სწორი კვების მენიუში მარცვლეულმა ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი ადგილი დაიკავა. . ფეტვის ბურღული შედის ხუთ ყველაზე რეკომენდებულს შორის. ყველა მარცვლეულიდან - ყველაზე ტრადიციულია რუსეთისთვის. ფეტვი აქვს ნათელი ყვითელი ფერი და დამსხვრეული ტექსტურა, რის გამოც ითხოვს მაგიდას. ! ფეტვისგან დამზადებული ვიტამინები და მინერალები, რომლებიც შეიცავს ბურღულში, ჯანმრთელობისთვის დიდი სარგებელია.
რა სარგებლობა მოაქვს ფეტვის ფაფას? ფეტვი მდიდარია კალიუმით, რომელიც აძლიერებს სისხლის მიმოქცევის სისტემას, ხელს უწყობს ტოქსინების გამოდევნას და სისხლძარღვების ელასტიურობას და ასევე დადებითად მოქმედებს ღვიძლზე. ფეტვი ხელს უშლის ცხიმოვანი ქსოვილის დეპონირებას, ამიტომ წონის დაკლების ეფექტური საშუალებაა მოწყობა.
ფეტვი ასევე მდიდარია კობალტით, ქრომით, მაგნიუმით და კალიუმით. ცნობილია მისი სასარგებლო თვისებებით დიაბეტის, გულ-სისხლძარღვთა და პანკრეასის დაავადებების, ათეროსკლეროზისა და ღვიძლის დროს. სარგებელი ძვლებისა და კბილებისთვის, სილიციუმის და ფტორის საკმარისი შემცველობის გამო. ფეტვი ხელს უწყობს ორგანიზმიდან წამლების კვალის ამოღებას.ის შეიცავს უამრავ "ნელ" ნახშირწყლებს, რაც ხელს უწყობს მეტაბოლიზმის დაჩქარებას და სპილენძის სარგებელი ის არის, რომ აუმჯობესებს კუნთოვანი ბოჭკოების ელასტიურობას.
მოხარშვამდე ფაფა თბილი წყლით უნდა გაირეცხოს, წინააღმდეგ შემთხვევაში მწარე იქნება. ეს გამოწვეულია ფეტვის მარცვლებში ცხიმის მაღალი შემცველობით, რომელიც სწრაფად იჟანგება.
კალორია
ფეტვის ფაფისგან ცხიმის მიღება თითქმის შეუძლებელია, მართალია ძალიან დამაკმაყოფილებელია, მაგრამ მონელებას დიდი დრო სჭირდება, ამიტომ კალორიები ცხიმში არ ინახება. წყალზე ფაფა კარგ დიეტურ პროდუქტად იქცევა, რძეზე კი უფრო კალორიულია, განსაკუთრებით თუ კარაქით და შაქრით შეანელებთ.
მარცვლეულის კალორიული შემცველობა 100 გრამ მშრალ პროდუქტზე არის 352,9 კკალ.
რძეზე გოგრით და კარაქით
ფეტვის რძის ფაფის და წყლის კალორიული შემცველობა გოგრით და შაქრით
ფეტვი ფაფა გოგრით იხარშება რძეში და წყალში. ფაფა გოგრით წყალსა და რძეზე, კარაქით შეზავებული, შეიცავს დაახლოებით 133 კკალ/100 გრამს და უზრუნველყოფს მთელი დილის ენერგიას.
გოგრის რბილობი აუმჯობესებს ნაწლავების მდგომარეობას, მასში შემავალი ღირებული ნივთიერებების სარგებელი კი ორგანიზმს მუშაობაში ეხმარება.
ხორცთან ერთად
| სახელი | რაოდენობა | ცხიმები | ნახშირწყლები | ციყვები | სულ კკალ |
| ფეტვი | 220 გრ | 7,26 | 152.46 | 25,3 | 776.38 |
| ძროხის ფილე | 150 გრ | 18.6 | 0 | 28.35 | 280.8 |
| წყალი | 480 მლ | 0 | 0 | 0 | 0 |
| ბოლქვი | 100 გრ | 0 | 10.4 | 1.40 | 47.2 |
| 15 მლ | 14.98 | 0 | 0 | 135 | |
| ჯამური კალორია 5 პორცია 250 გრამისთვის | 970 გრ | 367,56 კკალ | 651,44 კკალ | 220,2 კკალ | 1240 |
ეს გემრიელი ხორციანი კერძი შეიცავს მხოლოდ 127 კკალ/100გრ.
ფეტვის ფაფა ხორცთან ერთად იხარშება წყალში ან ხორცის ბულიონში. TO აშა ხორცით არის უნივერსალური კერძი, რომელიც შესაფერისია როგორც სადღესასწაულო სუფრისთვის, ასევე ყოველდღიური მენიუსთვის.საუკეთესო გემოსა და არომატის მისაცემად, დაამატეთ მას სანელებლები და მწვანილი.
ნელ გაზქურაში
ნელ გაზქურაში ფეტვის მომზადების დახვეწილობა დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა შედეგის მიღება გსურთ. მომზადების დრო დაახლოებით 40 წუთი. ნელ გაზქურაში ნაკლები წყალი გჭირდებათ, მაგრამ თუ გსურთ თხევადი ფაფის მომზადება, მაშინ ის ნაკლებად კალორიული აღმოჩნდება.
დამსხვრეული ფაფის მოსამზადებლად მოხარშეთ უბრალოდ წყალზე, რძის გარეშე.
ფაფის კალორიული შემცველობა წყალზე ნელ გაზქურაზე
ნელ გაზქურში, წყალზე ფაფა ძალიან ნაზი და გემრიელი გამოდის, ხოლო კალორიული შემცველობა მხოლოდ 94 კკალ / 100 გრამია.
თქვენი გამოხმაურება სტატიაზე:
კალორია, კკალ:
ცილები, გ:
ნახშირწყლები, გ:
ფეტვის ბურღული ან ფეტვი - ერთწლიანი მარცვლეულის გახეხილი ნაყოფი ე.წ ფეტვი. ფეტვი ერთ-ერთი პირველი მარცვლეულია, რომელიც გაშენებულია და გამოიყენება საკვებად. ფეტვის ისტორია გრძელია, ჯერ კიდევ ჩვენს წელთაღრიცხვამდე V ათასწლეულში. ჩინეთში ფეტვისგან ამზადებდნენ არა მხოლოდ ფაფებს, არამედ სუპებს, ღუმელებსა და ნამცხვრებს. ფეტვის მარცვალი პატარაა, აქვს თითქმის რეგულარული მრგვალი ფორმა, ყვითელი ფერი და სპეციფიკური სუნი. ხშირად შეგიძლიათ იპოვოთ სახელები "ფეტვი" ან "ოქროს" ბურღული.
კალორიული ფეტვი ბურღული
ფეტვის ბურღულის კალორიული შემცველობაა 348 კკალ 100 გრამ პროდუქტზე.
ფეტვის ბურღულს აქვს მდიდარი ვიტამინი და მინერალური კომპლექსი, რომელშიც:, რომელთაგან ყველაზე მეტად გამოირჩევა, აჩქარებს ორგანიზმის მეტაბოლურ რეაქციებს; ასევე, აუცილებელია ძვლებისა და კბილების ზრდისა და გამაგრებისთვის და გულის კუნთის აქტივობის ყველა პროცესში ჩატარებისა და მონაწილეობისთვის.
ფეტვის ბურღულს აქვს ლიპოტროპული ეფექტი (ხელს უშლის ცხიმის დეპონირებას) და დადებითად მოქმედებს გულ-სისხლძარღვთა სისტემის, ღვიძლისა და ჰემატოპოეზის ფუნქციონირებაზე. ფეტვისგან დამზადებული კერძების გამოყენება ამცირებს ინფარქტის, ინსულტის და ალცჰეიმერის დაავადების რისკს, ხელს უწყობს სისხლში „ცუდი“ ქოლესტერინის დონის დაწევას (კალორიზატორი). ის არ არის ფეტვის ბურღულში, ამიტომ პროდუქტი შეიძლება რეკომენდებული იყოს ხორბლის გლუტენის აუტანლობის მქონე ადამიანებისთვის და ცელიაკიით დაავადებულთათვის.
პროდუქტის გლიკემიური ინდექსი 40 ერთეულზე ნაკლებია, ფეტვი ნებადართულია დიაბეტით დაავადებულთათვის. ფეტვი ხალხურ მედიცინაში ფასდება, როგორც პროდუქტი, რომელიც აძლევს ძალას, "ამაგრებს ორგანიზმს".
ფეტვის ბურღულის ზიანი
ფეტვის ბურღული სხვა ბურღულეულისგან განსხვავდება ცხიმის მაღალი შემცველობით, რომელიც მდიდარია ძლიერ უჯერი ცხიმოვანი მჟავებით (ამიტომაც ბურღული სწრაფად მწარდება და მისი შენახვა თბილ ადგილას შეუძლებელია).
გაფუჭებული ფეტვის ან არასაკმარისად მოხარშული ფეტვისგან დამზადებული კერძები, რომლებიც საჭმლის მომნელებელ ტრაქტთან დაკავშირებულ პრობლემებს იწვევს, შეიძლება ზიანი მიაყენოს.
იყიდება ფეტვის ბურღულის სამი სახეობა:
- ფეტვი-დრანეტები - მარცვლეული, გახეხილი ყვავილის ფილმიდან, აქვს ნათელი ყვითელი ფერი, ანათებს და შეიცავს მაქსიმალურ საკვებ ნივთიერებებს და ბოჭკოებს;
- გაპრიალებული ფეტვი - მარცვლეულისა და ყვავილის ნაჭუჭებიდან და ჩანასახისგან გაწმენდილი ბურღული, აქვს უხეში ზედაპირი და ღია ფერი;
- დაქუცმაცებული ფეტვი - ბურღული, გახეხილი და დაქუცმაცებული, ძირითადად გამოიყენება ნახევრად თხევადი და თხევადი მარცვლეულის მოსამზადებლად.
ფეტვის ბურღულის შერჩევა და შენახვა
ფეტვის ბურღულის შეძენისას უპირატესობა უნდა მიანიჭოთ ქარხნულ შეფუთვაში შეფუთულ პროდუქტს. ფეტვი უნდა იყოს მშრალი, ერთგვაროვანი, მინარევებისა და ნამსხვრევების გარეშე, ყვითელი ფერის განსხვავებული სიკაშკაშე (დამოკიდებულია მარცვლეულის ტიპზე). მიზანშეწონილია ფეტვის ბურღული შეინახოთ მჭიდროდ დახურულ მინის ან კერამიკულ ჭურჭელში, თავიდან აიცილოთ მზის პირდაპირი სხივები, რაც გამოიწვევს ჟანგვითი პროცესების დაწყებას, ფეტვი გაფუჭდება, შეიძენს უსიამოვნო სუნს და მწარე გემოს. ფეტვის ბურღულის შენახვის ვადა ჩვეულებრივ მითითებულია პროდუქტის შეფუთვაზე და დამოკიდებულია მარცვლეულის მოსავლის დროზე.
ფეტვი ბურღული სამზარეულოში
ფეტვისგან გემრიელი კერძების მოსამზადებლად, ის ჯერ რამდენჯერმე უნდა გაირეცხოს ან რამდენიმე საათის განმავლობაში გაჟღენთოთ, რათა მოხსნას წებოვანა სიმწარე. ტრადიციულად, ფაფას ამზადებენ ფეტვის ბურღულისგან და უმატებენ
ჩვენი ქვეყნის მაცხოვრებლებისთვის ფაფები ტრადიციული კერძებია. ჩვენი წინაპრები, რომლებიც მათ იყენებდნენ, ძლიერები და გამძლეები იყვნენ. დღეს ჩვენ ჩამოვშორდით ტრადიციულ საკვებს. მარცვლეულის დასამზადებლად კი გაცილებით ნაკლებ მარცვლეულს ვიყენებთ.
მაგრამ, თუ გსურთ გადახვიდეთ უსარგებლო საკვებზე, რომელიც დღეს უფრო და უფრო იკავებს ჩვენს დიეტას, მაშინ ყურადღება მიაქციეთ მარცვლეულს. ეს ნატურალური პროდუქტები თქვენს დიეტას გემრიელ და ჯანსაღს გახდის.
წიწიბურას კალორიული შემცველობა
მაღაზიაში შეგიძლიათ შეიძინოთ წიწიბურის ბურღული ორი სახის: ბირთვი და პროდელი. კრუპი არის მთელი ბირთვი. პროდელ, ეს არის ამ მარცვლეულის გაყოფილი მარცვლები. ორივე სახის წიწიბურა სასარგებლოა. ბირთვი მოხარშულია 2-ჯერ უფრო მეტხანს, ვიდრე მზად იყო. მაღაზიაში ასევე შეგიძლიათ შეიძინოთ წიწიბურის ფანტელები. მათ მოხარშვა არ სჭირდებათ. საკმარისია მხოლოდ მდუღარე წყალი დაასხით.
წიწიბურა მრავალი სასარგებლო ელემენტისა და ამინომჟავის მდიდარი წყაროა. წიწიბურას ტყუილად არ უწოდებენ მარცვლეულის დედოფალს. იგი შეიცავს დიდი რაოდენობით ფოსფორს, რკინას, იოდს, B, PP და E ვიტამინებს. გარდა ამისა, წიწიბურა მდიდარია ბოჭკოვანი და აუცილებელი ამინომჟავებით. სწორედ ამიტომ ეს მარცვლეული ითვლება ვეგეტარიანელობაში ხორცის საუკეთესო შემცვლელად.
წიწიბურას ფაფის კალორიული შემცველობა (100 გრ): 132 კკალ
ფეტვი კალორია
ფეტვი არის მარცვლეულის კიდევ ერთი სახეობა, რომელიც მრავალი სასარგებლო ნაერთის მდიდარი წყაროა.ფეტვისგან მიღებული მცენარეული ცხიმები, ცილები და ვიტამინები ორგანიზმს ფასდაუდებელ მომსახურებას გაუწევს. და ბოჭკოვანი გაასუფთავებს ნაწლავებს ტოქსინებისა და ტოქსინებისგან. ეს მარცვლეული განსაკუთრებით სასარგებლოა კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის და ღვიძლის დაავადებების მქონე ადამიანებისთვის.
ფეტვის კვებითი ღირებულება მაღალია. ის შეიცავს უამრავ ცილას. ამ მაჩვენებლის მიხედვით, ფეტვი შანსს მისცემს ბრინჯსა და ქერს. გარდა ამისა, ფეტვის ცილას აქვს უნიკალური ამინომჟავის შემადგენლობა და ადვილად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ.
ფეტვის ფაფის კალორიული შემცველობა წყალზე (100გრ): 90კკალ.
ბრინჯის კალორია
თეთრი ბრინჯი, რომელიც იყიდება ჩვენს სასურსათო მაღაზიებში, არის ბრინჯი, რომელმაც გაიარა მრავალსაფეხურიანი გაწმენდა და დამუშავება (გაპრიალება) ეს მარცვლეული იყოფა გრძელმარცვლოვან, საშუალომარცვლიან და მრგვალ მარცვლებად. გაპრიალებული ბრინჯი შეიცავს ნაკლებ საკვებ ნივთიერებებს, ვიდრე ორთქლზე მოხარშული ბრინჯი.
ველური და ყავისფერი ბრინჯის უფრო ჯანსაღი სახეობებისგან განსხვავებით, თეთრი ბრინჯი ყველაზე მოხმარებული მარცვლეულია მსოფლიოში. მისი უპირატესობებია ფართო გაშენების ჰალო, სასიამოვნო გემო და შესანიშნავი გარეგნობა.
ბრინჯის ფაფის კალორიული შემცველობა რძეზე (100 გრ): 97 კკალ.
კალორიები შავ (ველურ) ბრინჯში
მიუხედავად იმისა, რომ ამ მარცვლეულს ბრინჯი ჰქვია, მას არაფერი აქვს საერთო მის თეთრ "ძმასთან" მიუხედავად იმისა, რომ ეს ძალიან შორეული ნათესავია. შავი ბრინჯი წყლის ხაჭოს მარცვლეულია. ეს პროდუქტი შეიცავს უამრავ თიამინს, რომელიც იცავს უჯრედებს დაჟანგვისგან.
კიდევ ერთი ნაერთი, რომლითაც ამაყობს ველური ბრინჯი, არის ფოლიუმის მჟავა. ამ მარცვლეულის ერთ ჭიქაში ამ სასარგებლო ნივთიერების დღიური ნორმაა.
ველური მოხარშული ბრინჯის კალორიები (100 გრ): 100 კკალ.
ყავისფერი ბრინჯის კალორია
ყავისფერი ბრინჯის შემადგენლობა მოიცავს ბევრ ნაერთს, რომლებიც სასარგებლოა ადამიანისთვის: თიამინი, რიბოფლავინი, ნიაცინი და ვიტამინი B6. ამ მარცვლეულის ცილის შემადგენლობაში შედის რვა ამინომჟავა, მათ შორის სამი აუცილებელია ორგანიზმისთვის.
სხვა მარცვლებისგან განსხვავებით, ყავისფერი ბრინჯი გლუტენისგან თავისუფალია. ამ ცილას შეუძლია ზოგიერთ ადამიანში გამოიწვიოს ალერგიული რეაქციები.
კალორიული ყავისფერი ბრინჯი მოხარშული (100 გრ): 89 კკალ.
ქერის კალორიული შემცველობა
მარგალიტის ქერი ორგანიზმისთვის ერთ-ერთი ყველაზე სასარგებლო პროდუქტია. ის შეიცავს ბევრ ვიტამინს და მინერალს. ქერი საჭმელად სასარგებლოა მისი მდიდარი ამინომჟავური შემადგენლობის გამო. ეს მარცვლეული შეიცავს ლიზინს. ამინომჟავა, რომელიც ხელს უშლის უჯრედების ნაადრევ დაბერებას და ებრძვის ჰერპესს.
ის ასევე შეიცავს უამრავ სელენს, ძლიერ ანტიოქსიდანტს. თუ ახალგაზრდობის გახანგრძლივება გსურთ, აუცილებლად შეიტანეთ რაციონში ქერი.
კალორიული ქერის ფაფა გოგრით (100 გრ): 63 კკალ.
კალორიული ქერის ბურღული
მარგალიტის ქერის მსგავსად, ქერის ბურღული მზადდება ქერისგან მაგრამ, ამ უკანასკნელისგან განსხვავებით, ამ მარცვლეულის წარმოებაში არ გამოიყენება დაფქვისა და გაპრიალების მეთოდი. ეს ნიშნავს, რომ ამ მარცვლეულში გადამუშავების შემდეგ ბევრი სასარგებლო ნივთიერება რჩება.
ქერის ბურღულს აფასებენ დიეტოლოგები. ორგანიზმისთვის სასარგებლო ბიოლოგიურად აქტიური ნივთიერებების შემცველობით მაღალ მეორე ადგილს იკავებს. და ამ მაჩვენებლით მხოლოდ წიწიბურას ჩამოუვარდება.
ქერის ფაფის კალორიული შემცველობა წყალზე (100 გ): 76 კკალ.
ხორბლის კალორია
ბოჭკოვანი, რომელიც მდიდარია ხორბლით, არის ნაწლავების ძლიერი სტიმულატორი. ასეთი ნაერთები ამცირებენ ორგანიზმში გაფუჭებული პროცესების განვითარებას, მავნე ნივთიერებების შთანთქმას.
ხორბალი შეიცავს უამრავ კალიუმს და მაგნიუმს. ელემენტები, რომლებიც მონაწილეობენ ადამიანის ორგანიზმში ძვლოვანი ქსოვილის ფორმირებაში და ხელს უწყობენ გულ-სისხლძარღვთა სისტემის მუშაობას. მოხალული ხორბლის ფქვილი ლაქტაციის აღდგენის ერთ-ერთი საუკეთესო საშუალებაა.
კალორიული ფაფა ხორბლისგან (100 გრ): 107 კკალ.
შვრიის კალორიული
ალბათ ყველას გსმენიათ გავრცელებული აზრი, რომ უმჯობესია დღე შვრიის ფაფით დაიწყოთ. მისი დახმარებით შეგიძლიათ აწიოთ ტონუსი, ამოიღოთ ორგანიზმიდან ტოქსინები და სხვა მავნე ნაერთები. გამოჩენილი დიეტოლოგების აზრით, შვრიის ფაფა ორგანიზმი სხვა პროდუქტებზე უკეთ ითვისებს. ამ მარცვლეულის დახმარებით შეგიძლიათ ღვიძლის, თირკმელების, ფარისებრი ჯირკვლის ფუნქციონირების ნორმალიზება.
შვრიის ფაფა ორსულობის დროს ძალიან სასარგებლოა. ის ფოლიუმის მჟავის წყაროა. ნაყოფის სწორი ფორმირებისთვის მთავარი ელემენტია.
შვრიის ფაფის კალორიული შემცველობა რძეში (100 გრ): 102 კკალ.
კალორიული სემოლინა
სემოლინაში ბევრი კალიუმია ეს სასიცოცხლო კვალი ელემენტი უზრუნველყოფს გულის ნორმალურ ფუნქციონირებას. გარდა ამისა, ბურღულში ბევრი რკინაა. მისი საშუალებით თქვენ შეგიძლიათ განაახლოთ სისხლის წითელი უჯრედები სისხლში. ასევე მნიშვნელოვანია სემოლინის ფაფის გამოყენება, რათა ნერვული სისტემა უზრუნველყოს მისთვის საჭირო B ვიტამინებით.
ბოჭკოების მცირე რაოდენობამ სემოლინაში ეს პროდუქტი დიეტის საუკეთესო ნაწილად აქცია, რომელიც მიმართულია კუჭ-ნაწლავის დაავადებების სამკურნალოდ.
სემოლინის ფაფის კალორიული შემცველობა რძეში (100 გრ): 98 კკალ.
ჰერკულესის კალორია
ჰერკულესის ფანტელები მზადდება შვრიისგან ეს მარცვლეული ცნობილია თავისი დაბალანსებული შემადგენლობით. მასში შედის 11-20% ცილა, 4-8% მცენარეული ცხიმი და დაახლოებით 65% ნახშირწყლები. გარდა ამისა, შვრიის ფანტელები არის ადამიანისთვის აუცილებელი მრავალი სასარგებლო ნაერთის, ვიტამინისა და მინერალის ღირებული წყარო. ეს პროდუქტი იდეალურია ბავშვთა კვებისათვის, რადგან განაპირობებს მზარდი ორგანიზმის სრულ განვითარებას.
ჰერკულესი შეიცავს უამრავ "ნელ" ნახშირწყლებს. მათი წყალობით გაჯერების შეგრძნება უფრო დიდხანს გრძელდება. ამიტომ ჰერკულესი იდეალურია, როგორც დიეტური კვების საფუძველი. ასევე აუცილებელია ამ პროდუქტის ჩართვა დიაბეტის რაციონში. ჰერკულესს შეუძლია სისხლში შაქრის დონის ნორმალიზება.
შვრიის ფაფის კალორიული შემცველობა რძეში (100 გრ): 135,8 კკალ.
ქინოას კალორიები
Quinoa არის ერთ-ერთი ე.წ. მისი ეფექტის მიხედვით, ის ვერ შეედრება სხვა მარცვლეულს. Quinoa არის მცენარეული ცილის ღირებული წყარო. ამ მარცვლეულის ზოგიერთი სახეობა შეიცავს 20%-მდე ადვილად ასათვისებელ ცილას.
Quinoa პროტეინს აქვს უნიკალური ამინომჟავის შემადგენლობა. იგი შეიცავს ადამიანის ორგანიზმისთვის შეუცვლელ რამდენიმე ნაერთს. ლიზინის ჩათვლით, ნაერთი, რომლის წყალობითაც კალციუმი შეიწოვება. ამიტომ ქინოა მითითებულია ართრიტით, ართროზით და სხვა მსგავსი დაავადებებით დაავადებულთათვის.
კალორიული ფაფა ქინოასგან (100 გრ): 120 კკალ.
ოსპის კალორიული შემცველობა
პარკოსნების ოჯახის ამ მცენარის ნაყოფი უნიკალურია ზრდის პროცესში ოსპი არ აგროვებს ტოქსინებს და ნიტრატებს. რაც მას ძალიან ეკოლოგიურად პროდუქტად აქცევს. უფრო მეტიც, თავად ოსპს შეუძლია ორგანიზმიდან ტოქსინების ამოღება. და მის იზოფლავონებს შეუძლიათ ორგანიზმში კიბოს უჯრედების დონის შემცირება.
ოსპი ითვლება ერთ-ერთ ლიდერად რკინისა და ფოლიუმის მჟავის შემცველობით ყველა მცენარეულ საკვებს შორის. გარდა ამისა, მასში ძალიან მაღალია ბოჭკოვანი და B ვიტამინები.ოსპი მცენარეული ცილის მდიდარი წყაროა.
კალორიული მოხარშული ოსპი (100 გრ): 111 კკალ.
ბარდას კალორიული შემცველობა
ბარდა, ისევე როგორც ყველა პარკოსანი, შეიცავს ძალიან დიდი რაოდენობით ადვილად ასათვისებელ მცენარეულ ცილას. ასევე, ამ კულტურის უპირატესობა არის ლიზინის არსებობა მის ამინომჟავურ შემადგენლობაში. ხოლო პირიდოქსინი, რომელიც ასევე მდიდარია ბარდაში, ხელს უწყობს კანის ტექსტურის გაუმჯობესებას და ამცირებს კრუნჩხვების რისკს.
მდიდარია ბარდათა და სელენით. ამ მინერალს აქვს ანტიკანცეროგენული მოქმედება და ხელს უწყობს ორგანიზმიდან რადიოაქტიური ლითონების გამოდევნას. ადრე გულძმარვას მკურნალობდნენ ბარდის დაქუცმაცებული მარცვლების, შაქრიანი დიაბეტის კი ბარდის ფქვილის დახმარებით.
უცხიმო ბარდის ფაფის კალორიული შემცველობა (100 გრ): 89,4 კკალ.
ლობიოს კალორიული შემცველობა
ლობიო არის კიდევ ერთი უაღრესად სასარგებლო პარკოსანი პროდუქტი ადამიანის ორგანიზმისთვის. კვებითი ღირებულებების მიხედვით ლობიოს ცილა ხორცის ცილას უტოლდება. ამ პროდუქტში ბევრი რკინაა, ამიტომ ლობიო გამოიყენება დიეტებში ანემიის საწინააღმდეგოდ. ლობიოში ასევე ბევრია თუთია, მაგნიუმი და კალციუმი.
ლობიოს შარდმდენი თვისება გამოიყენება თირკმელების გასაწმენდად. ეს პროდუქტი მითითებულია ზედმეტი მუშაობისთვის, ნერვული დაღლილობისა და სპორტისთვის. ლობიოს ანტიბაქტერიული თვისებები გამოიყენება პირის ღრუს დაავადებების სამკურნალოდ.
მოხარშული წითელი ლობიოს კალორიული შემცველობა (100 გრ): 93 კკალ.
სიმინდის კალორია
სიმინდს აქვს მაღალი ბიოლოგიური და კვების აქტივობა ამ პროდუქტით შეგიძლიათ გაააქტიუროთ ორგანიზმში მეტაბოლური პროცესები. ამის წყალობით შეგიძლიათ გაზარდოთ სიცოცხლისუნარიანობა, კეთილდღეობა და იმუნური სისტემის ფუნქციონირება. სასარგებლო სიმინდი და ჭარბი წონა.
სიმინდი შეიცავს დიდი რაოდენობით სასარგებლო ნაერთებს, რომლებსაც შეუძლიათ ნერვულ სისტემაზე სტრესის საწინააღმდეგო და დამამშვიდებელი მოქმედება. 150 გრამი სიმინდი შეიცავს B1 ვიტამინის დღიურ მოთხოვნილებას.
მოხარშული სიმინდის კალორიული შემცველობა (100 გრ): 123 კკალ.
ლობიოს კალორია
ლობიო სხეულში მოხვედრისას ახვევს კუჭის კედლებს და ახანგრძლივებს სისავსის შეგრძნებას. არ დაგავიწყდეთ, რომ ლობიო შეიცავს უამრავ მცენარეულ ცილას უნიკალური ამინომჟავის შემადგენლობით.
ლობიოს აქვს ქოლეტური თვისებები. ეს მათ საშუალებას აძლევს ამოიღონ ჭარბი ქოლესტერინი და მოახდინოს სისხლში შაქრის დონის ნორმალიზება. ლობიოს პიურეს იყენებენ კოსმეტიკური მიზნებისთვისაც, როგორც ანთების საწინააღმდეგო ნიღაბი.
მწვანე მოხარშული ლობიოს კალორიული შემცველობა (100 გ): 36,54 კკალ.
სოიოს კალორიები
სოიო, ლობიოს მსგავსად, გამოიყენება ქოლესტერინის საწინააღმდეგო დიეტაში ამერიკის გულის ასოციაციის კვების კომიტეტის თანახმად, დღეში მხოლოდ 50 გრამი სოიოს ჭამას შეუძლია სისხლში ქოლესტერინის დონე 20%-ით შეამციროს.
სოიო შეიცავს პოლიუჯერი ცხიმებს, ბოჭკოებს, მინერალებს და ვიტამინებს. მაგრამ, ეს არ არის ის, რაც სოიას, ისევე როგორც კინოას, ყველაზე სასარგებლო პროდუქტად აქცევს მსოფლიოში. ეს ყველაფერი სოიოს უნიკალურ ცილოვან შემადგენლობაზეა. მისი წყალობით ამ პროდუქტს შეუძლია შეცვალოს ხორცი.
სოიოს ხორცის კალორიული შემცველობა (100 გრ): 296 კკალ.
საყრდენი მაგიდა
| პროდუქტების კალორიული შემცველობა (100 გ): | |
| წიწიბურა | 330 კკალ |
| ფეტვის ბურღული | 342 კკალ |
| ბრინჯი | 303 კკალ |
| შავი (ველური) ბრინჯი | 101 კკალ |
| 362 კკალ | |
| ქერის ბურღული | 315 კკალ |
| ქერის მარცვლები | 313 კკალ |
| 305 კკალ | |
| 88 კკალ | |
| სემოლინა | 333 კკალ |
| 352 კკალ | |
| 120 კკალ | |
| 295 კკალ | |
| 298 კკალ | |
| 298 კკალ | |
| Სიმინდი | 96 კკალ |
| ლობიო | 56,8 კკალ |
| სოია | 364 კკალ |
ოლგა.მე მიყვარს ქინოას ფაფა. ამ პროდუქტს ბევრი სარგებელი აქვს. დიახ, ის დაბალკალორიულია. მე ვამზადებ მულტიქუკერში. ძალიან გემრიელი გამოდის.
ვიქტორ.და მე მიყვარს წიწიბურა. დიდი პროდუქტი. მკვებავი და სასარგებლო. და ჩემი დიაბეტით, თქვენ ვერ წარმოიდგენთ უკეთეს ფაფას.
კაშის საპატიო ადგილი უჭირავს ეროვნულ რუსულ სამზარეულოში. ისინი დიდი ხანია ადამიანების უმეტესობის მთავარი ყოველდღიური კერძია. ჯანსაღი დიეტის მომხრეები ასევე მნიშვნელოვან ადგილს უთმობენ მარცვლეულს რაციონში. ფეტვი ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული მარცვლეულია, რადგან მისგან გემრიელი და ჯანსაღი ფაფის დასამზადებლად შეიძლება. მას ხშირად ამზადებენ საუზმეზე მთელი ოჯახისთვის. როგორია წყალში და რძეში მოხარშული ფეტვის ფაფის კალორიული შემცველობა? ამ კითხვაზე პასუხი დააინტერესებს ბევრი დიეტური საკვების მოყვარულს, ვისაც წონის დაკლება სურს.
ფეტვის ფაფა
ჭარბი წონის პრობლემა ბევრი თანამედროვე ადამიანისთვის აქტუალური გახდა. ფაფა მრავალი პოპულარული და ეფექტური დიეტის მენიუს ქმნის. ყველა ყველაზე სასარგებლო მარცვლეული ყოველთვის ხელმისაწვდომია. აქედან, შეგიძლიათ სწრაფად მოამზადოთ ფაფა სხვადასხვა რეცეპტების გამოყენებით. შეგიძლიათ მოხარშოთ კერძი რძეში ან წყალში, მზად კერძი შეიძლება იყოს ტკბილი ან ქონდარი.
ფეტვი ყველაზე ხელმისაწვდომი და იაფი მარცვლეულია. ეს სასოფლო-სამეურნეო პროდუქტი მიიღება მარცვლეულის - ფეტვისგან. ფეტვის ფაფა მზადდება სწრაფად და მარტივად, მას ყველაზე ხშირად ამზადებენ საუზმეზე. მოზრდილები და ბავშვები სიამოვნებით ითვისებენ მას, რადგან მას სასიამოვნო გემო აქვს.
ფეტვი კარგად უხდება ბევრ პროდუქტს, ამიტომ ჩვეულებრივია მისი მომზადება დამატებით:
- გამომშრალი ხილი;
- ბოსტნეული;
- ახალი ხილი:
- სოკო;
- ხორცი.
ფეტვიდან შეგიძლიათ მოხარშოთ არა მხოლოდ ფაფა, მისგან მიიღება სხვა კერძებიც:
- სუპები;
- ხორცის ბურთულები;
- ღვეზელები;
- casseroles.
სხვადასხვა რეცეპტების გამოყენებით, ჯანსაღი მარცვლეული პრაქტიკულად არ აწუხებს და ავსებს ორგანიზმს ყველაზე სასარგებლო ნივთიერებებით.
ფეტვი ფაფა კალორიული
ფეტვი შეიძლება მოხარშოთ სხვადასხვა გზით და ამაზე იქნება დამოკიდებული მზა კერძის კალორიული შემცველობა. ზოგი მას ქლიავს უმატებს, ზოგი თხილს წყალში ან რძეში ადუღებს. ერთ მარცვლეულს თავისთავად აქვს დაბალი ენერგეტიკული ღირებულება - 348 კკალ 100 გრამზე, მათგან:
- ცილები - 11,5გრ;
- ცხიმები - 3,3 გრ;
- ნახშირწყლები - 69,3 გრ.
დაე, ამ ფიგურამ არ შეაშინოს ისინი, ვისაც წონის დაკლება სურს, რადგან, როგორც ნებისმიერი ფაფა, მომზადების პროცესში ის რამდენჯერმე იზრდება მოცულობაში. ამ მიზეზით, 100 გრამში მოხარშულ ფეტვის ბურღულს უფრო დაბალი ენერგეტიკული ღირებულება აქვს, ვიდრე მშრალ ბურღულში. ფეტვი სხვა პროდუქტებისგან განსხვავდება ლიპოტროპული თვისებებით, ხელს უშლის ცხიმოვანი ქსოვილების დაგროვებას. ორგანიზმის მიერ შეწოვის დროს აძლიერებს შენახული ცხიმების მოხმარებას.
ბევრი რამ არის დამოკიდებული იმაზე, თუ რა პროდუქტებია გამოყენებული კერძის მოსამზადებლად. ერთია მსუბუქი ფაფის მოხარშვა წყალზე და სულ სხვაა მისგან სრული სადილი ან საუზმე დესერტის სახით. თუ ვსაუბრობთ წყალზე ბლანტიან კერძზე, მაშინ მას აქვს დაბალი კალორიული შემცველობა, მხოლოდ 90 ერთეული, რომელთაგან:
- ცილები - 3,0გრ;
- ცხიმები - 0,7გრ;
- ნახშირწყლები - 17,0 გრ.
თუ თქვენ მოამზადებთ კერძის უფრო დამსხვრეულ ვერსიას, მაშინ კალორიების რაოდენობა 100 გრამ მზა კერძზე იქნება 135 კკალ. აღსანიშნავია, რომ ამ შემადგენლობის 78% იქნება სწრაფი ნახშირწყლები. ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ ისინი არ გადაიქცეს ცხიმებად. პრობლემა ის არის, რომ ცოტას უყვარს უგემური და უგემური საკვები, ამიტომ ცდილობენ მას სიკეთეები დაუმატონ. ყველას არ უყვარს ტკბილი ფეტვის ფაფა. მას ადუღებენ წყალზე ხორცთან, სოკოსთან, ჩაშუშულთან და სხვა მაღალკალორიულ საკვებთან ერთად.
ფეტვის ფაფა რძის კალორიებით
რძეში მოხარშული ფაფა შეიძლება განსხვავდებოდეს კალორიული შემცველობით, რაც დამოკიდებულია რძის ცხიმიანობაზე. ეს კერძი უფრო სასარგებლოა, მაგრამ უფრო მაღალი კალორიული შემცველობაა. რძეში 100 გრამ მზა ფეტვი შეიცავს 135-170 კალორიას, მაგრამ მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ რძის გარდა სხვა ინგრედიენტები არ დაემატება. შაქარს ჩვეულებრივ უმატებენ რძის ფაფას, რაც მეტი შაქარია, მით მეტი კალორია.
მეორე ინგრედიენტი, რომელიც აუცილებლად უნდა იყოს რძის ფაფაში არის კარაქი. სურვილისამებრ შეიძლება დაემატოს. ჩაის კოვზში არის 5 გრამი კარაქი და ეს იქნება 37 კალორია. ღორის ან მზესუმზირის ზეთს ექნება 45 კალორიის კალორიული ღირებულება.
მზა პროდუქტის სარგებელი
მათ, ვინც მიისწრაფვის ჰქონდეს გამხდარი და ლამაზი ფიგურა, უნდა იცოდეს, რომ ფეტვის ფაფა შესანიშნავი დიეტური პროდუქტია. სასარგებლო თვისებები დაკავშირებულია მარცვლეულის ქიმიურ შემადგენლობასთან. იგი შეიცავს დიდი რაოდენობით სასიცოცხლო კვალი ელემენტებს და ვიტამინებს:
- B, A, E, PP ჯგუფის ვიტამინები;
- კალიუმი და რკინა;
- ფტორი და მაგნიუმი;
- მანგანუმი და სილიციუმი;
- სპილენძი.
ექიმები გვირჩევენ, რომ ფეტვი უფრო ხშირად მოხარშონ, დაავადებული გულის დაავადებით, ანემიით. ფეტვის ბურღული მდიდარია კალიუმით და ეს ელემენტი ხელს შეუწყობს ორგანიზმის გაწმენდას მძიმე მეტალების, მარილებისა და ანტიბიოტიკებისგან.
დიეტოლოგიაში რეკომენდებულია ფეტვის ბურღულის გამოყენება, რადგან ის ხელს უშლის ორგანიზმში ცხიმების დაგროვებას და ქოლესტერინის დეპოზიტებს. Ის არის ძალიან სასარგებლოა ღვიძლისა და სისხლის მიმოქცევის დაავადებების დროს. პროდუქტში შემავალი ამინომჟავები კარგი სამშენებლო მასალაა კუნთებისა და კანის უჯრედებისთვის.
იმის ცოდნა, თუ რამდენ კალორიას შეიცავს რძით და წყლით მოხარშული ფეტვის ფაფა, ისევე როგორც მისი სასარგებლო თვისებები, შეგიძლიათ დატკბეთ ფეტვის სხვადასხვა კერძებით. ახლა რჩება მხოლოდ კერძის მომზადება ისე, რომ მან მაქსიმალურად შეინარჩუნოს ყველა ყველაზე სასარგებლო. ეს დადებითად იმოქმედებს ჯანმრთელობის მდგომარეობაზე და ხელს შეუწყობს მოხდენილი ფიგურის შენარჩუნებას.
ფეტვის ფაფა სხვადასხვანაირად შეიძლება მოხარშოთ, ვიღაც რძით ამზადებს, ვიღაც თხილს ან (განსაკუთრებით ქლიავს) უმატებს, ვიღაც გოგრის ქვაბში ამზადებს, ვიღაც კი ზღვის მცენარეებით ამზადებს. ასეთი ჯიშის წყალობით, ეს მარცვლეული ძნელად მოსაწყენდება. კალორიული შემცველობა პირდაპირ დამოკიდებულია იმაზე, თუ როგორ მომზადდა.
ფეტვის ფაფა მაღალკალორიულია?
თავისთავად, ფეტვის ბურღულს აქვს საშუალო ენერგეტიკული ღირებულებები მარცვლეულებს შორის: 348 კკალ 100 გ-ზე, აქედან 11,5 გრ ჯანსაღი მცენარეული ცილა, 3,3 გრ ბუნებრივი ცხიმები და 69,3 გრ ნახშირწყლები. ეს მარცვლეული გამოირჩევა ლიპოტროპული თვისებებით - ცხიმოვანი დეპოზიტების დეპონირების თავიდან ასაცილებლად და მათი მოხმარების გაზრდის უნარით.
ბევრი შეცდომით ფიქრობს, რომ 100 გრ მარცვლეულის კალორიული შემცველობა უდრის მზა ფაფის ენერგეტიკულ ღირებულებას. ეს არის ბოდვა, რადგან ნებისმიერი მარცვლეული იხარშება რამდენჯერმე, მისი მოცულობა იზრდება და ამავდროულად მცირდება კალორიული შემცველობა. ასე, მაგალითად, ბლანტიანი ფეტვის ფაფა წყალზე 100 გ-ზე მხოლოდ 90 კალორიაა, თუმცა როცა მის შემადგენლობას სხვა, უფრო მაღალკალორიული დანამატები ემატება, მისი ენერგეტიკული ღირებულება იზრდება.
ფეტვის ფაფა ნახშირწყლები და გლიკემიური ინდექსი
თუ ვსაუბრობთ არც თუ ისე ბლანტიან, კლასიკურ ფეტვის ფაფაზე წყალზე, მისი კალორიული შემცველობა იქნება 134 კკალ, საიდანაც 4,5 გრ ცილა, 1,3 გრ ცხიმი და 26,1 გრ ნახშირწყლები. ამ შემთხვევაში, ეს იქნება 70 ერთეული.
ეს საკმაოდ მაღალი მაჩვენებელია დიაბეტით დაავადებულთათვის და ამ შემთხვევაში პროდუქტს სიფრთხილით უნდა მოეპყროთ.
ფეტვის ფაფის სახეობების კალორიული შემცველობა
განვიხილოთ ყველა სახის ფეტვის ფაფის რეცეპტების კალორიული შემცველობა, რაც საშუალებას მოგცემთ დაიცვათ დიეტა ხანგრძლივი კალორიების დათვლის გარეშე. გაითვალისწინეთ, რომ 1 ჭიქა უდრის 200 გრ. კალორიული შემცველობა მითითებულია მზა პროდუქტზე 100 გრამზე - და პორციის კალორიული შემცველობის გამოსათვლელად ეს მაჩვენებელი უნდა გავამრავლოთ 2-ზე ან 3-ზე (დამოკიდებულია პორციის ზომაზე. ).
შეჯამებით, შეგვიძლია ვთქვათ, რომ ფეტვის ფაფის კალორიული შემცველობა შეიძლება შემცირდეს გოგრის და წყლის დამატებით, ხოლო გაზრდა რძის, კარაქისა და შაქრის დამატებით. დიეტური კვებისთვის უმჯობესია უარი თქვან შაქარზე და უპირატესობა მიანიჭოთ კერძებს ცხიმოვანი ინგრედიენტების გარეშე. ნებისმიერი ფაფის მსგავსად, ფეტვი იდეალურია საუზმეზე, იძლევა დიდ ენერგიას და არ იწვევს ლანჩამდე ჭამის სურვილს. სადილად ასეთი პროდუქტი რეკომენდებულია მხოლოდ მათთვის, ვისაც ჭარბი წონის პრობლემა არ აქვს.
