Продукти, които са забранени за ядене по време на пости, всички за производството на които са използвани суровини от животински произход. На първо място, забраната важи за месо и всякакви месни продукти, както и за птици и яйца. Под забрана млякото и всичко свързано с него: масло, заквасена сметана, извара, млечни продукти и напитки, сирена. По време на постите е забранено да се ядат тестени изделия, бял и богат хляб, торти, бисквити, вафли и всякакви сладкиши, които съдържат масло, яйца и мляко. Не забравяйте, че има и майонеза, защото за приготвянето й се използват и яйца.
Някои храни, като риба и растително масло, могат да се консумират само в онези дни на гладуване, които се считат за нестроги, въпреки че растителното масло няма животински произход. Забраната важи и за шоколада и бързите храни, които са с високо съдържание на мазнини. По време на постите не трябва да се пият алкохолни напитки, включително бира.
Публикувайте по дни от седмицата
В някои дни от седмицата постът може да е по-строг, а в някои, включително тези, които се падат, могат да бъдат разрешени някои индулгенции. И така, понеделник, сряда и петък са дните на строг пост, сухоядене. Тези дни можете да ядете само храни, които не са били термично обработени, като добавянето на растително масло също е изключено. В дните на строг пост можете да ядете само черен хляб, зеленчуци и плодове, измити с вода или неподсладен компот. Ако тези дни ще приготвяте салати, за дресинг можете да използвате само лимонов сок, смесен с малко мед.По време на гладуване не трябва да гладувате, особено ако преди това не сте се отказвали от храна. Това е изпълнено с проблеми с жлъчната секреция и ерозивни процеси в стомашно-чревния тракт.
Топли ястия могат да се ядат във вторник и четвъртък, но в тези дни е забранено да се добавя масло към тях. Но събота и дните на почивка, когато най-накрая можете да запържите риба или зеленчуци в растително масло, добавете го към салати.
Правилно хранене по време на гладуване
И докато постите, храната ви може да бъде здравословна. Заменете животинския протеин, който липсва в диетата, с продукти, които съдържат растителни протеини. На първо място, това са гъби и бобови растения: леща, грах, нахут. Липсващите мазнини се намират в ядките, а желязото – в ябълките, елдата, бананите.Не забравяйте, че при спазването на религиозните пости не трябва да се изпада в греха на лакомията веднага след приключването им, това е вредно не само за душата, но и за здравето.
Кърмещите и болните хора по време на пост имат право да ядат мляко и продукти от него. За тези, които страдат от диабет, бъбречна недостатъчност, анемия и отслабен имунитет, църквата позволява да се яде месо, без да го смята за грях.
Под забрана са всички продукти от животински произход:
- месо, птици, риба (разрешени само в определени дни) и всички техни производни;
- млечни продукти;
- яйца;
- животински мазнини и масло.
Растителното масло е разрешено само през почивните дни, а топла храна е разрешена само няколко пъти седмично.
Всички тези забрани усложняват задачата за балансирано хранене. Какво има там! Дори обикновена салата в тази ситуация е трудна за приготвяне. Започвайки да пиша тази статия, си счупих главата как да заменя маслото в салата. А опитът ми в готвенето и съставянето на различни планове за хранене е сериозен. Какво да кажем за обикновените хора!
Една диета може да се нарече балансирана, ако съдържа правилното количество протеини, мазнини и въглехидрати. Но в онези продукти, които първо идват на ум като алтернатива на всичко забранено, очевидно няма достатъчно мазнини и протеини. В крайна сметка какво обикновено яде човек, ако месото, млечните, мазните и лютото са забранени? Точно така: хляб, сладкиши, плодове, тестени изделия, картофи с гъби и зърнени храни (в дните с топла храна). И такова хранене не може да се нарече правилно, каквото и да е то.
Как да заменим растителното масло и мазнините като цяло
- Ядки и семена- отличен заместител на други източници на мазнини. Добавете ги към каши, мюсли на вода, салати. Можете дори да ги поръсите върху зеленчукова супа! Много вкусно.
- авокадо. Да, знам, че цената му се е увеличила безобразно, но вече спестявате от месо. Затова предлагам поне от време на време да се поглезите с този супер полезен продукт.
- Кокосово мляко. От него можете да направите страхотен десерт или закуска (например по тази проста рецепта), можете да го добавите към горещи ястия.
- кокосови стърготини. Много по-здравословен от обикновените и дори сушените плодове. Дълготрайно засищащ, богат на здравословни мазнини и фибри. Може да се поръсят и върху качамак и мюсли.
- маслини. Те са богати на здравословни мазнини и идеално ще допълнят салата без масло.
Как да заменим млечните продукти
растителни аналози. Например соевите продукти са полезни. По принцип съм горещ противник на млечните продукти, така че тази забрана за гладуване ми е най-близо. Разбира се, животът без сирене е малко скучен, но освен него има толкова много вкусни неща. Време е да опитате нещо ново. Например зеленчуци с различни песто сосове. Те просто ще се доближат до виното, което, колкото и да е странно, е разрешено в някои дни на Великия пост.
Къде да вземем протеин
В зеленчуковите продукти, а това са всички бобови растения: грах, леща, боб от всички възможни и невъобразими видове, нахут ... Предлагам в онези дни, когато е разрешена топла храна, да не се готви овесена каша и картофи, а голямо разнообразие от ястия от бобови култури. Така че се запасявате с протеини за бъдещето, а също така компенсирате липсата на витамини от група В, което между другото е важно. Витамините от група В участват пряко в процеса на производство на енергия от клетките. Тоест, ако по прост начин, имаме нужда от тях, за да не кимаме цял ден. Разбира се, има още много правила, които ще ви помогнат да останете нащрек, но това е тема за друга статия.
Ядките също са добър източник на протеини. Така че продължавайте да ги поръсвате върху каши, мюсли и салати с щедра ръка.
Правила, които да ви помогнат да останете на линия по време на гладуване
1. Не се увличайте по плодовете. 2-3 на ден е вашият максимум. Плодовете рязко повишават кръвната захар и при прекомерна консумация увреждат черния дроб поради голямото съдържание на фруктоза. Най-добре е да ги комбинирате с ядки. Това ще забави освобождаването на захар в кръвта и чувството за ситост ще остане с вас по-дълго.
2. - твоето всичко.Тук можете да измислите всичко, което сърцето ви желае, както за сухи дни, така и за горещи ястия.
3. Зърнените култури са хубаво нещо, но в умерени количестваи винаги придружени от ядки, семена и други разрешени източници на мазнини от списъка по-горе. Най-добре е елда и овесена каша. Първият има много нисък гликемичен индекс в сравнение с други зърнени култури, докато вторият е богат на протеини. Ето защо овесените ядки са толкова обичани от треньорите, които често правят планове за хранене за своите клиенти въз основа на тях.
Ако имате късмет и до вас се продава новомодна киноа, тогава смело заложете на нея. Той е полезен за всички: богат е на витамини от група В, съдържа много протеини и в същото време има нисък гликемичен индекс.
4. По-малко хляб, господа! Той, разбира се, е главата на всичко, но ... Наличието на мая в него го прави не най-добрият продукт на вашата маса. Не призовавам да се хвърля от една крайност в друга и да се избягва изобщо, но познавам много хора, които не само не отслабнаха по време на гладуване, а напротив, напълняха много. Причината за това е просто хляб, зърнени храни и плодове в диви количества. Не повтаряйте техните грешки.
5. Изберете мазна риба в дните на рибата: скумрия, сардина, херинга, сьомга, сьомга. Защо? Подозирам, че не получавате достатъчно мазнини с диетата си, така че предлагам да попълните резервите си и в същото време да обогатите тялото си с изключително полезни омега-3 мастни киселини. Именно в рибеното масло тези киселини са най-ценни (има ги и в растителни източници, но действието им не е съвсем същото).
6. Не злоупотребявайте със сладкото.
Великият пост предполага отказ от храни от животински произход. Не можете да ядете месо, риба, яйца, както и мляко и млечни продукти. От една страна, временно въздържане от мляко не е никак трудно. От друга страна, ако сте свикнали с този продукт, възниква въпросът - какво може да замени млякото на гладно? В магазините има много алтернативи на кравето и козето мляко, които се вписват в категорията на продуктите на растителна основа. И те, разбира се, са разрешени по време на пости.
Може ли да се пие мляко по време на гладуване?
Млякото и неговите производни са продукти от животински произход, което означава храна, която е недопустима по време на постите. Изключение не се прави дори за събота и неделя - дните, в които постещите могат да ядат ястия с растително масло. Разрешение за консумация на млечни продукти може да се поиска от свещеник, ако човек е сериозно болен или много стар. Също така се прави облекчение по отношение на хората по пътя. Църквата също позволява на бременни и кърмещи жени да пият мляко, защото от това зависи здравето на детето.
Що се отнася до децата, те не са длъжни да постят на седем години. В бъдеще това остава по преценка на родителите. Не забравяйте, че строгият пост за детето може да доведе до лошо представяне в училище - за да учите добре, трябва да се храните добре. Ако детето е свикнало да яде месо, яйца и млечни продукти, рязкото им отхвърляне ще доведе до намаляване на активността и концентрацията.
След като сте решили да постите, трябва да сте наясно, че отказът от краве мляко е ваше доброволно желание. Постът е само период от време, но в същото време е възможност да изпитате силата на духа и смирението. Постът не е ограничение в храната – той е начин за пречистване на душата и мислите.
Ако се чудите позволено ли е млякото по време на пости, може да ви помогне списък с продукти, които могат да заменят животинското мляко.
Какво може да замени млякото по време на гладуване
Изброените по-долу храни не съдържат животински мазнини и се считат за постни. Могат да се ядат през целия пост.
Соево мляко
Това е продукт на растителна основа, произведен от соя, бобово растение, широко разпространено в Азия. Съставът на соевото мляко може да варира в зависимост от производителя и пазара, на който се продава. Така че, като правило, соеви продукти с достатъчно съдържание на протеини и мазнини се внасят в Русия. Това позволява ако не напълно, то много ефективно да се замени козето или кравето мляко с този продукт. Соевото мляко по време на гладно се добавя към кафе, овесена каша и други ястия се приготвят върху него, а също така се пият в чиста форма - вкусно е и перфектно утолява жаждата. Някои свещеници са двусмислени относно употребата на соеви продукти, защото те са някаква илюзия за храна, която е забранена за ядене. Така всеки сам избира - дали да се пази в строгост или да си позволи такава замяна.
Кокосово мляко
По отношение на вкуса тази напитка не прилича на кравето мляко - тя е по-водниста и, разбира се, съдържа значително по-малко протеини. Можете да пиете кокосово мляко по време на постите. Освен това от него се приготвят супи и други азиатски ястия.
ядково мляко
Млякото от ядки е растителна храна. Вкусът му е подобен на соевия и има по-високо съдържание на протеин от кокоса. Освен това съдържа калций, който е полезен на всяка възраст. С него можете да правите десерти, смутита, палачинки и други. Най-популярно е бадемовото мляко, подходящо е за диетично хранене и непоносимост към краве и соево мляко. В магазините се продава и мляко от кедър и лешници.
На рафтовете на супермаркетите са представени и други видове растително мляко: оризово, овесено, маково и др. Всички тези напитки са постни.
Какво не може да замени млякото на гладно:
- Кондензирано мляко. Този продукт не трябва да се консумира от хора, които постят, тъй като е направен на базата на краве мляко.
- Пълномаслено мляко на прах или обезмаслено мляко на прах. Млякото на прах се основава на животински протеин. Дори и без мазнина, не става за постна маса. Има сухо мляко на растителна основа, но то е по-рядко срещано.
- мляко без лактоза. Разликата му от обичайната е липсата на млечна захар. В други отношения то е идентично с обикновеното краве мляко. Следователно това е продукт от животински произход.
Как да си направите постно мляко
Млякото на растителна основа може да се приготви у дома. Технологията е проста, основното е да не забравяме, че домашното мляко се съхранява не повече от 5-7 дни в хладилника.
Рецепта за соево мляко:
- Изплакнете обилно със 100 г обелени соеви зърна (водата трябва да стане бистра). Накиснете ги в студена вода за 24 часа.
- Пасирайте набъбналия боб с малко вода. Трябва да се получи хомогенна смес, подобна по консистенция на течна заквасена сметана.
- Вземете голяма тенджера, сложете сместа в нея и налейте четири литра студена вода. Добавете 2-3 чаени лъжички захар и щипка сол, разбъркайте. Покрийте съда и оставете за 4 часа. През това време сместа се разбърква от време на време.
- Прецедете млякото, изстискайте тортата и сварете напитката за 10-15 минути.
Рецепта за бадемово мляко:
- Накиснете 1 чаша сурови бадеми в студена вода за една нощ. Ако използвате ядки без черупки, млякото ще се окаже бежово. Почиствайки ги, ще постигнете по-светъл нюанс.
- След нощта отцедете останалата вода, поставете ядките в съд, подходящ за приготвяне на мляко и добавете три чаши студена вода.
- Разбийте сместа с блендер до гладкост. Прецежда се и се налива в бутилка или буркан с капак.
Отговорът може да бъде много прост - разбира се, че можете. В крайна сметка безусловното изискване за спазване на Великия пост е използването само на растителни храни и пълното изключване от диетата на храни от животински произход. А соята е бобово растение, същото като граха, боба и др. И ако хората са се научили с различни манипулации да придават на този боб форма на котлети, гулаш и други кюфтета - какво значение има това? Може да се възрази, че постът е не само въздържане от животинска храна, но и от деликатеси. Това, разбира се, е правилно и дори постната храна трябва да се яде така, че да се изключи всякакво удоволствие от процеса на хранене. Но на практика дори не знам как да го направя. Спомням си, че един свещеник разказа как след първите дни на постите, спазени по всички законови правила, със сухоядене, най-накрая си позволил да си отреже филия черен хляб, да я полее със слънчогледово олио, да я осоли и да яде . „Никога през живота си“, каза той, „не съм ял с такова удоволствие нито една торта, никаква торта!“ Така че с деликатес всичко не е лесно. Колкото по-строг постите, толкова повече ядете това, което можете да ядете, без да нарушавате гладуването. Все пак се знае, че най-добрата подправка за всяко ястие е гладът.
Наближава Великият пост, който помага за очистване на тялото и душата на човека. По време на него вярващите консумират само постни храни. Преди да започнете да гладувате, вземете предвид следните съвети.
Какво не трябва да ядете по време на постите
Основното условие, което постещите трябва да спазват, е отказът от месни продукти (свинско, пилешко, телешко, риба, агнешко). И също така не можете да включите следните компоненти в диетата си:
бонбони;
Млечни сирена, масло, кисело мляко и всъщност мляко).
И така, каква трябва да бъде храната и какви постни храни е най-добре да използвате в диетата по време на пост?
Списък с покупки
Както знаете, продуктите от животински произход не могат да се консумират по време на пост, но само на рафтовете на супермаркетите, пазарите можете да намерите голям асортимент от такива продукти. Преди да отидете на пазар, носете със себе си списък с постни храни:
Зърнени храни (овесени ядки, елда, ориз, булгур, ечемик, царевица, пшеница, ечемик);
Зеленчуци (цвекло, спанак, картофи, аспержи, моркови, чушки, зеле, чесън, лук);
Гъбите (манатарки, шампиньони, печурки, стриди, лисички) могат да се консумират във всякакъв вид - пресни, сушени и замразени.
Бобови култури (грах, аспержи и зелен фасул, леща, боб мунг, нахут);
Растителни мазнини маслина, ленено семе, слънчоглед, тиква);
кисели краставички (краставици, ябълки, зеле, домати);
Зелените (босилек, копър, джоджен, праз, магданоз) се използват сушени и пресни или като подправка;
Сушени плодове (стафиди, захаросани плодове, сушени кайсии, смокини, сини сливи);
Ядки (кашу, орехи, горски, лешници);
Плодовете могат да бъдат всякакви, дори екзотични;
Сладкиши (конфитюри, козинаци, консерви, халва, мед);
Черни и зелени маслини;
От твърда пшеница;
Малц и трици за хляб;
Напитки (зелен чай, плодова напитка, какао, компот, сокове, желе);
Соеви продукти (мляко, извара, майонеза, сметана).
Това са храните, които можете да ядете. Списъкът е доста широк. Съветваме ви да се придържате към него по време на постите.
Соеви постни продукти
В магазините все още се продават готови месни и млечни продукти, които са направени от соя. Те са обогатени с витамини, Омега-3 киселини, микроелементи, изофлавони. Тези постни продукти имат много предимства:
1. Не е необходимо да се съхраняват в хладилник.
2. Готвят се бързо.
3. Соята може да се припише на пълен източник на протеини.
4. Намалете риска от тумори на гърдата и сърдечно-съдови заболявания.
5. Регулирайте холестерола в кръвта.
6. Подобряване на мозъчната дейност.
Но лекарите все пак съветват да се внимава с тези продукти. В крайна сметка по-голямата част от соята се отглежда чрез трансгенни технологии. Когато избирате соеви продукти, помислете дали тези симуланти са необходими.
Примерно постно меню
Преди да започнете да готвите, вземете провизии. Както бе споменато по-горе, постните продукти за гладуване могат да бъдат закупени в супермаркети, пазари. И така, ето няколко опции от менюто, където компонентите, които са забранени в публикацията, са изключени.
За закуска: пшенична каша, приготвена изключително на вода. Към него добавете ситно нарязана тиква. Напитката е зелен чай.
Обяд: вегетариански борш, лека салата от прясно зеле със ситно настърган морков.
Следобедна закуска: гответе картофени рулца с гъби във фурната. Напитка - компот от ябълки.
Вечеря: задушете ряпа с моркови. Като десерт - боровинки, които се смесват с мед.
Ето още един вариант.
Закуска: картофени палачинки, салата от репички. Напитката е зелен чай.
Обяд: супа от броколи, салата от корен от целина, ябълки, швед.
Следобедна закуска: зеленчукова яхния. Напитка - мус от ябълка и червена боровинка.
Вечеря: задушени зелеви сърми с ориз и моркови. Напитка - чай със сладко. Десерт - захаросани плодове.
Сега сте убедени, че може да бъде разнообразно и най-важното полезно. Всички ястия са балансирани и включват достатъчно количество витамини, протеини, микроелементи.
Ползи и противопоказания
За някои хора диетичните ограничения са изключително противопоказни. Следните категории лица се освобождават от длъжност:
Всеки, който наскоро е претърпял сложна операция или тежко заболяване;
Възрастни хора;
Бременни жени, кърмачки;
Пациенти с диабет;
Страдащи от високо кръвно налягане, бъбречна недостатъчност, сериозни заболявания на стомашно-чревния тракт, стомашни язви, гастрит;
Хора, които се занимават с тежък физически труд.
Що се отнася до останалите, лекарите приветстват желанието им да постят. В края на краищата, поне веднъж седмично трябва да организирате ден на гладно.
Постенето е полезно и за функционирането на стомашно-чревния тракт. При консумация на постна храна от тялото се извеждат вредните токсини и шлаки. Чревната микрофлора се възстановява. Нивото на холестерола и захарта намалява, излишната течност се отделя. По време на гладуване мнозина губят тегло. Много хора мечтаят за това. В крайна сметка наднорменото тегло натоварва опорно-двигателния апарат и сърдечно-съдовата система. Постното меню е богато на плодове и зеленчуци, които насищат организма с витамини.
Грешки при гладуване
В никакъв случай не трябва да се храните веднъж или два пъти на ден. Тялото престава да получава достатъчно количество енергийни източници. В тази връзка може да се влоши работата на имунната система и да се наруши хормоналния фон. В диетата не забравяйте да включите не само въглехидратни храни, но и протеини. В противен случай това ще доведе до натрупване на мастна тъкан. Обилната консумация на сурови плодове и зеленчуци, ядки може да провокира колики, подуване на корема и дори обостряне на чревни заболявания. Не забравяйте да включите първото ястие в постното меню за всеки ден.
Основното в поста не е ограничаването на храната, а пълното пречистване на душата. И не изпадайте в крайности и съставете менюто си само от вода и хляб.
Лекарите не съветват да влизате в многоседмично гладуване без подготовка. Това може да доведе до нервни сривове и здравословни проблеми. Всичко това се поражда от чувството на глад. Най-добре е да се подготвяте през цялата година. Организирайте веднъж седмично разтоварване. Храненето трябва да е често и на части. Яжте пет пъти на ден. Избягвайте пържените храни. Вари се на пара, задушава се и се пече.
След като прочетете статията, надяваме се да сте разбрали, че постните храни са питателни, здравословни и апетитни и съвсем не безвкусни.
