Питки с извара, пържени в тиган. Пържени пайове "Manzari" с извара и зеленчуци Пайове с извара в тиган рецепта

съставки:

За тест:

• брашно - 700 грама;
• пресована мая - 30 грама;
• мляко или кисело мляко - 500 милилитра;
• яйце - 2 броя;
• захар - 2 супени лъжици;
• сол - 1 чаена лъжичка

За пълнене:

• извара - 500 г;
• яйце - 1 бр.;
• захар - 2 с.л. л.;
• сол - 1 гр.

Пайове с извара. Стъпка по стъпка рецепта

1. За тестото добавете маята към затопленото мляко, разбъркайте добре.
2. Добавете две яйца, сол и захар. Смесваме всичко.
3. Постепенно се добавя пресятото брашно. Замесете тестото с миксер. Ако няма миксер, тогава всичко е наред: тестото може да се омеси на ръка.
4. Добавете 2 с.л. супени лъжици растително масло, разбъркайте добре. Добавете брашно, ако е необходимо, но тестото не трябва да е много гъсто.
5. Тестото е готово, поръсете с брашно, покрийте с кърпа и поставете на топло място за около час. След час омесете тестото с ръка, намазана с растително масло, след което отново го покрийте с кърпа и го поставете на топло. Сега да преминем към плънката.
6. Към изварата добавете яйцето, солта и захарта. Смесете добре. По желание можете да добавите канела, лимонова кора или ванилия.
7. Натриваме повърхността, на която ще готвим, и ръцете с растително масло.
8. Разделете тестото на части и разточете на топки. От топките оформяме банички, добавяме плънката и защипваме.
9. Разстиламе баничките в тава със сгорещено олио. Пържете до златисто кафяво.
10. Поставете пайовете върху чиния, покрита с хартиени кърпи.

Направих банички с извара за семейството - така ги изядоха наведнъж, дори добавката трябваше да се пържи. "Обичам да готвя" ви пожелава приятен апетит!

Пайове с извара - румени сладкиши, които с право са завоювали място в кухнята, внасят разнообразие в монотонната диета. Какъв е питателният пълнеж, който изисква експерименти с вкуса, или традиционното тесто, чиито начини има много. Събирайки всичко накуп, трябва да признаем – няма нищо по-хубаво от домашните мъфини.

Как да готвя пайове с извара?

Пълнежът от извара за пайове е основният компонент, който в ръцете на истински майстор може да се трансформира до неузнаваемост. Универсалността на продукта се крие в неговата употреба: той перфектно приема сладки добавки и се разбира добре със солени. В резултат - промяна не само във вкуса на продукта, но и във формата на представяне.

1. Тайната на плънката е ронлива и изцедена извара. Ако продуктът е мокър, трябва да се изстиска през тензух.
2. За пълнеж с "топяща се" консистенция избършете изварата през сито или разбийте в блендер.
3. За сладък пълнеж използвайте мазно извара, ако е сухо, добавете няколко супени лъжици мляко или сметана.
4. Към ронливата извара добавете едно яйце.

Пайове с извара от тесто с мая

Пайовете с извара на фурна са класически популярни мъфини, неизменно свързани с топла домашна обстановка. и леко сладък пълнеж от извара образуват силен тандем, който, когато е готов, ще се превърне в универсална закуска за всяка маса. Тази рецепта отново ще ви напомни за традиционните сладкиши.

съставки:

• мая - 30 г;
• мляко - 200 ml;
• брашно - 850 г;
• яйце - 2 бр.;
• масло - 45 г;
• заквасена сметана - 40 г;
• извара - 250 г;
• захар - 120 г;
• ванилин - 10 g;
• растително масло - 40 мл.

готвене

1. Размийте маята и 30 г захар в млякото.
2. Изсипете сместа в брашното.
3. Добавете 50 г захар, 1 яйце, двете масла, сметаната.
4. Замесете тестото и оставете настрана.
5. Въведете яйцето, ванилина и 40 г захар в изварата.
6. Оформете сладки, пълнете, оформяйте.
7. Печени пайове с извара се приготвят 20 минути при 220 градуса.

Пържените сладкиши с извара са бърз вариант за питателна и калорична закуска, идеална за почитателите на хрупкавите сладкиши. Прости продукти и работа с тесто с мая, която не изисква виртуозност, ще осигурят резултата в рамките на един час - буйни, пържени пайове, които винаги могат да се затоплят, когато изстинат.

съставки:

• брашно - 750 г;
• вода - 200 ml;
• масло - 60 ml;
• мая - 35 г;
• захар - 1 чаена лъжичка;
• яйце - 1 бр.;
• извара - 250 гр

готвене

1. Разтворете маята, добавете захарта.
2. Добавете брашното, 20 мл масло, омесете и оставете настрана.
3. Смесете извара с яйце.
4. Разделете тестото на сегменти, започнете.
5. Запържете пайовете с извара до златисто кафяво.

Бутер баници с извара

Бутер пайове с извара - универсално решение за румено печене у дома. Ако имате закупено от магазина тесто и прясна ронлива извара, няма да ви отнеме повече от половин час, за да създадете такъв продукт и още по-малко да го изядете. Бързите пайове от категорията „лесни и прости“ не изискват моделиране и винаги са вкусни и търсени.

съставки:

• бутер тесто - 500 г;
• извара - 300 г;
• нишесте - 20 g;
• заквасена сметана - 50 г;
• яйце - 1 бр.;
• захар - 50 гр.

готвене

1. Добавете нишесте, протеин, заквасена сметана, захар към извара.
2. Разрежете тестото, напълнете го, свържете краищата.
3. Смажете с яйце и изпратете бутер пайове с извара във фурната за 20 минути при 220 градуса.

Пайове с извара - рецепта, в която всяка нация разкрива своите гастрономически характеристики и техники. Българската кухня е станала известна с "рюгувачките" - питки с плънка от извара и пресни билки. Хрупкавите сладкиши, подобни на чебуреките, са сочни, прости и не изискват усилия и затова са спечелили признание от нашите домакини.

съставки:

• брашно - 600 г;
• масло - 100 г;
• вряща вода - 250 ml;
• извара - 650 г;
• зелен лук - връзка;
• пресен копър - шепа;
• сол - щипка.

готвене

1. Разтопете маслото във вряща вода, добавете към брашното, разбъркайте.
2. Оформете питки, разточете.
3. Разтрийте извара с билки.
4. Започнете тортите.
5. Изпържете български баници с извара в горещ тиган.

Пайове с извара и билки

Пържените пайове с извара и зеленчуци са не само обилно ястие, което може незабавно да задоволи глада ви, но и приятно допълнение към диетични ястия. Пикантното с чесън и билки ще допълни идеално безквасните супи, ще повлияе на вкуса на пресни зеленчукови закуски, като по този начин ще разреди донякъде постното меню.

съставки:

• брашно - 600 г;
• заквасена сметана - 350 г;
• маргарин - 120 г;
• захар - 100 г;
• сода - щипка;
• яйце - 2 бр.;
• извара - 300 г;
• пресен копър - шепа;
• скилидка чесън - 2 бр.

готвене

1. Изсипете содата в брашното.
2. Комбинирайте маргарина, яйцата и сметаната. Разбийте.
3. Добавете към брашното и омесете.
4. Разтрийте извара с чесън и билки.
5. Оформете питки, напълнете и изпържете банички с извара.

Пайове с извара на кефир

Те няма да отнемат време и ще ви изненадат с великолепие, ако тестото се омеси на кефир. Предимствата на тази рецепта са несъмнени: нежна и ефирна маса се приготвя за няколко минути, не изисква дълга „почивка“ и за миг се превръща в румен продукт, съседен на пълнежа от извара, избран на вкус.

съставки:

• брашно - 350 г;
• яйце - 1 бр.;
• захар - 200 г;
• кефир - 250 мл;
• масло - 35 ml;
• сода - щипка;
• извара - 300 г;
• ябълка - 2 бр.

готвене

1. Смесете брашното със содата и 75 г захар.
2. Добавете яйце, кефир, масло и разбъркайте.
3. Комбинирайте извара с настъргани ябълки и 125 г захар.
4. Оформете питки, напълнете и изпържете сладки пайове с извара.

Пайове с извара и стафиди

Рецептата за пайове с извара във фурната е известна със своите традиции и отличен вкус. Класическата версия на тестото с мая е актуална по всяко време, особено когато става въпрос за печене с пълнеж. Термичната обработка допринася за запазването на полезните и хранителни вещества на ферментиралия млечен продукт, което е много важно при консумация.

съставки:

• брашно - 800 г;
• мляко - 300 ml;
• вода - 65 g;
• масло - 100 г;
• яйце - 2 бр.;
• мая - 35 г;
• извара - 450 г;
• стафиди - 150 г;
• пудра захар - 100 g;
• захар - 10 гр.

готвене

1. Във вода размийте маята, 10 г захар и една супена лъжица брашно.
2. Разредете част от брашното с млякото, изсипете маята.
3. Разбъркайте и оставете настрана.
4. Добавете останалото брашно, яйцето и олиото към тестото, омесете.
5. Добавете прах, яйце и стафиди към изварата.
6. Разточете тестото, започнете и печете 15 минути на 200 градуса.

Рецепта, в която винаги има място за кулинарна фантазия. Пресните билки и лютите подправки са класическите спътници на пълнежа от прясна извара. Тази рецепта по никакъв начин не оспорва обичайната комбинация и предлага добавяне на пикантност със солено сирене. Готовото тесто значително ще ускори процеса.

Откога в менюто ви присъстват банички с извара, пържени на тиган? Вкусното тесто става много нежно, ако се пържи в тиган със сладък пълнеж. Печенето е особено добро, ако след като изстине се натроши с малко пудра захар. Ако никога не сте готвили такива ястия, не се притеснявайте, много е лесно. Рецептата за пържени пайове с извара стъпка по стъпка, която е изложена по-долу, със сигурност ще се хареса както на мъжете, така и на децата. Малък нюанс - за теста се използва разтопен маргарин, който е много калоричен!

Баници с извара рецепта стъпка по стъпка, в тава

Съставки за 30 броя:

• Суха мая - 22 g;
• Кокоши яйца - 2 бр. (не голям);
• Маргарин - 200 г;
• Захар - 4 с.л. л.;
• Брашно - 7 чаши;
• Мляко - 2 супени лъжици;
• Сол - 1/2 ч.л.;
• Ванилова захар - 1 пакетче (10 г).

За пълнене:

• Смела извара - 1 кг;
• Кокоши яйца - 2 бр.;
• Сол - 1 щипка;
• Захар - 7 с.л. л.;
• Ванилова захар - 1 пакетче (10 г);
• Стафиди по желание - 1/2 чаша

готвене:
1. И така, нека започнем естествено с приготвянето на тестото, тъй като трябва да му се даде време да втаса. Препоръчително е да вземете мая с марката "веднага в брашно". Такава мая се разтваря бързо и се добавя директно към брашното. Пресейте половината от брашното веднага в голяма дълбока купа. Добавете маята и разбъркайте всичко с ръце.

2. Сега просто добавете сол директно към брашното, както е посочено в съставките, за да не е прясно тестото. Захарта и яйцата в същата стъпка ще отидат в купа. Ваниловата захар може да се комбинира с обикновена захар и също да се добави към тестото в тази стъпка.
Смесете цялата маса, ще получите нещо като полусуха смес. Тестото още не е готово.

3. Сега е време за мляко. Този продукт трябва да е топъл по време на добавянето му към тестото, но не по-топъл от 40 градуса. Ако прегреете прясното мляко, можете да "попарите" маята. И тогава тестото ще стане твърдо. Както казва народът - "като тухла".
След като добавите млякото, омесете тестото. Ще се получи малко воднисто, но не се притеснявайте. Това е само половината от болката. Тъй като маргаринът е много тежък за печене, трябва да внимавате с него и да го добавите още когато маята е втасала. И това означава, че първо омесеното тесто трябва да се извади на топлина за 20 минути.

4. Маргаринът се разтопява в желязна не емайлирана купа на котлона и се охлажда до температурата на млякото. Добавете го към тестото, като месите масата с ръка. Също в тази стъпка добавете останалото брашно през сито.

5. Омесете тестото. Ето как ще изглежда накрая. Ще залепне за ръцете ви и ще бъде твърде меко, но това е добре. Поставете купата на топло за 1,5 часа, като през това време се опитайте да я омесите три пъти върху поръсена с брашно повърхност. Оказва се, че ще го месите на всеки 30 минути.
Забележка: колкото повече и по-добре омесите тестото с мая, толкова по-хубаво и въздушно ще бъде то.

6. Плънката се приготвя много лесно! Първо добавете яйцата към изварата.

7. След това добавете гранулирана захар и ванилия. Смелете сиренето до гладкост.

Забележка: ако добавите стафиди към пълнежа, тогава ще трябва да се накисва в гореща вода за кратко време. Точно както със стафидите. И едва след това изхвърлете стафидите върху цедка и добавете към вече готовия пълнеж, настърган със захар и яйца. Всичко! Пълнежът от извара за пържени пайове по стъпка по стъпка рецепта е готов.
8. След 90 минути ще получите толкова идеално меко и ефирно тесто! Начупете го на парчета с големината на яйце.

9. Освен това принципът вече ви е ясен - разточете всяко парче тесто с точилка не по-тънка от 0,7 сантиметра. Поставете плънката от извара върху полученото сладкиш.

10. Защипете пая така, както си е, след това изгладете шева.

11. Готовите пайове с пълнеж от извара могат да бъдат изпратени във вече загрят тиган. Пържете до готовност от всяка страна.

съвет: препоръчително е незабавно да ги поставите с шев върху растително масло. Така че, ако поставите пая с шева нагоре, тогава по време на пържене, когато се издигне, шевът може да се разпръсне.

Вкусната, свежа рецепта за пайове с извара стъпка по стъпка, която прочетете по-горе, трябва първо да изстине. След това можете да ги поръсите с пудра захар.

Изварено тесто за пайове, пържени в тиган - това е много удобно и просто. Ако не ви се играе с маята и да чакате няколко часа всичко да е готово, това е вариантът за вас. Честно казано, дори не знам какво да напиша за него, защото е просто прекрасно, а всичко останало изглежда маловажно. Можете да кажете, че пърженото тесто е вредно, да говорите за неговото съдържание на калории и да спорите за липсата на полезност в термично обработената извара, но всичко това ... е, повярвайте ми, всичко това е незначително, малко и празно, защото като щом отхапете малко парче от този пай, всичко останало става без значение. Вкусът остава. И той - този вкус - той е красив! И тук ще спрете и ще се ограничите до две, е, максимум три баници, но това действие изисква нечовешки усилия и ядете, ядете и пак посягате към поредния румен красавец.

Изкуството е в живота на всеки човек. Изкуството да създаваш семейство. Изкуството да печеш пайове. Или направете супа.
Мисля, че затова хората не разбират цялата трудност на живота. Да направиш нещо добре е изкуство.
Ave.love

Изварено тесто за пайове в тавачудесен. Не е толкова трудно да се работи с него, колкото може да изглежда от самото начало: ако свикнете, всичко ще се получи по най-добрия начин, повярвайте ми. И след като това се случи, винаги ще имате страхотно спасение под ръка за моментите, когато трябва бързо да сготвите нещо. , - считам те за мой подарък. майстор!

съставки:

250 г извара;

250 г брашно;

1 ч.ч сол;

1/2 ч.ч Газирани напитки;

растително масло за пържене на пайове.

Тестото се приготвя много просто - сложете изварата в купа, добавете яйцата. Смелете до гладкост, след това добавете сол и сода, добавете брашно. Не наведнъж - около 3/4. Омесваме тестото - ще бъде малко лепкаво, но се опитайте да се справите с количеството брашно, което имате: увеличаването на брашното неизбежно ще доведе до факта, че тестото ще стане по-твърдо.

Когато получите топка тесто, обърнете я върху набрашнена работна повърхност, разделете на малки парчета с еднакъв размер. За удобство поръсете тестото с брашно.

Разточете всяка топка на тънък слой, разпределете пълнежа в центъра, затегнете отгоре със стегнати силни басти, придавайки на пайовете продълговата форма.

Необходимо е да изпържите пайовете в достатъчно количество растително масло, като първо ги подредите с щипката надолу. Готовите продукти трябва да се поставят върху хартиени салфетки или кърпи за еднократна употреба, за да се отстрани излишната мазнина.

Пайовете с извара са идеални както топли, така и студени - като правило те остават меки доста дълго време и не застояват.

Рецептата е подходяща както за солени плънки (този път имам кашкавал, шунка, гъби), така и за сладки. Ако решите да пържите пайове върху тесто за извара с много влажен пълнеж, съветвам ви да го смесите с нишесте.

Пържените пайове са много калорично ястие, но понякога можете да си позволите и тях. Приготвят се от различни теста, по-често от мая. Пълнежът от извара за пайове също се приготвя по различни рецепти, може да бъде солен или сладък. В сладкия пълнеж се използват добавки като ванилин, стафиди, сушени кайсии, лимонова кора, а в соления - зеленчуци, лук, чесън, подправки. За пълнеж е по-добре да използвате домашно гранулирано извара. Тогава пълнежът няма да е сух.

По тази рецепта стават нежни и пухкави пайове. При пържене тестото разширява добре обема си. Ароматът на ванилия идеално допълва сладкия пълнеж от извара.

За да приготвя пържени баници с извара на тиган, вземам продуктите от списъка.

Изсипете топло мляко в купа, добавете сол, захар, яйца. Разбийте съставките с бъркалка.

Към млечната смес добавям пресято брашно, смесено със суха мая, разтопено и омекотено масло, растително масло.

Замесете меко и пластично тесто.

Покривам тестото с фолио и го оставям да увеличи обема си няколко пъти.

Докато тестото втасва приготвям плънката. В купа смесете изварата, яйцето, обикновената и ваниловата захар.

Разбъркайте старателно пълнежа.

След това разстилам тестото върху маса, поръсена с брашно, омесвам го, разделям го на равни части.

Покривам парчетата тесто с филм, оставям ги да почиват за около 10 минути. Вземам едно парче тесто. Разточвам го на торта.

Разпределям една супена лъжица плънка от изварата.

Свързвам краищата на тестото, защипвам ги.

Така извайвам останалите пайове, слагам ги с шев на масата, покривам с фолио. Оставям питките да увеличат малко обема си (отнема около 15 минути). Първите пайове вече ще са готови за пържене и докато се пържат, ще изникне следващата.

Изсипвам растително масло в тиган с висока страна, загрявам го добре.

Разстилам баничките в тавата, изпържвам първо от едната страна.

След това - от другата, докато станат златисти и хрупкави.

Разстилам питките върху салфетка или кърпа, за да попие излишната мазнина.

Пържените банички с извара на тиган са успешни! От посоченото количество продукти получавам 27-30 пити.

Приятно пиене на чай!

Гответе с удоволствие!