როგორ გავხსნათ სამრეწველო წარმოება. როგორ გავხსნათ თქვენი ქარხანა

იმისათვის, რომ უზრუნველვყოთ კონკრეტული პროდუქციის უწყვეტი წარმოება უახლოეს მომავალში, აუცილებელია ახლავე გადაწყვიტოთ თქვენი საწარმოს სპეციალიზაცია.

ეს ხელს უწყობს დამწყებ ინვესტიციების მკვეთრ შემცირებას და ასევე საშუალებას გაძლევთ ფოკუსირება მოახდინოთ ტექნოლოგიური პროცესის განვითარებასა და გაუმჯობესებაზე. მოემზადეთ იმისთვის, რომ თქვენ უნდა გაუმკლავდეთ თქვენი წარმოების საქმიანობის ლიცენზირებას.

შემდეგი, თქვენ უნდა სწორად შეაფასოთ ყველა რისკი და თქვენი კომპანიის შემდგომი ანაზღაურება. ამიტომ, რომელშიც განიხილება ყველა შესაძლო ხარჯი, დანაკარგი და რისკი. გააკეთეთ ეს საკუთარი წარმოების გახსნამდე.

Არ დაგავიწყდესასახავს თქვენი პროდუქციის სავარაუდო ბრუნვას. თუ თქვენ სერიოზულად მუშაობთ ბიზნეს გეგმაზე, მაშინ თქვენი საწარმო წარმატებით იფუნქციონირებს, შედგენილი მარკეტინგული გეგმის საფუძველზე.

შემდეგი ნაბიჯი არის რეგისტრაცია საგადასახადო სამსახურში, როგორც იურიდიული ან ინდივიდუალური მეწარმე.

თუთუ თქვენ ფიქრობთ სრულფასოვანი საწარმოს შექმნაზე, მაშინ პირველი ვარიანტი ბევრად უკეთესია, ვიდრე მეორე.

სამწუხაროდ, ვერც ერთი ამჟამინდელი სპეციალისტი ვერ შეძლებს წინასწარ გიპასუხოს თქვენს კითხვაზე, თუ რა თანხის დახარჯვა გჭირდებათ მომგებიანი ბიზნესის გასახსნელად. თქვენ შეგიძლიათ დამოუკიდებლად გამოთვალოთ ყველა მომავალი ხარჯი.

როგორც უკვე მიხვდით, ბიზნესმენი რომ გახდეთ, საწყისი კაპიტალი უნდა გქონდეთ. ფინანსური ინვესტიციები პირდაპირ დამოკიდებულია წარმოების მოცულობაზე.

თუ თქვენს განკარგულებაში არ გაქვთ სავარაუდო თანხა, რომლის ინვესტიცია გსურთ, მაშინ გირჩევთ, მიხვიდეთ ბანკში დაკრედიტების სერვისით სარგებლობისთვის.

თუ არ გაქვთ ცუდი საკრედიტო ისტორია, მაგრამ გაქვთ ყველა საჭირო დოკუმენტი ხელშეკრულების გასაფორმებლად, მაშინ აუცილებლად მიიღებთ მოთხოვნილ თანხას.

მოსამზადებელ ეტაპზე ღირს განხილვასადაც თქვენი ბიზნესი განთავსდება. დაგჭირდებათ საწარმოო ოთახი, მზა პროდუქციის შესანახი საწყობი და სპეციალური.

როგორც კი გადაჭრით ზემოაღნიშნული კითხვების რაოდენობას, გადადით კვალიფიციური თანამშრომლების ძებნაზე. საწარმოო ბიზნესში დასჭირდებათ სრულიად განსხვავებული ასაკისა და სპეციალობის ადამიანები.

ამრიგად, თქვენ შეგიძლიათ აწარმოოთ სხვადასხვა სახის პროდუქცია და გაზარდოთ თქვენი ყოველთვიური შემოსავალი. დაგჭირდებათ მუშა პერსონალი, მაგრამ თუ მაინც გსურთ გაუმკლავდეთ წარმოებული პროდუქციის მიწოდებას, მაშინ გამოცდილი მძღოლიც გამოგადგებათ.

თქვენი ბიზნესი უნდა გაიზარდოს, რაც ნიშნავს, რომ თქვენ არ შეგიძლიათ მარკეტინგული სტრატეგიის გარეშეც. თქვენ უნდა შეეცადოთ სწრაფად მიიღოთ გადაწყვეტილებები, რადგან კლიენტების მოთხოვნა თქვენს პროდუქტებზე შეიძლება გაიზარდოს და შემდეგ დაეცეს.

სტრატეგია საჭიროაყველა ინვესტიციის ანაზღაურების ხარისხობრივი დაჩქარება და პროდუქტიულობის თანდათანობითი ზრდა.

მოემზადეთ იმისთვის, რომ დაწყების მნიშვნელოვანმა ხარჯებმა შეიძლება მკვეთრად გაზარდოს საწარმოს ანაზღაურებადი პერიოდი. ზოგჯერ მოგიწევთ თვეების ან წლების ლოდინი წმინდა მოგების მისაღებად. საწარმოო საქმიანობის საწყისი ეტაპი გულისხმობს მიღებული შემოსავლის კომპეტენტურ განაწილებას ანგარიშვალდებულების დადგენის მიზნით.

დაფიქრდი რადანერგვა ავტომატურ კონტროლში. საბოლოო ჯამში, შეგიძლიათ შეეცადოთ შეამციროთ ფულადი დანაკარგები და მინიმუმამდე დაიყვანოთ ადამიანური ფაქტორი. ეს რჩევა უნდა იქნას გამოყენებული, თუ პერსონალის ბრუნვა აღირიცხება ან არ არსებობს თქვენს კომპანიაში სამუშაოდ ღირსეული კანდიდატები.

ახლა თქვენ იცით, როგორ და მუდმივად ინარჩუნებთ მას დონემდე. გააკეთეთ ხარისხიანი პროდუქტები, მოიპოვეთ მრავალი მომხმარებლის ნდობა და შეეცადეთ გააფართოვოთ თქვენი ფუნქციების სპექტრი.

დღეს ფულის შოვნის სხვადასხვა გზა არსებობს. შეგიძლიათ იმუშაოთ ვიწრო სპეციალობის ორგანიზაციაში ან კერძო მეწარმეზე. და თქვენ შეგიძლიათ მოაწყოთ საკუთარი ბიზნესი - ნებისმიერი პროდუქტის მინი წარმოება. ამ ტიპის საქმიანობის ანაზღაურება ბევრ ფაქტორზეა დამოკიდებული.

წარმოება ავტოფარეხში

თითოეული ადამიანი, რომელსაც აქვს ავტოფარეხი მის განკარგულებაში, ცდილობს გამოიყენოს იგი საკუთარი ბიზნესის ორგანიზებისთვის. წარმოება შეიძლება იყოს სხვადასხვა მასშტაბის. ეს ყველაფერი დამწყები ბიზნესმენის უნარებსა და მის ინვესტიციაზეა დამოკიდებული.

დღეს ავტოფარეხში შესაძლებელია შემდეგი პროდუქტების წარმოება:

• ლითონის კონსტრუქციები;
• Სამშენებლო მასალები;
• სხვადასხვა სამრეწველო და სამრეწველო საქონელი.

ზოგიერთი ბიზნესმენი ახერხებს ალკოჰოლის წარმოებისთვის მინი ალკოჰოლური ქარხნის შექმნას.

Შენიშვნა. მსგავსი ქმედებების უკანონო განხორციელება მეწარმეს ადმინისტრაციული დასჯით ემუქრება. ამიტომ ჯობია ყველაფერი დარეგისტრირდე.

დისტილერია სახლში

თავდაპირველად, საჭიროა დადგინდეს, რა მიზნებისთვის იქნება წარმოებული პროდუქცია. ეს სფეროები შეიძლება იყოს:

• ფარმაცევტული საშუალებები;
• ალკოჰოლური პროდუქტების წარმოება;
• ქიმიური მრეწველობა;
• პარფიუმერია და კოსმეტიკა.

ასევე აუცილებელია ალკოჰოლის წარმოებისთვის ნედლეულის შერჩევა. როგორც წესი, ტექნოლოგიურ პროცესში გამოიყენება შემდეგი სასოფლო-სამეურნეო კულტურები:

• სიმინდი;
• კარტოფილი;
• შაქრის ჭარხალი;
• ხილი.

აუცილებელია აირჩიოს მაღალი ხარისხის ნედლეულის მიმწოდებელი, რათა პროდუქცია შეესაბამებოდეს ყველა დადგენილ სტანდარტს (GOSTs).

საჭირო აღჭურვილობა:

• დისტილაციის ქარხანა;
• ბადაგი ტანკი;
• ალკოჰოლის მრიცხველები;
• გამყოფები;
• სამაცივრო დანადგარები;
• თერმოელექტრული გამათბობლები.

დღეს სპეციალიზებული აღჭურვილობის ძებნა გაადვილებულია. მისი წარმოებისთვის საწარმოების დიდი რაოდენობაა. საჭიროა მხოლოდ გამყიდველის არჩევა, რომელსაც აქვს პროდუქციის ოპტიმალური ღირებულება.

ლითონის კონსტრუქციების წარმოება ავტოფარეხში

მცირე ბიზნესი - ლითონის პროდუქტების წარმოება კომუნალურ ოთახში ან ავტოფარეხში. ახალბედა მეწარმეს უნდა შეეძლოს:

• შედუღება სტრუქტურული ელემენტები სხვადასხვა ტიპის შედუღებით;
• პროცესი seams;
• სწორად გაზომეთ პროდუქტის ზომები;
• საღებავის ხარისხის მზა პროდუქტები.

ლითონის კონსტრუქციების მონტაჟს ახორციელებს თავად მეწარმე ან თანამშრომლები. ამის მიუხედავად, აუცილებელია ცოდნა იმის შესახებ, თუ როგორ შეიძლება სტრუქტურების დამაგრება ნებისმიერ ბაზაზე.

წარმოების დაარსების საწყის ეტაპზე დაგჭირდებათ შემდეგი აღჭურვილობა:

• შედუღების მანქანა;
• საფქვავი დამატებითი საქშენებით;
• დამჭერები;
• სტრუქტურული ელემენტების ჭრისა და შედუღების მაგიდა;
• ვიზა.

არ დაივიწყოთ დამხმარე იარაღები: ჩაქუჩი, კუთხე, ლენტი, შენობის დონე და სხვა.

Შენიშვნა. თქვენ შეგიძლიათ თავად გაზომოთ მომავალი დიზაინის პარამეტრები.

დღეს მეწარმეები აწარმოებენ შემდეგ პროდუქტებს:

• კარიბჭე (შესასვლელი და ავტოფარეხი);
• კარიბჭეები;
• ბადეები;
• კარები;
• სხვადასხვა სირთულის ღობეები;
• კიბეების ფრენები;
• დეკორი ელემენტები.

წარმოებისთვის გამოიყენება ასეთი ნედლეული: ლითონის მილები, კუთხეები, ფოლადის ფურცლები, მავთული.

გასათვალისწინებელია, რომ ახლა არავის გააკვირვებთ ლითონის კონსტრუქციის მარტივი დიზაინით. ამიტომ, გარკვეული პროდუქტების შექმნისას საჭიროა მათი გამოყენება, შეგიძლიათ შეიძინოთ მზა ან თავად აწარმოოთ. ამისათვის დაგჭირდებათ სამჭედლოები ლითონის გასათბობად, სპეციალური ფორმები, მაშები, მაშები და სხვა იარაღები.

იდეები სამშენებლო მასალების მინი წარმოებისთვის

ამ ტიპის საქმიანობა დღეს თითქმის ყველასთვის ნაცნობია. ავტოფარეხში შესაძლებელია შემდეგი მასალების დამზადება:

• ქაფის ბლოკი;
• გაზიანი ბეტონი;
• საზღვრები;
• მოსაპირკეთებელი ფილები;
• ბეტონის რგოლები;
• ჭის გადასაფარებლები;
• ყურძნის სვეტები;
• და უფრო მეტი.

ანუ, ბეტონის ნაღმტყორცნების ან ბუნებრივი თიხის საფუძველზე შექმნილი თითქმის ყველა მცირე სტრუქტურა.

ნედლეული პროდუქციის წარმოებისთვის:

• ცემენტი;
• ქვიშა;
• წყალი;
• თიხა;
• დამატებითი კომპონენტები.

ეს უკანასკნელი მოიცავს გამაგრილებელ საშუალებებს, რომლებიც ბეტონის ნაღმტყორცნებს უფრო სწრაფად გამკვრივების საშუალებას აძლევს. ასევე ნივთიერებები, რომლებიც აუმჯობესებენ კონკრეტული ხსნარის ხარისხის მაჩვენებლებს.

ამ წარმოებისთვის მინი სემინარის აღჭურვისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი:

• ბეტონის მიქსერი;
• პროდუქტზე პარამეტრების მიცემის ფორმები;
• დამხმარე იარაღები;
• ვიბრაციული მაგიდა, რომლის დამოუკიდებლად აწყობა შესაძლებელია;
• ჩვეულებრივი მაგიდა ხელსაწყოების და ფორმების დასაყენებლად.

ბეტონის ხსნარის გამაგრების ბუნებრივი პროცესი შეიძლება გაგრძელდეს ერთიდან სამ დღემდე. თუ ავტოფარეხში ჩადებთ პატარა კამერას, რომელიც გაცხელდება, მზა პროდუქტი უფრო სწრაფად მიიღება. ამ კამერაში მოთავსებულია ფორმები ბეტონის ხსნარით, სადაც არის მასალის სრულ გაშრობამდე.

სასარგებლო იქნება არა მხოლოდ მინი სახელოსნოს, არამედ მზა პროდუქციის შესანახად პატარა საწყობის მოწყობა. კერძო ოჯახებში ეს პრობლემა არ იქნება.

ტექნიკის წარმოება

ავტოფარეხში შესაკრავების წარმოება სულ უფრო მეტ პოპულარობას იძენს. შეგიძლიათ გააკეთოთ ჭანჭიკები, თხილი, საკინძები და სხვა. ამისათვის თქვენ უნდა დააყენოთ ხრახნი სხვადასხვა საქშენებით, ასევე დამატებითი აღჭურვილობითა და მაგიდებით. ასეთი წარმოება შეიძლება განთავსდეს ხაზზე, თუ ავტოფარეხის სივრცის მასშტაბი იძლევა საშუალებას.

პროდუქციის წარმოება მავთულისგან

ავტოფარეხში მავთულისგან მინი-წარმოების იდეები საკმაოდ მრავალფეროვანია. ამის მიუხედავად, ხშირად კეთდება ლურსმნები და ჯაჭვის ქსელი. ამისათვის საჭიროა სპეციალური მანქანები. ამ ტიპის წარმოება განსხვავდება იმით, რომ მას არ სჭირდება ნაკადში გაშვება. შეგიძლიათ გააკეთოთ ერთჯერადი შეკვეთები.

პლასტმასის გადამუშავება

ეს ბიზნესი შეიძლება გაიხსნას თქვენს ავტოფარეხში დიდი თანხების ინვესტიციის გარეშე. როგორც წესი, შექმნის კაპიტალი შემოიფარგლება 50,000 რუბლით. აუცილებელია შემდეგი აღჭურვილობის შეძენა:

• ექსტრუდერი;
• პრეს კომპრესორი;
• გამანადგურებელი;
• ინჟექტორი.

მანქანები აწყობილი და მორგებულია დამოუკიდებლად. შეგიძლიათ დახმარებისთვის მიმართოთ ამ დარგის სპეციალისტს.

ამ მინიწარმოების იდეის მთავარი უპირატესობა ნედლეულის ხელმისაწვდომობაა. წარმოებაში გამოიყენება პლასტმასის ნარჩენები: ბოთლები, პლატა და მრავალი სხვა. ეს ყველაფერი შეიძლება გადამუშავდეს და შექმნას ნამდვილი შედევრები და განსაცვიფრებელი დეკორი:

• ყვავილის ქოთნები;
• და სხვა.

ამ ტიპის წარმოების წინაპირობაა მეწარმის ფანტაზია. განავითარეთ ასეთი ბიზნესი მეგობრებისა და ნაცნობების დახმარებით.

სადურგლო წარმოება

ხის ნაწარმმა დღეს განსაკუთრებული პოპულარობა მოიპოვა. ეს ყველაფერი მისი ხარისხის მაჩვენებლებით არის განპირობებული. პროდუქტები ემსახურება დიდი ხნის განმავლობაში და ასევე აქვს მიმზიდველი გარეგნობა. მაგრამ საკმაოდ რთულია კარგი ხელოსნის პოვნა, რომელიც შეკვეთით ამზადებს პროდუქტებს.

ამ ბიზნესში დიდი კონკურენციაა და თავიდანვე მოგიწევთ რეპუტაციის მოპოვება. რა შეიძლება დამზადდეს ხისგან:

• შიდა და გარე კარები;
• მაგიდები და სკამები;
• კარადები და კომოდები;
• კარადები და საწოლები;
• თაროები და სადგამები.

პროდუქციის ასორტიმენტი ამით არ მთავრდება. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია ბიზნესმენის ფანტაზიასა და შესაძლებლობებზე, რადგან თქვენ მოგიწევთ წარმოება საკუთარი ხელით დაიწყოთ, რათა განვითარების საწყის ეტაპზე ცოტა დაზოგოთ.

წარმოებისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი:

• მანქანები: შემობრუნება, ხერხი, სახეხი;
• სახსარი;
• მაგიდა;
• დამხმარე იარაღები.

თუ პროდუქცია მოხატულია, სამუშაოსთვის საჭიროა ცალკე ოთახის გამოყოფა.

ისინი იზიდავენ მყიდველებს ორიგინალური დიზაინითა და სამუშაოს ხარისხით. რაც უფრო უჩვეულოა პროდუქტი, მით მეტ ინტერესს და სიამოვნებას გამოიწვევს.

სამომხმარებლო საქონლის წარმოება

რაც არ უნდა მოხდეს ადამიანის ცხოვრებაში, ის უზრუნველყოფს ყველაფერს, რაც საჭიროა. სამომხმარებლო საქონლის ჯგუფში შედის:

• პროდუქტები;
• ფეხსაცმელი;
• ტანსაცმელი;
• საყოფაცხოვრებო ქიმიკატები.

თითოეული პროდუქტის წარმოების სახეები მნიშვნელოვნად განსხვავდება ერთმანეთისგან.

პროდუქტების დამზადება სახლში

სამომხმარებლო საქონელი იყიდებოდა გასულ საუკუნეებში. მხოლოდ ადრე გაყიდვების ბაზარი შემოიფარგლებოდა მეზობლებით და ნათესავებით. ახლა ასეთი სახლის მინი წარმოება ვითარდება ინდუსტრიული მასშტაბით.

თუ მიწის ნაკვეთის ზომა საშუალებას იძლევა, შეგიძლიათ მოზარდოთ ბოსტნეული, ხილი, სასოფლო-სამეურნეო კულტურები. ამ დროისთვის სახელმწიფო ყიდულობს ამ ტიპის მზა პროდუქციას გადამუშავების ან გადაყიდვის მიზნით.

Შენიშვნა. ხშირად ფერმერი ზარალზე მუშაობს. ეს ფაქტორი განპირობებულია საკმაოდ დიდი საწყისი ფინანსური ინვესტიციებით და მათი არასწორი განაწილებით..

სწორედ ამ მიზეზით აუცილებელია ბიზნესის კეთების ყველა ხარჯის წინასწარ გაანგარიშება და ბიზნეს გეგმის შედგენა პროექტის ანაზღაურებადი დაგეგმვით. ამის გაკეთება თავადაც შეგიძლიათ, მაგრამ უმჯობესია სპეციალისტის ჩართვა.

სამომხმარებლო პროდუქტების მინი-წარმოების იდეები ამით არ მთავრდება. შეგიძლიათ რძის პროდუქტების წარმოება. უნდა აღინიშნოს, რომ პირუტყვის შენახვა საჭირო არ არის. საკმარისია იპოვოთ მაღალი ხარისხის ნედლეულის მუდმივი მიმწოდებელი.

რძის გადამუშავება და მისგან პროდუქციის წარმოება მხოლოდ სპეციალური აღჭურვილობის საშუალებით არის შესაძლებელი. ვინაიდან ასეთი საქონელი ითვლება მალფუჭებად და მიეკუთვნება მავნე ბაქტერიებით ინფექციის პირველ რისკ ჯგუფს. პროცესი უნდა შესრულდეს.

რჩევა. ამ ტიპის საქმიანობა უნდა იყოს დარეგისტრირებული და პროდუქციის წარმოების ლიცენზია.

ფეხსაცმლისა და ტანსაცმლის შეკერვა

ალბათ ეს არის სახლის წარმოების ყველაზე გავრცელებული სახეობა. ეს მოითხოვს მცირე ინვესტიციას, რადგან ყველა სამუშაო კეთდება პირდაპირ სახლში, ცალკე ოთახში, და აღჭურვილობა არ არის ძალიან ძვირი. უმჯობესია დაიწყოთ პროდუქტების შეკეთება, საკუთარი თავის რეპუტაციის მოპოვება. ამ სფეროში კონკურენცია საკმაოდ ძლიერია. დროთა განმავლობაში შეგიძლიათ განავითაროთ თქვენი წარმოება და გადახვიდეთ დიდ მოცულობებზე და მზა პროდუქციის გაყიდვაზე.

მინი საცხობი სახლში

ნებისმიერი დიასახლისი, რომელსაც შეუძლია ნამდვილი კულინარიული შედევრების გამოცხობა, საკუთარი წარმოების გახსნაზე ოცნებობს. თქვენ უნდა დაიწყოთ პატარა: გამოაცხვეთ ფუნთუშები ან ღვეზელები. შემდეგ შეგიძლიათ გადახვიდეთ უფრო რთულ პროდუქტებზე: ნამცხვრებზე, ნამცხვრებზე და სხვა ტკბილეულზე. ზედმეტი არ იქნება თქვენი ფანტაზიის ჩვენება გამოცხობის დიზაინში. რაც უფრო საინტერესო იქნება პროდუქციის დიზაინი და გემო, მით მეტი მომხმარებელი გახდება მუდმივი.

საცხობი პროდუქტებისთვის საჭიროა მაღალი ხარისხის ღუმელი. სასურველია ის, რომელიც მუშაობს ელექტროენერგიით. ამ ტიპის ღუმელებს აქვთ რამდენიმე გათბობის ელემენტი, რომლებიც განლაგებულია ღუმელის კამერის ზედა, ქვედა და გვერდით.

მცირე ბიზნესი - ნებისმიერი პროდუქტის წარმოება სახლში. დროთა განმავლობაში შეგიძლიათ გადახვიდეთ ახალ დონეზე, რომელიც ითვალისწინებს დამატებით ინვესტიციებს და აწარმოოთ პროდუქტები ინდუსტრიული მასშტაბით.

საკუთარი წარმოების ორგანიზებისას არ უნდა უგულებელყოთ პროდუქციის ხარისხი. ასევე აუცილებელია ნედლეულის მომწოდებლების წინასწარ მოძიება და გაყიდვების ბაზრის ორგანიზება. პროდუქციის სათანადო გაყიდვის გარეშე შემდგომი განვითარება და ბიზნესის მომგებიანობის გაზრდა შეუძლებელია.

სურსათის წარმოების სახელოსნოს ორგანიზება

სურსათის წარმოების პროექტი
ძირითადი მოთხოვნები შენობისთვის
საწარმოო სახელოსნოს ან ქარხნის შენობების მახასიათებლები

შოკოლადი»)

თანამედროვე საკვების წარმოების მიკრობიოლოგია და ქიმია

შეფუთვა საკვების წარმოებისთვის
საკვების წარმოებისთვის საჭირო ნებართვები და მოთხოვნები
სურსათის წარმოების პრიორიტეტული სფეროები

მარკეტინგი.
Სარეკლამო.


ფინანსური გეგმა.
ინვესტიციები
ანაზღაურება
დამატებითი მოგება
შეჯამება

რუსეთში ნებისმიერი საკვების წარმოების გახსნა შეიძლება გახდეს ძალიან მომგებიანი ბიზნესი. მიუხედავად იმისა, რომ მაღაზიები გვთავაზობენ კვების ჯგუფის პროდუქციის ფართო ასორტიმენტს, სახელმწიფო ხელს უწყობს სამომხმარებლო კალათის მრავალფეროვნების გაზრდას. კერძოდ, საუბარია პროდუქტებზე, რომლებსაც რუსები ყოველდღიურად მოიხმარენ. რა თქმა უნდა, მიზანია ფასების შემცირება და კვების პროდუქტების მთელი ასორტიმენტის ხარისხის გაუმჯობესება.
თუ გავაანალიზებთ ასორტიმენტს საცალო თაროებზე რუსეთის ფედერაციაში და, მაგალითად, იტალიაში, შეიძლება აღინიშნოს, რომ სიმრავლის მიუხედავად, ფასები რუსეთის ფედერაციაში საკმაოდ მაღალია და მწარმოებლები არ ცდილობენ ღირებულების შემცირებას. პროდუქტები საკმაოდ ერთფეროვანია. თაროებზე არის სხვადასხვა სახის ეტიკეტები. პრაქტიკაში, შეგვიძლია ვთქვათ, რომ ბევრ რუსულ პროდუქტს არ აქვს საკუთარი იდენტობა. და ჩვენ არ ვსაუბრობთ საიმიჯო გადაწყვეტილებებზე, რომლებიც წარმოდგენილია სარეკლამო კამპანიების ფარგლებში, არამედ პროდუქტების უნიკალურ კვებით თვისებებზე.

თუ გავითვალისწინებთ კვების მრეწველობაში პროდუქციის განვითარებისა და წარმოების დინამიკას, მაშინ წარმოების მუდმივი და ინტენსიური ზრდა შეინიშნება. როგორც ცნობილია, 1996-1998 წლებში წარმოების დონე თითქმის ნახევარით დაეცა სსრკ-ში წარმოების მოცულობასთან მიმართებაში, ახლა ინდუსტრია პრაქტიკულად აღდგენილია, მაგრამ წარმოების თვალსაზრისით ჯერ არ მიუღწევია წინა დონეს.

სურსათის წარმოების მოცულობის გაზრდის ერთ-ერთი მიმართულება, რა თქმა უნდა, არის ინდუსტრიაში მცირე და საშუალო ბიზნესის მოზიდვა, რომელსაც შეუძლია უზრუნველყოს რეგიონალური ბაზრები და შექმნას სამომხმარებლო კალათაში შემავალი საქონლის საჭირო მრავალფეროვნება. ამ დროისთვის, რუსეთის ფედერაციაში სურსათის წარმოება ძირითადად წარმოდგენილია მსხვილი საკვები ქარხნებით და მათი ასოციაციებითაც კი, რაც ხშირად ამცირებს ყველა ანტიმონოპოლიურ ზომას მინიმუმამდე.

მსხვილ მწარმოებლებთან ამ ვითარების ფონზე, სახელმწიფო უქმნის პირობებს მცირე სრული ციკლის წარმოებისთვის - ფერმებისთვის ან მათი კოოპერატივებისთვის, რომლებსაც ბაზაზე აქვთ პროდუქტების გადამამუშავებელი აღჭურვილობა. რა თქმა უნდა, ასეთ მეურნეობებს ექმნებათ სირთულეები განხორციელებასა და მსხვილ საცალო ქსელებთან ურთიერთობაში, რომლებიც მასობრივად აკონტროლებენ სურსათის ბაზარს. საცალო ქსელებისთვის უფრო მომგებიანია მსხვილ მიმწოდებელთან ურთიერთობა ფართო ასორტიმენტით, ვიდრე მცირე ფერმებთან რეგიონებში. ეს გამოწვეულია არა მხოლოდ ეკონომიკური აღრიცხვის გართულებით, არამედ ბაზარზე ღირებულების კარნახის შეუძლებლობით. ასევე არ არის მომგებიანი მსხვილი საწარმოებისთვის მცირე რეგიონალური მომხმარებლების ბაზარზე „შეშვება“, რადგან ფერმერების ან მცირე მრეწველობის პროდუქციის ხარისხის პოტენციური გაუმჯობესების გამო, შეიძლება შემცირდეს ქარხნის პროდუქტებზე მოთხოვნა.

ამავდროულად, ყოველთვის არის შესაძლებლობები მცირე, უაღრესად მომგებიანი საკვების წარმოების განვითარებისა და გახსნისთვის მცირე საწყისი ინვესტიციით. ჩვენ განვიხილავთ ამ საკითხს შემოთავაზებულ მიმოხილვაში.

მიუხედავად იმისა, რომ არსებობს საკვების წარმოების ორგანიზების ზოგადი პრინციპები, ბიზნესის გარკვეული ტიპები ხასიათდება მთელი რიგი მახასიათებლებით. თუ გავითვალისწინებთ კვების მრეწველობას, შეგვიძლია გამოვყოთ რამდენიმე სფერო, რომელიც ყველაზე მომგებიანია მცირე და საშუალო ბიზნესისთვის. მიმოხილვის ფარგლებში, ჩვენ განვიხილავთ საკვების წარმოებას და მის ეფექტურობას შემდეგი მაგალითების გამოყენებით, რომლებიც ძალიან უნიკალურია.

საკონდიტრო ნაწარმი: ტკბილეულის წარმოება უნიკალური („ძველი“) რეცეპტების მიხედვით
ამ ბიზნესის თავისებურება გამოყენებული ნედლეულის ხარისხში იქნება: კაკაოს კარაქი, კაკაოს ფხვნილი, მაღალი ხარისხის რძის ფხვნილი, რომლებიც არ შეიცავს ქიმიურ ინგრედიენტებს, მათ შორის ტრანსცხიმებს. ამავდროულად, წარმოებული პროდუქტები შეიძლება დაიყოს პროდუქტებად ბავშვებისთვის, მოზრდილებისთვის - მამაკაცებისთვის და ქალებისთვის, დიაბეტური პროდუქტებით და სხვა. ეს მიდგომა გაამარტივებს პროდუქციის არჩევანს.

მსხვილი საკონდიტრო ქარხნების მთავარი პრობლემა ის არის, რომ ისინი აწარმოებენ იგივე ტიპის პროდუქტებს ერთი და იგივე რეცეპტების მიხედვით, რომელსაც ასევე აქვს მაღალი ღირებულება და ხშირად საკმაოდ დაბალი ხარისხი ქიმიური დანამატებით. მცირე წარმოებაში შეგიძლიათ განახორციელოთ სხვადასხვა რეცეპტები შოკოლადისა და საკონდიტრო ნაწარმის მომზადებისთვის ბუნებრივ ინგრედიენტებზე დაფუძნებული ხანმოკლე ვადით, საკუთარი სპეციფიკაციების შემუშავებით (ტექნიკური მახასიათებლები).

ფერმენტირებული რძის პროდუქტების წარმოება: ყველი, იოგურტი, არაჟანი ფრანგული სტარტერების საფუძველზე
ამ ტიპის წარმოების თავისებურებები მდგომარეობს იმაში, რომ მომხმარებელს სთავაზობს რძის პროდუქტების გაფართოებულ ასორტიმენტს მოკლე შენახვის ვადით. მთავარი მიზანია მომხმარებელს შესთავაზოს ნაციონალური ფერმენტირებული რძის პროდუქტების მრავალფეროვანი ასორტიმენტი, რომელიც დაფუძნებულია ბუნებრივ დამწყებ კულტურებზე.

სუპერმარკეტების თაროებზე ძირითადად შეგიძლიათ იხილოთ გრძელვადიანი იოგურტები, რომლებიც არ განსხვავდება ორიგინალური გემოთი, უცხოური და ეროვნული მწარმოებლები, თავის მხრივ, ცდილობენ შეამცირონ ნედლეულის წარმოების ღირებულება (მაღალი ხარჯები ფართომასშტაბიანი წარმოების შენარჩუნებისთვის). . მცირე ბიზნესს დიდი ინფრასტრუქტურა არ ამძიმებს, ამიტომ მათ შეუძლიათ შესთავაზონ ფერმენტირებული რძის პროდუქტების მცირე პარტიები უნიკალური თვისებებით. იგივე მდგომარეობაა ყველის წარმოებაშიც.

აქ არის ფერმენტირებული რძის პროდუქტების სახელები, რომელთა წარმოება შესაძლებელია მცირე წარმოებით:
. იოგურტები: "ფრანჩესკა" წონის დაკლებისთვის, ბერძნული იოგურტი (ხშირად გამოიყენება საკონდიტრო ნაწარმში კრემის შემავსებლის სახით), თურქული ვალიდე იოგურტი, ბიფიდ იოგურტი, ფიტნეს იოგურტი, მაწონის იოგურტი, ტანი (აირანი), კატიკი;
. ხაჭოს მასა: ხაჭოს მასა "თემა", ხაჭო "ლაქტონიკი", ხაჭო შოკოლადში;
. კეფირები: ბიფიდუმი, სამკურნალო-პროფილაქტიკური, ბიოკეფირი, აციდოფილუსი, აციდოლაქტი ტურაკი, რიაჟენკა იბიფიდორიაჟკა;
. ყველი: Formaggio Fresco კრემის ყველი, ფილადელფია, მასკარპონე, ფეტა, მოცარელა, ბრინზა, გრძელვადიანი შენახვის ბრინზა, როკფორი, Dor Blue, Stilton, Gorgonzola Dolce, Jugas, Camembert, Brie, Cheddar, პარმეზანი და ა.შ.

მასობრივი წარმოების მთავარი პრობლემა ერთიან სპეციფიკაციებში, რის გამოც პროდუქტის ორიგინალური გემო და გამოყენებული რეცეპტი იკარგება. გარდა ამისა, რისკების შესამცირებლად, ქარხნები აწარმოებენ მხოლოდ „ცხელ“ საქონელს და იყენებენ შემცვლელ ინგრედიენტებს. სხვადასხვა ინდუსტრიის მსგავს პროდუქტებს თითქმის იდენტური ფასი აქვთ. ეს ვითარება არა მხოლოდ არ გულისხმობს კონკურენციას (და შესაბამისად არ უწყობს ხელს ფასების შემცირებას), არამედ ზოგადად არ გულისხმობს სამომხმარებლო კალათის მრავალფეროვნების ზრდას. იმავდროულად, რძის პროდუქტები კლასიფიცირდება მაღალი კვებითი ღირებულებით.
მცირე წარმოების ობიექტები უფრო მობილურია და შეუძლიათ შესთავაზონ ფერმენტირებული რძის პროდუქტების მცირე პარტიები მრავალფეროვანი ასორტიმენტით. მოცემულ მაგალითში, შესაძლო ასორტიმენტი ეფუძნება დამწყებ კულტურებს ფერმენტირებული რძის პროდუქტების წარმოებისთვის, რომლებიც გაყიდულია BK Guilini (გერმანია), Sacco (იტალია), Vitamax-E, Caglifitsio Clerici (იტალია), Kargil (სპილოს ძვლის სანაპირო), Lactina. (ბულგარეთი), მეიტო.

საცხობი წარმოება: ცხელი და ახალი პური და ორცხობილა
ძველად პური რუსეთში მთავარ პროდუქტად ითვლებოდა. კარტოფილის გამოჩენის შემდეგ პურის მოხმარება შემცირდა, მაგრამ მაინც ყველაზე მოხმარებული პროდუქტია. ახალი პურის გამოსაცხობად პატარა საცხობის გახსნა კარგი დასაწყისია მათთვის, ვისაც საკუთარი ბიზნესის გახსნა სურს. დამატებითი ასორტიმენტის სახით შეიძლება შემოგთავაზოთ ორიგინალური ეროვნული რეცეპტებით დამზადებული ორცხობილა, რომელსაც შეუძლია რეგულარული მომხმარებლის ფართო სპექტრის მოზიდვა და საკმაოდ ღირსეული შემოსავალი.

კონსერვებისა და ხილის ღვინის წარმოება: მურაბები, მურაბები, სიროფები, ხილის ღვინო
რეკომენდებულია საამქროს გახსნა დაკონსერვებული პროდუქტების წარმოებისთვის რუსეთის სამხრეთ რეგიონებში ან ვრცელი ტყეების მქონე რეგიონებში, სადაც არის ხილის ან ველური კენკრის სიმრავლე. ამ რეგიონებში ხილისა და კენკრის მოსავლის აღება გამარტივდა. სამხრეთის ბევრ სოფელსა და ქალაქში მსხალი, ვაშლი, ალუბალი, გარგარი პრაქტიკულად „უსარგებლო“ საქონელია, რომლის ყიდვა დაბალ ფასებში შესაძლებელია შემდგომი გადამუშავებისთვის.
მაღაზიებში მურაბებს, მურაბებსა და მარმელადებს, როგორც წესი, მრავალფეროვანი გემო არ აქვთ. მცირე წარმოების საფუძველზე შესაძლებელია მურაბის წარმოების მოწყობა ტრადიციული, ეროვნული და საავტორო რეცეპტებით. კენკრა და ხილი შეიძლება გახდეს ნედლეული კენკროვანი ღვინის, ლიქიორებისა და ნაყენების დასამზადებლად. ტრადიციულად, ასეთი პროდუქტები დიდი მოთხოვნაა.

კვების მრეწველობა სახელმწიფოს მიერ ყველაზე მეტად კონტროლირებადი სფეროა. უპირველეს ყოვლისა, მკაცრი კონტროლი ეხება სანიტარულ და ეპიდემიოლოგიურ სფეროს. სანიტარული სტანდარტები ყოველწლიურად არა მხოლოდ რთულდება, არამედ ზოგადად, სტანდარტების რაოდენობა იზრდება.

შესაძლოა, ეს არის ერთადერთი, რისი ათვისებაც რთული იქნება დამწყები მწარმოებლისთვის. მაგრამ ნორმების სიმრავლე არ ნიშნავს, რომ შეუძლებელია მათი გაგება და მოთხოვნების დაცვა, საკმარისად მაღალი მოგების მიღება. სანიტარული ნორმები და მოთხოვნები ეხება მომავალი კვების ბიზნესის სამ კომპონენტს: შენობას, აღჭურვილობას და პერსონალს.

სურსათის წარმოების ფართი აღჭურვილი უნდა იყოს დამტკიცებული მოთხოვნების შესაბამისად. როსპოტრებნადზორი არის მთავარი სამეთვალყურეო ორგანო დიზაინის, მშენებლობისა და ექსპლუატაციაში გაშვების პროცესზე.

არსებობს ორი ვარიანტი, რომლის ფარგლებშიც კანონის შესაბამისად შეიქმნება პირობები საკვები პროდუქტების წარმოებისთვის. პირველი არის უმარტივესი, თქვენ უნდა იპოვოთ ცარიელი ოთახი, რომელშიც ადრე მდებარეობდა საკვების წარმოება. ნაქირავები შენობის მფლობელისგან საბუთების მიღება მნიშვნელოვნად გაამარტივებს რეგისტრაციის პროცესს.

მეორე ვარიანტი გულისხმობს გადაიარაღებას და, შესაბამისად, სპეციალურად საკვების წარმოებისთვის შენობების გადაკეთებას. პროექტი უნდა შეასრულოს არქიტექტურულმა ბიურომ, რომელსაც აქვს გარკვეული გამოცდილება ამ სფეროში, შესაბამისი ნებართვა და ლიცენზია საზოგადოებრივი კვების და კვების მრეწველობის საწარმოების პროექტირებაზე.

ქალაქში მდებარე სახელოსნოს შეიძლება ჰქონდეს მაღაზია, სამრეწველო ზონაში სახელოსნოს განთავსებისას, დაგეგმვისას, მხედველობაში უნდა იქნას მიღებული ქალაქში მაღაზიის გახსნის ხარჯები. პროდუქციის გასაყიდად საცალო ვაჭრობის გახსნა ეღირება 500,000-3,000,000 რუბლი.

სურსათის წარმოების პროექტი.
სურსათის წარმოების პროექტს უნდა ჰქონდეს სტანდარტული სექციები არასაცხოვრებელი შენობებისთვის:
- არქიტექტურული და სამშენებლო, რომელიც შეიცავს შენობების გეგმებს და დიაგრამებს და განახლების მახასიათებლებს ახალი წარმოებისთვის;
- ტექნოლოგიური, რაც გულისხმობს საწარმოო აღჭურვილობის განთავსების გეგმას;
- განყოფილება, რომელიც მოიცავს ელექტრომომარაგების სისტემას;
- ვენტილაცია და კონდიცირება;
- გათბობისა და წყალმომარაგების სისტემა;
- Სახანძრო უსაფრთხოება;
- შრომის უსაფრთხოება და ჯანმრთელობა.

დასრულებული პროექტი დასამტკიცებლად უნდა წარედგინოს როსპოტრებნადზორს. სამეთვალყურეო ორგანომ, თავის მხრივ, უნდა შეამოწმოს პროექტი სანიტარიულ სტანდარტებთან შესაბამისობაში. პროექტი კოორდინირებული უნდა იყოს რიგ მარეგულირებელ სამსახურებთან: ხანძარსაწინააღმდეგო, კომუნალური მომსახურება, ენერგეტიკის გაყიდვები, ქალაქის არქიტექტურის დეპარტამენტი. პროექტის დამტკიცების შემდეგ რეკონსტრუქცია უნდა განხორციელდეს სამშენებლო ორგანიზაციების მიერ, რომლებსაც აქვთ ლიცენზია და/ან არიან შესაბამისი SRO-ს წევრები.

ძირითადი მოთხოვნები შენობისთვის.
აქ მოცემულია რამდენიმე არსებული მოთხოვნა საკვების წარმოების ობიექტზე, რომელიც მოქმედებს ყველასთვის, ვისაც სურს გახსნა სახელოსნო:
1. შენობა უნდა შეესაბამებოდეს მოქმედ ჰიგიენურ სტანდარტებს, კედლები უნდა იყოს მოპირკეთებული მოჭიქული ფილებით იატაკიდან არანაკლებ 2,5 მეტრში. დაგებისას გამოიყენება არატოქსიკური ნარევები, რაც აისახება პროექტში. დანარჩენი ზედაპირი დაფარულია სპეციალური საღებავით საკვების წარმოებისთვის ტოქსიკური შემავსებლის გარეშე.
2. საწყობებში კედლები უნდა დამუშავდეს კირით.
3. პროექტში განსაკუთრებული ყურადღება ეთმობა ვენტილაციას და განათებას, ყველა საწარმოო ზონაში უნდა იყოს შენარჩუნებული ტენიანობის დონე.
4. საამქროებში წყალმომარაგებისა და კანალიზაციის სისტემები დაყოფილია სამ კომპონენტად: საწარმოო წყალმომარაგების ძირითადი ელემენტები, ჩაშენებული პირადი ჰიგიენის საშუალებები და იატაკის რეცხვის სანიაღვრე. კანალიზაცია დაცული უნდა იყოს ბლოკირებისგან.
5. აღჭურვილობას და ავეჯს უნდა ჰქონდეს სეს-ის სანიტარიული სერტიფიკატი. რეკომენდებულია ლითონის ან პლასტმასის ზედაპირის აღჭურვა.
6. საჭიროა ელექტრული და სახანძრო უსაფრთხოების პარამეტრების გათვალისწინება და ელექტრული დარტყმისგან დაცვის განხორციელება, კაბელები გაყვანილია 2,5-3 მეტრის სიმაღლეზე თბოდამცავ გარსაცმებში. წარმოებას უნდა ჰქონდეს ცენტრალიზებული გადამრთველი, ასევე ავტომატური გამორთვის სისტემა.
7. სურსათის წარმოების ობიექტების ძირითადი მოთხოვნაა საოფისე და საწარმოო ზონებს შორის ბუფერული ზონის არსებობა.

საწარმოო სახელოსნოს ან ქარხნის შენობების მახასიათებლები.
მცირე სახელოსნოს წარმოების ობიექტად შეიძლება შეირჩეს ნებისმიერი ობიექტი, რომლის ფართობია 200-100 კვადრატული მეტრი. მეტრი, მაქსიმუმ 500 კვ. მეტრი. რა თქმა უნდა, ოთახის ზომა დამოკიდებულია წარმოების საჭიროებებზე. შენობას უნდა ჰქონდეს ოფისი, ნედლეულისა და მზა პროდუქციის საწყობები და პირდაპირი წარმოება. პატარა ქარხანა შეიძლება მოერგოს 1000 კვადრატულ მეტრს. მეტრი. ოთახის არჩევისას აზრი აქვს მოიწვიოთ ექსპერტი როსპოტრებნადზორიდან.

აღჭურვილობის მრავალი მომწოდებელი გვთავაზობს მომსახურებას აღჭურვილობის დიზაინისა და მონტაჟისთვის. რუსულ პირობებში ეს პროექტი მხოლოდ საფუძვლად შეიძლება იქნას მიღებული. როგორც აღინიშნა, სურსათის წარმოების პროექტირებას ახორციელებენ ბიუროები ამ ტიპის სამუშაოებზე შესაბამისი ნებართვით. თუ სამომავლო საწარმოში დამონტაჟდება კონკრეტული მოთხოვნების მქონე აღჭურვილობის პაკეტი, აღჭურვილობის მიმწოდებლის პროექტი უნდა ჩამოყალიბდეს პროექტის საფუძველში, რომელიც შემდგომში შეთანხმდება როსპოტრებნადზორთან.
მოდით განვიხილოთ მაგალითებში შემოთავაზებული მაღაზიების სრული ნაკრების მაგალითები.

მაღაზია საკონდიტრო ნაწარმის წარმოებისთვის ("შოკოლადი»)
ავტორის რეცეპტების მიხედვით შოკოლადების ან ტკბილეულის დამზადება ახლა მხოლოდ მოდაშია. მოსკოვში რამდენიმე მაღაზია გამოჩნდა, მაგრამ ჯერ კიდევ ძალიან ცოტაა და ფასები ხშირად ძალიან მაღალია. ფასისა და რეცეპტის ოპტიმალური კომბინაციით, პროდუქცია კარგად გაიყიდება. რა თქმა უნდა, "შოკოლადის" წარმოების აღჭურვილობა შეიძლება დაემატოს მასობრივი შოკოლადის პროდუქტების წარმოების აღჭურვილობას, სახელოსნოსთვის დაგჭირდებათ:
- ტემპერატურისა და ტენიანობის შესანარჩუნებლად საკმარისია SRK ZMP-Sinverter სერიის Mitsubishi Heavy კონდიციონერი - 2600 რუბლი;
- სამრეწველო მაცივარი - 24,000 რუბლი;
- ინდუქციური გაზქურა - 3000 რუბლი;
- პლანეტარული მიქსერი 4-6 ლიტრი - 28,000 რუბლი;
- წრთობის მანქანა (თვეში 200 კგ მოცულობით) - 340,000 რუბლი;
- პირომეტრი - 4000 რუბლი;
- გიტარა შევსების ჭრისთვის (200 კგ / თვეში) - 50,000 რუბლი;
- თმის სამაგრი 10 უჯრედისთვის - 10,000 რუბლი;
- სამრეწველო მაგიდები - 3 ცალი, 30,000 რუბლი;
- უჟანგავი ფოლადის უჯრები - 10,000 რუბლი;
- ინვენტარი - 50,000 რუბლი.
სულ: წარმოების მოცულობით 100 კგ / თვეში შოკოლადი - 189,000 რუბლი, 200,000 კგ / თვეში - 631,000 რუბლი.

მოწყობილობა განკუთვნილია 1-2 კონდიტერის მუშაობისთვის, რომლებსაც შეუძლიათ შოკოლადის დამზადება 100-200 კგ შოკოლადის ოდენობით, საჭირო იქნება ოთახი 100 მ2-მდე ფართობით. სახელოსნოს სჭირდება სარეცხი ადგილი.

ტკბილეულის შენახვის ვადა დამოკიდებულია შიგთავსზე. პერიოდის გასაზრდელად შეგიძლიათ გამოიყენოთ მზა შიგთავსები, მაგრამ ტკბილეულის ხარისხი უარესი იქნება. საშუალოდ, ტრიუფელის შენახვის ვადა 1 კვირიდან 6 თვემდეა. ბიზნესის კეთების შესახებ რჩევა მოცემულია Chocolatier.ru ვებსაიტზე. კომპანია აწვდის აღჭურვილობას, შოკოლადს Callebaut-დან (ბელგია) და Cacao Barry-დან (საფრანგეთი), ასევე შიგთავსებისა და შეფუთვის ყველა საჭირო ასორტიმენტს.

ფერმენტირებული რძის პროდუქტების წარმოების სახელოსნო
იოგურტის წარმოებისთვის აღჭურვილობის არჩევანი განისაზღვრება ტექნოლოგიური პროცესით, რომელიც მოიცავს:
1. ნედლი რძის მიღება და მისი გაწმენდა სპეციალური ფილტრის საშუალებით.
2. მომზადებული რძე გამოყოფილია და ნორმალიზდება, პროცესი საშუალებას გაძლევთ დატოვოთ ცხიმის სწორი რაოდენობა;
3. ნარევი მზადდება რეცეპტის მიხედვით და იშლება ერთგვაროვნებამდე;
4. პასტერიზაცია ტარდება 95-98°C ტემპერატურაზე, ნარევს აცივებენ და უმატებენ საფუარს. დუღილის პროცესი გრძელდება 2-7 საათი. ასევე ემატება შემავსებლები.

საჭირო აღჭურვილობა:
- რძის პროდუქტის პასტერიზაციისა და გაგრილების დანადგარი;
- რძის შერევის ერთეული;
- შეფუთვის ხაზი.
სულ: აღჭურვილობა ეღირება 2,800,000-4,400,000 რუბლი.

თქვენ აუცილებლად დაგჭირდებათ რამდენიმე მაცივარი - 28,000 * 3 = 84,000 რუბლი. სახელოსნო შეიძლება მოემსახუროს 4-5 ადამიანს, ნედლეულზე დაფუძნებული წარმოების მოცულობა შეადგენს 2-4 ტონა რძეს, პროდუქციის მოსავლიანობა 1,9-3,8 ლიტრი იოგურტი. საწყისი ინვესტიცია 4600000 რუბლი.

საცხობი პროდუქტების წარმოების მაღაზია - მინი საცხობი
პურის გამოსაცხობად დაგჭირდებათ (მინიმალური კონფიგურაცია, სახლის ფორმატი):
- ცომის მიქსერი (PRISMAFOOD IBM 5) - 40,000 რუბლი;
- კონვექციური ღუმელი (Unox XF 023) - 28,000 რუბლი;
- საყინულე (DELFA DCFM-300) - 14,500 რუბლი;
- ელექტროენერგიის არარსებობის შემთხვევაში, FORTE FGD6500E - 36000 გენერატორი.
სულ: 50,000 რუბლი.

მინი-პერკარნისთვის შეგიძლიათ იქირაოთ პატარა ოთახი სუპერმარკეტში, გადააქციოთ ბინა საცალო ფართად. რეკომენდირებულია ოთახის დაქირავება ან შეძენა საცხოვრებელ უბანში. მაღაზიის ფართის მინიმალური ზომაა 50 კვ. მეტრი, გარდა ამისა, თქვენ უნდა გაითვალისწინოთ საოფისე, საცალო ფართი, ასევე ფქვილისა და მზა პროდუქტების საწყობი. წარმოების მოცულობა შეადგენს 200 კგ პურს დღეში.

აღსანიშნავია, რომ მცირე თონეებად ითვლება მაღაზიები, რომელთა სიმძლავრეა 60-250 კგ პროდუქცია საათში ან 0,2-3 ტონა დღეში. შედარებისთვის, თონე დღეში 40-50 ტონა პურს აწარმოებს.

მინი საცხობი უფრო დიდი პროდუქტიულობით:
- ფქვილის საცერი (PV-250) - 24,000 რუბლი;
- ცომის შემრევი მანქანა (PRISMAFOOD IBM 5) - 40,000 რუბლი;
- ცომის გამყოფი (А2-ХТН) - 60,000 რუბლი;
- მრგვალი (Vitella SE M 37) - 160,000 რუბლი;
- ცომის ჩამოსხმის მანქანა (JAC UNIC) - 42,000 რუბლი;
- კორექტირების კაბინეტი - 32,000 რუბლი;
- პურის მანქანა - 20,000-108,000 რუბლი;
- უჯრები, საცხობი ფურცლები, ფორმები;
- სასწორები;
- სამრეწველო მაგიდები 3 ც. - 30,000 რუბლი.
სულ: 496,000 რუბლი.

საცხობი უნდა იყოს დაახლოებით 40 კვ. მეტრი, დაგჭირდებათ ფქვილის საწყობი - 20 კვ.მ. მეტრი.
ზოგიერთი კომპანია ყიდის კომპლექტებს მინი-საცხობი აღჭურვილობისთვის. მაგალითად, კომპანია ProdTechnika-ს პურის საცხობი სრული ნაკრები საათში 50 კგ-მდე ეღირება 206,939 რუბლი.
ზოგიერთი კომპანია, მაგალითად, Le Pysh სასაქონლო ნიშანი, გთავაზობთ ანაზრაურების მინი საცხობის მშენებლობას, დოკუმენტების პაკეტი მოიცავს ტექნოლოგიას, რეცეპტებს, აღჭურვილობას და ოთახის დიზაინს. აღჭურვილობა გაცემულია იჯარით (ეს არის კრედიტის სპეციალური ფორმა, როდესაც აღჭურვილობა ხდება საკუთრებაში მიმწოდებლისათვის მისი ღირებულების სრულად გადახდის შემდეგ).

კენკრისგან დაკონსერვებული პროდუქტების წარმოების სახელოსნო
საამქროს აღჭურვილობის შეძენისას შეგიძლიათ ყურადღება გაამახვილოთ მცირე ბიზნესისთვის წარმოების საწარმოების მიერ შექმნილ საწარმოო ხაზებზე. ასეთ მაგალითად შეიძლება მოვიყვანოთ კომპანია „პრომბიოფიტის“ საკონსერვო მინი სახელოსნო „იაგოდას“ აღჭურვილობა.
მურაბის დამზადება შაქრით გახეხილი კენკრისგან, ცხელი ჩასხმით პლასტმასის ჭიქებში, ევრო-გრეხილი მინის ქილებში, პლასტმასის თაიგულებში, წარმოების მოცულობა 1250 კგ/ცვლაში.
ანაზრაურების აღჭურვილობის საერთო ღირებულება: 1184400 - 1352900 რუბლი.
კომპანია ასევე გთავაზობთ საწარმოო ხაზებს:
- რძის პროდუქტების "მოლოკო" შესაფუთად - 259,400 რუბლი;
- მცენარეული ზეთი "ზეთი" შესაფუთად - 254,900 რუბლი;
- ჩამოსხმული წყლის "Aqua" წარმოებისთვის - 219,000-314,900 რუბლი;
- თაფლის შეფუთვაზე "Medofit +" - 200,000-264,000 რუბლი.

საკვების მცირე წარმოების გახსნა, რა თქმა უნდა, პერსონალის დაქირავებას გულისხმობს. მინი სახელოსნოებში საშუალოდ 2-დან 10-მდე ადამიანია დასაქმებული. აღჭურვილობის პროდუქტიულობა შეიძლება გაიზარდოს, თუ სახელოსნო იმუშავებს 2 ცვლაში, ამ შემთხვევაში დამატებითი მუშები იქნება საჭირო. გავაგრძელოთ შემოთავაზებული მაგალითების განხილვა.

მაღაზია საკონდიტრო ნაწარმის წარმოებისთვის ("შოკოლადი"), პერსონალი:

- 200 კგ-მდე შოკოლადის მოცულობით / თვეში - 1-2 კონდიტერი - 2 * 35,000 რუბლი;
- 350 კგ-მდე შოკოლადის მოცულობით / თვეში - 2-4 კონდიტერი - 4 * 35,000 რუბლი;
- HoReCa-ს დრაივერი/დისტრიბუტორი - 25000 რუბლი +%;
- 350 კგ-მდე მოცულობით თვეში, დისტრიბუტორის ასისტენტი - 15,000 რუბლი +%;

- ონლაინ მაღაზიის ადმინისტრატორი - 20,000 რუბლი +%;
- ონლაინ მაღაზიის კურიერი - 12,000 რუბლი +%;
- თუ არის საცალო მაღაზია და ყავის მაღაზია, საჭირო იქნება 2 გამყიდველი და 2 მიმტანი - 2 * 20,000 + 2 * 13,000 რუბლი, თანხა საშუალოზე დაბალია, რადგან ეს არ ნიშნავს სრულ სამუშაო კვირას.

ამრიგად, „შოკოლადის“ წარმოების მაღაზიის გახსნისას, სამუშაო ინფრასტრუქტურა დამოკიდებულია წარმოებული პროდუქციის მოცულობაზე და განხორციელების მეთოდებზე. ამ შემთხვევაში, ფიგურები მოცემულია სახელოსნოსთვის, რომელიც ყიდის პროდუქტებს HoReCa სეგმენტში ონლაინ მაღაზიის მეშვეობით მიტანის გზით და საკუთარი განყოფილების და კაფეს დახმარებით. ფუნქციებით, თუ როგორ უნდა გახსნათ კაფე-რესტორანი, შეგიძლიათ იხილოთ ბმულზე.

შედეგად, საკონდიტრო მაღაზიის ყოველთვიური ხარჯები პერსონალისთვის იქნება:
- შოკოლადის დამუშავების მოცულობა თვეში 100 კგ-მდეა, HoReCa-ში და ონლაინ მაღაზიის საშუალებით გაყიდული 250 კგ ტკბილეულის ექვივალენტი - 228,000 რუბლი;
- თვეში 350 კგ-მდე მოცულობით, 875 კგ-მდე ტკბილეული გაიყიდა HoReCa-ში და ონლაინ მაღაზიის საშუალებით და საკუთარ კაფეში - 370,000 რუბლი.

ფერმენტირებული რძის პროდუქტების წარმოების სახელოსნო, თანამშრომლები
რძის პროდუქტების სახელოსნოსთვის საჭირო იქნება შემდეგი პერსონალი:
- დირექტორი - 70,000 რუბლი +%;
- 4-5 თანამშრომელი - 5 * 35000 რუბლი;

- დარაჯი / დამლაგებელი - 2 * 11,000 რუბლი;
- თუ სახელოსნოში არის რძის სამზარეულოს განყოფილება, საჭირო იქნება 2 გამყიდველი - 2 * 20,000 რუბლი.

საშუალო ღირებულება საწარმოს პერსონალისთვის, რომელიც დაკავებულია იოგურტებისა და რძის პროდუქტების წარმოებაში საკუთარი განყოფილებით "რძის სამზარეულო" იქნება 321,000 რუბლი / თვეში.
საცხობი პროდუქციის წარმოების მაღაზია - მინი საცხობი, თანამშრომლები
მინი საცხობი საჭიროებს შემდეგ პერსონალს:
- დირექტორი - 70,000 რუბლი +%;
- 2-3 მცხობელი - 3 * 22000 რუბლი;
- მძღოლი/დისტრიბუტორი მაღაზიებში, როგორიცაა "Discounter" - 25,000 რუბლი +%;

შედეგად, მინი საცხობში ხელფასის ყოველთვიური ღირებულება 192000 რუბლს შეადგენს.

მაღაზია წარმოების დაკონსერვებული პროდუქტების კენკრა, თანამშრომლები
ჯემის წარმოებისთვის საკონსერვო ქარხანას დასჭირდება შემდეგი პერსონალი:
- დირექტორი - 70,000 რუბლი +%;
- 2-3 თანამშრომელი - 3 * 22000 რუბლი;
- მძღოლი/დისტრიბუტორი მაღაზიებში, როგორიცაა "Discounter" - 25,000 რუბლი +%;
- დარაჯი / დამლაგებელი - 11,000 რუბლი;
- თუ სახელოსნოში არის საცალო ვაჭრობა, საჭირო იქნება 1 გამყიდველი - 20,000 რუბლი.

შედეგად, საკონსერვო მაღაზიაში ხელფასის ყოველთვიური ღირებულება ასევე იქნება 192000 რუბლი.

გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ ეს მაჩვენებლები არ მოიცავს სახელფასო გადასახადებს, რომლებიც ეკისრება ბიზნესს. საბოლოო გამოთვლები უნდა განახორციელოს ბუღალტერმა. სურსათის წარმოება სახელმწიფო უწყებების მკაცრი კონტროლის ზონაშია, ამიტომ „ნაცრისფერი“ აღრიცხვის მეთოდების გამოყენება შეუსაბამოა. ტექნოლოგის მუშაობა უნდა დაევალოს დირექტორს ან სურსათის წარმოების საამქროს ხელმძღვანელს.

საკვების წარმოების პროცესები.

ნებისმიერი წარმოების პრინციპი ემყარება მთელ რიგ ცნობილ ფიზიკურ პროცესებს, რომლებიც გამოიყენება საკვები პროდუქტების ნედლეულის გადამუშავების ტექნოლოგიაში.

საკვების წარმოების პროცესებს შორის ჩვეულებრივ განასხვავებენ:
- ჰიდროგრავიტაციული დასახლების კინემატიკა;
- თხევადი მედიის შერევის პროცესები;
- თხევადი კალაპოტის ჰიდროდინამიკა;
- მოპოვების პროცესები;
- დისტილაციის პროცესები;
- საკვები პროდუქტების თერმული დამუშავების პროცესები.

სურსათის წარმოების თეორიული საფუძველი ემყარება გადამუშავების გარკვეულ ტექნოლოგიას, რომელიც უნდა იყოს შეძენილი ან შემუშავებული არსებული მოთხოვნების შესაბამისად. არსებული ტექნოლოგიური პროცესიდან გამომდინარე, ასევე ყალიბდება ნედლეულის გადამუშავების ტექნოლოგიური ხაზი. წარმოების ოპტიმიზაცია შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც პროდუქტის კვებითი ღირებულების გაზრდისთვის - რაც ნიშნავს საკვები ნივთიერებების მაქსიმალურ შენარჩუნებას და ბუნებრივი ინგრედიენტების და ღირებულების დამამატებელი დანამატების გამოყენებას - ასევე წარმოების პროცესის ეფექტურობის გაზრდას.

შედეგად, სურსათის წარმოება უნდა ეფუძნებოდეს ტექნოლოგიურ პროცესს და მარეგულირებელ დოკუმენტაციას. ადრე გამოიყენებოდა GOST და ინდუსტრიის სტანდარტები, ამ დროისთვის საწარმოებს შეუძლიათ შეიმუშაონ TU - ტექნიკური მახასიათებლები. TU გულისხმობს GOST, OST, GOST R-ში აღწერილი წარმოების პროცესის გარკვეულ მოდიფიკაციას. TI - ტექნიკური ინსტრუქცია უნდა იყოს შემუშავებული, როგორც TU-ს ნაწილი.

პროდუქციის რეალიზაცია უნდა მოხდეს სავაჭრო სართულზე ან უნდა განხორციელდეს მიწოდების გამოყენებით, გაყიდვების პროცესები ასევე აისახოს TU და TI-ში. ეს დოკუმენტები კოორდინირებული უნდა იყოს როსპოტრებნადზორთან და სტანდარტიზაციისა და მეტროლოგიის ცენტრთან (CSM). უნდა აღინიშნოს, რომ როსპოტრებნადზორს აქვს სპეციფიკაციების დათანხმების პროცედურა, რაც გულისხმობს პროდუქტის რეცეპტის შესახებ ინფორმაციის არ გამჟღავნებას.

დამტკიცების შემდეგ, საწარმოში ტექნოლოგიური პროცესი უნდა აისახოს შემდეგ დოკუმენტებში:
- CSM-ის მიერ დამტკიცებული პროდუქციის კატალოგის ფურცელში;
- TS პორტფოლიო შეთანხმებული Rospotrebnadzor-თან და CSM-თან;
- როსპოტრებნადზორის დაქვემდებარებული ორგანოს მიერ გაცემული სანიტარული და ეპიდემიოლოგიური დასკვნა.
თქვენ ასევე შეგიძლიათ მოითხოვოთ, თუ სასურველია, CSM-ისა და Rospotrebnadzor-ის საექსპერტო მოსაზრებები.

საკვების წარმოებაში თანამედროვე ქიმიისა და მიკრობიოლოგიის გამოყენება ზოგიერთ შემთხვევაში შესაძლებელს ხდის მოგების გაზრდას. თავის მხრივ, მომხმარებლები, რომლებიც იცნობენ ასეთ „თაღლითებს“, უპირატესობას ანიჭებენ ორგანულ პროდუქტებს, რომლებიც მზადდება ტრადიციული ტექნოლოგიების მიხედვით და ბუნებრივი ინგრედიენტების გამოყენებით. Რატომ ხდება ეს? ამ კითხვაზე პასუხის გასაცემად საკმარისია გადავხედოთ რამდენიმე მაგალითს, რომელიც შესაძლებელი გახდა თანამედროვე ქიმიისა და მისი გამოყენების წყალობით საკვების წარმოებაში.

რუსული წარმოების მაღალი ხარჯები ზოგიერთ მწარმოებელს უბიძგებს ზედმეტად გამოიყენონ ქიმიკატები. მაგალითად, მოხარშული ღორის, შებოლილი ხორცი შეიძლება დამუშავდეს წყალ-სოიოს ნივთიერებით, შედეგად მზა პროდუქტი წონას 2-3-ჯერ ზრდის.
კლასიკური მაგალითია კვამლის გარეშე მოწევა, რომელიც 1814 წელს შემოგვთავაზა V.N. Karamzin-მა, რის შედეგადაც თევზის ან ხორცის მოწევის პერიოდი მცირდება 6-7 საათიდან 4-6 წუთამდე. სუროგატი მოწევა მიიღწევა პროდუქტის იონიზაციით ძლიერ ელექტრულ ველში. ცხადია, პროდუქტის კვებითი ღირებულება მინიმალურია და მისი ბუნებრივი წარმოშობა კითხვის ნიშნის ქვეშ დგას.

კვების მრეწველობა ასევე ფართოდ იყენებს ცხოველთა სისხლის ცილებს, რომლებიც მუშავდება ხორცის გადამამუშავებელ საწარმოებში, რათა შემცირდეს წარმოების პროცესის ღირებულება. სისხლი შეიცავს სამი კატეგორიის ცილებს - ალბუმინებს, ფიბრინოგენს, გლობულინებს, რომლებიც გამოიყოფა და გამოიყენება როგორც ინგრედიენტი საკვები პროდუქტების შემადგენლობაში. კვების მრეწველობაში და სოფლის მეურნეობის სექტორში აქტიურად გამოიყენება დაკონსერვებული მთლიანი სისხლი, ასევე ცალკეული ნაწილები: ჰემოგლობინი, პლაზმა, ფიბრინისგან თავისუფალი პლაზმა და ფიბრინი.
პლაზმის გამხმარი ცილები გამოიყენება საკვების წარმოებაში ძვირადღირებული კვერცხის ცილის ნაცვლად, მაგალითად, საკონდიტრო ნაწარმში, ძეხვის მაღაზიებში და თონეებში. მთლიანი სისხლი ცვლის საქონლის ხორცს და ემატება პროდუქტს, 1 ტონაზე დაზოგვა შეადგენს 150,000-180,000 რუბლს.

ხორცპროდუქტების უმეტესობა იყენებს ეგრეთ წოდებულ ფორტიფიკატორს, რომელიც მზადდება 1 წილი სისხლისა და 3 წილი უცხიმო რძისგან (ნარჩენებისგან), მას უმატებენ მოხარშულ სოსისებსა და პაშტეტებს, რომ პროდუქტს ვარდისფერი ფერი მისცეს.
აქტიურად ინერგება ცილოვანი პროდუქტის მოპოვების მიკრობიოლოგიური მეთოდები, რაც განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია ბუნებრივი ბიოლოგიური ცილის კლების პირობებში. წლიური ნავთობის წარმოების მხოლოდ 2%-ის დამუშავება მიკრობიოლოგიური მეთოდებით პროტეინად შეიძლება 25 მილიონი ტონა ცილოვანი პროდუქტის მიღებას, რაც საკმარისია 2 მილიარდი ადამიანის გამოსაკვებად ერთი წლის განმავლობაში.

ასევე არსებობს საკმაოდ რაციონალური მიკრობიოლოგიური ტექნოლოგიები, რომლებიც პროდუქციის კვებითი ღირებულების გაზრდის საშუალებას იძლევა. თვალსაჩინო მაგალითია ჰემატოგენი, რომელიც მიიღება დეფიბრინირებული და სტაბილიზირებული სისხლისგან, რომელიც შერეულია საკვები გლიცერინით. ჰემატოგენი არის ღირებული საკვები დანამატი, რადგან მისი გამოყენება საშუალებას გაძლევთ გაზარდოთ სისხლის წითელი უჯრედების გამომუშავება, რაც განსაკუთრებით მითითებულია დასუსტებული ადამიანებისთვის. ასევე ამზადებენ საკონდიტრო ნაწარმს - საბავშვო ჰემატოგენს.

საკვების წარმოებაში თანამედროვე საკვები ინგრედიენტების გამოყენება მწარმოებლის არჩევანია. მიუხედავად ამისა, მცირე ინდუსტრიებს შეუძლიათ აწარმოონ მაღალი ხარისხის ორგანული პროდუქტები საკმაოდ მაღალი ანაზღაურებით და გამოიყენონ მხოლოდ დადასტურებული ბუნებრივი ინგრედიენტები. მაღალი ღირებულების მიუხედავად, პროდუქცია მოხმარდება, რადგან ისინი განკუთვნილია მომხმარებელთა ვიწრო წრისთვის და იწარმოება მცირე მოცულობით.

საკვები ინგრედიენტების წარმოება
სურსათის წარმოების, როგორც ბიზნესის ფარგლებში, ასევე გასათვალისწინებელია საკვები ინგრედიენტების წარმოება, რომლებიც გამოიყენება საბოლოო პროდუქტების წარმოებაში. წარმოების ამ ხაზის მთავარი უპირატესობა არის საბითუმო და თითქმის გარანტირებული გაყიდვები. ასევე, საკვების ინგრედიენტებს უფრო ხანგრძლივი შენახვის ვადა აქვს, რასაც საკმაოდ მკაფიო უპირატესობა აქვს ბიზნესის დაგეგმვისას.

კვების ტექნოლოგია გულისხმობს ახალი საკვების გადამუშავებას მშრალ, ამოღებულ ნარევებად. ნარევები შეიძლება გამოვიყენოთ დანამატებად, აღდგენილი იქნას საბოლოო საკვები პროდუქტის შემდგომი წარმოებისთვის. შემოთავაზებულია ინგრედიენტების ფართო არჩევანი და წინადადებების სია არა მხოლოდ მუდმივად განახლებულია, არამედ ყოველთვის მოთხოვნადია.

ამის მაგალითია ახალი ხილის დამუშავება მშრალ ნარევებად. მაგალითად, მსხალი, ატამი, მოცვი ფხვნილის, ნაჭრების, მცირე ფრაქციების სახით გამოიყენება დიეტური დანამატების და ჩაის, ბავშვთა საკვების, საკონდიტრო ნაწარმის, კენკრის შიგთავსის დასამზადებლად. აზრი აქვს დაბალტემპერატურულ და ვაკუუმური გაშრობის საფუძველზე საკვები ინგრედიენტების წარმოების სახელოსნოს განთავსებას იმ ადგილებში, სადაც დიდი რაოდენობითაა გადაუმუშავებელი ხილი. აღსანიშნავია, რომ ასეთი გადამუშავება მოიცავს დაუხარისხებელ ნედლეულს, შესაბამისად, მისი ღირებულება დაბალია.

საცხობი სოდა და სუფრის მარილი ასევე პოპულარული საკვები ინგრედიენტებია შეუზღუდავი შენახვის ვადით და გარანტირებული გაყიდვით. საწარმოო ობიექტები იქმნება წიაღისეული ბუნებრივი რესურსების დაგროვების ადგილებში.

მაგალითად, Krym Soda საწარმო აწარმოებს მძიმე და მსუბუქ სოდა ნაცარს შემდეგი ნედლეულისგან:
- ყირიმის მაღალი ხარისხის კირქვები;
- სივაშის ტბის მარილწყალი;
- ქვანახშირი - დონბასის ანტრაციტიდან;
- ამიაკის წყალი - ქიმიური ქარხნების ნარჩენები.

საკვები მარილი შეიძლება დამზადდეს მარილიანი წყლისგან, მაგალითად, აზოვის ზღვის ან კლდის მარილის საბადოებისგან. გადამუშავებულია „ექსტრა“ ხარისხის მარილში, ასევე იწარმოება გამდიდრებული მარილი (იოდირებული).

საკვების წარმოებაში პროდუქტების შეფუთვა კარგად განვითარებული და გაყიდული ვარიანტების მიხედვით საშუალებას გაძლევთ აწარმოოთ პროდუქტები არა მხოლოდ სანიტარული სტანდარტებისა და წესების შესაბამისად შეფუთული, არამედ შექმნათ ნათელი სურათი.

შეფუთვა უნდა შეესაბამებოდეს მიმდინარე სანიტარიულ და ჰიგიენურ სტანდარტებს. აქ არის ძირითადი მოთხოვნები შესაფუთი მასალის SanPiN 2.3.2.1078-01:
- უაღრესად ტოქსიკური ნივთიერებების არარსებობა კუმულაციური და სპეციფიკური ზემოქმედებით ადამიანის სხეულზე, რომელიც აღემატება არსებულ სტანდარტებს;
- არ უნდა შეცვალოს პროდუქტის ორგანოლეპტიკური თვისებები, ანუ იყოს ნეიტრალური;
- შეფუთვაში გამოყენებული მასალა უნდა იყოს შეტანილი ნებადართული შესაფუთი მასალების სიაში, უზრუნველყოს მაღალი ხარისხის შენახვა შენახვის ვადის განმავლობაში.

შეფუთვა იყოფა ტექნოლოგიურ და შეფუთვად. საუბარია როგორც პროდუქციის საბოლოო კონტეინერში შეფუთვაზე, ასევე ტექნოლოგიურ შეფუთვაზე, რომელიც საშუალებას გაძლევთ გადაიტანოთ საქონელი და მიიტანოთ ხელუხლებლად. არსებობს მთელი რიგი მზა გადაწყვეტილებები, რომლებიც შემოთავაზებულია კონკურენტულ ფასებში. შეფუთვის ბაზარი მუდმივად ფართოვდება.

საკვების წარმოებისთვის საჭირო ნებართვები და მოთხოვნები.

კვების საწარმოში წარმოების პროცესთან დაკავშირებული ძირითადი რეგულაციები მოცემულია GOST R 50762-95-ში და GOST 30389-95 Catering-ში. საწარმოთა კლასიფიკაცია.

წარმოებაში გამოსაყენებლად დაგჭირდებათ:
- კოორდინაცია გაუწიოს სამშენებლო პროექტს როსპოტრებნადზორთან და კონტროლირებად სამსახურებთან, რომლებიც აკონტროლებენ სურსათის წარმოების მახასიათებლების შესაბამისობას მიმდინარე სტანდარტებთან;
- შეთანხმდნენ სპეციფიკაციების პორტფოლიოზე და დაამტკიცონ პროდუქტების სია;
- მიიღეთ როსპოტრებნადზორის სანიტარული და ეპიდემიოლოგიური დასკვნა N 303-00-5 / წ GOST, OST, GOST R და TU-ს შესაბამისად წარმოებული პროდუქტების მთელი ჩამონათვალისთვის;
- როსპოტრებნადზორთან ერთად მუშავდება მაღაზიის წარმოების კონტროლის ღონისძიებების გეგმა;
- საჭიროების შემთხვევაში პროდუქციის სერტიფიცირება და დეკლარაცია.
მკაცრი სანიტარული და ეპიდემიოლოგიური მოთხოვნები ეხება სახელოსნოში მუშაობის ორგანიზებას და მუშაკთა პირადი ჰიგიენის წესებს. ყველა თანამშრომელმა უნდა მიიღოს სანიტარიულ-ტექნიკური მინიმუმი, ხოლო მსხვილ საწარმოებში უნდა იყოს ორგანიზებული სანიტარული საშვი.
თანამშრომლისთვის ძირითადი მოთხოვნები მოიცავს:
- მოკლედ შეჭრილი ფრჩხილები, შარფის ან კეპის ქვეშ ჩაყრილი თმა, პირადი ჰიგიენა;
- თანამშრომლებმა უნდა იმუშაონ სპეციალურ კომბინეზონში;
- პროდუქციის წარმოებისას არ შეიძლება შიშველი ხელებით შეხება და ხელთათმანების გარეშე მუშაობა;
- თანამშრომლებმა უნდა გაიარონ სამედიცინო შემოწმება.

სურსათის წარმოების პრიორიტეტული სფეროები.

სახელმწიფო მუდმივად ქმნის სტიმულს კვების მრეწველობის განვითარებისთვის, ქვეყნის სასურსათო უსაფრთხოების უზრუნველსაყოფად. ამ დროისთვის, საკვების წარმოების სეგმენტი აქტიურად ფართოვდება მინიწარმოების გამო და ეკონომიკის სექტორში მცირე და საშუალო ბიზნესის მოზიდვის გამო. ამ მიზნებისათვის იქმნება შეღავათიანი საგადასახადო პირობები.

რუსეთის ფედერაციის მთავრობის ხედვის თანახმად, წარმოების საქმიანობის პრიორიტეტული სახეობები მოიცავს:
- "პრემიუმ" კატეგორიის რძის პროდუქტებისა და რძის პროდუქტების წარმოება, მათ შორის ფორტიფიცირებული პროდუქტები;
- ბავშვთა საკვების წარმოება;
- ხორცის წარმოება;
- პურის და პურის პროდუქტების წარმოება;
- ნახევარფაბრიკატების წარმოება;
- საკონდიტრო ნაწარმის წარმოება.

სახელმწიფოს ინტერესებიდან გამომდინარე, ბიზნესის განვითარებით შემოთავაზებულ სფეროებში, შეგიძლიათ იმედი გქონდეთ შეღავათების, სუბსიდიების, შეღავათიანი სესხების და სხვა პრივილეგიების მიღებაზე.

მარკეტინგი.
მცირე საკვების წარმოების მარკეტინგული აქტივობები მცირდება გაყიდვების რამდენიმე მიმართულების განვითარებამდე. ჩვენ ვსაუბრობთ HoReCa რესტორნების სეგმენტზე, მიწოდებაზე ჰიპერმარკეტების ქსელებში, სუპერმარკეტებში, ფასდაკლებებზე და გაყიდვებზე ჩვენი საცალო ვაჭრობის საშუალებით.
როგორც წესი, მცირე წარმოება განკუთვნილია რეგიონული გაყიდვებისა და მოხმარებისთვის, შესაბამისად, პოტენციურ მომხმარებელთან ინდივიდუალურ მუშაობას და საცალო ობიექტებში სარეკლამო პროდუქციის დიზაინის მასალას, ე.წ.

Სარეკლამო.
სურსათის წარმოების რეკლამა ხორციელდება უკიდურესად იშვიათად და მხოლოდ სავაჭრო ნიშნისა და ბრენდის ფარგლებში. პარტნიორ ობიექტებში პროდუქციის რეკლამირებისთვის დაგჭირდებათ სხვადასხვა პოსები: პლაკატები, პლაკატები, ფასების ტეგები, ფლაერები, ვობლერები და ა.შ. ამ ტიპის ბეჭდვითი სამუშაოები გამოიყენება სფეროში ეფექტური რეკლამისთვის.

თუ თქვენ გაქვთ საკუთარი განყოფილება, თქვენ უნდა განასხვავოთ იგი სხვა მაღაზიებისგან. ეს შეიძლება გაკეთდეს აბრებისა და ქალაქის განათების საშუალებით. HoReCa-ს სეგმენტში საქონლის პოპულარიზაციისთვის, გააკეთეთ ბუკლეტები და ბროშურები თქვენი წარმოების შესახებ ინფორმაციით და პროდუქტის რუკა, სადაც შეგიძლიათ შეუკვეთოთ და აირჩიოთ სასურველი პროდუქტები.

მთლიანი რეკლამის ხარჯები
ბეჭდვის პროდუქტები, წარმოების მოცულობა წელიწადში:
- ფასების ტეგები, ვობლერები, თაროების საწყობები, კალენდარული ბარათები და სავიზიტო ბარათები (A2 ფორმატის 1 ფურცლის კურსით, ტირაჟი 1000 ცალი, Arktika კლასის მუყაო, 200 გ / მ2) - 32,000 რუბლი;
- A4 ბუკლეტები 1000 ც. - 8000 რუბლი;
- საწარმოო პროსპექტები 8 გვერდი A4 ყდით - 16,000 რუბლი;
- პლაკატები-პოსტერები 1000 ც. A2 ფორმატი - 20,000 რუბლი.
სულ: 76,000 რუბლი.
მაჩვენებლები მიახლოებითია, რადგან დიზაინის სტუდიებსა და სტამბებში ფასები მნიშვნელოვნად განსხვავდება.

მომხმარებლების ძებნა და პროდუქციის მიწოდების ხელშეკრულებების დადება
საბითუმო მყიდველების პორტფელი არის საწარმოს ფინანსური სტაბილურობის გასაღები. ნაყარი მიწოდება უნდა იყოს სტრუქტურირებული ისე, რომ უზრუნველყოფილი იყოს მაღაზიის მიწოდების წყვეტის წერტილამდე. მინი-საამქროში პროდუქციის საბითუმო გაყიდვამ შეიძლება მიაღწიოს პროდუქციის 30-70%-ს. როგორც წესი, კონტრაქტების დადებას ახორციელებენ გაყიდვების წარმომადგენლები, რომლებიც, ხელფასის გარდა, იღებენ გაყიდვების პროცენტს არსებული სავაჭრო მარჟიდან. დისტრიბუტორების მუშაობის ორგანიზების ეს ფორმა თანამშრომლებს უკეთ მუშაობისკენ უბიძგებს.

ფინანსური გეგმა.
ამ მიმოხილვის ფარგლებში ჩვენ განვიხილეთ მცირე საწარმოების მიერ მცირე საკვების წარმოების გახსნის არაერთი მაგალითი. ახლა შევეცადოთ შევაფასოთ სარგებელი, მათ შორის ერთმანეთთან მიმართებაში.

ინვესტიციები.
წარმოების მაღაზია "შოკოლადი»
ოთახის ღირებულება:
ხელნაკეთი ტკბილეულის წარმოებისთვის სახელოსნოს გახსნის ღირებულება ეღირება შემდეგი თანხა:
- წარმოების მოცულობა 100 კგ-მდე / შოკოლადი - 189,000 რუბლი;
- წარმოების მოცულობა 200 კგ-მდე / შოკოლადი - 631,000 რუბლი;
- წარმოების მოცულობა 350 კგ-მდე / შოკოლადი - 836,000 რუბლი.
პერსონალის ხარჯები იქნება:
- წარმოების მოცულობა 100 კგ-მდე / შოკოლადი - 228,000 რუბლი / თვეში;
- წარმოების მოცულობა 200 კგ-მდე / შოკოლადი - 228,000 რუბლი / თვეში;
- წარმოების მოცულობა 350 კგ-მდე / შოკოლადი - 370,000 რუბლი / თვეში.
რეკლამის ღირებულება: 76000 რუბლი/წელიწადში.
საცალო ვაჭრობის გახსნისა და სახელოსნოს გახსნისთვის შენობის ხელახალი აღჭურვის ღირებულება 2-3 მილიონი რუბლია.

ფერმენტირებული რძის პროდუქტების წარმოების სახელოსნო
აღჭურვილობის ღირებულება: 2800000-4400000 რუბლი.
პერსონალის ხარჯები Dairy Kitchen მაღაზიის თანდასწრებით - 321,000 რუბლი / თვეში.
სარეკლამო ხარჯები (შეიძლება შემცირდეს, ჩვეულებრივ მომხმარებლებს კარგად ახსოვს პროდუქტები) - 76,000 რუბლი / წელიწადში.
"რძის სამზარეულოს" გახსნისა და ფერმენტირებული რძის პროდუქტების მაღაზიის გასახსნელად შენობის ხელახალი აღჭურვის ღირებულება შეადგენს 500000 რუბლს.

საცხობი პროდუქტების წარმოების მაღაზია, მინი საცხობი:
აღჭურვილობის ხარჯები:
- მინი საცხობი "სახლი", მოცულობა 200 კგ / დღეში - 50,000 რუბლი;
- მინი საცხობი "Prodtech", 50 კგ / საათამდე - 206939 რუბლი;
- მინი საცხობი, 3 ტონამდე დღეში - 496,000 რუბლი;
პერსონალის ხარჯები საცხობი მაღაზიის თანდასწრებით - 192,000 რუბლი / თვეში.
სარეკლამო ხარჯები (შეიძლება შემცირდეს ან აღმოიფხვრას საკუთარი განყოფილების საშუალებით გაყიდვის გამო) - 76,000 რუბლი / წელიწადში.
საცხობის გახსნისა და მინი საცხობის გასახსნელად შენობის ხელახალი აღჭურვის ღირებულება შეადგენს 500000 რუბლს.

დაკონსერვებული პროდუქტების, ჯემის წარმოების სახელოსნო:
აღჭურვილობის ხარჯები:
- ტექნოლოგიური ხაზი "იაგოდა" კომპანია "Prombiofit" - 1352900 რუბლი;
პერსონალის ხარჯები: 192,000 რუბლი / თვე.
რეკლამის ღირებულება: 76,000 რუბლი / წელიწადში.
საკუთარი მაღაზიით საკონსერვო მაღაზიის გასახსნელად შენობების ხელახალი აღჭურვის გახსნის ღირებულებაა 500,000 რუბლი.

შეგახსენებთ, რომ საინვესტიციო გეგმა უნდა მოიცავდეს დასაქმებულთა ხელფასს 2-6 თვის განმავლობაში. საცალო ვაჭრობისა და სახელოსნოსთვის განიხილებოდა შენობების ორი კატეგორია - ქალაქის ცენტრში და საცხოვრებელ ადგილებში, რაც გულისხმობს გახსნის განსხვავებულ ხარჯებს.

ანაზღაურება.
საბოლოო გამოთვლები ხორციელდება გახსნილი მინი მაღაზიის ყველა მახასიათებლის გათვალისწინებით. პირველადი ინვესტიციები მოიცავს წარმოებისთვის ნედლეულის შეძენის ხარჯებს, რეცეპტებს, ტექნიკური მახასიათებლების ფორმალიზებულ პორტფელს, თანამშრომელთა ტრენინგს, საგადასახადო ხარჯებს, შენობების და კომუნალური მომსახურების დაქირავებას, ასევე თანამშრომლების ხელფასს 3 თვის განმავლობაში. გაანალიზებულ მაგალითებზე შესაძლებელია ანაზღაურების შეფასება.

წარმოების მაღაზია "შოკოლადი»
Chocolatier კლუბში აღჭურვილობის შეძენისას და მოწოდებული რეცეპტების მიხედვით დამზადებისას. წარმოების ღირებულება 1 კგ-ზე 600-1000 რუბლს შეადგენს, ხელნაკეთი ტკბილეულის საშუალო ფასი 2000-2500 რუბლს შეადგენს.

მთლიანი ხარჯები (სავარაუდო), მათ შორის თანამშრომლების ხელფასები 3 თვის განმავლობაში და საცალო მაღაზიის გახსნა "ცენტრში" - 3,949,000 რუბლი.

ჩვენ ვიღებთ განხორციელების ტოლფასი მაქსიმალური სიმძლავრის 70%-ს 0,7 * 250 კგ ტკბილეული = 175 კგ / თვეში. საშუალო შემოსავალი იქნება 350,000 რუბლი. ამ შემთხვევაში, მოგება იქნება დაახლოებით - 175,000 რუბლი. სავარაუდო ანაზღაურებადი პერიოდია 22 თვე. Chocolatier კლუბი საკონდიტრო მაღაზიის ანაზღაურებას საშუალოდ 1-2 წლით აფასებს.

ფერმენტირებული რძის პროდუქტების წარმოების სახელოსნო
საწყისი ინვესტიციები: 4,600,000 რუბლი (ტექნიკა და შენობა) + 321,000 რუბლი * 3 (პერსონალი). სულ 4921000 რუბლი.

წარმოების მოცულობა შეადგენს 3,8 ტონა იოგურტს/დღეში და 91 ტონას/თვეში. გასაყიდი ფასი 200 რუბლი / კგ. შემოსავალი იქნება 18200000 რუბლი. ჩვენ ვიღებთ საშუალო შემოსავალს მაღაზიის 70% დატვირთვით - 12,740,000 რუბლი.
იოგურტის ღირებულება დაახლოებით 31 რუბლია 1 კგ-ზე, გაყიდვის ღირებულება საშუალოდ 300 რუბლს შეადგენს კგ-ზე (ბერძნული იოგურტი აღებულია, როგორც საფუძველი).

მაღალი მოგების მქონე მომხმარებლებისთვის კონკურენტული ფასის შესაქმნელად, ჩვენ ვამცირებთ გასაყიდ ფასს 30%-ით. ჩვენ ვიღებთ შემოსავალს 891,000 რუბლს თვეში, გაყიდვის ღირებულებით 210 რუბლი, წარმოების ღირებულება იქნება დაახლოებით 130,000 რუბლი. ამრიგად, სავარაუდო შემოსავალი იქნება (-321,000 ხელფასი) - 440,000 რუბლი / თვეში.
სემინარის ანაზღაურებადი პერიოდია 11 თვე.

საცხობი პროდუქტების წარმოების მაღაზია, მინი საცხობი
შეფასებისთვის, ავიღოთ Prodtech მინი საცხობი, ინვესტიციები:
206,939 რუბლი (აღჭურვილობის ღირებულება) + 3 * 192,000 რუბლი (პერსონალი) + 75,000 (რეკლამა) + 500,000 (შენობის განახლება) = 1,357,000 რუბლი.

1 პურის ღირებულება 1 კგ-ში დაახლოებით 10 რუბლია. 12 ტონა პურის ყოველთვიური წარმოების მოცულობით, შემოსავალი იქნება (საშუალო გასაყიდი ფასი 1 კგ - 30 რუბლი) - 360,000 რუბლი. შემოსავალი იქნება 240,000 რუბლი, ხელფასის გადახდის შემდეგ - 48,000 რუბლი. ანაზღაურება 28 თვე.

პურის დაბალი რენტაბელობა აშკარაა ფქვილის მაღალი ღირებულების გამო, ამ შემთხვევაში აუცილებელია სამუშაო პროცესის ოპტიმიზაცია და პერსონალის ხარჯების შემცირება პროდუქტიულობის მოცულობის გაზრდით. დასაშვებია პურის გაძვირებაც.

დაკონსერვებული პროდუქტების, ჯემის წარმოების სახელოსნო
წარმოების დაწყების მთლიანი ღირებულება, 3 თვის ხელფასის ჩათვლით: 2,504,000 რუბლი. წარმოების მოცულობა შეადგენს 1250 კგ/ცვლაში, შესაბამისად 30000 კგ ექვსდღიანი სამუშაო კვირა. ცხადია, ეს წარმოება სეზონურია, ამიტომ წლიური მოცულობისთვის ხანგრძლივი მოსავლის აღების პირობების გარეშე, 6-8 თვეში მუშაობა უნდა მოხდეს. სამუშაოს მთელი წელი შეიძლება ექვემდებარებოდეს სათბურების არსებობას ან საზღვარგარეთიდან მიწოდებული ხილის შეძენას. ამ შემთხვევაში შემოსავალი დაახლოებით შეფასდება, ვინაიდან წელიწადის სხვადასხვა დროს მურაბის განსხვავებული ღირებულება იქნება.

წარმოების მოცულობა 8 თვის განმავლობაში: 240 ტონა ჯემი. გასაყიდი ფასია 87 რუბლი/კგ. წლიური შემოსავალი იქნება 20880000 რუბლი. საკონსერვო ინდუსტრიაში წარმოების ღირებულება მუდმივად იცვლება, ამიტომ ჩვენ პირობითად მივიღებთ ფიგურას 43,5 რუბლს / კგ. შემოსავალი იქნება 10440000 რუბლი. ხელფასი 8 თვის განმავლობაში 1530000 რუბლი. პირობითი შემოსავალი 8910000 რუბლი.
სემინარის ანაზღაურებადი პერიოდი დაახლოებით 3 თვეა, საშუალოდ - 1 ზაფხულის სეზონი.

კრიზისის დროს, ბევრი დამწყები მეწარმე, რათა არ გარისკოს თავისი ფული, ეძებს შესაძლებლობას ნულიდან დაიწყოს მინიმალური კაპიტალით. თუ ყურადღებით გააანალიზებთ წარმოების სექტორს, შეგიძლიათ იპოვოთ ბევრი მომგებიანი სფერო, რომელიც არ საჭიროებს დიდ ფინანსურ ინვესტიციებს. რა სახის წარმოების გახსნა მომგებიანია 2018 წელს, შევეცდებით გავარკვიოთ ამ პუბლიკაციაში.

ჩარჩოები სურათებისა და ფოტოებისთვის

თქვენ შეგიძლიათ ააწყოთ მომგებიანი წარმატებული ბიზნესი ამ მარტივი დეკორის ელემენტებზე. თუ ვერ გადაწყვეტთ, რომელი მცირე წარმოების გახსნა შეგიძლიათ სახლში, შეეცადეთ განახორციელოთ ეს მარტივი და საკმაოდ პერსპექტიული იდეა 2018 წელს.

სურათების ჩარჩოები ყოველთვის მოთხოვნადია ბაზარზე, რადგან ასეთი პროდუქტების გაყიდვები არ არის დამოკიდებული სეზონურობაზე. ასეთი ბიზნესის გასახსნელად, თქვენ არ გჭირდებათ სპეციალური ნებართვების გაცემა ან აღჭურვილობის შეძენა. უმარტივესი გზაა ასეთი წარმოების ორგანიზება არსებული სადურგლო სახელოსნოს ან საკუთარ ავტოფარეხში.

ყველაზე მომგებიანი ვარიანტია შეკვეთით ბაგეტის ჩარჩოების დამზადება. ამ შემთხვევაში, თქვენ არ გჭირდებათ ინვესტიცია მასალის შეძენაში. ჩარჩოების წარმოება საკმაოდ შრომატევადი სამუშაოა, რადგან ზოგიერთი ოპერაცია, როგორიცაა მოოქროვილი და ლაქირება, ხორციელდება ხელით. ერთი ჩარჩოს დამზადებას შეიძლება 1 საათიდან 4 დღემდე დასჭირდეს. პროდუქტის ღირებულება დიდწილად დამოკიდებულია მის ზომაზე და სამუშაოს სირთულეზე. იმისათვის, რომ ამან დამატებითი მოგება მოიტანოს, შეგიძლიათ შესთავაზოთ მომხმარებელს მზა პროდუქციის გაფორმება ან სხვადასხვა ყუთების და სუვენირების დამზადება.

გასაბერი ნავი

ბევრი თანამედროვე ადამიანი უპირატესობას ანიჭებს გარე საქმიანობას, ამიტომ გასაბერი ნავების მოთხოვნა ახლახან დაიწყო ზრდა. მათ ყიდულობენ თევზაობის, ნადირობის მოყვარულები, სპორტსმენები და რიგითი ტურისტები. გასაბერი ნავების წარმოება შესანიშნავი ვარიანტია მათთვის, ვისაც აინტერესებს, რომელი მინი წარმოების გახსნა მომგებიანია 2018 წელს. იაფფასიანი, მაღალი ხარისხის, ადვილად გამოსაყენებელი პროდუქცია ყველაზე დიდი მოთხოვნაა.

ამ დროისთვის გასაბერი ნავების ბაზარი ბოლომდე არ არის გაჯერებული, მაგრამ ამის მიუხედავად, კონკურენტები მაინც არიან. ასეთ პროდუქტებს აწვდიან ადგილობრივი და უცხოელი მწარმოებლები. გასაბერი ნავების წარმოების გასახსნელად დაგჭირდებათ გარკვეული ინვესტიციები. ინვესტიციები ძალიან სწრაფად იხდის, რადგან ასეთი ბიზნესი ძალიან მომგებიანია. გარდა ამისა, აუცილებელია კვალიფიციური სპეციალისტების დაქირავება ამ სფეროში დიდი გამოცდილების მქონე.

ბიზნესის ამ სფეროს ყველაზე მნიშვნელოვანი უპირატესობა ის არის, რომ არ საჭიროებს დიდ კაპიტალის ინვესტიციებს. წარმოების ორგანიზებისთვის დაგჭირდებათ დაახლოებით 50 ათასი რუბლი. თავიდანვე ფულის დაზოგვის მიზნით, სპეციალური აღჭურვილობის დამზადება შესაძლებელია ხელით.

კერამიკის ათვისება შესაძლებელია სპეციალურ კურსებზე ან ინტერნეტში ვიდეო გაკვეთილების დახმარებით. ეს შესანიშნავია. იმისათვის, რომ მან კარგი მოგება მოიტანოს, თქვენ უნდა იპოვოთ საიმედო სადისტრიბუციო არხები მზა პროდუქციისთვის. ეს არის ძალიან მნიშვნელოვანი პუნქტი, რომელიც გასათვალისწინებელია საწარმოს ბიზნეს გეგმის შემუშავებისას.

Ქაღალდის ჩანთები

ექსპერტების აზრით, ქაღალდის პარკების წარმოება ბიზნეს საქმიანობის ყველაზე სტაბილურ და პერსპექტიულ ტიპად ითვლება. ეს ახალი ბიზნეს იდეა ნულიდან მცირე ბიზნესისთვის 2018 წელს, სწორი მიდგომით, საშუალებას მოგცემთ გამოიმუშაოთ ღირსეული ქონება. ამ ბიზნესში წარმატების მისაღწევად აუცილებელია სპეციალური აღჭურვილობის შეძენა. მისი ღირებულება დიდწილად დამოკიდებულია ინსტალაციის შესრულებაზე, სიმძლავრეზე და ეკონომიურობაზე. ჩვეულებრივი მანქანა დაახლოებით 140-160 ათასი რუბლი ღირს. ვინაიდან ბიზნესი ხასიათდება სწრაფი ანაზღაურებით, თუ ფინანსური შესაძლებლობები გაძლევს საშუალებას, მაშინვე შეგიძლიათ შეიძინოთ ავტომატური ხაზი, რომელიც 1 საათში დაახლოებით 200 ბლანკს გამოიმუშავებს.

მანქანების გარდა, თქვენ ასევე უნდა შეიძინოთ ჩანთების ფსკერის შესაკერი მექანიზმი, საბეჭდი მანქანა მრავალფერიანი ბეჭდვით და სახვნელი მანქანა. როგორც წესი, ყველა დამწყები ყიდულობს მეორად აღჭურვილობას. დროთა განმავლობაში, როდესაც კომპანია მიაღწევს წმინდა მოგებას, შეგიძლიათ ხელახლა აღჭუროთ წარმოება და შეიძინოთ ძვირადღირებული ავტომატური ხაზი. ეს მომგებიანი საშუალებას გაძლევთ სწრაფად დააწინაუროთ თქვენი ბიზნესი და მიაღწიოთ სერიოზულ მოგებას.

ანტიფრიზი

ანტიფრიზის სითხის წარმოება ნებისმიერს შეუძლია მოაწყოს საკუთარ ავტოფარეხში. ეს არის საუკეთესო გზა. ამისათვის საკმარისია იყიდოთ ინგრედიენტების შერევის მცირე ინსტალაცია და პლასტმასის კონტეინერი.

არაგაყინვის წარმოების ტექნოლოგია ძალიან მარტივია. მას შეუძლია დაეუფლოს ნებისმიერს სპეციალური განათლებისა და გამოცდილების გარეშე. საწყისი ინვესტიცია იხდის უმოკლეს დროში. ის აღწევს წყვეტის წერტილს მხოლოდ 1 წელიწადში. მოგება დიდწილად დამოკიდებულია მზა პროდუქციის გამოშვების მოცულობაზე. ანტიფრიზის ძირითადი ღირებულება 40%-ით დაბალია, ვიდრე მისი საბითუმო ფასი. ეს ხსნის დიდ პერსპექტივებს დამწყებთათვის. თუ საქმე კარგად წავიდა, გარკვეული დროის შემდეგ შეგიძლიათ გახსნათ მცირე საწარმო საავტომობილო ტექნიკური სითხეების წარმოებისთვის და მნიშვნელოვნად გაზარდოთ თქვენი შემოსავალი.

Მაკარონი

კრიზისის დროს ბევრი დამწყები ბიზნესმენი ფიქრობს იმაზე, თუ რა მომგებიანი წარმოება შეიძლება გაიხსნას მინიმალური ინვესტიციით. რთულ ეკონომიკურ პირობებში საგრძნობლად იზრდება მოთხოვნა იაფფასიან საკვებ პროდუქტებზე და კერძოდ მაკარონზე. ასეთი პროდუქტის ნახვა შეგიძლიათ ნებისმიერ მაღაზიაში, მაგრამ ამის მიუხედავად, ექსპერტები თვლიან, რომ ბაზარი ჯერ კიდევ არ არის გადაჭარბებული ამ პროდუქტებით, ამიტომ დამწყებთათვის შეუძლიათ უსაფრთხოდ გახსნან საკუთარი ბიზნესი ამ სეგმენტში.

მაკარონის წარმოებისთვის დაგჭირდებათ სპეციალური აღჭურვილობა. თუ თქვენი ბიუჯეტი არ იძლევა იმპორტირებულ საწარმოო ხაზს, შეიძინეთ რამდენიმე მეორადი შიდა ერთეული და შეუდგეთ მუშაობას. მათი ნახვა შეგიძლიათ ინტერნეტში განთავსებულ რეკლამებში.

უფრო მომგებიანია მზა პროდუქციის დიდი რაოდენობით გაყიდვა მაღაზიებში, სასადილოებში, სუპერმარკეტებში და ა.შ. თავდაპირველად, საქონელი მიიღება მცირე პარტიებში. თუ პროდუქტი კარგი ხარისხისაა, მასზე მოთხოვნა გაიზრდება და დროთა განმავლობაში თქვენ შეძლებთ მაკარონის დიდი მოცულობის გაყიდვას. ეს მნიშვნელოვნად გაზრდის საწარმოს მომგებიანობას. აღარ მოგიწევთ ფიქრი იმაზე, თუ რა სახის წარმოება უნდა გახსნათ ქალაქში, რადგან მაკარონის პატარა მაღაზია სრულად უზრუნველყოფს თქვენს მთელ ოჯახს.

ციხის ბლოკები

მძიმე ეკონომიკური მდგომარეობა და ფინანსური არასტაბილურობა ბევრს აფიქრებს იმაზე, თუ რა სახის წარმოება შეიძლება გაიხსნას კერძო სახლში ფინანსური მდგომარეობის გასაუმჯობესებლად. ყველაზე ხელმისაწვდომი ვარიანტია ცინდრის ბლოკების წარმოება. ასეთი საქმის ორგანიზება შესაძლებელია სულ რაღაც 2-3 დღეში. საკმარისია ნედლეულის შეძენა და სპეციალური აღჭურვილობის დაყენება. მუშაობის დაწყებამდე, თქვენ უნდა იპოვოთ არხები მზა პროდუქციის მარკეტინგისთვის. ეს ძალიან მნიშვნელოვანი პუნქტია, რადგან დამკვიდრებული გაყიდვების გარეშე, თქვენ ვერ მიაღწევთ სტაბილურ შემოსავალს.

რაც შეეხება აღჭურვილობას, დაგჭირდებათ:

• ცინდრის ბლოკის მანქანა;
• ბეტონის მიქსერი;
• ფორმები;
• სამშენებლო ბორბალი;
• ნიჩბები.

ამ ყველაფერში 1-2 ათას დოლარს დახარჯავთ. საწყისი ინვესტიცია დაბრუნდება პროდუქციის პირველი 3-4 პარტია გაყიდვის შემდეგ. როგორც ხედავთ, ეს არ არის ძალიან ძვირადღირებული წარმოება მცირე ბიზნესისთვის, ამიტომ თუ გაქვთ სურვილი და თავისუფალი ფული, შეეცადეთ გააკეთოთ ასეთი მომგებიანი ბიზნესი.

Მსგავსი ვიდეოები

პელმენი

პელმენების პოპულარობა მხოლოდ ყოველწლიურად იზრდება. ჩვენი ქვეყნის თითქმის ყველა მოქალაქეს უყვარს ეს გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი კერძი. მაგრამ, სამწუხაროდ, ყველამ არ იცის, როგორ გამოძერწოს ხელნაკეთი პელმენი დამოუკიდებლად. გარდა ამისა, ამ პროცესს დიდი დრო სჭირდება. გაცილებით მოსახერხებელია მაღაზიაში გაყინული პურის ყიდვა, სწრაფად მოხარშვა და სუფრასთან მიტანა ლანჩზე ან სადილზე.

მაღალი ხარისხის და ლამაზი სამოსი - ეს არის ის, რაც მოთხოვნადი იქნება წლის ნებისმიერ დროს. ცოტაა კარგად განვითარებული ატელიეების ქსელები და მცირე სამკერვალო სახელოსნოები ძირითადად ტანსაცმლის შეკეთებით არიან დაკავებულნი. ამ ინდუსტრიაში კონკურენცია დაბალია და ყველას შეუძლია ამ საინტერესო ბიზნესის კეთება. უფრო მეტიც, სამკერვალო ბიზნესი არ საჭიროებს დიდ ინვესტიციებს. რა არის საინტერესო სამკერვალო ბიზნეს იდეაში, რა დადებითი და უარყოფითი მხარეები აქვს დამწყებ მეწარმეებს, როგორ უნდა გახსნას ტანსაცმლის მწარმოებელი ბიზნესი ნულიდან და რა უნდა გაკეთდეს ამისათვის, წაიკითხეთ.

Პირველი ნაბიჯები

ბიზნეს იდეის აქტუალობა იმაში მდგომარეობს, რომ ქალაქში ბევრი სხვადასხვა ტანსაცმლის მაღაზიაა. მაგრამ, რომელიმე მათგანთან მისვლისას, ყოველთვის ვერ პოულობთ იმას, რაც გჭირდებათ. შემდეგ კი ადამიანს შეუძლია მიმართოს მკერავს და შეუკვეთოს პროდუქტი მისი გემოვნებისა და ზომის მიხედვით.

მნიშვნელოვანია დაუყოვნებლივ გადაწყვიტოთ რა სახის სერვისებს შემოგთავაზებთ თქვენი სტუდია. შესაძლებელია შემდეგი ვარიანტები:

1. სპეციალიზებული ტანსაცმლის (სამედიცინო ხალათები, ფორმები და ა.შ.) შეკერვა. ამ შემთხვევაში, შეგიძლიათ დაეყრდნოთ დიდ შეკვეთებს სააფთიაქო ქსელების, სამშენებლო ან სპეციალიზებული სერვისების მფლობელებისგან. თქვენ ასევე შეგიძლიათ მონაწილეობა მიიღოთ სახელმწიფო შესყიდვების ტენდერებში.
2. გარე ტანსაცმლის შეკერვა და შეკეთება. თქვენ მოგიწევთ სპეციალიზებული მძლავრი საკერავი მანქანების შეძენა, რადგან ტყავის, ბეწვის და სქელი ქსოვილის მუშაობა წინ არის. მთავარი მომხმარებლები იქნებიან კერძო კლიენტები.
3. მსუბუქი ტანსაცმლის შეკერვა და შეკეთება: კაბები, მაისურები, შარვლები. ეს ვარიანტი ყველაზე მარტივია დამწყებთათვის. დაგჭირდებათ პატარა ოთახი და მარტივი აღჭურვილობა.

როგორ დავიწყოთ პროექტი? იმის გასაგებად, მომგებიანი იქნება თუ არა თქვენს რეგიონში ამა თუ იმ ტიპის სამკერვალო სახელოსნოს გახსნა, ტარდება კონკურენტების ანალიზი. განიხილება იდეა, როგორ დაიკავოს თავისი ადგილი ბაზარზე და შესთავაზოს მომხმარებელს რაიმე ახალი, კონკურენტებისგან განსხვავებული.

სამკერვალო იდეას აქვს თავისი დადებითი და უარყოფითი მხარეები, რომლებიც დაკავშირებულია მაღალ რისკებთან:

• რეგიონში სამიზნე აუდიტორიის გადახდისუუნარობა.
• უხარისხო აღჭურვილობა მოითხოვს მაღალ სარემონტო ხარჯებს.
• მკერავის გამოცდილების ნაკლებობა შესაძლებელს ხდის ქორწინებას ან ნივთების დაზიანებას, რაზეც მკერავი პასუხისმგებელია მომხმარებლის წინაშე.
• შეკერილი ტანსაცმელი ყოველთვის უფრო ძვირი გამოდის, ვიდრე ჩინელი მწარმოებლების ანალოგები, ამიტომ ძნელია ფულის გამომუშავება რუსეთის რეგიონების ატელიეში საშუალოზე დაბალი შემოსავლით.

უპირატესობებიდან: დაბალი ხარჯები, შენობისა და ადგილმდებარეობისთვის სპეციალური მოთხოვნების არარსებობა.

როგორ დაარეგისტრიროთ ბიზნესი

სამკერვალო წარმოების ორგანიზებისთვის საკმარისია დამოუკიდებლად გასცეთ IP. მაგრამ თუ თქვენ გეგმავთ სამუშაო ტანსაცმლის წარმოების დაწყებას ან ქარხნის გახსნას, უმჯობესია დაუყოვნებლივ დაარეგისტრიროთ შპს. ფაქტია, რომ ინდმეწარმეებს არ აქვთ სახელმწიფო აუქციონებში მონაწილეობის უფლება და მსხვილი კომპანიები უფრო მეტად ითანამშრომლებენ იურიდიულ პირთან.

ინდივიდუალური მეწარმის დასარეგისტრირებლად დაგჭირდებათ დოკუმენტების შემდეგი პაკეტი:

• IP რეგისტრაციის აპლიკაცია. აპლიკაციაში მითითებულია ერთი ძირითადი და ორი დამატებითი აქტივობა. სამკერვალო სახელოსნოსთვის შესაფერისია შემდეგი კოდები: 14.1 „ნებისმიერი ტიპის ტანსაცმლის დამზადება და კერვა, გარდა ბეწვით მუშაობისა“, 14.2 „კომბინეზონის წარმოება“. OKVED შეირჩევა თქვენი სტუდიის არჩეული სპეციფიკიდან გამომდინარე.
• ქვითარი ბანკიდან სახელმწიფო მოსაკრებლის გადახდის დამადასტურებელი.
• ნოტარიულად დამოწმებული პასპორტების და TIN ასლები.

ასლების ნოტარიულად დამოწმება ღირს 1500 რუბლიდან. საგადასახადო ორგანოებს სამი კვირა ექნებათ განაცხადის განსახილველად. სერტიფიკატის მიღების შემდეგ დაუყოვნებლივ უნდა გადახვიდეთ გამარტივებულ საგადასახადო სისტემაზე.

მაგრამ ნუ დაკარგავთ დროს. დოკუმენტების შეგროვებისა და წარდგენის შემდეგ შეგიძლიათ გააგრძელოთ იდეის განხორციელება.

საორგანიზაციო საკითხები

იდეის განსახორციელებლად საჭიროა პატარა, მაგრამ ძალიან ნათელი ოთახი. დიდი სავაჭრო ცენტრის სარდაფიც კი გამოდგება. მთავარია, რომ თქვენი პოტენციური კლიენტები ადვილად მოხვდნენ შეკვეთის განყოფილებაში. უმჯობესია სტუდიის განთავსება ქალაქის ცენტრალურ ნაწილში, საზოგადოებრივი ტრანსპორტის გაჩერებებთან ახლოს. კარგია, თუ ახლოს არის სილამაზის სალონები, წიგნების მაღაზიები, სადაც იყიდება მოდის ჟურნალები. პატარა სახელოსნოს დასჭირდება ოთახი მინიმუმ 80 კვადრატული მეტრი. მ.

ოთახის შიგნით არის ზონირებული:

• Მიმღები.
• Გამოსაცვლელი ოთახი.
• სამკერვალო ქარხანა.
• დასასვენებელი ადგილი და გასახდელი პერსონალისთვის.

თუ თქვენი სერვისების ფასში შედის მხოლოდ ტანსაცმლის შეკეთება, მაშინ საკმარისია 20 კვადრატული მეტრი ფართობი. მ. მოსაპირკეთებელი ოთახი შემოღობილია სამკერვალო ადგილის გვერდით. მაგრამ მცირე ტანსაცმლის შეკეთების განყოფილებიდან მაღალი შემოსავალი არ არის მოსალოდნელი.

პერსონალი

სამკერვალო სახელოსნოს დასჭირდება შემდეგი პერსონალი:

• დირექტორი. გააკონტროლებს სამუშაოს, დაამყარებს ურთიერთობას მთავარ მომხმარებლებთან.
• ბუღალტერი. აწარმოებს ბუღალტრულ ჩანაწერებს.
• მკერავი-მჭრელი (4 კაცი). ახორციელებს პროდუქციის მორგებას, ჭრას, შეკერვას.
• Დიზაინერი. მუშაობს კლიენტებთან, ქმნის ინდივიდუალურ პროექტებს, ადგენს ვიტრინის ზონას.
• დამლაგებელი ქალი.

მუშავდება მოქნილი სამუშაო გრაფიკი. ადმინისტრაციული პერსონალი მუშაობს ყოველდღე, ორშაბათიდან პარასკევის ჩათვლით, 09:00 საათიდან 19:00 საათამდე. მკერავები მუშაობენ წყვილებში ცვლაში 2/2 გრაფიკის მიხედვით, მოდის დიზაინერი - ყოველდღე 10:00-დან 19:00 საათამდე.

ყველა თანამშრომელი მუშაობს შრომითი ხელშეკრულებით და მათთვის შენატანები ხდება საპენსიო და სადაზღვევო ფონდებში. ბუღალტერი და დირექტორი მუშაობენ სახელფასო სისტემაზე. მკერავ-მჭრელებსა და დიზაინერს ხელფასი მინიმალური ხელფასის ოდენობით და ყოველი შესრულებული შეკვეთის 5%-ით აქვთ.

უფრო დეტალური პერსონალის ხარჯები აღწერილია სამკერვალო სახელოსნოს ბიზნეს გეგმაში.

აღჭურვილობა

სამკერვალო სახელოსნოს აღჭურვილობისთვის, თქვენ უნდა შეიძინოთ შემდეგი აღჭურვილობა:

• მანქანა 1022 კლასი - 1ც.
• მანქანა 51-A კლასი - 1ც.
• მანქანა 62761 კლასი - 1ც.
• მანქანის კლასი 97 - 1 ც.
• საჭრელი მაგიდა - 1 ც.
• მანეკენი - 3 ც.
• ორთქლის უთო - 2 ც.
• საუთაო დაფა - 2 ც.
• სამაგრი - 1 ც.
• ყავის მაგიდა - 1 ც.
• მაგიდა - 1 ც.
• კომპიუტერი - 1ც.
• სარკეები - 6 ც.
• მკერავის მაკრატელი - 4 ც.

სამკერვალო აქსესუარები: ნემსები, ქინძისთავები, თმის სამაგრები, ძაფები.

პატარა სტუდიის აღჭურვას მინიმუმ 500 000 რუბლი დასჭირდება. ღირებულება და ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციები დეტალურად არის აღწერილი ბიზნეს გეგმაში.

ძირითადი ხარჯების გარდა, გჭირდებათ მინიმუმ 100,000 რუბლი. გაუთვალისწინებელი და აღჭურვილობის ამორტიზაციისთვის.

მარკეტინგი

პროექტის მომგებიანობა პირდაპირ დამოკიდებულია მომხმარებელთა რაოდენობაზე. მომხმარებლების მოსაზიდად სტუდიამ დანერგა შემდეგი სპეციფიკური სერვისები: ყავა, ჩაი, დიზაინერთან კონსულტაცია, მოდის ჟურნალები. მოსახერხებელი სამუშაო გრაფიკი 09:00-დან 19:00 საათამდე და ლანჩის შესვენება 13:00-დან 14:00 საათამდე. დასვენების დღე - კვირა.

სტუდიამ შემოიტანა მთელი რიგი ფუნქციები, რომლებიც იზიდავს მომხმარებლებს:

• ის აწარმოებს საკუთარ კატალოგს, სადაც წარმოდგენილია მსუბუქი გარე ტანსაცმლის სხვადასხვა ვარიანტები. კატალოგში შესაძლებელია კონკრეტული მოდელის შეკვეთა სასურველი ფერის დიაპაზონში და კონკრეტული ქსოვილისგან.
• პროგრამული უზრუნველყოფის დახმარებით, მოდის დიზაინერს შეუძლია აჩვენოს კლიენტებს, თუ როგორ გამოიყურება მზა ნივთი ფიგურაზე ამა თუ იმ ფერში.
• ფასდაკლება მოქმედებს საბავშვო მოდელებზე, მრავალშვილიან ოჯახებზე, პენსიონერებზე.

საბოლოოდ

სამკერვალო სახელოსნოს ბიზნეს იდეა შესაფერისია სხვადასხვა ბიუჯეტის დონის დამწყები მეწარმეებისთვის. არ არის რთული ბიზნესის განხორციელება ნულიდან, რადგან აღჭურვილობის დიდი ჩამონათვალი არ არის საჭირო. მთავარია სამკერვალოში თქვენი მიმართულება აირჩიოთ და იდეის განხორციელება დეტალური ბიზნეს გეგმის მიხედვით. ამ მცირე ბიზნესში ინვესტიციები მინიმუმ 500,000 რუბლს შეადგენს. პროექტი ანაზღაურდება 1-2 წელიწადში.