კალმარები საზღვაო მკვიდრნი არიან, რომელთა ფრთიან თევზსაც უწოდებენ. ამ დროისთვის თანამედროვე მეცნიერებისთვის ცნობილია კალმარის 200-მდე სახეობა, თუმცა მხოლოდ რამდენიმე მათგანის ჭამა შეიძლება.
კალმარის სალათი ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული კერძია, რომელშიც ამ ზღვის პროდუქტს იყენებენ. უბრალოდ, ასეთი სალათების მომზადების უამრავი რეცეპტი არსებობს, მაგრამ არსებობს ერთი წესი, რომელიც რეცეპტის მიუხედავად უნდა დაიცვან.
მოხარშეთ კალმარი მხოლოდ 1-3 წუთში. მხოლოდ მაშინ გახდება მათი ხორცი მართლაც გემრიელი და რბილი. თუ ზედმეტად მოიხარშება, ხორცი მკვრივი გახდება.
კალმარის სალათი ძალიან პოპულარული კერძია, რომელსაც მთელ მსოფლიოში ამზადებენ. ბევრ რესტორანში კალმარის ხორცის შემცველი კერძები კლასიფიცირდება როგორც დელიკატესები და საკმაოდ ძვირია.
როგორ მოვამზადოთ კალმარის სალათი - 15 სახეობა
იმისდა მიუხედავად, რომ პროდუქტი, როგორიცაა კალმარი, არ არის განსაკუთრებით გავრცელებული პროდუქტი ჩვენს განედებში, კალმარის სალათის კლასიკური რეცეპტი თითქმის ყველასთვის ნაცნობია.
ინგრედიენტები:
- კალმარის კარკასები - 1 კგ.
- ქათმის კვერცხი - 5 ც.
- ხახვი - 3 ც.
- მაიონეზი - 3 ს.კ. ლ.
- მარილი - გემოვნებით
სამზარეულო:
ვწმენდთ და ვრეცხავთ კალმარებს.
იმისათვის, რომ მათგან ფილმი ადვილად მოიხსნას, ისინი რამდენიმე წუთის განმავლობაში უნდა ჩაყარონ ცხელ წყალში და გაასუფთავონ წყლიდან ამოღების გარეშე.
შემდეგ, რამდენიმე წუთის განმავლობაში, მოხარშეთ ისინი მარილიან წყალში.
მოხარშეთ, გახეხეთ და სამი კვერცხი მსხვილ სახეხზე. ხახვი გაასუფთავეთ, გარეცხეთ და წვრილად დაჭერით. როცა კალმარი მოიხარშება და გაცივდება, საჭიროა თხელ რგოლებად დაჭრა.
ახლა ყველა ინგრედიენტი ერთ სალათის თასში მოვათავსოთ, მარილი გემოვნებით, მოვაყაროთ მაიონეზი და კარგად ავურიოთ.
სალათი "კლასიკი" მზად არის!
ეს სალათი ნამდვილი ხსნაა იმ ქალბატონებისთვის, რომლებიც არ არიან მიჩვეული კულინარიით შეწუხებას. ის ასევე შეიძლება გახდეს მუდმივი კერძი ნებისმიერი ბაკალავრის მენიუში.
ინგრედიენტები:
- კალმარის კარკასი - 3 ც.
- კვერცხი - 2 ც.
- მაიონეზი - 2 ს.კ. ლ.
- მარილი, პილპილი - გემოვნებით
სამზარეულო:
გარეცხეთ, მოხარშეთ, გაასუფთავეთ და დაჭერით კალმარი ზოლებად. მოვხარშოთ, გავფცქვნათ და დავჭრათ კვერცხები ნაჭრებად.
ახლა შეურიეთ კვერცხები კალმარით, მარილით, პილპილით, შეაზავეთ მაიონეზით და კარგად აურიეთ.
იმისათვის, რომ სალათი უფრო მსუბუქი იყოს, ამ სალათის მაიონეზი შეიძლება უსაფრთხოდ შეიცვალოს არაჟნით.
ეს კალმარის სალათი ძალიან გემრიელია და უბრალოდ საოცარი გემო აქვს. სწორედ ამ კერძს შეუძლია ნებისმიერი სადღესასწაულო სუფრის ადეკვატურად გაფორმება.
ინგრედიენტები:
- კალმარი - 120 გრ.
- კვერცხი - 2 ც.
- არაჟანი - 2 ს.კ. ლ.
- კიტრი - 2 ც.
- ვაშლი - 1 ც.
- ნათურა - 1 ც.
- მწვანილი, მარილი, პილპილი - გემოვნებით.
სამზარეულო:
მოხარშეთ, გაასუფთავეთ და დაჭერით კალმარი რგოლებად. ხახვს ვასუფთავებთ, ვრეცხავთ და ვჭრით თხელ ნახევარ რგოლებად. გარეცხეთ და დაჭერით კიტრი ზოლებად.
იმისთვის, რომ სალათი უფრო ნაზი იყოს, კიტრი უნდა გაფცქვნათ.
გარეცხეთ და დაჭერით ვაშლი კუბებად. მოხარშეთ, გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით კვერცხები.
ახლა ჩვენ ვაერთებთ ყველა პროდუქტს ერთ კონტეინერში. ვავსებთ მათ არაჟანით, მარილით გემოვნებით და კარგად ავურიოთ. საახალწლო სუფრის მთავარი კერძი მზად არის!
ასეთი რეცეპტი ნამდვილი აღმოჩენა იქნება იმ ადამიანებისთვის, რომლებიც თავს ზღუდავენ ხორცის მოხმარებაში. მისი დახმარებით შესაძლებელი იქნება ისეთი საყვარელი კერძით მიირთვათ, როგორიც არის ოლივიე და ამავდროულად თავი შეიკავოთ ხორცის ჭამისგან.
ინგრედიენტები:
- კარტოფილი - 6 ცალი.
- კალმარის კარკასი - 2 ც.
- სტაფილო - 1 ც.
- მწვანე ბარდა - 1 ქილა
- ხახვი - 1 ც.
- ახალი კიტრი - 2 ც.
- ზეთისხილი, მაიონეზი, მწვანილი, მარილი - გემოვნებით
სამზარეულო:
გაფცქვენით კარტოფილი და სტაფილო, მოხარშეთ და დაჭერით კუბიკებად. ხახვი გაასუფთავეთ, გარეცხეთ და წვრილად დაჭერით. ჩემი კიტრი და დავჭრათ კუბებად. ჩემი squids, გაწმენდა, მოვხარშოთ და დაჭრილი შევიდა კუბურები.
ახლა ყველა ინგრედიენტს ღრმა სალათის თასში ვურევთ, ვაზამთ მაიონეზით და საჭიროების შემთხვევაში მარილით.
სალათი შეიძლება მორთოთ მწვანილებით და ზეთისხილით.
ასეთი სალათი უბრალოდ მშვენიერია მათთვის, ვისაც წონის დაკლება სურს და ამავდროულად არ ეთანხმება უგემური საკვების ჭამას.
ინგრედიენტები:
- კალმარი - 200 გრ.
- ხახვი - 1 ც.
- პომიდორი - 2 ც.
- კიტრი - 1 ც.
- ნიახური - 3 ღერო
- ძმარი - 0,5 ჩ/კ
- მარილი, პილპილი, ზეითუნის ზეთი - გემოვნებით
სამზარეულო:
გარეცხეთ, მოხარშეთ, გაასუფთავეთ და დაჭერით კალმარი რგოლებად. ხახვი გაასუფთავეთ, გარეცხეთ და წვრილად დაჭერით. ახლა ერთ თასში მოათავსეთ ხახვი და კალმარი, აურიეთ, მარილი, პილპილი, დაუმატეთ ძმარი, ზეითუნის ზეთი, ისევ კარგად აურიეთ ყველაფერი და გააჩერეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
სანამ სალათი გაჟღენთილია, მოამზადეთ ბოსტნეული. ჩემი პომიდორი, კიტრი და ნიახური. პომიდორს ყუნწის მიმაგრების ადგილი გამოვჭერით და დავჭრათ დიდ ნაჭრებად. ნიახური დავჭრათ თხელ ნაჭრებად. კიტრი დავჭრათ თხელ ზოლებად.
ახლა დაამატეთ დაჭრილი ბოსტნეული სალათს, აურიეთ ყველაფერი და გააგზავნეთ მაცივარში 20-30 წუთის განმავლობაში.
Გემრიელად მიირთვით!
ეს სალათი არის ერთგვარი კლასიკური ბოსტნეულის სალათი, თუმცა მას აქვს გარკვეული თვისებები. პირველ რიგში, მას ავსებს კალმარი, რაც მას განსაკუთრებულ გემოს ანიჭებს. მეორეც, მისი მომზადებისთვის გამოყენებული უნდა იყოს მხოლოდ მძიმე ბოსტნეული.
ინგრედიენტები:
- ბულგარული წიწაკა - 2 ც.
- ჩინური კომბოსტო - 1/2 თავი
- ახალი კიტრი - 1 ც.
- კალმარი - 500 გრ.
- ზეითუნის ზეთი - გემოვნებით
- მარილი, პილპილი - გემოვნებით
სამზარეულო:
ბოსტნეულს ვრეცხავთ და ვჭრით საშუალო ზომის ზოლებად. ჩემი კალმარი, გაასუფთავეთ, მოხარშეთ და დაჭერით ზოლებად იმავე გზით.
შეურიეთ ყველა დაჭრილი ინგრედიენტი, მოაყარეთ ზეითუნის ზეთი და კარგად აურიეთ.
მზა სალათი შეიძლება მორთოთ მწვანილით და ზეთისხილით, მაგრამ ეს სურვილისამებრ.
ეს სალათი აერთიანებს საკვებს, როგორიცაა კალმარი, კრაბის ჩხირები და კრევეტები. სწორედ ეს კომბინაცია ანიჭებს ამ კერძს უბრალოდ ღვთაებრივ გემოს.
ინგრედიენტები:
- კრევეტები მზად - 1 კგ.
- კალმარი - 1 კგ.
- აისბერგის სალათა - 1/3 თავი
- მწვანე ხახვი - 3 ბუმბული
- კრაბის ჩხირები - 400 გრ.
- მწყერის კვერცხი - 12 ც.
- მარილი, მაიონეზი, კამა - გემოვნებით
სამზარეულო:
გარეცხეთ, მოხარშეთ, გაასუფთავეთ და დაჭერით კალმარი რგოლებად. გაყინეთ და გარეცხეთ კრევეტები. აისბერგის სალათს ვჭრით პატარა კუბებად. გარეცხეთ და დაჭერით ხახვი. კრაბის ჩხირები გაასუფთავეთ, გარეცხეთ და დაჭერით კუბებად. მწყერის კვერცხებს ადუღებენ, ასუფთავებენ და ორ ნაწილად ჭრიან. გარეცხეთ, გააშრეთ და წვრილად დაჭერით კამა.
ახლა ყველა მომზადებულ ინგრედიენტს ღრმა სალათის თასში ვურევთ. სალათი მზად არის წასასვლელად. შეავსეთ იგი მაიონეზით და მარილი უნდა იყოს მიტანის წინ.
ამ სალათის თავისებურება ის არის, რომ მისი მომზადების ინგრედიენტები შეიძლება მნიშვნელოვნად განსხვავდებოდეს. რაც მთავარია, მათი უმეტესობა ზღვის პროდუქტები იქნებოდა. ასეთ სალათებში ხორცი არ გამოიყენება.
ინგრედიენტები:
- კალმარი - 500 გრ.
- კრევეტები - 500 გრ.
- მიდიები - 200 გრ.
- რვაფეხა - 200 გრ.
- შავი ზეთისხილი - 200 გრ.
- მაიონეზი - 3 ს.კ. ლ.
- მარილი, პილპილი - გემოვნებით
სამზარეულო:
ამ სალათისთვის აზრი აქვს ეგრეთ წოდებული "ზღვის კოქტეილის", ანუ უკვე მოხარშული, მაგრამ უბრალოდ გაყინული ზღვის პროდუქტების შეძენას. ამ შემთხვევაში, ისინი უბრალოდ უნდა გაიყინონ და დაიბანონ. როდესაც პროდუქტები ნედლეულია, ისინი უნდა გაიწმინდოს, გაირეცხოს და მოხარშული იყოს დარბილებამდე.
თუ კრევეტები დიდია, მაშინ გაჭერით ისინი ორ ნაწილად. კალმარი შეიძლება დავჭრათ ზოლებად, ან ნახევრად რგოლებად. ზეთისხილს წყალი გადავწუროთ და დავჭრათ ორ ნაწილად.
ახლა ავურიოთ ყველა ზღვის პროდუქტი, მარილი, პილპილი, მოვაყაროთ მაიონეზი და მოვათავსოთ ლამაზ ჭურჭელში.
სალათი შეიძლება სუფრასთან მიირთვათ!
ეს არის ძალიან უჩვეულო კერძი, რომელიც არავის დატოვებს გულგრილს. სხვათა შორის, ასეთი უჩვეულო სალათი შეიძლება საინტერესო იყოს დიასახლისებისთვის, რომლებსაც უყვართ სამზარეულო უჩვეულო რეცეპტების მიხედვით.
ინგრედიენტები:
- კალმარი - 2 ც.
- კვერცხი - 2 ც.
- კიტრი - 1 ც.
- მწვანე ხახვი - 3 ბუმბული.
- ფქვილი - 1 ს.კ. ლ.
- რძე - 50 გრ.
- მარილი - გემოვნებით
- კამა - 2 მწიკვი
- მაიონეზი - გემოვნებით
სამზარეულო:
მოხარშეთ, გარეცხეთ, გაასუფთავეთ და დაჭერით კალმარი რგოლებად. კვერცხები შეურიეთ ფქვილს. დაუმატეთ ცოტა მარილი, კამა, რძე. ყველაფერი კარგად აურიეთ და შეწვით ომლეტი ცხელ ტაფაში.
სანამ ომლეტი შემწვარია, გარეცხეთ და დაჭერით კიტრი ზოლებად. გარეცხეთ და წვრილად დაჭერით მწვანე ხახვი. მზა ომლეტი ამოიღეთ ტაფიდან და დაჭერით ზოლებად.
ახლა ყველა ინგრედიენტი უნდა ავურიოთ, მოვაყაროთ მარილი, მაიონეზი და ყველაფერი კარგად ავურიოთ.
ეს უბრალოდ საოცარი კერძია, რომელიც შესანიშნავია როგორც მადისაღმძვრელი. ის საუკეთესოდ გამოიყენება შამპანურთან, ან არც თუ ისე ძლიერ ალკოჰოლურ კოქტეილთან ერთად.
სამზარეულო:
- კალმარის კარკასი - 2 ც.
- გახეხილი კრევეტები - 200 გრ.
- ორაგული - 150 გრ.
- წითელი ხიზილალა - გემოვნებით
- მყარი ყველი - 100 გრ.
- პომიდორი - 2 ც.
- მაიონეზი, მწვანილი - გემოვნებით
სამზარეულო:
ვხარშავთ და ვასუფთავებთ კალმარებსა და კრევეტებს. Squid დაჭრილი შევიდა ზოლები. ჩემი პომიდორი და დავჭრათ კუბებად. ორაგულიც კუბიკებად დავჭრათ. სამი ყველი დიდ სახეხზე.
შეურიეთ კალმარი, კრევეტები, ორაგული, პომიდორი და ყველი და შეაზავეთ მაიონეზით.
სალათს ვანაწილებთ პატარა სალათის თასებში, ვაფორმებთ მწვანილით და წითელი ხიზილალათ.
კალმარის კოქტეილის სალათი ნამდვილი ხელოვნების ნიმუშია. თუმცა, მიუხედავად მისი ყველა უპირატესობისა, ახალბედა დიასახლისსაც კი შეუძლია გაუმკლავდეს მის მომზადებას.
ინგრედიენტები:
- კალმარი - 500 გრ.
- ხახვი - 1 ც.
- ძმარი 5% - 100 გრ.
- ახალი სტაფილო - 4 ცალი.
- ცხელი წიწაკა - 1 ც.
- ქათმის კვერცხი - 4 ც.
- მცენარეული ზეთი - 3 ს.კ. ლ.
- მაიონეზი - 150 გრ.
სამზარეულო:
მოხარშეთ, გაფცქვენით და დაჭერით კალმარი ზოლებად. ვასუფთავებთ, ვრეცხავთ და ვჭრით ნახევარ რგოლებად ერთ ხახვს. შემდეგ, ის უნდა იყოს marinated. ამისათვის ხახვი მოათავსეთ პატარა ჭურჭელში, დაასხით ძმარი და დატოვეთ ცოტა ხნით.
სტაფილოებს ვასუფთავებთ, ვრეცხავთ და მსხვილ სახეხზე ვსვამთ. გარეცხეთ და წვრილად დაჭერით წიწაკა. ტაფაში დაასხით მცენარეული ზეთი. როცა გაცხელდება, ტაფაში მოაყარეთ წიწაკა და საკმაოდ ცოტა შეწვით. შემდეგ წიწაკას დაუმატეთ სტაფილო და შეწვით სანამ არ გახდება რბილი. მოხარშეთ, გაფცქვენით და დაჭერით კვერცხები ზოლებად.
ვიღებთ ღრმა სალათის თასს, ვაფარებთ ფოლგას, ძირს ვაფენთ მაიონეზით და ვიწყებთ მომზადებული პროდუქტების ფენებად დალაგებას.
- პირველი ფენა არის კალმარი;
- მეორე ფენა არის შემწვარი სტაფილო და წიწაკა;
- მესამე ფენა არის მწნილი ხახვი;
- მეოთხე ფენა არის კვერცხი;
- მეხუთე ფენა არის კალმარი.
სალათის თითოეულ ფენას ვასხამთ მაიონეზით. ახლა სალათის თასი უნდა დაიფაროს პატარა, განიერი ფირფიტით და მკვეთრად გადაბრუნდეს.
სუფრასთან მიტანის წინ აზრი აქვს, ასეთი სალათი ცოტა ხნით შედოთ მაცივარში, რათა სათანადოდ გაჟღენთილი იყოს.
სალათი "ნეპტუნი" ნებისმიერი სუფრის ნამდვილი დეკორაციაა. განსაკუთრებით მიზანშეწონილი იქნება მისი მომზადება ბავშვთა დღესასწაულებისთვის.
ინგრედიენტები:
- კრაბის ჩხირები - 200 გრ.
- კალმარი - 300გრ.
- ბრინჯი - 1 ჭიქა
- დაკონსერვებული სიმინდი - 300 გრ.
- ზღვის კომბოსტო - 200 გრ.
- მაიონეზი, მარილი, პილპილი - გემოვნებით
სამზარეულო:
მოხარშეთ ბრინჯი ბოლომდე მოხარშვამდე. როცა მოიხარშება, უნდა გაირეცხოს და გაცივდეს. ჩემი squids, კანი, მოვხარშოთ და დაჭრილი შევიდა ზოლები. გაასუფთავეთ კრაბის ჩხირები და დაჭერით კუბიკებად.
ღრმა სალათის თასში შეურიეთ კრაბის ჩხირები, კალმარი, ბრინჯი, დაკონსერვებული სიმინდი და ზღვის მცენარეები. ყველაფერი შეაზავეთ მაიონეზით, მარილით, პილპილით და ისევ კარგად აურიეთ.
ასეთი სალათი შეიძლება მორთოთ მწვანილით, ზღვის მცენარეებით და ახალი კიტრით.
მოგეხსენებათ, კალმარები წყლის ბინადრები არიან, რომლებიც ყველაზე ხშირად გვხვდება ჩრდილოეთის წყლებში. სალათი "შორეული აღმოსავლეთი" - ეს არის ზუსტად კალმარის კერძი, რომელიც ყველაზე გავრცელებულია ამ მოლუსკის მასობრივი დაჭერის ადგილებში.
ინგრედიენტები:
- კალმარის კარკასი - 2 ც.
- ხახვი - 1 ც.
- შავი პილპილის მარცვლები - 10 ც.
- დაფნის ფოთოლი - 1 ც.
- მარილი, პილპილი - გემოვნებით.
- ძმარი - 1,5 ს.კ. ლ.
- მაიონეზი - 3 ს.კ. ლ.
- კამა - გემოვნებით
ელენა 11.12.2019 11 291
საახალწლო თუ სხვა ღონისძიების მენიუს შედგენისას არ შეიძლება არ გაიხსენოთ ზღვის პროდუქტები. მათთან ერთად კერძები სხვადასხვა ფორმით საკმაოდ ხშირად გვხვდება სადღესასწაულო სუფრებზე. საიტზე ჩვენ უკვე განვიხილეთ,. დროა ვისაუბროთ სალათზე კალმარით. ამ ცეფალოპოდს არ აქვს გამოხატული გემო, კარგად უხდება მრავალფეროვან პროდუქტს, ამიტომაც საკმაოდ ბევრი ვარიანტია ცივი კერძების მომზადებისთვის მისი მონაწილეობით, სხვადასხვა გემოვნებისა და ბიუჯეტისთვის.
გემოვნების გარდა, ეს თამაში ცხოველი ფასდება მისი ღირებული კვებითი თვისებებით. ეს არის დიეტური პროდუქტი, რომელიც სრულიად თავისუფალია ქოლესტერინისა და ცხიმისგან. ის მდიდარია ცილებით და სხვა სასარგებლო ნივთიერებებით. მოხარშულ ფორმაში მოლუსკი კარგად შეიწოვება ბავშვის ორგანიზმის მიერ.
იცით, როგორ აფასებენ აღმოსავლელი მკურნალები კალმარებს? „გულის ბალზამს“ ეძახიან, რადგან მოხმარებული პროდუქტის მეშვეობით დიდი ხანია შენიშნეს კალიუმის მოქმედება გულ-სისხლძარღვთა სისტემაზე.
დიახ, ამ ტიპის ზღვის პროდუქტების სადიდებელი ოდა შეგიძლიათ იმღეროთ საკმაოდ დიდი ხნის განმავლობაში, მაგრამ ეს არ არის ჩვენი თემა ამჟამად. დღეს ექსკლუზიურად ვისაუბრებთ იმაზე, თუ რა სალათების მომზადება შეიძლება მისგან.
სალათი კალმარით, კვერცხით და ხახვით კლასიკური რეცეპტით
ეს რეცეპტი ნამდვილად კლასიკურია. მას აქვს ინგრედიენტების მინიმალური რაოდენობა, მაგრამ ისინი იმდენად კარგად ერწყმის ერთმანეთს, რომ ეს ვარიანტი უსაფრთხოდ შეიძლება მიეკუთვნოს საუკეთესო რეცეპტების სერიას.
ინგრედიენტები:
- კალმარი დაუმუშავებელი - 1 კგ
- კვერცხი - 4 ც.
- მაიონეზი გემოვნებით
- ხახვი - 1 ც.
- წყალი - 1 ჭიქა
- ძმარი 9% - 1 ს.კ. ლ.
როგორ მოვამზადოთ:
თუ ძმარი არ მოგწონთ, შეგიძლიათ შეცვალოთ იგი ლიმონის წვენით ან ხახვი დაასხით მდუღარე წყლით.
უგემრიელესი კალმარის სალათი "ორქიდეა" გამდნარი ყველით და ჩიფსებით
ამ რეცეპტის მიხედვით, მიიღება ნაზი, ჰაეროვანი სალათი, სასიამოვნო ელფერით, კარტოფილის ჩიფსის სახით. სადღესასწაულო სუფრაზე მშვენივრად გამოიყურება, მაგრამ პირვანდელ ფორმაში დიდი ხანია არ არის, ერთ-ერთი პირველია, ვინც თეფშებზე იშლება.
დაგჭირდებათ:
- დამუშავებული კალმარი - 400 გრ.
- კვერცხი - 7 ც.
- დამუშავებული ყველი - 2 ც.
- კარტოფილის ჩიფსები - 50 გრ.
- მაიონეზი
ეტაპობრივად რეცეპტის აღწერა:
მყარად მოვხარშოთ კვერცხები, გამოვყოთ ცილა გულებისგან. დაამუშავეთ კარკასები, დაჭერით კუბიკებად. ტაფა დადგით გაზქურაზე, დაასხით ცოტაოდენი მცენარეული ზეთი. როცა კარგად გათბება, მოაყარეთ კალმარები და სწრაფად შეწვით მაღალ ცეცხლზე. 
მოაყარეთ სალათი ფენებად:
შედგით კერძი 1-2 საათით მაცივარში და შეგიძლიათ სტუმრების მკურნალობა.
ნებისმიერი კერძის წარმატება ამ მოლუსკით არის მინიმალური სითბოს დამუშავება, 2-3 წუთი მდუღარე წყალში. გახსოვდეთ, რომ რაც უფრო მეტს ამზადებთ, მით უფრო მკაცრი ხდება.
კალმარები კიტრით, კვერცხით და მწვანე ბარდათ მაიონეზის გარეშე
მსუბუქი საჭმლის ვარიანტი მაიონეზის გარეშე მიმართავს არა მხოლოდ მათ, ვინც იცავს სწორ კვებას. მწვანე ბარდას დელიკატური გემო, კიტრის სიახლე შესანიშნავად ერწყმის ზღვის პროდუქტების გემოს.
საჭირო პროდუქტები:
- მოხარშული კალმარი - 300 გრ.
- კვერცხი - 2 ც.
- კიტრი - 400 გრ.
- წითელი ხახვი - 0,5 ბოლქვი
- ნიორი - 1 კბილი
- მწვანე ბარდა - 100 გრ.
- ნატურალური იოგურტი - 100 გრ.
- ძმარი - 1 ს.კ. ლ.
- კამა, მარილი გემოვნებით
- სალათის ფოთოლი, ჩერი პომიდორი გარნირებისთვის
Როგორ უნდა გავაკეთოთ:
ყველაზე ხშირად ჩვენ ვყიდულობთ გაყინულ კალმარს. კარკასის ბუნებრივი ფერი შეიძლება იყოს თეთრი, ასევე ვარდისფერი და ვარდისფერ-იისფერი. თუ პროდუქტმა შეიძინა ყვითელი ფერი, მაშინ ეს მიუთითებს ან ტექნოლოგიური პროცესების დარღვევაზე გაყინვის დროს, ან მოხდა განმეორებითი გაყინვა და დათბობა.
კალმარის სალათის მარტივი რეცეპტი ბოსტნეულით
კიდევ ერთი ვარიანტი ბოსტნეულით. ამ რეცეპტში გამოყენებულია პეკინის კომბოსტო, კიტრი და სიმინდი. შებოლილი ძეხვის ყველის გემო სანელებელს მატებს კალმარის სალათს.
თუ სასურველია, ძეხვის ყველი შეიძლება შეიცვალოს ნებისმიერი სხვა მყარი ყველით.
ინგრედიენტები:
- კალმარი - 3 კარკასი
- ძეხვის ყველი - 200 გრ.
- პეკინის კომბოსტო - 150 გრ.
- კვერცხი - 4-5 ც.
- კიტრი - 1-2 ცალი
- სიმინდი - 1 ქილა
- მაიონეზი (არაჟანი)
- მარილი გემოვნებით
თანმიმდევრობა:
არჩევისას თოვლის თეთრ ქერცლიან კარკასსა და არამიმზიდველ ნედლეულს შორის, გააკეთეთ არჩევანი ამ უკანასკნელის სასარგებლოდ. დიდი მასშტაბით, ნაკლებად სავარაუდოა, რომ ყველაფერი ხელით დამუშავდეს, რაც იმას ნიშნავს, რომ ძნელი სათქმელია, როგორ დამუშავდა პროდუქტი. ფილმთან ერთად კალმარი კარგავს სასარგებლო და გემოვნების თვისების მნიშვნელოვან წილს.
გემრიელი სალათი კალმარით, პომიდვრით და ხაჭოთი
ხაჭო კარგად ერგება ზღვის პროდუქტებს, რაც სალათს ნაზს და გემრიელს ხდის. პომიდვრის ნაჭრები მადას სიახლეს მატებს.
პროდუქტები რეცეპტისთვის:
- კალმარი - 3 კარკასი
- კვერცხი - 4 ც.
- ხაჭო - 200 გრ.
- ჩერი პომიდორი - 200 გრ.
- მარილი, მაიონეზი გემოვნებით
- კრეკერი
- სეზამის თესლი
მომზადების მეთოდი:
შეგიძლიათ გამოიყენოთ მზა კრუტონები სუპერმარკეტიდან ან თავად გააკეთოთ. პატარა კუბიკებად დაჭრილ პურს მოაყარეთ მცენარეული ზეთი, ცოტა მარილი და მოაყარეთ პაპრიკა. აურიეთ, დადეთ საცხობ ფირფიტაზე და გააშრეთ ღუმელში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
ზღვის პროდუქტებისა და კორეული სტაფილოს მადა (ვიდეო რეცეპტი)
კორეული სტილის სხვადასხვა სახის საჭმლის მოყვარულებს ეს კერძი მოეწონებათ. როგორ გავაკეთოთ ეს, ნახეთ ვიდეოში, ავტორი ყველაფერს დეტალურად ყვება.
როგორ მოვამზადოთ სალათი კალმარით და სოკოთი
მარტივი და გემრიელი - ასე შეგიძლიათ დაახასიათოთ ეს რეცეპტი. ინგრედიენტები ცოტაა და კერძების მომზადებას ცოტა დროს დაუთმობთ, შედეგი კი სასიამოვნოდ გაგაოცებთ.
დაგჭირდებათ:
- კალმარი - 600 გრ.
- შამპინიონები - 300 გრ.
- ხახვი - 1 ც.
- კამა, მარილი, შავი პილპილი გემოვნებით
- მაიონეზი
- მცენარეული ზეთი შესაწვავად
Როგორ უნდა გავაკეთოთ:
ფაფის სალათის ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ზღვის პროდუქტებით "წითელი ზღვა"
ეს ულამაზესი სალათი უდავოდ დაამშვენებს თქვენს სადღესასწაულო სუფრას. ზღვის პროდუქტებისგან მის მომზადებაში ჩართულია არა მხოლოდ კალმარები, არამედ ხიზილალის 2 სახეობა - წითელი და კაპელინის ხიზილალა, უფრო სწორად, მისგან სოუსი, რომელიც იყიდება ნებისმიერ სუპერმარკეტში.
პროდუქტები:
- დამუშავებული კალმარი - 300 გრ.
- კვერცხი - 5 ც.
- ახალი კიტრი - 1 ც. საშუალო ზომის
- დამუშავებული ყველი - 2 ც.
- კაპელინის ხიზილალა - 2 ს.კ. ლ.
- წითელი ხიზილალა - 2 ს.კ. ლ.
- მაიონეზი
რეცეპტის აღწერა:
ბრტყელ ჭურჭელზე დადეთ 20 სანტიმეტრი დიამეტრის საცხობი ჭურჭლის რგოლი ან მოსახსნელი გვერდები. მოაყარეთ სალათი ფენებად:
კალმარისა და კრაბის ჩხირების რეცეპტი
კრაბის ჩხირებით სალათებს ამზადებენ სხვადასხვა გზით, ასევე ამზადებენ კალმარის ხორცით. გამოდის გემრიელი და ნაზი საჭმელი.
ინგრედიენტები:
- მოხარშული კალმარი - 200 გრ.
- კრაბის ჩხირები - 200 გრ.
- მყარი ყველი - 100 გრ.
- კვერცხი - 4 ც.
- მაიონეზი
- ნიორი - 1 კბილი
- მწვანეთა
- კრევეტები გარნირებისთვის - სურვილისამებრ
როგორ მოვამზადოთ:
დელიკატური კალმარის სალათი ანანასით
სცადეთ ეს რეცეპტიც. ეგზოტიკური ხილი შესანიშნავად ჯდება ინგრედიენტების შემადგენლობაში. გამოდის ძალიან დელიკატური სალათი ნათელი გემოთი ანანასის წყალობით.
პროდუქტები რეცეპტისთვის:
- კალმარი - 4 ცალი (600-700 გრ.)
- კვერცხი - 2 ც.
- ანანასი - 4 რგოლი
- სიმინდი - 100 გრ.
- მყარი ყველი - 50 გრ.
- მარილი, მაიონეზი
Როგორ უნდა გავაკეთოთ:
კალმარის სალათის მომზადება ვაშლისა და კვერცხის ბლინებით
ძალიან საინტერესო რეცეპტია. კალმარები კარგად უხდება ნაზ კვერცხის ბლინებს და ყველს. ვაშლი მწნილი წითელი ხახვით მატებს სასიამოვნო ცედრას. გემრიელი და უჩვეულო.
ინგრედიენტები:
- კალმარი - 500 გრ. (ნედლი გაუსუფთავებელი)
- კვერცხი - 3 ც.
- მწვანე ვაშლი - 2 ც.
- მყარი ყველი - 70 გრამი
- წითელი ხახვი - 1 ც.
- მაიონეზი
თანმიმდევრობა:
ვიდეო იმის შესახებ, თუ როგორ მოვამზადოთ აზიური სალათი ფუნჩოსით და ზღვის პროდუქტებით
დასასრულს, გთავაზობთ ვიდეოს ყურებას, სადაც ავტორი ამზადებს ეგზოტიკურ სალათს ფუნჩოსით და ზღვის პროდუქტებით.
დარწმუნებული ვარ, რომ ისეთი კერძი, როგორიცაა კალმარის სალათი, ღირსია სადღესასწაულო სუფრაზე ნებისმიერი შემთხვევისთვის. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს არის სასარგებლო, გემრიელი და მრავალფეროვანი. ვიმედოვნებ, რომ ჩემი რეცეპტების შერჩევაში იპოვნეთ თქვენთვის რაიმე საინტერესო და ახალი.
Გემრიელად მიირთვით!
ზღვის პროდუქტების კერძები სულ უფრო მეტ პოპულარობას იძენს. შესანიშნავი გემო, ბევრი სასარგებლო მიკროელემენტი და ვიტამინები, ეს ყველაფერი ჭარბად გვხვდება ზღვის პროდუქტებში. განსაკუთრებით პოპულარულია კალმარები.
მათ შესახებ ჩვენს სტატიაში ვისაუბრებთ. როგორ ავირჩიოთ, როგორ მოვამზადოთ და რით გავაერთიანოთ. დღემდე გამოიგონეს მრავალი კერძი, რომელშიც ასევე შედის კალმარი. სწრაფი, გემრიელი და ჯანსაღი - მეტი რა გინდა?
როგორ ავირჩიოთ
და მაინც, თავდაპირველად მნიშვნელოვანია სწორი კალმარის შეძენა. ფირი, რომელიც ფარავს კალმარს, შეიძლება იყოს ნებისმიერი ფერის, მაგრამ შიგნით ხარისხიანი ხორცი ყოველთვის თეთრია. ის კალმარები, რომლებიც დიდი ხანია ფანჯარაში არიან ან თუ ისევ გალღობდნენ და გაიყინნენ, ფერს შიგნიდან იცვლიან და ეს იმიტომ ხდება, რომ ხორცი ფირის ფერს შთანთქავს. ასეთი პროდუქტის გემოც იტანჯება. თუ გაყინვის წესები შეესაბამებოდა სტანდარტებს, მაშინ კარკასები ადვილად გამოიყოფა ერთმანეთისგან.
როგორ მოვამზადოთ სამზარეულოსთვის და როგორ მოვამზადოთ
კარგი ხარისხის კალმარების არჩევის შემდეგ ვამზადებთ მოსამზადებლად. კარკასის ადვილად და სწრაფად გასაწმენდად საჭიროა მასზე მდუღარე წყალი დაასხით. ამოიღეთ ზედა ფილმი გარედან და შიგნიდან და შემდეგ ამოიღეთ დორსალური აკორდი შიგნიდან. შემდეგ ჩამოიბანეთ ცივ წყალში და ჩვენი კალმარი მზადაა მოსამზადებლად.
მომზადებულ კალმარის კარკასს ვაგზავნით მდუღარე წყალში, ადრე დამარილებულ ქვაბში. ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ სანელებლები გემოვნებით. ფაქტიურად 30 წამის შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი და კალმარები ცხელ წყალში კიდევ 5 წუთით დატოვეთ. გახსოვდეთ, რომ მომზადების მთლიანი დრო არ უნდა აღემატებოდეს 3-5 წუთს, წინააღმდეგ შემთხვევაში ხორცი ხისტი და რეზინისფერი გამოვა.
კალმარის სასარგებლო თვისებები
ექსპერტების აზრით, კალმარის ხორცი ადამიანის ორგანიზმისთვის ძალიან სასარგებლოდ ითვლება. იგი შეიცავს ბევრ ცილას და ვიტამინს, როგორიცაა B6, C, PP, E. შეიცავს ორგანიზმის გამართული ფუნქციონირებისთვის აუცილებელ მიკროელემენტების მთელ კომპლექსს. იოდი, რკინა, სპილენძი, ფოსფორი, კალიუმი, სელენი, პოლიუჯერი ცხიმები.
დღეში მხოლოდ 85 გრამი კალმარის ხორცი საკმარისია ორგანიზმის სპილენძით შესავსებად. თუთიის საკმარისი რაოდენობით არსებობა ამ პროდუქტში გააძლიერებს იმუნურ სისტემას და შესაბამისად შეამცირებს გაციების რისკს.
კალმარის ხორცი რეკომენდირებულია ბავშვების რაციონშიც კი შევიდეს. პროდუქტი არ შეიცავს ქოლესტერინს, მაგრამ შეიცავს ტაურინს, რაც მხოლოდ ხელს უწყობს იმ ფაქტს, რომ ქოლესტერინის რაოდენობა მცირდება. კალმარი ცხიმის არარსებობის გამო დიეტურ პროდუქტად ითვლება.
როგორც ხედავთ, ეს პროდუქტი შეიცავს საკმარის სასარგებლო ნივთიერებებს, რათა ჩვენი მენიუს ხშირი სტუმარი იყოთ არა მხოლოდ დღესასწაულებზე, არამედ სამუშაო დღეებშიც.
კალმარის სალათი - უგემრიელესი ეტაპობრივი ფოტო რეცეპტი
ეს მარტივი სალათი კალმარით და ბოსტნეულით სასიამოვნო სიურპრიზი იქნება თქვენი საყვარელი ადამიანებისთვის თუ სტუმრებისთვის.
დაგჭირდებათ:
- კალმარი - 2 საშუალო კარკასი (250-300 გ);
- მყარი ყველი - 200-300 გ;
- საშუალო პომიდორი - 3 ცალი;
- 2 დიდი კბილი ნიორი;
- ოხრახუში - გემოვნებით;
- მაიონეზი - 150 გ.
სამზარეულო:
1. გარეცხეთ კალმარი. კალმარი უკეთ რომ გაასუფთავოთ, ჯერ ცხელ, შემდეგ ცივ წყალში უნდა ჩაუშვათ, იქ 2-3 წუთი გააჩეროთ და კანი და აკორდი მოაცილოთ.
2. კალმარის წყალში ჩაყრის შემდეგ მოხარშეთ ადუღების შემდეგ 2-4 წუთის განმავლობაში. მეტი არა, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის შეიძლება გამკაცრდეს.
3. გავაციოთ და დავჭრათ კალმარის ხორცი წვრილად.
4. გარეცხეთ მწვანილი და პომიდორი, დაჭერით წვრილად.
5. ნიორი გავფცქვნათ და დავჭრათ ან დაჭერით სპეციალური პრესით (ნივრის დამჭერი). ყველი გახეხეთ.
6. ყველა დაჭრილი ინგრედიენტი მოაყარეთ თეფშზე, შეაზავეთ არაჟანით და აურიეთ.
სალათი კალმარით და კვერცხით
ეს სალათი შეიძლება გახდეს საყვარელი მთელი ოჯახისთვის, როგორც მოზრდილებისთვის, ასევე ბავშვებისთვის. მის მომზადებას ძალიან ცოტა დრო სჭირდება, მაგრამ გემო საოცარია.
ინგრედიენტები:
- კალმარები - 2 ცალი, საშუალო ზომის გამოგვადგება;
- ქათმის კვერცხი - 4 ცალი;
- ხახვი - 1 ცალი, აიღეთ პატარა ზომის;
- მწვანილი - კამა და ოხრახუშის რამდენიმე ყლორტი;
- მარილი, პილპილი - თქვენი გემოვნებით;
სამზარეულო:
- ასე რომ, ამ სალათის მოსამზადებლად გვჭირდება უკვე გახეხილი და სწორად მოხარშული კალმარი. მოხარშვის დრო არაუმეტეს 5 წუთისა - ნებადართულია ნაკლები, თუ დროზე გადავაჭარბეთ - ვიღებთ მყარ და უგემოვნო კალმარის ხორცს.
- ჩვენი სალათისთვის კალმარი დავჭრათ ზოლებად.
- მყარად მოხარშული ქათმის კვერცხები - დაჭერით კუბიკებად ან გახეხეთ კვერცხის საჭრელით.
- ხახვი უმჯობესია დავჭრათ ნახევრად რგოლებად ისე, რომ საკმარისად თხელი იყოს ან წვრილად დაჭრილი.
- მწვანილი წვრილად დაჭერით, გამზადებულ სალათს დრესინგის სახით პირდაპირ მაიონეზი დაუმატეთ. მარილი და წიწაკა გემოვნებით.
წარმოდგენილი სალათი შეიძლება იქნას მიღებული, როგორც საფუძველი და ექსპერიმენტი ინგრედიენტებით, ყოველ ჯერზე ახალი ორიგინალური კერძის მიღებისას. მაგალითად, უფრო დამაკმაყოფილებელი სალათის მისაღებად შეგიძლიათ მოხარშული ბრინჯი ან სიმინდი დაუმატოთ, მჭლედ გამოდგება პეკინური ან წითელი კომბოსტო.
როგორ მოვამზადოთ მარტივი სალათი კალმარით და კიტრით
კიდევ ერთი გულიანი და მარტივად მოსამზადებელი კალმარის სალათი. ასე რომ, ინგრედიენტებია:
- კალმარი - 2 ცალი, აიღეთ საშუალო ზომის;
- ქათმის კვერცხი - 3-4 ცალი;
- მოხარშული კარტოფილი - 1 ცალი, აიღეთ საშუალო ზომის;
- ხახვი - 1 ცალი, აიღეთ პატარა ზომის;
- მარილი, პილპილი, ნიორი, მწვანილი - გემოვნებით.
სამზარეულო:
- გახეხილი და მოხარშული კალმარი დავჭრათ პატარა რგოლებად. კარტოფილი კვერცხით - პატარა ჩხირები.
- ხახვი შეიძლება დავჭრათ თხელ ნახევარ რგოლებად ან წვრილად დაჭრილი - გემოვნების საკითხია. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ტკბილი ხახვი, ეს ასევე შესაძლებელს ხდის გემოს ექსპერიმენტებს.
- ნივრის დამატება საერთოდ არ შეიძლება, თუ მისი გემო არ მოგწონთ, სალათიც საოცარი გამოვა.
- დაამატეთ პილპილი, მარილი, მწვანილი გემოვნებით, იმდენი მაიონეზი, რამდენსაც სალათი შთანთქავს.
- ნაზად ურიეთ, რომ კარტოფილის კუბიკები და კვერცხები არ დაზიანდეს.
დაკონსერვებული კალმარის სალათის რეცეპტი
ეს რეცეპტი გაგახარებთ თავისი გულიანი გემოთი და მომზადების სიმარტივით. ინგრედიენტები დაგჭირდებათ:
- დაკონსერვებული კალმარი - 300 - 400 გრამი;
- ქათმის კვერცხი - 3-4 ცალი;
- მწვანე ბარდა (კონსერვაცია) - ნახევარი ქილა;
- ხახვი - 1 ცალი საშუალო ზომის;
- მარილი, პილპილი - თქვენი გემოვნებით;
- მწვანე ხახვი - ბუმბული - 2 ტოტამდე;
- მწვანილი - კამა ან ოხრახუში.
სამზარეულო:
- მოხარშული კვერცხები დავჭრათ წვრილად, დაკონსერვებული კალმარი დავჭრათ ზოლებად.
- ხახვი და მწვანე ბუმბული, წვრილად დაჭერით მწვანილი და დაამატეთ სალათის თასში დანარჩენ ინგრედიენტებს.
- მწვანე ბარდა ჯერ იგზავნება ქილაში, ზედმეტი სითხე გამოწურეთ და ასევე დაამატეთ სალათის თასში.
- დაამატეთ მარილი, პილპილი, მწვანილი თქვენი გემოვნებით და შეაზავეთ მაიონეზით.
- ყველა ნაზად knead. სალათი საუკეთესოდ მიირთვით სუფრაზე, გაფორმებული მწვანილის პატარა ყლორტებით.
ორიგინალური სალათი კალმარით და კრუტონებით
თანამედროვე სალათები შეიცავს ინგრედიენტების მრავალფეროვნებას, რომლებიც ზოგჯერ კარგად არ უხდება ერთმანეთს. სწორედ ასეთი უჩვეულო რეცეპტების წყალობით ბევრ მზარეულს უჩნდება სურვილი, სცადოს მათი მომზადება.
სალათის ბევრ რეცეპტში შედის კრუტონები, რაც სულაც არ არის გასაკვირი: მათ აქვთ განსხვავებული გემო და მრავალმხრივი გამოყენება, კარგად შეეფერება როგორც ზამთრის, ასევე ზაფხულის კერძებს.
სალათი კალმარით და კრუტონებით საკმაოდ უჩვეულო და დასამახსოვრებელია, თუმცა საკმაოდ მარტივი მოსამზადებელია. მას აქვს უნიკალური განსაკუთრებული გემო და არომატი, რომელიც კარგად შეეფერება სადღესასწაულო სუფრას. და რაც მთავარია, მომზადებიდან რამდენიმე საათშიც კი მისი გემო არათუ არ იკარგება, არამედ უფრო გაჯერებული ხდება.
ხარშვის დროს მარილი არ არის საჭირო, რადგან კალმარისა და კიტრის მჟავიანობის გამო კერძი საკმაოდ მარილიანი მაინც გამოდის.
შენი ნიშანი:
მომზადების დრო: 40 წუთი
რაოდენობა: 4 პორცია
ინგრედიენტები
- კრეკერი (სასურველია "საზღვაო" არომატით): 1 პაკეტი
- ხმელი კალმარი: 100 გ
- მწნილები: 3 ც.
- მოხარშული კარტოფილი ფორმაში: 4 რამ.
- ვაშლი: 1/2 ცალი
- ნათურა: 1/2 ც.
- მწვანილი: ცოტა
- მაიონეზი: გემოვნებით
სამზარეულოს ინსტრუქციები
სალათი კალმარით და კრევეტებით
ეს სალათი დააფასებს ზღვის პროდუქტების ყველა მოყვარულს. მართლაც, მის შემადგენლობაში არის არა მხოლოდ კალმარი, არამედ კრევეტები. და მერწმუნეთ, ძალიან გემრიელია, ღირს მომზადება. ჩვენ უკვე ვიცით, როგორ მოვამზადოთ კალმარი, მაგრამ ღირს საუბარი კრევეტების მომზადების წესებზე.
- ჩვენ გვჭირდება დიდი ქოთანი, რადგან წყალი უნდა იყოს დაახლოებით 3-ჯერ მეტი, ვიდრე თავად კრევეტები. მაღაზიაში ჩვეულებრივ იყიდება გაყინული მოხარშული კრევეტები. ისინი განსხვავდებიან ვარდისფერი ფერით.
- ასე რომ, ჩვენს კრევეტებს ვაგზავნით მარილიან წყალში (გამოცხობის დროს ვითვლით ხელახლა ადუღებამდე) და ვადუღებთ არა უმეტეს 3 წუთისა! ეს მნიშვნელოვანია, რადგან თუ ისინი ზედმეტად მოიხარშება, კრევეტების ხორცი საოცარ გემოს დაკარგავს.
- პიკანტური გემოსთვის შეგიძლიათ წყალში დაამატოთ წიწაკა, დაფნის ფოთოლი, კამა, ხახვი, ინგრედიენტების რაოდენობა შეიძლება განსხვავდებოდეს ინდივიდუალური პრეფერენციების მიხედვით. კრევეტების მოხარშვის შემდეგ ჩამოიბანეთ ცივი წყლით და გაასუფთავეთ ნაჭუჭისგან.
ინგრედიენტებისალათისთვის:
- კალმარი - 300 გრამი;
- კრევეტები - 300 გრამი;
- ქათმის კვერცხი - 2 ცალი;
- 1 კბილი ნიორი;
- ოხრახუშის მწვანილი;
- Ლიმონის წვენი;
- მაიონეზი - რამდენი სალათი მიიღებს.
სამზარეულო:
- გახეხილ კრევეტებს ვაგზავნით სალათის თასში, ვამატებთ კუბიკებად დაჭრილ მოხარშულ კალმარს.
- მოხარშული კვერცხები დავჭრათ პატარა კუბებად. მარილი ემატება გემოვნებით.
- სალათას მოაყარეთ ნიორ-ლიმონის დრესინგი. ადვილი მოსამზადებელია. მაიონეზს დაუმატეთ ლიმონის წვენი, ნივრის კბილი გაწურული და წვრილად დაჭრილი მწვანილი.
- ყველაფერი აურიეთ, დაუმატეთ სალათს და ისევ მოზილეთ. სალათი მზადაა!
კალმარისა და კრაბის ჩხირების მარტივი და გემრიელი სალათი
ძალიან გემრიელი სალათი, შესაფერისი როგორც სადღესასწაულო, ასევე ყოველდღიური სუფრისთვის. მისი მომზადება შესაძლებელია ერთ დიდ სალათის თასში ან პორციებად, რაც კერძს ორიგინალობას შემატებს.
ინგრედიენტები:
- კალმარი - 4 ცალი;
- კრაბის ჩხირები - 150 გრამი;
- ქათმის კვერცხი - 2 ცალი;
- დამუშავებული ყველი;
- მაიონეზი, რამდენი სალათი მიიღებს;
- ნიორი - 2-3 კბილი;
- მარილი, პილპილი გემოვნებით;
- მწვანილი სალათის მოსამზადებლად.
სამზარეულო:
- მომზადებული მოხარშული კალმარის და კრაბის ჩხირები ნაწილებად დაჭრილი.
- მოხარშული კვერცხები წვრილად დაჭერით და სალათის თასს დაუმატეთ ყველა ინგრედიენტი.
- სამი დამუშავებული ყველი წვრილ სახეხზე და ასევე დაამატეთ სალათის თასში.
- გაწურეთ ნიორი მაიონეზში და მიიღეთ გემრიელი სოუსი სალათის მოსამზადებლად.
- სალათით ვავსებთ და ჩვენი კერძი მზადაა. გააფორმეთ მწვანილით და შეგიძლიათ მიირთვათ.
სალათის ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი კალმარით და ყველით
ამ სალათის მომზადებაში არაფერია რთული, მაგრამ მისი გემო აუცილებლად მოგეწონებათ. კალმარისა და ყველის კომბინაცია სალათს პიკანტურ გემოს მისცემს, სტუმრები კი აღფრთოვანებულნი იქნებიან და მეტს ითხოვენ.
ინგრედიენტები:
- კალმარი - 0,5 კგ;
- ყველი - 300 გრამი, ნებისმიერი, მაგალითად, რუსული;
- ქათმის კვერცხი - 2 ცალი;
- ხახვი - 1 ცალი პატარა ზომის;
- მაიონეზი - რამდენი სალათი მიიღებს.
სამზარეულო:
- მოხარშეთ გაფცქვნილი კალმარი სანამ არ დარბილდება. დავჭრათ თხელ ნახევარ რგოლებად.
- ხახვი ასევე დაჭერით ნახევარ რგოლებად და შეწვით მზესუმზირის ზეთში ოქროსფერამდე.
- სამი ყველი და კვერცხი ყველაზე დიდ სახეხზე.
- ყველა ინგრედიენტს ვურევთ და ვაზამთ მაიონეზით.
კალმარისა და კიბორჩხალის ზღვის სალათი - უგემრიელესი გემრიელი რეცეპტი
გსურთ სცადოთ ნამდვილი ზღვის პროდუქტების დელიკატესი? შემდეგ ამ რეცეპტის მიხედვით სალათი უნდა მოამზადოთ. ის დაამშვენებს თქვენს სადღესასწაულო სუფრას უეჭველად.
ინგრედიენტები:
- კალმარი - 0,5 კგ;
- კრაბის ხორცი - 250 გრამი;
- ქათმის კვერცხი - 3-4 ცალი;
- მარილი, სანელებლები - გემოვნებით;
- მაიონეზი გასახდელისთვის;
- სალათის ფურცლები მზა კერძის გასაფორმებლად.
სამზარეულო:
- მოხარშული კალმარი დავჭრათ თხელ ნახევარ რგოლებად.
- კიბორჩხალებს თითქმის ისევე ვამზადებთ, როგორც კრევეტებს და კალმარებს. მაღაზიაში კრაბის ხორცი, როგორც წესი, იყიდება უკვე მოხარშული და გაყინული. ამიტომ სახლში უნდა გაყინოთ და მარილიან წყალში მოხარშოთ (3-5 წუთი საკმარისი იქნება). ჩვენ ასევე დავჭრათ ნაწილებად.
- სამი კვერცხი წვრილ სახეხზე, შემდეგ შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი.
- მარილი, პილპილი თქვენი გემოვნებით და შეაზავეთ მაიონეზით.
Squid სალათი ხიზილალა
ეს სალათი კალმარით ასევე ღირსეული დეკორაცია იქნება სადღესასწაულო სუფრაზე. ორიგინალურ კერძს სხვა სახელი აქვს - ცარსკის სალათი. სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:
- კალმარი - 2 ცალი საშუალო ზომის;
- წითელი ხიზილალა - 1 ქილა ან 80 გრამი;
- კრევეტები - 150 გრამი;
- მყარი ყველი - 100 გრამი;
- მოხარშული კარტოფილი - 2 ცალი, აიღეთ საშუალო ღირებულება;
- ქათმის კვერცხი - 1-2 ცალი;
- ხახვი - ნახევარი;
- მარილი, სანელებლები - გემოვნებით;
- მაიონეზი გასახდელად.
სამზარეულო:
- მომზადებული და მოხარშული კალმარი და კრევეტები იჭრება პატარა ნახევარრგოლებად.
- სამი მოხარშული კვერცხი და კარტოფილი წვრილ სახეხზე. ხახვი წვრილად დაჭერით.
- დიდ ჭურჭელზე ინგრედიენტები ნაწილობრივ ფენებად მოიპარეთ, ზემოდან მოაყარეთ მაიონეზი და გადაუსვით ხიზილალა.
- შემდეგ ვაკეთებთ ინგრედიენტების კიდევ ერთ ასეთ ფენას და მეორეს. სულ მიიღება 2-3 ასეთი ფენა.
- ბოლოს ჩვენს ტორტს წითელი ხიზილალა და მწვანილები ვაფორმებთ. კერძი არა მხოლოდ სანახაობრივი, არამედ ძალიან გემრიელიცაა.
სალათის რეცეპტი კალმარით და სიმინდით
სალათი კალმარით და სიმინდით შეიძლება მივაწეროთ ყველაზე პოპულარულ რეცეპტებს. ის გემრიელია, სწრაფად მზადდება და იაფად იყიდება ინგრედიენტები.
დაგვჭირდებაეს ინგრედიენტები:
- კალმარი - 0,5 კგ;
- მოხარშული ან დაკონსერვებული სიმინდი - 90-100 გრამი;
- ქათმის კვერცხი - 2 ცალი;
- თეთრი კომბოსტო - 200 გრამი;
- მწვანილი, მარილი, სანელებლები თქვენი გემოვნებით;
- მაიონეზი გასახდელად.
სამზარეულო:
- კალმარის ფილეებს ვასუფთავებთ, ვრეცხავთ და მარილიან წყალში ვადუღებთ. გააგრილეთ და დაჭერით პატარა ზოლებად.
- წვრილად დაჭერით კომბოსტო. კვერცხი, წინასწარ მოხარშული სამი სახეხზე.
- ჭარბი სითხე გამოწურეთ სიმინდიდან საწურში გადატანით.
- სალათის თასში მოვაყაროთ ინგრედიენტები, მსუბუქად მოვაყაროთ მარილი, მოვაყაროთ მაიონეზი და ავურიოთ. სუფრასთან მიტანისას გააფორმეთ მწვანილით.
კალმარი სოკოთი - ორიგინალური რეცეპტი
კალმარისა და სოკოს უჩვეულო კომბინაცია ამ სალათს პიკანტურ გემოს აძლევს. ის უნდა მომზადდეს უკვე შემდეგი დღესასწაულისთვის ან როგორც ყოველდღიური კერძი - თქვენი ოჯახი დააფასებს მას.
ინგრედიენტები:
- კალმარი - 300 გრამი;
- სოკო (ჩვეულებრივ შამპინიონს იყენებენ, მაგრამ შესაძლებელია სხვებიც) - 200 გრამი;
- კარაქი - 60 გრამი;
- ქათმის კვერცხი - 2 ცალი;
- მწვანილი, მარილი გემოვნებით;
- მაიონეზი გასახდელად.
სამზარეულო:
- როგორც ყოველთვის, კალმარები გარეცხეთ და კარგად მოხარშეთ, არაუმეტეს 5 წუთისა, ისე რომ მათი ხორცი ნაზი დარჩეს. შემდეგ დაჭერით თხელ ზოლებად და გაგზავნეთ სალათის თასში.
- სამი მოხარშული კვერცხი სახეხზე ან წვრილად დაჭრილი, არა უშავს, მაგრამ ეს ყველას გემოვნების საქმეა.
- მომზადებული სოკოს რეჟიმის კუბურები, შემდეგ კი შეწვით კარაქში. (შანტერელები ძალიან საინტერესო გემოს იძლევა, ან შეგიძლიათ სცადოთ მწნილი სოკო, მაგრამ მათი შეწვა არ გჭირდებათ).
- შემდეგ ვურევთ ყველა ინგრედიენტს, მარილს, ვაზამთ მაიონეზით და ვურევთ.
ამ სალათის ექსპერიმენტი შეგიძლიათ სხვადასხვა ინგრედიენტების დამატებით. იმისათვის, რომ კერძი უფრო დამაკმაყოფილებელი იყოს, შეგიძლიათ დაუმატოთ მოხარშული კარტოფილი, კუბებად დაჭრილი ან მსხვილ სახეხზე გახეხილი.
შესანიშნავია ქათმის ხორცი ან ლორი, ასევე ყველი, ნიორი, ხახვი, კიტრი, თხილი. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ერთი პროდუქტი ერთდროულად ან რამდენიმე, აქ შეზღუდვები არ არის, გარდა თქვენი გემოვნების პრეფერენციებისა.
სალათი კალმარით და პომიდვრით - ნაზი და გემრიელი რეცეპტი
ეს სალათი საუკეთესოა მოსამზადებლად შემოდგომა-ზაფხულის პერიოდში, როდესაც პომიდორი არა მხოლოდ სუპერმარკეტებში იყიდება, არამედ ბაღშიც მწიფდება. მაგრამ თუ გსურთ მისი გასინჯვა ზამთარში, მაშინ რამდენიმე პომიდვრის ყიდვა დიდად არ იმოქმედებს ოჯახის ბიუჯეტზე.
თავად სალათი, გარდა იმისა, რომ საოცრად გემრიელია, ასევე წარმოუდგენლად ლამაზია ნათელი ფერების კომბინაციის გამო.
ინგრედიენტები:
- კალმარი - 2 ცალი;
- ქათმის კვერცხი - 2 ცალი;
- მყარი ყველი (რუსული კარგია) - 100-150 გრამი;
- პომიდორი - 2 ცალი;
- მწვანილი, მარილი, სანელებლები - თქვენი გემოვნებით.
სამზარეულო:
- სალათის მომზადება წარმოუდგენლად მარტივია. მოხარშეთ გასუფთავებული კალმარი 2-3 წუთის განმავლობაში. გააგრილეთ და დაჭერით თხელ ზოლებად.
- წვრილად დაჭერით მოხარშული კვერცხი. სამი ყველი მსხვილ სახეხზე.
- სალათისთვის პომიდორი მძიმედ უნდა აიღოთ და დავჭრათ პატარა კუბებად.
- ყველა ინგრედიენტს, მარილს და მაიონეზს ვურევთ. მზა კერძს მწვანილებით ვაფორმებთ. გემრიელი სალათი მზად არის წუთებში.
ველოდებით თქვენს კომენტარებს და შეფასებებს - ეს ჩვენთვის ძალიან მნიშვნელოვანია!
მისი მკვრივი სხეული, რომელიც ტორპედოს წააგავს, ხშირად გამოიყენება ჩაყრისა და გამოცხობისთვის. საზღვაო მტაცებლის ჯანსაღ ხორცს აქტიურად მოიხმარენ სპორტსმენები, რადგან შეიცავს: სრულ ცილებს (სხეულის მთავარი სამშენებლო მასალა), სელენს (მძლავრი კიბოს საწინააღმდეგო ნივთიერება), იოდს (ფარისებრი ჯირკვლის ჰორმონების დამხმარე), ფოსფორს ( ძვლებისა და კბილების ზრდის ამაჩქარებელი). მკვებავი კალმარის სალათის რეცეპტები შესაფერისია სხვადასხვა შესაძლებლობების მქონე ოჯახებისთვის მენიუს შესაქმნელად. ნაზი ცეფალოპოდის კარკასები შერწყმულია სხვადასხვა ინგრედიენტებთან, ადვილად და სწრაფად მოსამზადებლად.
რეცეპტებში ყველაზე ხშირად გამოყენებული ხუთი ინგრედიენტია:
მთავარია, ისინი ცეცხლზე ზედმეტად არ გამოამჟღავნოთ. სითბოს დამუშავებამდე საჭიროა გამჭვირვალე კანი მოაცილოთ. ამისათვის საკმარისია კალმარს მდუღარე წყალი დაასხათ და დახვეული ფილმი მოაცილოთ. არ დაგავიწყდეთ ჩიტინის ფირფიტის – ბრტყელი გამჭვირვალე მილის ამოღება. იმისათვის, რომ კერძი უფრო სურნელოვანი იყოს, დაამატეთ სანელებლები და ახალი მწვანილი. მაგალითად, ზაფრანის სიმები საუკეთესოდ შეავსებს კერძის ფერს და არომატს. და დახვეწილი ანისულის ნოტები მშვენივრად გამოავლენს ზღვის პროდუქტების გემოს.
სტუმრების მისაღებად ემზადებით თუ უბრალოდ გსურთ საყვარელი ადამიანების გემრიელი სალათით მიართვათ? მაშინ დღევანდელი პოსტი განსაკუთრებით დაგაინტერესებთ, რადგან შემოგთავაზებთ კალმარის სალათების რეცეპტებს, რომლებიც შეგიძლიათ უსაფრთხოდ დაამატოთ ყველაზე გემრიელი და მარტივი TOP 17-ში. სცადეთ, დარწმუნებული ვართ, რომ ერთ-ერთი მათგანი მაინც აუცილებლად დაიკავებს თავის კუთვნილ ადგილს თქვენს კულინარიულ წიგნში.
მართალია, როდესაც პირველად ცდილობთ სახლში კალმარის მომზადებას, ბევრს აწყდება ასეთი უბედურება - ხორცი ხდება მკაცრი, სრულიად უგემოვნო და უსიამოვნო სუნიც კი იძენს, რამაც შეიძლება ზოგადად გააფუჭოს ჭამის სიამოვნება.
ამიტომ, ყველა დიასახლისმა უნდა იცოდეს, როგორ სწორად გაასუფთავოს და შემდეგ მოამზადოს მოლუსკების ხორცი ისე, რომ ისინი რბილი, ნაზი იყოს, ასევე მათი მომზადების კიდევ რამდენიმე საიდუმლო.
მე გეტყვით მხოლოდ ამ საზღვაო ცხოველების მომზადების ყველაზე პოპულარულ გზებს, რომლებიც, ჩემი აზრით, მარტივი გამოსაყენებელია ყოველდღიურ ცხოვრებაში. არსებობს უფრო რთული მომზადების ვარიანტები, მაგრამ ვფიქრობ, ეს მეთოდი უნდა გამოიყენონ ნამდვილმა შეფ-მზარეულებმა, რომლებსაც რესტორანში 100-ზე მეტი სტუმარი ჰყავთ.
მეთოდი 1აიღეთ ქვაბი და დაასხით მასში ცივი წყალი. ჩაასხით მოცხარის ხორცი წყალში. მოაყარეთ მარილი და მოხარშეთ 1-2 წუთის განმავლობაში. ყურადღება! არ მოშორდეთ ტაფას, როგორც კი წყალმა დუღილი დაიწყო, ზედაპირზე პირველი ბუშტები დაინახეთ, მაშინვე დააფიქსირეთ დრო, წინააღმდეგ შემთხვევაში მიიღებთ რეზინის გემოს. შემდეგ გადაწურეთ წყალი და დადგით თეფშზე გასაციებლად.
მეთოდი 2კარკასები მოათავსეთ ზუსტად მდუღარე მარილიან წყალში, მოხარშეთ ადუღებიდან 1-2 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაუყოვნებლივ მოათავსეთ ისინი ყინულის წყალში. ჩემი აზრით, ეს ყველაზე მარტივი გზაა ყოველდღიურ ცხოვრებაში, ხორცი ძალიან ნაზი და რბილია.
Მნიშვნელოვანი!მოხარშეთ პროდუქტი მარილიან წყალში! ვინაიდან სწორედ ხარშვის დროს მიიღებს ხორცი სასურველ მარილიან გემოს, თუ მარილის დამატება დაგავიწყდათ, ამის გაკეთება მოგვიანებით შეუძლებელი იქნება!
არ იფიქროთ, რომ ამ ლამაზმანების გაწმენდა და მომზადება ძალიან რთული და შრომატევადია. არა! კიდევ ერთხელ, არა, უბრალოდ სცადე, დარწმუნებული ვარ გამოგივა.
ყოველივე ამის შემდეგ, ბევრი ვარიანტია კალმარისგან სხვადასხვა კერძების მომზადებისთვის. და ზღვის პროდუქტების სარგებელი კიდევ უფრო დიდია. დღეს ჩემს სიტყვებში დარწმუნდებით, თუ წარმოდგენილ ვარიანტებიდან ერთს მაინც მოამზადებთ.
კალმარის სალათი მარტივი და გემრიელია - რეცეპტები ფოტოებით
კალმარები შესანიშნავი დიეტური პროდუქტია, ადვილად ასათვისებელი პროტეინის მაღალი შემცველობით, ცხიმის მინიმალური რაოდენობით. ამ ტიპის ზღვის პროდუქტები ჩემპიონია კობალტის შემცველობით, რომელიც ასტიმულირებს ძვლოვანი ქსოვილის ზრდას, მონაწილეობს ფარისებრი ჯირკვლის ჰორმონების ფორმირებაში. გარდა ამისა, ზღვის პროდუქტების ხორცი მდიდარია კალციუმით, ფოსფორით და რკინით.
გემრიელი კალმარის სალათის კლასიკური რეცეპტი
ჩვენ დაგვჭირდება:
- 900 გრ. კალმარის კარკასები
- 5 მოხარშული კვერცხი
- ხახვის თავი
- სამი სუფრის კოვზი მაიონეზი
სამზარეულო:
გახეხილი დელიკატესები ჩაყარეთ მდუღარე წყალში, მოხარშეთ ორი წუთის განმავლობაში. კვერცხებს სახეხზე ვწურავთ. გაციებულ კარკასებს ვჭრით თხელ რგოლებად. მარილი ყველაფერი გემოვნებით. მასას მაიონეზით ვავსებთ. ყველაფერი კარგად აურიეთ, ცოტა შედგით მაცივარში.
კალამარის სალათი ანანასით
მკვებავი, დამაკმაყოფილებელი, ამავდროულად მსუბუქი სალათი. ტკბილი ანანასის ნაჭრები ორიგინალურ ახალ ნოტებს მოიტანს.
ინგრედიენტები:
- 1 კგ კალმარი,
- 6-7 კვერცხი
- 1 ქილა დაკონსერვებული ტკბილი ანანასი
- ლიმონის მეოთხედი
- 1 ქილა სიმინდის დაკონსერვებული
- მაიონეზი.
სამზარეულო:
მომზადებული თიხის ფილე, ასევე მოხარშული კვერცხი, დაჭრილი ზოლებად. დაამატეთ დაჭრილი ანანასი, შემდეგ სიმინდი. მეოთხედი ლიმონის სამი ცედრა და შუა წვრილად დაჭერით. დაუმატეთ საჭმელს. ყველაფერს მაიონეზით ვავსებთ.
სოკო გამდნარი ყველით
არაჩვეულებრივი, მაგრამ ნამდვილად კარგი რეცეპტი. სოკო და ყველი კერძს გემოს შემატებს, ნიორი კი – პიკანტურას. აუცილებლად მოგეწონებათ!
ინგრედიენტები:
- 400 გრ კალმარი (მომზადებული);
- 400 გრ შამპინიონი;
- 2 დამუშავებული ყველი;
- 2 კვერცხი;
- 2 კბილი ნიორი;
- ერთი მუჭა ნიგოზი (კერნელი);
- 2 ს.კ. ლ. მაიონეზი და არაჟანი;
- კამა,
- ოხრახუში.
სამზარეულო:
კვერცხები, სოკო უნდა მოიხარშოს, გაცივდეს, შემდეგ დაიმსხვრა საშუალო კუბიკებად, ნახევარ რგოლებად - მოლუსკის კარკასები. ყველი გავხეხოთ, ჯობია ჯერ გავაციოთ – გახეხვა უფრო ადვილი იქნება. ახლა შეურიეთ ზღვის პროდუქტები ყველით, კვერცხით, დაუმატეთ სოკო, შემდეგ წვრილად დაჭრილი მწვანილი. თხილი გახეხეთ, ნიორი გაატარეთ პრესით. შეუთავსეთ ეს მასა მაიონეზით და არაჟანით - მიიღებთ შესანიშნავ სოუსს. ჩვენ ამით ავსებთ ჩვენს კერძს, შემდეგ მივირთმევთ სუფრას.
კალმარის სალათი ვაშლით და სიმინდით
ინგრედიენტები:
- 400 გრ კალმარი
- 2 კვერცხი
- 2 მწვანე ვაშლი
- 2 ს.კ. სუფრის კოვზი დაკონსერვებული სიმინდი
- მაიონეზი
სამზარეულო:
ამოიღეთ წიაღები და ფირფიტები ძირითადი ინგრედიენტიდან, გაწურეთ და შემდეგ ჩამოიბანეთ. ჩაყარეთ მდუღარე წყალი, მარილი, ადუღეთ 2 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ, დაჭერით ზოლებად. ცალკე მოვხარშოთ კვერცხები, გავფცქვნათ, დავჭრათ. გახეხილი ვაშლი ბირთვების გარეშე დაჭრილი პატარა კუბიკებად. შეურიეთ მომზადებული ინგრედიენტები, დაუმატეთ სიმინდი, მარილი, მოაყარეთ მაიონეზი.
გემრიელი კალმარის სალათი
ეს რეცეპტი როგორც მარტივი, ასევე გემრიელია. მისი მომზადება არ იქნება რთული.
ინგრედიენტები:
- კალმარი - 100 გრ
- კვერცხი - 2-3 ცალი
- კრაბის ჩხირები - 100 გრ
- მყარი ყველი - 60 გრ
- მწვანე ხახვი, მწვანილი - 100 გრ
- ნიორი - 1 კბილი
- მაიონეზი - გემოვნებით
- მოხარშული კრევეტები - დეკორაციისთვის
- მარილი, პილპილი - გემოვნებით
სამზარეულო:
- გაასუფთავეთ მოლუსკები. ჩაასხით წყალი ტაფაში, წყალი უნდა იყოს საკმარისი. მიიყვანეთ ადუღებამდე, მსუბუქად მოაყარეთ მარილი, მოაყარეთ კარკასი ან ორი. დახურეთ სახურავი, ადუღეთ, შემდეგ დაუყოვნებლივ გახსენით სახურავი, მოხარშეთ 1,5 - 2 წუთის განმავლობაში.
- ამოიღეთ გვამი წყლიდან. თუ მოიხარშება, მაშინ უნდა მოათავსოთ ცივ წყალში, რათა შეჩერდეს თერმული დამუშავების პროცესი. გააცივეთ, შემდეგ დაჭერით თხელ ზოლებად.
- მოხარშული კვერცხი, ყველი დაჭრილი კუბიკებად.
- კრაბის ჩხირები პატარა ნაჭრებად.
- დაჭერით მწვანილი და ნიორი. მწვანე ხახვი დავჭრათ.
- 3 სუფრის კოვზი მაიონეზი შეურიეთ ნიორს, დაუმატეთ მწვანე ხახვი, მწვანილი და ნიორი. შეგიძლიათ გამოიყენოთ მზა ნივრის სოუსი, რომელიც შეგიძლიათ შეიძინოთ მაღაზიაში.
- შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი სოუსით, მარილით და პილპილით თასში.
- მოამზადეთ პატარა ღრუ მრგვალი ფორმა, დადეთ თეფშზე, შემდეგ მჭიდროდ შეავსეთ სალათი. შემდეგ ფრთხილად ამოიღეთ. მაიონეზი ყველა ინგრედიენტს შეინარჩუნებს და სალათის ფორმას შეინარჩუნებს.
- მოხარშეთ 6 - 7 კრევეტი, გააგრილეთ და ამით გააფორმეთ კერძი, დაუმატეთ მწვანილის ყლოც.
გემრიელი და ლამაზად მირთმეული სალათი მზად არის. ამიტომ მიირთვით სიამოვნებით!
კორეული კალმარისა და სტაფილოს სალათი
ინგრედიენტები:
- 200 გ დაკონსერვებული კალმარი
- 150 გ კორეული სტილის სტაფილო
- 100 გრ ყველი
- მაიონეზი
- 1 ლიმონის ცედრა
- მწვანეთა
სამზარეულო:
ამოიღეთ დელიკატესი ქილიდან, გადაწურეთ სითხე, დაჭერით წვრილად. ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. გახეხეთ ცედრა წვრილ სახეხზე, შეურიეთ მაიონეზით. კალმარი, სტაფილო და ყველი ფენებად მოათავსეთ სალათის თასში. ფენებს მოაყარეთ მარილი, წაუსვით მაიონეზისა და ცედრას ნარევი. დაამშვენებს სიმწვანეს.
ცხარე ცხარე კალმარის სალათი
ინგრედიენტები:
- 700 გრ კალმარის რგოლები,
- 1 ბულგარული წიწაკა
- 1 კბილი ნიორი
- 50 მლ ღვინის ძმარი
- 40 მლ ლიმონის წვენი
- 70 მლ მცენარეული ზეთი,
- 1 კონა სალათის ფოთოლი
- დაფქული წითელი წიწაკა,
- დაფქული კოჭა,
- მარილი გემოვნებით.
სამზარეულო:
ბულგარული წიწაკა დაჭრილი ზოლებით. მთავარი ინგრედიენტი არის შემწვარი ნიორით ზეთში. მარილი, პილპილი, დაამატეთ კოჭა, პილპილი. ყველაფერი კარგად აურიეთ. ჭურჭელზე მოაყარეთ სალათის ფოთლები, შემდეგ მიღებული მასა. მოასხით ლიმონის წვენი. მორთეთ ლიმონის ნაჭრებით ან ბულგარული წიწაკით.
კალმარის, წიწაკის და სიმინდის სალათი
ინგრედიენტები:
- 300 გრამი მოლუსკები,
- 100 გრ სხვადასხვა ფერის ტკბილი წიწაკა,
- 1 ვაშლი
- 70 გრ დაკონსერვებული სიმინდი,
- 1 ფორთოხალი
- მწვანე სალათის ფოთლები,
საწვავის შევსებისთვის:
- 2 ს.კ. ლ. მცენარეული ზეთი,
- 1 ქ. ლ. ძმარი,
- წიწაკის ფხვნილი,
- სალათის ფოთლები
სამზარეულო:
ჩამოიბანეთ ძირითადი ინგრედიენტი, ამოიღეთ ჩიტინის ფირფიტა, შიგთავსის ნარჩენები და ზედაპირის ფილმი. დაასხით ცხელი წყალი, მოაყარეთ მარილი, ადუღეთ 5 წუთი. გააგრილეთ მოცხარის ხორცი, დაჭერით ზოლებად. წიწაკა, ვაშლი დაჭრილი ზოლებად, ფორთოხალი - ნაჭრებად.
საწვავის შევსება. შეურიეთ მითითებული ინგრედიენტები. სალათის ფოთლებზე ფენებად დადეთ მზა საკვები და სიმინდი. ჩაასხით გასახდელი.
კალმარის, კარტოფილის და ხახვის სალათი
ინგრედიენტები:
- 400-500 გრ კალმარის ფილე,
- 500-600 გ კარტოფილი,
- 150-200 გრ ხახვი,
- 4–5 ქ. ლ. მცენარეული ზეთი,
- 50 გრ მწვანე ხახვი,
- დაფქული წიწაკა გემოვნებით
სამზარეულო:
მოხარშული ღვეზელები დავჭრათ ზოლებად. მოხარშული კარტოფილი გააგრილეთ კანში, გაფცქვენით და დაჭერით თხელ ნაჭრებად. ხახვი დავჭრათ თხელ რგოლებად. ხახვი შეურიეთ კარტოფილს, მოაყარეთ მცენარეული ზეთი, მარილი, დაფქული პილპილი, შემდეგ ნაზად აურიეთ. სუფრასთან მიტანისას სალათს მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი მწვანე ხახვი.
კალმარის სალათი
ინგრედიენტები
- 150 გრ კალმარის ფილე,
- კვერცხი,
- 50 გრ ბრინჯი და დაკონსერვებული მწვანე ბარდა,
- 3 ხელოვნება. ლ. არაჟანი
- 2 ს.კ. ლ. მაიონეზი,
- მარილი,
- დაფქული შავი პილპილი,
- კამა მწვანილი.
მომზადების მეთოდი
მოხარშეთ ბრინჯი, შემდეგ გააგრილეთ. მოხარშეთ მოლი 3-5 წუთის განმავლობაში, დაჭერით თხელ ზოლებად. მყარად მოხარშული კვერცხები დაჭერით წვრილად. შეურიეთ ბრინჯი კალმარს, კვერცხს და ბარდას. არაჟანს დაუმატეთ მაიონეზი, მარილი, პილპილი, წვრილად დაჭრილი კამა, დაასხით პროდუქტები ამ ნარევით, ყველაფერი აურიეთ. მოაყარეთ სალათი სენდვიჩის უკიდურეს ნაწილზე.
მსუბუქი კალმარის სალათი მაიონეზის გარეშე
ინგრედიენტები:
- 3 კალმარის გვამი,
- 1 ქილა ზეთისხილი (მარცვლიანი)
- 250 გრ პომიდორი ჩერი,
- 1 წითელი ტკბილი ხახვი
- ნიახურის 1-2 ღერი
- 1 კონა ოხრახუში.
საწვავის შევსებისთვის:
- 1 წილი ღვინის ძმარი
- 2 წილი ლიმონის წვენი
- 3 წილი ზეითუნის ზეთი
- 1 კბილი ნიორი.
სამზარეულო:
კანიანად მოხარშული კალმარები მდუღარე მარილიან წყალში 4 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ. გააცივეთ, შემდეგ დაჭერით ზოლებად. ჩერი პომიდორი გავჭრათ შუაზე, ნიახურის ყუნწი დავჭრათ წვრილად, ხოლო წითელი ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად. მომზადებული პროდუქტები შევურიოთ ერთმანეთს, მოვაყაროთ მაკრატლით დაჭრილი მწვანილი, მოვაყაროთ ზეთისხილი მთლიანად. მოამზადეთ დრესინგი ზემოაღნიშნული ინგრედიენტებისგან, დაასხით სალათს, მარილი, შემდეგ აურიეთ. მზა სალათი ცოტა ხნით შედგით მაცივარში და მიირთვით.
Squid სალათი asparagus
ინგრედიენტები:
- 300 გრ გაწმენდილი კალმარი,
- 200 გ ასპარაგუსი
- 1 მწვანე ვაშლი
- 50 გრ ქონდარი მწვანილი,
- 100გრ არაჟანი
- 30 მლ ლიმონის წვენი
- მარილი და პილპილი გემოვნებით.
მომზადების მეთოდი:
ძირითადი ინგრედიენტი კარგად ჩამოიბანეთ, ჩაყარეთ მდუღარე მარილიან წყალში, ადუღეთ 3 წუთი, შემდეგ გადაწურეთ ქილაში, გააშრეთ და დაჭერით თხელ რგოლებად. სატაცური გარეცხეთ, ჩაყარეთ მდუღარე მარილიან წყალში, მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება, შემდეგ გადაწურეთ ქილაში და გააშრეთ. გარეცხეთ მწვანე ვაშლი, გააცალეთ კანი, ამოიღეთ ბირთვი და დაჭერით თხელ ნაჭრებად. მომზადებული ინგრედიენტები ბრტყელ ჭურჭელზე მოვაყაროთ, მსუბუქად მოვაყაროთ მარილი და პილპილი. სოუსის მოსამზადებლად გარეცხეთ ქონდარი მწვანილი, წვრილად დაჭერით, შეურიეთ არაჟანს და ლიმონის წვენს. სალათი ჩაასხით დრესინგით და მორთეთ ქონდარი ღეროებით.
Squid სალათი ხახვი
ინგრედიენტები:
- 400 გრ გაწმენდილი კალმარი,
- 3 დიდი ხახვი
- 1 კონა მწვანე ოხრახუში,
- 100 მლ მცენარეული ზეთი,
- 3გრ შაქარი
- მარილი და პილპილი გემოვნებით.
მომზადების მეთოდი:
ზღვის პროდუქტები კარგად ჩამოიბანეთ, ჩაყარეთ მდუღარე მარილიან წყალში, მოხარშეთ 3 წუთი, შემდეგ გააგრილეთ და დაჭერით ზოლებად. ხახვის კანი, გარეცხეთ, დაჭერით ნახევარ რგოლებად. მომზადებულ ხახვს მოაყარეთ შაქარი, შეწვით ცხელ მცენარეულ ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება, მარილი და პილპილი, შემდეგ მოაყარეთ ხახვი და შეწვით კიდევ რამდენიმე წუთი. ბრტყელ ჭურჭელზე მოვაყაროთ კალმარი და ხახვი, შემდეგ მოვრთოთ წვრილად დაჭრილი ოხრახუშით.
დაკონსერვებული კალმარის სალათის რეცეპტი
"კალმარი ბეწვის ქურთუკის ქვეშ"
ინგრედიენტები:
- 300 გ დაკონსერვებული კალმარი
- 2 სტაფილო
- 100 გ დაკონსერვებული მწვანე ბარდა
- რამდენიმე ყლორტი კილანტრო
- მწვანე ხახვის ბუმბული
მომზადების მეთოდი
წვრილად დაჭერით კალამარი. სტაფილო მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება, გაცივდება, გაფცქვენით, გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. სალათის თასში მოათავსეთ მოლუსკის ნაჭრები. ზემოდან მოაყარეთ მომზადებული სტაფილო. მოაყარეთ დაჭრილი ხახვი და ბარდა. მორთეთ კილინტროს ყლორტებით.
დაკონსერვებული კალმარის სალათი კრუტონებით
ინგრედიენტები:
- 250 გრ დაკონსერვებული კალმარი
- 5 ცალი პომიდორი ჩერი
- 50 გრ ყველი
- 2 ს.კ. სუფრის კოვზი პატარა ხორბლის კრეკერი
- 1 ქ. სუფრის კოვზი დაკონსერვებული სიმინდი
- 2 ს.კ. სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი
- 1 ჩაის კოვზი ღვინის ძმარი
- სალათა
მომზადების მეთოდი
ბრტყელი თეფშების ძირს მოათავსეთ გარეცხილი და გამხმარი სალათის ფოთლები. ქილიდან ამოიღეთ ზღვის პროდუქტები, გადაწურეთ სითხე, დაჭერით დანით. შეურიეთ ალუბლის ნახევრებს და სიმინდის. მარილი, შეაზავეთ ზეთისა და ძმრის ნარევით, წაუსვით ფოთლებს. ზემოდან მოათავსეთ კრუტონები, შემდეგ მოაყარეთ გახეხილი ყველი.
სალათი კალმარით და ბოსტნეულით
ინგრედიენტები:
- 1 ქილა კალმარი,
- 1 პომიდორი
- 1 კიტრი
- სალათის ფოთლები,
- გასახდელი ზეთი,
- მარილი,
- წიწაკა
საწვავის შევსებისთვის:
- 1 ქ. ლ. მცენარეული ზეთი,
- 1 ჩ.კ ლიმონის წვენი
მომზადების მეთოდი
გადაწურეთ სითხე ძირითადი ინგრედიენტიდან, დაჭერით ზოლებად. პომიდორი დავჭრათ ნაჭრებად. კიტრი დავჭრათ ნახევარ წრეებად. სალათის ფოთლები ხელებით დახეხეთ. ყველა ინგრედიენტი მოათავსეთ სალათის თასში, მარილი და პილპილი, შემდეგ აურიეთ. მოაყარეთ დრესინგი სალათს და აურიეთ.
დაკონსერვებული კალმარისა და ვაშლის სალათი
ინგრედიენტები
- 200 გრ დაკონსერვებული კალმარი,
- 3 მჟავე ვაშლი
- 3 მოხარშული კვერცხი,
- 1 ხახვი
- 100 გრ მაიონეზი,
- 1 კონა მწვანე კამა.
მომზადების მეთოდი
წვრილად დაჭერით მოლი. გაფცქვენით, გარეცხეთ და დაჭერით ხახვი. კვერცხები გაფცქვენით, გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. გარეცხეთ ვაშლი, ამოიღეთ ბირთვი, შემდეგ დაჭერით ზოლებად. გარეცხეთ კამა მწვანილი. ხახვი, კვერცხი და ვაშლი შეურიეთ ხახვს, მოათავსეთ სალათის თასში, მოაყარეთ მაიონეზი, მორთეთ კამა ყლორტებით.
სამზარეულოს საიდუმლოებები
გაეცანით ზღვის პროდუქტების მარტივი კერძების სხვადასხვა რეცეპტებს, შეგიძლიათ სცადოთ მათი შექმნა საკუთარ თავს, სხვა ადამიანების განვითარებით ხელმძღვანელობის გარეშე. პროფესიონალები იზიარებენ თავიანთ ხრიკებს, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ უგემრიელესი სალათის მომზადება:
- არ იყიდოთ უსუნო ზღვის პროდუქტები - ისინი გაყინულია, სრულიად მოკლებულია გემოს.
- თუ მოხდა ისე, რომ პროდუქტი ზედმეტად მოხარშეთ, მოითმინეთ ნახევარი საათი - ხორცი ისევ რბილი გახდება.
- კალმარის სალათის მომზადება მოითხოვს სხვა კომპონენტების, განსაკუთრებით ხორცის, პროპორციის შემცირებას, წინააღმდეგ შემთხვევაში ზღვის პროდუქტების გემო დაიბლოკება.
- ხარშვისას მარილი არ მოაყაროთ - მის ნაცვლად მოაყარეთ ლიმონის ნაჭერი.
- ზღვის პროდუქტებისთვის საუკეთესო დანამატებია სიმინდი, მწვანილი, პომიდორი, კიტრი, ციტრუსის ხილი, ზეთისხილი, ყველი.
- იდეალური სწრაფი რეცეპტი: კალმარებს დაუმატეთ კრუტონები, რუკოლას ფოთლები, ჩერი პომიდორი, პარმეზანი და ბალზამიანი სოუსი. მიირთვით კერძი სასურველია თბილი.
მშვენიერი კალმარის სალათები - ნაზი, გემრიელი, მკვებავი! თითოეული რეცეპტი განსხვავდება წინაგან, თითოეული თავისებურად კარგია. შეგიძლიათ უსასრულოდ გაოცდეთ და გაოცდეთ, გამოიჩინოთ კრეატიულობა და უსაზღვრო ფანტაზია, ექსპერიმენტები ჩაატაროთ მათ მომზადებაში.
კარგი მადა და ახალი კულინარიული აღმოჩენები!
