Кексът може да се сервира студен или горещ по ваше желание.Единственото, което препоръчвам е да използвате отделяща се форма, за да извадите по-лесно тортата, тъй като плънката е сочна и влажна и тортата може да се разпадне при разместване от обичайната форма.

Имаме нужда от

за теста

4 супени лъжици растително масло (първоначално зехтин)

сол, черен пипер на вкус

За пълнене:

300-400 г патладжан (или два средни)

3-4 чушки

4-5 домата

200 г настъргано пикантно сирене

2 супени лъжици готова горчица

1-2 скилидки чесън

250 г сметана

200 г заквасена сметана (15% мазнина е подходяща)

50-70 г маслини без костилки

магданоз, копър, босилек

сол и черен пипер на вкус.

Първо се приготвя тестото.Смесват се брашно,яйце,олио и 2-3

лъжици вода

Леко сол и черен пипер и отново разбъркайте Готово тесто

увийте го в торбичка и го сложете в хладилника докато се свари

Да направим плънката. Патладжанът се нарязва наполовина, запържва се в малко масло с добавка на подправки

докато омекнат сложете патладжана в купа.

Запалени чушки на огън

слагаме ги в съд с плътен капак, например тенджера, за да им е по-лесно да се разделят със скафандъра, да го почистят и да го нарежат на парчета.

Разточете тестото и го сложете в намаслена форма.

Намазваме повърхността на тестото с горчица и поставяме формата във фризера за няколко минути.

Нарежете доматите на кръгчета, отстранете семките и течността.

В отделна купа разбийте яйцата, сметаната, кашкавала, нарязан на ситно

билки и чесън, сол и черен пипер на вкус.

След това разпределяме доматите върху тестото, редувайки се с парчета патладжан и черен пипер,

Отгоре поръсете с нарязани маслини.

Приветствам всички на страниците на Тетрадката!

Днес имаме Дина Колесникова от Израел с

рецепта за вкусни зеленчуци пай с патладжани

Давам думата на Дина 😉 :

Тази рецепта пай с патладжаниШпионирах Олга (Джинджифил) във форума say7, за което много й благодаря! Семейството ми хареса този сърдечен, сочен пай с патладжани.

Тестото за този зеленчуков пай се прави от:

• Масло (маргарин) - 100 г,
• яйца - 1 бр.,
• пшенично брашно - 1 чаша + 1 супена лъжица,
• Шипка сол

Пълнеж за пай:

• Средно голям патладжан - 2 бр. (общото тегло е малко по-малко от 0,5 кг),
• лук - 1 бр.,
• сол,
• растително масло - 50 ml

Пълнеж за зеленчуков пай с патладжан:

• Яйца - 3 бр.,
• сметана 10% мазнини (или нискомаслена заквасена сметана) - 250 ml,
• твърдо сирене - 100 г,
• индийско орехче,
• пипер,
• подправки,
• сол на вкус

Приготвяне на пясъчно тесто за зеленчуков пай:

Охладеното масло се натрива на ренде или се нарязва на ситно с нож, смесва се с една чаша брашно. Получават се трохи, в които добавяме яйцето и солта. Тестото се омесва на ръка до гладко (може да се наложи да добавите супена лъжица брашно тук), увива се в найлонов плик или филм и се поставя в хладилника за 30 минути.

През това време се подготвяме

пълнеж за пай от патладжан

Патладжаните се нарязват на кръгчета 0,5 см, поръсват се със сол (ако патладжаните не са много млади, оставете ги да престоят със сол, за да изчезне горчивината). Запържете кръгчета патладжан в тиган в растително масло, сложете в чиния да се охлади, поръсете с черен пипер и подправки.

Който обича лук в пай, запържете го на половин пръстени и охладете.

Приготвяне на пълнеж за отворен пай с патладжани

Яйцата със сметана или заквасена сметана се разбиват (не за дълго), към тях се добавя настърган кашкавал и подправки с любимите билки и индийско орехче (щипка).

приготвяне на пай с патладжани

(въз основа на него можете да приготвите всеки друг бърз зеленчуков пай)

Форма за печене (кръгла, квадратна) се намазва с масло, застила се с намаслена хартия за печене. Върху него се нарежда маслено тесто, така че да се получат високи страни (тестото може да се омеси директно с ръце във форма). Върху тестото се разстила хартия и върху нея се изсипва грах или боб, всичко се слага във фурната за 10 минути, след което бобът се изважда. Това е необходимо, за да не шупне тестото. Патладжаните и лукът се нареждат върху тестото - основата за пая, всичко се залива с яйчен пълнеж със сирене. Ще изпечем сладкиша във фурната за 35-40 минути на 180 градуса.

Оставете сладкиша леко да изстине във формата и прехвърлете в чиния.

Приятен апетит ви желае Дина Колесникова!

*******************************************

Диночка, благодаря ти, че сподели с нас толкова вкусен зеленчуков пай с патладжани,

(и нисък поклон пред Олга!!!)

Всички рецепти на Дина можете да разгледате на

Ще трябва да опитам да изпека пай с маслено тесто с тиквички или тиквички по тази рецепта, мисля, че ще бъде бързо и сочно 😉 Да, и такъв пай ще се окаже от бутер тесто, както Елена Пчелинцева готвеше с нас тук ( ). Обичам зеленчукови пайове!

съвет:

зеленчуците за пай (патладжан, тиквички, сладки чушки) не трябва да се пържат в тиган, те могат

Между другото, ето видео рецепта за бутер зеленчуков пай (киш) с печени зеленчуци,

За киша тази рецепта използва:

• Бутер тесто,
• патладжан,
• тиква (тиквичка),
• Чушка,
• домати,
• шампиньони,
• зехтин

Майсторски клас във видео формат от Аня:

Дата: 2014-10-03

Здравейте, скъпи читатели на сайта! Есента е в разгара си, по рафтовете на магазините има изобилие от всякакви зеленчуци, достъпни и евтини. Предлагам на вашето внимание рецепта за пай с домати и патладжан, много лесен за приготвяне, но необичайно ароматен, сочен и много вкусен. Този зеленчуков пай с деликатен пълнеж от сирене и заквасена сметана, с пикантни нотки на чесън, със сигурност ще зарадва вашето домакинство, опитайте се да го приготвите, наистина е много вкусно!

Съставки за тестото:

• Яйца - 1 бр.
• Брашно - 250 гр.
• Растително масло - 3 супени лъжици.
• Вода - 2 с.л.
• Сол - щипка

За пълнене:

• Патладжан - 2 бр.
• Домати - 2 бр.
• Заквасена сметана - 300 мл
• Яйца - 2 бр.
• Кашкавал - 200 гр.
• Чесън - 4 зъба.
• Зелените
• Сол, черен пипер на вкус

Как се прави пай от патладжани и домати:

За тестото разбийте яйцето в брашно, добавете растително масло, вода и сол. Замесете еластично тесто, увийте го в стреч фолио и го приберете в хладилника за 10-15 минути.

Измийте патладжана, нарежете на плочи с дебелина около 5 мм, посолете и оставете за 15 минути, така че да излезе горчивина от тях.

След това измийте патладжана и запържете в тиган в растително масло от 2 страни.

За пълнене смесете заквасена сметана с яйца, настъргано сирене, нарязан чесън и билки, подправете на вкус.

Разточете тестото на тънък слой и го сложете в тава за печене, като направите страните. Ако и вие като мен използвате силиконова форма, тогава не е необходимо да я смазвате с масло. Дъното на тестото може да се намаже с горчица.

Върху тестото се разпределят патладжани, като се редуват с домати.

Отгоре се намазва с готовата смес.

Пече се в предварително загрята на 180гр. фурна за около 50 минути.

По тази рецепта можете да приготвите невероятно нежен, ароматен и красив пай с патладжан и да зарадвате роднини и гости с необичайно ястие от патладжан.

Тази торта изглежда много красиво на празничната маса като горещо предястие. По желание може да стане и пълноценна вечеря. Е, предлагам ви да се уверите, че тази баница е много вкусна, като я приготвите с мен.

Нека подготвим всички продукти и започваме да готвим пая с патладжан.

Първо пригответе тестото за основата на пая. В блендер или кухненски робот разбийте добре маслото с брашното, до получаване на трохи.

Добавете сол и студена вода една супена лъжица наведнъж. Омесете еластично тесто. Изпращаме тестото в хладилника за половин час, след като го увихме в хранителен филм.

Междувременно пригответе патладжана и пълнежа за пълнежа на нашия пай. Патладжаните трябва да се вземат средно големи, без семена.

Нарязваме патладжана много тънко на кръгчета, имам такова ренде с накрайник като шредер. Можете да използвате резачка за зеленчуци за рязане.

Покриваме тава с хартия за печене, върху нея нареждаме резени патладжан, напръскваме ги леко със зехтин, посоляваме и поръсваме с подправки - аз имам сух босилек.

Изпращаме патладжаните в предварително загрята до 180 градуса фурна за 10 минути, така че да изсъхнат и покафенеят малко.

Изваждаме охладеното тесто от хладилника и го разпределяме добре с ръце във формата, в която ще печем сладкиша. Много внимателно оформяме страните. Поставете малко парче хартия за печене върху тестото и поръсете боб, нахут или просто камъчета на дъното. Това е необходимо, така че по време на процеса на печене тестото да запази формата си и да получим основа със страни. За същата цел набождаме тестото с вилица.

Изваждаме патладжаните от фурната и поставяме там основата за тестото. Приготвяме основата за 20-25 минути при същата температура. Изваждаме готовия детайл от фурната.

Сега нека приготвим пълнежа за пая. В купа смесете настъргано твърдо сирене, яйце, сух босилек, сметана, сол и черен пипер.

Добавете ситно нарязан магданоз. Разбъркайте добре всички съставки за пълнежа до гладкост.

Поставете половината от изпечения патладжан на дъното на основата за пай.

Покриваме слой патладжан с пълнеж.

Поставете останалите резени патладжан отгоре. Изпращаме формата с пай от патладжани във фурната, предварително загрята до 170 градуса С, за 20-25 минути.

Пай с патладжани е готов!! Деликатен и сочен пълнеж, румена хрупкава основа, баницата е вкусна!

Извадете тортата от формата. Оставете малко да изстине около 10 мин. През това време плънката ще хване още повече и ще стане по-плътна. Нарежете тортата на порции и сервирайте на масата, като украсите с пресни листенца мащерка.

Приятен апетит!

Опитайте този прост, но невероятно апетитен пай със сирене и патладжан! Той, както може би се досещате, е пикантен, но много вкусен. Сочният зеленчуков пълнеж и топеното сирене са в перфектна хармония с ронливо тесто. Тестото за кефир тук е особено вкусно: прилича на пясъчно тесто, напомня ми за друг прекрасен пай за закуска - с лук и топено сирене.

Пай с патладжан и домати под кора със сирене - много задоволителен, хапнах парче с чай - и изглеждаше, че обядвам! Можете също така да вземете парче пай вместо хляб за първото или второто ястие.

Пай с патладжан на кефир е много сполучлива рецепта и искам да я повторя с друг пълнеж. Например с гъби трябва да се получи добре. Между другото, ако веднага не кажете на семейството си, че баницата е с патладжан, може да си помислят, че е с гъби - сините в плънката стават много подобни на гъби.

съставки:

За тест:

• 400 г брашно;
• 1 чаена лъжичка сода без върха;
• 1 чаена лъжичка захар;
• ¼ чаена лъжичка сол;
• 200 г масло;
• 150 мл кефир или кисело мляко без добавки или нискомаслена заквасена сметана;
• 0,5 супена лъжица оцет.

Забравих да добавя оцет към тестото, но все пак се получи ронливо и вкусно, защото содата беше угасена от кисело-млечни продукти.
Взех кефир наполовина с 15% заквасена сметана. Ако използвате само кефир или кисело мляко, може да се нуждаете от малко повече брашно, тъй като тези ферментирали млечни продукти са по-малко гъсти от заквасената сметана.

За пълнене:

• 2 големи патладжана или 3 средни;
• 3-5 домата;
• 150 г твърдо сирене;
• 1 чаена лъжичка захар;
• ¼ чаена лъжичка сол;
• 1-2 супени лъжици растително масло;
• Смлян черен пипер на вкус и други подправки: червен пипер, куркума, универсална подправка.

Оригиналната рецепта на Webspoon използва маслини за гарниране, но аз използвах чери домати.

Как се пече:

Извадете маслото от хладилника предварително, около 30 минути преди да започнете да приготвяте тестото: необходимо е маслото да омекне естествено, на стайна температура. Ако бързате, можете да ускорите процеса в микровълновата, с няколко десетки секунди при ниска мощност - но в този случай има ориз, който маслото ще разтопи, или просто ще омекне неравномерно: вече разтопен по краищата и плътно в средата. И с такова принудително омекотено масло тестото се оказва по-малко вкусно, не толкова ронливо. Затова препоръчвам да изчакате маслото да омекне само :)

Пресейте брашното, смесено със содата в купа (така содата се разпределя по-добре в брашното и се гаси равномерно). Изсипете там сол и захар, смилайте на трохи с меко масло.

Добавете кефир и заквасена сметана, оцет или лимонов сок (по избор), омесете меко тесто, което не лепне по ръцете ви. Ако лепне, трябва още малко брашно; ако се разпада - малко кефир.

Оставете тестото за половин час на стайна температура.

Междувременно нека приготвим плънката. Измийте патладжана, обелете го от опашката, нарежете на кубчета 1х1 см, посолете и оставете за 10 минути.

След това се изплакват със студена вода и се оставят в гевгир, за да се отцедят от водата.

Загряваме растителното масло в тиган, разпределяме сините и запържваме на среден огън за 4-5 минути, като разбъркваме от време на време.

Добавете доматите, настъргани на едро ренде и след това претрити през гевгир/цедка, захарта, солта и подправките.

Оставете да къкри още няколко минути.

На маса, поръсена с брашно, или върху лист пергамент, разточете тестото с дебелина около 3 мм. Аз пекох в тава 29 см, но съдейки по дебелината на тестото може и в голяма форма, например квадратна или правоъгълна.

Прехвърляме тестото във форма, покрита с пергамент. Събираме краищата на вълни.

Разпределете пълнежа.

Настържете сирене на едро ренде и поръсете отгоре.

Украсете с чери домати.

Слагаме сладкиша във фурната, загрята на 180-200С, и печем около половин час - до изпичане на тестото (проверяваме с шишче). Когато шишчето изсъхне и тестото придобие златист цвят, патладжаненият пай е готов.

Извадете го от фурната, охладете за 10 минути във формата и след това прехвърлете в чиния и поръсете с пресни билки.

Пайът с патладжан може да се вкуси топъл. Просто пийте не студена вода, а топъл чай, защото в баницата има топено сирене.