Да хрускате чипс, докато гледате любимия си филм с цялото семейство, е примамливо занимание. Основното нещо е да не помните, че тази закуска не носи на тялото нищо друго освен вреда. Но домашният зеленчуков чипс е съвсем различен въпрос. Да ги подготвим.
Програма минимум
Няколко трика ще ви помогнат да стане наистина вкусно и апетитно. Резените трябва да се нарязват възможно най-тънко. В това ще ни помогне широк остър нож или специален зеленчуков нож. Подправките ще добавят по-изразителен вкус към чипса: смес от люти чушки, червен пипер или провансалски билки. Най-добре е да готвите зеленчуков чипс във фритюрник, сушилня, дехидратор или фурна. За печене изберете пергаментова хартия - филийки зеленчуци практически не се придържат към нея. За да може чипсът да се изпече равномерно, да стане розов, хрупкав и красив, подредете го в тава за печене, така че да не се допират. И не забравяйте да ги обръщате от време на време. И за да съхранявате деликатес, освен ако, разбира се, домашните хора не го ядат наведнъж, той трябва да бъде в пластмасов контейнер, на хладно и сухо място.
Любима класика
Да започнем с рецептата за зеленчуков картофен чипс. Взимаме 5-6 средни картофа, винаги гладки, с правилна форма и без повреди. Почистваме ги и ги нарязваме на тънки кръгчета, изплакваме под вода, за да се отървем от излишното нишесте. Подсушете ги добре върху хартиена кърпа, прехвърлете ги в дълбока купа, посолете леко, поръсете с растително масло. Внимателно разбъркайте филийките, така че да са напълно покрити с масло и да не са повредени. Покриваме тавата за печене с хартия за печене, намазваме леко с масло и нареждаме резените картофи. Загрейте фурната на 180-200 ° C и изпечете чипса до златисто кафяво. Накрая ги поръсете със сол и подправки и почерпете домашните.
Нищо освен полза
За деца можете да готвите зеленчуков чипс в микровълновата, можете да използвате същите картофи. Рецептата остава непроменена, само че поставяме ястието с картофени филийки в микровълновата, като задаваме мощност на 600–750 вата. Необходими са 5-7 минути, докато чипсът покафенее. Може да предложите на малките гастрономи и чипс от тиквички. Малък плод с тегло 200–350 g се нарязва на кръгчета с дебелина 1–1,5 mm, попива се с хартиена кърпа и се изсушава. Намажете всяка филия със зехтин, поръсете със сол, смлян босилек, червен пипер или кориандър. Въпреки че зеленчуковият чипс за деца може и без подправки. Слагаме филийките върху голяма чиния и ги изпращаме в микровълновата за 5 минути при максимална мощност. Те могат да бъдат допълнени със заквасена сметана и сос от копър.
хрупкави сладки
Друга страхотна рецепта за зеленчуков чипс на фурна е от моркови и цвекло. Почистваме и нарязваме средните и морковите на тънки филийки, измиваме ги под вода и ги подсушаваме. Първо поставете филийки цвекло върху лист за печене с хартия за печене, намажете всяка със слънчогледово масло и поръсете с подправки по ваш вкус. Печете чипса на 165 ° C за 20 минути, след което го обърнете и го поставете във фурната за още 20 минути. Правим същото и с резенчетата моркови, но намаляваме температурата на печене до 135°C. Такова лакомство ще се хареса особено на тези, които обичат сладкото. Освен това е невероятно полезен поради ударната доза каротин, която прави зрението по-изострено и сърцето по-издръжливо.
Чипс за отслабване
Диетичният чипс не е фантазия, а съвсем истинска и много интересна закуска. Опитайте зеленчуков чипс без спанак и се убедете сами. 200 г спанак измиваме под вода, нарязваме на листа и подсушаваме. Разпределете ги равномерно върху тава, покрита с хартия за печене. Поръсете спанака със сол, черен пипер и сух босилек и го изпратете във фурната, предварително загрята до 180 ° C, за 7-8 минути. Оставете чипса да се охлади добре и едва тогава го отделете от пергамента. Диетичният зеленчуков чипс от спанак ще разнообрази приятно менюто на тези, които стриктно следват правилното хранене. Част от такава закуска ще попълни запасите от желязо в тялото, ще повиши тонуса му и в същото време ще укрепи сърцето и кръвоносните съдове.
Подправки за радост
Гурметите, които гравитират към по-ярки вкусови комбинации, могат да направят пикантен чипс от патладжан. За тях се нуждаем от марината. Смесваме 3 с.л. л. балсамов оцет и зехтин, добавете скилидка смлян чесън, сол и черен пипер на вкус. Нарязваме 2 патладжана на тънки филийки, прехвърляме ги в купа, заливаме ги с марината и прибираме в хладилника за 10 часа. Внимателно разбърквайте филийките на всеки 2 часа. След това ги подреждаме върху лист за печене с хартия за печене, заливаме с марината и поставяме във фурната при температура 150 ° C за 50-60 минути. Сервирайте готови пикантни зеленчукови чипове със заквасена сметана или доматен сос. Просто не прехранвайте домакинството с такава закуска. Въпреки цялата си полезност, той е доста калоричен.
Правили ли сте подобни мезета? Споделете интересни рецепти за зеленчуков чипс със снимка или просто говорете за оригинални идеи, които вашето семейство обича.
Не е тайна, че и възрастните, и децата обичат картофения чипс, въпреки че са наясно с неговата опасност. Ако наистина не можете да се откажете от този деликатес, тогава определено трябва да се научите как да готвите домашен чипс. Това е просто, не толкова вредно и много евтино. Само си представете колко пари трябва да похарчите, за да купите и след това да нахраните всички в семейството си с чипс. Освен това купеният чипс е по-вреден от домашния. Гответе и помнете умереността.
Тази рецепта ще ви покаже как да си направите домашен чипс. Просто са страхотни на вкус. Хрупкат и радват всички. Натуралните подправки могат да се използват като ароматни и вкусови добавки. Това са проста сол, чушки, червен пипер, къри, сушени билки и други. Тук въображението ни няма ограничение. Добавяме каквото ни харесва. И така, искате ли да научите как да правите домашен чипс?
Информация за рецепта
Метод на готвене: Дълбоко пържени.
Общо време за готвене: 20 минути.
Порции: 2 .
съставки:
- големи картофи - 2 бр.
- подправки, сол - на вкус
- растително масло - 1-2 супени лъжици.
Метод на готвене
Знаеше ли?
- Картофеният чипс е направен за първи път в края на 19 век, когато готвач случайно оставил тънки резени картофи да се пържат дълго време.
- В СССР "Crisp Potato" се произвеждаше в торби, което беше много популярно.
Много хора смятат, че е невъзможно да се готви вкусен чипс у дома, всъщност не е така, всичко се прави съвсем просто.
Сега ще ви кажем колко лесно може да се направи. В същото време домашният чипс е много по-здравословен, по-евтин и вкусен от купения в магазина. Най-важното е да следвате точно всички точки на рецептата, тогава всичко ще се получи. Чипсът, приготвен у дома, съдържа по-малко мазнини и изглежда много апетитно със завитите си краища, просто е невъзможно да му се устои. Можете да промените вкуса, както желаете, като използвате различни смеси от подправки като подправки.
И така, за да приготвим чипс у дома, се нуждаем от следните съставки:
- Пет средно големи картофа
- Растително масло
- Сол и подправки на вкус
- Фолио
Преди да започнете да готвите, пригответе картофите, измийте ги и внимателно ги обелете. Взимаме дъска и нарязваме картофите на кръгли плочи с дебелина от два до четири милиметра. Не забравяйте, че колкото по-дебел е разрезът, толкова по-дълго се готви чипсът. Нарежете филийките възможно най-равномерно, за това е много удобно да използвате специално многофункционално ренде. Поставете нарязаните картофи в купа и налейте една чаена лъжичка растително масло, разбъркайте съдържанието. Ако част от маслото стъкло на дъното на съда, а след това изцедете излишъка. Извадете тавата за печене от фурната и я покрийте с хранително фолио, ако е възможно, можете да нанесете специален спрей против изгаряне върху фолиото. Поставете резените картофи върху тава за печене на един слой. Включваме фурната и я загряваме до 200 градуса, поставяме тава с картофи в нея и изчакваме двадесет минути. Това е приблизително време за готвене на чипс в домашни условия, но не е точно и може да зависи от много фактори, така че е необходимо периодично да контролирате процеса на готвене.
Най-лесният начин да определите готовността на чипса е по извитите ръбове на чиниите. Ако предпочитате пържената версия на домашния чипс, дръжте картофите във фурната по-дълго. Когато чипсът е готов, извадете тавата за печене и поставете готовия чипс върху хартиена кърпа или салфетка, за да се отървете от излишното масло. Ястието се посолява и се поръсва с избраните подправки.
Ако нямате фурна, тогава можете да приготвите чипс у дома с помощта на микровълнова печка. Както и в предишната рецепта, измийте и почистете картофите. Между другото, някои хора готвят това ястие точно с кората. Нарязваме картофите на ренде или с обикновен нож, намазваме филийките с растително масло. Този път вместо фолио използваме хартия за печене, слагаме я върху чиния и отгоре слагаме нарязаните картофи на един слой. Настройваме мощността на 700 вата на микровълновата фурна и печем нарязаните филийки за три до пет минути. Не забравяйте да контролирате процеса на готвене. Веднага след като филийките станат златисти, изключете микровълновата и извадете готовия чипс. Поставяме ги върху хартиена кърпа, посоляваме и поръсваме с любимите си подправки.
Сега, знаейки как да готвите чипс у дома, можете да зарадвате семейството и гостите си с този деликатес по всяко време. Добър апетит!
Вижте друга рецепта във видеото по-долу.
Загрейте предварително фурната.Ако готвите чипса бавно, той ще се изпече равномерно и ще хрупка. Задайте температурата на фурната на 160 градуса по Целзий. Поставете тавата за печене във фурната в средно положение.
Пригответе картофи.Разтрийте картофите под течаща вода, за да се отървете от мръсотията и да можете да отрежете всички неузрели участъци. Можете да оставите кожата гола или да я отрежете изцяло, ако предпочитате еднакъв вид.
Нарежете картофите на тънки филийки.Неправилно нарязаните парчета са много по-трудни за готвене, тъй като по-тънките части ще започнат да горят, преди по-дебелите части да са сготвени. Използвайте нож за мандолина, за да нарежете картофите на филийки с дебелина 3 мм или използвайте специалното острие на кухненски робот. Ако нямате нищо от горното, наточете ножа и нарежете картофите на ръка.
Сварете картофите, за да отстраните нишестето (по желание).Молекулите на нишестето са дълги вериги от захарни молекули, така че те се карамелизират и почерняват по същия начин при нагряване. Ако предпочитате светъл картофен чипс, сварете резените, за да се отървете от нишестето:
- За всеки два до три големи картофа добавете 2 литра вода и 2 супени лъжици (30 ml) трапезен оцет в тенджерата. Оцетът предпазва картофите от разпадане.
- Кипене.
- Добавете резените картофи и гответе точно три минути. Гответе една до две минути, ако парчетата са по-тънки от 3 милиметра.
- Отцедете водата и прехвърлете картофите в тава за печене, покрита с хартиени кърпи.
- Подсушете и оставете картофите върху кърпа за около 5 минути. Местете филийките периодично, за да изсъхнат равномерно.
Намажете тавата за печене и резените картофи.Използвайте зехтин, масло или търговска бутилка със спрей, за да намажете повърхността на тавата за печене или съда, в който възнамерявате да го печете.
Поставете резените картофи върху тава за печене на един слой.Нанесете малко масло върху повърхността им с четка или пулверизатор или просто обърнете другата страна върху намазнена тава за печене.
Поръсете картофите със сол и подправки на вкус.По-долу има някои идеи.
Печете картофите за 15-30 минути.Проверявайте често фурната си, тъй като времето за готвене може да варира в зависимост от вида картофи. Обърнете тавата във фурната от другата страна, за да се изпече ястието равномерно. Извадете чипса, когато е напълно изсъхнал и краищата са златистокафяви. Можете да ги изпържите още повече, ако желаете.
- Ако някои парчета покафеняват по-бързо от други, извадете ги с щипка и продължете да печете останалите.
- Времената за готвене са за филийки с дебелина 3 мм. Ще отнеме повече време, ако вашият чипс е по-дебел.
Картофените клубени трябва да се измият обилно под течаща вода. След това трябва да се обелят. Всички повредени зони трябва да бъдат отрязани.
След като клубените трябва да бъдат нарязани на тънки плочи, както е на снимката по-долу. Това може да стане с белачка за зеленчуци, остър нож или резачка за мандолина. Силно важно е филийките да са с еднаква дебелина. Тогава те ще се изпържат равномерно и по-вкусни. Идеалната дебелина на резените картофи е 3 мм. По желание могат да се приготвят закуски от велпапе. Това ще изисква специален нож със зигзагообразно острие. За истинските фенове на чипса има дори специални рендета.
За да се отървете от нишестето, резените картофи трябва да се излеят със студена вода и да се оставят поне 30 минути, а за предпочитане един час. Трябва да има много вода, за да не се слепят чиниите. След това мътната течност трябва да се отцеди, а картофите да се хвърлят в гевгир или сито и да се изплакнат под чешма. След това изсушете всичко напълно с хартиена кърпа.
Плочите трябва да бъдат осолени, поръсени с червен пипер и поръсени с всяко рафинирано масло. Най-добре е да използвате зехтин екстра върджин. Разбъркайте добре картофите, така че подправките и подправките да се разпределят равномерно по повърхността на филийките.
По това време фурната трябва да е предварително загрята до 160 градуса. Подредете картофите на един слой върху тава, покрита с хартия за печене.
Всичко трябва да се пече 20-30 минути. Времето зависи от вида на картофите и характеристиките на фурната. За равномерно нагряване е необходимо да разширите листа за печене веднъж или два пъти. Веднага след като чипсът покафенее, трябва да се прехвърли в чиния.
