მოხარშული შედედებული რძისა და კარაქის კრემი ეტაპობრივად რეცეპტი. მოხარშული შესქელებული რძისა და კარაქის კრემი

შედედებული რძის კრემი ბისკვიტის ნამცხვრისთვის შეგიძლიათ მოამზადოთ სახლში. ყველა რეკომენდაციის გათვალისწინებით, მიიღება ნაზი მასა, რომელიც შეიძლება დაემატოს ნაღებით ან კარაქით.

აღსანიშნავია, რომ ეს კრემი ძალიან მსუბუქია. გარდა ამისა, მისი გამოყენება შესაძლებელია არა მხოლოდ ნამცხვრების დასამზადებლად, არამედ ვაფლის, ფუნთუშებისა და ნამცხვრებისთვის. მოქმედებს როგორც ბაზა. მზა კრემის დივერსიფიკაცია შესაძლებელია შოკოლადის, თაფლის, თხილის, კენკრისა და ხილის ნარევის დამატებით. შეგიძლიათ ყოველ ჯერზე ექსპერიმენტი ჩაატაროთ და ახალი კომპონენტი შეიტანოთ მასაში. კრემის გემო საგრძნობლად შეიცვლება.

კლასიკური რეცეპტი

მაშ, როგორ მოვამზადოთ შედედებული რძის კრემი ბისკვიტის ნამცხვრისთვის? დასაწყისისთვის, ღირს კლასიკური ვერსიის გათვალისწინება. ადვილი მოსამზადებელია. კომპონენტებიდან დაგჭირდებათ:

• შესქელებული რძე - ერთი ქილა;
• კარაქი ცხოველური კრემის საფუძველზე - 200 გრამი.

მომზადების პროცესი

ბისკვიტის ტორტისთვის შესქელებული რძის კრემის მოსამზადებლად, კარაქი წინასწარ უნდა ამოიღოთ მაცივრიდან. ეს კომპონენტი უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურაზე. დარბილებული კარაქი უნდა დავჭრათ კუბიკებად, მოვათავსოთ ღრმა ჭურჭელში და შემდეგ ნაზად ავთქვიფოთ მიქსერით დაბალი სიჩქარით. შედეგად, მასა უნდა გახდეს ერთგვაროვანი. დროთა განმავლობაში ამას არაუმეტეს ხუთი წამი სჭირდება.

შედედებული რძე თანდათან უნდა შევიტანოთ კარაქში. არ დაამატოთ მთელი ქილა ერთდროულად. ყოველ ჯერზე თქვენ უნდა დაამატოთ არაუმეტეს 2 სუფრის კოვზი შესქელებული რძე. ამ შემთხვევაში, კომპონენტები უნდა იყოს ათქვეფილი მიქსერით. სურვილის შემთხვევაში შესაძლებელია სიჩქარის გაზრდა. კრემი მზად იქნება, როცა მასა შეწყვეტს ჭურჭლის კედლებზე წებოვნებას.

რეცეპტის მახასიათებლები

შედედებული რძის ასეთი კრემი ბისკვიტის ნამცხვრისთვის უნდა გამოიყენოთ მომზადებისთანავე. არ არის რეკომენდებული მისი შენახვა. მზა მასა შეგიძლიათ გამოიყენოთ არა მხოლოდ ბისკვიტისთვის. ეს კრემი კარგად ეხამება როგორც ვაფლის, ასევე ნამცხვრის ნამცხვრებს.

მასა შეიძლება გამოვიყენოთ გაჟღენთად და ნამცხვრების შეზეთვა ან ზედა ნამცხვრის გასაფორმებლად. საჭიროების შემთხვევაში, თხევადი შედედებული რძის კრემს შეიძლება დაემატოს ბუნებრივი საღებავი, მაგალითად, სტაფილოს ან ჭარხლის წვენს.

კლასიკური კრემი არაჟნით

შედედებული რძის ნამცხვრის კრემი კარაქით შეიძლება მომზადდეს არაჟნით. კომპონენტებიდან დაგჭირდებათ:

• კრემის დაფუძნებული კარაქი - 200 გრამი;
• შესქელებული რძე - ½ ქილა;
• არაჟანი - 200 გრამი;
• ნიგოზი - 300 გრამი.

როგორ მოვამზადოთ

კრემზე დაფუძნებული კარაქი ცოტა ხნით უნდა დარჩეს თბილ ოთახში. პროდუქტი უნდა გახდეს რბილი. კარაქი ათქვიფეთ მიქსერით, თანდათანობით შეიტანეთ მასში თხევადი შესქელებული რძე. მიღებულ მასას დაუმატეთ არაჟანი და ისევ აურიეთ ყველაფერი.

ნიგოზი უნდა გავფცქვნათ და დავჭრათ, შემდეგ დავამატოთ კრემში. ყველა კომპონენტი კვლავ უნდა სცემეს. ეს შედედებული რძის კრემი კარაქით იდეალურია ნამცხვრებისთვის.

კრემისფერი

როგორ მოვამზადოთ კრემი შედედებული რძის საფუძველზე? დაგჭირდებათ:

• შესქელებული რძე - 200 გრამი;
• მთელი რძე - 1 ჭიქა;
• კარაქი ცხოველური კრემისგან - 100 გრამი;
• ფქვილი - 2 დიდი კოვზი;
• შაქარი - 2 დიდი კოვზი.

როგორ მოვამზადოთ

შედედებული რძის კრემის ეს რეცეპტი ცოტა უფრო რთულია, ვიდრე წინა. დასაწყისისთვის, ღირს ტაფაში რძის ჩასხმა, შემდეგ კი მასში ფქვილი და შაქარი. კომპონენტები კარგად უნდა იყოს შერეული. ამ შემთხვევაში, სიმსივნეები შეიძლება გამოჩნდეს. არ არის საჭირო მათი მორევა. მიქსერით თქვეფისას მუწუკები გატყდება.

რძე შაქართან ერთად ადუღეთ სანამ მასა ფერს არ შეიცვლის. ამ შემთხვევაში, ყველაფერი რეგულარულად უნდა იყოს შერეული. წინააღმდეგ შემთხვევაში, კრემი დაიწვება. მზა მასა უნდა გაცივდეს ოთახის ტემპერატურამდე, შემდეგ კი ჩაყაროთ შესქელებული რძე და კარაქი. პროდუქტები უნდა ავურიოთ მიქსერით. ამის შემდეგ შეგიძლიათ დაიწყოთ ცხობის დეკორაცია. შედედებული რძის ბისკვიტის ნამცხვრის გემრიელი კრემის მისაღებად შეგიძლიათ მას ალკოჰოლი დაუმატოთ: ლიქიორი, კონიაკი, რომი. ვანილინი ან ხილის ესენციები ასევე შესაფერისია როგორც არომატიზატორი.

კრემი მოხარშული შესქელებული რძით

მოხარშული შესქელებული რძისა და კარაქის კრემის მოსამზადებლად საჭიროა რამდენიმე ინგრედიენტი. ამ გამოყენებისთვის:

• ცხოველური კრემის საფუძველზე დაფუძნებული კარაქი - 180-დან 200 გრამამდე;
• შესქელებული რძე - ერთი ქილა ან 380 გრამი.

ეტაპობრივად მომზადება

მაშ, როგორ მოვამზადოთ მოხარშული შესქელებული რძის კრემი სახლში. პირველი რაც უნდა გააკეთოთ არის კომპონენტების მომზადება. ზეთი ცოტა ხნით თბილ ოთახში უნდა დარჩეს. პროდუქტი უნდა გახდეს რბილი. რაც შეეხება შესქელებულ რძეს, ის უნდა მოიხარშოს. პროდუქტი უშუალოდ ქილაში უნდა მოათავსოთ კონტეინერში წყლით. სითხე მთლიანად უნდა ფარავდეს ყველაფერს. შესქელებული რძე უნდა ადუღოთ 90-120 წუთის განმავლობაში. ბოლოს ქილა უნდა ამოვიღოთ და დავტოვოთ ბოლომდე გაგრილებისთვის. არ გახსნათ შესქელებული რძე ცხლად.

კარაქი უნდა ავთქვიფოთ ფუმფულა თეთრი მასის ჩამოყალიბებამდე. ამას არაუმეტეს 2 წუთი სჭირდება. პროდუქტის ცემის გაგრძელებით, თქვენ უნდა დაამატოთ მას მოხარშული შესქელებული რძე. თქვენ უნდა გააკეთოთ ეს მცირე ნაწილებში. მოხარშული შესქელებული რძისა და კარაქის კრემი უნდა იყოს ფუმფულა და მსუბუქი. როდესაც ყველა კომპონენტი აირია, რეკომენდებულია მასის ცემა კიდევ 3 წუთის განმავლობაში.

რეცეპტი არაჟნით და მოხარშული შესქელებული რძით

ასეთი კრემის მოსამზადებლად თქვენ უნდა მოამზადოთ:

• არაჟანი, სასურველია ცხიმიანი - 400 გრამი;
• მოხარშული შესქელებული რძე - 300 გრამი;
• კრემის გასქელება - 10 გრამი.

არაჟანი ასეთი კრემის მოსამზადებლად უნდა იყოს არა მხოლოდ ცხიმიანი, არამედ საკმარისად სქელი. გაცივებამდე შედგით. ჩაასხით არაჟანი ღრმა კონტეინერში, შემდეგ დაამატეთ შესქელებული რძე. აურიეთ კომპონენტები დაბალი სიჩქარით, თანდათან გაზარდეთ იგი. პროცესი 2-დან 3 წუთამდე გრძელდება. კრემმა სასურველი კონსისტენცია უნდა შეიძინოს. ბოლოს მასას დაუმატეთ კრემის გასქელება და ნაზად აურიეთ.

ეს კრემი იდეალურია ბისკვიტის ნამცხვრებისთვის, თუნდაც მაღაზიაში ნაყიდებისთვის.

კრემი ხაჭოთი და შესქელებული რძით

მოხარშვისა და ხაჭოს მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• შაქრის ფხვნილი - ნახევარი ჭიქა;
• შესქელებული რძე - ½ ქილა;
• ხაჭო, სასურველია უცხიმო - 1 ​​შეკვრა, ან 250 გრამი.

ხაჭო უნდა შევურიოთ ფხვნილს და ავთქვიფოთ. შედედებული რძე ფრთხილად უნდა შეიტანოთ მიღებულ მასაში. დაამატეთ ეს კომპონენტი ერთდროულად რამდენიმე სუფრის კოვზით, კრემის ათქვეფის შეუჩერებლად. შედეგი უნდა იყოს ერთგვაროვანი და აყვავებული მასა. ასეთი კრემი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც მისი ნამცხვრებისთვის, ასევე გაჟღენთისთვის.

შოკოლადის კრემი

შოკოლადის მოყვარულთათვის არსებობს შედედებული რძის კრემის რეცეპტიც. მის მოსამზადებლად საჭიროა:

• კრემის დაფუძნებული კარაქი - 150 გრამი;
• შაქრის ფხვნილი - 3 დიდი კოვზი;
• კაკაოს ფხვნილი - 3 დიდი კოვზი;
• შესქელებული რძე - 3 დიდი კოვზი;
• კონიაკი - 1 დიდი კოვზი.

როგორ მოვამზადოთ შოკოლადის კრემი

შესქელებული რძისა და კაკაოს კრემის მოსამზადებლად კარაქი წინასწარ უნდა ამოიღოთ, დარბილოთ და შემდეგ ათქვიფეთ თეთრი მასის წარმოქმნამდე. აქვე ღირს შესქელებული რძის და შაქრის პუდრის დამატება და შემდეგ ჩაასხით კონიაკი.

კომპონენტები საფუძვლიანად უნდა იყოს ნაცემი. თუ სასურველია, კონიაკი შეიძლება შეიცვალოს კონიაკით ან ლიქიორით. მზა მასას დაამატეთ კაკაოს ფხვნილი. კრემი კარგად უნდა იყოს ათქვეფილი. მისი ფერი უნდა გახდეს ერთგვაროვანი. კრემი მზად იქნება, როცა მასა ოდნავ ბზინვარებას შეიძენს.

რეცეპტი კვერცხითა და შესქელებული რძით

სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:

• კრემის დაფუძნებული კარაქი - 300 გრამი;
• შესქელებული რძე - 200 გრამი;
• გული 2 კვერცხიდან;
• ლიქიორით;
• ვანილინი.

კარაქი წინასწარ უნდა ამოიღოთ სიცივისგან და დატოვოთ თბილ ოთახში. როცა პროდუქტი რბილი გახდება, უნდა ავთქვიფოთ თეთრი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. შედედებული რძე უნდა დაემატოს კარაქს. ეს უნდა გაკეთდეს თანდათანობით, ფრთხილად დაამატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი ერთდროულად. ამ შემთხვევაში მასა უნდა ათქვიფეთ შეუჩერებლად დაბალ სიჩქარეზე.

შეუჩერებლად აუცილებელია გულების შეტანა კრემში. თქვენ უნდა დაამატოთ ისინი სათითაოდ. დასასრულს, ღირს მასაში ლიქიორისა და ვანილინის დამატება. ბოლო კომპონენტი შეიძლება შეიცვალოს სხვა სანელებლით. კრემი კვლავ უნდა ათქვიფეთ ერთგვაროვნებისთვის.

სამზარეულო ხრიკები

შედედებული რძის კრემის მოსამზადებლად შეგიძლიათ მიმართოთ პატარა ხრიკებს:

• თუ მასას კონიაკი დაემატება, მაშინ ის ნიგვზის გემოს შეიძენს;
• თუ კრემი ძალიან ტკბილია, მაშინ მას უნდა დაუმატოთ ცოტაოდენი ლიმონის წვენი;
• ისე, რომ მასამ ხილის გემო შეიძინოს, თქვეფისას შეგიძლიათ დაუმატოთ გახეხილი ბანანი;
• იმისათვის, რომ კრემმა Bounty ბარის გემო შეიძინოს, ღირს მასში დაქუცმაცებული ქოქოსის რბილობი და მშრალი რძე;
• მასას შეიძლება დაემატოს არა მხოლოდ კაკაო, არამედ სხვადასხვა დაჭრილი თხილი და თუნდაც ახალი ყავა.

შედედებული რძის ნამცხვრის კრემი კარაქით მზადდება ძალიან სწრაფად და მარტივად. მრავალფეროვანი დანამატების წყალობით, შეგიძლიათ მიიღოთ სრულიად განსხვავებული გემო. მასას სასურველი ჩრდილის მისაცემად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ საკვები საღებავი ან კენკრის, ბოსტნეულის და ხილის წვენები. იმისთვის, რომ ნამცხვარი გემრიელი იყოს, ის კარგად უნდა დაასველოთ. ამისთვის ვარგისია შესქელებული რძე ადუღებული თბილი, მაგრამ არა ცხელი წყლით, შერწყმული 1-დან 3-ის თანაფარდობით, შეგიძლიათ დასველებულ ნამცხვარს ზემოდან კრემი წაუსვათ. მომზადების შემდეგ ნამცხვარი მაცივარში რამდენიმე საათით მაინც უნდა მოათავსოთ. შემდეგ უფრო გემრიელი და ნაზი გამოვა.

სემენოვი 30.10.13
შედედებული რძის კრემში ვანილის შაქარი არასოდეს დამიმატებია. რა ვთქვა - საკმაოდ საინტერესო გემო და არომატი გამოვიდა. იგივეს გავაკეთებ ცვლილებისთვის.

ანასტასია 03.11.13
ყველაზე სამწუხარო ის არის, რომ ცუდ შედედებულ რძეს რომ მიიღებ, კრემი შეიძლება არ გამოდგეს და ადვილად გადაეყარო. მე ყოველთვის ერთი კომპანიის შესქელებულ რძეს ვიყენებ, დადასტურებულია და კრემიც მიიღება. ვამზადებ ნამცხვარს, რომელშიც ცომი შეიცავს შესქელებულ რძეს, ხოლო თავად ნაღები კარაქისგან შედედებული რძით.

ლერა 05.11.13
ყოველთვის მოხარშული შესქელებული რძით ვამზადებ და ცოტა ზეთს ვამატებ. ჩემი აზრით, ჩვეულებრივთან ერთად ღებულობთ თხევად კრემს ან საჭიროა ბევრი ზეთის დამატება. და ეს არის მოყვარულისთვის.

ნატალია 06.11.13
მე მიყვარს შედედებული რძისგან კრემის გაკეთება, როცა დრო არ არის. გარდა ამისა, ძალიან გემრიელია. შესქელებულ რძეს შეურიეთ კარაქი და დაასრულეთ)) ასევე შეგიძლიათ დაუმატოთ დაქუცმაცებული თხილი, ყაყაჩოს თესლი ან ქიშმიში.

ალექსანდრა 15.01.14
არ ვიცი რას ფიქრობენ სხვა დიასახლისები, მაგრამ კარაქისა და შესქელებული რძის კომბინაცია ყოველთვის შესანიშნავ კრემს ქმნის ნებისმიერი ნამცხვრისთვის. ყოველთვის არ არის შესაძლებელი ლიქიორის დამატება, მაგრამ ვანილის შაქარი უბრალოდ აუცილებელია). ვანილინი ემატება თითქმის ყველა საკონდიტრო ნაწარმს.

მარინა 28.02.14
მე მიყვარს შედედებული რძის კრემი, ჩემი საყვარელი! წელიწადზე მეტია ვამზადებ, დროში გამოცდილი, მარტივი მოსამზადებელი და გემოთი გემრიელი. ზუსტად ის, რაც გჭირდებათ ნამცხვრებისთვის!

ოლგა 11.05.14
კრემი შედედებული რძით უბრალოდ სუპერ აღმოჩნდა! მადლობა რეცეპტისთვის!

[ელფოსტა დაცულია] 27.07.14
სრულიად ვეთანხმები ზემოთ დაწერილ პოსტს, რომ ეს კრემი ძალიან არის დამოკიდებული შესქელ რძეზე. რამდენჯერმე შემხვდა ცუდი შესქელებული რძე და კრემი ცოტა თხევადი აღმოჩნდა. უმჯობესია, რა თქმა უნდა, შევარჩიოთ შესქელებული რძე ცხიმიანი მაღალი პროცენტით და კიდევ უკეთესია ეს კრემი მოხარშული შესქელებული რძით გააკეთოთ. მე მიყვარს ეს კრემი "შედედებული რძე + კარაქი" - სწრაფი, მოსახერხებელი და გემო არ ჩამოუვარდება სხვა კრემებს. ბელისიმო! :)

ალიონა
[ელფოსტა დაცულია]მადლობა გამოხმაურებისთვის! ტოფისთან ერთად (მოხარშული შესქელებული რძე), ეს კრემი ზოგადად ბომბია)))

ვიკა 08.01.15
და ასევე წვრილ სახეხზე გახეხილ ლიმონის ცედრას ვამატებ ასეთ კრემს, ის აძლევს უჩვეულო არომატს და ციტრუსის სასიამოვნო არომატს. მას შეუძლია ვანილიც კი შეცვალოს, ვისაც ის ხელთ არ აქვს.

სვეტა 05.02.15
და სულ ვფიქრობ, სად უნდა დავაყენო შესქელებული რძის ქილა, რომელიც მაცივარში ერთი თვეა ჩამოკიდებული;). აი ჩემს კითხვაზე პასუხი - ბისკვიტს გამოვაცხობ, და შედედებული რძით და კარაქით ისეთი კრემით წავუსვავ, ბომბი იქნება! საღამოს ჩემს ხელნაკეთ ნამცხვარს გავუმასპინძლდები)).

ვლად 10.02.15
ვცადე ამ კრემის გაკეთება როგორც ჩვეულებრივი, ასევე მოხარშული შესქელებული რძით. გემო და ტექსტურა მართლაც განსხვავებულია. ბისკვიტის ნამცხვრებს უფრო მსუბუქი ვარიანტი მგონია, თაფლის ნამცხვრებისთვის კი მოხარშული შესქელებული რძე, მერე გემო უფრო გაჯერებულია. ხო, ეს ჩემი დაკვირვებაა.

ნიკოლოზი 23.02.15
კრემში შეგიძლიათ დაამატოთ წვრილ სახეხზე გახეხილი ჰალვა. უკეთესი მზესუმზირა და ხარისხიანი. სცადეთ, არ ინანებთ!

ევგენია სავინოვა 09.03.15
რეცეპტი უბრალოდ შესანიშნავია! არ არის პირველი წელი, როცა ვიყენებ. ასეთი კრემით ვასხამ ბისკვიტს, ვაფლებს, ცომისგან ნამცხვრებს და ბევრ სხვას. მთავარია, სწრაფად მოხარშოთ, მაგრამ რა გემრიელია!

ვალია 27.02.17
შეგიძლიათ ამ კრემით ტორტზე ნიმუშების გაკეთება?

ალიონა
ვალია, დიახ, რა თქმა უნდა, მხოლოდ კარაქის გამოყენებას გირჩევთ მინიმუმ 82% ცხიმის შემცველობით, რადგან. მარგარინი სწრაფად დნება. შედედებული რძისგან კარაქის კრემი უნდა გადავიტანოთ საკონდიტრო ტომარაში და ოდნავ გავაციოთ მაცივარში, რის შემდეგაც შეგიძლიათ ნამცხვარი გააფორმოთ)))))

შესქელებული რძე გამოიგონეს ჯერ კიდევ მე-19 საუკუნეში პროდუქტის შენახვის ვადის გაზრდის მიზნით. იმ დროიდან მოყოლებული, მსოფლიოს ბევრ ქვეყანაში სუფრაზე გადგმა მოახერხა. შესქელებულ რძეს იყენებენ როგორც ბლინებისა და ბლინების ტკბილ სოუსს, როგორც ზოგიერთი დესერტის ერთ-ერთ კომპონენტს, ემატება ტკბილი ნამცხვრების ზოგიერთი სახეობის ცომს და მის საფუძველზე ამზადებენ საკონდიტრო კრემს. შედედებული რძის გარდა, მათში შეიძლება შეიცავდეს ინგრედიენტების მრავალფეროვნება - ნაღები, კარაქი, სხვადასხვა ხილი, ყველი და ფერმენტირებული რძის პროდუქტები.

შედედებული რძის კრემი ნამცხვრისთვის

გამოუცდელი დიასახლისებიც კი ადვილად უმკლავდებიან ამ კრემს. მისი მომზადება ძალიან მარტივია, რადგან მხოლოდ ორი ინგრედიენტისგან შედგება - შესქელებული რძე და არაჟანი. ეს უკანასკნელი უნდა შეირჩეს მაქსიმალური ცხიმის შემცველობით, რაც საუკეთესოა ხელნაკეთი. თუ ეს შეუძლებელია, მაშინ ცხიმიანი მაღაზია ასევე შესაფერისია, მაგრამ ის ჯერ უნდა დაიდოთ მარლაზე ან ხშირ საცერზე, რომ ზედმეტი შრატი მოაცილოთ. შემდეგ პროდუქტი უფრო ცხიმიანი გახდება.

გემოს ინფო სიროფი და კრემი

ინგრედიენტები

• ცხიმიანი არაჟანი - 0,5 ლ;
• შესქელებული რძე - 1 ქილა.

როგორ მოვამზადოთ გემრიელი კრემი შესქელებული რძით

არაჟანი ათქვიფეთ მიქსერით, სანამ არ გახდება ფუმფულა.

კოვზით დაუმატეთ მთელი შესქელებული რძე და ათქვიფეთ სანამ ინგრედიენტები მთლიანად არ აირია.

შედედებული რძისა და არაჟნის მარტივი კრემი მზად არის!

რჩევა: ამ რეცეპტში შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც ჩვეულებრივი შესქელებული რძე, ასევე მოხარშული.

ნამცხვრის კრემი შედედებული რძისგან და კარაქისგან

შესქელებული რძისა და კარაქის კრემი ბევრ დიასახლისს ძალიან უყვარს თავისი უნაკლო გემოთი და მომზადების სიმარტივით. ზეთის ბაზის წყალობით მას შეუძლია დიდხანს შეინარჩუნოს ფორმა, ამიტომ გამოდგება არა მხოლოდ ნამცხვრებისა და ორცხობილების ფენისთვის, არამედ ნამცხვრებისა და ნამცხვრების გასაფორმებლად.

ინგრედიენტები:

• კარაქი - 300 გ;
• შესქელებული რძე - 1 ქილა;
• ვანილის შაქარი - სურვილისამებრ.

სამზარეულო:

კარაქი დავჭრათ ნაჭრებად და დავტოვოთ დარბილება ოთახის ტემპერატურაზე.

სათქვეფით ან მიქსერით ავთქვიფოთ კარაქი, სანამ ბოლომდე გლუვი და ფუმფულა არ გახდება.

მას დაუმატეთ ვანილის შაქარი და შესქელებული რძე.

განაგრძეთ თქვეფა, სანამ ინგრედიენტები მთლიანად არ აირია და მასა არ გახდება გლუვი.

ხაჭოს კრემი შესქელებული რძით

შედედებული რძისა და ხაჭოს კრემი გამოდის არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჯანსაღი. ამიტომ მიზანშეწონილია მისი გამოყენება ბავშვებისთვის განკუთვნილი დესერტების მოსამზადებლად. მიუხედავად იმისა, რომ მოზარდები, რა თქმა უნდა, გულგრილი არ იქნებიან ამ მსუბუქი, უცხიმო დესერტის მიმართ სასიამოვნო მჟავეობით.

ინგრედიენტები:

• უცხიმო ხაჭო - 300 გ;
• შესქელებული რძე - 100 გ;
• კარაქი - 100 გ;
• შაქრის პუდრა - 50 გ.

სამზარეულო:

დარბილებული კარაქი ათქვიფეთ შაქრის ფხვნილთან ერთად გათეთრებამდე.

თქვეფის შეწყვეტის გარეშე, თანდათანობით შეიტანეთ შესქელებული რძე მასაში.

ხაჭო გაწურეთ საცერში, დაუმატეთ მიღებულ მასას და ისევ ათქვიფეთ ყველაფერი.

რჩევა: ხაჭოს ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ კრემის ყველი, როგორიცაა მასკარპონე ან ფილადელფია.

კრემი კრემის და შედედებული რძის ნამცხვრისთვის

ეს რეცეპტი უცხიმოა, ამიტომ მზა კრემი არ იქნება ძალიან ცხიმიანი, წინა ვარიანტებისგან განსხვავებით. ძალიან მარტივად მზადდება, გემო კი დაუვიწყარი იქნება. რეცეპტი იძლევა ნაღების მიახლოებით პროპორციას შესქელებულ რძეში. თუ სასურველია, ინგრედიენტების რაოდენობა შეიძლება ოდნავ შეიცვალოს, რითაც იცვლება მზა პროდუქტის გემო.

ინგრედიენტები:

• კრემი ცხიმის შემცველობით მინიმუმ 20% - 500 მლ;
• შესქელებული რძე - 1 ქილა;
• ვანილი - სურვილისამებრ.

სამზარეულო:

შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი თასში და ათქვიფეთ. შეგიძლიათ გამოიყენოთ სათქვეფი ან მიქსერი.

რამდენიმე წუთის ათქვეფის შემდეგ კრემი შეიძენს გლუვ ჰაეროვან კონსისტენციას - ეს ნიშნავს, რომ მზადაა.

თიზერის ქსელი

კრემი შედედებული რძის ნამცხვრებისთვის ზეთის გარეშე

ეს კრემი საკმაოდ თხევადი გამოდის, ამიტომ უმჯობესია გამოიყენოთ იგი ექსკლუზიურად ნამცხვრების ფენისთვის ან ნამცხვრების შემავსებლად. ეს კრემი არ არის შესაფერისი დესერტების გასაფორმებლად.

ინგრედიენტები:

• რძე - 300 მლ;
• სახამებელი - 60 გ;
• კვერცხის გული - 2 ც.;
• შესქელებული რძე - 1 ქილა.

სამზარეულო:

მძიმე ძირის ქვაბში შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, შედედებული რძის გარდა.

ათქვიფეთ სათქვეფით ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.

დაამატეთ შესქელებული რძე.

ქვაბი დადგით ნელ ცეცხლზე. მიღებული მასა მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ ადუღეთ 7-8 წუთის განმავლობაში, მუდმივად ურიეთ, სანამ შესქელდება.

ქვაბი განზე გადადგით გასაგრილებლად, დროდადრო ურიეთ.

სრული გაგრილების შემდეგ კრემი მზადაა.

ბანანის კრემი და შესქელებული რძე

შედედებული რძის კრემი ბანანთან ერთად მოეწონება როგორც მოზრდილებს, ასევე ბავშვებს. მათ შეუძლიათ დაამშვენონ ხილის სალათები, ნამცხვრები და რულონები, მოამზადონ სხვადასხვა ნამცხვრები. ტრადიციული ნაპოლეონი სრულიად ახალ გემოვნურ თვისებებს შეიძენს, თუ მას გამოიყენებთ ბანანის კრემს შედედებული რძით.

ინგრედიენტები:

• მწიფე ბანანი - 300 გ;
• კარაქი - 300 გ;
• შესქელებული რძე - 300 გ.

სამზარეულო:

1. გაფცქვენით ბანანი და გახეხეთ. ამისათვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბლენდერი ან ჩვეულებრივი ჩანგალი.
2. დარბილებული კარაქი ათქვიფეთ გათეთრებამდე.
3. თქვეფის შეწყვეტის გარეშე დაასხით შესქელებული რძე ზეთიან მასაში.
4. როდესაც მასა მთლიანად ერთგვაროვანი გახდება, მას დაუმატეთ ბანანის პიურე და განაგრძეთ თქვეფა, სანამ ყველა ინგრედიენტი მთლიანად არ ერთობიან.

შედედებული რძის კრემი კაკაოსთან ერთად

შოკოლადის მოყვარულები ამ კრემის მიმართ გულგრილს ვერ დარჩებიან. მისი გემო სულაც არ არის მოსაწყენი და კაკაოს ფხვნილი მზა დესერტს აძლევს მუქი შოკოლადისთვის დამახასიათებელ განუმეორებელ სიმწარეს.

ინგრედიენტები:

• კაკაოს ფხვნილი - 70 გ;
• შესქელებული რძე - 200 გ;
• დარბილებული კარაქი - 200 გ.

სამზარეულო:

კარაქი ათქვიფეთ ფუმფულამდე.

ცემის შეუჩერებლად კარაქს თანდათან დაუმატეთ შესქელებული რძე.

როცა კარაქი და შესქელებული რძე მთლიანად აირევა, დაუმატეთ მათ კაკაოს ფხვნილი და ათქვიფეთ სანამ ინგრედიენტები მთლიანად არ ერთობიან.

რჩევა: მზა მასას შეგიძლიათ დაუმატოთ რამდენიმე სუფრის კოვზი კონიაკი ან ლიქიორი. ისინი განსაკუთრებულ არომატს მიანიჭებენ შოკოლადის კრემს.

კრემი ვაფლის ნამცხვრისთვის შედედებული რძისგან და კარაქისგან

მზა ნამცხვრებისგან დამზადებული ვაფლის ნამცხვარი ერთ-ერთი ყველაზე მარტივი ხელნაკეთი ნამცხვარია. თავად ნამცხვრები მაღაზიაში იყიდება და მათგან ნამცხვარი გამოცხობას არ საჭიროებს. ამიტომ, ერთადერთი, რაც ცოტათი უნდა იმუშაოს, არის კრემის მომზადება. ეს კრემი ძალიან გავრცელებულია, მისი მომზადება არ არის რთული.

ინგრედიენტები:

• შესქელებული რძე - 1 ქილა.

სამზარეულო:

ღრმა თასში მოათავსეთ შესქელებული რძე და დარბილებული კარაქი.

ყველაფერი ავთქვიფოთ კრემისებამდე.

რჩევა: ვაფლის ნამცხვრის კრემს შეგიძლიათ დაუმატოთ ვანილი, კაკაო ან ხილის პატარა ნაჭრები.

შედედებული რძის კრემი ხილით

საზაფხულო მსუბუქი კრემი ბისკვიტის ფენისთვის. მისი საფუძველია შედედებული რძე და ხელნაკეთი არაჟანი, ხოლო კრემს სიახლეს, სიმსუბუქესა და ექსპრესიულობას ანიჭებს ახალი კენკრა და ხილი. ეს რეცეპტი ძალიან აქტუალურია ზაფხულის სეზონზე, რადგან ხელნაკეთი არაჟანი და ბაღიდან ახლად ამოღებული კენკრა სოფლის სახლთან ასოცირდება. ქალაქგარეთ გასვლისას თან წაიღეთ ქილა შესქელებული რძე და ათქვიფეთ, რომ მიიღოთ კრემი ზაფხულის დაუვიწყარი გემოთი.

ინგრედიენტები:

• ცხიმიანი ხელნაკეთი არაჟანი - 1 ჭიქა (250 მლ);
• შესქელებული რძე - 1 ქილა;
• მარწყვი, ჟოლო - 1 ​​ჭიქა.

სამზარეულო:

არაჟანი ათქვიფეთ აფუებულად. მნიშვნელოვანია, რომ არ გადააჭარბოთ, რომ არ გადაიქცეს ზეთში. ამისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ ხელის სათქვეფი. თუ მიქსერი გამოიყენება, ის უნდა ჩართოთ ყველაზე დაბალი სიჩქარით.

ათქვეფილ არაჟანში ჩაასხით შესქელებული რძე, ათქვიფეთ, სანამ ერთმანეთში აირია.

კენკრა დავჭრათ, ჩავყაროთ კრემში და კოვზით ნაზად ავურიოთ (თუ კრემი დამოუკიდებელ დესერტად მიირთვით, მაშინ კენკრა არ შეიძლება დაჭრა, მაგრამ მთლიანი დავტოვოთ). მზა კრემი ცალკე მიირთვით ან ბისკვიტის ფენით.

რჩევა: ამ რეცეპტისთვის ასევე შესაფერისია მოცხარი, ალუბალი, ატამი, გარგარი, ქლიავი. ზამთარში შეგიძლიათ გამოიყენოთ დაჭრილი ბანანი, დაკონსერვებული ანანასი, კივი.

ქოქოსის კრემი შესქელებული რძისგან

ქოქოსის ეგზოტიკური გემო, შედედებული რძის ჰაეროვანი კრემისებური ფუძით, მოეწონება რაფაელოს ტკბილეულის მოყვარულებს. მზა კრემი შეგიძლიათ მიირთვათ ახალ ვაფლებთან ერთად. გარდა ამისა, ის კარგად უხდება ანანასს.

ინგრედიენტები:

• შესქელებული რძე - 1 ქილა;
• კარაქი - 1 პაკეტი (200 გრ);
• თეთრი შოკოლადი - 100 გ;
• ქოქოსის ფანტელები - 100 გ.

სამზარეულო:

1. დაასველეთ ქოქოსის ფანტელები ცოტაოდენ თბილ რძეში და დატოვეთ ადუღებამდე.
2. ათქვიფეთ კარაქი.

1. გაადნეთ შოკოლადი არც თუ ისე ცხელ წყლის აბაზანაში.
2. შესქელებული რძე გაყავით ორ თანაბარ ნაწილად. ერთი მათგანი კარგად შეურიეთ კარაქს, მეორე კი გამდნარ შოკოლადს.
3. თანდათან დაასხით შოკოლადის მასა კარაქის ნარევში, აურიეთ მიქსერის დაბალი სიჩქარით.
4. დაუმატეთ ქოქოსის ფანტელები (გადაწურეთ ზედმეტი სითხე) და ცოტა ათქვიფეთ.
5. მიირთვით მზა კარაქის კრემი შესქელებულ რძესთან ერთად ვაფლებთან, ხილთან ერთად ან გამოიყენეთ ნამცხვრების ფენად.

რჩევა

• შედედებული რძე კრემისთვის უნდა იყოს საუკეთესო ხარისხის. შედედებულ რძეში რაიმე ჩანართების არსებობა კატეგორიულად მიუღებელია. როგორც წესი, მათი არსებობა მიუთითებს, რომ პროდუქტი გაფუჭებულია.

• იგივე ეხება დაშაქრულ შესქელებულ რძეს - უმჯობესია არ გამოიყენოთ იგი დესერტების დასამზადებლად, რადგან შაქრის კრისტალები ვერ გაიხსნება და დაიჭერს კრემში.
• შერევისა და ათქვისთვის არ უნდა აირჩიოთ ალუმინის ჭურჭელი. მას შეუძლია ინგრედიენტები ნაცრისფერი გახდეს და მზა პროდუქტს მეტალის გემო მისცეს.
• შედედებული რძის კრემებს გემოვნებით შეიძლება დაემატოს სხვადასხვა არომატი - ვანილი, კონიაკი, ლიქიორები, მაღალი ხარისხის სადესერტო ღვინოები, სხვადასხვა ხილის სიროფი და ექსტრაქტები, ყავა.
• ასევე, გემოვნებით შეგიძლიათ კრემს დაუმატოთ თხილი, დაჭრილი ჩირი, დაშაქრული ხილი, ახალი პიტნის ან პიტნის სიროფი, ახალი ხილი, კენკრა და კიდევ სხვადასხვა მურაბები და კონსერვები.

შესქელებული რძის ბაზაზე მომზადებული კრემები ძალიან მარტივი მოსამზადებელია. როგორც წესი, ისინი შეიცავს მხოლოდ 2-5 ინგრედიენტს და არ საჭიროებს განსაკუთრებულ კულინარიულ უნარებს. გამოიყენეთ ისინი სხვადასხვა დესერტების შესავსებად ან როგორც დამოუკიდებელი კერძი.

შესქელებული რძის კრემებს კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი უპირატესობა აქვს – მათი უმეტესობა არა მხოლოდ ძალიან გემრიელია, არამედ ჯანსაღიც.

არავისთვის არ არის საიდუმლო, რომ დესერტის გემო პირდაპირ დამოკიდებულია კრემზე, რომელიც გამოიყენება როგორც ფენად და დეკორაციად, ასევე შემავსებლად. ბოლო დროს განსაკუთრებით პოპულარულია მოხარშული შესქელებული რძისგან დამზადებული კრემი. მისი ტექსტურა გამოდგება როგორც ბისკვიტის ნამცხვრის დასაფენად, ასევე ეკლერების ასაავსებლად. მისი უპირატესობა არის სწრაფი მომზადება და ის ფაქტი, რომ საბოლოო პროდუქტი კარგად ინარჩუნებს ფორმას, რაც საშუალებას იძლევა გამოიყენოს იგი საკონდიტრო ნაწარმის გასაფორმებლად.

პატარა ხრიკები

უნდა აღინიშნოს, რომ ამ კრემისებური პროდუქტის მომზადება მარტივი საქმეა, რადგან მასში ინგრედიენტების მინიმალური რაოდენობაა გამოყენებული. ისინი შეიძლება იყოს სამიდან ხუთამდე. მათ, თავის მხრივ, ურევენ და ათქვეფენ. თუმცა, ყურადღება უნდა მიაქციოთ იმას, რომ ინგრედიენტები უნდა იყოს იმავე ტემპერატურაზე, რაც თავიდან აიცილებს კრემისებრი ნივთიერების დაშლას.

ნებისმიერი კრემის მომზადებისას შეიძლება აღინიშნოს გარკვეული ნიუანსი.

ზოგიერთი მათგანი უნდა აღინიშნოს დიასახლისმა:

შესქელებული რძისა და კარაქისგან კრემის მომზადებისას მას განსაკუთრებული გემოს მისაცემად შეიძლება დაუმატოთ ყველანაირი ესენცია, კონიაკი ან რომი გემოვნებით, ვანილინი, ნიგოზი და ხილის ნაჭრები. უნდა გვახსოვდეს, რომ მათი დამატებისას აუცილებელია მიქსერის სიჩქარის შენელება ათქვეფისას;

კრემისებრი ნივთიერება ოდნავ მსუბუქი რომ გამოიყურებოდეს, მოხარშვისას მოხარშული შესქელებული რძის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ მოხარშული კრემი;

დელამინაციის თავიდან ასაცილებლად, აზრი აქვს კარაქის გამოყენებას ოთახის ტემპერატურაზე;

ზეთის გაცხელებისას ყურადღება უნდა მიაქციოთ, რომ არავითარ შემთხვევაში არ გადმოვიდეს;

კრემისებური ნივთიერების ფენის დაფენისას, მისი გაცხელება მიკროტალღურ ღუმელში ან წყლის აბაზანაში დაგეხმარებათ. ამის შემდეგ, საჭირო იქნება საფუძვლიანად შერევა;

თუ ნაყარი ინგრედიენტები დაემატება (შაქარი, კაკაო, ფქვილი), მაშინ აზრი აქვს წინასწარ გაცრათ მათ საწურით, სიმსივნის აღმოსაფხვრელად;

კომპონენტები, როგორიცაა კარაქი, არაჟანი და ნაღები, შედედებულ რძესთან შერწყმის წინ აუცილებლად უნდა ავურიოთ, რაც კრემის პროდუქტს მეტ ჰაეროვნებას მისცემს;

უნდა გვახსოვდეს, რომ კრემის პროდუქტი საკმაოდ სქელია და ძნელია სხვა კომპონენტებთან შერევა. ამიტომ შეგიძლიათ ჯერ მიქსერით ათქვიფოთ მცირე რაოდენობით ახალი რძე ან ნაღები, რაც მასას პლასტიურობას მისცემს.

1. კრემის რეცეპტი მოხარშული შესქელებული რძისგან და კარაქისგან

მოხარშული შესქელებული რძისა და კარაქის კრემი ერთ-ერთი უმარტივესი რეცეპტია. ამისათვის თქვენ უნდა შეურიოთ 220 გრამი 72% ცხიმიანი კარაქი 390 მილილიტრი მოხარშული შესქელებული რძე. უნდა გვახსოვდეს, რომ ზეთი უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურაზე. კომპონენტების შერევის შემდეგ ვიწყებთ მიქსერით ყველაფრის ცემას ერთგვაროვანი და გლუვი მასის მიღებამდე. და პროდუქტი მზად არის.

ეს კრემისებური პროდუქტი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ბისკვიტის, ორცხობილის ნამცხვრების დასაფენად და გასაფორმებლად.

ამ რეცეპტში გემო შეიძლება შეიცვალოს, უბრალოდ ძირითადი კომპონენტების პროპორციის შეცვლით. შეგიძლიათ მას უფრო დელიკატური არომატი მისცეთ ჩვეულებრივი შესქელებული რძის დამატებით. ასევე კარგი დამატება იქნება ვანილის ან კონიაკის გემო.

2. შედედებული რძისა და არაჟნის კრემის რეცეპტი

ცოტა ხნის წინ ძალიან პოპულარული გახდა მოხარშული შესქელებული რძისა და არაჟნისგან დამზადებული კრემისებური პროდუქტის რეცეპტი. იდეალურია ბისკვიტის ნამცხვრის დასაფენად, ქვიშისა და თხილის ნამცხვრებისთვის.

მის დასამზადებლად 390 მილილიტრი გაცივებული არაჟანი ათქვიფეთ მიქსერით ფუმფულა მასის წარმოქმნამდე. მას ემატება 390 მილილიტრი მოხარშული შესქელებული რძე. ამავდროულად, ეს უკანასკნელი დაასხით მცირე ულუფებით, მუდმივად ათქვიფეთ ნარევი. შედეგი უნდა იყოს სქელი ერთგვაროვანი კრემისებური პროდუქტი. გემოს დივერსიფიკაცია შეგიძლიათ დანამატებით (ესენსები, ვანილი, კონიაკი). დეკორაციისთვის შეგიძლიათ დაამატოთ თხილი, ჩირი და კენკრა.

3. შედედებული რძის, არაჟნისა და კარაქის კრემის რეცეპტი

ღირს ყურადღების მიქცევა შედედებული რძისგან, არაჟნისა და კარაქისგან დამზადებული კრემისებური პროდუქტის მომზადების რეცეპტზე, რომელიც, როგორც სხვა, უკეთესად შეეფერება ნამცხვრების დასაფენად, ასევე ეკლერების, ვაფლის და პროფიტეროლების შევსებას.

მის დასამზადებლად 200 გრამი კარაქი ათქვიფეთ მიქსერით ფუმფულა ჰაეროვანი მასის მიღებამდე. მას ემატება 150 მილილიტრი არაჟანი. შემდეგ კარაქი და არაჟანი ჯერ ათქვიფეთ დაბალ სიჩქარეზე, თანდათანობით გაზრდით. ერთგვაროვანი ნარევის მიღების შემდეგ მას მცირე ულუფებით ემატება 350 მილილიტრი მოხარშული შესქელებული რძე. ყველა კომპონენტი ათქვიფეთ მიქსერით. სქელი მკვრივი და ერთგვაროვანი ნივთიერების მიღებისას შეგვიძლია ვთქვათ, რომ პროდუქტი მზად არის.

4. შედედებული რძისა და ნაღების კრემის რეცეპტი

ამ რეცეპტის მიხედვით შედედებული რძისა და ნაღებისგან კრემისებური პროდუქტის დამზადება რთული არ იქნება.

ამისათვის 390 მილილიტრი კრემი 33% ცხიმიანობით ათქვიფეთ მიქსერით ჰაერის პიკების ჩამოყალიბებამდე. ამის შემდეგ მათ ემატება 195 მილილიტრი მოხარშული შესქელებული რძე. შემდეგ მასას ათქვიფეთ სქელი და მკვრივი ნივთიერების მისაღებად.

ცალკე ჭურჭელში 200 გრამი 72%-იანი ცხიმიანი კარაქი ათქვიფეთ მიქსერით და დაუმატეთ დარჩენილი შესქელებული რძე (195 მილილიტრი).

ამის შემდეგ ორივე მასა ერთმანეთში აურიეთ, 35 გრამი ვანილინი, 45 მილილიტრი კონიაკი ან რომი ემატება იქ და ყველაფერი ათქვიფეთ ფუმფულა მასის მიღებამდე. შესქელებული რძისა და ნაღების კრემისებრი პროდუქტი მზად არის გამოსაყენებლად.

5. კრემის რეცეპტი შესქელებული რძის, არაჟნისა და ხაჭოსგან

ამ რეცეპტის მიხედვით კრემის გაკეთება არ არის რთული. იდეალურია ბლინების ნამცხვრის დასაფენად.

200 მილილიტრ ცხიმოვან არაჟანში ემატება 50 გრამი შაქრის პუდრა. ეს ყველაფერი მიქსერით ავთქვიფოთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.

ცალ-ცალკე 200 გრამ ხაჭოს საცერს ასხამენ სიმსივნის მოსაშორებლად. ამის შემდეგ აურიეთ არაჟანი, ხაჭო და 0,5 ქილა მოხარშული შესქელებული რძე, აქ ემატება 1 ტომარა ვანილი და ეს ყველაფერი კარგად ათქვიფეთ მკვრივი და სტაბილური კონსისტენციის მიღებამდე. მზა პროდუქტი ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას ნამცხვრის ფენების ფენისთვის.

6. კრემის რეცეპტი შესქელებული რძით

შედედებული რძისგან კრემის მოსამზადებლად პატარა ქვაბში აცხელებენ 260 მილილიტრ რძეს 65 გრამი გრანულირებული შაქრის დამატებით, სანამ ამ უკანასკნელის კრისტალები მთლიანად არ დაიშლება. მათ ემატება 70 გრამი ხორბლის ფქვილი, 10 გრამი ვანილი. ეს ყველაფერი ათქვიფეთ სათქვეფით და ათქვიფეთ მიქსერით. მიღებულ ნარევს ათავსებენ წყლის აბაზანაში გამუდმებით ურიეთ შესქელებამდე და შემდეგ გაცივდება.

გაცივების შემდეგ მას უმატებენ 120 გრამი კარაქი და 220 მილილიტრი მოხარშული შესქელებული რძე. ყველაფერს ათქვიფეთ მიქსერით, სანამ არ მიიღება მკვრივი, ერთგვაროვანი ტექსტურის პროდუქტი.

კრემების დამზადების მრავალი რეცეპტი არსებობს კარაქის დამატების გარეშე. ისინი აღმოჩნდებიან მსუბუქი, ნაზი, შესაფერისი როგორც დესერტების შესავსებად, ასევე მათი გასასწორებლად და გაფორმებისთვის. ისინი მზადდება ნაღების და ხაჭოს ყველისაგან, ხაჭოსგან, ნაღებისგან, არაჟნისა და მთლიანი რძისგან სახამებლის დამატებით. ფერის, არომატისთვის მათ ემატება კაკაო, ყავა, კენკრა, კონიაკი და ვანილი. შედედებული რძის ნამცხვრის კრემი კარაქის გარეშე მზადდება კლასიკური ან მოხარშული შესქელებული რძისგან.

მოხარშული რძისგან ნაღებით

მარტივი, სწრაფი, ორჯერადი რეცეპტი. ნარევი რბილი და ტკბილია. შესანიშნავია სხვადასხვა სახის საკონდიტრო ნაწარმის შესავსებად.

ინგრედიენტები

• მოხარშული შესქელებული - 1 ქილა;
• კრემი ცხიმის შემცველობით 33% - 500 მლ.

სამზარეულო

გამოდის სქელი, შესაფერისი პროდუქტების გასათანაბრებლად და დეკორაციისთვის. მას შეიძლება დაემატოს კაკაო ან ვანილი.

ინგრედიენტები

• რძე - 200 მლ;
• შესქელებული რძე - 360-380 გრ.;
• სახამებელი - 40 გრ.;
• ქათმის კვერცხი (გულის გული) - 1 ც.

სამზარეულო

მსუბუქი ტექსტურის ტკბილი ნაზავი ყველის ნოტებით, ის კარგად ასველებს ნამცხვრის ფენებს. თუ გაყინავთ, გემრიელ ნაყინს მიიღებთ.

ინგრედიენტები

sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( ჩვენება: ბლოკი; ფონი: #ffffff; padding: 15px; სიგანე: 600px; მაქსიმალური სიგანე: 100%; საზღვრის-რადიუსი: 8px; -moz-საზღვრები -რადიუსი: 8 პიქსელი; -ვებკიტი-საზღვარი-რადიუსი: 8 პიქს; საზღვრის ფერი: #dddddd; საზღვრის სტილი: მყარი; საზღვრის სიგანე: 1 პიქს; შრიფტი-ოჯახი: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;). sp-form შეყვანა ( ჩვენება: inline-block; გაუმჭვირვალობა: 1; ხილვადობა: ხილული;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( ზღვარი: 0 ავტო; სიგანე: 570px;).sp-form .sp- form-control ( ფონი: #ffffff; საზღვრის ფერი: #cccccc; საზღვრის სტილი: მყარი; საზღვრის სიგანე: 1px; შრიფტის ზომა: 15px; padding-მარცხნივ: 8.75px; padding-მარჯვნივ: 8.75px; საზღვარი- რადიუსი: 4 პიქსელი; -moz-საზღვრის-რადიუსი: 4 პიქს; -ვებ-კიტი-საზღვარი-რადიუსი: 4 პიქს; სიმაღლე: 35 პიქსელი; სიგანე: 100%;).sp-form .sp-ველის ეტიკეტი ( ფერი: #444444; შრიფტის ზომა : 13px; შრიფტის სტილი: ნორმალური; შრიფტის წონა: თამამი;) -color: #0089bf;color: #ffffff;width: auto;font-weight: bold;).sp-form .sp-button-container (ტექსტის გასწორება: მარცხნივ;)

• ალმეტი - 500 გრ.;
• კლასიკური შესქელებული რძე - 250 გრ.

სამზარეულო

1. ტკბილი მასა ჩაასხით თასში, დაუმატეთ ხაჭო.
2. კარგად ათქვიფეთ სქელამდე.

კრემი ზეთის გარეშე შეიძლება დამზადდეს არაჟნის, კრემის ყველისა და ხაჭოსგანაც. კრემის ყველი (მასკარპონე ან ფილადელფია) უბრალოდ ათქვიფეთ მოხარშული ან უბრალო სიტკბოს. ხაჭო დამზადებამდე დაწურეთ, გახეხეთ საცერში, 200 გრ. მიიღეთ 100 გრ. რძე. არაჟნის ნარევი მიიღება ოდნავ მჟავიანობით, 500 გრ. აიღეთ 1 ქილა მოხარშული ტკბილეული. მათ ემატება ახალი კენკრა (მარწყვი, ველური მარწყვი, ჟოლო), დაქუცმაცება მათ დამატებამდე. თუ დამატებულია ნაყარი ინგრედიენტებით, აუცილებლად გაწურეთ საწურში, რათა მასაში სიმსივნეები არ წარმოიქმნას.

აირჩიეთ მომზადების ნებისმიერი ხერხი და გაახარეთ თქვენი საყვარელი ადამიანები გემრიელი დესერტებით.