მრავალფერიანი, ტკბილი ლოლიფები სხვადასხვა გემოს მქონე ბავშვებისა და მოზრდილების საყვარელი ტკბილეულია. მაღაზიაში მათი არჩევანი იმდენად ფართოა, რომ ხანდახან შეიძლება დახლის წინ დაიბნე. მაგრამ ლოლიპოპების მომზადება არ არის მხოლოდ დიდი საკონდიტრო ქარხნები. თქვენ შეგიძლიათ შექმნათ ნამდვილი კარამელის სასწაული საკუთარი ხელით თქვენს სამზარეულოში.
როგორ მოვამზადოთ შაქრის ტკბილეული
შაქრის ლოლიპოპები ძალიან სწრაფად იხარშება და შეიძლება დამზადდეს ჯოხით ან მის გარეშე.
ინგრედიენტები:
- გრანულირებული შაქარი - 150 გ.
- წყალი - 75 მლ.
- შაქრის ფხვნილი - ½ სტადიის. ლ.
სამზარეულო:
- აიღეთ პატარა ქვაბი, ჩაყარეთ მასში ყველა ინგრედიენტი და დადგით ყველაზე პატარა ცეცხლზე.
- სიროფი ენერგიულად ურიეთ, რომ არ ადუღდეს.
- პატარა ბუშტების გაჩენის შემდეგ ქვაბი გადმოდგით გაზქურიდან.
- დაასხით სიროფი ცხიმწასმულ ფორმებში.
- როდესაც ის დნებას დაიწყებს, ნაზად გადაატრიალეთ ჯოხი თითოეულ ლოლიპოპში.
რამდენიმე წვეთი რომი, პიტნის ზეთი ან კონიაკი შეიძლება დაემატოს სიროფს ფორმებში ჩასხმამდე.
როგორ მოვამზადოთ ხილის ტკბილეული
სურნელოვანი ტკბილეულის დამზადება შესაძლებელია ნებისმიერი ხილის წვენისგან. სიროფის კომპონენტების შეცვლით თქვენ მიიღებთ ლოლიპოსების ყველაზე უჩვეულო გემოს. ტკბილეული განსაკუთრებით ლამაზად გამოიყურება, თუ სიროფს ყინულისთვის სილიკონის ფორმებში ჩაასხამთ.
ინგრედიენტები:
- ახალი ხილი (ჟოლო, ფორთოხალი, მოცვი და ა.შ.) - 180 მლ.
- შაქარი - 150 გ.
- დარიჩინი, ვანილის შაქარი, კბილი - გემოვნებით.
სამზარეულო:
- აიღეთ პატარა, მაგრამ ღრმა ქვაბი, ჩაასხით მასში წვენი, დაასხით შაქარი.
- წვენის კონტეინერი დადგით ნელ ცეცხლზე, ენერგიულად ურიეთ, სანამ შაქრის კრისტალები მთლიანად არ დაიშლება.
- შემდეგ დაამატეთ ცოტაოდენი დარიჩინი ან სხვა სანელებლები და როცა ხილის ნაზავი ბუშტუკებს დაიწყებს, ჩაასხით ფორმებში.
Lollipops უნდა გამაგრდეს ოთახის ტემპერატურაზე. არასოდეს მოათავსოთ ისინი მაცივარში, თორემ არათანაბრად გამკვრივდება.
როგორ მოვამზადოთ კრემისებური შოკოლადის ლოლიპოპი
თქვენ შეგიძლიათ გაახაროთ პატარა ტკბილი კბილი რძის კანფეტებით კაკაოსთან ერთად.
ინგრედიენტები:
- შაქარი - 6 ს.კ. ლ.
- თაფლი - 3 ს.კ. ლ.
- წყალი - 15 ს.კ. ლ.
- კაკაო - 6 ს.კ. ლ.
- კარაქი - 5 ს.კ. ლ.
სამზარეულო:
- ქვაბში აურიეთ ყველა პროდუქტი და დადგით პატარა ცეცხლზე.
- სიროფი ურიეთ სანამ ერთგვაროვანი არ გახდება.
- წყალში ჩაასხით სიროფის წვეთი, თუ ის გაყინულია, მაშინ დროა დაასხით რძის ნარევი ფორმებში.
იმისთვის, რომ ტკბილეული გემრიელი გამოვიდეს, ზედმეტი არ იყოს მოხარშული და ლამაზად გამოიყურებოდეს, საჭიროა მათი მომზადების გარკვეული წესების დაცვა:
- წარმატებული ლოსიონის მთავარი პირობაა შაქრის გაცხელება ძალიან დაბალ ცეცხლზე. წინააღმდეგ შემთხვევაში, სიროფი დაიწვება და ყავისფერი გახდება.
- შეგიძლიათ დააჩქაროთ სიროფის დაყენება ლიმონის წვენის დამატებით.
- თუ ლობიოები მყარად არის მიწებებული ყალიბზე, უნდა ჩაყაროთ იგი მდუღარე წყალში რამდენიმე წამით.
- სპეციალური ფორმების ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი საცხობი ფურცელი და საცხობი ქაღალდი. სიროფი დაასხით ქაღალდზე, ჩამოაყალიბეთ მრგვალი ნამცხვრები და გააჩერეთ.
- თუ რეცეპტი მოითხოვს ძმრის დამატებას, დაასხით იგი ძალიან ნელა, რათა თავიდან აიცილოთ ძლიერი ქიმიური რეაქცია.
- შაქრის კანფეტის გასაფერადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ საკვების საღებავი.
- ფორმებს უნდა წაუსვათ ცხიმიანი ცხიმი ისე, რომ ლოლიპოპები ადვილად მოიხსნას.
როგორც ხედავთ, თქვენი საყვარელი ლოსიონის დამზადება წარმოუდგენლად მარტივია. მიიღეთ სწორი პროდუქტები და დაიწყეთ კრეატიული ექსპერიმენტები სამზარეულოში. დარწმუნებული ვართ, რომ აღფრთოვანებული დარჩებით ხელნაკეთი ტკბილეულით.
ადრეული ბავშვობიდან ვარ შაქრის ტკბილეულის მგზნებარე მოყვარული. ამდენი შესანიშნავი მოგონება ასოცირდება მათთან! ბავშვობა წავიდა, მაგრამ სიყვარული რჩება. ჯერ კიდევ ვერ წარმომიდგენია ჩემი ცხოვრება შაქრის ტკბილეულის გარეშე, ფინჯანი უშაქრო შავი ჩაით, ფილმების ყურებისას :)
მაგრამ მაღაზიაში მათი მუდმივად ყიდვა სრული ნგრევაა. გარდა ამისა, მაღაზიაში ნაყიდ „მამლებს“ ბავშვობიდან სულ უფრო ნაკლებად წააგავს კანფეტს...
ამ კუთხით ვისწავლე ლოლიპოსების გაკეთება სახლში. ამის გაკეთების მრავალი გზა არსებობს, მაგრამ მე გირჩევთ ყველაზე მარტივი და სწრაფი რეცეპტიშაქრის ტკბილეული!
Რთული ტური:მარტივი
მომზადების დრო: 35-40 წუთი
Ისე, გვჭირდება:
სუფრის ძმარი
მზესუმზირის ზეთი
დავიწყოთ სამზარეულო!
კონტეინერი დავდგათ გაზქურაზე, დაბალ ცეცხლზე. ჩაასხით შაქარი თასში.
წყალს ვამატებთ.
ახლა დაამატეთ ჩაის კოვზი სუფრის ძმარი. ბოთლის თავსახურს ვიყენებ, რომ ძმარი არ გადმოვიდეს. თავდაპირველად მასას ძალიან მადისაღმძვრელი სუნი არ ექნება, მაგრამ ძმარი სწრაფად აორთქლდება - არ ინერვიულოთ!
როგორ იცით, რომ კარამელი მზად არის? Ძალიან მარტივი! იგი იღებს ქარვისფერ შეფერილობას. ყურადღება! არ მოხარშოთ, სანამ არ გახდება ყავისფერი!
როცა კარამელი ერთგვაროვანი გახდება - ჩაასხით ფორმებში. ეს უნდა გაკეთდეს ძალიან სწრაფად - კარამელი სწრაფად გამკვრივდება!
ტკბილეულს, რომელსაც ადუღებენ სიმტკიცემდე და ამაგრებენ ჯოხზე, ჩვეულებრივ ლოლიპოსს უწოდებენ. ისინი სრულიად განსხვავებულები არიან. ლოლიპოპების მომზადების მეთოდი თითქმის ერთნაირია, მაგრამ კლასიკურ რეცეპტში სხვადასხვა დანამატების დამატებით, ისინი განსხვავდებიან გემოთი, ფორმით და ზომით.
მათგან ყველაზე პოპულარულია ლოლიპოპები. მათ აქვთ ტკბილი გემო და შეიძლება განსხვავდებოდეს ფერით. მომზადებას დიდი დრო არ სჭირდება, ინგრედიენტების რაოდენობა კი ყველაზე მინიმალური და მარტივია.
ლოლიპოპების ფორმა: როგორ ავირჩიოთ და სად ვიყიდოთ?
ლოფოს დასამზადებლად არის სპეციალური ფორმები. საბჭოთა პერიოდში მათ ძალიან ხშირად ნახულობდნენ გაყიდვაში, მაგრამ ახლაც, სურვილის შემთხვევაში, შეგიძლიათ იპოვოთ ისინი. მაღაზიებში ტკბილეულის დამზადების ნაკრებიც კი იყიდება. ეს ის ფორმებია, რომლებიც შედის.
როგორც წესი, ისინი ალუმინისა, რომელიც შედგება ორი პლატფორმისგან. თითოეული ყალიბის შიგნით არის სხვადასხვა ფიგურები - კურდღელი, პინგვინი, მამალი, თევზი და დათვი. შექმნილია ექვსი ლოლიპოპისთვის.
არის ფორმები ორი ფიგურისთვის. ეს ჩვეულებრივ მსხვილი კოკერებია. ბევრი ვარიანტია. ასევე, ლოლიპოპების დასამზადებლად დაგჭირდებათ კლიპები ყალიბებისა და ჯოხების დასამაგრებლად.
ლოლიპოსების მოსამზადებლად ასევე გამოიყენება საკვების სილიკონისგან დამზადებული ყალიბები. მაგრამ მაინც, უმჯობესია უპირატესობა მიანიჭოთ ალუმინის პროდუქტებს.
როგორ გააკეთოთ ფორმები საკუთარი ხელით
მაღაზიის არარსებობის შემთხვევაში, თქვენ ყოველთვის შეგიძლიათ გააკეთოთ ფორმა საკუთარი ხელით ლოლიპოტების დასამზადებლად. საკმარისია ფანტაზიის ჩართვა და გარშემო მიმოხილვა. შეგიძლიათ აიღოთ ჩვეულებრივი ჭიქები ან ფუნთუშების საჭრელი. ტკბილეულის დასამზადებლად საკმაოდ გამოდგება ყველაფერი, რასაც ლამაზი ფორმა და მაღალი მხარეები აქვს.
შეგიძლიათ უბრალოდ დაასხით მზა სიროფი პერგამენტზე ან სილიკონის ხალიჩაზე. ამ შემთხვევაში, თქვენ შეგიძლიათ მიანიჭოთ დელიკატეს აბსოლუტურად ნებისმიერი ფორმა.
კლასიკური რეცეპტი
კლასიკური რეცეპტი ითვლება უმარტივესად სხვა სამზარეულოს რეცეპტებს შორის. ასეთი ლოსიონის მომზადება ბავშვმაც შეიძლება. ინგრედიენტების რაოდენობა მინიმალურია. საჭიროა მხოლოდ სიროფის სწორი მომზადების მონიტორინგი.
დელიკატესების მოსამზადებლად წყალი, შაქარი და ძმარი უნდა აურიოთ და დადგით ცეცხლზე.
მიღებული მასა მიიყვანეთ ადუღებამდე, მუდმივად ურიეთ.
შემდეგ, ძალიან დაბალ ცეცხლზე, მოხარშეთ სიროფი ოქროსფერამდე. პერიოდულად საჭიროა მისი მზადყოფნის შემოწმება. აუცილებელია სიროფი ჩაასხათ ჭიქა წყალში. თუ წყალში სწრაფად გამკვრივდება, მაშინ დროა გადავასხათ ფორმებში.
მომზადებულ ფორმაში ჩაასხით სიროფი და ჩადეთ ჩხირები ფორმის ნახვრეტებში.
დახურულ ფორმას ვდებთ ცივ წყალში. მხოლოდ მაშინ, როცა გაცივდება, შეგიძლიათ ტკბილეული ამოიღოთ.
ხელნაკეთი თაფლის ლოლიპოპები
თაფლის კანფეტებს ძალიან სასარგებლო თვისებები აქვთ. თაფლი ხომ საუკეთესო წამალია ნებისმიერი დაავადებისთვის. ასეთი დელიკატესები თქვენს ორგანიზმს ნებისმიერი გაციების დროს დაეხმარება. მომზადების მეთოდი ასევე ძალიან მარტივია. ერთადერთი განსხვავება ისაა, რომ ნარევს ემატება თაფლი.
ინგრედიენტები:
- თაფლი - 25 გრ.;
- შაქარი - 400 გრ.;
- კარაქი - 100 გრ.;
- წყალი - 20 გრ.;
- მცენარეული ზეთი ყალიბის შეზეთვისთვის.
შეურიეთ თაფლი, შაქარი, წყალი და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ სიროფი არ დაიწყებს ძაფად გაჭიმვას. შემდეგ მიღებულ მასას დაუმატეთ თაფლი, კარაქი და კიდევ ცოტა მოშუშეთ.
შემდეგი, შეამოწმეთ მზადყოფნა სიროფი ჩაასხით ჭიქა ცივ წყალში. მზა სიროფი ძალიან სწრაფად გამკვრივდება. ჩაასხით მომზადებულ ფორმაში. არ დაგავიწყდეთ ჩხირების ჩასმა ფორმის ნახვრეტებში. გაცივების შემდეგ შეგიძლიათ ამოიღოთ გემრიელი ლოლიფები.
სანამ სიროფს ყალიბში ჩაასხამთ, უნდა წაუსვათ ზეთი ისე, რომ არ ეწებება.
რძის შოკოლადები ჯოხზე
Lollipops შეიძლება იყოს ძალიან მრავალფეროვანი. ლოლიპოპებს რძისა და შოკოლადის დამატებით აქვს უნიკალური გემო. ეს ძალიან გემრიელი კერძია ბავშვებისთვის.
ინგრედიენტები:
- შაქარი - 2 სუფრის კოვზი;
- თაფლი - 1 ს/კ;
- კაკაო - 2 სუფრის კოვზი;
- წყალი - 5 სუფრის კოვზი;
- კარაქი - 2 ს.კ.
მომზადების დრო: 20 წუთი.
კალორიული შემცველობა: 100 გრ. - 280 კკალ.
შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი. გააცხელეთ ნარევი დაბალ ცეცხლზე. სიროფი მუდმივად ურიეთ ისე, რომ არ დაიწვას.
ჩხირები უნდა იყოს ჩასმული ფორმის ნახვრეტებში. აცადეთ გაციება და შემდეგ შეგიძლიათ ამოიღოთ პროდუქტები.
როგორ მოვამზადოთ ხილის ტკბილეული
ხილის ტკბილეულის მომზადების მეთოდი არაფრით განსხვავდება სხვა მსგავსი ტკბილეულის მომზადებისგან. განსხვავება მხოლოდ ინგრედიენტებშია. იმის მიხედვით, თუ რომელი ხილის შემავსებელი დაემატება სიროფს, ლოლიპოპების გემო იქნება დამოკიდებული. როგორც ხილის შემავსებელი, შეგიძლიათ მიიღოთ ნებისმიერი ხილის წვენი. წვენების მრავალფეროვნებით, შეგიძლიათ მიიღოთ სრულიად განსხვავებული ლოლიპოპები.
ინგრედიენტები:
- ახლად გამოწურული წვენი - 0,5 ჭიქა;
- შაქარი - 80 გრ.
მომზადების დრო: 20 წუთი.
კალორიული შემცველობა: 100 გრ. - 280 კკალ.
ღრმა ქვაბში შეურიეთ წვენი და შაქარი და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე. როდესაც სიროფი იწყებს ფერის შეცვლას და სიროფის წვეთები სწრაფად გამაგრდება, ის უნდა ჩაასხათ ყალიბში. ჩხირები უნდა იყოს ჩასმული ყალიბის ნახვრეტებში. გაგრილების შემდეგ შეგიძლიათ ტკბილეული ამოიღოთ.
ნაღების ტკბილეულის მომზადება
იმისათვის, რომ ტკბილეული უჩვეულო იყოს, შეგიძლიათ გააკეთოთ კრემისებრი კანფეტები. მათ აქვთ განსაკუთრებული რბილი გემო.
ინგრედიენტები:
- შაქარი - 200 გრ.;
- რძე - 0,5 ჭიქა;
- კარაქი -50გრ;
- ვანილინი.
მომზადების დრო: 20 წუთი.
კალორიული შემცველობა: 100 გრ. - 280 კკალ.
შეურიეთ შაქარი, რძე და კარაქი. დაბალ ცეცხლზე მიიყვანეთ ადუღებამდე. განაგრძეთ სიროფის ადუღება, მუდმივად ურიეთ. როდესაც ფერი ხდება კარამელი, თქვენ უნდა შეამოწმოთ იგი მზადყოფნაზე.
აუცილებელია სიროფის ჩაყრა ცივ წყალში. თუ წვეთი სწრაფად გამაგრდება, მაშინ ის მზადაა. მზა სიროფი ჩაასხით ფორმებში. ჩადეთ ჩხირები ხვრელებში. ფორმების გაციების შემდეგ შეგიძლიათ ტკბილეული ამოიღოთ.
ლოლიპოპების დამზადების რამდენიმე მნიშვნელოვანი საიდუმლო არსებობს.
სიროფი უნდა მოხარშოთ ძალიან დაბალ ცეცხლზე - ეს ძალიან მნიშვნელოვანი პირობაა კანფეტების მომზადებისთვის. შაქრის დნობისას ნარევი მუდმივად უნდა ავურიოთ, რომ არ დაიწვას.
თუ სიროფში ძმარი უნდა დაემატოს, მაშინ ეს უნდა გაკეთდეს ძალიან ფრთხილად - ძალიან ხშირად ხდება ქიმიური რეაქცია. ფორმას რომ არ მიეკრას, ზეთით უნდა შეზეთოთ.
იმისათვის, რომ სიროფი უფრო სწრაფად გამკვრივდეს, თქვენ უნდა დაამატოთ ლიმონმჟავა ან ლიმონის წვენი.
აუცილებელია ჩხირების დაწებება, როცა სიროფი ცოტათი გამკვრივებას დაიწყებს და აუცილებელია თითოეული ჯოხის გადახვევა, როგორც იქნა. მოხარშვის შემდეგ ტაფა წყალში უნდა დაასველოთ, რადგან როცა სიროფი გამაგრდება, მისი ჩამორეცხვა ძალიან რთულია.
თუ ტკბილეული ყალიბზეა ჩასმული, მაშინ ის უნდა ჩაყაროთ ცხელ წყალში და შემდეგ შეეცადოთ პროდუქტების ამოღება.
იმისთვის, რომ სიროფი ფორმაში გამკვრივდეს, არ არის საჭირო მაცივარში შეტანა, რადგან კანფეტი არათანაბრად გამკვრივდება.
თუ ფორმები არ არის, შეგიძლიათ გამოიყენოთ საცხობი ფურცელი და პერგამენტის ქაღალდი. აუცილებელია სიროფის გადანაწილება პერგამენტის ქაღალდზე და ფორმის მორგება. გამოდის ასეთი განსხვავებული ბრტყელი ნამცხვრები.
Cockerel Lollipops: რეცეპტი
როგორ გააკეთოთ მამლის ლოლიპოტები სახლში?
ინგრედიენტები:
100 გრამი გრანულირებული შაქარი; - 3 სუფრის კოვზი წყალი; - მცენარეული ზეთი ყალიბის შესაზებლად; - ხის ჩხირები (შამფურები ან კბილის ჩხირები); - ყალიბი კოკერებისთვის.
შაქრის კანფეტებისთვის შაქრის სიროფის მოსამზადებლად საჭიროა წყალზე 4-ჯერ მეტი მიღება, პატარა ქვაბში ჩაასხით შაქარი და დაასხით წყალი. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ დაუმატოთ ცოტაოდენი ლიმონის მჟავა: ის ლოფებს სასიამოვნო მსუბუქ მჟავიანობას მისცემს.
ქვაბი დადგით დაბალ ცეცხლზე და მოხარშეთ, მუდმივად ურიეთ. როცა სიროფს სასიამოვნო კარამელის ფერი ექნება, ამოიღეთ ტაფა. ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ სიროფი ცეცხლზე ზედმეტად არ დაასხით, წინააღმდეგ შემთხვევაში შაქარი დაიწვება, ტკბილეული კი მწარე აღმოჩნდება. როგორც წესი, ორი-სამი წუთი საკმარისია სასურველი შედეგის მისაღებად.
ოდნავ დამწვარი შაქრის სიროფის პასტილები ითვლება შესანიშნავ ხალხურ საშუალებად ბავშვებში და მოზრდილებში ხველების სამკურნალოდ.
კოკერებისთვის წინასწარ მომზადებულ მშრალ ფორმას მსუბუქად წაუსვით მცენარეული ზეთი (რომ კანფეტები არ ეწებება) და მჭიდროდ დახურეთ. თუ სპეციალური ყალიბი არ არის, გამოდგება პატარა სილიკონის ფორმებიც, ყალიბის ნახვრეტებში ჩაასხით მდუღარე სიროფი. დაასხით სიროფი ფრთხილად: ისინი შეიძლება ძალიან ცუდად დაიწვას. რამდენიმე წამის შემდეგ, როცა სიროფი ოდნავ შესქელდება, ჩადეთ ხის ჩხირები. თუ ჯოხები არ გაქვთ, შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ პატარა შამფურებით ან კბილის ჩხირებით.
წიწილები დატოვეთ გასაცივებლად. შაქრის სიროფი დიდხანს გაცივდება, ამიტომ ჯობია არ იჩქაროთ კანფეტების ამოღება: კარგად გამაგრდეს. გახსენით ფორმა და ფრთხილად ამოიღეთ მისგან ტკბილეული.
ტკბილეულის უჩვეულო გემო მისცემს მზა ცხელ შაქრის სიროფს დაფქული დარიჩინის ან ვანილის მცირე მწიკვს.
ხილის მამლები
ინგრედიენტები:
შაქარი; - ნატურალური ხილის ან კენკრის წვენი; - მცენარეული ზეთი შეზეთვისთვის.
Lollipops კიდევ უფრო გემრიელი და ლამაზია, თუ წყლის ნაცვლად ნატურალური ხილის ან კენკრის წვენები გამოიყენება: ლიმონი, ფორთოხალი, ვაშლი, ალუბალი, ყურძენი, ბროწეული, მოცხარი, მარწყვი და ა.შ. ასეთი მამლები სასარგებლოა და განსაკუთრებით მიმართავს ბავშვებს. კანფეტების მომზადებამდე გაწურეთ წვენი წვრილი საცრით, მარლის ორმაგი ფენით. შემდეგი, ხილის კოკერები მზადდება ისევე, როგორც ჩვეულებრივი.
თაფლის მამლები
ინგრედიენტები:
თაფლი; წყალი; მცენარეული ზეთი.
გრანულირებული შაქრის თაფლით ჩანაცვლებით, შეგიძლიათ გააკეთოთ ტკბილეული, რომლებიც სასარგებლოა გაციებისთვის. თუმცა, ამ დელიკატესით არ უნდა გაიტაცოთ: შესაძლებელია ალერგიული რეაქცია.
ხელნაკეთი შაქრის ლოლიპოპები შესანიშნავი ბუნებრივი ალტერნატივაა მაღაზიაში შეძენილი ჩუპა ჩუპისთვის, მავნე მინარევებისაგან და დანამატებისგან. უფროსებს შეეძლებათ დაიმახსოვრონ ბავშვობის დიდი ხნის დავიწყებული გემო, ბავშვებს კი შეუძლიათ მიირთვან ტკბილეული ჯანმრთელობისთვის ზიანის მიყენების გარეშე.
როგორ მოვამზადოთ შაქრის ტკბილეული?
ლოლიპოსების დამზადება სახლში დამწყები მზარეულისთვისაც არ გაუჭირდებათ და მთელი პროცესი, სწორი კომპონენტებით, სულ რამდენიმე წუთს მიიღებს.
- ტკბილეულის შესაქმნელად საჭირო ინგრედიენტები: შაქარი, წყალი, წვენი, კომპოტი ან სხვა თხევადი ბაზა. კარამელს უმატებენ ძმარს ან ლიმონმჟავას შაქრის თავიდან ასაცილებლად. სურვილისამებრ, ნარევი შეიფერება ან ივსება არომატით საღებავებისა და არომატების დამატებით.
- კომპონენტებისგან სიროფს ადუღებენ, რომელიც შემდგომ ფორმებში ასხამენ, სილიკონის ხალიჩაზე ან ზეთიან პერგამენტზე.
- სურვილის შემთხვევაში, სახლში დამზადებული შაქრის ტკბილეულს ემატება ხის შამფურები.
დამწვარი შაქრის ლოლიპოპები
შემდეგი რეცეპტი დაგეხმარებათ გაიგოთ, როგორ გააკეთოთ კანფეტი დამწვარი შაქრისგან. ამ მეთოდის განსხვავება კლასიკური ტექნოლოგიისგან არის გამოყენებული სითხის მინიმალურ რაოდენობაში. შაქარი მხოლოდ ოდნავ უნდა იყოს დატენიანებული. თუ ფორმები არ არის, სიროფი შეიძლება დაასხით ზეთიან სუფრის კოვზებში ან ჩაის კოვზებში.
ინგრედიენტები:
- შაქარი - 1 ჭიქა;
- წყალი - 1,5-2 ს.კ. კოვზები;
- მცენარეული ზეთი.
სამზარეულო
- სქელ ძირიან ქვაბში ჩაასხით შაქარი, დაამატეთ წყალი და კონტეინერი დადგით გაზქურაზე.
- შიგთავსს აცხელებენ მანამ, სანამ ყველა კრისტალები არ დაიშლება და ადუღდება, განუწყვეტლივ ურიეთ, სანამ მდიდარ კარამელის შეფერილობას არ მიიღებთ.
- დაასხით სიროფი ცხიმწასმულ ფორმებში.
- 20-30 წუთის შემდეგ სახლში დამწვარი შაქრის კანფეტები მზად იქნება დეგუსტაციისთვის.
როგორ გააკეთოთ ლოლიპოპები?
შეგიძლიათ საკუთარი ხელით მოამზადოთ ლოლიპოსები ყოველგვარი დანამატების გარეშე ან შეავსოთ დელიკატესი ფერით და გემოთი, ძირის არომატიზირება არომატით, წყალი შეცვალეთ წვენით. ჩხირები შეიძლება იყოს კბილის ჩხირები, ქაბაბის შამფურები, გოგირდის გარეშე ასანთი ან სპეციალური პლასტმასის ლერწამი, რომელიც შექმნილია ასეთი ტკბილის დასამზადებლად.
ინგრედიენტები:
- შაქარი - 250 გ;
- წყალი - 100 გ;
- ლიმონის მჟავა - 0,5 ჩ/კ;
- საღებავი და არომატი - გემოვნებით;
- მცენარეული ზეთი.
სამზარეულო
- ქვაბში შეურიეთ შაქარი და წყალი, აურიეთ, სანამ კრისტალები არ დაიშლება.
- განაგრძეთ ბაზის გათბობა 130 გრადუსამდე ტემპერატურაზე ან რბილი ბურთის გამოცდაზე.
- არომატიზატორი და საღებავი ემატება სურვილისამებრ, მოხარშული 160 გრადუს ტემპერატურაზე ან წყალში წვეთი სიროფის მყისიერი კარამელიზაცია.
- შეურიეთ ლიმონმჟავას, აურიეთ ნახევარი ჩაის კოვზი მდუღარე წყალი.
- დაასხით ნარევი ფორმებში ან სილიკონის ხალიჩაზე.
- ჩადეთ შამფურები, მოაბრუნეთ 360 გრადუსით კარამელში და დატოვეთ ლოლიოსები გასამაგრებლად.
Lollipops სახლში გარეშე ფორმები
მაშინაც კი, თუ არ იყო ხელმისაწვდომი სპეციალური ფორმები, შეგიძლიათ შაქრის კანფეტები სახლში გააკეთოთ სხვა სამზარეულოს ჭურჭლის გამოყენებით. ფორმების ნაცვლად, შეგიძლიათ აიღოთ ჩაის კოვზები, ზეთით გაჟღენთილი სუფრის კოვზები, ან გამოიყენოთ სილიკონის ხალიჩა, ჩააწვეთოთ მასზე კარამელის ნაწილები და დაელოდოთ მათ სწრაფად გამაგრებას.
ინგრედიენტები:
- შაქარი - 200 გ;
- წყალი - 7 ს.კ. კოვზები;
- ლიმონის წვენი - 1 ჩაის კოვზი;
- მცენარეული ზეთი.
სამზარეულო
- წყალი შაქართან ერთად თბება მორევით, სანამ კრისტალები არ დაიშლება და მდიდარ კარამელის შეფერილობას მიიღებს.
- ისინი ამოწმებენ კარამელის მზადყოფნას წყალში წვეთი გამკვრივებით, რის შემდეგაც მას ასხამენ ზეთიან კოვზებში ან წვეთობენ სილიკონის ხალიჩაზე.
- სურვილისამებრ, შამფურებით დაუმატეთ მრგვალი ლოლიფები ან სხვა ფორმები და გაამაგრეთ.
ფერადი ლოლიპოსები
წაიკითხეთ, რომ გაიგოთ როგორ გააკეთოთ შაქარი სახლში. ცალკე კონტეინერებში მომზადებული კარამელის ნაწილები შეღებილია გელის საღებავებით. ბევრად უფრო პრიორიტეტულია სიროფის ბუნებრივი შეღებვა მომზადების საწყის ეტაპზე ხილის, კენკრის ან ბოსტნეულის წვენების დამატებით.
ინგრედიენტები:
- შაქარი - 500 გ;
- წყალი - 200 მლ;
- ძმარი - 2 ს.კ. კოვზები;
- სხვადასხვა ფერის საღებავები;
- მცენარეული ზეთი.
სამზარეულო
- მონაცვლეობით მოვხარშოთ შაქარი და წყალი კარამელის შეფერილობამდე.
- საღებავსა და ძმარს უმატებენ, ცოტას კიდევ ადუღებენ და მყარ წვეთზე გამოცდის შემდეგ ძირს ასხამენ ზეთიან ფორმებში.
- შეავსეთ მრავალფეროვანი ლოლიპოსები ჩხირებით და ნება მიეცით დელიკატესი გამაგრდეს.
ჯანჯაფილის პასტილები
სახლში დამზადებული შაქრის ლოლიფები შემდეგი რეცეპტის მიხედვით არა მხოლოდ საშუალებას მოგცემთ დატკბეთ მათი შესანიშნავი დახვეწილი გემოთი და არომატით, არამედ დაგეხმარებათ შეამსუბუქოთ გაციების მიმდინარეობა, რომელსაც თან ახლავს ყელის ტკივილი ან ხველა. გარდა ამისა, ტკბილეულის ღირებული შემადგენლობა გააძლიერებს იმუნურ სისტემას.
ინგრედიენტები:
- შაქარი - 1 ჭიქა;
- წყალი - 0,5 ჭიქა;
- ლიმონის წვენი - 1 ს.კ. კოვზი;
- თაფლი - 1 ს.კ. კოვზი;
- დაფქული კოჭა - ½ ჩაის კოვზი;
- დაფქული კბილი - ¼ ჩაის კოვზი;
- მცენარეული ზეთი, შაქრის პუდრა.
სამზარეულო
- ქვაბში შეურიეთ წყალი და შაქარი.
- დაუმატეთ თაფლი, ლიმონის წვენი, ჯანჯაფილი და კბილი.
- ნარევი მორევით გააცხელეთ ადუღებამდე და ადუღეთ, სანამ არ გახდება ძლიერი ჩაის ფერი ან დადებითი ტესტი ცივ წყალში მყარი ბურთისთვის.
- ჩაის კოვზით დაასხით სანელებლებიანი კარამელის ნაწილი ზეთოვან პერგამენტზე.
- გამკვრივების შემდეგ მოაყარეთ შაქრის პუდრა.
ზოლიანი ლოლიპოპი
თუ გსურთ მოამზადოთ სანახაობრივი ზოლიანი შაქრის კანფეტები, მოგიწევთ ერთდროულად სხვადასხვა ფერის კარამელის მომზადება. ამ შემთხვევაში საჭირო იქნება სხვადასხვა ფერის ორი-სამი ტიპის ფუძის რიგრიგობით ფორმებში ჩასხმა, რის შედეგადაც მიიღება სასურველი ზოლიანი დელიკატესი. თუ კარამელმა დროზე ადრე დაიწყო თასში გამკვრივება, ის კვლავ თბება, სანამ არ გათხევადდება.
ინგრედიენტები:
- შაქარი - 500 გ;
- წყალი - 200 მლ;
- ძმარი - 2 ს.კ. კოვზები;
- ორი ფერის საღებავები;
- მცენარეული ზეთი.
სამზარეულო
- კომპონენტები იყოფა ორ ნაწილად და მოხარშული სხვადასხვა ჭურჭელში, სანამ სასურველი გასქელება და დადებითი ტესტი მყარი წვეთი.
- უმატებენ საღებავებს, ნარევს ცოტა კიდევ აცხელებენ და მონაცვლეობით ასხამენ ზეთიან ფორმებში.
პატარა ლოლიპოპები
მოსამზადებლად, რომელსაც „მონპასიერს“ ეძახიან, არ არის საჭირო ფორმები და შამფურები. კარამელის წვეთები წაუსვით ზეთიან პერგამენტს ან სილიკონის ხალიჩას და გამკვრივების შემდეგ მოაყარეთ შაქრის პუდრა. სიტკბო სურვილისამებრ არომატიზებულია ესენციით და ივსება ფერით საღებავების დამატებით.
ინგრედიენტები:
- შაქარი - 150 გ;
- წყალი - 50 მლ;
- ძმარი - 1 ჩაის კოვზი;
- არომატიზატორები და საღებავები (სურვილისამებრ) - გემოვნებით;
- მცენარეული ზეთი.
სამზარეულო
- წყალი შაქართან ერთად თბება, ურიეთ, სანამ კრისტალები არ დაიშლება და შესქელდება.
- საღებავებს და არომატებს უმატებენ სურვილისამებრ, წვეთებს ადუღებენ ცივ წყალში კარამელიზებამდე.
- ძმარს ასხამენ, ურევენ და კოვზით კარამელის წვეთებით აფენენ პერგამენტზე ან სილიკონის ხალიჩაზე.
კოკერის ლოლიპოპი
ერთ დროს მათ ყოველგვარი დანამატის გარეშე ამზადებდნენ არომატიზატორებისა და საღებავების სახით და ამის გარეშე გემრიელი და მადისაღმძვრელი გამოდიოდა. თუ სამზარეულოს ჭურჭელს შორის არის სპეციალური ყალიბი ფრინველის ან სხვა ცხოველის სახით, ასეთი ტკბილეულის დამზადება რთული არ იქნება და საჭირო პროდუქტები ყოველთვის ხელთ არის.
ინგრედიენტები:
- შაქარი - 100 გ;
- წყალი - 2,5 ს.კ. კოვზები;
- ძმარი - 1 ს.კ. კოვზი;
- მცენარეული ზეთი.
სამზარეულო
- წყალს ურევენ შაქარს, აცხელებენ მორევით, სანამ კრისტალები არ დაიშლება და არ მიიღებს კარამელის ფერს.
- შეამოწმეთ კარამელის მზადყოფნა მყარი წვეთისთვის, დაამატეთ ძმარი.
- მასას ასხამენ ზეთიან ფორმებში, ჩააქვთ ჩხირები და აძლევენ გამაგრებას.
საახალწლო კანფეტები "კანები"
შაქრის ტკბილეულის შემდეგი რეცეპტის დასასრულებლად დაგჭირდებათ სამზარეულოს თერმომეტრი, სილიკონის ხალიჩა ან იდეალურ შემთხვევაში ფორმა. გარდა ამისა, მოგიწევთ იზრუნოთ მელას, წითელი გელის საღებავის ან სხვა ფერის არსებობაზე. თავდაპირველად, ტექნოლოგია შეიძლება რთული ჩანდეს, მაგრამ სინამდვილეში მისი შესრულება მარტივია.
