როგორ გამოვაცხოთ გემრიელი ნამცხვრები ტაფაში. გემრიელი და სწრაფი ნამცხვრები ტაფაში: მარტივი რეცეპტები ახალი და მდიდარი ნამცხვრებისთვის ტაფაში შევსებით და მის გარეშე

ძალიან მადისაღმძვრელი უცხიმო ნამცხვრები, რომლებიც პურის ნაცვლად თითქმის ნებისმიერ კერძთან ერთად შეიძლება მიირთვათ. მჭლე ნამცხვრების მარტივი რეცეპტი აქტუალურია არა მხოლოდ მარხვისთვის, არამედ ვეგეტარიანელებისთვისაც.

ფაფის ნამცხვრები, რომლებიც ტაფაზეა შემწვარი, ძალიან გემრიელია. ისინი დაგეხმარებათ თქვენი საუზმის დივერსიფიკაციაში. ეს ნამცხვრები შეგიძლიათ მოაყაროთ შაქრით, ან შეგიძლიათ მოხარშოთ ხახვთან ერთად.

სწრაფი ცხელი ტორტილა თქვენს საკვირაო საუზმეს გაცილებით გემრიელ და მრავალფეროვანს გახდის. პროდუქტები - მინიმალური, სიამოვნება - მაქსიმუმი :) რეცეპტს ვიზიარებ!

ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული ნამცხვრები ყველით და მწვანილით ეროვნული კავკასიური სამზარეულოს უგემრიელესი ნამცხვრებია. ცომს ვამზადებთ კეფირზე, შიგთავსს ვამზადებთ სულუგუნისა და ახალი მწვანილისგან. მაგარი გამოდის!

ინდური ნაანის ნამცხვრები ამაყობს ამ სამზარეულოში. საოცრად გემრიელი და ოდნავ ტკბილი, ნაან ნამცხვრები განსხვავდება ჩვენი წარმოდგენისგან პურის შესახებ. ძალიან გემრიელია, გირჩევთ სცადოთ.

ყველის ნამცხვრები ნაჩქარევად - წარმოუდგენლად გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი დანამატი ჩაისთვის. მოამზადეთ ისინი და თქვენი საუზმე ბევრად უფრო ნათელი და სახალისო გახდება :) საბედნიეროდ, ისინი მზადდება ძალიან მარტივად და სწრაფად.

მწვანე ხახვის ტორტილას ძალიან მარტივად ამზადებთ ხრაშუნა ტორტილას. ჩვენს ოჯახში მათ პურის ნაცვლად მიირთმევენ. ისინი კარგად ეხამებიან ცხელ სუპებს და მათი უბრალოდ ხრაშუნა ძალიან სასიამოვნოა.

ხელნაკეთი ტორტილების მომზადების რეცეპტი მარტივი ინგრედიენტებით: ფქვილი, ზეთი და წყალი.

ვაშლის ნამცხვრები ჩვეულებრივი ინგრედიენტებისგან დამზადებული უჩვეულო კერძია. თქვენ ალბათ ყოველთვის გაქვთ სახლში ვაშლის ნამცხვრების დასამზადებლად საჭირო ყველა პროდუქტი - რატომ არ მოამზადოთ ისინი? :)

სიმინდის ტორტილას რეცეპტი შავი ლობიოთი, ისპანახი, სიმინდი და მწვანე ხახვი.

ამბობენ, რომ მსოფლიოში ყველაზე მარტივი კერძი ტორტილაა. აბა, მოდით შევამოწმოთ ეს ჰიპოთეზა - ვამზადებთ ტორტს მწვანილით.

ტორტილას რეცეპტი ხახვით და ორი სახის გახეხილი ყველით - პარმეზანით და ჩედარით.

მაღაზიაში დიდი რაოდენობით პურის პროდუქტების არსებობა ხელს არ უშლის ტაფაში გემრიელი ხელნაკეთი ნამცხვრების მომზადებას. ეს არის სწრაფი და გემრიელი კერძი, რომელიც მოეწონება მოზრდილებს და ბავშვებს.

სიმინდის ტორტილას რეცეპტი შემწვარი ქათამი, ხახვი, კილანტრო, ავოკადო და ლაიმი.

ნუშის ფქვილის ნამცხვრების რეცეპტი ვაშლით, დარიჩინით, ჯანჯაფილით და სანელებლით.

რულეტების შიგთავსად ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ: ბლანშირებული და გაცივებული ასპარაგუსი; ისპანახის ფოთლები; ლორი; შემწვარი ხორცი; დაჭრილი ტკბილი წიწაკა; მოხარშული კრევეტები.

ტორტილას რეცეპტი ისპანახით, ყველით და სოკოთი. მიირთვით ისინი თქვენს საყვარელ სალსასთან ერთად.

რბილი წვნიანი ტორტილაები ბეკონით, ჩედარის ყველით და ხახვით შესანიშნავია გულიანი საუზმისთვის. ტორტილები შეიძლება რამდენიმე წუთის განმავლობაში გაცხელოთ ტოსტერში - ის ბევრად უკეთ ინარჩუნებს ცომის ტექსტურას.

ტორტილას რეცეპტი საქონლის ხორცით, კეტჩუპით, მდოგვით, ნიორით და ჩედარის ყველით.

ტორტილას რეცეპტი ახალი მოცვით, ვანილის ექსტრაქტით და მოაყარეთ ყავისფერი შაქარი, ხორბლის ფქვილი და დარიჩინი.

ნამცხვრების ცომისგან მიიღება ძალიან თხელი ნამცხვარი, გარედან ხრაშუნა და შიგნიდან რბილი. ნამცხვრებისთვის ასეთი ცომი შეიძლება მომზადდეს მომავლისთვის. და მზა ნამცხვრები შეიძლება "აღჭურვოს" სხვადასხვა შიგთავსით. გემრიელი!

საფუარის გარეშე ნამცხვრები ბევრის გემოვნებით. თუ თქვენ ერთ-ერთი მათგანი ხართ, მაშინ თქვენს ყურადღებას ვაქცევ მარტივ და სწრაფ ნამცხვრებს საფუარის გარეშე.

ტორტილას რეცეპტი ქათმის მკერდის ნაჭრებით, BBQ სოუსით, ისპანახი, მწვანილი, გამომცხვარი ბანანი და ბრი ყველი.

ხორბლის ფქვილის ტორტილას რეცეპტი ახალი ჟოლოთი, რიკოტა და ნაღები.

ხაჭოს ნამცხვარი პოლენტით არის მოლდოვის ტრადიციული სამზარეულოს ძალიან მარტივი, რუსტიკული კერძი. ეს უგემრიელესი და ნოყიერი ნამცხვარი მზადდება სულ რაღაც ნახევარ საათში და ოთხი ინგრედიენტისგან - ადვილი არ იქნება!

მაფინების რეცეპტი ქოქოსის ზეთით, ქოქოსის ფანტელებით, ბერძნული იოგურტით და ვანილის ექსტრაქტით.

კრემის, კვერცხის, ფეტა ყველით, შემწვარი პომიდვრის და მწვანე ხახვით შევსებული ფქვილის ტორტილების რეცეპტი.

ხიჩინი უგემრიელესი კერძია. ადრე სახლის დიასახლისის უმაღლეს სტუმართმოყვარეობას „ხიჩინში“ მიწვევად ითვლებოდა. ეს არის ერთ-ერთი ყველაზე საპატიო კერძი ჩრდილოეთ კავკასიური სამზარეულოს ფქვილის კერძების სიაში.

უფუარი ნამცხვრები წყალზე და ფქვილზე ტაფაზე შეიძლება სწრაფად მოხარშოთ, მაგრამ მათ შესანიშნავი გემო აქვთ. ეს არის ჩვეულებრივი პურის შესანიშნავი ანალოგი. ასეთი ნამცხვრები, რომლებიც შეიძლება ნაჩქარევად გააკეთოთ, ღუმელის ჩართვის გარეშეც კი, შესანიშნავი დამატება იქნება კომბოსტოს სუპის, სუპის, ოქროშკას და სხვა პირველი კერძებისთვის. შეგიძლიათ ფქვილის ნამცხვრები ტაფაში გამოაცხოთ ნებისმიერი სხვა კერძისთვის: პილაფი, კარტოფილი, ბოსტნეულის ღვეზელები, სალათები და ა.შ. ზოგიერთ დიასახლისს უყვარს მათი მომზადება სპეციალურად ხორცის ან მარილიანი კულინარიული კომპოზიციებისთვის. ასევე, მჭლე გამოცხობის კარგად შემოთავაზებული ვარიანტი შერწყმულია შოკოლადის პასტებთან, ჯემთან, თაფლთან, ნუგასთან, ტოპინგებთან. Სცადე! ეს მართლაც მარტივი, გემრიელი და სწრაფია!

მომზადების დრო -45 წუთი.

პორციების რაოდენობაა 8.

ინგრედიენტები

ტაფაში პურის ნაცვლად ნამცხვრების სწრაფად და მარტივად გამოსაცხობად, ინგრედიენტების მინიმალური ნაკრები უნდა მოამზადოთ. ყველა მათგანი ხელმისაწვდომია, იაფია და აუცილებლად იპოვით ნებისმიერ დღეს. ასე რომ, აქ არის სწორი პროდუქტების სრული სია ტაფაში გემრიელი ნამცხვრების რეცეპტისთვის:

• მდუღარე წყალი - 250 მლ;
• ხორბლის ფქვილი - 450 გ;
• მარილი - 10 გ;
• მცენარეული ზეთი (სასურველია რაფინირებული) - 20 მლ;
• შაქარი - 7 გ.

როგორ მოვამზადოთ ტორტილაები ტაფაში

ბევრი დიასახლისი ხშირად ფიქრობს იმაზე, თუ როგორ უნდა მოამზადოს ნამცხვრები ტაფაში ზედმეტი აურზაურისა და ფინანსური ხარჯების გარეშე. სინამდვილეში, ეს არც ისე რთულია. შეგიძლიათ გააკეთოთ გემრიელი და მარტივი ნამცხვრები საფუარის გარეშე წყალში შემწვარ ტაფაში "ერთი-ორი-სამი", თუ ნათლად მიჰყვებით წარმოდგენილ რეცეპტს ფოტოთი და დაიცავთ ყველა რეკომენდაციას.

1. Დავიწყოთ! ჯერ უნდა მოამზადოთ ყველაფერი, რაც მითითებულია უფუარი ნამცხვრების რეცეპტში საფუარის გარეშე ტაფაში.

1. ნამცხვრების ცომს ტაფაში ნაჩქარევად მოვამზადებთ. ამისათვის თქვენ უნდა გაცრათ ფქვილი. ჩაასხით მასში მარილი. დაამატეთ გრანულირებული შაქარი. ჩაასხით დახვეწილი მზესუმზირის ზეთი (შეგიძლიათ აიღოთ ზეითუნის ზეთი, ისიც შესანიშნავია).

1. ახლა, ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტის შემდეგ ტაფაზე კვერცხის გარეშე ტორტილას, ნარევი კარგად აურიეთ კოვზით. გაითვალისწინეთ, რომ ის არ იმუშავებს ძალიან სველი.

1. ერთი ჭიქა სუფთა სასმელი წყალი 250 მლ ტევადობით გააცხელეთ მდუღარე წყალში. მიღებული შემადგენლობა ნამცხვრებზე ჩაასხით ტაფაში ჩვეულებრივი პურის ნაცვლად.

1. როგორ ავურიოთ მიღებული მასა. ჯერ ეს უნდა გააკეთოთ ჩვეულებრივი კოვზით.

1. შემდეგ რეცეპტის მიხედვით ნამცხვრებისთვის ცომი მოზილეთ ტაფაზე ხელით ფქვილით. ეს უნდა გაკეთდეს საფუძვლიანად ისე, რომ მასა იყოს ელასტიური, ნაზი და სრულიად არაწებოვანი. შეფუთეთ შემადგენლობა საკვებ ფილმში და დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე ნახევარი საათის განმავლობაში.

1. მითითებული 30 წუთის შემდეგ ამოიღეთ სახვევი. მიღებული მასა გაყავით 8 თანაბარ ნაწილად. ცომის თითოეული ნაჭერი გააბრტყელეთ ბურთულად.

1. ახლა თქვენ შეგიძლიათ გააბრტყელოთ ბლანკები ნამცხვრების რეცეპტის მიხედვით ტაფაზე წყალზე.

შენიშვნაზე! ცომის ერთ ნაჭერზე მუშაობისას ყველა დანარჩენ ნაჭერს გადააფარეთ ფილა ისე, რომ ბურთები არ დაიხუროს.

1. ჩვენი ნამცხვრები პურის ნაცვლად შეგიძლიათ ტაფაში შეწვით რეცეპტის მიხედვით, ფოტოზე, რომელიც აქ არის შემოთავაზებული. ამისათვის ჭურჭელი კარგად უნდა იყოს გაცხელებული. არ არის აუცილებელი მისი ზეთით ან სხვა ცხიმით შეზეთვა.

1. როგორც კი პირველი მხარე დაიბრაწება (ეს ხდება ძალიან სწრაფად), გამოიყენეთ სპატულა, რომ გადააბრუნოთ პროდუქტი და შეწვით მეორე მხრიდან.

ამ პრინციპის დაცვით, არ არის რთული ყველა ნამცხვრის მომზადება. მაგრამ გახსოვდეთ: ისინი არ აღმოჩნდებიან ბრწყინვალე, რადგან მათში მაფინი არ არის. მაგრამ მაინც, ტორტი საოცრად გემრიელი და დამაკმაყოფილებელია.

ვიდეო რეცეპტები

ვიდეო ფორმატში, ნამცხვრების რეცეპტები ტაფაზე წყალზე დაგეხმარებათ ჩვეულებრივი პურის ნაცვლად რაიმე გემრიელი, მაგრამ საკმაოდ უპრეტენზიო და მარტივი მოამზადოთ:

კალორიები: Მითითებული არ არის
მომზადების დრო: Მითითებული არ არის

მშვენიერი უფუარი ნამცხვრების გამოსაცხობად ტაფაში პურის ნაცვლად, დაგჭირდებათ ინგრედიენტების მხოლოდ მინიმალური რაოდენობა. ჩვეულებრივი ფქვილი, მარილი და წყალი ყოველთვის სახლშია. საჭიროა მხოლოდ, რომ დიასახლისს ჰქონდეს ასეთი ნამცხვრების გამოცხობის სურვილი: და თქვენ არ გჭირდებათ პურის მაღაზიაში წასვლა. ახლად დამზადებული ტორტილები მაღაზიაში შეძენილ უგემრიელეს პურსაც კი ჩაანაცვლებს. ხელნაკეთი ნამცხვრები, რომლებიც სავსეა ქალის ხელების სითბოთი, გადააჭარბებს ნებისმიერ მაღაზიაში შეძენილ ბაგეტს ან პურს. ხელნაკეთი პურის მრავალი რეცეპტი არსებობს -,... მაგრამ უფუარი ნამცხვრები მზადდება ბევრად უფრო მარტივად და სწრაფად. ასეთ გამოცხობაში ყველაზე ღირებული ის არის, რომ ნამცხვრები შეიძლება მიირთვათ ნებისმიერ დროს, ნებისმიერ ადგილას. ასეთ ნამცხვრებს ყოველთვის ვაჩუქებ ჩემს ქმარს სამსახურში და ჩემს შვილს სკოლაში. ასეთი ნამცხვრები მშრალი გამოდის და არ იშლება, ამიტომ ჩემი კაცები ყოველთვის იღებენ ახალ უფუარი ნამცხვრებს. ერთხელ პიკნიკზე წავიყვანე ასეთი ნამცხვრები, ამიტომ მთელმა ოჯახმა ერთ წუთში შეჭამა. ასე რომ, ჩვენ ერთად ვამზადებთ უფუარი ნამცხვრებს ტაფაში - პურის, პურის ან ბაგეტის ნაცვლად.



საჭირო ნამცხვრები:

- 500-600 გრამი უმაღლესი ხარისხის ფქვილი;
- 200-250 გრამი წყალი;
- 1 ჩაის კოვზი ლ. მარილი.

რეცეპტი ფოტოებით ეტაპობრივად:

ჯერ ფქვილს ვცრი რამდენჯერმე, რომ ცომი მოგვიანებით ჰაეროვანი გახდეს. გაცრილ, თოვლივით თეთრ ფქვილს მარილს ვამატებ, რომ ცომი უფრო გემრიელი იყოს.




წყალს ნაწილ-ნაწილ ვასხამ




და დაიწყეთ ცომის მოზელა მუწუკების გარეშე.




შემდეგ ვასხამ დარჩენილ ფქვილს, მაგრამ ნაწილ-ნაწილ, კოვზებით და თანდათან.






ვაფორმებ, ცომს ერთ ბურთულად ვახვევ და ვხედავ, რომ ხელებზე აღარ მეწებება. თუ ცომი ელასტიური, მჭიდროა, მაშინ ფქვილი საკმარისია და მეტის დამატება არ დაგჭირდებათ.




ცომს დავტოვებ 15 წუთს დასვენებას.შემდეგ დანით ვჭრი ერთგვაროვან წვრილ ნაწილებად, რათა თითოეული ტორტისთვის მომრგვალებული ფორმა გავაბრტყელოთ.




ცომის ერთ ნაჭერს თხლად ვახვევ ისე, რომ ხის დაფის ზედაპირი, რომელზეც გავაბრტყელებ, პრაქტიკულად ჩანს. მაგრამ ცომი არ უნდა გახეხოს. ვიჭერ მომენტს, როცა უნდა შევწყვიტო გორგოლაჭები და მრგვალი თეფშით ტორტი ამოვჭრა.




ვდებ ცხელ მშრალ ტაფაზე და ვაცხობ თითოეულ მხარეს 15-20 წამის განმავლობაში.






ცხელ გამომცხვარ ნამცხვრებს ცალკე თეფშზე გადავიტან. გაშრობის პროცესში ნამცხვრები ამოვა, გაფუჭდება და დადგება. ეს ჩვეულებრივი მოვლენაა. სილამაზე! ჩვეულებრივი პროდუქტებისგან საფუარის გარეშე მიიღება აყვავებულ ნამცხვრები. Ეს საოცრებაა!




შედეგად, მე ვიღებ უახლესი გემრიელი ნამცხვრების მთას.




ეს უფუარი ნამცხვრები პურის ნაცვლად ტაფაში (რა თქმა უნდა ცოტა გაგრილებული, რომ არავინ დაიწვას) სუფრაზე მიირთვათ ნებისმიერი სოუსით და თუნდაც ხორცით. და მათგან შეგიძლიათ გააკეთოთ გემრიელი.

უგემრიელესი პურის ნამცხვრების მომზადების ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტები

შეფასება
რეცეპტი

დრო
(წთ)

ულუფები
(ხალხი)

100 გრამ მზა კერძში

5 გრ.

1 გრ.

ნახშირწყლები

193 კკალ.

ვარიანტი 1. კლასიკური რეცეპტი პურის ნამცხვრებისთვის ტაფაში

ხელნაკეთი პურის ნამცხვრები შესანიშნავი ალტერნატივაა ცომეულის შესანახად. დასჭირდება მხოლოდ სამი ინგრედიენტი, რომელიც შეგიძლიათ იპოვოთ ნებისმიერი დიასახლისის სამზარეულოში: წყალი, ფქვილი და მარილი.

ინგრედიენტები

• პრემიუმ ფქვილი - 2,5 ჭიქა;
• სასმელი წყალი - ჭიქა;
• წვრილად დაფქული ქვის მარილი - მწიკვი.

პურის ნამცხვრების ეტაპობრივი რეცეპტი

მომზადებულ ჭურჭელში დაასხით მითითებული რაოდენობის სასმელი წყალი. დაუმატეთ ქვის მარილი და ურიეთ სანამ მთლიანად არ დაიშლება.

ჩაასხით ადრე გაცრილი ფქვილის უმეტესი ნაწილი და აურიეთ, ფრთხილად დაამტვრიეთ მუწუკები. თანდათანობით დაამატეთ დარჩენილი ფქვილი, მოზილეთ ელასტიური ელასტიური ცომი. ვყოფთ პატარა თანაბარ ნაჭრებად.

გააბრტყელეთ ისინი სათითაოდ საკმაოდ თხელ წრეში. გააცხელეთ ტაფა და მსუბუქად წაუსვით ზეთი. ნამცხვრებს წავუსვათ და შევწვათ შეწითლებამდე ორივე მხრიდან.

თუ ცომი შეძლებისდაგვარად თხლად გაბრტყელდება, მიიღებთ პიტას პურს, რომელშიც შეგიძლიათ შეფუთოთ ნებისმიერი შიგთავსი და მიირთვათ საუზმეზე სასმელებთან ერთად. ცომი შეგიძლიათ მოზილოთ არა მხოლოდ წყლით, არამედ რძით ან რძის სასმელებით.

ვარიანტი 2. პურის ნამცხვრების სწრაფი რეცეპტი ტაფაზე მწვანილით

მარტივი და მარტივი რეცეპტი ტორტილასთვის, რომელიც იდეალურია პურის ნაცვლად პირველი ან ძირითადი კერძებისთვის. ისინი შეიძლება მიირთვათ ჩაისთან ერთად, არომატიზებული არაჟნით. სამზარეულოსთვის საჭიროა მხოლოდ ფქვილი, ახალი კამა და წყალი. მწვანილის წყალობით გამოცხობა წარმოუდგენლად სურნელოვანია.

ინგრედიენტები

• 100 გრ ახალი კამა;
• ჭიქა სასმელი წყალი;
• 20 მლ მზესუმზირის ზეთი;
• 5 გრ კლდის მარილი.

როგორ სწრაფად მოვამზადოთ პურის ნამცხვრები ტაფაში მწვანილით

ფქვილი აურიეთ ორჯერ და შეურიეთ მარილი. დაასხით იგი სლაიდზე კონტრზე და გააკეთეთ ძაბრი ცენტრში. ჩაასხით მასში მზესუმზირის ზეთი და წყალი. კიდეებიდან მოაყარეთ ფქვილი, მოზილეთ რბილი პლასტმასის ცომი. დააფარეთ პირსახოცით და გააჩერეთ ათი წუთი.

ჩამოიბანეთ კამა მწვანილი გამდინარე წყლის ქვეშ. ზედმეტი ტენიანობა მოაცილეთ ქაღალდის პირსახოცით და წვრილად დაჭერით.

ცომს ვყოფთ სამ თანაბარ ნაწილად. თითოეული გააბრტყელეთ თხელ წრედ. ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი კამა. გააბრტყელეთ ტორტი მჭიდრო რულეტად. ბასრი დანით დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.

თითოეული ნაჭერი გააბრტყელეთ პატარა წრეში. ნამცხვრებს გახურებულ ზეთში მოვასხათ ტაფაზე და შევწვათ ოქროსფერამდე. გადააბრუნეთ და შებრაწეთ უკანა მხარეს.

თუ ნამცხვრებს ზამთარში ამზადებთ და ახალი მწვანილი არ არის, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩირი. გემოსთვის, შეგიძლიათ პროვანსის მწვანილებით გაანადგუროთ. ასეთი ნამცხვრები შეიძლება დამოუკიდებლად მიირთვათ არაჟნის ან კეტჩუპზე დაფუძნებული ნივრის სოუსით.

ვარიანტი 3. პურის ნამცხვრები შვრიის ფაფით და ნუშით

შვრიის ნამცხვრები სანელებლებით და ნუშით ძალიან გემრიელი და სურნელოვანია. გარდა ამისა, ასეთი ნამცხვრები შეიცავს მინიმალურ კალორიებს, ამიტომ შესაფერისია მჭლე და დიეტური საკვებისთვის.

ინგრედიენტები

• მშრალი მყისიერი საფუარის ტომარა;
• ჭიქა შვრიის ფაფა;
• ჭიქა გაფილტრული წყალი;
• ჭიქა მაღალი ხარისხის ფქვილი;
• 5 გრ გრანულირებული შაქარი და ქვის მარილი;
• 50 გრ ნუში;
• თითო 3 გ მუსკატის კაკალი და ხახვი.

როგორ მოვამზადოთ

კონტეინერში, სადაც მოზილეთ ცომი, დაასხით ჭიქა ოდნავ გახურებული წყალი. დაუმატეთ მშრალი საფუარი, მარილი და გრანულირებული შაქარი. ურიეთ სანამ ინგრედიენტები არ დაიშლება.

დაასხით ერთი ჭიქა შვრიის ფაფა და კარგად მოზილეთ ისე, რომ სიმსივნეები არ დარჩეს. დაუმატეთ მუსკატის კაკალი და ხახვი. თანდათან დაუმატეთ ხორბლის ფქვილი, მოზილეთ ოდნავ წებოვანი ცომი.

ნუში დადეთ საჭრელ დაფაზე და წვრილად დაჭერით. დაუმატეთ ცომს და კარგად აურიეთ. შეავსეთ დიდი ქვაბი ყინულის წყლით და მოათავსეთ მასში ცომი. 15 წუთის შემდეგ ის ზედაპირზე ამოვა.

გაწურეთ ცომი ხელებით და მოზილეთ, დაუმატეთ ცოტა ფქვილი. ჩამოაყალიბეთ პატარა ნამცხვრები. დადეთ საცხობ ფირფიტაზე და დატოვეთ ათი წუთი. ჩართეთ ღუმელი 180 C-ზე. წინასწარ გახურებულ მოწყობილობას გაუგზავნეთ საცხობი ფურცელი ნამცხვრებით და გამოაცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში.

ზედა ნამცხვრები შეიძლება მოასხუროთ თეთრი ან შავი სეზამის მარცვლებით. მზა ნამცხვრები გადაახვიეთ პირსახოცში, რომ უფრო დიდხანს შეინარჩუნოთ თბილი. ნუში შეიძლება ოდნავ გაშრეს ცხელ ტაფაში.

ვარიანტი 4. კეფირის პურის ნამცხვრები

ტაფაზე შემწვარი პურის ტორტილა პურის შესანიშნავი ალტერნატივაა. მორჩილი ცომის მოსაზელად საჭიროა მინიმალური ინგრედიენტები და ძალიან ცოტა დრო. თუ ბრტყელ პურს ჩაისთან ერთად გეგმავთ, ცხელ ცომს წაუსვით კარაქი და მოაყარეთ გრანულირებული შაქარი.

ინგრედიენტები

• ნახევარი ლიტრი კეფირი;
• სამი ჭიქა მაღალი ხარისხის ფქვილი;
• 4 გრ სოდა და ქვის მარილი;
• 10 მლ მცენარეული ზეთი + შესაწვავად;
• ქათმის კვერცხი.

ეტაპობრივად რეცეპტი

ჩაასხით კეფირი შესაფერის ჭურჭელში და გახსენით მასში სოდა და ქვის მარილი, ენერგიულად ურიეთ. ათქვიფეთ კვერცხი და დაასხით კოვზ მცენარეული ზეთი. ისევ აურიეთ ყველაფერი.

გაცრილი ფქვილი მოაყარეთ წვრილად, მოზილეთ ელასტიური ელასტიური ცომი. ფქვილით გაწურულ ტაფაზე დავაფინოთ და ვზილოთ დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში. დააფარეთ სამზარეულოს პირსახოცით და გააჩერეთ 20 წუთი.

ცომი გაყავით რვა თანაბარ ნაწილად. თითოეულს ვანადგურებთ და მისგან ბურთულას ვქმნით. ცომის ნაწილს ხელის გულზე ვაჭერთ და ტაფის ზომის მიხედვით ვახვევთ წრეში.

ტაფაში ჩაასხით ცოტაოდენი მცენარეული ზეთი და კარგად გააცხელეთ. ნამცხვრებს ვაფენთ და ვწვით სამი წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. შემდეგ გადააბრუნეთ და შებრაწეთ უკანა მხარეს.

ბრტყელი ნამცხვრები შეგიძლიათ მიირთვათ ჩაით, პურის ნაცვლად პირველ ან ძირითად კერძებთან ერთად. სენდვიჩების დამზადების საფუძვლად გამოცხობა შეიძლება გამოვიყენოთ. ნამცხვრების კალორიული შემცველობა დამოკიდებულია კეფირის ცხიმიანობაზე. ნამცხვრები შეგიძლიათ გამოაცხვოთ მშრალ ტაფაზე, ან ბოსტნეულის ან კარაქის დამატებით.

ვარიანტი 5. პურის ნამცხვრები რძით

პურის ნამცხვრები რძით, ნეიტრალური გემოს გამო, წარმატებით ცვლის პურს. ნიორით არომატიზირებული ნამცხვრები შესანიშნავია ბორშჩისთვის. თუ ნამცხვრებს თაფლით დაასხით ან მოხარშული შესქელებული რძით წაუსვით, ისინი ჩაის შესანიშნავი დამატება იქნება.

ინგრედიენტები

• 300 გრ მაღალი ხარისხის ფქვილი;
• 50 გრ ხელნაკეთი რძე;
• მცენარეული ზეთი 20 მლ;
• 4 გრ სოდა;
• მწიკვი ქვის მარილი;
• 10 მლ ვაშლის სიდრი ძმარი.

როგორ მოვამზადოთ

ნამცხვრებისთვის ფქვილი ორჯერ გაცერით. დაუმატეთ მარილი და აურიეთ. ფქვილში ჩაასხით ხელნაკეთი რძე და მცენარეული ზეთი. ჩაყარეთ სქელი სოდა. მოზილეთ რბილი ელასტიური ცომი. გააჩერეთ ათი წუთი, დააფარეთ სამზარეულოს პირსახოცით.

დასვენებული ცომი გაყავით ათ თანაბარ ნაწილად. გააბრტყელეთ თითოეული ბურთი. წაუსვით მაგიდა მცენარეული ზეთით. ცომის ნაწილი დავასხათ და გავაბრტყელოთ სამი მილიმეტრის სისქის ნამცხვრად.

ტაფა დადგით ზომიერ ცეცხლზე. შეწვით მასზე ნამცხვრები ოქროსფერამდე. გადააბრუნეთ და შებრაწეთ უკანა მხარეს. გამომცხვარი დაალაგეთ ბრტყელ თეფშზე. დააფარეთ სამზარეულოს პირსახოცით, რომ ტორტილები რბილი იყოს.

თუ მჟავიან რძეს იყენებთ, სოდას ძმრით ვერ ჩააქრობთ. გამოცხობის დროს ნამცხვრების გაფუჭების თავიდან ასაცილებლად, დანის წვერით გააკეთეთ რამდენიმე პატარა ნაჭერი. ხორბლის ფქვილის ნაწილი შეიძლება შეიცვალოს შვრიის, წიწიბურას ან სიმინდის ფქვილით.

ნამცხვრები ტაფაში - პურის გემრიელი ჯანსაღი ალტერნატივა. მსოფლიოს მრავალ ეროვნულ სამზარეულოში ტორტილას ადგილი უჭირავს და დღემდე ისინი ხელნაკეთი პურის მთავარი სახეობაა. აზიაში ეს არის პიტას პური, მატნაკაში, მექსიკაში - ტორტილა. მაგალითად, ლავაშს მსოფლიო საზოგადოება აფასებს. 2014 წელს ის სომხეთიდან იუნესკოს არამატერიალური კულტურული მემკვიდრეობის სიაში შევიდა.

სახლში ნამცხვრების დამზადება არ არის რთული. ნებისმიერ დიასახლისს შეუძლია მათი სწრაფად გამოცხობა, თუ სახლში პური დაგაკლდათ, გსურთ მენიუს დივერსიფიკაცია ან ჯანსაღი საკვები მიირთვათ, რომელიც შედგება იმ ინგრედიენტებისგან, რომლებშიც დარწმუნებული ხართ.

მისგან მზადდება თხელი ნამცხვრები უმარტივესი უფუარი ცომირომელიც შედგება ფქვილისა და წყლისგან. აყვავებულ ნამცხვრების დამზადება შესაძლებელია კეფირზე, სოდაზე ან საფუარზე. ხორბლის ფქვილის გარდა დასაშვებია სიმინდის, ჭვავის, წიწიბურას ფქვილის გამოყენება. ასეთ ნამცხვრებს აქვთ სპეციფიკური გემო, ნაკლები კალორიული, მაგრამ უფრო სასარგებლო. მათ პურის ნაცვლად მიირთმევენ, ამზადებენ რულეტებს, შიგთავსს კონვერტებს, ბურიტოებს, შაურმას, ტორტილას და სხვა ეროვნულ კერძებს.

ჩვენ შევარჩიეთ ყველაზე საინტერესო რეცეპტები, რომლებიც გეტყვით, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ნამცხვრები ტაფაში და ასევე გთავაზობთ სხვადასხვა ვარიანტს ამ მარტივი, მაგრამ გემრიელი კერძის მოსაწყობად.

წყალზე და ფქვილზე თხელი ნამცხვრების ფოტო ტაფაზე

თხელი ნამცხვრებისთვის ცომი მზადდება წყალში. და უკეთესია მდუღარე წყალზე. Choux საკონდიტრო არის ძალიან პლასტიკური, ადვილად გადახვევა, არ იშლება. მასთან მუშაობა მოსახერხებელია ახალბედა დიასახლისებისთვისაც კი. ასეთი ნამცხვრები შეიძლება მიირთვათ მკაცრი მარხვის დროს, რადგან არ შეიცავს არც რძეს და არც კვერცხს.

ინგრედიენტები რეცეპტისთვის:

• ფქვილი 2-3 ჭიქა
• წყალი 1 ჭიქა
• მარილი 1/2 ჩაის კოვზი

წყალზე და ფქვილზე ნამცხვრების მომზადების მეთოდი:

1. ფქვილი გავცრათ თასში. შეურიეთ მარილი. ფქვილს თხელ ნაკადად დაუმატეთ მდუღარე წყალი, ცომი სპატულით ან კოვზით მოზილეთ. უნდა მიიღოთ ჟელეს მსგავსი სიმსივნე.
2. როდესაც ცომი ოდნავ გაცივდება ისე, რომ მისი დამუშავება შესაძლებელი იყოს, გადააბრუნეთ ფქვილმოყრილ სამუშაო ზედაპირზე. მოზილეთ ცომი ისე, რომ ხელებზე არ გეწებებათ. გააბრტყელეთ სოსისი. დავჭრათ 6-8 ნაწილად. აიღეთ ერთი ცალი. ცომის დარჩენილი ნაწილი გადააფარეთ პირსახოცით ან ფილებით, რომ არ გამოშრეს.
3. ტაფა დადგით ცეცხლზე. ცომი რულეტივით გააბრტყელეთ თხელ ფენად. ზომა ოდნავ აღემატება ტაფის დიამეტრს. ცომი დადეთ ცხელ ტაფაზე. შეწვით 40-50 წამითითოეული მხარე მშრალ ტაფაში.
4. ნამცხვრების გამოცხობა შესაძლებელია 200°C-მდე გახურებულ ღუმელში. ისინი სწრაფად იხარშება, თითო 1-2 წუთი. უბრალოდ გააგრძელე მოძრავი.
5. თხელი ნამცხვრები უფრო მრავალფეროვანი იქნება, თუ ხორბლის ფქვილის ნორმის ნახევარი სხვა მარცვლეულის ფქვილით ჩანაცვლდება. ჭვავის, შვრიის ან სიმინდის ნამცხვრებს სპეციფიკური გემო აქვთ და ძალიან ჯანსაღია.

წარდგენის მეთოდი:პირველი და მეორე კერძებისთვის პურის ნაცვლად შეიძლება მიირთვათ თხელი ნამცხვრები, მაგრამ უფრო საინტერესოა მათი კონვერტებად გამოყენება ჩაყრისთვის. ბოსტნეულის სალათი, მოხარშული კვერცხის ნაჭერი მწვანილებით და მაიონეზით, ლორი ყველით და სალათის ფოთოლი შეფუთეთ ტორტილაში. ლამაზი, კომფორტული და ძალიან გემრიელი.

აყვავებულ ნამცხვრების ფოტო კეფირზე

კეფირზე აყვავებული ნამცხვრები სქელი, რბილი და გემრიელია. მათი გამოცხობა შესაძლებელია პურის ნაცვლად შევსებული ან ცარიელი. ღვეზელებისგან განსხვავებით, ტორტილას ამზადებენ მშრალ ტაფაზე ან მსუბუქად ასველებენ მცენარეულ ზეთს, ამიტომ ისინი არ არიან ცხიმიანი, უფრო ჯანსაღი. იყენებენ ხაჭოს მწვანილთან ერთად, მოხარშულ კვერცხს მწვანე ხახვით, კარტოფილის პიურეს, ჩაშუშულ კომბოსტოს და სხვა ტოპინგებს, რაც საკმარისი ფანტაზიაა.

ინგრედიენტები რეცეპტისთვის:

საუკეთესოსთვის:

• ფქვილი 2 ჭიქა
• კეფირი 1 ჭიქა
• მარგარინი 125 გ
• შაქარი 1 ჩაის კოვზი
• მარილი 1/2 ჩაის კოვზი
• სოდა 1/2 ჩაის კოვზი
• მცენარეული ზეთი (შესაწვავად) 20-30 მლ.

შევსებისთვის:

• კარტოფილის პიურე 250 გ.
• კამა მტევანი

მომზადების მეთოდი:

1. კეფირს დაუმატეთ შაქარი, მარილი და სოდა. გააჩერეთ სანამ სოდა არ დაიწყებს ქაფს. გაადნეთ მარგარინი. დაამატეთ კეფირში.
2. ფქვილი გროვად გაურიეთ სამუშაო ზედაპირზე. გააკეთეთ ხვრელი გორაკის ცენტრში. ჩაასხით კეფირი ძაბრში. მოზილეთ რბილი ცომი. გააჩერეთ 10-15 წუთიპირსახოცით დაფარული.
3. მიღებული ცომი გაყავით 4 ნაწილად. გააბრტყელეთ თითოეული ნამცხვარი ნამცხვრად. მოათავსეთ შიგთავსი ცენტრში. ცომის კიდეები მაღლა მოაბრუნეთ. დაჭერით. მიღებული ჩანთა გააბრტყელეთ ტაფის დიამეტრთან ერთად.
4. ტაფაში ჩაასხით ერთი სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი. დააფინეთ ნამცხვარი. შეწვით საშუალო ცეცხლზე, თავდახურული, სანამ ტორტილას ქვედა მხარე არ დაიბრაწება. ნამცხვარი გადააბრუნეთ. შეწვით სანამ არ დასრულდება.
5. მზა ნამცხვრები ცხელ დროს შეიძლება კარაქით წაუსვათ. ან დაადეთ ერთი მეორეზე, გადააფარეთ პირსახოცი და გააჩერეთ. ნამცხვრები რბილი გახდება.

წარდგენის მეთოდი:მიირთვით ტორტილაები ბულიონთან ან პურთან ერთად. კარგი ნამცხვრები რძით ან არაჟანით.

ხელნაკეთი საფუარის ნამცხვრების ფოტო ტაფაში ყველით

თქვენ და თქვენს ოჯახს გარანტირებული გექნებათ გემრიელად გემრიელი საუზმე, თუ იცით როგორ გააკეთოთ ხელნაკეთი ყველის ტორტილა. საფუარის ცომი შეიძლება საღამოს მოვაყაროთ. დილით მომზადებას არაუმეტეს 30 წუთი სჭირდება. ხაჭო, ყველი ან ყველი შიგთავსის სახით ორგანიზმს ცილებით უზრუნველყოფს. შეგიძლიათ ნამცხვარი თან წაიღოთ სამსახურში ან შეფუთოთ ბავშვები სკოლაში. ერთი ნამცხვარი შეიძლება იყოს სრულფასოვანი კვება, რომელიც საღამომდე დააკმაყოფილებს შიმშილს. არ არის ცხიმიანი და ძალიან გემრიელია ცივ დროსაც კი.

ინგრედიენტები რეცეპტისთვის:

საუკეთესოსთვის:

• ფქვილი 1/2 კგ.
• წყალი 1/2 ლ
• შაქარი 1 ს.კ. კოვზი
• მარილი 1/2 ჩაის კოვზი
• მშრალი საფუარი 1 პაკეტი (11 გრ)
• მცენარეული ზეთი 150 მლ.

შევსებისთვის:

• ყველი 500გრ.
• ხაჭო 500გრ
• კარაქი 50გრ.
• მწვანილი (ოხრახუში, კამა) პატარა შეკვრა

ბლინების რეცეპტი ყველით ტაფაში:

1. ჩაასხით ცოტა თბილი წყალი ღრმა თასში. ჩაასხით მასში შაქარი, მარილი და მშრალი საფუარი, დაასხით 2 ს.კ. სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი. გააჩერეთ თბილად 15 წუთის განმავლობაში. საფუარი უნდა დაიწყოს ქაფი.
2. ფქვილი გაცერით, თანდათან ჩაასხით წყალში, მოზილეთ ცომი. დადგით თბილ ადგილას 1 საათით. ცომი უნდა ამოვიდეს 2-3 ჯერ. როგორ მოვამზადოთ საფუარის ცომი, შეგიძლიათ იპოვოთ საიტზე არსებული სხვა რეცეპტებიდან. ღვეზელების ნებისმიერი საფუარის ცომი გამოდგება.
3. ყველი გახეხეთ. შეურიეთ ხაჭოს. შიგთავსს დაუმატეთ გამდნარი კარაქი და წვრილად დაჭრილი მწვანილი. თუ ყველი არ არის მარილიანი, შეგიძლიათ მარილი მოაყაროთ შიგთავსს, დაუმატოთ მშრალი მწვანილი გემოვნებით.
4. გაყავით ცომი 10-12 ცალი. ცომის ნაჭერი გავაბრტყელოთ ტაფის დიამეტრზე ოდნავ პატარა წრეში. ჩაყარეთ შიგთავსი ცენტრში. ბოლოები მოაგროვეთ ჩანთაში. დაჭერით. შიგთავსის ნაკერის ნაკერი დადეთ ქვევით და კვლავ გააბრტყელეთ ტაფის ზომამდე.
5. ნამცხვრები შეწვით მცენარეულ ზეთში, დაუმატეთ ნელ-ნელა, თითოეულ მხარეს 2-3 წუთის განმავლობაში. დააწყვეთ მზა ნამცხვრები.

წარდგენის მეთოდი:მიირთვით ტორტილაები სუპთან ერთად ან მადის სახით ლუდთან ერთად. ამ უკანასკნელ შემთხვევაში, გირჩევთ, მზა ნამცხვრები შეზეთოთ გამდნარი კარაქით, გულუხვად მოაყაროთ დაფქული შავი პილპილი და უხეში ზღვის მარილი.

უგემრიელესი კარტოფილის ნამცხვრების ფოტო ტაფაში

რბილი, ფუმფულა და ძალიან გემრიელი ნამცხვრების დამზადება შესაძლებელია წინა ლანჩზე ან სადილზე დარჩენილი კარტოფილის პიურისგან. კარტოფილის ნამცხვრების მომზადება შესაძლებელია შიგთავსით, მაგრამ ისინი თავისთავად გემრიელია. მათ მიირთმევენ კეფირთან, ფერმენტირებულ გამომცხვარ რძესთან, ხაჭოს რძესთან ერთად საუზმეზე ან დღის განმავლობაში მსუბუქი საჭმელად.

ინგრედიენტები რეცეპტისთვის:

• კარტოფილის პიურე 300 გ.
• რძე 1 ჭიქა
• ფქვილი 600გრ
• მშრალი საფუარი 5 გ.
• მარილი 1 ჩაის კოვზი
• შაქარი 1 ჩაის კოვზი
• კარაქი 50 მლ.
• პროვანსული მწვანილი 1 ჩაის კოვზი
• მცენარეული ზეთი შესაწვავად

როგორ მოვამზადოთ კარტოფილის ბლინები ტაფაში:

1. გააცხელეთ რძე, სანამ არ გახდება თბილი, მაგრამ არა ცხელი. დაამატეთ მარილი, შაქარი, პროვანსული მწვანილი და მშრალი საფუარი. დაასხით რძე კარტოფილის პიურეში. აურიეთ.
2. გაადნეთ კარაქი. დაამატეთ კარტოფილის პიურეს რძესთან ერთად. თანდათან დავამატოთ ფქვილი. მოზილეთ ცომი. ხელებზე ოდნავ დაგიკრავს. ცომი დავტოვოთ 1 საათი ადუღებამდე. ერთი საათის შემდეგ დაჭერით ცომი და გააჩერეთ კიდევ 30 წუთი.
3. გამოყავით ცომის პატარა ნაჭერი. გააბრტყელეთ ნამცხვარი დაახლოებით სანტიმეტრის სისქის სახით. შეწვით მცენარეულ ზეთში ორივე მხრიდან.

წარდგენის მეთოდი:მიირთვით კარტოფილის ბლინები ნებისმიერი არაჟნის სოუსით. ამისთვის არაჟანი შეურიეთ ნიორს და კამას, ან არაჟანს დაუმატეთ მწნილი კიტრი და მოხარშული კვერცხი. უმჯობესია მიირთვათ ცხელი ნამცხვრები, მაგრამ როცა გაცივდებიან, ორიგინალური გემო აქვთ და დიდხანს არ ბერდება.

რჩევები ტაფაში ბლინების მომზადებისთვის

ტაფაში ნამცხვრები ნებისმიერმა დიასახლისმა ერთხელ მაინც უნდა მოამზადოს. ნამცხვრები დაგეხმარებათ, თუ სახლში პური არ არის. შიგთავსის თხელ ნამცხვრში შეფუთვით შეგიძლიათ სწრაფად მოამზადოთ ორიგინალური საჭმელები სტუმრებისთვის. ნამცხვრები უფრო სწრაფად და მარტივად მზადდება, ვიდრე ღვეზელები, მაგრამ ისინი არ ჩამოუვარდებიან მათ გემოვნებით. თუ იცით, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ნამცხვრები ტაფაში, შეგიძლიათ გემრიელი კერძის მომზადება თითქმის არაფრისგან ნებისმიერ სიტუაციაში:

• წყალში მოხარშული თხელი ნამცხვრები, რძე, შრატი.
• ფუმფულა ნამცხვრების გასაკეთებლადგჭირდებათ საცხობი სოდა ან საფუარი. თუ ნამცხვრებს სოდათ ამზადებთ, უნდა უზრუნველყოთ მჟავე გარემო. როგორც ცომის თხევადი კომპონენტი, უმჯობესია გამოიყენოთ კეფირი, არაჟანი, ან ყოველ 1/2 ჩაის კოვზ სოდაზე ცომს დაუმატოთ სუფრის კოვზი ძმარი.
• ფქვილის რაოდენობა რეცეპტში თვითრეგულირება, რადგან ეს დამოკიდებულია თავად ფქვილის ხარისხზე. ნამცხვრების ცომი უნდა იყოს რბილი, პლასტმასის, ხელებისთვის არ წებოვანი, მაგრამ არა მჭიდრო. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ნამცხვრები ისეთივე მყარი აღმოჩნდება, როგორც ძირი.
• მიყვარს ხრაშუნა ბრტყელი პური, არ დააწყოთ ისინი, არ გადააფაროთ პირსახოცით, რომ არ დარბილდნენ.
• ცხელი ნამცხვრები შეიძლება წაუსვით მდნარი კარაქი. ისინი გახდებიან მბზინავი, შეიძენენ კრემისებურ გემოს. დაალაგეთ კარაქიანი ტორტილები წყობად, კერძზე. ისინი გახდებიან უფრო რბილი.
• თუ ნამცხვრებს შევსების გარეშე ამზადებთთავისუფლად დაუმატეთ ცომს მწვანილი, მწვანილი, წვრილად დაჭრილი ხახვი და სხვა დანამატები.
• გამოაცხვეთ ნამცხვრები მშრალ ტაფაშიან მცენარეული ზეთი. ახალი ტორტილას ჩასვლამდე ტაფაზე შეგიძლიათ მსუბუქად შეზეთოთ ზეთი. ტაფა შეგიძლიათ სახურავით დააფაროთ.
• ნამცხვრების მომზადებას სჭირდება არაუმეტეს 45 წუთისა. ნებისმიერი რეცეპტი მარტივი და მარტივია.