Luźna kasza jaglana od dawna gości na stołach ludzi bogatych i biednych. Tradycyjnie podaje się go w wielkie święta Bożego Narodzenia, dania przygotowywane są na stypę i post. Jest przydatny dla osób z różnymi chorobami narządów trawiennych, dla tych, którzy cierpią na cukrzycę. Kasza jaglana to smaczne i zdrowe danie, zawiera szereg substancji niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania całego organizmu.
W klasycznej wersji kasza jaglana z mlekiem od dawna gotowana jest w piekarniku. Obecnie do gotowania używa się kuchenek lub piekarników. Jedzenie jest przygotowywane szybko, z minimalnym zestawem produktów.
Kasza jaglana w mleku jest gotowana bardzo prosto.
W szczególności w tym celu należy zaopatrzyć się w:
- proso - 0,2 kg;
- mleko - 1 szklanka;
- masło - 40 gramów;
- sól dla smaku;
- woda - 2 szklanki.
Najpierw płatki wlewa się do durszlaka z małymi komórkami i dokładnie myje. Duże śmieci należy zbierać ręcznie. Następnie musisz wlać wodę do pojemnika do gotowania owsianki, zagotować ją, a następnie wlać przygotowane płatki. W trakcie gotowania należy usunąć powstałą pianę z powierzchni i stale mieszać owsiankę, aby się nie paliła.
Gdy woda zostanie wchłonięta przez płatki, wlej mleko do garnka i posol do smaku. Gotować, ciągle mieszając, aż mleko prawie całkowicie się wchłonie, następnie przykryć i pozostawić do zaparzenia. Przed podaniem dania na stół należy dodać do niego odrobinę masła.
W powolnej kuchence
W wolnej kuchence można gotować zarówno zwykłą prostą owsiankę w wodzie lub mleku, jak i mięso lub słodycze. Z kaszy jaglanej i gulaszu można szybko przygotować obfity obiad lub kolację.
Aby przygotować danie w powolnej kuchence, musisz wziąć:
- gulasz (wieprzowina, wołowina lub drób) - 200 g;
- zboża - 200 gramów;
- mrożone warzywa (marchew, szparagi, papryka itp.) - 100 g;
- tłuszcz roślinny - 50 ml;
- przyprawy, sól;
- woda - 2 szklanki.
W wolnej kuchence należy dobrze rozgrzać tłuszcz i ugotować warzywa w trybie „Smażenie”, smażąc je przez 8 minut. Do tak powstałej pieczeni warzywnej wlewamy gulasz, po odsączeniu tłuszczu z jego powierzchni (można go zostawić, ale wtedy danie okaże się zbyt kaloryczne) i dusić około 4-6 minut. Następnie wlewa się kaszę jaglaną, wstępnie umytą, przyprawy, sól. Przed soleniem potrawy należy wziąć pod uwagę, że ten składnik jest zawarty w gulaszu. Następnie dodaje się przegotowaną ciecz, a danie gotuje się w trybie „Owsianka” przez 30 minut. Gotowa owsianka w powolnej kuchence powinna być w ciągu 12 minut po ugotowaniu - pomoże to zaparzyć i wchłonąć całą wodę. Możesz podawać jedzenie z sałatkami, świeżymi lub konserwowanymi warzywami.
Kruchą owsiankę oprószamy wodą
Kasza jaglana od dawna jest gotowana i podawana na stole podczas postu.
Kasza jaglana w mleku nie ustępuje innym zbożom pod względem ogromnej zawartości pierwiastków śladowych i witamin. Danie wielkopostne przygotowuje się z:
- proso - 200 gramów;
- woda - 550 ml;
- sól dla smaku;
- cukier (można się bez niego obejść).
Najpierw płatki myje się pod gorącą, a następnie pod zimną wodą. Jeśli leżała w szafie przez długi czas, możesz zalać ziarna wrzątkiem - pomoże to usunąć ewentualną gorycz. Umyte płatki umieszcza się w kotle lub patelni o grubych ściankach, zalewa wodą i doprowadza do wrzenia na dużym ogniu. Po zmniejszeniu ognia i gotowaniu owsianki na małym ogniu przez 10 minut. Mieszaj od czasu do czasu, sól na końcu. Po przykryciu pokrywką musisz pozwolić naczyniu zaparzyć, a następnie podać je na stół. Luźna kasza jaglana na wodzie dobrze komponuje się z sałatkami warzywnymi, które nie są przeciwwskazane na czczo.
z dynią
Otrzymuje się delikatną i bardzo smaczną kaszę jaglaną z dynią.
Jest przygotowywany z:
- proso - 220 g;
- dynie - 180 gramów;
- mleko - 0,5 l (ta ilość wystarczy do zrobienia kruchej owsianki);
- masło;
- cukier - do smaku;
- sól - trochę.
Dojrzałe pomarańczowe warzywo należy posiekać, włożyć do rondla i zalać pół porcji mleka. Gotuj dynię przez około 8 minut, następnie dodaj umyte płatki, trochę soli i pozostałe mleko. Po zagotowaniu płynu należy gotować danie przez 20 minut, następnie doprawić olejem i dodać trochę cukru (można go zastąpić miodem). Kiedy owsianka jest trochę naparzona, można ją podać przy stole.
Z suszonymi owocami
Osobom dbającym o zdrowie i sylwetkę polecana jest owsianka z kaszy jaglanej i bakalii. Jest przygotowywany szybko, bogaty w niezbędne aminokwasy i inne przydatne substancje.
Ta owsianka to jedno z ulubionych dań śniadaniowych starszego pokolenia i dzieci. Aby przygotować jedzenie, należy zaopatrzyć się w:
- proso - 150 g;
- suszone owoce - 100 gramów;
- sól, cukier - do smaku;
- woda - 400 ml.
Suszone owoce należy umyć i zalać czystą gorącą wodą, a następnie gotować przez 3 minuty. Powstały bulion wlewa się do rondla, gotuje, lekko soli i dodaje do umytych płatków. Musisz gotować owsiankę przez około 18 minut, następnie dodać posiekane suszone owoce i kontynuować gotowanie przez kolejne 15 minut wraz z cukrem. Następnie ogień jest wyłączany, patelnia jest przykryta pokrywką i naczynie jest zaparzane przez 12 minut. Przed podaniem owsiankę należy doprawić olejem.
Metoda gotowania w garnkach w piekarniku
Kaszę jaglaną w piekarniku gotuje się przez około 1 godzinę. Dobrze jest upiec danie w garnkach - pomoże to pięknie podać je w porcjowanych pojemnikach.
Aby przygotować danie, zaopatrz się w:
- proso - 0,3 kg;
- kokarda;
- marchew;
- masło;
- gorąca woda - około 950 ml.
Płatki wlewa się gorącym płynem, po czym myje pod zimną wodą. Marchewki i cebulę sieka się tak, jakby były smażone. Na rozgrzanym maśle smażymy warzywa do zeszklenia – nie da się ich usmażyć.
Do przygotowanych doniczek należy wsypać płatki (deklarowana ilość wystarcza na 2 doniczki), na wierzchu ułożyć warzywa i zalać wodą. Sól może być opcjonalna.
W piekarniku, wcześniej zimnym, musisz umieścić garnki z płatkami i obrócić go o 190 stopni. Naczynie należy gotować przez 40 minut, a następnie pozostawić do zaparzenia przez kolejne 25 minut bez wyjmowania ich z piekarnika. To danie może być chude, jeśli zastąpisz masło olejem roślinnym.
Krucha kasza jaglana z twarogiem
Gorąca kasza jaglana z twarogiem może smakować jak delikatny budyń, na zimno - pyszna zapiekanka. Jednocześnie podczas gotowania same płatki pozostają kruche. Twaróg i mleko nadadzą daniu delikatną konsystencję.
Kasza jaglana z twarogiem to pożywne i zdrowe śniadanie dla całej rodziny. Posiłek przygotowywany jest z:
- proso - 0,5 szklanki;
- woda - 150 ml;
- mleko - 150 ml;
- twaróg - 80 gramów;
- sól, cukier;
- masło.
Złotą kaszę myje się, zalewa wodą i gotuje około 10 minut. Następnie dodaje się sól i odpowiednią ilość mleka. Kiedy składnik mleka staje się znacznie mniejszy, musisz wysłać twarożek, cukier granulowany do pojemnika, wymieszać, przytrzymać przez kilka minut na małym ogniu. Po zaparzeniu potrawa doprawiana jest olejem i podawana jako deser.
Danie przygotowywane jest na bazie:
- filet z kurczaka - 400 g;
- proso - 350 g;
- marchewki - kilka sztuk;
- Łukasz;
- masło - 120 gramów;
- olej roślinny - 60 ml;
- twardy ser - 120 g;
- warzywa;
- Sól;
- czarny pieprz;
- gałka muszkatołowa - trochę mniej niż łyżeczka.
Białe mięso z kurczaka myje się, zalewa wodą i gotuje do miękkości. W oleju roślinnym należy lekko usmażyć umyte proso, zalać wodą 1: 3 i zagotować.
Mięso pokroić na porcje, posiekać cebulę i marchewkę. Smażymy to wszystko na tłuszczu roślinnym, solimy, dodajemy pieprz.
Gotową owsiankę i smażenie łączy się, układając w doniczkach. W każdym musisz wprowadzić trochę gałki muszkatołowej, masła, włożyć tarty ser. Piec w piekarniku nagrzanym do 190 stopni przez 25 minut pod pokrywkami i kolejne 8 bez nich. Na koniec możesz posypać zieleniną i podawać. Jednocześnie nie trzeba dzwonić do domowników – aromat wydobywający się z potrawy jest taki, że wszyscy się zbiorą i będą chcieli skosztować prawdziwie szlachetnego posiłku.
Kasza jaglana była gotowana przez naszych przodków od czasów starożytnych, a znany na Ukrainie kulesz kozacki jest nadal poszukiwany wśród rdzennej ludności. O zaletach kaszy jaglanej napisano już wiele, ponieważ kasza jaglana jest bogata w makro- i mikroelementy, żelazo, fluor, magnez, mangan, krzem, wapń, potas i cynk. Jest również bogaty w proteiny i witaminy z grupy B i PP.
Prawidłowo ugotowana kasza jaglana jest krucha, służy jako dobry dodatek do dań mięsnych. Można go podawać zarówno na śniadanie, jak i na obiad z mięsem, masłem, smalcem, mlekiem. Musisz gotować w rondlu z grubym dnem lub w żeliwnym kotle i doprowadzić do gotowości w piekarniku lub na rozdzielaczu płomienia lub zawinąć w gazetę i koc, odstawić.
- należy go zalać wrzątkiem, odsączyć i dopiero wtedy ugotować.
- lub po prostu zalać wodą tak, aby zakryła płatki i pozostawić na 30 minut, następnie zmienić wodę i można gotować.
- lub umyj kaszę jaglaną trzy razy w ciepłej wodzie: 1. w temperaturze 40 stopni; 2. - 50 stopni; 3. - 60 stopni
Aby uzyskać kruszonkę kaszy jaglanej, należy przestrzegać pewnych proporcji: 1 szklanka kaszy jaglanej na 2 - 2,5 szklanki wody.
Z czasem ugotuj kaszę jaglaną: na średnim ogniu, z otwartą pokrywką - 10 minut; na małym ogniu, aż płyn odparuje, przy zamkniętej pokrywie - 8-10 minut; odparowujemy przez kolejne 10 minut, zwykle, jak długo gotuje się owsiankę, odparowuje się taką samą ilość.
Zrozumieliśmy zawiłości gotowania, teraz przechodzimy do przepisów na robienie kaszy jaglanej.
Kasza jaglana z masłem na wodzie, kruszonka
Potrzebujemy:
- 1 st. proso
- 2,5 st. woda
- 50 g masła lub oleju roślinnego
- 1 łyżeczka Sól
- 1 łyżka cukier - w razie potrzeby
- 2-3 łyżki oleje do podania
Gotowanie:
- Przygotowujemy płatki i zalewamy je wrzącą wodą lub wlewamy do wrzącej osolonej wody. Cały czas mieszaj, aby nie było grudek.
2. Gdy woda zagotuje się razem z płatkami, zmniejsz ogień do średniego, dodaj łyżkę masła i gotuj bez przykrycia przez 10 minut.
3. Następnie ponownie zmniejsz ogień do minimum lub postaw na dzielniku ognia, przykryj i gotuj jeszcze przez 8-10 minut, aż woda odparuje.
Bardzo wygodny do gotowania dowolnej owsianki, użyj rozdzielacza płomienia. Owsianka jest puszysta i smaczna.
4. Następnie dodać olej i wymieszać. Wyłączamy ogień, jeśli jest na rozdzielaczu i pozostawiamy go na kolejne 20 minut, jeśli nie, następnie wyjmujemy go z pieca i owijamy ciepłym kocem na 8-20 minut.
5. Kaszę jaglaną podawać jako samodzielne danie, polane olejem, smażonym smalcem (skwarkami) lub jako dodatek do dania głównego.
Kasza jaglana z dynią w mleku
Potrzebujemy:
- 2 łyżki stołowe. Kasza jaglana
- 4 łyżki. mleko
- 2 łyżki stołowe. woda
- 1 kg dyni
- 4 łyżki Sahara
- 60 gramów masła
- sól dla smaku
Gotowanie:
- Świeża dynia jest krojona na kawałki i oczyszczana z włókien, nasion i skórki. Umyć i pokroić w drobną kostkę.
2. Kaszę jaglaną przygotowujemy w dowolny sposób opisany powyżej.
3. Mieszankę wody i mleka zagotować i włożyć pokrojoną dynię i gotować na małym ogniu przez 15 minut, aż dynia zmięknie.
4. Następnie dodać sól, cukier, masło, kaszę jaglaną i gotować na małym ogniu do zgęstnienia.
Kładziemy patelnię na rozdzielacz płomienia. Wyłączamy ogień i nadal czekamy na dojrzewanie, tyle czasu, ile było ugotowane.
5. Podawaj owsiankę doprawioną masłem lub posypaną cukrem pudrem na stole.
Zapiekanka z kaszy jaglanej z dynią w piekarniku
Potrzebujemy:
- 5 łyżek proso
- 1,5 szklanki mieszanki wody i mleka
- 2 łyżki stołowe. drobno posiekana dynia
- 100 ml zsiadłego mleka lub kefiru
- 1 łyżka Sahara
- 2 jajka
- 50 g masła
- 2 łyżki stołowe kwaśna śmietana
Gotowanie:
- Ziarna przygotowują się do gotowania.
2. Włóż posiekaną dynię, cukier, masło i gotuj na małym ogniu przez 10-15 minut.
3. Gdy dynia trochę się zagotuje, dodać kaszę jaglaną i gotować 10 minut. Ochłonąć.
4. Nasmaruj formę olejem i posyp bułką tartą, rozłóż owsiankę, wyrównaj powierzchnię.
5. Wymieszaj jajka z jogurtem i trochę ubij. Zalej owsiankę tą mieszanką. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni, pieczemy 20 minut.
6. Podawane ze śmietaną, miodem lub posypane cukrem pudrem.
Kasza jaglana w powolnej kuchence
Ugotujemy owsiankę w powolnej kuchence według dwóch przepisów z mięsem i mlekiem.
Kasza jaglana z mięsem w powolnej kuchence
Potrzebujemy: multicooker Redmond 4502
- 1 marchewka
- 1 cebula
- 400 g mięsa, wołowiny
- 2 łyżki stołowe olej roślinny
- 1 duża filiżanka (160 ml) kaszy jaglanej
- 1 łyżka soli
- 2 szklanki (320 ml) wody
Gotowanie:
- Kaszę jaglaną płuczemy, aż woda będzie czysta.
2. Pokrój wołowinę w kostkę.
3. Włącz multicooker (Redmond 4502) w trybie „smażenia” na 10 minut. Wlać olej roślinny i położyć posiekaną cebulę i marchewkę, smażyć z zamkniętą pokrywką.
4. Otwórz pokrywkę i włóż posiekaną wołowinę, wszystko wymieszaj i kontynuuj smażenie przez kolejne 15 minut, zamknij pokrywkę.
5. Po upływie wyznaczonego czasu dodać kaszę jaglaną, sól i zalać dwoma multiszklankami gorącej wody, wymieszać. Ustawiamy tryb - „gotowanie” i ustawiamy czas na 1 godzinę. Gotuj z zamkniętą pokrywką.
Kasza jaglana z dynią w powolnej kuchence z mlekiem
Potrzebujemy: multicooker ROTEX RMC530G
- 1 szklanka kaszy jaglanej
- 3 szklanki mleka
- 300 g posiekanej dyni
- 30 gramów masła
- sól i cukier do smaku
Gotowanie:
1. Nasmaruj miskę multicooker masłem i wlej mleko.
2. Myjemy kaszę jaglaną.
3. Zmiel dynię.
4. Włóż płatki do miski,
5. Posolić i dodać cukier. Wszystko wymieszaj, zamknij pokrywkę. Gotowanie zgodnie z programem „Owsianka”
Moskiewska kasza jaglana
Potrzebujemy:
- 1 szklanka kaszy jaglanej
- 50 g masła
- 1 żarówka
- 1 kiełbasa
- olej roślinny
- sól dla smaku
Gotowanie:
- Kaszę jaglaną zalać szklanką wody i podpalić, doprowadzić do wrzenia i odcedzić wodę przez sito.
- Kaszę wkładamy z powrotem do garnka, zalewamy 2 szklankami zimnej wody, solimy i zagotowujemy. Gotuj przez 10 minut z otwartą pokrywką.
3. Gdy woda odparuje, pojawią się lejki, dodać masło. Przykryć pokrywką i odstawić na 30 minut.
4. Zmiel cebulę i kiełbasę. Wlej olej roślinny na patelnię i podsmaż cebulę, a następnie dodaj pokrojoną kiełbasę i usmaż.
5. Dodaj gotowe smażenie do owsianki. Mieszamy.
Przepis wideo: Kozak kulesh
Te przepisy nie są trudne do przygotowania, a potrawy są smaczne i satysfakcjonujące. Smacznego!
Ma wiele tajemnic, nawet w nazwie. Kultura zwana prosem nie rośnie na polach naszej ojczyzny. Ziarna pozyskiwane są z rośliny zwanej prosem. Uprawiany był przez człowieka w III tysiącleciu p.n.e., choć nadal występuje w stanie dzikim (wykorzystywany jako baza paszowa dla zwierząt gospodarskich).
Chiny są uważane za miejsce narodzin prosa. Stamtąd kultura dotarła do Mongolii, a następnie do Europy. W Rosji zboża stanowiły podstawę diety chłopów. Wiadomo, że kasza jaglana, obrana z kwiatostanów, była masowo spożywana w południowych regionach Rusi, przygotowywano z niej gulasze i galaretki. Główną wartością produktu była jego wartość odżywcza, za co wybaczono pewną gorycz. I stawia na czele kuchni rosyjskiej wraz z pszenicą.
Subtelności gotowania
Pytanie, jak szybko ugotować kaszę jaglaną, ma znaczenie dla współczesnej kuchni. Te płatki to kolejny paradoksalny produkt, który praktycznie wypadł z „spinki” obecnych gospodyń domowych. Powodem tego jest gorycz, która gromadzi się w ziarnach, gdy są one niewłaściwie przygotowane. Nie zawsze udaje się uzyskać pożądaną konsystencję potrawy, wtedy ziarna są całkowicie ugotowane, a potem wręcz przeciwnie, okazują się twarde…
Znany rosyjski teoretyk kulinarny William Pokhlebkin próbował zrozumieć niuanse przygotowania tego zboża. Zaproponował kilka tez, które pozwalają gospodyniom zrozumieć, jak gotuje się kaszę jaglaną w wodzie i mleku. Oto główne.
- Posortuj grys. Podczas procesu czyszczenia ziarna prosa są polerowane, usuwając ich zewnętrzne łuski. W gotowych płatkach można je konserwować, a także kamyki, ciasto. Owsianka bez śmieci smakuje lepiej.
- Kaszę jaglaną płuczemy. I rób to bardzo dobrze, w siedmiu wodach. Ostatnie płukanie powinno odbywać się w gorącej wodzie. Więc gorycz opuści ziarna.
- Ziarna ugotować w dużej ilości wody. Jakie są proporcje? Niech będzie dużo płynu. Według Williama Pokhlebkina początkowa objętość wody nie odgrywa roli. Kiedy ziarno osiągnie połowę gotowości, należy je odsączyć.
- Dodać gorące mleko. Jego objętość powinna być dwa razy większa niż zbóż. W takim przypadku uzyskasz umiarkowanie lepką konsystencję naczynia. W mleku kasza jaglana odparowuje, co powoduje, że ziarna otwierają się i stają się miękkie. Kasza jaglana z mlekiem jest uważana za klasykę kuchni rosyjskiej. W tej formie był używany przez wieki na Rusi.
- Jak długo gotować pyszną kaszę jaglaną, zdecyduj według pożądanej konsystencji. Czas gotowania owsianki zależy od tego, jaką konsystencję lubisz to danie. Potrzebujesz kruchej owsianki, dodaj płyn w stosunku 1: 2 i gotuj na wolnym ogniu, aż odparuje. Potrzebujesz płynu, „rozmazu”, wlej więcej mleka i zagotuj do wymaganej gęstości. Kasza jaglana jest na tyle prosta i wszechstronna, że z łatwością wytrzymuje takie „eksperymenty”. I nie wpływa to na smak.
- Możesz ugotować pyszną owsiankę na kuchence iw piekarniku. W pierwszym przypadku ziarno gotuje się na małym ogniu do miękkości. W drugim gotuje się je w wodzie, a po dodaniu mleka wysyła się do piekarnika. Czas gotowania to 1 godzina. Nie da się ugotować dobrej kaszy jaglanej w kuchence mikrofalowej! Kasza uwielbia długotrwałe ospałość i nie gotuje się w kuchence mikrofalowej do pożądanej konsystencji.
Co zrobić, jeśli kasza jaglana była myta w gorącej wodzie, ale nadal jest gorzka? Parzyć ziarna wrzącą wodą przed gotowaniem. Wygodnie jest to zrobić na sicie, aby ziarna były razem. Gorycz zniknie wraz z olejami pokrywającymi ziarna.
Klasyczna technika. Przepis krok po kroku
Przepis na kaszę jaglaną w mleku można uznać za klasykę. Proponujemy przygotować go zgodnie ze wszystkimi zasadami. Takie danie wygodnie jest podawać na śniadanie, nadaje się do jedzenia dla niemowląt. Dzięki długotrwałemu gotowaniu uzyskujemy jego delikatną konsystencję. Owsianka może być sprzedawana w różnych opakowaniach. Dziś często kupują owsiankę w torebkach, ale rozważymy inną opcję.
Będziesz potrzebować:
Gotowanie
- Zalej przygotowane płatki wodą, podpal.
- Doprowadzić masę do wrzenia, usunąć pianę. Gotować na średnim ogniu, aż woda odparuje.
- Wlać podgrzane mleko, zmniejszyć ogień. Dodaj sól, cukier.
- Gotować, aż masa zgęstnieje, mieszając.
- Po 20 minutach wyłącz ogrzewanie, przykryj pokrywką.
- Pozostaw do zaparzenia na 10 minut.
Objętość mleka może być duża, jeśli w diecie dziecka stosuje się owsiankę. Wtedy gotowanie płatków zajmie więcej czasu, w wyniku czego kasza jaglana nabierze lepkiej, lepkiej konsystencji. Regularnie mieszaj masę, gdy zgęstnieje, może przylgnąć do dna. Podczas serwowania jest aromatyzowany masłem.
Danie okaże się najdelikatniejsze, jeśli użyjesz żółtych płatków w przepisie na kaszę jaglaną w mleku. Zapewnia idealną konsystencję i prawie nigdy nie jest gorzki. Lepka masa będzie gotowana z jasnego ziarna, krucha - z ciemności.
proste przepisy
Proponujemy proste techniki, jak ugotować kruszonkę z kaszy jaglanej i delikatne danie mleczne z dynią. W pierwszym przypadku otrzymasz wspaniały dodatek do obiadu. A dyniowa owsianka jest idealna na śniadanie.
Na wodzie
Przepis pozwala gotować owsiankę zarówno obfitą, jak i całkowicie chudą. Różnica między nimi polega na użyciu masła. Ale kasza jaglana bardzo go kocha. Co więcej, to dzięki olejowi staje się naprawdę kruche.
Będziesz potrzebować:
- kasza jaglana - 1 szklanka;
- masło - 50 gramów;
- woda - 2 szklanki;
- sól - szczypta.
Gotowanie
- Konieczne jest włożenie parzonych płatków do rondla, zalanie wodą.
- Doprowadzić do wrzenia, bez przykrycia. Zmniejsz ogień.
- Masło kroimy na kawałki, układamy na powierzchni kaszy, gdy woda jej nie zakrywa. Równomiernie rozprowadź olej.
- Przykryj pokrywką, wyłącz ogień. Pozostaw proso, aby osiągnęło gotowość na parze przez 30 minut.
Z tego przepisu powstaje wystawna, krucha przystawka. W tej postaci można go jeść zgodnie ze starą rosyjską tradycją - ze smażoną cebulą, smalcem. A jeśli dodasz cukier w trakcie gotowania, kasza jaglana będzie dobra z rodzynkami, innymi suszonymi owocami, orzechami.
z dynią
Kolejny przepis z przedrostkiem „klasyczny”. Dyniowa kasza jaglana na Rusi jest przygotowywana od czasów starożytnych. Obfita i słodka, dekorowała stoły na święta. Dziś możemy go ugotować, kiedy tylko mamy na to ochotę. I uzyskaj ogromne korzyści z obu cennych składników.
Będziesz potrzebować:
- kasza jaglana - 1 szklanka;
- mleko - 3 filiżanki;
- dynia - 500 gramów;
- masło - 30 gramów;
- sól - szczypta.
Gotowanie
- Oczyść i drobno posiekaj dynię.
- Podgrzej mleko, włóż do niego dynię, dodaj cukier, sól.
- Podgrzać do wrzenia, dodać przygotowane płatki.
- Gotować na małym ogniu przez 30 minut.
- Przykryć pokrywką, wstawić do piekarnika na 40 minut.
Możesz wypełnić taką owsiankę masłem. Poprawi smak wszystkich składników. Suszone morele i rodzynki nie będą zbędne w przepisie. Zamiast cukru można użyć miodu, ale dodaj go przed podaniem.
Jak widać, w przepisach na kaszę jaglaną z wodą i mlekiem są subtelności. A ich przestrzeganie pozwoli ci uzyskać wspaniałe, delikatne danie. Technika przyrządzania jest jednak prosta, więc śmiało możesz włączyć ten produkt do swojej codziennej diety!
Wielu słyszało powiedzenie, że owsianka to drugi chleb. Apetyczna kasza jaglana to źródło ważnych dla nas minerałów i witamin.
Odpowiednio ugotowana owsianka zawiera dużo błonnika, który może stymulować układ pokarmowy.
Sugerujemy gotowanie kaszy jaglanej w wodzie, której prosty przepis przedstawiono poniżej.
Przepis można stosować w dni postu. Proporcje wody do płatków to 2,5-3 szklanki na jedną szklankę płatków. Bardzo ważne jest przygotowanie kaszy jaglanej do gotowania, jeśli nie zostanie posortowana i dokładnie umyta, wówczas kasza jaglana będzie trochę gorzka.
Zwykle kaszę jaglaną gotuje się przez 25-30 minut, gotuje na małym ogniu.
Światło
Składniki
- proso - 1 szklanka;
- Woda - 2,5 szklanki;
- Sól - 0,5 łyżeczki;
- Masło - 50 gr.
Gotowanie
Zanim zaczniesz gotować, płatki muszą być najpierw bardzo ostrożnie przetworzone.
Przede wszystkim ostrożnie posortuj proso. Usuń istniejące śmieci (jeśli występują), umieść płatki na drobnym sicie, opłucz proso, aby woda stała się całkowicie przezroczysta.
Polecam wrzucić kaszę jaglaną do małej miseczki, a kaszę zalać wrzątkiem. Pozwól zadowi stać w tej pozycji przez godzinę. Ten czas wystarczy, aby ziarno lekko spęczniało. Taka „procedura wodna” jest konieczna nie tylko po to, aby ograniczyć gotowanie owsianki, po której płatki oddadzą gorzki posmak w wodzie.
Rada! Niektórzy, jako przygotowanie kaszy jaglanej do gotowania, wstępnie gotują kaszę przez 2-3 minuty, a następnie przecedzają ziarno przez sito. Następnie ugotuj owsiankę w nowej wodzie. Możesz również użyć tej opcji, aby pozbyć się goryczy, jeśli nie ma czasu na czekanie.
Wyślij umyte przygotowane proso na patelnię. Nawiasem mówiąc, lepiej jest używać naczyń z grubym dnem. Używając innej patelni, ryzykujesz przypaleniem owsianki.
Płatki zalać wymaganą ilością wody zgodnie z przepisem. Ten przepis wykorzystuje stosunek prosa do wody 1:2,5.
Sól. Ilość soli wskazana na liście składników jest warunkowa. Skup się na swoim smaku, doprawiając płatki. Wymieszaj składniki, sól powinna się rozpuścić.
Kasza jaglana na wodzie może być gotowana i słodka. W takim przypadku ilość soli należy zmniejszyć do jednej szczypty i włożyć łyżkę cukru. Zamiast cukru możesz użyć miodu, ale dodaj go do naczynia, które już lekko ostygło.
Następnie postaw patelnię na silnym ogniu, poczekaj, aż owsianka zacznie się gotować. Jak tylko woda zacznie bulgotać, zmniejsz ogień do najwolniejszego. Przykryj patelnię pokrywką, najlepiej z małym otworem, aby para mogła się wydostawać podczas gotowania.
Kaszę jaglaną gotujemy do całkowitego odparowania wody. Nie zapomnij mieszać go co około 7 minut. Przy małym ogniu proces gotowania zajmie od 25 do 40 minut (jeśli masz trochę więcej lub mniej, to w porządku). Kasza powinna być całkowicie ugotowana, miękka. Zdejmij gotowe danie z ognia.
W rondelku umieść kawałek masła. Przepis zawiera optymalną ilość, ale jeśli umieścisz więcej, owsianka będzie smaczniejsza. Jeśli twoja kasza jaglana jest przeznaczona do jedzenia dla niemowląt, dodaj olej do minimum.
Ugotowaną i naoliwioną kaszę jaglaną szczelnie przykryć i moczyć przez co najmniej pół godziny. Nasze babcie nazywały ten proces „gotowaniem owsianki” i wkładały garnek do ciepłego (100 C) piekarnika. Możesz po prostu owinąć patelnię kocem i pozostawić do ostygnięcia.
Smaczna i zdrowa kasza jaglana na wodzie, której recepturę przedstawiamy, może być podawana jako samodzielne danie lub jako dodatek (na przykład do dań mięsnych lub rybnych).
Aby kasza jaglana za każdym razem była inna, użyj dodatków:
- Jako dodatek dynia jest od dawna używana. Wystarczy do kaszy jaglanej włożyć małe obrane ze skórki warzywa, trochę cukru i wszystko razem ugotować. Dynia się zagotuje i otrzymasz bardzo smaczne drugie danie.
- Owsianka z kapustą okazuje się obfita, tutaj kapusta i kasza jaglana są przyjmowane w równych proporcjach. Do tej opcji można dodać pastę pomidorową i smażoną cebulę.
- Do smaku użyj nasion: lnu, sezamu, słonecznika. Dodać je razem z olejem. Okazuje się bardzo smaczne, jeśli dodasz orzechy włoskie i orzeszki ziemne.
- Nasze babcie gotowały owsiankę w piekarniku, teraz możesz ją zastąpić piekarnikiem lub powolną kuchenką. W piekarniku bardzo smacznie jest gotować owsiankę na wodzie w ceramicznych garnkach lub żeliwnych kotłach. W nich danie równomiernie się rozgrzeje, otrzymasz kruche i smaczne danie. Gotuj przez 30-40 minut w temperaturze 200 stopni. Do potrawy można dodać smażoną marchewkę i cebulę. Proporcja wody do prosa wynosi 3 do 1.
- Grzyby mogą być dodawane jako niesłodzone chude dodatki. Bardzo smaczna i pachnąca owsianka okaże się z suszonymi grzybami leśnymi, które najpierw należy namoczyć przez 1,5 godziny.
- Możesz również ugotować owsiankę z kurczakiem lub indykiem, to mięso gotuje się szybko, a podczas gotowania kaszy jaglanej zdąży się idealnie ugotować, otrzymasz obfite danie na obiad lub kolację.
- Jako słodki dodatek można dodać rodzynki, plasterki jabłka, suszone morele, mrożone jagody.
- Jeśli nie pościsz, świetną alternatywą byłoby ugotowanie kaszy jaglanej w mleku i wodzie. Aby to zrobić, weź 1 część mleka, 2 części wody i 1 część płatków. Gotuj, aż skończysz.
Na Rusi za danie główne uważano kaszę jaglaną na wodzie. Zapomniano o tym przez lata. I to na próżno, ponieważ jest pożywne i zdrowe. Aby prawidłowo go ugotować, stosuj się do zaleceń i gotuj według sprawdzonych receptur.
Ta zdrowa owsianka jest ważna do prawidłowego gotowania.
Kupię płatki zbożowe pakowane w przezroczyste torebki. Wybierz proso, które ma bardziej żółty kolor - owsianka z niego okaże się bardziej krucha.
Składniki:
- kasza jaglana - 1 szklanka;
- Sól;
- woda - 720 ml;
- cukier;
- masło - 50 gr.
Gotowanie:
- Weź rondel, dodaj płatki i zalej wodą (240 ml). Gotować.
- Weź sito, wylej zawartość garnka i opłucz kaszę. Ta procedura pomaga oczyścić proso i pozbyć się zbędnych zanieczyszczeń.
- Wróć z powrotem do rondla. Posolić, posypać cukrem i zalać pozostałą wodą. Nie przykrywać pokrywką podczas gotowania.
- Gdy woda osiągnie poziom płatków, wlej olej. Bez tego produktu krusząca się masa nie zadziała.
- Przykryć pokrywką, zdjąć z ognia i odstawić na pół godziny. W tym czasie nie otwieraj pokrywy.
Jak długo gotować owsiankę?
W zależności od tego, jak ugotujesz płatki, przygotowanie ich do gotowości zajmie różny czas.
- W rondlu uzyskanie kruchego posiłku zajmie 20 minut.
- Jeśli lubisz lepką lub wodnistą owsiankę, będziesz musiał spędzić pół godziny.
- Gotowanie kaszy jaglanej w podwójnym bojlerze zajmuje 50 minut.
- A w wolnej kuchence należy odczekać 40 minut na kruche danie i 60 minut na lepką konsystencję.
Proporcje zbóż i wody
Wiele osób nie gotuje owsianki tak, że jest krucha. Głównym błędem jest dodanie zbyt dużej ilości wody. Aby uzyskać pożądany stan, do jednej szklanki kaszy jaglanej należy dodać dokładnie 2,5 szklanki wody.
Gotowanie krok po kroku w powolnej kuchence
Gotowanie kaszy jaglanej w powolnej kuchence jest bardzo wygodne. Nie musisz podążać za przygotowaniem, możesz robić interesy, a urządzenie samo wykona całą procedurę.
Składniki:
- proso - 1 szklanka;
- cukier;
- woda - 2,5 kubka;
- Sól;
- olej - 35 gr.
Gotowanie:
- Wyczyść proso z gruzu. Płukanie. Umieść w misce.
- Zalać wodą, posolić i posypać cukrem.
- Ustaw tryb. W zależności od modelu urządzenia można wybrać opcję „Owsianka” lub „Gaszenie”. Ustaw minutnik na 40 minut.
- Umieść olej. Przełącz na funkcję Keep Warm i ustaw minutnik na osiem minut.
W piecu
Do gotowania w piekarniku wygodnie jest używać garnków. Owsianka z nich nie będzie mogła uciec, nie będzie się palić, okaże się krucha i pachnąca. A co najważniejsze, długo utrzyma ciepło.
Składniki:
- cukier;
- masło - 45 gramów;
- kasza jaglana - 185 g;
- Sól;
- woda - 410 ml.
Gotowanie:
- Posortuj ziarna, opłucz i umieść w garnku. Kasza powinna zajmować połowę objętości.
- Posolić, posypać cukrem i zalać wodą. Dwa palce płynu nie powinny sięgać krawędzi garnka. Przykryć pokrywką.
- Wstawić do piekarnika, który jeszcze się nie nagrzał – garnek powinien się nagrzać w tym samym czasie co piekarnik.
- Wybierz 180ºС. Wytrzymaj godzinę.
Jeśli chcesz, aby owsianka była bardziej aromatyczna i smaczniejsza, możesz dodać suszone śliwki lub suszone morele pokrojone na kawałki.
Owsianka z dynią na wodzie
Pożywne i sycące danie, które zawiera dużą ilość witamin, dobrze komponuje się z dynią. Pomarańczowe warzywo sprawi, że jedzenie będzie aromatyczne, bogate i bardzo smaczne. To świetna opcja na śniadanie.
Najlepiej gotować taką owsiankę w wodzie. A miłośnicy owsianki mlecznej, po odparowaniu wody, mogą wlać trochę mleka do prawie gotowego naczynia, aby nadać owsiance szczególny smak.
Składniki:
- kasza jaglana - 1,5 kubka;
- dynia - 700 gramów;
- Sól;
- woda - 480 ml.
Gotowanie:
- Usuń nasiona z warzyw i posiekaj je. Najlepiej, jeśli dostaniesz małe kostki.
- Włożyć do garnka, zalać wodą i przykryć pokrywką. Nie zamykaj szczelnie – konieczne jest umożliwienie ujścia pary. Przygotowanie zajmie 10 minut. W tym czasie warzywo stanie się miękkie.
- Opłucz płatki. Raz to za mało. Czynność należy powtórzyć kilka razy - woda powinna pozostać czysta. Jeśli chcesz, aby płatki zagotowały się szybciej, możesz zalać je wrzątkiem.
- Gdy dynia zmięknie dodać do niej kaszę jaglaną, dodać sól i delikatnie wymieszać, aby miazga warzywa się nie rozpadła.
- Gotować przez kwadrans. Aby zapobiec przywieraniu masy do dna, konieczne jest okresowe mieszanie.
- Gdy większość płynu odparuje, zdejmij z palnika i dodaj olej. Zamknij pokrywkę i przykryj patelnię kocem. Przytrzymaj przez pół godziny. W tym czasie kasza wygotuje się do końca.
Możliwość gotowania dla najmłodszych
Małe dzieci należy uczyć kaszy jaglanej po wprowadzeniu innych rodzajów zbóż. Jeśli dziecko jest karmione butelką, idealny czas na spróbowanie płatków to 8 miesięcy. Jeśli naturalny - 9 miesięcy. Niezwykle rzadko owsianka powoduje alergie, ale po raz pierwszy wystarczy podać pół łyżeczki i stopniowo zwiększać ilość do wymaganej normy. Niemowlęta powinny gotować tylko na wodzie.
Składniki:
- kasza jaglana - 1 szklanka;
- Sól;
- masło - 25 gramów;
- cukier - 2 łyżki. łyżki;
- woda - 400 ml.
Gotowanie:
- Opłucz płatki, umieść w rondelku i zalej wodą.
- Gdy płyn się zagotuje, usuń pianę, zmniejsz ogień do minimum i gotuj, aż płyn się zredukuje.
- Sól, dodaj cukier i dodaj masło. Mieszać. Przykryć pokrywką i odstawić na kwadrans.
- Nie kupuj zbóż do wykorzystania w przyszłości. W przeciwieństwie do innych rodzajów kaszy jaglanej przechowuje się znacznie mniej. Jeśli trzymasz go przez długi czas, nabierze gorzkiego posmaku.
- Jeśli zboże leżało przez długi czas i stało się gorzkie, należy je zalać wrzącą wodą, a następnie umieścić na patelni i wysuszyć.
- Proso jest bardzo zanieczyszczonym zbożem, dlatego należy je bardzo dokładnie umyć, aż woda pozostanie czysta.
- Przy zakupie wybieraj grysy polerowane. Zmiażdżona owsianka okaże się lepka.
- Jasna kasza jaglana po ugotowaniu nigdy nie okaże się krucha.
