Ce alimente conțin vitamina B6? De ce este piridoxina atât de importantă pentru organismul nostru și cine are mai ales nevoie de ea? Indicatii, hipo- si hipervitaminoza.
Descoperirea piridoxinei
Istoria descoperirii piridoxinei este legată de căutarea de remedii pentru tratamentul pelagrei, o boală severă care a fost comună până la mijlocul secolului trecut. Goldberger în 1926 a concluzionat că nici manifestările pelagrei nu sunt afectate de B2, ci sunt ameliorate prin acțiunea drojdiei hrănite animalelor. O componentă necunoscută din drojdie a fost numită „factor de șobolan”, iar mai târziu, în 1936, a fost deja izolată, sintetizată și numită vitamina B6. Cu toate acestea, el nu a putut vindeca pelagra unei persoane - lipsa acidului nicotinic () era de vină.
În curând, oamenii de știință au descoperit că procesul de transaminare a aminoacizilor (componente proteice) este posibil numai cu participarea piridoxinei.
Și abia în 1944, americanul E. Snell a reușit să izoleze încă 2 soiuri ale acestei vitamine: piridoxamină și piridoxal.
Acțiunea vitaminei B6
Cea mai importantă activitate a vitaminei B6 este aceea de a asigura schimbul de aminoacizi, care sunt elementele de bază ale proteinelor vitale. Starea de sănătate va depinde de cât de mult absoarbe corpul nostru cantitatea de proteine. Prin urmare, odată cu consumul excesiv de carne sau alimente proteice, organismul „cheltuiește” aproape toată piridoxina din ficat și intestine pentru a asimila aceste componente, ceea ce este motivul deficienței acesteia.
Același lucru se întâmplă și în timpul luptei cu stresul: întreaga rezervă de vitamină este epuizată și din nou există o lipsă a acesteia. Toate acestea dau naștere la o încălcare a metabolismului aminoacizilor și la apariția diferitelor boli.
Piridoxina joacă, de asemenea, un rol important în reacțiile de metabolism al carbonului: carbonii acumulați în ficat și mușchi intră în fluxul sanguin, ceea ce oferă celulelor cantitatea potrivită de glucoză pentru producerea de energie.
Interacțiunea vitaminei B6
Chiar și atunci când este încălzită în prezența alcalinelor și a acizilor, piridoxina este destul de stabilă. Este solubil în apă și alcool etilic. Razele soarelui o distrug repede. Piridoxina este absorbită de organism de 4 ori mai bine atunci când este luată cu riboflavină.
În prezența cobalaminei și a acidului folic, vitamina B6 transformă aminoacidul metionina într-un compus necesar pentru întărirea țesuturilor conjunctive. În absența acestor vitamine, în celule începe să se formeze o substanță dăunătoare, provocând modificări negative în țesutul osos.
Distrugeți pilulele contraceptive de vitamina B6: deja la 3 ore după administrarea unor astfel de medicamente, nivelul acestuia în sânge scade cu 20%.
Deficiența poate duce și la antituberculoză, medicamente anticonvulsivante.
Germeni de grâu, boabe de soia, banane, avocado (aflați despre), spanac, nuci, tărâțe, carne de pasăre, ficat,.
Necesarul zilnic B6
Pentru un adult, este de 2-3 mg pe zi.
Dozele crescute de vitamina B6 sunt necesare în următoarele cazuri:
- Stresul fiziologic și psihologic;
- boala de inima;
- Activitate fizică intensă și sport;
- Luarea de contraceptive;
- boli infecțioase;
- Lipsa de zahăr din sânge;
- Sarcina și alăptarea;
- La debutul menopauzei și în timpul ciclului menstrual.
Consecințele deficitului și supradozajului de piridoxină
Hipovitaminoza:
- Există pierderea poftei de mâncare și pierderea în greutate;
- Se dezvoltă anemie;
- Apare dezorientarea, memoria și atenția sunt perturbate;
- Pielea devine galben-lămâie, apare dermatita;
- Apar durerile de cap, iritabilitatea, oboseala.
Piridoxina este o vitamina B solubilă în apă (B6) care îndeplinește multe funcții vitale umane. S-a dovedit că organismul uman poate produce singur această substanță: în cantități mici este sintetizată de microflora colonului și imediat absorbită de celulele epiteliului intestinal. Prin urmare, principala sursă de piridoxină pentru oameni este hrana.
Cercetările asupra vitaminei B6 au început la începutul secolului trecut. Piridoxina a fost descoperită în 1934 de omul de știință american Paul Györgyi, care a dat substanței pe care a descoperit-o denumirea modernă. La rândul său, primul care a reușit să izoleze vitamina B6 pură sub formă cristalină a fost cercetătorul american Samuil Lepkovsky. Studiul proprietăților și rolului fiziologic al piridoxinei continuă până în prezent.
Rolul biologic al piridoxinei
Piridoxina îndeplinește multe funcții importante în corpul uman. În special, vitamina B6:
- stimulează și îmbunătățește fluxul proceselor metabolice;
- participă la procesul de hematopoieză (responsabilă de formarea globulelor roșii și a hemoglobinei);
- este una dintre cele mai importante verigi în metabolismul proteinelor;
- asigură cursul normal al reacțiilor enzimatice care implică aminoacizi;
- este direct implicat în metabolismul grăsimilor și carbohidraților;
- creează condiții pentru absorbția normală a glucozei de către celule;
- reglează cantitatea de colesterol din sânge, previne depunerea acestuia pe pereții vasculari, previne apariția aterosclerozei;
- participă la producția de acizi grași polinesaturați;
- previne infiltrarea grasă a ficatului sau slăbește severitatea modificărilor patologice ale hepatozei grase;
- reduce impactul negativ al substanțelor nocive asupra organelor și țesuturilor interne;
- crește activitatea și eficiența creierului;
- participă la formarea de anticorpi, îmbunătățind astfel funcționarea sistemului imunitar;
- previne dezvoltarea spasmelor și convulsiilor;
- previne apariția multor boli dermatologice, ajută la îmbunătățirea stării generale a pielii;
- încetinește ușor procesul de îmbătrânire a organismului;
- întărește sistemul nervos central și sistemul nervos periferic;
- reduce impactul negativ al situațiilor stresante asupra organismului;
- crește eficiența, capacitatea de a rezista la efort fizic serios;
- îmbunătățește memoria;
- ajută la evitarea schimbărilor bruște de dispoziție.
Norme fiziologice ale aportului de vitamina B6
Necesarul zilnic de piridoxină variază în funcție de starea generală, vârstă, sex și este (mcg pe parcursul zilei):
- nou-născuți, precum și sugari sub vârsta de un an - 500-600;
- copii 1-2 ani - 900;
- copii 3-6 ani - 1300;
- copii 7–11 ani - 1600;
- adolescenți 12–18 ani: băieți – 1800–2000, fete – 1600;
- adulti 19-60 ani: barbati - 2000, femei - 1800;
- vârstnici peste 61 de ani: bărbați - 2200, femei - 2000;
- femei în timpul gestației - 2100-2200;
- femeile care alăptează - 2100-2200.
Factorii care cresc nevoia organismului de piridoxină sunt:
- șederea prelungită în situații stresante;
- activitate fizică excesivă, exerciții fizice regulate;
- menstruaţie;
- debutul menopauzei la femei;
- consumul frecvent de alcool;
- boli infecțioase însoțite de febră;
- prezența aterosclerozei coronariene și a altor boli cardiace;
- tratament pe termen lung cu tubazid și ftivazid pentru tuberculoză;
- utilizarea pe termen lung a medicamentelor antibacteriene;
- utilizarea contraceptivelor orale pentru o lungă perioadă de timp;
- fumat.
Ce alimente conțin piridoxină?
Vitamina B6 se găsește în majoritatea alimentelor găsite în dieta unei persoane moderne. Concentrații crescute ale acestei substanțe se găsesc în nuci, muguri de cereale, morcovi, diverse varietăți de varză, spanac, roșii, citrice, precum și în cireșe și căpșuni. În plus, piridoxina este prezentă în carne, leguminoase, lapte, ficat, cereale, pește și ouă.
| lista cu alimente | Conținut de piridoxină, mcg la 100 g |
| 1706 | |
| Usturoi | 1211 |
| Fasole | 904 |
| Boabe de soia | 857 |
| Nuci | 812 |
| Macrou | 802 |
| seminte de susan | 792 |
| alune | 722 |
| Ficat de vita | 711 |
| sosuri de rosii | 634 |
| bob de grâu | 617 |
| Strugurii | 608 |
| Drojdie | 593 |
| Rinichi de porc | 581 |
| Gris de orz | 546 |
| ficat de porc | 529 |
| crupe de mei | 526 |
| Carne de pui | 518 |
| inimă de vită | 514 |
| ardei gras roșu | 507 |
| rinichi de vita | 503 |
| Carne de iepure | 484 |
| Halibutul negru | 429 |
| Hrişcă | 409 |
| Banane | 384 |
| galbenusuri de ou | 376 |
| Vită | 371 |
| arpacaș | 359 |
| făină de secară | 351 |
| Ardei verde dulce | 348 |
| Cartof | 322 |
| Carne de oaie | 319 |
| ceapa verde | 318 |
| pudră de cacao | 312 |
| carne de porc grasă | 309 |
| boletus proaspăt | 302 |
| Pâine de grâu | 298 |
| varză de Bruxelles | 289 |
| grenade | 287 |
| Nuci caju | 269 |
| Crupe de ovăz | 269 |
| Prune uscate | 261 |
| Stafide | 243 |
| Mărar | 241 |
| Semințe de dovleac | 234 |
| ficat de cod | 229 |
| Cârnați fierți | 227 |
| Mazare verde | 227 |
| Cârnați din lapte | 224 |
| Lapte praf | 214 |
| Pătrunjel | 209 |
| Măcriș | 207 |
| Avocado | 204 |
| suedez | 202 |
| Datele | 194 |
| Crupe de orez | 181 |
| calamari | 177 |
| Griş | 169 |
| Conopidă | 169 |
| Chifle dulci | 166 |
| Paste | 157 |
| Brânzeturi tari | 151 |
| vânătă | 149 |
| Caise uscate | 143 |
| Ouă de găină | 137 |
| Biscuiți | 137 |
| Dovleac | 131 |
| Morcov | 129 |
| mere uscate | 122 |
| Nuci de pin | 119 |
| Suc de roșii | 117 |
| Branza de vaci grasa | 112 |
| Brânzeturi procesate | 103 |
| Cârnați afumati | 99 |
| rosii | 99 |
| Spanac | 97 |
| Ridiche | 96 |
| pepeni verzi | 91 |
| mandarine | 88 |
| Sos de mere | 84 |
| Merisor | 81 |
| Sfeclă | 76 |
| portocale | 71 |
| Ciuperci porcini proaspete | 69 |
| Căpșună | 66 |
| Chefir | 66 |
| ridiche | 62 |
| Pepene | 62 |
| caise | 58 |
| Laptele vacii | 58 |
| Cireașă dulce | 54 |
| Lapte de capra | 53 |
| grapefruit | 48 |
| castraveți | 44 |
| Piersici | 33 |
| Pere | 27 |
| Unt | 24 |
Atunci când includ aceste produse în dietă, trebuie amintit că cea mai mare parte a vitaminei B6 conținută în ele este distrusă în timpul tratamentului termic, conservelor și congelării. Din acest motiv, nutriționiștii sfătuiesc să minimizeze timpul de gătit, să refuze să consume alimente dezghețate, conserve (inclusiv de casă) și să încerce să mănânce legume crude, fructe, nuci și semințe.
Deficiența și excesul de piridoxină
Vitamina B6 se găsește în cantități mari sau mici în aproape toate alimentele. De aceea, o deficiență de piridoxină în corpul uman este extrem de rară și este de obicei asociată cu o malnutriție gravă sau cu un consum crescut de antagoniști ai săi.
Primele semne ale lipsei de vitamina B6 în organism pot fi:
- stare psiho-emoțională instabilă, depresie, sentiment inexplicabil de anxietate;
- tulburări de somn (până la insomnie prelungită);
- deteriorarea sau dispariția completă a apetitului;
- pierdere în greutate vizibilă;
- tulburări de memorie;
- căderea activă a părului;
- oboseală crescută;
- apariția fisurilor în colțurile gurii;
- excitabilitate excesivă, iritabilitate;
- dezvoltarea conjunctivitei;
- senzație de amorțeală, furnicături la extremitățile superioare și inferioare;
- senzație de slăbiciune musculară;
- dezvoltarea dermatitei (cel mai adesea este afectată partea capului acoperită cu păr, zona pliurilor nazolabiale, gâtul, zona din jurul ochilor);
- simptomele artritei.
Deficiența prelungită de piridoxină poate duce la dezvoltarea insuficiențelor imune, leziuni inflamatorii ale epiteliului mucos al tractului digestiv și anemie. În plus, aportul insuficient de vitamina B6 în organism poate provoca dezvoltarea unui număr de tulburări în sistemul nervos (dureri de cap severe și prelungite, convulsii, neuropatii periferice și altele).
Cauzele acumulării excesive de piridoxină în organe și țesuturi pot fi utilizarea pe termen lung a medicamentelor care conțin această substanță în doze mari. Dezvoltarea hipervitaminozei B6 este însoțită de amețeli, tulburări de conștiență, un risc crescut de a dezvolta o reacție inadecvată a organismului la contactul cu alergenii, o creștere a nivelului de aciditate al sucului gastric, apariția unor erupții eterogene pe piele și convulsii. Pentru a elimina simptomele neplăcute cauzate de excesul de piridoxină, se recomandă limitarea utilizării medicamentelor care o conțin și supunerea unui curs de terapie simptomatică. În absența efectului luării măsurilor de mai sus, este recomandabil să solicitați ajutor de la un medic.
Vitamina B6 sau, cum este numită și piridoxina, este o substanță foarte importantă pentru sănătatea umană, deoarece datorită ei absorbția acizilor grași nesaturați, funcționarea normală a tuturor mușchilor, inclusiv a inimii, și a acestora. apare o relaxare eficientă. De regulă, acest element este generat independent de organism în volumele de care are nevoie, dar atunci când este nevoie de „hrănire” suplimentară, produsele alimentare care conțin vitamina B6 în cantități mari vin în ajutor.
Este de remarcat faptul că există destul de multe dintre ele, totuși, potrivit medicilor, este mult mai important să nu găsiți sursa acestei substanțe, ci să încercați să o păstrați. Problema este că multe alimente sunt complet lipsite de vitamina B6 în timpul procesării. Ce să faci în astfel de cazuri și ce să mănânci pentru persoanele cu o lipsă a acestei vitamine, va spune acest articol.
Proprietățile vitaminei B6
Vitamina B6 este un element important, fără de care este imposibil să ne imaginăm viața umană, deoarece participă la majoritatea proceselor chimice ale corpului. Unul dintre scopurile sale principale este de a ajuta la metabolismul proteinelor și grăsimilor. Cu cât o persoană consumă mai multe dintre aceste substanțe, cu atât are nevoie de mai multă vitamina B6 pentru a le digera.
Dacă există o lipsă de vitamina B6, organismul blochează enzima responsabilă cu transformarea acidului oxalic în compuși solubili. Astfel, există un eșec în procesele metabolice, care poate avea drept rezultat consecințe neplăcute sub formă de pietre sau nisip în rinichi.
De aceea, pacienții cu urolitiază sunt cel mai adesea întrebați unde sunt conținute vitaminele B6. În anii 1970, specialiștii de la Harvard au reușit să vindece 79% dintre astfel de pacienți cu vitamina B6 și magneziu.
Cine are nevoie
Înainte de a căuta un răspuns la întrebarea unde se găsește vitamina B6 în cantități mari, merită să aflați cine și de ce are nevoie de un aport suplimentar din această substanță împreună cu alimente. Categoria persoanelor care au nevoie de o vitamină include:
- adolescenți care suferă de acnee;
- persoane care, cu toate eforturile lor, nu pot slăbi;
- pacienții care iau medicamente cu steroizi;
- femeile care iau contraceptive sau orice altă pastilă care conține estrogen;
- femeile însărcinate.
În plus, este recomandat ca toate fetele să consume alimente bogate în vitamina B6 în ultimele două săptămâni ale ciclului menstrual. În această perioadă organismul produce cea mai mare cantitate de estrogen. Doar perioada de naștere a unui copil o depășește în acești indicatori, timp în care viitoarele mame sunt adesea prescrise medicamente care conțin vitamina B6.
Deficit de vitamina B6
Formarea nisipului și a pietrelor la rinichi nu sunt singurele consecințe negative care pot apărea în cazul lipsei vitaminei B6 în organism. În cursul cercetărilor științifice, s-a stabilit că lipsa acestei substanțe poate duce și la dezvoltarea bolilor urechii medii.
Deficitul de vitamina B6 se manifestă și sub formă de oboseală, furnicături la nivelul membrelor, depresie sau insomnie, tulburări de coordonare, confuzie. În plus, lipsa unei cantități adecvate de vitamine din organism poate afecta și aspectul unei persoane. La persoanele cu deficiență de vitamina B6, pielea grasă devine foarte rapidă, se observă peeling și crăpături pe suprafața sa (sau pe buze), mâncărime severă, inflamație a limbii.
Cauzele deficitului de vitamine
Deși deficiența de vitamina B6 este destul de rară, există mai mulți factori care pot contribui la acest proces. Cel mai frecvent motiv pentru lipsa acestui element este o încălcare a absorbției nutrienților, care, la rândul său, duce la:
- luarea anumitor medicamente;
- abuzul de alcool;
- perturbarea sistemului nervos central;
- diaree cronică.
Cu toate acestea, după cum am menționat mai sus, lipsa acestei vitamine este destul de rară, deoarece aproape fiecare aliment conține o mică parte din ea.
Piridoxina este prezentă în aproape fiecare produs alături de alte vitamine și minerale, așa că o dietă echilibrată este cheia sănătății organismului și prevenirea diferitelor boli. Cu toate acestea, există surse deosebit de bogate de piridoxină. De exemplu, conținutul de vitamina B6 din carne și pește este mult mai mare decât cel al fructelor și legumelor.
O mare parte din această substanță este prezentă în diferite cereale. Cele mai „generoase” pe piridoxină sunt:
- mei (0,52 mg la 100 g);
- crupe de orz (0,54 m / 100 g);
- făină de hrișcă (0,58 m / 100 g);
- orez (0,54 m / 100 g);
- soia (0,85 m la 100 g).
De asemenea, vitamina B6 poate fi găsită în produsele făcute din diverse cereale și cereale. Lista lor include fulgi de ovăz, grâu și pâine Borodino, pâine făcută din făină selectată, „Rizhsky” și cereale integrale.
Vitamina B6 în legume și fructe
Fructele și legumele sunt considerate pe bună dreptate cele mai utile și bogate în vitamine. De aceea sunt incluși în dietă pe orice dietă, iar părinții se străduiesc atât de mult să-și hrănească copiii cu ei. Vitamina B6 este, de asemenea, prezentă în aceste produse sănătoase. Mai jos sunt informații detaliate despre conținutul acestei substanțe în fructe, legume și fructe de pădure la 100 de grame:
- caise, pepene verde, cireș, căpșuni - 0,05 mg;
- avocado - 0,29 mg;
- gutui, grapefruit, mar, castravete, pomelo - 0,04 mg;
- ananas, măduvă - 0,11;
- portocală, kiwi, zmeură - 0,06;
- vinete, ceapă - 0,15;
- banane - 0,37;
- struguri, agrișe, lămâie - 0,08;
- rodie, pepene galben, sfeclă, coacăze, feijoa, mandarină - 0,07;
- pere, cartof, mure, prune - 0,03;
- varză - de la 0,1 la 0,28 mg;
- roșii, ridichi, curmal - 0,1 mg.
Această listă este nesfârșită, deoarece vitamina B6, deși în cantități mici, este neapărat prezentă în orice legume și fructe, precum și în verdețuri, ciuperci, leguminoase și nuci.
Ceea ce conține vitamina B6 în cantitate cea mai mare este fisticul. Sunt considerate cea mai bogată sursă a acestei substanțe. După ce a mâncat 100 de grame din aceste nuci delicioase, o persoană primește imediat 1,7 mg de piridoxină, care este o cifră record printre alte produse. Cu toate acestea, înseamnă asta că fisticul este într-adevăr atât de sănătos?
Compoziția fisticului
Destul de meritat, răspunsul la cea mai frecventă întrebare despre vitamina B6, care alimente conțin cea mai mare cantitate, este fisticul. Sunt considerate un depozit al acestui element, precum și multe alte substanțe utile.
La fel ca majoritatea altor nuci, fisticul este considerat principala sursă de grăsimi naturale necesare formării unui număr de hormoni în corpul uman. OMS a stabilit că dieta zilnică a unui adult ar trebui să conțină cel puțin 10% grăsimi sănătoase, deoarece lipsa acestora duce la o deteriorare semnificativă a sănătății.
Alte 20% din fistic (beneficiile și daunele pentru organism vor fi descrise în detaliu mai jos) constau în proteine, componentele rămase la 100 g: apă (10 g), carbohidrați (7 g), substanțe de cenușă (3 g), fibre alimentare (0, 03 d).
Aceste nuci sunt bogate în diverse tipuri de grăsimi, inclusiv grăsimi saturate (6 g), grăsimi mononesaturate (23,17 g) și grăsimi polinesaturate (aproximativ 13,5 g). Tot la fistic, seria de aminoacizi este destul de larg reprezentată, de exemplu, triptofan, izoleucină și valină. Pe lângă ele, aceste „surse de viață” crocante mai conțin încă 9 aminoacizi.
Daune ale fisticului
Beneficiile fisticului pentru organismul uman sunt de neprețuit, deoarece conțin toate vitaminele și mineralele necesare menținerii sănătății. Cu toate acestea, având în vedere o compoziție atât de „impresionantă”, nu este de mirare că valoarea nutritivă a fisticului este de până la 660 kcal! Persoanele cărora le pasă de silueta lor nu ar trebui să se sprijine prea mult pe aceste nuci – 10-20 de grame sunt suficiente pentru a umple nevoile zilnice ale organismului.
Este de remarcat faptul că fisticul este, de asemenea, un alergen puternic. Cel mai bine este ca cei cu alergii alimentare să evite consumul acestor nuci, deoarece consecințele pot fi destul de severe, inclusiv șocul anafilactic.
Caracteristici benefice
Beneficiile fisticului includ:
- reducerea dezvoltării bolilor cardiovasculare;
- eliminarea excesului de colesterol din organism;
- îmbunătățirea compoziției sângelui;
- efect benefic asupra vederii;
- lupta împotriva radicalilor liberi;
- îmbunătățirea funcției intestinale;
- curățarea organismului de toxine și toxine.
Mulți numesc fisticul un afrodisiac eficient, datorită faptului că îmbunătățesc funcțiile sexuale la bărbați. Faptul este că fisticul îmbunătățește starea sângelui și duce la activarea fluxului sanguin, care afectează pozitiv funcția de reproducere.
În plus, fisticul este recomandat persoanelor cu încărcătură intelectuală mare, deoarece activează sistemul nervos. Prin urmare, dacă vorbim despre subiectul: "Ce sunt fisticul? Beneficiile și daunele fisticului pentru corpul uman", rezultatul va fi fără ambiguitate. Când sunt consumate corespunzător, aceste nuci oferă beneficii maxime pentru sănătate, așa că nu trebuie să le neglijezi atunci când îți alcătuiești dieta.
Acum este clar unde se află vitamina B6, ce alimente conține și cine ar trebui să acorde o atenție deosebită acestei substanțe. De asemenea, nu trebuie să uităm de alte vitamine, pentru că toate sunt la fel de importante pentru menținerea unei vieți normale.
Fiecare organism are nevoie de o reîncărcare regulată cu vitamine. Vitamina B6, cunoscută și sub numele de piridoxină, este foarte importantă pentru digestie. Proprietățile sale benefice permit unei persoane să se mențină în formă, să piardă kilogramele în plus și să simtă un val de forță și vigoare. Dacă o luăm în considerare mai detaliat, atunci merită să aflăm ce conține vitamina B6.
Pentru început, merită să ne dăm seama de ce este necesar și ce schimbări vor avea loc în organism atunci când este completat:
- Crește numărul de celule roșii din sânge, blocând anemia.
- Restabilește tensiunea arterială.
- Întărește pielea, părul, pielea.
- Reduce riscul de atac de cord, accident vascular cerebral, ateroscleroză.
- Îmbunătățește semnificativ imunitatea.
- Întărește și regenerează ficatul.
- Promovează pierderea în greutate.
Datorită ultimului punct, mulți oameni încep să mănânce alimente care conțin această vitamină. Și după cum se dovedește, nu în zadar. Produsele care conțin vitamina B6 sunt ușoare și sărace în calorii. Mai mult, ajută la arderea grăsimilor acumulate în organism și la îndepărtarea lor în mod natural. De asemenea, are un efect mare asupra activității tractului intestinal, restabilind încălcările acestuia. O persoană începe să se simtă ușoară, încetează să mai fie chinuită de arsuri la stomac și greutate în stomac.
Ce alimente conțin vitamina B6?
Distribuirea listei de produse din lista celor mai îmbogățite cu vitamina piridoxină este destul de simplă, principalii săi furnizori sunt:
- ficat;
- grâu germinat;
- tărâţe;
- cereale nerafinate;
- gălbenuș de ou.
Această listă este de bază pentru vitamina B6 și este sigur de spus unde se găsește cel mai mult. Există însă și alte alimente care pot aduce și un strop de sănătate organismului. Această listă include:
- ulei de măsline sau de soia;
- tot felul de nuci;
- sucuri de struguri, portocale și roșii;
- legume cu frunze verzi, precum și roșii, varză, cartofi;
- tot felul de fructe și fructe uscate;
- lapte (nefiert).
Ar părea o listă destul de dubioasă pentru o alimentație și o dietă adecvate, dar nu disperați. Principalul lucru în alimentația corectă nu este lista produselor, ci pregătirea lor. Oamenii de știință au descoperit că dacă creșteți rata de piridoxină în organism, puteți pierde aproximativ 10 kilograme în greutate pe săptămână. Dar această dietă este foarte strictă, ceea ce este destul de dificil de menținut. Cu toate acestea, un astfel de rezultat este foarte vizibil și, cel mai important, organismul va primi toate vitaminele de care are nevoie, iar acesta este cel mai important lucru.
Fiecare om trebuie să știe ce conține cel mai mult vitamina B6, pentru că atunci când aceasta scade, în organism încep eșecurile ireversibile. Apar probleme cu ficatul și vasele de sânge. Pot apărea umflături, aspectul se schimbă foarte mult, unghiile și părul sunt distruse. Asigurați-vă că monitorizați cantitatea acesteia pentru femeile însărcinate și care alăptează, această vitamină trebuie pur și simplu să fie prezentă în corpul lor în mod normal. Laptele matern trebuie să fie neapărat saturat cu acesta, deoarece, dacă există o lipsă, copilul poate prezenta abateri de dezvoltare.
Încearcă să ai grijă de sănătatea ta. Mănâncă numai alimente sănătoase și de înaltă calitate, bogate în vitamine și minerale. Aflați singuri ce alimente conțin vitamina B6 și mențineți-o la un nivel normal. Corpul tău funcționează pe principiul unui mecanism, iar dacă una dintre părțile sale este încălcată, întregul sistem are de suferit. Piridoxina in combinatie cu multe alte vitamine imbogateste organismul si ii confera putere. Aspectul bun începe din interior, amintiți-vă asta.
Vitamina B6 (piridoxina) este foarte importantă pentru organism, deoarece îmbunătățește absorbția acizilor grași nesaturați. Împreună cu calciul, contribuie la funcționarea normală a mușchilor și a inimii și la relaxarea eficientă a acestora. S-a stabilit că în lipsa vitaminei B6 poate apărea inflamația urechii medii.
De obicei, vitaminelor li se atribuie proprietăți medicinale speciale. De exemplu, vitamina A din „orbirea nocturnă”, vitamina C - „de la răceală”, B1 - „de la nervi”, B2 - piele („pentru frumusețe”), B3 - „pentru creier”, B5 - „pentru continuarea vieții”, D – „înlocuiește soarele”. Dar vitaminei B6 nu i s-a atribuit încă un rol adecvat.
Piridoxina (vitamina B6) este implicată în multe reacții chimice din organism. Poate fi considerată o cămară de enzime. Cu alte cuvinte, fără ea, originea și păstrarea Vieții este imposibilă. Joacă un rol important în metabolismul grăsimilor și proteinelor. Cu cât o persoană le consumă mai mult, cu atât este necesară mai multă vitamina B (precum și vitamina C). Mai mult, produsul final al digestiei este acidul oxalic. Dar dacă nu există suficientă vitamina B6 în organism, una dintre enzime (transaminaza) este blocată și, fără ea, acidul oxalic nu poate fi transformat în compuși solubili. Și apoi acidul oxalic se combină cu calciul și formează oxalați, care se depun sub formă de nisip și pietre la rinichi.
O metodă interesantă de tratare a pacienților cu urolitiază a fost descrisă de medicii de la Harvard (Journal of Urology, 1974, octombrie): în 5 ani, 79% dintre pacienți s-au vindecat complet. Li s-au prescris 300 mg de magneziu și 10 mg de piridoxină (adică vitamina B6). Ambele medicamente au întârziat formarea acidului oxalic și deja nu era în urină. Un astfel de tratament, potrivit medicilor de la Harvard, este „convenient, ieftin și complet sigur”, în plus, vitamina B6 poate fi considerată un excelent diuretic natural.
Profesorului american de origine maghiară Albert Szent-Gyeri i se atribuie descoperirea mai multor vitamine simultan: acid ascorbic, tiamină, riboflavină, biotină și piridoxină (în 1934). Mai bine de 20 de ani a studiat vitamina B6 și a ajuns la concluzia că aportul acesteia trebuie crescut de la 2 mg pentru mamele care alăptează și 2,5 mg pentru gravide la 20-25 mg (de aproape 10 ori).
O porție suplimentară „puternică” a acestei substanțe este necesară pentru următoarele categorii de persoane:
femeile care iau contraceptive sau pastile și orice medicamente care conțin estrogen; femeile însărcinate, în al căror corp se formează o cantitate uriașă de estrogen, până la sfârșitul sarcinii, vitamina B6 este uneori necesară de o mie de ori mai mult decât în mod normal; în ultimele două săptămâni ale ciclului premenstrual, când organismul produce cea mai mare cantitate de estrogen; oricine ia medicamente cu steroizi, cum ar fi cortizonul; cei care, în ciuda tuturor eforturilor, nu pot slăbi (motivul poate fi lipsa vitaminei B6); adolescenti cu acnee cauzata de activitatea crescuta a glandelor sebacee si greu de tratat. Erupția poate dispărea în decurs de 5 până la 21 de zile când se utilizează un unguent care conține 10 sau chiar 50 mg de vitamina B6 la 1 g de cremă (grăsime). În primul rând, mâncărimea se oprește, apoi apare peelingul și, în cele din urmă, roșeața pielii dispare.
Nu este foarte ușor. De exemplu, dacă simți brusc „durere infernală” în partea din spate a gleznei noaptea, atât de severă încât sări din pat, poți presupune că nu primești suficientă vitamina B6 (dar aceasta poate fi și un semn al unei lipsa vitaminei E sau a magneziului.la maini, tresariri ale pleoapelor, dormi prost, ai o memorie proasta - acestea nu sunt deloc semne de batranete, ci doar simptome ale lipsei de vitamina B6 si magneziu!
Celebrul nutriționist american A. Davis scrie în cartea „Be Healthy” că vitamina B6 oferă servicii de neprețuit în tratamentul diabetului. Dar doza trebuie stabilită de medic. A. Davis crede că puteți lua vitamina B6 de la 10 la 50 mg pe zi, adăugând la aceasta 500 mg de magneziu. Majoritatea bolilor asociate cu pancreasul necesită aproape întotdeauna vitamina B6 suplimentară și adesea vitamina E. Potrivit lui A. Davis, simptomele precum greața și vărsăturile la pacienți după intervenție chirurgicală pot fi cauzate de lipsa vitaminei B6 și dispar rapid odată cu administrarea a 10 mg. sau mai mult din această vitamină.
Este necesar să ne amintim cuvintele lui Linus Pauling: „Medicii ignoră faptul că structura moleculară a fiecăruia dintre noi este diferită și aplică regimuri generale de tratament care nu țin cont de această diferență. Dar, în ciuda faptului că norma de vitamina B6 este de obicei de 2 mg pe zi, mulți dintre noi avem nevoie de 20 mg sau chiar mai mult.
Obezitatea este o boală a civilizației. Oamenii sunt sensibili la această boală pentru că se mișcă prea puțin, nu lucrează fizic – mașinile o fac pentru ei; in plus, de multe ori cantitatea de mancare primita depaseste nevoile organismului, excesul de „combustibil” se depune sub forma de grasime in exces. Există două moduri de a scăpa de excesul de grăsime. Primul este de a primi energie sub formă de hrană exact în cantitatea de care organismul are nevoie, adică să nu mănânci mai mult decât poate absorbi organismul. A doua modalitate este de a crește activitatea fizică. Această cale este de o importanță deosebită pentru sănătate: previne transformarea excesului de nutriție în grăsimi.
Inima care pompează sângele către toate organele, țesuturile și celulele corpului uman, vasele prin care curge sângele, capilarele - inimile noastre mici, ficatul, plămânii, rinichii, pielea se uzează și slăbesc prematur dacă trebuie să serviți excesul de țesut adipos sau mușchii care nu funcționează și organe care funcționează prost. Prin urmare, munca fizică rezonabilă este necesară la orice vârstă. Trebuie să te forțezi să faci muncă fizică pentru a salva organismul de obezitate. O dietă pentru pierderea în greutate poate ajuta doar în acest sens.
Dieta pentru cei care vor sa slabeasca. În 1977, America era în vogă pentru dieta de slăbit „minunată, concepută științific”. Cu o alimentație normală echilibrată, bogată în fructe, fructe și legume, sunt necesare zilnic 50 mg de vitamina B6, 1 linguriță de oțet de mere, 1/2 cană de semințe de in fierte (conține până la 90% lecitină), 1-2 tablete de multivitamine cu macro și oligoelemente, 2 - 3 lingurițe de ulei de soia pe stomacul gol (sau poți cu legume de salată). Este mai bine să adăugați sare la vasele cu sare cristalină bogată în oligoelemente și numai dacă nu există tendință de edem; în prezența edemului, este mai bine să folosiți „Sanosol” în loc de sare, care nu conține sodiu.
Toate aceste produse provoacă arderea grăsimilor inutile în organism, precum și a grăsimilor, adesea găsite în exces în alimente. O astfel de dietă „garantează” o silueta subțire. Care este secretul unei astfel de diete? Ingredientul principal al acestei diete este o cantitate mare de vitamina B6 (piridoxina) - cu mult peste 2 mg recomandate. Adevărat, dacă am mânca într-adevăr rațional și ne-am mișca mult, am face muncă fizică, atunci, în primul rând, nu ne-am îngrășa, iar în al doilea rând, am avea suficientă vitamina B6 în alimentație.
Majoritatea vitaminei B6, precum și alte vitamine B, se găsesc în drojdie, ficat, grâu încolțit, tărâțe și cereale nerafinate. Se găsește mult în cartofi (220 - 230 mcg / 100 g), melasă, banane, carne de porc, gălbenușuri de ou crude, varză, morcovi și fasole uscată (550 mcg / 100 g). Dar este important nu numai să cunoști și să găsești o sursă bogată de vitamina B6, ci și să o salvezi.
Legumele congelate, precum și sucurile de fructe congelate sau conservate și carnea procesată pierd multă piridoxină. Făina albă și pâinea coaptă din ea conțin doar 20% din cantitatea care este prezentă în bobul nerafinat de grâu. Împreună cu apa în care a fost gătit orezul, scurgem aproximativ 93% din vitamina B6 conținută în acesta; acelasi lucru este valabil si pentru lichidul obtinut prin fierberea cartofilor. În timpul conservei, se pierde 57 până la 77% din această vitamină importantă.
Dintre legume și fructe, bananele pot fi considerate cea mai bună sursă de piridoxină (vitamina B6), dar acest lucru este important pentru populația acelor regiuni în care cresc tot timpul anului. La noi, cartofii bogați în această vitamină puteau servi ca o astfel de sursă, dacă erau gătiți cu pricepere, adică nu scurgeau apa după gătire sau coaceți la cuptor, înveliți în folie. În plus, vitamina B6 se găsește în alimente precum nucile și alunele, alunele și semințele de floarea soarelui. Sursele bogate de vitamina B6 sunt: carnea de pui, pestele; din cereale - hrișcă, tărâțe și făină din boabe nerafinate. Când coaceți plăcinte, ar trebui să înlocuiți cel puțin 10% din făină cu tărâțe!
Reveniți la începutul secțiunii Corp sănătos
Reveniți la începutul secțiunii Frumusețe și sănătate
Garanția unei bune sănătăți este
metabolism adecvat
Vitamina B6, care face parte din
grupa de vitamine B
Este excretat rapid din organism și nu se acumulează în țesuturi, de aceea este important să consumați alimente bogate în acest oligoelement.
Piridoxina, mai cunoscută ca vitamina B6, este solubilă în apă, nu se acumulează în țesuturi și este excretată cu deșeurile. Este produsă în cantități mici în microflora intestinală pentru a acoperi cea naturală
nevoile ficatului și intestinelor
Oligoelementul este sensibil la lumină - atunci când este expus la lumina soarelui, este distrus. Cu toate acestea, este rezistent la tratament termic și o anumită cantitate de substanță rămâne întotdeauna în vasul finit.
Sarcina principală a piridoxinei este de a influența procesele descompunerea și procesarea aminoacizilor. In ficat, cu ajutorul vitaminei B6, se sintetizeaza o enzima care stimuleaza absorbtia proteinelor si procesarea aminoacizilor.
Oligoelementul afectează mulți factori legați de sănătatea întregului organism:
ajută la evitarea anemiei prin creșterea numărului de celule roșii din sânge; îmbunătățește starea părului și a pielii; normalizează tensiunea arterială; stabilizează munca sisteme cardiovasculare și nervoase; previne dezvoltarea atacului de cord, accident vascular cerebral, ateroscleroza; stimulează producerea de anticorpi protectori și celule care cresc imunitatea; afectează ficatul; accelerează metabolismul, ceea ce contribuie la pierderea în greutate.
Datorită vitaminei B6, organismul primește energie maximă din proteine, grăsimi și carbohidrați.
Produsele care conțin o cantitate mare de vitamina B6 ar trebui să fie în dieta zilnică a tuturor scapă de kilogramele în plus. Piridoxina are capacitatea de a descompune lipidele, împiedicându-le să se depună sub piele sub formă de strat gras. Produsele care conțin vitamina B6 pot fi atât de origine vegetală, cât și animală, așa că nu va fi dificil să creați un meniu echilibrat și complet.
Nu mâncăm proteine, grăsimi și carbohidrați în forma lor pură - acestea intră în organism cu
alimente
În tractul gastrointestinal, piridoxina este cea care separă substanțele divizate în surse de energie și deșeuri. Pentru a pregăti corect mesele pentru utilizarea zilnică, trebuie să știți unde
cea mai mare cantitate de vitamina B6
Liderii în concentrația de piridoxină sunt ficatul, grâul încolțit, drojdia, tărâțele și boabele nerafinate, gălbenușul de ou.
Uleiuri vegetale și animale
Vitamina B6 se găsește în măsline și soia ulei. Există foarte puțin în unt.
după cantitatea de piridoxină se disting struguri, portocale și roșii. Cel mai mare procent de vitamina B6 pe care organismul îl primește atunci când este consumat
băuturi proaspăt stoarse
Conservarea elimină 60% din substanța utilă.
Toate tipurile de nuci au o pondere de vitamina B6, mai ales în migdale crude, alune și sâmburi nuc.
Luând micul dejun cu hrișcă, orez sau terci de cereale din grâu, veți acoperi o mare parte din necesarul zilnic pentru un oligoelement important.
verdeturi cu frunze legumele, rosiile, alb si conopida, cartofii sunt lideri in prezenta vitaminei B6 in frunze si fructe.
FructeFructe uscate
- O altă sursă de completare a piridoxinei. Este disponibil în volum suficient în lămâi, portocale, banane, cireșe. Există puțin în prune.
Lapte și produse lactate
Vitamina B6 se găsește în produsele lactate și laptele pur. După fierbere, ponderea sa scade cu 55%.
Tabel cu conținutul de vitamina B6 din alimente
| Produs | Conținut mcg la 100 de grame |
| Ficat | 108 |
| Somon | 94,4 |
| Ulei de soia | 86 |
| Drojdie | 74 |
| Grâu | 72 |
| Nuc | 68 |
| Ulei de masline | 65 |
| piept de pui | 56 |
| pui tocat | 53,8 |
| Suc de struguri | 53 |
| Ton | 52,5 |
| Curcan | 48 |
| Porc | 37 |
| Hering | 34,8 |
| Banană | 34 |
| Pui (marunăre) | 31 |
| Cartof | 29 |
| cod | 28 |
| Spanac | 25 |
| Avocado | 22 |
| Hrişcă | 21 |
| Tărâţe | 17 |
| somn | 16,3 |
| Carne de oaie | 13 |
| varza alba | 12 |
| Roșie | 10 |
| Conopidă | 8 |
| Orez | 7 |
| Portocale | 6 |
| Lămâie | 6 |
| Suc de roșii | 5,9 |
| Smântână | 5,7 |
| Vită | 4 |
| Cireașă dulce | 4 |
| Suc de portocale | 3,9 |
| Lapte | 3,8 |
| Unt | 1,5 |
| Iaurt | 0,7 |
| Prune uscate | 0,6 |
Consumul excesiv de orice aliment duce la faptul ca excesul acestuia nu are timp sa fie procesat si se depune sub forma unui strat gras pe toate partile corpului. Nutriționiștii în 1977 au dezvoltat o dietă specială bazată pe aport crescut de vitamina B6.
În loc de 2 mg recomandate, pacienților li s-a cerut să crească doza de piridoxină la 50 mg. Meniul a constat din fructe, legume si seminte de in, bogate in vitamina B6, combinate cu otet de mere. Pe stomacul gol, o astfel de mâncare trebuia să ia 3 lingurițe de ulei de soia, era posibil să o umpleți cu frunze de salată. S-a recomandat să se adauge sare în vase numai cu sare cristalină.
O astfel de dietă este foarte eficientă și ajută la obținerea formelor dorite. Datorită cantității mari de vitamina B6, arderea rapidă a grăsimilor nedoriteși nu au timp să se acumuleze în zonele cu probleme.
Necesarul zilnic mediu pentru un oligoelement
este de 2 mg
Acest indicator fluctuează în limite nesemnificative:
copii sub 12 ani- 0,1-0,6 mg; adolescenti- 1-1,2 mg; adultii- 1,5-2,5 mg.
Doza zilnică de vitamina B6 crește:
în sezonul rece; cu stres și tulburări nervoase; cu efort fizic regulat; când se lucrează cu substanțe chimice volatile; în timpul sarcinii, alăptării.
Deficitul de micronutrienți
Deficitul oricărei vitamine cauzează disfuncționalități în organism. Piridoxina nu face excepție. Cu o lipsă de substanță, se dezvoltă o serie întreagă de boli, inclusiv:
renale şi insuficienta hepatica probleme cu vasele de sânge și atacul de cord și accidentul vascular cerebral care rezultă.
Există o încălcare a echilibrului potasiu-sodiu, ceea ce duce la acumularea de lichid în organism și provoacă umflături. Cantitatea de vitamina consumata trebuie monitorizata de femeile insarcinate in ultimele stadii si de persoanele supraponderale.
Puteți determina lipsa vitaminei B6 după următoarele simptome:
scăderea performanței și oboseală; agresivitate nemotivată; stare de depresie și depresie; apatie; tulburări de memorie; apetit necontrolat; slăbiciune și amețeli.
Dacă nu acordați atenție simptomelor lipsei de vitamina B6 în timp util, sugarii pot prezenta
întârziere în dezvoltarea mentală și fizică
Când urmează diete care limitează strict consumul de aproape toate produsele, nu vine o doză suficientă de vitamină. Nu aduce niciun beneficiu, ci doar dăunează sănătății.
Prea multă vitamina B6
Piridoxina este netoxică, iar utilizarea ei, chiar și în doze mari, nu duce la consecințe grave. Simptomele unei supradoze de vitamina B6:
intoleranță individuală; scăderea lactației; erupții cutanate; creșterea secreției de suc gastric.
Prin reducerea aportului de alimente bogate în vitamina B6 și eliminarea acesteia din organism în mod natural, toate simptomele dispar imediat.
Urmezi niveluri de vitamina B6? Considerați că dieta dumneavoastră este suficient de echilibrată și variată încât să nu vă gândiți să luați medicamente suplimentare cu piridoxină? Împărtășește-ne experiența ta în comentariile articolului!
Care este norma zilnică în vitamina B6 pentru persoanele de diferite vârste și merită să vă fie teamă dacă o depășiți brusc de 2-3 ori; Ce produse de origine animală sunt cele mai bogate în vitamina B6 (tabel); Ce alimente vegetale sunt bogate în piridoxină și cât trebuie consumată pentru a obține necesarul zilnic de vitamină (tabel); Este vitamina B6 distrusă în timpul tratamentului termic al alimentelor și ce nuanțe importante trebuie luate în considerare pentru a nu pierde în mod regulat substanța utilă în zadar? Din ce alimente poți obține vitamina B6 și magneziu în același timp; Ce poate amenința o deficiență de piridoxină în organism (hipovitaminoza B6) și ce fel de dietă poate proteja împotriva acestui lucru.
Pentru a elimina deficiența de vitamina B6 din organism (precum și pentru a preveni hipovitaminoza corespunzătoare), utilizarea preparatelor cu piridoxină este departe de a fi întotdeauna necesară - adesea produsele alimentare bine alese ajută destul de mult să compenseze lipsa acestei substanțe. Știind ce alimente conțin vitamina B6, puteți crea o dietă care vă va permite să scăpați rapid de simptomele lipsei de piridoxină.
Complexele speciale de vitamine (sub formă de tablete și injecții cu vitamina B6) sunt de obicei utilizate în următoarele cazuri:
Dacă compensați lipsa vitaminei B6 cu ajutorul alimentelor este problematică. De exemplu, acest lucru este posibil cu tulburări ale sistemului digestiv, când piridoxina pur și simplu nu este absorbită în tractul gastrointestinal, precum și cu diete foarte stricte; În tratamentul anumitor boli, la încărcare, se iau doze de piridoxină în scop terapeutic, care sunt imposibil din punct de vedere fizic sau, din nou, problematic de obținut din alimente într-o perioadă scurtă de timp.
Între timp, adesea chiar și în tratamentul anumitor boli, medicii adaptează dieta pacientului în așa fel încât să includă surse naturale de piridoxină - ca adaos la medicamente. Mai mult, acest lucru nu este greu de realizat: vitamina B6 se găsește în multe alimente și, chiar și cu o dietă relativ strictă, pacientul poate primi cantități semnificative din ea în mod natural.
Înainte de a elabora o dietă bogată în vitamina B6, este necesar nu numai să știți în ce cantități este conținută în diferite alimente, ci și să țineți cont de necesarul zilnic de piridoxină a organismului. Acest lucru vă va permite să calculați corect cât de mult din hrana adecvată va asigura necesarul zilnic de vitamina B6.
Mai jos este un tabel care arată aportul zilnic de vitamina B6 pentru persoanele de diferite vârste:
|
Vârsta, ani |
Necesar de vitamina B6, mg/zi |
|
|
alaptarea |
Există trei opțiuni aici:
Dacă rata este mai mare decât aportul curent, este necesară creșterea cantității de alimente bogate în piridoxină din dietă; Dacă primiți deja atâta piridoxină cât are nevoie, sau de una și jumătate până la două ori mai mult, atunci totul este în ordine - nu are rost să urmăriți o doză și mai mare de vitamina B6, așa cum nu ar trebui să vă fie frică de hipervitaminoza (piridoxina este scăzută toxică și, chiar și constant, un ușor exces al cantității sale în dietă nu va duce la tulburări); Dacă cantitatea de piridoxină consumată este de peste 2 ori mai mare decât norma zilnică, atunci este necesar să aflați care produs din dieta actuală conține cea mai mare cantitate de vitamină și fie să reduceți cantitatea acestui produs, fie să îl excludeți complet din dietă.
După cum vom vedea mai jos, multe alimente sunt bogate în piridoxină și, prin urmare, nu este deloc dificil să o obțineți în cantități suficiente. Mai mult, cu o dietă normală (variată), fără restricții stricte, o persoană consumă aproape întotdeauna alimente care conțin vitamina B6 în cantități destul de mari.
Pe o notă
Vitamina B6 este produsă și de bacteriile din tractul digestiv inferior. Cu toate acestea, o astfel de piridoxină endogenă nu ar trebui să fie considerată o sursă suplimentară. În primul rând, această vitamină este doar puțin absorbită în sânge. Și, în al doilea rând, normele zilnice sunt calculate experimental, ținând cont de această „corecție endogenă”, și arată cât de multă vitamina B6 ar trebui să primească organismul în exces față de producția internă.
Nu se poate spune că produsele de origine animală conțin întotdeauna mult mai multă vitamina B6 decât alimentele vegetale (acest lucru se va vedea din tabelul corespunzător puțin mai jos). Cu toate acestea, sursele individuale ale acestui grup sunt campioni în ceea ce privește cantitatea de piridoxină din compoziție.
Deci, să vedem ce produse de origine animală conțin cele mai mari cantități de vitamina B6:
|
Cantitatea de produs necesară pentru obținerea alocației zilnice, grame |
||
|
ficat de vita |
||
|
Rinichi de vită |
||
|
piept de pui |
||
|
Carne de iepure |
||
Vă rugăm să rețineți: Valorile zilnice sunt pentru un bărbat adult în floarea vieții. Pentru copii și femei, această cifră ar trebui redusă proporțional.
Vitamina B6 se găsește și în lapte (0,03 mg la 100 de grame) și produse lactate, dar datorită conținutului lor foarte scăzut, acestea nu trebuie considerate ca fiind principala sursă a vitaminei.
„Am încercat multă vreme să fac o astfel de dietă, astfel încât să fie mai puține calorii și suficiente vitamine. Am nevoie în special de vitaminele b6 și b12 pentru nervii mei după o boală. Dacă nu există probleme cu produsele vegetale, atunci este o problemă reală cu produsele din carne - toate alimentele bogate în vitamine sunt foarte bogate în calorii. Ea a optat pentru carne de iepure și pește de mare. Sunt foarte usoare si sunt suficiente vitamine in ele. Dacă le combinați cu o garnitură normală, atunci se respectă norma pentru ambele vitamine ... "
Olga, Novosibirsk
Dintre alimentele vegetale, vitamina B6 este cea mai bogată în semințe și nuci, urmată de cereale.
Mai jos este conținutul de piridoxină din unele alimente vegetale:
|
Cantitatea de produs pentru a obține o doză zilnică, grame |
||
|
nuci |
||
|
Boabele de grâu încolțite |
||
|
Crupe de orz |
||
|
Crupe de mei |
||
|
Ardei roșu dulce |
||
|
Hrişcă |
||
|
Ardei verde dulce |
||
|
făină de secară |
||
|
Pâine din boabe de grâu |
După cum puteți vedea, nu există legume și fructe proaspete în lista deținătorilor de recorduri pentru conținutul de piridoxină. Deși este conținut în ele, dar în cantități relativ mici.
În plus, uleiurile vegetale (de exemplu, măsline și soia), sucul de struguri și grâul sunt bogate în piridoxină.
Dar nu vă grăbiți să numărați acum câtă vitamina B6 ați primit astăzi și câtă intenționați să utilizați mâine. Faptul este că tabelele arată conținutul de vitamine din alimentele crude și se poate schimba semnificativ în timpul tratamentului termic în timpul gătirii.
În general, piridoxina este o substanță suficient de stabilă termic și practic nu se descompune în timpul fierberii ca parte a majorității produselor. Cu toate acestea, în unele produse și cu diferite metode de preparare, conținutul acestuia poate fi redus semnificativ.
În special, atunci când laptele este fiert, conținutul de vitamina B6 din acesta poate scădea cu 45-60%.
De asemenea, piridoxina se descompune parțial atunci când alimentele sunt prăjite într-o tigaie sau în ulei, iar la gătirea legumelor sau a cărnii fierte, o cantitate semnificativă din aceasta trece (extracte) în bulion. Dacă vasul este apoi consumat, de exemplu, sub formă de supă, atunci vitamina nu se pierde. Dacă bulionul nu este folosit din niciun motiv, atunci cantitatea de vitamina B6 obținută este semnificativ mai mică decât era conținută inițial în produse.
Pentru a maximiza conservarea piridoxinei în vase, se recomandă fierberea alimentelor pentru un cuplu sau folosirea lor sub formă de supe și supe piure.
Pe o notă
De aceea sunt utile și dietele terapeutice, în care pacienților li se prescriu bulion. În bulion trec în mare măsură vitaminele solubile în apă, care includ b6.
Foarte des, scopul consumului de vitamina B6 este normalizarea absorbției de magneziu. Într-adevăr, chiar și în cantități suficiente în tractul digestiv, magneziul poate să nu fie absorbit corespunzător tocmai din cauza lipsei de piridoxină. Din acest motiv, preparatele cu magneziu sunt adesea prescrise cu administrarea paralelă a vitaminei B6 și adesea sunt folosite chiar și produse gata preparate care conțin ambele componente (un exemplu este Magne B6, care este popular astăzi).
La fel ca și vitaminele, magneziul poate fi obținut din produse naturale. Mai ales mult în tărâțe de orez, migdale, caju și soia.
În plus, există alimente destul de accesibile, bogate atât în magneziu, cât și în vitamina B6:
|
ovaz |
||
|
nuci |
||
|
Carne de pui |
Dacă o cantitate suficientă din aceste produse este introdusă în dietă, atunci o ușoară deficiență de magneziu în organism poate fi completată destul de repede.
Pe o notă
Cu toate acestea, dacă vorbim de o lipsă gravă a unui mineral care implică consecințe patologice, doar un medic ar trebui să aleagă modalități de a compensa această deficiență.
Dacă vitamina B6 din alimentele consumate nu este suficientă pentru a satisface nevoile zilnice ale organismului (sau vitamina nu este absorbită în cantitățile necesare), atunci există riscul de a dezvolta hipovitaminoză B6. Poate cel mai vizibil simptom al său este manifestarea dermatitei pe față, în care pielea de pe sprâncene, din jurul ochilor și de pe marginea scalpului începe să se desprindă.
De asemenea, următoarele simptome pot indica o deficiență de vitamina B6:
Stomatită; Glosita (inflamația limbii); Crăpături pe buze; Insomnie; Anxietate; depresie; convulsii; Conjunctivită; Tulburări digestive.
Cu toate acestea, trebuie avut în vedere că aproape toate aceste semne, individual și în diferite combinații, pot indica și alte boli, prin urmare, pentru un diagnostic precis, ar trebui să consultați un medic.
Pentru o persoană sănătoasă, o dietă regulată echilibrată vă permite să acoperiți pe deplin necesarul de vitamina B6 al organismului.
De exemplu, pentru a obține doza zilnică completă de piridoxină, este suficient ca un adult să mănânce pe zi:
200 de grame de pâine de secară (0,6 mg de vitamina); 100 grame crupe de orz (0,55 mg piridoxină); 100 de grame de piept de pui (0,5 mg de vitamina); 100 de grame de macrou (0,8 mg de piridoxină).
Având în vedere că o persoană va consuma alte alimente în cantități mici, va primi cantități suplimentare de piridoxină și este garantat să-și acopere necesarul de vitamină. Și dacă gătiți adesea deserturi cu nuci sau salate cu ulei de măsline, atunci nu va trebui să vă faceți griji cu privire la hipovitaminoza B6.
Cu toate acestea, trebuie avut în vedere că, dacă a apărut deja o lipsă de vitamina B6, atunci trebuie mai întâi să vă ocupați de cauzele acesteia și abia apoi să încercați să reglați dieta. Faptul este că, uneori, hipovitaminoza se dezvoltă din cauza unor tulburări ale sistemului digestiv. În acest caz, o cantitate suficientă de vitamină intră în organism cu alimente, dar substanța utilă nu poate fi absorbită în sânge.
Este evident că chiar și o creștere a proporției de alimente bogate în piridoxină în dietă poate să nu ajute la compensarea deficienței tot mai mari a organismului într-o astfel de situație. Prin urmare, dacă vi se pare că organismul nu are suficientă vitamina B6, trebuie mai întâi să consultați un medic cu privire la motivele unei astfel de lipsuri (și doar să vă asigurați că este prezentă) și abia apoi, ținând cont de recomandările din un specialist, reglează-ți dieta.
