Pachnące, pikantne, delikatne, wytworne i po prostu pyszne. Wszystkie te epitety z reguły przychodzą na myśl tym, którzy próbują odpowiednio przygotowanej zupy grzybowej z grzybów. Grzyby leśne zawsze były bardzo kapryśne w obróbce wstępnej iw procesie gotowania. Jeśli zrobisz coś źle, niesamowity smak leśnych grzybów może zostać nieodwracalnie zepsuty. Dlatego przygotowaliśmy dla Ciebie zbiór wybranych przepisów na tak wspaniałe danie, abyś nigdy nie miał problemów z gotowaniem grzybów.
Składniki:
- ziemniaki - 0,5 kg;
- świeże grzyby - 0,3 kg;
- olej roślinny - 0,1 l .;
- cebula - 1 szt .;
- marchewka - 1 szt .;
- sól i pieprz do smaku;
- zielenie i kwaśna śmietana do podania.
Proces gotowania:
- Aby rozpocząć, zacznij przygotowywać świeżo zebrane lub zakupione grzyby. Należy je z najwyższą starannością i dokładnością umyć pod zimną bieżącą wodą, a następnie przełożyć na sito lub durszlak. W ten sposób można łatwo pozbyć się nadmiaru wilgoci.
- Przepis pozwala na pozostawienie grzybów w całości, ale dla wygody lepiej pokroić je w paski. Umieść garnek z osoloną wodą na średnim ogniu. W momencie zagotowania wody można tam wsypać pokruszone grzyby. Ważne jest, aby nie rozgotować jedzenia, dlatego gotuj je nie dłużej niż 15 minut.
- Aby szybko ugotować zupę z grzybów, podczas gdy grzyby są gotowane, nie należy marnować czasu na próżno. Zacznij czyścić swoje warzywa. Ziemniaki należy uwolnić ze skórki, a następnie pokroić w paski lub kostki. Pozostaje tylko wrzucić ziemniaki do grzybów i gotować je razem przez pół godziny. Ten czas można wykorzystać na dokładne obranie i opłukanie marchwi i cebuli pod bieżącą wodą.
- Postaw patelnię z grubym dnem na ogniu i wlej do niej trochę oleju słonecznikowego. Powinien być dobrze rozgrzany. Pamiętaj, aby pokroić cebulę w małe kostki i posiekać marchewki grubą tarką. Następnie wyślij je razem na powierzchnię do smażenia, delikatnie wymieszaj i smaż na złoty kolor. Trudno dokładnie powiedzieć, ile to potrwa. Zwykle zajmuje to 5-7 minut.
- Tak przygotowaną mieszankę warzywną od razu dodaj do zupy grzybowej. Sprawdź naczynie pod kątem soli i pieprzu. Wyłącz ogień pod garnkiem i przykryj pokrywką. Świeżą pietruszkę lub koperek płuczemy pod bieżącą wodą, drobno siekamy i również dodajemy do zupy ze świeżymi grzybami. Gotowy! Podawać gorące ze śmietaną.
Z suszonych grzybów
Składniki:
- suszone grzyby - 0,5 kg;
- makaron - 0,2 kg;
- oliwa z oliwek do smażenia;
- ziemniaki - 3 szt .;
- cebula - 0,1 kg;
- pieprz i sól do smaku.
Proces gotowania:
- Jeśli wiesz, jak zrobić zupę ze świeżych grzybów, ale masz tylko pachnące suche przetwory z zeszłego roku, ten przepis jest najlepszy. Oczywiście grzyby suszone też się gotuje, ale najpierw trzeba je umyć, a następnie zalać niewielką ilością wrzątku i pozostawić w takiej formie do namoczenia na kilka godzin. Aby zupa grzybowa była szczególnie smaczna, nie spuszczaj wody, w której były grzyby.
- Przygotowane grzyby można wyjąć z wody i lekko osuszyć papierowym ręcznikiem lub po prostu pozwolić, aby odsączyły nadmiar wilgoci bez pomocy. Na patelni rozgrzewamy niewielką ilość oliwy z oliwek i wrzucamy pieczarki. Powinny być gotowane przez 20-30 minut. Powinny zmniejszyć swoją objętość kilka razy.
- Wyślij garnek z wodą do ognia, w którym moczono suszone grzyby. W razie potrzeby dodaj trochę więcej płynu. Wlać smażone grzyby do gotującego się bulionu. Będzie można je gotować, aż ugotują się dość szybko, więc nie zapomnij dodać soli. Dodaj również wcześniej przygotowane obrane i pokrojone ziemniaki wraz z kostkami cebuli.
- Po dziesięciu minutach należy wlać niewielką ilość makaronu do gotującego się bulionu z grzybami. Następnie musisz przykryć zupę pokrywką i gotować naczynie przez około 15 minut. Zupa z suszonych grzybów jest gotowa! Ten przepis pozwala na użycie świeżych grzybów, ale nie będą one w stanie zapewnić potrawie tego samego wykwintnego aromatu i pikantnego smaku.
Z mrożonych grzybów w powolnej kuchence
Składniki:
- - 0,3kg;
- marchewka - 1 szt .;
- ziemniaki - 0,4 kg;
- cebula - 0,4 kg;
- wieprzowina - 0,3 kg;
- masło - 0,1 kg;
- sól, pieprz i świeże zioła do smaku;
- liść laurowy - 2 szt.
Proces gotowania:
- Wieprzowina gotuje się najdłużej, więc od niej zaczniemy. Mięso pokroić w drobną kostkę, a następnie przełożyć do miski multicooker. Wlej wymaganą ilość wody na wieprzowinę i gotuj na odpowiednim poziomie przez 60 minut.
- Wyjąć zamrożone grzyby z zamrażarki i pozostawić w temperaturze pokojowej do całkowitego rozmrożenia. Następnie musisz spuścić nadmiar wody. W międzyczasie warto też zrobić obieranie cebuli i marchwi ze skórki. Produkty te należy całkowicie zmiażdżyć. Ziemniaki należy obrać i pokroić w kostkę lub kawałki o dowolnym kształcie, który najbardziej Ci odpowiada.
- Gdy wieprzowina będzie gotowa, wyjmij ją z miski i ostrożnie odcedź bulion mięsny. W powolnej kuchence, którą należy opłukać po ugotowaniu mięsa, rozgrzej trochę oleju roślinnego. Na nim należy usmażyć cebulę i marchewkę, delikatnie wymieszać i dodać mieszankę warzywną z rozmrożonymi grzybami.
Grzyby z cebulą i marchewką należy dusić przez 10-15 minut. Następnie pozostaje tylko dodać do miski wodę z bulionem, kostkami mięsnymi i ziemniakami. Nie zapomnij przełączyć się w tryb parzenia. Ustaw czas na 40 minut i przykryj naczynie pokrywką. Sprawdź powolną kuchenkę za pół godziny, aby sprawdzić, czy w zupie nie ma soli i pieprzu. Dodaj przyprawy i liście laurowe, aby nadać potrawie pikantny akcent. Gdy zupa z mrożonych grzybów w powolnej kuchence będzie gotowa, pozwól jej trochę zaparzyć. Smacznego!
Natura obdarzyła ziemię unikalnymi produktami leśnymi, z których jednym są grzyby. Przygotowuje się z nich różne potrawy: od przystawek, sosów, klopsików po kawior. Możesz także ugotować pachnącą zupę z suszonych grzybów, która wychodzi dźwięczna, satysfakcjonująca, bogata, o wyrafinowanym smaku. Świetna opcja na domowy obiad.
Przed podaniem zupy lepiej doprawić ją kwaśną śmietaną, która podkreśli smak grzybów i krewetek. Lepiej jest również wziąć czarne ziarna pieprzu i liście laurowe z przypraw, aby nie stłumić aromatu grzybów.
Receptura obejmuje następujące produkty:
- 70 gramów suszonych grzybów;
- 2 litry wody;
- żarówka;
- marchewka;
- 5 ziemniaków;
- 200 gramów krewetek;
- 2 duże łyżki mąki;
- masło;
- 5 kawałków pieprzu;
- liść laurowy;
- kwaśna śmietana;
- Sól;
- warzywa.
Początkowo grzyby miodowe należy zalać wrzącą wodą i odstawić do namoczenia na pół godziny. W tym czasie pokrój cebulę w średnią kostkę, zetrzyj marchewkę. Następnie smażymy te składniki na oleju na złoty kolor, po czym dodajemy mąkę i smażymy jeszcze 3 minuty.
Podpal wodę. Po zagotowaniu włóż pokrojone grzyby. Dodaj wodę z namoczonych grzybów, a objętość nie powinna przekraczać 2 litrów.
Ziemniaki obrać, pokroić w paski, przełożyć do pieczarek. Gotuj 20 minut. Krewetki obrać, usunąć jelita, pokroić na średnie kawałki i smażyć przez 3 minuty.
Przełóż wcześniej przygotowane warzywa do zupy, gotuj przez 10 minut, a następnie włóż krewetki. Gotuj wszystko razem przez 5 minut, włóż przyprawy. Gotuj jeszcze 10 minut. Następnie możesz dodać sól.
Wyłącz kuchenkę, pozwól zupie parzyć przez 15 minut.
Podając danie, udekoruj je ziołami, włóż łyżkę kwaśnej śmietany.
Zupa z suszonymi grzybami w szybkowarze
Receptura obejmuje następujące produkty:
- Suszone grzyby - 10 sztuk.
- Ziemniaki - 5 sztuk.
- Olej roślinny.
- Kasza jęczmienna - 2 duże łyżki.
- Kwaśna śmietana.
- Sól.
Cebulę, marchewkę i ziemniaka obrać, wszystkie składniki losowo posiekać. Pieczarki dobrze umyć, przełożyć do szybkowaru i zalać litrem wody. Gotuj na dużym ogniu pod przykryciem, aż woda się zagotuje. Zmniejsz ogień, gotuj przez kolejne 10 minut. Wlej bulion grzybowy do miski. Drobno posiekaj ugotowane grzyby.
Rozgrzać olej w otwartym szybkowarze, lekko podsmażyć cebulę. Włożyć ziemniaki, pieczarki, umytą kaszę jęczmienną, zalać bulionem grzybowym, doprawić solą. Zamknij pokrywkę, gotuj zupę na dużym ogniu, aż się zagotuje. Zmniejsz ogień, gotuj przez 10 minut.
Zupę doprawiamy kwaśną śmietaną i ziołami.
Zupa wermiszelowa z suszonymi grzybami
Przepis na danie składa się z następujących składników:
- 500 gramów grzybów;
- 200 gramów makaronu;
- 3 ziemniaki;
- żarówka;
- przyprawy.
Przed gotowaniem gulaszu namocz grzyby przez 2 godziny, aż będą miękkie.
Wodę, w której moczyły się grzyby, nie trzeba wylewać. Będziesz go potrzebować do przygotowania bulionu.
Dlatego ważne jest, aby kilka razy przepłukać grzyby przed ich namoczeniem. Gotowe pieczarki ułożyć na talerzu.
Na rozgrzanej patelni z oliwą smażymy pieczarki przez około 30 minut. Smażyć, aż pieczarki zredukują się 1,5 raza.
Postaw garnek z wodą na ogniu, wrzuć grzyby do wrzenia. Wrzuć sól. Wyślij posiekane ziemniaki i cebulę w małej kostce do przygotowanego gulaszu. Po 10 minutach wrzucić wermiszel, przykryć pokrywką, gotować 20 minut.
Podawane z kwaśną śmietaną.
Danie z pieczarkami, kaszą ryżową i żeberkami wieprzowymi
Do przygotowania zupy potrzebne będą następujące produkty:
- 250 gramów cebuli;
- 200 gramów grzybów;
- 3 litry wody;
- 100 gramów gotowanego na parze okrągłego ryżu;
- 150 gramów marchwi;
- 500 gramów chudych żeberek wieprzowych;
- 50 gramów mąki;
- 100 ml mleka;
- 350 gramów ziemniaków;
- przyprawy;
- korzenie;
- margaryna do smażenia warzyw;
- warzywa;
- kwaśna śmietana.
Suszone grzyby należy namoczyć w mleku z wodą, pozostawiając na noc. Przed przygotowaniem zupy namocz ryż na kilka godzin.
Wlej zimną wodę do rondla, włóż żeberka, włóż bulion do gotowania. Gdy piana przestanie się wyróżniać, możesz włożyć przyprawy, małe marchewki, obrane cebule, trochę selera.
Po całkowitym ugotowaniu bulionu mięso oddzieli się od kości. Należy go przefiltrować i ponownie założyć gaz.
Posiekaj wymagane warzywa. Ziemniaki pokroić w drobną kostkę, posiekać cebulę w drobną kostkę, zetrzeć marchewkę.
Namoczone grzyby wrzuć do durszlaka, opłucz pod bieżącą wodą. Cały płyn musi spłynąć. Jeśli są duże grzyby, należy je pokroić na pół. Następnie podsmaż grzyby na maśle i przełóż do bulionu.
Nie ma potrzeby wcześniejszego gotowania grzybów. W suszonych grzybach nie ma trucizny.
Smażyć marchewki z cebulą na margarynie. Po 20 minutach gotowania dodać do zupy ziemniaki, ryż. Po 5 minutach połóż smażoną cebulę z marchewką. Zupa powinna się zagotować, gotować jeszcze 5 minut. Wyjmij z pieca, pozwól mu się zaparzyć.
Podając zupę na stół, mięso oddzielone od kości przełóż na talerz, posyp ziołami, dodaj łyżkę kwaśnej śmietany.
Gulasz na zimno z grzybami
Przepis zawiera następujące składniki:
- 100 gramów suszonych grzybów;
- korzen pietruszki;
- 2 marchewki;
- pół korzenia selera;
- łyżka mąki;
- 5 dużych łyżek rafinowanego oleju;
- litr wody;
- pietruszka;
- Sól.
Suszone grzyby opłucz, zalej wodą na kilka godzin. Pokrój przygotowane grzyby, włóż je do rondla, zalej wodą, w której moczyły się grzyby, gotuj do połowy ugotowane. Posiekaj natkę pietruszki i wyślij do zupy. Połóż także posiekaną marchewkę, seler, cebulę. Do zupy wsyp mąkę podsmażoną na maśle na 5 minut, aż się ugotuje.
Danie podaje się na zimno, posypane ziołami. W razie potrzeby do przepisu można dodać kwasek cytrynowy, ocet, zakwaszając potrawę.
Zupa krem z pieczarek i mięsa z kurczaka
Do przygotowania dania potrzebne są następujące produkty:
- 1,25 litra bulionu z kurczaka;
- 150 gramów marchwi;
- 300 gramów smażonych grzybów;
- 400 gramów ziemniaków;
- 50 ml tłuszczu;
- 500 ml 15% śmietany;
- 150 gramów suszonych borowików;
- 90 gramów pietruszki;
- 90 gramów mąki;
- 150 gramów cebuli;
- 600 gramów gotowanego mięsa z kurczaka;
- 150 ml kwaśnej śmietany do podania.
Ziemniaki ugotować w bulionie. Za pomocą łyżki cedzakowej wyjąć i zmiksować. Podsmaż marchewki z cebulą, przełóż na puree ziemniaczane, następnie dodaj 3 łyżki mąki. Posiekaj warzywa blenderem. Gorącą śmietanę wymieszać z bulionem. Następnie stopniowo dodawać do puree z warzyw, cały czas ubijając mikserem na niskich obrotach.
Mieszanina powinna nabrać konsystencji gęstego sosu. Wlać do rondelka, zagotować, dodać sól, suszone grzyby, przyprawy.
Do rondla włożyć drobno posiekane pieczarki, posiekaną natkę pietruszki, mięso z kurczaka. Podawać ze śmietaną.
Gotowanie z grzybów jest łatwe. Danie wychodzi smaczne i pożywne.
Całkiem możliwe, że lato na środkowym pasie kiedyś nadejdzie. Więc nadal ma sens umieszczanie kwasu chlebowego. Przygotowanie dobrej przystawki zajmie co najmniej tydzień, a jak obiecują synoptycy, właśnie do tego czasu temperatura powietrza powinna wzrosnąć powyżej 20 C (po południu).
Jak przygotować zakwas
kwas chlebowy domowej roboty
Składniki:
- 2 litry zimnej wody;
- 0,5 bochenka chleba Borodino lub 100 gramów mąki żytniej + 100 gramów chleba żytniego;
- 4 łyżki cukru pudru;
- 3 gramy drożdży.
- Czas gotowania - 5-6 dni
Jak umieścić kwas chlebowy:
I jeszcze raz nalegaj na kilka dni.
Ponownie odcedzamy, dodajemy pozostałe krakersy (lub mąkę z krakersami) i cukier. I uzupełnij świeżą wodą.
W tym czasie zakwas straci swój bezczelny drożdżowy smak i nieprzyjemną goryczkę i będzie można na nim polać pitny kwas chlebowy. W tym celu raz na 1,5-2 dni trzeba będzie do trzylitrowego słoika z przygotowanym zakwasem dodać wodę, cukier do smaku i dużą garść świeżych krakersów żytnich, przed wyjęciem trochę starego nasiąkniętego i tonącego dół. Do smaku można dodać rodzynki, miętę, imbir, miód...
Składniki:
- 0,8 l bulionu - mięsnego lub warzywnego do zupy wegetariańskiej
- 10 gramów suszonych grzybów
- 3 ziemniaki
- 80 g dzikiego ryżu
- mała główka cebuli
- 30 g surowego wędzonego mięsa - nie dodawać do chudej zupy
- Sól, pieprz do smaku
Jak gotować:
- Grzyby namoczyć, gdy zmiękną odcedzić wodę, posiekać grzyby.
- Doprowadzić bulion do wrzenia, dodać ryż i grzyby. Gotować 10 min.
- Obrane ziemniaki kroimy w plastry, cebulę i wędliny siekamy i lekko podsmażamy.
- Włóż pozostałe produkty do bulionu, gotuj do miękkości.
Zupa grzybowa zdaniem wielu smakoszy jest najsmaczniejsza. Jest zdrowy, pożywny, a do tego ma niesamowity aromat.
To danie jest dość łatwe do przygotowania. Potrzebujesz tylko wszystkich niezbędnych składników i trochę wolnego czasu.
Głównym składnikiem zupy są oczywiście grzyby. Grzyby można stosować nie tylko świeże, ale także suszone, solone i marynowane.
Najlepiej użyć mniejszych pieczarek, wtedy smak będzie przyjemniejszy.
Zupę grzybową można przygotować na różnych bulionach: drobiowym, mięsnym, warzywnym. Do zupy można włożyć różne warzywa (ziemniaki, cebulę, seler, marchew), zboża (jęczmień, ryż), makaron i warzywa. Aby był jeszcze bardziej aromatyczny, możesz dodać liść laurowy.
Jak gotować zupę grzybową z grzybów - 15 odmian
Klasyczny przepis na zupę grzybową jest bardzo prosty. Jest chyba najbardziej znany.
Składniki:
- Grzyby miodowe - 300 g
- Ziemniak - 500 g
- Olej słonecznikowy - 4-5 łyżek. łyżki
- Marchewka - 1 szt.
- cebula - 1 szt.
- Sól i pieprz do smaku
- Śmietana - 2-3 łyżki. łyżki (do smaku)
- Zieloni do smaku
Gotowanie:
Przygotowujemy pieczarki: myjemy je dokładnie, przekładamy na sito, aby nie było nadmiaru wody.
Drobno posiekaj nasze grzyby (kostki lub słomki).
Garnek z wodą stawiamy na małym ogniu. Gdy woda się zagotuje, posolić i wrzucić do niej pokrojone grzyby. Gotuj przez 15 minut.
W tym czasie ziemniaki pokroić w kostkę lub paski, wrzucić do pieczarek i gotować 30 minut.
Przygotowujemy smażalnię. Aby to zrobić, umieść patelnię na ogniu, wlej trochę oleju roślinnego, wlej cebulę i marchewkę, posiekaną w drobną kostkę, zetrzyj na drobnej tarce. Smaż przez 5-10 minut, aż pieczeń nabierze złotego koloru.
Do zupy dodać smażone. Sól, pieprz, dodaj zioła do smaku. Pozwól zupie parzyć przez 10 minut.
Zupa ta może być podawana zarówno na ciepło, jak i na zimno (w tym przypadku najlepiej dodać trochę posiekanej zieleniny).
Nasz
Zupa grzybowa z grzybami pomoże stworzyć letni nastrój w domu nawet zimą.
Składniki:
- Grzyby miodowe - 400 g
- Ziemniaki - 4 szt.
- Marchewka - 1 szt.
- cebula - 1 szt.
- Mąka - 1 łyżka. łyżka
- Mleko - 50 ml
- Olej roślinny
- Sól, przyprawy
Gotowanie:
Rozmrozić grzyby, odsączyć z nich nadmiar wody.
Stawiamy patelnię z 1,5 litra wody na kuchence, dodajemy trochę soli. Pokrój ziemniaki w kostkę i wyślij do wrzenia. Mąkę wsypać na suchą patelnię, podgrzewać na średnim ogniu, aż nabierze przyjemnego kremowego koloru. Aby zapobiec przypaleniu mąki, ciągle mieszaj.
Przygotowujemy smażalnię. Drobno posiekaj cebulę, natrzyj marchewki na grubej tarce. Smaż warzywa w oleju roślinnym przez 8-10 minut.
Wysyłamy pieczeń na patelnię z ziemniakami.
Podsmaż trochę grzyby na patelni, a następnie wyślij je na patelnię, dodaj tam przyprawy (liść laurowy, pieprz).
Rozcieńczamy mąkę mlekiem, upewniając się, że nie tworzą się grudki. Ciągle mieszając, powoli wlewać do rondelka.
Gotuj zupę przez 2 minuty, dodaj warzywa, wyłącz ogrzewanie.
Wlej gotową zupę do miseczek, podawaj ze śmietaną i ziołami.
Smacznego!
Delikatna zupa krem z grzybami zachwyci Twoich gości.
Składniki:
- Suszone grzyby - 100 g
- Masło - 50-100 g
- Gęsta śmietana - 1 szklanka
- Mąka - 2 łyżki. łyżki
- Pieprz
Gotowanie:
Dobrze myjemy, moczymy grzyby przez 2-3 godziny w zimnej wodzie
Kładziemy grzyby na kuchence i gotujemy przez 1,5 godziny na małym ogniu, bez dodawania soli, zwiększając objętość wody do 3 litrów.
Sól, pieprz, dodaj masło, gotuj przez kolejne pół godziny.
Śmietanę wymieszać z kilkoma łyżkami bulionu, dodać mąkę, dobrze wymieszać, wlać do zupy.
Zupę podawaj z knedlami lub makaronem.
Bardzo smaczna, aromatyczna zupa o wyraźnym kremowo-grzybkowym smaku.
Składniki:
- Ziemniak - 500 g
- Grzyby miodowe - 200 g
- Marchewka -150 gr
- Cebula -150 gr
- Ser topiony - 200 g
- Pieprz
- Olej roślinny
Gotowanie:
Zalej grzyby wodą i gotuj przez 25-35 minut.
Drobno posiekaj cebulę.
Pocieramy marchewki na drobnej tarce.
Smażyć marchewki i cebulę w oleju roślinnym na złoty kolor.
Ziemniaki pokroić w kostkę.
Do bulionu dodać ziemniaki, dodać sól i pieprz, gotować 5-10 minut.
Dodaj cebulę i marchewkę, smaż przez 3-5 minut.
Dodać stopiony ser, wymieszać, zdjąć z ognia.
Zupa jest gotowa! Wlać do miseczek, podawać z zieleniną.
Ten przepis na zupę grzybową jest idealny dla osób, które poszczą.
Składniki:
- Mrożone grzyby - 150 g
- Ziemniaki - 2 szt.
- Seler - 1 łodyga
- Marchewka - 1 szt.
- cebula - 1 szt.
- Woda - 1 l
- Wermiszel - 50 gr
- liść laurowy - 2 szt.
Gotowanie:
Połowę grzybów stawiamy na ogniu do zagotowania.
Tarmy marchewkę i cebulę, seler kroimy.
Jeden ziemniak przekrój na pół, drugiego pokrój w kostkę. Ziemniaki pokrojone na dwie części wysyłamy do gotowanych grzybów.
Tartą cebulę, marchewkę i seler gulasz na patelni, ciągle mieszając, przez trzy minuty. Dodaj pozostałe grzyby i tushm przez kolejne dwie minuty.
Wysyłamy mieszankę warzywną do bulionu, dodajemy liść laurowy.
Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki.
Gotowe ziemniaki, które przekroiliśmy na pół, wyjmujemy z zupy i rozgniatamy na puree.
Trzy minuty przed gotowością dodaj wermiszel, puree ziemniaczane i sól. Zupa jest gotowa!
Prosty i szybki przepis na pyszną zupę grzybową.
Składniki:
- Woda - 2 l
- Ziemniak - 6 szt
- cebula - 1 szt.
- Marchewka - 1 sztuka
- Grzyby miodowe - 100 g
- Olej roślinny - 2 łyżki. łyżki
- Udka z kurczaka - 3 szt
Gotowanie:
Rozprowadzamy grzyby do rozmrożenia, ścieramy cebulę i marchewkę, ziemniaki kroimy w kostkę.
Kroimy udka z kurczaka, wkładamy je do garnka z wodą, podpalamy. Gdy woda się zagotuje, zmniejsz ciepło, utrzymuj ją w stanie wrzenia przez 10-15 minut.
Kładziemy patelnię z olejem roślinnym, aby się rozgrzała, smażymy na niej cebulę i marchewkę na złoty kolor. Dodać pieczarki, wymieszać, smażyć 3 minuty
Dodaj tostowaną mieszankę do zupy. Sól, pieprz, dodaj przyprawy do smaku. Mieszamy i gotujemy zupę do miękkości.
Smacznego!
Do zupy można dodać listki bazylii. To nada potrawie niepowtarzalny smak i ozdobi ją.
Niezwykły i bardzo smaczny przepis, który przypadnie do gustu smakoszom.
Składniki:
- Pstrąg - 500
- Marchewka - 2 szt
- Masło - 20 gr
- Cebula - 2 szt
- Ziemniak - 3 szt
- Grzyby miodowe - 100 g
- Kasza jaglana - 70 g
- Woda - 2,5 litra
- Śmietana - 60 gr
- Sok cytrynowy
- Koperek
- Zielona cebula
- liść laurowy
- Cytrynowy
- Czarny pieprz
Gotowanie:
Kroimy marchewki i cebulę, smażymy w kotle na maśle.
Kroimy ziemniaki, dodajemy do kociołka.
Dodaj głowę ryby, proso i liść laurowy i zalej wszystko gorącą wodą.
Pokrój rybę, zalej sokiem z cytryny.
Do zupy dodać pieczarki, posolić do smaku, zagotować.
Dodaj pstrąga do zupy, dodaj koperek. Doprowadzamy go do gotowości.
Smażymy chleb. Natrzyj koperek zieloną cebulą i solą. Wymieszaj warzywa ze śmietaną, posmaruj chlebem.
Wlej zupę do miski, pieprz do smaku.
Dodaj grzanki i śmietanę.
Smacznego!
Składniki:
- Grzyby miodowe - 0,5 kg
- Woda - 2-2,5 litra
- Makaron - 0,5 łyżki
- Marchewka - 1 szt.
- cebula - 1 szt.
- Pomidor - 1 szt.
Gotowanie:
Pieczarki myjemy i kroimy.
Gotuj grzyby przez 20 minut po gotowaniu na średnim ogniu.
W tym czasie podsmaż drobno posiekaną cebulę, startą marchewkę na maśle na złoty kolor. Na sam koniec dodać przecier pomidorowy, po spaleniu go i usunięciu skórki. Dusić trochę pod pokrywką.
Do gotującego się bulionu z grzybami dodać smażony i makaron.
Gotujemy do skutku. Dodaj zioła i liść laurowy.
Smacznego!
Składniki:
- Ziemniak - 2 szt
- Pieczarki - 300 gr
- Marchewka - 1 szt.
- proso - 3 łyżki. l.
- cebula - 1 szt.
- Olej roślinny
- Warzywa
- Pieprz, sól
Gotowanie:
Czyścimy cebulę i marchewkę. Cebulę pokroić w kostkę, marchewkę w paski.
Stawiamy garnek z wodą na ogniu, aby się zagotowała.
Podsmaż cebulę i marchewkę na patelni przez 2 minuty.
Pieczarki kroimy. Dodaj je na patelnię z cebulą i marchewką. Smażyć przez 5 minut.
Gdy woda się zagotuje, wrzucamy na patelnię grzyby i warzywa, kaszę jaglaną. Gotujemy 20 minut.
Ziemniaki pokroić w kostkę i dodać do zupy. Gotuj przez kolejne 20 minut.
Zupa gotowa, smacznego!
Śmietana jest doskonałym dodatkiem do zupy grzybowej.
Ta niesamowicie pyszna, pożywna i bogata zupa mile zaskoczy Ciebie i Twoją rodzinę.
Składniki:
- Grzyby miodowe - 400 g
- Mięso z kurczaka - 400 g
- Ziemniaki - 2-3 szt.
- cebula - 1 szt.
- Marchewka - 1 szt.
- Czosnek - 2 ząbki
- Ser topiony - 400 g
- Białe wino wytrawne - 100 ml
- liść laurowy - 2 szt.
- Sól, pieprz, mielona gałka muszkatołowa
- pietruszka
Gotowanie:
Grzyby zalać wodą (2 l), doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować 25-30 minut.
Czyścimy cebulę, czosnek i marchewkę, kroimy. Na patelni rozgrzewamy olej roślinny i smażymy nasze warzywa.
Dodaj mielonego kurczaka do warzyw, lekko podsmaż.
Ziemniaki myjemy i kroimy w kostkę, dodajemy do pieczarek. Po 15 minutach wysyłamy tam zawartość patelni.
Dodaj ser do zupy.
Dodaj wino, zagotuj i zmniejsz ogień.
Do zupy dodać liść laurowy, sól, pieprz i gałkę muszkatołową do smaku. Przykryj pokrywką, gotuj przez kolejne 5 minut.
Podczas serwowania posypać drobno posiekaną natką pietruszki.
Smacznego!
Delikatna i pachnąca zupa-puree sprawi Ci przyjemność.
Składniki:
- Grzyby miodowe - 300 g
- cebula - 1 szt.
- Woda - 2 łyżki
- Ziemniak - 1 szt.
- Krem - 1 łyżka
- Masło - 1 łyżeczka
- Sól pieprz
- Warzywa
- liść laurowy - 1 szt.
Gotowanie:
Ziemniaki pokroić i ugotować w osolonej wodzie.
Pokrój pieczarki i cebulę, usmaż na oleju roślinnym.
Wymieszaj ziemniaki, pieczarki i cebulę i ubij w blenderze.
Dodać śmietanę, podpalić i doprowadzić do wrzenia.
Podawać z krakersami.
Smacznego!
Prosty przepis na ulubioną przez wszystkich zupę grzybową.
Składniki:
- Zielona cebula - 4 pióra
- Marchewka - 1 szt.
- cebula - 1 szt.
- liść laurowy
- Masło - 2 łyżki. l.
- Suszone grzyby - 50 g
- Duże ziemniaki - 2 szt.
- Kasza jęczmienna - 0,5 łyżki.
Gotowanie:
Jęczmień myjemy. Zagotuj wodę w rondlu, umieść na wierzchu durszlak z kaszą jęczmienną, przykryj pokrywką. Zmniejsz ogień do średniego. Gotować na parze przez 30 minut.
Pieczarki myjemy i dodajemy do garnka. Zagotować 2 łyżki wody, wlać grzyby i odstawić na 15 minut. Następnie wrzucamy grzyby do durszlaka, pokrojonego w paski. Filtrujemy napar z grzybów.
Doprowadzić napar z grzybów do wrzenia, dodać kaszę jęczmienną, gotować 20 minut.
Ziemniaki, cebulę i marchewkę pokroić w kostkę.
Dodaj ziemniaki do zupy i gotuj przez 10 minut.
Podsmaż cebulę i marchewkę na patelni z pieczarkami, dodaj do zupy. Gotujemy 5 minut.
Wlej zupę do miseczek, dodaj zieloną cebulę.
Smacznego!
Niezwykły przepis na zupę grzybową z grzybami. Zaskocz siebie i swoich gości.
Składniki:
- Grzyby miodowe - 200 g
- cebula - 1 szt.
- Marchewka - 1 szt.
- Seler - 50 g
- Olej roślinny - 2 łyżki.
- Mleko - 2 łyżki.
Gotowanie:
Pieczarki myjemy, drobno siekamy i gotujemy na oleju przez 20 minut.
Drobno posiekaj cebulę, marchewkę i seler, smaż na oleju roślinnym przez 5 minut.
Ziemniaki kroimy w kostkę.
Do wrzącego mleka dodać pieczarki i ziemniaki, gotować 10 minut. Następnie dodaj warzywa i gotuj przez kolejne 5 minut.
Zupa gotowa, smacznego!
Składniki:
- Grzyby miodowe - 300 g
- Kasza gryczana - 2-3 łyżki. l.
- cebula - 1 szt.
- Śmietana - 2 łyżki. l.
- Warzywa
Gotowanie:
Drobno posiekaj grzyby, gotuj przez 30 minut.
Dodać kaszę gryczaną, krążki cebuli, sól, gotować do miękkości.
Napełniamy zupę kwaśną śmietaną, podajemy.
Podczas serwowania udekoruj ziołami.
Smacznego!
Składniki:
- Rosół wołowy - 1,2 l
- Gotowane grzyby - 100 g
- Ziemniak - 1 szt.
- Korzeń selera
- Olej roślinny - 2 łyżki.
- Płatki owsiane - 2 łyżki. l.
Gotowanie:
Korzeń selera pokroić w paski, podsmażyć na oleju roślinnym, wrzucić do wrzącego bulionu.
Ziemniaki kroimy w kostkę, razem z płatkami owsianymi, gotowanymi grzybami, dodajemy do bulionu.
Ziemniaki i płatki gotujemy do miękkości.
Podawać z zieleniną.
Smacznego!
Pieczarki miodowe to smaczne i zdrowe grzyby. Zbieranie ich to sama przyjemność, bo jak już taki znajdziesz, to w pobliżu będzie ich jeszcze kilka. Grzyby są popularne podczas postów, diet, są cenione przez wegetarian. Dzieje się tak, ponieważ nie są bardzo kaloryczne, są bogate w białko (co jest szczególnie ważne podczas postu i odrzucania produktów mięsnych) oraz mają w swoim składzie wystarczającą ilość przydatnych substancji.
Możliwości zbioru na zimę jest wiele. Ale jeśli nie masz dużo miejsca do przechowywania grzybów w puszkach, lepiej je wysuszyć. Z suszonych grzybów możesz ugotować w domu różnorodne potrawy, które nadają się na świąteczny stół i zwykły rodzinny obiad.
Kto jest szczególnie przydatny grzyby miodowe
Przede wszystkim osoby z niskim poziomem hemoglobiny i słabym ukrwieniem. Więc jeśli masz anemię, możesz włączyć grzyby do swojego menu. Zawierają duże ilości fosforu i wapnia. Więc jeśli masz częste złamania kości, problemy z zębami, powinieneś włączyć 50-150 gramów grzybów do swojej diety 3-4 razy w tygodniu.
Również te grzyby mają działanie przeciwdrobnoustrojowe, są przydatne w chorobach ośrodkowego układu nerwowego. Lekarze zalecają włączenie ich nie tylko do diet odchudzających, ale także w celu obniżenia poziomu złego cholesterolu.
Po pierwsze, spacerując po lesie, nie myl grzybów miododajnych z fałszywymi, które są trujące. Ponadto produkt jest ciężkostrawny i słabo wchłaniany. Potrzebuje dobrej obróbki cieplnej i nie powinieneś opierać się na nich w dużych ilościach. Jeśli więc występują problemy z przewodem pokarmowym, warto ograniczyć spożycie.
Grzyby mają również działanie przeczyszczające, nie należy łączyć ich ze środkami przeczyszczającymi. Po ugotowaniu pochłaniają dużo soli, więc może wystąpić obrzęk. A ci, którzy się odchudzają, nie powinni smażyć ich z dodatkiem dużej ilości oleju, bo go wchłoną i zwiększą kaloryczność.
Zalety suszonych grzybów
- Łatwość przechowywania: nie zajmuje dużo miejsca, znacznie zmniejsza rozmiar po wyschnięciu.
- Znaczna trwałość.
- To suszone grzyby nadadzą pikantnego smaku każdemu daniu.
- Przez długi czas nie stracą swojego aromatu i użytecznych właściwości.
- Zawartość białka w suszonych grzybach jest 5 razy większa niż w innych metodach zbioru.
Przygotowanie grzybów miodowych do suszenia
Po zebraniu grzybów w lesie lub zakupie ich w supermarkecie, co nie jest rzadkością w naszych czasach, należy odpowiednio je przygotować. Jeśli chodzi o grzyby zebrane w lesie, należy je posortować.
- Najpierw musisz usunąć fałszywe grzyby, jeśli takie istnieją.
- Po drugie, usuń robaki, zgniłe i luźne grzyby.
Proces suszenia polega na usunięciu wody z grzybów, dzięki czemu nie ma potrzeby ich moczenia ani płukania przed zbiorem. Wystarczy zetrzeć brud wilgotną szmatką. W razie potrzeby kapelusze można odciąć od łodygi, a duże grzyby pokroić na kawałki.
Różne metody suszenia
W czasach naszych babć nie było piekarników i suszarek elektrycznych. Suszyli grzyby w sposób otwarty, na przykład na sznurkach.
Suszenie nici
W ten sposób możesz suszyć grzyby w domu i na ulicy. W domu musisz otworzyć okna, a na ulicy powinna być słoneczna pogoda i lekki wiaterek.
Grubą nić należy przewlec przez środek grzyba za pomocą igły. Rozłóż grzyby w odległości 1-2 cm od siebie, aby powietrze krążyło. Na ulicy możesz przykryć grzyby gazą, aby owady nie usiadły. Przy dobrej słonecznej pogodzie wystarczy 1-1,5 tygodnia.
Korzystanie z tac
Konieczne jest ułożenie wcześniej przygotowanych grzybów na tacy. Rozłóż je i odwróć. Tacę lepiej przykryć pergaminem.
W piecu
- Grzyby przygotowane wcześniej, pokrojone na małe kawałki, ułożone na blasze do pieczenia. Powinien być przykryty pergaminem.
- Rozgrzewamy piekarnik do 40-50 stopni.
- Kładziemy blachę do pieczenia na 2-3 godziny, aby grzyby dobrze się rozgrzały. Następnie zwiększamy temperaturę do 60-75 stopni.
- Suszymy, aż produkt stanie się elastyczny, a po naciśnięciu nie pęknie, ale w żadnym wypadku nie kruszy się. Średnio trwa to 2-3 dni, z okresowym chłodzeniem na świeżym powietrzu.
W suszarce elektrycznej
Ta metoda jest najnowocześniejsza i najprostsza. Trudno jest tam suszyć grzyby, w urządzeniu stale krąży powietrze, więc proces suszenia będzie powolny i równomierny.
Jak przechowywać suszone grzyby
Jeśli suszyłeś grzyby na sznurkach, możesz je tak zostawić do przechowywania. Najważniejsze jest to, aby pomieszczenie było wentylowane i suche oraz aby nie było obcych zapachów, które mogłyby wchłonąć grzyby.
Inną opcją jest włożenie ich do worków z grubego materiału lub zrobienie kopert z gazety. Kluczem jest zatrzymanie wilgoci. Ponadto możesz umieścić go w szklanych słoikach do przechowywania, ale muszą być czyste i suche.
Następna opcja przechowywania jest w postaci proszku. Aby to zrobić, suszone grzyby należy zmiażdżyć w blenderze i przechowywać w czystym szklanym słoju. Opcjonalnie można łączyć z przyprawami i dodawać do potraw.
W domu suszone grzyby należy przechowywać w suchym, dobrze wentylowanym miejscu. Zamknij szczelnie przed kurzem, muchami i innymi owadami.
Jeśli grzyby są suszone zgodnie ze wszystkimi zasadami, przechowywane w suchym pomieszczeniu i nie dostały się do nich żadne szkodniki, wówczas okres przydatności do spożycia wynosi do trzech lat.
Jak używać
Jeśli przygotowałeś grzyby w postaci suszu w proszku, możesz dodać je do zup, sosów i gulaszu. Puder grzybowy dobrze komponuje się z ostrą papryką, kolendrą, suszonym koprem. Z tego proszku można zrobić sos. Wystarczy wymieszać grzyby z wodą, mąką lub koncentratem pomidorowym. Gotować na małym ogniu przez 10-15 minut. Dodać sól do smaku i przyprawy. Można również dodać świeży czosnek i zioła.
Zupa z suszonych grzybów
Przygotowanie tego dania nie wymaga wiele wysiłku. Wystarczy przestrzegać kilku zasad:
- Ponieważ grzybów nie myje się przed suszeniem, należy je umyć przed gotowaniem. Następnie należy namoczyć produkt w zimnej wodzie przez 2-3 godziny.
- Następnie dodać pieczarki do podsmażonej wcześniej cebuli. Istnieją dwie opcje: zmielić grzyby w mikserze lub usmażyć na małe kawałki.
- Podczas gotowania bulionu pojawi się dużo piany, którą należy zebrać.
- Jeśli masz przepis na zupę ze świeżych grzybów, możesz je zastąpić suszonymi. Po prostu zmniejsz kwotę 5 razy. Na przykład, jeśli przepis podaje 250 gramów świeżych grzybów, możesz wziąć 50 gramów suszonych.
- Jeśli jesteś ograniczony czasowo, możesz pominąć etap moczenia, po prostu gotuj grzyby przez 15 minut.
- Dla poprawienia smaku zupy w trakcie smażenia pieczarek dodać masło.
Istnieje wiele przepisów na suszone grzyby. Ktoś gotuje z nimi pilaw, sos, sałatki. I możesz zaskoczyć gości i ugotować pasztet z suszonych grzybów.
Przepis na pasztet
Do tej przekąski potrzebne będą: 150 gramów suszonych grzybów, 100 gramów orzechów włoskich, 50 gramów cebuli, 1 mała marchewka, olej kukurydziany, sól do smaku, kurkuma, ostra papryka.
- Przede wszystkim musisz odpowiednio przygotować grzyby. Opłukać i moczyć przez 2-3 godziny.
- Na oleju kukurydzianym podsmaż drobno posiekaną cebulę i marchewkę. Dodaj do nich pieczarki i smaż przez 30-40 minut.
- Następnie wkładamy wszystko do blendera, dodajemy tam orzechy włoskie, sól i przyprawy. Zmiel do uzyskania jednolitej konsystencji.
- Ostudzić pasztet i podawać z grzankami.
Suszenie grzybów w domu nie jest trudne, ale jakże wspaniale urozmaicają one Twój jadłospis zimą!
