Mënyrat më të mira për të gatuar siç duhet qull të shijshëm meli për të rriturit dhe fëmijët. Ne gatuajmë qull të shijshëm meli për fëmijë dhe të rritur - receta hap pas hapi Si të gatuajmë qull meli në përmasa uji

Qull i lirshëm meli ka qenë prej kohësh i pranishëm në tryezat e njerëzve të pasur dhe të varfër. Tradicionalisht shërbehet në festat e mëdha të Krishtlindjeve, përgatiten pjata për zgjime dhe agjërim. Është i dobishëm për njerëzit me sëmundje të ndryshme të organeve të tretjes, për ata që vuajnë nga diabeti. Qull meli është një pjatë e shijshme dhe e shëndetshme, përmban një sërë substancash që janë të domosdoshme për funksionimin normal të të gjithë organizmit.

Në versionin klasik, qull meli me qumësht është gatuar prej kohësh në furrë. Në ditët e sotme për gatim përdoren soba apo furra. Ushqimi përgatitet shpejt, me një grup minimal produktesh.

Qull meli në qumësht gatuhet shumë thjesht.

Në veçanti, për këtë ju duhet të rezervoni:

• mel - 0,2 kg;
• qumësht - 1 gotë;
• gjalpë - 40 g;
• kripë - për shije;
• ujë - 2 gota.

Së pari, drithërat derdhen në një kullesë me qeliza të vogla dhe lahen plotësisht. Mbeturinat e mëdha duhet të merren me dorë. Më pas, duhet të derdhni ujë në enën për gatimin e qullës, ta zieni dhe më pas të derdhni drithërat e përgatitur. Në procesin e gatimit, duhet të hiqni shkumën që rezulton nga sipërfaqja dhe të përzieni vazhdimisht qullën në mënyrë që të mos digjet.

Kur uji të përthithet në drithëra, derdhni qumështin në tigan dhe kripën për shije. Gatuani duke e trazuar vazhdimisht derisa qumështi të përthithet pothuajse plotësisht, më pas mbulojeni dhe lëreni të piqet. Para se ta servirni pjatën në tavolinë, duhet t'i shtoni pak gjalpë.

Në një tenxhere të ngadaltë

Në një tenxhere të ngadaltë, mund të gatuani qull të zakonshëm të thjeshtë në ujë ose qumësht, dhe mish ose ëmbël. Një drekë ose darkë e përzemërt mund të përgatitet shpejt nga meli dhe merak.

Për të përgatitur një pjatë në një tenxhere të ngadaltë, duhet të merrni:

• merak (mish derri, viçi ose shpezë) - 200 g;
• drithëra - 200 g;
• perime të ngrira (karrota, asparagus, speca zile, etj.) - 100 g;
• yndyrë bimore - 50 ml;
• erëza, kripë;
• ujë - 2 gota.

Në një tenxhere të ngadaltë, duhet të ngrohni mirë yndyrën dhe të gatuani perimet në modalitetin "Frying", duke i skuqur ato për 8 minuta. Hidheni zierjen në pjekjen e perimeve që rezulton, pasi të keni hequr yndyrën nga sipërfaqja e saj (mund ta lini, por më pas gjella do të dalë shumë kalori) dhe ziej për rreth 4-6 minuta. Pastaj derdhen drithërat e melit, të lara paraprakisht, erëza, kripë. Para se të kriposni gjellën, duhet të keni parasysh që ky përbërës përmbahet në zierje. Më pas, shtohet lëngu i zier dhe gjella gatuhet në modalitetin "Qall" për 30 minuta. Qull i gatshëm në një tenxhere të ngadaltë duhet të jetë brenda 12 minutave pas gatimit - kjo do ta ndihmojë atë të piqet dhe të thithë të gjithë ujin. Ju mund të shërbeni ushqim me sallata, perime të freskëta ose të konservuara.

Mbajeni qull të thërrmueshëm në ujë

Qull meli ka kohë që gatuhet dhe shërbehet në tryezë gjatë agjërimit.

Qull meli në qumësht nuk është inferior ndaj drithërave të tjera për sa i përket përmbajtjes së madhe të elementëve gjurmë dhe vitaminave.

Pjata e kreshmës përgatitet nga:

• mel - 200 g;
• ujë - 550 ml;
• kripë - për shije;
• sheqer (mund të bëni pa të).

Së pari, drithërat lahen nën ujë të nxehtë dhe më pas me ujë të ftohtë. Nëse ajo ka qenë e shtrirë në dollap për një kohë të gjatë, mund të derdhni ujë të valë mbi kokrra - kjo do të ndihmojë në heqjen e hidhërimit të mundshëm. Drithërat e lara vendosen në një kazan ose tigan me mure të trasha, derdhen me ujë dhe vihen në zjarr të fortë. Pasi zvogëlohet zjarri dhe qulli zihet në zjarr të ulët për 10 minuta. E trazojmë herë pas here, në fund e kriposim. Pasi të keni mbuluar me kapak, duhet ta lini pjatën të piqet, dhe më pas ta shërbeni në tryezë. Qull i lirshëm meli në ujë shkon mirë me sallatat e perimeve, të cilat nuk janë kundërindikuar në agjërim.

me kungull

Përftohet qull meli delikat dhe shumë i shijshëm me kungull.

Është përgatitur nga:

• mel - 220 g;
• kunguj - 180 g;
• qumësht - 0,5 l (kjo sasi është e mjaftueshme për të bërë qull të thërrmuar);
• gjalpë;
• sheqer - për shije;
• kripë - pak.

Një perime e pjekur portokalli duhet të copëtohet, të vendoset në një tenxhere dhe të hidhet gjysmë porcioni qumësht. Ziejeni kungullin për rreth 8 minuta, më pas shtoni drithërat e larë, pak kripë dhe qumështin e mbetur. Pasi të keni zier lëngun, duhet ta gatuani gjellën për 20 minuta, më pas ta rregulloni me vaj dhe të shtoni pak sheqer (mund ta zëvendësoni me mjaltë). Kur qulli të jetë mbushur pak, mund të shërbehet në tryezë.

Me fruta të thata

Për ata që kujdesen për shëndetin dhe figurën e tyre, rekomandohet qull i bërë nga meli dhe frutat e thata. Përgatitet shpejt, i pasur me aminoacide esenciale dhe substanca të tjera të dobishme.

Ky qull është një nga pjatat më të preferuara të mëngjesit midis brezit të vjetër dhe fëmijëve.

Për të përgatitur ushqimin, duhet të rezervoni:

• mel - 150 g;
• fruta të thata - 100 g;
• kripë, sheqer - për shije;
• ujë - 400 ml.

Frutat e thata duhet të lahen dhe të derdhen me ujë të pastër të nxehtë, pastaj të zihen për 3 minuta. Lëngu që rezulton hidhet në një tenxhere, zihet, kriposet pak dhe i shtohet drithërave të larë. Ju duhet të gatuani qullin për rreth 18 minuta, më pas shtoni frutat e thata të copëtuara dhe vazhdoni zierjen edhe për 15 minuta të tjera së bashku me sheqerin. Më pas zjarri fiket, tigani mbulohet me kapak dhe ena futet për 12 minuta. Para se të shërbeni, qulli duhet të kalohet me vaj.

Mënyra e gatimit në tenxhere në furrë

Qull meli në furrë piqet për rreth 1 orë. Është mirë ta piqni gjellën në tenxhere - kjo do të ndihmojë për ta shërbyer bukur në enë me porcione.

Për të përgatitur pjatën, rezervoni:

• mel - 0,3 kg;
• hark;
• karrota;
• gjalpë;
• ujë të nxehtë - rreth 950 ml.

Drithërat derdhen me lëng të nxehtë, pas së cilës lahen nën ujë të ftohtë. Karotat dhe qepët grihen sikur të ishin të skuqura. Në gjalpë të ndezur, skuqni perimet derisa të jenë transparente - nuk mund t'i skuqni ato.

Në tenxhere të përgatitura, duhet të mbushni drithërat (sasia e deklaruar është e mjaftueshme për 2 tenxhere), vendosni perimet sipër dhe derdhni ujë. Kripa mund të jetë opsionale.

Në furrë, të ftohtë më parë, duhet të vendosni enët me drithëra dhe ta ndizni në 190 gradë. Pjata duhet të piqet për 40 minuta, më pas lëreni të piqet edhe për 25 minuta të tjera pa i hequr nga furra. Kjo pjatë mund të jetë e ligët nëse e zëvendësoni gjalpin me vaj vegjetal.

Qull meli i thërrmuar me gjizë

Qull i nxehtë meli me gjizë mund të shijojë si një puding delikat, i ftohtë - një tavë e shijshme. Në të njëjtën kohë, gjatë gatimit, vetë drithërat mbeten të thërrmuara. Gjiza dhe qumështi do t'i japin një teksturë delikate gjellës.

Qull meli me gjizë është një mëngjes i përzemërt dhe i shëndetshëm për të gjithë familjen.

Ushqimi përgatitet nga:

• mel - 0,5 gota;
• ujë - 150 ml;
• qumësht - 150 ml;
• gjizë - 80 g;
• kripë, sheqer;
• gjalpë.

Kokrrat e arta lahen, mbushen me ujë dhe zihen rreth 10 minuta. Më pas shtohet kripa dhe sasia e duhur e qumështit. Kur përbërësi i qumështit bëhet shumë më i vogël, duhet të dërgoni gjizë, sheqer të grimcuar në enë, përzieni, mbajeni për disa minuta në nxehtësi të ulët. Pasi të jetë futur gjella, kalohet me vaj dhe shërbehet si ëmbëlsirë.

Pjata përgatitet në bazë të:

• fileto pule - 400 g;
• mel - 350 g;
• karota - disa copa;
• Luka;
• gjalpë - 120 g;
• vaj vegjetal - 60 ml;
• djathë i fortë - 120 g;
• zarzavate;
• kripë;
• piper i zi;
• arrëmyshk - pak më pak se një lugë çaji.

Mishi i bardhë i pulës lahet, derdhet me ujë dhe zihet derisa të zbutet. Në vaj vegjetal, ju duhet të skuqni lehtë melin e larë, derdhni ujë 1: 3 dhe zieni.

Pritini mishin në pjesë, copëtoni qepën dhe karotën. Skuqini të gjitha këto në yndyrë vegjetale, kripë, shtoni piper.

Qull i gatshëm dhe skuqja kombinohen, shtrohen në tenxhere. Në secilën duhet të futni pak arrëmyshk, gjalpë, vendosni djathë të grirë. Piqini në furrë të nxehur më parë në 190 gradë për 25 minuta nën kapak dhe 8 të tjera pa to. Në fund mund ta spërkatni me zarzavate dhe ta servirni. Në të njëjtën kohë, nuk keni nevojë të telefononi anëtarët e familjes - aroma nga pjata është e tillë që të gjithë do të mblidhen dhe do të duan të shijojnë një vakt vërtet fisnik.

Qull meli është gatuar nga paraardhësit tanë që nga kohërat e lashta, dhe kuleshi i mirënjohur kozak në Ukrainë është ende i kërkuar në mesin e njerëzve indigjenë. Është thënë shumë për përfitimet e qullës së melit, sepse meli është i pasur me makro dhe mikroelemente, hekur, fluor, magnez, mangan, silikon, kalcium, kalium dhe zink. Është gjithashtu i pasur me proteina dhe vitamina të grupit B dhe PP.

Qull meli i gatuar siç duhet është i thërrmueshëm, shërben si një pjatë e mirë anësore për gatimet e mishit. Mund të shërbehet si për mëngjes ashtu edhe për darkë me mish, gjalpë, sallo, qumësht. Duhet të gatuani në një tenxhere me fund të trashë ose në një kazan prej gize dhe ta sillni gati në furrë, ose në një ndarës flakë, ose ta mbështillni në një gazetë dhe një batanije, ta lini të qëndrojë.

• duhet të lahet me ujë të valë, të kullohet dhe vetëm më pas të zihet.
• ose thjesht hidhni ujë që të mbulojë drithërat dhe lëreni për 30 minuta, më pas ndërroni ujin dhe mund të gatuani.
• ose lani melin tri herë në ujë të ngrohtë: së pari në një temperaturë prej 40 gradë; 2 - 50 gradë; 3 - 60 gradë

Për të marrë qull meli të thërrmuar, duhet t'i përmbaheni përmasave të caktuara: 1 filxhan meli për 2 - 2,5 gota ujë.

Me kalimin e kohës, gatuaj qull meli: mbi nxehtësinë mesatare, me kapak të hapur - 10 minuta; mbi nxehtësi të ulët, derisa lëngu të avullojë, me kapak të mbyllur - 8-10 minuta; avullojme edhe 10 minuta, zakonisht, sa kohe eshte zier qulli, e njejta sasi avullohet.

Ne kuptuam ndërlikimet e gatimit, tani kalojmë në recetat për të bërë qull meli.

Qull meli me gjalpë mbi ujë, i thërrmuar

Na duhen:

• 1 st. meli
• 2.5 rr. ujë
• 50 g gjalpë ose vaj vegjetal
• 1 lugë kripë
• 1 lugë gjelle sheqer - nëse dëshironi
• 2-3 lugë gjelle vajra për servirje

Gatim:

1. Përgatisim drithërat dhe e derdhim me ujë të vluar, ose e hedhim në ujë të vluar me kripë. Përziejini vazhdimisht në mënyrë që të mos ketë gunga.

2. Kur uji të vlojë së bashku me drithërat, zvogëloni nxehtësinë në mesatare, shtoni një lugë gjalpë dhe gatuajeni pa kapak për 10 minuta.

3. Pas kësaj, zvogëloni edhe një herë zjarrin në minimum ose vendosni një ndarës me flakë, mbulojeni dhe ziejini edhe për 8-10 minuta të tjera, derisa uji të avullojë.

Shumë i përshtatshëm për të gatuar çdo qull, përdorni një ndarës flakë. Qullja është me gëzof dhe e shijshme.

4. Më pas shtoni vajin dhe përzieni. Fikim zjarrin nëse është në ndarës dhe e lëmë edhe 20 minuta, nëse jo, e heqim nga soba dhe e mbështjellim me një batanije të ngrohtë për 8-20 minuta.

5. Shërbejeni qullin e melit si pjatë të pavarur, duke e derdhur me vaj, sallo të skuqur (zhurma), ose si pjatë anësore.

Qull meli me kungull në qumësht

Na duhen:

• 2 lugë gjelle. kokrra meli
• 4 lugë gjelle. qumësht
• 2 lugë gjelle. ujë
• 1 kg kungull
• 4 lugë gjelle Sahara
• 60 g gjalpë
• kripë për shije

Gatim:

1. Kungulli i freskët pritet në copa dhe pastrohet nga fibrat, farat dhe lëvozhga. Lani dhe prisni në kubikë të vegjël.

2. Përgatisim melin në çdo mënyrë të përshkruar më sipër.

3. Ziejme perzierjen e ujit dhe qumeshtit dhe vendosim kungullin e grire dhe e ziejme ne zjarr te ulet per 15 minuta derisa kungulli te zbutet.

4. Më pas shtoni kripën, sheqerin, gjalpin, melin dhe ziejini në një valë të ulët derisa të trashet.

E vendosim tavën në ndarjen e flakës. Fikim zjarrin dhe e qëndrojmë akoma për pjekje, aq sa është gatuar.

5. Shërbejmë qull të kalitur me gjalpë ose spërkasim me sheqer pluhur në tavolinë.

Tavë meli me kungull në furrë

Na duhen:

• 5 lugë gjelle meli
• 1,5 gota me përzierje uji dhe qumështi
• 2 lugë gjelle. kungull i grirë imët
• 100 ml qumësht të gjizë ose kefir
• 1 lugë gjelle Sahara
• 2 vezë
• 50 g gjalpë
• 2 lugë gjelle salcë kosi

Gatim:

1. Drithërat përgatiten për gatim.

2. Vendosni kungullin e grirë, sheqerin, gjalpin dhe ziejini në zjarr të ulët për 10-15 minuta.

3. Kur kungulli të ketë zier pak, shtoni melin dhe ziejini për 10 minuta. Ftohu.

4. Lyejmë formën me vaj dhe e spërkasim me thërrime buke, shtrojmë qullën, nivelojmë sipërfaqen.

5. Përziejmë vezët me kos dhe i rrahim pak. Hidhni qull me këtë përzierje. E vendosim në furrë në 180 gradë, e pjekim për 20 minuta.

6. Shërbehet me salcë kosi, mjaltë ose spërkatur me sheqer pluhur.

Qull meli në një tenxhere të ngadaltë

Qullin do ta gatuajmë në tenxhere të ngadaltë sipas dy recetave me mish dhe qumësht.

Qull meli me mish në një tenxhere të ngadaltë

Ne kemi nevojë për: multicooker Redmond 4502

• 1 karotë
• 1 qepë
• 400 g mish, viçi
• 2 lugë gjelle vaj perimesh
• 1 grilë meli me shumë filxhan (160 ml).
• 1 lugë gjelle kripë
• 2 shumë gota (320 ml) ujë

Gatim:

1. Melin e lajmë derisa uji të jetë i pastër.

2. Pritini mishin e viçit në kubikë.

3. Ndezni furrën me shumë (Redmond 4502) në modalitetin "Frying" për 10 minuta. Hidhni vaj vegjetal dhe vendosni qepët dhe karotat e copëtuara, skuqini me kapak të mbyllur.

4. Hapni kapakun dhe vendosni mishin e grirë, përzieni gjithçka dhe vazhdoni të skuqeni edhe për 15 minuta, mbyllni kapakun.

5. Pasi të ketë kaluar koha, shtoni melin, kripën dhe derdhni dy gota me ujë të nxehtë, përzieni. Vendosëm modalitetin - "gatim" dhe vendosëm kohën në 1 orë. Gatuani me kapak të mbyllur.

Qull meli me kungull në tenxhere të ngadaltë me qumësht

Ne kemi nevojë për: multigatore ROTEX RMC530G

• 1 shumë gotë kokrra meli
• 3 shumë gota qumësht
• 300 gr kungull të grirë
• 30 g gjalpë
• kripë dhe sheqer për shije

Gatim:

1. Lyejeni tasin e multicooker me gjalpë dhe derdhni qumësht.

2. Lajmë melin.

3. Grini kungullin.

4. Vendosni drithërat në tas,

5. Kripë dhe shtoni sheqer. Përziejini gjithçka, mbyllni kapakun. Gatim sipas programit "Qull"

Qull meli i Moskës

Na duhen:

• 1 gotë meli
• 50 g gjalpë
• 1 llambë
• 1 sallam
• vaj perimesh
• kripë për shije

Gatim:

1. Hidhni melin me një gotë ujë dhe vendoseni në zjarr, lëreni të vlojë dhe kullojeni ujin përmes një sitë.
2. I vendosim përsëri grilat në tigan, hedhim 2 gota ujë të ftohtë, kripë dhe e vendosim të ziejë. Gatuani për 10 minuta me kapak të hapur.

3. Kur uji të avullojë, shfaqen hinka, shtoni gjalpë. Mbulojeni me kapak dhe lëreni të qëndrojë për 30 minuta.

4. Grini qepën dhe sallamin. Hidhni vajin vegjetal në një tigan dhe skuqni qepën, më pas shtoni suxhuk të grirë në të dhe skuqeni.

5. Shtoni skuqjen e përfunduar në qull. I përziejmë.

Video recetë: Kulesh Kozak

Këto receta nuk janë të vështira për t'u përgatitur, dhe pjatat janë të shijshme dhe të kënaqshme. Të bëftë mirë!

Ai ka shumë sekrete, edhe në emër. Një kulturë që quhet meli nuk rritet në arat e atdheut tonë. Kokrrat merren nga një bimë e quajtur meli. Është kultivuar nga njeriu në mijëvjeçarin e tretë para Krishtit, megjithëse gjendet ende në natyrë (përdoret si bazë foragjere për bagëtinë).

Kina konsiderohet vendlindja e melit. Nga atje, kultura erdhi në Mongoli, pastaj në Evropë. Në Rusi, drithërat formuan bazën e dietës së fshatarëve. Dihet se qull nga meli, i qëruar nga tufë lulesh, konsumohej masivisht në rajonet jugore të Rusisë, ata përgatitën zierje dhe pelte prej tij. Vlera kryesore e produktit ishte vlera e tij ushqyese, për të cilën u fal një pak hidhërim. Dhe vendoseni në ballë të gatimit rus së bashku me grurin.

Hollësitë e gatimit

Çështja se si të gatuaj shpejt qull meli është e rëndësishme për kuzhinën moderne. Kjo drithëra është një tjetër produkt paradoksal që praktikisht ka rënë nga “klipi” i amvisave aktuale. Arsyeja për këtë është hidhërimi që ruhet në kokrrat kur ato përgatiten në mënyrë jo të duhur. Nuk është gjithmonë e mundur të merret konsistenca e dëshiruar e gjellës, atëherë kokrrat janë zier plotësisht, pastaj, përkundrazi, ato rezultojnë të forta ...

Teoricieni i njohur rus i kuzhinës William Pokhlebkin u përpoq të kuptonte nuancat e përgatitjes së kësaj drithëra. Ai propozoi disa teza që u mundësojnë amvisave të kuptojnë se si gatuhet qulli i melit në ujë dhe qumësht. Këtu janë ato kryesore.

• Rendisni nëpër grila. Gjatë procesit të pastrimit, kokrrat e melit lëmohen, duke hequr lëvozhgat e tyre të jashtme. Në drithërat e përfunduar, ato mund të ruhen, si dhe guralecë, tortë. Qull pa mbeturina shijon më mirë.
• Shpëlajeni melin. Dhe bëjeni shumë mirë, në shtatë ujëra. Shpëlarja e fundit duhet të jetë në ujë të nxehtë. Kështu hidhërimi do të largohet nga kokrrat.
• Ziejini kokrrat në ujë të bollshëm. Cilat janë përmasat? Le të ketë shumë lëngje. Sipas William Pokhlebkin, vëllimi fillestar i ujit nuk luan një rol. Kur kokrra të arrijë gjysmën e gatishmërisë, duhet të kullohet.
• Shtoni qumësht të nxehtë. Vëllimi i tij duhet të jetë dy herë më i madh se drithërat. Në këtë rast, ju do të merrni një konsistencë të moderuar viskoze të gjellës. Në qumësht, qulli i melit avullohet, duke bërë që kokrrat të hapen dhe të bëhen të buta. Qull meli me qumësht konsiderohet një klasik i kuzhinës ruse. Ishte në këtë formë që u përdor për shekuj në Rusi.
• Sa kohë të gatuani qull të shijshëm meli, vendosni sipas konsistencës së dëshiruar. Gatimi i qullës në kohë varet nga konsistenca që ju pëlqen kjo pjatë. Ju duhet një qull i thërrmueshëm, shtoni lëng në një raport 1: 2 dhe ziejini derisa të avullojë. Ju duhet një lëng, "përlyejeni", derdhni më shumë qumësht dhe zieni në densitetin e kërkuar. Qull meli është aq i thjeshtë dhe i gjithanshëm saqë lehtë duron "eksperimente" të tilla. Dhe nuk ndikon në shijen.
• Ju mund të gatuani qull të shijshëm në sobë dhe në furrë. Në rastin e parë, kokrra zihet në zjarr të ulët derisa të zbutet. Në të dytën zihen në ujë dhe pasi i shtohet qumështi dërgohen të lëngojnë në furrë. Koha e gatimit të saj është 1 orë. Ju nuk mund të gatuani qull të mirë meli në mikrovalë! Drithërat e duan lëngimin afatgjatë dhe nuk ziejnë në një furrë me mikrovalë në konsistencën e dëshiruar.

Çfarë duhet të bëni nëse meli është larë në ujë të nxehtë, por është ende i hidhur? Përvëloni kokrrat me ujë të vluar para se të ziejnë. Është e përshtatshme për ta bërë këtë në një sitë për të mbajtur kokrrat së bashku. Hidhërimi do të largohet së bashku me vajrat që mbulojnë kokrrat.

Teknika klasike. Recetë hap pas hapi

Receta për qull meli në qumësht mund të konsiderohet klasike. Ju sugjerojmë ta përgatisni sipas të gjitha rregullave. Është i përshtatshëm për të shërbyer një pjatë të tillë për mëngjes, është e përshtatshme për ushqim për fëmijë. Falë zierjes afatgjatë, marrim strukturën e saj delikate. Qull mund të shitet në paketa të ndryshme. Sot ata shpesh blejnë qull në qese, por ne do të shqyrtojmë një mundësi tjetër.

Do t'ju duhet:

Gatim

1. Derdhni drithërat e përgatitur me ujë, vendoseni në zjarr.
2. Masën e lëmë të vlojë, e heqim shkumën. Zieni në zjarr mesatar derisa uji të avullojë.
3. Hidhni qumështin e ngrohur, zvogëloni nxehtësinë. Shtoni kripë, sheqer.
4. Zieni derisa masa të trashet duke e trazuar.
5. Fikni zjarrin pas 20 minutash, mbulojeni me kapak.
6. Lëreni të injektohet për 10 minuta.

Vëllimi i qumështit mund të jetë i madh nëse në dietën e fëmijës përdoret qulli. Pastaj do të duhet më shumë kohë për të zier drithërat, si rezultat i së cilës qulli i melit të qumështit do të fitojë një konsistencë viskoze dhe viskoze. Masën e trazojmë rregullisht, pasi trashet, mund të ngjitet deri në fund. Gjatë servirjes aromatizohet me gjalpë.

Pjata do të jetë më e buta nëse përdorni drithëra të verdha në recetën e qullës së melit në qumësht. Ofron konsistencë të përsosur dhe pothuajse kurrë nuk është i hidhur. Masa ngjitëse do të gatuhet nga kokrra e lehtë, e shkrifët - nga errësira.

receta të thjeshta

Ne ju ofrojmë teknika të thjeshta se si të gatuani qull meli të thërrmuar dhe një pjatë delikate qumështi me kungull. Në rastin e parë, do të merrni një pjatë anësore të mrekullueshme për darkë. Dhe qulli i kungullit është i përsosur për mëngjes.

Mbi ujë

Receta ju lejon të gatuani qull të përzemërt dhe plotësisht të dobët. Dallimi midis të dyve është përdorimi i gjalpit. Por kokrrat e melit e duan shumë. Për më tepër, është falë vajit që ai bëhet vërtet i thërrmueshëm.

Do t'ju duhet:

• kokrra meli - 1 gotë;
• gjalpë - 50 g;
• ujë - 2 gota;
• kripë - një majë.

Gatim

1. Është e nevojshme të vendosni drithërat e djegur në një tenxhere, të derdhni në ujë.
2. Lëreni të vlojë, pa mbuluar. Ulni zjarrin.
3. Pritini gjalpin në copa, vendoseni në sipërfaqen e grilave kur uji të mos e mbulojë. Shpërndani vajin në mënyrë të barabartë.
4. Mbulojeni me kapak, fikni zjarrin. Lëreni melin të arrijë gatishmërinë nën avull për 30 minuta.

Kjo recetë krijon një pjatë anësore të shijshme dhe të thërrmueshme. Në këtë formë, mund të hahet sipas traditës së vjetër ruse - me qepë të skuqura, sallo. Dhe nëse shtoni sheqer gjatë procesit të gatimit, meli do të jetë i mirë me rrush të thatë, fruta të tjera të thata, arra.

me kungull

Një tjetër recetë me parashtesën "klasike". Qull meli kungull në Rusi është përgatitur që nga kohërat e lashta. E përzemërt dhe e ëmbël, ajo zbukuroi tavolinat në festa. Sot mund ta gatuajmë kur të duam. Dhe merrni përfitime të mëdha nga të dy komponentët e vlefshëm.

Do t'ju duhet:

• kokrra meli - 1 gotë;
• qumësht - 3 gota;
• kungull - 500 g;
• gjalpë - 30 g;
• kripë - një majë.

Gatim

1. Pastroni dhe grijeni imët kungullin.
2. Ngroheni qumështin, vendosni kungullin në të, shtoni sheqer, kripë.
3. Ngroheni derisa të vlojë, shtoni drithërat e përgatitura.
4. Ziejeni në zjarr të ulët për 30 minuta.
5. Mbulojeni me kapak, vendoseni në furrë për 40 minuta.

Ju mund ta mbushni një qull të tillë me gjalpë. Do të përmirësojë shijen e të gjithë përbërësve. Kajsitë e thata dhe rrushi i thatë nuk do të jenë të tepërta në recetë. Mjalti mund të përdoret në vend të sheqerit, por shtoni para se ta shërbeni.

Siç mund ta shihni, ka hollësi në recetat për qull meli me ujë dhe qumësht. Dhe respektimi i tyre do t'ju lejojë të merrni një pjatë të mrekullueshme, të butë. Megjithatë, teknika e gatimit është e thjeshtë, kështu që ju mund ta përfshini produktin me siguri në dietën tuaj të përditshme!

Shumë kanë dëgjuar thënien se qulli është buka e dytë. Qull i shijshëm meli është një burim i mineraleve dhe vitaminave të rëndësishme për ne.

Qulli i gatuar siç duhet përmban shumë fibra, të cilat mund të stimulojnë sistemin tretës.

Ju sugjerojmë të gatuani qull meli në ujë, një recetë e thjeshtë e së cilës është paraqitur më poshtë.

Receta mund të përdoret në ditët e agjërimit. Përqindjet e ujit ndaj drithërave janë 2,5-3 gota për një gotë drithëra. Është shumë e rëndësishme të përgatisni melin për gatim, nëse nuk zgjidhet dhe lahet mirë, meli do të jetë pak i hidhur.

Zakonisht qulli i melit zihet për 25-30 minuta, zihet në zjarr të ulët.

Drita

Përbërësit

• Meli - 1 gotë;
• Ujë - 2,5 gota;
• kripë - 0,5 lugë çaji;
• Gjalpë - 50 g.

Gatim

Para se të filloni gatimin, drithërat duhet të përpunohen me shumë kujdes.

Para së gjithash, renditni me kujdes melin. Hiqni mbeturinat ekzistuese (nëse ka), vendosni drithërat në një sitë të imët, shpëlajeni melin në mënyrë që uji të bëhet absolutisht transparent.

Unë rekomandoj të vendosni melin në një tas të vogël dhe të derdhni ujë të vluar mbi grilat. Lëreni kupat të qëndrojë në këtë pozicion për një orë. Kjo kohë mjafton që kokrra të fryhet pak. Një "procedurë e ujit" e tillë është e nevojshme jo vetëm për të zvogëluar gatimin e qullës, pas së cilës drithërat do të japin shijen e hidhur në ujë.

Këshilla! Disa, si përgatitje e melit për gatim, ziejnë paraprakisht grilat për 2-3 minuta dhe më pas e kullojnë kokrrën në një sitë. Më pas, gatuaj qull në ujë të ri. Ju gjithashtu mund ta përdorni këtë opsion për të hequr qafe hidhërimin, nëse nuk ka kohë për të pritur.

Melin e përgatitur të larë e dërgojmë në tigan. Nga rruga, është më mirë të përdorni enët me një fund të trashë. Duke përdorur një tigan të ndryshëm, rrezikoni të merrni qull të djegur si rezultat.

Derdhni drithërat me sasinë e nevojshme të ujit sipas recetës. Kjo recetë përdor një raport meli me ujin 1:2.5.

Kripë. Sasia e kripës e treguar në listën e përbërësve është e kushtëzuar. Përqendrohuni në shijen tuaj, duke erëza drithërat. Përziejini përbërësit, kripa duhet të shpërndahet.

Qull meli në ujë mund të jetë i gatuar dhe i ëmbël. Në këtë rast, sasia e kripës duhet të zvogëlohet në një majë dhe të vendosni një lugë gjelle sheqer. Në vend të sheqerit, mund të përdorni mjaltë, por shtoni atë në një pjatë që tashmë është ftohur pak.

Më pas vendoseni tiganin në zjarr të fortë, prisni derisa qulli të fillojë të ziejë. Sapo uji të fillojë të flluskojë, zvogëloni nxehtësinë në maksimum. Mbulojeni tiganin me kapak, mundësisht me një vrimë të vogël në mënyrë që avulli të mund të dalë gjatë gatimit.

Ziejeni qullin e melit derisa uji të jetë avulluar plotësisht. Mos harroni ta përzieni afërsisht çdo 7 minuta. Me nxehtësi të ulët, procesi i gatimit do të zgjasë nga 25 deri në 40 minuta (nëse keni pak a shumë, është në rregull). Drithërat duhet të jenë plotësisht të ziera, të buta. Hiqeni enën e përfunduar nga zjarri.

Vendosni një copë gjalpë në një tenxhere. Receta përmban sasinë optimale, por nëse vendosni më shumë, atëherë qulli do të jetë më i shijshëm. Nëse qulli juaj i melit është i destinuar për ushqim për fëmijë, atëherë shtoni vaj në minimum.

Mbulojeni fort qullën e melit të gatuar dhe të lyer me vaj dhe zhyteni për të paktën gjysmë ore. Gjyshet tona e quajtën këtë proces "qull zierje" dhe e vendosën tenxheren në një furrë të ngrohtë (100 C). Ju thjesht mund ta mbështillni tiganin me një batanije dhe ta lini të ftohet.

Qull i shijshëm dhe i shëndetshëm meli në ujë, receta e të cilit ju është paraqitur, mund të shërbehet si një pjatë e pavarur ose si pjatë anësore (për shembull, me enët me mish ose peshk).

Për ta bërë qullën e melit të ndryshëm çdo herë, përdorni aditivë:

• Si shtesë, kungulli është përdorur prej kohësh. Thjesht vendosni kubikë të vegjël perimesh të qëruara në meli, pak sheqer dhe gatuajini gjithçka së bashku. Kungulli do të vlojë dhe do të merrni një pjatë të dytë shumë të shijshme.
• Qull me lakër rezulton të jetë i përzemërt, këtu lakra dhe meli merren në mënyrë të barabartë në proporcion. Në këtë opsion, ju mund të shtoni paste domate dhe qepë të skuqura.
• Përdorni farat për shije: liri, susam, luledielli. Shtojini së bashku me vajin. Rezulton shumë e shijshme nëse shtoni arra dhe kikirikë.
• Gjyshet tona gatuanin qull në furrë, tani mund ta zëvendësoni me një furrë ose një tenxhere të ngadaltë. Në furrë është shumë e shijshme të gatuash qull në ujë në tenxhere qeramike ose kazanë prej gize. Në to, pjata do të ngrohet në mënyrë të barabartë, do të merrni një pjatë të thërrmuar dhe të shijshme. Gatuani për 30-40 minuta në temperaturë 200 gradë. Në pjatë mund të shtoni karota dhe qepë të skuqura. Përqindja e ujit me melin është 3 me 1.
• Kërpudhat mund të shtohen si një shtesë pa sheqer. Qull shumë i shijshëm dhe aromatik do të dalë me kërpudha të thata pyjore, të cilat së pari duhet të ngjyhen për 1.5 orë.
• Ju gjithashtu mund të gatuani qull me pulë ose gjeldeti, ky mish gatuhet shpejt dhe gjatë zierjes së melit do të ketë kohë të gatuhet në mënyrë perfekte, ju merrni një pjatë të bollshme për drekë ose darkë.
• Si një shtesë e ëmbël, mund të shtoni rrush të thatë, feta mollë, kajsi të thata, manaferra të ngrira.
• Nëse nuk jeni duke agjëruar, atëherë një alternativë e shkëlqyer do të ishte të gatuani qull meli në qumësht dhe ujë. Për ta bërë këtë, merrni 1 pjesë qumësht, 2 pjesë ujë dhe 1 pjesë drithëra. Gatuani derisa të jetë bërë.

Në Rusi, qull meli në ujë konsiderohej pjata kryesore. E harruar me kalimin e viteve. Dhe kjo është e kotë, sepse është ushqyese dhe e shëndetshme. Për ta gatuar siç duhet, ndiqni rekomandimet dhe gatuajeni sipas recetave të provuara.

Ky qull i shëndetshëm është i rëndësishëm për t'u gatuar siç duhet.

Blini drithëra të paketuara në qese transparente. Zgjidhni melin, i cili është më i verdhë në ngjyrë - qull prej tij do të dalë më i thërrmueshëm.

Përbërësit:

• drithëra meli - 1 filxhan;
• kripë;
• ujë - 720 ml;
• sheqer;
• gjalpë - 50 g.

Gatim:

1. Merrni një tenxhere, shtoni drithërat dhe derdhni ujë (240 ml). Ziejnë.
2. Merrni një sitë, derdhni përmbajtjen e tiganit dhe shpëlajeni grilat. Kjo procedurë ndihmon për të pastruar melin dhe për ta hequr atë nga mbeturinat e panevojshme.
3. Kthehuni përsëri në tenxhere. Kriposeni, spërkatni me sheqer dhe derdhni ujin e mbetur. Mos e mbuloni me kapak gjatë gatimit.
4. Kur uji të arrijë nivelin e drithërave, vendosni vajin. Pa këtë produkt, masa e thërrmuar nuk do të funksionojë.
5. Mbulojeni me kapak, hiqeni nga zjarri dhe lëreni të qëndrojë për gjysmë ore. Gjatë kësaj kohe, mos e hapni kapakun.

Sa kohë duhet gatuar qull?

Në varësi të mënyrës se si e gatuani drithërat, do të duhen kohë të ndryshme për ta sjellë atë në gatishmëri.

• Në një tenxhere, do të duhen 20 minuta për të marrë një vakt të thërrmuar.
• Nëse ju pëlqen qull viskoz ose i holluar me ujë, atëherë do t'ju duhet të kaloni gjysmë ore.
• Duhen 50 minuta për të gatuar qullën e melit në një kazan të dyfishtë.
• Dhe në një tenxhere të ngadaltë, duhet të prisni 40 minuta për një pjatë të thërrmuar dhe 60 minuta për një konsistencë viskoze.

Përqindjet e drithërave dhe ujit

Shumë njerëz nuk arrijnë të gatuajnë qull në mënyrë që të jetë i thërrmuar. Gabimi kryesor është shtimi i tepërt i ujit. Për të marrë gjendjen e dëshiruar, në një gotë meli duhet të shtohen saktësisht 2,5 gota ujë.

Gatimi hap pas hapi në një tenxhere të ngadaltë

Gatimi i qullës së melit në një tenxhere të ngadaltë është shumë i përshtatshëm. Ju nuk keni nevojë të ndiqni përgatitjen, ju mund të bëni biznes dhe pajisja do të kryejë vetë të gjithë procedurën.

Përbërësit:

• mel - 1 filxhan;
• sheqer;
• ujë - 2,5 gota;
• kripë;
• vaj - 35 g.

Gatim:

1. Meli i pastër nga mbeturinat. Shpëlajeni. Vendoseni në një tas.
2. Hidhni në ujë, kripë dhe spërkatni me sheqer.
3. Cakto modalitetin. Në varësi të modelit të pajisjes, mund të zgjidhni "Porridge" ose "Fuke". Vendosni kohëmatësin në 40 minuta.
4. Vendosni vaj. Kalo te Keep Warm dhe vendose kohëmatësin në tetë minuta.

Ne furre

Është i përshtatshëm për të përdorur tenxhere për gatim në furrë. Qull prej tyre nuk do të jetë në gjendje të shpëtojë, nuk do të digjet, do të dalë i thërrmueshëm dhe aromatik. Dhe më e rëndësishmja, do të qëndrojë e ngrohtë për një kohë të gjatë.

Përbërësit:

• sheqer;
• gjalpë - 45 g;
• kokrra meli - 185 g;
• kripë;
• ujë - 410 ml.

Gatim:

1. Renditni kokrrat, shpëlajini dhe vendosini në një tenxhere. Groat duhet të zënë gjysmën e vëllimit.
2. Kripë, spërkat me sheqer dhe derdh ujë. Dy gishta lëngu nuk duhet të arrijnë buzë tenxheres. Mbulojeni me kapak.
3. Vendoseni në një furrë që nuk është nxehur ende - tenxherja duhet të ngrohet në të njëjtën kohë me furrën.
4. Zgjidhni 180ºС. Duroni oren.

Nëse dëshironi ta bëni qullin më aromatik dhe më të shijshëm, atëherë mund të shtoni kumbulla të thata ose kajsi të thata të prera në copa.

Qull me kungull mbi ujë

Një pjatë ushqyese dhe e kënaqshme që përmban një sasi të madhe vitaminash, i shkon shumë kungullit. Një perime portokalli do të ndihmojë që ushqimi të jetë aromatik, i pasur dhe shumë i shijshëm. Ky është një opsion i shkëlqyeshëm për mëngjes.

Shtë më mirë të gatuani qull të tillë në ujë. Dhe dashamirësit e qullës së qumështit, pasi uji të ketë avulluar, mund të hedhin pak qumësht në një pjatë pothuajse gati për t'i dhënë qullës një shije të veçantë.

Përbërësit:

• kokrra meli - 1,5 kriklla;
• kungull - 700 g;
• kripë;
• ujë - 480 ml.

Gatim:

1. Hiqni farat nga perimet dhe copëtoni. Është më mirë nëse merrni kube të vegjël.
2. Vendoseni në një tenxhere, shtoni ujë dhe mbulojeni me kapak. Mos mbyllni fort - është e nevojshme të lejoni që avulli të dalë. Do të duhen 10 minuta për t'u përgatitur. Gjatë kësaj kohe, perimet do të bëhen të buta.
3. Lani drithërat. Një herë nuk mjafton. Ju duhet ta përsërisni procesin disa herë - uji duhet të mbetet i pastër. Nëse dëshironi që drithërat të ziejnë më shpejt, atëherë mund t'i hidhni ujë të vluar.
4. Kur kungulli të jetë zbutur, shtoni melin, shtoni kripë dhe përzieni butësisht në mënyrë që tuli i perimeve të mos copëtohet.
5. Ziejeni për një çerek ore. Për të parandaluar ngjitjen e masës në fund, është e nevojshme të përzihet periodikisht.
6. Kur pjesa më e madhe e lëngut të ketë avulluar, hiqeni nga soba dhe shtoni vajin. Mbyllni kapakun dhe mbuloni tiganin me një batanije. Mbajeni për gjysmë ore. Gjatë kësaj kohe meli do të ziejë deri në fund.

Opsion gatimi për të vegjlit

Fëmijëve të vegjël duhet t'u mësohet meli pas futjes së llojeve të tjera të drithërave. Nëse foshnja ushqehet me shishe, atëherë koha ideale për të provuar drithërat është 8 muaj. Nëse natyrale - 9 muaj. Është jashtëzakonisht e rrallë që qulli të shkaktojë alergji, por për herë të parë mjafton të jepet gjysmë luge çaji dhe gradualisht të rritet sasia në normën e kërkuar. Foshnjat duhet të gatuajnë vetëm në ujë.

Përbërësit:

• drithëra meli - 1 filxhan;
• kripë;
• gjalpë - 25 g;
• sheqer - 2 lugë gjelle. lugë;
• ujë - 400 ml.

Gatim:

1. Lani drithërat, vendoseni në një tenxhere dhe mbulojeni me ujë.
2. Kur lëngu të vlojë, hiqni shkumën, vendosni zjarrin në minimum dhe gatuajeni derisa lëngu të pakësohet.
3. Kripë, shtoni sheqer dhe shtoni gjalpë. Përziejini. Mbulojeni me kapak dhe lëreni për një çerek ore.

• Mos blini drithëra për përdorim në të ardhmen. Ndryshe nga llojet e tjera, kokrrat e melit ruhen shumë më pak. Nëse e mbani për një kohë të gjatë, do të marrë një shije të hidhur.
• Nëse drithërat qëndrojnë për një kohë të gjatë dhe bëhen të hidhura, atëherë duhet të derdhet me ujë të valë dhe më pas të vendoset në një tigan dhe të thahet.
• Meli është një drithë shumë i ndotur, prandaj duhet larë shumë mirë derisa uji të mbetet i pastër.
• Kur blini, zgjidhni grimca të lëmuara. Qull i grimcuar do të dalë viskoz.
• Meli me ngjyrë të çelur kur gatuhet nuk do të dalë kurrë i thërrmuar.