Cum să gătești supă de cartofi piure. Supă de cartofi în stil grădiniță

Supă-piure din cartofi ca la grădiniță. Harta tehnologica nr. 99:

Tehnologia de preparare a supei de cartofi piure ca la grădiniță:

Voi găti supă de cartofi ca la grădiniță, fără să urmez tehnologiile stricte de grădiniță, pentru că vreau să reduc timpul de gătit, iar gadgeturile moderne fac acum unele procese de gătit mult mai ușoare.

Supa se numește supă de cartofi, dar datorită cantității mari de morcovi din ea, culoarea este destul de saturată și portocalie.

Compoziția conține 20 de grame de făină și unt - aceasta este o lingură mare fiecare.
Numărul de porții depinde de cei care mănâncă. Dacă aceștia sunt copii, atunci aproximativ 5 porții.

Curata morcovii si cartofii.

Tăiați morcovii în șaibe de aproximativ 1 centimetru, iar cartofii în cuburi mari. Am tăiat un tubercul mare în 8 bucăți.

Se toarnă 50 de grame de apă (sau bulion) și se lasă deoparte. Este nevoie de apă pentru a face sosul alb.

Asezam legumele intr-o craticioara (agitati astfel incat legumele sa se aseze bine), adaugati apa (sau bulionul), sare putin si fierbeti pana se inmoaie, sub capacul inchis, aproximativ 15-20 de minute.

Se fierbe laptele.
Pentru sosul alb se prajeste usor faina intr-o tigaie si se amesteca cu apa pusa deoparte mai devreme.

Dacă se formează brusc cocoloașe, ștergeți totul printr-o sită.
Pentru ca sosul să nu fie gros, diluați-l cu puțin lapte fiert (dar nu fierbinte).

Scoateți cratita de pe foc și pasați cu un blender de imersie până se omogenizează.

La final se adauga sosul alb, untul si jumatate din lapte.

Daca nu ai blender de imersie, poti face piure supa intr-un blender simplu, sau poti macina legumele printr-o sita.

Puneti oala la foc si aduceti supa din nou la fiert.

La servire se adauga putin lapte, diluand supa pana la grosimea dorita.

Supa de cartofi piure ca la grădiniță este gata.

O sa adaug singur ca as exclude sosul alb din aceasta reteta. Pentru o densitate mai mare este nevoie de făină, dar supa este deja groasă, puteți doar să adăugați puțin mai puțină apă sau lapte.

Pofta buna tuturor!

Un prim fel simplu, bugetar și foarte apetisant este supa piure de cartofi. Gustul său poate fi ușor făcut mai luminos și mai interesant cu ajutorul diverșilor aditivi. De exemplu, folosind crutoane, ciuperci, brânză, slănină și alte ingrediente adecvate.

Ingrediente: 700-760 g cartofi, ceapa mare, 4-5 catei de usturoi, 20 g unt, jumatate de pahar de smantana slaba, sare, condimente.

1. Ceapa tocata se prajeste chiar in tigaie. Când bucățile de legume devin aurii, se toarnă felii de cartofi în ea, se toarnă apă și se adaugă sare.
2. Usturoiul tocat grosier se prajeste intr-un castron separat in unt.
3. Cartofii finiți se transferă într-o altă tigaie și se pasează. Apoi se diluează cu bulionul rămas până la consistența dorită a viitoarei supe.
4. Rămâne să adăugați usturoiul împreună cu tot uleiul din tigaie și să tocați din nou tratarea.
5. La nevoie, supa se sare si se condimenteaza cu condimente.

Felul de mâncare se servește fierbinte cu smântână.

cu crutoane

Ingrediente: 370 g cartofi, 40 ml sos de soia, 370 ml supa de pui, 90 ml smantana slaba, 20 g unt, ceapa, morcov, 1/3 paine lunga, sare.

1. Pâinea albă scapă de crustă, tăiată cubulețe mici și uscată la cuptor.
2. Legumele decojite, tocate se taie felii medii, se pun intr-o tigaie cu unt incalzit si se fierb pana se inmoaie.
3. Apoi, bulionul este turnat în recipient și masa este gătită timp de 25-30 de minute.
4. Sosul, smantana si sarea se adauga in supa aproape gata. Tigaia se scoate de pe aragaz si continutul ei se zdrobeste cu un blender.

Se servește supă de cartofi piure gata cu crutoane.

Supa de cartofi cu pui

Ingrediente: piept mare de pui, nap (1 buc), 4-5 cartofi, 70 g unt, ierburi proaspete dupa gust, sare, un praf de turmeric.

1. Cubulețele de cartofi curățați și un piept sunt așezate într-o cratiță cu apă. De îndată ce legumele sunt fierte, puteți adăuga turmeric și adăugați cuburi de ceapă prăjite până se rumenesc în unt.
2. Carnea se scoate de pe os, se taie si se pune inapoi in tigaie.
3. Supa de cartofi cu pui se face piure și se sare.

Fiecare porție de deliciu este presărată generos cu ierburi tocate.

Cu ciuperci

Ingrediente: 7-8 cartofi medii, ceapa, 230 g champignon, morcovi mari, sare, amestec de condimente pentru supa, unt.

1. Cartofii se fierb in apa clocotita cu sare pana se fierb. Apoi se transferă într-o tigaie separată, se face piure cu un blender și se diluează cu bulion până la consistența dorită.
2. Feliile de ciuperci proaspete, împreună cu legumele tăiate aleator, se prăjesc în unt bine încălzit timp de 8-9 minute.
3. Conținutul tigaii este transferat pe baza de cartofi. Mâncarea este aromată cu condimente alese.

Supa de ciuperci se servește cu pâine prăjită albă.

Supă cremă delicată cu cartofi și brânză

Ingrediente: 1 litru de supă de pui, 620-720 g de cartofi, morcovi, ceapă (1 buc.), 2 linguri. l. unt, piper alb, 3 branzeturi prelucrate, sare.

1. Toate legumele se curăță de coajă, se spală și se toacă mărunt, după care se așează într-o formă unsă cu ulei și se trimit la cuptor până se rumenesc. În același timp, temperatura este setată la 200-210 grade.
2. Se aduce bulionul la fiert, se pun bucăți de brânză topită, sare și legume de la cuptor.
3. Supa se va fierbe până se înmoaie cartofii.
4. Apoi, masa se face piure și se stropește cu piper alb.

Supa de cartofi piure gata cu brânză se servește fierbinte la cină. Puteti adauga putin pui ramas dupa fierberea bulionului in el.

Opțiune neobișnuită cu slănină

Ingrediente: 4 cartofi, 6 fasii de bacon, 70 g unt, 3 linguri. l. brânză rasă și făină, 2-3 căței de usturoi, o jumătate de litru de bulion de legume, ceapă de nap (1 buc.), O grămadă de diverse ierburi proaspete, sare.

1. Bucățile de slănină se prăjesc până se rumenesc în unt, după care sunt așezate pe un prosop de hârtie.
2. Cartofii se curăță de coajă, se taie la întâmplare și se pun la fiert până se înmoaie.
3. Cuburile de ceapa se prajesc in aceeasi tigaie in care a fost gatita anterior baconul.
4. După câteva minute, făina se toarnă în cubulețe de ceapă. Masa se toarnă cu bulion și de îndată ce lichidul fierbe, focul devine minim. Deci masa lâncește timp de 7-8 minute.
5. Conținutul tigaii este așezat pe cartofii fierți. Amestecul este sărat și transformat într-un piure.
6. La ea se adaugă brânză rasă, ierburi tocate și usturoi zdrobit.

Supa se serveste in loturi. Fâșii de slănină sunt așezate pe fiecare farfurie separată.

Supă dietetică de morcovi și cartofi

Compozitie produse: 1-2 buc. napi, 4-5 morcovi mari, 3-4 cartofi, sare, ierburi proaspete, 2,5 litri apa filtrata.

1. Legumele decojite și tocate grosier se toarnă cu apă cu sare și se pun la fiert. Trebuie să fie gătite până se înmoaie.
2. Când masa rezultată s-a răcit ușor, aceasta trebuie pasată cu un blender care funcționează la viteze mari.
3. Amestecul se sare dupa gust si se aduce la fierbere.

Supa rezultată se servește cu ierburi proaspete tocate.

1. În primul rând, cartofii se curăță de coajă, se taie cubulețe mici, se toarnă cu apă sărată și se fierb până se înmoaie.
2. În plus, varza, împărțită în inflorescențe mici, este turnată în tigaie. Câteva miniatură pot fi lăsate pentru a decora un fel de mâncare deja pregătit.
3. Legumele sunt gătite împreună până când sunt complet fierte. Când devin moi, masa este îndepărtată de pe foc. Imediat ce se raceste usor, ingredientele se transforma intr-un amestec omogen, gros, cu un blender submersibil.
1. În oala inteligentă, într-un program de prăjire, se călesc în unt cubulețe de ceapă și morcovi rasi grosier. În acest proces, ingredientele trebuie amestecate frecvent.
2. Când legumele sunt aurite, peste ele se toarnă bucăți de carne afumată. Împreună, produsele sunt gătite încă câteva minute.
3. Apoi, bulionul se toarnă în bol și se adaugă cuburi de cartofi cruzi.
4. Dispozitivul este comutat în modul de stingere și vasul lâncește sub capacul închis timp de 40-45 de minute.
5. Apoi, cu o lingură cu fantă, se scoate tot grosul din recipient, se frecă printr-o sită și se diluează cu bulion până la consistența dorită. Masa este sărată. În această etapă, puteți adăuga condimentele preferate după gust.
6. Farfuriile cu ciuperci proaspete se prajesc separat.

Odată cu apariția vremii reci, este timpul pentru mâncăruri calde copioase care vă pot încălzi, vă pot potoli foamea pentru o lungă perioadă de timp. Supa de cartofi piure este una dintre aceste feluri de mâncare. Ce bine este să gusti o supă bogată parfumată, venită de la frig! Textura groasă, învăluitoare și gustul delicat pot face minuni.

Ce trebuie să știți înainte de a face piure de supă

Cartofii sunt fierți perfect atât în ​​apă, cât și în lapte, așa că supa-piure din această legumă poate fi preparată pe orice bază. Supă piure de cartofi foarte gustoasă și hrănitoare gătită într-un bulion ușor de pui cu adaos de smântână cu conținut scăzut de grăsimi. Rețetele de supe de legume piure permit și gătirea pe bază de cuburi de bulion cu gust de carne, legume, ciuperci.

Puteți găsi rețete pentru a face astfel de supe în orice fel, nu este interzis să experimentați - dacă luați cartofii ca ingredient principal, atunci orice adaos se va potrivi armonios în farfurie. De exemplu, supa de morcovi și cartofi va avea o culoare mai strălucitoare, un gust dulceag și o notă parfumată de „morcov”. Și servită cu crutoane de usturoi, supa fierbinte de piure de cartofi nu numai că te va încălzi într-o zi rece, ci va juca și rolul de profilactic împotriva răcelii.

Dacă vasul este gătit cu lapte, acesta capătă o textură cremoasă și se numește supă cremă. Rețetele de supe cu adaos de lapte vor fi la îndemână în pușculiță pentru cei care au copii mici în familie. Copiilor le place să mănânce primele feluri pe bază de lapte. Această supă este bună pentru că o poți mânca literalmente fără lingură, bea dintr-un castron. Supa cremă ar trebui să fie fără cele mai mici cocoloașe, de parcă ați amesteca o cremă adevărată delicată.

Cum să gătească?

Vă oferim o rețetă clasică de supă de cartofi piure, pe care o poate găti chiar și o gospodină începătoare.

Timp de gătit: ~1 oră

Porții: 8

Pentru a pregăti supa piure veți avea nevoie următoarele ingrediente:

Această supă este deosebit de bună cu crutoane roșii crocante gătite singur în cuptor. Poți folosi orice rețetă de pâine prăjită îți place, noi oferim ca exemplu o rețetă de delicioase pâine prăjită cu usturoi.

Pentru crutoane:

• 4-5 felii de pâine de grâu;
• 1 catel de usturoi;
• 2 linguri ulei vegetal.

Imediat înainte de gătit, spălați bine și pregătiți legumele: curățați cartofii, îndepărtați partea verde din praz și tăiați tulpinile din pătrunjel.

Este interesant! De ce majoritatea rețetelor de supă piure sugerează folosirea prazului? Aroma sa delicată, discretă și gustul blând se potrivește bine cu cartofii. Prazul are o textură mai delicată și se înmoaie perfect, aproape se dizolvă când este gătit. Puteti gasi praz in orice supermarket, dar, in cazuri extreme, retetele permit inlocuirea lui cu ceapa care ne este familiara.

1. Tăiați partea albă a prazului în inele mici.
2. Se dizolvă 2 linguri într-o tigaie. unt, adauga prazul si prajeste-l la foc mic pana se rumeneste deschis.
3. În timp ce se prăjește ceapa, tăiați cartofii în bețișoare mici.
4. Combina prazul prajit cu cartofii tocati. Intindem legumele intr-o cratita mica, adaugam condimente dupa gust (sare, piper), turnam 2 cani de apa si punem la fiert la foc mediu aproximativ 25-30 de minute.
5. Este timpul să gătiți crutoanele. Taiem feliile de paine de grau cubulete mici (ca sa incape in gura), le punem pe o tava de copt si le usucam la cuptor la 180 de grade pentru ~ 20 de minute. Se stoarce usturoiul printr-o presa de usturoi, se amesteca cu ulei vegetal. Pune crutoanele fierbinți pe o farfurie, toarnă peste ele uleiul de usturoi și amestecă repede.
6. Frecați cartofii și ceapa fierți printr-o sită folosind un împingător sau o lingură de lemn sau tăiați cu un blender chiar în tigaie. Este necesar să se obțină o masă omogenă uniformă, fără bulgări.
7. Se fierbe laptele, se lasa putin sa se raceasca. Pune deoparte un pahar de lapte, iar al doilea pahar se bate putin cu o furculita sau bate cu galbenusurile de pui.
8. Adăugați restul de 3 linguri la masa de legume piure. unt, un pahar de lapte fierbinte. Se toarnă încet, amestecând, gălbenușurile bătute cu lapte.
9. Piper după gust, turnați supa fierbinte în boluri.
10. Pune frunzele de patrunjel oparite intr-un castron cu supa piure, presara fiecare portie cu 5-7 crutoane. Mâncarea este gata!

Trei motive pentru a face supă de cartofi piure

După ce veți gusta prima porție de supă de cartofi piure, veți aprecia toate beneficiile acestui preparat. Gust fierbinte, delicat, învăluitor, ușurință în preparare, ingrediente accesibile - este deja suficient pentru ca felul de mâncare să fie în meniul tău zilnic de mai multe ori. Dar suntem gata să-ți oferim încă trei motive pentru care această rețetă ar trebui să fie la îndemână în caietul tău.

• Farfurie pentru toate ocaziile

Uneori pe drum chiar vrei să mănânci supă fierbinte de casă. Această rețetă este o alternativă la supele sintetice care trebuie „preparate” direct într-o cană cu apă clocotită. Turnați piure de supă fierbinte într-un termos de călătorie și asigurați-vă că aveți o masă plină cu dvs., pe care o puteți turna și într-o cană și o puteți savura.

• Reteta universala

Ciorba piure cu cartofi si praz dupa reteta noastra are un gust destul de simplu, necomplicat, dar daca se doreste poate fi diversificata si transformata intr-un preparat gourmet. Gătitul supelor în piure este o adevărată plăcere, iar numeroasele rețete te vor ajuta să eviți monotonia. Vrei să-ți surprinzi oaspeții? Presărați supa turnată pe farfurii cu parmezan ras, adăugați slănină prăjită sau chiar puteți decora supa cu creveți - și acum aproape o cină franțuzească este pe masă.

• Fara granite

Acest fel de mâncare va fi apreciat atât de adulți, cât și de copii, în special de cei care mănâncă pentru prima dată supă de cartofi piure. Pentru mulți copii, supa sunt legume în sine, iar morcovii sau ceapa plutitoare pot face copilul să se simtă descurajat - ei bine, este delicios? Dar care e treaba - supă-piure! Multe mamici sunt surprinse si iau act de retete cand vad cum copiii lor inghit pe ambii obraji o mancare atat de simpla. Și având în vedere simplitatea și accesibilitatea, puteți găti un astfel de fel de mâncare de cel puțin mai multe ori pe săptămână fără a vă afecta portofelul.

In contact cu

Supa de cartofi piure poate fi preparata dintr-un set simplu de produse, care trebuie sa includa cartofi, sau puteti diversifica gustul acestui preparat prin modificarea compozitiei. Supa piure este destul de ușor și rapid de preparat, iar tratamentul termic diferit al ingredientelor vă permite, de asemenea, să schimbați gustul preparatului finit.

Ca regulă generală, lichidul din supe de acest tip ar trebui să fie egal ca volum cu cantitatea de produse care compun supa. Cu toate acestea, dacă în farfurie se adaugă cereale de orice fel, atunci ar trebui să fie mai mult lichid, deoarece cerealele tinde să se umfle.

Ca lichid, se iau bulion de carne și legume sau lapte. Cioroanele sunt mai des folosite, iar supa este asezonată cu lapte sau smântână pentru o mai mare valoare nutritivă și gust.

Supa piure, conform tradiției, este servită pe masă cu biscuiți, totuși, ca adaos la supă, puteți găti chipsuri din legumele care fac parte din fel de mâncare. Restaurantul care servește supa piure este diferit prin faptul că felul de mâncare este servit într-o farfurie de pâine. Pentru a face acest lucru, pesmetul este îndepărtat din rulou, interiorul ruloului este tratat cu usturoi și supa este turnată.

Cum să gătești supă de cartofi piure - 15 soiuri

Acest fel de mâncare se remarcă prin faptul că conține produse simple, la prețuri accesibile. Acest fel de mâncare nu este bogat în calorii, ceea ce înseamnă că pierderea în greutate îl poate folosi în dieta lor. De asemenea, poate fi o supa excelenta pentru masa copiilor, cu conditia ca copilul sa fi incercat toate ingredientele incluse in compozitie.

O sa ai nevoie:

• Praz - 50 gr.
• Cartofi - 0,5 kg.
• Apa - 3 pahare.
• Lapte - 1 pahar.
• Gălbenuș - 1 buc.
• Sarat la gust.

Procesul de gatire:

Partea alba de ceapa se taie si se prajeste intr-o tigaie cu adaos de ulei. Ceapa și cartofii curățați și tăiați cubulețe sunt trimise în apă sărată, clocotită. Fierbe totul împreună timp de aproximativ 15-20 de minute. Imediat ce cartofii s-au înmuiat, tigaia este scoasă de pe aragaz și conținutul este trecut fie prin blender, fie frecat printr-o sită. În masa rezultată se introduce lapte fierbinte, în care gălbenușul este diluat în prealabil.

Laptele trebuie introdus fierbinte, laptele rece va da supei o tentă cenușie.

Acest fel de mâncare are un gust cremos, deoarece brânza, dizolvându-se în masa fierbinte, conferă lichidului gustul și aroma sa. Brânza procesată este folosită pentru supă și nu contează cu aditivi sau nu. Orice tip de brânză topită este potrivită.

Compus:

• Cartofi - 5 buc.
• Brânză procesată - 100 gr.
• Morcovi și ceapă - câte unul
• Apa - 4 pahare.
• Unt - 1 lingura. l.
• Sare.

Gătit:

Morcovii se freacă pe răzătoare, ceapa se toacă mărunt, legumele pregătite se prăjesc în unt. Cartofii, ceapa și morcovii, brânza topită se scufundă în apă clocotită cu sare. Se fierb toți până când cartofii sunt moi. Piureul se face din masa rezultată. Servit pe masă cu crutoane.

in piureul de supa conform acestei retete se poate adauga putina smantana fierbinte 10%, astfel incat sa poti spori gustul preparatului finit.

Mâncarea germană seamănă puțin cu bucătăria rusească, respectă și multă carne în preparatele lor. În această rețetă se folosesc cârnați, ceea ce face ca felul de mâncare să fie foarte satisfăcător. De asemenea, toate ingredientele sunt prăjite, ceea ce face ca gustul final să fie puțin neobișnuit.

Compus:

• Cartofi - 500 gr.
• Țelină - 1 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Cârnați - 3 buc.
• Legume și unt - 1 lingură. l.
• Piept afumat - 50 gr.
• apă - 3 linguri.
• Crema - 1 lingura.

Gătit:

Slănină afumată este prăjită într-un amestec de uleiuri, apoi este așezată din tigaie. Legumele tocate mărunt se toarnă în ulei încins și se prăjesc timp de 10 minute. Se pun legumele in apa clocotita si se fierb pana se inmoaie. Apoi totul este zdrobit bine. La masa rezultată se adaugă smântână și se amestecă. Cârnații tăiați în cercuri se adaugă în supă și se încălzesc timp de 5 minute.

Această supă este perfectă pentru a pierde în greutate, doar untul din ea trebuie înlocuit cu ulei vegetal. Puiul se adaugă în vas tăiat în bucăți, ceea ce înseamnă că crutoanele pot fi omise.

Compus:

• roșii - 300 gr.
• Bulion de pui sau apă - 1 litru.
• Piept de pui fiert - 200 gr.
• Ouă - 2 buc.
• Cartofi - 500 gr.
• Ceapă - jumătate de cap.
• Morcov - 100 gr.
• Ulei - 100 gr.
• Verdeturi si sare dupa gust.

Gătit:

Scoateți coaja de la roșie și tăiați-o cubulețe. Morcovii sunt frecati, ceapa trebuie tocata. Cartofii se taie cubulete. Se incinge uleiul intr-o cratita si se adauga ceapa, care se prajeste pana devine translucida. Apoi morcovii se lasă în jos pentru aproximativ 2-3 minute, apoi se trimit roșiile. Apoi se toarnă lichid, sare după gust. De îndată ce lichidul fierbe, aveți grijă de cartofi și fierbeți până când se înmoaie.

Puiul se toaca separat cu un blender, se lasa o parte din puiul taiat cubulete. Odată ce cartofii sunt gătiți, totul este pasat într-un piure. Puiul tocat se trimite la supa, se pune pe foc si supa incalzita se asezoneaza cu oua batute, amestecand activ. Se serveste in boluri cu bucati de pui si crutoane.

Supa piure este perfectă pentru introducerea alimentelor pentru bebeluși. Structura sa semi-lichidă nu permite copilului să se sufoce, iar folosirea legumelor în vas este bună pentru copil.

Compus:

• Dovlecel - 1 buc.
• Cartofi - 2 buc.
• Ulei vegetal - 2 linguri. l.
• Făină - 2 linguri. l.
• Apa - 3 pahare.

Gătit:

Legumele se curăță de coajă și se toarnă cu apă cu sare, se fierb până se înmoaie. Bulionul se toarnă într-un castron separat, legumele sunt pasate. Făina se prăjește în ulei vegetal și se toarnă cu un decoct de legume. Amestecul rezultat este diluat cu piure de legume și încălzit pe aragaz. Puteți servi cu dovlecei prăjiți.

Ciupercile sunt un înlocuitor excelent pentru carne, nu sunt inferioare lui în ceea ce privește valoarea nutritivă. Mâncărurile cu ciuperci sunt consistente, iar gustul unor astfel de preparate este foarte bogat.

Compus:

• Cartofi - 4 buc.
• Morcovi - 2 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Nap - dimensiune mică 1 buc.
• Ciuperci - 200 gr.
• Ulei vegetal - 2 linguri. l.

Gătit:

Toate legumele se curata de coaja, se spala si se taie cubulete. Toate legumele se pun in apa cu sare si se pun la fiert pana se inmoaie. Ciupercile tocate mărunt se prăjesc într-o tigaie. Amestecul de legume se face piure, iar ciupercile se servesc felii direct in supa.

Pentru o astfel de supă, în loc de apă, este posibil să folosiți bulion de pui în loc de apă. Dar umplerea vasului cu smântână sau lapte nu este prevăzută.

Broccoli este un produs destul de specific pe care nu le place tuturor să îl mănânce. Cu toate acestea, în această formă, acest tip de varză este destul de gustoasă și sănătoasă. Această supă este potrivită pentru a pierde în greutate.

Compus:

• Ulei de măsline - 3 linguri. l.
• Ceapa - 1 buc.
• Usturoi - 3 catei.
• Varză broccoli - 300 g.
• Cartofi - 300 gr.
• bulion de legume sau apă - 4 linguri.
• Nucșoară - 1/4 linguriță
• Sare și piper - după gust.

Gătit:

Ceapa tocata si morcovii se calesc intr-o cratita. ulei și umplut cu apă. După fierbere apa, cartofii și varza, dezasamblate în inflorescențe, se adaugă la lichid, se fierb până se înmoaie. Masa este împărțită în legume și lichide, legumele sunt zdrobite și aduse la densitatea dorită cu un decoct. La sfârșit, adăugați nucșoară și piper după gust.

Fructele de mare în piure de supă se adaugă ca întreg. Supa poate fi gătită pe orice bulion, ceea ce înseamnă că puteți ajusta gustul preparatului final.

Compus:

• Cartofi - 500 gr.
• Bulion - 1 litru.
• Praz - 50 gr.
• Creveți - 250 gr.
• Crema - 150 gr.
• Făină - 1 lingură. l.
• Gălbenuș - 1 buc.
• Sarat la gust.

Gătit:

Cartofii se taie cubulete, ceapa se taie in jumatati de rondele si se caleste separat in ulei. Bulionul este împărțit în 2 părți. Cartofii și ceapa prăjită se pun într-o cratiță cu o parte din bulion și se fierb până se înmoaie. Făina se prăjește într-o tigaie și se adaugă a doua parte de bulion, acest lucru se face încet, astfel încât să nu fie cocoloașe. Praz tocat marunt si prajit. Cartofii gata cu ceapa se fac piure si se adauga sosul cu faina. Apoi se încălzește cu gaz lent. Pentru dressing, galbenusul de ou crud se amesteca cu smantana si se introduce in supa, amestecand incet. Supa se serveste cu praz si cozi de creveti fierti.

Această supă de ceapă și cartofi se servește rece, așa că vara va fi o opțiune excelentă pentru a înlocui okroshka și un fel de mâncare bun, răcoritor, ca cadou.

Compus:

• Praz - 350 g
• Cartofi - 4 buc.
• Smântână - 1 pahar.
• Lapte - 1,5 căni.
• Unt - 60 g.
• Sare și piper negru măcinat - după gust.

Gătit:

Tăiați ceapa și cartofii. Se incinge untul intr-o cratita, se adauga ceapa si se caleste aproximativ 5 minute, apoi se adauga cartofii si se calesc inca 5 minute. Se toarnă legumele prăjite cu apă, sare și se fierb până se înmoaie. Apoi faceți piure și adăugați în supă lapte și jumătate de smântână. Se încălzește pe foc, se trece supa printr-o sită și se adaugă smântâna rămasă. Se serveste rece cu crutoane.

O varietate de tratament termic al legumelor vă permite să schimbați gustul preparatelor, ceea ce înseamnă că puteți încerca aceeași versiune a supei de mai multe ori.

Compus:

• Cartofi - 4 buc.
• făină de grâu - 2/3 linguri.
• Lapte 2% - 6 linguri.
• Brânză tare - 120 gr.
• Sare - 1 linguriță
• Piper negru măcinat - 1/2 linguriță.
• Smântână - 1 lingură.
• Ceapă verde - 3/4 cană.
• Fâșii de bacon - 6 buc.

Gătit:

Cartofii se spala bine si, fara coaja, se coace la cuptor la 200 gr. Perforați suprafața cartofilor cu o furculiță înainte de coacere. Cartofii gata se curăță de coajă și se pasează cu o furculiță.

Făina se prăjește într-o cratiță și se adaugă lapte. Gatiti pana se ingroasa, apoi adaugati cartofii, branza, sare si piper. Gatiti pana se topeste branza. Apoi totul se face piure, pentru a exclude cocoloașele, se adaugă smântână și jumătate de ceapă verde. Se serveste garnisita cu ierburi, bacon si branza.

Dovleacul este folosit în multe feluri de mâncare, supa piure nu face excepție. Adăugarea de dovleac face ca gustul vasului să fie strălucitor, iar culoarea sa însorită și saturată.

Compus:

• Dovleac - 300 gr.
• Cartofi - 500 gr.
• Morcov - 1 buc.
• Bec - 1 buc.
• Usturoi - 2 buc.
• Crema - 200 gr.
• Sarat la gust.

Gătit:

Tăiați dovleacul, morcovii, ceapa și cartofii în cuburi. Prăjiți ceapa într-o cratiță în ulei până devine transparentă, puneți legumele pe ceapă și turnați apă. Gătiți până când este complet fiert, apoi pasați. Se adauga smantana fierbinte si se aduce la fierbere la foc. Se poate servi supa.

într-o astfel de supă, puteți adăuga diverse condimente care sporesc gustul dovleacului. Nucsoara si ardeiul rosu sunt grozave.

Condimentele nu sunt doar gustoase, ci și utile. Busuiocul este folosit în multe feluri de mâncare, în bucătăria italiană această plantă este principalul condiment pentru multe feluri de mâncare. Piureul de supă nu face excepție.

Compus:

• Cartofi - 0,5 kg
• Sarat la gust.
• Branza Philadelphia cu busuioc - 200g.
• Roșii - 2 buc.
• Ceapa -1 buc.

Gătit:

Roșiile se curăță de coajă, ceapa se toacă. Legumele se prăjesc într-o cratiță și acolo se așează cartofii, după care totul se toarnă cu apă și se fierbe până se înmoaie. Apoi se fac piure de cartofi, care se visează din nou pe foc și se pune brânză în supă. Dupa ce branza s-a dispersat, supa trebuie sarata si poate fi servita la masa.

Pentru cei care iubesc fructele de mare, există o mulțime de supe, una dintre cele mai delicioase este supa de roșii. Prepararea acestei supe este simplă și ușoară.

Compus:

• Ceapa - 2 buc.
• Cartofi - 2 buc.
• Roșii în suc propriu - 200 gr.
• Fructe de mare - 200 gr.

Gătit:

Tăiați ceapa și cartofii. Totul se fierbe in apa pana se inmoaie. Roșiile în suc propriu sunt adăugate la cartofi și piure. Se adauga fructe de mare si totul se fierbe. Supa gata se servește cu o baghetă.

O supă simplă de roșii va avea întotdeauna un gust bun. Adăugarea de cartofi va face ca aroma de roșii să nu fie atât de pronunțată și, prin urmare, să fie gustoasă.

Compus:

• Cartofi - 500 g.
• roșii - 400 g.
• Ceapa - 1 buc.
• Morcov - 1 buc.
• Ulei vegetal.
• Usturoi - 1-2 catei.
• Sare și piper - după gust.

Gătit:

Fierbeți cartofii în apă până se înmoaie. Ceapa si morcovii se calesc intr-o tigaie. Se scoate pielea de pe roșie și se pasează, care se adaugă la ceapă și morcovi, trebuie încălzită bine. Combină cartofii și pasivarea cu roșii, după care se fac piure de cartofi. Piureul se încălzește la foc, se adaugă usturoi sărat și zdrobit în proces.

Această supă se saturează perfect, smântâna și codul dau o combinație excelentă de arome, ceea ce înseamnă că prânzul cu o astfel de supă va merge cu succes.

Compus:

• Usturoi - 3 catei.
• Ceapa - 1 buc.
• Cartofi - 1 buc.
• Cod afumat - 150 gr.
• Ulei vegetal.
• Crema - 200 gr.
• Sare.

Gătit:

Cartofii și codul se taie cubulețe, cartofii se fierb în apă. Apoi i se adaugă cod și smântână. Ceapa si usturoiul se calesc intr-o tigaie si apoi se adauga in amestecul de cartofi-crema. Totul se face piure si sarat dupa gust. Se serveste cu bucatele de cod.

Pasul 1: Fierbeți cartofii.

Curatam cartofii de coaja cu un cutit sau cu o curatare speciala pentru legume. Clătiți bine sub jet de apă și tăiați în cuburi. Topiți untul într-o cratiță la foc mic și adăugați cartofii. Prăjiți-l ușor în unt (aproximativ 5 minute), amestecând constant. După aceea, turnați bulionul în tigaie. Se poate face din orice tip de carne. Bulionul poate fi înlocuit cu apă în aceeași proporție. O grămadă de mărar trebuie spălată bine, legată cu un fir natural și scufundată în bulion. Acoperiți tigaia cu un capac și gătiți cartofii pe o fereastră slabă timp de 30 de minute.

Pasul 2: Pregătiți sosul de supă picant.

În timp ce cartofii se gătesc, pregătiți sosul pentru supa piure de cartofi. Într-un castron sau castron mic, amestecați smântâna cu hrean. Hreanul cu sfeclă roșie de masă poate fi cumpărat conservat în borcane de la orice magazin. Amestecați bine amestecul până la omogenizare. În loc de smântână, puteți folosi smântână groasă.

Pasul 3: Faceți supa.

Luați cratița de pe foc. Scoatem o grămadă de verdeață din bulion. Folosind un blender, macinati cartofii in supa pana se face piure. Daca nu ai blender, poti face piure cu o presa speciala, care este disponibila in aproape fiecare bucatarie, sau cu ajutorul unui accesoriu special pentru mixer. Dupa ce piureul este gata, punem tigaia din nou pe foc, sare si piper dupa gust. Aduceți supa la fiert și luați-o de pe foc.

Pasul 4: Serviți supa de cartofi.

Turnați o porție de supă piure într-o farfurie adâncă. Adăugați sosul în farfurie și decorați cu ierburi tocate. Pofta buna si toate cele bune pentru tine!

Dacă supa vi se pare prea ușoară, puteți fierbe alte legume (morcovi, dovlecei, ceapă) cu cartofi și le măcinați într-un piure cu un blender. Apoi supa va deveni mai groasă și mai satisfăcătoare.

Cartofii pentru o astfel de supă trebuie selectați numai soiuri fierte. Din ele se obține un piure aerisit și gustos.

Supa piure de cartofi este deosebit de gustoasă pentru a o mânca cu biscuiți sau crutoane.