იღბლიანი ამერიკელი ასი წლის წინ დაკარგული სააღდგომო კვერცხის მფლობელი აღმოჩნდა, რომელიც იმპერატორმა ალექსანდრე III-მ კარლ ფაბერჟეს უბრძანა თავის ცოლს, იმპერატრიცა მარია ფეოდოროვნას 1887 წელს აღდგომაზე. ეს იყო მესამე კვერცხი რუსეთის მმართველი სახლის კოლექციაში 54 ნივთიდან.
რევოლუციამდე ის ინახებოდა ანიჩკოვის სასახლეში, შემდეგ კი ნაციონალიზაცია მოხდა. ბოლოს მისი ადგილმდებარეობა 1922 წელს შეესწრო - ეს იყო კრემლის შეიარაღებაში. ამის შემდეგ „ოქროს კვერცხი საათით“ დაკარგულად ითვლებოდა, ისევე როგორც შვიდი სხვა ექსპონატი.
გასულ წელს ამერიკელმა, რომელსაც ანონიმურად დარჩენა სურდა, იყიდა კვერცხი, რომელშიც საათი იყო შიგნით, აშშ-ს იაფ რწყილების ბაზარში. სცადა გაყიდვა 13 ათას დოლარად. რიგში დგომა მსურველები არ დგნენ. შემდეგ საძიებო სისტემაში საათზე მითითებული „კვერცხი“ და „ვაჩერონ კონსტანტინე“ აკრიფა. ფაბერჟეს ექსპერტის სტატიას წავაწყდი.
მან კვერცხის ფოტოები მოგვიტანა და მაშინვე მივხვდი, რა იყო ეს“, - განუცხადა ჟურნალისტებს ექსპერტმა კირან მაკკარტიმ. - გაოგნებული დავრჩი. თითქოს ინდიანა ჯონსმა იპოვა დაკარგული კიდობანი.
უცნობია, როგორ დასრულდა იშვიათობა ამერიკულ რწყილების ბაზარზე. შეიძლება მხოლოდ ვივარაუდოთ, რომ 1920-იან წლებში იგი მიჰყიდა შეერთებულ შტატებს საბჭოთა მთავრობამ, რომელიც აქტიურად ცვლიდა სამეფო საგანძურს ტრაქტორებზე, ჩარხებსა და ტექნოლოგიებზე. ახლა კი, ამდენი წლის შემდეგ, რწყილების ბაზარში აღმოჩნდა.
„მე ვუთხარი მას: თქვენ ფლობთ ათობით მილიონი დოლარის ღირებულების ფაბერჟეს სააღდგომო კვერცხს და ის კინაღამ გაქრა“, - იხსენებს მოგვიანებით კირან მაკკარტი, რომელიც ასევე აღმოჩნდა Wartski-ს მფლობელი. ამ ფირმამ კვერცხი კერძო კოლექციონერისთვის 33 მილიონ დოლარად იყიდა. ახლა კომპანიის მთავარ გვერდზე არის ძვირფასეულობის ფოტო წარწერით „იპოვა“ მთელი ფონის დეტალური აღწერა.
კვერცხი ადამიანის საკვების ერთ-ერთი უძველესი სახეობაა.
ისინი შედიან წმინდა სიმბოლიკაში, მითებში, ზღაპრებში და გამონათქვამებში მსოფლიოს ხალხთა უმეტესობისა და მრავალ კულტურაში სიცოცხლის სიმბოლოა.
ეს არის ღირებული საკვები პროდუქტი, რომელიც შეიცავს თითქმის ყველაფერს, გარდა C ვიტამინისა, ადამიანისათვის სასიცოცხლო მნიშვნელობის ნივთიერებების: ვიტამინები A, D, E, H, K, PP და ჯგუფი B, ფოსფორი, ქლორი, გოგირდი, კალიუმი, ნატრიუმი, კალციუმი, მაგნიუმი. , რკინა, თუთია, სპილენძი, ფტორი, მანგანუმი, იოდი.
ამავე დროს, ის ასევე დაბალკალორიული საკვებია: ერთ შემთხვევაში საშუალოდ დაახლოებით 75 კალორია. ისინი შესანიშნავად აერთიანებენ ცილებს, ცხიმებს, ნახშირწყლებს, ვიტამინებსა და მინერალებს, ხოლო ერთი ცალი შეიძლება შეიცავდეს ცილების ყოველდღიური მოთხოვნილების 14%-მდე.
კვერცხი არის საკვების ერთადერთი სახეობა, რომელიც 97%-ით ასათვისებელია, რის გამოც (და ასევე უმდიდრესი შემადგენლობის გამო) გული ერთ-ერთი პირველია, რომელიც შედის ბავშვთა საკვებში.
როგორ გავიგოთ, არის თუ არა კვერცხი ახალი და რატომ ცურავს კვერცხი წყალში; სუნთქავს თუ არა ქათამი კვერცხში; რა საშიშროებაა უმი კვერცხი; რა ტემპერატურაზე კვდება სალმონელა; როგორ მოვამზადოთ და შეინახოთ ქათმის კვერცხები; შესაძლებელია თუ არა კვერცხის შენახვა საყინულეში? რატომ არის კვერცხში ორი გული, ისევე როგორც სხვა საინტერესო ფაქტები კვერცხების შესახებ.
1. რისგან შედგება ქათმის კვერცხი?
წარმოქმნილი კვერცხი შედგება ცილისგან, გულისაგან, ნაჭუჭისგან და გარსებისგან. ქათმის კვერცხში მასის 10-12% არის ნაჭუჭი, 56-61% ცილა და 27-32% გული. ნაჭუჭის გარეშე კვერცხის თხევად შემცველობაში ცილა შეადგენს დაახლოებით 64%-ს, ხოლო გული 36%-ს.
2. რისგან არის დამზადებული კვერცხის ნაჭუჭი?
უნგრელი ექიმების კვლევების მიხედვით დადასტურდა, რომ კვერცხის ნაჭუჭი 90% კალციუმის კარბონატია (კალციუმის კარბონატი). გარდა ამისა, გარსი ასევე შეიცავს მაგნიუმს (0,55%), ფოსფორს (0,25%), სილიციუმს (0,12%), კალიუმს (0,08%), ნატრიუმს (0,03%), სპილენძს, რკინას, გოგირდს, ფტორს, ალუმინს, მანგანუმს, თუთიას. , მოლიბდენი და სხვა მრავალი ელემენტი (სულ 27). საინტერესოა, რომ კვერცხის ნაჭუჭის შემადგენლობა ძალიან ჰგავს ადამიანის ძვლებისა და კბილების შემადგენლობას.
გარედან ნაჭუჭი დაფარულია გამხმარი ლორწოს ფენით – ნაჭუჭის გარსით, რომელიც ხელს უშლის კვერცხიდან ტენის აორთქლებას და მიკროორგანიზმების შეღწევას. შიგნით არის გარსი, რომელიც არ აძლევს ცილებს გავლის საშუალებას, აყოვნებს ბაქტერიების შეღწევას, მაგრამ გადის ჰაერი, ტენიანობა და ულტრაიისფერი სხივები. და მას მოსდევს ელასტიური ცილოვანი ფილმი.
3. როგორ სუნთქავს ქათამი კვერცხს ნაჭუჭით?
კვერცხი სუნთქავს ნაჭუჭში არსებული ფორებით. ერთი შეხედვით, ჭურვი მკვრივი ჩანს, მაგრამ სინამდვილეში მას აქვს ფოროვანი, გაზგამტარი სტრუქტურა. თუ ჭურვის ზედაპირს გამადიდებელი შუშის საშუალებით შეხედავთ, ხედავთ ბევრ პატარა ფორს, რომლითაც ჰაერი გადის ქათმისთვის. ფორების მეშვეობით ჟანგბადი შედის კვერცხუჯრედში, ნახშირორჟანგი და ტენიანობა გამოიყოფა გარედან. ქათმის კვერცხის ნაჭუჭს დაახლოებით 7500 ფორები აქვს! კვერცხუჯრედის ბლაგვი ბოლოზე მეტი ფორებია და მკვეთრზე ნაკლები.
4. რა სისქე აქვს ქათმის კვერცხის ნაჭუჭს?
ქათმის კვერცხების ნაჭუჭის სისქე მერყეობს 0,3-დან 0,4 მმ-მდე და არ არის იგივე კვერცხის მთელ ზედაპირზე. კვერცხის მკვეთრი ბოლოში ნაჭუჭი ოდნავ სქელია, ვიდრე ბლაგვი. აღსანიშნავია, რომ ერთი და იგივე ფრინველის კვერცხებს შეიძლება ჰქონდეს განსხვავებული სისქე. ჭურვი უფრო სქელია დაყრის დასაწყისში, ჩვეულებრივ ზამთარში და თხელია მარტიდან სექტემბრამდე. ნაჭუჭის სიმტკიცის შემცირების ერთ-ერთი მიზეზი არის ფრინველის ორგანიზმში კალციუმის მარაგის ამოწურვა დაყრის სეზონის ბოლომდე.
5. რა განსაზღვრავს კვერცხის ნაჭუჭის ფერს?
კვერცხის ნაჭუჭის ფერი დამოკიდებულია საკვერცხე ქათმის ჯიშზე. საინტერესოა, რომ უმეტეს შემთხვევაში თეთრი ყურის ბიბილოებით ქათმები თეთრ კვერცხებს დებენ, წითელი ყურებით კი ყავისფერ კვერცხებს.
6. რომელი კვერცხები უკეთესია - თეთრი თუ ყავისფერი?
ეს კითხვა ბევრ დიასახლისს აინტერესებს. სინამდვილეში, ყავისფერ და თეთრ კვერცხებს შორის განსხვავება არ არის. ქათმის კვერცხის ნაჭუჭის ფერი გავლენას არ ახდენს კვერცხის კვებით ღირებულებაზე, მის გემოსა და ხარისხზე. მას ასევე არაფერი აქვს საერთო კვერცხების სიახლესთან. თუმცა, უნდა აღინიშნოს, რომ ყავისფერ კვერცხებს უფრო სქელი ნაჭუჭი აქვს, მაგრამ მათში სისხლის ლაქები უფრო ხშირია. უფრო ძლიერი ნაჭუჭის გამო, ყავისფერი კვერცხები ინახება ცოტა ხანს და უფრო ადვილია ტრანსპორტირება დაზიანების გარეშე. ამიტომ, მეფრინველეობის ფერმერები აფასებენ მათ.
7. როგორ განვასხვავოთ ახალი კვერცხები დაბერებულიდან?
კვერცხი უნდა ჩაყაროთ წყალში. თუ ახალია, ჭურჭლის ძირში ჰორიზონტალურ მდგომარეობაში დევს. თუ კვერცხუჯრედი ერთ კვირაზე მეტია, მაშინ მისი ბლაგვი ბოლო ამოტივტივდება. წყალში ვერტიკალურად ჩამოკიდებული კვერცხუჯრედი 2-3 კვირისაა, ხოლო ზემოთ მოცურავი 6-7 კვირისაა.
8. რატომ ცურავს შემორჩენილი კვერცხები?
კვერცხის სიძლიერე დამოკიდებულია მის სიახლეზე. ფაქტია, რომ კვერცხუჯრედის ბლაგვი ბოლოში თანდათან წარმოიქმნება ჰაერის კამერა (პუგა) კანქვეშა ნაჭუჭსა და ალბუმინურ გარსებს შორის. შენახვის დროს კვერცხუჯრედიდან ტენიანობა აორთქლდება ფორების მეშვეობით, რაც ხელს უწყობს ჰაერის სივრცის გაზრდას. ამიტომ, რაც უფრო დიდხანს ინახება კვერცხუჯრედი, მით უფრო იზრდება ჰაერის კამერის ზომა. ამიტომ ყიდვისას კვერცხები მქრქალი ზედაპირით უნდა აირჩიოთ და არა მბზინავი - ეს მიუთითებს მათი სიახლის ხარისხზე. თუ კვერცხები დიდია, მაგრამ მსუბუქია, მათ აქვთ დიდი საჰაერო კამერა და შენახვის ვადის დასასრულს უახლოვდება. მაღაზიაში კვერცხის სიახლის დასადგენად, შეგიძლიათ შეანჯღრიოთ იგი. თუ შიგთავსი გვერდიდან გვერდს უვლის, ასეთი კვერცხი უკვე გაფუჭებულია და მისი ყიდვა შეუძლებელია.
9. რატომ არის ზოგჯერ ძნელი კვერცხების გახეხვა?
გამოდის, რომ ეს დამოკიდებულია კვერცხების სიახლეზე. ახლად დადებული კვერცხების შემცველობა უფრო მჭიდროდ ეკვრის ნაჭუჭის გარსს, ამიტომ ახალი კვერცხების კანი უფრო რთულია. და თუ ისინი მაცივარში დევს ერთი ან ორი კვირა, მაშინ მომზადების შემდეგ მათი გაწმენდა უფრო ადვილი და სწრაფად შეიძლება.
10. რატომ აქვს მოხარშულ კვერცხს ხანდახან ნაცრისფერ-მწვანე გული?
ეს ხდება იმ შემთხვევაში, თუ, როგორც წესი, არც თუ ისე ახალი კვერცხი ძალიან დიდხანს იხარშება ან ადუღების შემდეგ დროულად არ გაცივდება. ზედმეტად მოხარშულ კვერცხებში, გული მომწვანო ხდება. ეს ხდება რკინისა და გოგირდის რეაქციის გამო, რომლებიც შეიცავს კვერცხებს. კვერცხების გაცხელებისას ცილისგან მიღებული გოგირდი კონტაქტში შედის რკინასთან იოგთან და მათ შორის შეერთებისას წარმოიქმნება რკინის სულფიდი, რის გამოც ირგვლივ ნაცრისფერ-მწვანე ფერი ჩნდება. რაც უფრო ძველია კვერცხები, მით უფრო სწრაფად ხდება ეს. ხანგრძლივი მომზადება და მაღალი ტემპერატურა ასევე აჩქარებს ამ რეაქციას.
11. შეგიძლიათ მიირთვათ კვერცხი მწვანე გულით?
დიახ, ეს კვერცხები საკვებია. ყვითელის ნაჭუჭზე მომწვანო ფერი არ მოქმედებს კვერცხის გემოზე და არ ნიშნავს, რომ ის გაფუჭებულია. თუმცა, ძლიერად მოხარშული კვერცხები უარესდება ცილის ხარისხში, ამიტომ არ მოხარშოთ ისინი 10 წუთზე მეტ ხანს. გული რომ არ გამწვანდეს, გამოიყენეთ ახალი კვერცხი და ადუღებისთანავე შედგით მაცივარში.
12. რატომ არის ქათმის კვერცხებში სისხლის ლაქები?
ზოგჯერ კვერცხებში სისხლის მცირე ლაქები ჩანს. ისინი წარმოიქმნება იმის გამო, რომ კვერცხუჯრედში სისხლძარღვები იფეთქება და საკვერცხედან გამოყოფის დროს სისხლი ხვდება გულში. ყავისფერ კვერცხებში სისხლის ლაქები უფრო ხშირია. ეს სისხლის ჩანართები არ უნდა აგვერიოს ემბრიონთან. ეს ხდება, რომ კვერცხს აქვს სისხლიანი რგოლი გულზე. ეს ნიშნავს, რომ ემბრიონმა კვერცხუჯრედში დაიწყო განვითარება და ქათმის სისხლის მიმოქცევის სისტემა ჩამოყალიბდა (თუ კვერცხუჯრედი ინახებოდა მაღალ ტემპერატურაზე), მაგრამ ემბრიონი მოკვდა განვითარების ადრეულ ეტაპზე.
13. შეიძლება თუ არა კვერცხების ჭამა სისხლის ლაქებით?
დიახ, ეს კვერცხები საკმაოდ შესაფერისია მოხმარებისთვის. კვერცხში სისხლის წვეთები არ წარმოადგენს საფრთხეს ჯანმრთელობისთვის და არანაირად არ მოქმედებს გემოზე. მაგრამ ყვითლის ზედაპირზე წითელი ლაქები არამადისაღმძვრელად გამოიყურება, ამიტომ მომზადებამდე უმჯობესია დანის წვერით ამოიღოთ ისინი. თუმცა, სისხლის რგოლის მქონე კვერცხები, რომლებშიც ემბრიონმა უკვე დაიწყო ფორმირება, არ უნდა იქნას მოხმარებული რაიმე ფორმით.
14. რომელი ქვეყანა მოიხმარს ყველაზე მეტ კვერცხს?
მექსიკა ერთ სულ მოსახლეზე კვერცხის მოხმარების მხრივ მსოფლიოში პირველ ადგილზეა. მექსიკელი ექსპერტების აზრით, ქვეყნის თითოეული მცხოვრები წელიწადში 21,9 კგ კვერცხს ჭამს, რაც დღეში საშუალოდ ერთნახევარ კვერცხს შეადგენს. მექსიკელები ყოველდღიურად უფრო მეტ კვერცხს ჭამენ, ვიდრე ნებისმიერ სხვა ქვეყანაში. იაპონია ერთ სულ მოსახლეზე კვერცხის მოხმარებით მსოფლიოში ლიდერი იყო. ამ ქვეყნის თითოეული მკვიდრი ყოველწლიურად მოიხმარს 320 კვერცხს, ანუ დაახლოებით ერთ კვერცხს დღეში.
15. რატომ რჩება გული ერთ პოზიციაზე კვერცხის შუაში?
ქათმის კვერცხის ცილა შედგება სამი ფენისგან: გარე და შიდა ფენები თხევადია, ხოლო შუა – უფრო მკვრივი. ცილა ირგვლივ ირგვლივ უფრო მკვრივია, ვიდრე ნაჭუჭის ქვეშ. ამ ფენაში, რომელიც მდებარეობს გულის ირგვლივ, კვერცხის ბლაგვ და ბასრ ბოლოებს შორის ყვითლის ორივე მხარეს ელასტიური გრეხილი თოკები წარმოიქმნება. სწორედ ეს ცილოვანი თოკები, ეგრეთ წოდებული სეტყვა ან ჩალაზები (Chalazae), უჭირავს კვერცხის გულს კვერცხის ცენტრში, მაგრამ ხელს არ უშლის მის ღერძის გარშემო შემობრუნებას. ჩალაზა წარმოიქმნება მკვრივი ცილისგან, მათი ნახვა შესაძლებელია თეფშში ჩასხმულ კვერცხზე. მათი ბოლოები თავისუფლად ცურავს ალბუმში - კვერცხუჯრედის ბლაგვი მხარეს ხვეული ცურავს მის გარშემო მყოფი უფრო თხევადი ცილის ფენაში, ხოლო კვერცხის მკვეთრი მხარეზე ხვეული აღწევს ცილის უფრო მჭიდრო შუა ფენაში.
16. რატომ არის ცილა ზოგჯერ გაუმჭვირვალე?
ცილის მოღრუბლული თეთრი ფერი განპირობებულია კვერცხში დიდი რაოდენობით ნახშირორჟანგის CO2 არსებობით. მოღრუბლული თეთრი კვერცხის სიახლის ნიშანია, რადგან ნახშირორჟანგს ჯერ არ მოუვიდა მისი დატოვება. ძველ კვერცხებში ეს ელემენტი აორთქლდება ნაჭუჭის ფორებით.
17. რა არის ყვითელი და მომწვანო კრისტალები, რომლებიც გვხვდება კვერცხის გულში?
ეს არის რიბოფლავინი (ლაქტოფლავინი ან ვიტამინი B2) - ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი ვიტამინი. რიბოფლავინი არის ყვითელი კრისტალები, წყალში ცუდად ხსნადი. კვერცხის გული რიბოფლავინის ერთ-ერთი დიეტური წყაროა. 100 გრამი კვერცხი შეიცავს 0,3-0,8 მგ რიბოფლავინს (ვიტამინი B2).
18. შეგიძლიათ უმი კვერცხის ჭამა?
არა, უმი კვერცხი არ უნდა მიირთვათ, რომ აღარაფერი ვთქვათ ბავშვებს მისცეთ. ისინი შეიძლება შეიცავდეს მრავალი დაავადების პათოგენებს, მაგალითად, სალმონელას ბაქტერიას, რომელიც იწვევს ადამიანებში საკვების მოწამვლას და ზოგჯერ სალმონელოზის მძიმე ფორმებს გართულებებით. უმი ან ცუდად მოხარშული კვერცხები, ასევე მათთან ერთად კერძები (ხელნაკეთი მაიონეზი, პუდინგი, ზოგიერთი სოუსი და კრემი, კვერცხის კოქტეილები) ინფექციის პოტენციური წყაროა. რბილად მოხარშული კვერცხების ან არასაკმარისად შემწვარი კვერცხების ჭამა წვრილი გულით შეიძლება გამოიწვიოს უსიამოვნო შედეგები. მეორეს მხრივ, მაგრად მოხარშული კვერცხი, ათქვეფილი ან კარგად მომზადებული ათქვეფილი კვერცხი არ გამოიწვევს სალმონელოზს ან საკვების მოწამვლას. ბაქტერიები გვხვდება როგორც ნაჭუჭზე, ასევე კვერცხის შიგნით, ამიტომ მნიშვნელოვანია მისი სწორად მოხარშვა. სითბოს მკურნალობა კლავს მიკრობებს. აღსანიშნავია, რომ ყოველწლიურად დიდ ქვეყნებში კვერცხუჯრედის მოწამვლის მსხვერპლი ხდება 400 000-ზე მეტი ადამიანი, აქედან 200-მდე შემთხვევა სიკვდილით სრულდება. გარდა ამისა, უმი კვერცხები სარგებლობას არ მოაქვს ორგანიზმს, რადგან მოხარშულზე გაცილებით ცუდად შეიწოვება.
კვერცხის დადების მომენტამდე არის სტერილური პროდუქტი. და მაინც, დანგრევიდან რამდენიმე წამის შემდეგ, ასეთი შთამბეჭდავი ჭურვის დაცვა, მის შიგთავსზე გავლენას ახდენს გარემო მიკროორგანიზმები.
რა ხდება მას?
დასაწყისისთვის აღვნიშნავთ, რომ დადებისას კვერცხს აქვს მაყრის ქათმის სხეულის ტემპერატურა - 41-42 ° C. გარე გარემოში მოხვედრისას ის ორ საათში ცივდება ატმოსფერულ ტემპერატურამდე, ხოლო მოცულობა იკლებს. მრავალრიცხოვანი პაწაწინა ფორების მეშვეობით, რომლებიც უფრო მრავალრიცხოვანია კვერცხუჯრედის ბლაგვი ბოლოში, ოსმოსური წნევის განსხვავების გამო, ჰაერი კვერცხუჯრედში იწევს. შიგთავსთან ერთად მცირდება ალბუგინეაც, რის გამოც ამ უკანასკნელსა და ნაჭუჭის გარსებს შორის წარმოიქმნება შეკვრა და იქმნება ჰაერის კამერა - პაგი.
ჰაერთან ერთად კვერცხუჯრედში საყოფაცხოვრებო და პათოგენური (პათოგენური) მიკროფლორა აღწევს. აქ ის პოულობს ნაყოფიერ გარემოს მისი განვითარებისა და გავრცელებისთვის.
ასე რომ, უმი კვერცხის სისუფთავე პირდაპირ დამოკიდებულია სახლში და ბუდეების სისუფთავეზე და ჰაერის საკმარის გაცვლაზე.
20. რა ნიშნები ახასიათებს კვებით მოწამვლას?
საკვებით მოწამვლის ძირითადი სიმპტომებია მუცლის ტკივილი, გულისრევა, ღებინება, დიარეა ან ყაბზობა, უსიამოვნო გემო პირში, თავის ტკივილი და თავბრუსხვევა, ხშირად ცხელება, ძლიერი სისუსტე და მძიმე შემთხვევებში გონების დაკარგვა. მწვავე მოწამვლისას 1-2 საათის შემდეგ ტემპერატურა მატულობს, ჩნდება ძლიერი ღებინება და ფხვიერი განავალი, თავბრუსხვევა და სისუსტე, პულსი აჩქარდება, სახის კანი თეთრდება, ტუჩების ფერი იცვლება, ბოტულიზმით კი - დახრჩობა. და შეიძლება მოხდეს სუნთქვის გაჩერება. ამიტომ, როდესაც ასეთი სიმპტომები გამოჩნდება, სასწრაფოდ უნდა გამოიძახოთ სასწრაფო დახმარება.
21. როგორ ავიცილოთ თავიდან კვებითი მოწამვლა კვერცხის ჭამის დროს?
კვერცხის ყიდვისას შეამოწმეთ ვარგისიანობის ვადა. უმჯობესია კვერცხები მაღაზიაში იყიდოთ - ნაჭუჭზე ჩვეულებრივ თარიღია დატანილი. შეამოწმეთ, რომ კვერცხები არ არის გატეხილი ან გატეხილი - უმჯობესია არ გამოიყენოთ ასეთი კვერცხები. თუ კვერცხი მოძველდა ან უსიამოვნო სუნი აქვს, ის დაუყოვნებლივ უნდა გადააგდოთ და არავითარ შემთხვევაში არ მიირთვათ ან არ მიეცეთ ცხოველებს, წინააღმდეგ შემთხვევაში შეიძლება მოხდეს ძლიერი მოწამვლა. უფრო ახალი კვერცხები ნაკლებად ამრავლებენ სალმონელას. ბუნებრივი დამცავი მექანიზმი აფერხებს მათ ზრდას კვერცხებში 20 დღის განმავლობაში. უმჯობესია არ გარისკოთ და არ დალიოთ უმი კვერცხი, არ მოხარშოთ რბილად მოხარშული ან შემწვარი კვერცხი. თავიდან უნდა იქნას აცილებული უმი კვერცხის რეცეპტები.
ბაქტერიები შეიძლება იყოს როგორც კვერცხების შიგნით, ასევე ნაჭუჭზე, ამიტომ, მოხარშვის წინ, კვერცხები კარგად უნდა გაირეცხოს ცხელი წყლით (80 ° C ტემპერატურაზე) მინიმუმ 7 წამის განმავლობაში. ფაქტია, რომ სალმონელას ბაქტერია შეიძლება მოხვდეს კვერცხუჯრედში კვერცხუჯრედის ზედაპირიდან მისი გატეხვისას. გარდა ამისა, ბაქტერიები ძალიან ადვილად ვრცელდება ხელებზე, ჭურჭელზე, მაგიდებზე, სხვა საკვებსა და ნივთებზე, ამიტომ აუცილებლად დაიბანეთ ხელები კვერცხებთან შეხებამდე და მის შემდეგ, ხოლო მომზადების შემდეგ დაიბანეთ ყველაფერი, რაც კვერცხს შეეხო. დაიბანეთ ხელები მომზადებისთვის უმი კვერცხის გატეხვის შემდეგ. მომზადებისას არასოდეს დადოთ უმი და შემდეგ მოხარშული საკვები ერთსა და იმავე თეფშზე. სწორად მოხარშული საკვებიც კი შეიძლება დაბინძურდეს ბაქტერიებით, თუ მასში შემთხვევით მოხვდება ნედლი საკვების წვეთები ან მცირე ნაწილაკები. დარწმუნდით, რომ ათქვეფილი ან ათქვეფილი კვერცხი კარგად არის შემწვარი და არ დარჩეს უმი. კარგად მოხარშეთ ან შეწვით ნახევარფაბრიკატები (პეულები, ხორცის ბურთულები და სხვა). საკვების მოხარშვამდე დამუშავება ერთადერთი გზაა პოტენციურად საშიში ბაქტერიების მოსაკლავად და მძიმე კვებითი მოწამვლის თავიდან ასაცილებლად.
22. რომელია ყველაზე ცნობილი ბაქტერია კვერცხებში?
ეს არის სალმონელა, რომელიც ცხოვრობს ფრინველის კვერცხებში, ხორცში, რძეში და რძის პროდუქტებში. სალმონელოზი (ან პარატიფოიდი) არის ნაწლავის მწვავე დაავადება, რომელიც გამოწვეულია სხვადასხვა ტიპის სალმონელებით, კვებითი მოწამვლის ძალიან გავრცელებული ფორმა. სალმონელას ინფექციის ძირითადი გზა არის საკვები. ეს ბაქტერიები სწრაფად მრავლდებიან საკვებში (განსაკუთრებით თბილად), მაგრამ არ ცვლიან მათ გემოს და გარეგნობას. სალმონელა გროვდება ცხოველური წარმოშობის პროდუქტებში, მოითმენს გაშრობას, გაყინვას და წყალში ცოცხლობს 2 თვემდე. ისინი მდგრადია მოწევის, მარილის, მარინადების მიმართ, მაგრამ სწრაფად ნადგურდებიან მოხარშვისას. ინკუბაციური პერიოდი გრძელდება 2-6 საათიდან 2-3 დღემდე. სალმონელოზი ხასიათდება კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაზიანებით და ინტოქსიკაციის განვითარებით და თან ახლავს დიარეა, გულისრევა, ღებინება, კუჭის კრუნჩხვები, თავის ტკივილი, სისუსტე და ცხელება. ამ შემთხვევაში დაუყოვნებლივ უნდა მიმართოთ ექიმს. Salmonella enteritidis (Salmonella enteritidis) არის ასეთი ბაქტერიების ყველაზე გავრცელებული სახეობა მრავალ ქვეყანაში.
23. რამდენი წუთი სჭირდება კვერცხის მოხარშვას?
სალმონელა ძალიან მდგრადია და კვდება მხოლოდ ხანგრძლივი თერმული დამუშავებით. მრავლდებიან +7-დან +45°C-მდე ტემპერატურაზე და მათთვის საუკეთესო ტემპერატურაა +35-37°C. +5°C-ზე დაბალ ტემპერატურაზე სალმონელას ზრდა ჩერდება. +70-75°C-ზე სალმონელა კვდება 5-10 წუთში და მყისიერად მოხარშვისას. ამიტომ, მხოლოდ მოხარშული კვერცხი შეიძლება იყოს სრულიად უსაფრთხო. კვერცხები უნდა მოიხარშოს წყლის ადუღებიდან 8-10 წუთის განმავლობაში, ათქვეფილი ან ათქვეფილი კვერცხი უნდა შეწვით გაშრობამდე.
24. რა ტემპერატურაზე მკვრივდება კვერცხის ცილა და გული?
ცილა სქელდება +60°C-ზე და მყარდება +65°C-ზე. გული იწყებს შესქელებას +65°C-ზე და მკვრივდება +73°C-ზე.
25. რა ტემპერატურაზე უნდა მოიხარშოს და შევინახოთ კვერცხის შემცველი კერძები?
კვერცხების შემცველი კერძები ხარშვისას უნდა გაცხელდეს მინიმუმ +70°C ტემპერატურაზე, რათა მოკვდეს ბაქტერიები. გარკვეული პერიოდის განმავლობაში შენახული საკვების ხელახალი გაცხელება ასევე უნდა იყოს მინიმუმ + 70 ° C ტემპერატურაზე. საკვები უნდა ინახებოდეს +60°C-ზე ზემოთ ან +10°C-ზე დაბალ ტემპერატურაზე. მოხარშული საკვები არ უნდა ინახებოდეს ოთახის ტემპერატურაზე. +20-40°C-ზე ყოველ 20 წუთში ბაქტერიების რაოდენობა ორმაგდება და იზრდება მოწამვლის რისკი. მიკრობების გამრავლებისთვის ხელსაყრელი გარემო თბილი და ნოტიოა. სიცივე კი მათ ზრდას აჩერებს. ამიტომ, ჭამის შემდეგ, დარჩენილი პროდუქტები დაუყოვნებლივ უნდა ამოიღოთ მაცივარში.
26. როგორ სწორად შეინახოთ ქათმის კვერცხები?
კვერცხები შეძენისთანავე შედგით მაცივარში. კვერცხის შენახვა რეკომენდებულია მაცივრის ყველაზე ცივ ადგილას (უკანა კედელთან უფრო ახლოს) სხვა პროდუქტებისგან განცალკევებით და სპეციალურ შეფუთვაში. მიუხედავად იმისა, რომ მაცივრების უმეტესობას კარზე აქვს გამოყოფილი კვერცხის განყოფილება, მაცივრის კარებში კვერცხის შენახვა არასწორია. ეს არის ყველაზე თბილი ადგილი და მაცივარი ხშირად იხსნება და კვერცხები ექვემდებარება ხშირი ტემპერატურის მერყეობას.
27. რატომ ჯობია კვერცხები შეფუთვაში?
კვერცხის ნაჭუჭს ათასობით ფორები აქვს, რომლებითაც სუნი შევიდეს, ისევე როგორც ბაქტერიები. ამიტომ კვერცხები უნდა ინახებოდეს სპეციალურ უჯრებში და მკვეთრი სუნის მქონე პროდუქტებისგან მოშორებით, რათა უფრო დიდხანს დარჩეს ახალი. გარდა ამისა, კვერცხის უჯრებში შენახვა თავიდან აიცილებს ბაქტერიების გავრცელებას კვერცხებიდან მეზობელ პროდუქტებზე.
28. რომელია კვერცხების შესანახად საუკეთესო საშუალება - ბასრი თუ ბლაგვი ბოლო?
კვერცხები უმჯობესია დადოთ წვეტიანი ბოლოთი ქვემოთ ისე, რომ გული იყოს ცენტრში. ამ მდგომარეობაში კვერცხები შეძლებენ „სუნთქვას“ და უფრო დიდხანს შეინარჩუნონ სიახლე, რადგან ბლაგვი ბოლოზე მეტი ფორებია, რომლითაც ჟანგბადი შედის კვერცხში და გამოდის ნახშირორჟანგი. გარდა ამისა, კვერცხუჯრედის ბლაგვი ბოლოში არის საჰაერო სივრცე, რომელშიც შეიძლება იყოს ბაქტერიები და ბლაგვი ბოლოზე გადაბრუნებისას ისინი ცურავს და შედიან კვერცხში.
29. შეიძლება თუ არა კვერცხის შენახვა საყინულეში?
არა, კვერცხები არ უნდა შეინახოთ საყინულეში - იქ გაიყინება. კვერცხის შესანახად იდეალური ტემპერატურაა +4°C.
30. რამდენ ხანს ინახება კვერცხები მაცივარში?
ახალი კვერცხი ინახება მაცივარში 4-5 კვირის განმავლობაში დამზადების დღიდან. არ არის რეკომენდებული კვერცხის შენახვა 6 კვირაზე მეტი ხნის განმავლობაში, თუნდაც მაცივარში. კვერცხები ინახება დიდი ხნის განმავლობაში იმის გამო, რომ მათ ზედაპირზე არის დამცავი ფილმი. ამიტომ, მიზანშეწონილია მათი გარეცხვა მომზადებისთანავე.
31. რამდენ ხანს შეიძლება მოხარშული კვერცხის შენახვა?
ნაჭუჭში მოხარშული კვერცხი შეიძლება მაცივარში 7 დღემდე ინახებოდეს, მაგრამ უმჯობესია 3 დღის განმავლობაში მიირთვათ. ადუღება ანადგურებს ნაჭუჭზე დამცავ გარსს, რაც ხელს უწყობს კვერცხის უფრო დიდხანს შენახვას. კვერცხის კერძები უნდა ინახებოდეს მაცივარში. კვერცხის სალათები ინახება 3-4 დღე, ჩაყრილი კვერცხი - 2-3 დღე.
32. შესაძლებელია თუ არა კვერცხების შენახვა ოთახის ტემპერატურაზე?
შეგიძლია, მაგრამ ჯობია არა. მაცივრის გარეშე კვერცხები ძალიან სწრაფად ფუჭდება, ოთახის ტემპერატურაზე ერთ დღეშიც კი კარგავს სიახლეს. ოთახის ტემპერატურაზე კვერცხის შენახვის ერთი დღე უდრის მაცივარში შენახვას მთელი კვირის განმავლობაში.
33. რამდენს იწონის ერთი ქათმის კვერცხი?
კვერცხის მასა 35-დან 75 გრამამდე მერყეობს. ქათმის კვერცხის საშუალო წონა 50-55 გრამია. ეს ნიშნავს, რომ ათეული საშუალო ზომის კვერცხი შეიძლება იწონის 500-550 გრამს, ხოლო კილოგრამი იქნება დაახლოებით 20 კვერცხი.
34. რამდენს იწონის ცალ-ცალკე კვერცხის ცილა და გული?
გულის მასა არის მთლიანი კვერცხის წონის დაახლოებით 1/3, ხოლო ალუბლის წონა არის კვერცხის წონის 2/3. ანუ საშუალო კვერცხში გული იწონის 17 გრამს, ცილა კი 34 გრამს. და ერთ კილოგრამში იქნება 59 გული ან 30 ცილა.
35. რა განსაზღვრავს ყვითლის ფერს?
კვერცხის გული - ღია ყვითელი ან ღია ნარინჯისფერი - დამოკიდებულია ქათმის კვებაზე. ქათმების საკვებში შემავალი კაროტინოიდები ყვითელ ფერს აძლევს ყვითელს. კაროტინოიდები ბუნებრივად წარმოქმნილი პიგმენტებია, რომლებიც ყვითელი, ნარინჯისფერი ან წითელი ფერისაა. ისინი ფერს ანიჭებენ ბევრ მცენარეს, მათ შორის ბოსტნეულს და ხილს. რაც უფრო მეტს ჭამს ქათამი კაროტინოიდების შემცველ საკვებს (სიმინდი, იონჯა, ბალახის ფქვილი), მით უფრო ნათელია ყვითელის ფერი. თუმცა, ყველა კაროტინოიდი არ აძლევს ფერს ყვითელს. მაგალითად, კანთაქსანტინი და ლუტეინი ყვითელს ანიჭებს ოქროსფერ ყვითელ ფერს, ხოლო ბეტა-კაროტინი არ მოქმედებს ფერზე. გასათვალისწინებელია, რომ ყვითლის ფერი არ მოქმედებს კვერცხის ხარისხზე, კვებით ღირებულებასა და გემოზე.
36. რას ნიშნავს მარკირება კვერცხებზე?
მეფრინველეობის ფერმაში წარმოებული და მაღაზიაში გაყიდული თითოეული კვერცხი უნდა იყოს ეტიკეტირებული. კვერცხები იყოფა დიეტურ და სუფრად. კვერცხები ითვლება დიეტურ საკვებად დადებიდან პირველი 7 დღის განმავლობაში. აქედან გამომდინარე, მნიშვნელოვანია დაათვალიეროთ დამზადების თარიღი. ასეთი კვერცხები შესაფერისია დიეტის და ბავშვის საკვებისთვის. დიეტური კვერცხები 7 დღის შენახვის შემდეგ ითვლება სუფრის კვერცხებად.
მარკირების პირველი ნიშანი მიუთითებს შენახვის დასაშვებ ვადაზე:
- ასო „დ“ ნიშნავს დიეტურ კვერცხს, რომელიც იყიდება 7 დღის განმავლობაში.
- ასო "C" ნიშნავს სუფრის კვერცხს, ასეთი კვერცხები იყიდება 25 დღის განმავლობაში.
ეს პერიოდები მოქმედებს იმ პირობით, რომ კვერცხები ინახება 0-დან +20°C-მდე ტემპერატურაზე.
მარკირების მეორე სიმბოლო მიუთითებს კვერცხის კატეგორიას მისი წონის მიხედვით:
- "B" უმაღლესი კატეგორია - 75 გრამი ან მეტი.
- "O" შერჩეული კვერცხი - 65-დან 74,9 გრამამდე.
- "1" პირველი კატეგორია - 55-დან 64,9 გრამამდე.
- "2" მეორე კატეგორია - 45-დან 54,9 გრამამდე.
- "3" მესამე კატეგორია - 35-დან 44,9 გრამამდე.
თუ კვერცხები ყოველგვარი მარკირების გარეშე იყიდება, არ უნდა გარისკოთ თქვენი ჯანმრთელობა და იყიდოთ. სხვადასხვა კატეგორიის კვერცხები განსხვავდება მხოლოდ წონით და მათი ნაჭუჭის ფერი შეიძლება განსხვავებული იყოს. გარდა ამისა, ზოგიერთ კვერცხს მოყვება ორი გული.
37. და რა განსაზღვრავს ქათმის კვერცხის ზომას?
კვერცხების მასა და ზომა დამოკიდებულია სხვადასხვა ფაქტორზე. მათ შორის უმთავრესი არის საკვერცხე ქათმის ასაკი. ახალგაზრდა ქათმები უფრო ხშირად დებენ პატარა კვერცხებს, ხოლო უფროსი ქათმები უფრო დიდ კვერცხებს. თავდაპირველად, კვერცხის მასა შეიძლება იყოს 40-50 გრამი, ხოლო ქათმის ასაკისთვის ის იზრდება 57-65 გრამამდე. კვერცხების ზომა ასევე დამოკიდებულია საკვერცხე ქათმის ჯიშსა და წონაზე. ნორმალურზე დაბალი წონის ქათმები დებენ პატარა კვერცხებს. კვერცხების ზომაზე ასევე მოქმედებს საცხოვრებელი პირობები, ფრინველების კვება, კლიმატი, წელიწადის სეზონი და დადების დრო. მაგალითად, თბილ ამინდში ქათმები ნაკლებს ჭამენ, რაც ხშირად იწვევს პატარა კვერცხებს. მიუხედავად იმისა, რომ ზოგჯერ ახალგაზრდა ქათმები ასევე ატარებენ დიდ კვერცხებს ან თუნდაც კვერცხებს ორი გულით. და ისეც ხდება, რომ კვერცხში მეტი გული გვხვდება!
38. რატომ დებენ ქათმები ორგულიან კვერცხებს?
ექსპერტების აზრით, კვერცხი ორი გულით ანომალიაა. ორჯერადი კვერცხები წარმოიქმნება, როდესაც ორი უჯრედი ერთდროულად მწიფდება და ერთად გაივლის ქათმის რეპროდუქციულ სისტემას. როგორც წესი, ასეთ კვერცხებს დებენ ახალგაზრდა ქათმები, რომლებსაც ჯერ არ აქვთ ჩამოყალიბებული რეპროდუქციული ციკლი, ან მოწიფული ფრინველები (დაახლოებით ერთი წლის). ყველაზე მეტი ორგულიანი კვერცხები ქათმებს დებს კვერცხუჯრედის პირველ კვირებში. ქათმების ორგულიანი კვერცხის დადების უნარი შეიძლება მემკვიდრეობით გადავიდეს. თუმცა, ზოგჯერ ორი გულით კვერცხი შეიძლება იყოს ავადმყოფი ფრინველის ნიშანი. თუ ქათმებს აქვთ ოვულაციის პრობლემები, კვერცხუჯრედის ანთება, მაშინ მათ შეუძლიათ ატარონ კვერცხები ორი გულით, უგულო, ძალიან პატარა ან სხვადასხვა დეფექტებით. ქათმებში კვერცხუჯრედის დაავადებები შეიძლება მოხდეს საკვერცხე ქათმების კვების და მოვლის პირობების დარღვევის, ოთახში ნესტისა და ჭუჭყის გამო.
ორი გულით კვერცხები ბუნებით საკმაოდ იშვიათია და სიცოცხლისუნარიანი არ არის. ისინი არასოდეს იჩეკებიან ქათმებს. ადრე ასეთი კვერცხები ითვლებოდა არასტანდარტულად და ამუშავებდნენ კვერცხის ფხვნილად. მაგრამ შემდეგ მათ დაიწყეს მოთხოვნილება მყიდველებს შორის, რადგან ისინი გემოვნებით არ განსხვავდებიან ჩვეულებრივისგან, მაგრამ იწონიან უფრო მეტს - 70-80 გრამს (ხოლო შერჩეული კვერცხები იწონის 65-75 გრამს). ამიტომ, ქათმებს ახლა სპეციალურად ამრავლებენ მეფრინველეობის ფერმებში, რომლებიც კვერცხებს ატარებენ ორი გულით. ორი გულით კვერცხი სრულიად უვნებელია და გამოსაყენებლად ვარგისია.
39. რამდენ კვერცხს დებს ქათამი წელიწადში?
ერთ წელიწადში დებს 220-250 კვერცხს, ზოგიერთი ქათამი დებს 300-მდე ან მეტ კვერცხს. ქათამს კვერცხის დადებას დაახლოებით 24-26 საათი სჭირდება. ქათმის კვერცხიდან ნახევარი საათის შემდეგ, მის სხეულში ახალი კვერცხის ფორმირება იწყება. შენიშნა, რომ თეთრი ქათმები წელიწადში საშუალოდ 45-ით მეტ კვერცხს ატარებენ, ვიდრე წითელი ან მუქი.
40. რა განსაზღვრავს ქათმების კვერცხის წარმოებას?
ქათმისგან მიღებული კვერცხების რაოდენობა გარკვეული პერიოდის განმავლობაში, ანუ კვერცხის წარმოება, დამოკიდებულია ქათმის ჯიშზე, მის ასაკზე, შენახვის პირობებზე, კვებაზე, ფრინველის ჯანმრთელობაზე, აგრეთვე მემკვიდრეობით თვისებებზე და ინდივიდუალურ მახასიათებლებზე. . მაგალითად, კვერცხის ჯიშის ქათამი დებს 10-12%-ით მეტ კვერცხს, ვიდრე ხორც-კვერცხის ქათამი და თითქმის ორჯერ მეტ კვერცხს, ვიდრე ხორცის ჯიშის ქათამი. კვერცხმდებელი ჯიშის ქათმები პირველი კვერცხების დადებას 5-6 თვის ასაკში იწყებენ. ქათმებს შეუძლიათ კვერცხების დადება დაახლოებით 10 წლის განმავლობაში. მაგრამ გაზრდილი კვერცხის წარმოება შეინიშნება დგომის პირველ წელს, რომლის დროსაც ქათმებს შეუძლიათ 250-300 კვერცხის დადება. ფრინველის ასაკთან ერთად კვერცხუჯრედის წარმოება 10-15%-ით მცირდება წელიწადში დგომის პირველ წელთან შედარებით. ამიტომ სამრეწველო მეურნეობებში ეკონომიურად მომგებიანია ქათმების გამოყენება მხოლოდ დგომის პირველ წელს, ხოლო სანაშენე მეურნეობებში - 2-3 წელი. მეორე-მესამე წელს კი მხოლოდ საუკეთესო საკვერცხე ქათმები შემორჩა. როგორც წესი, სანაშენე ფარა შედგება 55-60% ახალგაზრდა ქათმებისგან, 30-35% ორი წლისა და 10% სამი წლისა. მამლებს იყენებენ 2 წლამდე, ყველაზე ღირებული - 3 წლამდე.
41. რისგან შედგება კვერცხის ცილა?
კვერცხის ბლოკი შედგება წყლისგან (85%), ცილების (12-13%), ნახშირწყლების (0.7%), ცხიმების (0.3%), გლუკოზის, სხვადასხვა ფერმენტების, B ჯგუფის ვიტამინებისგან. ცილაში შემავალი ცილის ნახევარი არის. კონცენტრირებულია კვერცხში. იგი შეიცავს ყველა ამინომჟავას, რომელიც აუცილებელია ადამიანის ორგანიზმის ცილის ასაშენებლად, ასევე ლიზოზიმს, ცილოვან ნივთიერებას, რომელიც კლავს და ხსნის მიკროორგანიზმებს, მათ შორის გაფუჭებულს. მაგრამ ცილის დამცავი თვისებები მცირდება ხანგრძლივი შენახვის დროს. ცილა თხევადია ნაჭუჭთან ახლოს და სქელია ყვითლის გარშემო. კვერცხის ცილა არის ყველაზე ადვილად ასათვისებელი და სრული ცილა, რომელიც გვხვდება საკვებში. იგი ითვლება საცნობარო ცილად და სხვა ცილები ფასდება მის წინააღმდეგ. კვერცხის ცილა შეიცავს დაახლოებით 17 კალორიას.
42. რისგან შედგება კვერცხის გული?
კვერცხის გული შედგება წყლის (50%), ცხიმებისგან (30%-ზე მეტი), ცილების (16%), ნახშირწყლების (0,2%), ქოლესტერინის და მინერალებისგან. თუმცა, კვერცხი არ არის ცხიმოვანი პროდუქტი, რადგან გული შეიცავს უფრო უვნებელ უჯერი ცხიმებს (70-75%), ხოლო გაჯერებულ ცხიმებს - დაახლოებით 28%. კვერცხის გული მდიდარია ვიტამინებით A, B1, B2, B3, B6, D, E, PP და სხვა, ასევე შეიცავს ფოსფორს, კალიუმს, კალციუმს, ქლორს, გოგირდს, რკინას, მანგანუმს, იოდს, სპილენძს, კობალტს. გარდა ამისა, კვერცხის გული შეიცავს ლეციტინს, რომელიც მონაწილეობს მეტაბოლიზმში და აუცილებელია ნერვული სისტემის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის. გული გარედან დაფარულია თხელი გამჭვირვალე ნაჭუჭით და შედგება მონაცვლეობით კონცენტრირებული მუქი და ღია ფენებისგან. გული შეიცავს დაახლოებით 60 კალორიას, რაც სამჯერ მეტია ცილაზე.
43. რა სარგებელი მოაქვს ქათმის კვერცხს?
კვერცხები შეიცავს ყველა იმ საკვებ ნივთიერებას, რომელიც აუცილებელია ადამიანის ორგანიზმის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის. ეს არის შეუცვლელი საკვები პროდუქტი, რომელიც მზადდება სწრაფად და იაფია. კვერცხი არის ცილების, ცხიმების, ნახშირწყლების, ვიტამინებისა და მინერალების იდეალური კომბინაცია. კვერცხი ცილის ღირებული წყაროა. ერთი კვერცხი შეიცავს ზრდასრულთათვის რეკომენდებული დღიური ცილის მოხმარების 12-14%-ს. საშუალო ქათმის კვერცხი შეიცავს დაახლოებით 6,5 გრამ ცილას (ცილას), ასევე 5,8 გრამ ადვილად ასათვისებელ ცხიმებს, მდიდარ ფოსფოლიპიდებს, რომლებიც მონაწილეობენ ორგანიზმში ცხიმების ტრანსპორტირებაში, არის ყველა უჯრედის მემბრანის ნაწილი. ქათმის კვერცხის ცილები და ცხიმები კარგად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ. კვერცხები ერთადერთი საკვებია, რომელიც 97-98%-ით შეიწოვება. კვებითი ღირებულებით ერთი ქათმის კვერცხი უდრის 200 მლ რძეს ან 50 გრ ხორცს. მცირეწლოვანი ბავშვებისთვის ის მეორე ყველაზე მნიშვნელოვანი საკვებია დედის რძის შემდეგ. კვერცხები დაბალკალორიულია - ერთი საშუალო კვერცხი შეიცავს 75 კალორიას.
ქათმის კვერცხები მდიდარია ვიტამინებით, მინერალებით და კვალი ელემენტებით, რომლებიც აუცილებელია ადამიანის ყოველდღიურ დიეტაში. კვერცხს აქვს ვიტამინები A, D, E, H, K, PP და B ვიტამინები. მათ აკლიათ მხოლოდ ვიტამინი C. ასევე შეიცავს ფოსფორს, ქლორს, გოგირდს, კალიუმს, ნატრიუმს, კალციუმს, მაგნიუმს, რკინას, თუთიას, სპილენძს, ფტორს, მანგანუმს. , იოდი. ფოსფორი არის სხეულის ყველა ქსოვილის ნაწილი, მონაწილეობს მეტაბოლიზმში, მოქმედებს გულისა და თირკმელების აქტივობაზე და აუცილებელია ნერვული სისტემის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის. კალციუმი წარმოადგენს ძვლოვანი ქსოვილის საფუძველს, გვხვდება ჩონჩხსა და კბილებში და გავლენას ახდენს სისხლის შედედებაზე. რკინა ჩართულია ჰემატოპოეზის პროცესებში, აუცილებელია ჰემოგლობინის ფორმირებისთვის, უზრუნველყოფს ორგანიზმში ჟანგბადის ტრანსპორტირებას. მაგნიუმი ხელს უწყობს ტვინის ნორმალურ ფუნქციონირებას, მონაწილეობს ძვლების ფორმირებაში და სისხლში შაქრის დონის რეგულირებაში. კალიუმი არეგულირებს სისხლის მჟავა-ტუტოვანი ბალანსს, მონაწილეობს ნერვული იმპულსების გადაცემაში, აუმჯობესებს გულის და თირკმელების მუშაობას.
კვერცხები ფოლიუმის მჟავის, ბიოტინისა და ქოლინის ღირებული წყაროა, რომელიც გვხვდება კვერცხის გულებში. ფოლიუმის მჟავა (ვიტამინი B9) ახდენს სისხლის მიმოქცევის სისტემის ფუნქციონირების ნორმალიზებას, მხარს უჭერს იმუნურ სისტემას. ბიოტინი (ვიტამინი H) არის ფერმენტების ნაწილი, რომელიც არეგულირებს ცილების და ცხიმების მეტაბოლიზმს. ის აუმჯობესებს კანის, თმისა და ფრჩხილების მდგომარეობას. ქოლინი (ვიტამინი B4) ხელს უშლის ღვიძლში ცხიმების წარმოქმნას, აქვეითებს ქოლესტერინის დონეს, ააქტიურებს ტვინს, აუმჯობესებს მეხსიერებას.
44. ცუდია თუ არა კვერცხის ჭამა ქოლესტერინის შემცველობის გამო?
ადრე რეკომენდებული იყო მოხმარებული კვერცხების რაოდენობის შეზღუდვა მათში ქოლესტერინის არსებობის გამო. მაგრამ მრავალი კვლევის შემდეგ გაირკვა, რომ სისხლში ქოლესტერინის დონის ამაღლების მთავარი მიზეზი გაჯერებული ცხიმებით მდიდარი საკვების მოხმარებაა (ძირითადად ხორცი და რძის პროდუქტები). კვერცხები შედარებით დაბალია გაჯერებული ცხიმებით, ხოლო კვერცხის გულებში მეტი ჯანსაღი ცხიმია, რაც ეხმარება უჯრედების გამართულ ფუნქციონირებას. კვერცხში შემავალი 5გრ ცხიმიდან მხოლოდ 1,5გრ მავნე გაჯერებული ცხიმი, რომელიც ხელს უწყობს ქოლესტერინის გამომუშავებას, ანაზღაურებს ზიანს ამ მცირე რაოდენობის გაჯერებული ცხიმისგანაც კი, სასარგებლო ნივთიერებებისგან, რომლებიც ხელს უშლიან ორგანიზმს ქოლესტერინის შეწოვაში და. დაეხმარეთ მის აღმოფხვრას. ქოლინი ამცირებს სისხლში ქოლესტერინს, ხელს უშლის ქოლესტერინის დალექვას სისხლძარღვების კედლებზე. ქოლინი არის ფოსფოლიპიდური ლეციტინის ნაწილი, რომელიც წარმოადგენს სხეულის უჯრედების მნიშვნელოვან კომპონენტს, ხელს უწყობს ნორმალური ქოლესტერინის დონის შენარჩუნებას, ხელს უშლის ღვიძლის ციროზის განვითარებას და გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების განვითარებას, ხოლო ღვიძლის 50% შედგება ლეციტინისგან. ლეციტინზე ორგანიზმის ყოველდღიური მოთხოვნილება დაახლოებით 5-6 გრამია. კვერცხის გული შეიცავს დაახლოებით 3,5 გრამ ლეციტინს 100 გრამ პროდუქტზე (და 100 გრამი ცხვრის, ძროხის ან ბარდა შეიცავს მხოლოდ დაახლოებით 0,8 გრამ ლეციტინს).
45. რამდენი კვერცხის ჭამა შეიძლება დღეში ან კვირაში?
ერთი კვერცხი, და ის კვერცხის გულშია, შეიცავს დაახლოებით 215 მგ ქოლესტერინს, ხოლო ქოლესტერინის დღიური ნორმა არის დაახლოებით 300 მგ. ამიტომ, ნორმალური ქოლესტერინის მქონე ადამიანებს შეუძლიათ უსაფრთხოდ მოიხმარონ 1 კვერცხი დღეში. ქოლესტერინის მომატებული დონის ან გარკვეული დაავადებების დროს (ათეროსკლეროზი, ქოლეცისტიტი, ღვიძლის დაავადება) უნდა შეზღუდოთ კვერცხის მოხმარება კვირაში 3 ცალი. კარაქის, არაჟნის, ცხიმიანი ხორცის, ძეხვეულის ან თხილის გამოყენებისას ასევე ღირს კვირაში 2-3 ცალი კვერცხების შემცირება. ქოლესტერინის გაზრდილი დონის შემთხვევაში, შეგიძლიათ მიირთვათ ცილები და უარი თქვათ გულებზე, რადგან ისინი შეიცავს ქოლესტერინს. საინტერესოა, რომ სწორედ იაპონიაში, რომელიც ერთ სულ მოსახლეზე ქათმის კვერცხის მოხმარების კუთხით მსოფლიოში ერთ-ერთ ლიდერად ითვლება, არის ასწლეულების რეკორდული რაოდენობა და გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების ყველაზე დაბალი დონე. მაშასადამე, ადრე პოპულარული ცრურწმენა კვერცხების საშიშროების შესახებ მათი ქოლესტერინის შემცველობის გამო დიდი ხანია აჭარბებს მის სარგებლობას.
Ეს საინტერესოა! რომელი იყო პირველი: ქათამი თუ კვერცხი?
მეცნიერები და ფილოსოფოსები თვლიან, რომ კვერცხი იყო პირველი, ამაზე თეოლოგები კამათობენ. სულ - 2:1 - კვერცხის სასარგებლოდ. მეცნიერთა აზრით, კვერცხი ქათმის გამოჩენამდე დიდი ხნით ადრე გაჩნდა ევოლუციის პროცესში, გარდა ამისა, ყველამ იცის ის ფაქტი, რომ სიცოცხლის წარმოშობა კვერცხში ხდება.
არისტოტელედან დარვინამდე
არისტოტელემ პირველმა წამოჭრა პრობლემა „კვერცხი ან ქათამი“ (უფრო ზუსტად, „კვერცხი ან ჩიტი“). მას სჯეროდა, რომ ჩიტი და კვერცხი ერთდროულად გაჩნდნენ. 2 ათას წელზე მეტი ხნის წინ არისტოტელე ასე ამტკიცებდა: კვერცხუჯრედი არ შეიძლება იყოს პირველი, ვინც ფრინველებს წარმოშობს, რადგან ის თავად უნდა გაანადგუროს და არ შეიძლება იყოს პირველი ფრინველი, რადგან ის თავად გამოჩნდა კვერცხუჯრედიდან. მერე ერთდროულად გამოჩნდნენ (??? ).
მოგვიანებით, ეს პრობლემა ფართოდ განიხილეს ძველი საბერძნეთის ფილოსოფოსებმა, მათ შორის პლუტარქემ, რომელმაც ჩამოაყალიბა კითხვა ჩვენთვის ჩვეულებრივი გზით - "კვერცხი ან ქათამი". შუასაუკუნეების სქოლასტიკოსები, რომლებმაც არისტოტელეს სწავლება თავიანთი ფილოსოფიის საფუძვლად აიღეს, ასევე აქტიურად უმკლავდებოდნენ ამ პრობლემას - და ისინი მივიდნენ ბევრად უფრო რთულ დასკვნამდე, ვიდრე ბიბლიის უბრალო კითხვა, საიდანაც ჩანს ქათმის უპირატესობა. :
„და იყო საღამო და იყო დილა, დღე მეოთხე. და თქვა ღმერთმა: გამოიყვანოს წყალმა ქვეწარმავლები, ცოცხალი არსებები; და იფრინონ ჩიტები დედამიწაზე, ცის სამყაროში. და შექმნა ღმერთმა დიდი თევზი და ყოველი მოძრავი ცოცხალი არსება, რომელიც წყალმა გამოიყვანა, მათი გვარის მიხედვით და ყოველი ფრთოსანი ფრინველი თავისი გვარის მიხედვით. და დაინახა ღმერთმა, რომ [ეს] კარგი იყო. და აკურთხა ღმერთმა ისინი და უთხრა: ინაყოფიერეთ და გამრავლდით და აავსეთ წყლები ზღვებში და ფრინველები გამრავლდნენ დედამიწაზე“ (დაბადება 1:19-22).
დარვინის თეორიის თვალსაზრისით, კვერცხი იყო პირველი. ვინაიდან კვერცხუჯრედი ყველაზე დიდი უჯრედია და სამყარო, დარვინის აზრით, წარმოიშვა ყველაზე პატარა „თვით ანიმაციური“ უჯრედებიდან.
კვერცხის ფილოსოფიური შეხედულება
თავის მხრივ, პასუხის მისაღებად, თანამედროვე ფილოსოფოსები ცდილობდნენ ეპოვათ ლოგიკური შეცდომა კითხვაში. პირველი იდეა არის ის, რომ თავად "კვერცხის" და "ქათამის" ცნებებს აქვთ ბუნდოვანი ფარგლები და ბუნებაში შეიძლება არსებობდეს ობიექტები, რომელთა შესახებაც შეუძლებელია ნათლად თქმა, შედის თუ არა ისინი "კვერცხის" ცნებებში. ან "ქათამი".
არსებობს კვერცხების სხვადასხვა სახეობა, კვერცხებიდან დაწყებული კვერცხებით დამთავრებული, რომლებიც შეიძლება ზოგმა „კვერცხად“ შეაფასოს, ზოგს კი არა.
ევოლუციის პროცესში არსებობდა ფრინველების მრავალი შუალედური ფორმა, რომლებზედაც შეუძლებელია ცალსახად თქმა ქათამია თუ არა. ქათამამდე არსებობდა ფრინველის შუალედური ფორმა, რომელიც ასევე დებდა კვერცხებს და რაღაც მომენტში ამ ფრინველს ქათამი ერქვა, მის კვერცხებს კი ქათამი.
სხვა მიდგომა ვარაუდობს, რომ არსებობს პარადოქსის მკაცრი გადაწყვეტა - მკაფიო ხაზი "ქათამს" და "არაქათამს" შორის. ამ შემთხვევაში, პარადოქსის გადაწყვეტა დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა არის „ქათამის კვერცხი“. თუ ეს არის "კვერცხი, რომელიც ქათამმა დადო", მაშინ ქათამი იყო პირველი, ხოლო თუ "კვერცხი, საიდანაც ქათამი გამოჩეკდება", მაშინ კვერცხი იყო პირველი.
მშვენიერი გამოსავალი შემოგვთავაზა ბრიტანელმა ფილოსოფოსმა სპენსერმა მე-19 საუკუნეში: „ქათამი მხოლოდ გზაა, რომლითაც ერთი კვერცხი აწარმოებს მეორე კვერცხს“, რითაც აღმოფხვრის გამოცანის ერთ-ერთ ობიექტს.
ბიოლოგების თანამედროვე შეხედულება
თანამედროვე ბიოლოგები თვლიან, რომ კვერცხუჯრედი, როგორც საგანი, წარმოიშვა ქათმის წინ, რადგან კვერცხის დადება გაცილებით ადრე გაჩნდა, ვიდრე ქათამი და ზოგადად ფრინველი (მაგალითად, დინოზავრებში, არქეოპტერიქსში). ანუ ათობით მილიონი წლის წინ, ფრინველების გამოჩენამდე დიდი ხნით ადრე, კვერცხები უკვე არსებობდა.
თუ კონკრეტულად ვსაუბრობთ ქათმის კვერცხზე, მაშინ ჩვენი თანამედროვე ცოდნა გენეტიკაზე მოდის სამაშველოში. ცნობილია, რომ სიცოცხლის განმავლობაში გენეტიკური მასალა უცვლელი რჩება, ანუ ზრდასრული ფრინველი - ქათმის წინაპარი კვერცხუჯრედიდან გამოჩეკვის შემდეგ ქათმად მუტაციას ვერ მოახდენს.
ეს ნიშნავს, რომ მუტაცია, რამაც გამოიწვია ახალი ბიოლოგიური სახეობის გაჩენა, შეიძლება მოხდეს მხოლოდ ემბრიონის ეტაპზე - კვერცხუჯრედის შიგნით. ამრიგად, ქათამი შეიძლებოდა გამოსულიყო კვერცხიდან, რომელიც დადო წინაპარი ფრინველის მიერ, რომელიც არ იყო დაკავშირებული ქათმის სახეობებთან. ამიტომ, ევოლუციური გაგებით, კვერცხი იყო პირველი.
თუმცა, ბუნება ყოველთვის უფრო საოცარი აღმოჩნდება, ვიდრე ჩვენი თანამედროვე წარმოდგენები მის შესახებ. 2012 წელს BBC იტყობინება კურიოზული შემთხვევის შესახებ შრი-ლანკაში, როდესაც ქათამმა გააჩინა წიწილა კვერცხის დადების გარეშე. წიწილა დაიბადა ჯანმრთელი და სრულად განვითარებული, მაგრამ ქათამი მოკვდა მშობიარობის დროს მიღებული შინაგანი დაზიანებებისგან. ვეტერინარების თქმით, განაყოფიერებული კვერცხუჯრედი 21 დღეში სრულფასოვან ქათმად ჩამოყალიბდა.
http://subscribe.ru/group/rossiya-evropa-amerika-dalee-vezde/8101396/
სანამ კვერცხი ასოცირდებოდა ქრისტიანულ აღდგომასთან, იგი მრავალი დღესასწაულის სიმბოლო იყო სხვადასხვა ხალხში. უძველესი ხალხი მას სამყაროს სიმბოლოდ თვლიდა და დედამიწის გაზაფხულის აღორძინების პროცესს. ქრისტიანობის მოსვლასთან ერთად, კვერცხები ასოცირებული გახდა არა ბუნების გაღვიძებასთან, არამედ ადამიანის დაბადებასთან.
ქრისტიანებმა ეს სიმბოლო გამოქვაბულს შეადარეს, რომელშიც ქრისტე აღდგა. წმიდა ავგუსტინე პირველად აღწერს ქრისტეს მკვდრეთით აღდგომას, როგორც კვერცხუჯრედის ქათმის გამოჩენას. ეს სიმბოლო მიღებულ იქნა ქრისტიანული აღდგომის დღესასწაულზე. მას შემდეგ, სააღდგომო ლიტურგიის დასასრულს, მორწმუნეები საჩუქრებს უცვლიან კვერცხების სახით და მღვდელი აკურთხებს მათ.
სააღდგომო კვერცხის ლეგენდა
ტრადიციის თანახმად, წმინდა მარიამ მაგდალინელი (რომელიც იყო არისტოკრატი და არა მეძავი, როგორც გვიანდელი წყაროები ამტკიცებენ) იმპერატორს რომში შეხვდა იესოს სიკვდილით დასჯისა და აღდგომის შემდეგ. საუბრის დროს მან დაგმო პილატეს ქრისტეს განაჩენის გამო და დაიწყო კამათი კეისართან მისი აღდგომის შესახებ.
მან სუფრიდან ქათმის კვერცხი აიღო, რათა გამოეჩინა თავისი თვალსაზრისი ღვთის ძის მკვდრეთით აღდგომის პროცესის შესახებ. კეისარმა შეურაცხმყოფელი იყო და უპასუხა, რომ მოკვდავს ისევე შეუძლია აღდგომა, როგორც კვერცხი - გაწითლება. ქალის ხელში კვერცხი მომენტალურად გაწითლდა! ოფიციალური ლეგენდის თანახმად, სწორედ ამის შემდეგ იცვლებიან ქრისტიანები აღდგომაზე წითელ კვერცხებს.
სხვა ქრისტიანული ტრადიციები
ძველ ქრისტიანულ ლეგენდებში შერეულია ტრადიციული შეხედულებები და მტკიცედ უკავშირებენ კვერცხს ქრისტეს აღდგომის დღესასწაულთან. ერთ-ერთი ევროპული ლეგენდა მოგვითხრობს, თუ როგორ მივიდა მარიამ მაგდალინელი საფლავთან იესოს სხეულის სანახავად. მან თან წაიღო კვერცხის კალათა, რომელიც საჭმელად უნდა ყოფილიყო. როდესაც მან სამარხში კალათა გახსნა, ყველაზე თეთრმა კვერცხის ნაჭუჭმა უცებ ცისარტყელას ყველა ფერით აბრჭყვიალდა.
კიდევ ერთი ლეგენდა ირწმუნება, რომ ყოვლადწმიდა ღვთისმშობელმა კვერცხები მისცა ჯარისკაცებს, რომლებიც იცავდნენ ჯვარს, რომელზეც ქრისტე ნელ-ნელა გარდაიცვალა. მან თანამშრომლებს მოწყალება სთხოვა და ტიროდა. მისი ცრემლები ტრაქტატებზე ჩამოცვივდა და მათ ნათელი ფერებით ხატავდა.
ფაბერჟეს კვერცხები ან რა იყო პირველ სააღდგომო კვერცხში?
ყველაზე ცნობილი შეღებილი სააღდგომო კვერცხები ცნობილმა იუველირმა პიტერ კარლ ფაბერჟემ შექმნა. 1883 წელს რუსეთის მეფემ ალექსანდრემ დაავალა ფაბერჟეს სააღდგომო საჩუქრის გაკეთება მისი მეუღლისთვის, იმპერატრიცა მარიამისთვის.
მარია ფეოდოროვნამ საჩუქარი ხელში აიღო, ძვირფასი კვერცხის ოსტატურად გაკეთებული ნახევრები გაშალა და ქვეშ დამალული ოქროს გული დაინახა. მაგრამ ეს ჯერ კიდევ არ იყო მთავარი ინტრიგა - საიდუმლო იმალებოდა გულში. ეს იყო მრავალფეროვანი ქათამი ლალისფერი თვალებით. მაგრამ ეს არ არის მთავარი სიურპრიზი. კუდში საკინძების მექანიზმი უზრუნველყოფდა წვდომას მინიატურულ იმპერიულ გვირგვინზე, რომელიც მორთული იყო ბრილიანტებით და ჯაჭვი ლალის გულსაკიდით.
დედოფალს იმდენად მოეწონა ფაბერჟეს ეს განსაკუთრებული პროდუქტი, რომ მეფემ მაშინვე უბრძანა ყოველ აღდგომაზე ასეთი საჩუქრების გაკეთება. შემდგომ წლებში ალექსანდრეს ძემ ნიკოლოზ II-მ განაგრძო ჩვეულება. სულ შეიქმნა 57 კვერცხი და მხოლოდ სამეფო სისტემის დამხობამ შეიძლებოდა ამ ტრადიციის შეწყვეტა.
სააღდგომო კვერცხების ისტორიადაიწყო ბიბლიურ დროში. ლეგენდის თანახმად, მარიამ მაგდალინელმა რომის იმპერატორ ტიბერიუსს უბრალო კვერცხი აჩუქა. ამავე დროს მან თქვა: "ქრისტე აღდგა!". იმპერატორმა არ დაუჯერა სიტყვებს ქრისტეს მკვდრეთით აღდგომის შესახებ და განაცხადა, რომ როგორც კვერცხი თეთრიდან არ შეიძლება გაწითლდეს, ასევე მკვდრები არ აღდგებიან. იმპერატორის ამ სიტყვების შემდეგ, მისთვის წარდგენილი კვერცხი გაწითლდა. ეს იყო ქრისტეს ჭეშმარიტი აღდგომის მტკიცებულება.
სიცოცხლისა და გამარჯვების ფერით შეღებილი კვერცხი, როგორც აღდგომის სიმბოლო, მე-12 საუკუნიდან სავალდებულო ატრიბუტად იქცა.
ტაძარში აკურთხებულ სააღდგომო კვერცხს ჯადოსნური თვისებები მიაწერეს. ჩვენი წინაპრების რწმენით, ქოხის წითელ კუთხეში მოთავსებული კვერცხები იცავდა ოჯახს დაავადებებისგან, თავად სახლს კი ხანძრისგან. სხვა რწმენის თანახმად, ცეცხლის ჩაქრობა შესაძლებელი იყო, თუ სამჯერ დარბოდით ცეცხლის გარშემო სიტყვებით „ქრისტე აღდგა!“, ეკლესიაში ნაკურთხი კვერცხი ეჭირათ ხელში. მაგრამ ეს ადამიანი უნდა იყოს ჭეშმარიტი მართალი ადამიანი.
განათებულ კვერცხს, რომელსაც აღდგომის დღეს უცვლიდნენ ქუჩაში პირველ შემხვედრს, განსაკუთრებული ძალა ჰქონდა. ავადმყოფებს აძლევდნენ საჭმელად.
ჩემი ბავშვობის საბჭოთა პერიოდში ჩვენ ბავშვებს განსაკუთრებით არ გვეუბნებოდნენ სააღდგომო კვერცხის ისტორიასა და მასთან დაკავშირებულ ტრადიციებზე. მორწმუნე ბებიაჩემმაც კი არ მითხრა. შვილიშვილებს თავისებურად იცავდა, რადგან კარგად ახსოვდა სტალინის დრო და რეპრესიები მორწმუნეების მიმართ.
მაგრამ აღდგომა ცხოვრობდა! ჩვენი საყვარელი გართობა აღდგომასა და აღდგომის მთელი კვირის განმავლობაში კვერცხის გორგლება იყო. გართობა ასეთი იყო: სპეციალურად ამისთვის გაკეთებულ უჯრებზე, რომლებშიც ერთი ბოლო მიწაზე მაღლა იყო აწეული, ჩამოვგორდით, თითოეულს თავისი შეღებილი კვერცხი. ქვემოთ კი, უჯრის წინ, აქციის მონაწილეთა სხვა კვერცხები უკვე მიწაზე ეგდო. თუ ჩემი კვერცხი მეზობლის კვერცხს შეეხო, მან ჩემი აიღო. ამ სრიალში მოზარდებიც სიამოვნებით იღებდნენ მონაწილეობას.
მოგვიანებით, როგორც ზრდასრული, დავინტერესდი ამ ჩვეულების ისტორიით და გავარკვიე, რომ ადამიანებმა დედამიწა აღვიძეს ზამთრის ძილისგან კვერცხების გახვევით. ოდესღაც ამ თამაშისთვის ადგილი აირჩიეს, სადაც კვერცხების გასაგორებლად პატარა ბორცვი იყო. მოგვიანებით, მოხერხებულობისთვის, მათ დაიწყეს გვერდითი უჯრების დამზადება.
კვერცხის გაცვლის ჩვეულება დღესაც არსებობს. ზოგიერთ სოფელში კი „ბურთებს“ აწყობენ - ფერადი კვერცხებით ცემა.
შეღებილ კვერცხებს "კრაშენკი" ეძახდნენ, შეღებილს კი - "პისანკი". აღდგომის ამბავი კვერცხებიამბობს, რომ რუსეთში კვერცხის შეღებვის ყველაზე გავრცელებული გზა ყოველთვის ხახვის ქერქით შეღებვის მეთოდი იყო. კვერცხის ფერი განსხვავებულია მომზადების დროისა და ქერქის რაოდენობის მიხედვით. უფრო გაჯერებული რომ იყოს, ხალხური სიბრძნე გვირჩევს, ხახვის კანი ჯერ ნახევარი საათით მოხარშოთ, შემდეგ კი მასში კვერცხი მოხარშოთ. მოხარშვისას ნაჭუჭი რომ არ ასკდეს, შეგიძლიათ წყალში ჩაყაროთ ერთი სუფრის კოვზი მარილი. მზა კვერცხებს ნებადართულია გაშრობა და მზესუმზირის ზეთით შეზეთეთ, რომ გაბრწყინდეს. თუმცა, ეს ბოლო აკორდი არ არის საჭირო. ის არის მოყვარული.
ლამაზი ყვითელი ფერის მისაღებად, ჩვენი წინაპრები იყენებდნენ არყის კვირტების დეკორქციას. როდესაც ბრინჯი რუსეთში გამოჩნდა, მას იყენებდნენ კვერცხების "ლაქების" შესაღებად. სველ კვერცხებს ახვევდნენ მშრალ ბრინჯში, ახვევდნენ ქსოვილში და ძაფით აკრავდნენ. ბრინჯი ძალიან ახლოს იყო კვერცხთან. ისინი ჩვეულებისამებრ იხარშება ხახვის კანში ან არყის კვირტებში.
სააღდგომო კვერცხების ისტორიააგრძელებს. დღესდღეობით არსებობს სპეციალური სუვენირული სააღდგომო კვერცხები, რომლებიც დამზადებულია სხვადასხვა მასალისგან: ხის, მინის, ბროლის, ფაიფურის, ძვირფასი ლითონებისგან. ასევე არის საკვები, ტკბილი შოკოლადის.
და მაინც, ნამდვილი სააღდგომო კვერცხი, ჩემი აზრით, იგივე ქათმის კვერცხია შეღებილი ხახვის ტყავში, რომელიც გვაბრუნებს ტრადიციის წარმოშობის დროში. ყველაფერი, რაც წყაროსთან დგას, ყოველთვის უფრო ახლოსაა სიმართლესთან.
"Faberge Eggs" საყოფაცხოვრებო სახელია. ფუფუნების ეს სიმბოლო, რომელიც ოდესღაც ბოლშევიკებმა თითქმის არაფრად გაყიდეს, დღეს ზღაპრული ფული ღირს. კერძო კოლექციონერები მილიონებს იხდიან ცნობილი საგანძურის ფლობის უფლებისთვის.
წარმოშობა
შეგვიძლია ვთქვათ, რომ კარლ ფაბერჟე მემკვიდრეობითი იუველირია. მამამ 1842 წელს პეტერბურგში საკუთარი კომპანია გახსნა. ოჯახი რუსეთში ესტონეთიდან ჩამოვიდა და ცნობილი იუველირის წინაპრები იყვნენ ფრანგი ჰუგენოტები, რომლებიც გერმანიაში გაიქცნენ მზის მეფის (ლუი XIV) არამეგობრული პოლიტიკისგან. ფაბერჟეს მამის სახელოსნომ გამორჩეული არაფერი გააკეთა: გულსაბნევები და დიადემები, გულუხვად მორთული ძვირფასი ქვებით, მუდმივი მოთხოვნა იყო მდიდარი ვაჭრების კლასის წარმომადგენლებს შორის, მაგრამ ეს ყველაფერი იყო.
გუსტავი ყველანაირად ცდილობდა პირველი შვილის განათლებას და უზრუნველყოფას, ამიტომ კარლ ფაბერჟე სწავლობდა ევროპის ყველაზე პრესტიჟულ საგანმანათლებლო დაწესებულებებში, სწავლობდა ძვირფასეულობას ფრანკფურტში, შემდეგ კი რუსეთში დაბრუნდა და 24 წლის ასაკში საოჯახო ბიზნესს ხელმძღვანელობდა. ზოგიერთი მკვლევარი ირწმუნება, რომ იგი უაღრესად ნიჭიერი იყო სამკაულებში, ზოგი დარწმუნებულია, რომ კარლ გუსტავოვიჩის გამორჩეული ნიჭი წმინდა ადმინისტრაციული იყო. მაგრამ მენეჯერი, როგორც ახლა იტყვიან, ღვთისგან იყო.
Აფრენა
როდესაც 1882 წელს მოსკოვში გაიმართა ხელოვნებისა და სამრეწველო გამოფენა, ფაბერჟეს გაუმართლა: საწარმოს პროდუქტებმა მიიპყრო მისი მეუღლის ყურადღება. ამ მომენტიდან დაიწყო ნაყოფიერი თანამშრომლობა იუველირსა და მონარქის ოჯახს შორის. უნდა ითქვას, რომ იმპერატორმა გადასცა ძვირადღირებული სამკაულები, არა მხოლოდ კილოგრამებში - ტონებში. საჭირო იყო საჩუქრების წარდგენა სხვა ქვეყნების მმართველებთან ოფიციალური ვიზიტების დროს და აქ შესაფერისი იყო ოსტატურად დამზადებული კომპლექტები, ყუთები, სამკაულები და სხვადასხვა წვრილმანები Faberge-ს ბრენდით.
მალე კომპანიამ მიიღო საერთაშორისო აღიარება, რომელმაც მოიგო გამოფენა ნიურნბერგში (1885). მოსამართლეებმა აირჩიეს ნივთები, რომლებიც იმეორებენ სკვითების ოქროს სამკაულებს. იმავე წელს რომანოვებისთვის დაამზადეს პირველი ფაბერჟეს კვერცხი.
იმპერატორის ოჯახი
იმპერატრიცა უპირატესობას ანიჭებდა იუველირს 1884 წლიდან: მას გადაეცა სუვენირი, რომელიც ასახავდა ოქროს კალათას ხეობის მარგალიტის შროშანებით. მარია ფიოდოროვნამ ეს მომხიბვლელი აღმოჩნდა და შეგვიძლია ვთქვათ, რომ ამის წყალობით კარლ ფაბერჟემ ახალი მიმართულება გახსნა საწარმოს საქმიანობაში. მას შემდეგ, ფანტაზიების მრავალფეროვნება, ქვის, ოქროსა თუ ძვალში განსახიერებული, მისი საფირმო თვისება გახდა.
უნდა ითქვას, რომ ცნობილი იუველირი ყველაზე მეტად აფასებდა საკითხის მხატვრულ მხარეს და მისი ყველა პროდუქტი არ იყო ძვირფასი. მის საწარმოებში ამზადებდნენ სხვადასხვა სასარგებლო წვრილმანებს, როგორიცაა ქოლგების სახელურები, ზარები ან ქვის ბეჭდები. ზოგიერთი წყაროს თანახმად, კომპანიამ ფაბერჟეს ვერცხლის ნაკრებიც კი დაამზადა და ისინი მართლაც ცნობილი იყო მთელ რუსეთში (და არა მხოლოდ).
მხატვრული მხარე
იუველირმა შემოიტანა მოდა არა მხოლოდ ძვირფასი ქვებისა და ლითონების, არამედ უფრო მარტივი მასალების გამოყენებით: კრისტალი, ძვალი, მალაქიტი, იასპი და ა.შ. თავდაპირველად კომპანიის პერსონალს არ ჰყავდა საკმარისი კვალიფიციური პერსონალი ყველა იმ იდეის განსახორციელებლად, რაც კარლ ფაბერჟე იყო. შევსებული. სამუშაოები ურალის ოსტატებისგან უნდა შეკვეთილიყო. მაგრამ თანდათან ბევრი ნიჭიერი იუველირი, გრავიურა და მხატვარი გახდა საწარმოს სრულ განაკვეთზე თანამშრომლები. მათ შორის იყვნენ უმაღლესი კლასის ოსტატები, ფაბერჟემ მათ საშუალება მისცა, თავიანთ ნამუშევრებზე საკუთარი ბრენდი დაეყენებინათ.
თანამშრომლების სამუშაო დღე მხოლოდ მონა იყო: მათ უნდა ემუშავათ დილის შვიდიდან საღამოს თერთმეტამდე, ხოლო კვირაობით - შუადღის პირველ საათამდე. საოცარი რამ, მაგრამ ამავდროულად, კარლ ფაბერჟე სარგებლობდა მისი ქვეშევრდომების მდებარეობით: მათ არ მიატოვეს იგი, არ მოაწყვეს კონკურენტი ფირმები, თუმცა ბევრს ჰქონდა ასეთი შესაძლებლობა. უნდა ითქვას, რომ სახელგანთქმული იუველირი უხვად იხდიდა ხელფასს, ბედის წყალობას არ ტოვებდა ბედისწერის მოწყალებას, არ ზოგავდა ქებას.
კომპანიას ჰქონდა საკუთარი ცნობადი სტილი. კიდევ ერთი თავისებურება იყო მინანქრების მრავალფეროვნება, რომელიც აღფრთოვანებს თვალს 120-ზე მეტი ჩრდილით და ეგრეთ წოდებული გილიოშის მინანქრის ტექნიკა არასოდეს ყოფილა რეპროდუცირებული.
იმპერიული საკოლექციო კვერცხები
კარლ ფაბერჟემ მიიღო ყველაზე ფართო პოპულარობა და მშობიარობის შემდგომი დიდება, რომლის წყალობითაც მისი კომპანია ყოველწლიურად ქმნიდა იმპერიულ ოჯახს. ტრადიციის დასაწყისი შემთხვევით ჩაეყარა. მეფემ იუველირს სთხოვა მოულოდნელი საჩუქარი გაეკეთებინა მის უდიდებულესობას მარია ფეოდოროვნასთვის. ფაბერჟეს არჩევანის თავისუფლება მიეცა - ასე გაჩნდა იმპერიული კოლექციის პირველი კვერცხი.
პირველი ნიმუში იყო ოქროს კვერცხი, რომელიც დაფარული იყო გარედან თეთრი მინანქრით. შიგ მოთავსებული იყო გული და ფერადი ქათამი. მას, თავის მხრივ, ჰქონდა საიდუმლოც: ფრინველის შიგნით იყო პატარა იმპერიული გვირგვინი და ლალის კვერცხი, რომელიც შემდგომში დაიკარგა.
იდეა არ იყო ორიგინალური: ასეთი სუვენირები ჯერ კიდევ ინახება რამდენიმე ევროპული მუზეუმის ექსპონატებს შორის (შესაძლოა, კარლ ფაბერჟე იქ იზიდავდა შთაგონებას).
იმპერატრიცა აღფრთოვანებული იყო საჩუქრით. იმ მომენტიდან ფაბერჟეს სასამართლოს ყოველწლიურად ახალი შედევრის წარდგენა უწევდა, ოღონდ ორი პირობით. ჯერ ერთი, საიდუმლოებით სავსე კვერცხის დამზადება მხოლოდ სამეფო ოჯახისთვის შეიძლებოდა. მეორეც, ეს უნდა ყოფილიყო აბსოლუტურად ორიგინალური.
როდესაც ნიკოლოზ II ტახტზე ავიდა, ტრადიცია გაგრძელდა, მაგრამ ახლა ფაბერჟემ შექმნა ორი სუვენირი: მონარქის მეუღლისთვის და მწირი იმპერატორისთვის.
სამეფო აკრძალვის გვერდის ავლით
მრავალი წლის შემდეგ ცნობილი გახდა, რომ იუველირმა მაინც გვერდი აუარა თავისი აგვისტოს პატრონის აკრძალვას: შვიდი კვერცხი, რომელიც ძალიან ჰგავს სამეფო ხაზინის ორიგინალებს, აღმოჩნდა, რომ ეს იყო გარკვეული ოქროს მაღაროელის ცოლის საკუთრება. რისი ბრალი იყო - ქალბატონი კელჩის ზღაპრული სიმდიდრე თუ მისი საყვარელი თვალები - ზუსტად არ არის ცნობილი. მათ გარდა კიდევ რვა ფაბერჟეს კვერცხია დამზადებული კერძო შეკვეთით. ის ფაქტი, რომ ეს ფაქტი არ არის დოკუმენტირებული, შესანიშნავი საფარია თაღლითებისთვის.
კარლ ფაბერჟეს სახლმა თითქმის ერთი წელი დახარჯა თითოეული შედევრის შესაქმნელად. ესკიზების შექმნაში ყველაზე ნიჭიერი მხატვრები მონაწილეობდნენ, ხოლო მომავალი საჩუქრის ტიპი უმკაცრესად ინახებოდა.
სამეფო სიურპრიზის გაკეთების პროცესში ფაბერჟე არ მისდევდა მოგებას: სხვადასხვა წლებში სააღდგომო კვერცხები იმპერატორს სხვადასხვა რაოდენობით უჯდებოდა და მზადდებოდა სხვადასხვა, ზოგჯერ სრულიად იაფი მასალისგან. ასე რომ, 1916 წელს მონარქმა მიიღო ფოლადის კვერცხი, რომლისთვისაც ოთხი ვაზნა ემსახურებოდა სადგამს.
შემონახული საგანძურის მფლობელები
ისინი საუბრობენ 50, 52 და თუნდაც 56 ეგზემპლარზე, რომლებიც ფაბერჟემ იმპერიული ოჯახისთვის გააკეთა, მაგრამ ზოგიერთი მათგანი დაიკარგა. ბოლშევიკებმა, ხელისუფლებაში მოსვლისთანავე, არა მხოლოდ გაძარცვეს იმპერიული ხაზინა, არამედ გაყიდეს იგი ტყუილად. მათგან მხოლოდ 46-ის მდებარეობა ახლა ცნობილია.
2013 წელს პეტერბურგის მცხოვრებლებს მართლაც სამეფო საჩუქარი გაუკეთა რუსმა ოლიგარქმა მაქსიმ ვექსელბერგმა. მან იყიდა კვერცხების მსოფლიოში ყველაზე დიდი კოლექცია Forbes-ის ოჯახიდან და გახსნა ფაბერჟეს მუზეუმი, სადაც 15-დან 9-ის ნახვა ყველას შეუძლია. კიდევ 10 შედევრი არის ექსპონატებს შორის, 13 არის ამერიკის შეერთებული შტატების მუზეუმებში, 2 შვეიცარიაში და კიდევ 13 მიმოფანტული კერძო კოლექციებში (რამდენიმე ეკუთვნის
ბადენ-ბადენში გაიხსნა კიდევ ერთი ფაბერჟეს მუზეუმი, სადაც 1917 წელს დამზადებული კვერცხებია გამოფენილი: (განკუთვნილია დოვაგერ იმპერატრიცასთვის) და შუშის ბროლის (ალექსანდრა ფეოდოროვნასთვის). ამ უკანასკნელის ავთენტურობა გარკვეულ ეჭვს ბადებს, ვინაიდან იგივე აღმოაჩინეს მოსკოვის მინერალოგიური მუზეუმის სათავსოებში, მაგრამ შედევრის მფლობელი, კიდევ ერთი რუსი მილიარდერი ალექსანდრე ივანოვი ირწმუნება, რომ ორიგინალის მფლობელია.
1885 წლიდან 1916 წლამდე სამეფო ოჯახის სასამართლო იუველირი კარლ ფაბერჟე მეფეს წელიწადში ერთ შედევრს ჩუქნიდა. ფაბერჟეს მიერ იმპერიული ოჯახისთვის შექმნილი სააღდგომო კვერცხების საერთო რაოდენობა 50-ია.
რევოლუციამდე აღდგომა რუსი ხალხის საყვარელი დღესასწაული იყო, რადგან გაზაფხულის დადგომას, სითბოს და ბუნების გამოღვიძებას დაემთხვა. XIX საუკუნის ბოლოს აღდგომამ საყოველთაო მნიშვნელობა შეიძინა: ჩამოყალიბდა გამოყენებითი ხელოვნების მთელი ფილიალი, რომელიც სააღდგომო პროდუქტების წარმოებას ეწეოდა. სააღდგომო კვერცხებს დიდი რაოდენობით ამზადებდნენ და მას ამზადებდნენ სხვადასხვა მასალისგან - მინის, ფაიფურის, ხისგან, სხვადასხვა დეკორატიული მასალისგან, ქვებისგან და ყვავილებისგან.
ბალერინა მატილდა კესინსკაიამ ერთხელ თქვა, თუ როგორ აჩუქეს აღდგომას ხეობის ცოცხალი შროშანებისგან დამზადებული დიდი კვერცხი და მასზე მინიატურული ძვირფასი კვერცხი იყო მიმაგრებული, რომლის ტარებაც შეიძლებოდა, როგორც გასაღები. ერთხელ მას უბრალო ჩალის კვერცხი აჩუქეს, რომლის შიგნითაც ფაბერჟეს მშვენიერი წვრილმანი იყო შეფუთული.
იმპერიული ფაბერჟეს სააღდგომო კვერცხები
კარლ ფაბერჟეს სააღდგომო კვერცხები ითვლებოდა სააღდგომო გამოყენებითი ხელოვნების ჟანრის მწვერვალად, ისინი იქცა ეპოქის ერთგვარ სიმბოლოდ.
მეფე ალექსანდრე III-მ ფაბერჟეს სააღდგომო კვერცხები მისცა მეუღლეს მარია ფეოდოროვნას, ცარ ნიკოლოზ II-მ ისინი საჩუქრად გადასცა დედას და მეუღლეს ალექსანდრა ფეოდოროვნას. ვარაუდობენ, რომ იმპერატორებმა სააღდგომო კვერცხები აჩუქეს ფაბერჟეს და სამეფო ოჯახის სხვა წევრებს. ამჟამად ცნობილია მხოლოდ 42 ფაბერჟეს შედევრი შემორჩენილი.
ბრძანება, რომლის მიხედვითაც ფაბერჟე მეფისთვის კვერცხებს ამზადებდა, შეიცავდა სამი პირობის შესრულებას: კვერცხის ფორმის; სიურპრიზი, რომელიც შეიცავს კავშირს სამეფო ოჯახის რომელიმე მოვლენასთან და მესამე პირობა - რომ ნამუშევარი არ განმეორდეს.
ამრიგად, ეს სააღდგომო საჩუქრები შეიქმნა სამეფო მონოგრამებით ან თარიღებით მორთული, ზოგიერთს ჰქონდა ბავშვების და თავად იმპერატორის მინიატურული პორტრეტები ან სამეფო რეზიდენციების გამოსახულებები, მათგან ორი შეიცავდა გემების მაკეტებს, რომლებზეც დაცურავდა რუსეთის უკანასკნელი იმპერატორი.
კვერცხი საზეიმოდ აჩუქა მეფეს ან თავად კარლ ფაბერჟემ, ან მისმა ვაჟმა ევგენმა და მას უცვლელად დიდი სიამოვნებით შეხვდა, რადგან ამავდროულად ყველას ხედავდა საჩუქარში დამალული სიურპრიზი.
კვერცხის ტექნიკა
დამზადებულ კვერცხებს ამაგრებდნენ სამაგრებით და მარყუჟებით, რათა საჭიროების შემთხვევაში ადვილად დაიშალა მოვლის ან შეკეთების მიზნით. თავის მხრივ, ასეთი აღჭურვილობის გამოყენებამ და პროდუქტის ასეთმა დიზაინმა მოხსნა მრავალი შეზღუდვა მასალების არჩევისას. ფაბერჟე აერთიანებდა ძვირფასი მასალების გამოყენებას მასალებთან, რომლებზეც იაფი იყო, მაგრამ ადვილი სამუშაო იყო.
კვერცხის „ჭურვი“ ემალირდა ცნობილი ფაბერჟეს ტექნიკით. თუ კვერცხი შედგებოდა ორი ჩამოსაშლელი ნახევრისგან, დიზაინი ისე იყო შემუშავებული, რომ დასრულება ფრთხილად ფარავდა ორივე ნახევრის დახურვის კიდეებს.
სააღდგომო კვერცხების ზედაპირზე დამაგრებული დეკორატიული ზედნები არა მხოლოდ განსაზღვრავდა მხატვრულ სტილს, არამედ ხელს უწყობდა ნაკვეთების შექმნას, რომლებიც ითვალისწინებდნენ ან ხაზს უსვამდნენ შიგნით სიურპრიზების მნიშვნელობას. მასალის არჩევანი დეკორატიული დასრულების დასამზადებლად დამოკიდებულია მათ დანიშნულებაზე.
სააღდგომო კვერცხების დამზადებისას, ოქროს შემცვლელად, რომელსაც აქვს სილამაზე და სიმტკიცე, გამოიყენებოდა მოოქროვილი ბრინჯაო და მოოქროვილი ვერცხლი. ვერცხლი ასევე გამოიყენებოდა მინიატურული სიურპრიზის პორტრეტების ჩარჩოში, რადგან მას ჰქონდა ყველაზე მბზინავი ზედაპირი ყველა მასალისგან. წმინდა დეკორატიული მიზნებისთვის ფაბერჟე ხშირად იყენებდა ფერად ოქროს. სუფთა ოქროსა და სხვა სუფთა ლითონების თანაფარდობის შერჩევით, მან მიიღო სხვადასხვა გაჯერების ჩრდილების ნაკრები.
ბევრ სააღდგომო კვერცხს ამშვენებს უწყვეტი დეკორატიული ბადე (გალიაში), რომელიც დამზადებულია მრავალფეროვანი მასალისგან.
გარე დეკორაციის დეტალების უმეტესი ნაწილი, დაწყებული სხვადასხვა ჩრდილის ოქროსგან დამზადებული ჩარჩოებით და სკალპებით და დამთავრებული ველის შროშანას სააღდგომო კვერცხზე ყვავილების ფოთლებით და ღეროებით, მინიატურული შესაკრავების დახმარებით კვერცხის ნაჭუჭზე იყო დამაგრებული. . ნაწილების უკანა მხარეს შედუღებული შესაკრავები ჩასმული იყო ჭურვების ნახვრეტებში. შემდეგ ისინი მოხრილი იყვნენ ჭურვის შიდა ზედაპირის გასწვრივ, რათა საიმედოდ დაემაგრებინათ დეკორაციები. მინანქრებულ ნაჭუჭზე ხვრელების გაკეთებისას კვერცხს წყალში ასხამდნენ, რათა ბურღი არ გადახურებულიყო და არ დაზიანებულიყო მინანქრის საფარი.
სიურპრიზები ფაბერჟეს კვერცხებში
ბევრ ფაბერჟეს სააღდგომო კვერცხში დამალულ „სიურპრიზებს“ შორის არის ძვირფასი მასალებისგან, სამკაულებისგან დამზადებული მინიატურული მოდელები, ასევე იმპერიული ოჯახისთვის მნიშვნელოვანი ადამიანების, მოვლენებისა და ადგილების გამოსახულებები. ზოგიერთი სიურპრიზი, ფაქტობრივად, ხელოვნების ცალკეული ნიმუშებია, რომელთა ხილვა ან, ზოგიერთ შემთხვევაში, მოძრაობაში ჩადგომა შესაძლებელია მხოლოდ კვერცხიდან ამოღების შემდეგ. სხვა საიდუმლოების დაკვირვება შესაძლებელია კვერცხის გამჭვირვალე ნაჭუჭის მეშვეობით.
კვერცხის გასახსნელი ნაწილები იყო ჩამოკიდებული. კვერცხის ნაჭუჭის ზედა ნაწილი თავსახურად ემსახურებოდა. გვერდითი ნაწილები იყო ფლაპები, რომლებიც იხსნება მაღლა ან ქვევით, დამოკიდებულია საკინძების ადგილმდებარეობის მიხედვით. კვერცხის სხეულის გარე ნაწილი, რომელიც მალავს სიურპრიზს, ჩვეულებრივ, ამაგრებდნენ ზამბარის რქებზე, რომლებიც ისეა შექმნილი, რომ ღილაკზე ან თასზე დაჭერისას ის შეუფერხებლად იხსნება.
არ არსებობდა საგანი, საგანი ან მცენარე, რომლის რეპროდუცირებაც ფაბერჟეს ოსტატებმა ვერ შეძლეს, როგორც სააღდგომო კვერცხისთვის სიურპრიზი. გაჩინას სასახლის მოდელი მიმდებარე ტერიტორიებით, ხეებით, ლამპიონებით, ოთხი ფერის ოქროსგან იყო დამზადებული. ფალკონეს მიერ ეკატერინე დიდის დაკვეთით შესრულებული პეტრე I-ის ძეგლის განლაგებაც „სიურპრიზში“ იყო განსახიერებული. ფაბერჟეს სააღდგომო კვერცხი "გაჩინას სასახლე" მდებარეობს ბალტიმორში, მერილენდში, აშშ, უოლტერსის ხელოვნების მუზეუმში.
ზოგიერთ სააღდგომო კვერცხში გამოყენებული მარტივი მექანიზმები სპეციალურად შექმნილია ყოველი შემთხვევისთვის. უბრალო მექანიზმმა აწია და ჩამოწია მეფე ნიკოლოზ II-ისა და მისი უფროსი ქალიშვილების, ოლგასა და ტატიანას სამი მინიატურული პორტრეტი, ხეობის შროშანის სააღდგომო კვერცხში. ზოგიერთ კვერცხს აქვს ჩაშენებული საათები, რომლებიც დახვეულია კლავიშებით, რომლებიც, როგორც წესი, ჩასმულია კორპუსის უკანა ხვრელში, მაგრამ არის მექანიზმებიც, რომლებიც სახელურით იჭრება. ზოგიერთ სააღდგომო კვერცხზე საათს აქვს ჰორიზონტალური ციფრული ზოლი, რომელიც ბრუნავს ფიქსირებული მარკერის წინააღმდეგ. სპეციალური კვერცხების შიგნით იმალება ფრინველების ფიგურები, რომლებიც ყოველ საათში ჩნდებიან კვერცხის ზემოდან.
ალბათ ყველაზე ცნობილი "სიურპრიზი" არის სააღდგომო კვერცხების კორონაციის ვაგონი "Coronation" - მინიატურული მოდელი 3 და 1/6 ინჩი (8 სმ) სიგრძით, დამზადებულია ოქროსა და მინანქრისგან - ეტლის ზუსტი ასლი, რომელიც გამოიყენებოდა კორონაციის დროს. ნიკოლოზ II და მისი მეუღლე 1896 წ. „ფარდები“ ამოტვიფრულია პირდაპირ კლდის ბროლის ფანჯრებზე. გაფორმებული კარის სახელურები, ბრინჯის მარცვლზე პატარა, ღერძია გასაღებად და დასახურავად. ვაგონის კორპუსი ეყრდნობა თასმებს, რომლებიც შთანთქავს შოკს, როგორც ნამდვილი ტყავი, ამდენად, ეკიპაჟის მოძრაობისას შასის სხეულიც ირხევა.
ყველაზე გენიალური საიდუმლოებები მოძრაობს გრაგნილი მექანიზმებით. ამ მექანიზმების შექმნის საფუძველი მე-18 საუკუნის შვეიცარიული ავტომატური მანქანები იყო; თუმცა, დიდი ციმბირის გზაზე სააღდგომო კვერცხში მატარებლის მოდელი არის ტრანსციმბირული ექსპრესის ნამდვილი ლოკომოტივისა და ვაგონების ზუსტი ასლი. სამუშაო მოდელის მატარებელი ნაწილ-ნაწილ იკეცება კვერცხის შიგნით ხავერდოვან გარსში. რკინიგზის მარშრუტის რუკა და ჰერალდიკური არწივი, რომელიც მთელ კომპოზიციას გვირგვინდება, ასევე წარმოადგენს კვერცხის შიგნით დამალულ სიურპრიზს.
ფაბერჟეს საუკეთესო ტრადიციებით დამზადებული სააღდგომო კვერცხი "დიდი ციმბირის გზა" და მისი "სიურპრიზი" იმ ხელოვნების ნიმუშებს შორისაა, რომლებიც ახარებენ თვალს, იპყრობენ ფანტაზიას და ათბობენ სულს.
ცხრა კვერცხი დაბრუნდა რუსეთში
2004 წლის 4 თებერვალს Sotheby's აუქციონის სახლმა გამოაცხადა Forbes Faberge-ის კოლექციის გაყიდვა, კერძო ხელშეკრულებით, რუს მრეწვეელს ვიქტორ ვექსელბერგს, რომელმაც კვერცხები რუსეთს დაუბრუნა. რუსეთში დაბრუნებამდე კოლექცია, ლეგენდარული ცხრა იმპერიული აღდგომის ჩათვლით. Eggs, წარმოდგენილი იყო ნიუ-იორკში Sotheby's-ის საჯარო გამოფენაზე. კოლექციის ეს ნაწილი, რომელიც შედგებოდა ცხრა კვერცხისგან, შეფასდა 90 მილიონ დოლარად, ტრანზაქციის საბოლოო თანხა უცნობია. Sotheby's აუქციონის სახლმა ეს კერძო გარიგება განახორციელა. Forbes ოჯახის სახელით.
წყარო: იმპერიული ფაბერჟეს სააღდგომო კვერცხები
ფაბერჟეს სააღდგომო კვერცხები მოსკოვის კრემლის კოლექციიდან (Armoury)
მოსკოვის კრემლის ერთ-ერთი უძველესი და უმდიდრესი მუზეუმია Armory, რომელსაც აქვს ძეგლების შესანიშნავი კოლექცია.
ხელოვნება და ხელნაკეთობა. ეროვნული ხაზინის კოლექციაში წარმოდგენილია მე-19 და მე-20 საუკუნის დასაწყისის რუსული საიუველირო ფირმების პროდუქცია. მათ შორისაა ცნობილი Faberge ფირმის ნამუშევრები: საათები, სიგარეტის კოლოფები, სამკაულები, ვერცხლის ჭურჭელი, ჩაის და ყავის ნაკრები, ბროლის ვაზის ჩარჩოები, ფერადი ორნამენტული ქვებისგან დამზადებული მინიატურული სკულპტურული ფიგურები.
კოლექციის სიამაყეა ათი იმპერიული სააღდგომო კვერცხი სიურპრიზებით, რომლებიც არის შემოქმედებითი შთაგონების მწვერვალი და გამოჩენილი იუველირებისა და მხატვრების გალაქტიკის დახვეწილი ოსტატობის მწვერვალი კარლ ფაბერჟეს ხელმძღვანელობით, რომელიც მე-20 საუკუნის დასაწყისში პარიზში იქნა აღიარებული. როგორც მაიტრე - ჩვენი დროის ერთ-ერთი საუკეთესო იუველირი. 
დახვეწილად მორთული სააღდგომო კვერცხების დამზადება ტრადიცია იყო და
ძველი ხელნაკეთობა რუსეთში. დიდი ხნით ადრე, სანამ ფაბერჟე დაიწყებდა საიმპერატორო ოჯახისთვის საიუველირო კვერცხების შექმნას, ძვირფასი ლითონებისა და ქვებისგან დამზადებული კვერცხები მზადდებოდა რუსეთის მეფეებისთვის. მაგრამ მხოლოდ კარლ ფაბერჟემ და მისმა ნიჭიერმა მხატვრებმა, იუველირებმა, ქვის მჭრელებმა, მოქანდაკეებმა და მინიატურისტებმა მოახერხეს სააღდგომო კვერცხების დამზადების ხელოვნება ელეგანტურობის, ხელოსნობისა და შემოქმედებითი წარმოსახვის უპრეცედენტო და უპრეცედენტო დონეზე.
საერთო ჯამში, 1885 წლიდან 1917 წლამდე, იმპერატორების ალექსანდრე III-ისა და ნიკოლოზ II-ის ბრძანებით შეიქმნა დაახლოებით 56 სააღდგომო შედევრი (ზუსტი რაოდენობა უცნობია). მიხაილ პერხინის სახელოსნოში დამზადებული კვერცხები, რომელსაც მისი გარდაცვალების შემდეგ ხელმძღვანელობდა ჰაინრიხ ვიგსტრომი, გამოირჩეოდა არნახული ფუფუნებით, საოცარი ფანტაზიით, დეტალებში შეუდარებელი სრულყოფილებით და მრავალფეროვანი ტექნიკის ვირტუოზული კომბინაციით. არასოდეს იმეორებდნენ საკუთარ თავს, ისინი განსაკუთრებით შთამბეჭდავი იყვნენ მათში შემავალი სიურპრიზებით - სამეფო იახტებისა და კრეისერების მინიატურული ასლები საუკეთესო აღჭურვილობით, სასახლეები მათ წინ გატეხილი "ფუმფულა" ოქროს ყვავილების საწოლებით, ქვებით, ყვავილებით ან კვირტებით მოფენილი ძეგლები.
სამკაულები სააღდგომო კვერცხები-სუვენირები სიურპრიზი იყო არა მხოლოდ მათთვის, ვისთვისაც ისინი საჩუქრად იყო განკუთვნილი, არამედ ხშირად იმპერატორისთვის, ვინც მათ შეუკვეთა. „თქვენი უდიდებულესობა კმაყოფილი იქნება“ – ასეთ პასუხს ჩვეულებრივ ფაბერჟე იძლეოდა შემდეგი კვერცხის ნაკვეთის შესახებ შეკითხვაზე.
კვერცხი კრეისერის მოდელით "აზოვის მეხსიერება", 1891 წ
1890-1891 წლებში ცარევიჩ ნიკოლაი ალექსანდროვიჩმა (მომავალი იმპერატორი ნიკოლოზ II) აღმოსავლეთში იმოგზაურა 1890-1891 წლებში ბალტიის გემთმშენებელზე აგებულ ჯავშანტექნიკაზე "აზოვის მეხსიერება", რომლის დროსაც მას თავს დაესხნენ იაპონელები. სამურაის ფანატიკოსი ქალაქ ოცუში და სასწაულებრივად გადარჩა. მოგზაურობა დასრულდა ვლადივოსტოკში, სადაც ცარევიჩმა და ტახტის მემკვიდრემ საფუძველი ჩაუყარა ტრანსციმბირის რკინიგზის მშენებლობას.
კვერცხი იმპერატორმა ალექსანდრე III-მ იმპერატრიცა მარია ფეოდოროვნას აჩუქა 1891 წლის აღდგომაზე.
კვერცხის საათი, 1899 წ 
საათის ისარი წააგავს მშვილდიდან ნასროლ კუპიდონის ისარს; ის გარშემორტყმულია ჩირაღდნებით, რომელთა ალი იქცევა აყვავებულ მცენარეულ კულულებად. შროშანას თაიგულთან ერთად, რომელიც "ამოყვება" ფერადი ოქროს ვარდების გვირგვინით, ისინი სიმბოლოა ოჯახის სიყვარულის სათნო ალი. ეს სააღდგომო კვერცხი, რომელიც დამზადებულია ძველი ფრანგული საათის სახით, ლუი XVI-ის სტილში, არის ერთგვარი განსახიერებული სიყვარულის გამოცხადება ნიკოლოზ II-ის მიერ მისი მეუღლის, იმპერატრიცა ალექსანდრა ფეოდოროვნასადმი.
კვერცხი ციმბირის მატარებლის მოდელით, 1900 წ 
ეს სააღდგომო კვერცხი არის კომპანიის მიერ შექმნილი სამახსოვრო საჩუქრის პროდუქტის ტიპიური მაგალითი მნიშვნელოვანი ისტორიული მოვლენის საპატივცემულოდ - ტრანსციმბირის რკინიგზის მშენებლობა, რომელიც შთაგონებულია იმპერატორ ალექსანდრე III-ით და გაგრძელდა ნიკოლოზ II-ის მეფობამდე. გზა აკავშირებდა რუსეთის ევროპულ და აზიურ ნაწილებს, უდიდეს ინდუსტრიულ ქალაქებს ვლადივოსტოკის სამხედრო პორტთან, რამაც ბიძგი მისცა ციმბირის ვრცელი გარეუბნების ინტენსიურ განვითარებას.
კვერცხი იმპერატორმა ნიკოლოზ II-მ იმპერატრიცა ალექსანდრა ფეოდოროვნას აჩუქა.
კვერცხის სამყურა, 1902 წ 
კვერცხის ღილაკზე გამოსახულია საიმპერატორო გვირგვინი, თარიღი "1902" და იმპერატრიცა ალექსანდრა ფეოდოროვნას მონოგრამა, რომელიც ჩასმულია სამყურის ყვავილებით. სიურპრიზი გაქრა. მაგრამ მუზეუმის თანამშრომლებმა მოახერხეს უნიკალური საარქივო დოკუმენტის მოძიება, საიდანაც ირკვევა, რომ შიგნით იყო გამაგრებული ძვირფასი ოთხკუთხედი 4 მინიატურებით. ალბათ, სიურპრიზის ფურცლებზე გამოსახული იყო სამეფო ქალიშვილების (ოლგა, ტატიანა, მარია და ანასტასია) პორტრეტები, ამიტომ ეს იყო ნიკოლოზ II-ისა და იმპერატრიცა ალექსანდრა ფეოდოროვნას ბედნიერი ქორწინების სიმბოლო, ორი მოსიყვარულე კავშირის სიმბოლო. ხალხი. ლეგენდის თანახმად, ითვლებოდა, რომ ოთხფოთლიანი სამყურას პოვნა დიდი იშვიათობა და წარმატებები იყო. კვერცხი დამზადებულია "თანამედროვე" სტილში თავისი ყვავილოვანი მოტივებით და დახვეწილი კონტურებით, რაც საუკეთესოდ შეეფერება ინტიმური ოჯახის თემის განსახიერებას.
კვერცხი იმპერატორმა ნიკოლოზ II-მ აჩუქა იმპერატრიცა ალექსანდრა ფეოდოროვნას 1902 წლის აღდგომაზე.
კვერცხი "მოსკოვის კრემლი", 1904-1906 წწ 
ეს სააღდგომო კვერცხი დამზადდა 1903 წელს აღდგომის დღესასწაულზე მეფისა და ცარინას ყოფნის აღსანიშნავად, რომელიც ენთუზიაზმით მიიღო მთელმა რუსულმა საზოგადოებამ და, კერძოდ, მოსკოველმა. . არაჩვეულებრივი დიზაინის ამ სამუშაოს შესრულებისას, ფირმის ფაბერჟეს ოსტატები ცდილობდნენ შეექმნათ ძველი კრემლის იმიჯი - როგორც დიდებული, ასევე ზღაპრული ელეგანტური. ჩვენს წინაშე არის თავისებური, ვირტუოზული ვარიაცია კრემლის არქიტექტურის თემაზე.
კვერცხი იმპერატორმა ნიკოლოზ II-მ აჩუქა იმპერატრიცა ალექსანდრა ფეოდოროვნას 1906 წლის აღდგომაზე.
კვერცხი ალექსანდრე სასახლის მოდელით, 1908 წ 
ალექსანდრეს სასახლე იყო ცარ ნიკოლოზ II-ისა და მისი ოჯახის რეზიდენცია, რომლებიც იშვიათად ტოვებდნენ სასახლის კედლებს და ეწეოდნენ საკმაოდ განმარტოებულ ცხოვრებას, რისთვისაც მათ "ცარსკოე სელოს მოღუშულებს" უწოდებდნენ.
კვერცხი იმპერატორმა ნიკოლოზ II-მ აჩუქა იმპერატრიცა ალექსანდრა ფეოდოროვნას 1908 წლის აღდგომაზე.
კვერცხი იახტა "სტანდარტის" მოდელით, 1909 წ
იახტა „სტანდარტი“ ნიკოლოზ II-ის საყვარელი იახტა იყო. მასზე მეფის ოჯახი დიდ დროს ატარებდა ფინეთის ყურეში, სანამ იახტა სანაპირო ზოლში არ დაინგრა.
კვერცხი იმპერატორმა ნიკოლოზ II-მ აჩუქა იმპერატრიცა ალექსანდრა ფეოდოროვნას 1909 წლის აღდგომაზე.
კვერცხი ალექსანდრე III-ის ძეგლის მოდელით, 1910 წ
კვერცხის შიგნით არსებული მოდელი ასახავს მოქანდაკე პ. ტრუბეცკოის ძეგლს, რომელიც აღმართულია სანკტ-პეტერბურგში, ნიკოლაევსკის რკინიგზის სადგურთან ზნამენსკაიას მოედანზე, ნიკოლოზ II-ის აღწერილობის შესაბამისად, მამის ხსოვნისადმი.
კვერცხი იმპერატორმა ნიკოლოზ II-მ აჩუქა იმპერატრიცა მარია ფეოდოროვნას 1910 წლის აღდგომაზე.
კვერცხი "რომანოვების დინასტიის 300 წლისთავი", 1913 წ 
რომანოვების დინასტიის 100 წლისთვის გაკეთებულ კვერცხს ამშვენებს მმართველი დინასტიის წარმომადგენელთა თვრამეტი მინიატურული პორტრეტი. ბრტყელი ბრილიანტები ფიქსირდება კვერცხის ზედა და ქვედა ნაწილში, რომლის მეშვეობითაც ჩანს თარიღები „1613“ და „1913“. კვერცხის შიგნით ფიქსირდება მბრუნავი ცისფერი ფოლადის გლობუსი, რომელზედაც ორჯერ არის განთავსებული ჩრდილოეთ ნახევარსფეროს ოქროს გადაფარვის გამოსახულება: ერთზე, რუსეთის ტერიტორია 1613 წლის საზღვრებში მონიშნულია ფერადი ოქროთი, მეორეზე - შიგნით. 1913 წლის საზღვრები. იმპერიაში ბრწყინვალედ აღინიშნა მმართველი დინასტიის 300 წლისთავისადმი მიძღვნილი კვერცხის დეკორი, უხვად იყო გამოყენებული სახელმწიფო სიმბოლოების ელემენტები.
კვერცხი იმპერატორმა ნიკოლოზ II-მ აჩუქა იმპერატრიცა ალექსანდრა ფეოდოროვნას 1913 წლის აღდგომაზე.
კვერცხი მინიატურული მოლბერტზე, 1916 წ 
ფოლადის კვერცხი შეიქმნა პირველი მსოფლიო ომის დროს, რაც რთული პერიოდი იყო როგორც რუსეთისთვის, ასევე სამეფო ოჯახისთვის. ამიტომ, მისი გარეგნობა მკაცრია, დეკორი კი ოფიციალური და მშრალი. ვინაიდან კვერცხი მეფის წმინდა გიორგის IV ხარისხის ორდენით დაჯილდოების პატივსაცემად შეიქმნა, მინიატურის ოქროს ჩარჩო ამშვენებს შავი და ნარინჯისფერი ლენტით და ამ ორდენის თეთრი მინანქრის ჯვრით.
კვერცხი იმპერატორმა ნიკოლოზ II-მ აჩუქა იმპერატრიცა ალექსანდრა ფეოდოროვნას 1916 წლის აღდგომაზე.
Faberge დღეს, ალბათ, ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი საიუველირო ბრენდია. და ეს ყველაფერი იმ ძვირფასი კვერცხების წყალობით, რომლებიც ამ საიუველირო სახლის მიერ იყო წარმოებული რუსული იმპერიული ოჯახისთვის. დღეს ხელოვნების ეს ნამუშევრები უზარმაზარი იშვიათია, საიდუმლოებით გარშემორტყმული და მათი ღირებულება ათეულ მილიონ დოლარს აღწევს. ჩვენს მიმოხილვაში, ნაკლებად ცნობილი ფაქტები მსოფლიოში ყველაზე ცნობილი კვერცხების შესახებ.
1. პირველი კვერცხი დამზადდა 1885 წელს ალექსანდრე III-ის ბრძანებით
სააღდგომო კვერცხების შეღებვის ტრადიცია რუსეთში უძველესი დროიდან არსებობდა. იმპერიულმა ოჯახმა მიჰყვა. მაგრამ 1885 წელს მეფე ალექსანდრე III-მ, ეჭვის გარეშე, გარკვეულწილად შეცვალა ეს ტრადიცია. ცოლის, იმპერატრიცა მარია ფეოდოროვნას გაოცება გადაწყვიტა, მან განსაკუთრებული საჩუქარი აჩუქა - კვერცხი საიდუმლოებით.
ეს იყო ძვირფასი თეთრი მინანქრის კვერცხი, რომელზეც ოქროს ზოლი გადიოდა. გაიხსნა და შიგ ოქროსფერი „იოკალი“ იყო. მასში, თავის მხრივ, ოქროს ქათამი იჯდა, რომლის შიგნით იყო ლალის გვირგვინი და გულსაკიდი. იმპერატრიცა აღფრთოვანებული იყო ასეთი საჩუქრით.
2. პირველ კვერცხს ჰქონდა პროტოტიპი
სინამდვილეში, ფაბერჟეს ეს სააღდგომო მატრიოშკა თავად არ გამოუვიდა. ალექსანდრე III-ის იდეის თანახმად, სააღდგომო კვერცხი საიდუმლოებით უნდა ყოფილიყო მე-18 საუკუნის დასაწყისში გაკეთებული კვერცხის თავისუფალი ინტერპრეტაცია, რომლის 3 ასლი დღეს ცნობილია.
ისინი განლაგებულია: როზენბორგის ციხესიმაგრეში (კოპენჰაგენი); Kunsthistorisches მუზეუმში (ვენა) და კერძო კოლექციაში (ყოფილი Green Vaults ხელოვნების გალერეაში, დრეზდენი). კვერცხების ყველა ხსენებულ შემთხვევაში იმალება ქათამი, რომლის გახსნა შეგიძლიათ გვირგვინი და მასში - ბეჭედი. ითვლება, რომ იმპერატორს სურდა გაეხარებინა ცოლი სიურპრიზით, რომელიც მას დანიის სამეფო ხაზინის ცნობილ პროდუქტს შეახსენებდა.
3. ფაბერჟეს ყველა კვერცხი შეიცავს სიურპრიზს.
იმპერატრიცა იმდენად მოიხიბლა საჩუქრით, რომ ფაბერჟე, რომელმაც კვერცხი დაამზადა, მყისიერად გადაიქცა სასამართლოს იუველირად და მიიღო უვადო ორდერი. მას ყოველწლიურად უწევდა კვერცხის წარმოება. მხოლოდ ერთი პირობა იყო - კვერცხს რაღაც სიურპრიზი უნდა შეიცავდეს. ის, რომ ის ერთ ეგზემპლარად უნდა შესრულებულიყო, არც კი განიხილებოდა.
მას შემდეგ ალექსანდრე III ყოველ აღდგომას ჩუქნიდა ცოლს ახალ ძვირფას კვერცხს. ეს ტრადიცია განაგრძო ალექსანდრე III-ის ვაჟმა ნიკოლოზ II-მ, რომელიც აღდგომის დღესასწაულებზე ძვირფასი კვერცხები აჩუქა დედას და მეუღლეს.
ფაბერჟეს თითოეულ კვერცხს შეიცავდა პატარა სასწაული: სამეფო გვირგვინის მინიატურული ასლი, ლალის გულსაკიდი, მექანიკური გედი, სპილო, სასახლის ოქროს მინი ასლი, 11 პაწაწინა პორტრეტი მოლბერტზე, გემის მოდელი, ზუსტი. სამეფო ეტლის სამუშაო ასლი და ა.შ.
4. ბოლშევიკებმა არ შეაფასეს ფაბერჟეს კვერცხები და ამით გადაარჩინეს
ოქტომბრის რევოლუციის შემდეგ ბოლშევიკებმა, რომლებიც ცდილობდნენ „მსოფლიოში პირველი კომუნისტური სახელმწიფოს“ ხაზინის შევსებას, გაყიდეს რუსული მხატვრული საგანძური. ისინი ძარცვავდნენ ეკლესიებს, ყიდდნენ ძველი ოსტატების ნახატებს ერმიტაჟის მუზეუმიდან და აიღეს გვირგვინები, დიადემები, ყელსაბამები და ფაბერჟეს კვერცხები, რომლებიც იმპერატორის ოჯახს ეკუთვნოდა.
1925 წელს იმპერიული კარის ძვირფასი ნივთების კატალოგი (გვირგვინები, საქორწილო გვირგვინები, კვერთხი, ორბი, დიადემები, ყელსაბამები და სხვა ძვირფასეულობა, მათ შორის ცნობილი ფაბერჟეს კვერცხები) გაეგზავნა სსრკ-ში ყველა უცხოელ წარმომადგენელს. Diamond Fund-ის ნაწილი ინგლისელ ანტიკვარს ნორმან ვაისს მიჰყიდა.
1928 წელს ალმასის ფონდიდან ჩამოართვეს შვიდი "დაბალი ღირებულების" ფაბერჟეს კვერცხი და 45 სხვა ნივთი.
თუმცა, საიუველირო შედევრების შემქმნელისთვის არასახარბიელო ამ შეფასების წყალობით გადარჩა ფაბერჟეს კვერცხები დნობისგან.
ამრიგად, შენარჩუნდა ფაბერჟეს ერთ-ერთი ყველაზე წარმოუდგენელი ქმნილება, ფარშევანგის კვერცხი. ბროლისა და ოქროს შედევრის შიგნით იყო მომინანქრებული ფარშევანგი. უფრო მეტიც, ეს ჩიტი მექანიკური იყო – როცა ოქროს ტოტიდან ამოიღეს, ფარშევანმა ნამდვილი ჩიტივით აწია კუდი და სიარულიც კი შეეძლო.
5. რამდენიმე კვერცხის ბედი უცნობია
მთლიანობაში ფაბერჟემ რუსეთის საიმპერატორო კარისთვის 52 კვერცხი დაამზადა, 19 კი კერძო პირების დაკვეთით. 1917 წლის რევოლუციის შემდეგ ბევრი დაიკარგა. დღემდე შემორჩენილია 62 კვერცხი, საიდანაც 10 ნივთი კრემლის კოლექციაშია, ნაწილი ეკუთვნის ფაბერჟეს საიუველირო სახლს, დანარჩენი მუზეუმებსა და კერძო კოლექციებშია.რამდენიმე საიმპერატორო კვერცხის მდებარეობა დანამდვილებით არ არის ცნობილი. მაგალითად, 1889 წელს ფაბერჟეს სახელოსნოში შექმნილი სამოგზაურო ჩანთის კვერცხის ბედი საიდუმლოებით არის მოცული.
ბოლოს ეს კვერცხი სავარაუდოდ 1949 წელს ნახეს ლონდონის ერთ-ერთ მაღაზიაში. გავრცელებული ხმების მიხედვით, ის უცნობ პირს 1250 დოლარად მიჰყიდეს.
6. ერთ-ერთი იმპერიული კვერცხი ძვირფასი ლითონების მყიდველმა 8000 ფუნტად იყიდა.
ერთ-ერთი დაკარგული იმპერიული სააღდგომო კვერცხი სრულიად საოცარი გზით იპოვეს. ეს კვერცხი, რომელიც იმპერატრიცა მარია ფეოდოროვნას ეკუთვნოდა და შემდეგ 90 წელზე მეტი ხნის განმავლობაში უკვალოდ გაუჩინარდა, ძვირფასი ჯართის მყიდველმა შეიძინა შეერთებულ შტატებში რწყილ ბაზარზე.
ბოლოს ფაბერჟეს ეს ნამუშევარი 1922 წელს მოსკოვში ნახეს. ბოლშევიკებმა ოქროსგან დამზადებული, ბრილიანტებითა და საფირონებით შემკული კვერცხი, 8,2 სმ სიმაღლის ჩამოართვეს. მისი შემდგომი ბედი დიდი ხნის განმავლობაში უცნობი რჩებოდა, სანამ 1964 წელს ნიუ-იორკის აუქციონზე საიუველირო ხელოვნების უნიკალური ნამუშევარი 2450 დოლარად გაიყიდა.
ამერიკელმა, რომელმაც ოქროს კვერცხი 8 ათას ფუნტად (14000$) იყიდა, ვერ იცოდა მისი ნამდვილი ღირებულება. რამდენიმე წლის განმავლობაში ის ცდილობდა კვერცხის გაყიდვას სამზარეულოში შენახვით. წარუმატებელი მცდელობებით დაღლილმა სცადა მწარმოებლის შესახებ რაიმე გაერკვია და საძიებო სისტემაში ჩამონტაჟებულ საათზე ამოტვიფრული სახელი ჩაწერა. ასე წააწყდა მას სამეფო საიუველირო სახლის Wartski-ს დირექტორის კირან მაკკარტის სტატიას. მან დაურეკა მაკკარტის და შემდეგ ლონდონში ჩავიდა მისი შესყიდვის სურათებით.
ექსპერტმა ისინი მაშინვე აღიარა, როგორც ცნობილი იუველირის მიერ რუსული იმპერიული ოჯახის წევრებისთვის შექმნილი ერთ-ერთი კვერცხი.
„სავარაუდოდ, ინდიანა ჯონსმაც განიცადა მსგავსი გრძნობები, როცა დაკარგული კიდობანი იპოვა“, - განუცხადა ჟურნალისტებს თავისი ემოციები საიუველირო სახლის ხელმძღვანელმა.
7. დედოფალი ელიზაბეტ II ფლობს სამ ფაბერჟეს საიმპერატორო კვერცხს
ბრიტანეთის სამეფო ოჯახის კოლექციაში არის სამი ფაბერჟეს იმპერიული სააღდგომო კვერცხი: "კოლონადა", "ყვავილების კალათა" და "მოზაიკა". ყვავილების კალათა ყველაზე ცნობილი შედევრია ამ ტრიოში. ყვავილების მინიატურული თაიგული წარმოუდგენლად რეალისტურია!
კვერცხი ადამიანის საკვების ერთ-ერთი უძველესი სახეობაა.
ისინი შედიან წმინდა სიმბოლიკაში, მითებში, ზღაპრებში და გამონათქვამებში მსოფლიოს ხალხთა უმეტესობისა და მრავალ კულტურაში სიცოცხლის სიმბოლოა.
ეს არის ღირებული საკვები პროდუქტი, რომელიც შეიცავს თითქმის ყველაფერს, გარდა C ვიტამინისა, ადამიანისათვის სასიცოცხლო მნიშვნელობის ნივთიერებების: ვიტამინები A, D, E, H, K, PP და ჯგუფი B, ფოსფორი, ქლორი, გოგირდი, კალიუმი, ნატრიუმი, კალციუმი, მაგნიუმი. , რკინა, თუთია, სპილენძი, ფტორი, მანგანუმი, იოდი.
ამავე დროს, ის ასევე დაბალკალორიული საკვებია: ერთ შემთხვევაში საშუალოდ დაახლოებით 75 კალორია. ისინი შესანიშნავად აერთიანებენ ცილებს, ცხიმებს, ნახშირწყლებს, ვიტამინებსა და მინერალებს, ხოლო ერთი ცალი შეიძლება შეიცავდეს ცილების ყოველდღიური მოთხოვნილების 14%-მდე.
კვერცხი არის საკვების ერთადერთი სახეობა, რომელიც 97%-ით ასათვისებელია, რის გამოც (და ასევე უმდიდრესი შემადგენლობის გამო) გული ერთ-ერთი პირველია, რომელიც შედის ბავშვთა საკვებში.
როგორ გავიგოთ, არის თუ არა კვერცხი ახალი და რატომ ცურავს კვერცხი წყალში; სუნთქავს თუ არა ქათამი კვერცხში; რა საშიშროებაა უმი კვერცხი; რა ტემპერატურაზე კვდება სალმონელა; როგორ მოვამზადოთ და შეინახოთ ქათმის კვერცხები; შესაძლებელია თუ არა კვერცხის შენახვა საყინულეში? რატომ არის კვერცხში ორი გული, ისევე როგორც სხვა საინტერესო ფაქტები კვერცხების შესახებ.
1. რისგან შედგება ქათმის კვერცხი?
წარმოქმნილი კვერცხი შედგება ცილისგან, გულისაგან, ნაჭუჭისგან და გარსებისგან. ქათმის კვერცხში მასის 10-12% არის ნაჭუჭი, 56-61% ცილა და 27-32% გული. ნაჭუჭის გარეშე კვერცხის თხევად შემცველობაში ცილა შეადგენს დაახლოებით 64%-ს, ხოლო გული 36%-ს.
2. რისგან არის დამზადებული კვერცხის ნაჭუჭი?
უნგრელი ექიმების კვლევების მიხედვით დადასტურდა, რომ კვერცხის ნაჭუჭი 90% კალციუმის კარბონატია (კალციუმის კარბონატი). გარდა ამისა, გარსი ასევე შეიცავს მაგნიუმს (0,55%), ფოსფორს (0,25%), სილიციუმს (0,12%), კალიუმს (0,08%), ნატრიუმს (0,03%), სპილენძს, რკინას, გოგირდს, ფტორს, ალუმინს, მანგანუმს, თუთიას. , მოლიბდენი და სხვა მრავალი ელემენტი (სულ 27). საინტერესოა, რომ კვერცხის ნაჭუჭის შემადგენლობა ძალიან ჰგავს ადამიანის ძვლებისა და კბილების შემადგენლობას.
გარედან ნაჭუჭი დაფარულია გამხმარი ლორწოს ფენით – ნაჭუჭის გარსით, რომელიც ხელს უშლის კვერცხიდან ტენის აორთქლებას და მიკროორგანიზმების შეღწევას. შიგნით არის გარსი, რომელიც არ აძლევს ცილებს გავლის საშუალებას, აყოვნებს ბაქტერიების შეღწევას, მაგრამ გადის ჰაერი, ტენიანობა და ულტრაიისფერი სხივები. და მას მოსდევს ელასტიური ცილოვანი ფილმი.
3. როგორ სუნთქავს ქათამი კვერცხს ნაჭუჭით?
კვერცხი სუნთქავს ნაჭუჭში არსებული ფორებით. ერთი შეხედვით, ჭურვი მკვრივი ჩანს, მაგრამ სინამდვილეში მას აქვს ფოროვანი, გაზგამტარი სტრუქტურა. თუ ჭურვის ზედაპირს გამადიდებელი შუშის საშუალებით შეხედავთ, ხედავთ ბევრ პატარა ფორს, რომლითაც ჰაერი გადის ქათმისთვის. ფორების მეშვეობით ჟანგბადი შედის კვერცხუჯრედში, ნახშირორჟანგი და ტენიანობა გამოიყოფა გარედან. ქათმის კვერცხის ნაჭუჭს დაახლოებით 7500 ფორები აქვს! კვერცხუჯრედის ბლაგვი ბოლოზე მეტი ფორებია და მკვეთრზე ნაკლები.
4. რა სისქე აქვს ქათმის კვერცხის ნაჭუჭს?
ქათმის კვერცხების ნაჭუჭის სისქე მერყეობს 0,3-დან 0,4 მმ-მდე და არ არის იგივე კვერცხის მთელ ზედაპირზე. კვერცხის მკვეთრი ბოლოში ნაჭუჭი ოდნავ სქელია, ვიდრე ბლაგვი. აღსანიშნავია, რომ ერთი და იგივე ფრინველის კვერცხებს შეიძლება ჰქონდეს განსხვავებული სისქე. ჭურვი უფრო სქელია დაყრის დასაწყისში, ჩვეულებრივ ზამთარში და თხელია მარტიდან სექტემბრამდე. ნაჭუჭის სიმტკიცის შემცირების ერთ-ერთი მიზეზი არის ფრინველის ორგანიზმში კალციუმის მარაგის ამოწურვა დაყრის სეზონის ბოლომდე.
5. რა განსაზღვრავს კვერცხის ნაჭუჭის ფერს?
კვერცხის ნაჭუჭის ფერი დამოკიდებულია საკვერცხე ქათმის ჯიშზე. საინტერესოა, რომ უმეტეს შემთხვევაში თეთრი ყურის ბიბილოებით ქათმები თეთრ კვერცხებს დებენ, წითელი ყურებით კი ყავისფერ კვერცხებს.
6. რომელი კვერცხები უკეთესია - თეთრი თუ ყავისფერი?
ეს კითხვა ბევრ დიასახლისს აინტერესებს. სინამდვილეში, ყავისფერ და თეთრ კვერცხებს შორის განსხვავება არ არის. ქათმის კვერცხის ნაჭუჭის ფერი გავლენას არ ახდენს კვერცხის კვებით ღირებულებაზე, მის გემოსა და ხარისხზე. მას ასევე არაფერი აქვს საერთო კვერცხების სიახლესთან. თუმცა, უნდა აღინიშნოს, რომ ყავისფერ კვერცხებს უფრო სქელი ნაჭუჭი აქვს, მაგრამ მათში სისხლის ლაქები უფრო ხშირია. უფრო ძლიერი ნაჭუჭის გამო, ყავისფერი კვერცხები ინახება ცოტა ხანს და უფრო ადვილია ტრანსპორტირება დაზიანების გარეშე. ამიტომ, მეფრინველეობის ფერმერები აფასებენ მათ.
7. როგორ განვასხვავოთ ახალი კვერცხები დაბერებულიდან?
კვერცხი უნდა ჩაყაროთ წყალში. თუ ახალია, ჭურჭლის ძირში ჰორიზონტალურ მდგომარეობაში დევს. თუ კვერცხუჯრედი ერთ კვირაზე მეტია, მაშინ მისი ბლაგვი ბოლო ამოტივტივდება. წყალში ვერტიკალურად ჩამოკიდებული კვერცხუჯრედი 2-3 კვირისაა, ხოლო ზემოთ მოცურავი 6-7 კვირისაა.
8. რატომ ცურავს შემორჩენილი კვერცხები?
კვერცხის სიძლიერე დამოკიდებულია მის სიახლეზე. ფაქტია, რომ კვერცხუჯრედის ბლაგვი ბოლოში თანდათან წარმოიქმნება ჰაერის კამერა (პუგა) კანქვეშა ნაჭუჭსა და ალბუმინურ გარსებს შორის. შენახვის დროს კვერცხუჯრედიდან ტენიანობა აორთქლდება ფორების მეშვეობით, რაც ხელს უწყობს ჰაერის სივრცის გაზრდას. ამიტომ, რაც უფრო დიდხანს ინახება კვერცხუჯრედი, მით უფრო იზრდება ჰაერის კამერის ზომა. ამიტომ ყიდვისას კვერცხები მქრქალი ზედაპირით უნდა აირჩიოთ და არა მბზინავი - ეს მიუთითებს მათი სიახლის ხარისხზე. თუ კვერცხები დიდია, მაგრამ მსუბუქია, მათ აქვთ დიდი საჰაერო კამერა და შენახვის ვადის დასასრულს უახლოვდება. მაღაზიაში კვერცხის სიახლის დასადგენად, შეგიძლიათ შეანჯღრიოთ იგი. თუ შიგთავსი გვერდიდან გვერდს უვლის, ასეთი კვერცხი უკვე გაფუჭებულია და მისი ყიდვა შეუძლებელია.
9. რატომ არის ზოგჯერ ძნელი კვერცხების გახეხვა?
გამოდის, რომ ეს დამოკიდებულია კვერცხების სიახლეზე. ახლად დადებული კვერცხების შემცველობა უფრო მჭიდროდ ეკვრის ნაჭუჭის გარსს, ამიტომ ახალი კვერცხების კანი უფრო რთულია. და თუ ისინი მაცივარში დევს ერთი ან ორი კვირა, მაშინ მომზადების შემდეგ მათი გაწმენდა უფრო ადვილი და სწრაფად შეიძლება.
10. რატომ აქვს მოხარშულ კვერცხს ხანდახან ნაცრისფერ-მწვანე გული?
ეს ხდება იმ შემთხვევაში, თუ, როგორც წესი, არც თუ ისე ახალი კვერცხი ძალიან დიდხანს იხარშება ან ადუღების შემდეგ დროულად არ გაცივდება. ზედმეტად მოხარშულ კვერცხებში, გული მომწვანო ხდება. ეს ხდება რკინისა და გოგირდის რეაქციის გამო, რომლებიც შეიცავს კვერცხებს. კვერცხების გაცხელებისას ცილისგან მიღებული გოგირდი კონტაქტში შედის რკინასთან იოგთან და მათ შორის შეერთებისას წარმოიქმნება რკინის სულფიდი, რის გამოც ირგვლივ ნაცრისფერ-მწვანე ფერი ჩნდება. რაც უფრო ძველია კვერცხები, მით უფრო სწრაფად ხდება ეს. ხანგრძლივი მომზადება და მაღალი ტემპერატურა ასევე აჩქარებს ამ რეაქციას.
11. შეგიძლიათ მიირთვათ კვერცხი მწვანე გულით?
დიახ, ეს კვერცხები საკვებია. ყვითელის ნაჭუჭზე მომწვანო ფერი არ მოქმედებს კვერცხის გემოზე და არ ნიშნავს, რომ ის გაფუჭებულია. თუმცა, ძლიერად მოხარშული კვერცხები უარესდება ცილის ხარისხში, ამიტომ არ მოხარშოთ ისინი 10 წუთზე მეტ ხანს. გული რომ არ გამწვანდეს, გამოიყენეთ ახალი კვერცხი და ადუღებისთანავე შედგით მაცივარში.
12. რატომ არის ქათმის კვერცხებში სისხლის ლაქები?
ზოგჯერ კვერცხებში სისხლის მცირე ლაქები ჩანს. ისინი წარმოიქმნება იმის გამო, რომ კვერცხუჯრედში სისხლძარღვები იფეთქება და საკვერცხედან გამოყოფის დროს სისხლი ხვდება გულში. ყავისფერ კვერცხებში სისხლის ლაქები უფრო ხშირია. ეს სისხლის ჩანართები არ უნდა აგვერიოს ემბრიონთან. ეს ხდება, რომ კვერცხს აქვს სისხლიანი რგოლი გულზე. ეს ნიშნავს, რომ ემბრიონმა კვერცხუჯრედში დაიწყო განვითარება და ქათმის სისხლის მიმოქცევის სისტემა ჩამოყალიბდა (თუ კვერცხუჯრედი ინახებოდა მაღალ ტემპერატურაზე), მაგრამ ემბრიონი მოკვდა განვითარების ადრეულ ეტაპზე.
13. შეიძლება თუ არა კვერცხების ჭამა სისხლის ლაქებით?
დიახ, ეს კვერცხები საკმაოდ შესაფერისია მოხმარებისთვის. კვერცხში სისხლის წვეთები არ წარმოადგენს საფრთხეს ჯანმრთელობისთვის და არანაირად არ მოქმედებს გემოზე. მაგრამ ყვითლის ზედაპირზე წითელი ლაქები არამადისაღმძვრელად გამოიყურება, ამიტომ მომზადებამდე უმჯობესია დანის წვერით ამოიღოთ ისინი. თუმცა, სისხლის რგოლის მქონე კვერცხები, რომლებშიც ემბრიონმა უკვე დაიწყო ფორმირება, არ უნდა იქნას მოხმარებული რაიმე ფორმით.
14. რომელი ქვეყანა მოიხმარს ყველაზე მეტ კვერცხს?
მექსიკა ერთ სულ მოსახლეზე კვერცხის მოხმარების მხრივ მსოფლიოში პირველ ადგილზეა. მექსიკელი ექსპერტების აზრით, ქვეყნის თითოეული მცხოვრები წელიწადში 21,9 კგ კვერცხს ჭამს, რაც დღეში საშუალოდ ერთნახევარ კვერცხს შეადგენს. მექსიკელები ყოველდღიურად უფრო მეტ კვერცხს ჭამენ, ვიდრე ნებისმიერ სხვა ქვეყანაში. იაპონია ერთ სულ მოსახლეზე კვერცხის მოხმარებით მსოფლიოში ლიდერი იყო. ამ ქვეყნის თითოეული მკვიდრი ყოველწლიურად მოიხმარს 320 კვერცხს, ანუ დაახლოებით ერთ კვერცხს დღეში.
15. რატომ რჩება გული ერთ პოზიციაზე კვერცხის შუაში?
ქათმის კვერცხის ცილა შედგება სამი ფენისგან: გარე და შიდა ფენები თხევადია, ხოლო შუა – უფრო მკვრივი. ცილა ირგვლივ ირგვლივ უფრო მკვრივია, ვიდრე ნაჭუჭის ქვეშ. ამ ფენაში, რომელიც მდებარეობს გულის ირგვლივ, კვერცხის ბლაგვ და ბასრ ბოლოებს შორის ყვითლის ორივე მხარეს ელასტიური გრეხილი თოკები წარმოიქმნება. სწორედ ეს ცილოვანი თოკები, ეგრეთ წოდებული სეტყვა ან ჩალაზები (Chalazae), უჭირავს კვერცხის გულს კვერცხის ცენტრში, მაგრამ ხელს არ უშლის მის ღერძის გარშემო შემობრუნებას. ჩალაზა წარმოიქმნება მკვრივი ცილისგან, მათი ნახვა შესაძლებელია თეფშში ჩასხმულ კვერცხზე. მათი ბოლოები თავისუფლად ცურავს ალბუმში - კვერცხუჯრედის ბლაგვი მხარეს ხვეული ცურავს მის გარშემო მყოფი უფრო თხევადი ცილის ფენაში, ხოლო კვერცხის მკვეთრი მხარეზე ხვეული აღწევს ცილის უფრო მჭიდრო შუა ფენაში.
16. რატომ არის ცილა ზოგჯერ გაუმჭვირვალე?
ცილის მოღრუბლული თეთრი ფერი განპირობებულია კვერცხში დიდი რაოდენობით ნახშირორჟანგის CO2 არსებობით. მოღრუბლული თეთრი კვერცხის სიახლის ნიშანია, რადგან ნახშირორჟანგს ჯერ არ მოუვიდა მისი დატოვება. ძველ კვერცხებში ეს ელემენტი აორთქლდება ნაჭუჭის ფორებით.
17. რა არის ყვითელი და მომწვანო კრისტალები, რომლებიც გვხვდება კვერცხის გულში?
ეს არის რიბოფლავინი (ლაქტოფლავინი ან ვიტამინი B2) - ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი ვიტამინი. რიბოფლავინი არის ყვითელი კრისტალები, წყალში ცუდად ხსნადი. კვერცხის გული რიბოფლავინის ერთ-ერთი დიეტური წყაროა. 100 გრამი კვერცხი შეიცავს 0,3-0,8 მგ რიბოფლავინს (ვიტამინი B2).
18. შეგიძლიათ უმი კვერცხის ჭამა?
არა, უმი კვერცხი არ უნდა მიირთვათ, რომ აღარაფერი ვთქვათ ბავშვებს მისცეთ. ისინი შეიძლება შეიცავდეს მრავალი დაავადების პათოგენებს, მაგალითად, სალმონელას ბაქტერიას, რომელიც იწვევს ადამიანებში საკვების მოწამვლას და ზოგჯერ სალმონელოზის მძიმე ფორმებს გართულებებით. უმი ან ცუდად მოხარშული კვერცხები, ასევე მათთან ერთად კერძები (ხელნაკეთი მაიონეზი, პუდინგი, ზოგიერთი სოუსი და კრემი, კვერცხის კოქტეილები) ინფექციის პოტენციური წყაროა. რბილად მოხარშული კვერცხების ან არასაკმარისად შემწვარი კვერცხების ჭამა წვრილი გულით შეიძლება გამოიწვიოს უსიამოვნო შედეგები. მეორეს მხრივ, მაგრად მოხარშული კვერცხი, ათქვეფილი ან კარგად მომზადებული ათქვეფილი კვერცხი არ გამოიწვევს სალმონელოზს ან საკვების მოწამვლას. ბაქტერიები გვხვდება როგორც ნაჭუჭზე, ასევე კვერცხის შიგნით, ამიტომ მნიშვნელოვანია მისი სწორად მოხარშვა. სითბოს მკურნალობა კლავს მიკრობებს. აღსანიშნავია, რომ ყოველწლიურად დიდ ქვეყნებში კვერცხუჯრედის მოწამვლის მსხვერპლი ხდება 400 000-ზე მეტი ადამიანი, აქედან 200-მდე შემთხვევა სიკვდილით სრულდება. გარდა ამისა, უმი კვერცხები სარგებლობას არ მოაქვს ორგანიზმს, რადგან მოხარშულზე გაცილებით ცუდად შეიწოვება.
კვერცხის დადების მომენტამდე არის სტერილური პროდუქტი. და მაინც, დანგრევიდან რამდენიმე წამის შემდეგ, ასეთი შთამბეჭდავი ჭურვის დაცვა, მის შიგთავსზე გავლენას ახდენს გარემო მიკროორგანიზმები.
რა ხდება მას?
დასაწყისისთვის აღვნიშნავთ, რომ დადებისას კვერცხს აქვს მაყრის ქათმის სხეულის ტემპერატურა - 41-42 ° C. გარე გარემოში მოხვედრისას ის ორ საათში ცივდება ატმოსფერულ ტემპერატურამდე, ხოლო მოცულობა იკლებს. მრავალრიცხოვანი პაწაწინა ფორების მეშვეობით, რომლებიც უფრო მრავალრიცხოვანია კვერცხუჯრედის ბლაგვი ბოლოში, ოსმოსური წნევის განსხვავების გამო, ჰაერი კვერცხუჯრედში იწევს. შიგთავსთან ერთად მცირდება ალბუგინეაც, რის გამოც ამ უკანასკნელსა და ნაჭუჭის გარსებს შორის წარმოიქმნება შეკვრა და იქმნება ჰაერის კამერა - პაგი.
ჰაერთან ერთად კვერცხუჯრედში საყოფაცხოვრებო და პათოგენური (პათოგენური) მიკროფლორა აღწევს. აქ ის პოულობს ნაყოფიერ გარემოს მისი განვითარებისა და გავრცელებისთვის.
ასე რომ, უმი კვერცხის სისუფთავე პირდაპირ დამოკიდებულია სახლში და ბუდეების სისუფთავეზე და ჰაერის საკმარის გაცვლაზე.
20. რა ნიშნები ახასიათებს კვებით მოწამვლას?
საკვებით მოწამვლის ძირითადი სიმპტომებია მუცლის ტკივილი, გულისრევა, ღებინება, დიარეა ან ყაბზობა, უსიამოვნო გემო პირში, თავის ტკივილი და თავბრუსხვევა, ხშირად ცხელება, ძლიერი სისუსტე და მძიმე შემთხვევებში გონების დაკარგვა. მწვავე მოწამვლისას 1-2 საათის შემდეგ ტემპერატურა მატულობს, ჩნდება ძლიერი ღებინება და ფხვიერი განავალი, თავბრუსხვევა და სისუსტე, პულსი აჩქარდება, სახის კანი თეთრდება, ტუჩების ფერი იცვლება, ბოტულიზმით კი - დახრჩობა. და შეიძლება მოხდეს სუნთქვის გაჩერება. ამიტომ, როდესაც ასეთი სიმპტომები გამოჩნდება, სასწრაფოდ უნდა გამოიძახოთ სასწრაფო დახმარება.
21. როგორ ავიცილოთ თავიდან კვებითი მოწამვლა კვერცხის ჭამის დროს?
კვერცხის ყიდვისას შეამოწმეთ ვარგისიანობის ვადა. უმჯობესია კვერცხები მაღაზიაში იყიდოთ - ნაჭუჭზე ჩვეულებრივ თარიღია დატანილი. შეამოწმეთ, რომ კვერცხები არ არის გატეხილი ან გატეხილი - უმჯობესია არ გამოიყენოთ ასეთი კვერცხები. თუ კვერცხი მოძველდა ან უსიამოვნო სუნი აქვს, ის დაუყოვნებლივ უნდა გადააგდოთ და არავითარ შემთხვევაში არ მიირთვათ ან არ მიეცეთ ცხოველებს, წინააღმდეგ შემთხვევაში შეიძლება მოხდეს ძლიერი მოწამვლა. უფრო ახალი კვერცხები ნაკლებად ამრავლებენ სალმონელას. ბუნებრივი დამცავი მექანიზმი აფერხებს მათ ზრდას კვერცხებში 20 დღის განმავლობაში. უმჯობესია არ გარისკოთ და არ დალიოთ უმი კვერცხი, არ მოხარშოთ რბილად მოხარშული ან შემწვარი კვერცხი. თავიდან უნდა იქნას აცილებული უმი კვერცხის რეცეპტები.
ბაქტერიები შეიძლება იყოს როგორც კვერცხების შიგნით, ასევე ნაჭუჭზე, ამიტომ, მოხარშვის წინ, კვერცხები კარგად უნდა გაირეცხოს ცხელი წყლით (80 ° C ტემპერატურაზე) მინიმუმ 7 წამის განმავლობაში. ფაქტია, რომ სალმონელას ბაქტერია შეიძლება მოხვდეს კვერცხუჯრედში კვერცხუჯრედის ზედაპირიდან მისი გატეხვისას. გარდა ამისა, ბაქტერიები ძალიან ადვილად ვრცელდება ხელებზე, ჭურჭელზე, მაგიდებზე, სხვა საკვებსა და ნივთებზე, ამიტომ აუცილებლად დაიბანეთ ხელები კვერცხებთან შეხებამდე და მის შემდეგ, ხოლო მომზადების შემდეგ დაიბანეთ ყველაფერი, რაც კვერცხს შეეხო. დაიბანეთ ხელები მომზადებისთვის უმი კვერცხის გატეხვის შემდეგ. მომზადებისას არასოდეს დადოთ უმი და შემდეგ მოხარშული საკვები ერთსა და იმავე თეფშზე. სწორად მოხარშული საკვებიც კი შეიძლება დაბინძურდეს ბაქტერიებით, თუ მასში შემთხვევით მოხვდება ნედლი საკვების წვეთები ან მცირე ნაწილაკები. დარწმუნდით, რომ ათქვეფილი ან ათქვეფილი კვერცხი კარგად არის შემწვარი და არ დარჩეს უმი. კარგად მოხარშეთ ან შეწვით ნახევარფაბრიკატები (პეულები, ხორცის ბურთულები და სხვა). საკვების მოხარშვამდე დამუშავება ერთადერთი გზაა პოტენციურად საშიში ბაქტერიების მოსაკლავად და მძიმე კვებითი მოწამვლის თავიდან ასაცილებლად.
22. რომელია ყველაზე ცნობილი ბაქტერია კვერცხებში?
ეს არის სალმონელა, რომელიც ცხოვრობს ფრინველის კვერცხებში, ხორცში, რძეში და რძის პროდუქტებში. სალმონელოზი (ან პარატიფოიდი) არის ნაწლავის მწვავე დაავადება, რომელიც გამოწვეულია სხვადასხვა ტიპის სალმონელებით, კვებითი მოწამვლის ძალიან გავრცელებული ფორმა. სალმონელას ინფექციის ძირითადი გზა არის საკვები. ეს ბაქტერიები სწრაფად მრავლდებიან საკვებში (განსაკუთრებით თბილად), მაგრამ არ ცვლიან მათ გემოს და გარეგნობას. სალმონელა გროვდება ცხოველური წარმოშობის პროდუქტებში, მოითმენს გაშრობას, გაყინვას და წყალში ცოცხლობს 2 თვემდე. ისინი მდგრადია მოწევის, მარილის, მარინადების მიმართ, მაგრამ სწრაფად ნადგურდებიან მოხარშვისას. ინკუბაციური პერიოდი გრძელდება 2-6 საათიდან 2-3 დღემდე. სალმონელოზი ხასიათდება კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაზიანებით და ინტოქსიკაციის განვითარებით და თან ახლავს დიარეა, გულისრევა, ღებინება, კუჭის კრუნჩხვები, თავის ტკივილი, სისუსტე და ცხელება. ამ შემთხვევაში დაუყოვნებლივ უნდა მიმართოთ ექიმს. Salmonella enteritidis (Salmonella enteritidis) არის ასეთი ბაქტერიების ყველაზე გავრცელებული სახეობა მრავალ ქვეყანაში.
23. რამდენი წუთი სჭირდება კვერცხის მოხარშვას?
სალმონელა ძალიან მდგრადია და კვდება მხოლოდ ხანგრძლივი თერმული დამუშავებით. მრავლდებიან +7-დან +45°C-მდე ტემპერატურაზე და მათთვის საუკეთესო ტემპერატურაა +35-37°C. +5°C-ზე დაბალ ტემპერატურაზე სალმონელას ზრდა ჩერდება. +70-75°C-ზე სალმონელა კვდება 5-10 წუთში და მყისიერად მოხარშვისას. ამიტომ, მხოლოდ მოხარშული კვერცხი შეიძლება იყოს სრულიად უსაფრთხო. კვერცხები უნდა მოიხარშოს წყლის ადუღებიდან 8-10 წუთის განმავლობაში, ათქვეფილი ან ათქვეფილი კვერცხი უნდა შეწვით გაშრობამდე.
24. რა ტემპერატურაზე მკვრივდება კვერცხის ცილა და გული?
ცილა სქელდება +60°C-ზე და მყარდება +65°C-ზე. გული იწყებს შესქელებას +65°C-ზე და მკვრივდება +73°C-ზე.
25. რა ტემპერატურაზე უნდა მოიხარშოს და შევინახოთ კვერცხის შემცველი კერძები?
კვერცხების შემცველი კერძები ხარშვისას უნდა გაცხელდეს მინიმუმ +70°C ტემპერატურაზე, რათა მოკვდეს ბაქტერიები. გარკვეული პერიოდის განმავლობაში შენახული საკვების ხელახალი გაცხელება ასევე უნდა იყოს მინიმუმ + 70 ° C ტემპერატურაზე. საკვები უნდა ინახებოდეს +60°C-ზე ზემოთ ან +10°C-ზე დაბალ ტემპერატურაზე. მოხარშული საკვები არ უნდა ინახებოდეს ოთახის ტემპერატურაზე. +20-40°C-ზე ყოველ 20 წუთში ბაქტერიების რაოდენობა ორმაგდება და იზრდება მოწამვლის რისკი. მიკრობების გამრავლებისთვის ხელსაყრელი გარემო თბილი და ნოტიოა. სიცივე კი მათ ზრდას აჩერებს. ამიტომ, ჭამის შემდეგ, დარჩენილი პროდუქტები დაუყოვნებლივ უნდა ამოიღოთ მაცივარში.
26. როგორ სწორად შეინახოთ ქათმის კვერცხები?
კვერცხები შეძენისთანავე შედგით მაცივარში. კვერცხის შენახვა რეკომენდებულია მაცივრის ყველაზე ცივ ადგილას (უკანა კედელთან უფრო ახლოს) სხვა პროდუქტებისგან განცალკევებით და სპეციალურ შეფუთვაში. მიუხედავად იმისა, რომ მაცივრების უმეტესობას კარზე აქვს გამოყოფილი კვერცხის განყოფილება, მაცივრის კარებში კვერცხის შენახვა არასწორია. ეს არის ყველაზე თბილი ადგილი და მაცივარი ხშირად იხსნება და კვერცხები ექვემდებარება ხშირი ტემპერატურის მერყეობას.
27. რატომ ჯობია კვერცხები შეფუთვაში?
კვერცხის ნაჭუჭს ათასობით ფორები აქვს, რომლებითაც სუნი შევიდეს, ისევე როგორც ბაქტერიები. ამიტომ კვერცხები უნდა ინახებოდეს სპეციალურ უჯრებში და მკვეთრი სუნის მქონე პროდუქტებისგან მოშორებით, რათა უფრო დიდხანს დარჩეს ახალი. გარდა ამისა, კვერცხის უჯრებში შენახვა თავიდან აიცილებს ბაქტერიების გავრცელებას კვერცხებიდან მეზობელ პროდუქტებზე.
28. რომელია კვერცხების შესანახად საუკეთესო საშუალება - ბასრი თუ ბლაგვი ბოლო?
კვერცხები უმჯობესია დადოთ წვეტიანი ბოლოთი ქვემოთ ისე, რომ გული იყოს ცენტრში. ამ მდგომარეობაში კვერცხები შეძლებენ „სუნთქვას“ და უფრო დიდხანს შეინარჩუნონ სიახლე, რადგან ბლაგვი ბოლოზე მეტი ფორებია, რომლითაც ჟანგბადი შედის კვერცხში და გამოდის ნახშირორჟანგი. გარდა ამისა, კვერცხუჯრედის ბლაგვი ბოლოში არის საჰაერო სივრცე, რომელშიც შეიძლება იყოს ბაქტერიები და ბლაგვი ბოლოზე გადაბრუნებისას ისინი ცურავს და შედიან კვერცხში.
29. შეიძლება თუ არა კვერცხის შენახვა საყინულეში?
არა, კვერცხები არ უნდა შეინახოთ საყინულეში - იქ გაიყინება. კვერცხის შესანახად იდეალური ტემპერატურაა +4°C.
30. რამდენ ხანს ინახება კვერცხები მაცივარში?
ახალი კვერცხი ინახება მაცივარში 4-5 კვირის განმავლობაში დამზადების დღიდან. არ არის რეკომენდებული კვერცხის შენახვა 6 კვირაზე მეტი ხნის განმავლობაში, თუნდაც მაცივარში. კვერცხები ინახება დიდი ხნის განმავლობაში იმის გამო, რომ მათ ზედაპირზე არის დამცავი ფილმი. ამიტომ, მიზანშეწონილია მათი გარეცხვა მომზადებისთანავე.
31. რამდენ ხანს შეიძლება მოხარშული კვერცხის შენახვა?
ნაჭუჭში მოხარშული კვერცხი შეიძლება მაცივარში 7 დღემდე ინახებოდეს, მაგრამ უმჯობესია 3 დღის განმავლობაში მიირთვათ. ადუღება ანადგურებს ნაჭუჭზე დამცავ გარსს, რაც ხელს უწყობს კვერცხის უფრო დიდხანს შენახვას. კვერცხის კერძები უნდა ინახებოდეს მაცივარში. კვერცხის სალათები ინახება 3-4 დღე, ჩაყრილი კვერცხი - 2-3 დღე.
32. შესაძლებელია თუ არა კვერცხების შენახვა ოთახის ტემპერატურაზე?
შეგიძლია, მაგრამ ჯობია არა. მაცივრის გარეშე კვერცხები ძალიან სწრაფად ფუჭდება, ოთახის ტემპერატურაზე ერთ დღეშიც კი კარგავს სიახლეს. ოთახის ტემპერატურაზე კვერცხის შენახვის ერთი დღე უდრის მაცივარში შენახვას მთელი კვირის განმავლობაში.
33. რამდენს იწონის ერთი ქათმის კვერცხი?
კვერცხის მასა 35-დან 75 გრამამდე მერყეობს. ქათმის კვერცხის საშუალო წონა 50-55 გრამია. ეს ნიშნავს, რომ ათეული საშუალო ზომის კვერცხი შეიძლება იწონის 500-550 გრამს, ხოლო კილოგრამი იქნება დაახლოებით 20 კვერცხი.
34. რამდენს იწონის ცალ-ცალკე კვერცხის ცილა და გული?
გულის მასა არის მთლიანი კვერცხის წონის დაახლოებით 1/3, ხოლო ალუბლის წონა არის კვერცხის წონის 2/3. ანუ საშუალო კვერცხში გული იწონის 17 გრამს, ცილა კი 34 გრამს. და ერთ კილოგრამში იქნება 59 გული ან 30 ცილა.
35. რა განსაზღვრავს ყვითლის ფერს?
კვერცხის გული - ღია ყვითელი ან ღია ნარინჯისფერი - დამოკიდებულია ქათმის კვებაზე. ქათმების საკვებში შემავალი კაროტინოიდები ყვითელ ფერს აძლევს ყვითელს. კაროტინოიდები ბუნებრივად წარმოქმნილი პიგმენტებია, რომლებიც ყვითელი, ნარინჯისფერი ან წითელი ფერისაა. ისინი ფერს ანიჭებენ ბევრ მცენარეს, მათ შორის ბოსტნეულს და ხილს. რაც უფრო მეტს ჭამს ქათამი კაროტინოიდების შემცველ საკვებს (სიმინდი, იონჯა, ბალახის ფქვილი), მით უფრო ნათელია ყვითელის ფერი. თუმცა, ყველა კაროტინოიდი არ აძლევს ფერს ყვითელს. მაგალითად, კანთაქსანტინი და ლუტეინი ყვითელს ანიჭებს ოქროსფერ ყვითელ ფერს, ხოლო ბეტა-კაროტინი არ მოქმედებს ფერზე. გასათვალისწინებელია, რომ ყვითლის ფერი არ მოქმედებს კვერცხის ხარისხზე, კვებით ღირებულებასა და გემოზე.
36. რას ნიშნავს მარკირება კვერცხებზე?
მეფრინველეობის ფერმაში წარმოებული და მაღაზიაში გაყიდული თითოეული კვერცხი უნდა იყოს ეტიკეტირებული. კვერცხები იყოფა დიეტურ და სუფრად. კვერცხები ითვლება დიეტურ საკვებად დადებიდან პირველი 7 დღის განმავლობაში. აქედან გამომდინარე, მნიშვნელოვანია დაათვალიეროთ დამზადების თარიღი. ასეთი კვერცხები შესაფერისია დიეტის და ბავშვის საკვებისთვის. დიეტური კვერცხები 7 დღის შენახვის შემდეგ ითვლება სუფრის კვერცხებად.
მარკირების პირველი ნიშანი მიუთითებს შენახვის დასაშვებ ვადაზე:
- ასო „დ“ ნიშნავს დიეტურ კვერცხს, რომელიც იყიდება 7 დღის განმავლობაში.
- ასო "C" ნიშნავს სუფრის კვერცხს, ასეთი კვერცხები იყიდება 25 დღის განმავლობაში.
ეს პერიოდები მოქმედებს იმ პირობით, რომ კვერცხები ინახება 0-დან +20°C-მდე ტემპერატურაზე.
მარკირების მეორე სიმბოლო მიუთითებს კვერცხის კატეგორიას მისი წონის მიხედვით:
- "B" უმაღლესი კატეგორია - 75 გრამი ან მეტი.
- "O" შერჩეული კვერცხი - 65-დან 74,9 გრამამდე.
- "1" პირველი კატეგორია - 55-დან 64,9 გრამამდე.
- "2" მეორე კატეგორია - 45-დან 54,9 გრამამდე.
- "3" მესამე კატეგორია - 35-დან 44,9 გრამამდე.
თუ კვერცხები ყოველგვარი მარკირების გარეშე იყიდება, არ უნდა გარისკოთ თქვენი ჯანმრთელობა და იყიდოთ. სხვადასხვა კატეგორიის კვერცხები განსხვავდება მხოლოდ წონით და მათი ნაჭუჭის ფერი შეიძლება განსხვავებული იყოს. გარდა ამისა, ზოგიერთ კვერცხს მოყვება ორი გული.
37. და რა განსაზღვრავს ქათმის კვერცხის ზომას?
კვერცხების მასა და ზომა დამოკიდებულია სხვადასხვა ფაქტორზე. მათ შორის უმთავრესი არის საკვერცხე ქათმის ასაკი. ახალგაზრდა ქათმები უფრო ხშირად დებენ პატარა კვერცხებს, ხოლო უფროსი ქათმები უფრო დიდ კვერცხებს. თავდაპირველად, კვერცხის მასა შეიძლება იყოს 40-50 გრამი, ხოლო ქათმის ასაკისთვის ის იზრდება 57-65 გრამამდე. კვერცხების ზომა ასევე დამოკიდებულია საკვერცხე ქათმის ჯიშსა და წონაზე. ნორმალურზე დაბალი წონის ქათმები დებენ პატარა კვერცხებს. კვერცხების ზომაზე ასევე მოქმედებს საცხოვრებელი პირობები, ფრინველების კვება, კლიმატი, წელიწადის სეზონი და დადების დრო. მაგალითად, თბილ ამინდში ქათმები ნაკლებს ჭამენ, რაც ხშირად იწვევს პატარა კვერცხებს. მიუხედავად იმისა, რომ ზოგჯერ ახალგაზრდა ქათმები ასევე ატარებენ დიდ კვერცხებს ან თუნდაც კვერცხებს ორი გულით. და ისეც ხდება, რომ კვერცხში მეტი გული გვხვდება!
38. რატომ დებენ ქათმები ორგულიან კვერცხებს?
ექსპერტების აზრით, კვერცხი ორი გულით ანომალიაა. ორჯერადი კვერცხები წარმოიქმნება, როდესაც ორი უჯრედი ერთდროულად მწიფდება და ერთად გაივლის ქათმის რეპროდუქციულ სისტემას. როგორც წესი, ასეთ კვერცხებს დებენ ახალგაზრდა ქათმები, რომლებსაც ჯერ არ აქვთ ჩამოყალიბებული რეპროდუქციული ციკლი, ან მოწიფული ფრინველები (დაახლოებით ერთი წლის). ყველაზე მეტი ორგულიანი კვერცხები ქათმებს დებს კვერცხუჯრედის პირველ კვირებში. ქათმების ორგულიანი კვერცხის დადების უნარი შეიძლება მემკვიდრეობით გადავიდეს. თუმცა, ზოგჯერ ორი გულით კვერცხი შეიძლება იყოს ავადმყოფი ფრინველის ნიშანი. თუ ქათმებს აქვთ ოვულაციის პრობლემები, კვერცხუჯრედის ანთება, მაშინ მათ შეუძლიათ ატარონ კვერცხები ორი გულით, უგულო, ძალიან პატარა ან სხვადასხვა დეფექტებით. ქათმებში კვერცხუჯრედის დაავადებები შეიძლება მოხდეს საკვერცხე ქათმების კვების და მოვლის პირობების დარღვევის, ოთახში ნესტისა და ჭუჭყის გამო.
ორი გულით კვერცხები ბუნებით საკმაოდ იშვიათია და სიცოცხლისუნარიანი არ არის. ისინი არასოდეს იჩეკებიან ქათმებს. ადრე ასეთი კვერცხები ითვლებოდა არასტანდარტულად და ამუშავებდნენ კვერცხის ფხვნილად. მაგრამ შემდეგ მათ დაიწყეს მოთხოვნილება მყიდველებს შორის, რადგან ისინი გემოვნებით არ განსხვავდებიან ჩვეულებრივისგან, მაგრამ იწონიან უფრო მეტს - 70-80 გრამს (ხოლო შერჩეული კვერცხები იწონის 65-75 გრამს). ამიტომ, ქათმებს ახლა სპეციალურად ამრავლებენ მეფრინველეობის ფერმებში, რომლებიც კვერცხებს ატარებენ ორი გულით. ორი გულით კვერცხი სრულიად უვნებელია და გამოსაყენებლად ვარგისია.
39. რამდენ კვერცხს დებს ქათამი წელიწადში?
ერთ წელიწადში დებს 220-250 კვერცხს, ზოგიერთი ქათამი დებს 300-მდე ან მეტ კვერცხს. ქათამს კვერცხის დადებას დაახლოებით 24-26 საათი სჭირდება. ქათმის კვერცხიდან ნახევარი საათის შემდეგ, მის სხეულში ახალი კვერცხის ფორმირება იწყება. შენიშნა, რომ თეთრი ქათმები წელიწადში საშუალოდ 45-ით მეტ კვერცხს ატარებენ, ვიდრე წითელი ან მუქი.
40. რა განსაზღვრავს ქათმების კვერცხის წარმოებას?
ქათმისგან მიღებული კვერცხების რაოდენობა გარკვეული პერიოდის განმავლობაში, ანუ კვერცხის წარმოება, დამოკიდებულია ქათმის ჯიშზე, მის ასაკზე, შენახვის პირობებზე, კვებაზე, ფრინველის ჯანმრთელობაზე, აგრეთვე მემკვიდრეობით თვისებებზე და ინდივიდუალურ მახასიათებლებზე. . მაგალითად, კვერცხის ჯიშის ქათამი დებს 10-12%-ით მეტ კვერცხს, ვიდრე ხორც-კვერცხის ქათამი და თითქმის ორჯერ მეტ კვერცხს, ვიდრე ხორცის ჯიშის ქათამი. კვერცხმდებელი ჯიშის ქათმები პირველი კვერცხების დადებას 5-6 თვის ასაკში იწყებენ. ქათმებს შეუძლიათ კვერცხების დადება დაახლოებით 10 წლის განმავლობაში. მაგრამ გაზრდილი კვერცხის წარმოება შეინიშნება დგომის პირველ წელს, რომლის დროსაც ქათმებს შეუძლიათ 250-300 კვერცხის დადება. ფრინველის ასაკთან ერთად კვერცხუჯრედის წარმოება 10-15%-ით მცირდება წელიწადში დგომის პირველ წელთან შედარებით. ამიტომ სამრეწველო მეურნეობებში ეკონომიურად მომგებიანია ქათმების გამოყენება მხოლოდ დგომის პირველ წელს, ხოლო სანაშენე მეურნეობებში - 2-3 წელი. მეორე-მესამე წელს კი მხოლოდ საუკეთესო საკვერცხე ქათმები შემორჩა. როგორც წესი, სანაშენე ფარა შედგება 55-60% ახალგაზრდა ქათმებისგან, 30-35% ორი წლისა და 10% სამი წლისა. მამლებს იყენებენ 2 წლამდე, ყველაზე ღირებული - 3 წლამდე.
41. რისგან შედგება კვერცხის ცილა?
კვერცხის ბლოკი შედგება წყლისგან (85%), ცილების (12-13%), ნახშირწყლების (0.7%), ცხიმების (0.3%), გლუკოზის, სხვადასხვა ფერმენტების, B ჯგუფის ვიტამინებისგან. ცილაში შემავალი ცილის ნახევარი არის. კონცენტრირებულია კვერცხში. იგი შეიცავს ყველა ამინომჟავას, რომელიც აუცილებელია ადამიანის ორგანიზმის ცილის ასაშენებლად, ასევე ლიზოზიმს, ცილოვან ნივთიერებას, რომელიც კლავს და ხსნის მიკროორგანიზმებს, მათ შორის გაფუჭებულს. მაგრამ ცილის დამცავი თვისებები მცირდება ხანგრძლივი შენახვის დროს. ცილა თხევადია ნაჭუჭთან ახლოს და სქელია ყვითლის გარშემო. კვერცხის ცილა არის ყველაზე ადვილად ასათვისებელი და სრული ცილა, რომელიც გვხვდება საკვებში. იგი ითვლება საცნობარო ცილად და სხვა ცილები ფასდება მის წინააღმდეგ. კვერცხის ცილა შეიცავს დაახლოებით 17 კალორიას.
42. რისგან შედგება კვერცხის გული?
კვერცხის გული შედგება წყლის (50%), ცხიმებისგან (30%-ზე მეტი), ცილების (16%), ნახშირწყლების (0,2%), ქოლესტერინის და მინერალებისგან. თუმცა, კვერცხი არ არის ცხიმოვანი პროდუქტი, რადგან გული შეიცავს უფრო უვნებელ უჯერი ცხიმებს (70-75%), ხოლო გაჯერებულ ცხიმებს - დაახლოებით 28%. კვერცხის გული მდიდარია ვიტამინებით A, B1, B2, B3, B6, D, E, PP და სხვა, ასევე შეიცავს ფოსფორს, კალიუმს, კალციუმს, ქლორს, გოგირდს, რკინას, მანგანუმს, იოდს, სპილენძს, კობალტს. გარდა ამისა, კვერცხის გული შეიცავს ლეციტინს, რომელიც მონაწილეობს მეტაბოლიზმში და აუცილებელია ნერვული სისტემის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის. გული გარედან დაფარულია თხელი გამჭვირვალე ნაჭუჭით და შედგება მონაცვლეობით კონცენტრირებული მუქი და ღია ფენებისგან. გული შეიცავს დაახლოებით 60 კალორიას, რაც სამჯერ მეტია ცილაზე.
43. რა სარგებელი მოაქვს ქათმის კვერცხს?
კვერცხები შეიცავს ყველა იმ საკვებ ნივთიერებას, რომელიც აუცილებელია ადამიანის ორგანიზმის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის. ეს არის შეუცვლელი საკვები პროდუქტი, რომელიც მზადდება სწრაფად და იაფია. კვერცხი არის ცილების, ცხიმების, ნახშირწყლების, ვიტამინებისა და მინერალების იდეალური კომბინაცია. კვერცხი ცილის ღირებული წყაროა. ერთი კვერცხი შეიცავს ზრდასრულთათვის რეკომენდებული დღიური ცილის მოხმარების 12-14%-ს. საშუალო ქათმის კვერცხი შეიცავს დაახლოებით 6,5 გრამ ცილას (ცილას), ასევე 5,8 გრამ ადვილად ასათვისებელ ცხიმებს, მდიდარ ფოსფოლიპიდებს, რომლებიც მონაწილეობენ ორგანიზმში ცხიმების ტრანსპორტირებაში, არის ყველა უჯრედის მემბრანის ნაწილი. ქათმის კვერცხის ცილები და ცხიმები კარგად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ. კვერცხები ერთადერთი საკვებია, რომელიც 97-98%-ით შეიწოვება. კვებითი ღირებულებით ერთი ქათმის კვერცხი უდრის 200 მლ რძეს ან 50 გრ ხორცს. მცირეწლოვანი ბავშვებისთვის ის მეორე ყველაზე მნიშვნელოვანი საკვებია დედის რძის შემდეგ. კვერცხები დაბალკალორიულია - ერთი საშუალო კვერცხი შეიცავს 75 კალორიას.
ქათმის კვერცხები მდიდარია ვიტამინებით, მინერალებით და კვალი ელემენტებით, რომლებიც აუცილებელია ადამიანის ყოველდღიურ დიეტაში. კვერცხს აქვს ვიტამინები A, D, E, H, K, PP და B ვიტამინები. მათ აკლიათ მხოლოდ ვიტამინი C. ასევე შეიცავს ფოსფორს, ქლორს, გოგირდს, კალიუმს, ნატრიუმს, კალციუმს, მაგნიუმს, რკინას, თუთიას, სპილენძს, ფტორს, მანგანუმს. , იოდი. ფოსფორი არის სხეულის ყველა ქსოვილის ნაწილი, მონაწილეობს მეტაბოლიზმში, მოქმედებს გულისა და თირკმელების აქტივობაზე და აუცილებელია ნერვული სისტემის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის. კალციუმი წარმოადგენს ძვლოვანი ქსოვილის საფუძველს, გვხვდება ჩონჩხსა და კბილებში და გავლენას ახდენს სისხლის შედედებაზე. რკინა ჩართულია ჰემატოპოეზის პროცესებში, აუცილებელია ჰემოგლობინის ფორმირებისთვის, უზრუნველყოფს ორგანიზმში ჟანგბადის ტრანსპორტირებას. მაგნიუმი ხელს უწყობს ტვინის ნორმალურ ფუნქციონირებას, მონაწილეობს ძვლების ფორმირებაში და სისხლში შაქრის დონის რეგულირებაში. კალიუმი არეგულირებს სისხლის მჟავა-ტუტოვანი ბალანსს, მონაწილეობს ნერვული იმპულსების გადაცემაში, აუმჯობესებს გულის და თირკმელების მუშაობას.
კვერცხები ფოლიუმის მჟავის, ბიოტინისა და ქოლინის ღირებული წყაროა, რომელიც გვხვდება კვერცხის გულებში. ფოლიუმის მჟავა (ვიტამინი B9) ახდენს სისხლის მიმოქცევის სისტემის ფუნქციონირების ნორმალიზებას, მხარს უჭერს იმუნურ სისტემას. ბიოტინი (ვიტამინი H) არის ფერმენტების ნაწილი, რომელიც არეგულირებს ცილების და ცხიმების მეტაბოლიზმს. ის აუმჯობესებს კანის, თმისა და ფრჩხილების მდგომარეობას. ქოლინი (ვიტამინი B4) ხელს უშლის ღვიძლში ცხიმების წარმოქმნას, აქვეითებს ქოლესტერინის დონეს, ააქტიურებს ტვინს, აუმჯობესებს მეხსიერებას.
44. ცუდია თუ არა კვერცხის ჭამა ქოლესტერინის შემცველობის გამო?
ადრე რეკომენდებული იყო მოხმარებული კვერცხების რაოდენობის შეზღუდვა მათში ქოლესტერინის არსებობის გამო. მაგრამ მრავალი კვლევის შემდეგ გაირკვა, რომ სისხლში ქოლესტერინის დონის ამაღლების მთავარი მიზეზი გაჯერებული ცხიმებით მდიდარი საკვების მოხმარებაა (ძირითადად ხორცი და რძის პროდუქტები). კვერცხები შედარებით დაბალია გაჯერებული ცხიმებით, ხოლო კვერცხის გულებში მეტი ჯანსაღი ცხიმია, რაც ეხმარება უჯრედების გამართულ ფუნქციონირებას. კვერცხში შემავალი 5გრ ცხიმიდან მხოლოდ 1,5გრ მავნე გაჯერებული ცხიმი, რომელიც ხელს უწყობს ქოლესტერინის გამომუშავებას, ანაზღაურებს ზიანს ამ მცირე რაოდენობის გაჯერებული ცხიმისგანაც კი, სასარგებლო ნივთიერებებისგან, რომლებიც ხელს უშლიან ორგანიზმს ქოლესტერინის შეწოვაში და. დაეხმარეთ მის აღმოფხვრას. ქოლინი ამცირებს სისხლში ქოლესტერინს, ხელს უშლის ქოლესტერინის დალექვას სისხლძარღვების კედლებზე. ქოლინი არის ფოსფოლიპიდური ლეციტინის ნაწილი, რომელიც წარმოადგენს სხეულის უჯრედების მნიშვნელოვან კომპონენტს, ხელს უწყობს ნორმალური ქოლესტერინის დონის შენარჩუნებას, ხელს უშლის ღვიძლის ციროზის განვითარებას და გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების განვითარებას, ხოლო ღვიძლის 50% შედგება ლეციტინისგან. ლეციტინზე ორგანიზმის ყოველდღიური მოთხოვნილება დაახლოებით 5-6 გრამია. კვერცხის გული შეიცავს დაახლოებით 3,5 გრამ ლეციტინს 100 გრამ პროდუქტზე (და 100 გრამი ცხვრის, ძროხის ან ბარდა შეიცავს მხოლოდ დაახლოებით 0,8 გრამ ლეციტინს).
45. რამდენი კვერცხის ჭამა შეიძლება დღეში ან კვირაში?
ერთი კვერცხი, და ის კვერცხის გულშია, შეიცავს დაახლოებით 215 მგ ქოლესტერინს, ხოლო ქოლესტერინის დღიური ნორმა არის დაახლოებით 300 მგ. ამიტომ, ნორმალური ქოლესტერინის მქონე ადამიანებს შეუძლიათ უსაფრთხოდ მოიხმარონ 1 კვერცხი დღეში. ქოლესტერინის მომატებული დონის ან გარკვეული დაავადებების დროს (ათეროსკლეროზი, ქოლეცისტიტი, ღვიძლის დაავადება) უნდა შეზღუდოთ კვერცხის მოხმარება კვირაში 3 ცალი. კარაქის, არაჟნის, ცხიმიანი ხორცის, ძეხვეულის ან თხილის გამოყენებისას ასევე ღირს კვირაში 2-3 ცალი კვერცხების შემცირება. ქოლესტერინის გაზრდილი დონის შემთხვევაში, შეგიძლიათ მიირთვათ ცილები და უარი თქვათ გულებზე, რადგან ისინი შეიცავს ქოლესტერინს. საინტერესოა, რომ სწორედ იაპონიაში, რომელიც ერთ სულ მოსახლეზე ქათმის კვერცხის მოხმარების კუთხით მსოფლიოში ერთ-ერთ ლიდერად ითვლება, არის ასწლეულების რეკორდული რაოდენობა და გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების ყველაზე დაბალი დონე. მაშასადამე, ადრე პოპულარული ცრურწმენა კვერცხების საშიშროების შესახებ მათი ქოლესტერინის შემცველობის გამო დიდი ხანია აჭარბებს მის სარგებლობას.
Ეს საინტერესოა! რომელი იყო პირველი: ქათამი თუ კვერცხი?
მეცნიერები და ფილოსოფოსები თვლიან, რომ კვერცხი იყო პირველი, ამაზე თეოლოგები კამათობენ. სულ - 2:1 - კვერცხის სასარგებლოდ. მეცნიერთა აზრით, კვერცხი ქათმის გამოჩენამდე დიდი ხნით ადრე გაჩნდა ევოლუციის პროცესში, გარდა ამისა, ყველამ იცის ის ფაქტი, რომ სიცოცხლის წარმოშობა კვერცხში ხდება.
არისტოტელედან დარვინამდე
არისტოტელემ პირველმა წამოჭრა პრობლემა „კვერცხი ან ქათამი“ (უფრო ზუსტად, „კვერცხი ან ჩიტი“). მას სჯეროდა, რომ ჩიტი და კვერცხი ერთდროულად გაჩნდნენ. 2 ათას წელზე მეტი ხნის წინ არისტოტელე ასე ამტკიცებდა: კვერცხუჯრედი არ შეიძლება იყოს პირველი, ვინც ფრინველებს წარმოშობს, რადგან ის თავად უნდა გაანადგუროს და არ შეიძლება იყოს პირველი ფრინველი, რადგან ის თავად გამოჩნდა კვერცხუჯრედიდან. მერე ერთდროულად გამოჩნდნენ (??? ).
მოგვიანებით, ეს პრობლემა ფართოდ განიხილეს ძველი საბერძნეთის ფილოსოფოსებმა, მათ შორის პლუტარქემ, რომელმაც ჩამოაყალიბა კითხვა ჩვენთვის ჩვეულებრივი გზით - "კვერცხი ან ქათამი". შუასაუკუნეების სქოლასტიკოსები, რომლებმაც არისტოტელეს სწავლება თავიანთი ფილოსოფიის საფუძვლად აიღეს, ასევე აქტიურად უმკლავდებოდნენ ამ პრობლემას - და ისინი მივიდნენ ბევრად უფრო რთულ დასკვნამდე, ვიდრე ბიბლიის უბრალო კითხვა, საიდანაც ჩანს ქათმის უპირატესობა. :
„და იყო საღამო და იყო დილა, დღე მეოთხე. და თქვა ღმერთმა: გამოიყვანოს წყალმა ქვეწარმავლები, ცოცხალი არსებები; და იფრინონ ჩიტები დედამიწაზე, ცის სამყაროში. და შექმნა ღმერთმა დიდი თევზი და ყოველი მოძრავი ცოცხალი არსება, რომელიც წყალმა გამოიყვანა, მათი გვარის მიხედვით და ყოველი ფრთოსანი ფრინველი თავისი გვარის მიხედვით. და დაინახა ღმერთმა, რომ [ეს] კარგი იყო. და აკურთხა ღმერთმა ისინი და უთხრა: ინაყოფიერეთ და გამრავლდით და აავსეთ წყლები ზღვებში და ფრინველები გამრავლდნენ დედამიწაზე“ (დაბადება 1:19-22).
დარვინის თეორიის თვალსაზრისით, კვერცხი იყო პირველი. ვინაიდან კვერცხუჯრედი ყველაზე დიდი უჯრედია და სამყარო, დარვინის აზრით, წარმოიშვა ყველაზე პატარა „თვით ანიმაციური“ უჯრედებიდან.
კვერცხის ფილოსოფიური შეხედულება
თავის მხრივ, პასუხის მისაღებად, თანამედროვე ფილოსოფოსები ცდილობდნენ ეპოვათ ლოგიკური შეცდომა კითხვაში. პირველი იდეა არის ის, რომ თავად "კვერცხის" და "ქათამის" ცნებებს აქვთ ბუნდოვანი ფარგლები და ბუნებაში შეიძლება არსებობდეს ობიექტები, რომელთა შესახებაც შეუძლებელია ნათლად თქმა, შედის თუ არა ისინი "კვერცხის" ცნებებში. ან "ქათამი".
არსებობს კვერცხების სხვადასხვა სახეობა, კვერცხებიდან დაწყებული კვერცხებით დამთავრებული, რომლებიც შეიძლება ზოგმა „კვერცხად“ შეაფასოს, ზოგს კი არა.
ევოლუციის პროცესში არსებობდა ფრინველების მრავალი შუალედური ფორმა, რომლებზედაც შეუძლებელია ცალსახად თქმა ქათამია თუ არა. ქათამამდე არსებობდა ფრინველის შუალედური ფორმა, რომელიც ასევე დებდა კვერცხებს და რაღაც მომენტში ამ ფრინველს ქათამი ერქვა, მის კვერცხებს კი ქათამი.
სხვა მიდგომა ვარაუდობს, რომ არსებობს პარადოქსის მკაცრი გადაწყვეტა - მკაფიო ხაზი "ქათამს" და "არაქათამს" შორის. ამ შემთხვევაში, პარადოქსის გადაწყვეტა დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა არის „ქათამის კვერცხი“. თუ ეს არის "კვერცხი, რომელიც ქათამმა დადო", მაშინ ქათამი იყო პირველი, ხოლო თუ "კვერცხი, საიდანაც ქათამი გამოჩეკდება", მაშინ კვერცხი იყო პირველი.
მშვენიერი გამოსავალი შემოგვთავაზა ბრიტანელმა ფილოსოფოსმა სპენსერმა მე-19 საუკუნეში: „ქათამი მხოლოდ გზაა, რომლითაც ერთი კვერცხი აწარმოებს მეორე კვერცხს“, რითაც აღმოფხვრის გამოცანის ერთ-ერთ ობიექტს.
ბიოლოგების თანამედროვე შეხედულება
თანამედროვე ბიოლოგები თვლიან, რომ კვერცხუჯრედი, როგორც საგანი, წარმოიშვა ქათმის წინ, რადგან კვერცხის დადება გაცილებით ადრე გაჩნდა, ვიდრე ქათამი და ზოგადად ფრინველი (მაგალითად, დინოზავრებში, არქეოპტერიქსში). ანუ ათობით მილიონი წლის წინ, ფრინველების გამოჩენამდე დიდი ხნით ადრე, კვერცხები უკვე არსებობდა.
თუ კონკრეტულად ვსაუბრობთ ქათმის კვერცხზე, მაშინ ჩვენი თანამედროვე ცოდნა გენეტიკაზე მოდის სამაშველოში. ცნობილია, რომ სიცოცხლის განმავლობაში გენეტიკური მასალა უცვლელი რჩება, ანუ ზრდასრული ფრინველი - ქათმის წინაპარი კვერცხუჯრედიდან გამოჩეკვის შემდეგ ქათმად მუტაციას ვერ მოახდენს.
ეს ნიშნავს, რომ მუტაცია, რამაც გამოიწვია ახალი ბიოლოგიური სახეობის გაჩენა, შეიძლება მოხდეს მხოლოდ ემბრიონის ეტაპზე - კვერცხუჯრედის შიგნით. ამრიგად, ქათამი შეიძლებოდა გამოსულიყო კვერცხიდან, რომელიც დადო წინაპარი ფრინველის მიერ, რომელიც არ იყო დაკავშირებული ქათმის სახეობებთან. ამიტომ, ევოლუციური გაგებით, კვერცხი იყო პირველი.
თუმცა, ბუნება ყოველთვის უფრო საოცარი აღმოჩნდება, ვიდრე ჩვენი თანამედროვე წარმოდგენები მის შესახებ. 2012 წელს BBC იტყობინება კურიოზული შემთხვევის შესახებ შრი-ლანკაში, როდესაც ქათამმა გააჩინა წიწილა კვერცხის დადების გარეშე. წიწილა დაიბადა ჯანმრთელი და სრულად განვითარებული, მაგრამ ქათამი მოკვდა მშობიარობის დროს მიღებული შინაგანი დაზიანებებისგან. ვეტერინარების თქმით, განაყოფიერებული კვერცხუჯრედი 21 დღეში სრულფასოვან ქათმად ჩამოყალიბდა.
http://subscribe.ru/group/rossiya-evropa-amerika-dalee-vezde/8101396/
ოსტატურად მოხატული ან მოკრძალებული, მოხატული ხახვის კანით, როგორც ამას აკეთებდა ერთხელ ბებიაჩემი, გადაკრული სურათებით სუპერმარკეტიდან ან არათანაბარი ხელით დახატული ასოებით "XB" - გასაკვირია, რომ სააღდგომო კვერცხი ყოველთვის არის ნათელი დღესასწაულის სათავეში. როგორ მოექცა ის ქრისტიანთა და არამარტო ყურადღების ცენტრში? და როგორ ახერხებს ის 21-ე საუკუნეშიც კი, აიძულოს ჩვენ, ვისაც Wi-Fi-ის გარეშე ნაბიჯის გადადგმა არ შეუძლია, დავიცვათ უძველესი ტრადიციები - ხატვა, გაცვლა, ჭიქის ჩხაკუნება? და ბოლოს, რატომ ტრიალებს მთელი სამყარო ჩვეულებრივი კვერცხის გარშემო, სავსე მნიშვნელობებით, ლეგენდებით, ნიშნებით? გსურთ გაიგოთ მთელი სიმართლე სააღდგომო კვერცხის შესახებ? მაშინ შეუერთდი!
თავიდან იყო კვერცხი
ქრისტიანებს შორის ყველაზე გავრცელებული ორი იგავია, რომლებიც ხსნიან, თუ როგორ უკავშირდება კვერცხი აღდგომას (და რაც იშვიათად ხდება ასეთ შემთხვევებში, ეს ლეგენდები არც კი ეწინააღმდეგება ერთმანეთს). პირველის მიხედვით, სამარხის შესასვლელი, სადაც იესო ქრისტეს ცხედარი ისვენებდა, კვერცხის ფორმის უზარმაზარი ქვით იყო დაკეტილი. როგორც პეტრეს სახარება მოგვითხრობს, იესოს დაკრძალვიდან მესამე დღეს, მცველებმა, რომლებიც იცავდნენ წმინდა სამარხის შესასვლელს, დაინახეს ანგელოზები, რომლებიც ჩამოდიოდნენ ზეციდან, რომელთა გამოჩენაზე ქვა თავისთავად შემოვიდა. ამ წმინდა ქვის მცირე ფრაგმენტი დღემდეა შემორჩენილი - ის ინახება იერუსალიმის წმინდა სამარხის ეკლესიის სამლოცველოში. ასე რომ, კვერცხი იქცა კუბოს სიმბოლოდ, რომლის ნაწლავებშიც იბადება სიცოცხლე, რომელიც ყოველგვარი დაბრკოლების მიუხედავად დაბადებულად არის განკუთვნილი. ამბობენ, რომ პოლონეთში ასეთი ანდაზაც კი არსებობს: „ქრისტე ცოცხლად აღდგა საფლავიდან ისევე, როგორც კვერცხიდან გამოჩეკილი ქათამი“.
კიდევ ერთი იგავი გვაცნობს სასწაულს, რომელიც დაემართა ჩვეულებრივ კვერცხს იმპერატორ ტიბერიუსის თვალწინ, რომლის დროსაც იესო ქრისტე ჯვარს აცვეს. ქრისტეს ზეცად ამაღლების შემდეგ წმიდა მოციქულთა თანასწორი მარიამ მაგდალინელი წავიდა რომში საქადაგებლად. იმ დროს წარმოუდგენელი იყო მმართველთან ხელცარიელი ვიზიტი: და თუ მდიდრები სთავაზობდნენ ოქროს, ძვირფასეულობას, საკვებს, მაშინ ღარიბი ხალხი იმპერატორს ჩუქნიდა მათთვის უმარტივეს, მაგრამ ძვირფას ნივთებს, მაგალითად, ფრინველს. კვერცხები. მარიამ მაგდალინელს მოუტანა არა მხოლოდ კვერცხი, არამედ საოცარი გზავნილიც: „ქრისტე აღდგა!“ - თქვა მან, ტიბერიუსს ქათმის კვერცხი გადასცა და იუდეაში განვითარებულ მოვლენებზე ისაუბრა. იმპერატორს, რომელსაც ისტორიკოსები უწოდებდნენ, როგორც გონიერ, მაგრამ თავქარიან კაცს, დაეჭვდა და თქვა, რომ მკვდრეთით ვერავინ აღდგება, ისევე როგორც ეს თეთრი კვერცხი ვერ გახდება წითელი. და როგორც კი ეს თქვა, კვერცხმა ფერი იცვალა. ერთ-ერთი ვერსიით, გაოცებულმა იმპერატორმა უპასუხა კიდეც: „ჭეშმარიტად აღდგა!“, რითაც წარმოიშვა ქრისტიანების ერთმანეთში მოქცევის სააღდგომო ტრადიცია (რა თქმა უნდა, შემთხვევით, რადგან ტიბერიუსს სჯეროდა იუპიტერის, ნეპტუნისა და მთელს მასპინძელს. რომაული ღმერთები).
ზოგადად, ლეგენდა მარიამ მაგდალინელის ტიბერიუსთან შეხვედრის შესახებ, მკვლევარების აზრით, გვიან შუა საუკუნეებს განეკუთვნება და, რა თქმა უნდა, არავითარი მტკიცებულებით არ არის გამყარებული. კარგი, იყოს, მაგრამ ეს გახდა, ალბათ, ყველაზე ჰარმონიული და პოეტური ახსნა სააღდგომო სუფრაზე კვერცხის არსებობისთვის. თუმცა, მე-10 საუკუნის ერთ-ერთ ხელნაწერში, რომელიც ნაპოვნია წმინდა ანასტასია დამღუპველის ბერძნული მართლმადიდებლური მონასტრის ბიბლიოთეკაში, აღწერილია ეკლესიის წესდება: აღდგომის ლოცვის შემდეგ ბერებმა უნდა წაიკითხონ ლოცვა კვერცხების კურთხევისთვის. , ყველი და იღუმენი ბერებს უნდა გადაეცა კვერცხები წარწერით „ქრისტე აღდგა!
მაგრამ არა მხოლოდ ქრისტიანებმა აჩუქეს კვერცხი დამატებითი მნიშვნელობებით. ადამიანი მასში ყოველთვის რაღაც მეტს ხედავდა. მრავალი ხალხის ფოლკლორში და რწმენაში არა, არა, კვერცხმა ააფეთქეს - როგორც სიცოცხლის, იმედის, სიწმინდისა და საწყისების სიმბოლო. მაგალითად, ბრაჰმა, შემოქმედი ღმერთი ინდუიზმში, დაიბადა ოქროს კვერცხუჯრედიდან, რომლის ნაშთებიდან შემდეგ სამყარო აღმოცენდა. ძველ ეგვიპტურ მიცვალებულთა წიგნში ასევე არის ადგილი მანათობელი კვერცხისთვის: მას ზეციურმა ბატმა დადო და მისგან მოგვიანებით გამოჩნდა მზის ღმერთი რა. ძველ ჩინეთში კი ითვლებოდა, რომ ოდესღაც ყველგან ქაოსი სუფევდა და ის უზარმაზარ კვერცხში იყო ჩაკეტილი. კვერცხში, პირველი წინაპარი პან-გუ თავისთავად დაიბადა, რომელმაც ცულით კვერცხში გატეხა ნაჭუჭი და გამოყო იინი (დედამიწა) იანგისგან (ცა). ბუდიზმში კვერცხის ნაჭუჭიც ფიგურირებდა და გაიგივებული იყო „უმეცრების ნაჭუჭთან“ - მისგან თავის დაღწევა ნიშნავდა მეორედ დაბადებას, განმანათლებლობის მიღწევას.
ასე რომ, ეჭვგარეშეა, კვერცხი - აპატიეთ სიტყვებს - მნიშვნელოვანი ფრინველია! აღდგომას კი ეს მნიშვნელობა ჩვეულებრივ ხაზს უსვამს ...
დაამშვენე და შეღებე!
აღდგომა არის დღესასწაული, რომელსაც მორწმუნეები ყოველთვის განსაკუთრებული პატივისცემითა და სიყვარულით ეპყრობოდნენ, სკრუპულოზურად იცავდნენ წეს-ჩვეულებებს თუნდაც მთავარი აღდგომის სიმბოლოს მორთვაში. ცხადია, სააღდგომო კვერცხის ნამდვილი ფერი წითელია. და აქ საქმე მხოლოდ უსიტყვო იმპერატორის ტიბერიუსის წინაშე კვერცხის სასწაულებრივი გარდაქმნის იგავში არ არის. წითელი სიმბოლოა მაცხოვრის მსხვერპლშეწირულ სისხლს, ეს არის ნაყოფიერების, სიხარულის, სიყვარულის, სიცოცხლის ტრიუმფის ფერი.
ცოტათი, ადამიანებმა ისწავლეს საკუთარი ხელით სასწაულების მოხდენა და გაარკვიეს, როგორ უნდა შეღებონ კვერცხები წითლად და, ზოგადად, ყველა ფერის. მართლმადიდებლურ ტრადიციაში, ნახატის ბუნებიდან გამომდინარე, კვერცხები კი იყოფა სამ ტიპად: პისანკი, კრაშენკა და კრაპანკი.
კრაშენკაეს არის ერთი ფერის სააღდგომო კვერცხი. მართლმადიდებლებმა დღესასწაულისთვის მოამზადეს ცამეტი კრაშენკა, მოციქულთა რაოდენობის მიხედვით, რომელთაც სათავეში იესო ქრისტე უდგას. კრაშენკას ფერი ცალკე მესიჯად იქცა და პალიტრაზე მუშაობა თავიდან ჭკუას მოითხოვდა: წითელი (ხახვის ქერქის ან ჭარხლის დეკორქცია) - სიხარული, ყვითელი (არყის ფოთლები, კალენდულა, ვაშლის ხის ქერქი) - მზის შუქი, მწვანე (ჭინჭარი, ახალგაზრდა ჭვავის ყლორტები) - გაზაფხული და იმედი, ყავისფერი (მუხის ქერქი, მურყანი) - ნაყოფიერება და ლურჯ-შავი (მელოფის ფურცლები) აღინიშნება მწუხარება - ეს საღებავები, აღდგომის მნიშვნელობის საწინააღმდეგოდ, როგორც სიცოცხლის ტრიუმფი სიკვდილზე, გაკეთდა. ხსენების დღეებში საყვარელი ადამიანების საფლავებზე დატოვებას.
პისანკამეტი ადგილი აძლევდა ფანტაზიას, მაგრამ ასევე მოითხოვდა განსაკუთრებულ უნარს და მხატვრულ უნარებს. ეს არის სააღდგომო კვერცხი საზეიმო ორნამენტით ან ნაკვეთის ნახატით. ძნელი წარმოსადგენია, რომ ჩვენი წინაპრები კვერცხზე ფაქტობრივად საიუველირო სამუშაოებს ატარებდნენ, როდესაც დიდ ხუთშაბათს საყოფაცხოვრებო სამუშაოებს ასრულებდნენ (და ამ დღეს კვერცხების შეღებვა ჩვეულებრივია) და ასე იყო მთელი ურიკა. და მაინც, სააღდგომო კვერცხების შექმნა დეკორატიული ხალხური ხელოვნების ცალკე სახეობად იქცა, წმინდა რიტუალად, რომლის ფესვები წარმართულ დრომდე მიდის.
ფაქტია, რომ სააღდგომო კვერცხები, ფაქტობრივად, თილისმაა, რომელშიც ადამიანმა ბევრი პირადი ნივთის ინვესტიცია მოახდინა და ამიტომ იყო მათი დამზადება საკუთარი თავისთვის და საყვარელი ადამიანებისთვის და არა გასაყიდად... სააღდგომო კვერცხები იყო. შექმნილია ოჯახისთვის, ბავშვებისთვის, ჯანმრთელობისა და ნაყოფიერებისთვის, სამხედრო და ეკონომიკური. ქალები კვერცხზე ცვილს ასხამდნენ, გამაგრებულ მასაზე ნიმუშებს ჭრიდნენ, კვერცხს ღებავდნენ, შემდეგ ისევ ჭრიდნენ და ისევ ღებავდნენ. და ბოლოს, ცვილი იყო stacked, ტოვებს მხოლოდ შედეგად ნათელი ნიმუში. ვინც უფრო მდიდარი იყო, ხელსაქმის საქმეში იყენებდა ქაღალდს, მძივებს, ქსოვილს, ძაფებს, ახალ ყვავილებს. სააღდგომო კვერცხებს საჭმელად არ სთავაზობდნენ - უფრო მარტივ კვერცხებს იყენებდნენ. ეკლესიაში ნაკურთხი პისანკა საგულდაგულოდ ინახებოდა: კვერცხს წნული კალათაში ათავსებდნენ და ქოხის ცენტრში ჩამოკიდებდნენ. იგი არამარტო იცავდა სახლს, ისინი სააღდგომო კვერცხებით დადიოდნენ მინდორში მოსავლის მოსაზიდად, ყრიდნენ ცეცხლში ხანძრის თავიდან ასაცილებლად, გადაახვიეს ავადმყოფს სამკურნალოდ და მისი დახმარებით ეძებდნენ განძიც კი.
სხვათა შორის, უკრაინის ქალაქ კოლომიაში მდებარეობს პისანკას მუზეუმი, რომლის ექსპოზიციაზე 6000-ზე მეტი კვერცხია. უკრაინული და რუსული, ფრანგული, შვედური, კანადური, ჩეხური სააღდგომო კვერცხების გარდა, არის ძველი ნიმუშები პაკისტანიდან, შრი-ლანკადან, ინდოეთიდან, ირანიდან და მსოფლიოს სხვა ქვეყნებიდან, სადაც კვერცხს განსაკუთრებული პატივი აქვს.
კრაპანკა- ეს არის კვერცხის შეღებვის სხვა სახეობა, რომელიც ასევე დიდ ოსტატობას მოითხოვს. მისი სახელი მომდინარეობს ძველი სლავური "წვეთიდან": სააღდგომო კვერცხს ღებავენ დიდი ფერის წერტილებით, პატარა ლაქებით, ნაპერწკლებით ან მოკლე შტრიხებით. იმ დროს, როდესაც ხელოვნების მარაგის ნაკრები შეზღუდული იყო, შესაძლებელი იყო დუელის დამზადება იმავე ცვილის გამოყენებით. ჯერ კვერცხს ღებავდნენ ერთ ფერში, აწვეთებდნენ ცვილს, შემდეგ ზოგან ცვილს აცალებდნენ, კვერცხს ხელახლა ღებავდნენ - და ასე რამდენჯერმე. შედეგი იყო ძალიან მხიარული და ფერადი კვერცხი, თითქოს ყველაფერი შუქის შუქზე იყო.
დღეს, რა თქმა უნდა, სააღდგომო კვერცხის შეღებვა ხელსაქმის მთელ ტენდენციად იქცა და, გარკვეული გაგებით, აზარტულ საქმედაც კი. ინტერნეტში შეგიძლიათ იპოვოთ ბევრი წარმოუდგენელი გზა სახლის ხელოვნების ნიმუშების შესაქმნელად: გამოიყენება არა მხოლოდ ბანალური საკვები საღებავები და თერმული ფილმები, არამედ აკრილის, დეკუპაჟის ხელსაწყოები, ტრაფარეტები, მარცვლეული, მცენარეული ზეთი ლაქების სიმულაციისთვის. ... მაგრამ სინამდვილეში, კვერცხები დახატულია პოპ-არტის სტილში და კუბიზმის სულისკვეთებით, მათზე ჩანს კომიქსების და მულტფილმების გმირების პორტრეტები, ცნობილი ბრენდების ლოგოები და QR კოდებიც კი. შეიძლება ხანდახან მოგეჩვენოთ, რომ ორიგინალობის მიღწევის სურვილმა სააღდგომო კვერცხის თავდაპირველ მნიშვნელობას უპირატესობა მიენიჭა, მაგრამ მთავარია ის სიყვარულით იყოს დამზადებული!
კვერცხი თავის გარშემო
"სათესლე ჯირკვალი ძვირფასია ქრისტეს დღისთვის" - ასე ამბობს რუსული ხალხური ანდაზა, რომელიც შეახსენებს, რომ ის, რაც დროულად კეთდება, განსაკუთრებით ღირებულია. მართლაც, სააღდგომო კვერცხი ნათელ კვირას გამოიყენება ქრისტიანულ და ხალხურ რიტუალებში. ამის გარეშე, შეგვიძლია ვთქვათ, არსად!
პირველი კვება.საგულდაგულოდ მორთული და ნაკურთხი კვერცხი პირველი სააღდგომო ტრაპეზის სავალდებულო ნაწილია, როცა დილის წირვის შემდეგ მორწმუნეები დიდი მარხვის შემდეგ მარხვის გასაწყვეტად ისხდნენ. აღდგომის დილას კვერცხის დაგემოვნება მხიარული დღესასწაულის, ბედნიერი ცხოვრებისა და ჯანმრთელობის გარანტიაა.
ჩუქება და ნათლობა.დღეს ჩვენ ვაგრძელებთ მარიამ მაგდალინელის მიერ დაწყებულ ტრადიციას. ელეგანტური კვერცხები სააღდგომო კეთილშობილური საჩუქარი ხდება და მათ ცვლიან სიყვარულის, სტუმართმოყვარეობის და მორწმუნეთა ერთიანობის ნიშნად. "Ქრისტე აღსდგა!" - ამბობენ და საყვარელ ადამიანს კვერცხს გადასცემენ, რათა პასუხად გაიგონ: "ჭეშმარიტად აღდგა!". ამის შემდეგ უნდა მონათლო - ანუ სამჯერ აკოცე ლოყაზე. სხვათა შორის, თუ ყველაფერი წესების მიხედვით კეთდება, მაშინ ოჯახის უმცროსი წევრი პირველი უნდა თქვას აღდგომის მილოცვა.
კუბურები.უცნობია, საიდან გაჩნდა აღდგომაზე კვერცხის ცემის ტრადიცია. ასე გაკეთდა. დღეს კი აღდგომას ორი კვერცხის სიმბოლური შეჯახებით არ იწყებ - ვისი უფრო ძლიერია? მაგრამ ამ ჩვეულების ინტერპრეტაცია ძალიან საინტერესოა. პირველი ვერსია ისაა, რომ სიკეთე და ბოროტება ერთმანეთს ებრძვიან: კვერცხი, რომელიც, საბედნიეროდ, არ გატყდა, წინააღმდეგობა გაუწია დაბრკოლებას, გამარჯვებულია - ის სახლში ინახებოდა თილისმად. სხვა ვერსიაც საკმაოდ მართალია. უფრო კონსერვატიულ დროში არ იყო ჩვეული კოცნა საჯაროდ, ამიტომ, აღდგომას ულოცავდნენ, ადამიანები ერთმანეთს კვერცხების ცემით კოცნიდნენ. არის კიდევ ერთი ახსნა: ყველაზე წარმატებული ის არის, ვისი კვერცხიც გატყდა, რადგან ნაჭუჭის გახსნისას თავად ქრისტე ჩნდება კვერცხიდან, როგორც კუბოდან. როგორც არ უნდა იყოს, კუ ბურთები მშვენიერი სადღესასწაულო ტრადიციაა, რომელიც შეუმჩნევლად აცნობს ბავშვებს აღდგომის ამბავს და მოზარდები არ მოიწყენენ!
კვერცხის გახვევა.მართლმადიდებლობის დროს იყო კიდევ ერთი სააღდგომო გართობა - კვერცხების გორება პატარა ბორცვზე. თამაშის მნიშვნელობა გორაკის ქვეშ დადებული მოწინააღმდეგეების კვერცხებში კარგად მიზანმიმართულ დარტყმამდე მივიდა - თუ მოძრავი კვერცხი მიწაზე მწოლიარეს დაეჯახა, მოთამაშე თავისთვის იღებდა ამ კვერცხს. ან გამარჯვება მას ერგო, ვისი კვერცხუჯრედი უფრო შორს წავიდა, გადალახა დაბრკოლებები. ხანდახან, გორაკის ძირში, შეღებილ კვერცხებს და ყველა სახის გაურთულებელ პრიზს დებდნენ. ერთ-ერთი ელემენტი, რომელმაც დააგდო სათესლე ჯირკვალი, გამარჯვება იყო. გამოცდილ მოთამაშეებს ახერხებდნენ კვერცხის სროლა განსაკუთრებით ჭკვიანურად, მაგალითად, გრეხილით ან ისე, რომ შეჯახების მომენტში იგი მკვეთრი ბოლოთი მიბრუნებულიყო სამიზნისკენ და აუცილებლად გატყდებოდა. სააღდგომო კვერცხის გახვევა ჩვეულებრივი ქრისტიანული ტრადიციაა. დღემდე, თამაში გერმანიაში დღესასწაულის სახალისო ნაწილია. და ისინიც კი ხალისობენ კვერცხების გორგალებით აღდგომაზე, თუნდაც გაზონზე, თეთრი სახლის წინ, ვაშინგტონში (ამას თეთრი სახლის სააღდგომო კვერცხები ჰქვია) - მაგრამ აქ ბავშვები კვერცხებს ახვევენ, ჰმ, კუბებით. მთლიანობაში, უნდა სცადოთ!
აღდგომის კურდღლის ნადირობა
მიუხედავად იმისა, რომ კვერცხი, როგორც სააღდგომო ატრიბუტი, გავრცელებულია ყველგან ქრისტიანებში, კათოლიკეებს შორის აღდგომის მთავარი სიმბოლო კურდღელია. ითვლება, რომ მისი გამოჩენა ნათელი აღდგომის ისტორიაში თარიღდება ძველი გერმანული წარმართული ტრადიციებით: ნაყოფიერების ქალღმერთის ეოსტრას მუდმივი თანამგზავრი, რომელსაც პატივს სცემდნენ გაზაფხულის ბუნიობის დღეს, იყო კურდღელი, განთქმული თავისი ნაყოფიერებით. ლეგენდა მე-16 საუკუნეში გერმანიაში დაფიქსირდა - მაშინ გამოქვეყნდა პირველი ამბავი კურდღლის შესახებ, რომელმაც აღდგომის ღამეს კვერცხები დადო (ეს არნახული!) და ბაღში განძივით დამალა. გერმანული რწმენის თანახმად, რომელიც მოგვიანებით მთელ ევროპაში გავრცელდა და შემდეგ ჩრდილოეთ ამერიკაში გადავიდა, სააღდგომო კურდღელი დღესასწაულისთვის კარგ ბავშვებს საჩუქრად ტოვებს ბუდეს ფერადი კვერცხებით, რომელიც აუცილებლად უნდა იპოვოთ! ზოგჯერ ბავშვები ამ ფარულ ბუდესაც კი „აკეთებენ“ და ელიან კურდღლის ვიზიტს (ისევე, როგორც შობის ღამეს სანტას ხის ქვეშ ელოდება). ამ მშვენიერი, გულუხვი კურდღლების სურათები, რომლებსაც კვერცხები უჭირავთ თათებში, ასევე მათი ფიგურები, რომლებიც დამზადებულია ხისგან, ფაიფურის, ცვილის, ცომისაგან და - ყველაზე სასურველი! - შოკოლადიდან საბოლოოდ გახდა კათოლიკური აღდგომის სიმბოლო. სააღდგომო კურდღელზე „ნადირობა“ და მის მაღაზიაში არსებული საჩუქრების ძებნა ოჯახურ გართობად გადაიქცა, რომელსაც აღდგომას ელიან როგორც მოზრდილები, ასევე ბავშვები. სათამაშო კურდღლები დღეს მთელი სიუჟეტებისა და კომპოზიციების გმირები არიან: ისინი სკოლაში დადიან, თამაშობენ, მონაწილეობენ აღდგომის დღესასწაულში, ზოგადად, კარგ მაგალითს აძლევენ მთელი გარეგნობით!
სააღდგომო ხის ნაძვის ხესთან ანალოგიით მორთვის ჩვეულებაც ევროპიდან მოვიდა - ეს სიცოცხლის ხის, გაზაფხულის ბუნტის სიმბოლოა. ეზოებში ხეები ან ყლორტების ხელნაკეთი თაიგულები მორთულია ლენტებით, მშვილდებით, სააღდგომო კვერცხებით. ყველაზე ცნობილი და ულამაზესი სააღდგომო ხე იზრდება გერმანიის ვოლკერ კრაფტის ბაღში, ქალაქ ზაალფელდში: უკვე 50 წელია, რაც ის სახლთან ახლოს ვაშლის ხეს ფერადი კვერცხებით ამშვენებს - და უკვე ათ ათასზე მეტია. მათგან! ვოლკერ კრაფტმა ბავშვობაში ნახა პირველი სააღდგომო ხე (გერმანულად Osterbaum) 1945 წელს და აღფრთოვანებული იყო საკუთარი "გაზრდის" იდეით. 1965 წელს, მეუღლე კრისტასთან ერთად, მან დაიწყო თავისი ოცნების ახდენა - ჯერ ვაშლის ხეზე 18 პლასტმასის კვერცხი გამოჩნდა, შემდეგ, როდესაც გადაწყვიტეს, რომ პლასტიკური დეკორაციები ძალიან ძვირი ღირდა, წყვილმა ხელსაქმის გაკეთება დაიწყო. დაიწყეს კვერცხების ხელით შეღებვა და ისე, რომ ისინი არ იყო ძალიან მძიმე ხისთვის, ააფეთქეს კვერცხის შიგთავსი და ტოვებს მხოლოდ ელეგანტურ ნაჭუჭს. ნახევარი საუკუნის მანძილზე კოლექცია, რომლის შექმნაშიც მთელი ოჯახი და მეგობრები მონაწილეობდნენ, იმდენად გაიზარდა, რომ კვერცხების შესანახი არსად უბრალოდ არ არის. 2015 წელს სააღდგომო ხის ტოტებმა, რომელიც თვალწარმტაცი ფოტოებიდანაც კი იჩენს თავს, ათი ათასი კვერცხი მორთო, რომელთა შორის, ადგილობრივი მცხოვრებლების თქმით, ორი ერთნაირი არ არის. ეს არ ჰგავს ნაძვის ხის მორთვას – კრაფტების ოჯახი ხის მორთვას აღდგომამდე რამდენიმე კვირით ადრე იწყებს! ასობით ტურისტი მოდის მისი აღტაცებისთვის და აღდგომის შესანიშნავი ტრადიციით შთაგონებული, მთელ მსოფლიოში გაავრცელებს.
კვერცხის მასკულტი
ფერწერა, კინო, ლიტერატურა, დიზაინი, კომპიუტერული თამაშებიც კი - სააღდგომო კვერცხებმა ყველგან შეაღწია. ჩვენ გადავწყვიტეთ მათზე ნადირობა...
რუსი მწერლის ივან შმელევის ცნობილ რომანში "უფლის ზაფხული", რომელზედაც 14 წელი გაგრძელდა, რამდენიმე თავი ეძღვნება აღდგომას. ყველა მათგანი გამსჭვალულია რაღაცნაირი გულისამრევი სითბოთი, სიხარულითა და რწმენით, რომელიც არ საჭიროებს ახსნას - როცა კითხულობ, გინდა ბავშვობაში დაბრუნება და სააღდგომო ნამცხვრების არომატის ქვეშ დაელოდე ნათელ კვირას:
”დიდი შაბათის საღამო. სახლში სიმშვიდეა, ყველამ მატიანეს წინ დააწვინა. დარბაზში შევდივარ, რომ ვნახო რა არის გარეთ. ცოტა ხალხია, სააღდგომო და სააღდგომო ნამცხვრები მუყაოს კოლოფებში მოაქვთ. დარბაზში შპალერი ვარდისფერია - მზისგან ჩადის. ოთახებში ჟოლოსფერი სანათებია, სააღდგომო: შობას ცისფერი იყო?.. მისაღებში სააღდგომო ხალიჩა გაშალეს, ჟოლოსფერი თაიგულებით. შინდისფერი სავარძლებიდან ნაცრისფერი გადასაფარებლები ამოიღეს. ვარდების გვირგვინების გამოსახულებებზე. დარბაზში და დერეფნებში არის ახალი წითელი „ბილიკები“. სასადილო ოთახში ფანჯრებზე - ფერადი კვერცხები კალათებში, ჟოლოსფერი: ხვალ მამას ხალხთან ერთად მონათლავენ. წინ - მწვანე კვარტლები ღვინით: მოტანა. ბუმბულის ბალიშებზე, სასადილო ოთახში დივანზე - ისე, რომ არ ჩავარდეს! - უზარმაზარი სააღდგომო ნამცხვრებია, ვარდისფერი მუსლინით დაფარული, - გრილდებიან. ტკბილი, სურნელოვანი სითბოს სუნი აქვთ“.
„მე ვუყურებ სათესლე ჯირკვლებს, რომლებიც მომცეს. აქ არის ბროლის ოქრო, მისი მეშვეობით - ყველაფერი ჯადოსნურია. აქ - გაჭიმვის მსუქანი ჭიით; მას აქვს შავი თავი, მძივი შავი თვალები და ალისფერი ქსოვილის ენა. ჯარისკაცებთან, იხვებით, მოჩუქურთმებული ძვლით... ახლა კი, ფაიფური - მამა. მასში მშვენიერი პანორამაა... უკვდავებისა და ხავსის ვარდისფერი და ლურჯი ყვავილების მიღმა, ოქროს რგოლში ჩასმული ჭიქის მიღმა, სიღრმეში ჩანს სურათი: თოვლივით თეთრი ქრისტე ბანერით აღდგა იქიდან. საფლავი. ძიძამ მითხრა, შუშის მიღმა რომ გაიხედო, დიდხანს, დიდხანს დაინახავ ცოცხალ ანგელოზს. მკაცრი დღეებით, კაშკაშა განათებითა და ზარით დაღლილი, ჭიქით ვუყურებ. ის ჩემს თვალებში კვდება, - და მეჩვენება, ყვავილებში - ცოცხალი, აუხსნელად მხიარული, წმინდა... - ღმერთო?.. სიტყვებით რომ ვთქვათ. სათესლე ჯირკვალს მკერდზე ვაჭერ და ძილში მომაბეზრებელი ზარი მაკანკალებს.
მაგრამ ალექსანდრე კუპრინის მოთხრობა "სააღდგომო კვერცხები" (1911) ძალიან ირონიული აღმოჩნდა - მაგრამ აღდგომა ასეთი წარმატება იყო მისი მთავარი გმირისთვის ...
„ხვალ ნათელი კვირა გვაქვს და მთელი ამ თქვენი ჩანთებიდან, შეკვრებიდან და მუყაოს ყუთებიდან ვხედავ, რომ სადღესასწაულო საჩუქრები მოაქვთ სახლში: სხვადასხვა სათესლე ჯირკვლები გველებით, რთული სათესლეები ბეჭდებით, ბატკნები, ყვავილები. აბა, აქვე გეტყვით, როგორ დავკარგე ერთი სააღდგომო კვერცხის მეშვეობით მემკვიდრეობა, ნათესავები და თანადგომა და ეს ყველაფერი ჩემს ყველაზე მოზარდობის წლებში.მოთხრობის გმირმა თავის მდიდარ, თავხედ და აჩქარებულ ბიძას ყვავილების მაღაზიიდან უჩვეულო კვერცხი აჩუქა. თუ ამ კვერცხზე რაიმე ასოს დაწერთ წყლით და დაასხით წყლიანი მარცვლები, მაშინ ერთ კვირაში მის ზედაპირზე მწვანედ ამოიზარდა კარგი აღდგომის სიტყვები. მაგრამ შემთხვევით ან გამყიდველის შეცდომით, ბიძამ, რომელიც 70 წლის ასაკში ძალიან ამაყობდა თავისი შავი თმით, ამოიღო კვერცხი, რომელზეც წარწერა იყო გაჩენილი წყალმცენარედან: "მე მელოტი ვიყავი". ასე რომ, გმირი დარჩა მემკვიდრეობის გარეშე.
რა თქმა უნდა, სააღდგომო კვერცხები არსებობს რელიგიურ ფერწერაში. მართლმადიდებლურ იკონოგრაფიაში მარიამ მაგდალინელი, რომელსაც პატივს სცემენ, როგორც მოციქულთა თანასწორ წმინდანს, იშვიათად არის გამოსახული ზოგიერთ ნაკვეთში, ძირითადად, როგორც მიროს მატარებელი ქალი საკმევლის ჭურჭლით. მაგრამ ხანდახან შეგიძლიათ ნახოთ იგი წითელი სააღდგომო კვერცხით ხელში. ჩვენთვის უკვე ნაცნობი აღდგომის ამბავი დაიჭირა რუსმა მხატვარმა ვასილი ვერეშჩაგინმა ნახატში "მარიამ მაგდალინელის ვიზიტი იმპერატორ ტიბერიუსთან" - ის ამშვენებს იერუსალიმის მარიამ მაგდალინელის ეკლესიის კედელს.
ფაბერჟეს კვერცხებიზოგადად, ისინი გახდნენ საერთო არსებითი სახელი, ძვირადღირებული, დახვეწილი საჩუქრის სიმბოლო. იმავდროულად, კარლ ფაბერჟემ და მისი კომპანიის იუველირებმა შექმნეს პირველი კვერცხი 1885 წელს იმპერატორ ალექსანდრე III-ის ბრძანებით, ზუსტად როგორც სააღდგომო სიურპრიზი მისი მეუღლის მარია ფეოდოროვნასთვის. მას „ქათამი“ ერქვა და გარედან თეთრით იყო დაფარული, ნაჭუჭის ქვეშ, მინანქარი, შიგნით კი, მქრქალი ოქროს „იოგში“ ფერადი ოქროსგან დამზადებული ქათამი იყო. მაგრამ სიურპრიზი ამით არ დასრულებულა - ქათმის შიგნით იყო ოქროსგან დამზადებული იმპერიული გვირგვინის მინიატურული ასლი ბრილიანტებით და ჯაჭვი ლალის გულსაკიდით. ეს არის პისანკა, ასე რომ პისანკა! თუმცა, კარლ ფაბერჟემ ისესხა მთელი იდეა: მე-18 საუკუნის დასაწყისში ევროპელმა ოსტატებმა უკვე გააკეთეს მსგავსი კვერცხი, რომლის რამდენიმე ასლი დღეს ინახება დრეზდენის, ვენისა და კოპენჰაგენის მუზეუმების კოლექციებში. და მაინც, ფაბერჟემ თავისი შემოქმედებით იმპერატრიცა იმდენად დიდი შთაბეჭდილება მოახდინა, რომ მაშინვე სასამართლოს იუველირად აღიარეს და ყოველწლიურად კვერცხის შექმნის შეკვეთას იღებდა. სხვათა შორის, მუშაობა იმდენად შრომატევადი და დელიკატური იყო, რომ ერთ კვერცხს მართლაც თითქმის მთელი წელი დასჭირდა. ეს ტრადიცია გაგრძელდა ნიკოლოზ II-ის მეფობამდე. 1885 წლიდან 1917 წლამდე შეიქმნა 71 ენით აუწერელი სილამაზის კვერცხი, რომელთაგან 52 ითვლება იმპერიად.
თანამედროვე მასობრივ კულტურაში არსებობს „სააღდგომო კვერცხების“ მეტაფორული კონცეფცია - ერთგვარი გამოცანა, ავტორის მინიშნება ნაწარმოების შიგნით, იქნება ეს სერიალი, წიგნი, კომიქსები, თამაში თუ თუნდაც კომპიუტერული პროგრამა!
სწორედ აქ ვლინდება კვერცხის სიმბოლიზმი სრულად! ითვლება, რომ პირველი "აღდგომის კვერცხი" ("აღდგომის კვერცხი", სააღდგომო კვერცხი) შეგნებულად გამოიყენა 1979 წელს კომპიუტერული თამაშის "თავგადასავლების" პროგრამისტის, უორენ რობინეტის მიერ. შემდეგ თამაშის ავტორები ოფიციალურად არსად იყო მითითებული და ჩაფიქრებულმა რობინეტმა გადაწყვიტა დამალულიყო საკუთარი თავის ხსენება თამაშის შიგნით: იმისათვის, რომ ოთახში შესულიყო დეველოპერის სახელით, უნდა იპოვოთ უხილავი წერტილი ერთში. ლაბირინთის ნაწილებიდან და გადაიტანეთ იგი დონის მეორე ბოლოში. თანდათანობით, პოსტმოდერნულმა „საიდუმლოებმა“ რეჟისორების, პროგრამისტების, ანიმატორების მსუბუქი ხელით დაიწყო სხვადასხვა ჟანრის გამოჩენა. ფანატიკოსი და ყურადღებიანი მაყურებლისთვის, მკითხველისთვის, გეიმერებისთვის განსაკუთრებული თავგადასავალი და სიამოვნება გახდა ავტორის მინიშნებების ძებნა. მაგალითად, ფილმში "ინდიანა ჯონსი: დაკარგული კიდობნის რაიდერები" (1981), უძველესი ტაძრის კედლებზე შეგიძლიათ იხილოთ იეროგლიფები რობოტების სახით ვარსკვლავური ომებიდან R2D2 და C-3PO! და The Beatles-ის Sgt. Pepper's Lonely Hearts Club Band“ არის მინიშნება The Rolling Stones - შირლი ტემპლის თოჯინა, რომელზეც წერია „Welcome the Rolling Stones“. სხვათა შორის, რამდენიმე თვის შემდეგ, როლინგ სტოუნზმა გამოეხმაურა კოლეგები და გამოუშვა ალბომი, რომლის გარეკანზეც ბითლზების სახეები იშლება ყვავილის ბუჩქებიდან. სააღდგომო კვერცხები იმალება Fight Club, A Clockwork Orange, Matrix, Lost, Breaking Bad, The Simpsons, Aladdin, კომპიუტერული თამაშების უმეტესობაში, uTorrent და სხვა. სხვა ნაწარმოებებში. მოძებნეთ საკუთარი თავი, რადგან კარგი ბიჭები და გოგოები რომ ყოფილიყავით, აღდგომის კურდღელს აუცილებლად ექნება სიურპრიზები თქვენთვის!
კვერცხის ამ დიდმა გამოკვლევამ გვაფიქრებინა, რომ სააღდგომო კვერცხს აქვს სასწაულებრივი ძალა, გააერთიანოს ერები და სარწმუნოებები, ბავშვები და მოზარდები, შოკოლადის მოყვარულები და თავგადასავლების მოყვარულები, უძველესი ტრადიციები და ყველაზე თანამედროვე. აღდგომაზე ნათლობის ჩვეულება, კვერცხებით „ჭიქების ჭიკჭიკი“, რა თქმა უნდა, კვიპროსშიც გავრცელებულია. გილოცავთ აღდგომის ბრწყინვალე დღესასწაულს და „კალა τσουγκρίσματα! (kaLA tsugrizmata), რაც ნიშნავს "კარგ კინკლაობას"!
ტექსტი: ეკატერინა მოშკინა
Faberge დღეს, ალბათ, ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი საიუველირო ბრენდია. და ეს ყველაფერი იმ ძვირფასი კვერცხების წყალობით, რომლებიც ამ საიუველირო სახლის მიერ იყო წარმოებული რუსული იმპერიული ოჯახისთვის. დღეს ხელოვნების ეს ნამუშევრები უზარმაზარი იშვიათია, საიდუმლოებით გარშემორტყმული და მათი ღირებულება ათეულ მილიონ დოლარს აღწევს. ჩვენს მიმოხილვაში, ნაკლებად ცნობილი ფაქტები მსოფლიოში ყველაზე ცნობილი კვერცხების შესახებ.
1. საიმპერატორო აღდგომის ტრადიციები
სააღდგომო კვერცხების შეღებვის ტრადიცია რუსეთში უძველესი დროიდან არსებობდა. იმპერიულმა ოჯახმა მიჰყვა. მაგრამ 1885 წელს მეფე ალექსანდრე III-მ, ეჭვის გარეშე, გარკვეულწილად შეცვალა ეს ტრადიცია. ცოლის, იმპერატრიცა მარია ფეოდოროვნას გაოცება გადაწყვიტა, მან განსაკუთრებული საჩუქარი აჩუქა - კვერცხი საიდუმლოებით. ეს იყო ძვირფასი თეთრი მინანქრის კვერცხი, რომელზეც ოქროს ზოლი გადიოდა. გაიხსნა და შიგ ოქროსფერი „იოკალი“ იყო. მასში, თავის მხრივ, ოქროს ქათამი იჯდა, რომლის შიგნით იყო ლალის გვირგვინი და გულსაკიდი. იმპერატრიცა აღფრთოვანებული იყო ასეთი საჩუქრით და ალექსანდრე III ცოლს ყოველ აღდგომას ახალ ძვირფას კვერცხს ჩუქნიდა. ეს ტრადიცია განაგრძო ალექსანდრე III-ის ვაჟმა ნიკოლოზ II-მ, რომელიც აღდგომის დღესასწაულებზე ძვირფასი კვერცხები აჩუქა დედას და მეუღლეს.
2. მთავარი წესი არის სიურპრიზი შიგნით
რუსეთის იმპერატორების მიერ შეკვეთილი სააღდგომო კვერცხების ავტორი იყო იუველირი პიტერ კარლ ფაბერჟე. მას მიეცა შემოქმედების სრული თავისუფლება, მას შეეძლო შეექმნა ძვირფასი კვერცხები ნებისმიერ თემაზე. მაგრამ მაინც არსებობდა ერთი წესი: თითოეული კვერცხი უნდა იყოს სიურპრიზით. მაშასადამე, ფაბერჟეს თითოეული კვერცხი შეიცავდა პაწაწინა სასწაულს: სამეფო გვირგვინის პაწაწინა ბრილიანტის ასლი, მინიატურული ლალის გულსაკიდი, მექანიკური გედი, სპილო, სასახლის ოქროს მინიატურა, 11 პაწაწინა პორტრეტი მოლბერტზე, გემის მოდელი. , სამეფო ეტლის ზუსტი სამუშაო ასლი და მრავალი სხვა.
4. პიტერ კარლ ფაბერჟე - რუსი იუველირი ევროპული ფესვებით
ცნობილი იუველირი დაიბადა რუსეთში, პეტერბურგში 1846 წლის 30 მაისს. მამა - გუსტავ ფაბერჟე იყო პარნუდან (ესტონეთი) და წარმოშობით გერმანული ოჯახიდან, დედა - შარლოტა იუნგშტედი დანიელი მხატვრის ქალიშვილი იყო. 1841 წელს ფაბერჟე უფროსმა მიიღო „საიუველირო ოსტატის“ წოდება და 1842 წელს დააარსა საიუველირო კომპანია სანკტ-პეტერბურგში ბოლშაია მორსკაიას ქუჩაზე No12-ში. ახალგაზრდა კაცის ნიჭი იმდენად ნათელი და გამორჩეული იყო, რომ 1870 წელს 24 წლის ასაკში მან შეძლო მამის ფირმის ხელში ჩაგდება.
1882 წელს მოსკოვში მოეწყო სრულიად რუსული ხელოვნებისა და სამრეწველო გამოფენა. სწორედ იქ შენიშნეს იმპერატორმა ალექსანდრე III-მ და მისმა მეუღლემ მარია ფეოდოროვნამ პიტერ კარლ ფაბერჟეს ნამუშევრები. ასე რომ, ფაბერჟ უმცროსმა მიიღო სამეფო ოჯახის მფარველობა და "მისი იმპერიული უდიდებულესობის იუველირისა და იმპერიული ერმიტაჟის იუველირის" ტიტული.
ფაბერჟეს პროდუქცია ევროპაშიც იყო ცნობილი. დიდ ბრიტანეთში, დანიაში, საბერძნეთში, ბულგარეთში რუსეთის იმპერიული ოჯახის მრავალრიცხოვან სამეფო და საუფლისწულო ნათესავმა საჩუქრად მიიღო ძვირფასეულობა, ძალიან დააფასეს და მემკვიდრეობით გადასცეს.
1917 წლის რევოლუციამ აიძულა ფაბერჟე დაეხურა ფირმა. ის ემიგრაციაში წავიდა შვეიცარიაში, სადაც გარდაიცვალა 1920 წელს.
5. ბოლშევიკებმა უნებურად გადაარჩინეს ფაბერჟეს კვერცხები
ოქტომბრის რევოლუციის შემდეგ ბოლშევიკებმა, რომლებიც ცდილობდნენ „მსოფლიოში პირველი კომუნისტური სახელმწიფოს“ ხაზინის შევსებას, გაყიდეს რუსული მხატვრული საგანძური. ისინი ძარცვავდნენ ეკლესიებს, ყიდდნენ ძველი ოსტატების ნახატებს ერმიტაჟის მუზეუმიდან და აიღეს გვირგვინები, დიადემები, ყელსაბამები და ფაბერჟეს კვერცხები, რომლებიც იმპერატორის ოჯახს ეკუთვნოდა.
1925 წელს იმპერიული კარის ძვირფასი ნივთების კატალოგი (გვირგვინები, საქორწილო გვირგვინები, კვერთხი, ორბი, დიადემები, ყელსაბამები და სხვა ძვირფასეულობა, მათ შორის ცნობილი ფაბერჟეს კვერცხები) გაეგზავნა სსრკ-ში ყველა უცხოელ წარმომადგენელს. Diamond Fund-ის ნაწილი ინგლისელ ანტიკვარს ნორმან ვაისს მიჰყიდა. 1928 წელს ალმასის ფონდიდან ჩამოართვეს შვიდი "დაბალი ღირებულების" ფაბერჟეს კვერცხი და 45 სხვა ნივთი.
თუმცა, სწორედ ამის წყალობით გადარჩა ფაბერჟეს კვერცხები დნობისგან. . ამრიგად, შენარჩუნდა ფაბერჟეს ერთ-ერთი ყველაზე წარმოუდგენელი ქმნილება, ფარშევანგის კვერცხი. ბროლისა და ოქროს შედევრის შიგნით იყო მომინანქრებული ფარშევანგი. უფრო მეტიც, ეს ჩიტი მექანიკური იყო – როცა ოქროს ტოტიდან ამოიღეს, ფარშევანმა ნამდვილი ჩიტივით აწია კუდი და სიარულიც კი შეეძლო.
6. დაკარგული ტომარა კვერცხი
საერთო ჯამში, რუსეთის იმპერიული ოჯახისთვის 50 ძვირფასი კვერცხი დამზადდა. შვიდი მათგანის ბედი დღეს უცნობია, სავარაუდოდ ისინი კერძო კოლექციებშია. 1889 წელს ფაბერჟეს სახელოსნოში შექმნილი სამგზავრო ჩანთის კვერცხის ბედი ასევე საიდუმლოებით არის მოცული. ბოლოს ეს კვერცხი სავარაუდოდ 1949 წელს ნახეს ლონდონის ერთ-ერთ მაღაზიაში. გავრცელებული ხმების მიხედვით, ის უცნობ პირს 1250 დოლარად მიჰყიდეს. დღეს ფაბერჟეს კვერცხების ღირებულება 30 მილიონ დოლარს აღწევს.
7. ერთი კვერცხი შეძენილია ლითონის ჯართად
ერთ-ერთი დაკარგული იმპერიული სააღდგომო კვერცხი სრულიად საოცარი გზით იპოვეს. ამერიკელმა იყიდა ძვირფასი თვლებით მოჭედილი ოქროს კვერცხი ჯართად 14000 დოლარად და სურდა მისი ხელახალი გაყიდვა უკეთეს ფასად. მაგრამ როდესაც მყიდველები არ იყვნენ, მან გადაწყვიტა ეძია უჩვეულო სუვენირი ინტერნეტში და გაკვირვებული აღმოჩნდა, რომ ეს იყო ფაბერჟეს ნამუშევარი. შემოწმების შემდეგ დადასტურდა, რომ ეს არის ერთ-ერთი დიდი ხნის დაკარგული იმპერიული სააღდგომო კვერცხი. 500 დოლარის მოგების ნაცვლად, დილერმა დაახლოებით 33 მილიონი დოლარი გამოიმუშავა კვერცხის კერძო კოლექციონერზე გაყიდვით.
8. დედოფალი ელიზაბეტ II ფლობს სამ ფაბერჟეს საიმპერატორო კვერცხს
ბრიტანეთის სამეფო ოჯახის კოლექციაში არის სამი ფაბერჟეს იმპერიული სააღდგომო კვერცხი: "კოლონადა", "ყვავილების კალათა" და "მოზაიკა". განსაკუთრებულ ყურადღებას იქცევს "ყვავილების კალათა", ყვავილები, რომლებშიც გამოიყურება სუფთა და საოცრად რეალისტური.
ბრიტანული Faberge კოლექცია ერთ-ერთი უდიდესია მსოფლიოში. ლეგენდარული კვერცხების გარდა, ის შეიცავს რამდენიმე ასეულ სამკაულს: ყუთებს, ჩარჩოებს, ცხოველების ფიგურებს და რუსეთის, დიდი ბრიტანეთისა და დანიის იმპერიული სახლების წევრების პირად სამკაულებს. მიუხედავად ბრიტანული კოლექციის ზომისა, ეს მხოლოდ მცირე ნაწილია ფაბერჟეს საიუველირო სახლის მიერ წარმოებული 200 000 სამკაულიდან.
9. კელჩის ოჯახის კვერცხები
როდესაც კელჩები განქორწინდნენ, მეწარმის ყოფილმა მეუღლემ მისი ფაბერჟეს კოლექცია პარიზში წაიყვანა. ექვსი კვერცხი შეერთებულ შტატებში დასრულდა. თავდაპირველად კვერცხები შეცდომით შეცდა იმპერიული კოლექციიდან და მხოლოდ 1979 წელს დადგინდა, რომ შვიდივე კვერცხი კელჩის კოლექციას ეკუთვნოდა.
10. ფაბერჟეს დაბრუნება
რევოლუციის შემდეგ ფაბერჟეს ბრენდი რამდენჯერმე გაიყიდა. სამწუხაროდ, დიდი სახელი გამოიყენა ტუალეტის გამწმენდის, შამპუნისა და ოდეკოლონის კომპანიამ. ბოლო კომპანიამ, რომელმაც ბრენდი შეიძინა, Pallinghurst Resources-მა, 2007 წელს გადაწყვიტა, აღედგინა იგი ყოფილი დიდება საიუველირო ბიზნესის ხელახალი გაშვებით. ორი წლის შემდეგ, პიტერ ფაბერჟეს შვილიშვილების სარას და ტატიანას ძალისხმევით, მსოფლიომ 1917 წლის შემდეგ პირველად იხილა ახალი ფაბერჟეს სამკაულები. ეს პროდუქტები აშკარად შორს არის იმ პროდუქტებისგან, რომლებიც მე-20 საუკუნის დასაწყისში იყო დამზადებული, მაგრამ, მიუხედავად ამისა, დღეს შეგიძლიათ შეიძინოთ სამკაულები 8000-დან 600000 დოლარამდე.
ფაბერჟეს კვერცხები ერთ-ერთი ყველაზე ძვირადღირებული სამკაულია მსოფლიოში. ნამდვილად სამეფო საჩუქარი. პირველი ფაბერჟეს კვერცხი 1885 წელს გამოჩნდა. იგი რუსეთის იმპერატორმა ალექსანდრე III-მ შეუკვეთა, როგორც სააღდგომო საჩუქარი მისი მეუღლისთვის მარია ფეოდოროვნასთვის. და კარლ ფაბერჟე და მისი ფირმის იუველირებმა დაიწყეს ამ საჩუქრის შექმნა.
კარლ ფაბერჟე დაიბადა რუსეთში, სანკტ-პეტერბურგში. დაიბადა 1846 წელს ესტონელი გერმანელის, გუსტავ ფაბერჟესა და დანიელი მხატვრის, შარლოტა იუნგშტედის ქალიშვილის ოჯახში. ჯერ კიდევ 1842 წელს მამამ სანკტ-პეტერბურგში დააარსა საიუველირო კომპანია, კარლმაც პატარა ასაკიდან სწავლობდა სამკაულს და 24 წლის ასაკში მამის კომპანიას ხელმძღვანელობდა. და 1882 წელს, მოსკოვის რუსულ ხელოვნებასა და სამრეწველო გამოფენაზე, მისი კომპანიის პროდუქტებმა მიიპყრო იმპერატორ ალექსანდრე III-ის ყურადღება, ფაბერჟეს კომპანიამ დაიწყო ბრძანებების მიღება იმპერიული სასამართლოდან. ფაბერჟეს პროდუქცია ევროპაშიც იყო ცნობილი, ამიტომ პარიზში კარლ ფაბერჟეს მიენიჭა "პარიზის საიუველირო გილდიის ოსტატის" წოდება. რევოლუციის შემდეგ ფაბერჟემ დახურა თავისი ფირმა და ემიგრაციაში წავიდა ლოზანაში, შვეიცარია, სადაც გარდაიცვალა 1920 წელს. მისმა ვაჟებმა 1923 წელს პარიზში დააარსეს ფირმა Faberge & Co.
კარლ ფაბერჟე აწარმოებდა მრავალფეროვნებას, მაგრამ სწორედ საიუველირო კვერცხებმა მოუტანა მას პოპულარობა, რომელიც მთელ მსოფლიოში ცნობილია როგორც ფაბერჟეს კვერცხები.
სხვათა შორის, მის მიერ 1885 წელს შექმნილ პირველ კვერცხს თავისი პროტოტიპი ჰქონდა. მე-18 საუკუნეში სააღდგომო კვერცხებს ამზადებდნენ საკვირველი ქათმით, ხოლო თავად ქათამს გვირგვინი ჰქონდა, ხოლო გვირგვინში - ბეჭედი. სწორედ ეს იყო პირველი კვერცხი, რომელიც ფაბერჟემ შექმნა 1885 წელს. იმპერატრიცა მარია ფეოდოროვნასთვის მიცემული კვერცხი, რომელსაც კარლ ფაბერჟეს მსგავსად დანიური ფესვები ჰქონდა. ბოლოს და ბოლოს, მე-18 საუკუნიდან შემონახული სამი მსგავსი კვერცხიდან ერთი ზუსტად იგივეა და ინახება დანიის ციხე როზენბორგში (კოპენჰაგენი).
მოგვიანებით ფაბერჟემ რამდენიმე სააღდგომო კვერცხი დაამზადა. მთლიანობაში, მსოფლიოში 71 ერთჯერადი ფაბერჟეს კვერცხია. და მათგან 54 იყო იმპერიული. ტრადიციის ფუძემდებელი ალექსანდრე III გახდა, აღდგომაზე მან მეუღლეს მარია ფეოდოროვნა ფაბერჟეს კვერცხები აჩუქა, მისი გარდაცვალების შემდეგ ეს ტრადიცია მისმა ვაჟმა, ნიკოლოზ II-მ გააგრძელა. მან ფაბერჟეს სააღდგომო კვერცხები მისცა როგორც მეუღლეს, ასევე დედას, მარია ფეოდოროვნას.
ასევე არის ფაბერჟეს მიერ კერძო პირებისთვის დამზადებული 15-მდე კვერცხი. და თუ საიმპერატორო კვერცხები ყოველ ჯერზე ახალი იყო, ყოველ ჯერზე ახალი სიურპრიზით შიგნით, და კომპანიამ დაიწყო მათი წარმოება მომდევნო აღდგომამდე ერთი წლით ადრე, მაშინ ფაბერჟეს კვერცხები ინდივიდებისთვის ხშირად აკოპირებენ იმპერიულ ნაკვეთებს. ასე რომ, ცნობილია 7 კვერცხი, რომელიც ეკუთვნის კელჩის ოჯახს. მეწარმე, ოქროს მაღაროელმა ალექსანდრე კელხმა, იმპერატორის მსგავსად, სააღდგომოდ კვერცხები აჩუქა ცოლს ფაბერჟეს. კელჩის პირველი კვერცხი, რომელსაც "კელჩის ქათამი" ჰქვია, აკოპირებს პირველი იმპერიული "ქათამის" კვერცხის ნაკვეთს. მაგრამ მალე კელჩები დაშორდნენ და მათი ფინანსური მდგომარეობა გაუარესდა. მათ აღარ აინტერესებდათ ფაბერჟეს კვერცხები. ასევე, არაიმპერიული ფაბერჟეს კვერცხები დამზადდა ფელიქს იუსუპოვისთვის (საკმაოდ მდიდარი დიდგვაროვანი ოჯახის წარმომადგენელი, მომავალში იმპერატრიცა ალექსანდრა ფეოდოროვნა რასპუტინის მიერ ასე შეფასებული მკვლელი), ალფრედ ნობელის ძმისშვილი, როტშილდები, მარლბოროს ჰერცოგინია. .
საიმპერატორო ფაბერჟეს კვერცხებს ჰქონდათ საკმაოდ მრავალფეროვანი ნაკვთები: ისინი შეიძლება იყოს საათის კვერცხები ან კვერცხები სხვადასხვა ფიგურებით შიგნით, თავად კვერცხები ასევე შეიძლება შეიცავდეს სხვადასხვა მინიატურებს, როგორც სიურპრიზი, მაგალითად, იყო "კვერცხი მბრუნავი მინიატურებით", რომლის შიგნით იყო იყო 12 მინიატურა იმპერატორისთვის დასამახსოვრებელი ადგილების გამოსახულებით. რომანოვების მიერ გადახდილი ფაბერჟეს კვერცხებიდან ყველაზე ძვირია ზამთრის კვერცხი. იგი მზადდებოდა ბროლისა და ოპალებისგან. ამ კვერცხის სიურპრიზი ანემონების კალათა იყო.
სააღდგომო კვერცხები კარლ ფაბერჟეს მიერ ოქტომბრის რევოლუციის შემდეგ.
რევოლუციის წლებში ფაბერჟეს კვერცხების ნაწილი დაიკარგა, უმეტესობა გადაიტანეს კრემლში, სადაც ინახებოდა 1930 წლამდე. 1930 წელს დაიწყო მრავალი ნივთის გაყიდვა, რომელიც უდავოდ შეადგენდა რუსეთის კულტურულ მემკვიდრეობას, საბჭოთა ხელისუფლების მხრიდან ფინანსური რესურსების ნაკლებობის გამო. ასევე გაიყიდა ბევრი ფაბერჟეს კვერცხი. ბევრი მათგანი იყიდეს არმანდ ჰამერმა და ემანუელ სნოუმენ ვარტსკიმ. Forbes ასევე იყო ფაბერჟეს კვერცხების მგზნებარე კოლექციონერი. მისი კოლექცია შედგებოდა 11 იმპერიული და 4 პირადი ფაბერჟეს კვერცხისგან. 2004 წელს ეს კოლექცია აუქციონზე გაიტანეს, მანამდე კი იგი მთლიანად რუსმა ოლიგარქმა ვიქტორ ვექსელბერგმა იყიდა. ასე რომ, ზოგიერთი ფაბერჟეს კვერცხი სამშობლოში დაბრუნდა.
დღეს რუსეთში ფაბერჟეს კვერცხები შეგიძლიათ იხილოთ შეიარაღებაში (10 ცალი), ვეკსელბერგის კოლექციაში, რუსეთის ეროვნულ მუზეუმში და მინერალოგიურ მუზეუმში. A. E. Fersman RAS.
ფაბერჟეს კვერცხები შეერთებულ შტატებში სხვადასხვა კოლექციაშია. ამ მინიატურული საგანძურის რამდენიმე ნაწილი წარმოდგენილია ინგლისის დედოფალ ელიზაბეტ II-ის, ალბერტის კოლექციებში.
ფაბერჟეს თითოეულ კვერცხს აქვს თავისი ბედი, თავისი ისტორია. ფაბერჟეს კვერცხებიდან მხოლოდ ერთმა „გეორგიევსკიმ“ შეძლო დაეტოვებინა რევოლუციური რუსეთი, მის კანონიერ მფლობელთან, იმპერატრიცა მარია ფეოდოროვნასთან ერთად, რუსეთის უკანასკნელი იმპერატორის ნიკოლოზ II-ის დედასთან ერთად.
„გიორგის“ კვერცხი შეიქმნა 1915 წელს, მას შემდეგ რაც ნიკოლოზ II-მ „წმინდა გიორგის ორდენი“ მიიღო. მანამდე ეს ჯილდო მის შვილს, ალექსეის, ფრონტის ხაზზე ვიზიტისთვის გადაეცა. ნიკოლოზ II-მ ეს კვერცხი სპეციალურად დედისთვის შეუკვეთა. მისი პორტრეტი მოულოდნელი იყო. მარია ფეოდოროვნამ შვილს თბილად მადლობა გადაუხადა საჩუქრისთვის და დაწერა:
„სამჯერ გაკოცებ და მთელი გულით მადლობას გიხდი შენი ტკბილი ბარათისთვის და საყვარელი კვერცხისთვის მინიატურებით, კარგმა ფაბერჟემ თვითონ მოიტანა. საოცრად ლამაზი. ძალიან სამწუხაროა, რომ ერთად არ ვართ. გულის სიღრმიდან გისურვებ, ჩემო ძვირფასო ნიკი, ყოველივე საუკეთესოს და ყოველივე საუკეთესოს და წარმატებებს ყველაფერში. შენი საყვარელი მოხუცი დედა."
დღეს არის ვექსელბერგის კოლექციის მთელი ვებგვერდი (https://www.treasuresofimperialrussia.com/r_explore.html), სადაც შეგიძლიათ დეტალურად გაეცნოთ ამ კოლექციის თითოეული ფაბერჟეს კვერცხის ისტორიას.
არ შეიძლება იმის მტკიცება, რომ ეს იყო თავად კარლ ფაბერჟე, რომელმაც შექმნა ყველა კვერცხი. ყოველივე ამის შემდეგ, როგორც კი ახალი შეკვეთა მიიღეს, ფირმის იუველირების მთელმა გუნდმა მაშინვე დაიწყო მასზე მუშაობა. ბევრი მათგანის სახელებია შემორჩენილი. ეს არის ავგუსტ ჰოლსტრომი, ჰენრიკ ვიგსტრომი და ერიკ კოლინი. და მიხაილ პერხინი, რომელიც მუშაობდა კელჩის კვერცხების შექმნაზე.
მაგრამ ნამდვილი ფაბერჟეს კვერცხების გარდა, ცნობილია მათი მრავალი ყალბი, რომლებიც ზოგჯერ მათი ელეგანტურობით არანაირად არ ჩამოუვარდება ორიგინალებს. ასე რომ, 1990-იანი წლების შუა პერიოდში, მეტროპოლიტენის მუზეუმში (ნიუ-იორკი, აშშ) გაიმართა მთელი გამოფენა, რომელიც ეძღვნებოდა ყალბი ფაბერჟეს კვერცხებს.
1937 წლიდან ფაბერჟეს ბრენდი არ ეკუთვნოდა თავად კარლ ფაბერჟეს შთამომავლებს, რომლებმაც ის მიჰყიდეს ამერიკელ სამუელ რუბინს. მე-20 საუკუნეში ამ ბრენდის ქვეშ იწარმოებოდა მრავალფეროვანი საქონელი: სუნამოებიდან და ტანსაცმლიდან ფილმებამდე. 2009 წელს კი გამოჩნდა საიუველირო სახლი Faberge, რომელიც ეკუთვნის სამხრეთ აფრიკელ ბიზნესმენ ბრაიან გილბერტსონს. 2007 წელს მან შეიძინა ყველა უფლება ბრენდზე. 2011 წელს რუსმა ბიზნესმენმა ვიქტორ ვექსელბერგმა სცადა Faberge-ის ბრენდის ყიდვა, მაგრამ ვერ შეძლო.
ასეთია ყველაზე ცნობილი, ყველაზე მდიდრული, ყველაზე ზღაპრული და ყველაზე ძვირადღირებული სააღდგომო კვერცხების ისტორია.
"Faberge Eggs" საყოფაცხოვრებო სახელია. ფუფუნების ეს სიმბოლო, რომელიც ოდესღაც ბოლშევიკებმა თითქმის არაფრად გაყიდეს, დღეს ზღაპრული ფული ღირს. კერძო კოლექციონერები მილიონებს იხდიან ცნობილი საგანძურის ფლობის უფლებისთვის.
წარმოშობა
შეგვიძლია ვთქვათ, რომ კარლ ფაბერჟე მემკვიდრეობითი იუველირია. მამამ 1842 წელს პეტერბურგში საკუთარი კომპანია გახსნა. ოჯახი რუსეთში ესტონეთიდან ჩამოვიდა და ცნობილი იუველირის წინაპრები იყვნენ ფრანგი ჰუგენოტები, რომლებიც გერმანიაში გაიქცნენ მზის მეფის (ლუი XIV) არამეგობრული პოლიტიკისგან. ფაბერჟეს მამის სახელოსნომ გამორჩეული არაფერი გააკეთა: გულსაბნევები და დიადემები, გულუხვად მორთული ძვირფასი ქვებით, მუდმივი მოთხოვნა იყო მდიდარი ვაჭრების კლასის წარმომადგენლებს შორის, მაგრამ ეს ყველაფერი იყო.
გუსტავი ყველანაირად ცდილობდა პირველი შვილის განათლებას და უზრუნველყოფას, ამიტომ კარლ ფაბერჟე სწავლობდა ევროპის ყველაზე პრესტიჟულ საგანმანათლებლო დაწესებულებებში, სწავლობდა ძვირფასეულობას ფრანკფურტში, შემდეგ კი რუსეთში დაბრუნდა და 24 წლის ასაკში საოჯახო ბიზნესს ხელმძღვანელობდა. ზოგიერთი მკვლევარი ირწმუნება, რომ იგი უაღრესად ნიჭიერი იყო სამკაულებში, ზოგი დარწმუნებულია, რომ კარლ გუსტავოვიჩის გამორჩეული ნიჭი წმინდა ადმინისტრაციული იყო. მაგრამ მენეჯერი, როგორც ახლა იტყვიან, ღვთისგან იყო.
Აფრენა
როდესაც 1882 წელს მოსკოვში გაიმართა ხელოვნებისა და სამრეწველო გამოფენა, ფაბერჟეს გაუმართლა: საწარმოს პროდუქტებმა მიიპყრო მისი მეუღლის ყურადღება. ამ მომენტიდან დაიწყო ნაყოფიერი თანამშრომლობა იუველირსა და მონარქის ოჯახს შორის. უნდა ითქვას, რომ იმპერატორმა გადასცა ძვირადღირებული სამკაულები, არა მხოლოდ კილოგრამებში - ტონებში. საჭირო იყო საჩუქრების წარდგენა სხვა ქვეყნების მმართველებთან ოფიციალური ვიზიტების დროს და აქ შესაფერისი იყო ოსტატურად დამზადებული კომპლექტები, ყუთები, სამკაულები და სხვადასხვა წვრილმანები Faberge-ს ბრენდით.
მალე კომპანიამ მიიღო საერთაშორისო აღიარება, რომელმაც მოიგო გამოფენა ნიურნბერგში (1885). მოსამართლეებმა აირჩიეს ნივთები, რომლებიც იმეორებენ სკვითების ოქროს სამკაულებს. იმავე წელს რომანოვებისთვის დაამზადეს პირველი ფაბერჟეს კვერცხი.
იმპერატორის ოჯახი
იმპერატრიცა უპირატესობას ანიჭებდა იუველირს 1884 წლიდან: მას გადაეცა სუვენირი, რომელიც ასახავდა ოქროს კალათას ხეობის მარგალიტის შროშანებით. მარია ფიოდოროვნამ ეს მომხიბვლელი აღმოჩნდა და შეგვიძლია ვთქვათ, რომ ამის წყალობით კარლ ფაბერჟემ ახალი მიმართულება გახსნა საწარმოს საქმიანობაში. მას შემდეგ, ფანტაზიების მრავალფეროვნება, ქვის, ოქროსა თუ ძვალში განსახიერებული, მისი საფირმო თვისება გახდა.
უნდა ითქვას, რომ ცნობილი იუველირი ყველაზე მეტად აფასებდა საკითხის მხატვრულ მხარეს და მისი ყველა პროდუქტი არ იყო ძვირფასი. მის საწარმოებში ამზადებდნენ სხვადასხვა სასარგებლო წვრილმანებს, როგორიცაა ქოლგების სახელურები, ზარები ან ქვის ბეჭდები. ზოგიერთი წყაროს თანახმად, კომპანიამ ფაბერჟეს ვერცხლის ნაკრებიც კი დაამზადა და ისინი მართლაც ცნობილი იყო მთელ რუსეთში (და არა მხოლოდ).
მხატვრული მხარე
იუველირმა შემოიტანა მოდა არა მხოლოდ ძვირფასი ქვებისა და ლითონების, არამედ უფრო მარტივი მასალების გამოყენებით: კრისტალი, ძვალი, მალაქიტი, იასპი და ა.შ. თავდაპირველად კომპანიის პერსონალს არ ჰყავდა საკმარისი კვალიფიციური პერსონალი ყველა იმ იდეის განსახორციელებლად, რაც კარლ ფაბერჟე იყო. შევსებული. სამუშაოები ურალის ოსტატებისგან უნდა შეკვეთილიყო. მაგრამ თანდათან ბევრი ნიჭიერი იუველირი, გრავიურა და მხატვარი გახდა საწარმოს სრულ განაკვეთზე თანამშრომლები. მათ შორის იყვნენ უმაღლესი კლასის ოსტატები, ფაბერჟემ მათ საშუალება მისცა, თავიანთ ნამუშევრებზე საკუთარი ბრენდი დაეყენებინათ.
თანამშრომლების სამუშაო დღე მხოლოდ მონა იყო: მათ უნდა ემუშავათ დილის შვიდიდან საღამოს თერთმეტამდე, ხოლო კვირაობით - შუადღის პირველ საათამდე. საოცარი რამ, მაგრამ ამავდროულად, კარლ ფაბერჟე სარგებლობდა მისი ქვეშევრდომების მდებარეობით: მათ არ მიატოვეს იგი, არ მოაწყვეს კონკურენტი ფირმები, თუმცა ბევრს ჰქონდა ასეთი შესაძლებლობა. უნდა ითქვას, რომ სახელგანთქმული იუველირი უხვად იხდიდა ხელფასს, ბედის წყალობას არ ტოვებდა ბედისწერის მოწყალებას, არ ზოგავდა ქებას.
კომპანიას ჰქონდა საკუთარი ცნობადი სტილი. კიდევ ერთი თავისებურება იყო მინანქრების მრავალფეროვნება, რომელიც აღფრთოვანებს თვალს 120-ზე მეტი ჩრდილით და ეგრეთ წოდებული გილიოშის მინანქრის ტექნიკა არასოდეს ყოფილა რეპროდუცირებული.
იმპერიული საკოლექციო კვერცხები
კარლ ფაბერჟემ მიიღო ყველაზე ფართო პოპულარობა და მშობიარობის შემდგომი დიდება, რომლის წყალობითაც მისი კომპანია ყოველწლიურად ქმნიდა იმპერიულ ოჯახს. ტრადიციის დასაწყისი შემთხვევით ჩაეყარა. მეფემ იუველირს სთხოვა მოულოდნელი საჩუქარი გაეკეთებინა მის უდიდებულესობას მარია ფეოდოროვნასთვის. ფაბერჟეს არჩევანის თავისუფლება მიეცა - ასე გაჩნდა იმპერიული კოლექციის პირველი კვერცხი.
პირველი ნიმუში იყო ოქროს კვერცხი, რომელიც დაფარული იყო გარედან თეთრი მინანქრით. შიგ მოთავსებული იყო გული და ფერადი ქათამი. მას, თავის მხრივ, ჰქონდა საიდუმლოც: ფრინველის შიგნით იყო პატარა იმპერიული გვირგვინი და ლალის კვერცხი, რომელიც შემდგომში დაიკარგა.
იდეა არ იყო ორიგინალური: ასეთი სუვენირები ჯერ კიდევ ინახება რამდენიმე ევროპული მუზეუმის ექსპონატებს შორის (შესაძლოა, კარლ ფაბერჟე იქ იზიდავდა შთაგონებას).
იმპერატრიცა აღფრთოვანებული იყო საჩუქრით. იმ მომენტიდან ფაბერჟეს სასამართლოს ყოველწლიურად ახალი შედევრის წარდგენა უწევდა, ოღონდ ორი პირობით. ჯერ ერთი, საიდუმლოებით სავსე კვერცხის დამზადება მხოლოდ სამეფო ოჯახისთვის შეიძლებოდა. მეორეც, ეს უნდა ყოფილიყო აბსოლუტურად ორიგინალური.
როდესაც ნიკოლოზ II ტახტზე ავიდა, ტრადიცია გაგრძელდა, მაგრამ ახლა ფაბერჟემ შექმნა ორი სუვენირი: მონარქის მეუღლისთვის და მწირი იმპერატორისთვის.
სამეფო აკრძალვის გვერდის ავლით
მრავალი წლის შემდეგ ცნობილი გახდა, რომ იუველირმა მაინც გვერდი აუარა თავისი აგვისტოს პატრონის აკრძალვას: შვიდი კვერცხი, რომელიც ძალიან ჰგავს სამეფო ხაზინის ორიგინალებს, აღმოჩნდა, რომ ეს იყო გარკვეული ოქროს მაღაროელის ცოლის საკუთრება. რისი ბრალი იყო - ქალბატონი კელჩის ზღაპრული სიმდიდრე თუ მისი საყვარელი თვალები - ზუსტად არ არის ცნობილი. მათ გარდა კიდევ რვა ფაბერჟეს კვერცხია დამზადებული კერძო შეკვეთით. ის ფაქტი, რომ ეს ფაქტი არ არის დოკუმენტირებული, შესანიშნავი საფარია თაღლითებისთვის.
კარლ ფაბერჟეს სახლმა თითქმის ერთი წელი დახარჯა თითოეული შედევრის შესაქმნელად. ესკიზების შექმნაში ყველაზე ნიჭიერი მხატვრები მონაწილეობდნენ, ხოლო მომავალი საჩუქრის ტიპი უმკაცრესად ინახებოდა.
სამეფო სიურპრიზის გაკეთების პროცესში ფაბერჟე არ მისდევდა მოგებას: სხვადასხვა წლებში სააღდგომო კვერცხები იმპერატორს სხვადასხვა რაოდენობით უჯდებოდა და მზადდებოდა სხვადასხვა, ზოგჯერ სრულიად იაფი მასალისგან. ასე რომ, 1916 წელს მონარქმა მიიღო ფოლადის კვერცხი, რომლისთვისაც ოთხი ვაზნა ემსახურებოდა სადგამს.
შემონახული საგანძურის მფლობელები
ისინი საუბრობენ 50, 52 და თუნდაც 56 ეგზემპლარზე, რომლებიც ფაბერჟემ იმპერიული ოჯახისთვის გააკეთა, მაგრამ ზოგიერთი მათგანი დაიკარგა. ბოლშევიკებმა, ხელისუფლებაში მოსვლისთანავე, არა მხოლოდ გაძარცვეს იმპერიული ხაზინა, არამედ გაყიდეს იგი ტყუილად. მათგან მხოლოდ 46-ის მდებარეობა ახლა ცნობილია.
2013 წელს პეტერბურგის მცხოვრებლებს მართლაც სამეფო საჩუქარი გაუკეთა რუსმა ოლიგარქმა მაქსიმ ვექსელბერგმა. მან იყიდა კვერცხების მსოფლიოში ყველაზე დიდი კოლექცია Forbes-ის ოჯახიდან და გახსნა ფაბერჟეს მუზეუმი, სადაც 15-დან 9-ის ნახვა ყველას შეუძლია. კიდევ 10 შედევრი არის ექსპონატებს შორის, 13 არის ამერიკის შეერთებული შტატების მუზეუმებში, 2 შვეიცარიაში და კიდევ 13 მიმოფანტული კერძო კოლექციებში (რამდენიმე ეკუთვნის
ბადენ-ბადენში გაიხსნა კიდევ ერთი ფაბერჟეს მუზეუმი, სადაც 1917 წელს დამზადებული კვერცხებია გამოფენილი: (განკუთვნილია დოვაგერ იმპერატრიცასთვის) და შუშის ბროლის (ალექსანდრა ფეოდოროვნასთვის). ამ უკანასკნელის ავთენტურობა გარკვეულ ეჭვს ბადებს, ვინაიდან იგივე აღმოაჩინეს მოსკოვის მინერალოგიური მუზეუმის სათავსოებში, მაგრამ შედევრის მფლობელი, კიდევ ერთი რუსი მილიარდერი ალექსანდრე ივანოვი ირწმუნება, რომ ორიგინალის მფლობელია.
ვის სურს გახდეს მილიონერი? 10/07/17. Კითხვები და პასუხები.
* * * * * * * * * *
"ვის უნდა იყოს მილიონერი?"
Კითხვები და პასუხები:
იური სტოიანოვი და იგორ ზოლოტოვიცკი
ცეცხლგამძლე რაოდენობა: 200000 რუბლი.
კითხვები:
1. რა ბედი ეწია ტერემოკს ამავე სახელწოდების ზღაპარში?
2. რას მოუწოდებს სვეტლანა დრუჟინინას ფილმში სიმღერის გუნდი შუამავლებს?
3. რომელი ღილაკი ვერ მოიძებნება თანამედროვე ლიფტის სალონის პულტზე?
4. რა გამოთქმა ნიშნავს იგივე „სიარული“?
5. რისგან მზადდება სტროგანინა?
6. სარეცხი მანქანის მუშაობის რა რეჟიმშია ცენტრიდანული ძალა განსაკუთრებით მნიშვნელოვანი?
7. რა ფრაზა გახდა ფილმიდან "Aladdin's Magic Lamp" ჯგუფ "Auktyon"-ის ალბომის სახელი?
8. სად იკავებენ ადგილებს იალქნიანი ნავის მეზღვაურები ბრძანებაზე „სასტვენი ყველას!“?
9. ტაგანკას თეატრის ფოიეში ოთხი პორტრეტიდან რომელი დაამატა ლიუბიმოვმა რაიონული პარტიული კომიტეტის დაჟინებული თხოვნით?
10. რომელი სახელმწიფოს დროშა არ არის სამფეროვანი?
11. ვის შეიძლება ეწოდოს სამართლიანად მემკვიდრეობითი მოქანდაკე?
12. რა ჰქვია ადამიანის სხეულის მოდელს - ვიზუალურ დახმარებას მომავალი ექიმებისთვის?
13. რა იყო კარლ ფაბერჟეს მიერ დამზადებულ პირველ სააღდგომო კვერცხში?
სწორი პასუხები:
1. დაიშალა
2. არ ჩამოკიდოთ ცხვირი
3. "წავიდეთ!"
4. ფეხით
5. ორაგული
7. "ბაღდადში ყველაფერი მშვიდია"
8. ზედა გემბანი
9. კონსტანტინე სტანისლავსკი
10. ალბანეთი
11. ალექსანდრა რუკავიშნიკოვა
12. მოჩვენება
13. ოქროს ქათამი
მოთამაშეებმა არ უპასუხეს მე-13 კითხვას, მაგრამ აიღეს მოგება 400 000 რუბლის ოდენობით.
_____________________________________
სვეტლანა ზეინალოვა და ტიმურ სოლოვიოვი
ცეცხლგამძლე რაოდენობა: 200000 რუბლი.
კითხვები:
2. საით მიჰყავს კეთილი განზრახვით მოკირწყლული გზა?
3. რა გამოიყენება ფქვილის გაცრილისთვის?
4. როგორ გავაგრძელოთ პუშკინის ხაზი: „მან აიძულა თავი დაეცვა...“?
5. რა გამოჩნდა წელს პირველად ფეხბურთის კონფედერაციების თასის ისტორიაში?
6. რომელ ქალაქში მდებარეობს დაუმთავრებელი Sagrada Familia?
7. როგორ მთავრდება პოპულარული სიმღერის სტრიქონი: "ფოთლები ცვიოდა და ქარბუქი ცარცი იყო ..."?
8. როგორი შემოქმედებითობა გამოიჩინა არკადი ველიუროვმა ფილმში „პოკროვსკის კარიბჭე“?
9, ნათქვამია საიტზე. რის დამატებას, როგორც ითვლება, უნდა შეუწყოს ხელი მსუქანი ქალის მცენარეს?
10. რა ნახეს პარიზელებმა 1983 წელს პიერ კარდენის წყალობით?
11. ვინ მოკლა უზარმაზარი გველი პითონი?
12. როგორი იყო 50 შვეიცარიული ფრანკი 2016 წელს?
13. რა არის ტვირთის კულტის მიმდევრები მელანეზიის შენობაში ბუნებრივი მასალისგან?
სწორი პასუხები:
1. პროფილი
4. და მე ვერ მოვიფიქრე უკეთესი
5. ვიდეო განმეორება მოსამართლეებისთვის
6. ბარსელონაში
7. სად იყავი?
8. მღეროდა ლექსები
10. ითამაშეთ "ჯუნო და ავოსი"
11. აპოლონი
13. ასაფრენი ბილიკები
მოთამაშეებმა მე-13 კითხვაზე სწორად ვერ უპასუხეს, მაგრამ დატოვეს ცეცხლგამძლე თანხა.
1885 წლიდან 1916 წლამდე სამეფო ოჯახის სასამართლო იუველირი კარლ ფაბერჟე მეფეს წელიწადში ერთ შედევრს ჩუქნიდა. ფაბერჟეს მიერ იმპერიული ოჯახისთვის შექმნილი სააღდგომო კვერცხების საერთო რაოდენობა 50-ია.
რევოლუციამდე აღდგომა რუსი ხალხის საყვარელი დღესასწაული იყო, რადგან გაზაფხულის დადგომას, სითბოს და ბუნების გამოღვიძებას დაემთხვა. XIX საუკუნის ბოლოს აღდგომამ საყოველთაო მნიშვნელობა შეიძინა: ჩამოყალიბდა გამოყენებითი ხელოვნების მთელი ფილიალი, რომელიც სააღდგომო პროდუქტების წარმოებას ეწეოდა. სააღდგომო კვერცხებს დიდი რაოდენობით ამზადებდნენ და მას ამზადებდნენ სხვადასხვა მასალისგან - მინის, ფაიფურის, ხისგან, სხვადასხვა დეკორატიული მასალისგან, ქვებისგან და ყვავილებისგან.
ბალერინა მატილდა კესინსკაიამ ერთხელ თქვა, თუ როგორ აჩუქეს აღდგომას ხეობის ცოცხალი შროშანებისგან დამზადებული დიდი კვერცხი და მასზე მინიატურული ძვირფასი კვერცხი იყო მიმაგრებული, რომლის ტარებაც შეიძლებოდა, როგორც გასაღები. ერთხელ მას უბრალო ჩალის კვერცხი აჩუქეს, რომლის შიგნითაც ფაბერჟეს მშვენიერი წვრილმანი იყო შეფუთული.
იმპერიული ფაბერჟეს სააღდგომო კვერცხები
კარლ ფაბერჟეს სააღდგომო კვერცხები ითვლებოდა სააღდგომო გამოყენებითი ხელოვნების ჟანრის მწვერვალად, ისინი იქცა ეპოქის ერთგვარ სიმბოლოდ.
მეფე ალექსანდრე III-მ ფაბერჟეს სააღდგომო კვერცხები მისცა მეუღლეს მარია ფეოდოროვნას, ცარ ნიკოლოზ II-მ ისინი საჩუქრად გადასცა დედას და მეუღლეს ალექსანდრა ფეოდოროვნას. ვარაუდობენ, რომ იმპერატორებმა სააღდგომო კვერცხები აჩუქეს ფაბერჟეს და სამეფო ოჯახის სხვა წევრებს. ამჟამად ცნობილია მხოლოდ 42 ფაბერჟეს შედევრი შემორჩენილი.
ბრძანება, რომლის მიხედვითაც ფაბერჟე მეფისთვის კვერცხებს ამზადებდა, შეიცავდა სამი პირობის შესრულებას: კვერცხის ფორმის; სიურპრიზი, რომელიც შეიცავს კავშირს სამეფო ოჯახის რომელიმე მოვლენასთან და მესამე პირობა - რომ ნამუშევარი არ განმეორდეს.
ამრიგად, ეს სააღდგომო საჩუქრები შეიქმნა სამეფო მონოგრამებით ან თარიღებით მორთული, ზოგიერთს ჰქონდა ბავშვების და თავად იმპერატორის მინიატურული პორტრეტები ან სამეფო რეზიდენციების გამოსახულებები, მათგან ორი შეიცავდა გემების მაკეტებს, რომლებზეც დაცურავდა რუსეთის უკანასკნელი იმპერატორი.
კვერცხი საზეიმოდ აჩუქა მეფეს ან თავად კარლ ფაბერჟემ, ან მისმა ვაჟმა ევგენმა და მას უცვლელად დიდი სიამოვნებით შეხვდა, რადგან ამავდროულად ყველას ხედავდა საჩუქარში დამალული სიურპრიზი.
კვერცხის ტექნიკა
დამზადებულ კვერცხებს ამაგრებდნენ სამაგრებით და მარყუჟებით, რათა საჭიროების შემთხვევაში ადვილად დაიშალა მოვლის ან შეკეთების მიზნით. თავის მხრივ, ასეთი აღჭურვილობის გამოყენებამ და პროდუქტის ასეთმა დიზაინმა მოხსნა მრავალი შეზღუდვა მასალების არჩევისას. ფაბერჟე აერთიანებდა ძვირფასი მასალების გამოყენებას მასალებთან, რომლებზეც იაფი იყო, მაგრამ ადვილი სამუშაო იყო.
კვერცხის „ჭურვი“ ემალირდა ცნობილი ფაბერჟეს ტექნიკით. თუ კვერცხი შედგებოდა ორი ჩამოსაშლელი ნახევრისგან, დიზაინი ისე იყო შემუშავებული, რომ დასრულება ფრთხილად ფარავდა ორივე ნახევრის დახურვის კიდეებს.
სააღდგომო კვერცხების ზედაპირზე დამაგრებული დეკორატიული ზედნები არა მხოლოდ განსაზღვრავდა მხატვრულ სტილს, არამედ ხელს უწყობდა ნაკვეთების შექმნას, რომლებიც ითვალისწინებდნენ ან ხაზს უსვამდნენ შიგნით სიურპრიზების მნიშვნელობას. მასალის არჩევანი დეკორატიული დასრულების დასამზადებლად დამოკიდებულია მათ დანიშნულებაზე.
სააღდგომო კვერცხების დამზადებისას, ოქროს შემცვლელად, რომელსაც აქვს სილამაზე და სიმტკიცე, გამოიყენებოდა მოოქროვილი ბრინჯაო და მოოქროვილი ვერცხლი. ვერცხლი ასევე გამოიყენებოდა მინიატურული სიურპრიზის პორტრეტების ჩარჩოში, რადგან მას ჰქონდა ყველაზე მბზინავი ზედაპირი ყველა მასალისგან. წმინდა დეკორატიული მიზნებისთვის ფაბერჟე ხშირად იყენებდა ფერად ოქროს. სუფთა ოქროსა და სხვა სუფთა ლითონების თანაფარდობის შერჩევით, მან მიიღო სხვადასხვა გაჯერების ჩრდილების ნაკრები.
ბევრ სააღდგომო კვერცხს ამშვენებს უწყვეტი დეკორატიული ბადე (გალიაში), რომელიც დამზადებულია მრავალფეროვანი მასალისგან.
გარე დეკორაციის დეტალების უმეტესი ნაწილი, დაწყებული სხვადასხვა ჩრდილის ოქროსგან დამზადებული ჩარჩოებით და სკალპებით და დამთავრებული ველის შროშანას სააღდგომო კვერცხზე ყვავილების ფოთლებით და ღეროებით, მინიატურული შესაკრავების დახმარებით კვერცხის ნაჭუჭზე იყო დამაგრებული. . ნაწილების უკანა მხარეს შედუღებული შესაკრავები ჩასმული იყო ჭურვების ნახვრეტებში. შემდეგ ისინი მოხრილი იყვნენ ჭურვის შიდა ზედაპირის გასწვრივ, რათა საიმედოდ დაემაგრებინათ დეკორაციები. მინანქრებულ ნაჭუჭზე ხვრელების გაკეთებისას კვერცხს წყალში ასხამდნენ, რათა ბურღი არ გადახურებულიყო და არ დაზიანებულიყო მინანქრის საფარი.
სიურპრიზები ფაბერჟეს კვერცხებში
ბევრ ფაბერჟეს სააღდგომო კვერცხში დამალულ „სიურპრიზებს“ შორის არის ძვირფასი მასალებისგან, სამკაულებისგან დამზადებული მინიატურული მოდელები, ასევე იმპერიული ოჯახისთვის მნიშვნელოვანი ადამიანების, მოვლენებისა და ადგილების გამოსახულებები. ზოგიერთი სიურპრიზი, ფაქტობრივად, ხელოვნების ცალკეული ნიმუშებია, რომელთა ხილვა ან, ზოგიერთ შემთხვევაში, მოძრაობაში ჩადგომა შესაძლებელია მხოლოდ კვერცხიდან ამოღების შემდეგ. სხვა საიდუმლოების დაკვირვება შესაძლებელია კვერცხის გამჭვირვალე ნაჭუჭის მეშვეობით.
კვერცხის გასახსნელი ნაწილები იყო ჩამოკიდებული. კვერცხის ნაჭუჭის ზედა ნაწილი თავსახურად ემსახურებოდა. გვერდითი ნაწილები იყო ფლაპები, რომლებიც იხსნება მაღლა ან ქვევით, დამოკიდებულია საკინძების ადგილმდებარეობის მიხედვით. კვერცხის სხეულის გარე ნაწილი, რომელიც მალავს სიურპრიზს, ჩვეულებრივ, ამაგრებდნენ ზამბარის რქებზე, რომლებიც ისეა შექმნილი, რომ ღილაკზე ან თასზე დაჭერისას ის შეუფერხებლად იხსნება.
არ არსებობდა საგანი, საგანი ან მცენარე, რომლის რეპროდუცირებაც ფაბერჟეს ოსტატებმა ვერ შეძლეს, როგორც სააღდგომო კვერცხისთვის სიურპრიზი. გაჩინას სასახლის მოდელი მიმდებარე ტერიტორიებით, ხეებით, ლამპიონებით, ოთხი ფერის ოქროსგან იყო დამზადებული. ფალკონეს მიერ ეკატერინე დიდის დაკვეთით შესრულებული პეტრე I-ის ძეგლის განლაგებაც „სიურპრიზში“ იყო განსახიერებული. ფაბერჟეს სააღდგომო კვერცხი "გაჩინას სასახლე" მდებარეობს ბალტიმორში, მერილენდში, აშშ, უოლტერსის ხელოვნების მუზეუმში.
ზოგიერთ სააღდგომო კვერცხში გამოყენებული მარტივი მექანიზმები სპეციალურად შექმნილია ყოველი შემთხვევისთვის. უბრალო მექანიზმმა აწია და ჩამოწია მეფე ნიკოლოზ II-ისა და მისი უფროსი ქალიშვილების, ოლგასა და ტატიანას სამი მინიატურული პორტრეტი, ხეობის შროშანის სააღდგომო კვერცხში. ზოგიერთ კვერცხს აქვს ჩაშენებული საათები, რომლებიც დახვეულია კლავიშებით, რომლებიც, როგორც წესი, ჩასმულია კორპუსის უკანა ხვრელში, მაგრამ არის მექანიზმებიც, რომლებიც სახელურით იჭრება. ზოგიერთ სააღდგომო კვერცხზე საათს აქვს ჰორიზონტალური ციფრული ზოლი, რომელიც ბრუნავს ფიქსირებული მარკერის წინააღმდეგ. სპეციალური კვერცხების შიგნით იმალება ფრინველების ფიგურები, რომლებიც ყოველ საათში ჩნდებიან კვერცხის ზემოდან.
ალბათ ყველაზე ცნობილი "სიურპრიზი" არის სააღდგომო კვერცხების კორონაციის ვაგონი "Coronation" - მინიატურული მოდელი 3 და 1/6 ინჩი (8 სმ) სიგრძით, დამზადებულია ოქროსა და მინანქრისგან - ეტლის ზუსტი ასლი, რომელიც გამოიყენებოდა კორონაციის დროს. ნიკოლოზ II და მისი მეუღლე 1896 წ. „ფარდები“ ამოტვიფრულია პირდაპირ კლდის ბროლის ფანჯრებზე. გაფორმებული კარის სახელურები, ბრინჯის მარცვლზე პატარა, ღერძია გასაღებად და დასახურავად. ვაგონის კორპუსი ეყრდნობა თასმებს, რომლებიც შთანთქავს შოკს, როგორც ნამდვილი ტყავი, ამდენად, ეკიპაჟის მოძრაობისას შასის სხეულიც ირხევა.
ყველაზე გენიალური საიდუმლოებები მოძრაობს გრაგნილი მექანიზმებით. ამ მექანიზმების შექმნის საფუძველი მე-18 საუკუნის შვეიცარიული ავტომატური მანქანები იყო; თუმცა, დიდი ციმბირის გზაზე სააღდგომო კვერცხში მატარებლის მოდელი არის ტრანსციმბირული ექსპრესის ნამდვილი ლოკომოტივისა და ვაგონების ზუსტი ასლი. სამუშაო მოდელის მატარებელი ნაწილ-ნაწილ იკეცება კვერცხის შიგნით ხავერდოვან გარსში. რკინიგზის მარშრუტის რუკა და ჰერალდიკური არწივი, რომელიც მთელ კომპოზიციას გვირგვინდება, ასევე წარმოადგენს კვერცხის შიგნით დამალულ სიურპრიზს.
ფაბერჟეს საუკეთესო ტრადიციებით დამზადებული სააღდგომო კვერცხი "დიდი ციმბირის გზა" და მისი "სიურპრიზი" იმ ხელოვნების ნიმუშებს შორისაა, რომლებიც ახარებენ თვალს, იპყრობენ ფანტაზიას და ათბობენ სულს.
ცხრა კვერცხი დაბრუნდა რუსეთში
2004 წლის 4 თებერვალს Sotheby's აუქციონის სახლმა გამოაცხადა Forbes Faberge-ის კოლექციის გაყიდვა, კერძო ხელშეკრულებით, რუს მრეწვეელს ვიქტორ ვექსელბერგს, რომელმაც კვერცხები რუსეთს დაუბრუნა. რუსეთში დაბრუნებამდე კოლექცია, ლეგენდარული ცხრა იმპერიული აღდგომის ჩათვლით. Eggs, წარმოდგენილი იყო ნიუ-იორკში Sotheby's-ის საჯარო გამოფენაზე. კოლექციის ეს ნაწილი, რომელიც შედგებოდა ცხრა კვერცხისგან, შეფასდა 90 მილიონ დოლარად, ტრანზაქციის საბოლოო თანხა უცნობია. Sotheby's აუქციონის სახლმა ეს კერძო გარიგება განახორციელა. Forbes ოჯახის სახელით.
წყარო: იმპერიული ფაბერჟეს სააღდგომო კვერცხები
ფაბერჟეს სააღდგომო კვერცხები მოსკოვის კრემლის კოლექციიდან (Armoury)
მოსკოვის კრემლის ერთ-ერთი უძველესი და უმდიდრესი მუზეუმია Armory, რომელსაც აქვს ძეგლების შესანიშნავი კოლექცია.
ხელოვნება და ხელნაკეთობა. ეროვნული ხაზინის კოლექციაში წარმოდგენილია მე-19 და მე-20 საუკუნის დასაწყისის რუსული საიუველირო ფირმების პროდუქცია. მათ შორისაა ცნობილი Faberge ფირმის ნამუშევრები: საათები, სიგარეტის კოლოფები, სამკაულები, ვერცხლის ჭურჭელი, ჩაის და ყავის ნაკრები, ბროლის ვაზის ჩარჩოები, ფერადი ორნამენტული ქვებისგან დამზადებული მინიატურული სკულპტურული ფიგურები.
კოლექციის სიამაყეა ათი იმპერიული სააღდგომო კვერცხი სიურპრიზებით, რომლებიც არის შემოქმედებითი შთაგონების მწვერვალი და გამოჩენილი იუველირებისა და მხატვრების გალაქტიკის დახვეწილი ოსტატობის მწვერვალი კარლ ფაბერჟეს ხელმძღვანელობით, რომელიც მე-20 საუკუნის დასაწყისში პარიზში იქნა აღიარებული. როგორც მაიტრე - ჩვენი დროის ერთ-ერთი საუკეთესო იუველირი.
დახვეწილად მორთული სააღდგომო კვერცხების დამზადება ტრადიცია იყო და
ძველი ხელნაკეთობა რუსეთში. დიდი ხნით ადრე, სანამ ფაბერჟე დაიწყებდა საიმპერატორო ოჯახისთვის საიუველირო კვერცხების შექმნას, ძვირფასი ლითონებისა და ქვებისგან დამზადებული კვერცხები მზადდებოდა რუსეთის მეფეებისთვის. მაგრამ მხოლოდ კარლ ფაბერჟემ და მისმა ნიჭიერმა მხატვრებმა, იუველირებმა, ქვის მჭრელებმა, მოქანდაკეებმა და მინიატურისტებმა მოახერხეს სააღდგომო კვერცხების დამზადების ხელოვნება ელეგანტურობის, ხელოსნობისა და შემოქმედებითი წარმოსახვის უპრეცედენტო და უპრეცედენტო დონეზე.
საერთო ჯამში, 1885 წლიდან 1917 წლამდე, იმპერატორების ალექსანდრე III-ისა და ნიკოლოზ II-ის ბრძანებით შეიქმნა დაახლოებით 56 სააღდგომო შედევრი (ზუსტი რაოდენობა უცნობია). მიხაილ პერხინის სახელოსნოში დამზადებული კვერცხები, რომელსაც მისი გარდაცვალების შემდეგ ხელმძღვანელობდა ჰაინრიხ ვიგსტრომი, გამოირჩეოდა არნახული ფუფუნებით, საოცარი ფანტაზიით, დეტალებში შეუდარებელი სრულყოფილებით და მრავალფეროვანი ტექნიკის ვირტუოზული კომბინაციით. არასოდეს იმეორებდნენ საკუთარ თავს, ისინი განსაკუთრებით შთამბეჭდავი იყვნენ მათში შემავალი სიურპრიზებით - სამეფო იახტებისა და კრეისერების მინიატურული ასლები საუკეთესო აღჭურვილობით, სასახლეები მათ წინ გატეხილი "ფუმფულა" ოქროს ყვავილების საწოლებით, ქვებით, ყვავილებით ან კვირტებით მოფენილი ძეგლები.
სამკაულები სააღდგომო კვერცხები-სუვენირები სიურპრიზი იყო არა მხოლოდ მათთვის, ვისთვისაც ისინი საჩუქრად იყო განკუთვნილი, არამედ ხშირად იმპერატორისთვის, ვინც მათ შეუკვეთა. „თქვენი უდიდებულესობა კმაყოფილი იქნება“ – ასეთ პასუხს ჩვეულებრივ ფაბერჟე იძლეოდა შემდეგი კვერცხის ნაკვეთის შესახებ შეკითხვაზე.
კვერცხი კრეისერის მოდელით "აზოვის მეხსიერება", 1891 წ
1890-1891 წლებში ცარევიჩ ნიკოლაი ალექსანდროვიჩმა (მომავალი იმპერატორი ნიკოლოზ II) აღმოსავლეთში იმოგზაურა 1890-1891 წლებში ბალტიის გემთმშენებელზე აგებულ ჯავშანტექნიკაზე "აზოვის მეხსიერება", რომლის დროსაც მას თავს დაესხნენ იაპონელები. სამურაის ფანატიკოსი ქალაქ ოცუში და სასწაულებრივად გადარჩა. მოგზაურობა დასრულდა ვლადივოსტოკში, სადაც ცარევიჩმა და ტახტის მემკვიდრემ საფუძველი ჩაუყარა ტრანსციმბირის რკინიგზის მშენებლობას.
კვერცხი იმპერატორმა ალექსანდრე III-მ იმპერატრიცა მარია ფეოდოროვნას აჩუქა 1891 წლის აღდგომაზე.
კვერცხის საათი, 1899 წ 
საათის ისარი წააგავს მშვილდიდან ნასროლ კუპიდონის ისარს; ის გარშემორტყმულია ჩირაღდნებით, რომელთა ალი იქცევა აყვავებულ მცენარეულ კულულებად. შროშანას თაიგულთან ერთად, რომელიც "ამოყვება" ფერადი ოქროს ვარდების გვირგვინით, ისინი სიმბოლოა ოჯახის სიყვარულის სათნო ალი. ეს სააღდგომო კვერცხი, რომელიც დამზადებულია ძველი ფრანგული საათის სახით, ლუი XVI-ის სტილში, არის ერთგვარი განსახიერებული სიყვარულის გამოცხადება ნიკოლოზ II-ის მიერ მისი მეუღლის, იმპერატრიცა ალექსანდრა ფეოდოროვნასადმი.
კვერცხი ციმბირის მატარებლის მოდელით, 1900 წ 
ეს სააღდგომო კვერცხი არის კომპანიის მიერ შექმნილი სამახსოვრო საჩუქრის პროდუქტის ტიპიური მაგალითი მნიშვნელოვანი ისტორიული მოვლენის საპატივცემულოდ - ტრანსციმბირის რკინიგზის მშენებლობა, რომელიც შთაგონებულია იმპერატორ ალექსანდრე III-ით და გაგრძელდა ნიკოლოზ II-ის მეფობამდე. გზა აკავშირებდა რუსეთის ევროპულ და აზიურ ნაწილებს, უდიდეს ინდუსტრიულ ქალაქებს ვლადივოსტოკის სამხედრო პორტთან, რამაც ბიძგი მისცა ციმბირის ვრცელი გარეუბნების ინტენსიურ განვითარებას.
კვერცხი იმპერატორმა ნიკოლოზ II-მ იმპერატრიცა ალექსანდრა ფეოდოროვნას აჩუქა.
კვერცხის სამყურა, 1902 წ 
კვერცხის ღილაკზე გამოსახულია საიმპერატორო გვირგვინი, თარიღი "1902" და იმპერატრიცა ალექსანდრა ფეოდოროვნას მონოგრამა, რომელიც ჩასმულია სამყურის ყვავილებით. სიურპრიზი გაქრა. მაგრამ მუზეუმის თანამშრომლებმა მოახერხეს უნიკალური საარქივო დოკუმენტის მოძიება, საიდანაც ირკვევა, რომ შიგნით იყო გამაგრებული ძვირფასი ოთხკუთხედი 4 მინიატურებით. ალბათ, სიურპრიზის ფურცლებზე გამოსახული იყო სამეფო ქალიშვილების (ოლგა, ტატიანა, მარია და ანასტასია) პორტრეტები, ამიტომ ეს იყო ნიკოლოზ II-ისა და იმპერატრიცა ალექსანდრა ფეოდოროვნას ბედნიერი ქორწინების სიმბოლო, ორი მოსიყვარულე კავშირის სიმბოლო. ხალხი. ლეგენდის თანახმად, ითვლებოდა, რომ ოთხფოთლიანი სამყურას პოვნა დიდი იშვიათობა და წარმატებები იყო. კვერცხი დამზადებულია "თანამედროვე" სტილში თავისი ყვავილოვანი მოტივებით და დახვეწილი კონტურებით, რაც საუკეთესოდ შეეფერება ინტიმური ოჯახის თემის განსახიერებას.
კვერცხი იმპერატორმა ნიკოლოზ II-მ აჩუქა იმპერატრიცა ალექსანდრა ფეოდოროვნას 1902 წლის აღდგომაზე.
კვერცხი "მოსკოვის კრემლი", 1904-1906 წწ 
ეს სააღდგომო კვერცხი დამზადდა 1903 წელს აღდგომის დღესასწაულზე მეფისა და ცარინას ყოფნის აღსანიშნავად, რომელიც ენთუზიაზმით მიიღო მთელმა რუსულმა საზოგადოებამ და, კერძოდ, მოსკოველმა. . არაჩვეულებრივი დიზაინის ამ სამუშაოს შესრულებისას, ფირმის ფაბერჟეს ოსტატები ცდილობდნენ შეექმნათ ძველი კრემლის იმიჯი - როგორც დიდებული, ასევე ზღაპრული ელეგანტური. ჩვენს წინაშე არის თავისებური, ვირტუოზული ვარიაცია კრემლის არქიტექტურის თემაზე.
კვერცხი იმპერატორმა ნიკოლოზ II-მ აჩუქა იმპერატრიცა ალექსანდრა ფეოდოროვნას 1906 წლის აღდგომაზე.
კვერცხი ალექსანდრე სასახლის მოდელით, 1908 წ 
ალექსანდრეს სასახლე იყო ცარ ნიკოლოზ II-ისა და მისი ოჯახის რეზიდენცია, რომლებიც იშვიათად ტოვებდნენ სასახლის კედლებს და ეწეოდნენ საკმაოდ განმარტოებულ ცხოვრებას, რისთვისაც მათ "ცარსკოე სელოს მოღუშულებს" უწოდებდნენ.
კვერცხი იმპერატორმა ნიკოლოზ II-მ აჩუქა იმპერატრიცა ალექსანდრა ფეოდოროვნას 1908 წლის აღდგომაზე.
კვერცხი იახტა "სტანდარტის" მოდელით, 1909 წ
იახტა „სტანდარტი“ ნიკოლოზ II-ის საყვარელი იახტა იყო. მასზე მეფის ოჯახი დიდ დროს ატარებდა ფინეთის ყურეში, სანამ იახტა სანაპირო ზოლში არ დაინგრა.
კვერცხი იმპერატორმა ნიკოლოზ II-მ აჩუქა იმპერატრიცა ალექსანდრა ფეოდოროვნას 1909 წლის აღდგომაზე.
კვერცხი ალექსანდრე III-ის ძეგლის მოდელით, 1910 წ
კვერცხის შიგნით არსებული მოდელი ასახავს მოქანდაკე პ. ტრუბეცკოის ძეგლს, რომელიც აღმართულია სანკტ-პეტერბურგში, ნიკოლაევსკის რკინიგზის სადგურთან ზნამენსკაიას მოედანზე, ნიკოლოზ II-ის აღწერილობის შესაბამისად, მამის ხსოვნისადმი.
კვერცხი იმპერატორმა ნიკოლოზ II-მ აჩუქა იმპერატრიცა მარია ფეოდოროვნას 1910 წლის აღდგომაზე.
კვერცხი "რომანოვების დინასტიის 300 წლისთავი", 1913 წ 
რომანოვების დინასტიის 100 წლისთვის გაკეთებულ კვერცხს ამშვენებს მმართველი დინასტიის წარმომადგენელთა თვრამეტი მინიატურული პორტრეტი. ბრტყელი ბრილიანტები ფიქსირდება კვერცხის ზედა და ქვედა ნაწილში, რომლის მეშვეობითაც ჩანს თარიღები „1613“ და „1913“. კვერცხის შიგნით ფიქსირდება მბრუნავი ცისფერი ფოლადის გლობუსი, რომელზედაც ორჯერ არის განთავსებული ჩრდილოეთ ნახევარსფეროს ოქროს გადაფარვის გამოსახულება: ერთზე, რუსეთის ტერიტორია 1613 წლის საზღვრებში მონიშნულია ფერადი ოქროთი, მეორეზე - შიგნით. 1913 წლის საზღვრები. იმპერიაში ბრწყინვალედ აღინიშნა მმართველი დინასტიის 300 წლისთავისადმი მიძღვნილი კვერცხის დეკორი, უხვად იყო გამოყენებული სახელმწიფო სიმბოლოების ელემენტები.
კვერცხი იმპერატორმა ნიკოლოზ II-მ აჩუქა იმპერატრიცა ალექსანდრა ფეოდოროვნას 1913 წლის აღდგომაზე.
კვერცხი მინიატურული მოლბერტზე, 1916 წ 
ფოლადის კვერცხი შეიქმნა პირველი მსოფლიო ომის დროს, რაც რთული პერიოდი იყო როგორც რუსეთისთვის, ასევე სამეფო ოჯახისთვის. ამიტომ, მისი გარეგნობა მკაცრია, დეკორი კი ოფიციალური და მშრალი. ვინაიდან კვერცხი მეფის წმინდა გიორგის IV ხარისხის ორდენით დაჯილდოების პატივსაცემად შეიქმნა, მინიატურის ოქროს ჩარჩო ამშვენებს შავი და ნარინჯისფერი ლენტით და ამ ორდენის თეთრი მინანქრის ჯვრით.
კვერცხი იმპერატორმა ნიკოლოზ II-მ აჩუქა იმპერატრიცა ალექსანდრა ფეოდოროვნას 1916 წლის აღდგომაზე.
ქრისტიანობის მოსვლამდე დიდი ხნით ადრე, ძველი ხალხები კვერცხს სამყაროს პროტოტიპად მიიჩნევდნენ - მისგან დაიბადა ადამიანის გარშემო არსებული სამყარო. კვერცხის, როგორც დაბადების სიმბოლოსადმი დამოკიდებულება აისახა ეგვიპტელების, სპარსელების, ბერძნების და რომაელების რწმენებსა და წეს-ჩვეულებებში. სააღდგომო კვერცხების ერთმანეთის მიცემის ქრისტიანული ჩვეულება კი ანტიკურ ხანაშია სათავე. ჯერ კიდევ წარმართულ ხანაში ამ ნივთს დიდი სიმბოლური მნიშვნელობა ჰქონდა, ის თავად ცხოვრებასთან იყო დაკავშირებული. უძველესი ლათინური ანდაზა ამბობს: "ყველა ცოცხალი არსება [მოდის] კვერცხიდან".
ძველ იერუსალიმში კვერცხი გაზაფხულის ბუნიობისას ბუნების აღორძინების სიმბოლო იყო. და ეს ფილოსოფიური სურათი გადავიდა ქრისტიანულ ტრადიციაში, რომელშიც სააღდგომო კვერცხი სიმბოლოა ახალი სიცოცხლის, მისი აღორძინების.
ლეგენდის თანახმად, პირველი სააღდგომო კვერცხი
მარიამ მაგდალინელმა წარუდგინა რომის იმპერატორ ტიბერიუსს. ეს მოხდა იესო ქრისტეს ამაღლებიდან მალევე. მარიამ მაგდალინელი წავიდა იმპერატორის სანახავად. იმ დღეებში ჩვეულებრივი იყო იმპერატორთან მისვლისას მისთვის საჩუქრების მიტანა. მდიდრებს მოჰქონდათ ძვირფასეულობა, ღარიბებს კი რაც შეეძლოთ. ამიტომ, მარიამ მაგდალინელმა, რომელსაც იესოს რწმენის გარდა არაფერი ჰქონდა, იმპერატორ ტიბერიუსს ქათმის კვერცხი გადასცა ძახილით:
"Ქრისტე აღსდგა!" იმპერატორმა, ეჭვი შეიტანა ნათქვამში, აღნიშნა, რომ მკვდრეთით ვერავინ აღდგება და ეს ისეთივე ძნელი დასაჯერებელია, როგორც თეთრი კვერცხის გაწითლება. სანამ ტიბერიუსი მოასწრებდა ამ სიტყვების დასრულებას, კვერცხმა დაიწყო ფერის შეცვლა თეთრიდან ნათელ წითლად.
ქრისტესადმი რწმენის მატარებლებისთვის წითლად შეღებილი კვერცხები ქრისტეს მიერ დაღვრილ სისხლსა და მის სიკვდილს განასახიერებდა. კვერცხის წითელი ნაჭუჭის ქვეშ თეთრი ცილაა, რომელიც აღდგომისა და ქრისტეს სიცოცხლის სიმბოლოს წარმოადგენს.
მართლმადიდებლურ ყოველდღიურ ცხოვრებაში სააღდგომო კვერცხებს არა მხოლოდ ღებავენ, არამედ რთულად ღებავენ. ასეთი კვერცხები მოგვაგონებს ქრისტეს ტანჯვას მათი ნიმუშების ხაზებით. ამიტომ, აუცილებელია კვერცხების შეღებვა და შეღებვა წმინდა კვირაში (კვირაში) განსაკუთრებულ დღეს - დიდ ხუთშაბათს ან დიდ პარასკევს.
გართობა და თამაშები სააღდგომო კვერცხებით
საუკუნეების მანძილზე რუსეთში საყვარელი სააღდგომო თამაში იყო "ბურთის გორება" მათ ეს თამაში ასე მოაწყვეს: დაამონტაჟეს ხის ან მუყაოს „სრიალა“ და მის ირგვლივ გაათავისუფლეს ბრტყელი ადგილი, რომელზეც დებდნენ შეღებილ კვერცხებს, სათამაშოებს, უბრალო სუვენირებს. მოთამაში ბავშვები რიგრიგობით მიუახლოვდნენ "მოციგურავე მოედანს" და თითოეულმა საკუთარი კვერცხი დააგორა. ობიექტი, რომელსაც სათესლე ჯირკვალი შეეხო, გამარჯვებული გახდა.
ბავშვებს უყვარდათ და "ჭიქის ჭიქები" კვერცხები ერთმანეთთან, მოწინააღმდეგის კვერცხს შეღებილი მაგრად მოხარშული კვერცხის ბლაგვი ან ბასრი ბოლოთი ურტყამს. გამარჯვებული ის იყო, ვისი კვერცხიც არ გატყდა.
რატომ აწვდის აღდგომის კურდღელი ფერად კვერცხებს აღდგომაზე?
ამის შესახებ ლეგენდა არსებობს
იმ დროს, როცა კიდობანი აჰყვა უსაზღვრო წყლებს, რამაც შექმნა დიდი წარღვნა, მთის მწვერვალის ფსკერს წააწყდა და ჭურჭელში უფსკრული გაჩნდა. და კიდობანი ღრმა წყლებში წავიდოდა, რომ არა კურდღელი, რომელმაც ხვრელი თავისი მოკლე კუდით ჩაკეტა. სწორედ მამაცი მშიშარის ხსოვნას იბადება ლეგენდები. ბავშვები, რომლებიც ელიან სააღდგომო კურდღელს ან სააღდგომო კურდღელს, დარწმუნებულნი არიან, რომ ის არის ის, ვინც გერმანიის მიწების ტყეებში ჯადოსნურ მდელოზე ამზადებს ჯადოსნურ მწვანილებს ქოთნებში ციცინათელას მტვერზე, რომლითაც იგი ხელით ხატავს თითოეულ სააღდგომო კვერცხს. ეს ცხოველი გერმანელ ხალხებში ძველად ითვლებოდა ნაყოფიერების და კეთილდღეობის ერთ-ერთ სიმბოლოდ. თანდათანობით, კურდღელი, როგორც აღდგომის ერთ-ერთი ემბლემა, გამოჩნდა ინგლისში.
საინტერესოა, რომ სააღდგომო კვერცხების ერთმანეთისთვის მიცემის ჩვეულება არსებობს როგორც კათოლიკურ, ისე მართლმადიდებლურ ქვეყნებში. მაგალითად, იტალიასა და გერმანიაში, ჩვეულებრივ, კალათაში მრავალფეროვან ფოლგაში გახვეული შოკოლადის კვერცხების მოტანაა. უფრო მეტიც, გერმანულ და იტალიურ სააღდგომო კალათაში, როგორც წესი, ასევე არის შოკოლადის კურდღელი.
ოსტატურად მოხატული ან მოკრძალებული, მოხატული ხახვის კანით, როგორც ამას აკეთებდა ერთხელ ბებიაჩემი, გადაკრული სურათებით სუპერმარკეტიდან ან არათანაბარი ხელით დახატული ასოებით "XB" - გასაკვირია, რომ სააღდგომო კვერცხი ყოველთვის არის ნათელი დღესასწაულის სათავეში. როგორ მოექცა ის ქრისტიანთა და არამარტო ყურადღების ცენტრში? და როგორ ახერხებს ის 21-ე საუკუნეშიც კი, აიძულოს ჩვენ, ვისაც Wi-Fi-ის გარეშე ნაბიჯის გადადგმა არ შეუძლია, დავიცვათ უძველესი ტრადიციები - ხატვა, გაცვლა, ჭიქის ჩხაკუნება? და ბოლოს, რატომ ტრიალებს მთელი სამყარო ჩვეულებრივი კვერცხის გარშემო, სავსე მნიშვნელობებით, ლეგენდებით, ნიშნებით? გსურთ გაიგოთ მთელი სიმართლე სააღდგომო კვერცხის შესახებ? მაშინ შეუერთდი!
თავიდან იყო კვერცხი
ქრისტიანებს შორის ყველაზე გავრცელებული ორი იგავია, რომლებიც ხსნიან, თუ როგორ უკავშირდება კვერცხი აღდგომას (და რაც იშვიათად ხდება ასეთ შემთხვევებში, ეს ლეგენდები არც კი ეწინააღმდეგება ერთმანეთს). პირველის მიხედვით, სამარხის შესასვლელი, სადაც იესო ქრისტეს ცხედარი ისვენებდა, კვერცხის ფორმის უზარმაზარი ქვით იყო დაკეტილი. როგორც პეტრეს სახარება მოგვითხრობს, იესოს დაკრძალვიდან მესამე დღეს, მცველებმა, რომლებიც იცავდნენ წმინდა სამარხის შესასვლელს, დაინახეს ანგელოზები, რომლებიც ჩამოდიოდნენ ზეციდან, რომელთა გამოჩენაზე ქვა თავისთავად შემოვიდა. ამ წმინდა ქვის მცირე ფრაგმენტი დღემდეა შემორჩენილი - ის ინახება იერუსალიმის წმინდა სამარხის ეკლესიის სამლოცველოში. ასე რომ, კვერცხი იქცა კუბოს სიმბოლოდ, რომლის ნაწლავებშიც იბადება სიცოცხლე, რომელიც ყოველგვარი დაბრკოლების მიუხედავად დაბადებულად არის განკუთვნილი. ამბობენ, რომ პოლონეთში ასეთი ანდაზაც კი არსებობს: „ქრისტე ცოცხლად აღდგა საფლავიდან ისევე, როგორც კვერცხიდან გამოჩეკილი ქათამი“.
კიდევ ერთი იგავი გვაცნობს სასწაულს, რომელიც დაემართა ჩვეულებრივ კვერცხს იმპერატორ ტიბერიუსის თვალწინ, რომლის დროსაც იესო ქრისტე ჯვარს აცვეს. ქრისტეს ზეცად ამაღლების შემდეგ წმიდა მოციქულთა თანასწორი მარიამ მაგდალინელი წავიდა რომში საქადაგებლად. იმ დროს წარმოუდგენელი იყო მმართველთან ხელცარიელი ვიზიტი: და თუ მდიდრები სთავაზობდნენ ოქროს, ძვირფასეულობას, საკვებს, მაშინ ღარიბი ხალხი იმპერატორს ჩუქნიდა მათთვის უმარტივეს, მაგრამ ძვირფას ნივთებს, მაგალითად, ფრინველს. კვერცხები. მარიამ მაგდალინელს მოუტანა არა მხოლოდ კვერცხი, არამედ საოცარი გზავნილიც: „ქრისტე აღდგა!“ - თქვა მან, ტიბერიუსს ქათმის კვერცხი გადასცა და იუდეაში განვითარებულ მოვლენებზე ისაუბრა. იმპერატორს, რომელსაც ისტორიკოსები უწოდებდნენ, როგორც გონიერ, მაგრამ თავქარიან კაცს, დაეჭვდა და თქვა, რომ მკვდრეთით ვერავინ აღდგება, ისევე როგორც ეს თეთრი კვერცხი ვერ გახდება წითელი. და როგორც კი ეს თქვა, კვერცხმა ფერი იცვალა. ერთ-ერთი ვერსიით, გაოცებულმა იმპერატორმა უპასუხა კიდეც: „ჭეშმარიტად აღდგა!“, რითაც წარმოიშვა ქრისტიანების ერთმანეთში მოქცევის სააღდგომო ტრადიცია (რა თქმა უნდა, შემთხვევით, რადგან ტიბერიუსს სჯეროდა იუპიტერის, ნეპტუნისა და მთელს მასპინძელს. რომაული ღმერთები).
ზოგადად, ლეგენდა მარიამ მაგდალინელის ტიბერიუსთან შეხვედრის შესახებ, მკვლევარების აზრით, გვიან შუა საუკუნეებს განეკუთვნება და, რა თქმა უნდა, არავითარი მტკიცებულებით არ არის გამყარებული. კარგი, იყოს, მაგრამ ეს გახდა, ალბათ, ყველაზე ჰარმონიული და პოეტური ახსნა სააღდგომო სუფრაზე კვერცხის არსებობისთვის. თუმცა, მე-10 საუკუნის ერთ-ერთ ხელნაწერში, რომელიც ნაპოვნია წმინდა ანასტასია დამღუპველის ბერძნული მართლმადიდებლური მონასტრის ბიბლიოთეკაში, აღწერილია ეკლესიის წესდება: აღდგომის ლოცვის შემდეგ ბერებმა უნდა წაიკითხონ ლოცვა კვერცხების კურთხევისთვის. , ყველი და იღუმენი ბერებს უნდა გადაეცა კვერცხები წარწერით „ქრისტე აღდგა!
მაგრამ არა მხოლოდ ქრისტიანებმა აჩუქეს კვერცხი დამატებითი მნიშვნელობებით. ადამიანი მასში ყოველთვის რაღაც მეტს ხედავდა. მრავალი ხალხის ფოლკლორში და რწმენაში არა, არა, კვერცხმა ააფეთქეს - როგორც სიცოცხლის, იმედის, სიწმინდისა და საწყისების სიმბოლო. მაგალითად, ბრაჰმა, შემოქმედი ღმერთი ინდუიზმში, დაიბადა ოქროს კვერცხუჯრედიდან, რომლის ნაშთებიდან შემდეგ სამყარო აღმოცენდა. ძველ ეგვიპტურ მიცვალებულთა წიგნში ასევე არის ადგილი მანათობელი კვერცხისთვის: მას ზეციურმა ბატმა დადო და მისგან მოგვიანებით გამოჩნდა მზის ღმერთი რა. ძველ ჩინეთში კი ითვლებოდა, რომ ოდესღაც ყველგან ქაოსი სუფევდა და ის უზარმაზარ კვერცხში იყო ჩაკეტილი. კვერცხში, პირველი წინაპარი პან-გუ თავისთავად დაიბადა, რომელმაც ცულით კვერცხში გატეხა ნაჭუჭი და გამოყო იინი (დედამიწა) იანგისგან (ცა). ბუდიზმში კვერცხის ნაჭუჭიც ფიგურირებდა და გაიგივებული იყო „უმეცრების ნაჭუჭთან“ - მისგან თავის დაღწევა ნიშნავდა მეორედ დაბადებას, განმანათლებლობის მიღწევას.
ასე რომ, ეჭვგარეშეა, კვერცხი - აპატიეთ სიტყვებს - მნიშვნელოვანი ფრინველია! აღდგომას კი ეს მნიშვნელობა ჩვეულებრივ ხაზს უსვამს ...
დაამშვენე და შეღებე!
აღდგომა არის დღესასწაული, რომელსაც მორწმუნეები ყოველთვის განსაკუთრებული პატივისცემითა და სიყვარულით ეპყრობოდნენ, სკრუპულოზურად იცავდნენ წეს-ჩვეულებებს თუნდაც მთავარი აღდგომის სიმბოლოს მორთვაში. ცხადია, სააღდგომო კვერცხის ნამდვილი ფერი წითელია. და აქ საქმე მხოლოდ უსიტყვო იმპერატორის ტიბერიუსის წინაშე კვერცხის სასწაულებრივი გარდაქმნის იგავში არ არის. წითელი სიმბოლოა მაცხოვრის მსხვერპლშეწირულ სისხლს, ეს არის ნაყოფიერების, სიხარულის, სიყვარულის, სიცოცხლის ტრიუმფის ფერი.
ცოტათი, ადამიანებმა ისწავლეს საკუთარი ხელით სასწაულების მოხდენა და გაარკვიეს, როგორ უნდა შეღებონ კვერცხები წითლად და, ზოგადად, ყველა ფერის. მართლმადიდებლურ ტრადიციაში, ნახატის ბუნებიდან გამომდინარე, კვერცხები კი იყოფა სამ ტიპად: პისანკი, კრაშენკა და კრაპანკი.
კრაშენკაეს არის ერთი ფერის სააღდგომო კვერცხი. მართლმადიდებლებმა დღესასწაულისთვის მოამზადეს ცამეტი კრაშენკა, მოციქულთა რაოდენობის მიხედვით, რომელთაც სათავეში იესო ქრისტე უდგას. კრაშენკას ფერი ცალკე მესიჯად იქცა და პალიტრაზე მუშაობა თავიდან ჭკუას მოითხოვდა: წითელი (ხახვის ქერქის ან ჭარხლის დეკორქცია) - სიხარული, ყვითელი (არყის ფოთლები, კალენდულა, ვაშლის ხის ქერქი) - მზის შუქი, მწვანე (ჭინჭარი, ახალგაზრდა ჭვავის ყლორტები) - გაზაფხული და იმედი, ყავისფერი (მუხის ქერქი, მურყანი) - ნაყოფიერება და ლურჯ-შავი (მელოფის ფურცლები) აღინიშნება მწუხარება - ეს საღებავები, აღდგომის მნიშვნელობის საწინააღმდეგოდ, როგორც სიცოცხლის ტრიუმფი სიკვდილზე, გაკეთდა. ხსენების დღეებში საყვარელი ადამიანების საფლავებზე დატოვებას.
პისანკამეტი ადგილი აძლევდა ფანტაზიას, მაგრამ ასევე მოითხოვდა განსაკუთრებულ უნარს და მხატვრულ უნარებს. ეს არის სააღდგომო კვერცხი საზეიმო ორნამენტით ან ნაკვეთის ნახატით. ძნელი წარმოსადგენია, რომ ჩვენი წინაპრები კვერცხზე ფაქტობრივად საიუველირო სამუშაოებს ატარებდნენ, როდესაც დიდ ხუთშაბათს საყოფაცხოვრებო სამუშაოებს ასრულებდნენ (და ამ დღეს კვერცხების შეღებვა ჩვეულებრივია) და ასე იყო მთელი ურიკა. და მაინც, სააღდგომო კვერცხების შექმნა დეკორატიული ხალხური ხელოვნების ცალკე სახეობად იქცა, წმინდა რიტუალად, რომლის ფესვები წარმართულ დრომდე მიდის.
ფაქტია, რომ სააღდგომო კვერცხები, ფაქტობრივად, თილისმაა, რომელშიც ადამიანმა ბევრი პირადი ნივთის ინვესტიცია მოახდინა და ამიტომ იყო მათი დამზადება საკუთარი თავისთვის და საყვარელი ადამიანებისთვის და არა გასაყიდად... სააღდგომო კვერცხები იყო. შექმნილია ოჯახისთვის, ბავშვებისთვის, ჯანმრთელობისა და ნაყოფიერებისთვის, სამხედრო და ეკონომიკური. ქალები კვერცხზე ცვილს ასხამდნენ, გამაგრებულ მასაზე ნიმუშებს ჭრიდნენ, კვერცხს ღებავდნენ, შემდეგ ისევ ჭრიდნენ და ისევ ღებავდნენ. და ბოლოს, ცვილი იყო stacked, ტოვებს მხოლოდ შედეგად ნათელი ნიმუში. ვინც უფრო მდიდარი იყო, ხელსაქმის საქმეში იყენებდა ქაღალდს, მძივებს, ქსოვილს, ძაფებს, ახალ ყვავილებს. სააღდგომო კვერცხებს საჭმელად არ სთავაზობდნენ - უფრო მარტივ კვერცხებს იყენებდნენ. ეკლესიაში ნაკურთხი პისანკა საგულდაგულოდ ინახებოდა: კვერცხს წნული კალათაში ათავსებდნენ და ქოხის ცენტრში ჩამოკიდებდნენ. იგი არამარტო იცავდა სახლს, ისინი სააღდგომო კვერცხებით დადიოდნენ მინდორში მოსავლის მოსაზიდად, ყრიდნენ ცეცხლში ხანძრის თავიდან ასაცილებლად, გადაახვიეს ავადმყოფს სამკურნალოდ და მისი დახმარებით ეძებდნენ განძიც კი.
სხვათა შორის, უკრაინის ქალაქ კოლომიაში მდებარეობს პისანკას მუზეუმი, რომლის ექსპოზიციაზე 6000-ზე მეტი კვერცხია. უკრაინული და რუსული, ფრანგული, შვედური, კანადური, ჩეხური სააღდგომო კვერცხების გარდა, არის ძველი ნიმუშები პაკისტანიდან, შრი-ლანკადან, ინდოეთიდან, ირანიდან და მსოფლიოს სხვა ქვეყნებიდან, სადაც კვერცხს განსაკუთრებული პატივი აქვს.
კრაპანკა- ეს არის კვერცხის შეღებვის სხვა სახეობა, რომელიც ასევე დიდ ოსტატობას მოითხოვს. მისი სახელი მომდინარეობს ძველი სლავური "წვეთიდან": სააღდგომო კვერცხს ღებავენ დიდი ფერის წერტილებით, პატარა ლაქებით, ნაპერწკლებით ან მოკლე შტრიხებით. იმ დროს, როდესაც ხელოვნების მარაგის ნაკრები შეზღუდული იყო, შესაძლებელი იყო დუელის დამზადება იმავე ცვილის გამოყენებით. ჯერ კვერცხს ღებავდნენ ერთ ფერში, აწვეთებდნენ ცვილს, შემდეგ ზოგან ცვილს აცალებდნენ, კვერცხს ხელახლა ღებავდნენ - და ასე რამდენჯერმე. შედეგი იყო ძალიან მხიარული და ფერადი კვერცხი, თითქოს ყველაფერი შუქის შუქზე იყო.
დღეს, რა თქმა უნდა, სააღდგომო კვერცხის შეღებვა ხელსაქმის მთელ ტენდენციად იქცა და, გარკვეული გაგებით, აზარტულ საქმედაც კი. ინტერნეტში შეგიძლიათ იპოვოთ ბევრი წარმოუდგენელი გზა სახლის ხელოვნების ნიმუშების შესაქმნელად: გამოიყენება არა მხოლოდ ბანალური საკვები საღებავები და თერმული ფილმები, არამედ აკრილის, დეკუპაჟის ხელსაწყოები, ტრაფარეტები, მარცვლეული, მცენარეული ზეთი ლაქების სიმულაციისთვის. ... მაგრამ სინამდვილეში, კვერცხები დახატულია პოპ-არტის სტილში და კუბიზმის სულისკვეთებით, მათზე ჩანს კომიქსების და მულტფილმების გმირების პორტრეტები, ცნობილი ბრენდების ლოგოები და QR კოდებიც კი. შეიძლება ხანდახან მოგეჩვენოთ, რომ ორიგინალობის მიღწევის სურვილმა სააღდგომო კვერცხის თავდაპირველ მნიშვნელობას უპირატესობა მიენიჭა, მაგრამ მთავარია ის სიყვარულით იყოს დამზადებული!
კვერცხი თავის გარშემო
"სათესლე ჯირკვალი ძვირფასია ქრისტეს დღისთვის" - ასე ამბობს რუსული ხალხური ანდაზა, რომელიც შეახსენებს, რომ ის, რაც დროულად კეთდება, განსაკუთრებით ღირებულია. მართლაც, სააღდგომო კვერცხი ნათელ კვირას გამოიყენება ქრისტიანულ და ხალხურ რიტუალებში. ამის გარეშე, შეგვიძლია ვთქვათ, არსად!
პირველი კვება.საგულდაგულოდ მორთული და ნაკურთხი კვერცხი პირველი სააღდგომო ტრაპეზის სავალდებულო ნაწილია, როცა დილის წირვის შემდეგ მორწმუნეები დიდი მარხვის შემდეგ მარხვის გასაწყვეტად ისხდნენ. აღდგომის დილას კვერცხის დაგემოვნება მხიარული დღესასწაულის, ბედნიერი ცხოვრებისა და ჯანმრთელობის გარანტიაა.
ჩუქება და ნათლობა.დღეს ჩვენ ვაგრძელებთ მარიამ მაგდალინელის მიერ დაწყებულ ტრადიციას. ელეგანტური კვერცხები სააღდგომო კეთილშობილური საჩუქარი ხდება და მათ ცვლიან სიყვარულის, სტუმართმოყვარეობის და მორწმუნეთა ერთიანობის ნიშნად. "Ქრისტე აღსდგა!" - ამბობენ და საყვარელ ადამიანს კვერცხს გადასცემენ, რათა პასუხად გაიგონ: "ჭეშმარიტად აღდგა!". ამის შემდეგ უნდა მონათლო - ანუ სამჯერ აკოცე ლოყაზე. სხვათა შორის, თუ ყველაფერი წესების მიხედვით კეთდება, მაშინ ოჯახის უმცროსი წევრი პირველი უნდა თქვას აღდგომის მილოცვა.
კუბურები.უცნობია, საიდან გაჩნდა აღდგომაზე კვერცხის ცემის ტრადიცია. ასე გაკეთდა. დღეს კი აღდგომას ორი კვერცხის სიმბოლური შეჯახებით არ იწყებ - ვისი უფრო ძლიერია? მაგრამ ამ ჩვეულების ინტერპრეტაცია ძალიან საინტერესოა. პირველი ვერსია ისაა, რომ სიკეთე და ბოროტება ერთმანეთს ებრძვიან: კვერცხი, რომელიც, საბედნიეროდ, არ გატყდა, წინააღმდეგობა გაუწია დაბრკოლებას, გამარჯვებულია - ის სახლში ინახებოდა თილისმად. სხვა ვერსიაც საკმაოდ მართალია. უფრო კონსერვატიულ დროში არ იყო ჩვეული კოცნა საჯაროდ, ამიტომ, აღდგომას ულოცავდნენ, ადამიანები ერთმანეთს კვერცხების ცემით კოცნიდნენ. არის კიდევ ერთი ახსნა: ყველაზე წარმატებული ის არის, ვისი კვერცხიც გატყდა, რადგან ნაჭუჭის გახსნისას თავად ქრისტე ჩნდება კვერცხიდან, როგორც კუბოდან. როგორც არ უნდა იყოს, კუ ბურთები მშვენიერი სადღესასწაულო ტრადიციაა, რომელიც შეუმჩნევლად აცნობს ბავშვებს აღდგომის ამბავს და მოზარდები არ მოიწყენენ!
კვერცხის გახვევა.მართლმადიდებლობის დროს იყო კიდევ ერთი სააღდგომო გართობა - კვერცხების გორება პატარა ბორცვზე. თამაშის მნიშვნელობა გორაკის ქვეშ დადებული მოწინააღმდეგეების კვერცხებში კარგად მიზანმიმართულ დარტყმამდე მივიდა - თუ მოძრავი კვერცხი მიწაზე მწოლიარეს დაეჯახა, მოთამაშე თავისთვის იღებდა ამ კვერცხს. ან გამარჯვება მას ერგო, ვისი კვერცხუჯრედი უფრო შორს წავიდა, გადალახა დაბრკოლებები. ხანდახან, გორაკის ძირში, შეღებილ კვერცხებს და ყველა სახის გაურთულებელ პრიზს დებდნენ. ერთ-ერთი ელემენტი, რომელმაც დააგდო სათესლე ჯირკვალი, გამარჯვება იყო. გამოცდილ მოთამაშეებს ახერხებდნენ კვერცხის სროლა განსაკუთრებით ჭკვიანურად, მაგალითად, გრეხილით ან ისე, რომ შეჯახების მომენტში იგი მკვეთრი ბოლოთი მიბრუნებულიყო სამიზნისკენ და აუცილებლად გატყდებოდა. სააღდგომო კვერცხის გახვევა ჩვეულებრივი ქრისტიანული ტრადიციაა. დღემდე, თამაში გერმანიაში დღესასწაულის სახალისო ნაწილია. და ისინიც კი ხალისობენ კვერცხების გორგალებით აღდგომაზე, თუნდაც გაზონზე, თეთრი სახლის წინ, ვაშინგტონში (ამას თეთრი სახლის სააღდგომო კვერცხები ჰქვია) - მაგრამ აქ ბავშვები კვერცხებს ახვევენ, ჰმ, კუბებით. მთლიანობაში, უნდა სცადოთ!
აღდგომის კურდღლის ნადირობა
მიუხედავად იმისა, რომ კვერცხი, როგორც სააღდგომო ატრიბუტი, გავრცელებულია ყველგან ქრისტიანებში, კათოლიკეებს შორის აღდგომის მთავარი სიმბოლო კურდღელია. ითვლება, რომ მისი გამოჩენა ნათელი აღდგომის ისტორიაში თარიღდება ძველი გერმანული წარმართული ტრადიციებით: ნაყოფიერების ქალღმერთის ეოსტრას მუდმივი თანამგზავრი, რომელსაც პატივს სცემდნენ გაზაფხულის ბუნიობის დღეს, იყო კურდღელი, განთქმული თავისი ნაყოფიერებით. ლეგენდა მე-16 საუკუნეში გერმანიაში დაფიქსირდა - მაშინ გამოქვეყნდა პირველი ამბავი კურდღლის შესახებ, რომელმაც აღდგომის ღამეს კვერცხები დადო (ეს არნახული!) და ბაღში განძივით დამალა. გერმანული რწმენის თანახმად, რომელიც მოგვიანებით მთელ ევროპაში გავრცელდა და შემდეგ ჩრდილოეთ ამერიკაში გადავიდა, სააღდგომო კურდღელი დღესასწაულისთვის კარგ ბავშვებს საჩუქრად ტოვებს ბუდეს ფერადი კვერცხებით, რომელიც აუცილებლად უნდა იპოვოთ! ზოგჯერ ბავშვები ამ ფარულ ბუდესაც კი „აკეთებენ“ და ელიან კურდღლის ვიზიტს (ისევე, როგორც შობის ღამეს სანტას ხის ქვეშ ელოდება). ამ მშვენიერი, გულუხვი კურდღლების სურათები, რომლებსაც კვერცხები უჭირავთ თათებში, ასევე მათი ფიგურები, რომლებიც დამზადებულია ხისგან, ფაიფურის, ცვილის, ცომისაგან და - ყველაზე სასურველი! - შოკოლადიდან საბოლოოდ გახდა კათოლიკური აღდგომის სიმბოლო. სააღდგომო კურდღელზე „ნადირობა“ და მის მაღაზიაში არსებული საჩუქრების ძებნა ოჯახურ გართობად გადაიქცა, რომელსაც აღდგომას ელიან როგორც მოზრდილები, ასევე ბავშვები. სათამაშო კურდღლები დღეს მთელი სიუჟეტებისა და კომპოზიციების გმირები არიან: ისინი სკოლაში დადიან, თამაშობენ, მონაწილეობენ აღდგომის დღესასწაულში, ზოგადად, კარგ მაგალითს აძლევენ მთელი გარეგნობით!
სააღდგომო ხის ნაძვის ხესთან ანალოგიით მორთვის ჩვეულებაც ევროპიდან მოვიდა - ეს სიცოცხლის ხის, გაზაფხულის ბუნტის სიმბოლოა. ეზოებში ხეები ან ყლორტების ხელნაკეთი თაიგულები მორთულია ლენტებით, მშვილდებით, სააღდგომო კვერცხებით. ყველაზე ცნობილი და ულამაზესი სააღდგომო ხე იზრდება გერმანიის ვოლკერ კრაფტის ბაღში, ქალაქ ზაალფელდში: უკვე 50 წელია, რაც ის სახლთან ახლოს ვაშლის ხეს ფერადი კვერცხებით ამშვენებს - და უკვე ათ ათასზე მეტია. მათგან! ვოლკერ კრაფტმა ბავშვობაში ნახა პირველი სააღდგომო ხე (გერმანულად Osterbaum) 1945 წელს და აღფრთოვანებული იყო საკუთარი "გაზრდის" იდეით. 1965 წელს, მეუღლე კრისტასთან ერთად, მან დაიწყო თავისი ოცნების ახდენა - ჯერ ვაშლის ხეზე 18 პლასტმასის კვერცხი გამოჩნდა, შემდეგ, როდესაც გადაწყვიტეს, რომ პლასტიკური დეკორაციები ძალიან ძვირი ღირდა, წყვილმა ხელსაქმის გაკეთება დაიწყო. დაიწყეს კვერცხების ხელით შეღებვა და ისე, რომ ისინი არ იყო ძალიან მძიმე ხისთვის, ააფეთქეს კვერცხის შიგთავსი და ტოვებს მხოლოდ ელეგანტურ ნაჭუჭს. ნახევარი საუკუნის მანძილზე კოლექცია, რომლის შექმნაშიც მთელი ოჯახი და მეგობრები მონაწილეობდნენ, იმდენად გაიზარდა, რომ კვერცხების შესანახი არსად უბრალოდ არ არის. 2015 წელს სააღდგომო ხის ტოტებმა, რომელიც თვალწარმტაცი ფოტოებიდანაც კი იჩენს თავს, ათი ათასი კვერცხი მორთო, რომელთა შორის, ადგილობრივი მცხოვრებლების თქმით, ორი ერთნაირი არ არის. ეს არ ჰგავს ნაძვის ხის მორთვას – კრაფტების ოჯახი ხის მორთვას აღდგომამდე რამდენიმე კვირით ადრე იწყებს! ასობით ტურისტი მოდის მისი აღტაცებისთვის და აღდგომის შესანიშნავი ტრადიციით შთაგონებული, მთელ მსოფლიოში გაავრცელებს.
კვერცხის მასკულტი
ფერწერა, კინო, ლიტერატურა, დიზაინი, კომპიუტერული თამაშებიც კი - სააღდგომო კვერცხებმა ყველგან შეაღწია. ჩვენ გადავწყვიტეთ მათზე ნადირობა...
რუსი მწერლის ივან შმელევის ცნობილ რომანში "უფლის ზაფხული", რომელზედაც 14 წელი გაგრძელდა, რამდენიმე თავი ეძღვნება აღდგომას. ყველა მათგანი გამსჭვალულია რაღაცნაირი გულისამრევი სითბოთი, სიხარულითა და რწმენით, რომელიც არ საჭიროებს ახსნას - როცა კითხულობ, გინდა ბავშვობაში დაბრუნება და სააღდგომო ნამცხვრების არომატის ქვეშ დაელოდე ნათელ კვირას:
”დიდი შაბათის საღამო. სახლში სიმშვიდეა, ყველამ მატიანეს წინ დააწვინა. დარბაზში შევდივარ, რომ ვნახო რა არის გარეთ. ცოტა ხალხია, სააღდგომო და სააღდგომო ნამცხვრები მუყაოს კოლოფებში მოაქვთ. დარბაზში შპალერი ვარდისფერია - მზისგან ჩადის. ოთახებში ჟოლოსფერი სანათებია, სააღდგომო: შობას ცისფერი იყო?.. მისაღებში სააღდგომო ხალიჩა გაშალეს, ჟოლოსფერი თაიგულებით. შინდისფერი სავარძლებიდან ნაცრისფერი გადასაფარებლები ამოიღეს. ვარდების გვირგვინების გამოსახულებებზე. დარბაზში და დერეფნებში არის ახალი წითელი „ბილიკები“. სასადილო ოთახში ფანჯრებზე - ფერადი კვერცხები კალათებში, ჟოლოსფერი: ხვალ მამას ხალხთან ერთად მონათლავენ. წინ - მწვანე კვარტლები ღვინით: მოტანა. ბუმბულის ბალიშებზე, სასადილო ოთახში დივანზე - ისე, რომ არ ჩავარდეს! - უზარმაზარი სააღდგომო ნამცხვრებია, ვარდისფერი მუსლინით დაფარული, - გრილდებიან. ტკბილი, სურნელოვანი სითბოს სუნი აქვთ“.
„მე ვუყურებ სათესლე ჯირკვლებს, რომლებიც მომცეს. აქ არის ბროლის ოქრო, მისი მეშვეობით - ყველაფერი ჯადოსნურია. აქ - გაჭიმვის მსუქანი ჭიით; მას აქვს შავი თავი, მძივი შავი თვალები და ალისფერი ქსოვილის ენა. ჯარისკაცებთან, იხვებით, მოჩუქურთმებული ძვლით... ახლა კი, ფაიფური - მამა. მასში მშვენიერი პანორამაა... უკვდავებისა და ხავსის ვარდისფერი და ლურჯი ყვავილების მიღმა, ოქროს რგოლში ჩასმული ჭიქის მიღმა, სიღრმეში ჩანს სურათი: თოვლივით თეთრი ქრისტე ბანერით აღდგა იქიდან. საფლავი. ძიძამ მითხრა, შუშის მიღმა რომ გაიხედო, დიდხანს, დიდხანს დაინახავ ცოცხალ ანგელოზს. მკაცრი დღეებით, კაშკაშა განათებითა და ზარით დაღლილი, ჭიქით ვუყურებ. ის ჩემს თვალებში კვდება, - და მეჩვენება, ყვავილებში - ცოცხალი, აუხსნელად მხიარული, წმინდა... - ღმერთო?.. სიტყვებით რომ ვთქვათ. სათესლე ჯირკვალს მკერდზე ვაჭერ და ძილში მომაბეზრებელი ზარი მაკანკალებს.
მაგრამ ალექსანდრე კუპრინის მოთხრობა "სააღდგომო კვერცხები" (1911) ძალიან ირონიული აღმოჩნდა - მაგრამ აღდგომა ასეთი წარმატება იყო მისი მთავარი გმირისთვის ...
„ხვალ ნათელი კვირა გვაქვს და მთელი ამ თქვენი ჩანთებიდან, შეკვრებიდან და მუყაოს ყუთებიდან ვხედავ, რომ სადღესასწაულო საჩუქრები მოაქვთ სახლში: სხვადასხვა სათესლე ჯირკვლები გველებით, რთული სათესლეები ბეჭდებით, ბატკნები, ყვავილები. აბა, აქვე გეტყვით, როგორ დავკარგე ერთი სააღდგომო კვერცხის მეშვეობით მემკვიდრეობა, ნათესავები და თანადგომა და ეს ყველაფერი ჩემს ყველაზე მოზარდობის წლებში.მოთხრობის გმირმა თავის მდიდარ, თავხედ და აჩქარებულ ბიძას ყვავილების მაღაზიიდან უჩვეულო კვერცხი აჩუქა. თუ ამ კვერცხზე რაიმე ასოს დაწერთ წყლით და დაასხით წყლიანი მარცვლები, მაშინ ერთ კვირაში მის ზედაპირზე მწვანედ ამოიზარდა კარგი აღდგომის სიტყვები. მაგრამ შემთხვევით ან გამყიდველის შეცდომით, ბიძამ, რომელიც 70 წლის ასაკში ძალიან ამაყობდა თავისი შავი თმით, ამოიღო კვერცხი, რომელზეც წარწერა იყო გაჩენილი წყალმცენარედან: "მე მელოტი ვიყავი". ასე რომ, გმირი დარჩა მემკვიდრეობის გარეშე.
რა თქმა უნდა, სააღდგომო კვერცხები არსებობს რელიგიურ ფერწერაში. მართლმადიდებლურ იკონოგრაფიაში მარიამ მაგდალინელი, რომელსაც პატივს სცემენ, როგორც მოციქულთა თანასწორ წმინდანს, იშვიათად არის გამოსახული ზოგიერთ ნაკვეთში, ძირითადად, როგორც მიროს მატარებელი ქალი საკმევლის ჭურჭლით. მაგრამ ხანდახან შეგიძლიათ ნახოთ იგი წითელი სააღდგომო კვერცხით ხელში. ჩვენთვის უკვე ნაცნობი აღდგომის ამბავი დაიჭირა რუსმა მხატვარმა ვასილი ვერეშჩაგინმა ნახატში "მარიამ მაგდალინელის ვიზიტი იმპერატორ ტიბერიუსთან" - ის ამშვენებს იერუსალიმის მარიამ მაგდალინელის ეკლესიის კედელს.
ფაბერჟეს კვერცხებიზოგადად, ისინი გახდნენ საერთო არსებითი სახელი, ძვირადღირებული, დახვეწილი საჩუქრის სიმბოლო. იმავდროულად, კარლ ფაბერჟემ და მისი კომპანიის იუველირებმა შექმნეს პირველი კვერცხი 1885 წელს იმპერატორ ალექსანდრე III-ის ბრძანებით, ზუსტად როგორც სააღდგომო სიურპრიზი მისი მეუღლის მარია ფეოდოროვნასთვის. მას „ქათამი“ ერქვა და გარედან თეთრით იყო დაფარული, ნაჭუჭის ქვეშ, მინანქარი, შიგნით კი, მქრქალი ოქროს „იოგში“ ფერადი ოქროსგან დამზადებული ქათამი იყო. მაგრამ სიურპრიზი ამით არ დასრულებულა - ქათმის შიგნით იყო ოქროსგან დამზადებული იმპერიული გვირგვინის მინიატურული ასლი ბრილიანტებით და ჯაჭვი ლალის გულსაკიდით. ეს არის პისანკა, ასე რომ პისანკა! თუმცა, კარლ ფაბერჟემ ისესხა მთელი იდეა: მე-18 საუკუნის დასაწყისში ევროპელმა ოსტატებმა უკვე გააკეთეს მსგავსი კვერცხი, რომლის რამდენიმე ასლი დღეს ინახება დრეზდენის, ვენისა და კოპენჰაგენის მუზეუმების კოლექციებში. და მაინც, ფაბერჟემ თავისი შემოქმედებით იმპერატრიცა იმდენად დიდი შთაბეჭდილება მოახდინა, რომ მაშინვე სასამართლოს იუველირად აღიარეს და ყოველწლიურად კვერცხის შექმნის შეკვეთას იღებდა. სხვათა შორის, მუშაობა იმდენად შრომატევადი და დელიკატური იყო, რომ ერთ კვერცხს მართლაც თითქმის მთელი წელი დასჭირდა. ეს ტრადიცია გაგრძელდა ნიკოლოზ II-ის მეფობამდე. 1885 წლიდან 1917 წლამდე შეიქმნა 71 ენით აუწერელი სილამაზის კვერცხი, რომელთაგან 52 ითვლება იმპერიად.
თანამედროვე მასობრივ კულტურაში არსებობს „სააღდგომო კვერცხების“ მეტაფორული კონცეფცია - ერთგვარი გამოცანა, ავტორის მინიშნება ნაწარმოების შიგნით, იქნება ეს სერიალი, წიგნი, კომიქსები, თამაში თუ თუნდაც კომპიუტერული პროგრამა!
სწორედ აქ ვლინდება კვერცხის სიმბოლიზმი სრულად! ითვლება, რომ პირველი "აღდგომის კვერცხი" ("აღდგომის კვერცხი", სააღდგომო კვერცხი) შეგნებულად გამოიყენა 1979 წელს კომპიუტერული თამაშის "თავგადასავლების" პროგრამისტის, უორენ რობინეტის მიერ. შემდეგ თამაშის ავტორები ოფიციალურად არსად იყო მითითებული და ჩაფიქრებულმა რობინეტმა გადაწყვიტა დამალულიყო საკუთარი თავის ხსენება თამაშის შიგნით: იმისათვის, რომ ოთახში შესულიყო დეველოპერის სახელით, უნდა იპოვოთ უხილავი წერტილი ერთში. ლაბირინთის ნაწილებიდან და გადაიტანეთ იგი დონის მეორე ბოლოში. თანდათანობით, პოსტმოდერნულმა „საიდუმლოებმა“ რეჟისორების, პროგრამისტების, ანიმატორების მსუბუქი ხელით დაიწყო სხვადასხვა ჟანრის გამოჩენა. ფანატიკოსი და ყურადღებიანი მაყურებლისთვის, მკითხველისთვის, გეიმერებისთვის განსაკუთრებული თავგადასავალი და სიამოვნება გახდა ავტორის მინიშნებების ძებნა. მაგალითად, ფილმში "ინდიანა ჯონსი: დაკარგული კიდობნის რაიდერები" (1981), უძველესი ტაძრის კედლებზე შეგიძლიათ იხილოთ იეროგლიფები რობოტების სახით ვარსკვლავური ომებიდან R2D2 და C-3PO! და The Beatles-ის Sgt. Pepper's Lonely Hearts Club Band“ არის მინიშნება The Rolling Stones - შირლი ტემპლის თოჯინა, რომელზეც წერია „Welcome the Rolling Stones“. სხვათა შორის, რამდენიმე თვის შემდეგ, როლინგ სტოუნზმა გამოეხმაურა კოლეგები და გამოუშვა ალბომი, რომლის გარეკანზეც ბითლზების სახეები იშლება ყვავილის ბუჩქებიდან. სააღდგომო კვერცხები იმალება Fight Club, A Clockwork Orange, Matrix, Lost, Breaking Bad, The Simpsons, Aladdin, კომპიუტერული თამაშების უმეტესობაში, uTorrent და სხვა. სხვა ნაწარმოებებში. მოძებნეთ საკუთარი თავი, რადგან კარგი ბიჭები და გოგოები რომ ყოფილიყავით, აღდგომის კურდღელს აუცილებლად ექნება სიურპრიზები თქვენთვის!
კვერცხის ამ დიდმა გამოკვლევამ გვაფიქრებინა, რომ სააღდგომო კვერცხს აქვს სასწაულებრივი ძალა, გააერთიანოს ერები და სარწმუნოებები, ბავშვები და მოზარდები, შოკოლადის მოყვარულები და თავგადასავლების მოყვარულები, უძველესი ტრადიციები და ყველაზე თანამედროვე. აღდგომაზე ნათლობის ჩვეულება, კვერცხებით „ჭიქების ჭიკჭიკი“, რა თქმა უნდა, კვიპროსშიც გავრცელებულია. გილოცავთ აღდგომის ბრწყინვალე დღესასწაულს და „კალა τσουγκρίσματα! (kaLA tsugrizmata), რაც ნიშნავს "კარგ კინკლაობას"!
ტექსტი: ეკატერინა მოშკინა
ფაბერჟეს კვერცხები დიდი ხანია ასოცირდება რუსეთის იმპერიულ სახლთან. ეს უნიკალური სამკაულები სპეციალურად რუსი მონარქებისთვის გაკეთდა და სასწაულებრივად გადაურჩა ოქტომბრის რევოლუციას.
კარლ ფაბერჟეს თითქმის ყველა ნამუშევარი დღემდეა შემორჩენილი და სულ 71 ეგზემპლარია. ამ რიცხვიდან 54 საიუველირო კვერცხები დამზადდა სპეციალურად სამეფო ოჯახის რამდენიმე თაობისთვის. თითოეული ეს უნიკალური ქმნილება გაკეთდა ერთი ვერსიით და ჰქონდა თავისი საიდუმლო.
კიდევ რა საიდუმლოებას ინახავს ეს საოცარი კოლექცია? ეს სტატია შეიცავს ყველაზე მომხიბვლელ ფაქტებს სამკაულების შესახებ, რომლებსაც მთელმა მსოფლიომ ფაბერჟეს კვერცხები უწოდა!
კარლ ფაბერჟე
მსოფლიოში ცნობილი იუველირი 1846 წელს პეტერბურგში დაიბადა. მამამისიც საიუველირო ბიზნესით იყო დაკავებული, გასაკვირი არაა, რომ კარლმა ამ საქმის გატაცება ოჯახიდან აიღო და 24 წლის ასაკში საიუველირო კომპანიის ხელმძღვანელი გახდა. 1882 წელს მან მონაწილეობა მიიღო სრულიად რუსულ გამოფენაში, სადაც იმპერატორ ალექსანდრე III-ს მოეწონა მისი ნამუშევრები.
კარლ ფაბერჟე, იმპერატორი ალექსანდრე III და მისი ცოლი მარია ფეოდოროვნა
მას შემდეგ მონარქი მას ბრძანებით რამდენჯერმე მიმართა. რამდენიმე წლის შემდეგ იმპერატორს გაუჩნდა იდეა, რომლის განხორციელებაც მხოლოდ კარლ ფაბერჟეს შეეძლო. მას სურდა იესოს ამაღლებისთვის რაღაც უჩვეულო მიეცა საყვარელ მეუღლეს, იმპერატრიცა მარია ფეოდოროვნას.
იმპერიული ფაბერჟეს კვერცხები
პირველი კვერცხი, რომელიც შეუკვეთა და დააპროექტა იმპერატორ ალექსანდრე III-მ, დაამზადა იუველირმა 1885 წელს. კარლი არ იყო ამ სუვენირის კონცეფციის შემქმნელი, იმპერატორმა სთხოვა მას კვერცხის ინტერპრეტაცია, რომელიც შეიქმნა მე -18 საუკუნის დასაწყისში. სულ დამზადდა სამი ასეთი ეგზემპლარი, რომელთაგან ერთი ინახებოდა კოპენჰაგენის როზენბორგის ციხესიმაგრეში. მას შემდეგ, რაც მარია ფეოდოროვნა დანიაში დაიბადა, იმპერატორს სურდა მისთვის ისეთი რამ მიეცა, რაც მას ბავშვობასა და მშობლიური ქვეყნის საგანძურს შეახსენებდა.
სამივე კვერცხი საიდუმლოებით იყო გაკეთებული და შიგნით იყო ქათმის მინიატურული ფიგურა, რომელშიც ბეჭედი იყო ჩაფლული. ამავე პრინციპით კარლ ფაბერჟემ თავისი პირველი საიუველირო კვერცხი, რომელსაც „ქათამი“ ერქვა – თეთრი მინანქრისა და მქრქალი ოქროსგან დაამზადა. როგორც მობუდარი თოჯინაში, მას ჰყავდა პატარა ჩიტი, რომელშიც მოთავსებული იყო სამკაულები - საიმპერატორო გვირგვინის მინი ვერსია და ოქროს ჯაჭვი ლალის გულსაკიდით.
ფაბერჟეს კვერცხები, რომლის პირველი მფლობელი იყო იმპერატრიცა მარია ფეოდოროვნა მარია ფეოდოროვნას ძალიან მოეწონა ფაბერჟეს შექმნა და მან მაშინვე აამაღლა იგი სასამართლოში იუველირის წოდებამდე. ახლა, ყოველი ამაღლების დღისთვის, მას უნდა გაეკეთებინა კვერცხი, რომელშიც სიურპრიზი უნდა ყოფილიყო. იმპერატორ ალექსანდრე III-ის გარდაცვალების შემდეგ კვერცხების ჩუქების ტრადიცია იმპერატორმა ნიკოლოზ II-მ განაგრძო და დედასა და ცოლს საჩუქრები შეუკვეთა. მალე იუველირების მთელი გუნდი მთელი მსოფლიოდან კვერცხების შემუშავებითა და შექმნით იყო დაკავებული. ხელოსანთა უმეტესობა ფინეთიდან იყო, მათ ყველას ჰქონდათ საკუთარი სახელოსნოები, მაგრამ პატივად მიიჩნიეს მონარქების ორდენის შექმნაში მონაწილეობა.
მთლიანობაში მან საიმპერატორო სახლისთვის 54 კვერცხი დაამზადა, დღეს კი საკუთარი თვალით მხოლოდ 48-ს ხედავ.რევოლუციისა და იმპერიული ოჯახის დამხობის შემდეგ ამ დეკორაციების გზა გრძელი და ეკლიანი იყო. ასევე არის სხვა საკოლექციო კვერცხები, რომლებიც ფაბერჟემ კერძო პირებისთვის დაამზადა. ძნელია ამ დეკორაციების ზუსტი რაოდენობის თქმა, რადგან ჩარლზმა მხოლოდ იმპერიული ოჯახის ბრძანებები დააფიქსირა. გავრცელებული ინფორმაციით, სულ 71 ეგზემპლარია ცნობილი.
სხვა ფაბერჟეს კვერცხები
კარლ ფაბერჟე ოსტატურად ქმნიდა თავის შედევრებს და ყოველ ჯერზე გამოდიოდა ახალი დიზაინით. მის კვერცხებში შედიოდა პაწაწინა ხომალდები, იმპერატორის ეტლის ასლი, მოლბერტზე გაკეთებული მინი პორტრეტები, სპილო და მექანიკური ფარშევანგიც კი, რომელსაც შეეძლო სიარული და კუდის აწევა.
იმპერატორის კოლექციამ ბევრის ყურადღება მიიპყრო და ზოგიერთ კერძო პირს იგივე ნიმუშები თავისთვის სურდა. უმსხვილესი კოლექცია, გარდა სამეფოსა, მაგნატმა ალექსანდრე კელხმა შეუკვეთა ძვირფას ცოლს. იგი შედგება შვიდი ნაწილისგან და ასევე ძალიან პოპულარულია, თუმცა მოდელები არ არის ისეთი ოსტატურად შესრულებული, როგორც იმპერიული. ასევე ცნობილია, რომ რვა კვერცხი შექმნილია ინდივიდუალური შეკვეთებით, მათ შორის მარლბოროს ჰერცოგინიასთვის, ფელიქს იუსუპოვისთვის, როტშილდების ოჯახისთვის და სხვებისთვის.
ფაბერჟეს კვერცხები ახლა
რევოლუციის შემდეგ კვერცხები სხვადასხვა კოლექციიდან მთელ მსოფლიოში იყო მიმოფანტული, რადგან თავიდან ბოლშევიკებმა ისინი უმნიშვნელოდ მიიჩნიეს და კრემლში სხვა სამკაულებთან ერთად მოათავსეს. 1930 წელს, ზოგიერთი კვერცხი გაიყიდა, ბევრი სასაცილო თანხად, დაახლოებით 400 დოლარად. ამ დროისთვის ყველაზე დიდი იმპერიული კოლექციები არის სანქტ-პეტერბურგის ფაბერჟეს მუზეუმში (11 ცალი), მოსკოვის შეიარაღებაში (10 ცალი), რიჩმონდის მუზეუმში (5 ცალი).
ფაბერჟეს კვერცხები დედოფალ ელიზაბეტ II-ის სამეფო კოლექციიდან (ლონდონი, დიდი ბრიტანეთი) მის საკუთრებაშია იუველირის კვერცხები - ინახავს სამ შედევრს იმპერიული კოლექციიდან და ერთი კელჩის. კერძო კოლექციონერებს შორის, მაგნატმა Forbes-მა მოახერხა კვერცხების ყველაზე დიდი რაოდენობა, მან დაიკვეხნა 15 ეგზემპლარი. მის მემკვიდრეებს სურდათ კოლექციის აუქციონზე გატანა, მაგრამ რუსმა ოლიგარქმა ვიქტორ ვექსელბერგმა შესთავაზა ღირსეული თანხა და იყიდა ყველა ეგზემპლარი. ახლა ისინი ფაბერჟეს მუზეუმშია, რომელიც მან დააარსა. უხეში შეფასებით, Forbes-ის კოლექციის ღირებულება მას 100 მილიონი რუბლი დაუჯდა.
ფაბერჟეს მუზეუმი დანარჩენი კვერცხები მიმოფანტულია მთელს მსოფლიოში კერძო კოლექციებსა და მუზეუმებში. მათ შორის არის როგორც ცნობილი ექსპონატები, ასევე ფაბერჟეს ნაკლებად ცნობილი ნამუშევრები. აქამდე ის ძალიან პოპულარული და ცნობილი მთელ მსოფლიოშია.
