Zakazowi podlegają wszystkie produkty pochodzenia zwierzęcego:
- mięso, drób, ryby (dozwolone tylko w określone dni) i wszystkie ich pochodne;
- nabiał;
- jajka;
- tłuszcz zwierzęcy i masło.
Olej roślinny jest dozwolony tylko w weekendy, a gorące posiłki tylko kilka razy w tygodniu.
Wszystkie te zakazy komplikują zadanie zbilansowanej diety. Co tam jest! Nawet zwykła sałatka w takiej sytuacji jest trudna do przygotowania. Zaczynając pisać ten artykuł, złamałem sobie głowę, zastanawiając się, jak zastąpić olej w sałatce. A moje doświadczenie w gotowaniu i układaniu różnych planów posiłków jest poważne. Co możemy powiedzieć o zwykłych ludziach!
Dietę można nazwać zbilansowaną, jeśli zawiera odpowiednią ilość białek, tłuszczów i węglowodanów. Ale w tych produktach, które jako pierwsze przychodzą na myśl jako alternatywa dla wszystkiego, co zakazane, jest wyraźnie za mało tłuszczu i białka. W końcu, co zwykle je człowiek, jeśli mięso, nabiał, tłuszcz i gorące są zabronione? Właśnie: pieczywo, słodycze, owoce, makarony, ziemniaki z grzybami i płatki zbożowe (w dni z gorącym jedzeniem). I takiego odżywiania nie można nazwać właściwym, cokolwiek by to nie było.
Jak ogólnie zastąpić oleje roślinne i tłuszcze
- Orzechy i nasiona- doskonały zamiennik innych źródeł tłuszczów. Dodaj je do owsianki, musli na wodzie, sałatek. Możesz nawet posypać nimi zupę jarzynową! Bardzo smaczne.
- Awokado. Tak, zdaję sobie sprawę, że jego cena nieprzyzwoicie wzrosła, ale już teraz oszczędzasz na mięsie. Dlatego proponuję przynajmniej od czasu do czasu rozpieszczać się tym super użytecznym produktem.
- Mleko kokosowe. Można z niej zrobić świetny deser lub śniadanie (na przykład według tego prostego przepisu), można ją dodawać do dań na ciepło.
- chipsy kokosowe. Dużo zdrowsze niż zwykłe, a nawet suszone owoce. Na długo nasycone, bogate w zdrowe tłuszcze i błonnik. Można nimi również posypać owsiankę i musli.
- Oliwki. Są bogate w zdrowe tłuszcze i doskonale uzupełnią sałatkę bez oleju.
Jak zastąpić produkty mleczne
analogi roślin. Na przykład produkty sojowe są dobre. Generalnie jestem zagorzałym przeciwnikiem nabiału, więc ten zakaz postu jest mi najbliższy. Oczywiście życie bez sera jest trochę nudne, ale poza tym jest tyle pyszności. Czas spróbować czegoś nowego. Na przykład warzywa z różnymi sosami pesto. Po prostu podejdą do wina, co, co dziwne, jest dozwolone w niektóre dni Wielkiego Postu.
Skąd wziąć białko
W produktach roślinnych, a są to wszystkie rośliny strączkowe: groszek, soczewica, fasola wszystkich możliwych i niepojętych gatunków, ciecierzyca ... Sugeruję, aby w te dni, kiedy dozwolone jest gorące jedzenie, nie gotuj owsianki i ziemniaków, ale szeroką gamę potraw z roślin strączkowych. Zaopatrujesz się więc w białko na przyszłość, a także uzupełniasz brak witamin z grupy B, co swoją drogą jest ważne. Witaminy z grupy B biorą bezpośredni udział w procesie wytwarzania energii przez komórki. To znaczy, jeśli w prosty sposób potrzebujemy ich, aby nie zasnąć przez cały dzień. Oczywiście zasad, które pomogą Ci zachować czujność, jest znacznie więcej, ale to już temat na inny artykuł.
Orzechy są również dobrym źródłem białka. Kontynuuj posypywanie nimi owsianki, musli i sałatek hojną ręką.
Zasady, które pomogą Ci pozostać w szeregu podczas postu
1. Nie daj się ponieść owocom. 2-3 dziennie to maksimum. Owoce gwałtownie podnoszą poziom cukru we krwi, a spożywane w nadmiernych ilościach uszkadzają wątrobę z powodu dużej ilości fruktozy. Najlepiej połączyć je z orzechami. To spowolni uwalnianie cukru do krwi, a uczucie sytości zostanie z Tobą na dłużej.
2. - Twoje wszystko. Tutaj możesz wymyślić wszystko, czego dusza zapragnie, zarówno na suche dni, jak i dania na ciepło.
3. Zboża są dobre, ale z umiarem i zawsze w towarzystwie orzechów, nasion i innych dozwolonych źródeł tłuszczów z powyższej listy. Najkorzystniej gryczana i owsiana. Te pierwsze mają bardzo niski indeks glikemiczny w porównaniu do innych zbóż, natomiast te drugie są bogate w białko. Dlatego właśnie owsianka jest tak uwielbiana przez trenerów, którzy często na jej podstawie układają jadłospisy dla swoich klientów.
Jeśli masz szczęście i obok sprzedajesz nowomodną komosę ryżową, śmiało możesz na nią postawić. Jest dobra dla każdego: jest bogata w witaminy z grupy B, zawiera dużo białka, a jednocześnie ma niski indeks glikemiczny.
4. Mniej chleba, panowie! On oczywiście stoi na czele wszystkiego, ale… Obecność w nim drożdży sprawia, że nie jest to najlepszy produkt na Twoim stole. Nie nawołuję do popadania ze skrajności w skrajność i całkowitego jej unikania, ale znam wiele osób, które nie dość, że nie schudły podczas postu, to wręcz przeciwnie, bardzo przytyły. Powodem tego jest właśnie chleb, zboża i owoce w dzikich ilościach. Nie powtarzaj ich błędów.
5. Wybierz Tłuste Ryby w Dni Rybne: makrela, sardynka, śledź, łosoś, łosoś. Czemu? Podejrzewam, że Twoja dieta nie dostarcza wystarczającej ilości tłuszczu, dlatego sugeruję uzupełnienie zapasów, a jednocześnie wzbogacenie organizmu w niezwykle przydatne kwasy tłuszczowe omega-3. To właśnie w oleju z ryb kwasy te są najcenniejsze (znajdują się również w źródłach roślinnych, ale ich działanie nie jest takie samo).
6. Nie nadużywaj słodyczy.
Odpowiedź może być bardzo prosta – oczywiście, że możesz. W końcu bezwarunkowym wymogiem przestrzegania Wielkiego Postu jest spożywanie wyłącznie pokarmów roślinnych i całkowite wykluczenie z diety pokarmów pochodzenia zwierzęcego. A soja to roślina strączkowa, tak samo jak groch, fasola i inne. A jeśli ludzie nauczyli się poprzez różne manipulacje nadawać tej fasoli kształt kotletów, gulaszu i innych klopsików - co to za różnica? Można zarzucić, że post to nie tylko powstrzymywanie się od pokarmów pochodzenia zwierzęcego, ale także od przysmaków. Jest to oczywiście prawidłowe i nawet chude jedzenie powinno być spożywane w taki sposób, aby wykluczyć jakąkolwiek przyjemność z procesu jedzenia. Ale w praktyce nawet nie wiem, jak to zrobić. Pamiętam, jak jeden ksiądz opowiadał, jak po pierwszych dniach postu, przestrzeganego zgodnie ze wszystkimi ustawowymi zasadami, z suchym jedzeniem, w końcu pozwolił sobie ukroić kromkę czarnego chleba, polać olejem słonecznikowym, posolić i zjeść . „Nigdy w życiu”, powiedział, „nie jadłem z taką przyjemnością żadnego ciasta, żadnego ciasta!” Więc z delikatnością wszystko nie jest proste. Im bardziej pościsz, tym więcej zjesz tego, co możesz zjeść, nie przerywając postu. Wiadomo przecież, że najlepszą przyprawą do każdej potrawy jest głód.
1. Co to jest post?
Post jest przede wszystkim praktyką duchową.
Nie tylko usta muszą pościć, ale niech poszczą oczy, uszy, ręce i całe nasze ciało.
(św. Jan Chryzostom)
Prawdziwy post jest odsunięciem od złych uczynków. Przebacz zniewagę bliźniemu, przebacz mu jego długi. „Nie pość w sądach i w sporach”. Nie jesz mięsa, ale jesz swojego brata. Powstrzymujesz się od wina, ale nie powstrzymujesz się od urazy. Czekasz do wieczora, żeby skosztować jedzenia, ale dzień spędzasz na dworze.
(św. Bazyli Wielki)
2. Dlaczego nie możesz jeść całej gamy produktów spożywczych podczas postu?
Ograniczenia żywieniowe są integralną częścią postu. Mają one na celu pomóc w samodoskonaleniu i triumfie ducha, więc ekscytujące i świąteczne jedzenie i napoje są wykluczone.
Żyjemy w społeczeństwie konsumpcyjnym rządzonym przez reklamę. W metrze i na ulicach, w sklepie iw telewizji, w czasopismach i skrzynkach pocztowych - reklamy żywności, restauracji. I jakoś zapomnieliśmy, że obżarstwo jest grzechem. A post ma na celu uregulowanie naszych nadmiernych próśb o jedzenie, napoje, rozrywkę i inne pragnienia. Post obejmuje umiar w jedzeniu i dyscyplinę oraz pomaga zwrócić się ku wartościom duchowym.
3. Czy istnieją jakieś ogólne zasady?
W Rosyjskiej Cerkwi Prawosławnej nie ma jednolitych zasad postu. Każdy klasztor ma swój statut, przeznaczony dla mnichów, a nie dla osób świeckich. Dla większości ludzi sposób życia bardzo różni się od życia w klasztorze. Dlatego świeccy kierują się wskazówkami swojego księdza, który jest odpowiedzialny za wynik postu.
Podczas postu z reguły wykluczone jest mięso, drób, produkty mleczne, jaja, ciasta i ciastka z jajami oraz alkohol. Ksiądz może zezwolić na spożywanie pokarmów zaleconych przez lekarza (nabiał, a nawet mięso jako lekarstwo), jeśli osoba jest chora. A moi klienci opowiadali o takich przypadkach.
4. Mam ciężką pracę fizyczną. Jak mogę pościć?
Post powinien być wykonalny dla osoby i nie niszczyć ciała. Osobom ciężko pracującym wolno, za zgodą księdza, spożywać pokarmy, które pozwolą im normalnie pracować.
5. Mam chory żołądek. Jak mogę pościć?
Z reguły przy chorobach przewodu pokarmowego ludzie jedzą niewiele surowych warzyw, wyklucza się kapustę i rośliny strączkowe. Czasami „zmiksowane” diety, w których dużo mocno posiekanych, dobrze ugotowanych potraw jest przechowywanych przez długi czas, nawet jeśli nie ma zaostrzeń. Jednocześnie zmniejsza się wydzielanie soków trawiennych i enzymów – w końcu całe jedzenie jest już ugotowane lub rozgniecione. Dlatego zwiększenie ilości warzyw w okresie postu lub roślin strączkowych może z przyzwyczajenia stać się obciążeniem dla trawienia, zwłaszcza jeśli wcześniej stosowano dietę terapeutyczną.
W tradycji Rosyjskiej Cerkwi Prawosławnej post poprzedzany był 2 tygodniami: „mięsno-tłusty”, a następnie „serowo-tłuszczowy” – jako przygotowanie do postu, aby nie doszło do gwałtownej zmiany diety.
Osobom z chorobami układu pokarmowego radzę przestrzegać prostych zasad. 1) w czasie jedzenia wyjdź z pośpiechu, dokładnie przeżuwaj pokarm. Nie łącz jedzenia z innymi czynnościami (oglądanie telewizji, praca przy komputerze). 2) Nie dokonuj nagłych zmian w żywieniu. Wprowadzaj 1 nowe danie dziennie. Jeśli od dłuższego czasu nie jadłeś niektórych pokarmów, zacznij je jeść w małych ilościach. 3) Dla równowagi białkowej zacznij od zupy z czerwonej soczewicy. Rośliny strączkowe (dobrze ugotowana soczewica, fasola) 1-2 łyżki można dodać do sałatek, zup lub dodatków zbożowych. Jeśli dobrze je tolerujesz, to po 2 tygodniach, kiedy organizm się przyzwyczai, możesz stopniowo zwiększać ilość roślin strączkowych.
6. Co może zastąpić mięso?
Najważniejszą rzeczą, która opuszcza dietę podczas postu, są produkty białkowe pochodzenia zwierzęcego (mięso, drób, produkty mleczne, jaja). Ryby są ograniczone. Dlatego w okresie postu wielu zaczyna odczuwać niedobór białka i pojawia się chęć jedzenia mięsa.
Skąd w takim razie bierzesz białko? Istnieją wspaniałe źródła białka roślinnego - są to groszek, fasola, soczewica, ciecierzyca, orzechy, nasiona. Powinny zająć należne im miejsce w diecie.
Oprócz białka rośliny strączkowe zawierają wolne węglowodany i zdrowy błonnik, które są wchłaniane stopniowo i dają uczucie sytości. Dodaj fasolę do ziemniaków, aby uzyskać obfity i pożywny posiłek.
Ale potrawy z roślin strączkowych rzadko pojawiają się na stole podczas postu. Wynika to wyłącznie z tradycji kuchni rosyjskiej. Znamy tylko grochówkę lub kaszę i fasolę w puszkach. Przyjrzałem się wielkopostnemu menu, które restauracje i kawiarnie oferowały w zeszłym roku, i upewniłem się, że nawet tam rośliny strączkowe są mało gotowane.
Ale w kuchni europejskiej istnieje wiele przepisów na zupy, dodatki i sałatki, które obejmują rośliny strączkowe. Ciecierzycę znamy pod nazwą „groch turecki”, a oni myślą, że jedzą ją tylko na Wschodzie. Chociaż jest dobrze znany w kuchni europejskiej.
Jeśli wcześniej nie gotowałeś roślin strączkowych, lepiej zacząć od nich. W przeciwieństwie do fasoli nie wymaga moczenia i gotuje się od 10 do 30 minut, w zależności od odmiany.
Czerwoną soczewicę gotuje się po 10-12 minutach i można z niej zrobić puree lub zupę puree. Dobry zamiennik zwykłych ziemniaków. Soczewicę zieloną gotuje się przez 20-30 minut, można ją włożyć do zupy, zjeść jako dodatek lub dodać do sałatek.
Fasolę (podobnie jak groch) należy namoczyć przez 10-12 godzin i gotować przez 1 godzinę. Podczas gotowania barszczu nie zapomnij dodać fasoli. Z fasoli można zrobić lobio. Rośliny strączkowe dobrze komponują się z warzywami i ziemniakami, dlatego dodaje się je do sałatek i przygotowuje smaczne i obfite dania główne.
Co do orzechów i nasion - oprócz białka mają dużo tłuszczu, nie mogą zastąpić obiadu.
Codziennie włączaj rośliny strączkowe do swojej diety, dodawaj orzechy i nasiona do sałatek lub owsianki. Jako źródło białka możesz jeść tofu (twaróg) i potrawy sojowe.
7. Jak często można jeść ryby?
Nie ma jednej zasady postu. W przypadku spożycia ryb sytuacja jest taka sama jak w przypadku roślin strączkowych. Wiele powiedziano o zaletach ryb i istnieje kuchnia rybna, ale większość Rosjan je je raz w miesiącu lub rzadziej. Dlatego w wielkopostnym jadłospisie często pojawia się ryba w postaci konserw.
W rzeczywistości żywność w puszkach to żywność kempingowa. Zostawcie je turystom i żołnierzom. W innych przypadkach musisz znaleźć dział rybny w sklepie lub na targu. W niektórych sklepach ryby można czyścić i kroić. Ryba w przeciwieństwie do grzybów ma wysoką wartość odżywczą, jest lekkostrawna, aw okresie postu może i powinna być włączona do diety.
8. Czy wszystkie chude produkty są zdrowe?
Często na chudym stole pojawia się dużo konserw: domowe pikle, kiszona kapusta, grzyby, lecho i kawior z dyni. A jeśli lecho było zwykle używane jako sos, to podczas postu można zjeść cały słoik - w końcu trzeba jeść warzywa!
Mamy ugruntowaną opinię, że jeśli produkt jest „odchudzony”, to na pewno jest użyteczny. Chcę powiedzieć, że tak nie jest. Konserwy zawierają dużo soli, konserwantów, które powodują pęcznienie. Nie powinny ich spożywać osoby z chorobami żołądka i trzustki, a także z chorobami serca i nerek. Grzyby są ciężkim pokarmem, są trawione powoli, przez 4-6 godzin i są bardzo słabo wchłaniane przez organizm. Tylko zdrowe osoby dorosłe mogą jeść grzyby, osoby chore i starsze powinny powstrzymać się od grzybów.
Oczywiście najlepiej jest włączyć do diety świeże warzywa. Ale o tej porze roku znalezienie warzyw o akceptowalnej jakości staje się trudnym zadaniem! Cena kilograma świeżych warzyw czy sałatki zbliża się do ceny mięsa. A ceny sałatek w restauracjach - gryźć.
Zbadaj dokładnie lokalny rynek warzywny i wybierz warzywa najlepszej jakości. W zależności od tego, gdzie mieszkasz, dostępne będą rynki: ogórki i pomidory, marchew, buraki, kapusta, kapusta pekińska, sałatki i zielenina, łodygi selera, korzeń selera. Na kiszoną kapustę i kiszonki też jest miejsce na stole, ale nie da się zbudować całej diety z konserw.
9. Dlaczego niektórzy chudną podczas postu, a inni zauważają, że przytyli kilka kilogramów?
Nie tak dawno temu, kilka wieków temu, obfite jedzenie było tylko w święta - zauważam, dość rzadkie. Tylko bogaci mogli sobie pozwolić na regularne spożywanie mięsa i uważano to za przyjemność, z której należało zrezygnować w okresie postu. Babeczki i słodycze były też atrybutami święta, a nie codziennym jedzeniem. A picie alkoholu było potępiane przez kościół.
Ale wszystko się zmienia. A w dzisiejszych czasach świąteczne jedzenie dla niektórych staje się normą, pojawiają się dodatkowe kilogramy, a wraz z nimi ucisk, duszności i chrapanie w nocy…
Uczucie ciężkości w jamie brzusznej po późnym obfitym obiedzie utrudnia zaśnięcie.
I tak człowiek decyduje się pościć. Jednocześnie zaczyna monitorować odżywianie i myśleć o tym, co je. Odżywianie znacznie się zmienia: odchodzą zwykłe tłuste i obfite potrawy, alkohol. A jednocześnie przychodzi umiar w jedzeniu, bo nie przejadasz się owsianką ani kapustą. Jedz dokładnie tyle, ile potrzebujesz. Organizm dochodzi do siebie po nieustannym urlopie i waga zaczyna spadać.
Spójrzmy na inną sytuację. Rzadko jadłeś wcześniej mięso, twaróg i ser - też nie codziennie, a już wtedy występował niedobór białka w organizmie. Rozpoczyna się post, a węglowodany i żywność w puszkach pozostają w diecie. Nie jesz ryb i fasoli. A niedobór białka zamienia się w głód białka. W warunkach głodu organizm zaczyna magazynować tłuszcz.
Chcę zauważyć, że tylko babeczki i ciastka z jajkami są wykluczone z postu, podczas gdy jest dużo węglowodanów: ziemniaki i makaron, płatki zbożowe, chleb. Ze słodyczy to marmolada i ptasie mleczko, świeże owoce i bakalie, sorbet, herbata z cukrem, soki.
Szybkie płatki zbożowe są nie tylko szybkie w przygotowaniu, ale także szybko trawione. A jeśli je się je z miodem, orzechami i suszonymi owocami, to jest to prawdziwy deser. Oczywiście, że jest pyszne. Ale jeśli jesz śniadanie z szybką owsianką, obiad z ziemniakami i obiad z makaronem, to na takiej diecie możesz przytyć.
Post oznacza umiar w jedzeniu, więc jedzenie dużej ilości słodyczy, nawet dozwolonych, nie jest tego warte. Słodycze jedz do śniadania lub jako deser do obiadu. Wybieraj tradycyjne płatki zbożowe, które trzeba gotować dłużej niż 10 minut, tak jak robiły to matki i babcie. Oprócz ziemniaków i makaronu, włącz brązowy ryż, bulgur (pszenicę) i oczywiście rośliny strączkowe i warzywa.
Znany jest dość wielu osobom. Wiele osób wie, jakie pokarmy mogą, a jakie nie mogą być spożywane na czczo. Niestety wraz z mięsem, jajami i ogólnie wszelkiego rodzaju produktami zwierzęcymi, mlekiem w oryginalnej postaci i wszelkimi produktami mlecznymi są surowo zabronione. Jednak absolutnie nie oznacza to, że musisz zrezygnować z mleka. Bardzo łatwo jest go wymienić.
Czy można pić mleko na czczo
Tak się złożyło, że Kościół chrześcijański nakłada dość surowe ograniczenia na spożywanie niektórych pokarmów. Oczywiste jest, że pytanie, czy mleko może być spożywane na czczo, ma odpowiedź negatywną tylko dlatego, że sam ten produkt jest sklasyfikowany jako produkt pochodzenia zwierzęcego. Stąd wniosek, że produkty na bazie mleka również należą do tej grupy.
Pomimo takich ograniczeń istnieją wyjątki od reguły w kwestii, czy mleko można spożywać na czczo. Przede wszystkim dotyczy to faktu, że Karta nie zabrania spożywania mleka w okresie postu np. przez kobiety w ciąży lub karmiące, a także osoby cierpiące na niektóre choroby, w leczeniu których mleko odgrywa pierwszorzędną rolę.
Z drugiej strony, jak już wiadomo, pytanie, czy mleko może być spożywane na czczo, implikuje jedynie naturalne mleko pozyskiwane od zwierząt. Ale wciąż istnieje wiele produktów, które mogą go zastąpić. Na przykład jednym z najbardziej pożądanych i popularnych jest mleko sojowe, które nie ustępuje naturalnemu pod względem smaku i wartości odżywczych. Zasadniczo można go kupić wszędzie. Nawiasem mówiąc, wiele supermarketów oferuje właśnie takie produkty przez cały okres postu. Poza tym, że mleko sojowe można kupić w sklepie, nie ma nic prostszego niż zrobienie go w domu. Istnieje wiele przepisów na jego przygotowanie z naturalnej soi.
Co najciekawsze, w niektórych krajach mleko sojowe miesza się z sokami owocowymi i otrzymuje się całkiem ciekawy napój orzeźwiający i orzeźwiający. Sami więc zobaczcie, choć kwestia, czy mleko można spożywać na czczo ma dość surowe ograniczenia i zakazy, zawsze można znaleźć wyjście z tej sytuacji. Co więcej, w wielu krajach mleko sojowe jest cenione nawet nieco wyżej niż produkt naturalny, właśnie ze względu na swoje wyjątkowe właściwości odżywcze, nie mówiąc już o tym, że po prostu nie ma ograniczeń i zakazów dotyczących postu, bo nie ma zwierząt, ale pochodzenia roślinnego.
Również produkty mleczne. Nie przejmuj się zbytnio koniecznością rezygnacji z mleka i produktów mlecznych. Po pierwsze, to tylko na okres postu. Po drugie, takie ograniczenie nie tylko nie zaszkodzi zdrowiu, ale także przyniesie korzyści. Nawiasem mówiąc, wyniki badań wykazały, że mleko, które wydaje się być tak niezbędnym składnikiem żywienia dzieci, nie jest tak dobrze wchłaniane przez organizm dorosłych. Dlatego przez pewien czas powstrzymanie się od produktów mlecznych nikomu nie zaszkodzi.
Czym zastąpić mleko
Wraz z nadejściem Wielkiego Postu półki sklepowe zapełniają się chudymi produktami, wśród których można znaleźć pełnoprawny zamiennik każdego zakazanego produktu. Mleko nie jest wyjątkiem. Tak więc producenci oferują mleko z soi. Uważana jest za jeden z najważniejszych produktów sojowych. Wyjątkowość mleka sojowego polega na tym, że nie ma ścisłych wymagań co do jego składu, które określają odpowiednią zawartość w nim białek, tłuszczów, witamin, aromatów i cukru.
Tym samym skład mleka sojowego może się różnić w zależności od potrzeb rynku. Na przykład w krajach o klimacie umiarkowanym jego skład jest podobny do składu mleka krowiego, dlatego jest tam uważany za pełnoprawny zamiennik zwykłego mleka. Dla gorących krajów, gdzie mleko sojowe jest szczególnie cenione ze względu na swoje właściwości orzeźwiające, charakteryzuje się znacznie niższą zawartością białek i tłuszczów. Podczas procesu produkcyjnego dodaje się do niego w różnych proporcjach masło, sól, aromaty i stabilizatory, a czasem mleko sojowe miesza się nawet z sokami owocowymi lub innymi napojami.
Jak zrobić chude mleko
Mleko sojowe, które nie jest zabronione na czczo, można przygotować w domu. Aby to zrobić, potrzebujesz 100 g obranych ziaren soi, które należy umyć, aż woda będzie czysta. Następnie soję pozostawia się na jeden dzień w zimnej wodzie, aby po wchłonięciu wody odpowiednio napęczniała. Następnie fasolę należy zmielić, dodając trochę wody, aby uzyskać konsystencję kwaśnej śmietany. Wkładając je do dużej miski, zalewa się 4 litrami zimnej wody, dodaje 10-15 g cukru i odrobinę soli. Otrzymaną masę należy podawać przez cztery godziny pod zamkniętą pokrywką. W tym czasie należy je kilkakrotnie wymieszać, następnie odcedzić, odcisnąć i gotować przez 15 minut, po czym mleko jest gotowe do picia.
