Ciasto można podawać na zimno lub na gorąco, jak kto woli.Jedyne co polecam to wyjmowana foremka, aby ułatwić wyjmowanie ciasta, ponieważ nadzienie jest soczyste i wilgotne, a ciasto może się rozpaść przy przekładaniu od zwykłej formy.

potrzebujemy

dla testu

4 łyżki oleju roślinnego (oryginalnie oliwa z oliwek)

sól, pieprz do smaku

Do wypełnienia:

300-400 g bakłażana (lub dwa średnie)

3-4 papryki

4-5 pomidorów

200 g startego pikantnego sera

2 łyżki przygotowanej musztardy

1-2 ząbki czosnku

250 gramów śmietany

200 g kwaśnej śmietany (odpowiednie jest 15% tłuszczu)

50-70 g oliwek bez pestek

pietruszka, koperek, bazylia

sól i pieprz do smaku.

Najpierw przygotuj ciasto.Wymieszaj mąkę, jajko, olej roślinny i 2-3

łyżki wody

Lekko posolić i pieprzyć i ponownie wymieszać.Gotowe ciasto

zawiń go w torbę i włóż do lodówki na czas gotowania

Zróbmy farsz. Bakłażan przekrojony na pół, smażony na niewielkiej ilości oleju z dodatkiem przypraw

aż będą miękkie, włóż bakłażana do miski.

Płonące papryki w ogniu

wkładamy je do pojemnika ze szczelną pokrywką, np. rondelka, żeby łatwiej było im rozstać się ze skafandrem, wyczyścić go i pokroić na kawałki.

Rozwałkuj ciasto i przełóż do wysmarowanej tłuszczem formy.

Powierzchnię ciasta smarujemy musztardą i wkładamy formę do zamrażarki na kilkanaście minut.

Pokrój pomidory w koła, usuń nasiona i płyn.

W osobnej misce wymieszaj jajka, śmietanę, ser, drobno posiekany

zioła i czosnek, sól i pieprz do smaku.

Następnie na cieście rozkładamy pomidory na przemian z kawałkami bakłażana i papryki,

Posyp posiekanymi oliwkami.

Witam wszystkich na łamach Pamiętnika!

Dziś mamy Dinę Kolesnikova z Izraela z

pyszny przepis na warzywa ciasto z bakłażanem

Oddaję głos Dinie 😉 :

Ten przepis ciasto z bakłażanem Szpiegowałem Olgę (Ginger) na forum say7, za co bardzo jej dziękuję! Moja rodzina uwielbiała to obfite, soczyste ciasto z bakłażana.

Ciasto na to ciasto warzywne jest zrobione z:

• Masło (margaryna) - 100 g,
• jajka - 1 szt.,
• mąka pszenna - 1 szklanka + 1 łyżka stołowa,
• szczypta soli

Nadzienie placka:

• Średniej wielkości bakłażan - 2 szt. (całkowita waga jest nieco mniejsza niż 0,5 kg),
• cebula - 1 szt.,
• Sól,
• olej roślinny - 50 ml

Nadzienie do ciasta warzywnego z bakłażanem:

• Jajka - 3 szt.,
• śmietana 10% tłuszczu (lub niskotłuszczowa śmietana) - 250 ml,
• twardy ser - 100 g,
• Gałka muszkatołowa,
• pieprz,
• przyprawy,
• sól dla smaku

Przygotowanie ciasta kruchego na placek warzywny:

Schłodzone masło wciera się na tarce lub drobno kroi nożem na kawałki, miesza z jedną szklanką mąki. Okazuje się okruchy, w których dodajemy jajko i sól. Ciasto zagniata się ręcznie, aż będzie gładkie (może być konieczne dodanie tutaj łyżki mąki), zawijane w plastikową torbę lub folię i wkładane do lodówki na 30 minut.

W tym czasie przygotowujemy się

nadzienie do ciasta z bakłażanem

Bakłażany kroi się w koła o średnicy 0,5 cm, posypuje solą (jeśli bakłażany nie są bardzo młode, pozwól im stać z solą, aby gorycz zniknęła). Krążki bakłażana usmażyć na patelni na oleju roślinnym, odłożyć na talerz do ostygnięcia, posypać pieprzem i przyprawami.

Kto uwielbia cebulę w cieście, podsmaż ją na pół pierścienia i ostudź.

Przygotowanie nadzienia do otwartego ciasta z bakłażanem

Jajka ze śmietaną lub kwaśną śmietaną ubijamy (nie na długo), dodajemy do nich tarty ser i przyprawy z ulubionymi ziołami i gałką muszkatołową (szczypta).

robienie ciasta z bakłażanem

(na tej podstawie możesz ugotować dowolne inne szybkie ciasto warzywne)

Formę do pieczenia (okrągłą, kwadratową) wysmarować olejem, wyłożyć naoliwionym papierem do pieczenia. Układa się na nim ciasto kruche, aby uzyskać wysokie boki (ciasto można ugniatać bezpośrednio rękami w kształcie). Na ciasto rozkłada się papier i wylewa się na niego groszek lub fasolę, wszystko wkłada się do piekarnika na 10 minut, następnie fasolę wyjmuje. Jest to konieczne, aby ciasto nie bulgotało. Na cieście układa się bakłażany i cebulę - podstawę ciasta, wszystko zalewa się nadzieniem jajecznym z serem. Pieczemy ciasto w piekarniku przez 35-40 minut w temperaturze 180 stopni.

Pozostaw ciasto do lekkiego ostygnięcia w formie i przełóż do naczynia.

Smacznego życzy Dina Kolesnikova!

*******************************************

Dinochka, dziękujemy za podzielenie się z nami tak pysznym warzywnym plackiem z bakłażana,

(i ukłon w stronę Olgi!!!)

Wszystkie przepisy Diny można obejrzeć pod adresem

Muszę spróbować upiec kruche ciasto z cukinią lub cukinią według tego przepisu, myślę, że będzie szybkie i soczyste 😉 Tak, a takie ciasto wyjdzie z ciasta francuskiego, jak gotowała z nami Elena Pchelintseva ( ). Uwielbiam placki warzywne!

Rada:

warzywa na placek (bakłażan, cukinia, słodka papryka) nie muszą być smażone na patelni, mogą

Nawiasem mówiąc, oto przepis wideo na ciasto francuskie (quiche) z pieczonymi warzywami,

W przypadku quiche ten przepis wykorzystuje:

• Ciasto francuskie,
• bakłażan,
• kabaczek (cukinia),
• papryka,
• pomidory,
• pieczarki,
• Oliwa z oliwek

Mistrzowska klasa w formacie wideo od Anyi:

Data: 2014-10-03

Witajcie drodzy czytelnicy strony! Jesień w pełni, na półkach sklepów jest mnóstwo wszelkiego rodzaju warzyw, niedrogich i niedrogich. Zwracam uwagę na przepis na ciasto z pomidorami i bakłażanem, bardzo proste w przygotowaniu, ale niezwykle aromatyczne, soczyste i bardzo smaczne. Ten placek warzywny w delikatnym nadzieniu serowo-śmietanowym, z pikantną nutą czosnku, z pewnością zasmakuje Twoim domownikom, spróbuj go ugotować, jest naprawdę bardzo smaczny!

Składniki ciasta:

• Jaja - 1 szt.
• Mąka - 250 gr.
• Olej roślinny - 3 łyżki.
• Woda - 2 łyżki.
• Sól - szczypta

Do wypełnienia:

• Bakłażan - 2 szt.
• Pomidory - 2 szt.
• Śmietana - 300 ml
• Jaja - 2 szt.
• Ser - 200 gr.
• Czosnek - 4 zęby.
• Warzywa
• Sól, pieprz do smaku

Jak zrobić ciasto z bakłażanem i pomidorami:

Na ciasto ubij jajko na mąkę, dodaj olej roślinny, wodę i sól. Zagnieść elastyczne ciasto, zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na 10-15 minut.

Umyć bakłażana, pokroić w talerze o grubości około 5 mm, posolić i odstawić na 15 minut, aby wyszła z nich goryczka.

Następnie umyj bakłażana i usmaż na patelni na oleju roślinnym z 2 stron.

Do nadzienia wymieszaj śmietanę z jajkami, tartym serem, posiekanym czosnkiem i ziołami, dopraw do smaku.

Rozwałkuj ciasto na cienką warstwę i włóż do naczynia do pieczenia, tworząc boki. Jeśli tak jak ja używasz formy silikonowej, nie musisz smarować jej olejem. Spód ciasta można posmarować musztardą.

Rozłóż bakłażana na cieście, naprzemiennie z pomidorami.

Polać przygotowaną mieszanką.

Piec w nagrzanym do 180 gr. piekarniku na około 50 minut.

Niezwykle delikatne, pachnące i piękne ciasto z bakłażana można przygotować zgodnie z tym przepisem i zadowolić krewnych i gości niezwykłym daniem z bakłażana.

To ciasto wygląda bardzo pięknie na świątecznym stole jako gorąca przekąska. W razie potrzeby może również stać się pełnym obiadem. Cóż, sugeruję, abyś upewnił się, że to ciasto jest bardzo smaczne, przygotowując je ze mną.

Przygotujmy wszystkie produkty i zacznijmy gotować ciasto z bakłażanem.

Przede wszystkim przygotuj ciasto na spód ciasta. W blenderze lub robocie kuchennym dobrze ubij masło z mąką, aż powstanie okruchy.

Dodawaj po jednej łyżce soli i zimnej wody. Zagnieść elastyczne ciasto. Wysyłamy ciasto do lodówki na pół godziny, po owinięciu go w folię spożywczą.

W międzyczasie przygotuj bakłażana i nadzienie do naszego ciasta. Bakłażany należy przyjmować średniej wielkości, bez nasion.

Bakłażana kroimy bardzo cienko w koła, mam taką tarkę z dyszą jak rozdrabniacz. Do krojenia możesz użyć krajalnicy do warzyw.

Blachę wykładamy papierem do pieczenia, układamy na niej plastry bakłażana, lekko polewamy oliwą, solą i posypujemy przyprawami - ja mam suszoną bazylię.

Wysyłamy bakłażany do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C na 10 minut, aby wyschły i trochę się zrumieniły.

Wyciągamy schłodzone ciasto z lodówki i dobrze rozprowadzamy rękami w formie, w której będziemy piec ciasto. Bardzo dokładnie formujemy boki. Połóż mały kawałek pergaminu na wierzchu ciasta i posyp fasolę, ciecierzycę lub po prostu kamyki na spodzie. Jest to konieczne, aby podczas pieczenia ciasto zachowało swój kształt, a my otrzymaliśmy podstawę z bokami. W tym samym celu nakłuwamy ciasto widelcem.

Wyciągamy bakłażany z piekarnika i kładziemy tam podstawę ciasta. Bazę przygotowujemy 20-25 minut w tej samej temperaturze. Wyciągamy gotowy przedmiot z piekarnika.

Teraz przygotujmy nadzienie do ciasta. W misce wymieszaj starty twardy ser, jajko, suszoną bazylię, śmietanę, sól i pieprz.

Dodaj drobno posiekaną natkę pietruszki. Wszystkie składniki nadzienia dokładnie wymieszaj, aż będą gładkie.

Połowę upieczonego bakłażana ułożyć na spodzie tortownicy.

Nadzieniem pokrywamy warstwę bakłażana.

Połóż pozostałe plastry bakłażana na wierzchu. Wysyłamy formę z plackiem z bakłażana do piekarnika nagrzanego do 170 stopni C na 20-25 minut.

Ciasto z bakłażanem gotowe!! Delikatne i soczyste nadzienie, rumiany chrupiący spód, ciasto jest przepyszne!

Wyjmij ciasto z formy. Pozwól mu trochę ostygnąć, około 10 minut.W tym czasie nadzienie jeszcze bardziej stwardnieje i stanie się gęstsze. Ciasto kroimy na porcje i podajemy na stół, dekorując świeżymi listkami tymianku.

Smacznego!

Wypróbuj ten prosty, ale niesamowicie przepyszny sernik z bakłażanem! Jest, jak można się domyślić, pikantne, ale bardzo smaczne. Soczyste nadzienie warzywne i roztopiony ser doskonale komponują się z kruchym ciastem. Ciasto kefirowe jest tutaj szczególnie smaczne: wygląda jak kruche ciasto, przypomina mi kolejny wspaniały placek z przekąskami - z cebulą i serem topionym.

Ciasto z bakłażanem i pomidorami pod serową skórką - bardzo satysfakcjonujące, zjadłam kawałek z herbatą - i wydawało się, że zjadłam obiad! Możesz także wziąć kawałek ciasta zamiast chleba na pierwsze lub drugie danie.

Kefirowe ciasto z bakłażanem to bardzo udany przepis i chcę go powtórzyć z innym nadzieniem. Na przykład z grzybami powinno się dobrze udać. Nawiasem mówiąc, jeśli nie powiesz od razu rodzinie, że ciasto jest z bakłażanem, mogą pomyśleć, że jest z grzybami - te niebieskie w nadzieniu stają się bardzo podobne do grzybów.

Składniki:

Dla testu:

• 400 gramów mąki;
• 1 łyżeczka sody bez góry;
• 1 łyżeczka cukru;
• ¼ łyżeczki soli;
• 200 g masła;
• 150 ml kefiru lub jogurtu bez dodatków lub niskotłuszczowej śmietany;
• 0,5 łyżki octu.

Zapomniałem dodać octu do ciasta, ale i tak okazało się kruche i smaczne, ponieważ soda została zgaszona przez produkty z kwaśnego mleka.
Wziąłem kefir na pół z 15% kwaśną śmietaną. Jeśli używasz tylko kefiru lub jogurtu, możesz potrzebować trochę więcej mąki, ponieważ te sfermentowane produkty mleczne są mniej gęste niż kwaśna śmietana.

Do wypełnienia:

• 2 duże bakłażany lub 3 średnie;
• 3-5 pomidorów;
• 150 g twardego sera;
• 1 łyżeczka cukru;
• ¼ łyżeczki soli;
• 1-2 łyżki oleju roślinnego;
• Pieprz czarny mielony do smaku i inne przyprawy: papryka, kurkuma, przyprawa uniwersalna.

Oryginalny przepis Webspoon wykorzystuje oliwki do dekoracji, ale użyłem pomidorów koktajlowych.

Jak piec:

Wyjmij masło z lodówki wcześniej, około 30 minut przed rozpoczęciem przygotowywania ciasta: masło musi naturalnie zmięknąć w temperaturze pokojowej. Jeśli się spieszysz, możesz przyspieszyć proces w kuchence mikrofalowej, o kilkadziesiąt sekund przy niskiej mocy - ale w tym przypadku jest ryż, że masło się roztopi, albo po prostu nierównomiernie zmięknie: już roztopiony na brzegach i twarde w środku. A przy takim na siłę zmiękczonym maśle ciasto okazuje się mniej smaczne, nie tak kruche. Dlatego polecam poczekać, aż olejek sam zmięknie :)

Mąkę wymieszaną z sodą przesiać do miski (aby soda lepiej rozprowadziła się w mące i równomiernie zgasła). Wlej tam sól i cukier, zmiel na okruchy miękkim masłem.

Dodaj kefir i kwaśną śmietanę, ocet lub sok z cytryny (opcjonalnie), zagnieść miękkie ciasto, które nie przykleja się do dłoni. Jeśli się klei, potrzebujesz trochę więcej mąki; jeśli się kruszy - trochę kefiru.

Pozostaw ciasto na pół godziny w temperaturze pokojowej.

W międzyczasie przygotujmy nadzienie. Umyć bakłażana, obrać go z ogona, pokroić w kostkę 1x1 cm, posolić i odstawić na 10 minut.

Następnie spłucz zimną wodą i pozostaw w durszlaku, aby spuścić wodę.

Na patelni rozgrzewamy olej roślinny, smarujemy niebieskie i smażymy na średnim ogniu przez 4-5 minut, od czasu do czasu mieszając.

Dodać pomidory starte na grubej tarce, a następnie przetarte przez durszlak/sito, cukier, sól i przyprawy.

Dusić jeszcze kilka minut.

Na posypanym mąką stole lub na blasze pergaminu rozwałkuj ciasto na grubość około 3 mm. Ja piekłam w blaszce o średnicy 29 cm, ale sądząc po grubości ciasta, można też użyć dużej formy, np. kwadratowej lub prostokątnej.

Ciasto przekładamy do formy wyłożonej pergaminem. Zbieramy krawędzie falami.

Rozłóż nadzienie.

Trzy sery zetrzyj na grubej tarce i posyp po wierzchu.

Udekorować pomidorkami koktajlowymi.

Ciasto wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180-200C i pieczemy około pół godziny - aż ciasto się zetnie (sprawdzamy wykałaczką). Gdy szpikulec wyschnie, a ciasto nabierze złotego koloru, ciasto z bakłażanem jest gotowe.

Po wyjęciu z piekarnika studzimy 10 minut w formie, a następnie przekładamy do naczynia i posypujemy świeżymi ziołami.

Ciasto z bakłażanem można smakować na ciepło. Tylko nie pij zimnej wody, tylko ciepłą herbatę, bo w cieście jest roztopiony ser.