabej ulepsza się, mieszając je z ziarnem lub mąką uzyskaną z pszenicy mocnej.

Pszenica durum, która posiada 28 chromosomów w komórkach somatycznych, wyróżnia się cennymi właściwościami: szklistością, dobrą jakością białka, wysoką zawartością gliadyny. Jest niezastąpiony do produkcji semoliny, makaronów i wyrobów cukierniczych.

Właściwości technologiczne pszenicy zależą głównie od grupy tzw. białek zapasowych. Gliadyny i gluteniny to białka tworzące gluten. Decydują one o właściwościach wypiekowych pszenicy miękkiej oraz jakości makaronu. Glutenina ma właściwość elastyczności i rozciągliwości. Gliadyna słabo się rozciąga i po wyschnięciu staje się twarda, krucha i przezroczysta. Jakość glutenu zależy od stosunku gliadyny do gluteniny. Najlepszy stosunek do wypieku chleba to 1: 1. Gliadyna dominuje w ziarnie pszenicy durum, dlatego z jej mąki robi się tylko makaron. Zwykły chleb z mąki pszennej durum jest trudny do wypieku, ponieważ ze względu na przewagę gliadyny w białku zapasowym, nie wyrasta dobrze na palenisku podczas pieczenia.

Ponad połowa produkowanej na świecie pszenicy miękkiej to ziarno pszenicy słabej wymagającej ulepszenia. Na świecie produkuje się połowę przeciętnej pszenicy - 25-30%, a jeszcze mniej (10-15%) pszenicy mocnej.

W Rosji głównym dostawcą mocnej pszenicy jest region Wołgi. Pewna kombinacja warunków pogodowych i czarnoziemów to czynniki, które decydują o światowej sławie tych pszenic.

Plon ziarna pszenicy w krajach eksportujących kształtuje się następująco (t/ha): USA -2,37; Kanada - 1,76; Meksyk - 5,15; Australia - 0,85. Najwyższe plony uzyskuje się w Niemczech (6,9 t/ha) i we Francji (7,4 t/ha).

Zboża zwykle dzieli się na ozime, jare i dwuręczne.

Dla prawidłowego rozwoju roślin ozimych (żyta ozimego, pszenicy ozimej, jęczmienia ozimego) konieczny jest siew jesienny. Wysiewane wiosną tylko krzewią się i nie tworzą kłosów i kłosów. Aby przejść fazę wernalizacji, ziarna ozime wymagają niskiej temperatury - od 0 do 10°C przez 30–65 dni (w zależności od odmiany).

Formy wiosenne wymagają wyższych temperatur (5–20°C) przez 7–20 dni, aby przejść fazę wernalizacji, dlatego wysiewa się je wiosną i zbiera w tym samym roku.

Dwurękojeści przechodzą etap wernalizacji w temperaturze 3–15°C. W południowych regionach kraju występuje szereg odmian, które normalnie rosną i rozwijają się oraz plonują podczas wiosennych i jesiennych zasiewów.

Powszechnie nazywa się odporność pszenicy na zespół niekorzystnych warunków w okresie przezimowania zimotrwalość. Zdolność roślin do wytrzymywania niskich temperatur to tzw mrozoodporność.

Spośród roślin ozimych najbardziej mrozoodporne jest żyto, które może wytrzymać mrozy do -20 ° C lub więcej na głębokości węzła krzewienia. Mniej odporna pod tym względem jest pszenica ozima, dla której niebezpieczne są temperatury poniżej -16°C. Jęczmień ozimy jest uszkodzony przez mróz -12 °C.

Główną przyczyną obumarcia lub uszkodzenia pszenicy ozimej w okresie zimowym jest wpływ niskich temperatur. W tym czasie woda zamarza w przestrzeniach międzykomórkowych roślin i tworzą się kryształki lodu. Jednocześnie tworzące się kryształki lodu pobierają wodę z komórek, co zwiększa stężenie soków komórkowych i odwadnia protoplazmę. W wyniku odwodnienia i nacisku mechanicznego dochodzi do uszkodzenia powierzchni protoplazmy, w wyniku czego traci ona przepuszczalność wody. Odwodnienie protoplazmy do określonej granicy pociąga za sobą jej koagulację, koagulację koloidów i śmierć komórki.

Ogólnie przyjmuje się, że przy temperaturze powietrza -30 ° C pszenica ozima nie zamarza przy grubości pokrywy śnieżnej 20 cm. przestrzegaj optymalnej dawki wysiewu; osiągają przyjazne pędy, wystarczające zagęszczenie stania, dobry rozwój roślin przed wyjazdem na zimę; stosuje się odmiany mrozoodporne, przeprowadza się zatrzymywanie śniegu.

Pod skorupą lodową rośliny ozime obumierają z powodu braku tlenu i mechanicznego nacisku lodu na tkanki. Walka ze skorupą lodową jest dość trudna. Najskuteczniejszym sposobem radzenia sobie z nim jest retencja śniegu. Prowadzony nawet po utworzeniu się skorupy lodowej chroni uprawy przed zamarznięciem. Śnieg nie tylko izoluje uprawy, ale podczas roztopów roztopiona woda niszczy skorupę, staje się ona bardziej luźna i gąbczasta. W celu zniszczenia skorupy lodowej po powierzchni rozsypuje się próchnicę, okruchy torfowe (3–5 t/ha) lub sól potasową (0,1–0,3 t/ha). Kiedy skorupa lodowa staje się luźna po deszczach i roztopach, jest niszczona przez walce pierścieniowo-ostrzeniowe. Aby nie tworzyć kolein, prace te są wykonywane w porannych przymrozkach i wykonywane ostrożnie, aby nie uszkodzić węzłów krzewienia.

Tłumienie występuje, gdy śnieg pada wcześnie na niezamarznięty grunt. Zjawisko to jest charakterystyczne głównie dla strefy Nonchernozem, gdzie gruba pokrywa śnieżna utrzymuje się przez długi czas (4–5 miesięcy) przy temperaturze gleby około 0°C. Rośliny w tym przypadku umierają nie z braku tlenu, ale z wyczerpania. Wydając zgromadzone składniki pokarmowe (głównie węglowodany) na oddychanie, rośliny w warunkach niemal całkowitej ciemności (pod śniegiem) nie uzupełniają swoich zapasów poprzez asymilację. Aby zapobiec zamieraniu zbóż ozimych, jesienią (po opadnięciu śniegu na rozmrożoną ziemię) roluje się uprawy. Dzięki tej technice śnieg jest zagęszczany, przyspieszane jest zamarzanie gleby, w wyniku czego ustaje aktywność życiowa roślin i nie gniją. Ważną rolę odgrywa również terminowy siew: zbyt wczesne i zagęszczone uprawy zwiększają ryzyko śmierci z powodu zgorzeli.

Zwilżanie pszenicy ozimej obserwuje się na obszarach o nadmiernej wilgotności, a także na obszarach o niskiej rzeźbie, gdzie woda zatrzymuje się. Otwarty drenaż jest stosowany jako środek kontrolny. W tym celu po wysiewie zakłada się w strefie nawilżonej bruzdy przyspieszające, które odprowadzają nadmiar wody i zapobiegają jej zastojom. Studnie układa się w „spodkach” aż do warstwy piasku i odprowadza nadmiar wilgoci. Stosowane są również uprawy redlinowe oraz siew odmian odpornych na przemoczenie.

Wybrzuszenie występuje, gdy nasiona wysiewa się w świeżo zaoranej glebie bez walcowania. U roślin wysianych w zbyt luźnej glebie, gdy ta osiada pod wpływem własnego ciężaru i opadów atmosferycznych, na powierzchni pojawiają się węzły krzewienia. Pod wpływem mrozu takie rośliny obumierają lub słabną. Przy odsłoniętych węzłach krzewienia zaleca się wiosenne wałowanie ozimin wałkami obrączkowanymi. W rezultacie węzeł krzewienia jest dociskany do gleby, powoduje się napływ wilgoci i przyspiesza tworzenie nowych, wtórnych korzeni.

PSZENICA OZIMA

Znaczenie gospodarcze kraju, obszary upraw, produktywność, odmiany. W bilansie zbożowym kraju udział pszenicy ozimej stanowi od 20 do 24% zbiorów zbóż brutto.

Pszenica ozima dobrze wykorzystuje wilgoć jesienną i wiosenną. Rozwija potężny system korzeniowy, który wnika głęboko w glebę, dzięki czemu dobrze wchłania składniki pokarmowe i mniej cierpi na suszę niż rośliny jare. Jest również chroniony przed suszą i suchymi wiatrami ze względu na wczesne dojrzewanie. Mając prawie taką samą wartość odżywczą jak pszenica jara, pszenica ozima jest bardzo cenna pod względem organizacyjnym i ekonomicznym. Wysiew jesienią i wcześniejszy zbiór (o 7-10 dni) w porównaniu z pszenicą jarą umożliwia pełniejsze wykorzystanie pracy i środków produkcji.

W Rosji pszenicę ozimą uprawia się od południa obwodu archangielskiego do południowych regionów kraju. Najbardziej korzystne dla jej regionów południowych. Uprawa ta zajmuje największy obszar w Rosji na Kaukazie Północnym (prawie 50% powierzchni zasiewów pszenicy ozimej). Na Północnym Kaukazie jest to główna roślina uprawna. W ostatnich latach obszary uprawy pszenicy ozimej w rejonie Wołgi znacznie wzrosły. Pszenica ozima zajmuje również duże obszary w strefach Centralnej Czarnoziemu i Non-Czarnoziemu.

W leśno-stepowych i stepowych regionach Syberii pszenica ozima praktycznie nie jest uprawiana, a we wschodniej Syberii i na Dalekim Wschodzie nie jest w ogóle wysiewana. Główną przeszkodą w udanej uprawie pszenicy ozimej na tych terenach jest brak odmian odpornych na zimę.

Średni plon pszenicy ozimej wynosi 2,9 t/ha, a pszenicy uprawianej intensywnie 5–6 t/ha.

Hodowcy w Rosji stworzyli wiele cennych odmian pszenicy, niezrównanych pod względem zimotrwałości, odporności na suszę, właściwości mielenia mąki i pieczenia. Najbardziej rozpowszechnione odmiany to Zarya, Bezenchukskaya 380, Mironovskaya 808, Moskovskaya 39, Saratovskaya 90, Tarasovskaya 29.

W różnych okresach sezonu wegetacyjnego pszenica ozima stawia różne wymagania co do warunków temperaturowych. Minimalna temperatura kiełkowania nasion wynosi 1–2°C.

Optymalny termin siewu pszenicy ozimej przypada na czas, gdy temperatura powietrza wynosi 14–17°C. Jesienny rozwój wysiewu na ugorze czarnym zajmuje około 45–50 dni, a na ugorze ruchliwym 50–55 dni. Rośliny w tym okresie (przy przejściu średnich dziennych temperatur powietrza powyżej 5 ° C i wystarczającej wilgotności) rozwijają się dobrze i osiągają wysoką zimotrwałość.

Krzewy pszenicy ozimej jesienią i wiosną. Wzmożone krzewienie obserwuje się przy wystarczającej wilgotności i temperaturze 8–10 °C. Wraz ze spadkiem temperatury do 3-4 ° C krzewienie ustaje. Termin siewu wpływa na odporność pszenicy ozimej na niskie temperatury. Dzięki terminowemu wysiewowi przed wyjazdem na zimę rośliny tworzą od trzech do czterech łodyg. Wysokie temperatury wiosną i brak wilgoci w glebie nie sprzyjają krzewieniu.

Wysoka temperatura (35–40°C) przy dużej suchości powietrza podczas napełniania ziarna niekorzystnie wpływa na jego wydajność: ziarno tworzy się małe i słabe. W fazie dojrzewania pszenicy najkorzystniejsza temperatura powietrza wynosi 22–25°C.

Suma dodatnich temperatur od siewu do pełnej dojrzałości wynosi 1850–2200 °С. Długość okresu wegetacyjnego (łącznie z zimą) waha się od 275 do 350 dni.

Do pęcznienia i rozpoczęcia kiełkowania nasion pszenicy wymagana jest wilgotność 45–60% do masy powietrzno-suchego ziarna. W pierwszym okresie rozwoju pszenicy ozimej, gdy system korzeniowy dopiero zaczyna się kształtować, ważne jest nawilżanie wierzchniej warstwy gleby. Przyjazne sadzonki pojawiają się, gdy w 10 cm warstwie gleby jest więcej niż 10 mm wilgoci.

Pszenica ozima pobiera najwięcej wilgoci w okresie od wschodów do cebulki do kwitnienia. Po kwitnieniu i do końca mlecznej dojrzałości tworzy się ziarno. Brak wilgoci po kwitnieniu może prowadzić do przebicia i pustej główki. Przy braku wilgoci pod koniec mleka i na początku dojrzałości woskowej masa 1000 ziaren maleje.

Wraz z początkiem dojrzałości woskowej łodygi żółkną, większość liści żółknie i obumiera, więc zapotrzebowanie na wilgoć maleje, a pod koniec dojrzałości woskowej pszenica w ogóle nie potrzebuje wody.

Optymalna wilgotność gleby dla pszenicy ozimej w strefie rozmieszczenia głównej masy korzeni (do 60 cm) wynosi co najmniej 70–75% (zwłaszcza w fazie kłoszenia), a przy braku suszy atmosferycznej 65% FPV.

Pszenica ozima stawia glebie wysokie wymagania. Powinna być wysoce plenna, strukturalna, zawierać wystarczającą ilość składników pokarmowych, mieć odczyn roztworu glebowego obojętny lub lekko kwaśny (pH 6,0-7,5). Pszenicę ozimą najlepiej uprawiać na czarnoziemach, ale z powodzeniem rośnie ona również na lekko bielicowych glebach gliniastych strefy nieczarnoziemnej przy wystarczającym zastosowaniu nawozów organicznych i mineralnych. Kwaśne i lekkie gleby piaszczyste są mało przydatne dla pszenicy ozimej.

Umieść w płodozmianie. Pszenica ozima jest bardziej wymagająca dla poprzedników niż inne uprawy ozime. Może dawać wysokie plony, jeśli ma dobrze rozwinięty system korzeniowy i masę wegetatywną przed zimowaniem. Takie warunki stwarza uprawa parowa i stosowanie nawozów. Najlepszymi poprzednikami pszenicy ozimej są czyste i ruchliwe ugory, rośliny strączkowe, warstwa traw wieloletnich itp. Jednak na niektórych obszarach uprawy pszenicy należy preferować określonych poprzedników.

Nawozy. Pszenica ozima ma dwa okresy zwiększonego zużycia azotu: na początku wegetacji i podczas zasypywania ziarna. Brak azotu w pierwszym okresie prowadzi do spadku plonu, aw drugim do zauważalnego pogorszenia jakości ziarna, mniejszego nagromadzenia białka.

Największe zapotrzebowanie na fosfor notuje się od momentu wzejścia siewek do kwitnienia. Nawozy fosforowe stosuje się najintensywniej w ciągu czterech do pięciu tygodni wzrostu (faza krzewienia). Fosfor aktywuje wzrost systemu korzeniowego i przyspiesza dojrzewanie chleba.

Potas pochodzi z gleby od pierwszych dni wzrostu roślin aż do kwitnienia. Jednak większe jej zużycie obserwuje się w fazach wejścia pszenicy ozimej do rury i kłoszenia. Potas poprawia zimowanie roślin, wzmacnia słomę, zmniejsza uszkodzenia upraw przez zgniliznę korzeni i rdzę.

Uprawa gleby. System uprawy pszenicy ozimej zależy od poprzednika, zachwaszczenia pól i obszaru uprawy.

Przetwarzanie czarnego ugoru rozpoczyna się jesienią od orki gleby. Nie można spóźnić się z pierwszą wiosenną obróbką pary (bronowaniem) i późniejszym spulchnieniem. Są niezbędne do zatrzymywania wilgoci i wywoływania kiełkowania chwastów.

Istotą wiosenno-letniej obróbki warstwy po warstwie czarnego ugoru narzędziami odkładnicowymi jest to, że każda warstwa gleby w tym okresie znajduje się przez pewien czas w górnej części warstwy ornej. W tym celu głębokość każdego kolejnego zabiegu zwiększa się o kilka centymetrów (3-5 cm). Takie zabiegi przeprowadza się od 3 do 5, stopniowo zwiększając jego głębokość do 10-12 cm.Wyrzucone na powierzchnię nasiona chwastów kiełkują, ich sadzonki są niszczone, a przy późniejszym głębszym przetwarzaniu coraz więcej nowych porcji chwastów nasiona są przechwytywane. W ten sposób warstwa orna jest oczyszczona z tych chwastów, których nasiona są zdolne do kiełkowania. Obróbka pary warstwa po warstwie jest stosowana tylko w obszarach o wystarczającej wilgotności.

Jeśli obornik jest wprowadzany do pary na wiosnę, to pierwszy zabieg łączy się z jego oraniem pługami bez przedpłużków na głębokość 18–20 cm.

Na obszarach o dostatecznej wilgotności, zwłaszcza na glebach bielicowych podatnych na pływanie, dodatkowo wykonuje się orkę na trzy do czterech tygodni przed siewem - odłogiem podwójnym. Nie sposób się z tym spóźnić, gdyż chwasty wyrosłe podczas orki nie mają czasu wykiełkować przed siewem ozimin i nie zostaną zniszczone przez uprawę przedsiewną. Po podwojeniu ugoru przed siewem gleba powinna osiąść.

Na terenach suchych i półpustynnych, w przeciwieństwie do obszarów o dostatecznej wilgotności, zabiegi wiosenno-letnie mają odwrotną kolejność: od głębszych do mniej głębokich i kończą się na głębokości siewu. W latach wilgotnych obróbka czystą parą odbywa się częściej i głębiej. W latach suchych, gdy w glebie jest mało wilgoci, a chwasty pojawiają się wolniej, zmniejsza się liczbę i głębokość zabiegów wiosenno-letnich oraz roluje glebę.

Pielęgnacja upraw. Podczas siewu pszenicy ozimej w luźnej glebie na ruchliwych odłogach i poprzednikach nieodłogowanych, zwłaszcza w latach suchych, pole należy wałować wałami pierścieniowymi z jednoczesnym bronowaniem lekkimi bronami. Walcowanie sprzyja przemieszczaniu się wilgoci w górne warstwy gleby, co przyczynia się do szybkiego i przyjaznego wschodów sadzonek oraz dobrego jesiennego krzewienia, a także eliminuje możliwość osiadania gleby, w wyniku czego poprawiają się warunki zimowania.

Zbiór. Poważnym czynnikiem zwiększającym plon brutto ziarna pszenicy ozimej jest walka ze stratami podczas zbioru. Możliwe jest skrócenie jego terminów i zminimalizowanie strat ziarna poprzez prawidłowe zastosowanie oddzielnej metody zbioru i rozsądne połączenie jej z kombajnem bezpośrednim.

ŻYTO ZIMOWE

Znaczenie gospodarcze kraju, obszary upraw, produktywność, odmiany.Żyto ozime jest jedną z najważniejszych roślin spożywczych w naszym kraju. Z mąki żytniej wypiekane są różne rodzaje chleba, które mają wysokie walory smakowe (miński, borodino, budyniowy, ukraiński, ryski itp.) oraz zawierają pełnowartościowe białka i witaminy B 1, B 2, B 6, PP, E. Pod względem kalorii, chleb żytni znacznie przewyższa pszenicę, chociaż jest gorszy od niej pod względem strawności i strawności. Wiele osób, zwłaszcza z nadwagą, lepiej spożywa chleb żytni niż biały. Instytut Żywienia Rosyjskiej Akademii Nauk Medycznych zaleca, aby 16–18% chleba żytniego znalazło się w diecie większości grup ludności kraju z całkowitego dziennego spożycia chleba.

Ziarno żyta wykorzystywane jest na cele paszowe. Mąka siana, kiszonki, sianokiszonki, zielonka, siano są przygotowywane z roślin. Ziarno żyta ma również znaczenie techniczne. Stosowany jest w gorzelnictwie i przemyśle skrobiowym. Słoma żytnia ma szerokie zastosowanie w życiu codziennym do wyrobu mat, koszy, czapek, wykorzystywana jest również jako cenny materiał ściółkowy w hodowli zwierząt. Papier jest wytwarzany ze słomy żytniej, celulozy, ligniny i innych surowców.

Skład chemiczny ziarna żyta jest zróżnicowany w zależności od warunków glebowo-klimatycznych, poziomu techniki rolniczej oraz cech odmianowych. W latach wilgotnych ilość białka gwałtownie spada (do 7–8%), aw latach suchych wzrasta do 15–16%. Najwyższą zawartość białka obserwuje się w południowych i wschodnich regionach kraju, a najniższą w północnych i zachodnich.

W światowym rolnictwie żyto zajmuje 9,5 mln ha, co stanowi zaledwie 4,6% powierzchni zajmowanej przez pszenicę. Spośród krajów europejskich znaczne areały uprawy żyta znajdują się w Polsce - 1,58 mln ha iw Niemczech - 728 tys. ha. W krajach eksportujących zboże plony żyta są niewielkie.

W Europie Zachodniej żyto było niegdyś głównym chlebem dla ludności większości krajów regionu. Teraz jej plony się zmniejszyły. W wyniku przedłużającej się konkurencji utrzymał swoją pozycję tylko w warunkach nie do końca sprzyjających pszenicy: na ubogich, zwłaszcza piaszczystych gruntach w chłodnych strefach klimatycznych, czyli w regionach północnych lub podgórskich. Jedyny produkt żywnościowy masowego spożycia – chleb żytni jest szybko wypierany z diety ludności Europy Zachodniej. Obecnie w krajach zachodnich mniej żyta zużywa się na żywność niż na pasze. Ale ta tendencja do przekształcania się jej z uprawy spożywczej w pastewną jest postrzegana jako efekt nacisku na przemysł zbożowy ze strony rządów wspierających produkcję tej rośliny poprzez skrajnie wysokie ceny w taki sposób, aby rolnicy nie zbankrutowali i nie nie pozostawiać tych gruntów nadających się pod uprawę tylko z upraw zbożowych żyta ozimego.

W naszym kraju, w trudnych warunkach klimatycznych, uprawa żyta odgrywała i będzie odgrywać znaczącą rolę w gospodarce, a co za tym idzie, w wyżywieniu ludności. Rosja ma największe obszary zasiewów żyta na świecie - 3,5 miliona hektarów.

Główne uprawy koncentrują się w regionach środkowej Wołgi, środkowej, Wołgi-Wiatki, a także w środkowej Czarnej Ziemi i zachodniej Syberii.

Średni plon żyta na świecie wynosi 2,22 t/ha, w Rosji 1,83 t/ha; najwyższy jest w Niemczech (5,0 t/ha).

Najpopularniejszą odmianą żyta jest Chulpan, która charakteryzuje się krótką słomą i odpornością na wyleganie. Odmiany Vyatka 2, Voskhod 2, Saratovskaya 6, Purga, Talovskaya 33 i Tatarskaya 1 są również wysiewane na dużych obszarach.

Wymagania dotyczące czynników środowiskowych. Ziarna żyta w obecności wilgoci w glebie mogą kiełkować w temperaturze 1–2°C, a siewki pojawiają się w temperaturze 4–5°C.

Łączna krzaczastość żyta ozimego pod koniec jesiennego okresu wegetacji wynosi średnio 4–5 pędów, czyli nieco więcej niż pszenicy ozimej. Szczególnie dobrze rośnie przy średniej dobowej temperaturze powietrza we wrześniu wynoszącej 12°C.

Jesienią żyto ozime normalnie rozwija się w ciągu 50-55 dni (w zależności od strefy) przy sumie średnich dziennych temperatur 450-550 °C. Wiosną silniej krzewi w tych przypadkach, gdy jesienne krzewienie było stosunkowo słabe. Silne krzewienie roślin i ich szybki wzrost tłumią chwasty w uprawach. Dlatego żyto ma duże znaczenie w płodozmianie jako roślina oczyszczająca smutek.

Wśród zbóż ozimych żyto ozime jest rośliną najbardziej mrozoodporną. W bezśnieżne zimy toleruje mrozy do -20 °С i więcej na głębokości węzła krzewienia. Pod pokrywą śnieżną o grubości 20-30 cm żyto wytrzymuje temperatury powietrza do -50...

Przy braku wilgoci jesienią żyto przechodzi w zimę niedostatecznie porośnięte, w wyniku czego plony są przerzedzone, a plony zmniejszone.

Żyto ozime należy do roślin stosunkowo odpornych na suszę, co tłumaczy się dobrym rozwojem jego systemu korzeniowego. Dzięki temu żyto ozime znosi wiosenną suszę, wykorzystując wilgoć z głębokich warstw gleby. Największe zużycie wilgoci obserwuje się w okresie szybkiego wzrostu od wyjścia do korytarza do wyrobiska. Brak wilgoci w tym okresie powoduje powstawanie małych i nieproduktywnych kłosów.

Żyto ozime jest mniej wymagające dla gleby niż inne rośliny uprawne. Jest szeroko rozpowszechniony na glebach bielicowych strefy Nonchernozem i na glebach lekkich gliniastych. System korzeniowy żyta (w porównaniu z innymi zbożami) lepiej pobiera składniki pokarmowe ze związków trudno rozpuszczalnych. Na przykład żyto ozime lepiej niż pszenica wykorzystuje kwas fosforowy, zwłaszcza z trudno rozpuszczalnych związków fosforu.

Żyto ozime jest powszechnie uprawiane na glebach bielicowych, lekkich piaszczystych i lekkich gliniastych, a także na glebach o dużej kwasowości (pH 5,3). Lekkie piaszczyste gleby gliniaste są często nazywane „żytem”, ponieważ żyto dobrze się sprawdza (obwód briański). Jednak czarnoziemy są uważane za najlepsze gleby dla żyta. Tak więc żyto ozime może być z powodzeniem uprawiane zarówno na glebach bielicowych północy, jak i na czarnoziemach południowych.

Intensywna technologia uprawy. Umieść w płodozmianie. Żyto ozime jest mniej wymagające dla poprzedników niż pszenica ozima. W centralnych i zachodnich regionach Rosji poza Czarnoziemem łubin, mieszanki roślin strączkowych i owsa (wyka, groch zmieszany z owsem) służą jako dobry ugór. Ich wartość jako prekursora zbóż ozimych tkwi we wczesnym okresie zbiorów, gdyż dojrzałość skośną osiągają po 65–75 dniach od siewu.

W gospodarstwach podmiejskich bardzo opłacalne jest wykorzystanie odłogów zajętych przez wczesne ziemniaki. Aby stworzyć dobre warunki do rozwoju żyta ozimego, zbiór ziemniaków musi nastąpić nie później niż na dwa tygodnie przed siewem (koniec lipca - początek sierpnia). Len jest czasami używany jako prekursor pary w strefie Non-Czarnoziem.

W północ we wschodnich regionach Cis-Uralu (Republika Mari El i Republika Udmurcka, obwód kirowski i permski), zachodnich regionach obwodu swierdłowskiego żyto ozime daje wysokie plony tylko na czystych, dobrze nawożonych odłogach. Wartość ugoru czystego tłumaczy się niską żyznością, słabą uprawą gleb bielicowych i darniowo-bielicowych oraz krótszym okresem wegetacji niż w innych strefach.

Wilgotność jest niestabilna i niewystarczająca w większości centralnej strefy czarnoziemu, zwłaszcza w drugiej połowie lata, dlatego też czyste ugory odgrywają tu ważną rolę. Dobrymi poprzednikami w tej strefie są mieszanki fasolowo-owsiane, kukurydza pastewna na zielonkę i wczesna kiszonka oraz wczesne rośliny strączkowe (groch). Groch zbiera się 1,5 miesiąca przed siewem żyta ozimego, co daje możliwość przygotowania gleby i wysiewu żyta ozimego w optymalnym terminie.

W strefie leśno-stepowej regionu Wołgi (obwody Baszkortostan, Uljanowsk, Penza i regiony leśno-stepowe regionu Samara) najlepszymi poprzednikami żyta ozimego są czyste ugory i koniczyna. Dobrymi uprawami ugorowymi są groch, mieszanka wyka-owies, zaliczana do siana.

W regionach stepowych regionu Wołgi (regiony Saratowa, Wołgogradu), zachodniej i wschodniej Syberii żyto ozime jest umieszczane głównie na czystych ugorach.

Samo żyto jest dobrym poprzednikiem, ponieważ daje pełnowartościowy plon zboża w tym samym miejscu przez dwa lata z rzędu. Możliwość ponownego wysiewu żyta wynika głównie z faktu, że jest ono mniej podatne na zgniliznę korzeni. Jednak przy wieloletniej uprawie na tym samym polu plony żyta ozimego są zauważalnie zmniejszone, zwłaszcza w strefie Non-Czarnoziem.

Nawozy. Do wytworzenia 1 tony ziarna i odpowiedniej ilości słomy żyto zużywa średnio 31 kg azotu, 13,7 kg fosforu i 26 kg potasu. Maksymalne średnie dzienne spożycie fosforu i potasu przypada na okres wprowadzania do probówki. Maksymalne spożycie azotu obserwuje się nieco później, ale na początku kwitnienia gwałtownie spada.

Uprawa gleby. Nie można spóźnić się z pierwszą wiosenną obróbką pary (bronowanie i późniejsze spulchnianie). Takie leczenie jest konieczne, aby zatrzymać wilgoć w glebie i sprowokować kiełkowanie chwastów.

Najbardziej efektywna obróbka pary warstwa po warstwie, którą przeprowadza się, podobnie jak w przypadku pszenicy ozimej, z uwzględnieniem zachwaszczenia, stopnia zagęszczenia gleby i panujących warunków atmosferycznych. Na glebach o cięższym składzie granulometrycznym, skłonnych do osiadania i pływania, nie później niż 20–25 dni przed siewem żyta ozimego wskazane jest ponowne obsiewanie (podwojenie ugoru) pługiem bez przedpłużka.

Nazywają rośliny z kategorii jednoliściennych, które są częścią rodziny bluegrass. Obejmuje to owies, jęczmień itp. Celem uprawy takich roślin jest ziarno. Jest głównym produktem używanym do produkcji makaronów, chleba i różnych wyrobów cukierniczych. Używa się również zboża. Jest używany do takich celów zarówno w czystej postaci, jak iw postaci mieszanin.

Zboże jest wykorzystywane do produkcji skrobi, alkoholi, leków itp. Nawet produkty uboczne znajdują swoje zastosowanie, ponieważ plewy mogą być również wykorzystywane jako pasza lub żywność. W tym artykule szczegółowo opowiemy o najbardziej znanych uprawach, podając listę tych roślin wraz z nazwami i zdjęciami.

Pszenicaśmiało można nazwać najważniejszą i najbardziej znaczącą uprawą zbóż. Roślina ta zajmuje jedno z pierwszych miejsc w dziedzinie produkcji żywności. Jest o tyle cenny, że w swoim składzie białkowym może tworzyć gluten, który jest bardzo ważny przy przygotowywaniu wyrobów piekarniczych, makaronów, kaszy manny itp. Wysokiej jakości pieczywo wypiekane jest z mąki pszennej, która ma dobre właściwości smakowe, a także jest doskonale wchłaniana przez Ciało.

Chleb pszenny różni się od innych rodzajów pieczywa lepkim miękiszem i niską porowatością. Pozostawia trawiasty i lekko słodowy posmak.

Czy wiedziałeś?Pszenica została udomowiona między 10 a 7 tysiącami lat temu. Ale pod tym względem kultura ta utraciła zdolność do niezależnego rozmnażania się, a teraz jest to możliwe tylko dzięki wysiłkom człowieka.

Pszenica należy do wielu roślin jednorocznych. Występuje w wielu odmianach. Ale najczęstsze są odmiany twarde i miękkie. Te twarde są zwykle uprawiane na obszarach o stosunkowo suchym klimacie. I tak w Australii i krajach Europy Zachodniej uprawia się głównie odmiany miękkie pszenicy, ale w Argentynie, USA, Azji Zachodniej, a także w naszym kraju dominują odmiany durum. Ta kultura jest używana w dziedzinie żywności. Mąka, którą otrzymuje się ze zbóż, jest kierowana do produkcji chleba i innych wypieków. Odpady po przemiale mąki kierowane są na paszę dla drobiu i zwierząt.

Obie odmiany upraw pszenicy mają wiele podobnych cech, ale także różnią się pod wieloma względami. Według historyków starożytni Rzymianie i Grecy potrafili rozróżnić te odmiany pszenicy. W mące, która jest ekstrahowana z miękkich odmian, ziarna skrobi są większe i bardziej miękkie, a konsystencja jest zauważalnie cieńsza i krucha. Taka mąka ma mało glutenu i jest w stanie wchłonąć mało płynu. Najlepiej nadaje się do wyrobu ciast, a nie chleba.
W mące durum ziarna skrobi są mniejsze i twardsze. Konsystencja jest drobnoziarnista, a ilość glutenu jest zauważalnie wyższa. Ta mąka może wchłonąć dużo płynu i jest powszechnie używana do pieczenia chleba.

Jęczmień

Jęczmień nazywany jest jedną z najstarszych roślin uprawnych. Istnieją informacje, że ponad 4 tysiące lat temu zboże to uprawiano w Chinach. Jeśli chodzi o Egipt, pozostałości tej rośliny zbożowej znaleziono w miejscach pochówku faraonów. Stamtąd roślina ta trafiła na terytorium Cesarstwa Rzymskiego, a także starożytnej Grecji. Piwo jęczmienne zasłużenie nazywane jest najstarszym napojem ludzkości. Zboża używano również do wyrobu owsianki i wypieku chleba. Nieco później zaczęli używać go jako pokarmu dla swoich zwierząt domowych i ptaków.
Jest to jednoroczna roślina zielna. Wysokość łodygi może sięgać około 135 cm Jęczmień można uprawiać na prawie każdej glebie, ponieważ nie jest kapryśny i wymagający w warunkach wzrostu. W związku ze swoimi właściwościami roślina zyskała rozpowszechnienie zarówno na północy, jak i na południu. Do tej pory wyhodowano kilkaset różnych odmian jęczmienia, z których każda została dostosowana do innych warunków terenowych.

Zaleca się wczesny wysiew jęczmienia, gdy gleba jest jeszcze dostatecznie wilgotna. Wynika to z faktu, że system korzeniowy jęczmienia jest powierzchowny. Roślina jest wiosną i zimą. Zboża jęczmienia jarego są bardziej odporne na mróz i wczesne dojrzewanie. Jeśli chodzi o rośliny ozime, jest to podgatunek bardziej odporny na suszę i wysokie temperatury.
Z jęczmienia robi się kaszę jęczmienną, kaszę jęczmienną, a także napój jęczmienny przypominający jej smak. Roślina ta wykorzystywana jest również w dziedzinie medycyny alternatywnej, gdyż uważa się, że ma właściwości oczyszczające, łagodzące i wzmacniające.

Czy wiedziałeś?Jęczmień perłowy ma swoją nazwę od słowa „perła”, co oznacza „perła”. Tak to nazwano w związku z technologią produkcji. Aby zrobić jęczmień z ziaren jęczmienia, musisz usunąć zewnętrzną skorupę, a następnie zmielić rdzeń. Następnie trafia do sprzedaży w formie holistycznej lub kruszonej (płatki perłowe).

Kasza jęczmienna jest idealna dla osób z nadwagą, ponieważ taki produkt, przechodząc przez jelita, pobiera i usuwa z organizmu nadmiar cholesterolu i szkodliwych pierwiastków. Odwar z jęczmienia może pomóc w leczeniu suchego kaszlu, leczy także choroby jelit i zapalenie pęcherza moczowego.

Uprawianą roślinę zbożową zwaną owsem zaczęto uprawiać około 2500 roku pne. mi. Dziś bardzo trudno jest ustalić skąd dokładnie pochodzi jej uprawa, jednak opinie archeologów są zgodne co do tego, że było to gdzieś w Europie Wschodniej.

Obecnie około 95% owsa uprawia się na paszę dla zwierząt, a tylko pozostałe 5% wykorzystuje się do spożycia przez ludzi. W owsie jest bardzo mało glutenu, więc zrobienie z niego zwykłego chleba jest bardzo niepraktyczne. Ale z drugiej strony można go bezpiecznie dodawać do różnych wyrobów cukierniczych, w szczególności używanych do wypieku słynnych ciasteczek owsianych.

Owies jest doskonałą rośliną pastewną. Zawiera dużo białka i skrobi, a także tłuszcz roślinny i popiół. Jest niezastąpiony w żywieniu koni i młodych zwierząt. Ziarno zawiera dużą ilość grupy B, a także kobaltu i cynku.

Ta roślina nie jest wymagająca dla gleby. Dobrze rośnie na glebach gliniastych i gliniastych, a także na piaszczystych i torfowych. Wzrost będzie słaby tylko na glebie nadmiernie zasolonej. Ta kultura roślin jest samopylna. Okres trwa od 95 do 120 dni.
Ta jednostka kulturowa ma wysoki wskaźnik produktywności. Na przykład na Ukrainie na działkach odmianowych można zebrać około 65-80 centnerów zboża z jednego hektara. Najcenniejsze jest ziarno, które ma biały kolor. Ziarna czarne, szare i czerwone mają nieco obniżoną wartość. Największymi krajami produkującymi owies są obecnie Niemcy, Ukraina, Polska, Rosja, Północny Kazachstan i USA.

Żyto jest najbardziej plastyczną rośliną zbożową na obszarach swojego występowania. Jest w stanie doskonale przystosować się do regionów o trudnym klimacie naturalnym. Tylko ta roślina zbożowa wytrzymuje temperatury do -23°C. Za zaletę żyta można również uznać jego odporność na kwasy. Posiada silnie rozwinięty system korzeniowy, który dobrze wchłania wodę, a także składniki pokarmowe z głębokich warstw gleby. Jej odporność na stres pozwala na uzyskanie stabilnych i bogatych zbiorów nawet w tych latach, gdy warunki pogodowe są niesprzyjające.

Ważny! Polska jest obecnie największym krajem produkującym żyto.

Zboże to ma włóknisty i bardzo silny system korzeniowy, który wnika w ziemię na głębokość 2 m. Średnio łodyga żyta dorasta do 80-100 cm wysokości, zależy to zarówno od odmiany rośliny, jak i warunków w który rośnie. Czasami żyto może dorastać do 2 m wysokości. Sama łodyga jest praktycznie naga, tylko pod uchem ma słabe owłosienie. Liście tej rośliny są również płaskie, o szerokości około 2,5 cm i długości około 30 cm.Powierzchnia liści jest często owłosiona, co wskazuje na wysoki poziom tolerancji na suszę.
Ziarna żyta występują w różnych rozmiarach, kolorach i kształtach. Mogą być owalne lub lekko wydłużone. Długość jednego ziarna zwykle waha się od 5 do 10 mm. Warianty kolorystyczne mogą być żółte, białe, brązowawe, szare lub lekko zielonkawe.

To zboże kiełkuje dość szybko, po czym gwałtownie zaczyna zwiększać swoją zieloną masę. Gęste i mocne łodygi tworzą się już 18-20 dni po pędach żyta, a już po 45-50 dniach roślina zaczyna kłosić. Pyłek z tej rośliny jest łatwo przenoszony przez wiatr. Pełne dojrzewanie rośliny następuje po około dwóch miesiącach od zakłucia.

Jest to jedna z najbardziej użytecznych roślin zbożowych. Jest doskonałym produktem dietetycznym, zawiera dużą ilość niezbędnych dla człowieka składników mineralnych i witamin. Istnieją witaminy z grupy B i A, kwas foliowy, potas, sód, fosfor, magnez, lizyna i wiele innych przydatnych pierwiastków.

Produkty żytnie, preparaty i odwary pomagają w walce z wieloma chorobami. Należą do nich nowotwory, artretyzm i choroba zwyrodnieniowa stawów, choroby serca, wątroby, nerek i układu moczowo-płciowego, alergie, astma, cukrzyca.

Najcenniejsza jest mąka, która nazywa się tapetą. Jest nierafinowany i zawiera cząsteczki łusek ziarna. Dzięki tej obróbce w produkcie zachowano wiele dobroczynnych substancji pełnych ziaren. Mąka żytnia służy do wyrobu dietetycznych wypieków, z ziaren przygotowywane są różne zboża.
Słoma może być stosowana jako pasza dla zwierząt gospodarskich lub jako ściółka dla tych samych zwierząt. Również taka słoma będzie doskonałym materiałem do.

Ważny! Żyto ma korzystny wpływ na glebę, na której rośnie. Rozluźnia glebę gliniastą, czyniąc ją lżejszą i bardziej przepuszczalną. Żyto może również nieznacznie wypierać szkodniki.

Proso jest uprawiane w Ameryce, Afryce, Azji i oczywiście w Europie. Ojczyzna tej rośliny nie jest dokładnie znana, ale wiele badań wskazuje, że po raz pierwszy uprawiano ją w Chinach. Łuski prosa mogą być wykorzystywane do karmienia zwierząt gospodarskich i drobiu.

Zaletą jest odporność na suszę. Ta funkcja pozwala zasiać taką roślinę w obszarach, w których inne zboża nie będą rosły. Ponadto taka roślina doskonale toleruje ciepło, co oznacza, że ​​\u200b\u200bmożliwe będzie zebranie wysokiej wydajności nawet przy wysokich wskaźnikach temperatury.
Proso jest bardzo przydatne. Skład zawiera dużą ilość białka. Co zaskakujące, jest w nim nawet więcej białka niż w ryżu. Kasza jaglana jest również bogata w witaminy i minerały. Ma dużo błonnika, który działa w organizmie człowieka na zasadzie „szczoteczki”, czyli oczyszcza jelita z produktów rozpadu i toksyn.

Kultura ta może znacznie wzmocnić układ odpornościowy, dzięki czemu organizm będzie bardziej odporny na wpływ różnego rodzaju infekcji. Stosowanie kaszy jaglanej pomoże znormalizować poziom cholesterolu, a także aktywować procesy zrastania uszkodzonych kości. Żelazo, które występuje w dużych ilościach w kaszy jaglanej, pomoże poprawić skład krwi. Mówiąc o kaloriach, warto zauważyć, że 100 g surowego produktu zawiera 298 kcal, jednak liczba ta znacznie spada po obróbce termicznej. W kaszy jaglanej praktycznie nie ma glutenu, więc osoby, które mają problemy z przetwarzaniem białka, mogą bezpiecznie spożywać taki produkt. Kasza jaglana jest bogata w kwas foliowy, który stabilizuje układ nerwowy.

Kukurydza jest prawdopodobnie jedną z najstarszych upraw zbóż, której listę podano w tym artykule. Według naukowców został wyhodowany około 8700 lat temu w Meksyku. Historycy są zdania, że ​​kukurydza ma ogromne znaczenie w rozwoju różnych rozwiniętych upraw w Ameryce. Swój punkt widzenia tłumaczą tym, że to kukurydza położyła podwaliny pod ówczesne produktywne rolnictwo. Po odkryciu przez Kolumba kontynentu amerykańskiego kultura ta rozprzestrzeniła się po całej Europie. Jest to bardzo wysoka roślina jednoroczna, która może osiągnąć wysokość 3 m (w bardzo rzadkich przypadkach - 6 m i więcej). Ma dobrze rozwinięty system korzeniowy, a podtrzymujące korzenie powietrzne mogą również tworzyć się na dnie łodygi. Łodyga kukurydzy jest prosta, ma około 7 cm średnicy, nie ma w środku zagłębienia (co odróżnia ją od wielu innych zbóż).

Kształt ziaren jest bardzo ciekawy i niepowtarzalny, są one zaokrąglone i mocno dociśnięte do siebie na kolbie. Kolor ziaren jest najczęściej żółty, ale może być również czerwonawy, niebieski, fioletowy, a nawet czarny.

Około 70% powierzchni kukurydzy produkuje zboże, reszta jest głównie wykorzystywana. Również małe uprawy kukurydzy mogą być wykorzystywane jako pastwiska dla zwierząt gospodarskich. Ziarno służy jako pasza dla drobiu i trzody chlewnej. Może być podawany w całości lub wstępnie zmielony na mąkę. Kukurydza jest również wykorzystywana do produkcji produktów spożywczych. Zboża, zarówno świeże, jak i konserwowe, są bardzo popularnym daniem wśród ludności wielu krajów. Suche ziarna są również wykorzystywane np. Do produkcji płatków śniadaniowych, kaszy, hominy. Z mąki kukurydzianej piecze się naleśniki, tortille itp.

Czy wiedziałeś?Udowodniono, że jedzenie kukurydzy może spowolnić proces starzenia się organizmu. Dlatego pięknym kobietom, które chcą zachować młodość, zaleca się włączenie takiego produktu do swojej diety. Ale jednocześnie należy pamiętać o kaloryczności tego przysmaku. W 100 g produktu znajduje się 365 kcal.

Orkisz Ludzie nazywają to „czarnym kawiorem zbóż”. Uważana jest za swego rodzaju protoplastę współczesnej pszenicy. Nazywa się tak ze względu na wyjątkowy smak i właściwości użytkowe, które przyniosły mu światową sławę.

Orkisz (orkisz) nie jest młócony w czystej postaci, ale z łuskami kłosków i kwiatów. Więc zmielenie go na mąkę jest dość trudne. Jest to półdzika odmiana pszenicy, która może zakorzenić się na prawie każdej glebie, kocha światło i bardzo dobrze znosi suszę.
Obecnie zainteresowanie orkiszem odżyło w związku z aspiracjami ludzkości do zdrowej diety. Są restauracje, które serwują bardzo oryginalne dania przygotowywane z orkiszu: zupy, płatki zbożowe, delikatne sosy itp. We Włoszech popularność zyskało orkiszowe risotto, aw Indiach przyrządza się z niego wyśmienite dodatki do ryb i drobiu.

Skład orkiszu jest bogaty w białko. Zawiera również dużo magnezu, żelaza i witamin. Jeśli chodzi o gluten, to w tym zbożu jest go mało, dlatego poleca się go osobom uczulonym na gluten. Warto zauważyć, że orkisz zawiera prawie wszystkie składniki odżywcze, których organizm ludzki potrzebuje do normalnego funkcjonowania.

Jest to cenna uprawa dla obszaru żywnościowego. Ziarna tej rośliny (kora) są przetwarzane na mąkę i zboża. Produkt ten bardzo różni się od pozostałych właściwościami smakowymi i odżywczymi. Białko takich zbóż jest bardziej kompletne niż białko roślin zbożowych. Odpady z przetwórstwa zboża są wysyłane na paszę dla zwierząt gospodarskich.
Uprawa kultury prowadzona jest na Ukrainie, Białorusi iw Rosji, ale stosowana jest także na terenach innych krajów. Roślina ma czerwonawą łodygę, jej kwiaty są zebrane w pędzle i mają różowawy odcień. Skład gryki zawiera dużą liczbę pierwiastków śladowych i witamin z grupy B. Jest też duża ilość białka roślinnego i aminokwasów.
Wiele potraw przygotowywanych jest z kaszy gryczanej. To nie tylko płatki zbożowe, ale także różnorodne zapiekanki, pulpeciki, zupy, pulpety, a nawet dania deserowe. Ponadto z kwiatów rośliny przygotowuje się napary i herbaty.

Ważny!Stosowanie kaszy gryczanej znajduje się na liście zaleceń wielu diet. Nie jest to zaskakujące, ponieważ stężenie przydatnych minerałów i witamin w gryce jest 2-3 razy wyższe niż w innych zbożach. Pomaga przyspieszyć metabolizm, a także usuwa nadmiar wody z organizmu. Należy pamiętać, że takiego produktu nie można mieszać z cukrem. Ten ostatni jest w stanie zneutralizować większość dobroczynnych składników gryki.

Quinoa jest rośliną jednoroczną i należy do rodziny Marev. Jest to zboże, które zwykle rośnie wysoko w górach. Najczęściej występuje na wysokości 3000 m i powyżej poziomu morza. Ta roślina pochodzi z Ameryki Południowej. Pierwsza wzmianka o nim w formie drukowanej pojawiła się w 1553 roku. Roślina może dorastać do 1,8 m wysokości. Łodyga komosy ryżowej jest jasnozielona, ​​liście i owoce są okrągłe i zebrane w duże grona. Ziarna są bardzo podobne w wyglądzie, ale mają inny kolor. Kasze występują w różnych kolorach. W zależności od odmiany może być czerwona, beżowa lub czarna.
Dzisiaj weganie bardzo lubią komosę ryżową. Kaszę gotuje się i spożywa jako dodatek do dania głównego. Często dodaje się go również do zup. W pewnym stopniu przypomina w smaku. Również zboża są mielone na mąkę i piecze się z niej chleb. Gotują też makaron.

Czy wiedziałeś? Quinoa zawiera wiele witamin z grupy A i B, a także kwas foliowy, wapń, magnez, fosfor itp. Zawartość kalorii w 100 g produktu wynosi 368 kcal. Specjaliści od żywienia bardzo lubią komosę ryżową i uważają, że nie ma ona sobie równych wśród innych zbóż pod względem zawartości cennych składników. Często porównują taki produkt z mlekiem matki, zauważając, że jest on prawie całkowicie wchłaniany przez organizm ludzki.

Podsumowując, warto podkreślić różnorodność upraw zbóż, których uprawą ludzkość zajmuje się od ponad pierwszego tysiąclecia. Każde ze zbóż jest bogate w składniki odżywcze i witaminy. Rośliny są używane w różnych kierunkach i praktycznie bezodpadowe. Wiele potraw przygotowywanych jest ze zbóż, a także wchodzą one w skład diety zwierząt gospodarskich.

Czy ten artykuł był pomocny?

Dziękuję za twoją opinię!

Piszcie w komentarzach na jakie pytania nie otrzymaliście odpowiedzi, na pewno odpowiemy!

Artykuł możesz polecić swoim znajomym!

Artykuł możesz polecić swoim znajomym!

137 już razy
pomógł

Struktura i rozwój zbóż

ROŚLINY ZBOŻOWE

Z upraw zbóż uzyskuje się zboże, z którego wytwarza się najważniejsze produkty żywnościowe człowieka - pieczywo, zboża i różne wyroby cukiernicze, a także skoncentrowane surowce dla przemysłu lekkiego. Ziarno jest podawane zwierzętom w czystej postaci oraz w różnych mieszankach paszowych. Ze zboża wytwarza się skrobię, alkohole, aminokwasy, lekarstwa i inne produkty. Produkty uboczne - słoma i plewy - są wykorzystywane jako pasza i ściółka dla zwierząt gospodarskich. Wiele roślin uprawia się na zielonkę, siano, kiszonkę, sianokiszonkę.

Uprawy zbóż dzielą się na zboża i rośliny strączkowe. W pierwszym owoce nazywane są ziarnami - ziarnami, aw drugim - nasionami. Główny udział w produkcji zbóż przypada na zboża. Należą do nich pszenica, żyto, pszenżyto, jęczmień, owies, kukurydza, sorgo, ryż, proso, gryka. Zwykle tylko ta grupa upraw nazywana jest zbożem, więc w przyszłości będziemy je tak nazywać. Ziarno jęczmienia, owsa, kukurydzy, sorgo jest wykorzystywane głównie na paszę dla zwierząt gospodarskich, dlatego rośliny te są zwykle nazywane zbożem paszowym. Ziarna ryżu, prosa i gryki są wykorzystywane głównie do produkcji zbóż, rośliny te nazywane są zbożami.

Zgodnie z cechami morfologicznymi (według struktury i kształtu) oraz cechami biologicznymi zboża dzielą się w następujący sposób:

pieczywo pierwszej grupy (chleby typowe) - pszenne, żytnie, jęczmienne, owsiane i pszenżyto;

pieczywo z drugiej grupy (chleby jaglane) - kukurydziane, jaglane, sorgo, ryżowe, gryczane;

rośliny strączkowe - groch, fasola, soja, fasola, soczewica, podbródek, ciecierzyca, łubin.

Struktura i rozwój roślin zbożowych

Zgodnie ze współczesną terminologią zboża należą do rodziny bluegrass, a nie do zbóż. Jednak, jak to jest w zwyczaju, nazywane są również zbożami. Ale jedna roślina zbożowa nie należy do rodziny bluegrass, ale należy do rodziny gryki - gryki.

Struktura najważniejszych organów (korzenie, łodygi, liście, kwiatostany) u zbóż jest bardzo podobna.

system korzeniowy w zbożach jest włóknisty. Podczas kiełkowania ziarno najpierw tworzy korzenie zarodkowe lub pierwotne. Następnie z podziemnych węzłów łodyg rozwijają się korzenie wtórne, które w obecności wilgoci zaczynają szybko rosnąć. Pierwotne korzenie nie obumierają, ale odgrywają główną rolę w dostarczaniu roślinom wody i pożywienia. Korzenie zbóż wnikają w glebę na głębokość 100 - 120 cm i rozprzestrzeniają się na szerokość do 100 cm, jednak ich przeważająca masa występuje na głębokości 20 - 25 cm W kukurydzy i sorgo rozwijają się korzenie podporowe lub powietrzne z węzłów powietrznych znajdujących się najbliżej powierzchni.

Łodyga zbóż - słoma, składająca się z 5 ... 6 międzywęźli. Liczba międzywęźli jest równa liczbie liści. Łodyga rośnie we wszystkich międzywęźlach. Najpierw zaczyna rosnąć dolne międzywęźle, potem kolejne. Górny międzywęźle jest dłuższy niż dolny.

Słoma większości zbóż jest pusta w środku i tylko w przypadku kukurydzy i pszenicy durum jest wypełniona tkanką gąbczastą. Dolna część łodygi z węzłami łodygi jest zanurzona w glebie. Rozwijają się z nich wtórne łodygi i korzenie - ta część nazywa się węzeł krzewienia (Rys. 34). Uszkodzenie węzła krzewienia prowadzi do śmierci rośliny.

Liście zboża liniowe (na pszenicę, żyto, owies, pszenżyto i ryż), średnie (na jęczmień) lub szerokie kukurydzę, sorgo, proso). Istnieją liście embrionalne, podstawowe (rozety) i łodygowe.

Liść składa się z blaszki liściowej i osłonki pokrywającej łodygę (ryc. 35). W miejscu przejścia pochwy do blaszki liściowej znajduje się błoniasta formacja - języczek.

Kwiatostan pszenica, żyto, jęczmień, pszenżyto mają złożony kłos (ryc. 36); owies, proso, sorgo, ryż mają wiechę; w kukurydzy na jednej roślinie tworzy się wiecha z kwiatami męskimi (sułtanami) i ucho z kwiatami żeńskimi (ryc. 37, a, b).

Kwiaty w zbożach są małe, zwykle zielonkawe, mają dwie łuski kwiatowe - zewnętrzną, w kolczastych formach przechodzących w kark i wewnętrzną. Wewnątrz kwiatu, między jego łuskami, znajduje się słupek, składający się z zalążni z dwoma pierzastymi znamionami i trzema pręcikami. Kwiaty wszystkich chlebów są biseksualne. Liczba kwiatów w kłosku jest różna.

Ucho składa się z pręta, na półkach którego kłoski tworzą się naprzemiennie po obu stronach. Wiecha ma na końcach gałęzie pierwszego, drugiego i trzeciego rzędu, które są również kłoskami.

Owocem zbóż jest jednonasienny ziarniak, który nazywa się ziarnem. Chleby Glenchatye (owies, jęczmień, proso, sorgo, ryż) mają ziarna pokryte łuskami.

Ziarno pszenicy pokryte jest na zewnątrz okrywą nasienną, pod którą znajduje się tkanka mączna – bielmo, która służy do odżywiania rośliny podczas kiełkowania (ryc. 38). Bielmo zawiera do 80% węglowodanów i do 22% białka w masie ziarna. Najcenniejsza część ziarna – białko – decyduje o wartości odżywczej i paszowej zbóż.

Pod okrywą nasienną, w lewym dolnym rogu ziarniaka, znajduje się pączek zarodka i korzeń zarodkowy.

Suche ziarna nie tracą zdolności kiełkowania nawet po zanurzeniu w ciekłym wodorze, czyli tolerują schłodzenie do -250°C. Kiełkujące ziarno nie wytrzymuje schłodzenia do -3... -5 °С. Jeśli chodzi o zdolność nasion do tolerowania odwodnienia, zachowują one żywotność nawet po utracie prawie całej wody. W okresie aktywnego wzrostu rośliny są bardzo wrażliwe na utratę wody i umierają przy znacznie mniejszym odwodnieniu.

Fazy ​​wegetacji zbóż. Okres od początku kiełkowania do dojrzewania nasion nazywany jest sezonem wegetacyjnym. W tym czasie rośliny przechodzą przez określone fazy wzrostu i rozwoju, wyrażające się zewnętrznymi zmianami morfologicznymi.

W rozwoju zbóż wyróżnia się następujące fazy wzrostu - kiełkowanie, krzewienie, wzrost bulwiasty, kłoszenie, kwitnienie i dojrzewanie - mleczną, woskową i pełną dojrzałość (ryc. 39).

Rozwój roślin zaczyna się od fazy sadzonki- kiełkowanie nasion. W przypadku chleba z pierwszej grupy kiełkowanie rozpoczyna się przy temperaturze gleby 1 ... 2 ° C, w przypadku chleba z drugiej grupy - w temperaturze 8 ... 10 ° C. Kiełkowaniu nasion towarzyszy wchłanianie wody, pęcznienie, pojawienie się korzeni pierwotnych i łodygi zarodkowej. U zbóż nad powierzchnią gleby pojawia się koleoptyl (od gr. koleos - pochwa + prilon - pióro) - pierwszy liść zarodkowy, niczym osłonka chroniąca pączek siewki i pierwszy przebijający się przez glebę. Pojawienie się pierwszych zielonych liści to faza rozwoju siewek.

faza krzewienia - pojawienie się pierwszych pędów bocznych - liście i korzenie węzłowe - hipokotyle (od gr. hupo - poniżej, poniżej, pod + kotyle - depresja, depresja) - podkolanówki - części łodyg w zarodku lub sadzonce między korzeniem a łodygą pierwsze liście (liścienie).

Faza wyjścia do rury (rura) charakteryzuje się początkiem intensywnego wzrostu łodygi i pojawieniem się nad powierzchnią gleby pierwszego węzła łodygi, zwanego epikotylem (od gr. epi - na, nad, nad + kotyle - zagłębienie, zagłębienie) - kolano nadliścienne - część łodygi w zarodku lub sadzonce, znajdującej się między liścieniami a pierwszymi liśćmi.

faza nagłówka (u roślin z kwiatostanem kłosków) lub balejaż(u roślin z kwiatostanem wiechy) występuje wraz z pojawieniem się kwiatostanów na wierzchołkach łodyg.

faza kwitnienia naznaczony wyrzutem pyłku z pylników.

W owsie i jęczmieniu kwitnienie może nastąpić przed pełnym pojawieniem się kwiatostanu. W okresie kwitnienia pyłek opada na znamiona słupków i zapładnia zalążki w jajnikach, z których powstają nasiona.

U jęczmienia, owsa, pszenicy, prosa, ryżu kwitnienie przebiega w taki sposób, że pyłek zawsze lub w większości przypadków pada na znamię słupka tego samego kwiatu, dlatego rośliny te zaliczane są do samopylnych. Zapylenie krzyżowe, charakteryzujące się przeniesieniem pyłku z kwiatów jednej rośliny na kwiat innej, występuje w przypadku żyta, kukurydzy i sorgo.

W fazie dojrzałości mlecznej (tworzenie ziarna) ziarno jest jeszcze zielone. Ma wilgotność 50 ... 65%. Na roślinie w tym czasie dolne liście zaczynają żółknąć i obumierają.

Faza dojrzałości woskowej występuje 10 ... 15 dni po rozpoczęciu fazy dojrzałości mlecznej. W tym czasie ziarno nabiera żółtego koloru, można je łatwo przeciąć paznokciem, wilgotność spada do 25 ... 40%.

Faza pełnej (twardej) dojrzałości następuje, gdy ziarno wysycha, które twardnieje i nabiera charakterystycznej barwy. W zależności od strefy uprawy wilgotność dojrzałego ziarna wynosi 8…10%. Na początku fazy pełnej dojrzałości wskazane jest rozpoczęcie zbioru zboża kombajnami. W fazie pełnej dojrzałości ziarno łatwo wysypuje się z łusek kwiatowych.

Zgodnie z sezonowymi cechami wzrostu i rozwoju zboża dzielą się na ozime i wiosenne.

Rośliny ozime przechodzą pełny cykl rozwojowy po zimowaniu w glebie. Zasiane wiosną nie tworzą organów wegetatywnych i dlatego nie mogą produkować ziarna.

Rośliny jare nie mogą przezimować i przejść pełnego cyklu rozwojowego podczas siewu wiosennego lub letniego.

Niektóre zboża mają odmiany, które mają właściwości roślin ozimych i jarych. Można je uprawiać zarówno jesienią, jak i wiosną. Takie odmiany zbóż nazywane są dwuręcznymi.

Uprawy rolne to uprawy uprawiane przez rolników i duże przedsiębiorstwa rolno-przemysłowe w celu pozyskania żywności, paszy dla zwierząt gospodarskich oraz surowców technologicznych. Istnieje kilka głównych rodzajów takich roślin. Oczywiście uprawa roślin rolniczych musi być prowadzona z dokładnym przestrzeganiem określonych technologii.

Główne rodzaje

Większość gospodarstw rolnych ma szeroką specjalizację i uprawia różnorodne rośliny uprawne. Mogą to być zboża, warzywa, drzewa owocowe, rośliny okopowe itp. Ale najczęściej w Rosji uprawia się takie rośliny jak:

• pszenica, jęczmień, żyto i owies;
• Ziemniak;
• słonecznik;
• trawy pastewne;
• burak cukrowy.

Są to główne rodzaje upraw rolnych w naszym kraju. Oczywiście rolnicy krajowi czasami zajmują się uprawą warzyw. Takie uprawy są najczęściej uprawiane w szklarniach.

Technologia uprawy zbóż

Przy uprawie owsa, pszenicy, jęczmienia i żyta przedsiębiorstwa rolne wykonują następujące czynności:

• podstawowe i przedsiewne przygotowanie gleby;
• aplikacja nawozów;
• przygotowanie nasion;
• siew;
• opieka nad lądowaniem;
• żniwny.

Daty siewu

Zboża można uprawiać w sposób zimowy lub wiosenny. W pierwszym przypadku siew odbywa się jesienią, w drugim - wiosną. Najważniejszym zadaniem w uprawie zbóż jest określenie terminu sadzenia nasion w glebie. Należy je tak dobrać, aby zboża ozime osiągnęły fazę krzewienia przed nadejściem chłodów i wytworzyły co najmniej 3-4 pędy. Dlatego optymalny czas do siewu zbóż w strefie innej niż czarnoziem w Rosji to pierwsze dziesięć dni września. Czasami lądowanie odbywa się pod koniec sierpnia. Przy uprawie roślin jarych termin siewu zależny jest od stanu gleby. Najczęściej zboża sadzi się w połowie lub pod koniec kwietnia.

Oranie ziemi

Uprawa przedsiewna zbóż prowadzona jest w taki sposób, aby na powierzchni pozostało jak najwięcej resztek pożniwnych. Jest to konieczne, aby uniknąć erozji i zatrzymać jak najwięcej wilgoci w ziemi.

Pod orkę najczęściej stosuje się różnego rodzaju nawozy mineralne. Ponadto w przypadku upraw jarych przeprowadza się bronowanie wczesnowiosenne, aw przypadku upraw ozimych prowadzi się uprawę przedsiewną.

Siew nasion

Po przygotowaniu gleby przeprowadza się właściwe sadzenie zboża. W tym przypadku używane są tylko zdrowe, nieuszkodzone nasiona, które spełniają określone normy. Przed siewem są ubierane, aby uniknąć infekcji grzybami, bakteriami i innymi chorobami. Zboża ozime uprawiane są z nasion z ubiegłorocznych zbiorów. Do ich przechowywania w przedsiębiorstwach rolniczych tworzone są specjalne fundusze. Świeżo zebrane nasiona są rzadko używane do sadzenia. Faktem jest, że mają zmniejszoną zdolność kiełkowania. Na końcowym etapie sadzenia nasiona są wałkowane, aby poprawić ich kontakt z glebą.

Pielęgnacja ziarna

Następnie, aby uzyskać dobre zbiory, przeprowadza się następujące czynności:

• Ochrona zbóż przed szkodnikami i chorobami. Fungicydy i insektycydy są traktowane w razie potrzeby.
• Usuwanie chwastów. W tym przypadku uprawy są traktowane herbicydami.
• Górny opatrunek. Uprawy nawozić w sezonie, najczęściej związkami azotu.

Zbiór

Operację tę można wykonać na dwa sposoby: bezpośrednio lub osobno. Zbiory dwufazowe przeprowadza się w przypadku upraw nierównomiernie dojrzewających, wylegających lub silnie zachwaszczonych. We wszystkich innych przypadkach wykonywane jest zwykłe bezpośrednie łączenie.

Technologia uprawy ziemniaków

Zboża są głównym rodzajem roślin uprawianych przez krajowe przedsiębiorstwa rolne. Jednak ziemniaki są dość rozpowszechnione. Technologia uprawy tej rośliny obejmuje następujące kroki:

• przygotowanie gleby;
• lądowanie;
• pielęgnacja roślin;
• żniwny.

Przygotowanie gruntu i sadzenie

Działki pod ziemniaki wybiera się zazwyczaj z glebą luźną, dobrze przepuszczającą wilgoć i powietrze. Tylko na takich obszarach można uzyskać dobre zbiory tej rośliny. Najlepszymi poprzednikami ziemniaków są zboża ozime, kukurydza, trawy wieloletnie i jednoroczne.

Przygotuj glebę pod ziemniaki zwykle jesienią. W tym samym czasie orka (jesień) odbywa się z zastosowaniem nawozów. W kwietniu następuje wyrównanie powierzchni gleby i wykonanie bronowania wczesnowiosennego.

Do siewu używa się tylko zdrowych, nienaruszonych bulw o dużych i średnich rozmiarach. 10-12 dni przed lądowaniem są rozładowywane z magazynu i sortowane. Następnie bulwy są kiełkowane lub po prostu suszone. Czasami przed sadzeniem ziemniaki traktuje się popiołem, nawozami mineralnymi i fungicydami.

Bulwy sadzi się tylko w dobrze ogrzanej glebie. Jednocześnie na 1 ha umieszcza się 55-60 tysięcy krzewów. Odmiany wczesne sadzi się zwykle gęściej, odmiany późniejsze rzadziej. Właściwie samo lądowanie może być kalenicowe, półgrzbietowe lub gładkie. Pierwsze dwie metody są częściej stosowane na glebach mokrych lub ciężkich. Grzbiety są cięte na kilka dni przed sadzeniem.

pielęgnacja ziemniaków

Pierwsze pędy tej kultury pojawiają się za około dwa do trzech tygodni. Przy gładkim lądowaniu w gospodarstwach rolnych przeprowadza się bronowanie. Można to wykonać przed kiełkowaniem lub po kiełkowaniu. W przyszłości pielęgnacja ziemniaków sprowadza się do hillingu i pielenia. Pierwszą operację wykonuje się dwa razy w sezonie: na wysokości krzewu 15-18 cm i przed kwitnieniem. Pielenie odbywa się w razie potrzeby. Sadzenie roślin tej odmiany powinno być między innymi okresowo traktowane w kierunku phytophthora (środków grzybobójczych) i stonki ziemniaczanej („Decis”, „Volaton”).

Czyszczenie

Czas dojrzewania bulw zależy przede wszystkim od odmiany ziemniaka. Aby ułatwić zmechanizowane zbiory w gospodarstwach rolnych, wierzchołki są zwykle koszone. Ta operacja jest przeprowadzana w ciągu 3-5 dni. Właściwie czyszczenie można wykonać na trzy sposoby:

• bezpośrednie łączenie - na lekkich uprawach;
• według odrębnej technologii - na glebach ciężkich;
• w sposób łączony.

Bulwy nasienne przed złożeniem do przechowywania są trzymane w świetle przez 10-12 dni, aż staną się jasnozielone. Ziemniaki stołowe są suszone powietrzem przez kilka godzin. Oczywiście, jak każda inna duża uprawa, ziemniaki muszą być odpowiednio przechowywane. Bulwy układa się na zimę w ciemnych, chłodnych pomieszczeniach luzem lub w skrzynkach.

Technologia uprawy słonecznika

Zwyczajowo uprawia się tę roślinę po zbożach ozimych i jarych. Przedsiewne przygotowanie gruntu pod słonecznik obejmuje takie czynności jak orka, bronowanie i wyrównanie gleby specjalnymi włókami. Uprawę prowadzi się do głębokości sadzenia nasion (6-10 cm). Obornik jest zwykle używany jako nawóz podczas orki. Czasami można również zastosować suplementy mineralne (w zależności od składu gleby).

Do siewu stosuje się nasiona odmian i mieszańców wpisanych do rejestru o zdolności kiełkowania co najmniej 95%. Sadzenie odbywa się w dobrze ogrzanej glebie w ilości 30-50 tysięcy roślin na hektar. Siew odbywa się w sposób kropkowany. Na ostatnim etapie sekcje są zwijane.

Pielęgnacja słonecznika w naszym kraju odbywa się wyłącznie metodami zmechanizowanymi. Pierwsza operacja to bronowanie do pędów i wzdłuż nich, z jednoczesnym odchwaszczaniem i stosowaniem herbicydów. Dalsza pielęgnacja słonecznika obejmuje takie procedury, jak:

• Walcz z pustką. Aby to zrobić, ule są umieszczane na działce w ilości 1,5-2 na hektar.
• Zwalczanie szkodników i chorób za pomocą środków chemicznych.

Zbiór odbywa się po tym, jak tylna strona koszy żółknie. Kwiaty trzciny powinny opaść. Słonecznik zbiera się, podobnie jak większość innych upraw rolnych, za pomocą specjalnych kombajnów.

Technologia uprawy traw pastewnych

Rośliny rolnicze z tej grupy mogą być uprawiane jako pastwisko lub na siano lub kiszonkę. Istnieje wiele rodzajów traw pastewnych. Ale najczęściej w naszym kraju uprawia się lucernę, koniczynę, wykę i rośliny strączkowe. Technologia ich uprawy, jak każdej innej uprawy rolnej, obejmuje przygotowanie gleby, siew, pielęgnację i zbiór.

Cechą uprawy ziół jest bardzo głęboka, 25-30 cm, orka (ze względu na długie korzenie), możliwość wysiewu roślin wieloletnich pod osłoną jednorocznych oraz pogłównego nawożenia nawozami mineralnymi w okresie wegetacji. Rośliny zbiera się w fazie pączkowania lub kwitnienia.

Uprawa buraka cukrowego

W Rosji pod tę uprawę wykorzystywanych jest około 21 tysięcy hektarów gruntów ornych. Optymalna głębokość orki pod buraki to 25-30 cm Taką uprawę gruntu przeprowadza się jesienią - zazwyczaj we wrześniu. Jednocześnie stosuje się obornik w ilości 40-80 t/ha. Do siewu używaj zaprawionych nasion. Sadzenie odbywa się na głębokość 25-35 mm, w zależności od rodzaju gleby, za pomocą specjalnych siewników. Pielęgnacja buraków polega głównie na odchwaszczaniu lub stosowaniu herbicydów, a także ochronie roślin przed szkodnikami i chorobami za pomocą środków chemicznych. Zbiory tej kultury zwykle rozpoczynają się 20-25 września. W takim przypadku można zastosować technologie przepływowe, przeładunkowe lub łączone. Dwie ostatnie metody są zwykle stosowane w obszarach o wysokim zachwaszczeniu.

Uprawa warzyw w szklarniach

Cechą uprawy tej odmiany w gruncie zamkniętym jest okresowe stosowanie pogłównego opatrunku i wymiany gruntów. W końcu gleba w szklarniach bardzo szybko się wyczerpuje. Również w takich gospodarstwach należy zwrócić maksymalną uwagę na walkę ze szkodnikami i chorobami. Infekcje rozprzestrzeniają się bardzo szybko w zamkniętych warunkach gruntowych. Nasiona roślin rolniczych tej odmiany należy zaprawiać przed sadzeniem.

Najczęściej w pomieszczeniach uprawia się ogórki, pomidory, bakłażany, paprykę i melony. Same szklarnie mogą być foliowe, szklane lub poliwęglanowe. Między innymi przy uprawie roślin warzywnych szczególną uwagę zwraca się na ich wybór pod kątem kompatybilności. Uwzględnia to takie czynniki, jak sposób karmienia i nawadniania, warunki klimatyczne, potrzeba zapylania, częstotliwość wietrzenia itp.

Odmiany i mieszańce

W gospodarstwach rolnych i dużych przedsiębiorstwach rolniczych uprawiane są głównie tylko odmiany roślin rolniczych wpisane do państwowego rejestru. Wyjątkiem są stanowiska doświadczalne, w których prowadzone są prace selekcyjne. Podczas hodowli nowych odmian można zastosować następujące metody:

• selekcja z utrwaleniem pewnych cennych cech;
• hybrydyzacja w szkółkach hodowlanych.

Powstałe odmiany i mieszańce są testowane iw przypadku ustalenia wartości dla rolnictwa są wpisywane do rejestru państwowego.

Uprawę roślin należy zatem prowadzić na dobrze przygotowanych glebach, stosując odpowiednie nawozy i nasiona najlepszych odmian. Przy braku naruszeń technologii, nawet w przypadku niesprzyjających warunków pogodowych, możliwe jest uzyskanie dobrych plonów, a jednocześnie uniknięcie takich negatywnych konsekwencji jak erozja i zubożenie gleby.

Zboża są głównym źródłem pożywienia człowieka, paszy dla zwierząt, a także surowcami dla przemysłu. Udział uprawy zbóż w świecie stanowi 35% gruntów ornych.

Ze względu na różnorodność gatunków, odmian i form rośliny uprawne mogą rosnąć w różnych strefach klimatycznych. Z tego powodu koncentracja zbóż na glebach ciężkich i lekkich jest taka sama, ale plon znacznie się różni.

Ziarno jest łatwe w transporcie, nie wymaga wysokich kosztów magazynowania. Przy niskiej wilgotności, około 18%, jest przechowywany przez długi czas, podczas gdy ubytek wynosi tylko 2%.

Udział zbóż rosnących w klimacie umiarkowanym wynosi 40%. Najważniejszą uprawą zbóż w Rosji i na świecie jest pszenica.

Uprawy zbóż - lista roślin ze zdjęciem

Zboża należą do rodziny zbóż (poacea) lub bluegrass ( Poideae).

Wśród nich wyróżnia się chleby pierwszej grupy (chleby typowe) i drugiej grupy (jaglane). Typowe zboża to żyto, pszenica, jęczmień i owies. Proso obejmuje ryż, kukurydzę, grykę i inne.

Struktura ważnych organów w większości pieczywa wygląda podobnie. System korzeniowy zbóż jest włóknisty, z wyjątkiem gryki - ma on kluczowy. Najpotężniejszymi, dobrze rozwiniętymi korzeniami może pochwalić się żyto ozime, pszenica i kukurydza.

Łodyga jest wydrążoną łodygą z maksymalnie 8 międzywęźlami. Największa szerokość jest u nasady, a najmniejsza u góry. Wyjątkiem jest kukurydza - jej łodyga jest wypełniona luźną tkanką.

Kwiatostan to kłos (w życie, jęczmieniu i pszenicy) i wiecha (w owsie, ryżu). Kukurydza ma dwa rodzaje kwiatostanów - wiechy i kolby. Owocem jest ziarno lub orzech gryki.

Żyto

Istnieją roczne i wieloletnie rodzaje żyta. Spośród nich uprawiana jest tylko jedna – Secale graine.

Kwiatostan żyta jest złożonym uchem. Spośród zbóż ozimych żyto ma najbardziej rozwinięte korzenie. Liście są liniowe, zielone, matowe. Zapylane przez wiatr. Żyto lepiej znosi zimno niż inne zboża.

Główny skład ziarna: węglowodany i białko (do 10%). Zawiera również witaminy B, PP, E i minerały.

Ze względu na swój użyteczny skład żyto jest stosowane w medycynie ludowej:

• zwiększa odporność organizmu na choroby;
• obniża poziom cukru we krwi;
• ma działanie wykrztuśne podczas kaszlu;
• błonnik pokarmowy pobudza pracę przewodu pokarmowego.

Przetworzone ziarna są używane do wypieku chleba. Odpady z procesu sortowania mają wartość odżywczą dla zwierząt gospodarskich. Dobre zbiory żyta można uzyskać nawet w złych warunkach klimatycznych.

owies

Najszerzej uprawiane są dwa rodzaje: owies siewny (Avenasativa) i owies bizantyjski (Avenabyzantina).

Łodyga rośliny zielnej jest wydrążoną łodygą. System korzeniowy, podobnie jak większość zbóż, jest włóknisty. Liście są wydłużone, mają liniowy wzór. Kwiatostan owsa to wiecha, a owocem jest ziarno.

Skład chemiczny ziarna jest bogaty w witaminę B, wapń, żelazo, fosfor. Główne miejsce zajmują węglowodany, skrobia i białko.

Owies jest szeroko stosowany do przetwarzania na żywność dla ludzi i paszę dla zwierząt. Z jego ziaren można uzyskać płatki owsiane, płatki owsiane, herbatniki. Kaszki z płatków owsianych polecane są do żywienia dietetycznego.

Również owies jest używany do przygotowywania napojów alkoholowych, naparów domowych. Ziarno owsa to wysokiej jakości pasza dla bydła dużego i małego. Zbiór owsa i innych zbóż służy do sianokiszonki, zakiszania.

Pszenica

Pszenica jest najczęściej uprawianą rośliną zielną.

Ludzie często pytają, czy pszenica to krzew czy trawa? Zobaczmy: z jednej rośliny może wyrosnąć do 10 łodyg, na zewnątrz pszenica wygląda jak krzew, ale jej łodygi są miękkie i puste w środku, co czyni ją trawiastą.

Ze względu na możliwość wzrostu na różnych glebach iw różnych warunkach klimatycznych pszenica (Triticum) występuje w wielu gatunkach, podgatunkach i odmianach.

Pszenica ozima

Przydziel pszenicę jarą i ozimą w zależności od okresu siewu; miękkie (T. Aestivum) i twarde (T. durum) - na podstawie twardości ziaren. Pszenica miękka zawiera dużą ilość glutenu, w związku z czym produkowana jest z niej mąka, az pszenicy twardej wytwarzany jest makaron.

Ziarna pszenicy zawierają dużą ilość błonnika, witamin E i B, magnezu, potasu, cynku, fosforu, pektyn.

Pszenica korzystnie wpływa na organizm ludzki:

• obniża poziom cholesterolu;
• usprawnia procesy trawienia;
• dzięki obecności fosforu w składzie pobudza pracę serca;
• duża ilość węglowodanów dostarcza energii;
• błonnik w kompozycji oczyszcza jelita, pomagając w ten sposób zrzucić zbędne kilogramy.

Rośnie prawie na całym świecie, z wyjątkiem tropików. Ma duże znaczenie żywnościowe i gospodarcze.

Zmielone ziarna pszenicy są wykorzystywane do wypieków, wyrobów cukierniczych i makaronów, do warzenia piwa, wódki. Błonnik jest częścią otrębów do żywienia dietetycznego. Dobra pasza dla bydła.

Z pszenicy robi się semolinę, Połtawę, Artek. Bulgur, kuskus można uzyskać poprzez specjalną obróbkę ziarna. Ostatnio popularne stały się wypieki z mąki pełnoziarnistej.

Pszenica i żyto to najważniejsze zboża w produkcji pieczywa. Istnieją jednak między nimi różnice:

1. Uprawa pszenicy rozpoczęła się znacznie wcześniej. Początkowo żyto było uważane za chwast.
2. Skład chemiczny i kolor ziaren jest inny.
3. Żyto łatwiej toleruje niekorzystne warunki klimatyczne.
4. Liczba uprawianych odmian pszenicy jest duża, podczas gdy żyto jest reprezentowane tylko przez jedną.

kukurydza

Kukurydza jest dwupienną jednoroczną rośliną zielną. Szerokie liniowe liście są ułożone naprzemiennie wokół łodygi.

Istnieje jeden uprawiany gatunek kukurydzy o nazwie Zea mays. W zależności od budowy ziaren dzieli się na kilka podgatunków. Najpopularniejsze z nich to: skrobiowe, zębate, cukrowe, pękające, krzemionkowe. Każdy podgatunek ma swój własny cel w branży.

Zobaczmy, czy kukurydza jest zbożem czy warzywem? Kukurydza należy do rodziny zbóż, ale jest stosowana jako warzywo w żywieniu człowieka. W związku z tym można to przypisać obu.

W ziarnach jest dużo witaminy E, skrobi, soli mineralnych, aminokwasów. Kukurydza jest uprawiana do spożycia przez ludzi i jako pasza dla zwierząt.

Spożywa się go w postaci gotowanych kolb, prażonej kukurydzy, skrobi, alkoholi, paluszków kukurydzianych, płatków z kaszy kukurydzianej.

Roślina jest ciepłolubna, dlatego uprawiana jest w Chinach, Brazylii, Argentynie, Ameryce Środkowej, Meksyku, USA, Indiach. Rosja zajmuje 12. miejsce na liście krajów pod uprawę kukurydzy.

Jęczmień

Ta kultura łączy 30 gatunków. Uprawiany jest jęczmień siewny (Hordeum sativum). Jego wygląd i struktura są takie same jak żyta i pszenicy.

Istnieją trzy podgatunki jęczmienia:

• wielorzędowe (wulgarne) - rozwijają się trzy kłoski;
• dwurzędowy (distichum) - rozwija się środkowy kłos;
• pośredni (średni) - do trzech rozwiniętych kłosków.

Ziarna jęczmienia zawierają niewielką ilość białka, dlatego znajdują zastosowanie głównie w przemyśle piwowarskim. Wykorzystywana jest również do produkcji mąki, zbóż - jęczmienia i kaszy pęczak. Do karmienia zwierząt używa się słomy i zieleniny.

Jęczmień jest uprawiany na skalę przemysłową w krajach takich jak Kanada, Ameryka Północna, Europa i Azja. W Rosji jęczmień jest produkowany we wszystkich regionach zajmujących się uprawą zbóż.

Ryż

Ryż (Oryza sativa) to zboże zielne. System korzeniowy jest powierzchowny, zawiera tkankę przenoszącą powietrze. Liście są wydłużone, lancetowate, wąskie, spiczaste. Kwiatostan - wiecha.

W zależności od podgatunku wyróżnia się formy ziaren:

• Indyjski - cienki i długi;
• jawajski - szeroki i krótki;
• Japoński - zaokrąglony.

Azja jest uważana za miejsce narodzin ryżu. Uprawia się go w Kanadzie, Ameryce, Indiach, Japonii, basenie Morza Śródziemnego. W Rosji plantacje ryżu można znaleźć na Terytorium Krasnodarskim.

Płatki ryżowe zawierają węglowodany w znacznej ilości, ale mało tłuszczu i białka. Ma dobry smak i jest łatwo trawiona. Bulion ryżowy jest używany do celów leczniczych.

Przemysł lekki wykorzystuje skrobię ryżową i olej. Ze słomy można uzyskać wysokiej jakości papier, tekturę, linę, używaną jako pasza dla zwierząt gospodarskich.

To jest nic nie warte: spośród zbóż najbardziej produktywny jest ryż.

Gryka

Gryka zwyczajna (esculentum moenh) to roślina zielna dorastająca do 190 cm wysokości. Dzieli się na podgatunki - zwykłe (wulgarne) i wielolistne (multifolium).

Wydrążone żebrowane gałęzie macierzystych. Liście są w kształcie strzały, ułożone naprzemiennie. Kwiaty zebrane są w pędzle, mają intensywny aromat, który wabi miododajne owady.

Kasza gryczana ma dobre właściwości odżywcze, przyjemny smak i jest lekkostrawna. Białko gryki zawiera dużą ilość cennych aminokwasów, dlatego jest uważane za jeden z najlepszych produktów dietetycznych.

Do jedzenia jest kasza gryczana, mąka. Odpady z przetwórstwa służą jako pasza dla zwierząt.

Plon gryki zależy od miejsca wzrostu. Największe plony dają uprawy zlokalizowane w pobliżu pasów leśnych.

Wniosek

Zboża to duża rodzina roślin okrytonasiennych. Przez cały okres ich istnienia uprawiana była tylko niewielka część przedstawicieli. Jednak owoc zbóż – ziarniak – stał się podstawowym pożywieniem ludności całego globu.

Wysoka wartość odżywcza zbóż wynika ze zbilansowanej zawartości białka i skrobi. Białko roślinne jest dobrze wchłaniane przez organizm ludzki.