Qofte me oriz në salcë. Receta për qofte të grirë me lëng mishi orizi

Në botën e kuzhinës, mosmarrëveshjet për ndryshimin midis qofteve dhe qofteve ende nuk ulen. Në fakt, të dyja pjatat janë topa mishi, dhe grupi i përbërësve është pothuajse identik. Dallimi kryesor është në madhësi. Qoftet zakonisht bëhen jo më të mëdha se një arrë. Sot po mësojmë se si të gatuajmë qofte në salcë domate.

Të ftuar suedezë në tryezën tonë

Kuzhinierët profesionistë besojnë se qoftet janë ndër pjatat e kuzhinës suedeze dhe pikërisht në këtë vend ata u përpoqën për herë të parë të gatuanin qofte. Për sa i përket shijes, qoftet me oriz në salcë domatesh nuk ndryshojnë nga qoftet. Por nëse i shërbejmë qofte në tryezë si një pjatë të pavarur, duke e plotësuar me një pjatë anësore, atëherë qoftet, si rregull, u shtohen supave për të rritur përmbajtjen e tyre kalorike dhe për të theksuar shijen.

Sot do të flasim se si të gatuajmë qofte sipas recetave tradicionale që mund të shërbehen me një pjatë anësore me perime ose drithëra. Nga rruga, qoftet përgatiten jo vetëm nga mishi i grirë. Dashamirët e ushqimeve të detit mund t'i gatuajnë ato nga fileto peshku, duke e copëtuar fillimisht në konsistencën e mishit të grirë.

Nëse kjo është hera juaj e parë që gatuani qofte, atëherë thjesht duhet të njiheni me disa hollësi të kuzhinës:

• Siç e kuptoni, baza e qofteve është mishi i grirë. Më mirë ta gatuani vetë.
• Për të copëtuar peshkun ose filetot e mishit, përdorni një mulli mishi me një shtojcë të madhe. Në përputhje me preferencat tuaja të shijes, mishi i grirë mund të bluhet në një përpunues ushqimi ose blender.
• Në vetvete, mishi i grirë ose peshku konsiderohet pak i thatë. Për t'i bërë qoftet me lëng, sigurohuni që të shtoni qepë të copëtuara.
• Tradicionalisht, orizi i bluar i shtohet qofteve. Mund të gatuhet paraprakisht në një gjendje gjysmë të gatshme.
• Për të parandaluar copëtimin e qofteve gjatë trajtimit me nxehtësi, përdorni grimca orizi të papërpunuara, të ziera më parë në ujë të valë.
• Mund të shtoni edhe thërrime buke të njomur në një bazë qumështi ose ujë në qofte.
• Nëse qoftet e grira janë të lëngshme, shtoni pak miell të grirë të cilësisë së lartë ose thërrime buke.
• Mund të gatuani qofte në salcë domatesh në një tigan. Fillimisht skuqini pak dhe më pas ziejini derisa të jenë gatuar plotësisht.
• Salca e domates është një klasik i kuzhinës. Mund të përgatitet nga domate të freskëta, lëng natyral ose makarona.
• Për ta bërë aromatik salcën e domates, shtoni erëza, erëza dhe pak sheqer të grirë.
• Nëse dëshironi që lëngu të jetë i trashë, shtoni gradualisht miellin e situr. Sigurohuni që ta përzieni tërësisht salcën në mënyrë që të mos krijohen gunga.
• Nëse po gatuani qofte në salcë domatesh në furrë, sigurohuni që ta mbuloni fletën e pjekjes me fletë metalike për ta mbajtur gjellën me lëng.
• Qoftet e përgatitura i lëmë të pushojnë për pak dhe vetëm më pas i shërbejmë.
• Për lëngshmëri mund të shtoni zarzavate në mishin e grirë. Është zakon të dekoroni pjatën e përfunduar me zarzavate të copëtuara.
• Nëse jeni duke përgatitur qofte për t'i shtuar në pjatat e para, formoni boshllëqet dhe dërgojini në ruajtje në frigorifer.
• Një përzierje e piperit, kripës së grirë, paprikës kombinohet në mënyrë të përkryer me shijen e mishit të grirë dhe peshkut.
• Adhuruesit e ushqimit pikant dhe pikant mund t'i shtojnë mishit të grirë shafran i Indisë, hops suneli, djegës, kerri etj.

Surprizoni mysafirët me aftësi kulinare

Sot po mësojmë aftësitë e kuzhinës dhe po njohim kuzhinën suedeze. Le të gatuajmë qofte në salcë domate. Një recetë me një foto do t'ju ndihmojë të llogaritni saktë përmasat dhe të bëni një pjatë të hollë me mish.

Salca e domates është një lëng mishi klasik që çdo amvise mund ta bëjë, pa përjashtim, edhe pa recetë. Ne do t'ju tregojmë se si të bëni salcë domate të ëmbël dhe të thartë. Salca e sojës, vera, xhenxhefili dhe erëza të tjera do të luajnë në një ansambël të mahnitshëm shije dhe aromë.

Komponimi:

• 0,5 kg mish të grirë;
• 1 st. l. salce soje;
• 1 qepë;
• 1 vezë pule;
• 0.5 st. l. verë (mundësisht e kuqe);
• pak xhenxhefil të copëtuar;
• 1 st. l. niseshte tavoline;
• 50 g uthull (mundësisht oriz);
• vaj luledielli i rafinuar për shije;
• 0,1 l lëng mishi;
• ¼ rr. sheqer pluhur;
• 2-3 lugë gjelle. l. ketchup ose salcë domate.

Gatim:

1. Nëse e gatuani vetë mishin e grirë, atëherë fillimisht shkrini fileton e mishit në mënyrë natyrale, shpëlajeni, hiqni venat dhe filmin.
2. Në një grykë të mesme ose të madhe, grijeni mishin në masën e mishit të grirë dhe vendoseni në një tas të thellë.
3. Qëroni qepën nga lëvozhga dhe grijeni në një mulli mishi, përpunues ushqimi ose blender.
   
4. Bashkojmë mishin e grirë me masën e qepës.
5. Shtoni verën e kuqe në mish të grirë, rrihni vezën e pulës.
6. Shtoni gjithashtu salcën e sojës.
7. Sezoni mishin e grirë me niseshte tavoline dhe pluhur xhenxhefili.
   
8. Ziejeni mirë mishin e grirë derisa të krijohet një masë me konsistencë homogjene.

   

9. Tani duhet të bëjmë qofte.
10. Që mishi i grirë të mos ngjitet në pëllëmbët dhe gishtat, i lagim duart me ujë ose i fërkojmë lehtë me vaj vegjetal luledielli.
11. Vendosni topat e derdhur në një dërrasë prerëse ose enë.
    
12. Tani duhet të skuqim qoftet në vaj luledielli të rafinuar derisa të formohet një kore e lehtë e artë.
    
13. I shtrojmë qoftet e skuqura në një enë të thellë rezistente ndaj nxehtësisë ose në tigan.
14. Hidhni lëngun e mishit në një tigan të pastër, shtoni uthull, salcë soje, ketchup ose domate, si dhe sheqer të grirë.
15. Përziejini gjithçka tërësisht dhe lëreni të ziejë.
    
16. Hidhni qoftet në salcën e vluar me darë dhe ziejini për 15-20 minuta derisa të gatuhen plotësisht.
    
17. Me pjatën tuaj të preferuar, shërbejini qoftet në tryezë. Mos harroni t'i shijoni bujarisht me salcë domate.
18. Nëse dëshironi, qoftet mund t'i spërkatni me barishte të copëtuara.

Gëzimi i gustatorit

Qoftet klasike, natyrisht, do t'u pëlqejnë të gjithëve pa përjashtim. Dhe nëse familja juaj pëlqen ushqimin e pazakontë, pikant dhe pikant, provoni të gatuani topat e zakonshëm të mishit në salcën origjinale. Do të na duhen domate të konservuara në lëngun e tyre. Në mungesë të tillë, mund të përdorni domate të freskëta ose pastë domate natyrale.

Komponimi:

• 0,6 kg fileto gjeldeti;
• 2 qepë;
• 4-5 copë. thelbet e hudhres;
• piper i nxehtë piper - për shije;
• 0,5 kg domate në lëngun e tyre;
• kripë dhe erëza për shije.

Gatim:

Përshkrim

Sot do të gatuajmë jashtëzakonisht të shijshme qofte në salcë domatesh në një tigan. Kjo është një pjatë e përditshme për të gjithë familjen, sepse e pëlqejnë si fëmijët ashtu edhe të rriturit. Është shumë i shijshëm, dhe më e rëndësishmja, përgatitet shpejt dhe lehtë, veçanërisht nëse qoftet përgatiten paraprakisht. Pra, qëndroni me ne, le të gatuajmë së bashku)))

Përbërësit:

Udhëzim:

Si të gatuajmë qofte në salcë domate

1. Mishit të grirë i shtojmë orizin, kripën, piperin dhe gjysmën e qepës së grirë hollë. Përziejeni mishin e grirë derisa të jetë homogjen.

2. Rrotulloni qoftet nga mishi i grirë dhe skuqini nga të dyja anët deri në kafe të artë.

3. Ndërsa qoftet janë skuqur, përgatisim salcën. Për ta bërë këtë, grijeni karotën në një rende të imët dhe grijeni imët qepën, skuqeni deri në ar të lehtë.

4. Shtoni pastën e domates, miellin, përzieni shpejt. Dhe më pas filloni të shtoni pak ujë dhe përzieni mirë. Mund të shtoni edhe miell në ujë fillimisht, në përgjithësi bëni si të doni.

Qoftet me lëng mishi janë gjëja më e lehtë për t'u bërë me mish të grirë. Sepse mishi i grirë, përveç qepëve, të bardhëve të vezëve dhe erëzave, nuk shtohet asgjë tjetër. Këto nuk janë qofte për të cilat duhet të gatuani orizin veç e veç, dhe jo kotelet me të cilat duhet të jeni të zgjuar në mënyrë që të dalin lëng dhe të mos kenë kohë të digjen gjatë tiganisjes. Me qofte, gjithçka është e lehtë. Ato nuk janë të skuqura, por të ziera në një salcë domate të trashë kremoze me shtimin e perimeve të skuqura. Në fakt, sekreti i suksesit të qofteve është 90 për qind i varur nga lëngu i shijshëm, dhe me ne do të dalë i mahnitshëm, ju premtoj. Le të fillojmë të gatuajmë qoftet me lëng mishi sa më parë, receta me foto është marrë hap pas hapi për ata që po hedhin hapat e parë në gatimin e shtëpisë. Dua t'ju uroj suksese dhe një drekë ose darkë të shijshme!

Përbërësit për qofte me lëng mishi:

• Mish i grirë nga derri dhe viçi - 350-400 g,
• Qepë e madhe - 1 copë (ose 2 të vogla),
• Karota - 1 copë,
• Proteina e një veze pule,
• vaj vegjetal - 4 lugë gjelle,
• majonezë ose salcë kosi me yndyrë - 2 lugë,
• Pastë domate - 1 lugë gjelle
• Miell gruri - 1 lugë çaji me një rrëshqitje,
• Kripë - për shije
• Erëza me hops-suneli - për shije,
• Qepë e gjelbër - 5-6 pendë

Si të gatuajmë qofte me lëng mishi

1. Për qoftet, preferoj të marr mish të grirë shtëpiak, të cilin e rrotulloj nga mishi i derrit dhe viçi. Dhe unë marr mish në përmasa të barabarta. Mishi i tillë i grirë merret me konsistencën e dëshiruar - jo të lëngët, mesatarisht të dendur, por jo të fortë dhe jo gome. Do të jetë e përshtatshme të punosh me të, duke formuar qofte. Sigurisht, mund të përdorni edhe mish të grirë me cilësi të lartë të blerë në dyqan (por mbani në mend se është bërë nga mish i fortë, i cili ngjyhet pa mëshirë në ujë, kështu që kursimi i mishit të grirë të blerë është vërtet i dyshimtë). Pra, vendosni sasinë e duhur të mishit të grirë të përzier në një tas. Merrni një vezë dhe ndajeni të bardhën nga e verdha. Nëse e keni të vështirë ta bëni këtë në mënyrën tradicionale, duke derdhur një vezë nga një lëvozhgë në tjetrën, thjesht mund ta thyeni vezën në një filxhan dhe të hiqni të verdhën me një lugë gjelle. Nëse prishet dhe disa pika të verdhë veze futen në proteinë, asgjë e keqe nuk do të ndodhë. Unë kam shumë qepë në recetë, sepse gjysma shkon në mish të grirë, dhe gjysma për të skuqur. Për mishin e grirë, qepa mund të rrotullohet përmes një mulli mishi, por është mirë ta grini në rende, atëherë mishi i grirë do të jetë veçanërisht i butë. Mos harroni të kriposni dhe të rregulloni mishin e grirë me erëza. Përqendrohuni në shijen tuaj. Por mbani mend se një pjatë e kripur mund të kriposet, por me kripë të tepërt gjithçka do të jetë shumë më e vështirë.

2. Përziej mirë mishin e grirë dhe më pas mbështjellë toptha mishi në madhësinë e një arre. Lagni pëllëmbët në ujë, atëherë mishi i grirë nuk do t'ju ngjitet në duar. Qoftet nuk do t'i skuqim - do t'i vendosim menjëherë në lëng mishi.

3. Për lëng mishi, qepën e mbetur e pres imët, laj karotat, i pastroj dhe i grij në rende. I shtrojmë perimet në një tigan, shtojmë vajin vegjetal, i përziejmë dhe i skuqim në zjarr mesatar për 5-7 minuta. Përziejini, sigurohuni që asgjë të mos digjet!

5. Hidh ujë të vluar në tigan (më deshën 1,5 gota). përziej. Duke pritur që lëngu të vlojë.

6. Topthat e mishit-qofte i kaloj në lëngun e zierjes. Kini kujdes që të mos derdhni të gjithë qoftet menjëherë, shpërndani në tufa të vogla duke i shpërndarë në mënyrë të barabartë në lëng mishi. E mbuloj tiganin me kapak. E ulim zjarrin në mesatare. Ziejini qoftet me lëng mishi për rreth 25 minuta. Gjatë kësaj kohe, mund të përgatisni një pjatë anësore për një pjatë mishi. Këtë herë vendosa të ziej makaronat.

7. Në fund të zierjes i spërkasim qoftet me qepë të njoma të grira hollë. Mund të përdoren gjithashtu barishte të tjera të freskëta ose të thata.

Qofte të shijshëm, të lëngshëm dhe me gojë janë gati, shijoni vaktin tuaj!

Kjo pjatë është e shijshme, por mund të mos jetë për shijen e të gjithëve për shkak të thatësisë. Produktet që janë ideale për të gjitha pjatat anësore mund të jenë të lagura mirë: ju duhet të përzieni qoftet me paste domate (ose përzierje kremi domate) - topat e mishit ose peshkut do të dalin më të butë falë salcës.

Si të gatuajmë qofte në salcë

Topa të vegjël jo vetëm që mund të shtohen në supë, por edhe të përdoren si një pjatë e veçantë. Për të gatuar qofte në salcë, fillimisht duhet të blini mish të grirë, por është më mirë ta përdredhni vetë mishin e freskët, për lëngje shtoni qepë, oriz të zier, djathë, bukë të bardhë të ndenjur të njomur me qumësht ose thërrime buke të destinuara për bukë. Pas kësaj, duhet të rrotulloni topa të vegjël me duar dhe t'i piqni ose ziejini, duke i kombinuar me salcën.

në një tigan

Pasi ta keni përgatitur një herë pjatën, të jeni të sigurt se do të bëhet mysafir i shpeshtë gjatë darkave familjare. Qoftet në salcën e domates në një tigan bëhen shpejt: duhet të rrotulloni topa nga masa e mishit ose peshkut, t'i vendosni në pjekje, të skuqni nga secila anë, të hidhni sipër salcën e përgatitur. Qoftet në paste domate së pari duhet të zihen për 20 minuta, dhe pasi të trazohen edhe 15 minuta të tjera, ngrohja do të jetë uniforme.

Ne furre

Qoftet e pjekura në domate janë edhe më të buta se ato të skuqura në tigan, por procesi i gatimit zgjat më shumë. Përgatitja e qofteve në salcë domatesh në furrë do të thotë që fillimisht duhet të rrotulloni topa nga mishi i grirë, t'i lyeni me kujdes me miell ose me thërrime buke dhe t'i skuqni. Vetëm pasi ky produkt mund të derdhet me salcë domate ose salcë kosi dhe vendoset të piqet.

Në një tenxhere të ngadaltë

Falë teknologjisë relativisht të fundit, përgatitja e shumë pjatave është bërë shumë më e lehtë. Pra, qoftet në salcë domatesh në një tenxhere të ngadaltë mund të bëhen në mënyra të ndryshme: me ose pa skuqje paraprake. Në çdo rast, topat e mishit më pas zihen, derdhen në një salcë, baza për të cilën mund të jenë kërpudhat, pasta e domates, kremi ose domate të freskëta.

Salcë

Baza për lëng mishi është pureja e domates, lëngu ose tuli i domates së freskët. Në salcën e domates për qofte, disa amvise shtojnë arra, pjata me kërpudha ose zarzavate të grira imët, të cilat ende grihen në një gjendje mielli - kështu lëngu bëhet më aromatik dhe ka një shije të shkëlqyer. Rekomandohet që salcën ta rregulloni veçmas, si vetë qoftet.

Receta për qofte në salcë domate

Topthat e mishit ose të peshkut shkojnë mirë me pure patatesh, qull, zierje me perime. Qoftet me salcë domate meritojnë vëmendje të veçantë, sepse në krahasim me koteletat, dalin gjithmonë të lëngshëm, sepse zihen në lëng mishi dhe shërbehen të mbushura me të. Recetat për qofte në salcë domate do t'ju ndihmojnë të kuptoni se si të gatuani dhe të shërbeni topa të shijshëm mishi ose peshku.

Me spageti

• Shërbimet: 2 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 159 kcal.
• Destinacioni: për drekë / darkë.
• Kuzhina: Italiane.

Pjata e përgatitur sipas kësaj recete është shumë e ngjashme me pjatën e kuzhinës italiane. Vera e re është ideale për spageti me qofte në salcë domate. Delikatesa ka një shije të veçantë dhe aromë të shkëlqyer falë lëngut të përdorur, i cili bazohet në salcën e domates me shtimin e vajit të ullirit dhe gjetheve të freskëta të borzilokut.

Përbërësit:

• salcë domate - 300 ml;
• vaj ulliri - 40 ml;
• borzilok - 1 tufë;
• mish i grirë - 300 g;
• qepë - 1 pc.;
• spageti - 200 g;
• allspice - 2 majë.

Mënyra e gatimit:

1. Mishit të grirë të gatshëm ose të bërë me dorë nga mishi, shtoni një kokë qepë dhe gjethe bari të freskët aromatik, të prera sa më të vogla të jetë e mundur. Kriposeni masën, spërkatni me piper, formoni topa.
2. I dërgojmë qoftet në tigan, i skuqim nga të gjitha anët.
3. Hidheni salcën në tigan tek produktet e artë, ziejini pjatën për 10 minuta, duke e kthyer zjarrin në minimum.
4. Ziejini spageti në mënyrë klasike, duke i hedhur në ujë të valuar me kripë. Spërkateni me vaj, rregulloni në pjata.
5. Hidhni spageti me salcën e domates, vendosni qofte sipër.

me oriz

• Koha e gatimit: 45 minuta.
• Shërbimet: 5 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 250 kcal.
• Destinacioni: për drekë / darkë.
• Kuzhina: Italiane.
• Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Nëse jeni të lodhur nga kotatet apo qoftet, atëherë është koha për të bërë qofte, të cilët mund të bëhen edhe pjata juaj e preferuar nëse gatuhen siç duhet. Topa të lëngshëm, të shijshëm, të kënaqshëm dhe aromatikë në madhësinë e arrës formohen nga mishi i derrit, dhe orizi do t'ju ndihmojë t'i bëni ato më pak yndyrë. Qoftet më të mira dhe më të shpejta me oriz në salcë domate gatuhen në një kazan të dyfishtë.

Përbërësit:

• mish derri - 0,5 kg;
• oriz i rrumbullakët - 100 g;
• salcë domate - 400 ml;
• qepë - 2 copë;
• bukë gruri - 1 fetë;
• sode - 0,25 lugë;
• kripë - 0,5 lugë;
• fletë dafine - 1 pc.;
• xhenxhefil - 1/2 lugë;
• qepë e gjelbër - një tufë;
• vezë - 1 copë;
• ujë - 2 lugë gjelle.

Mënyra e gatimit:

1. Ziejeni orizin derisa të gatuhet gjysmë, duke kriposur ujin përpara se të shtroni drithërat. Kullojeni lëngun dhe ftohni grilat.
2. Hidhni një copë bukë me ujë, por këshillohet të përdorni vetëm pjesën e butë të pjekjes dhe të prisni koren.
3. Lëvizni mishin përmes një mulli mishi. Hidhni orizin e ftohur, bukën e njomur në ujë, vezën dhe sodën në masë. Llokoçiseni mbushjen tërësisht, rrihni.
4. Grini pendët e qepës së gjelbër, shtoni në përzierjen e bukës dhe mishit.
5. Lagni pëllëmbët me ujë ose vaj dhe mund të filloni të formoni topa mishi, madhësia e të cilave nuk do të jetë më e madhe se një arrë.
6. Vendosni qoftet në rende në një kazan të dyfishtë dhe qëndroni aty për 15 minuta.
7. Zhvendosni topat e mishit pothuajse gati në një tenxhere, më pas derdhni gjysmë rrathët e qepës, shtypni me xhenxhefil, hidhni sipër salcën dhe ziejini për 10 minuta, duke ulur nxehtësinë.

Pulë

• Koha e gatimit: 1 orë 16 minuta.
• Numri i servirjeve: 6 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 232 kcal.
• Destinacioni: për drekë / darkë.
• Kuzhina: Italiane.
• Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Nëse e bëni vetë pulën e grirë, atëherë në fund gjella do të dalë më e lëngshme. Ju mund ta verifikoni gjykimin tuaj duke gatuar qofte pule në salcë domate - produktet e shijshme ndryshojnë nga këto lloj pjate në butësinë e tyre, e cila arrihet me shtimin e kremit. Më poshtë keni një recetë të thjeshtë se si të bëni qofte me lëng mishi në furrë.

Përbërësit:

• fileto pule - 3 copë;
• qepë - 2 copë;
• hudhër - 2 karafil;
• krisur gruri - 150 g;
• krem - 150 ml;
• kripë - 1 lugë;
• erëza - për shije;
• domate - 2 copë;
• majdanoz - 0,5 tufë;
• paste domate - 2 lugë gjelle. l.;
• supë perimesh - 2 lugë gjelle;
• vaj ulliri - 2 lugë. l.

Mënyra e gatimit:

1. Shpëlajeni fileton e pulës dhe thajeni me një peshqir të pastër. Hidhni krikerat me krem ​​dhe lëreni për 15 minuta. Qëroni perimet, hiqni lëkurën nga domatet, pasi i keni zier me ujë të vluar.
2. Pritini kokat e qepëve dhe skuqini në vaj ulliri për 10 minuta. Grini fileton e pulës me blender ose në një mulli mishi.
3. Vendosni krisur, hudhra dhe erëza që janë bërë kremoze dhe të buta në pjesën e punës. E trazojmë derisa mbushja të bëhet homogjene, e lëmë plotësisht të qetë për 5-7 minuta. Formoni topa.
4. Ngroheni furrën në 180°C. Qoftet e përgatitura të pulës i vendosim afër pjekjes së zbrazët, i hedhim sipër pastën e domates, të përzier mirë me lëngun e perimeve.
5. Piqeni për 45 minuta dhe spërkatni enën e përfunduar me majdanoz.

Peshku

• Koha e gatimit: 55 minuta.
• Numri i servirjeve: 8 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 106 kcal.
• Destinacioni: për drekë / darkë.
• Kuzhina: Italiane.
• Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Qoftet janë të shijshme jo vetëm nga mishi i derrit, pulës dhe viçi, por edhe nga peshku, gjëja kryesore këtu është të zgjidhni një varietet me pak yndyrë. Disa amvise preferojnë të bëjnë një pjatë të tillë nga ushqimi i konservuar, por është më mirë të marrësh një trup të pajetë të freskët ose të ngrirë, për shembull, merluc, polok ose merluc. Qoftet e peshkut në salcën e domates në një tigan do të plotësojnë në mënyrë ideale një pjatë anësore në formën e hikërrorit ose orizit.

Përbërësit:

• pollock - 1 kg;
• lëng domate - 450 ml;
• bukë gruri - 2 copë;
• sallo i freskët - 2 lugë gjelle. l.;
• thërrime buke - 4 lugë gjelle. l.;
• miell - 3 lugë gjelle. l.;
• piper i zi - 0,5 lugë;
• ujë - 1,5 gota;
• kripë - 1 lugë;
• trumzë e thatë, borzilok - një majë secila;
• vaj vegjetal - 50 ml;
• vezë - 1 copë;
• salcë kosi - 3 lugë gjelle. l.;
• karota - 1 pc.

Mënyra e gatimit:

1. Pastroni dhe profilizoni peshkun, prerë në copa. Salo gjithashtu pritet në copa më të vogla. Dërgoni të gjithë përbërësit në një tas.
2. Thithni fetat e bukës në ujë.
3. Formoni mishin e grirë nga proshuta dhe peshku, duke e përdredhur masën disa herë në një mulli mishi. Vendosni vezën, bukën e zbutur, kripën, erëzat në përzierjen e butë të peshkut, përzieni gjithçka mirë.
4. Me duar të lagura bëni qofte të vegjël peshku, duke përdorur gjysmë luge mish të grirë për një top. Roll produkteve në breading. Skuqini në një tigan derisa të bëhen krokante dhe të marrin ngjyrë kafe të artë.
5. Në një mangall tjetër kaurdisim karotat e grira me miell dhe lëng domatesh dhe në fund hedhim salcën e thartë.
6. Topthat e peshkut të skuqur i derdhni me lëngun që rezulton me salcë kosi me domate, ziejini në sobë për 5 minuta, por mos i mbuloni enët me kapak.

Me makarona

• Koha e gatimit: 65 minuta.
• Shërbimet: 3 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 205 kcal.
• Destinacioni: për drekë / darkë.
• Kuzhina: Italiane.
• Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Versioni i përshkruar i gjellës është një zgjedhje e shkëlqyer për një darkë familjare dhe mund ta hanë atë si fëmijët ashtu edhe të rriturit. Makaronat me qofte në salcën e domates do t'u pëlqejnë të gjithëve që nuk janë indiferentë ndaj mishit, por më mirë bëni vetë mishin e grirë për pjatën duke përzier derri dhe viçi në përmasa afërsisht të barabarta. Çdo amvise do të vlerësojë lehtësinë dhe shpejtësinë e përgatitjes së një ushqimi të tillë.

Përbërësit:

• mish derri dhe viçi i grirë - 300 g;
• vezë - 1 copë;
• piper i kuq zile - 1 pc.;
• majdanoz - 0,5 tufë;
• ujë - 2 lugë gjelle;
• presh - 10 cm;
• domate të freskëta - 3 copë;
• makarona - 400 g;
• kripë - 2 lugë;
• vaj ulliri - 2 lugë. l.;
• piper, erëza - për shije.

Mënyra e gatimit:

1. Me një mulli mishi ose kombinoni mishin e ktheni në mish të grirë.
2. Hiqni farat nga specat e mëdhenj zile, prijini në kubikë, duke i bërë ato shumë të vogla.
3. Përzieni mishin e grirë me piper, shtoni majdanoz të grirë imët, vezën, erëzat.
4. Prisni preshin në kubikë të vegjël, si specat, por rekomandohet të merret pjesa e bardhë për gjellë. Nëse nuk keni presh, atëherë mund ta zëvendësoni me qepë të zakonshme.
5. Pritini çdo domate, hiqni farat, duke i lënë në një gotë tani për tani, fërkoni tulin, ndërsa lëvozhga duhet të mbetet në duart tuaja.
6. Hidhni 1 lugë vaj në një sipërfaqe të skuqur, skuqni qepën. Dërgoni një masë tjetër domate në kubikë të artë. Kulloni lëngun nga farat atje, i cili është në një gotë. Hidhni ujë në përzierje, lëreni të ziejë për 5 minuta.
7. Tani për tani nga mishi i grirë bëni topa, sa një vezë thëllëza. Vendosni produktet që rezultojnë në salcën e domates, prisni që gjithçka të vlojë. Ziejini derisa qoftet të jenë zier dhe salca të trashet. Shtoni erëza sipas nevojës.
8. Ziejini makaronat në një tenxhere, duke i vendosur në një lëng të kripur të vluar. Produktet e gatshme i hedhim në një kullesë, i shpëlajmë, i kthejmë përsëri, i lyejmë me një lugë vaj.
9. Hidhni makaronat e ngrohta me salcën e përgatitur, vendosni qofte sipër.

Në salcë domate-hudhër

• Koha e gatimit: 1 orë 35 minuta.
• Numri i servirjeve: 6 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 137 kcal.
• Destinacioni: për drekë / darkë.
• Kuzhina: Italiane.
• Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Adhuruesit e ushqimit pikant, të dalluar për shijen e tij të shkëlqyer, do ta pëlqejnë shumë pjatën e përgatitur sipas recetës së përshkruar më poshtë. Përveç faktit që qoftet në salcë domate-hudhër janë në mënyrë unike të shijshme, ato janë edhe shumë të lehta për t'u përgatitur. Nëse dëshironi të diversifikoni dietën tuaj me pjata të reja, atëherë sigurohuni që të provoni këto produkte mishi me lëng, të njomur me djathë që shkrihen fjalë për fjalë menjëherë pasi të futen në gojë.

Përbërësit:

• qumësht - 100 ml;
• vezë - 3 copë;
• bukë e bardhë e ndenjur - 100 g;
• mish i grirë - 500 g;
• kripë - 0,5 lugë;
• zarzavate - për shije;
• piper i bluar - 0,5 lugë;
• djathë - 100 g;
• hudhër - 3 karafil;
• ujë - 1 l;
• paste domate - 2 lugë gjelle. l.;
• qepë - 2 copë;
• vaj vegjetal - 4 lugë gjelle. l.

Mënyra e gatimit:

1. Shpëlani gjethet e gjelbra të zgjedhura, thajini tërësisht, prerë në copa të vogla.
2. Djathi, që i përket varieteteve të forta, kalon nëpër thika të mëdha me rende.
3. Hidhni bukën e bardhë, por të djeshme (dhe mundësisht të pardjeshme) me qumësht.
4. Përzieni mishin e grirë në një tas me bukën e shtrydhur, vezët, djathin, barishtet. Përziejini gjithçka tërësisht.
5. Formoni toptha të rrumbullakëta mishi, duke i lagur vazhdimisht duart me ujë.
6. Lani dhe qëroni qepën dhe hudhrën, i prisni, i vendosni në një tigan të gjerë të thellë duke hedhur vaj në sipërfaqe.
7. Skuqini perimet për 5 minuta.
8. Mbushni një tenxhere me një litër ujë, zieni, shtoni pastën e domates, kripën.
9. Mbetet të bashkojmë të gjithë përbërësit e gjellës dhe t'i gatuajmë: derdhni lëngun e domates në perime, lëreni të ziejë. Menjëherë pas fillimit të flluskimit, shtroni qoftet. Mbuloni enët, lërini të ziejnë për 50 minuta - salca duhet të trashet.
10. Shërbejini topat e mishit me pjatën tuaj të preferuar.

Në salcën e kremit të domates

• Koha e gatimit: 1 orë 20 minuta.
• Numri i servirjeve: 6 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 178 kcal.
• Destinacioni: për drekë / darkë.
• Kuzhina: suedeze.
• Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Pjata u bë e njohur për amvisat sllave falë kuzhinierëve me përvojë suedezë, të cilët krijuan recetën e saj. Qoftet në salcë kremi me domate duhet të gatuhen në furrë, por nëse doni të kurseni kohë, mund ta hidhni ushqimin në një tenxhere të ngadaltë. Sigurohuni që të përpiqeni të riprodhoni pjatën, si në foto - një vakt i përzemërt, për të cilin as nuk mund të bëni një pjatë anësore.

Përbërësit:

• mish viçi i grirë - 1 kg;
• salcë kosi - 250 ml;
• allspice - një majë;
• vezë - 1 copë;
• miell - 3 lugë gjelle. l.;
• kripë - 1 lugë;
• kokat e qepëve - 2 copë;
• paste domate - 500 g;
• erëza për mish - 0,5 lugë.

Mënyra e gatimit:

1. Qëroni kokat e qepëve, shpëlajeni nën ujë, copëtoni.
2. Përzieni mishin e grirë me qepën e grirë në një tas të thatë, rrihni në një vezë pule, derdhni erëza, kriposni masën. Vlen të përmendet se është më mirë të merrni mish të grirë jo të blerë, por ta bëni vetë, duke bluar një copë viçi me vija të holla yndyre.
3. Përziejini përbërësit e kombinuar deri në një konsistencë homogjene.
4. Lagni duart me ujë, formoni topa, duke marrë një sasi të vogël të pjesës së punës.
5. Vendosni qoftet e ardhshme në një fletë pjekjeje. Lubrifikoni enët rezistente ndaj nxehtësisë përpara se të vendosni ushqim mbi to.
6. Produktet gjysëm të gatshme i vendosim të piqen për 30 minuta.
7. Veçmas nga mishi i grirë, skuqni miellin në mënyrë që të marrë një nuancë rozë-artë. Menjëherë pasi të keni shtuar aty pastën e domates, ziejini për disa minuta, pa ndalur trazimin e fortë.
8. Derdhni salcë kosi në salcën e trashur, rregulloni përzierjen, përzieni me barishte.
9. Derdhni produktet e mishit me lëng të trashë me salcë kosi me domate, kthejeni fletën e pjekjes në furrën e nxehtë. Gatuani topa të vegjël me salcë për 20 minuta të tjera. Shërbejeni pjatën të ngrohtë ose të nxehtë.

Video