B6 jest najwięcej w żywności. Witamina B6 (pirydoksyna)

Jakie pokarmy zawierają witaminę B6? Dlaczego pirydoksyna jest tak ważna dla naszego organizmu i kto jej szczególnie potrzebuje? Wskazania, hipo- i hiperwitaminoza.

Odkrycie pirydoksyny

Historia odkrycia pirydoksyny związana jest z poszukiwaniem środków na leczenie pelagry, ciężkiej choroby, która występowała do połowy ubiegłego wieku. Goldberger w 1926 roku doszedł do wniosku, że B2 również nie wpływa na objawy pelagry, ale łagodzi je działanie drożdży podawanych zwierzętom. Nieznany składnik drożdży został nazwany „czynnikiem szczurzym”, a później, w 1936 roku, został już wyizolowany, zsyntetyzowany i nazwany witaminą B6. Jednak nie mógł wyleczyć pelagry osoby - winny był brak kwasu nikotynowego ().

Wkrótce naukowcy odkryli, że proces transaminacji aminokwasów (składników białkowych) jest możliwy tylko przy udziale pirydoksyny.

I dopiero w 1944 r. Amerykaninowi E. Snellowi udało się wyizolować jeszcze 2 odmiany tej witaminy: pirydoksamina i pirydoksal.

Działanie witaminy B6

Najważniejszym działaniem witaminy B6 jest zapewnienie wymiany aminokwasów, które są budulcem niezbędnych białek. Stan zdrowia będzie zależał od tego, jak bardzo nasz organizm przyswoi ilość białek. Dlatego przy nadmiernym spożyciu pokarmów mięsnych lub białkowych organizm „wydatkuje” prawie całą pirydoksynę z wątroby i jelit na przyswojenie tych składników, co jest przyczyną jej niedoboru.

To samo dzieje się podczas walki ze stresem: wyczerpują się całe zapasy tej witaminy i znowu jej brakuje. Wszystko to prowadzi do naruszenia metabolizmu aminokwasów i pojawienia się różnych chorób.

Pirydoksyna odgrywa również ważną rolę w reakcjach metabolizmu węgla: węgle zgromadzone w wątrobie i mięśniach przedostają się do krwioobiegu, który dostarcza komórkom odpowiednią ilość glukozy do produkcji energii.

Interakcja witaminy B6

Nawet po podgrzaniu w obecności zasad i kwasów pirydoksyna jest dość stabilna. Jest rozpuszczalny w wodzie i alkoholu etylowym. Promienie słoneczne szybko ją niszczą. Pirydoksyna jest wchłaniana przez organizm 4 razy lepiej, gdy jest przyjmowana z ryboflawiną.

W obecności kobalaminy i kwasu foliowego witamina B6 przekształca aminokwas metioninę w związek potrzebny do wzmocnienia tkanki łącznej. W przypadku braku tych witamin w komórkach zaczyna tworzyć się szkodliwa substancja, powodująca negatywne zmiany w tkance kostnej.

Zniszcz tabletki antykoncepcyjne z witaminą B6: już 3 godziny po zażyciu takich leków jego poziom we krwi spada o 20%.

Niedobór może również prowadzić do leków przeciwgruźliczych, przeciwdrgawkowych.

Kiełki pszenicy, soja, banany, awokado (dowiedz się), szpinak, orzechy włoskie, otręby, drób, wątróbka.

Dzienne zapotrzebowanie B6

Dla osoby dorosłej jest to 2-3 mg dziennie.

Zwiększone dawki witaminy B6 są konieczne w następujących przypadkach:

• Stres fizjologiczny i psychologiczny;
• choroba serca;
• Ciężka aktywność fizyczna i sport;
• Przyjmowanie środków antykoncepcyjnych;
• choroba zakaźna;
• Brak cukru we krwi;
• Ciąża i laktacja;
• Na początku menopauzy i podczas cyklu miesiączkowego.

Konsekwencje niedoboru i przedawkowania pirydoksyny

hipowitaminoza:

• Występuje utrata apetytu i utrata masy ciała;
• rozwija się niedokrwistość;
• Pojawia się dezorientacja, zaburzona jest pamięć i uwaga;
• Skóra staje się cytrynowożółta, pojawia się zapalenie skóry;
• Pojawiają się bóle głowy, drażliwość, zmęczenie.

Hiperwitaminoza charakteryzuje się zaburzeniami krążenia w kończynach, aw niektórych przypadkach pojawieniem się reakcji alergicznych. Dawki od 200 do 5000 mg powodują drętwienie i mrowienie w rękach i nogach, utratę czucia w tych obszarach.

Pirydoksyna jest rozpuszczalną w wodzie witaminą B (B6), która pełni wiele ważnych dla człowieka funkcji. Udowodniono, że organizm ludzki potrafi sam wytworzyć tę substancję: w niewielkich ilościach jest syntetyzowana przez mikroflorę jelita grubego i natychmiast wchłaniana przez komórki nabłonka jelitowego. Dlatego głównym źródłem pirydoksyny dla ludzi jest żywność.

Badania nad witaminą B6 rozpoczęto na początku ubiegłego wieku. Pirydoksynę odkrył w 1934 roku amerykański naukowiec Paul Györgyi, który nadał odkrytej przez siebie substancji współczesną nazwę. Z kolei pierwszym, któremu udało się wyizolować czystą witaminę B6 w postaci krystalicznej, był amerykański badacz Samuil Lepkovsky. Badanie właściwości i fizjologicznej roli pirydoksyny trwa do chwili obecnej.

Biologiczna rola pirydoksyny

Pirydoksyna pełni wiele ważnych funkcji w organizmie człowieka. W szczególności witamina B6:

• stymuluje i poprawia przepływ procesów metabolicznych;
• bierze udział w procesie hematopoezy (odpowiedzialny za powstawanie czerwonych krwinek i hemoglobiny);
• jest jednym z najważniejszych ogniw metabolizmu białek;
• zapewnia prawidłowy przebieg reakcji enzymatycznych z udziałem aminokwasów;
• bierze bezpośredni udział w metabolizmie tłuszczów i węglowodanów;
• stwarza warunki do normalnego wchłaniania glukozy przez komórki;
• reguluje ilość cholesterolu we krwi, zapobiega jego odkładaniu się na ścianach naczyń, zapobiega występowaniu miażdżycy;
• bierze udział w produkcji wielonienasyconych kwasów tłuszczowych;
• zapobiega naciekowi tłuszczowemu wątroby lub osłabia nasilenie zmian patologicznych w stłuszczeniowej wątrobie;
• zmniejsza negatywny wpływ szkodliwych substancji na narządy wewnętrzne i tkanki;
• zwiększa aktywność i wydajność mózgu;
• bierze udział w tworzeniu przeciwciał, poprawiając tym samym funkcjonowanie układu odpornościowego;
• zapobiega rozwojowi skurczów i drgawek;
• zapobiega występowaniu wielu chorób dermatologicznych, pomaga poprawić ogólny stan skóry;
• nieznacznie spowalnia proces starzenia się organizmu;
• wzmacnia ośrodkowy układ nerwowy i obwodowy układ nerwowy;
• zmniejsza negatywny wpływ sytuacji stresowych na organizm;
• zwiększa wydajność, zdolność do wytrzymania poważnego wysiłku fizycznego;
• poprawia pamięć;
• pomaga uniknąć nagłych wahań nastroju.

Fizjologiczne normy spożycia witaminy B6

Dzienne zapotrzebowanie na pirydoksynę różni się w zależności od stanu ogólnego, wieku, płci i wynosi (mcg w ciągu dnia):

• noworodki, a także niemowlęta w wieku poniżej jednego roku - 500-600;
• dzieci 1-2 lata - 900;
• dzieci 3-6 lat - 1300;
• dzieci 7-11 lat - 1600;
• młodzież 12–18 lat: chłopcy – 1800–2000, dziewczęta – 1600;
• dorośli 19-60 lat: mężczyźni - 2000, kobiety - 1800;
• osoby starsze powyżej 61 lat: mężczyźni – 2200, kobiety – 2000;
• kobiety w ciąży - 2100-2200;
• kobiety karmiące piersią - 2100-2200.

Czynnikami zwiększającymi zapotrzebowanie organizmu na pirydoksynę są:

• przedłużony pobyt w stresujących sytuacjach;
• nadmierna aktywność fizyczna, regularne ćwiczenia;
• miesiączka;
• początek menopauzy u kobiet;
• częste spożywanie alkoholu;
• choroby zakaźne, którym towarzyszy gorączka;
• obecność miażdżycy tętnic wieńcowych i innych chorób serca;
• długotrwałe leczenie gruźlicy tubazydem i ftivazydem;
• długotrwałe stosowanie leków przeciwbakteryjnych;
• stosowanie doustnych środków antykoncepcyjnych przez długi czas;
• palenie.

Jakie pokarmy zawierają pirydoksynę?

Witamina B6 znajduje się w większości pokarmów znajdujących się w diecie współczesnego człowieka. Podwyższone stężenie tej substancji występuje w orzechach, kiełkach zbóż, marchwi, różnych odmianach kapusty, szpinaku, pomidorach, owocach cytrusowych, a także w wiśniach i truskawkach. Ponadto pirydoksyna występuje w mięsie, roślinach strączkowych, mleku, wątrobie, zbożach, rybach i jajach.

lista żywności	Zawartość pirydoksyny, mcg na 100 g
1706
Czosnek	1211
fasolki	904
Fasolki sojowe	857
Orzechy włoskie	812
Makrela	802
ziarenka sezamu	792
Orzech laskowy	722
Wątroba wołowa	711
sosy pomidorowe	634
ziarno pszenicy	617
Winogrono	608
Drożdże	593
Nerki wieprzowe	581
Kasza jęczmienna	546
Wątroba wieprzowa	529
Kasza jaglana	526
Mięso z kurczaka	518
serce wołowe	514
czerwona papryka	507
nerki wołowe	503
Mięso z królika	484
Halibut	429
Gryka	409
Banany	384
żółtka	376
Wołowina	371
Kasza perłowa	359
mąka żytnia	351
Słodka zielona papryka	348
Ziemniak	322
Baranina	319
Zielona cebula	318
kakao w proszku	312
tłusta wieprzowina	309
Borowik świeży	302
Chleb pszeniczny	298
brukselki	289
granaty	287
Orzechy nerkowca	269
Kasza owsiana	269
śliwki	261
rodzynki	243
Koperek	241
Nasiona dyni	234
z wątroby dorsza	229
Gotowana kiełbasa	227
Zielony groszek	227
Kiełbaski mleczne	224
Mleko w proszku	214
Pietruszka	209
Szczaw	207
Awokado	204
Szwed	202
Daktyle	194
Kasza ryżowa	181
Kałamarnice	177
Kasza manna	169
kalafior	169
Słodkie bułeczki	166
Makaron	157
Twarde sery	151
bakłażan	149
Suszone morele	143
Jaja kurze	137
Krakersy	137
Dynia	131
Marchewka	129
suszone jabłka	122
Orzeszki piniowe	119
Sok pomidorowy	117
Tłusty twarożek	112
Sery przetworzone	103
Wędzona kiełbasa	99
pomidory	99
szpinak	97
Rzodkiewka	96
arbuzy	91
mandarynki	88
sos jabłkowy	84
Żurawina	81
Buraczany	76
pomarańcze	71
Świeże borowiki	69
Truskawka	66
Kefir	66
rzodkiewka	62
Melon	62
morele	58
Krowie mleko	58
Słodka Wiśnia	54
Kozie mleko	53
grejpfrut	48
ogórki	44
Brzoskwinie	33
Gruszki	27
Masło	24

Włączając te produkty do diety należy pamiętać, że większość zawartej w nich witaminy B6 ulega zniszczeniu podczas obróbki cieplnej, puszkowania i zamrażania. Z tego powodu dietetycy zalecają minimalizowanie czasu gotowania, rezygnację z jedzenia rozmrożonego, konserw (również domowej roboty) oraz staranie się jeść surowe warzywa, owoce, orzechy i nasiona.

Niedobór i nadmiar pirydoksyny

Witamina B6 występuje w dużych lub małych ilościach w prawie wszystkich produktach spożywczych. Dlatego niedobór pirydoksyny w organizmie człowieka występuje niezwykle rzadko i zwykle wiąże się z poważnym niedożywieniem lub zwiększonym spożyciem jej antagonistów.

Pierwszymi oznakami braku witaminy B6 w organizmie mogą być:

• niestabilny stan psycho-emocjonalny, depresja, niewytłumaczalne uczucie niepokoju;
• zaburzenia snu (aż do przedłużającej się bezsenności);
• pogorszenie lub całkowity zanik apetytu;
• zauważalna utrata masy ciała;
• upośledzenie pamięci;
• aktywne wypadanie włosów;
• zwiększone zmęczenie;
• pojawienie się pęknięć w kącikach ust;
• nadmierna pobudliwość, drażliwość;
• rozwój zapalenia spojówek;
• uczucie drętwienia, mrowienia kończyn górnych i dolnych;
• uczucie osłabienia mięśni;
• rozwój zapalenia skóry (najczęściej dotyczy to części głowy pokrytej włosami, okolicy fałdów nosowo-wargowych, szyi, okolic oczu);
• objawy zapalenia stawów.

Długotrwały niedobór pirydoksyny może prowadzić do rozwoju niewydolności odpornościowej, zmian zapalnych nabłonka śluzówki przewodu pokarmowego oraz niedokrwistości. Ponadto niedostateczne spożycie witaminy B6 w organizmie może powodować rozwój szeregu zaburzeń w układzie nerwowym (silne i długotrwałe bóle głowy, drgawki, neuropatie obwodowe i inne).

Przyczyną nadmiernego gromadzenia się pirydoksyny w narządach i tkankach może być długotrwałe stosowanie leków zawierających tę substancję w dużych dawkach. Rozwojowi hiperwitaminozy B6 towarzyszą zawroty głowy, zmętnienie świadomości, zwiększone ryzyko wystąpienia nieodpowiedniej reakcji organizmu na kontakt z alergenami, wzrost poziomu kwaśności soku żołądkowego, pojawienie się niejednorodnych wysypek na skórze i konwulsje. Aby wyeliminować nieprzyjemne objawy spowodowane nadmiarem pirydoksyny, zaleca się ograniczenie stosowania leków ją zawierających i poddanie się kuracji objawowej. W przypadku braku efektu zastosowania powyższych środków wskazane jest skorzystanie z pomocy lekarza.

Witamina B6 lub inaczej nazywana pirydoksyna jest substancją bardzo ważną dla zdrowia człowieka, ponieważ to dzięki niej wchłanianie nienasyconych kwasów tłuszczowych, prawidłowe funkcjonowanie wszystkich mięśni, w tym serca i ich następuje efektywna relaksacja. Z reguły ten pierwiastek jest niezależnie generowany przez organizm w ilościach, których potrzebuje, ale gdy zachodzi potrzeba dodatkowego „karmienia”, na ratunek przychodzą produkty spożywcze zawierające witaminę B6 w dużych ilościach.

Warto zaznaczyć, że jest ich całkiem sporo, jednak zdaniem lekarzy o wiele ważniejsze jest nie szukanie źródła tej substancji, a próba jej utrzymania. Problem polega na tym, że wiele produktów spożywczych jest całkowicie pozbawionych witaminy B6 podczas przetwarzania. Co robić w takich przypadkach i co jeść dla osób z niedoborem tej witaminy, powie ten artykuł.

Właściwości witaminy B6

Witamina B6 jest ważnym pierwiastkiem, bez którego nie sposób sobie wyobrazić życia człowieka, ponieważ bierze udział w większości procesów chemicznych zachodzących w organizmie. Jednym z jego głównych celów jest pomoc w metabolizmie białek i tłuszczów. Im więcej tych substancji człowiek spożywa, tym więcej witaminy B6 potrzebuje do ich strawienia.

Jeśli brakuje witaminy B6, organizm blokuje enzym odpowiedzialny za przemianę kwasu szczawiowego w związki rozpuszczalne. W ten sposób dochodzi do awarii procesów metabolicznych, co może skutkować nieprzyjemnymi konsekwencjami w postaci kamieni lub piasku w nerkach.

Dlatego pacjenci z kamicą moczową są najczęściej pytani, gdzie znajdują się witaminy B6. W latach 70. specjalistom z Harvardu udało się wyleczyć 79% takich pacjentów witaminą B6 i magnezem.

Kto tego potrzebuje

Zanim poszukamy odpowiedzi na pytanie, gdzie witamina B6 występuje w największych ilościach, warto dowiedzieć się, kto i dlaczego potrzebuje dodatkowej dawki tej substancji wraz z pożywieniem. Kategoria osób potrzebujących witaminy obejmuje:

• nastolatki cierpiące na trądzik;
• ludzie, którzy przy wszystkich swoich wysiłkach nie mogą schudnąć;
• pacjenci przyjmujący leki ze steroidami;
• kobiety stosujące środki antykoncepcyjne lub inne pigułki zawierające estrogen;
• kobiety w ciąży.

Ponadto zaleca się, aby wszystkie dziewczęta spożywały pokarmy bogate w witaminę B6 w ostatnich dwóch tygodniach cyklu miesiączkowego. To właśnie w tym okresie organizm wytwarza największą ilość estrogenu. Tylko okres rodzenia dziecka przewyższa go w tych wskaźnikach, podczas których przyszłym matkom często przepisuje się leki zawierające witaminę B6.

Niedobór witaminy B6

Powstawanie piasku i kamieni nerkowych to nie jedyne negatywne konsekwencje, które mogą wystąpić w przypadku braku witaminy B6 w organizmie. W toku badań naukowych ustalono, że brak tej substancji może również prowadzić do rozwoju chorób ucha środkowego.

Niedobór witaminy B6 objawia się także zmęczeniem, mrowieniem kończyn, depresją lub bezsennością, zaburzeniami koordynacji, splątaniem. Ponadto brak odpowiedniej ilości witamin w organizmie może również wpływać na wygląd człowieka. U osób z niedoborem witaminy B6 skóra bardzo szybko się przetłuszcza, obserwuje się łuszczenie i pęknięcia na jej powierzchni (lub na ustach), silne swędzenie, zapalenie języka.

Przyczyny niedoboru witamin

Chociaż niedobór witaminy B6 występuje dość rzadko, istnieje kilka czynników, które mogą przyczynić się do tego procesu. Najczęstszą przyczyną braku tego pierwiastka jest naruszenie wchłaniania składników odżywczych, co z kolei prowadzi do:

• przyjmowanie niektórych leków;
• nadużywanie alkoholu;
• zaburzenie ośrodkowego układu nerwowego;
• przewlekła biegunka.

Jednak, jak wspomniano powyżej, brak tej witaminy jest dość rzadki, ponieważ prawie każdy pokarm zawiera jej niewielką część.

Pirydoksyna jest obecna w prawie każdym produkcie wraz z innymi witaminami i minerałami, dlatego zbilansowana dieta jest kluczem do zdrowia organizmu i zapobiegania różnym chorobom. Istnieją jednak szczególnie bogate źródła pirydoksyny. Na przykład zawartość witaminy B6 w mięsie i rybach jest znacznie wyższa niż w owocach i warzywach.

Dużo tej substancji występuje w różnych zbożach. Najbardziej „hojni” na pirydoksynę to:

• proso (0,52 mg na 100 g);
• kasza jęczmienna (0,54m/100g);
• mąka gryczana (0,58 m / 100 g);
• ryż (0,54 m / 100 g);
• soja (0,85 m na 100 g).

Ponadto witaminę B6 można znaleźć w produktach wytwarzanych z różnych zbóż i ziaren. Ich lista obejmuje chleb owsiany, pszenny i Borodino, chleb z wybranej mąki „Rizhsky” i pełnoziarnisty.

Witamina B6 w warzywach i owocach

Owoce i warzywa są słusznie uważane za najbardziej przydatne i bogate w witaminy pożywienie. Dlatego są włączane do diety na każdej diecie, a rodzice tak bardzo starają się karmić nimi swoje dzieci. Witamina B6 jest również obecna w tych zdrowych smakołykach. Poniżej szczegółowe informacje na temat zawartości tej substancji w owocach, warzywach i jagodach na 100 gramów:

• morela, arbuz, wiśnia, truskawka - 0,05 mg;
• awokado - 0,29 mg;
• pigwa, grejpfrut, jabłko, ogórek, pomelo - 0,04 mg;
• ananas, szpik - 0,11;
• pomarańcza, kiwi, malina - 0,06;
• bakłażan, cebula - 0,15;
• banan - 0,37;
• winogrona, agrest, cytryna - 0,08;
• granat, melon, burak, porzeczka, feijoa, mandarynka - 0,07;
• gruszka, ziemniak, jeżyna, śliwka - 0,03;
• kapusta - od 0,1 do 0,28 mg;
• pomidor, rzodkiewka, persymona - 0,1 mg.

Ta lista nie ma końca, ponieważ witamina B6, choć w niewielkich ilościach, jest koniecznie obecna w każdym warzywie i owocu, a także w zieleni, grzybach, roślinach strączkowych i orzechach.

Najwięcej witaminy B6 zawierają pistacje. Uważane są za najbogatsze źródło tej substancji. Po zjedzeniu 100 gramów tych pysznych orzechów człowiek od razu otrzymuje 1,7 mg pirydoksyny, co jest rekordem wśród innych produktów. Czy to jednak oznacza, że ​​pistacje są naprawdę takie zdrowe?

Skład pistacji

Całkiem zasłużenie odpowiedzią na najczęściej zadawane pytanie o witaminę B6, których pokarmów jest najwięcej, są pistacje. Są uważane za magazyn tego pierwiastka, a także wielu innych przydatnych substancji.

Podobnie jak większość innych orzechów, pistacje są uważane za główne źródło naturalnych tłuszczów niezbędnych do tworzenia wielu hormonów w organizmie człowieka. WHO ustaliła, że ​​codzienna dieta osoby dorosłej powinna zawierać co najmniej 10% zdrowych tłuszczów, gdyż ich brak prowadzi do znacznego pogorszenia stanu zdrowia.

Kolejne 20% pistacji (korzyści i szkody dla organizmu zostaną szczegółowo opisane poniżej) składa się z białka, pozostałe składniki na 100 g: woda (10 g), węglowodany (7 g), substancje popiołu (3 g), błonnik pokarmowy (0,03 d).

Orzechy te są bogate w różnego rodzaju tłuszcze, w tym nasycone (6 g), jednonienasycone (23,17 g) i wielonienasycone (ok. 13,5 g). Również w pistacjach seria aminokwasów jest dość szeroko reprezentowana, na przykład tryptofan, izoleucyna i walina. Oprócz nich te chrupiące „źródła życia” zawierają jeszcze 9 aminokwasów.

Szkoda pistacji

Korzyści płynące z pistacji dla organizmu człowieka są nieocenione, ponieważ zawierają wszystkie witaminy i minerały niezbędne do zachowania zdrowia. Biorąc jednak pod uwagę tak „imponujący” skład, nie dziwi fakt, że wartość odżywcza pistacji to aż 660 kcal! Osoby dbające o swoją sylwetkę nie powinny zbytnio opierać się na tych orzechach – 10-20 gramów wystarczy do zaspokojenia codziennych potrzeb organizmu.

Warto zauważyć, że pistacje są również silnym alergenem. Osoby z alergiami pokarmowymi najlepiej unikać spożywania tych orzechów, ponieważ konsekwencje mogą być dość poważne, w tym wstrząs anafilaktyczny.

Korzystne cechy

Korzyści z pistacji obejmują:

• ograniczenie rozwoju chorób sercowo-naczyniowych;
• usuwanie nadmiaru cholesterolu z organizmu;
• poprawa składu krwi;
• korzystny wpływ na wzrok;
• walka z wolnymi rodnikami;
• poprawa funkcji jelit;
• oczyszczanie organizmu z toksyn i toksyn.

Wielu nazywa pistacje skutecznym afrodyzjakiem, ze względu na to, że poprawiają funkcje seksualne u mężczyzn. Faktem jest, że pistacje poprawiają stan krwi i prowadzą do aktywacji przepływu krwi, co pozytywnie wpływa na funkcje rozrodcze.

Ponadto pistacje polecane są osobom o dużym obciążeniu intelektualnym, gdyż aktywizują układ nerwowy. Dlatego jeśli porozmawiamy na temat: „Czym są pistacje? Korzyści i szkody pistacji dla ludzkiego organizmu”, wynik będzie jednoznaczny. Odpowiednio spożywane orzechy te zapewniają maksymalne korzyści zdrowotne, dlatego nie należy ich zaniedbywać podczas układania diety.

Teraz jest jasne, gdzie jest witamina B6, jakie pokarmy zawiera i kto powinien zwracać szczególną uwagę na tę substancję. Nie należy zapominać również o innych witaminach, ponieważ wszystkie są tak samo ważne dla utrzymania normalnego życia.

Każdy organizm potrzebuje regularnego uzupełniania witamin. Witamina B6, znana również jako pirydoksyna, jest bardzo ważna dla trawienia. Jego dobroczynne właściwości pozwalają zachować formę, zrzucić zbędne kilogramy oraz poczuć przypływ siły i wigoru. Jeśli rozważymy to bardziej szczegółowo, warto dowiedzieć się, co zawiera witamina B6.

Na początek warto dowiedzieć się, dlaczego jest potrzebny i jakie zmiany zajdą w ciele, gdy zostanie uzupełniony:

1. Zwiększa liczbę czerwonych krwinek, blokując anemię.
2. Przywraca ciśnienie krwi.
3. Wzmacnia skórę, włosy, skórę.
4. Zmniejsza ryzyko zawału serca, udaru mózgu, miażdżycy.
5. Znacząco poprawia odporność.
6. Wzmacnia i regeneruje wątrobę.
7. Wspomaga utratę wagi.

Dzięki temu ostatniemu punktowi wiele osób zaczyna spożywać pokarmy zawierające tę witaminę. I jak się okazuje, nie na próżno. Produkty zawierające witaminę B6 są lekkie i niskokaloryczne. Ponadto pomagają spalać nagromadzone w organizmie tłuszcze i usuwać je w naturalny sposób. Ma również doskonały wpływ na pracę przewodu pokarmowego, przywracając jego naruszenia. Osoba zaczyna czuć się lekko, przestaje dręczyć ją zgaga i uczucie ciężkości w żołądku.

Jakie pokarmy zawierają witaminę B6?

Dystrybucja listy produktów na liście najbardziej wzbogaconych w witaminę pirydoksynę jest dość prosta, jej głównymi dostawcami są:

• wątroba;
• kiełkująca pszenica;
• otręby;
• nierafinowane ziarno;
• żółtko jajka.

Ta lista jest podstawowa dla witaminy B6 i można śmiało powiedzieć, gdzie występuje jej najwięcej. Ale są też inne pokarmy, które również mogą przynieść kroplę zdrowia dla organizmu. Ta lista obejmuje:

• olej z oliwek lub sojowy;
• wszelkiego rodzaju orzechy;
• soki winogronowe, pomarańczowe i pomidorowe;
• zielone warzywa liściaste, a także pomidory, kapusta, ziemniaki;
• wszelkiego rodzaju owoce i suszone owoce;
• mleko (nie gotowane).

Wydawałoby się, że jest to dość wątpliwa lista prawidłowego odżywiania i diety, ale nie rozpaczaj. Najważniejsze w prawidłowym odżywianiu nie jest lista produktów, ale ich przygotowanie. Naukowcy odkryli, że jeśli zwiększysz tempo pirydoksyny w organizmie, możesz schudnąć około 10 kilogramów tygodniowo. Ale ta dieta jest bardzo surowa, co jest dość trudne do utrzymania. Niemniej jednak taki wynik jest bardzo zauważalny, a co najważniejsze, organizm otrzyma wszystkie potrzebne mu witaminy, a to jest najważniejsze.

Każda osoba musi wiedzieć, jakiej witaminy B6 zawiera najwięcej, ponieważ gdy jej spada, w organizmie zaczynają się nieodwracalne niepowodzenia. Pojawiają się problemy z wątrobą i naczyniami krwionośnymi. Mogą pojawić się obrzęki, wygląd znacznie się zmienia, paznokcie i włosy są zniszczone. Pamiętaj, aby monitorować jej ilość dla kobiet w ciąży i karmiących piersią, ta witamina jest po prostu wymagana, aby normalnie występować w ich organizmie. Mleko matki musi koniecznie być nim nasycone, ponieważ w przypadku niedoboru dziecko może doświadczać odchyleń rozwojowych.

Staraj się dbać o swoje zdrowie. Jedz tylko zdrową i wysokiej jakości żywność bogatą w witaminy i minerały. Dowiedz się, jakie pokarmy zawierają witaminę B6 i utrzymuj ją na normalnym poziomie. Twoje ciało działa na zasadzie mechanizmu, a jeśli jedna z jego części zostanie naruszona, cierpi na tym cały system. Pirydoksyna w połączeniu z wieloma innymi witaminami wzbogaca organizm i dodaje mu sił. Dobry wygląd zaczyna się od środka, pamiętaj o tym.

Witamina B6 (pirydoksyna) jest bardzo ważna dla organizmu, gdyż poprawia wchłanianie nienasyconych kwasów tłuszczowych. Wraz z wapniem przyczynia się do prawidłowego funkcjonowania mięśni i serca oraz ich skutecznego odprężenia. Ustalono, że przy braku witaminy B6 może wystąpić zapalenie ucha środkowego.

Witaminom zwykle przypisuje się specjalne właściwości lecznicze. Np. witamina A od „kurzej ślepoty”, witamina C – „od przeziębienia”, B1 – „od nerwów”, B2 – skóra („dla urody”), B3 – „dla mózgu”, B5 – „dla kontynuacja życia”, D – „zastępuje słońce”. Ale witaminie B6 nie przypisano jeszcze odpowiedniej roli.

Pirydoksyna (witamina B6) bierze udział w wielu reakcjach chemicznych zachodzących w organizmie. Można to uznać za spiżarnię enzymów. Innymi słowy, bez niego powstanie i zachowanie Życia jest niemożliwe. Odgrywa ważną rolę w metabolizmie tłuszczów i białek. Im więcej osoba je spożywa, tym więcej witaminy B (a także witaminy C) jest wymagane. Ponadto końcowym produktem trawienia jest kwas szczawiowy. Ale jeśli w organizmie nie ma wystarczającej ilości witaminy B6, jeden z enzymów (transaminaza) jest zablokowany, a bez niego kwas szczawiowy nie może zostać przekształcony w rozpuszczalne związki. Następnie kwas szczawiowy łączy się z wapniem i tworzy szczawiany, które osadzają się w postaci piasku i kamieni nerkowych.

Ciekawą metodę leczenia pacjentów z kamicą moczową opisali lekarze z Harvardu (Journal of Urology, 1974, październik): w ciągu 5 lat 79% pacjentów zostało całkowicie wyleczonych. Przepisano im 300 mg magnezu i 10 mg pirydoksyny (czyli witaminy B6). Oba te leki opóźniały powstawanie kwasu szczawiowego i już go nie było w moczu. Takie leczenie zdaniem lekarzy z Harvardu jest „wygodne, tanie i całkowicie bezpieczne”, ponadto witaminę B6 można uznać za doskonały naturalny środek moczopędny.

Amerykańskiemu profesorowi węgierskiego pochodzenia Albertowi Szent-Gyeri przypisuje się odkrycie kilku witamin jednocześnie: kwasu askorbinowego, tiaminy, ryboflawiny, biotyny i pirydoksyny (w 1934 r.). Przez ponad 20 lat badał witaminę B6 i doszedł do wniosku, że należy zwiększyć jej spożycie z 2 mg dla matek karmiących i 2,5 mg dla kobiet w ciąży do 20-25 mg (prawie 10-krotnie).

Dodatkowa „potężna” porcja tej substancji jest niezbędna dla następujących kategorii osób:

kobiety przyjmujące środki antykoncepcyjne lub pigułki oraz wszelkie leki zawierające estrogen; kobiety w ciąży, w których organizmie powstaje ogromna ilość estrogenu, pod koniec ciąży witamina B6 jest czasami wymagana tysiąc razy bardziej niż normalnie; w ostatnich dwóch tygodniach cyklu przedmiesiączkowego, kiedy organizm wytwarza największą ilość estrogenu; każdy, kto przyjmuje leki zawierające sterydy, takie jak kortyzon; tych, którzy mimo wszelkich starań nie mogą schudnąć (przyczyną może być brak witaminy B6); młodzieży z trądzikiem spowodowanym wzmożoną aktywnością gruczołów łojowych i trudnym do leczenia. Wysypka może zniknąć w ciągu 5 do 21 dni przy stosowaniu maści zawierającej 10 lub nawet 50 mg witaminy B6 na 1 g kremu (tłuszczu). Najpierw ustaje swędzenie, potem pojawia się łuszczenie, a na końcu znika zaczerwienienie skóry.

To nie jest łatwe. Na przykład, jeśli nagle w nocy doświadczysz „piekielnego bólu” w tylnej części kostki, tak silnego, że wyskoczysz z łóżka, możesz założyć, że nie otrzymujesz wystarczającej ilości witaminy B6 (ale może to być również oznaką brak witaminy E czy magnezu w dłoniach, drżenie powiek, źle śpisz, masz kiepską pamięć – to wcale nie są oznaki starości, a jedynie objawy niedoboru witaminy B6 i magnezu!

Słynny amerykański dietetyk A. Davis pisze w książce „Bądź zdrowy”, że witamina B6 pełni nieocenione usługi w leczeniu cukrzycy. Ale dawkę musi ustalić lekarz. A. Davis uważa, że ​​można przyjmować witaminę B6 od 10 do 50 mg dziennie, dodając do tego 500 mg magnezu. Większość chorób związanych z trzustką prawie zawsze wymaga dodatkowej witaminy B6, a często witaminy E. Według A. Davisa objawy takie jak nudności i wymioty u pacjentów po operacji mogą być spowodowane brakiem witaminy B6 i szybko ustępują po przyjęciu 10 mg lub więcej tej witaminy.

Trzeba pamiętać słowa Linusa Paulinga: „Lekarze ignorują fakt, że budowa molekularna każdego z nas jest inna i stosują ogólne schematy leczenia, które nie uwzględniają tej różnicy. Ale pomimo faktu, że norma witaminy B6 wynosi zwykle 2 mg dziennie, wielu z nas potrzebuje 20 mg lub nawet więcej.

Otyłość jest chorobą cywilizacyjną. Ludzie są podatni na tę chorobę, ponieważ za mało się ruszają, nie pracują fizycznie – robią to za nich maszyny; dodatkowo często ilość przyjmowanego pokarmu przekracza potrzeby organizmu, nadmiar „paliwa” odkłada się w postaci nadmiaru tkanki tłuszczowej. Istnieją dwa sposoby na pozbycie się nadmiaru tłuszczu. Pierwszym jest otrzymywanie energii w postaci pożywienia dokładnie w takiej ilości, jakiej potrzebuje organizm, czyli nie spożywanie więcej, niż organizm jest w stanie przyswoić. Drugim sposobem jest zwiększenie aktywności fizycznej. Ta ścieżka ma szczególne znaczenie dla zdrowia: zapobiega przekształcaniu nadmiaru składników odżywczych w tłuszcz.

Serce, które pompuje krew do wszystkich narządów, tkanek i komórek ludzkiego ciała, naczynia, przez które przepływa krew, naczynia włosowate - nasze małe serca, wątroba, płuca, nerki, skóra zużywają się i osłabiają przedwcześnie, jeśli trzeba obsłużyć nadmiar tkanki tłuszczowej lub niepracujące mięśnie i źle funkcjonujące narządy. Dlatego rozsądna praca fizyczna jest konieczna w każdym wieku. Trzeba zmusić się do pracy fizycznej, aby uchronić organizm przed otyłością. Dieta odchudzająca może tylko w tym pomóc.

Dieta dla tych, którzy chcą schudnąć. W 1977 roku w Ameryce panowała moda na „cudowną, naukowo zaprojektowaną” dietę odchudzającą. Przy normalnej, zbilansowanej diecie, bogatej w owoce, owoce i warzywa, potrzeba 50 mg witaminy B6 dziennie, 1 łyżeczka octu jabłkowego, 1/2 szklanki ugotowanego siemienia lnianego (zawiera do 90% lecytyny), 1-2 tabletki multiwitamin z makro- i śladowymi pierwiastkami, 2 - 3 łyżeczki oleju sojowego na pusty żołądek (lub możesz z warzywami sałatkowymi). Lepiej solić naczynia z solą krystaliczną bogatą w pierwiastki śladowe i tylko wtedy, gdy nie ma tendencji do obrzęków; w obecności obrzęku lepiej jest użyć „Sanosol” zamiast soli, która nie zawiera sodu.

Wszystkie te produkty powodują spalanie zbędnej tkanki tłuszczowej w organizmie, a także tłuszczów, które często występują w nadmiarze w pożywieniu. Taka dieta „gwarantuje” szczupłą sylwetkę. W czym tkwi sekret takiej diety? Głównym składnikiem tej diety jest duża ilość witaminy B6 (pirydoksyny) - znacznie powyżej zalecanych 2 mg. To prawda, gdybyśmy naprawdę jedli racjonalnie i dużo się ruszali, pracowali fizycznie, to po pierwsze nie przytylibyśmy, a po drugie mielibyśmy w diecie wystarczającą ilość witaminy B6.

Większość witaminy B6, jak również innych witamin z grupy B, znajduje się w drożdżach, wątrobie, kiełkach pszenicy, otrębach i nierafinowanych ziarnach. Sporo go jest w ziemniakach (220 - 230mcg/100g), melasie, bananach, wieprzowinie, surowych żółtkach jaj, kapuście, marchwi i suchej fasoli (550mcg/100g). Ale ważne jest nie tylko poznanie i znalezienie bogatego źródła witaminy B6, ale także jej oszczędzanie.

Mrożone warzywa, a także mrożone lub konserwowane soki owocowe i przetworzone mięso tracą dużo pirydoksyny. Biała mąka i chleb wypiekany z niej zawiera tylko 20% ilości, która występuje w nierafinowanym ziarnie pszenicy. Wraz z wodą, w której gotowano ryż, odsączamy około 93% zawartej w nim witaminy B6; to samo dotyczy płynu otrzymanego przez gotowanie ziemniaków. Podczas puszkowania traci się od 57 do 77% tej ważnej witaminy.

Spośród warzyw i owoców banany można uznać za najlepsze źródło pirydoksyny (witaminy B6), ale jest to ważne dla ludności tych regionów, gdzie rosną przez cały rok. W naszym kraju takim źródłem mogłyby być ziemniaki bogate w tę witaminę, gdyby były umiejętnie ugotowane, to znaczy nie spuszczały wody po ugotowaniu lub upieczone w piekarniku, zawinięte w folię. Ponadto witamina B6 znajduje się w produktach spożywczych, takich jak orzechy włoskie i laskowe, orzeszki ziemne i nasiona słonecznika. Bogatym źródłem witaminy B6 są: mięso z kurczaka, ryby; ze zbóż - gryczana, otręby i mąka z nierafinowanych ziaren. Kiedy pieczesz ciasta, powinieneś zastąpić co najmniej 10% mąki otrębami!

Wróć na początek sekcji Zdrowe ciało
Wróć na początek działu Uroda i Zdrowie

Gwarancją dobrego zdrowia jest

prawidłowy metabolizm

Witamina B6, która jest częścią

grupa witamin B

Jest szybko wydalany z organizmu i nie gromadzi się w tkankach, dlatego ważne jest spożywanie pokarmów bogatych w ten pierwiastek śladowy.

Pirydoksyna, lepiej znana jako witamina B6, jest rozpuszczalna w wodzie, nie gromadzi się w tkankach i jest wydalana z produktami przemiany materii. Wytwarzany jest w niewielkich ilościach w mikroflorze jelitowej w celu pokrycia naturalnej

potrzeby wątroby i jelit

Pierwiastek śladowy jest wrażliwy na światło - pod wpływem światła słonecznego ulega zniszczeniu. Jest jednak odporny na obróbkę cieplną, a pewna ilość substancji zawsze pozostaje w gotowym naczyniu.

Głównym zadaniem pirydoksyny jest wpływanie na procesy rozkład i przetwarzanie aminokwasów. W wątrobie za pomocą witaminy B6 syntetyzowany jest enzym, który stymuluje wchłanianie białka i przetwarzanie aminokwasów.

Pierwiastek śladowy wpływa na wiele czynników związanych ze zdrowiem całego organizmu:

pomaga uniknąć anemii poprzez zwiększenie liczby czerwonych krwinek poprawia kondycję włosów i skóry normalizuje ciśnienie krwi stabilizuje pracę układu krążenia i nerwowego; zapobiega rozwojowi zawału serca, udaru, miażdżycy; stymuluje produkcję ochronnych przeciwciał i komórek zwiększających odporność; wpływa na wątrobę; przyspiesza przemianę materii, co przyczynia się do utraty wagi.

Dzięki witaminie B6 organizm otrzymuje maksymalna energia z białek, tłuszczów i węglowodanów.

Produkty zawierające dużą ilość witaminy B6 powinny znaleźć się w codziennej diecie każdego pozbyć się dodatkowych kilogramów. Pirydoksyna ma zdolność rozkładania lipidów, zapobiegając ich odkładaniu się w postaci warstwy tłuszczowej pod skórą. Produkty zawierające witaminę B6 mogą być zarówno pochodzenia roślinnego, jak i zwierzęcego, więc stworzenie zbilansowanego i kompletnego jadłospisu nie będzie trudne.

Nie jemy białek, tłuszczów i węglowodanów w czystej postaci - wraz z nimi dostają się do organizmu

jedzenie

W przewodzie pokarmowym to pirydoksyna rozdziela rozszczepione substancje na źródła energii i produkty przemiany materii. Aby odpowiednio przygotować posiłki do codziennego użytku, trzeba wiedzieć gdzie

największa ilość witaminy B6

Liderami w stężeniu pirydoksyny są wątroba, kiełki pszenicy, drożdże, otręby i nierafinowane ziarna, żółtko jaja.

Oleje roślinne i zwierzęce

Witamina B6 znajduje się w oliwka i soja olej. Masła jest bardzo mało.

w zależności od ilości pirydoksyny rozróżnia się winogrona, pomarańcze i pomidory. Najwyższy procent witaminy B6, którą organizm otrzymuje po spożyciu

świeżo wyciskane napoje

Konserwacja zabiera 60% użytecznej substancji.

Udział witaminy B6 mają wszystkie rodzaje orzechów, przede wszystkim surowe migdały, orzeszki ziemne i pestki orzech włoski.

Jedząc śniadanie z kaszą gryczaną, ryżową lub pszenną, pokryjesz znaczną część dziennego zapotrzebowania na ważny pierwiastek śladowy.

liściaste zielenie warzywa, pomidory, kalafior biały i kalafior, ziemniaki przodują pod względem obecności witaminy B6 w liściach i owocach.

Owoce Suszone Owoce

- Kolejne źródło uzupełnienia pirydoksyny. Jest dostępny w wystarczającej ilości w cytrynach, pomarańczach, bananach, wiśniach. Trochę jest w suszonych śliwkach.

Mleko i produkty mleczne

Witamina B6 występuje w produktach mlecznych i czystym mleku. Po zagotowaniu jego udział spada o 55%.

Tabela zawartości witaminy B6 w żywności

Produkt	Zawartość mcg na 100 gramów
Wątroba	108
Łosoś	94,4
Olej sojowy	86
Drożdże	74
Pszenica	72
Orzech włoski	68
Oliwa z oliwek	65
pierś z kurczaka	56
Mięso mielone z kurczaka	53,8
Sok winogronowy	53
Tuńczyk	52,5
Indyk	48
Wieprzowina	37
Śledź	34,8
Banan	34
Kurczak (podroby)	31
Ziemniak	29
Dorsz	28
szpinak	25
Awokado	22
Gryka	21
Otręby	17
Kocia ryba	16,3
Baranina	13
Biała kapusta	12
Pomidor	10
kalafior	8
Ryż	7
Pomarańczowy	6
Cytrynowy	6
Sok pomidorowy	5,9
Kwaśna śmietana	5,7
Wołowina	4
Słodka Wiśnia	4
Sok pomarańczowy	3,9
mleko	3,8
Masło	1,5
Jogurt	0,7
śliwki	0,6

Nadmierne spożycie jakiegokolwiek pokarmu prowadzi do tego, że jego nadmiar nie ma czasu na przetworzenie i odkłada się w postaci warstwy tłuszczu na wszystkich częściach ciała. Dietetycy w 1977 roku opracowali specjalną dietę opartą na zwiększone spożycie witaminy B6.

Zamiast zalecanych 2 mg poproszono pacjentów o zwiększenie dawki pirydoksyny do 50 mg. W menu znalazły się owoce, warzywa i siemię lniane, bogate w witaminę B6, połączone z octem jabłkowym. Na pusty żołądek takie jedzenie miało zająć 3 łyżeczki oleju sojowego, można było wypełnić go sałatą liściastą. Do potraw zalecano solić tylko sól krystaliczną.

Taka dieta jest bardzo skuteczna i pomaga osiągnąć upragnione formy. Ze względu na dużą ilość witaminy B6, szybkie spalanie niechcianych tłuszczów i nie mają czasu na gromadzenie się w problematycznych obszarach.

Średnie dzienne zapotrzebowanie na pierwiastek śladowy

wynosi 2 mg

Wskaźnik ten waha się w nieznacznych granicach:

dzieci poniżej 12- 0,1-0,6 mg; nastolatki- 1-1,2 mg; dorośli ludzie- 1,5-2,5 mg.

Dzienna dawka witaminy B6 zwiększa się:

w zimnych porach roku; ze stresem i zaburzeniami nerwowymi; przy regularnym wysiłku fizycznym; podczas pracy z chemicznymi substancjami lotnymi; podczas ciąży, karmienia piersią.

Niedobór mikroelementów

Niedobór jakiejkolwiek witaminy powoduje nieprawidłowe działanie organizmu. Pirydoksyna nie jest wyjątkiem. Przy niedoborze substancji rozwija się cała seria chorób, w tym:

nerek i niewydolność wątroby problemy z naczyniami krwionośnymi i wynikający z tego zawał serca i udar.

Występuje naruszenie równowagi potasowo-sodowej, co prowadzi do gromadzenia się płynów w organizmie i powoduje obrzęk. Ilość spożywanych witamin powinny kontrolować kobiety w ostatnich stadiach ciąży oraz osoby z nadwagą.

Możesz określić brak witaminy B6 w następujący sposób objawy:

zmniejszona wydajność i zmęczenie; agresja bez motywacji; stany depresyjne i depresyjne; apatia; zaburzenia pamięci; niekontrolowany apetyt; osłabienie i zawroty głowy.

Jeśli nie zwrócisz uwagi na objawy braku witaminy B6 w odpowiednim czasie, niemowlęta mogą doświadczyć

opóźnienie w rozwoju umysłowym i fizycznym

Przy stosowaniu diet ściśle ograniczających spożycie prawie wszystkich produktów, odpowiednia dawka witaminy nie nadchodzi. Nie przynosi żadnych korzyści, tylko szkodzi zdrowiu.

Za dużo witaminy B6

Pirydoksyna jest nietoksyczna, a jej stosowanie nawet w dużych dawkach nie prowadzi do poważnych konsekwencji. Objawy przedawkowania witaminy B6:

indywidualna nietolerancja; zmniejszenie laktacji; wysypki skórne; zwiększone wydzielanie soku żołądkowego.

Zmniejszając spożycie pokarmów bogatych w witaminę B6 i usuwając ją naturalnie z organizmu, wszystkie objawy natychmiast znikają.

Nadążasz poziom witaminy B6? Czy uważasz, że Twoja dieta jest na tyle zbilansowana i urozmaicona, że ​​nie myślisz o przyjmowaniu dodatkowych leków z pirydoksyną? Podziel się z nami swoimi doświadczeniami w komentarzach do artykułu!

Jaka jest dzienna norma witaminy B6 dla osób w różnym wieku i czy warto się bać, jeśli nagle przekroczysz ją 2-3 razy; Które produkty pochodzenia zwierzęcego są najbogatsze w witaminę B6 (tabela); Jakie pokarmy roślinne są bogate w pirydoksynę i ile należy spożywać, aby uzyskać dzienne zapotrzebowanie na tę witaminę (tabela); Czy witamina B6 jest niszczona podczas obróbki cieplnej żywności i jakie ważne niuanse należy wziąć pod uwagę, aby regularnie nie tracić użytecznej substancji na próżno; Z jakich pokarmów można uzyskać jednocześnie witaminę B6 i magnez; Czym może grozić niedobór pirydoksyny w organizmie (hipowitaminoza B6) i jaka dieta może przed tym uchronić.

Aby wyeliminować niedobór witaminy B6 w organizmie (a także zapobiec związanej z tym hipowitaminozie), stosowanie preparatów pirydoksyny nie zawsze jest wymagane - często dobrze dobrane produkty spożywcze całkiem pomagają uzupełnić brak tej substancji. Wiedząc, które pokarmy zawierają witaminę B6, możesz stworzyć dietę, która pozwoli Ci szybko pozbyć się objawów niedoboru pirydoksyny.

Specjalne kompleksy witaminowe (w postaci tabletek i zastrzyków witaminy B6) są zwykle stosowane w następujących przypadkach:

Jeśli uzupełnisz brak witaminy B6 za pomocą jedzenia, jest to problematyczne. Na przykład jest to możliwe przy zaburzeniach układu pokarmowego, gdy pirydoksyna po prostu nie jest wchłaniana w przewodzie pokarmowym, a także przy bardzo restrykcyjnych dietach; W leczeniu niektórych chorób, gdy w celach terapeutycznych przyjmuje się nasycające dawki pirydoksyny, które są fizycznie niemożliwe lub ponownie problematyczne do uzyskania z pożywienia w krótkim okresie czasu.

Tymczasem często nawet przy leczeniu niektórych schorzeń lekarze dostosowują dietę pacjenta tak, aby zawierała naturalne źródła pirydoksyny – jako dodatek do leków. Co więcej, nie jest to trudne do osiągnięcia: witamina B6 znajduje się w wielu produktach spożywczych i nawet przy stosunkowo restrykcyjnej diecie pacjent może otrzymywać jej znaczne ilości w sposób naturalny.

Przed skomponowaniem diety bogatej w witaminę B6 należy nie tylko wiedzieć, w jakich ilościach jest ona zawarta w różnych pokarmach, ale także wziąć pod uwagę dzienne zapotrzebowanie organizmu na pirydoksynę. Pozwoli to poprawnie obliczyć, ile z odpowiedniego pokarmu zapewni dzienne zapotrzebowanie na witaminę B6.

Poniżej tabela przedstawiająca dzienne spożycie witaminy B6 dla osób w różnym wieku:

	Wiek, lata	Zapotrzebowanie na witaminę B6, mg/dzień
	karmienie piersią

Istnieją trzy opcje:

Jeśli wskaźnik jest większy niż obecne spożycie, konieczne jest zwiększenie ilości pokarmów bogatych w pirydoksynę w diecie; Jeśli już otrzymujesz tyle pirydoksyny, ile potrzebuje, albo półtora do dwóch razy więcej, to wszystko jest w porządku – nie ma sensu gonić za jeszcze większą dawką witaminy B6, tak jak nie należy się bać hiperwitaminoza (pirydoksyna jest mało toksyczna, a nawet stały niewielki nadmiar jej ilości w diecie nie doprowadzi do zaburzeń); Jeśli ilość spożywanej pirydoksyny jest ponad 2 razy większa niż norma dzienna, należy dowiedzieć się, który produkt obecnej diety zawiera największą ilość witaminy i albo zmniejszyć ilość tego produktu, albo całkowicie go wykluczyć z diety dieta.

Jak zobaczymy poniżej, wiele produktów spożywczych jest bogatych w pirydoksynę i dlatego wcale nie jest trudno uzyskać ją w wystarczających ilościach. Co więcej, przy normalnej (zróżnicowanej) diecie, bez ścisłych ograniczeń, osoba prawie zawsze spożywa pokarmy zawierające witaminę B6 w dość dużych ilościach.

na notatce

Witamina B6 jest również produkowana przez bakterie w dolnym odcinku przewodu pokarmowego. Jednak takiej endogennej pirydoksyny nie należy traktować jako dodatkowego źródła. Po pierwsze, ta witamina jest tylko nieznacznie wchłaniana do krwioobiegu. Po drugie, normy dzienne są obliczane eksperymentalnie z uwzględnieniem tej „endogennej korekty” i pokazują, ile witaminy B6 organizm powinien otrzymywać w nadmiarze produkcji wewnętrznej.

Nie można powiedzieć, że produkty zwierzęce zawsze zawierają znacznie więcej witaminy B6 niż pokarmy roślinne (będzie to widoczne z odpowiedniej tabeli nieco niżej). Jednak poszczególne źródła z tej grupy są mistrzami pod względem ilości pirydoksyny w składzie.

Zobaczmy więc, które produkty pochodzenia zwierzęcego zawierają największe ilości witaminy B6:

		Ilość produktu potrzebna do uzyskania dziennej porcji, w gramach
wątroba wołowa
Nerki wołowe
pierś z kurczaka
Mięso z królika

Uwaga: dzienne wartości dotyczą dorosłego mężczyzny w kwiecie wieku. W przypadku dzieci i kobiet liczbę tę należy proporcjonalnie zmniejszyć.

Witamina B6 występuje również w mleku (0,03 mg na 100 gramów) i produktach mlecznych, jednak ze względu na ich bardzo niską zawartość nie należy ich traktować jako głównego źródła tej witaminy.

„Przez długi czas starałem się ułożyć taką dietę, aby było mniej kalorii i wystarczająco dużo witamin. Szczególnie potrzebuję witamin b6 i b12 na nerwy po chorobie. Jeśli nie ma problemów z produktami roślinnymi, to jest prawdziwy problem z produktami mięsnymi - wszystkie pokarmy bogate w witaminy są bardzo kaloryczne. Zdecydowała się na królicze mięso i ryby morskie. Są bardzo lekkie i zawierają wystarczającą ilość witamin. Jeśli połączysz je z normalną przystawką, przestrzegana jest norma dla obu witamin ... ”

Olga, Nowosybirsk

Spośród pokarmów roślinnych, witamina B6 jest najwyższa w nasionach i orzechach, a następnie w zbożach.

Poniżej znajduje się zawartość pirydoksyny w niektórych pokarmach roślinnych:

		Ilość produktu do uzyskania dziennej porcji, gramy
orzechy włoskie
Porośnięte ziarna pszenicy
Kasza jęczmienna
Kasza jaglana
słodka czerwona papryka
Gryka
Słodka zielona papryka
mąka żytnia
Chleb z ziarna pszenicy

Jak widać, na liście rekordzistów zawartości pirydoksyny nie ma świeżych warzyw i owoców. Chociaż jest w nich zawarty, ale w stosunkowo niewielkich ilościach.

Ponadto oleje roślinne (na przykład z oliwek i sojowy), sok winogronowy i pszenica są bogate w pirydoksynę.

Ale nie spiesz się, aby policzyć teraz, ile witaminy B6 otrzymałeś dzisiaj i ile planujesz użyć jutro. Faktem jest, że tabele pokazują zawartość witamin w surowej żywności i mogą się znacznie zmieniać podczas obróbki cieplnej podczas gotowania.

Ogólnie rzecz biorąc, pirydoksyna jest substancją wystarczająco stabilną termicznie i praktycznie nie rozkłada się podczas gotowania jako część większości produktów. Jednak w niektórych produktach i przy różnych metodach przygotowania jego zawartość może być zauważalnie zmniejszona.

W szczególności, gdy mleko jest gotowane, zawartość witaminy B6 w nim może spaść o 45-60%.

Ponadto pirydoksyna częściowo rozkłada się, gdy żywność jest smażona na patelni lub w oleju, a podczas gotowania gotowanych warzyw lub mięsa znaczna jej ilość przechodzi (ekstrakty) do bulionu. Jeśli potrawa jest następnie spożywana np. w postaci zupy, to witamina nie jest tracona. Jeśli bulion nie jest używany z jakiegokolwiek powodu, to ilość otrzymanej witaminy B6 jest znacznie mniejsza niż pierwotnie zawarta w produktach.

Aby zmaksymalizować zachowanie pirydoksyny w potrawach, zaleca się gotowanie potraw dla pary lub stosowanie ich w postaci zup i puree.

na notatce

Dlatego też przydatne są diety lecznicze, w których pacjentom przepisuje się buliony. To w bulionie w dużej mierze przechodzą witaminy rozpuszczalne w wodzie, w tym b6.

Bardzo często celem przyjmowania witaminy B6 jest normalizacja wchłaniania magnezu. Rzeczywiście, nawet w wystarczających ilościach w przewodzie pokarmowym, magnez może nie być właściwie wchłaniany właśnie z powodu braku pirydoksyny. Z tego powodu preparaty magnezowe często przepisywane są z równoległym podawaniem witaminy B6, a często stosuje się nawet gotowe preparaty zawierające oba składniki (przykładem jest popularne dziś Magne B6).

Podobnie jak witaminy, magnez można pozyskać z naturalnych produktów. Szczególnie dużo go w otrębach ryżowych, migdałach, orzechach nerkowca i soi.

Ponadto istnieją dość przystępne cenowo produkty bogate zarówno w magnez, jak i witaminę B6:

owsianka
orzechy włoskie
Mięso z kurczaka

Jeśli do diety zostanie wprowadzona wystarczająca ilość tych produktów, wówczas niewielki niedobór magnezu w organizmie można dość szybko uzupełnić.

na notatce

Jeśli jednak mówimy o poważnym niedoborze minerału, który pociąga za sobą patologiczne konsekwencje, tylko lekarz powinien wybrać sposoby uzupełnienia tego niedoboru.

Jeśli witamina B6 w spożywanym pożywieniu nie wystarcza na zaspokojenie dziennego zapotrzebowania organizmu (lub witamina nie jest wchłaniana w wymaganych ilościach), istnieje ryzyko rozwoju hipowitaminozy B6. Być może najbardziej zauważalnym objawem jest manifestacja zapalenia skóry na twarzy, w którym skóra na brwiach, wokół oczu i na krawędzi skóry głowy zaczyna się łuszczyć.

Ponadto następujące objawy mogą wskazywać na niedobór witaminy B6:

zapalenie jamy ustnej; Zapalenie języka (zapalenie języka); Pęknięcia na ustach; Bezsenność; Lęk; Depresja; konwulsje; Zapalenie spojówek; Zaburzenia trawienia.

Należy jednak pamiętać, że prawie wszystkie te objawy, pojedynczo iw różnych kombinacjach, mogą również wskazywać na inne choroby, dlatego w celu dokładnej diagnozy należy skonsultować się z lekarzem.

Dla osoby zdrowej regularna zbilansowana dieta pozwala w pełni pokryć zapotrzebowanie organizmu na witaminę B6.

Na przykład, aby uzyskać pełną dzienną porcję pirydoksyny, wystarczy, aby osoba dorosła jadła dziennie:

200 gramów chleba żytniego (0,6 mg witaminy); 100 gramów kaszy jęczmiennej (0,55 mg pirydoksyny); 100 gramów piersi z kurczaka (0,5 mg witaminy); 100 gramów makreli (0,8 mg pirydoksyny).

Biorąc pod uwagę, że osoba będzie spożywać inne pokarmy w małych ilościach, otrzyma dodatkowe ilości pirydoksyny i ma gwarancję pokrycia zapotrzebowania na tę witaminę. A jeśli często gotujesz desery z orzechami włoskimi lub sałatki z oliwą z oliwek, to w ogóle nie będziesz musiał się martwić o hipowitaminozę B6.

Należy jednak mieć na uwadze, że jeśli brak witaminy B6 już się pojawił, to trzeba najpierw zająć się jego przyczynami, a dopiero potem spróbować uregulować dietę. Faktem jest, że czasami rozwija się hipowitaminoza z powodu zaburzeń w układzie pokarmowym. W takim przypadku wystarczająca ilość witaminy dostaje się do organizmu wraz z pożywieniem, ale przydatna substancja nie może zostać wchłonięta do krwi.

Oczywiste jest, że nawet zwiększenie udziału pokarmów bogatych w pirydoksynę w diecie może nie pomóc w zrekompensowaniu narastającego niedoboru w organizmie w takiej sytuacji. Dlatego jeśli wydaje Ci się, że organizm nie ma wystarczającej ilości witaminy B6, musisz najpierw skonsultować z lekarzem przyczyny takiego niedoboru (i tylko upewnić się, że jest obecny), a dopiero potem, uwzględniając zalecenia specjalisty, uregulować dietę.