Omlet gotowany w piekarniku i zwykły banalny omlet to dwie duże różnice. Dla mnie osobiście to jak porównywanie ciasta do kromki chleba. Oba są pyszne, ale różnica jest oczywista. Jeśli porównamy te dwa tak podobne, ale tak różne dania pod względem czasu poświęconego na gotowanie, to oczywiście szybciej i łatwiej ugotować zwykły omlet. Ale jeśli chcesz zafundować sobie coś niezwykłego, ale jednocześnie „zrozumiałego” i „nieskomplikowanego”, to polecam skorzystać z dzisiejszego przepisu.
Omlet w piekarniku jest dobry sam w sobie jako danie kompletne, które nie wymaga dodatków. Ale nie ma granic doskonałości. Nawet można go „ulepszyć”, dodając jasne, smaczne, zdrowe wtrącenia warzyw. Zmieści się tu wszystko: kukurydza z puszki, pomidory, papryka, cukinia, szpinak. Cóż, mam dziś brokuły.
A więc omlet z brokułami, gotowany w piekarniku. To o nim dzisiaj porozmawiamy. Dlaczego brokuły? Tak, ponieważ jest co najmniej piękny. Cóż, smaczne, ale i przydatne. Bardzo podoba mi się, jak brokułowe plamy są pełne plam na ogólnym tle potrawy. Zamiast świeżych brokułów użyłam mrożonych brokułów. Wyjdzie dużo taniej i nie odczujesz różnicy. Co więcej, teraz na to warzywo nie ma sezonu i znalezienie go świeżego w małym prowincjonalnym miasteczku nie jest łatwym zadaniem.
Jeśli chodzi o smak omletu brokułowego z piekarnika to jest naprawdę dobry. Nie tak wodnisty jak jego smażony na patelni prosty odpowiednik. Bardziej elastyczna i przewiewna. Omlet jest dosłownie usiany setkami porów. A dzięki pieczeniu uzyskuje apetyczną rumianą powierzchnię. Przystojny jednym słowem :)
Czas gotowania: 45 minut
Porcje - 2Składniki:
- 3 jajka
- 3 łyżki kwaśna śmietana (śmietana, mleko, niesłodzony jogurt)
- 100 g brokułów (u mnie mrożone)
- 15 gramów masła
- ćwierć łyżeczki soli
- szczypta mielonego pieprzu
Omlet z brokułami w piekarniku. Przepis krok po kroku ze zdjęciem
Widzisz, rachunek jest prosty. Na każde średniej wielkości jajko pobiera się jedną łyżkę kwaśnej śmietany. Śmietanę można łatwo zastąpić mlekiem, jogurtem, śmietaną. Dwie porcje będą wymagały trzech jajek i odpowiednio trzech łyżek kwaśnej śmietany.
Dodaj trochę soli i pieprzu. Lekko ubij jajka ze śmietaną. Aha, i nie zapomnij włączyć piekarnika. Podgrzej do 180 stopni.
Trzeba poświęcić trochę uwagi brokułom. Mam zamrożenie. Właśnie umyłam kwiatostany pod bieżącą wodą, dzięki czemu brokuły trochę się rozmroziły. Nic więcej nie trzeba robić z kapustą. Do omletu trafi na surowo i będzie już upieczony w piekarniku.
Do naszego omleta z brokułami wybieramy formę żaroodporną. Obficie posmaruj jego dno i ścianki kawałkiem masła.
Wlać do kształtu jajka.
I rozłóż kwiatostany brokułów na całym obszarze formy. Pamiętaj, że omlet urośnie, więc wybierz formę zgodnie z zasadą, aby od poziomu jajek do powierzchni formy było co najmniej 1,5-2 cm odstępu.
Wysyłamy formę z jajkami do piekarnika nagrzanego już do 180 stopni i pieczemy omlet z brokułami przez 30 minut lub do uzyskania jasnozłotego koloru. Dokładny czas pieczenia będzie zależał od liczby jajek i wielkości formy.
Brokuły to rodzaj kapusty, który przybył do nas ze starożytnego Rzymu. Kapusta o nasyconym zielonym kolorze w postaci parasola z mięsistą łodygą, na której znajduje się kulisty kwiatostan, ma wiele przydatnych właściwości. Niezbędne pierwiastki śladowe, witaminy z grupy B, PP, E, A, beta-karoten, potas, wapń, fosfor, selen zawarte w warzywie są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania układu sercowo-naczyniowego i nerwowego. Kapusta sprzyja usuwaniu soli metali ciężkich, a także chroni przed promieniowaniem.
Niewielka ilość kalorii (około 30 kcal) oraz brak przeciwwskazań do stosowania, z wyjątkiem indywidualnej nietolerancji, sprawiają, że warzywo to uniwersalny dodatek do każdej potrawy.
Do gotowania używa się tylko kwiatostanów. Ich smak jest jednocześnie delikatny i pikantny, nieco podobny do smaku kalafiora. Omlet lub jajecznica z brokułami to dobra propozycja na pożywne i lekkie śniadanie!
Sekrety wyboru
Sklepy sprzedają świeże i mrożone brokuły. Jak prawidłowo wybrać kapustę?
- Twardość. Preferuj warzywo o gęstej nodze i kwiatostanach. Pąki na kwiatostanach powinny być szczelnie zamknięte.
- Kolor. Świeża kapusta ma ciemnozielony kolor. Jasnofioletowy odcień kwiatostanów wskazuje na zawartość w nich dużej ilości beta-karotenu (kapusta zmienia kolor na zielony podczas gotowania). O tym, że warzywo jest przejrzałe świadczą żółte pąki na kwiatostanach.
- Zapach. Wybierz kapustę o przyjemnym aromacie. Ostry zapach i obecność ciemnych plam wskazują, że warzywo nie jest pierwszą świeżością.
Przechowuj brokuły w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku na żywność do 10 dni. Kapusty przed zamrożeniem nie trzeba gotować.
Klasyczne przepisy na brokuły
na patelni
Najłatwiejszy przepis na omlet z brokułami i kiełbasą jest na patelni. Jego kaloryczność wynosi 677,2 kcal. Do gotowania używaj tylko świeżych jaj. Możesz sprawdzić jakość jaja kurzego za pomocą prostego testu. Potrząśnij tym. Jeśli czujesz, że żółtko zwisa, jajko jest nieświeże, lepiej go nie używać.
Będziesz potrzebować:
- jaja kurze - 6 sztuk;
- kwiatostany brokułów - 180 g;
- oliwa z oliwek - 20 ml;
- czosnek - 2 ząbki;
- ser - 100 gramów;
- przyprawy.
Gotowanie
- Smaż różyczki na oleju przez 3 minuty.
- Wlać wodę do połowy kapusty, zwiększyć ogień, gotować na wolnym ogniu, aż płyn się zagotuje.
- Jajka mieszamy widelcem bez ubijania.
- Zmiażdż czosnek, dodaj go do mieszanki czosnkowej wraz z przyprawami.
- Wlać mieszaninę na brokuły.
- Smażyć pod pokrywką, aż ugotuje się na małym ogniu.
- Gotowe danie posyp startym serem.
W powolnej kuchence
Spróbuj ugotować pyszny omlet z brokułami i pomidorami w powolnej kuchence. Kapusta gotowana na parze zachowa w jak największym stopniu swoje korzystne właściwości i strukturę. Połączenie pomidorów i przypraw doda pikanterii.
Będziesz potrzebować:
- jaja kurze - 5 sztuk;
- kwiatostany brokułów - 200 g;
- pomidor - 2 sztuki;
- mała cebula - 1 żart;
- krem - 60 ml;
- majonez - 1 łyżka stołowa;
- gałka muszkatołowa, oregano, sól, pieprz.
Gotowanie
- Kapustę gotujemy w osolonym wrzątku przez 4 minuty.
- Ostudzić, podzielić kwiatostany na kilka części.
- Pomidory pokroić w kostkę.
- Kroić cebule. Smażymy w powolnej kuchence wybierając funkcję „Smażenie – Warzywa”.
- Dodaj kapustę, pomidory i oregano. Zdjąć pokrywkę, gotować 10 minut, od czasu do czasu mieszając.
- Ubij jajka ze śmietaną, gałką muszkatołową, przyprawami, zalej kapustę tą mieszanką.
- Gotuj w trybie „Pieczenie” przez pół godziny. Gotowe danie pokroić na porcje, posypać posiekanymi ziołami. Podawać z majonezem lub kwaśną śmietaną.
W piecu
Omlet w piekarniku gotuje się nieco dłużej niż na patelni. Tak przygotowane danie zachowuje blask, delikatną, ale gęstą strukturę. Nie zawiera nadmiaru płynu i substancji rakotwórczych, które powstają podczas smażenia. Omlet gotuje się bardziej równomiernie w piekarniku niż na patelni.
Proponujemy ugotować omlet z brokułami i serem. W połączeniu z zieleniną i twardym serem jajka będą dobrym dodatkiem do diety.
Będziesz potrzebować:
- jaja kurze - 4 sztuki;
- ser - 130 gramów;
- mleko - 50 ml;
- kwiatostany brokułów - 200 g;
- czosnek - 1 ząbek;
- pietruszka;
- przyprawy.
Gotowanie
- Gotuj kapustę do połowy ugotowaną, podziel każdy kwiatostan na 2-3 części.
- Czosnek przekroić na pół. Natrzyj go na naczyniu do pieczenia i ułóż kapustę.
- Oddziel żółtka i białka, ubij białka solą na pianę i wymieszaj żółtka z mlekiem.
- Białka i żółtka połączyć, dokładnie wymieszać.
- Zetrzyj ser, podziel powstałą masę na dwie części. Dodaj 2/3 sera i ziół do masy jajecznej.
- Polać mieszanką warzywa, posypać pozostałym serem.
- Zamknij formę folią. Pieczemy pół godziny w temperaturze 160°. Podawać wstępnie pokrojone na porcje.
Jeśli omlet jest przeznaczony do menu dziecięcego, użyj odmian sera o łagodnym kremowym smaku. Dla dorosłych możesz wybrać odmiany o pikantnych pikantnych smakach.
Przepisy z kalafiorem jak na zdjęciu
Kalafior to skarbnica witamin i minerałów. Pod względem składu chemicznego, zawartości białka i właściwości odżywczych przewyższa wszystkie znane rodzaje kapusty. Zapiekany omlet z kalafiorem to świetna propozycja na lekkie i obfite śniadanie. Danie ma delikatną konsystencję i przyjemny smak.
Używaj tylko świeżych warzyw. O jakości produktu świadczą:
- kwiatostany białe, elastyczne, bez plam i ciemnych kropek;
- liście gęste, jasnozielone;
- lekki przyjemny zapach.
Przechowuj kapustę w lodówce w torbie z otworami, po uprzednim owinięciu w papier. Zmień papier, ponieważ wchłania wilgoć. Przed zamrożeniem lepiej gotować kapustę w wodzie przez 3-5 minut, a następnie ostudzić.
tradycyjna receptura
Spróbuj zrobić delikatny omlet z kalafiorem w piekarniku. Lekkie i pożywne danie idealne na śniadanie lub kolację.
Będziesz potrzebować:
- jaja kurze - 5 sztuk;
- mleko - 110 ml;
- kalafior - ½ średni widelec;
- masło - 20 gramów;
- przyprawy.
Gotowanie
- Rozłóż kapustę na kwiatostany, gotuj z solą do miękkości.
- Oddziel białka i żółtka. Białka ubić na sztywno, połączyć z żółtkami, dalej ubijać.
- Dodaj mleko, przyprawy. Dobrze wymieszaj.
- Umieść różyczki w naczyniu do pieczenia, polej mieszanką jajeczną.
- Rozłóż kawałki masła na powierzchni.
- Pieczemy 25 minut w 200°. Podawać ze śmietaną lub majonezem.
Omlet pieczony w tradycyjny sposób w piekarniku to klasyczne danie dietetyczne. Jego kaloryczność wynosi 586,8 kcal.
Z brokułami w powolnej kuchence
Omlet z brokułami i kalafiorem w powolnej kuchence okazuje się smaczny i delikatny. Dobrze komponuje się z kwaśną śmietaną lub majonezem.
Będziesz potrzebować:
- jaja kurze - 3 sztuki;
- mleko - 2/3 szklanki;
- kwiatostany brokułów -100 g;
- kwiatostany kalafiora - 100 g;
- woda - 1 l;
- masło - 20 gramów;
- zioła, przyprawy.
Gotowanie
- Włóż kapustę do naczynia do gotowania na parze, włącz tryb „Gotowanie na parze” na 10 minut. Następnie przełóż kapustę do wysmarowanego olejem naczynia do zapiekania.
- Jajka roztrzepać z mlekiem, posiekanymi ziołami i przyprawami.
- Wlać mieszankę jajeczno-mleczną na kapustę.
- Gotuj z funkcją pieczenia przez 20 minut.
- Podawać pokrojone na porcje.
Receptura może być stosowana w żywieniu sportowców. Lekkie danie, bogate w witaminy, białko i pierwiastki śladowe, zapewni Ci zastrzyk energii przed intensywnym treningiem. Nadaje się na śniadanie i kolację.
Teraz wiesz, jak szybko i poprawnie ugotować pyszny omlet z kalafiorem i brokułami. Skorzystaj z tych przepisów, aby przygotować oryginalne dania dla swoich bliskich.
23.10.2018
Latem natura hojnie rozpieszcza nas swoimi darami. Oczywiście, dziś świeże warzywa można kupić w supermarkecie przez cały rok. Ale nie będą tak pachnące i soczyste jak w sezonie. Możesz rozpieszczać domowników zdrowymi i prostymi potrawami. Przygotuj na przykład omlet w piekarniku z warzywami. Przepisy na najlepsze dania omówimy w naszym artykule.
Do przygotowania omletu możesz użyć prawie każdego warzywa. Oczywiście tradycyjnie pieczone jajka są sprzymierzone z cebulą i świeżymi pomidorami. Ale możesz dodać bulwy ziemniaka, cukinię, brokuły, kalafior, fasolkę szparagową, zielony groszek, kukurydzę itp. Wybór jest kwestią osobistego gustu.
Uwaga! Mrożone mieszane warzywa nie muszą być najpierw rozmrażane. Ale jeśli chcesz skrócić czas gotowania omletu, możesz wstępnie zblanszować warzywa we wrzącej wodzie.
Składniki:
- brokuły - 100 gramów;
- mielona kurkuma;
- zmiękczone masło - 20-30 g;
- Rosyjski ser - 200 g;
- mleko kokosowe - 400 ml;
- jajo kurze - pięć sztuk;
- żarówka - jedna głowa;
- mrożona zielona fasola - 100 g;
- ziele angielskie;
- drobno zmielona sól.
Gotowanie:
- Jeśli nie masz mleka kokosowego, to do zrobienia omletu możesz użyć również pasteryzowanego mleka krowiego o średniej zawartości tłuszczu.
- Od razu przygotowujemy pozostałe składniki wskazane na liście.
- Obraną główkę cebuli pokroić w drobną kostkę.
- Rozpuść masło na patelni. Do roztopionego masła włożyć posiekaną cebulę i smażyć, aż się zeszkli i nabierze złotego koloru.
- Różyczki brokuła opłucz filtrowaną wodą, dobrze wysusz i pokrój na talerze.
- Naczynie żaroodporne lub blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia. Nasmarować niewielką ilością rafinowanego oleju słonecznikowego.
- Włóż do naczynia z brokułami.
- Równomiernie rozłóż fasolkę szparagową na wierzchu. Nie musisz go najpierw rozmrażać.
- Teraz dodaj smażoną cebulę.
- Wbij jajka do miski z wysokimi bokami.
- W dowolny dogodny sposób, ręcznie lub za pomocą gadżetów kuchennych, ubijaj jajka, aż do uzyskania masy o jednorodnej konsystencji.
- Dodaj mleko kokosowe i ponownie dobrze wymieszaj.
- Dopraw powstałą mieszankę kurkumą. Możesz użyć curry.
- Następnie dodać mieszankę mielonego ziela angielskiego lub pieprzu.
- Lekko posolić masę jajeczno-mleczną.
- Wlej przygotowaną masę do formy. Warzywa muszą być całkowicie przykryte.
- Ser rosyjski ścieramy na tarce z dużymi otworami. Równomiernie rozprowadź masę serową na mieszance jajeczno-mlecznej.
- Pozostaje tylko posypać suszonymi ziołami. Możesz użyć świeżego, ale najpierw należy go umyć, osuszyć i drobno posiekać nożem.
- Omlet wstawiamy do piekarnika na około 50 minut. Piec w temperaturze progowej 200 °, aż pojawi się bursztynowa skorupa.
Klasyka kulinarna
Omlet z cukinią w piekarniku okaże się niezwykle smaczny i soczysty. Przepis na taką ucztę jest prosty i każdy może poradzić sobie z kulinarnym zadaniem. Dodaj też inne warzywa. Jak mówią, nie można zepsuć owsianki masłem.
Składniki:
- marchew - jedna roślina okopowa;
- pasteryzowane mleko krowie - ½ szklanki;
- drobno zmielona sól;
- jajo kurze - dwie sztuki;
- ziele angielskie;
- słodka papryka - jeden kawałek;
- cukinia - 200 gramów;
- Ser rosyjski - 0,2 kg;
- pory - pół łodygi.
Gotowanie:
- Por obrać i pokroić w drobną kostkę.
- Usuwamy skórkę z marchwi, myjemy rośliny okopowe i siekamy na drobno perforowanej tarce.
- Obrana słodka papryka pokrojona w paski.
- Oczyszczamy skórkę z cukinii, odcinamy łodygę. Pokrój w małe kostki.
- Na patelni rozgrzej rafinowany olej słonecznikowy.
- Najpierw ułóż cebulę i smaż przez kilka minut, aż będzie przezroczysta.
- Następnie dodać resztę warzyw, wszystko dokładnie wymieszać i dusić do miękkości przez około 10 minut.
- Oddzielnie ubij jaja kurze, aż uzyskasz masę o jednorodnej konsystencji. Dodaj pasteryzowane mleko krowie.
- Solimy, posypujemy mielonym ziele angielskie.
- Formę ogniotrwałą, nasmarowaną olejem, wypełnić warzywami. Rozłóż masę jajeczną na wierzchu.
- Pieczemy w piekarniku przez około pół godziny w temperaturze progowej 180-200 °.
Dodaj wędzone mięso
Wędliny i wędliny nadają omletowi szczególny smak i autentyczny aromat. Codziennie możesz ugotować inną potrawę. Zasłużonym klasycznym przysmakiem jest omlet z pomidorami w piekarniku. Zamiast tego zapisz przepis w swojej książce kucharskiej, a następnie idź do kuchni i zacznij przygotowywać kulinarne arcydzieło.
Składniki:
- zielony groszek - 100 gramów;
- jajo kurze - trzy sztuki;
- pasteryzowane mleko krowie - 0,1 l;
- mąka pszenna premium - 75 g;
- Rosyjski ser - 100 g;
- surowa wędzona kiełbasa - 0,1 kg;
- słodka papryka - jeden kawałek;
- świeże pomidory - 2-3 sztuki;
- masło;
- sól i przyprawy.
Gotowanie:
- Oczyszczamy słodką paprykę z łodygi. Usuwamy nasiona i żyły, siekamy słomę.
- Kroimy świeże pomidory na wierzchu, a następnie parzymy wrzątkiem. Natychmiast spłucz zimną wodą i zdejmij skórę. Miąższ pokroić w kostkę.
- Pocieramy rosyjski ser na drobno perforowanej tarce.
- Surową wędzoną lub gotowaną kiełbasę kroimy w kostkę.
- Miękkie masło przełożyć na patelnię, roztopić i podsmażyć warzywa. Pod koniec dodać zielony groszek i gotować jeszcze kilka minut.
- Wlać mieszankę warzywną do naczynia żaroodpornego.
- Przygotowujemy mieszankę jajeczno-mleczną na omlet w sposób opisany powyżej.
- Surową wędzoną kiełbasę rozkładamy na warzywach i całość zalewamy masą jajeczno-mleczną.
- Rozłóż równomiernie starty ser i włóż wszystko do piekarnika. Piec do ugotowania w temperaturze progowej 180-200 °.
Delikatne, niskokaloryczne brokuły to idealny dodatek do puszystego omletu, choć większość gospodyń domowych często nie poświęca mu uwagi. Zielone koshki należy przechowywać tylko w lodówce. Nie należy ich trawić, ale lepiej je wcześniej ugotować na parze.
Masło nadaje smakowi potrawy wyjątkową miękkość. Apetyczny omlet z piekarnika z kwiatostanami zielonej kapusty i serową skórką będzie doskonałym pożywnym śniadaniem i nie zajmie dużo czasu. Sekretem jej świetności jest szczypta sody oczyszczonej i szybkie upieczenie ubitej masy jajecznej w dobrze nagrzanym piekarniku.
Składniki
- brokuły - 100 gr
- jajo kurze - 2 szt.
- mleko - 60 ml
- masło - 15 gr
- bułka tarta - 1 łyżka. l.
- zmielony czarny pieprz
- twardy ser - 30 gr
Gotowanie
1. W tym przepisie użyjemy świeżych brokułów. Zamrożone należy trzymać na stole, aby osiągnęło temperaturę pokojową. Brokuły należy najpierw lekko ugotować. W garnku zagotować odpowiednią ilość wody. Opłucz kapustę pod bieżącą wodą. Za pomocą noża pokrój kwiatostany o pożądanej wielkości. Jak tylko woda się zagotuje, opuść kwiaty i gotuj przez około pięć minut.
2. W międzyczasie przygotuj jajka. Opłucz je. Omówić. Ostrożnie oddziel żółtka od białek. Umieść je w głębokich miskach, w których można je łatwo wymieszać.
3. Dodaj trochę soli do białek. Weź mikser i ubijaj, aż będzie puszysty.
4. Dodaj mleko do żółtek. Możesz wziąć tłuste lub beztłuszczowe, krowie lub kozie, domowe lub z supermarketu. Tym samym mikserem ubijaj na niskich obrotach, aż masa będzie gładka.
5. Delikatnie przełóż białka do żółtek. Wmieszaj je do masy żółtkowej za pomocą szpatułki.
6. Doprawiamy przyprawami – zazwyczaj jest to sól i mielony czarny pieprz. Możesz dodać ziele angielskie, zioła prowansalskie lub inne według własnego uznania. Mieszaj delikatnie, aby nie zakłócić puszystości białek.
7. Wrzuć ugotowane kwiatostany brokułów na sito. Spłucz zimną wodą. Osusz ręcznikiem papierowym.
8. Wybierz odpowiednią formę żaroodporną. Posmarować połową masła, posypać bułką tartą. Kwiaty gotowanej kapusty układamy chaotycznie.
Kiedy nie chcesz się bawić przez długi czas, ale musisz nakarmić dziecko obficie, zdrowo i smacznie, na ratunek przyjdzie taki prosty omlet. 5 minut gotujesz i 10 minut czekasz, aż się ugotuje :)
jajko 1 szt
brokuł 1 kwiatostan
śmietana 1 łyżka
sól dla smaku
masło 5 gr
1. Wbij jajko do miski.
2. Sól do smaku.
3. Ubij jajko trzepaczką lub widelcem.
4. Odetnij jedną gałązkę brokuła.
I odetnij zieloną „czapkę” nożem.
5. Brokuły przełożyć do miski, dodać tam 1 łyżkę śmietany.
6. Dobrze wymieszaj.
7. Nasmaruj naczynie do pieczenia masłem (taki omlet możesz upiec zarówno w naczyniach ceramicznych, metalowych i silikonowych, jak iw naczyniach foliowych). Najważniejsze jest, aby wybrać formę, z której omlet „nie ucieka” - w piekarniku najpierw znacznie powiększy się, a następnie powróci do poprzedniego rozmiaru).
8. Wypełnij formę masą jajeczną.
I piec w 190 stopniach przez 10 minut.
Gotowy omlet można posypać startym serem (lepiej gotowe danie posypać serem, bo w piekarniku pod wpływem wysokiej temperatury ser może się przypalić, a na gorącym omlecie tylko się stopi – czyli Czego potrzebujemy).
Możesz jeść!
Smacznego!
