Çfarë ju nevojitet për të bërë akullore. Si të bëni akullore pa vezë

Nuk e di se si zhvillohen marrëdhëniet me akulloren në familjen tuaj, por familja ime thjesht e adhuron atë! Disa vite më parë, shija e akullores filloi të përkeqësohej shumë, dhe për herë të parë mendova se si të bëja akullore në shtëpi nga produkte natyrale pa të gjitha këto ngjyra kimike, përmirësues të shijes dhe gjëra të tjera të këqija.

Natyrisht, në fillim pyeta miqtë e mi se si të bëja akullore me duart e mia dhe dëgjova shumë opsione të ndryshme - nga sherbetet e frutave, për përgatitjen e të cilave nuk do t'ju duhet pothuajse asgjë, përveç frutave dhe frigoriferit, dhe duke përfunduar me një shumëllojshmëri ëmbëlsirash me akullore që mund të arrini në shtëpi. Vajzat e mia shtëpiake më kanë këshilluar shumë gjëra dhe me kënaqësi do t'ju tregoj se si të bëni akullore shtëpie.

Shënime të rëndësishme

Nëse jeni duke menduar se si të bëni akullore, atëherë le të kuptojmë së pari pak se si ta përgatisni atë siç duhet.

1. Akullorja e bërë në shtëpi bëhet nga një bazë qumështi dhe sheqeri. Ushqime të tjera mund të shtohen ose të mos shtohen sipas dëshirës ose në varësi të recetës - për shembull, për një recetë të thjeshtë akulloreje me pak kalori, ju duhet vetëm kos i bardhë dhe çdo mbushje.
2. Rregulli më i rëndësishëm kur bëni akullore është të parandaloni formimin e kristaleve të mëdha të akullit. Me siguri e keni provuar një delikatesë kaq të dështuar - kristalet e ngrira të akullit kërcasin njësoj si rëra në dhëmbët tuaj. Është pa shije dhe jo shumë e dobishme.
3. Ju gjithashtu duhet të zgjidhni vetëm produktet më të freskëta dhe me cilësi më të lartë. Kjo komposto mund të gatuhet nga mollët e errësuara, duke i prerë vendet e shëmtuara prej tyre, por me akullore nuk do të keni sukses, shija do të prishet.
4. Përdorni përbërësit më natyralë. Po, blerja e vanilinës dhe bojës me ngjyra është shumë më e lehtë dhe më e lehtë sesa përdorimi i bishtajave natyrale të vaniljes ose ngjyrosja e akullores së bërë në shtëpi me lëng kokrra të kuqe. Por e gjithë kjo ndikon në cilësi. Edhe ngjyrat e supozuara pa shije kanë shijen e tyre.
5. Mendoni me kujdes për përmbajtjen e yndyrës në gjellë. Është një gjë nëse doni të bëni akullore me vanilje ose akullore krem ​​brulee si ëmbëlsirë ose ëmbëlsirë - atëherë mund të injoroni sasinë e sheqerit dhe yndyrës. Dhe është një çështje krejtësisht tjetër nëse thjesht preferoni ta hani atë për një meze të lehtë në verën e nxehtë - në këtë rast, duhet të zgjidhni një recetë akulloreje me kalori më të ulët në shtëpi.

Keni nevojë për një prodhues akulloreje

A mund të bëni akullore në shtëpi pa akulloret? Natyrisht! Çfarë është e mirë për një prodhues akulloreje?

• një enë speciale që përdoret vetëm për një produkt - ju garantohet se nuk do të ndjeni aromën e borschit në akulloren tuaj;
• përzierje automatike (më shumë për këtë më vonë);
• aftësia për të gatuar menjëherë në pjesë të mëdha;
• ngrirja e duhur.

Çdo recetë për akullore të bërë në shtëpi asnjë akulloretar nuk përfundon me të njëjtat fjalë: "dhe më pas përziejeni çdo gjysmë ore". Tekstura delikate e kësaj ëmbëlsire të mrekullueshme është rezultat i ndërveprimit të proteinave të qumështit, sheqernave dhe yndyrave. Sa më e trashë të jetë akullorja, aq më e butë dhe më e butë. Sidoqoftë, për të marrë një cilësi të lartë të ëmbëlsirës tuaj të preferuar, do t'ju duhet të zgjidhni një detyrë të vështirë - ose blini një prodhues akulloreje, ose mos u bëni dembel dhe mundeni vetë akulloren. Në fund të fundit, zgjodha opsionin e dytë, sepse nuk ka absolutisht ku ta vendos këtë njësi shtëpiake në kuzhinën time.

Pse keni nevojë për përzierje? Yndyra dhe uji kanë karakteristika të ndryshme, dhe uji në qumësht do të ngrijë së pari. Kristalet priren të bashkohen, që do të thotë se pa u përzier, do të përfundoni me një copë akulli në yndyrën e ëmbël. Kur përzieni, kristalet e akullit shtypen dhe shpërndahen në mënyrë të barabartë në të gjithë masën.

Receta

Në qumësht

Si të bëni akullore nga qumështi? Më duhet të them menjëherë se akullorja nuk do të funksionojë vetëm nga qumështi, do t'ju duhet disa përbërës në mënyrë që akullorja juaj e qumështit të trashet. Do t'ju tregoj pak më shumë për trashësuesit, por tani për tani do të ndaj recetën.

Një recetë ekonomike për akullore me qumësht të bërë në shtëpi:

• 1 litër qumësht i mirë (është më mirë të mos merrni qumësht ultra të pasterizuar);
• 1 pako gjalpë (përhapja nuk do të japë konsistencën e dëshiruar);
• 2 gota sheqer (nëse ka një mulli, është më mirë të grini sheqerin);
• 5 të verdha nga vezët e pulës;
• 1-1,5 lugë niseshte patate ose misri.

1) Para së gjithash, ju duhet të zieni qumështin dhe të shpërndani gjalpin në të, pastaj përzierja duhet të ftohet pak, por tani për tani mund të punoni me sheqer, niseshte dhe të verdha.

2) Duhet të grini mirë të verdhat dhe të përzieni sheqerin dhe niseshtenë në to. Nëse nuk përzihet mirë, mund të shtoni disa lugë qumësht.

3) E vendosim përsëri përzierjen e qumështit me gjalpin në furrë dhe e ngrohim, duke i hedhur gradualisht të verdhat me sheqer, derisa të përzihet gjithçka dhe masa të vlojë.

4) Pas kësaj, tigani duhet të vendoset në një legen ose lavaman me ujë të ftohtë dhe të gatuhet derisa përzierja të ftohet në një ngrohtësi të këndshme.

5) Pas ftohjes, duhet të derdhni akullore nga qumështi në shtëpi në kallëpe ose enë, dhe më pas të ngrini për rreth katër orë.

Ka shumë receta për akullore me qumësht, por të gjitha e përsërisin këtë në një mënyrë ose në një tjetër - raporti ndryshon diku, diku përdoren përbërës shtesë, ju thashë metodën bazë të gatimit që mund të përshtatet për t'ju përshtatur.

Në krem

Dëshironi të trajtoni familjen tuaj me akullore? Harrojeni dietën dhe bëni akullore krem ​​shtëpie.

Do t'ju duhet:

• 1 gotë qumësht;
• 1 filxhan krem ​​35-40%;
• 2 lugë gjelle qumësht i thatë;
• 0,5 gota sheqer.
• 2 lugë niseshte misri
• 1 lugë sheqer vanilje.

Gatimi i akullores së shijshme kremoze në shtëpi: në një tenxhere të përshtatshme, përzieni pluhurin e qumështit dhe sheqerin dhe më pas derdhni pothuajse të gjithë qumështin (lëni nja dy lugë për të tretur niseshtenë në to). Kjo përzierje duhet të nxehet dhe më pas shtohet niseshteja dhe nxehet ngadalë derisa masa të trashet. Pas kësaj, lëreni të pushojë dhe të kujdeset për kremin.

Kremi i ftohur mirë duhet të rrihet derisa të rritet në maja dhe më pas futet butësisht në përzierjen e qumështit të ftohur. Vendoseni akulloren që rezulton në frigorifer dhe filloni një kohëmatës ose orë me zile - çdo njëzet minuta do t'ju duhet ta rrihni (është mirë ta bëni këtë me një mikser).

Nga rruga, përmbajtja kalorike e akullores së akullores është e lehtë për t'u llogaritur - thjesht shtoni përmbajtjen kalorike të të gjithë përbërësve për peshë dhe llogaritni vlerën e dëshiruar.

Ju gjithashtu mund të bëni akullore nga kremi dhe qumështi i kondensuar.- Më shpesh, qumështi i kondensuar shtohet në rastet kur dëshironi të bëni akullore të shkrirë në majë të gjuhës me një thartirë të lehtë (për shkak të mbushësve).

Do t'ju duhet:

• një kanaçe me qumësht të mirë të kondensuar;
• gjysmë litër krem ​​me pak yndyrë;
• 1 filxhan krem ​​shumë i rëndë;
• një lugë çaji sheqer vanilje;
• një ose dy gota mbushës kokrra të kuqe (mund të përdorni pothuajse çdo kokrra të kuqe, unë preferoj boronica).

Bërja e akullores në shtëpi nga qumështi i kondensuar është mjaft e thjeshtë. Manaferrat duhet të pastrohen në çdo mënyrë të përshtatshme (madje edhe me një blender, madje edhe përmes një sitë, në përgjithësi - ashtu siç dëshironi). Në një enë të veçantë përziejmë përbërësit e mbetur, i rrahim mirë dhe i vendosim në ngrirje.

Përziejeni përzierjen çdo gjysmë ore derisa të kthehet në akullore të butë. Më pas e rrahim mirë masën duke shtuar purenë e manave dhe e vendosim sërish në ngrirje.

Sipas mendimit tim, nuk ka recetë më të lehtë për akullore me krem ​​sesa me qumësht të kondensuar - edhe vajza ime mund ta përballojë atë.

Opsion pa laktozë dhe vegan

A mund të ketë akullore pa qumësht? Nëse një nga anëtarët e familjes suaj është intolerant ndaj laktozës ose ka udhëzime të veçanta dietike, ju mund ta bëni trajtimin pa produkte shtazore. Kam bërë akullore vegane vetëm nga kurioziteti për të diversifikuar ëmbëlsirat tona.

Si të bëni akullore pa krem ​​dhe qumësht? Përdorni qumësht kokosi, orizi ose soje - ato do të japin strukturën dhe shijen e dëshiruar.

Bëni akullore me çokollatë me qumësht soje.

Duhet të marrë:

• 2 gota qumësht soje;
• 6 lugë kakao pluhur;
• 2 lugë çaji kokos ose arra (si mbushës);
• sheqer ose steviozid (ose ndonjë ëmbëlsues tjetër) për shijen tuaj;
• pak lëng limoni.

Shtoni lëngun e limonit (mjafton një lugë gjelle) në qumështin e sojës dhe lëreni të thahet - më ka dashur jo më shumë se gjysmë ore. Një masë e mirë gjizë përftohet nga qumështi i sojës, duhet të shtohet kakao, ëmbëlsues dhe mbushës (arra ose ashkla) dhe më pas përzihet mirë me blender.

frutash

Si të bëni akullore me banane? Në përgjithësi, akullorja me banane në shtëpi është shpëtimi i shumë nënave kur një fëmijë kërkon akullore, por për disa arsye nuk mundet. Nuk ka asgjë më të shpejtë dhe më të lehtë se akullorja me banane në shtëpi, recetën e së cilës po ju jap më poshtë.

Pra, do t'ju duhet:

• 2-4 banane;
• sheqer, mjaltë ose shurup invert (për shije, rreth 1 lugë gjelle);
• një grusht manaferrash ose frutash;
• pak lëng limoni.

Gatimi i akullores me banane në shtëpi:

• së pari ju duhet të qëroni bananen, ta prisni në rondele të vogla dhe ta ngrini;
• kaloni bananet e ngrira mirë përmes një blenderi;
• shtoni fruta ose manaferra, spërkatni lëng limoni dhe shtoni sheqer sipas shijes;
• rrihni mirë dhe dërgojeni në ngrirje për ringrirje.

Popsicles më të mirë të bërë në shtëpi përgatiten gjithashtu me shtimin e avokados - ato duhet të përzihen me një banane një nga një. Dhe nëse shtoni ndonjë frut ose manaferra me një shije të ndritshme (për shembull, mjedra), atëherë është më mirë të bëni pa sheqer ose mjaltë.

Sekretet dhe përgjigjet për pyetjet e bëra shpesh

Si ta bëni akulloren me çokollatë më të errët? Përdorni jo kakao të rregullt të menjëhershme, por pluhur kakao që duhet zier. Bëni një filxhan të vogël me kakao të fortë dhe të pasur dhe akullorja juaj do të jetë një nuancë e thellë çokollate.

Nga rruga, akullorja me çokollatë në shtëpi gjatë verës mund të jetë e larmishme - provoni të shtoni shurup mente ose portokalli në trajtimin e përfunduar, do të befasoheni këndshëm.

A ka ndonjë recetë akulloreje me pak kalori? Jo, ju duhet të zgjidhni - ose një shije kremoze elegante (për shembull, akullorja e parë e bërë në shtëpi në listë përsërit shijen e akullores sovjetike thjesht në mënyrë të përsosur), ose përmbajtje të ulët kalori. Jo vetëm unë, por edhe kuzhinierët profesionistë nuk di të bëjë akullore akullore pa krem ​​dhe yndyrë.

A është e mundur të përshtatet receta e akullores me çokollatë për të rriturit? Natyrisht. Çdo akullore do të bëhet më e mirë vetëm nëse i shtoni pak alkool – në rastin e çokollatës, mund të jetë likeri juaj i preferuar ose konjaku i zakonshëm.

Si do të bënit akullore në shtëpi pa e përzier? Vetëm në dyqanin e akullores.

A do të merrni akullore në shtëpi nga kremi i fshatit? Po, do të jetë vetëm kosi - kremi fshatar gjithmonë përmban nota kosi. Dikush mund të vendosë një qëllim dhe ta rregullojë atë me ndihmën e alkoolit dhe mbushësve.

Si ta ktheni akulloren me akullore në një akullore në shtëpi? Ju duhet të gatuani krem ​​me çokollatë dhe të zhytni akulloren. Lustër është më mirë të gatuhet sipas recetave të vjetra të ëmbëlsirave (jo pesë minuta).

Sa kalori ka akullorja? Varet se si e keni përgatitur. Për të zbuluar se sa kalori ka akullorja e përgatitur nga ju personalisht - llogaritni masën e secilit përbërës të përdorur dhe përmbajtjen e kalorive, dhe më pas shtoni gjithçka - do të merrni përmbajtjen kalorike të produktit. Në përgjithësi, akullorja përmban kalori në një sasi të vogël - rreth 200 kcal për njëqind gram.

Cilat janë përfitimet e akullores dhe, në përputhje me rrethanat, dëmi i akullores? Ky është një produkt qumështi i shijshëm dhe i shëndetshëm që përmban shumë yndyrë. Nëse e hani dy herë në javë, nuk do të ketë dëm.

Mund të bëni recetën tuaj? Eksperimento! Përdorni rikota dhe gjizë në vend të qumështit, shtoni qumësht pluhur dhe të gjitha llojet e djathrave të buta, provoni mbushje të reja dhe do të bëheni një guru i akullores.

Meqë ra fjala, nëse doni të bëni akullore të bërë vetë me shije si krem ​​brulee, pastaj shikoni këtë recetë me një foto. Një fotografi do t'ju ndihmojë të mbani mend sekuencën e veprimeve.

Dhe shikoni udhëzimin e videos, udhëzimi i videos do t'ju ndihmojë të ndiqni recetën dhe të merrni strukturën e dëshiruar të karamelit.

Dhe së fundi - recetë e akullores së bërë në shtëpi nga fëmijët e mi:

• përzieni një gotë krem, një kavanoz qumësht të kondensuar dhe një gotë manaferra të ngrira (ndonjë);
• rrihni mirë përzierjen dhe shtoni biskota të thyera atje;
• grini imët ose grini marshmallows;
• përzieni mirë dhe ngrini.

Do të dalë akullore e shijshme - fëmijëve të mi u pëlqen t'i shtojnë salcë të bërë nga unë me aromë krem ​​brulee. Natyrisht, një ëmbëlsirë e tillë është më shumë kalori se akullorja e zakonshme e qumështit, por prodhimi i saj nuk kërkon shumë përpjekje.

Akullorja është një delikatesë e ftohtë që njerëzit e hanë me kënaqësi në çdo mot. Gota të shijshme vafle me akullore, një shije e paharrueshme e kremit të brule dhe sherbetit të boronicës së kuqe, çokollatë me lulekuqe që shkrihet në gojën tuaj - kush mund ta kalojë këtë kënaqësi?

Akullorja, si ëmbëlsirë verore, është e njohur që nga koha e Kievan Rus. Dukej, natyrisht, ndryshe - qumësht i ftohtë i planifikuar imët me qershi të thata, mjaltë, dardha të ziera në melasa. Por ishte ai, sipas historianëve, që shërbehej në fund të vaktit në tryezën princërore në ditët më të nxehta.

Meqë ra fjala, akullorja është e lehtë për t'u bërë në shtëpi, pasi të keni blerë produktet e nevojshme dhe të keni në dispozicion një frigorifer.

Si të bëni akullore në shtëpi - parime të përgjithshme

Thelbi i përgatitjes së akullores është i thjeshtë - t'i jepni pjatës konsistencën e dëshiruar duke u ftohur. Kjo mund të bëhet në dy mënyra.

• Në një dyqan akulloresh. Përziejini të gjithë përbërësit në mikser sipas renditjes së recetës, hidhini në një enë të ftohur. Pastaj vazhdoni sipas udhëzimeve për pajisjen.
• Në ngrirje. Përgatitni një krem ​​të trashë, vendoseni në frigorifer për 3-4 orë. Për një orë e gjysmë të parë, përzieni masën çdo 20 minuta.

Këshillë: mbushëse - arra, fruta të thata, çokollatë, alkool, vendosini të fundit kur ëmbëlsia të trashet mjaftueshëm.

Ëmbëlsirat shtëpiake bëhen pa konservues, kështu që duhet t'i hani brenda tre ditësh. Mbani parasysh këtë dhe mos gatuani akullore për përdorim në të ardhmen.

Si të bëni akullore në shtëpi - akullore

Receta është për 6 racione, koha totale e gatimit është 6 orë.

Pritja klasike: krem ​​35% dhe qumësht - 300 ml secila, qumësht pluhur - një lugë gjelle, 100 gr. sheqer, 20 gr. niseshte misri. Për aromë - kokrra të një bishti vanilje.

• Hidhni sheqerin dhe qumështin e thatë në një tenxhere. Derdhni qumësht të ngrohtë në pjesë këtu, përzieni, vendoseni në një zjarr të butë.
• Futni niseshte të holluar në përzierjen e qumështit të vluar, gatuajeni, duke e trazuar, derisa pelte të jetë e trashë.

Referenca: niseshteja mund të zëvendësohet me 4 të verdha, të rrahura me sheqer dhe të derdhet në qumësht të ngrohtë. Tjetra - sipas recetës.

• Fshijeni masën përmes një sitë. Mbulojeni tenxheren me film ushqimor dhe lëreni të ftohet.
• Rrihni kremin, kombinoni me biletën e qumështit. Vendoseni në frigorifer në cilësinë më të ulët.

Përhapeni akulloren e përfunduar në tas, derdhni rrush pa fara të zezë për pesë minuta.

Si të bëni akullore në shtëpi - krem ​​brulee

Ky trajtim i shijshëm ka vetëm tre përbërës:

• qumësht i kondensuar - një kanaçe (380 gr.);
• krem - 500 ml me një përmbajtje yndyre prej 35%;
• konjak - 2 lugë gjelle. l.

Rrihni kremin, përzieni me qumështin e kondensuar, derdhni në alkool.

Këshillë: Nëse po gatuani për fëmijë, zëvendësoni konjakun me disa pika esencë vanilje.

Transferoni masën në një kallëp, vendoseni në frigorifer. Akullorja do të qëndrojë për katër orë. Mos harroni të përzieni përbërjen gjatë kësaj kohe. Krem brulee e zbukurojmë me çokollatë të grirë, arra, marmelatë ose e shërbejmë kështu, është gjithashtu e shijshme.

Si të bëni akullore në shtëpi - sherbet me mjedër

Zakonisht kokrra të kuqe bëhen nga manaferrat e freskëta dhe sheqeri, por mund të shtoni përbërës të qumështit, mjaltë, shije natyrale. Merrni: 2 gota mjedra, mjaltë - tre lugë gjelle, 200 gr. kos, gjysmë limoni.

Hidhni sheqerin, lëngun e limonit në mjedra, rrihni në blender. Shtoni kos, përzieni. Hidheni masën në një enë, vendoseni në frigorifer. Ushqimi do të ngurtësohet pas 5 orësh. Ëmbëlsirën e rregullojmë në tasa me toptha të prerë duke i dekoruar me gjethe nenexhiku.

Si të bëni akullore në shtëpi - kokoshka

Akulli i shijshëm merret nga portokallet, boronicat, ananasi, në parim, mund të merrni çdo frut ose manaferra me lëng.

• Frutat e lara - 500 gr. bluaj në pure.
• Ziejeni shurupin nga një gotë e gjysmë ujë dhe 100 gr. sheqer, ftohet, shtoni manaferrat, një lugë gjelle lëng limoni, përzieni.
• Hidheni përzierjen në gota me akullore, futni shkopinj, dërgojeni në frigorifer. Pas ngrirjes, zhyteni gotën për disa sekonda në ujë të nxehtë dhe - kokrra të ftohta në duar.

Popsicles janë një ëmbëlsirë e lehtë që ka shije shumë më të mirë se ajo e blerë në dyqan dhe nuk do të dëmtojë shëndetin tuaj nëse nuk e teproni me ushqimin.

Tani ju e dini se si të bëni akullore të bërë në shtëpi, që do të thotë se do të jeni në gjendje të diversifikoni menunë e verës me ëmbëlsira të ftohta dhe të shtoni një hormon gëzimi tek të dashurit tuaj.

Akullorja - një nga shijet e preferuara të fëmijëve dhe të rriturve - u shfaq në Evropë në shekullin e 13-të, megjithëse frutat e ngrira shijoheshin tashmë në Kinën e lashtë. Kjo ëmbëlsirë mund të aromatizohet me çokollatë, kafe, vanilje, karamel, fruta, manaferra, arra, nenexhik ose çaj jeshil.

Akullorja me konjak, biskota, beze, hallva, fruta të ëmbëlsuara dhe fruta të thata është shumë e shijshme. Disa restorante ofrojnë akullore të bërë nga petale trëndafili, kunguj, karrota, xhenxhefil, kokos, mjaltë dhe erëza. Dhe nëse e bëni vetë akullore - pyes veten se çfarë ndodh?

Disa fjalë për akulloren

Ndonjëherë duket se gatimi me duart tuaja është një biznes shumë i mundimshëm, kështu që shumë amvise blejnë akullore të veçanta elektrike. Është shumë i përshtatshëm - thjesht vendosni produktet e nevojshme, vendosni programin dhe pas pak akullorja, krem ​​brulee ose akullorja me çokollatë janë gati. Lehtësia kryesore e pajisjes qëndron në faktin se ajo njëkohësisht rrah masën dhe e ngrin atë, pasi pa rrahur masa nuk do të dalë homogjene, kristale të vogla akulli do të ndodhin në të. Megjithatë, jo të gjithë në kuzhinë kanë një vend për pajisje shtesë, por kjo nuk do të thotë që ju nuk mund të bëni vetë akulloren në shtëpi. Nuk është aspak e nevojshme të blini pajisje të reja kuzhine, mund ta rrihni vetë kremin me mikser dhe të vendosni temperaturën e kërkuar në frigorifer. Sot do të flasim se si të bëjmë akullore me duart tona, dhe do të përpiqemi ta bëjmë atë në një klasë master. Familja juaj me siguri do ta vlerësojë eksperimentin e ri!

Sekretet e përgatitjes së akullores në shtëpi

Akullorja bëhet nga kremi i pana i përzier me të verdhat e vezëve, qumështin, sheqerin dhe aditivë të ndryshëm. Në disa receta për akullore të bëra vetë, mungon qumështi dhe të verdhat, në përshkrime të tjera mund të gjeni gjizë dhe kos. Megjithatë, në të gjitha metodat e gatimit ka hollësi dhe sekrete të zakonshme që çdo dhëmb i ëmbël duhet të dijë.

Përdorni vetëm produkte me cilësi të lartë dhe të freskëta - krem ​​natyral, çokollatë e shtrenjtë me cilësi të lartë, fruta të pjekura dhe me lëng. Sa më të yndyrshme të jenë produktet e qumështit, aq më e butë do të jetë akullorja, ndaj blini krem ​​me yndyrë 30%.

Mos harroni për trashësuesit, të cilët janë përbërës të rëndësishëm në ëmbëlsirë, sepse e bëjnë strukturën e saj delikate, kadifeje dhe të dendur në të njëjtën kohë. Xhelatina, të verdhat e vezëve, agar-agar, niseshteja, pluhuri i qumështit ose lëngu i limonit zakonisht merren si trashës - falë tyre, akullorja nuk shkrihet për një kohë të gjatë. Përndryshe, pas 10 minutash, një pellg qumështi do të mbetet në tas nga topi i akullores.

Për të marrë një konsistencë më të njëtrajtshme, rekomandohet të përdorni sheqer pluhur në vend të sheqerit dhe para se të ngrini masën e qumështit, mund ta fërkoni në një sitë për ta bërë më të lehtë dhe më të ajrosur. Para ngrirjes, masa duhet të ngjajë me salcë kosi në densitet, pasi një bazë shumë e lëngshme për akulloren në formë të përfunduar do të fitojë një qëndrueshmëri ujore.

Për t'i dhënë akullores një shije më të këndshme, shtoni pak konjak, rum ose pije alkoolike, sigurisht nëse të rriturit do ta shijojnë. Fëmijëve u pëlqen akullorja me çokollatë, fruta, biskota, arra, lëngje frutash ose kokrra të kuqe. Mbani në mend se alkooli rrit pak kohën e gatimit të akullores dhe lëngjet i japin asaj një strukturë kremoze.

Të gjithë aditivët e lëngshëm (lëngje, shurupe, alkool) i shtohen akullores në fazën e përzierjes fillestare të produkteve, por është më mirë të futni arrat dhe copat e frutave pasi akullorja të jetë trashur. Nëse jeni duke bërë akullore me xhelatinë, së pari shpërndani xhelatinën dhe më pas ngroheni.

Gjatë procesit të ngrirjes, akulloren duhet ta rrihni sa më shpesh, idealisht çdo 15 minuta, kur të bëhet e butë dhe e lëmuar, lëreni në frigorifer edhe për 3 orë ose më shumë, gjithçka varet nga temperatura. Akullorja ftohëse rrihet për të hequr qafe kristalet e akullit. Koha e ngurtësimit varet edhe nga receta, lloje të ndryshme akulloresh kanë karakteristikat e tyre të gatimit.

Akullorja shërbehet në enë dhe gota të bukura, e zbukuruar me fruta, fruta të thata, arra, patate të skuqura çokollate, biskota, marmelatë ose një degë menteje. Mund të derdhni ëmbëlsirë me fruta, çokollatë, shurup kafeje, spërkatni me kanellë, fara lulekuqeje ose pluhur kakao. Është shumë origjinale të servirni akullore në kone vafle, në shkop, në “filxhanë” frutash ose në formë topthash, të kombinuara me pasta të ngrohta.

Si të rrihni kremin për akullore

Siç u përmend tashmë, kremi duhet të jetë mjaft i trashë, përndryshe nuk do të mund ta rrihni.

Rrihni kremin pasi ta keni ftohur në frigorifer – në këtë mënyrë do ta arrini rezultatin më shpejt. Në të njëjtën kohë, enët dhe kamxhiku i mikserit duhet gjithashtu të ftohen. Mos e fikni mikserin derisa masa të jetë trashur dhe ndaloni menjëherë, pa pritur shkumën e harlisur, përndryshe akullorja do të humbasë strukturën e saj të ajrosur dhe të lehtë. Mund të përdorni një kamxhik ose një mikser, megjithëse disa amvise të modës së vjetër e hedhin kremin në një enë të mbyllur dhe e tundin fuqishëm.

Kremi duhet të tundet ngadalë, duke rritur gradualisht shpejtësinë, përndryshe, në vend të kremit të butë, do të merrni gjalpë. Mos rrihni shumë gjatë - sapo të shfaqen majat e buta, zvogëloni gradualisht intensitetin e rrahjes. Nuk rekomandohet rrahja në blender, pasi thikat e mprehta e presin masën, prandaj rezulton e shtresuar.

Klasa master për të bërë akullore

Pasi të keni mësuar se si të bëni akullore në shtëpi, do të harroni përgjithmonë atë të blerë në dyqan, pasi akullorja e bërë nga ju do të dalë më e shijshme, e shijshme dhe e shëndetshme, sepse do të përmbajë vetëm produkte natyrale. Sasia e sheqerit mund të ndryshohet në varësi të shijeve dhe preferencave tuaja.

Përbërësit: krem me yndyrë - 250 ml, qumësht - 500 ml, vezë - 5 copë, sheqer pluhur - 100 g, vanilinë.

Mënyra e gatimit:

1. Ndani të verdhat nga të bardhat.

2. Përziejmë të verdhat me sheqerin dhe një majë vanilje, i fërkojmë mirë për të marrë një masë homogjene.

3. Qumështin e ziejmë dhe e hedhim gradualisht në masën e sheqerit me vezë duke e trazuar vazhdimisht që të verdhat të mos zihen. Fillimisht hidhni nja dy lugë qumësht, më pas pak më shumë, kur të mbetet gjysma e vëllimit të përgjithshëm të qumështit, mund ta derdhni pa u shqetësuar për fatin e të verdhave.

4. E gatuajmë masën e qumështit në zjarr shumë të ulët për rreth 2-3 minuta derisa të trashet dhe të duket si kosi e lëngshme. Në asnjë rast mos e zieni, përndryshe të verdhat do të ziejnë.

5. Lëreni përzierjen të ftohet në temperaturën e dhomës dhe më pas vendoseni në frigorifer.

6. Ftoheni kremin dhe e rrahim në mikser derisa të arrijë majat e qëndrueshme.

7. E bashkojmë kremin me masën e qumështit dhe vezëve dhe e përziejmë mirë.

8. Vendoseni masën në një kallep dhe vendoseni në frigorifer.

9. Në orën e parë e gjysmë përziejmë përmbajtjen e kallëpit me mikser çdo 20 minuta. Pas kësaj lëreni akulloren në të ftohtë për 3 orë të tjera, duke përsëritur procesin e përzierjes çdo orë.

Thirrni familjen në tryezë dhe shërbejeni akullore me çokollatë, shurup frutash, arra, copa frutash dhe fruta të thata. A është vërtet e shijshme?

Si të bëni akullore me kos në shtëpi

Akullorja me kos është shumë e popullarizuar në mesin e atyre që ndjekin parimet e një diete të shëndetshme ose thjesht shikojnë figurën e tyre, duke pasur frikë nga kaloritë e tepërta. Me një akullore të tillë, asgjë nuk kërcënon belin tuaj!

Përzieni dy pjeshkë ose nektarina të prera në copa, pasi i qëroni, 100 gr sheqer, një gotë kos natyral dhe 1 lugë gjelle. l. lëngun e limonit, rrahim të gjithë përbërësit në blender për të grirë imët frutat. Masën e vendosim në një kallëp dhe e vendosim në frigorifer për 3 orë. Çdo gjysmë ore, nxirreni akulloren dhe rrihni me mikser - për një orë e gjysmë, pas së cilës akullorja mund të lihet vetëm derisa të ngurtësohet plotësisht. Kjo ëmbëlsirë mund të përgatitet me çdo frut dhe manaferra dhe sheqeri mund të zëvendësohet lehtësisht me mjaltë.

Akullorja më e thjeshtë

Kjo recetë është e përshtatshme për ato amvisa që nuk kanë kohë të fërkojnë të verdhat, t'i ziejnë në qumësht dhe të bëjnë shumë veprime të tjera të nevojshme, megjithëse duhet të ndizni akoma mikserin dhe të përzieni akulloren në ngrirje.

Rrihni 0,5 litra krem ​​të rëndë të ftohur deri në maja shumë të ngurtë - kremi nuk duhet të pikojë në kamxhik. Shtoni copa frutash, çokollatë, marmelatë, arra, manaferra, qumësht të kondensuar ose thekon kokosi në masën kremoze, përzieni shumë butësisht për të ruajtur një strukturë të ajrosur.

Ngrijeni masën në frigorifer në një enë plastike, duke e trazuar çdo gjysmë ore ose pak më rrallë - shikoni konsistencën e akullores. Për të gjithë kohën e gatimit, duhet ta rrihni të paktën 4 herë. Ëmbëlsirë delikate dhe e shkrirë në gojë mund të shërbehet në kone vafle me çokollatë të grirë. Shumë e shijshme!

Akullore italiane me xhel

Kjo akullore e pazakontë duket shumë ekzotike për shkak të frutave tropikale, por shija e saj nuk i lë zgjedhje as të rriturve dhe as fëmijëve. Ëmbëlsira hahet menjëherë dhe mbahet mend për një kohë të gjatë, ndaj gatuajeni më shumë, përveç kësaj, kjo akullore është shumë e shëndetshme dhe nuk e prish figurën.

Grini rreth 400 g mango të pjekur të prerë në copa në një blender, shtoni 100 ml qumësht të rregullt me ​​yndyrë të plotë dhe 100 ml qumësht kokosi, sheqer për shije - dikujt i pëlqen ëmbëlsirat e ëmbla, dhe dikush preferon të shijojë shijen e produkteve natyrale.

Masën e vendosim në ngrirje dhe e ngrijmë duke e rrahur me mikser çdo gjysmë ore në mënyrë që akullorja të marrë një strukturë të lëmuar pa copa akulli. Shijoni një ëmbëlsirë freskuese në një ditë të nxehtë!

Enë për servirje

Është interesante se 10 qershori është Dita Botërore e Akullores. Pushimi është argëtues dhe i shijshëm, sepse është në këtë ditë që prodhuesit organizojnë prova falas të varieteteve të reja të shijshme, organizojnë konkurse, gara dhe argëtime të tjera. E kush na pengon të organizojmë festa të tilla çdo javë? Në faqen "Hani në shtëpi!" Do të gjeni shumë receta për akullore të bëra në shtëpi me foto dhe udhëzime hap pas hapi që janë të përshtatshme si për kuzhinierë me përvojë ashtu edhe për fillestarë. Dhe për servirje, gjithmonë mund të gjeni pjata të bukura. Pajtohem që akullorja gëzon dhe e bën jetën tonë shumë më të këndshme!

Të gjithë e dinë se kur blejmë akullore në një dyqan, rrezikojmë të blejmë një produkt krejtësisht të panatyrshëm me një tufë papastërtish jo të shëndetshme që janë veçanërisht të dëmshme për trupin e fëmijës. Të gjitha rreziqet anulohen nëse gatuani një ëmbëlsirë në shtëpi në kuzhinë nga produkte të thjeshta dhe të përballueshme. Si ta bëjmë siç duhet, recetat tona të sotme.

Si të bëni akulloren tuaj në shtëpi - një recetë nga qumështi

Përbërësit:

• qumësht i plotë - 990 ml;
• të verdhat e vezëve - 5 copë;
• sheqer i grimcuar - 400 g;
• gjalpë fshatar - 110 g;
• niseshte - 10 g;
• vanilinë - një majë.

Gatim

Qumështi bashkohet në një tenxhere me gjalpë dhe vendoset në sobë, në zjarr për ngrohje. Pasi të ziejë, hiqeni enën përkohësisht nga zjarri. Përziejini të verdhat me sheqerin e grimcuar dhe niseshtenë dhe grijini mirë derisa të zbehen dhe të treten të gjitha kristalet. Tani hidhni pak qumësht të ngrohtë në masën e të verdhës së verdhë për të marrë konsistencën e kosit të lëngshëm dhe përziejeni derisa të bëhet një masë homogjene.

Tani përsëri vendosim tenxheren me qumësht dhe gjalpë në zjarr, hedhim të verdhat e rrahura me sheqer në një rrjedhë të hollë dhe masën e trazojmë intensivisht në të njëjtën kohë. Lëreni masën të marrë valë dhe vendoseni në një enë të gjerë me ujë të ftohtë që të ftohet. Përzieni herë pas here bazën e akullores dhe rinovoni ujin e ftohtë. Pasi të ftohet në temperaturën e dhomës, masën e derdhim në kallëpe akulloreje ose në një enë dhe e vendosim në ngrirje për disa orë. Nëse një enë e madhe përdoret për ngrirje, atëherë është e nevojshme që periodikisht të përzihet me forcë përmbajtja e saj për të shmangur formimin e kristaleve të mëdha të akullit.

Si të bëni shpejt dhe lehtë akulloren Plombir në shtëpi?

Përbërësit:

• krem me yndyrë (30% ose më shumë) - 560 ml;
• sheqer pluhur - 120 g;
• vanilinë - 1 majë.

Gatim

Për të përgatitur akulloren “Plombir”, kremi duhet të merret me përqindje të lartë yndyre dhe të ftohet mirë paraprakisht. Tani përziejmë produktin e akullit me sheqer pluhur, shtojmë një majë vanilinë dhe e përpunojmë përzierjen në një shkumë të dendur dhe me gëzof me një mikser. Pas rreth pesë minutash funksionim të pajisjes, masën kremoze që rezulton e kalojmë në një enë ose enë tjetër të përshtatshme për ngrirje dhe e vendosim në frigorifer për shtatë orë. Gjatë kësaj kohe e thyejmë përmbajtjen e formularit me mikser nja dy herë.

Si të bëni akullore frutash në shtëpi?

Përbërësit:

• çdo përzierje manaferrash ose kokrra të kuqe - 520 g;
• sheqer i grimcuar - 140 g ose për shije;
• - 20 ml;
• ujë të pastruar.

Gatim

Hidhni sheqerin e grimcuar në një tenxhere ose lugë, derdhni pak ujë të pastruar dhe vendoseni në nxehtësi të moderuar. E ngrohim masën derisa të treten të gjitha kristalet dhe të ziejnë, më pas e largojmë nga zjarri dhe e lëmë të ftohet. Gjatë kësaj kohe, ne përgatisim siç duhet manaferrat. I lajme, i rendisim, i grijme me blender ne gjendje pure dhe sipas deshires i grijme neper site per te hequr perzierjen e kores dhe kockave te vogla.

Pasi shurupi të jetë ftohur, derdhet në masën e kokrrave, shtohet lëngu i limonit, përzihet dhe hidhet në kallëpe të vogla ose në një kallëp të madh akulloreje. Pas disa orësh në frigorifer, kokoshkat do të jenë gati.

Si të bëni akullore në shtëpi pa krem ​​me gjizë?

Përbërësit:

Përmbledhje: Gatimi i akullores së bërë në shtëpi me fëmijët. Katër nga recetat më të mira të provuara të akullores në shtëpi. Si të bëni akullore për fëmijën tuaj.

Akullorja është ndoshta ëmbëlsira më e preferuar për fëmijët dhe të rriturit në mot të nxehtë. Fatkeqësisht, tani është e vështirë të blesh akullore natyrale në dyqane, pa shtuar ngjyra artificiale, aromatizues, konservues dhe kimikate të tjera të dëmshme. Prandaj, akulloren do ta përgatisim vetë në shtëpi. Është e thjeshtë, e dobishme dhe, për më tepër, interesante, veçanërisht për fëmijët. Në këtë artikull, ne do të ndajmë me ju dy receta bazë për të bërë akullore kremoze (akullore). Ju do të mund t'i plotësoni ato me mbushjet tuaja të preferuara: copa frutash, manaferra, arra të bluara, fruta të ëmbëlsuara, etj. Akullorja e bërë në shtëpi sipas recetave tona përgatitet pa akulloret dhe, megjithatë, rezultati është i butë. delikatesë pa kristale akulli. Në këtë artikull do të mësoni gjithashtu se si të bëni akullore të vërtetë me çokollatë. Dhe ne do të ndajmë me ju recetën e akullores me limon. Kjo është një recetë shumë e njohur dhe e thjeshtë për akullore të butë kremoze me një thartirë të këndshme.

1. Akullore e bërë në shtëpi. Akullore në shtëpi

Receta e parë bazë

Do t'ju duhet:

3 vezë
- 70 gr. sheqer (mund të jetë më pak)
- 300 ml. krem 30%.

1. Ndani të bardhat nga të verdhat.
2. Në një enë të veçantë rrihni të bardhat me një majë kripë.
3. Rrahim veçmas të verdhat me sheqer.
4. Rrahim kremin veç e veç.
5. Përziejmë kremin, të verdhat, shtojmë me kujdes të bardhat. Nëse dëshironi, shtoni mbushës në përzierje.
6. Futeni në ngrirje dhe përzieni 2-3 herë gjatë procesit të ngrirjes që të mos krijohet akull. Akullorja e shijshme kremoze e bërë në shtëpi do të jetë gati për 5-6 orë.

2. Receta e akullores. Si të bëni akullore

Receta e dytë bazë

Do t'ju duhet:

1 litër krem ​​32-35%.
- 40 gr. Sahara
- 1 lugë sheqer vanilje
- 1 kanaçe qumësht i kondensuar
- 1 lugë gjelle xhelatinë e menjëhershme

Shënim: zgjidhni qumësht të kondensuar me cilësi të lartë, duhet të përmbajë vetëm qumësht dhe sheqer, pa vajra bimore, etj.

Si të bëni akullore në shtëpi:

1. Zhyteni xhelatinën që të fryhet në pak ujë.
2. Të gjithë përbërësit e tjerë i përziejmë dhe i rrahim, rreth 2 minuta.
3. Shkrini xhelatinën pa e zier dhe më pas hidheni në masë në një rrjedhë të hollë.
4. Tani duhet të vazhdoni ta rrahni përzierjen, pas rreth 1 minute volumi i saj duhet të dyfishohet. Eshte shume e rendesishme qe te mos e teproni me kremin, ne te kundert akullorja do te rezultoje e yndyrshme.
5. Futeni në ngrirje. Akullorja e butë, prej kadifeje, kremoze e bërë në shtëpi do të jetë gati për 5-6 orë.

3. Si të bëni akullore të bërë vetë. recetë për akullore të bërë në shtëpi

Akullore çokollate

Do t'ju duhet:

100 gr. çokollate e zezë
- 3 lugë sheqer
- 1/2 filxhan qumësht
- krem ​​33-35% - 300 gram

Ngroheni qumështin me sheqerin, shtoni çokollatën e thyer, përzieni derisa të tretet plotësisht. Më pas ftohni përzierjen. Rrahim kremin e ftohur dhe e hedhim në masën e çokollatës. Vendoseni në frigorifer për disa orë. Akulloren mund ta trazoni pas 2-3 orësh që të mos krijohet akull. Rezulton akullore e butë me çokollatë e bërë në shtëpi.

4. Akullore e bërë në shtëpi. Akullore në shtëpi

akullore me limon

Një recetë shumë popullore dhe e lehtë për akullore. Rezulton akullore e butë kremoze me një thartirë të këndshme.

Do t'ju duhet:

500 ml krem ​​33-35%
- 1 kanaçe qumësht i kondensuar
- 1 limon

1. Shtrydhni lëngun e një limoni (në total nevojiten rreth 50 ml).
2. Rrahim kremin. Rrahja duhet të ndërpritet sapo kremi të fillojë të trashet. Eshte shume e rendesishme qe te mos e teproni me kremin, ne te kundert akullorja do te rezultoje e yndyrshme.
3. Shtoni qumështin e kondensuar në krem, përzieni.
4. Shtoni lëng limoni, përzieni.
5. Hidheni masën në një formë në të cilën mund të ngrini. Futeni në ngrirje. Pas 2 orësh nxjerrim akulloren, e përziejmë (me pirun ose rrahëse), e vendosim në ngrirje derisa të ngrijë plotësisht (për 6-8 orë).

Materiali i përgatitur: Svetlana Garbuk