ლანჩის მენიუ დიასახლისისთვის ყველაზე რთული მოსამზადებელია. როგორც წესი, გარდა იმისა, რომ ქალი ოჯახს მართავს, სამსახურშიც დადის. ეს ნიშნავს, რომ უბრალოდ შეუძლებელია ყოველდღე სრულფასოვანი თბილი სადილების მომზადება. ქმარი და შვილები სამსახურში და სკოლაში მიჰყავთ ის კერძები, რომლებიც ლანჩზეა დაგეგმილი. შედეგად, რამდენჯერმე რთულდება იმის არჩევა, თუ რა უნდა შეიტანოთ ლანჩის მენიუში.
რა მოვამზადოთ სადილისთვის სწრაფად და მარტივად და იაფად? ამ თემატური განყოფილების ფოტოებით რეცეპტები აუცილებლად დაგეხმარებათ გაერკვნენ, თუ რომელი კერძები მოამზადოთ, რომელი პროდუქტები ჯობია აირჩიოთ. როგორც წესი, შაბათ-კვირას ყველა ოჯახში ვახშამი საზეიმოა. მაშინ ყველას აქვს დრო და შესაძლებლობა, შეიკრიბოს სუფრასთან, იყიდოს პირველი კერძი, სალათები და ძირითადი კერძები, მოამზადოს თავი დესერტით და კომპოტით.
იმისდა მიუხედავად, რომ კვირის რომელ დღეს გჭირდებათ სადილის მომზადება, ჩვენი ვებსაიტის თემატურ განყოფილებაში, რომელიც სპეციალურად ლანჩის რეცეპტებს ეძღვნება, ყველა დიასახლისი იპოვის რეცეპტს, რომელიც იდეალურია კონკრეტული მომენტისთვის. ჩვენ უბრალოდ არ გეტყვით, რა მოამზადოთ სადილისთვის სწრაფად, გემრიელად და იაფად. ეს ყველაფერი კეთდება ფოტოთი. ანუ, თითოეულ რეცეპტს, იქნება ეს პირველი თუ მეორე კერძი, აქვს ეტაპობრივი მომზადების საკუთარი ფოტოები. შედეგად, აღმოჩნდება შესანიშნავი კულინარიული შედევრების შექმნა მარტივი პროდუქტებისგანაც კი და შეზღუდული დროით. თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ ისინი სახლში, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ წაიყვანოთ ისინი სამსახურში ან სკოლაში.
გთავაზობთ მშვენიერ სწრაფ ლანჩს: მარტივი პროდუქტების რეცეპტები დაგეხმარებათ, რომ ოჯახი სწორად და ჯანსაღად იკვებებოდეს, მაგრამ ამავდროულად, ქალს არ მოუწია სამუშაოს და საყვარელი საქმიანობის მიტოვება ღუმელთან დღეების განმავლობაში დგომისთვის. . მარტივი რეცეპტების წყალობით შესაძლებელია სიჩქარის, ხარისხისა და გემოს კომბინაცია.
განსაკუთრებული ყურადღება აუცილებლად უნდა მიექცეს იმას, თუ რა მოვამზადოთ ლანჩზე: პირველი კერძები. თუ სადილი გაქვთ სახლში, მაშინ პირველი ცხელი კერძი უნდა იყოს მაგიდაზე უშეცდომოდ. ასეთი საკვები აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას და ხელს უწყობს მთელი საჭმლის მომნელებელი სისტემის გამართულ მუშაობას. ჩვენ გთავაზობთ არა მხოლოდ სუპებსა და ბორშს მათი ტრადიციული შესრულებით, არამედ სხვადასხვა ჯიშის დაფქული სუპები, ჰოჯპოჯი და სხვა ნაკლებად პოპულარული, მაგრამ ძალიან გემრიელი პირველი კერძები.
ამ განყოფილების რეცეპტებით შეგიძლიათ დარწმუნებული იყოთ, რომ ერთ საათშიც კი შეგიძლიათ მარტივად და სწრაფად მოამზადოთ უგემრიელესი სამკერძიანი ვახშამი დიდი ოჯახისთვის ან პატარა კომპანიისთვის.
07.03.2019
ტირამისუ ლიმონით
ინგრედიენტები:მასკარპონე, ნაღები, შაქარი, ლიმონის ცედრა, ლიმონის წვენი, სახამებელი, მარილი, კარაქი, კვერცხი, ორცხობილაინგრედიენტები:
- 100-150 გრამი სავოიარდის ნამცხვარი,
- 4 ქათმის კვერცხი,
- 80 გრამი კარაქი,
- 20 გრამი შაქარი,
- მარილი დანის წვერზე,
- მესამე ჩ/კ სახამებელი,
- 80 მლ. ლიმონის წვენი,
- 250 გრამი მასკარპონე,
- 150-170 მლ. ცხიმიანი კრემი,
- ვანილის ექსტრაქტი,
- 180-200 მლ. რძე,
- ლიმონის კანი.
07.03.2019
არ გამოაცხვეთ მარწყვის ტორტი
ინგრედიენტები:ნაღები, მარწყვი, შაქარი, ჟელატინი, წყალი, ვანილინი, არაჟანი, კარაქი, კონიაკი, ყველი, ნამცხვრებიმიყვარს ნამცხვრების კეთება, რომელიც არ გამომცხვარ. ჩემი ფავორიტი მარწყვის ნამცხვარია. რეცეპტი ძალიან მარტივია, ამიტომ აუცილებლად სცადეთ.
ინგრედიენტები:
- 400 გრამი ორცხობილა;
- 150 გრამი კარაქი;
- 50 მლ. კონიაკი;
- 400 გრამი რიკოტა ყველი;
- 100 გრამი არაჟანი;
- 250 გრამი შაქარი;
- 1 ჩ.კ ვანილის შაქარი;
- 2 სუფრის კოვზი ჟელატინი;
- 50 მლ. წყალი;
- 400 გრამი მარწყვი;
- ათქვეფილი ნაღები.
07.03.2019
ტორტი "დაკავებული ქალის ოცნება"
ინგრედიენტები:არაჟანი, შაქრის პუდრა, მანდარინი, ლიმონის წვენი, სოდა, კაკაო, კარაქი, კვერცხი, შესქელებული რძე, ფქვილიამ ტორტის სახელი ტყუილად არ არის. მისი მომზადება ძალიან მარტივი და საკმარისად სწრაფია. ტორტის გემო აბსოლუტურად ყველას მოეწონება.
ინგრედიენტები:
- 1 ჭიქა ფქვილი;
- 1 ქილა შესქელებული რძე;
- 2 კვერცხი;
- 180 გრამი კარაქი;
- 3 სუფრის კოვზი კაკაო;
- ნახევარი ჩ/კ სოდა;
- 1 ს.კ ლიმონის წვენი;
- 400 გრამი არაჟანი;
- 100 გრამი შაქრის ფხვნილი;
- 2 მანდარინი.
07.03.2019
ტორტი "სიცოცხლის ოცნება" არაჟნით
ინგრედიენტები:არაჟანი, შაქარი, ვანილინი, რძე, კვერცხი, კარაქი, ფქვილი, კაკაო, გამაფხვიერებელიამ უგემრიელესი „ცხოვრების ოცნების“ ნამცხვრის მომზადებას საათზე ნაკლები დაგჭირდებათ. ნამცხვარი გაჟღენთილია კრემში და აგროვებენ ცხლად, სანამ ნამცხვრები არ გაცივდება. დესერტი მარტივი მოსამზადებელია და წარმოუდგენლად გემრიელი.
ინგრედიენტები:
- 1 ქილა შესქელებული რძე;
- 2 კვერცხი;
- 155 გრამი ხორბლის ფქვილი;
- 6 გრამი გამაფხვიერებელი;
- 35 გრამი კაკაოს ფხვნილი;
- 400 გრამი არაჟანი;
- 120 გრამი შაქარი;
- ვანილინი დანის წვერზე.
07.03.2019
სალათი "მარგალიტი"
ინგრედიენტები:ორაგული, კვერცხი, ყველი, კამა, კურკუმა, ფორთოხალი, მაიონეზი, მარილი, პილპილი, ხიზილალა, ზეთისხილი, კამასალათი „მარგალიტი“ ძალიან გემრიელი თევზის სალათაა, რომელსაც ხშირად ვამზადებ სადღესასწაულო სუფრაზე. რეცეპტი საკმაოდ მარტივია.
ინგრედიენტები:
- 200 გრამი ორაგული ან ორაგული;
- 2 კვერცხი;
- 50 გრამი ყველი;
- 20 გრამი კამა;
- ნახევარი ჩ/კ კურკუმა;
- 1 ფორთოხალი;
- 120 გრამი მაიონეზი;
- მარილი;
- შავი "პილპილი;
- 30 გრამი წითელი ორაგულის ხიზილალა;
- 30 გრამი ზეთისხილი;
- 1 მწყრის კვერცხი;
- კამას ყლორტი.
07.03.2019
პიკის ქორჭილა კოტლეტი ორმაგ ქვაბში
ინგრედიენტები:წიწაკის ფილე, ხახვი, ნიახური, კვერცხი, რძე, კამა, ქატო, წიწაკა, მარილი, სეზამი, პომიდორიPike perch არის ძალიან გემრიელი, ცხიმიანი და დამაკმაყოფილებელი თევზი. მისი მომზადება სულაც არ არის რთული, მაგრამ დღეს გეტყვით, თუ როგორ მოვამზადოთ უგემრიელესი თევზის ნამცხვრები. კერძი, გეუბნებით, უბრალოდ შესანიშნავი გემო აქვს.
ინგრედიენტები:
- 500 გრამი პიკის ქორჭილა ფილე;
- 70 გრამი ხახვი;
- 80 გრამი ნიახურის ყუნწი;
- 1 კვერცხი;
- 65 მლ. რძე;
- 30 გრამი კამა;
- 30 გრამი შვრიის ქატო;
- წიწაკა;
- მარილი;
- შავი სეზამი;
- Პამიდორი ჩერი.
06.03.2019
პიკის ქორჭილა თევზის ნამცხვრები
ინგრედიენტები:პიკის ქორჭილა, ნაღები, კარაქი, ხახვი, კრეკერი, პაპრიკა, მარილი, პილპილი, ბრინჯი, კიტრიგირჩევთ მოამზადოთ ძალიან გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი ხორცის ბურთულები პიკის ქორჭისაგან. რეცეპტი საკმაოდ მარტივია. კოტლეტების გემო გაგაოცებთ.
ინგრედიენტები:
- 450 გრამი პიკის ქორჭილა;
- 50 მლ კრემი;
- 30 გრამი ნაღები;
- 90 გრამი ხახვი;
- 80 გრამი პურის ნამსხვრევები;
- 5 გრამი დაფქული ტკბილი პაპრიკა;
- 3 გრამი სუნელი თევზისთვის;
- მარილი;
- წიწაკა;
- მცენარეული ზეთი;
- მოხარშული ბრინჯი;
- დამარილებული კიტრი.
06.03.2019
სუპი ტომ იუმი
ინგრედიენტები:კრევეტები, სოკო, ბულიონი, ნაღები, ჯანჯაფილი, ლიმონი, წიწაკა, მარილი, შაქარი, ნიორი, ჩილი, ხახვი, სოუსი, ზეთი, ლაიმი, პომიდორითუ გსურთ გასინჯოთ არაჩვეულებრივი ტაილანდური მჟავე და ცხარე წვნიანი, თქვენს ყურადღებას წარმოგიდგენთ Tom Yum-ის სუპის მარტივ რეცეპტს კრევეტებითა და ქოქოსის კრემით.
ინგრედიენტები:
- 250 გრამი კრევეტები;
- 230 გრამი შამპინიონი;
- 300 მლ. ქათმის ბულიონი;
- 250 მლ. ქოქოსის კრემი;
- 2,5 სმ ჯანჯაფილის ფესვი;
- 1 ლიმონი;
- 4 ჩილის წიწაკა;
- მარილი;
- შაქარი;
- 4 კბილი ნიორი;
- 50 გრამი ხახვი;
- 15 მლ. თევზის სოუსი;
- სეზამის ზეთი;
- პაპრიკა;
- ზღვის მარილი;
- ცაცხვი;
- Პამიდორი ჩერი;
- მწვანე ხახვი.
06.03.2019
ქვიშის ნამცხვარი ჟოლოთი
ინგრედიენტები:ფქვილი, კარაქი, კვერცხი, მარილი, ჟოლო, არაჟანი, შაქარი, ვანილინიმე მიყვარს ქვიშის ღვეზელები. იმიტომ რომ გემრიელია და ადვილად მზადდება. დღეს მე ვაპირებ გაჩვენოთ, როგორ მოვამზადოთ ჩემი ერთ-ერთი საყვარელი ღვეზელი ჟოლოს შიგთავსით.
ინგრედიენტები:
- 225 გრამი ხორბლის ფქვილი;
- 150 გრამი კარაქი;
- 5 კვერცხი;
- მარილი;
- 150 გრამი ჟოლო;
- 305 გრამი არაჟანი;
- 150 გრამი შაქარი;
- ვანილის ექსტრაქტი.
06.03.2019
საახალწლო სალათი "სამეფო"
ინგრედიენტები:კრაბის ჯოხი, კარტოფილი, კვერცხი, ყველი, კრევეტები, ხიზილალა, მარილი, პილპილი, მაიონეზი, მაკარონი, ხიზილალაეს არის ძალიან გემრიელი და პოპულარული თევზის საჭმელი. რომელსაც ხშირად ვამზადებ სადღესასწაულო სუფრისთვის. კერძი ძალიან გემრიელი და სწრაფად მოსამზადებელია.
ინგრედიენტები:
- 240 გრამი კრაბის ჩხირები;
- 200 გრამი კარტოფილი;
- 3 კვერცხი;
- 130 გრამი ფეტა ყველი;
- 150 გრამი კრევეტები;
- 55 გრამი წითელი ხიზილალა;
- მარილი;
- შავი "პილპილი;
- 150 გრამი ზეთისხილის მაიონეზი;
- 100 გრამი კაპელინ ხიზილალის პასტა.
06.03.2019
მუსი ტორტი სარკისებური მინანქრით
ინგრედიენტები:კვერცხი, შაქარი, ფქვილი, მარილი, ვანილი, ხურმა, ჟელატინი, მსხლის პიურე, ნაღები, შოკოლადი, რძე, კაკაო, წყალიმუსი ტორტი სარკის მინანქრით ძალიან გემრიელია, მაგრამ მისი მომზადება არც ისე ადვილია. არ ინერვიულოთ, ჩემი დეტალური რეცეპტი ფოტოებით დაგეხმარებათ ამ ნამცხვრის უპრობლემოდ მომზადებაში.
ინგრედიენტები:
- 2 ქათმის კვერცხი,
- 360 გრამი შაქარი,
- 70 გრამი ხორბლის ფქვილი,
- ცოტა მარილი,
- ვანილის შაქარი გემოვნებით,
- 200 გრამი ხურმა,
- 24 გრამი ჟელატინი,
- 150 გრამი მსხლის პიურე,
- 720 მლ. ცხიმიანი კრემი,
- 50 გრამი თეთრი შოკოლადი,
- 75 მლ. რძე,
- 60 გრამი კაკაო,
- 150 მლ. წყალი.
05.01.2019
ხანუმი ხორცთან, ხახვთან და კარტოფილთან ერთად წნევის გაზქურაში
ინგრედიენტები:მწვანილი, ზეთი, კურკუმა, ზირა, წიწაკა, მარილი, კარტოფილი, ხახვი, დაფქული ხორცი, წყალი, ფქვილი, კვერცხიუზბეკური ხანუმი ხორცით და კარტოფილით გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი კერძია. ხანუმის მომზადება შეგიძლიათ სახლში წნევის გაზქურაში - ეს საკმაოდ კარგი საშუალებაა. რა და როგორ გავაკეთოთ, სიამოვნებით გეტყვით.
ინგრედიენტები:
ტესტირებისთვის:
წყალი - 200 მლ;
- 450-500 გრ ხორბლის ფქვილი;
- 1 კვერცხი;
- 1 ჩ.კ მარილი;
- 2-3 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი.
შევსებისთვის:
- 500 გრ დაფქული ხორცი;
- 2-3 ცალი ხახვი;
- 2 კარტოფილი;
- მარილი გემოვნებით;
- დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით;
- 0,5 ჩ/კ ზირა;
- 0,5 ჩ/კ დაფქული კურკუმა.
სხვა:
- 30-40 გრამი კარაქი;
- ახალი მწვანილის 4-5 ყლორტი.
04.01.2019
ნამცხვრები "წუთი" ჯემით GOST-ის მიხედვით
ინგრედიენტები:კარაქი, არაჟანი, ფქვილი, ჯემითუ გსურთ ხელნაკეთი ნამცხვრებით დატკბეთ, მაგრამ არ გაქვთ შესაძლებლობა მოამზადოთ რაიმე გრანდიოზული, მაშინ გემრიელად და ნაზი ფუნთუშების რეცეპტი „მინუტკას“ ჯემით მოვა სამაშველოში.
ინგრედიენტები:
- 200 გრ კარაქი;
- 150 გრ არაჟანი 21% ცხიმის შემცველობით;
- 500 გრ უმაღლესი ხარისხის ხორბლის ფქვილი;
- 300 გრ ჯემი.
02.01.2019
შინდისფერი საქონლის ხორცი
ინგრედიენტები:საქონლის ხორცი, ხახვი, სტაფილო, პომიდორი, ღვინო, ბულიონი, შამპინიონი, ხახვი, დაფნა, ქინძი, როზმარინი, ნიორი, წიწაკა, ფქვილი, ზეთი, მარილითუ გსურთ გააოცოთ თქვენი ოჯახი და სტუმრები წარმოუდგენლად გემრიელი ხორცის კერძით, მაშინ გირჩევთ მოამზადოთ ძროხის შინდისფერი კლასიკური ვერსიით: ბოსტნეულით, სანელებლებით, წითელი ღვინით და ბულიონით.
ინგრედიენტები:
- 1 კგ საქონლის ხორცი (მხრები ძვლის გარეშე);
- 250 გრ ხახვი;
- 120 გრ სტაფილო;
- 200 გრ პომიდორი;
- 0,5 ლიტრი მშრალი წითელი ღვინო;
- 0,5 ლიტრი ძროხის ბულიონი;
- 400 გრ შამპინიონი;
- 3 ტოტი თიამი;
- 4 ცალი დაფნის ფოთოლი;
- 1,5 ჩ/კ ქინძი;
- როზმარინის 1 ყლორტი;
- 4 კბილი ნიორი;
- 2 ჩილის წიწაკა;
- ხორბლის ფქვილი, ზეითუნის ზეთი, მარილი, პილპილი.
24.12.2018
რატატუი ნელ გაზქურაში
ინგრედიენტები:ბადრიჯანი, ყაბაყი, პომიდორი, ხახვი, ბულგარული წიწაკა, ნიორი, რეჰანი, ზეთი, მარილი, პილპილირატატუი საფრანგეთის ეროვნული კერძია. დღეს მოვამზადე ამ საოცარი კერძის რეცეპტი ნელ გაზქურაში.
ინგრედიენტები:
- 1 ბადრიჯანი;
- 1 ყაბაყი;
- 3-4 პომიდორი;
- 1 ხახვი;
- 1 ტკბილი წიწაკა;
- 3 კბილი ნიორი;
- რეჰანის 2-3 ყლორტი;
- 70 მლ. მცენარეული, ზეითუნის ზეთი;
- ნახევარი ჩ/კ მარილი;
- ცოტა დაფქული შავი პილპილი.
ჩემს ოჯახში პირველი კურსები დიეტის სავალდებულო ნაწილი იყო. დედა ვახშამზე ყოველთვის ცხლად ამზადებდა. როცა პატარა ვიყავი, პირველი კურსები ნამდვილად არ მომწონდა. ასაკთან ერთად სიტუაცია შეიცვალა, ახლა მე ვერ წარმომიდგენია ჩემი სადილი ცხელის გარეშე. ვცდილობ ბავშვებს ეს სიყვარული ჩავუნერგო, ამიტომ მათ სახლში გამუდმებით ვამზადებ. დღეს მინდა გითხრათ, რომელ რეცეპტებს ვიყენებ ყველაზე ხშირად.
პირველი კურსები ნამდვილად ჯანსაღია?
ალბათ, ბავშვობიდან ყველას ეუბნებოდნენ, რომ წვნიანი არის სწორი კვების და ჯანსაღი კუჭის გასაღები. Მართალია? ექსპერტები ამბობენ, რომ სუპების ჭამა მაინც გჭირდებათ. პირველი კურსები განსაკუთრებით სასარგებლოა ბავშვების მყიფე ორგანიზმებისთვის.
Პირველ რიგშიისინი ასტიმულირებენ ნაწლავის პერისტალტიკას და ინარჩუნებენ წყალ-მარილის ბალანსს ორგანიზმში. მეორეც, ისინი საკმაოდ დამაკმაყოფილებელია მცირე რაოდენობით კალორიებით და გვეხმარება ზედმეტი ჭამაში. ეს განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია მათთვის, ვინც აკვირდება მათ წონას. მესამედისინი ინარჩუნებენ ვიტამინებისა და საკვები ნივთიერებების უმეტეს ნაწილს, შემწვარი საკვებისგან განსხვავებით.
რისგან მზადდება ცხელი საკვები?
პირველი კურსების საფუძველი ხშირად ბულიონებია. მათი მომზადება შესაძლებელია ხორცით, თევზით ან ბოსტნეულით. რუსული სამზარეულოს პირველი კერძების ტრადიციულ რეცეპტებში ისინი ყველაზე ხშირად იყენებდნენ საქონლის ხორცი ძვალზე.სწორედ ის ანიჭებს კერძს სწორ გემოს და მდიდარ არომატს. არანაკლებ გემრიელი ქათმის პირველი კურსებიშესაბამისად ქათმის ბულიონში. აღმოსავლურ ცხელ კერძებში ცხვრის ბულიონი ტრადიციულ საფუძვლად ითვლება.
გარდა ამისა, პირველი კერძების ყველაზე პოპულარული ინგრედიენტებია ბოსტნეული. თითქმის ყველა წვნიანი შეიცავს მინიმუმ ერთ მათგანს. ყველაზე ხშირად ემატება სუპებს კომბოსტო, კარტოფილი, ხახვი და სტაფილო.პარალელურად ტაფაზე წინასწარ შეწვით სტაფილო და ხახვი. არსებობს სუპების მთელი კატეგორია, რომლებიც მზადდება ექსკლუზიურად ბოსტნეულისგან, ხორცის ბულიონის გამოყენების გარეშე. ეს სუპები ძალიან მსუბუქია და შესანიშნავია მათთვის, ვინც აკვირდება მათ წონას.
თუ ვსაუბრობთ პიურე სუპებზე, მაშინ ნაღები ყველაზე ხშირად მათი სავალდებულო ინგრედიენტია. სწორედ ისინი ამზადებენ ამ კერძს სქელს და ნაზს. ასევე არსებობს მრავალი რეცეპტი თევზის პირველი კერძებისა და თევზის დაკონსერვებისთვის.
არსებობს უამრავი რეცეპტი პირველი კურსებისთვის. თითოეულ ერს აქვს თავისი ტრადიციული რეცეპტი. უფრო მეტიც, ორ დიასახლისს შეუძლია ერთი და იგივე ცხელი კერძის მომზადება სრულიად განსხვავებული გზით. ჩვენს ქვეყანაში, პირველი კერძების შემდეგი რეცეპტები ყველაზე პოპულარულია.
ბორში ტრადიციული უკრაინული კერძია. 
ის ეფუძნება ხორცისა და ბოსტნეულის ბულიონი. ბორშის შეუცვლელი კომპონენტია ჭარხალი. სწორედ მისი წყალობით იძენს მდიდარ წითელ შეფერილობას ეს პირველი კერძი. ბორშს, როგორც წესი, მიირთმევენ არაჟნით და ნიორით შეზავებულ დონატებთან ერთად.
შჩი ითვლება უძველესი რუსული კერძი. 
ბულიონს კომბოსტოს სუპისთვის ადუღებენ ხორცისგან ძვალზე. გარდა ამისა, ახალი თეთრი კომბოსტო ითვლება ამ კერძის უცვლელ კომპონენტად. არსებობს ამ კერძის ვარიაცია მჟავე კომბოსტოს დამატებით.
რასოლნიკი
ამ პირველ კურსს აქვს თავისებურება 
მჟავე გემო. ეს მიიღწევა რეცეპტში გამოყენების გზით მწნილები. ამ ცხელ კერძს სახელი სწორედ მარილწყალში დაერქვა. გარდა ამისა, ტრადიციული რეცეპტი აუცილებლად უნდა შეიცავდეს საქონლის ხორცს და მარგალიტის ქერს.
ამ ცხელ კერძს თავისი სახელი მიზეზი აქვს. მის შემადგენლობაში ნამდვილად არის "ჰოჯე". 
ამ სუპის ბულიონი მზადდება ძვლოვანი ხორცი, ყველაზე ხშირად საქონლის ხორცი, ამიტომ ეს რეცეპტი საქონლის ხორცის პირველ კურსებს შორისაა. გარდა ამისა, მას ემატება ძეხვეული, სუბპროდუქტები, ძეხვი და სხვა ხორცპროდუქტები. ასევე hodgepodge რეცეპტში არის მწნილი, ბოსტნეული, ზეთისხილი, ლიმონი.
ქათმის ბულიონი
როგორ მოვამზადოთ ქათმის ბულიონი 
გამოიყენება დიასახლისის ოსტატობის დასადგენად. სწორი ბულიონი უნდა იყოს ნათელი, არა მოღრუბლული. ეს კერძი მზადდება ქათმის და ბოსტნეულის სხვადასხვა ნაწილისგან. ხშირად ქათმის ბულიონი გამოიყენება სხვა პირველი კერძების მომზადების საფუძვლად.
როგორ მივირთვათ სუფრაზე ცხელი?
თუ თქვენ მოამზადეთ ცხელი კერძი სადღესასწაულოდ ან უბრალოდ გსურთ გააოცოთ თქვენი ოჯახი ლამაზი კერძით, მაშინ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ლამაზი ტურენი. მასში ცხელს ასხამენ და მაგიდაზე დებენ. პირველი კერძებისთვის მიღებულია სხვადასხვა სახის პურის მირთმევა. გარდა ამისა, რუსეთში ტრადიციულად ითვლება ცხელ კერძებთან ერთად მირთმევა. გასახდელი არაჟნის ან მაიონეზის სახით.
სუფრაზე პირველი კერძის მირთმევა დამოკიდებულია რეცეპტზე. რეკომენდებულია თხევადი სუპების მირთმევა ღრმა თეფშებში. პიურე სუპები და მდიდარი პირველი კერძები მიირთმევენ ბულიონის ჭიქებში. თუ ბულიონს ამზადებთ კრუტონებით ან კრეკერებით, მაშინ ისინი ცალკე კონტეინერში უნდა მიირთვათ. შეგიძლიათ დაამშვენოთ თითქმის ნებისმიერი ცხელი კერძი დაჭრილი მწვანილით.
ამ განყოფილებაში ნახავთ რეცეპტებს თქვენი მაგიდის პირველი კერძების მრავალფეროვნებისთვის. როგორც ყოველთვის, ისინი ძალიან მარტივი და გასაგებია, ამიტომ მომზადების პროცესი ნამდვილ სიამოვნებას მოგანიჭებთ!
რა თქმა უნდა, სადილის მომზადება შეგიძლიათ წინასწარ, თუნდაც რამდენიმე დღით, თუმცა, როგორც ამას დიასახლისების უმეტესობა აკეთებს, მაგრამ ყველა ირჩევს რა მოამზადოს სადილისთვის სწრაფად და გემრიელად. ყველაზე ხშირად, ეს არის ცხელი კერძები, რომელშიც შედის სუპები, ღვეზელები, ღუმელები და შემწვარი კულინარიული კერძები.
კარტოფილის კედები
ამ უგემრიელესი ძველი რეცეპტის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ გახეხილი უმი კარტოფილი, სანელებლები და დაფქული ხორცი პირადი უპირატესობის მიხედვით. დაფქული ხორცის შეძენა შესაძლებელია მზა. თუ არის სურვილი და დრო, მაშინ, რა თქმა უნდა, უმჯობესია ეს თავად გააკეთოთ. იმისათვის, რომ ასეთი სადილის მომზადებას დიდი დრო არ დასჭირდეს, ბევრი გამოცდილი დიასახლისი წინასწარ ამზადებს შიგთავსს, შემდეგ კი საყინულეში ინახავს.
როცა ყველა პროდუქტი მომზადდება, კარტოფილს დანით ჭრიან შუაზე, ისე რომ „კასრი“ მიიღება. ზოგიერთი აკეთებს კონუსს, ანუ ძირს ბოლომდე არ ჭრის. ამის შემდეგ, სიცარიელე ივსება დაფქული ხორცით და მოთავსებულია ღრმა ქვაბში, რომელშიც ბოსტნეული მოხარშული იქნება.
კარტოფილის ამოჭრილ ნარჩენებს ასხამენ ბოსტნეულს, უმატებენ სითხეს ისე, რომ მთლიანად ფარავს კარტოფილს და ჯერ ძლიერ ცეცხლზე დადებენ. მას შემდეგ, რაც წყალი ადუღდება, ცეცხლი იკლებს და აქრობს. ამ დროის განმავლობაში, სურვილისამებრ, შეგიძლიათ მოაყაროთ სტაფილო და ხახვი შესაშუშებლად, შემდეგ კი ჩაყაროთ ხარშეში და მიიყვანეთ მზადყოფნამდე. მარილი და სანელებლები ემატება გემოვნების მიხედვით.
ეს კერძი შესანიშნავია ლანჩისთვის. მიირთვით მწვანილით. ბულიონში კარტოფილი გაჯერებულია ხორცის წვენით და ხარშვისას მასში ასველებენ. მომზადებას დიდი დრო არ დასჭირდება, მით უმეტეს, თუ წინასწარ მოამზადებთ ზოგიერთ პროდუქტს თერმული დამუშავებისთვის, თავად კერძი კი ნოყიერი და დამაკმაყოფილებელი იქნება.
სოკოს პილაფი
ასეთი კულინარიული შედევრის მომზადებას დიდი დრო არ დასჭირდება. დასაწყისისთვის, დაუყოვნებლივ უნდა მოამზადოთ ახალი სოკო, ბრინჯი, სტაფილო, ხახვი და რამდენიმე კბილი ნიორი. სანელებლები, მარილი და სხვადასხვა სანელებლები მოთავსებულია ინდივიდუალური უპირატესობის მიხედვით.
ბრინჯი დახარისხებულია და გარეცხილია. სოკო რეცხავენ გამდინარე წყლით და ჭრიან დიდ კუბებად. სტაფილო და ხახვი გახეხეთ და დაჭერით პატარა კუბებად. კერძის მოხარშვა შეგიძლიათ ქვაბში ან ნებისმიერ ღრმა ჭურჭელში, მაგრამ უმჯობესია ისეთში, რომელსაც აქვს სქელი ფსკერი.
მცენარეულ ზეთს ასხამენ ძირამდე, სოკოს აყრიან, როცა ზომაში შემცირდება, დაუმატეთ სტაფილო, ხახვი და შეწვით 5 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ ემატება სანელებლები, მარილი და ბრინჯი ნაზად იფანტება ზედაპირზე. შემდეგ სითხე შეედინება. შეგიძლიათ გამოიყენოთ წყალი ან ბოსტნეულის ბულიონი.
წყალი ბრინჯის დონიდან ორი სანტიმეტრით უნდა იყოს. შემდეგი, შეამცირეთ სითბო მინიმუმამდე, დაახურეთ კონტეინერი თავსახურით და დატოვეთ "ჩასაშლელად". ბრინჯი სრულად უნდა იყოს მოხარშული და მხოლოდ ამის შემდეგ ჩაეყრება მასში ნივრის კბილი და კერძი გამორთულია. დაჟინებით მოითხოვეთ ასეთი კერძი 15 წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც შეგიძლიათ მიირთვათ. პილაფს ურევენ, ათავსებენ პორციულ თეფშებში და სუფრასთან მიირთმევენ, მწვანილის ყლორტებით მორთული.
სოკოს სუპი
რა თქმა უნდა, ასეთი ცხელი ლანჩი თითოეულ ჩვენგანს მოეწონება. უფრო მეტიც, ეს დელიკატესი საკმაოდ სწრაფად მზადდება. სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ სოკო (პირადი უპირატესობის მიხედვით), კარტოფილი, სტაფილო, ხახვი, მწვანილი და სანელებლები.
მწვანილისგან უმჯობესია კამა აიღოთ, რადგან არომატების კომბინაცია მაშინ უბრალოდ სრულყოფილი აღმოჩნდება. ტაფაში ასხამენ წყალს და დადებენ ძლიერ ცეცხლზე, მარილიანობის შემდეგ. ამასობაში სოკოს (ნაჭრებად) რეცხავენ, ასუფთავებენ, ჭრიან და მსუბუქად ხარშეთ ტაფაში, მაგრამ არ შეწვათ.
სტაფილო და ხახვი დაჭერით თხელ ზოლებად და შეწვით ტაფაში ოქროსფერ შეფერილობამდე. ამიტომ შეწვა აუცილებელია გემოს გასაუმჯობესებლად და გასაუმჯობესებლად. კამა ან სხვა მწვანილი წვრილად დავჭრათ და ტოვებენ, რადგან მწვანილს მხოლოდ ბოლოს უმატებენ. კერძის არომატი ამაზე იქნება დამოკიდებული. სანელებლები ემატება გემოვნებით.
როცა წყალი ადუღდება, მომზადებულ სოკოს და შემწვარ ბოსტნეულს ასხამენ იქ, ადუღებამდე ადუღებენ და ბოლოს მწვანილებით აზავებენ. სურნელოვან სუპთან ერთად თეფშში მიტანისას შეგიძლიათ დაამატოთ ჩაის კოვზი არაჟანი, მაგრამ ეს მხოლოდ პირად შეღავათებზე იქნება დამოკიდებული.
მაკარონი სოუსით
რა თქმა უნდა, თითქმის ყველა დიასახლისი ხშირად ემზადება ლანჩისთვის არა მხოლოდ პირველ კურსებზე, არამედ მეორე კერძებზეც. და აქ ზოგჯერ მაკარონის გარეშე არ შეგიძლია, რადგან თითქმის ყველას ძალიან უყვარდა ისინი. უფრო მეტიც, ბავშვებში ასეთი დელიკატესი ყველაზე საყვარელი და გემრიელი კერძია.
მაგრამ იმისათვის, რომ მოხარშულ მაკარონს მიირთვათ დამოუკიდებლობა, არ არის იშვიათი, როდესაც მზარეულები ამზადებენ სხვადასხვა თხევად სოუსებს, რომლებიც გემოვნებით ძალიან შერწყმულია მაკარონთან. ერთ-ერთი ასეთი გასახდელი იქნება სამოყვარულო სოუსი.
ის სწრაფად ემზადება. ამისათვის თქვენ უნდა აიღოთ შემდეგი ინგრედიენტები, გამოითვლება 0,5 კგ მოხარშულ მაკარონიზე:
- 200 გრ მოხარშული ძეხვი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ძეხვი დანამატების გარეშე, ანუ ყველის, ცხიმის და ა.შ.);
- ორი საშუალო პომიდორი (ან კოვზი ტომატის პასტა);
- ნათურა;
- სტაფილო;
- მარილი და სანელებლები პირადი შეხედულებისამებრ;
- 100 გრ მცენარეული ზეთი;
- ჭიქა ცივი წყალი;
- სუფრის კოვზი კარტოფილის სახამებელი.
სამზარეულო
ბევრმა იცის მაკარონის მოხარშვა, მაგრამ დამწყებთათვის ეს უნდა აღინიშნოს. წესების მიხედვით, რომლებსაც მზარეულები იყენებენ, მაკარონი მომზადების შემდეგ მდუღარე წყლით უნდა გაირეცხოს, თუმცა ბევრი დიასახლისი ამ მხრივ გადახრებს უხდება და ხშირად ცივი გამდინარე წყლით რეცხავს. როგორ საზ თითოეული ირჩევს თავისთვის.
თუ მაკარონის მომზადების ტექნოლოგიური პროცესების სწორი პოზიციიდან გამოვალთ, მაშინ მათ ადუღებენ მარილიან წყალში, ადუღებენ მოხარშვამდე და შემდეგ რეცხავენ მდუღარე წყლით. ამის შემდეგ, მთელი სითხე გაჟღენთილია საწურით, ხოლო მზა პროდუქტები გადადის ღრმა კონტეინერში. შეგიძლიათ მოაყაროთ ბოსტნეული ან კარაქი, რომ ერთმანეთს არ შეეკრათ.
შემდეგი, თქვენ უნდა მოამზადოთ სოუსი ამ მხარის კერძისთვის. ამისათვის ძეხვი იჭრება არც თუ ისე დიდ ზოლებად. სტაფილო და ხახვი გახეხეთ და დაჭერით თხელ ზოლებად (ხახვი ნახევარ რგოლებად). ამის შემდეგ სტაფილო ჯერ წინასწარ გახურებულ ტაფაზე დნება, ფერს მისცემს (ცოტა შემწვარი), ემატება ხახვი, შემწვარი თითქმის მოხარშვამდე და ემატება ძეხვი და დაჭრილი პომიდორი.
ამ დროის განმავლობაში სახამებელს ხსნიან ნახევარ ჭიქა ცივ წყალში, რომ არ წარმოიქმნას სიმსივნეები, აზავებენ დანარჩენ წყალს და ასხამენ შემწვარ ბოსტნეულს სოსისთან ერთად, ურევენ, აგემოვნებენ და უმატებენ საჭირო სანელებლებს. სოუსი ცოტა უნდა შესქელდეს, მერე გამორთულია, მზადაა.
არცთუ იშვიათად ამ კერძის ბევრ მოყვარულს ბოსტნეულის შეწვისას აყრიან თხელ ზოლებად დაჭრილ კიტრს (ან მწნილს), რადგან კერძს განსაკუთრებულ კერძს ანიჭებს, მაგრამ ეს დანამატი შეიძლება ყველას არ მოეწონოს, ამიტომ სცადეთ სჯობს. დაუმატეთ მწნილი კიტრი მცირე რაოდენობით სოუსს და სცადეთ და შემდეგ ექსპერიმენტი. მირთმევისას თეფშს ირგვლივ აფენენ მაკარონს, შუაში ასხამენ სოუსს და აყრიან დაჭრილი მწვანილით.
sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( ჩვენება: ბლოკი; ფონი: #ffffff; padding: 15px; სიგანე: 600px; მაქსიმალური სიგანე: 100%; საზღვრის-რადიუსი: 8px; -moz-საზღვრები -რადიუსი: 8 პიქსელი; -ვებკიტი-საზღვარი-რადიუსი: 8 პიქს; საზღვრის ფერი: #dddddd; საზღვრის სტილი: მყარი; საზღვრის სიგანე: 1 პიქს; შრიფტი-ოჯახი: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;). sp-form შეყვანა ( ჩვენება: inline-block; გაუმჭვირვალობა: 1; ხილვადობა: ხილული;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( ზღვარი: 0 ავტო; სიგანე: 570px;).sp-form .sp- form-control ( ფონი: #ffffff; საზღვრის ფერი: #cccccc; საზღვრის სტილი: მყარი; საზღვრის სიგანე: 1px; შრიფტის ზომა: 15px; padding-მარცხნივ: 8.75px; padding-მარჯვნივ: 8.75px; საზღვარი- რადიუსი: 4 პიქსელი; -moz-საზღვრის-რადიუსი: 4 პიქს; -ვებ-კიტი-საზღვარი-რადიუსი: 4 პიქს; სიმაღლე: 35 პიქსელი; სიგანე: 100%;).sp-form .sp-ველის ეტიკეტი ( ფერი: #444444; შრიფტის ზომა : 13px; შრიფტის სტილი: ნორმალური; შრიფტის წონა: თამამი;) -color: #0089bf;color: #ffffff;width: auto;font-weight: bold;).sp-form .sp-button-container (ტექსტის გასწორება: მარცხნივ;)
სურნელოვანი "უხა"
რა თქმა უნდა, ისეთი კერძი, როგორიც არის „უხა“, ძალიან ცნობილია თავისი მრავალფეროვნებით. მაგრამ ლანჩისთვის შეგიძლიათ აირჩიოთ კლასიკური სწრაფი კვების ვარიანტი. მოგეხსენებათ, თითოეულ თევზს აქვს საკუთარი გემოვნების მახასიათებლები და მომზადებისადმი მიდგომა. არცთუ იშვიათად, ბევრი დიასახლისი ურჩევნია ასეთი სურნელოვანი კერძის მომზადებას ბუნებაში, მაგრამ, სამწუხაროდ, ყოველდღიურ ცხოვრებაში მხოლოდ ამაზე ოცნება შეიძლება, რადგან სამზარეულოში დიდი დროის გატარების დრო უბრალოდ არ არის.
ამიტომ ძალიან მოსახერხებელია ცხელი თევზის მომზადება. ის სწრაფად იხარშება და ამისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ სუპის ნაკრები ან თავები. ყველაფერი იმაზე იქნება დამოკიდებული, თუ რომელი თევზისგან მოიხარშება "უხა". ასეთი კერძი ჩვეულებრივად შეიძლება ჩაითვალოს "ორაგულის" ან "ვარდისფერი ორაგულის" თავიდან.
რა თქმა უნდა, გასათვალისწინებელია, რომ ისეთ თევზს, როგორიც არის „ორაგული“, უფრო ცხიმიანია, ამიტომ ეს ნიუანსი უნდა გაითვალისწინოთ თქვენი კერძისთვის ინგრედიენტის არჩევისას. სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:
- ვარდისფერი ორაგულის თავი (ან სხვა თევზი);
- რამდენიმე კარტოფილი;
- ერთი დიდი სტაფილო;
- ერთი თავი ხახვი;
- მცენარეული ზეთი 3 სუფრის კოვზი;
- მწვანე ხახვის ბუმბული;
- შავი პილპილი და მარილი.
სამზარეულო
თევზის თავიდან აშორებენ ღრძილებს, თვალებს და არსებობის შემთხვევაში ქერცლებს. შემდეგ ისინი გარეცხილია ცივ წყალში, ათავისუფლებს მათ სისხლის შედედებისგან (ამაზე დამოკიდებული იქნება ბულიონის გამჭვირვალობა). ნახევრად მზა პროდუქტს ათავსებენ ღრმა ქვაბში, ასხამენ წყალს და დადებენ ძლიერ ცეცხლს. ისინი არ მარილს.
მინდა აღვნიშნო, რომ პირველი კერძების მომზადებისას სასურველია ბულიონები მოხარშვის შემდეგ მოვაყაროთ მარილი. ეს კეთდება ისე, რომ ყველა საკვები და ღირებული ნივთიერება თავისუფლად გადავიდეს სითხეში (ანუ წყალში, რომელშიც ინგრედიენტი იხარშება). თუ ამას დაუყოვნებლივ გააკეთებთ, მაშინ საკვები ნივთიერებების უმეტესი ნაწილი შენარჩუნდება, მაგალითად, ხორცში ან თევზში, ანუ იმისდა მიხედვით, თუ რისგან არის მოხარშული ბულიონი.
არც ისე იშვიათია, როდესაც ბევრი მზარეული ჯერ ხორცს ან თევზს ცივ წყალში ასველებს, სანამ კარგ ბულიონს მოამზადებენ. ამის შემდეგ სითხეს აცლიან, ასხამენ ახალ პორციას მტკნარ წყალს და შემდეგ ადუღებენ ნახარშს. შემდეგ გამოდის გამჭვირვალე, არა მოღრუბლული. სამზარეულოში ასეთი დახვეწილობა ყველა დიასახლისს დაეხმარება ღირსეული კერძის მომზადებაში.
მას შემდეგ, რაც ყველა ნაბიჯი სწორად შესრულდება და ბულიონი მზად არის, თავი ამოიღება და ბულიონი გაფილტრული ხდება, რადგან მოხარშვისას შეიძლება სითხეში მოხვდეს პატარა ძვლები. სანამ ბულიონი იხარშებოდა, ბოსტნეული უნდა მოამზადოთ, ანუ წინასწარ გაასუფთავოთ, ჩამოიბანოთ, დაჭერით, დაჭერით და შეწვით ოქროსფერამდე. კარტოფილი გახეხვისა და დაჭრის შემდეგ უნდა შეინახოთ ცივ წყალში, რომ არ გაშავდეს.
შემდეგ გაწურული ბულიონი მიიყვანეთ ადუღებამდე, მას უმატებენ კარტოფილს და ბოსტნეულს. თუ სასურველია, შეგიძლიათ დაამატოთ შავი წიწაკა ბარდასთან და დაფნის ფოთოლთან ერთად, შემდეგ კერძი გაჯერებული იქნება განსაკუთრებული არომატით. სუფრასთან მიტანისას მოაყარეთ დაჭრილი მწვანე ხახვი.
სწრაფი მომზადება ყოველთვის არ არის რთული, უბრალოდ ზოგიერთი დახვეწილობა და წვრილმანი ერთი შეხედვით აშინებს ახალბედა დიასახლისებს. და მარტივი პროდუქტებისგან ასეთი მარტივი კერძების რამდენჯერმე მომზადების შემდეგ, ეს კულინარიული შედევრები აუცილებლად უმარტივესი და ურთულესი მოგეჩვენებათ. ნებისმიერ შემთხვევაში, კულინარია ხელოვნებაა, ამიტომ შეეცადეთ ეს გააკეთოთ არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ სწორად.
თქვით მადლობა სტატიისთვის 0
ყველა დიასახლისს ერთხელ მაინც შეექმნა სიტუაცია, როდესაც საჭმლის მომზადების დრო იწურება და გსურთ თქვენი ოჯახის წევრების ან მოულოდნელად მისული სტუმრების სასიამოვნო ვახშამი.
ასეთ შემთხვევებში დაგეხმარებათ რეცეპტების შერჩევა, რომელთა გამოყენებით შეგიძლიათ შექმნათ ნამდვილი კულინარიული შედევრები ოჯახის ბიუჯეტის კომპრომეტირებისა და სამზარეულოში დიდი დროის გატარების გარეშე. მაშ, რა მოვამზადოთ ლანჩზე სწრაფად და გემრიელად?
ყველის სუპი შამპინიონებით
გემრიელი სადილი ძნელი წარმოსადგენია სუპის ნაწილის გარეშე. საჭმლის მომნელებელი სისტემის გამართული ფუნქციონირებისთვის და სიცოცხლისუნარიანობის შესანარჩუნებლად, დიეტოლოგები გირჩევენ ამ კერძის ყოველდღიურ რაციონში ჩართვას.
ქათმის წვნიანი ბოსტნეულით
ლანჩისთვის უფრო დამაკმაყოფილებელი პირველი კერძების მოყვარულთათვის შეგიძლიათ მოამზადოთ წვნიანი ქათმის ბულიონის საფუძველზე. მისი მომზადება არ საჭიროებს სერიოზულ დროს ხარჯებს.
მომზადების დრო: 45 წუთი.
ენერგეტიკული ღირებულება 100 გრ: 125 კკალ.
- ბულიონი დადგით გაზქურაზე, დაელოდეთ ადუღებას;
- ამასობაში დაჭერით სტაფილო და ხახვი. კარტოფილი დავჭრათ პატარა ჩხირებად;
- ადუღების შემდეგ ბულიონში ჩაყარეთ ბოსტნეული (ხახვის გარდა) და ფრინველის ხორცი. დაამატეთ მარილი. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ კარტოფილი მზად არ იქნება;
- 20 წუთის შემდეგ ამოიღეთ ქათმის ხორცი ტაფიდან და, თხელ ნაჭრებად დაჭერით, დააბრუნეთ ბულიონში;
- დაუმატეთ ხახვი. Spice up. წვნიანი მოხარშეთ კიდევ 5 წუთი.
- გამოიღეთ კერძი გაზქურიდან. მიირთვით კერძებში, დაასხით ახალი მწვანილებით.
სურვილის შემთხვევაში, ან ცვლილებისთვის, ამ რეცეპტში კარტოფილის ნაცვლად, დასაშვებია ნებისმიერი სხვა შემავსებლის გამოყენება, მაგალითად, მარცვლეული, მაკარონი ან ცომის ნამცხვრები.
თევზი ნაღების კიტრის სოუსში
პიკანტური სოუსი, რომელიც ამ რეცეპტშია გამოყენებული, გულგრილს არავის დატოვებს და მასთან ნაცნობი, ერთი შეხედვით, კერძი ახალი ფერებით გაბრწყინდება.
მომზადებას 35 წუთი დასჭირდება.
კალორია 100 გრ: 144 კკალ.
- თევზი დაყავით ნაწილებად. შეაზავეთ სანელებლებით და მარილით. ფხვნილი ფქვილით;
- ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი. ჩართეთ ღუმელი გახურებისთვის;
- ფილე მოათავსეთ ტაფაში და შეწვით ყველა მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. ამ პროცესს დასჭირდება არაუმეტეს 5 წუთი;
- თევზი შეფუთეთ ფოლგაში და შედგით 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 25 წუთით;
- ამასობაში მოამზადეთ სოუსი: არაჟანი შეურიეთ იოგურტს დანამატების გარეშე თანაბარი პროპორციით, მიღებულ მასას დაუმატეთ წინასწარ გახეხილი კიტრი, წვრილად დაჭრილი მწვანილი და დაჭრილი ნივრის კბილი, კარგად აურიეთ;
- გამოიღეთ თევზის ფილე ღუმელიდან, დაასხით უხვად სოუსი და მიირთვით სუფრაზე ლანჩზე.
ბრინჯი ან გამომცხვარი კარტოფილი შეიძლება იყოს გვერდითი კერძი ამ კერძისთვის.
ქათმის ბლინები
ძალიან მარტივი და ნაზი კერძი, რომელიც მინიმალურ მომზადების დროს მოითხოვს, მთელ ოჯახს მოეწონება.
მომზადების დრო: 15 წუთი.
კვებითი ღირებულება: 189 კილოკალორია 100 გრ.
- მკერდი დავჭრათ პატარა, თხელ ნაჭრებად;
- ფილეში დაამატეთ კვერცხი, არაჟანი, ფქვილი და სახამებელი. Მარილი. სურვილისამებრ მოაყარეთ პროვანსის მწვანილი. აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად;
- სუფრის კოვზით მოასხით მასა გახურებულ ზეთიან ტაფაში.
- ფრიტერები შეწვით ოქროსფერამდე. გემრიელი სადილი მზად არის.
ამ კერძის მომზადება შესაძლებელია ღუმელშიც ზეთის გარეშე. ამრიგად, თქვენ მიიღებთ დიეტურ პროდუქტს, რომელიც ასევე შესაფერისია ბავშვთა კვებისთვის.
ლაზანია ლავაშით
საკმაოდ მოკლე დროში ნებისმიერი დიასახლისი შეძლებს მოამზადოს არა მხოლოდ კერძი მოკრძალებული საოჯახო ვახშმისთვის, არამედ კულინარიული ქმნილება სახლის წვეულების ან მოულოდნელი სტუმრების შემთხვევაში.
მომზადების დრო: 60 წუთი.
კალორიული შემცველობა: 263 კილოკალორია 100 გრ.
- წვრილად დაჭერით წიწაკა, პომიდორი და ყვითელი ხახვი. ბადრიჯანი დავჭრათ ზოლებად. გახეხეთ ყველი;
- გააცხელეთ ორი ტაფა მცენარეული ზეთით. ერთზე უნდა შეწვით დაფქული ხორცი ხახვთან ერთად, მეორეზე - მოხარშეთ დანარჩენი ბოსტნეული. ორივე ტაფის შიგთავსი შეაზავეთ სანელებლებით;
- გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუს ტემპერატურაზე;
- შეზეთეთ საცხობი ფურცელი ზეთით და დადეთ პიტას პურის ფურცელი, როგორც საფუძველი, შემდეგ ბოსტნეულის შიგთავსის ნაწილი. მოაყარეთ გახეხილი ყველი;
- მასას დავაფაროთ პიტას პური და მოვაყაროთ ხორცის ხორცის ნაწილი;
- განაგრძეთ თანმიმდევრულად მონაცვლეობით პიტას პური ბოსტნეულის და ხორცის ფენებით;
- შედგით ლაზანია ღუმელში 10-15 წუთის განმავლობაში.
ძროხის სტროგანოვი
ეს კერძი პოპულარულია მომზადების შედარებით მარტივი მეთოდით და თანმიმდევრული საოცარი შედეგებით. რა შეიძლება იყოს უფრო გემრიელი ვიდრე წვნიანი ხორცი, რომელიც სიტყვასიტყვით დნება პირში? ასეთ სიამოვნებას სამუშაო დღეებშიც არ უნდა მოაკლოთ საკუთარ თავს და ოჯახს, რადგან მოხარშვას მხოლოდ ერთი საათი დასჭირდება.
საჭირო დრო: 60 წუთი.
ენერგეტიკული ღირებულება 100 გრ: 247 კკალ.
- ხორცი დავჭრათ პატარა ზოლებად მარცვლეულის გასწვრივ. ჩაასხით ფქვილში და გადაწურეთ ზედმეტი;
- ხახვი დაყავით თხელ ნახევარ რგოლებად და შეწვით ორივე ზეთით;
- ქვაბში შეწვით ფილეს ნაჭრები ოქროსფერამდე, მოაყარეთ ხახვი და დაასხით ნაღები. შეაზავეთ სანელებლებით და მარილით;
- ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 45 წუთის განმავლობაში. ხარშვის დასრულებამდე რამდენიმე წუთით ადრე კერძს დაუმატეთ კოვზი მდოგვი;
- მიირთვით ნაწილებად ლანჩზე, ძროხის სტროგანოვს დაამშვენებს მწვანე ფოთლით.
კარტოფილის კერძები
გულიანი ლანჩის შემდეგი რეცეპტები დაგეხმარებათ დაზოგოთ არა მხოლოდ დრო, არამედ ფულიც. ყოველივე ამის შემდეგ, იშვიათი არ არის, რომ მაცივარში არის რამდენიმე მოხარშული კარტოფილი, რომელიც არ მიჭამია სადილზე ან ყველისა და ხორცის ნაჭრების ნარჩენები.
დიასახლისი, რომელიც აფასებს თავის დროს და იცის როგორ მართოს ფინანსები, შეძლებს ამ პროდუქტებს მეორე სიცოცხლე მისცეს ქვემოთ მოყვანილი სამზარეულოს მეთოდების გამოყენებით.
ჩაყრილი კარტოფილი
მომზადებისთვის საჭირო დრო: 30 წუთი.
კალორიული შემცველობა: 215 კკალ 100 გრ.
- ბეკონი დავჭრათ ნაჭრებად და შევწვათ ტაფაზე ცხიმისა და ზეთის დაუმატებლად;
- ყველი დაჭერით. დაჭერით მწვანილი;
- კარტოფილი დავჭრათ შუაზე. კოვზის გამოყენებით ფრთხილად ამოიღეთ ცენტრალური ნაწილი;
- მიღებული რბილობი დაჭერით, დაუმატეთ ყველი, არაჟანი და მწვანილი;
- შეავსეთ კარტოფილის ნახევრები მზა ნარევით;
- გააცხელეთ ღუმელის კამერა 180 გრადუსზე;
- კარტოფილი მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, მოაყარეთ პაპრიკა და მოაყარეთ მცენარეული ზეთი;
- გამოაცხვეთ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.
კარტოფილის ბურთულები ყველით
მოხარშვას 25 წუთი დასჭირდება.
კვებითი ღირებულება: 205 კკალ / 100 გრ.
- კარტოფილის ბადაგი. მოაყარეთ პილპილი და მარილი, დაუმატეთ ხმელი კამა, ფქვილი და კვერცხი. კარგად შეანჯღრიეთ;
- ლორი გავხეხოთ და ცეცხლზე ოდნავ წამოვადუღოთ. დაუმატეთ კარტოფილის მასას;
- კუბიკებად დაჭრილი ყველი;
- პიურე ჩამოაყალიბეთ პატარა ბურთულებად, შუაში მოათავსეთ ყველის ნაჭერი. გააბრტყელეთ პურის მარცვლებში.
- მიღებული ბურთულები შეწვით ყველა მხრიდან წინასწარ გახურებულ ტაფაში საჭირო რაოდენობის ზეთით.
ეს კერძი კარგად უხდება ნატურალურ იოგურტის, დაფქული ნივრის და მწვანილის საფუძველზე დაფუძნებულ ნაღების დრესინგის.
სამწუხაროდ, არ არსებობს უნივერსალური საიდუმლო, რომელიც შესაფერისია ნებისმიერი დიასახლისისთვის. თუმცა, თითოეული კერა, ქვემოთ აღწერილი პუნქტების გათვალისწინებით და საჭმლის მომზადებისთვის თავისუფალი დროის რაოდენობისა და ოჯახის პრეფერენციებიდან გამომდინარე, შეძლებს აირჩიოს სწორი ქცევის სტრატეგია საკუთარი თავისთვის, რაც ხელს შეუწყობს დროის დახარჯვას. რესურსები რაც შეიძლება რაციონალურად.
- დაგეგმვა.ყოველკვირეული მენიუს შესაქმნელად მხოლოდ 10 წუთის დახარჯვამ შეიძლება მნიშვნელოვნად შეამციროს თქვენი სამზარეულოში ყოფნა და გაათავისუფლოს მუდმივი და შემაშფოთებელი აზრები იმის შესახებ, თუ რა მოამზადოთ სადილისთვის;
- სასურსათო საყიდლები მომავალი კვირისთვის.ეს წერტილი წინა პუნქტის შედეგია. უახლოეს დღეებში მომზადებული კერძების წარმოდგენის შემდეგ დიასახლისი შეძლებს წინასწარ შეადგინოს საყიდლების სია და შეიძინოს ყველაფერი შაბათ-კვირას. ამგვარად, დაიცვათ საკუთარი თავი და ოჯახის წევრები სახლში საჭირო პროდუქტის ნაკლებობის გამო მაღაზიაში წასვლასთან დაკავშირებული საგანგებო სიტუაციების შესაძლებლობისგან;
- სამუშაო სივრცის ორგანიზება და წესრიგის დაცვა სამზარეულოში.ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ მაგიდა, რომელზეც აპირებთ სადილის მომზადებას, ყოველთვის სუფთა და ნარჩენებისგან თავისუფალი იყოს, ხშირად გამოყენებული ტექნიკა და მოწყობილობები ყოველთვის ხელთ გქონდეთ. სამზარეულოს სივრცის რაციონალური გამოყენება მნიშვნელოვნად შეამცირებს დიასახლისის მიერ ღუმელთან გატარებულ დროს;
- შეწვაზე უარი გამოცხობისა და ჩაშუშვის სასარგებლოდ.ტაფაზე შემწვარი კერძები გაცილებით მეტ ყურადღებას მოითხოვს, ვიდრე ისინი, რომლებიც მზადდება ჩაშუშვისა და გამოცხობის პროცესში. კერძის ღუმელში ან ნელ გაზქურაში გაგზავნით, შეგიძლიათ დრო დაუთმოთ თქვენს საყვარელ გატარებას ან დაიწყოთ პროდუქტების მომზადება შემდეგი კულინარიული შედევრისთვის;
- ნახევარფაბრიკატების მომზადება და გაყინვა.შეგიძლიათ გაყინოთ თითქმის ყველაფერი: წინასწარ გარეცხილი და დაჭრილი ბოსტნეული, შემწვარი სუპებისთვის, ხორცისა და ქათმის ბულიონები, პურცლები, ხორცის ბურთულები და ცომიც კი. ეს მეთოდი ბევრ დიასახლისს ზოგავს სამზარეულოში დიდი ხნის განმავლობაში და დაზოგავს არა მხოლოდ დროს, არამედ ფულსაც. ყოველივე ამის შემდეგ, თითოეულ პროდუქტს აქვს თავისი სეზონურობა - პერიოდი, როდესაც მასზე ფასი მაქსიმალურად მცირდება.
- ქვაბში მდუღარე წყალი.საიდუმლო არ არის, რომ ელექტრო ქვაბს შეუძლია 2 ლიტრი წყალი ადუღდეს თითქმის რამდენიმე წუთში, ხოლო ქვაბში, გაზქურაზე, ამ პროცესს მინიმუმ 10 წუთი დასჭირდება. დასკვნა აშკარაა: გადაუდებელ სიტუაციებში, როდესაც საჭიროა წყლის რაც შეიძლება სწრაფად მომზადება, ნუ უგულებელყოფთ სამზარეულოს ტექნიკის დახმარებას;
- კომპონენტების ზომა.რაც უფრო წვრილად დაიჭრება ან გახეხილი კერძის ინგრედიენტები, მით ნაკლები დრო დასჭირდება მათ სითბოს დამუშავებას;
- სანელებლების გამოყენება.წიწაკა, გამხმარი კამა და პროვანსის მწვანილი შეიძლება იყოს შესანიშნავი დამხმარე, თუ არ არის საკმარისი დრო კერძის სახურავის ქვეშ დიდხანს ადუღებისთვის.
ეს არის ყველა მთავარი რჩევა დიასახლისებისთვის, რომლებსაც სურთ თავიანთი დრო სწორად გამოიყენონ სამზარეულოში. კომპეტენტური მიდგომით, მშრომელ, დაკავებულ ქალსაც კი საკმაოდ შეუძლია სახლის მოვლა და საყვარელი ადამიანები გასტრონომიული შედევრებით გაახაროს.
ახლა თქვენ იცით, როგორ მოამზადოთ გემრიელი სადილი სწრაფად და გემრიელად. ვიმედოვნებთ, რომ მოგეწონებათ ამ სტატიაში მოცემული რეცეპტები და მათ არაერთხელ გააცოცხლებთ! Გემრიელად მიირთვით!
ჩვენს კულინარიულ ტრადიციაშია, რომ ლანჩზე პირველი კერძი სავალდებულოა. ბავშვებს ბავშვობიდან ასწავლიდნენ, რომ სუპებისა და ბორშის ყოველდღე ჭამა ძალიან ჯანსაღია. ეს არის ცხელი საკვების მარტივი ვერსია, რომელიც სუფრაზე ყოველდღე უნდა იყოს. პირველი კურსები: მარტივი და გემრიელი რეცეპტები ფოტოებით შეიძლება განსხვავდებოდეს სამზარეულოში გამოყენებული ინგრედიენტების შემადგენლობით და კულინარიული ტექნიკით.
ჩვენი კულინარიული საიტის თემატურ განყოფილებაში შეგიძლიათ იპოვოთ სუპები და ბორშჩი, რძის სუპები და პიურეების ვარიანტები ყოველდღე, რაც ნამდვილად შეუძლია თითოეული ადამიანის ყოველდღიური სუფრის დივერსიფიკაციას. ეს არის შესანიშნავი ვარიანტები თქვენი მადის სწორად დასაკმაყოფილებლად, თქვენი სხეულის სასარგებლოდ. ცალკე, აღსანიშნავია, რომ პირველი კურსების მომზადება შესაძლებელია სხვადასხვა ბულიონზე და მათი კალორიული შემცველობა, პირველ რიგში, ამაზეა დამოკიდებული.
პირველი კურსები: მარტივი და გემრიელი რეცეპტები ფოტოებით ყოველდღე შეგიძლიათ მოხარშოთ ხორცის ბულიონში. ეს არის ალბათ ბულიონის ყველაზე გავრცელებული ვერსია ჩვენს ქვეყანაში. ეს გასაგებია, რადგან წელიწადის ნახევარი ტერიტორიაზე ცივა, ხორცის ბულიონი კი სხვადასხვა ბოსტნეულის ინგრედიენტებით გახურებისა და მადის დასაკმაყოფილებლად შესანიშნავი საშუალებაა.
თავად ხორცის ბულიონი შეიძლება იყოს დიეტური ან მდიდარი. დიეტური ბულიონი მიიღება ქათმის ხორცზე ან საქონლის, ხბოს ხორცზე მოხარშვის შემთხვევაში. ღორის ან ბატკნის გამოყენებისას, მიუხედავად იმისა, თუ რომელი ნაწილის კარკასია აღებული, ბულიონი უფრო მდიდარი და ცხიმიანია. აქ, როგორც ამბობენ, უკვე სამოყვარულოა ყველაფერი. ერთადერთი ის არის, რომ რუსული სამზარეულოს პირველი კერძები, რეცეპტები ფოტოებით აჩვენებს, რომ ისინი შეიძლება იყოს ცხიმიანი და მოხარშული ბოსტნეულის ბულიონში.
რუსეთში პირველი კერძებისთვის ბოსტნეულის ბულიონი საჭირო იყო და დიასახლისებმა მწვანილისა და ბოსტნეულის გემრიელად მომზადება იცოდნენ. ფაქტია, რომ ყოველთვის სოფლებში ცდილობდნენ ეკლესიის პოსტების დაცვას. ამ პერიოდებში შეუძლებელი იყო ხორცის ჭამა, რაც იმას ნიშნავს, რომ შეუძლებელი იყო პირველი კერძების მომზადება თუნდაც მსუბუქი ხორცის ბულიონზე. აქედან გამომდინარე, უამრავი რეცეპტია ბოსტნეულის წვნიანი და ბორში, სხვადასხვა სახის სუპები. რა თქმა უნდა, ასეთ კერძებს შეუძლიათ დიეტის განტვირთვა, თანამედროვე მარხვის პერიოდში დახმარება და ისინი უბრალოდ არ შეიცვლება დიეტურ კვებაში.
როგორც ხედავთ საიტის ამ განყოფილებიდან, პირველი კურსები: რეცეპტები ფოტოებით მარტივი და გემრიელია, იმდენად მრავალფეროვანია, რომ თავიდან თვალები გაფართოებულია. იმისათვის, რომ რეცეპტის არჩევა უფრო სწრაფი და მარტივი გახადოთ, უნდა გესმოდეთ, რა იქნება თქვენი ბულიონი და რა ძირითადი ინგრედიენტები შეიძლება შევიტანოთ წვნიანში ან ბორშში, გემრიელი პირველი კერძის კიდევ ერთი დაგეგმილი ტიპი.
06.03.2019
სუპი ტომ იუმი
ინგრედიენტები:კრევეტები, სოკო, ბულიონი, ნაღები, ჯანჯაფილი, ლიმონი, წიწაკა, მარილი, შაქარი, ნიორი, ჩილი, ხახვი, სოუსი, ზეთი, ლაიმი, პომიდორითუ გსურთ გასინჯოთ არაჩვეულებრივი ტაილანდური მჟავე და ცხარე წვნიანი, თქვენს ყურადღებას წარმოგიდგენთ Tom Yum-ის სუპის მარტივ რეცეპტს კრევეტებითა და ქოქოსის კრემით.
ინგრედიენტები:
- 250 გრამი კრევეტები;
- 230 გრამი შამპინიონი;
- 300 მლ. ქათმის ბულიონი;
- 250 მლ. ქოქოსის კრემი;
- 2,5 სმ ჯანჯაფილის ფესვი;
- 1 ლიმონი;
- 4 ჩილის წიწაკა;
- მარილი;
- შაქარი;
- 4 კბილი ნიორი;
- 50 გრამი ხახვი;
- 15 მლ. თევზის სოუსი;
- სეზამის ზეთი;
- პაპრიკა;
- ზღვის მარილი;
- ცაცხვი;
- Პამიდორი ჩერი;
- მწვანე ხახვი.
30.08.2018
ხაშლამა სომხურად
ინგრედიენტები:ხბოს ხორცი, კარტოფილი, პომიდორი, ბულგარული წიწაკა, ხახვი, ახალი კამა, მარილი, დაფქული შავი პილპილი, წყალი, ღია ლუდიხაშლამა მზადდება ხორცისა და ბოსტნეულისგან: კარტოფილი, პომიდორი, ხახვი, ასევე სანელებლები. გამოდის წარმოუდგენლად გემრიელი, გარდა ამისა, ძალიან მკვებავი. სცადეთ აუცილებლად!
ინგრედიენტები:
- 500 გრ ხბოს ხორცი;
- 8-10 ცალი კარტოფილი;
- 2 დიდი პომიდორი;
- 1 თავი ხახვი;
- 1 კონა კამა;
- მარილი გემოვნებით;
- 1 ჩ.კ დაფქული შავი პილპილი;
- 2 ჭიქა წყალი;
- 0,5 ჭიქა მსუბუქი ლუდი.
26.08.2018
ნაღების ყაბაყის წვნიანი
ინგრედიენტები:ყაბაყი, ხახვი, სტაფილო, ნაღები, კარაქი, პაპრიკა, დაფნა, სუნელი, მწვანილი, მარილი, ნიორი, ტოსტიყაბაყის კრემის წვნიანი კრემით, რა თქმა უნდა, ძალიან გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი კერძია. მისი მომზადება დიდი შრომა არ იქნება თქვენთვის.
ინგრედიენტები:
- 1 ყაბაყი,
- ნახევარი ხახვი
- 1 სტაფილო,
- 120 მლ. კრემი,
- 2,5 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთები,
- 1 ჩ.კ პაპრიკა,
- 1 დაფნის ფოთოლი,
- 2 წიწაკა,
- 1 თივის ყვავილი
- 2 ყლორტი კამა,
- ოხრახუშის ყლორტი
- მარილი,
- შავი "პილპილი,
- 10 გრამი ჩილის წიწაკა,
- 2 კბილი ნიორი,
- კრუტონები ან კრეკერები.
26.08.2018
სოკოს წვნიანი გაყინული სოკოთი
ინგრედიენტები:ბოლეტის ფეხი, კარტოფილი, ხახვი, სტაფილო, კარაქი, ტყუპი, დაფნა, წიწაკა, მარილი, ნიორი, მწვანილი, არაჟანიგაყინული სოკო შეგიძლიათ გამოიყენოთ გემრიელი სოკოს სუპის მოსამზადებლად. როგორ გავაკეთოთ ეს მარტივად და სწრაფად, მე დეტალურად აღვწერე თქვენთვის ამ რეცეპტში.
ინგრედიენტები:
- 300 გრამი ბოლეტუსის ფეხები,
- 2 კარტოფილი,
- 60 გრამი ხახვი,
- 1 სტაფილო,
- 1 ს.კ მცენარეული ზეთი,
- ნახევარი ჩ/კ კუმინი,
- 1 დაფნის ფოთოლი,
- 3 წიწაკა,
- მარილი,
- 5 გრამი ცხარე წიწაკა,
- 2 კბილი ნიორი,
- მწვანილი,
- არაჟანი.
22.07.2018
მჟავე სუპი კვერცხითა და ხორცით
ინგრედიენტები:ხორცი, მჟავე, წყალი, სტაფილო, ხახვი, კარტოფილი, ბრინჯი, მარილი, კვერცხიხორცის ბულიონში მჟავე წვნიანი გამოდის ძალიან გემრიელი, მადისაღმძვრელი და გემრიელი, ამიტომ მისი რეცეპტი აუცილებლად მოგეწონებათ. დეკორაციისთვის კალდუ თეფშში მოათავსეთ მოხარშული კვერცხი - ეს არის კლასიკური სერვირების მჟავე სუპი.
ინგრედიენტები:
- 400 გრ ხორცი ძვალზე;
- ახალი მჟაუნას 2 დიდი მტევანი;
- 2,5 ლიტრი წყალი;
- 1 სტაფილო;
- 1 პატარა თავი ხახვი;
- 4 კარტოფილის ტუბერები;
- 2 სუფრის კოვზი მშრალი ბრინჯი;
- მარილი გემოვნებით;
- 1 პორციაზე მოხარშული კვერცხი.
01.07.2018
Okroshka კლასიკური კვასის სოსისით
ინგრედიენტები:კვაზი, არაჟანი, ძეხვი, კიტრი, კარტოფილი, კვერცხი, ხახვი, კამა, ოხრახუში, მარილი, პილპილი, ლიმონის წვენიჩემი საყვარელი საზაფხულო კერძი ოქროშკაა. მისი მომზადების უამრავი რეცეპტი არსებობს, მაგრამ დღეს გეტყვით, როგორ მოვამზადოთ კლასიკური ოქროშკა მოხარშული სოსისით კვასზე.
ინგრედიენტები:
- ერთი და ნახევარი ლიტრი კვაზი,
- ნახევარი ლიტრი არაჟანი,
- 250 გრამი მოხარშული ძეხვი,
- 2-3 კიტრი,
- 2 კარტოფილი,
- 2 კვერცხი,
- მწვანე ხახვი
- თაიგული კამა
- ოხრახუშის კონა
- მარილი,
- შავი "პილპილი;
- ლიმონის წვენი.
01.07.2018
ცივი მჟავე სუპი კიტრით და კვერცხით
ინგრედიენტები:წყალი, მოხარშული კარტოფილი, მჟავე, მოხარშული კვერცხი, ახალი კიტრი, მარილი, ახალი მწვანილი, არაჟანითუ გსურთ ზაფხულში სეზონური პირველი კერძის მომზადება, მაშინ ეს რეცეპტი კიტრითა და კვერცხით ცივი მჟავე სუპისთვის დაგეხმარებათ. ეს არის ოქროშკას ან ჭარხლის ღირსეული ალტერნატივა.
ინგრედიენტები:
- 1 ლიტრი წყალი;
- 3-4 მოხარშული კარტოფილი;
- 1 დიდი კონა მჟაუნა;
- 2 კვერცხი;
- 2 ახალი კიტრი;
- მარილი გემოვნებით;
- ახალი მწვანილი (ოხრახუში, კამა, ხახვი) - გემოვნებით;
- არაჟანი - სერვირებისთვის.
30.06.2018
რევანდის წვნიანი ხორცით
ინგრედიენტები:ღორის ხორცი, რევანდი, კარტოფილი, ხახვი, სტაფილო, პომიდორი, წიწაკა, მარილი, შაქარი, ზეთი, სუნელირევანდის წვნიანი ხორცით არის მჟავე, გულიანი და გემრიელი. კულინარიაში გამოიყენება მხოლოდ მცენარის ფოთლები, რევანდის ფოთლები არ არის შესაფერისი საკვებისთვის.
ინგრედიენტები:
- 500 გრამი ღორის ხორცი;
- 250 გრამი რევანდი;
- 300 გრამი კარტოფილი;
- 150 გრამი ხახვი;
- 120 გრამი სტაფილო;
- 80 გრამი პომიდორი;
- 80 გრამი ბულგარული წიწაკა;
- მარილი;
- შაქარი;
- მცენარეული ზეთი;
- სანელებლები ბულიონისთვის.
30.06.2018
ოქროშკა კლასიკური სოსისით
ინგრედიენტები:ძეხვი, კარტოფილი, კიტრი, ხახვი, კვერცხი, მაიონეზი, ძმარი, კამა, მარილი, პილპილი, წყალიოქროშკა ჩემი საყვარელი კერძია ზაფხულში. გემრიელი ოქროშკის მომზადება არ არის რთული. როგორ გავაკეთოთ ეს, მე დეტალურად აღვწერე თქვენთვის ამ სტატიაში.
ინგრედიენტები:
- 300 გრამი ძეხვი;
- 3 კარტოფილი;
- 4 კიტრი;
- 100 გრამი მწვანე ხახვი;
- 3 კვერცხი;
- 100 გრამი მაიონეზი;
- 15 მლ. ძმარი;
- კამა;
- მარილი;
- შავი "პილპილი;
- წყალი.
28.06.2018
ოქროშკა ტანიაზე
ინგრედიენტები:კარტოფილი, კვერცხი, ძეხვი, კიტრი, მწვანილი, ხახვი, მარილი, პილპილი, ლიმონის წვენი, რუჯი, არაჟანიოქროშკის რეცეპტები ბევრია.დღეს თქვენს ყურადღებას წარმოგიდგენთ ოქროშკას ვარიანტს ტანზე სოსისით.
ინგრედიენტები:
- 2-3 კარტოფილი;
- 3 კვერცხი;
- 250 გრამი მოხარშული ძეხვი;
- 2-3 კიტრი;
- თაიგული კამა;
- ერთი კონა ოხრახუში;
- მწვანე ხახვი;
- მარილი;
- შავი "პილპილი;
- ლიმონის წვენი,
- 1,5-2 ლიტრი. ტანა;
- 200 გრამი არაჟანი.
25.06.2018
ჭარხალი ცხელი ქათმით
ინგრედიენტები:ქათამი, კარტოფილი, ჭარხალი, ხახვი, სტაფილო, ძმარი, ტომატის პასტა, წყალი, მცენარეული ზეთი, მარილიარ იცით რა მოამზადოთ სადილისთვის? რა თქმა უნდა, ჭარხალი ქათმით! ეს არის ძალიან გემრიელი ცხელი წვნიანი, რომელიც საოცრად ლამაზი და დამაკმაყოფილებელი გამოდის. დამწყებსაც კი შეუძლია გაუმკლავდეს მის მომზადებას, განსაკუთრებით ჩვენი რეცეპტით.
ინგრედიენტები:
- ქათამი - 250 გრ;
- კარტოფილი - 2-3 ცალი;
- ჭარხალი - 2 ცალი;
- ხახვი - 1 ც.;
- სტაფილო - 1 პატარა;
- ტომატის პასტა - 0,5 ს/კ;
წყალი - 3 ლიტრი;
- ძმარი - 1-2 წვეთი;
- მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი;
- მარილი გემოვნებით.
25.06.2018
ცივი ჭარხალი ხორცით
ინგრედიენტები:ხორცი, კარტოფილი, ჭარხალი, კიტრი, კვერცხი, ლიმონის წვენი, მარილი, წყალითუ გსურთ ზაფხულის ცივი სუპის მომზადება და უკვე მოგწყინდათ ოქროშკა, მაშინ დროა სცადოთ კლასიკური ჭარხლის რეცეპტი ხორცით. ეს ვარიანტი გემრიელი იქნება!
ინგრედიენტები:
- ხორცი (ქათამი, ღორის) - 250 გრ;
- კარტოფილი - 200 გრ;
- ჭარხალი - 200 გრ;
- ახალი კიტრი - 150 გრ;
- კვერცხი - 2 ცალი;
- ლიმონის წვენი - გემოვნებით;
- მარილი - მცირე რაოდენობით;
წყალი - 1,5-1,7 ლ.
23.06.2018
ხარჩოს ძროხის წვნიანი
ინგრედიენტები:საქონლის ხორცი, ბრინჯი, ხახვი, სტაფილო, ტომატის სოუსი, ნიორი, მცენარეული ზეთი, მარილი, ცხელი წითელი წიწაკა, სუნელის სვია, ქინძი, შავი პილპილი, დაფნის ფოთოლი, მწვანე ხახვი, ოხრახუში, კილანტროუგემრიელესი პირველი კერძების მოყვარულები აუცილებლად დააფასებენ ქართული სუპის ხარჩოს ამ რეცეპტს. გთავაზობთ საქონლის ხორცით მოხარშვას - ეს ხორცი უფრო ხელმისაწვდომია, ვიდრე ცხვრის და მასთან ერთად ხარჩო გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი გამოდის.
ინგრედიენტები:
- საქონლის ხორცი - 250 გრ;
- ბრინჯი - 2,5-3 ს.კ. ბრინჯი
- ხახვი - 1 პატარა;
- სტაფილო - 1/3 ნაწილი;
- ტომატის სოუსი - 2-3 სუფრის კოვზი;
- ნიორი - 1-2 კბილი ნიორი;
- მცენარეული ზეთი - 1 ს/კ;
- მარილი გემოვნებით;
- წითელი წიწაკა გემოვნებით;
- სვია-სუნელი - 1 ჩ/კ;
- დაფქული ქინძი - 1 ჩ/კ;
- დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით;
- დაფნის ფოთოლი - 1 ც.;
- მწვანე ხახვი;
- ოხრახუში;
- კილანტრო.
22.06.2018
ხარჩოს ცხვრის წვნიანი
ინგრედიენტები:ცხვრის ხორცი, ბრინჯი, ხახვი, ნიორი, ტომატის სოუსი, შავი პილპილის მარცვლები, დაფნის ფოთოლი, მარილი, სანელებლები, მწვანილი, მცენარეული ზეთიხარჩო ცნობილი ქართული სუპია. ჩვენც ძალიან გვიყვარს, ამიტომ გირჩევთ გამოიყენოთ ჩვენი რეცეპტი და მოამზადოთ ცხვრის ხორციდან. ეს პირველი კერძი განსაკუთრებით მოსწონს კაცობრიობის ძლიერ ნახევარს გაჯერების და სანელებლების სიუხვის გამო.
ინგრედიენტები:
- ცხვრის - 300 გრ;
- ბრინჯი - 3-4 სუფრის კოვზი;
- ხახვი - 1 ც.;
- ნიორი - 1-2 კბილი;
- ტომატის სოუსი - 150 გრ;
- შავი პილპილი - 2-3 ბარდა;
- დაფნის ფოთოლი - 1-2 ცალი;
- მარილი გემოვნებით;
- სვია-სუნელი გემოვნებით;
- ქინძი გემოვნებით;
- მწვანილი გემოვნებით;
- მცენარეული ზეთი - 1-2 ს.კ.
21.06.2018
გაზპაჩო
ინგრედიენტები:პომიდორი, კიტრი, ნიორი, ხახვი, ბაგეტი, ტკბილი წიწაკა, ღვინის ძმარი, მარილი, ზეითუნის ზეთიგაზპაჩო არის ცივი საზაფხულო წვნიანი, რომელიც ჩვენი ჩვეულებრივი ოქროშკას ან ცივი ჭარხლის სუპის ღირსეულ ალტერნატივად გახდება. მზადდება საკმაოდ მარტივად და გამოდის გემრიელი და ლამაზი.
ინგრედიენტები:
- პომიდორი - 500 გრ;
- ახალი კიტრი - 100 გრ;
- ნიორი - 2 კბილი;
- ხახვი - 50 გრ;
- ბაგეტი - 2-3 ცალი;
- ტკბილი წიწაკა - 100 გრ;
- ღვინის ძმარი - 2-3 სუფრის კოვზი;
- მარილი გემოვნებით;
- ზეითუნის ზეთი - 4-5 ს.კ.
