რა მოვამზადოთ ინდაურის ფილედან. შემწვარი ინდაური ტაფაში: რეცეპტები

ინდაურის ხორცი ხშირად რეკომენდებულია დიეტური კვებისთვის. შეიცავს ბევრ ამინომჟავას, ვიტამინს, გემრიელი და მკვებავია. ამავე დროს, მისი კალორიული შემცველობა შედარებით დაბალია. ინდაურის ხორცის მოხარშვა შეგიძლიათ მრავალი გზით: შეწვით, მოხარშეთ, მოხარშეთ, გამოაცხვეთ. ყველა ამ მეთოდს აქვს დადებითი და უარყოფითი მხარეები, მაგრამ გამოცხობა აღიარებულია, როგორც მომზადების ერთ-ერთი საუკეთესო მეთოდი. ინდაურის შეწვისას შეგიძლიათ უზრუნველყოთ, რომ კარგად მოხარშოთ და წვნიანი დარჩეს, თუნდაც მთლიანად მოხარშოთ. გარდა ამისა, თუ სასურველია, შეგიძლიათ მიიღოთ ოქროს ქერქი, ბევრად უფრო მადისაღმძვრელი, ვიდრე შეწვისას. თუმცა, ამისათვის თქვენ უნდა იცოდეთ, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ინდაური ღუმელში სწორად.

სამზარეულოს რჩევები ინდაურის წვნიანი და ნაზი შესანარჩუნებლად

სასურველია ინდაურის მომზადების რჩევები წინასწარ შეისწავლოთ, რათა საყიდლებზე მომზადებული წახვიდეთ. თუმცა მათ, ვისაც უკვე აქვს ინდაური მაღაზიაში, ხელს არ შეუშლიან.

• ღუმელში გამოსაცხობად, განსაკუთრებით თუ მთელი ფრინველის მომზადებას აპირებთ, მხოლოდ 4 კგ-მდე წონის ახალგაზრდა ინდაურია შესაფერისი. მისი ამოცნობა არა მხოლოდ წონით, არამედ მსუბუქი, შედარებით თხელი კანითაც შეგიძლიათ. თუ უკვე ნაჭრებად დაჭრილ ინდაურის ხორცს ყიდულობთ, ყურადღება მიაქციეთ ნაჭრებს: ისინი უნდა იყოს ოდნავ ტენიანი და ბზინვარე. თუ ხორცი წებოვანია ან დაფარულია ქერქით, მაშინ არ უნდა აირჩიოთ.
• შესაწვავად მთელი ინდაურის ყიდვა დაგეგმილ დღესასწაულამდე რამდენიმე დღით ადრე უნდა იყოს. თუ ადრე იყიდით, მოგიწევთ გაყინვა და გაყინვა, რაც საუკეთესოდ არ იმოქმედებს მზა კერძის ორგანოლეპტიკურ თვისებებზე. თუ ყიდულობთ უშუალოდ მომზადებამდე, შეიძლება დრო არ გქონდეთ ხორცის მარინირებისთვის.
• გაცივებული ხორცი აჯობებს ღუმელში გამოცხობას, განსაკუთრებით მაშინ, როცა საქმე ინდაურის დიეტურ ხორცს ეხება. გაყინული და გაყინული ხორცი ნაკლებად წვნიანი ხდება. ისე, რომ გაყინული ხორცისგან მომზადებული კერძი ძალიან მშრალი არ აღმოჩნდეს, მას ყინავენ ტემპერატურის მკვეთრი ვარდნის გარეშე, ანუ მაცივარში.
• იმისათვის, რომ ინდაურის ხორცი არ გამოშრეს გამოცხობის დროს, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ყდის ან ფოლგა. თუ კილიტაა გამოყენებული, მაშინ უმჯობესია ფრინველის ფეხები და ფრთები ცალკე ნაწილებად შემოიხვიოთ, შემდეგ კი მთელი ლეში ფოლგაში შეფუთოთ. მაშინ შესაძლებელი იქნება ფოლგის ფენების თანდათანობით მოცილება. ეს მოგცემთ საშუალებას მიიღოთ ოქროს ქერქი, მაგრამ ფრთები და ფეხები არ დაიწვება და არ გაშრება. გამოცხობის წინ რეკომენდებულია ყდის რამდენიმე პუნქციის გაკეთება. ისინი საჭიროა ორთქლის გასათავისუფლებლად. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ორთქლმა შეიძლება დაარღვიოს შეფუთვა.
• იმისათვის, რომ ინდაური უფრო წვნიანი იყოს, შეგიძლიათ კანი განზე გადაწიოთ და ქვეშ კარაქის ნაჭრები მოაყაროთ. ზეთით მადისაღმძვრელი ქერქის შესაქმნელად, ფრინველს ზემოდან ასხამენ.
• ღუმელში ინდაურის მომზადების დრო დამოკიდებულია ღუმელში არსებულ ტემპერატურაზე, ფრინველის ან ნაჭრების ზომაზე და რეცეპტზე. 4 კგ ინდაურის გამოცხობას ჩვეულებრივ 3 საათი სჭირდება.

შეგიძლიათ ინდაურის შემწვარი ხორცით ან მის გარეშე. მთელი ფრინველი ჩვეულებრივ ივსება ხილით, სოკოთი, ბოსტნეულით, მარცვლეულით. ქლიავი ხშირად გამოიყენება როგორც დაქუცმაცებული ხორცი ინდაურის რულონებისთვის. ინდაური შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ გამოაცხვოთ კარტოფილთან და სხვა ბოსტნეულთან ერთად. ამ შემთხვევაში, თქვენ მიიღებთ სრულ კვებას. სხვა რეცეპტები საშუალებას გაძლევთ მოხარშოთ ცივი ნაჭრები ინდაურიდან.

მთლიანი შემწვარი ინდაური

• ინდაური - 4 კგ;
• ხახვი - 0,2 კგ;
• thyme - 10 ტოტი;
• მარილი - 150 გ;
• შაქარი - 120 გ;
• ნიორი - 7-8 კბილი;
• შავი პილპილის მარცვლები - 20 ცალი;
• წყალი - 4-5 ლ;
• კარაქი - 0,4 კგ.

მომზადების მეთოდი:

• გარეცხეთ გახეხილი ინდაურის კარკასი, ამოიღეთ კისერი.
• დიდ ჭურჭელში ჩაასხით 4 ლიტრი წყალი, მოაყარეთ მარილი, შაქარი, პილპილი. გააცხელეთ ადუღებამდე ისე, რომ ნაყარი პროდუქტები დაითხოვოს.
• გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით ნახევარ რგოლებად.
• ნივრის კბილი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.
• ხახვი და ნიორი მოათავსეთ მარილწყალში. დაუმატეთ მას თიამი.
• გამოიღეთ მარილწყალი ღუმელიდან.
• როდესაც მარილწყალი ოთახის ტემპერატურამდე გაცივდება, ჩაყარეთ მასში ინდაური. თუ მარილწყალმა მთლიანად არ დაფარა, დაამატეთ ადუღებული წყალი, მაგრამ არა უმეტეს ლიტრისა. მოათავსეთ მაცივარში. მინიმუმ 6 საათი უნდა იყოს მარინირებული, მაგრამ სჯობს მარინადში 24 საათი დარჩეს.
• მარილწყალიდან კარკასი ამოიღეთ, გააშრეთ.
• უკან გადაწიეთ კანი და ქვემოდან მოაყარეთ დარბილებული კარაქის ნაჭრები, დაახლოებით 100 გრ.. მსუბუქად შეიზილეთ ინდაური კანზე, რომ კარაქი თანაბრად გაიყოს.
• ინდაურის ზემოდან წაუსვით ცოტაოდენი დარბილებული კარაქი. შეზეთვა ასევე მიჰყვება ფოლგის დიდ ფურცელს, რომელიც უნდა დადოთ ღუმელის ღუმელზე. ფოლგაზე გააკეთეთ რამდენიმე პატარა ხვრელი, რომ წვენი გადმოვიდეს, მოათავსეთ საცხობი ფურცელი ღვეზელის ქვეშ.
• გააკეთეთ რამდენიმე ჭრილობა მკერდის არეში და ჩამალეთ მათში ინდაურის ფრთები. შეკრა ფეხები.
• დადეთ ჩიტი ფოლგადაფენილ თაროზე, უკან ზევით.
• ჩართეთ ღუმელი და გამოაცხვეთ ინდაური 180-200 გრადუსზე საათნახევარი.
• ინდაურის უკანა მხარეს ზეთი წაუსვით, გადააბრუნეთ და მუცელი დაივარცხნეთ. განაგრძეთ ცხობა კიდევ ერთი საათის განმავლობაში.
• წაუსვით დარჩენილი ზეთი და გამოაცხვეთ კიდევ ნახევარი საათი. შეამოწმეთ ფრინველის მზადყოფნა დანით და გამოიღეთ ღუმელიდან.

მთელი შემწვარი ინდაური შეგიძლიათ მიირთვათ სადღესასწაულო სუფრაზე მთლიანად ან ნაჭრებად დაჭრათ. გამომცხვარი ბოსტნეულის გვერდითი კერძის მომზადება არ ავნებს.

ღუმელში შემწვარი ინდაური ბოსტნეულით ჩაყრილი

• ინდაური - 3 კგ;
• ზეითუნის ზეთი - 80 მლ;
• კარაქი - 100 გ;
• ხახვი - 100 გ;
• სტაფილო - 100 გ;
• ცხელი წიწაკა (სურვილისამებრ) - 1 ც.;
• მწვანილი (როზმარინი ან ოხრახუში) - 20 გ;
• ლიმონი - 1 ც.;

მომზადების მეთოდი:

• კარაქი გამოიღეთ მაცივრიდან და დადგით თბილ ადგილას, სანამ არ დარბილდება.
• გაწურული ფრინველის ლეში გარეცხეთ გამდინარე წყალში და გააშრეთ.
• კანის დაჭიმვის შემდეგ კარაქის ნაჭრები დაიწექით ქვემოდან, თითებით წაუსვით კანქვეშ მასაჟის მოძრაობებით.
• გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით ნახევარ რგოლებად.
• გახეხილი სტაფილო დაჭერით წვრილ ჩხირებად ან გახეხეთ.
• ინდაური შეავსეთ ბოსტნეულით, მოაყარეთ მწვანილი. შეკერეთ ისე, რომ შიგთავსი არ ამოვარდეს.
• ინდაური შეურიეთ ყველა მხრიდან მარილისა და პილპილის ნარევით. შეკრა ფეხები, დააჭირე ფრთებს.
• მოათავსეთ ფოლგადაფენილ საცხობ ფირფიტაზე.
• გამოწურეთ ლიმონის წვენი, შეურიეთ ზეითუნის ზეთს. ეს სოუსი დაასხით ინდაურს.
• ინდაური შედგით 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში, გამოაცხვეთ ამ ტემპერატურაზე ნახევარი საათის განმავლობაში.
• შეამცირეთ ღუმელში ტემპერატურა 180 გრადუსამდე და განაგრძეთ ცხობა საათნახევარი. შეამოწმეთ მზადყოფნა. თუ დანით გახვრეტის დროს კარკასიდან გამოსულ წვენს მოწითალო ელფერი აქვს, ცხობა გააგრძელეთ კიდევ ნახევარი საათის განმავლობაში. თუ ჩიტი უკვე გამომცხვარია, არ ღირს მისი დამატებითი დროით შენახვა ღუმელში.

სუფრასთან მიტანამდე არ დაგავიწყდეთ ინდაურის შიგთავსის ამოღება და გვერდით დადგომა.

ფოლგაში გამომცხვარი ინდაურის ფილე

• ინდაურის ფილე - 1 კგ;
• სოიოს სოუსი - 120 მლ;
• მცენარეული ზეთი - 20-30 მლ;
• მწვანილი, სანელებლები - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

• გარეცხეთ ფილე. გაწურეთ ქაღალდის პირსახოცებით. თითოეულ ნაჭერში გააკეთეთ ღრმა გრძელი ჭრილი, მოათავსეთ სანელებლებისა და მწვანილის ნარევი.
• ინდაურის ფილე გააჩერეთ სოიოს სოუსში 2 საათის განმავლობაში.
• მოამზადეთ რამდენიმე ცალი ფოლგა (ფილეების რაოდენობის მიხედვით). შეზეთეთ ისინი ზეთით.
• ფილე გადაიტანეთ ფოლგაში. დადეთ საცხობ ფირფიტაზე.
• აცხვეთ 200 გრადუსზე 50 წუთის განმავლობაში. ხარშვის დასრულებამდე 5 წუთით ადრე გაშალეთ ფოლგა ისე, რომ ხორცი ოდნავ დაიბრაწოს.

ფილე შეიძლება მიირთვათ ცხელი, ბოსტნეულისა და კარტოფილის გვერდით კერძით ან ცივი, ნაჭრებად დაჭრილი. როგორც გვერდითი კერძი, შეგიძლიათ მოამზადოთ ჩაშუშული ბოსტნეული.

მკლავში გამომცხვარი თურქეთის მედალიონები

• ინდაურის მედალიონები - 0,5 კგ;
• თაფლი - 35 გ;
• წიწაკის ნარევი - 5 გ;
• მარილი - გემოვნებით;
• ნიორი - 1 კბილი;
• ხმელი როზმარინი - 10 გ;
• ბალზამიანი ძმარი - 50 მლ;
• ყველი - 100 გ.

მომზადების მეთოდი:

• ყველი წვრილად გახეხეთ, რომ სოუსი დაუყოვნებლივ მიიღოთ.
• ნივრის კბილი გაატარეთ პრესაში, დაუმატეთ ყველი.
• ჩაასხით წიწაკის, როზმარინის ნარევი, მოაყარეთ ცოტა მარილი ყველით თასში.
• გაადნეთ თაფლი თხევად მდგომარეობაში, შეურიეთ ძმარს.
• მიღებული მასა ჩაასხით ყველში, კარგად აურიეთ.
• გარეცხეთ და გააშრეთ მედალიონები.
• მოათავსეთ ყველის-თაფლის ნარევის ნახევარი შემწვარი თასში. დააფინეთ მასზე მედალიონები, გადააფარეთ დარჩენილი ნარევით.
• დაამაგრეთ ყდის ორივე მხრიდან, გააკეთეთ ვიწრო პუნქცია ფილმში კბილის ჩხირით.
• დადეთ საცხობ ფირფიტაზე და შედგით 220 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში.

ინდაურის მედალიონები მოხარშვისთანავე მიირთვით ცხელი. კარტოფილის გვერდითი კერძი საუკეთესოა.

ფოლგაში გამომცხვარი თურქეთის მედალიონები

• მედალიონები - 0,5 კგ;
• ხმელი რეჰანი - 10 გ;
• ყველი - 100 გ;
• პომიდორი - 100 გ;
• მცენარეული ზეთი - 10 მლ;
• არაჟანი - 20 მლ;
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

• არაჟანი შეურიეთ მარილით, პილპილით და რეჰანით.
• გარეცხეთ პომიდორი, დაჭერით ნაჭრებად.
• ყველი წვრილად გახეხეთ.
• გარეცხეთ ინდაურის მედალიონები და გააშრეთ სამზარეულოს პირსახოცით.
• მოათავსეთ თითოეული მედალიონი მცენარეული ზეთით ცხიმწასმულ ფოლგის ნაჭერზე.
• ფუნჯით მედალიონები არაჟნის სოუსით.
• თითოეულ მედალიონზე მოათავსეთ პომიდვრის წრე.
• მოაყარეთ ყველი.
• ფოლგის ბოლოები აწიეთ და ზემოდან მიამაგრეთ ისე, რომ ფოლგამ ყველი არ დატეხოს.
• დადეთ საცხობ ფირფიტაზე და შედგით 200 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. ნახევარი საათის შემდეგ გადაშალეთ ფოლგა და გამოაცხვეთ კიდევ 10 წუთი.

თუ ინდაურის მედალიონებს ამ რეცეპტის მიხედვით მოამზადებთ, მაშინ ისინი შეიძლება მიირთვათ სადღესასწაულო სუფრის ცხელ მადად. ისინი მადისაღმძვრელად გამოიყურებიან, ხორცი წვნიანი და ნაზი.

"ბუჟენინა" თურქეთიდან

• ინდაურის ფილე (მკერდი) - 0,8 კგ;
• მდოგვი (სოუსი) - 40 მლ;
• პროვანსული მწვანილი - 20 გ;
• ნიორი - 3-4 კბილი;
• მარილი, შავი დაფქული პილპილი - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

• გარეცხეთ ინდაურის ფილე დიდი ნაჭერი და გააშრეთ პირსახოცით.
• გაფცქვენით ნიორი, დაჭერით კბილი 3 ნაწილად.
• დანით ნაჭრის სხვადასხვა მხარეს წვრილი ღრმა ჭრილობების გაკეთების შემდეგ, ხორცს შეავსეთ ნიორი.
• ნაჭერი შეიზილეთ პროვანსის მცენარეების, წიწაკის და მარილის ნარევით. ქურთუკი მდოგვით.
• შედგით მაცივარში 2 საათით ინდაურის დასამარინადებლად.
• ინდაურის ფილე გადაახვიეთ ფოლგაში, გააკეთეთ კონვერტი. შედგით 220 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 35–40 გრადუსზე.
• ინდაური დატოვეთ ფოლგაში, სანამ არ გაცივდება.

მას შემდეგ, რაც ხორცი ოთახის ტემპერატურამდე გაცივდება, უნდა გადავიტანოთ მაცივარში. სუფრაზე მიტანამდე დავჭრათ თხელ ნაჭრებად და დავალაგოთ ლანგარზე. კარგი იდეა იქნება სადღესასწაულო სუფრისთვის ინდაურის „გამომცხვარი ლორი“ მოხარშოთ.

თურქეთი ქლიავით

• ინდაურის ფილე - 0,8 კგ;
• ქლიავი - 0,2 კგ;
• მცენარეული ზეთი - 50 მლ;
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

• გამხმარი ქლიავი დაასხით თბილ წყალში 15 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ, გაწურეთ, დაჭერით ზოლებად.
• ინდაურის ფილე გარეცხეთ, გააშრეთ და დაჭერით ესკალოპებად. სცემეს კულინარიული ჩაქუჩით.
• მარილი და პილპილი შეურიეთ ერთმანეთს და ორივე მხრიდან გახეხეთ ინდაურის ნაჭრები.
• თითოეულ ნაჭერს მოაყარეთ კოვზი დაჭრილი ქლიავი, გააბრტყელეთ რულეტად და ძაფით შეახვიეთ.
• საცხობ ფორმას ან საცხობ ფირფიტას მაღალ გვერდებზე უხვად წაუსვით ზეთი, მოაყარეთ რულეტები, მოაყარეთ დარჩენილი ზეთი.
• გამოაცხვეთ ინდაურის რულონები ქლიავთან ერთად 200 გრადუსზე 35-40 წუთის განმავლობაში.

სუფრასთან მიტანამდე ძაფები უნდა მოიხსნას, რულონები რგოლებად დაჭრათ. ისინი ძალიან მადისაღმძვრელად გამოიყურებიან. თუ გსურთ, რომ ხორცი კიდევ უფრო წვნიანი იყოს, ეს რულეტები შეგიძლიათ გააკეთოთ ბეკონით, თითოეულ რულეტზე ღორის თხელი ნაჭრების შემოხვევით, სანამ მას ძაფით შემოახვევთ. თუმცა, ამის გამო მზა კერძის კალორიული შემცველობა მნიშვნელოვნად გაიზრდება.

ინდაურის მოხარშვა შეგიძლიათ ღუმელში მთლიანად ან ნაჭრებად, შიგთავსით ან მის გარეშე. შემწვარი ინდაური შეგიძლიათ მიირთვათ როგორც ცივი მადას ან ძირითად კერძს, რეცეპტის მიხედვით. თუ ყველაფერი სწორად გაკეთდა, ხორცი გახდება ნაზი და წვნიანი.

გამომცხვარი ინდაურის ფილე მწვანილით და სანელებლებით უგემრიელესი დიეტური კერძია. ინდაურის ხორცი შეიცავს დიდი რაოდენობით B ვიტამინს და ითვლება დაბალალერგიულ პროდუქტად.

კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ: 1 კგ ინდაურის ფილე, 1 ლ გასუფთავებული წყალი, 6-7 კბილი ნიორი, 1 ს.კ. ლ. ზეითუნის ზეთი, 1/2 ჩ.კ. დაფქული ქინძი, 1/2 ჩ.კ. დაფქული შავი პილპილი, 1/2 ჩ.კ. ხმელი რეჰანი, 1/2 ჩ.კ. კარი, მარილი გემოვნებით.

1. გემრიელი და ნაზი ინდაურის ფილე რომ მოამზადოთ, ჯერ ხორცი მოამზადეთ. აიღეთ ფრინველის ფილე და ჩამოიბანეთ თბილი წყლის ქვეშ. შემდეგ ზედმეტ წყალს აცადეთ ფილე და მოათავსეთ ხორცი საჭრელ დაფაზე. გახსოვდეთ, რომ უმი ხორცისთვის უნდა გქონდეთ ცალკე საჭრელი დაფა. ინდაური დავჭრათ 3-4 სანტიმეტრის სისქის ნაჭრებად. დაჭრილი ფილე გადაიტანეთ ცალკე თასში და გადადგით.
2. მოამზადეთ მარინადი კერძისთვის. აიღეთ ღრმა თასი და დაასხით მასში საჭირო რაოდენობის წყალი. წყალში ჩაყარეთ მარილი, წყალი ძალიან მარილიანი უნდა იყოს. იმისათვის, რომ მარილი უფრო სწრაფად დაითხოვოს, შეგიძლიათ წყალი გაათბოთ თბილ მდგომარეობაში დაბალ ცეცხლზე. დაუმატეთ საჭირო რაოდენობის დაფქული შავი პილპილი, ინგრედიენტები კარგად აურიეთ.

აიღეთ დაჭრილი ინდაური და ჩაყარეთ მარინადში. წყალი მთლიანად უნდა ფარავდეს ხორცს. დააფარეთ თასი თავსახური და შედგით მაცივარში 2 საათით. ამ დროს მოამზადეთ სანელებლები და სანელებლები.

აიღეთ ნიორი და დადეთ საჭრელ დაფაზე. თითოეულ კბილის დაჭერით დანის ფართო მხარე, შემდეგ გააცალეთ ნიორი ქერქიდან. ჩამოიბანეთ ცივი გამდინარე წყლის ქვეშ. ნივრის თითოეული კბილი სიგრძეზე დავჭრათ 3-4 ნაწილად.

აიღეთ საშუალო ზომის თასი და დაასხით მასში ყველა სანელებლები, რათა მოამზადოთ ნაზი ინდაურის ფილე. თავისუფლად სცადეთ სანელებლები თქვენი გემოვნებით. სანელებლებს დაუმატეთ 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი და ინგრედიენტები კარგად აურიეთ. დააყენეთ განზე.

მაცივრიდან მარინირებული მარინირებული ხორცი გამოიღეთ. ამოიღეთ ჭურჭლიდან და გააშრეთ სამზარეულოს პირსახოცით ან ქაღალდის პირსახოცებით. თითოეულ ნაჭერზე გააკეთეთ პატარა ნაჭრები ან ჩაღრმავები და ჩადეთ მათში ნივრის ნაჭრები.

აიღეთ საცხობი ფურცელი, წაუსვით ცოტაოდენი მცენარეული ზეთი და გადააფარეთ საკვები ფოლგა. ფოლგის ერთი მხარე უნდა გაგრძელდეს საცხობი ფურცლის კიდეს შორს, რათა შემდეგ ხორცს ზემოდან დაფაროთ. თავად ფოლგას არ სჭირდება ზეთის წასმა. ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი ინდაურის ფილე. დააფარეთ თითოეული ნაჭერი სანელებლებით, გულუხვად წაუსვით ყველა მხარე. შემდეგ ხორცს გადააფარეთ დარჩენილი ფოლგა.

გააცხელეთ ღუმელი 230 გრადუსზე, მოათავსეთ საცხობი ფურცელი ხორცით. ინდაური გამოაცხვეთ 20-25 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გამორთეთ ღუმელი, მაგრამ არ ამოიღოთ ინდაური მისგან. საცხობი ფურცელი ხორცთან ერთად შედგით გამორთულ ღუმელში 2 საათით. ამ დროის განმავლობაში ხორცი მთლიანად მიაღწევს და გახდება ნაზი და წვნიანი. დროის გასვლის შემდეგ გამოიღეთ ინდაური ღუმელიდან.

გემრიელი და ნაზი ინდაურის ფილე მზად არის! ხორცის კერძი მიირთვით გამომცხვარ ან მოხარშულ კარტოფილთან, ახალ ბოსტნეულთან და მწვანილთან ერთად.

რა მოვამზადოთ ინდაურისგან?

ინდაური ადამიანისთვის ხორცის ერთ-ერთი ყველაზე აუცილებელი სახეობაა. ეს არ არის იმდენად მის დიეტაში, იმდენად იმ სარგებელში, რომელიც სხეულს მოაქვს. ფრინველის ყველა ნაწილს საკვებად იყენებენ, მაგრამ ყველაზე ხშირად დიასახლისებს აინტერესებთ, რა მოამზადონ ინდაურის ფილედან. ჩვენ მოგიყვებით, თუ როგორ უნდა გემრიელად ჩაშუშოთ ან შეწვათ ინდაურის ფილე, რამდენი ხანი სჭირდება მის მოხარშვას, როგორ მოამზადოთ ღუმელში, ნელ გაზქურაზე ან გრილზე.

ინდაური ითვლება დიეტურ ხორცად, ის შეიცავს უამრავ ვიტამინს, რომელიც აუცილებელია სრულფასოვანი ცხოვრებისთვის და ცოტა ცხიმს. მაგრამ ფრინველის ყველაზე გემრიელი ნაწილი, რა თქმა უნდა, ფილეა. ამ სტატიაში განვიხილავთ მის სამზარეულოს რეცეპტებს.
ბევრმა გაიგო სახელი "დიეტური ხორცი", რატომღაც მაშინვე წარმოიდგინა რაღაც მშრალი და უგემოვნო. არა. ინდაურის ფილე შეიძლება მოხარშოთ სახლში და კრემში, სოკოთი, ქლიავით ან ვაშლით და ბოსტნეულით - ეს ზოგადად მშვენიერი ტანდემია. მისგან ერთი წვნიანი რაღაც ღირს. ხოლო გულაში ან დაჭრილი კოტლეტი კულინარიის ნამდვილი შედევრია. თუ ინდაურის ფილე რულეტებს მოამზადებთ, მაშინ ყველა სტუმარი გაოცებული დარჩება. ზოგადად, უამრავი რეცეპტია და აუცილებლად უნდა სცადოთ. უფრო მეტიც, ისინი უკვე გამოსცადეს ერთზე მეტმა დიასახლისმა და შესანიშნავი შედეგის გარანტია.

იმის ცოდნა, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ინდაურის ფილე, შეგიძლიათ თქვენი დიეტის დივერსიფიკაცია. კარგად უხდება თითქმის ნებისმიერ გვერდით კერძს, ისევე როგორც სოუსების უმეტესობას.

1. ინდაურის ბარძაყის ფილე წვნიანი.

ეს წვნიანი გააკვირვებს ყველას, ვინც მას სცდის თავისი დელიკატური გემოთი. ის ძალიან სასარგებლოა ნებისმიერი ადამიანისთვის, მაგრამ პირველ რიგში სასურველია მცირეწლოვანი ბავშვებისთვის, ორსულებისთვის და მოხუცებისთვის საჭმელი.

ინგრედიენტები:

• ინდაურის ფილე - 400 გ;
• 5-6 საშუალო კარტოფილი;
• ერთი სტაფილო;
• ნიახურის ყუნწი (შეიძლება მის გარეშეც მომზადდეს);
• ნივრის რამდენიმე კბილი;
• ერთი ცხარე წიწაკა;
• ლურჯი ან წითელი ხახვი;
• 2-3 პომიდორი;
• ახალი მწვანილი;
• მარილი და სანელებლები გემოვნებით.

ინდაურის ბარძაყის ფილე სუპის მომზადება მკერდის გამოყენებითაც შეიძლება, ამიტომ უფრო დიეტური აღმოჩნდება.

ინდაურის ბარძაყის ფილე სუპის რეცეპტი.

ხორცი გავრეცხოთ, გავაშროთ, დავჭრათ წვრილად. დაასხით ცივი წყალი საშუალო ცეცხლზე. ბულიონი იხარშება 40-60 წუთის განმავლობაში. ხარშვის დაწყებიდან 10 წუთის შემდეგ ტაფაზე მოაყარეთ გაფცქვნილი და დაჭრილი სტაფილო, ნახევარი ხახვი და ნიახური.
ხახვის მეორე ნახევარი დავჭრათ თხელ ნახევარრგოლებად, ნიორი და წიწაკა დავჭრათ ძალიან წვრილად. მოათავსეთ ოდნავ ზეთიან ტაფაში და მოხარშეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. დაამატეთ გახეხილი პომიდორი. ადუღეთ ყველაფერი ერთად 8 წუთის განმავლობაში.
ამოიღეთ ხორცი, გადაწურეთ ბულიონი. მას დაუმატეთ დაჭრილი კარტოფილი, ადუღების შემდეგ გადმოდგით ნარევი ტაფიდან, მზადებამდე ხუთი წუთით ადრე, წვრილად დაჭრილი ხორცი და მწვანილი.
ინდაურის ბარძაყის ფილეს წვნიანი მარილი და პილპილი, სასურველია ბულიონის მოხარშვის დროსაც კი და საჭიროების შემთხვევაში დაუმატეთ.

2. ინდაურის ფილე კარტოფილით ღუმელში.

არ იცით როგორ გამოკვებოთ თქვენი ოჯახი? დაიღალეთ ერთფეროვნებით, მაგრამ არ ხართ მზად სამზარეულოში რამდენიმე საათის გასატარებლად, კულინარიული შედევრის შექმნაზე მუშაობისთვის? ინდაურის ფილე კარტოფილით ღუმელში არის ზუსტად ის, რაც გჭირდებათ.

ინგრედიენტები:

• ინდაურის ფილე - 500-600 გ;
• ნახევარი კილო კარტოფილი;
• ნივრის თავი;
• რას. ზეთი - 1-2 სუფრის კოვზი;
• მარილი და სანელებლები გემოვნებით;
• ახალი მწვანილი სერვირებისთვის.

როგორ მოვამზადოთ ინდაურის ფილე კარტოფილით ღუმელში.

გაფცქვენით კარტოფილი, დაჭერით ნაჭრებად. შეურიეთ სანელებლები, ზეთი და წვრილად დაჭრილი ნიორი. ფილე დავჭრათ, საჭიროების შემთხვევაში მოვაყაროთ კანი, მარილი, პილპილი, შევურიოთ კარტოფილს.
საცხობ ფორმას ზეთი წაუსვით. ჩაასხით მასში ყველა ინგრედიენტი, გაასუფთავეთ. აცხვეთ 180 გრადუსზე დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. შეგიძლიათ ზემოდან მოაყაროთ გახეხილი ყველი.
ინდაურის ფილე კარტოფილით ღუმელში შეიძლება მოხარშოთ ინგრედიენტების რაოდენობის შეცვლით. ხორცი შეიძლება იყოს მეტ-ნაკლებად. ნახეთ, რომელიც მოგწონთ საუკეთესოდ.
ამ კერძის მომზადებამდე მოამზადეთ უამრავი ახალი მწვანილი. მასთან ერთად ის კიდევ უფრო გემრიელი და ჯანსაღი გახდება.

ბევრი მიიჩნევს, რომ მკერდი მშრალი და უგემოვნოა. სინამდვილეში, მიზეზი ის არის, რომ ის უბრალოდ არ არის სწორად მომზადებული. ღუმელში წვნიანი ინდაურის ფილე შეიძლება დამზადდეს სწორი მარინადისა და სანელებლების გამოყენებით.
ერთ-ერთი ყველაზე დადასტურებული არის კეფირი. ინგრედიენტები გამოიყენება ნებისმიერი რაოდენობით, გემოვნებით.

ინგრედიენტები:

• ინდაურის ფილე (ან მკერდი);
• სანელებლები ფრინველისთვის (კარი, პაპრიკა, რეჰანი, thyme);
• კეფირი 2,5%;
• მარილი, პილპილი გემოვნებით.

ფილე რეცეპტი ღუმელში.

ჩამოიბანეთ მკერდი, გაამშრალეთ, შეიზილეთ მარილი და სანელებლები. შემდეგ ჩავდოთ თეფშში და დავასხათ კეფირი, ისე რომ ხორცი მთლიანად დაიფაროს. შეგიძლიათ მოხარშოთ ნახევარი საათის შემდეგ, მაგრამ უმჯობესია, თუ დადგით რამდენიმე საათი მაინც.
მარინარების შემდეგ გადაახვიეთ ფოლგაში, გამოაცხვეთ 180 გრადუს ტემპერატურაზე დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში. შეგიძლიათ თითოეულ ნაჭერზე მოათავსოთ თქვენი საყვარელი მწვანილის ყლორტი.

შესანიშნავად ინარჩუნებს წვენს მდოგვის შიგნით. საკმარისია მხოლოდ თითოეული ნაჭერი წაუსვით ცხიმს და გამოაცხვეთ ფოლგაში მოხარშვამდე. ეს მეთოდი არა მხოლოდ გახდის ფილეს ძალიან წვნიანს, არამედ საშუალებას მოგცემთ მიატოვოთ სანელებლები და სანელებლები.
ორიგინალური წვნიანი ინდაურის ფილე ღუმელში მიიღება კივის გამოყენებით. ხორცი გავრეცხოთ, გავაშროთ, მოვაყაროთ მარილი, პილპილი და შემდეგ წავუსვათ კივი, დაფქული კარტოფილის პიურეში. მზა კერძის გემო გაგაოცებთ. სახლში მოხარშული ძალიან ნაზი და წვნიანი ხორცი გახდება თქვენი ერთ-ერთი ფავორიტი.
შეგიძლიათ გამოიყენოთ ეს რეცეპტები ნელი გაზქურისთვის.

4. ინდაურის ფილე ყდის ღუმელში.

ინდაურის ხორცი დიეტურია, სამზარეულოს ყდის კი ჯანსაღი საკვების მომზადებას უწყობს ხელს. ასე რომ, ეს რეცეპტი ყველა ოჯახში უნდა იყოს. ინდაურის ფილე ყდის ღუმელში ძალიან გემრიელი და წვნიანია. აუცილებლად სცადეთ.

ინგრედიენტები:

• ფილე - 1 კგ.;
• ნივრის რამდენიმე კბილი;
• ორიოდე კოვზი კარი;
• როზმარინის ორი ან სამი ყლორტი;
• მარილი გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ ინდაურის ფილე ყდის ღუმელში.

გარეცხეთ ხორცი, გააშრეთ. გახეხეთ დაფქული ნიორითა და სანელებლებით, დატოვეთ მარინადებლად რამდენიმე საათით. შემდეგ ჩადეთ ის თქვენს ყელში. გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. თუ ფილე მშრალია, შეგიძლიათ მას ყდაში ცოტა წყალი ან ბულიონი დაუმატოთ.
გამოდის ძალიან გემრიელი ინდაურის ფილე ყდის ღუმელში გვერდითი კერძით. ამისათვის ხორცი უნდა გაირეცხოს, გაშრეს და დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. შეურიეთ კარტოფილის ნაჭრებს, ხახვს, სტაფილოს. მოაყარეთ მარილი და სანელებლები გემოვნებით, გამოაცხვეთ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში 180 გრადუს ტემპერატურაზე. თუ ცოტა შამპინიონს ან ახალ მწვანე ბარდას დაუმატებთ, კერძი დამატებით გლამურულს მიიღებს.
თუ ფილე გამოცხობის წინ ანანასის წვენში მოაყარეთ, შემდეგ კი ნიორითა და ზეთისხილით ჩაყარეთ, ის მყისიერად გადავა ყოველდღიურიდან სადღესასწაულოზე.

5. ინდაურის ფილე არაჟნის სოუსში ტაფაში.

ინდაურის ერთ-ერთ ყველაზე შესაფერის სოუსს მსოფლიოს წამყვანი მზარეულები არაჟანს უწოდებენ. მასში გამომცხვარი ან შემწვარი ინდაური წარმოუდგენლად წვნიანი და სურნელოვანი გამოდის და რაც მთავარია, სარგებლობას არ კარგავს.

ინგრედიენტები:

• ნახევარი კილოგრამი ფილე;
• მცენარეული ზეთი - 20 გ;
• არაჟანი - 100 გ;
• ნათურა;
• ჭიქა წყალი;
• მწვანილი ახალი ან მშრალი;
• მარილი და სანელებლები გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ ინდაურის ფილე არაჟნის სოუსში ტაფაში, რეცეპტი.

ჩამოიბანეთ ფილე, წაშალეთ ზედმეტი სითხე. დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.
გახეხილი ხახვი დაჭერით, არაჟანი შეურიეთ მწვანილს.
ტაფაში შეწვით ხორცის თითოეული ნაჭერი ორივე მხრიდან, დაამატეთ ხახვი სანელებლებით. ადუღეთ ყველაფერი ერთად რამდენიმე წუთის განმავლობაში, დაასხით არაჟნის სოუსი, მოხარშეთ დახურულ სახურავზე მოხარშვამდე (დაახლოებით 10 წუთი).
მიირთვით ინდაურის ფილე არაჟნის სოუსში ტაფაში ნებისმიერი გვერდით კერძით.

6. ინდაურის ფილე არაჟნის სოუსში ღუმელში.

თუ ფიქრობთ, რომ ტაფაში მოხარშული ხორცი არ არის ისეთივე ჯანსაღი, როგორც გამომცხვარი, სცადეთ ფილე ღუმელში არაჟნის სოუსში (რეცეპტი შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნელი გაზქურის დროსაც).

ინგრედიენტები:

• ფილე - 600-700 გ;
• დიდი ნათურა;
• სტაფილო;
• ერთი და ნახევარი ჭიქა არაჟანი;
• 1.5 ქ. ლ. მდოგვი;
• მარილი და სანელებლები გემოვნებით.

ინდაურის ფილე მომზადება ღუმელში არაჟნის სოუსში, რეცეპტი.

როგორც წინა რეცეპტში, ინდაური უნდა გაირეცხოს, გაშრეს, დაჭრას. ხორცის ნაჭრები მოვათავსოთ მცირე რაოდენობით ზეთით ცხიმწასმულ ფორმაში. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.
ზემოდან მოვაყაროთ ტაფაზე ადრე მოშუშული სტაფილო ხახვი. შეგიძლიათ გამოიყენოთ უმი ბოსტნეული, მაგრამ გემო იგივე არ იქნება.
შეურიეთ ყველა სხვა ინგრედიენტი და დაასხით ხორცზე. შედგით ღუმელში 40-50 წუთი, ნელ გაზქურაზე 25-30 წუთი. ცოტა გაგრილების შემდეგ მიირთვით მოხარშულ ბრინჯთან ერთად ან დამოუკიდებელ კერძად.
ტაფაზე მოხარშულთან შედარებით, ეს ვარიანტი უფრო დიეტურად შეიძლება ჩაითვალოს და გემოში განსაკუთრებული განსხვავება არ არის.

კატლეტებს ყველა სახლში მიირთმევენ, მაგრამ ბოლო დროს სულ უფრო პოპულარული ხდება წვრილად დაჭრილი ხორცისგან დამზადებული კოტლეტი, ვიდრე უფრო ნაცნობი ხორცისგან. სცადეთ დაჭრილი ინდაურის კოტლეტი. შედეგი აუცილებლად მოგეწონებათ.

ინგრედიენტები:

• ფილე - 400 გ;
• ხახვის თავი (სასურველია წითელი);
• კვერცხი;
• მარილი და სანელებლები გემოვნებით (სასურველია გამოიყენოთ რეჰანი და დაფქული შავი პილპილი).

როგორ მოვამზადოთ დაჭრილი კოტლეტი ინდაურის ფილედან, რეცეპტი.

ხორცი დავჭრათ ძალიან წვრილად. ხახვი წვრილად დაჭერით და დაასხით მდუღარე წყალი. ეს ხელს შეუწყობს მისი ზედმეტი სიმწარის მოხსნას. რამდენიმე წუთის შემდეგ გადაწურეთ წყალი, შეურიეთ ხახვი და ფილე. დაამატეთ სანელებლები და კვერცხი.
რჩევა! მომზადებული ნაზავი წაუსვით ბალზამიანი ძმრით. მაშინ თქვენი კოტლეტი გახდება აყვავებული და უფრო სურნელოვანი.
შეწვის დაწყებას ნუ იჩქარებთ. გააჩერეთ შიგთავსი ოცი წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ კატლეტები წაუსვით მცენარეულ ან ზეითუნის ზეთით ცხიმწასმულ ტაფაზე და წინასწარ გახურებულ ტაფაზე, შეწვით თითოეულ მხარეს დაახლოებით 7 წუთის განმავლობაში ძალიან დაბალ ცეცხლზე.
შეგიძლიათ მიირთვათ დაჭრილი ინდაურის ფილე კოტლეტი კარტოფილის პიურესთან, ფაფასთან ან ბოსტნეულის გვერდით კერძით

ჭორფლის მოყვარულებმა აუცილებლად უნდა გასინჯონ ეს ინდაურის ფილე კერძი. რეცეპტის გამოყენება შესაძლებელია როგორც ტაფისთვის, ასევე ღუმელისთვის. როგორც პირველ, ასევე მეორე შემთხვევაში ძალიან გემრიელი გამოდის.

ინგრედიენტები:

• ფილე - 700 გ;
• 2 კვერცხი;
• რამდენიმე კოვზი არაჟანი;
• ყველი - 100 გ;
• მწიკვი სახამებელი;
• მარილი და პილპილი გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ ინდაურის ღვეზელები.

გარეცხეთ ხორცი, გააშრეთ, დაჭერით ნაწილებად. ინდაურის ფილეს ღვეზელები შეიძლება მოხარშოთ ნებისმიერი ნაწილიდან, თუნდაც ბარტყიდან ამოჭრილი, თუნდაც მკერდიდან.
ათქვიფეთ ხორცი, მარილი და პილპილი. დატოვეთ, ცოტა დაისვენეთ და ამ დროს მოამზადეთ ცომი. შეურიეთ ყველა სხვა ინგრედიენტი, გახეხეთ ყველი. თითოეული ნაჭერი ჩაყარეთ ცომში, დადგით წინასწარ გახურებულ ტაფაზე, შეწვით ორივე მხრიდან, შემდეგ მოაყარეთ ყველი, დააფარეთ და ადუღეთ ძალიან დაბალ ცეცხლზე.
თუ ინდაურის ღვეზელს მოამზადებთ ღუმელში, მაშინვე მოაყარეთ ყველი და გამოაცხვეთ დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში.

თუ არ იცით რა მოამზადოთ მეორედ, სცადეთ ინდაურის ფილე გულაში. შეგიძლიათ მიირთვათ ნებისმიერ გვერდით კერძთან ერთად, ხოლო ახალი ბოსტნეულის არსებობა მზა კერძს კიდევ უფრო სასარგებლოს ხდის.

ინგრედიენტები:

• ფილე - 600 გ;
• რამდენიმე ბულგარული წიწაკა;
• ნათურა;
• 2-3 კბილი ნიორი;
• პომიდორი, ან მათგან მომზადებული მაკარონი;
• მარილი და სანელებლები გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ ინდაურის ფილე გულაში.

ფილე დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, შევწვათ, გადმოვდგათ ტაფიდან. ბოსტნეული გაფცქვენით, წვრილად დაჭერით, შეწვით. მათ დაუმატეთ ხორცი და დაფქული პომიდორი ან მაკარონი. ხარშეთ ნახევარი საათის განმავლობაში, შემდეგ მარილი და პილპილი გემოვნებით.
ინდაურის ფილე გულაში შეავსებს ნებისმიერ გვერდით კერძს. სუფრასთან მიტანისას შეგიძლიათ მოაყაროთ ახალი მწვანილი.
ძალიან გემრიელ რულეტებს იღებენ ინდაურისგან. საიდუმლო იმაში მდგომარეობს, რომ ნებისმიერი პროდუქტის გამოყენება შესანიშნავად შეიძლება მათთვის. ათქვეფილი ფილე შეგიძლიათ შეავსოთ არაჟნით შეზავებული ახალი მწვანილებით, ან შეგიძლიათ გააკეთოთ სოკოს შიგთავსი. Ექსპერიმენტი. რულონები შეგიძლიათ დააფიქსიროთ კბილის ღვეზელით, პიგტეილის ყველის ზოლით, ან შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი ძაფი.

ინდაურის ან ინდაურის მომზადების რეცეპტი ტრადიციულია ამერიკელებისთვის და ევროპის ზოგიერთი ქვეყნისთვის, სადაც ინდაურს ყოველთვის საშობაოდ ამზადებენ. თურქეთის რეცეპტები ყველაზე გავრცელებულია ამ ქვეყნებში. ინდაურის კერძები, როგორც წესი, არ არის ცხიმიანი, ამიტომ ხშირად შეგიძლიათ იპოვოთ ინდაურის დიეტური კერძები. ინდაურს აქვს თავისი მახასიათებლები. ჩვეულებრივ უფრო მოცულობითი და დამაკმაყოფილებელია ინდაურის კერძები, ინდაურის რეცეპტი შეიძლება იყოს ძალიან მარტივი, ან შეიძლება იყოს დახვეწილი. ამიტომ, ჩვენ გასწავლით თუ როგორ სწორად მოამზადოთ ინდაური, როგორ მოვამზადოთ მთელი ინდაური, როგორ მოვამზადოთ წვნიანი ინდაური, როგორ მოვამზადოთ გემრიელი ინდაური, როგორ მოვამზადოთ ინდაურის ფილე, როგორ მოვამზადოთ ინდაურის ფეხი, როგორ მოვამზადოთ მოვხარშოთ ინდაურის ფრთები, როგორ მოვამზადოთ მთლიანი ინდაური, როგორ მოვამზადოთ ინდაურის გული, როგორ მოვამზადოთ ინდაურის ღვიძლი, როგორ მოვამზადოთ ინდაური ბოსტნეულით, როგორ მოვამზადოთ ინდაური წაბლით და ინდაური ყველით, როგორ მოვამზადოთ ინდაურის ბარაბანი, როგორ ინდაურის კოტლეტების მოხარშვა, ინდაურის მკერდის მოხარშვა, ინდაურის ბარძაყის მომზადება, ინდაურის მოხარშვა, ინდაურის მოხარშვა როგორ მოვამზადოთ ინდაური სოუსით, რისი მომზადება შეიძლება ინდაურიდან სწრაფად, როგორ მოვამზადოთ მარინირებული ინდაური . ასევე, ინდაურის კერძების არჩევით ფოტოებით, ინდაურის რეცეპტები ფოტოებით, ინდაურის რეცეპტები ფოტოებით, ინდაურის მომზადების რეცეპტი ფოტოებით, ინდაურის ფილეს რეცეპტები ფოტოებით, შეგიძლიათ ნახოთ ამ პროცესის ყველა დახვეწილობა.

ღუმელში მთლიანი ინდაურის შეწვა ინდაურის მომზადების ყველაზე გავრცელებული გზაა. მაგრამ, რა თქმა უნდა, არსებობს სხვა ვარიანტები, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ინდაური. მეორე ყველაზე პოპულარული რეცეპტები ინდაურით არის კერძები ინდაურის ფილედან, ინდაურის მკერდიდან. ინდაურის ხორცისგან განსხვავებული კერძებია, ეს არის ღუმელში გამომცხვარი ინდაური, ქვაბში ინდაური. ინდაურის ფილე მოხარშვა მოსახერხებელია, რადგან ინდაურის მკერდი გაცილებით დიდია, ვიდრე ქათმის მკერდი, მისი მოხარშვა შესანიშნავად შეიძლება ღუმელში და არ იქნება მშრალი. ინდაურის ფილეს მომზადების საინტერესო რეცეპტი - კარაქით. ეს შესანიშნავი ვარიანტია, თუ როგორ მოვამზადოთ გემრიელი ინდაურის ფილე. ინდაურის მომზადება სჯობს მაშინ დაიწყოთ, როცა მაცივრიდან გამოტანილი ინდაური სიცივეს ოდნავ მოშორდება. აუცილებელია ფილეს ნაჭრები, კარაქის ნაჭრები მოაყაროთ, ინდაურის ფილე სანელებლებით გაწუროთ და ღუმელში გაგზავნოთ. ინდაურის ფილე კერძების სხვა გემრიელი რეცეპტები: მაიონეზით, ფორთოხლით, სოიოს სოუსით. ინდაურის ხორცის მომზადების კიდევ ერთი გზა არსებობს. ეს არის ინდაური ბეკონში. ინდაურის ამგვარად მომზადება საშუალებას მოგცემთ მოამზადოთ ნაზი კერძი, აუცილებლად მიიღებთ წვნიან ინდაურს. მაგრამ ინდაურის რეცეპტში არ გამოიყენება მხოლოდ მთელი ინდაურის ან ინდაურის ფილე, არსებობს სხვა რეცეპტები ინდაურით: ინდაურის მკერდის კერძები, ინდაურის ბარძაყის კერძები, ინდაურის ბარძაყის კერძები, ინდაურის ღვიძლის კერძები და სხვა ინდაურის კერძები.

თუ დაფქული ხორცი გაქვთ, ალბათ გაინტერესებთ, რა მოამზადოთ დაფქული ინდაურით. მას შეუძლია კოტლეტი, ხორცის ბურთულები. კიდევ ერთი შენიშვნა კითხვაზე, თუ როგორ მოვამზადოთ ინდაური გემრიელად. ინდაურის მომზადება მარინადის მომზადებით უნდა დაიწყოს, მარინადში ინდაური უნდა დადგეს მინიმუმ რამდენიმე საათით, უკეთესია, რამდენიმე დღე მაცივარში. ვიმედოვნებთ, რომ ერთხელ მოხარშული ეს ფრინველი, ინდაური გახდება თქვენი სუფრის ხშირი სტუმარი, რეცეპტები საშუალებას გაძლევთ ყოველ ჯერზე მისი მოხარშვა განსხვავებულად გააკეთოთ.

კულინარიული საზოგადოება Li.Ru -

ახალი წლის ცხვირზე თუ სტუმრები მოვლენ? გაწუხებთ, რამდენად გემრიელია ინდაურის მომზადება? აქ არის შესანიშნავი რეცეპტი, რომელიც არ მოგცემთ საშუალებას დაკარგოთ თქვენი სახე.

ინდაური უკვე თავისთავად დიეტური ხორცია და თუ მოხარშეთ, მაშინ ის ზოგადად დიეტური საკვებია ნომერ პირველი. მე გაჩვენებთ როგორ მოვამზადოთ მოხარშული ინდაური ისე, რომ გემრიელი გამოვიდეს და არა მშრალი.

შეეცადეთ მოამზადოთ ახალი კერძი - ინდაური ნელ გაზქურაში. მარტივი, სწრაფი, გემრიელი - ზუსტად ის, რაც გჭირდებათ! ინდაურის მარტივი რეცეპტი ნელ გაზქურაში არ შეუქმნის პრობლემებს ახალბედა მზარეულსაც კი!

ინდაურის ხორცი დიეტურად ითვლება, ხოლო ლობიოსთან ერთად ინდაური შეიძლება დიეტურ კერძებსაც მივაწეროთ. ინდაურის მომზადება ბოსტნეულით და ჩაშუშვის მეთოდი. ხორცი წვნიანი, გემრიელია, კერძი კი გულიანი.

მთელი შემწვარი ინდაური შესანიშნავია დღესასწაულისთვის. როდესაც ბევრი სტუმარი მოდის, მთელი ოჯახი იკრიბება მაგიდასთან. გემრიელი და სურნელოვანი ინდაური ყველას მოეწონება. ბრინჯით გამომცხვარი.

თქვენს ყურადღებას წარმოგიდგენთ გამომცხვარი ინდაურის ტრადიციულ მომზადებას. ჩიტი წვნიანი, რბილია და ფაქტიურად დნება პირში. ეს კერძი გაალამაზებს ნებისმიერ სადღესასწაულო სუფრას!

ინდაური ბულგარული წიწაკით არის სურნელოვანი, გემრიელი, საკმაოდ დიეტური კერძი. ინდაურის ხორცი უცხიმოა, მისი გამოყენება შესაძლებელია დიეტური კერძების მოსამზადებლად. აქ არის რეცეპტი ერთ-ერთი მათგანისთვის!

ინდაურის კეთება დავიწყე მას შემდეგ, რაც ინდაურით რაღაც ვერ გავიკეთე. ჩემი ხორცი მკაცრი იყო. ეს რეცეპტი ჩემი დისგან მივიღე და მომწონს! აი ეს არის - სცადე!

შემწვარი ინდაურის რეცეპტი ხახვით, ნიახურით, ლიმონით, როზმარინით, სალბით და თიმით.

ინდაური კარტოფილით ქვაბში ძალიან მარტივი მოსამზადებელია და დაახლოებით ერთ საათში დააგემოვნებთ უგემრიელეს კერძს, რომელსაც ხშირად მოამზადებთ, ამაში დარწმუნებული ვარ. ამზადებს გულიან, დამაკმაყოფილებელ ლანჩს ან ვახშამს.

თქვენი ყურადღება მარტივი გზაა პომიდვრით ინდაურის სწრაფად, გემრიელად მოსამზადებლად და ეფექტურად მირთმევისაც კი. თქვენი მაგიდის ნამდვილი გაფორმება და სტუმრების ახალი კერძით გაოცების კარგი საშუალება!

ვაშლით გამომცხვარი სურნელოვანი ინდაური პოპულარული კერძია, რომელსაც ამერიკაში ტრადიციულად ამზადებენ მადლიერების დღისთვის. თუმცა, კერძი ისეთი გემრიელია, რომ წელიწადში ერთხელ მისთვის საკმარისი არ არის :)

საჰაერო შემწვარი ინდაურის ბარაბანი რეცეპტი. ჰაერის გრილზე ხორცი ძალიან სწრაფად იხარშება და ძალიან გემრიელი გამოდის.

შამპინიონებით ინდაური უნივერსალური კერძია. ერთნაირად გემრიელია თავისთავად ახალი შავი პურის ნაჭერით და კარტოფილთან, სპაგეტთან ან ბრინჯთან ერთად.

საშობაო ინდაურის რეცეპტი ფორთოხლით. თურქეთი ტრადიციული საშობაო კერძია, რომელიც ტრადიციულად ღუმელში ცხვება.

იაპონური სტილის ინდაურის ფილე წარმოუდგენლად მარტივი მოსამზადებელია, მაგრამ ძალიან გემრიელი და რაც მთავარია დიეტური კერძია. კარგი სამუშაო დღის სადილი ან ვახშამი.

ეს კერძი, რა თქმა უნდა, არ არის ყოველდღიური, მაგრამ ის გახდება ნებისმიერი სადღესასწაულო სუფრის ნამდვილი გაფორმება. განსაკუთრებით აქტუალურია ზამთრის არდადეგებისთვის მსხლით ინდაურის მომზადების რეცეპტი - ეს კეთილშობილური ჩიტი, რომელიც სავსეა სურნელოვანი ხილით, აუცილებლად გაახარებს თქვენს საახალწლო თუ საშობაო დღესასწაულზე!

თუ მოგწონთ აზიური სამზარეულო, მაშინ აუცილებლად მოგეწონებათ ინდაურის რეცეპტი ტკბილ-მჟავე სოუსში. იგი მზადდება ძნელად მოსაპოვებელი ინგრედიენტების გამოყენების გარეშე.

შემწვარი ინდაურის რეცეპტი სტაფილოთი, ნიორი, დარიჩინი, კუმინი და იოგურტი.

რეცეპტები სადილის წვეულების გადაცემიდან REN TV არხზე. მთავარ კურსს ამზადებს მოდელი მარინა მოსკვინა.

შემწვარი ინდაური მზადდება ინდაურის სხეულიდან (მკერდი) ფეხებისა და ფრთების გარეშე. რეცეპტი მარტივია. შიგთავსის გაკეთება არ დაგჭირდებათ და შედეგად მიიღებთ წვნიან და სურნელოვან ხორცს.

ღუმელში კარტოფილით ინდაურს ჩვეულებრივ საახალწლოდ ამზადებენ, თუმცა მისი მომზადება ყოველდღე შეგიძლიათ. ვიზიარებ რეცეპტს.

ინდაურის ესკალოპები არის მაგალითი იმისა, თუ როგორ შეიძლება ცხელი მეორე კერძი, რომელიც არ შედგება ბოსტნეულისგან, იყოს არც თუ ისე კალორიული და საკმაოდ დიეტური. ინდაურის ესკალოპების მარტივი რეცეპტი - წონის დასაკლებად.

კომბოსტოს ინდაურის წვნიანი არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ დიეტური წვნიანია, გავრცელებულია აშშ-სა და კანადაში, სადაც ინდაური ნომერ პირველი ფრინველია. მართლაც გემრიელი - ღირს ცდა.

ინდაურის გულაშს ბოსტნეულით ადუღებენ დაახლოებით 40 წუთში. ინდაურის ხორცი ნაზი და წვნიანია, ბოსტნეული და სანელებლები კი კერძს გემოსა და არომატის ცისარტყელას შემატებს. სცადეთ ინდაურის გულაშის სახლში მომზადება.

ინდაურის რულონები უდავოდ ჩემი ერთ-ერთი გამორჩეული კერძი და ჩემი ნამდვილი კულინარიული სიამაყეა. თუ ზუსტად ამ რეცეპტის მიხედვით მოამზადებთ, საოცრად გემრიელი გამოვა.

ინდაურიდან შეგიძლიათ მოამზადოთ გემრიელი და ძალიან ნაზი ხორცის ბურთულები. შეგიძლიათ შეწვათ როგორც ტაფაზე, ასევე გრილზე. ეს ინდაურის კოტლეტი შესანიშნავი კერძია - რეცეპტი მარტივია, მაგრამ სუპერ გემრიელი გამოდის!

ინდაურის ხორცი დიეტურად ითვლება. არის ძალიან გემრიელი და ნაზი. ინდაურის ღვეზელს ვაკეთებ. ისინი ნაზი გამოდიან და ჩემს ოჯახში ყველა აფასებდა ამ კერძს. მე გთავაზობთ მის რეცეპტს.

ვფიქრობ, ყველა ხორცმჭამელს უნდა მოეწონოს ინდაურის გრივის მომზადების რეცეპტი - ის გემრიელია, ნებისმიერ გვერდით კერძს უხდება და შეუძლია ყველა ოჯახის ყოველდღიური სუფრის გაფორმება. Მე ვაზიარებ! :)

მარტივი, მაგრამ უგემრიელესი კერძი შესანიშნავი შემთხვევა იქნება თქვენი ოჯახის ერთ მაგიდასთან შეკრებისთვის. მარტივი ინდაურის პილაფის რეცეპტი მომზადების პროცესის ეტაპობრივი ფოტოებით.

ინდაურის ფილე კოტლეტი შესანიშნავი ლანჩის იდეაა. ინდაურის ხორცი ითვლება დიეტურ და თუნდაც ჯანსაღად, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ მოამზადოთ მისგან კოტლეტი ზედმეტი კალორიების შიშის გარეშე!

თქვენს ყურადღებას - ინდაურის ბარძაყის ღუმელში გამოცხობის ყველაზე მარტივი გზა. მინიმალური დამატებითი ინგრედიენტები, მინიმალური ძალისხმევა და ყველა სახის კულინარიული ცეკვა ტამბურით. თუმცა შედეგი შესანიშნავია.

გსურთ მოამზადოთ რაიმე გემრიელი სამზარეულოში დიდი დროის გატარების გარეშე? შემდეგ თქვენს ყურადღებას გავამახვილებ ნაზ და წვნიან ინდაურის ხორცზე ნელ ცეცხლზე.

ინდაურის ლორის ეს მარტივი რეცეპტი შეიძლება უსაფრთხოდ იყოს კლასიფიცირებული, როგორც დიეტური კერძი - ცოტა კალორია, მაგრამ გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი. შესანიშნავი და ჯანსაღი snack, გარდა ამისა, ძალიან დელიკატური გემოთი.

ინდაურის სტეიკი ახალი ბოსტნეულით არის შესანიშნავი სადილი მათთვის, ვისაც სურს კარგად ჭამოს და კარგად გამოიყურებოდეს. ასეთი სტეიკის მომზადება სიამოვნებაა. გააკეთეთ საკუთარი ინდაურის სტეიკი სახლში!

ინდაურის და ნიახურის სალათი - ახალი, გულიანი, მრავალი განსხვავებული გემოთი. აქ შედის არა მხოლოდ ინდაური და ნიახური, არამედ მზეზე გამომშრალი პომიდორი, ახალი როზმარინი. გემრიელი. მაიონეზი მოვამზადოთ.

ინდაურის სპაგეტის რეცეპტი - გამომცხვარი სპაგეტი ინდაურით, სოკოთი, ქათმის ბულიონი, სოიოს რძე და პარმეზანის ყველი. გემრიელი იტალიური კერძები სადილისთვის!

ინდაურის სალათი ანანასი - ახალი, ნათელი, ჯანსაღი და სურნელოვანი. ის შეიცავს უამრავ ინგრედიენტს, რომლებიც სასარგებლოა ჩვენი ორგანიზმისთვის. ასეთ სალათს მაიონეზით შევავსებთ, მაგრამ შეგიძლიათ იოგურტით ჩაანაცვლოთ.

თურქეთის სალათი სოკოთი არის ახალი, ნათელი, გაზაფხული. რაც შეეხება სოკოს, მე ვიყენებ ახალ შამპინიონებს, არ უნდა აურიოთ, წვნიანი და სურნელოვანია. სალათის ფოთოლსაც დავამატებ და ჩერი პომიდორსაც.

ინდაურის გულის სალათი არის ადვილად მოსამზადებელი, გემრიელი და უჩვეულო სუბპროდუქტების სალათი. ინდაურის გულის გარდა მასში შედის ხახვი, სტაფილო და სანელებლები. მაიონეზით გამოწყობილი. Მოდი ვცადოთ!

ინდაურის ხორცი დაბალკალორიული, დიეტურია. ინდაურის ჟელე არის ძალიან გემრიელი, მსუბუქი, ადვილად მოსამზადებელი. ასეთი კერძი დაამშვენებს ნებისმიერ ყოველდღიურ და სადღესასწაულო სუფრას. Სცადე.

ინდაურის ფილე სალათი ეხება თბილ სალათებს. ინდაურის ფილეს შევწვავთ გრილზე ან გრილი ტაფაზე, დავამატებთ ახალ ხრაშუნა სალათს და შევაზამთ სურნელოვანი ზეთითა და სანელებლებით. მარტივი, გემრიელი და ლამაზი!

ინდაურის და პომიდვრის სალათი არის ადვილად მოსამზადებელი ახალი სალათი. კარგია მისი მომზადება აგარაკზე, პომიდვრის სეზონზე. სალათის მომზადება შესაძლებელია შემწვარი, მოხარშული ან შებოლილი ინდაურით. Სცადე!