სემოლინის ფაფა რძით: რეცეპტები პროპორციებით. როგორ მოვამზადოთ სემოლინის ფაფა რძით? სემოლინის ფაფა რძით - რეცეპტი, ფოტო

რას შეიცავს სემოლინა

როგორც ძალიან ჯანსაღი ხორბლის წარმოებული, სემოლინას აქვს მსგავსი კომპონენტები მის შემადგენლობაში:

• ნახშირწყლები.
• ცხიმები.
• ციყვები.
• საკვები ბოჭკოვანი.
• Ამინომჟავების.
• ვიტამინები.
• მინერალები.

სემოლინის ფაფას უყვარს წვა, მით უმეტეს, თუ ის რძეშია მოხარშული, ამიტომ მოსამზადებლად ქოთნის არჩევა არ არის მომზადების ბოლო პირობა. ყველაზე შესაფერისი ვარიანტია უჟანგავი ფოლადის ჭურჭელი ან ნებისმიერი ტაფა სპეციალური არაწებოვანი დაცვით.

სემოლინის ფაფის მოსამზადებელი პროდუქტების შემადგენლობა, რძისა და სემოლინის პროპორციები თითო ჭიქაზე:

• 1 ჭიქა (200 გრ) სითხე.
• 7 ჩ.კ მატყუარა.
• შაქარი, მარილი.

7 სუფრის კოვზი სემოლინა - მარცვლეულის რაოდენობა საშუალო სიმკვრივის კერძისთვის. ამ რაოდენობით ვიწყებთ, როცა საჭიროა უფრო სქელი ან თხევადი კონსისტენციის გაკეთება. ამგვარად, უნდა გამოითვალოს სემოლინის ფაფის, რძისა და სემოლინის პროპორციები 1 ლიტრ რძეზე, საწყისი რაოდენობა 5-ჯერ გაზრდით.

ანალოგიურად, სემოლინის ფაფა მზადდება რძისა და სემოლინის პროპორციით მჭამელთა ორი პორციით: სითხისა და მარცვლეულის მოცულობა უნდა გაორმაგდეს. ვინც პირველად ამზადებს ფაფას, საკმარისია კერძი 1 ჯერ მოხარშოთ. სწორი კონსისტენციის მომზადებისთვის ადაპტირებით, აღარ იქნება საჭირო მარცვლეულის გაზომვა კოვზით, ხოლო სითხის ჭიქებით. ინგრედიენტების გამოყენება შესაძლებელია "თვალით".

მომზადების პროცესი:

• რძეს ასხამენ ქვაბში და მიიყვანენ ადუღებამდე.
• მდუღარე სითხეს გამუდმებით ურევთ, წვრილ ნაკადად დაასხით ღვეზელები. ინტენსიური მორევა არ იძლევა სიმსივნის წარმოქმნის საშუალებას.
• განუწყვეტელი მორევით უმატებენ მარილს და შაქარს.
• როგორც კი ფაფა ადუღდება, ცეცხლი შეიძლება მინიმუმამდე დაიყვანოთ და მოხარშეთ 7 წუთის განმავლობაში.
• მიირთვით კარაქით, სურვილისამებრ.

ეს რეცეპტი ითვლება კლასიკურ და უმარტივესად. მომზადების დრო დამოკიდებულია მხოლოდ იმაზე, თუ რამდენ მჭამელზეა გათვლილი კერძი: სემოლინის ფაფისთვის, რძისა და სემოლინის პროპორცია 1 პორციაზე მისაღები რეცეპტია ერთი ჭიქა სითხით. ფაფა უმჯობესია მიირთვათ ცხელი და ახლად მოხარშული. გახურებული, უკვე დაკარგავს მთელ გემოს.

თუ საუზმიდან გარკვეული რაოდენობის ფაფა დარჩა, მაშინ მისი განახლება შესაძლებელია მისგან კასრის მომზადებით დამატებითი ინგრედიენტების დამატებით: კვერცხი, ხაჭო, ფქვილი, კრეკერი, თხილი.

სემოლინის ჯიშების შესახებ

ტრადიციულად, სემოლინის ფაფა არის დილის კერძი, რომლის მომზადებაც მოსახერხებელია, როცა დროის დაზოგვა გჭირდებათ. ის ასევე ითვლება ბავშვების კერძად, ბავშვები მას სიამოვნებით მიირთმევენ. სემოლინის ფაფის რაოდენობა, რძისა და რძის პროპორცია ბავშვისთვის, შეიძლება გამოითვალოს იმის მიხედვით, თუ რამდენი წლისაა ბავშვი და როგორია მისი მადა.

მაგრამ ზოგჯერ დგება დრო, როდესაც ფაფის კლასიკური ვერსია მოგბეზრდებათ. თუ გსურთ რეცეპტს მრავალფეროვნების დამატება, მაშინ ამისთვის უამრავი ვარიანტია:

• ნელ გაზქურაში მოხარშული ფაფა.

ინგრედიენტები იგივეა: სემოლინის ფაფა, ნელ გაზქურაში რძისა და სემოლინის პროპორციები ისეთივეა, რასაც ჩვეულებრივ კერძებში ვამზადებთ. განსხვავება მომზადების პროცედურაშია. იმისათვის, რომ სიმსივნის წარმოქმნა არ მოხდეს, მარცვლეულს წინასწარ ურევენ შაქარს მულტიქუერის თასში. მიღებულ ნარევში ნელ-ნელა შეედინება ოთახის ტემპერატურის წყალი. ნარევი საფუძვლიანად ურევენ, რის შემდეგაც შეიძლება რძე დაემატოს.

ჭიქა დამონტაჟებულია თავის ადგილზე, მულტიქუკერი დაყენებულია "" რეჟიმში. თუ ეს რეჟიმი არ არის, მაშინ "ჩაქრობა" მისაღებია. მომზადების დრო - 15 წუთი. სიგნალის შემდეგ მზა კერძს ზეთი ემატება და შეგიძლიათ მიირთვათ თქვენი კერძი.

რეცეპტები

1. ჩირით

ტრადიციული ინგრედიენტები, მაგრამ გემო შორს იქნება სტანდარტისგან, თუ მომზადების დროს კერძს ჩირს დაუმატებთ. მოთხოვნები ჩირთან მიმართებაში: მოხარშვამდე კარგად უნდა გაირეცხოს და შეინახოს წყალში დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში, დანამატის სახით შეგიძლიათ აიღოთ ნებისმიერი მარცვლეული ხილი, ასევე ქიშმიში.

როგორც კი ფაფა, რომელშიც უკვე ჩაასხულია სემოლინა, დუღილს დაიწყებს, ტაფაში ჩავასხათ ზეთი და ჩირი. გამორთეთ გაზქურა, დააფარეთ ტაფა თავსახური და გააჩერეთ 15 წუთი.

1. ბანანის შოკოლადი

ფაფა უფრო დესერტს წააგავს, მისი მომზადება შესაძლებელია არა მხოლოდ საუზმის კერძად, არამედ ბავშვებისთვის ტკბილიც. დანამატების სახით გამოიყენება 80 გრ შოკოლადი და 1 ბანანი.

კერძი მზადდება სტანდარტული წესით. ბანანი დავჭრათ წვრილ კუბიკებად, შოკოლადს წვრილ სახეხზე ვსვამთ. ფაფის ადუღების მომენტში მასაში ჩაყარეთ შოკოლადი, კარაქი და ბანანი, აურიეთ. შეგიძლიათ გამორთოთ გაზქურა და მოხარშეთ კერძი თავდახურულ ჭურჭელში 15 წუთის განმავლობაში. მიირთვით ცხელი, მორთეთ ახალი ბანანის ნაჭრით.

1. "გურევსკაია"- ცნობილი კერძი თავისი ისტორიით. ჩვეულ ინგრედიენტებზე დაყრდნობით, მაგრამ დამატებები მას კულინარიულ შედევრად გადააქცევს.

რეცეპტი არის 1,5 ლიტრი. რძე და 100გრ სემოლინა. ამ რეცეპტში მოცემულია სემოლინის ფაფის გაანგარიშება, რძისა და სემოლინის პროპორცია ლიტრზე. ეს მოცულობა წავა ქაფის მომზადებაზე. თავად მომზადდება 0,5 ლიტრი სითხისგან.

დანამატები:

• 500 გრ თხილი.
• 8 მწარე ნუში.
• შაქარი და ნებისმიერი ჯემი ნახევარი ჭიქა.
• კარდამონი 2 ღვეზელი.
• დარიჩინი - 2 ჩ.კ

სამზარეულო იწყება დანამატების მომზადებით. თხილი უნდა გაშრეს და დაქუცმაცდეს. ეს მასა ივსება წყლით - 1 ჩ.კ. 1 სუფრის კოვზი თხილისთვის.

შემდეგი ნაბიჯი არის რძისგან ქაფის შეგროვება. რძე მოთავსებულია გახურებულ ღუმელში. ქაფი ამოღებულია ფორმირებისას. ამრიგად, თქვენ უნდა მოაცილოთ ქაფი 13-15-ჯერ.

დარჩენილ რძეზე ფაფა მზადდება კლასიკური ვერსიით. ეს არ უნდა იყოს თხევადი. მოხარშულ მასაში იდება დანამატები: ყველა სანელებელი დაფქულია და თხილი. შაქარი გემოვნებით ბოლოს ემატება.

მომზადების ბოლო ეტაპი: მზა მასა ფენებად იდება ცეცხლგამძლე ჭურჭელში. თითოეული ფენა მთავრდება ქაფით, კომპოზიცია კი ჯემით. სახურავით მჭიდროდ დახურულ კერძებს ათავსებენ 180-ზე გახურებულ ღუმელში 12 წუთის განმავლობაში. სუფრასთან მიტანის წინ კერძს ასხამენ თხილს და აფორმებენ კენკრით ან ჯემით.

როგორ მივცეთ სემოლინის ფაფას განსაკუთრებული გემო

სემოლინის ფაფა ძალიან ჯანსაღი კერძია, მაგრამ შესაძლებელია ბავშვობაში ისე დაიღალა, რომ მოზარდებს მისი ჭამის სურვილი აღარ აქვთ. ეს ნიშნავს, რომ მისი გემოს გაუმჯობესებაზე არავინ ზრუნავს.

ნაცნობი კერძის ახალ ფორმატში მომზადების მრავალი ვარიანტი არსებობს, ასე რომ თქვენ უნდა შეეცადოთ ახალი სიცოცხლე მისცეთ დიდი ხნის ნაცნობ კერძს:

• მდუღარე ფაფას დაამატეთ ცოტაოდენი დარიჩინი, ვანილი და სხვა არომატული სანელებლები თქვენი გემოვნებით.
• შაქარი შეიძლება შეიცვალოს წინასწარ მომზადებული შაქრის სიროფით, ეს კერძის გემოს რადიკალურად შეცვლის.
• მარცვლები მოხარშეთ მოხარშვამდე. მარცვლეულის მთელ დოზას ასხამენ გახურებულ ტაფაში და ადუღებენ რამდენიმე წუთის განმავლობაში მორევით. შემდგომი მომზადება ტრადიციულია.

როგორც რჩევები ახალი გემოს მისაცემად:

• ხილი, რომელიც კერძს ემატება, უნდა იყოს ტკბილი და ღეროთი.
• თხილს არ სჭირდება მტვრად დაქუცმაცება, წინააღმდეგ შემთხვევაში მათი გემო არ იგრძნობა.
• ყველა დანამატს უნდა ჰქონდეს საკუთარი გემო და არომატი. მათი დიდი რაოდენობა განსხვავებული გემოვნებით მოუტანს შეუსაბამობას, ამიტომ არ უნდა იყოს 3-4-ზე მეტი დამატებითი ინგრედიენტი.
• მოხარშული ფაფის დიდი რაოდენობა იწვევს გემოს დაკარგვას. ამიტომ, ყველაზე მისაღები ვარიანტია 2 ადამიანზე გათვლილი პორცია.

სუფრაზე მიტანის მომენტი სასიამოვნო და გემრიელ საბოლოო პუნქტს დააყენებს ფაფის მომზადებისას: ლამაზ თეფშში და ზემოდან კენკრით ან ხილით გაფორმებულ კერძს რამდენიმე წუთში მიირთმევენ.

დღეს ჩვენ დეტალურად ვისაუბრებთ იმაზე, თუ როგორ მოვამზადოთ სემოლინის ფაფა სიმსივნის გარეშე. ყოველივე ამის შემდეგ, ბევრი დიასახლისი უარს ამბობს ამ ჯანსაღ და ძალიან გემრიელ კერძზე, მხოლოდ იმიტომ, რომ მათ არ აქვთ ოდნავი წარმოდგენა, როგორ გახადონ ის ერთგვაროვანი და სწორი კონსისტენცია. ამ სიტუაციის გამოსასწორებლად, ამ სტატიაში გადაწყდა, წარმოედგინა სემოლინის ფაფის დამზადების რამდენიმე ვარიანტი. რომელია საუკეთესო, თქვენი გადასაწყვეტია.

სემოლინის ფაფის მომზადება რძით

ყველამ არ იცის, მაგრამ ასეთ მარტივ კერძს ბევრი სამზარეულო ვარიანტი აქვს. ვიღაც მხოლოდ სუფთა რძით ამზადებს, ვიღაც - ჩვეულებრივი წყლით, ვიღაც კი ამ ორ ინგრედიენტს ერთდროულად იყენებს. მოდით განვიხილოთ თითოეული ვარიანტი უფრო დეტალურად.

სემოლინის ფაფის მომზადება რძეში საკმაოდ მარტივი და მარტივია. ამისათვის შეიძლება დაგვჭირდეს ისეთი კომპონენტები, როგორიცაა:

• რძე რაც შეიძლება ახალი ცხიმიანი - 1 ცალი მინა;
• სემოლინა - 4 დესერტის კოვზი;
• გრანულირებული შაქარი - დაამატეთ გემოვნებით (დაახლოებით 1-1,5 დესერტის კოვზი);
• საშუალო ზომის სუფრის მარილი - რამდენიმე პატარა მწიკვი;
• ახალი კარაქი - 12-15 გ (დაამატეთ მზა კერძს).

მომზადების პროცესი

სემოლინის ფაფის რძით მოსამზადებლად, სქელი ფსკერის კერძები უნდა წაიღოთ. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს არის ერთადერთი გზა, რომ თქვენი კერძი არ დაიწვას და არ დაიწვას. ამგვარად, აუცილებელია მსუქანი რძე ჩაასხით თასში ან ტაფაში, შემდეგ დადგით ცეცხლზე და თანდათან მიიყვანეთ ადუღებამდე. ამ შემთხვევაში, საჭიროა იმის უზრუნველყოფა, რომ პროდუქტი კარგად იწყებს ადუღებას, მაგრამ არ გაიქცევა.

მას შემდეგ, რაც რძე ადუღდება, აუცილებელია მასში სემოლინა ჩაასხათ. მისი რაოდენობა მთლიანად დამოკიდებულია იმაზე, გსურთ მიიღოთ სქელი თუ თხევადი ფაფა. სიმსივნის თავიდან ასაცილებლად რეკომენდებულია მარცვლეულის დამატება ნელა და მცირე ულუფებით. ამ შემთხვევაში რძე უნდა მოურიოთ კოვზით, რომ ერთგვარი ძაბრი მიიღოთ. მხოლოდ სემოლინის ამ დამატებით იქნება მზა კერძი რაც შეიძლება ერთგვაროვანი. სურვილისამებრ, მას შეიძლება დაუმატოთ შაქარი და სუფრის მარილი (გემოვნებით).

მიზანშეწონილია სემოლინის ფაფა რძეში მოხარშოთ დაახლოებით 9-11 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში ყველა მარცვალი კარგად მოიხარშება, რის შედეგადაც ერთი ნაჭრის გარეშე მიიღებთ ძალიან გემრიელ და ჯანსაღ კერძს.

როგორ სწორად წარვდგეთ მაგიდას?

სემოლინის ფაფა, მომზადებული ზემოთ აღწერილი რეცეპტის მიხედვით, არ არის ძალიან თხევადი, ერთგვაროვანი და ძალიან გემრიელი. ის უნდა მიირთვათ ცხელი საუზმეზე ან შუადღის საჭმელად. გარდა ამისა, რეკომენდებულია კერძის არომატიზირება ახალი კარაქის ნაჭერით.

სემოლინის ფაფა სიმსივნის გარეშე: ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი

როგორ მოვამზადოთ გემრიელი საუზმე წყალზე? ამისათვის ჩვენ უნდა მოვამზადოთ შემდეგი პროდუქტები:

• ჩვეულებრივი ცივი წყალი - 2 სათვალე;
• სემოლინა - 7 სავსე დესერტის კოვზი;
• შაქარი ყავისფერი ქვიშა - დაამატეთ გემოვნებით (დაახლოებით 1,5 დესერტის კოვზი);
• წვრილი იოდირებული მარილი - რამდენიმე მწიკვი (დაამატეთ გემოვნებით);
• ახალი კარაქი - 15-17 გ (სურვილისამებრ დაუმატეთ მზა კერძს).

მომზადების პროცესი

როგორც წინა რეცეპტში, წყალზე სემოლინის ფაფა უფრო სწრაფად მოიხარშება და გაცილებით გემრიელი გამოვა, თუ მის მოსამზადებლად გამოიყენებთ პატარა ქვაბს სქელი ძირით. აუცილებელია ჭურჭელში ჩაასხათ ჩვეულებრივი ცივი წყალი, შემდეგ კი დავასხათ სემოლინა და კარგად ავურიოთ. ამის შემდეგ რეკომენდებულია ინგრედიენტების დატოვება 6-9 წუთის განმავლობაში. ამ დროის გასვლის შემდეგ ქვაბი უნდა დავდგათ საშუალო ცეცხლზე და დაველოდოთ სითხის სრულად ადუღებას. ამავდროულად, ჭურჭლის შიგთავსი რეგულარულად უნდა აურიოთ, რადგან ძირში ჩამოსხმული ღვეზელები შეიძლება გაიჭედოს და დაიწვას.

წყლის ადუღების შემდეგ ფაფას გემოვნებით მარილი და შაქარი უნდა დაუმატოთ. სასურველია ძალიან დაბალ ცეცხლზე მოხარშოთ დაახლოებით 8-12 წუთის განმავლობაში. ამ შემთხვევაში, კერძი მუდმივად უნდა მოურიოთ კოვზით.

სუფრაზე სათანადო სერვირება

წყალზე სემოლინის ფაფა ყველაზე ხშირად მზადდება დიეტური საკვებისთვის ან მათთვის, ვისაც აქვს აუტანლობა რძის პროდუქტების მიმართ. მიირთვით სუფრაზე ცხელი უნდა იყოს. თუ გსურთ წონაში დაკლება, მაშინ მზა კერძში კარაქის, ჯემის, თაფლის და სხვა ტკბილეულის დამატება არ არის რეკომენდებული. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ყველა ჩამოთვლილი პროდუქტის უსაფრთხოდ გამოყენება შესაძლებელია. ყოველივე ამის შემდეგ, მათთან ერთად, სემოლინის ფაფა ბევრად უფრო გემრიელი, ჯანსაღი და მკვებავი გახდება. ყველაზე მონდომებული და კაპრიზული ბავშვიც კი არ იტყვის უარს ასეთ საუზმეზე.

არ შეიძლება უგულებელვყოთ ის ფაქტი, რომ წყალში მოხარშული სემოლინის ფაფა გემოთი და ფერით ოდნავ განსხვავდება მხოლოდ რძეში მოხარშულისგან. ასეთი კერძი უფრო ნაცრისფერია და ნაკლებად კალორიულია.

გემრიელი და ჯანსაღი საუზმის მომზადება ნახევრად რძეზე

როგორ მოვამზადოთ სემოლინის ფაფა სიმსივნის გარეშე? ამაზე ბევრი დიასახლისი ოცნებობს. ყოველივე ამის შემდეგ, არც თუ ისე სასიამოვნოა ჰეტეროგენული კერძის გამოყენება დიდი ან თუნდაც პატარა სიმსივნეებით. და ეს კეთდება საკმაოდ მარტივად.

ასე რომ, ჩვენ გვჭირდება:

• სემოლინა - 6 დესერტის კოვზი;
• გაფილტრული სასმელი წყალი - ½ ჭიქა;
• მაქსიმალური სიახლის ცხიმიანი რძე - 1,7 სახიანი ჭიქა;
• წვრილი ქვიშის შაქარი - 2 დესერტის კოვზი (გემოვნებით და სურვილით);
• ზღვის მარილი - რამდენიმე მწიკვი (გემოვნებით);
• ხორბლის ან ჭვავის პური, კარაქი, მყარი ყველი, ჯემი, თაფლი და ა.შ. - მირთმევისთვის.

როგორ მოვამზადოთ ფაფა?

სემოლინის ფაფის წარმოდგენილი რეცეპტი (ფოტო შეგიძლიათ იხილოთ ამ სტატიაში) ითვალისწინებს როგორც რძის, ასევე სასმელი წყლის ერთდროულ გამოყენებას. განსაკუთრებით უნდა აღინიშნოს, რომ დიასახლისებს შორის ყველაზე პოპულარული სწორედ კერძის ეს ვერსიაა. მზა ფაფა არის გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი და მკვებავი. მის შესაქმნელად, თქვენ უნდა აიღოთ პატარა ქვაბი და დაასხით მასში გაფილტრული სასმელი წყალი. ამის შემდეგ აუცილებელია სითხეში სემოლინის დამატება და ყველაფერი საფუძვლიანად ავურიოთ. კერძები შიგთავსით ოთახის ტემპერატურაზე დატოვეთ, უნდა დაიწყოთ რძის მომზადება. ის უნდა ჩაასხათ თასში, დადგით ძლიერ ცეცხლზე და ადუღეთ. ამ შემთხვევაში, აუცილებელია იმის უზრუნველყოფა, რომ პროდუქტი არ გაიქცევა.

რძის ადუღების შემდეგ ჭურჭელი წყლით და სემოლინით უნდა მოვათავსოთ გაზქურაზე და ისევ შევურიოთ. სრულ ადუღებამდე მიყვანის გარეშე აუცილებელია ინგრედიენტებში ჩაასხათ ცხელი ცხიმოვანი რძის პროდუქტი. მიზანშეწონილია ყველა კომპონენტი კარგად აურიოთ კოვზით, დააყენოთ ცეცხლი მაქსიმუმზე და დაელოდოთ ადუღებას. ამის შემდეგ ფაფას გემოვნებით შაქარი და ზღვის მარილი უნდა დაუმატოთ. ხარშვისას რეკომენდირებულია მისი პერიოდულად მორევა, წინააღმდეგ შემთხვევაში მარცვლები ჭურჭლის ძირს ეწებება და დაიწვება.

სასურველია სემოლინის ფაფა ნახევრად რძეში მოხარშოთ დაახლოებით 13 წუთის განმავლობაში. მას შემდეგ, რაც კერძი მზად იქნება, უნდა გადმოიღოთ გაზქურიდან, დაუმატოთ კარაქი (პირდაპირ ტაფაში) და შემდეგ მჭიდროდ დახურეთ და ამ მდგომარეობაში დატოვეთ 5 წუთი. ამ დროის განმავლობაში, ზეთი მთლიანად დნება, ფაფა კი სასურველ კონსისტენციას მიაღწევს.

საუზმისთვის სემოლინის ფაფის სათანადო სერვირება

ახლა თქვენ იცით, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ სემოლინის ფაფა ნახევრად რძეში სიმსივნის გარეშე. აღსანიშნავია, რომ ასეთი კერძი გამოდის ძალიან გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი და ნოყიერი. მიირთვით ოჯახის წევრებს სასურველია ცხელ მდგომარეობაში. ფაფის გარდა რეკომენდებულია ჭვავის ან ხორბლის პურის ნაჭერი, კარაქის თხელი ფენა და მყარი ყველის ნაჭერი დამზადებული სენდვიჩის წარდგენა. სურვილის შემთხვევაში ბავშვებს შეიძლება შესთავაზონ ახალი თაფლი ან ჯემი.

საუზმის მომზადება ნელ გაზქურაში

როგორ მოვამზადოთ სემოლინის ფაფა სიმსივნის გარეშე ნელ გაზქურაში? ალბათ ეს არის ყველაზე მარტივი და სწრაფი გზა ყველა ზემოთ მოყვანილიდან. უფრო მეტიც, თანამედროვე სამზარეულოს მოწყობილობაში მომზადებული კერძი ყოველთვის ერთგვაროვანი და ერთი სიმსივნის გარეშე გამოდის. მაგრამ ეს მხოლოდ იმ პირობით, რომ მისი მომზადებისთვის იყენებთ სპეციალურ პროგრამას "რძის ფაფა".

ასე რომ, ოჯახისთვის და მეგობრებისთვის ასეთი გემრიელი საუზმე რომ მოამზადოთ, წინასწარ უნდა მოამზადოთ შემდეგი ინგრედიენტები:

• სემოლინა - 5 დესერტის კოვზი;
• მაქსიმალური სიახლის ცხიმიანი რძე - 1 ფენიანი მინა;
• გაფილტრული სასმელი წყალი - 1 ჭიქა;
• საშუალო ზომის ზღვის მარილი - რამდენიმე მწიკვი (გემოვნებით);
• წვრილი შაქრის ქვიშა - 2-2,5 დესერტის კოვზი (დაამატეთ სურვილისამებრ და პირადი შეხედულებისამებრ);
• კარაქი - 35 გ.

მულტიქუკერში მომზადების პროცესი

ასეთი მარტივი, მაგრამ მკვებავი და ჯანსაღი საუზმის მოსამზადებლად, სამზარეულოს ჭურჭლის თასში უნდა დაასხით სუფთა სრულ ცხიმიანი რძე და რეგულარული გაფილტრული სასმელი წყალი. ამის შემდეგ აუცილებელია იმავე ჭურჭელში ჩაასხით სემოლინა, შაქარი და საშუალო ზომის ზღვის მარილი. შემდეგ, ყველა ინგრედიენტი კარგად უნდა იყოს შერეული, დახურული და რძის ფაფის რეჟიმში დაყენება. ამავდროულად, მულტიქუკერი დამოუკიდებლად ადგენს დროს.

არჩეული პროგრამის დასრულების და მოწყობილობის სიგნალის გაცემის შემდეგ ფაფას დაამატეთ ახალი კარაქის ნაჭერი, შემდეგ კი ყველაფერი კარგად აურიეთ. ამ შემადგენლობით, კერძი კვლავ უნდა დაიხუროს თავსახურით და გაცხელდეს დაახლოებით 3-6 წუთის განმავლობაში.

როგორ მივირთვათ ფაფა საუზმეზე?

სემოლინის ფაფა უნდა მიირთვათ მხოლოდ ცხელ დროს. ასეთი ნოყიერი და ჯანსაღი კერძის გარდა, შეგიძლიათ მიირთვათ ნებისმიერი ტკბილეული (კენკრა, ხილი, თაფლი, ჯემი და ა.შ.), სენდვიჩი კარაქით, ჩაი ან ახლად მოხარშული კაკაო.

1. თხევადი სემოლინის ფაფა უფრო გემრიელი გამოდის, ვიდრე სქელი. მიუხედავად იმისა, რომ გემოვნებაზე კამათი არ არის. თუ გსურთ უფრო ბლანტიანი კერძის მომზადება, მაშინ ძირითად სითხეს უნდა დაამატოთ მეტი მარცვლეული (დაახლოებით 4-5 დესერტის კოვზი სემოლინა 1 ჭიქაზე).
2. სემოლინის ფაფა სიმსივნის გარეშე გამოვა, თუ მარცვლეულს ცივ რძეში ან წყალში დაასხით. თუ სითხე ცხელია, მაშინ მასში უნდა ჩამოყალიბდეს ციკლი და მხოლოდ ამის შემდეგ დაემატოს ნაყარი პროდუქტი.
3. იმისათვის, რომ სემოლინის ფაფის საუზმე უფრო დამაკმაყოფილებელი და მკვებავი იყოს, შეგიძლიათ მას დაუმატოთ ახალი ხილი, კენკრა, ასევე თაფლი ან ჯემი.
4. სემოლინის მომზადება არ უნდა იყოს 2-3 წუთი, მაგრამ მინიმუმ 5-8 წუთი. ყოველივე ამის შემდეგ, მხოლოდ ხანგრძლივი სითბოს დამუშავებით, მარცვლები მთლიანად ადუღდება, კერძი კი უფრო გემრიელი და ერთგვაროვანი გახდება.

უგემრიელესი სემოლინის ფაფის ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტები რძით: გურიევსკაია, მარტივი და შემავსებლებით

2017-11-01 მარინა დანკო

შეფასება
რეცეპტი

1666

დრო
(წთ)

ულუფები
(ხალხი)

100 გრამ მზა კერძში

4 გრ.

6 გრ.

ნახშირწყლები

19 გრ.

147 კკალ.

ვარიანტი 1: კლასიკური რეცეპტი სემოლინის ფაფის რძით სიმსივნის გარეშე

გამოთქმა "უფრო ადვილია, ვიდრე ორთქლზე მოხარშული ტურფა" საკმაოდ ცვალებადია "სემოლინასთან". როგორც ჩანს, არაფერია რთული, მაგრამ სინამდვილეში ეს კერძი, რომელიც ბევრისთვის საყვარელია, ყველას არ ექვემდებარება და არც მაშინვე. თუ გამოცდილება არ გაქვთ, დაიწყეთ უმარტივესი, კლასიკური რეცეპტით, დანარჩენი ყველაფერი გაცილებით რთულია.

ინგრედიენტები:

• ჭიქა მშრალი სემოლინის მესამედი;
• ჭიქა საშუალო პროცენტული რძე;
• დესერტის კოვზი რაფინირებული შაქარი;
• კარაქი, ტკბილი ნაღები - სავსე კოვზი;
• მეოთხედი ჩაის კოვზი მარილი, უხეშად დაფქული

ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი სემოლინის ფაფის რძით

რძე დადგით ცეცხლზე თხელ, ალუმინის ქვაბში.

სუფთა ჭიქაში შეურიეთ და აურიეთ მარცვლეული შაქრით და მარილით.

როგორც რძე ადუღდება, ოდნავ შეამცირეთ ტემპერატურა და ქაფიან თავს წრიული მოძრაობით მოაყარეთ სემოლინა.

ამავდროულად, თუ შესაძლებელია, კოვზის საწინააღმდეგო მოძრაობებით, ავურიოთ ქვაბის შიგთავსი. იჩქარეთ, სემოლინა შეიძლება მუწუკებად დაგროვდეს და ეს ყველაზე ცუდი ვარიანტია რძის ამოწურვის შემდეგ.

მთელი მარცვლეული რომ მთლიანად დაასხით, მონიშნეთ სამი წუთი, ვადის გასვლის შემდეგ, გამორთეთ ცეცხლი და დაახურეთ ქვაბს.

ფაფა მზადაა, შეგიძლიათ ზეთი დაუმატოთ, მოურიოთ და ნაწილებად დაყოთ.

ვარიანტი 2: "ბუბერტი" - სწრაფი რეცეპტი სემოლინის ფაფის რძით

ჩრდილოეთ ევროპის სამზარეულოს რეცეპტი. ვისია კონკრეტულად - ბალტიისპირეთის მრავალრიცხოვანი ხალხი არანაირად არ დათანხმდება და გერმანელებიც კი არიან მათთან - ჩვენი "ბუბერტი", წერტილი! არ აქვს მნიშვნელობა ვისი რეცეპტია, მნიშვნელოვანია, რომ ყველა ეროვნების ბავშვები გიჟდებიან მასზე.

ინგრედიენტები:

• ნახევარლიტრიანი შეფუთვა საშუალო პროცენტული რძე;
• ოთხი დიდი კვერცხი;
• 3/4 ჭიქა სემოლინა;
• კოვზი ციტრუსის ცედრა;
• სამი დესერტის კოვზი შაქარი;
• წვრილად დაფქული მარილი;
• მოცხარის ან ჟოლოს ჯემი.

როგორ სწრაფად მოვამზადოთ სემოლინის ფაფა რძით

კვერცხები გატეხეთ, გულები ფრთხილად გამოაცალეთ ცილებისგან. ჯერ გახეხეთ შაქრით, შემდეგ კი ცედრასთან ერთად ათქვეფილი კრემის მსგავს მდგომარეობაში.

ცალ-ცალკე ათქვიფეთ კვერცხის ცილა, სანამ არ გახდება ფუმფულა. შეგიძლიათ მათში ჩაყაროთ რამდენიმე მარილის კრისტალი.

რძეს სწრაფად ვადუღებთ და, გამუდმებით აურიეთ, შემცირებული სიცხეით, ვასხამთ ბურღულს, ვცდილობთ ამის გაკეთებას კოვზისკენ მოძრაობებით.

ფაფა იხარშება დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში, არ ვწყვეტთ მორევას, შეგიძლიათ ოდნავ გაზარდოთ ტემპერატურა.

სწრაფად გადადეთ ღუმელიდან, სასურველია წინასწარ გაშლილ სქელ ტერი პირსახოცზე. თავსახური რომ დავაფაროთ, პირსახოცის კიდეებს ვახვევთ ტაფაზე, ვახვევთ სხვა მკვრივი ნივთით - მეორე პირსახოცი, საბანი, უბრალოდ ზამთრის ქურთუკი.

მას შემდეგ, რაც ფაფა შეინახეთ შეშუპებაზე დაახლოებით ათი წუთის განმავლობაში, აურიეთ, თანდათანობით შეიტანეთ ათქვეფილი გულები. შემდეგ მოაყარეთ კვერცხის ცილა, ენერგიულად ათქვიფეთ კოვზით.

მოასხით კენკრის მურაბა, შეგიძლიათ კერძი დაამშვენოთ ფაფის ზედაპირზე კბილის ჩხირით მარტივი ნიმუშების დახატვით.

ვარიანტი 3: შემწვარი სემოლინის ფაფა რძით

ვინ თქვა, რომ სემოლინა მხოლოდ მოხარშულია? არა, რა თქმა უნდა, უნდა მოამზადოთ, მაგრამ შემდეგი კერძის მომზადების მთავარი პროცესი შეწვაა. და რომ არ იფიქრონ, რომ ხორცის გარნირი მზადდება, ფაფას კარამელი დაასხით.

ინგრედიენტები:

• რძის ლიტრიანი პაკეტი;
• ერთი შერჩეული კვერცხი;
• 200 გრამი სემოლინა;
• 7 სავსე კოვზი რაფინირებული შაქარი;
• კრისტალური ვანილინი.

კარამელისთვის:

• ორი სუფრის კოვზი „გლეხური“ ზეთი და შაქარი.

როგორ მოვამზადოთ:

ჩვენ ვამზადებთ სემოლინას, თითქმის კლასიკური რეცეპტის მიხედვით, მაგრამ პროდუქტების შემოთავაზებული პროპორციების საფუძველზე.

საფუძვლიანად აურიეთ, შეგვაქვს შაქარი, კვერცხი და ვანილინი. ტაფას დახრილ გვერდებს ვაფარებთ საკვები ფოლგას და ავავსებთ სემოლინით, ველოდებით გაციებას და შესქელებას.

მიღებულ "პუდინგი" იჭრება პატარა მართკუთხა ნაწილებად, ამოიღეთ ფოლგასთან ერთად. ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი, ზემოდან მოვაყაროთ სემოლინის ნაჭრები და დავასხათ თეფშზე.

ტაფას ვრეცხავთ, ვაშრობთ დაბალ ცეცხლზე, შემდეგ კარამელის ზეთს ვდებთ მასში. დაასხით შაქარი და კოვზით აურიეთ, მოხარშეთ ოქროსფერი კარამელი. რასაც 10 წუთზე ცოტა მეტი სჭირდება ნორმალური გათბობით.

სემოლინას ვყოფთ ნაწილებად და ვასხამთ ცხელ კარამელის მასას.

ვარიანტი 4: აყვავებულ სემოლინას ფაფა რძით, ნელი გაზქურის რეცეპტი

ინგრედიენტები:

• 30 გრამი მშრალი სემოლინა;
• ორი ჭიქა რძე საშუალო ცხიმის შემცველობით;
• "ტრადიციული" ზეთი - 30 გრ.;
• ნახევარი კოვზი რაფინირებული შაქარი;
• სუფრის მარილის მეოთხედი კოვზი;
• ახალი ტკბილი კენკრა.

როგორ მოვამზადოთ:

ჩაასხით სემოლინა თასში, აურიეთ, დაასხით რძე.

დაასხით შაქარი, აურიეთ, მარილი.

რძის ფაფის მომზადების პროგრამაზე დააყენეთ ხანგრძლივობა 20 წუთზე, თუ ტაიმერი სხვა დროს გვთავაზობს. დაიწყეთ აღსრულება.

ფაფის მზადყოფნამდე მიყვანის გარეშე, ხარშვის დასრულებამდე 5 წუთით ადრე, შეურიეთ ზეთი, აიღეთ ნიმუში და საჭიროების შემთხვევაში დაუმატეთ მარილი ან შაქარი.

კენკრა ასრულებს არა მხოლოდ დეკორატიულ როლს. თუ იმავე კენკრისგან ფაფას ჯემით დაასხით, სრულიად მოულოდნელ ეფექტს მიიღებთ.

ვარიანტი 5: გამომცხვარი ღუმელში, სემოლინის ფაფა რძით და თხილით

ღუმელში ფაფის მომზადება ორიგინალური რუსული სამზარეულოს ტრადიციაა. ძველად რუსულ ღუმელებში ფაფას ამზადებდნენ და ისე გამოდიოდა, რომ პრინცის სუფრაზე მაინც ემსახურებოდა. მაგრამ ვინ თქვა, რომ ეს არ მოხდა?

ინგრედიენტები:

• ხელნაკეთი რძე, 1:2 გაზავებული ადუღებული წყლით - ნახევარი ლიტრი;
• 100 გრამი შაქარი და ნიგოზი;
• 50 გრამი სემოლინა და კარაქი, მაღალი პროცენტული კარაქი.

ეტაპობრივად რეცეპტი:

თხილი გახეხეთ ყველანაირად, მაგალითად, ნაღმტყორცნებით ან ყავის საფქვავით.

შესაბამისი ტევადობის ქვაბში გააცხელეთ რძე თითქმის ადუღებამდე. თხილის ბურღულთან შერევის შემდეგ, სწრაფად, მაგრამ მცირე ულუფებით დაასხით ტაფაში განუწყვეტელი მორევით.

მორევისას ფაფა მოხარშეთ დაბალ სითბოზე. ბუშტები ზედაპირზე უნდა ცურავდეს, მაგრამ პროცესი არ უნდა წავიდეს ძალიან ინტენსიურად. სასურველი კონსისტენციის ფაფის მიღებას რვა წუთი დასჭირდება.

ნებისმიერი ხელსაყრელი ფორმა ოდნავ გაათბეთ ღუმელთან და წაუსვით კარაქის ნაჭერი. დაასხით ფაფა, ფრთხილად იყავით, რომ არ დაასხუროთ ფორმის თავისუფალ კედლებს.

ღვეზელზე ფორმა შედგით ღუმელში და ადუღეთ დაახლოებით მეოთხედი საათის განმავლობაში, წინასწარ დააყენეთ ტემპერატურა 170 გრადუსამდე.

ვარიანტი 6: არაჩვეულებრივი სემოლინის ფაფა რძით და ყავით

ინგრედიენტები:

• პასტერიზებული რძის ნახევარლიტრიანი შეფუთვა;
• 5 სუფრის კოვზი მაღალი ხარისხის სემოლინა;
• 2 სუფრის კოვზი კარგი ხსნადი ყავა;
• სამი სავსე კოვზი ახლად მომზადებული შაქრის ფხვნილი.

როგორ მოვამზადოთ

თავისუფალ, მინანქრის გარეშე ქვაბში რძე მიიყვანეთ ადუღებამდე.

დაასხით ყავა მუდმივი მორევით. მას შემდეგ, რაც დარწმუნდებით, რომ იგი მთლიანად დაიშლება და ოდნავ შეამცირებთ სითბოს, დაასხით სემოლინა ჭიქიდან მცირე ულუფებით, მუდმივად გადაიტანეთ ხელი ტაფაზე წრეში.

მოხარშეთ დაახლოებით 8 წუთის განმავლობაში, აიღეთ ნიმუში მომზადების ბოლოს. თუ ფაფა საკმარისად მოიხარშება, გადმოდგით ცეცხლიდან და ნაწილ-ნაწილ დაასხით შაქრის პუდრა. აურიეთ და დააგემოვნეთ.

რეცეპტის მიხედვით მარილი არ ემატება, თუმცა ეს ასე არ არის, თუ ხსნადი ყავა ნატურალური ყავით ჩანაცვლდება. ამ შემთხვევაში ყავას ცოტა შეწვა სჭირდება, რისთვისაც ცხელ ტაფაში ვაცხელებთ მარილის რამდენიმე დიდ კრისტალს და ვასხამთ დაფქულ ყავას. ურიეთ მანამ, სანამ ყავის ძალიან ძლიერი არომატი არ ამოიღებს. მიღებულ ყავას ადუღებენ ჩვეულებრივი რეცეპტის მიხედვით, იცავენ და იღებენ ნალექისგან. ფაფაში მიმატებით შესაბამისად ვამცირებთ რძის რაოდენობას.

ვარიანტი 7: ლამაზი და მდიდრული სემოლინის ფაფა გოგრის რძით

არ იცით ფაფის მომზადება და თქვენი სათაყვანებელი მეუღლე გიჟდება მათზე? შეეცადეთ მოამზადოთ გოგრის ფაფის დესერტი სემოლინისგან. თუ თქვენს მეუღლეს უყვარს ასეთი კერძები - მოიპოვეთ სამზარეულოს ოსტატის რეპუტაცია.

ინგრედიენტები:

• რძე 0,7 ლ;
• ჭიქა მშრალი სემოლინა;
• 50-70 გრამი "გლეხის" ზეთი;
• ნახევარი კილოგრამი ნაჭერი ტკბილი გოგრა;
• შაქარი, საშუალო ცხიმიანი არაჟანი და მარილი - გემოვნებით;
• მწიკვი ვანილინის კრისტალები.

ეტაპობრივად რეცეპტი

გოგრას ფრთხილად ვარჩევთ, ნაყოფი უნდა იყოს ღია ფერის და თაფლის არომატის სუნი. გაჭერით კანი, შემდეგ დაჭერით პატარა ნაჭრებად და დაასხით ახლად მოხარშული რძე.

ვასხამთ და ვურევთ, დამწყებთათვის, სამი სუფრის კოვზი შაქარი, მოგვიანებით შეიძლება კიდევ დაგჭირდეს.

ჩაასხით 1/2 ჩაის კოვზი მსხვილი მარილი და კარგად მოურიეთ რძე, ფრთხილად, რომ გოგრის ნაჭრებს ზედმეტად არ შეეხოთ.

გოგრის მომზადების პროცესს საშუალო სიცხეზე დაახლოებით ნახევარი საათი სჭირდება, შემდეგ დაასხით სემოლინა, აურიეთ, ვანილის არომატი.

დაბალ ცეცხლზე მოხარშეთ ფაფა შესამჩნევად შესქელებამდე. გოგრა თითქმის მთლიანად უნდა იყოს მოხარშული.

ტაფას გადავაქვთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში, შედგით ფაფა. მოურიეთ, ფაფის ზედაპირზე წაუსვით კარაქის ნაჭრები და ტაფა დააბრუნეთ. გამორთეთ ცეცხლი, გააჩერეთ მეოთხედი საათის განმავლობაში.

პორციების გამოშვებისას ზემოდან დნება შესქელებული ხელნაკეთი არაჟანი, ცუდი არ არის სიროფის დამატება ნებისმიერი კენკრის ჯემისგან.

ვარიანტი 8: "გურევსკაიას" სემოლინის ფაფა რძეში ქიშმიშით და მარმელადით

გურიევის ფაფის რეცეპტები არც თუ ისე ცოტაა, ისინი განსხვავდებიან, უმეტესწილად, მხოლოდ დამატებითი კომპონენტებით და, სხვათა შორის, ბევრი მათგანი შეიძლება იყოს. ჩვენ მოვამზადეთ რაც შეიძლება მარტივი და ხელმისაწვდომი რეცეპტი, თუმცა მდიდრული კერძი მაინც უნდა სცადოთ.

ინგრედიენტები:

• ჭიქა მშრალი, მაღალი ხარისხის სემოლინა;
• ნახევარი ჭიქა ქიშმიში და შაქარი;
• კოვზი ტკბილი ნაღების კარაქი;
• 650 მილილიტრი რძე;
• 200 გრამი გახეხილი თხილი;
• 100 გრ. შეძენილი მარმელადი;
• სამი კოვზი ნათელი ჯემი (ალუბალი, ჟოლო).

როგორ მოვამზადოთ

თხილის მარცვლებს რამდენიმე წამით დაასხით მდუღარე წყალი და მოაცილეთ თხელი ყავისფერი კანი.

ნუკლეოლის მესამედი დაშალეთ ნახევრად, დანარჩენი ან ჭერი დაჭერით ნაღმტყორცნებში. ჩანთაში ჩაასხით დიდი ნაჭრები შაქართან ერთად, რამდენჯერმე შეანჯღრიეთ, დაასხით სქელ, კარგად გახურებულ ტაფაში და შედგით ცხელ ღუმელში. შეწვით საშუალო ცეცხლზე კარამელის შეფერილობამდე.

რძე, ძალიან კარგი, თუ სახლში დამზადებული პროდუქტი არ არის, ჩაასხით ქვაბში და თხილის შემდეგ შედგით ღუმელში. ზედაპირზე წარმოქმნილი ქაფი საგულდაგულოდ გროვდება ცალკე თასში, ჯამში 8-ჯერ უნდა გაკეთდეს. ყურადღებით დააკვირდით რძის მდგომარეობას, არ დაუშვათ ქაფი ჩაბნელდეს.

ტაფას გადავაწყობთ ცეცხლზე, ვამატებთ ბურღულს და შაქარს, ვშუშავთ შესქელებამდე, ურიეთ.

"გურიევის" კერძის მომზადებულ საფუძველში ჩაასხით მიწის თხილი, შეგიძლიათ სურვილისამებრ მოაყაროთ ცოტაოდენი გარეცხილი ქიშმიში.

მოცულობითი ტაფა შეზეთეთ ზეთით, მოაყარეთ სემოლინის ფაფის ფენა. ამოღებული ქაფები მოათავსეთ შემდეგ ფენაში. ასე რომ, მონაცვლეობით ვიღებთ მხოლოდ 4-მდე დაწყვილებულ ფენას, ბოლო უნდა იყოს ფაფის ნაწილი.

ბოლო ფენას უხვად მოაყარეთ შაქარი, შედგით ცხელ ღუმელში და გააჩერეთ სანამ შაქრის ფენა არ გამუქდება. ზედაპირზე ვაფენთ თხილისა და მარმელადის დიდ ნაჭრებს.

სემოლინის ფაფა იდეალურია ჯანსაღი დიეტისთვის, რადგან ის არის დამაკმაყოფილებელი საკვები, მდიდარია კალციუმით, ნახშირწყლებით და ცილებით. მას ადუღებენ როგორც თხევად, ისე სქელ წყალში ან რძეში, ხილის, თაფლის, შოკოლადის ან კენკრის დამატებით. ინგრედიენტების თანაფარდობიდან გამომდინარე, კერძს შეიძლება ჰქონდეს განსხვავებული ტექსტურა და გემო, ამიტომ ხარშვისას აუცილებელია გავითვალისწინოთ სემოლინის ფაფის პროპორციები, რათა შედეგი იყოს მოსალოდნელი.

კლასიკური ქოთნის რეცეპტი

კლასიკური წესით მოხარშულ ფაფას აქვს საშუალო სიბლანტე და ტკბილი, დელიკატური გემო. რძეში ამზადებენ და რომ არ დაიწვას, სამუშაოს დასაწყისში რეკომენდებულია ტაფაზე ყინულის წყლის გადასხმა.

საჭირო კომპონენტები:

• სემოლინა - 120 გ;
• რძე (მთელი) - 1 ლ;
• გრანულირებული შაქარი - 43 გ;
• სუფრის მარილი - 2 გ;
• ნაღების კარაქი - 30 გ.

1. ჩაასხით ჭიქა რძე (200 მლ), შემდეგ ჩაასხით მასში სემოლინა და აურიეთ სანამ ნარევი ერთგვაროვანი არ გახდება.
2. დარჩენილი რძე ჩაასხით ქვაბში, დადგით ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
3. ამის შემდეგ, თხელ ნაკადში ჩაასხით კათხის შიგთავსი მდუღარე სითხეში.
4. მოხარშეთ ფაფა დაბალ ცეცხლზე, დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში, სანამ ოდნავ შესქელდება. პროცესის დროს შემადგენლობა მუდმივად უნდა აურიოთ ისე, რომ მუწუკები არ წარმოიქმნას.
5. შემდეგ დაამატეთ გრანულირებული შაქარი, მარილი და ერთი წუთის შემდეგ გამორთეთ სანთურა.

ცხელი ფაფა დაასხით კარაქის ნაჭერით, ნაზად აურიეთ და ათი წუთის განმავლობაში მოხარშეთ დახურულ კონტეინერში. შემდეგ დაალაგეთ თეფშებზე და მიირთვით.

რამდენ ხანს უნდა მოხარშოთ სემოლინა

სემოლინის ფაფა რძეში ან წყალში ძალიან სწრაფად იხარშება, ჩვეულებრივ მოხარშვას ათიდან ოც წუთამდე სჭირდება.

გაზქურაზე ფაფის მოხარშვა შეგიძლიათ კლასიკურად მეოთხედ საათში. თუ მთელ პროცესს უფრო დეტალურად განვიხილავთ, მაშინ რძის ადუღებას დაახლოებით სამი წუთი სჭირდება, ძირითადი მოხარშვა დაახლოებით შვიდი წუთი გრძელდება და დაახლოებით ხუთი წუთია საჭირო, რომ მარცვლები ადუღდეს მომზადების შემდეგ.

როდესაც სამზარეულოს ელექტრო ტექნიკა გამოიყენება სემოლინის მოსამზადებლად, სამზარეულოს დრო განსხვავდება საყოფაცხოვრებო ტექნიკის არჩევანის მიხედვით. მაგალითად, მიკროტალღურ ღუმელში პროდუქტი მზად ხდება საჭმელად 5 წუთის შემდეგ, ხოლო ნელ გაზქურაში კერძი მზადდება დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.

გასათვალისწინებელია, რომ რაც უფრო დიდხანს იხარშება ფაფა, მით უფრო სქელი ხდება. გამოცდილი მზარეულები არ გვირჩევენ სემოლინის ზედმეტად ხანგრძლივად შუშვას, რადგან შემდეგ მისგან საკვები ნივთიერებების უმეტესობა ქრება.

რძისა და სემოლინის სავარაუდო პროპორციები

პირადი პრეფერენციებიდან გამომდინარე, შეგიძლიათ მოამზადოთ სხვადასხვა კონსისტენციის სემოლინის ფაფა. უნდა გვახსოვდეს, რომ მარცვლეული ყოველთვის უნდა იყოს ბევრად უფრო მცირე ვიდრე რძე, რადგან ის შთანთქავს საკმაოდ დიდ სითხეს და ადიდებს.

სქელი ფაფის მოსამზადებლად 500 მლ რძეზე უნდა მიიღოთ 60 გრ სემოლინა. საშუალო სიბლანტის სამკურნალოდ საკმარისი იქნება 50 გრ მარცვლეული და 0,5 ლ სითხე. თხევადი ფაფა უნდა მოხარშოთ 20გრ სემოლინისა და ნახევარი ლიტრი რძის ან წყლისგან.

თუ გსურთ რძის წყლით განზავება მომზადებამდე, ეს უნდა გააკეთოთ პროპორციებით 1:1-დან 3:1-მდე. არ არის რეკომენდებული ფაფის წყალში მოხარშვა, შემდეგ კი რძესთან ერთად დაასხმა, რადგან ეს მის გემოს ბევრად აუარესებს.

რძის სემოლინის ფაფა ნელ გაზქურაში

ნელ გაზქურში ფაფის მომზადება დიდ დროს და ძალისხმევას ზოგავს, ამიტომ მომზადების ეს მეთოდი შესანიშნავია დაკავებული დიასახლისებისთვის. ელექტრო ქვაბში მომზადებულ კერძს აქვს სასიამოვნო გემო, მადისაღმძვრელი არომატი და აუცილებლად მოეწონება ყველა ოჯახს.

საჭირო კომპონენტები:

• ძროხის რძე - 350 მლ;
• ერთი მუჭა ქიშმიში;
• ქვიშის შაქარი - 43 გ;
• მწიკვი მარილი;
• წყალი - 950 მლ;
• გამდნარი კარაქი - 25 გ;
• სემოლინა - 85 გ;
• ვანილინი - 1,5 გ.

1. მარცვლეული გაცრათ წვრილ საცერში, რომ ყველა ლაქა მოაცილოთ. შემდეგ ჩაასხით ქვაბში და მოურიეთ, შეწვით დაბალ ცეცხლზე სამი წუთის განმავლობაში (ამ მოქმედებების გამო, ფაფა უფრო დამტვრეული გახდება).
2. ამის შემდეგ ჩაყარეთ სემოლინა წყალში, მიიყვანეთ ადუღებამდე და გადადგით.
3. შეზეთეთ მულტიქუერის თასი ზეთით და ჩაასხით მასში ორთქლზე მოხარშული მარცვლეული. შემდეგ დაასხით რძე, მოაყარეთ მარილი და მოაყარეთ გრანულირებული შაქარი.
4. აირჩიეთ "რძის ფაფის" რეჟიმი და მოხარშეთ ოცდახუთი წუთის განმავლობაში. ხარშვის დროს აუცილებელია შემადგენლობის პერიოდულად შერევა.
5. პროცესის დასრულების შესახებ ხმოვანი შეტყობინების შემდეგ ფაფას დაუმატეთ ცხელი წყლით გარეცხილი ქიშმიში და დაუმატეთ ვანილი.

მზა კერძი შედგით დახურულ მოწყობილობაში თხუთმეტი წუთის განმავლობაში - მაშინ ის კიდევ უფრო გემრიელი გახდება. ნელ გაზქურაში მოხარშული რძის სემოლინის ფაფა რეკომენდებულია თბილად მიირთვათ ხელნაკეთი ჯემით ან თაფლით.

გოგრასთან ერთად

გოგრა მშვენიერი პროდუქტია, რომელიც შესანიშნავად ერწყმის სემოლინას, რაც მის გემოს ნათელ და მრავალმხრივ ხდის. გარდა ამისა, ფორთოხლისფერი ბოსტნეული ამდიდრებს ფაფას ღირებული ვიტამინებით, ამიტომ მას ბევრი სასარგებლო თვისება აქვს.

საჭირო კომპონენტები:

• გოგრა - 0,3 კგ;
• რძე - 0,45 კგ;
• სემოლინა - 65 გ;
• კვერცხი;
• ლერწმის შაქარი - 43 გ.

1. გააცალეთ გოგრა და ჩამოიბანეთ სუფთა წყლით. შემდეგ დავჭრათ კვადრატულ ნაჭრებად, დავაფაროთ ლერწმის შაქარი და მოვათავსოთ მულტიქუკერის თასში.
2. აირჩიეთ „სუპი“ ფუნქცია და ადუღეთ ბოსტნეული ოცდაათი წუთის განმავლობაში. შემდეგ აიღეთ გოგრა და გახეხეთ ბლენდერში.
3. ცალკე თასში შეურიეთ რძე უმი კვერცხს, კარგად აურიეთ სათქვეფით და დაუმატეთ დაჭრილ გოგრას.
4. ამის შემდეგ, მომზადებული პროდუქტები მოათავსეთ ნელ გაზქურაში, დაუმატეთ სემოლინა, აურიეთ და მოხარშეთ ფაფა მეოთხედი საათის განმავლობაში „ჩაქრობის“ რეჟიმში.
5. ახალი კერძი შეასხით ზეთით და დატოვეთ დახურულ ელექტრომოწყობაში კიდევ ათი წუთი.

სემოლინის ფაფა გოგრით უნდა მიირთვათ ცხელი ხილის წვენთან ან ფინჯან ცხელი ჩაით. დელიკატური დელიკატესი შესანიშნავია მოზრდილთა და ბავშვთა მაგიდისთვის.

მარწყვით მომზადება

რძის ფაფა, რომელიც მარწყვის დამატებით მზადდება, გაამრავალფეროვნებს ყოველდღიურ დიეტას და დაგიმუხტავთ მთელი დღისთვის საჭირო ენერგიით. იმისათვის, რომ მკურნალობა წვნიანი და მადისაღმძვრელი იყოს, რეკომენდებულია მწიფე კენკრა და ზომიერი ცხიმის შემცველობის ხელნაკეთი რძე.

საჭირო კომპონენტები:

• რძე - 0,4ლ;
• სემოლინა - 30 გ;
• სუფრის მარილი - 1 გ;
• ქვიშის შაქარი - გემოვნებით;
• მარწყვი (ახალი) - 180 გ;
• კარაქი - 23 გ;
• პიტნის ფოთლები - საჭიროებისამებრ

1. მარწყვი გარეცხეთ, ამოიღეთ ყუნწები და თითოეული კენკრა გაჭერით ორ ნაწილად.
2. მულტიქუერის თასში ჩაასხით ცოტა წყალი, შემდეგ შეავსეთ რძით, დაასხით სემოლინა და კარგად აურიეთ.
3. შემდეგ დაამატეთ გრანულირებული შაქარი, მარილი და მოხარშეთ კერძი „რძის ფაფის“ რეჟიმში ოცი წუთის განმავლობაში.
4. მომზადების დასრულების შესახებ ხმოვანი შეტყობინების შემდეგ, შეავსეთ კერძი კარაქით და დატოვეთ დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში დახურულ თავსახურში.

მომზადებული სემოლინის ფაფა მოვასხათ თეფშებზე, ზემოდან მოვაყაროთ მარწყვი, გავაფორმოთ პიტნის ფოთლებით და მოვასწროთ ყველა დამსწრე. სასურველია დელიკატესს თქვენი საყვარელი სასმელი შესთავაზოთ. Გემრიელად მიირთვით!

როგორ მოვამზადოთ ბანანთან ერთად

ბანანთან ერთად მოხარშული სემოლინის ფაფა რბილი და სქელია, ტროპიკული ხილის მაცდური არომატით. თქვენ შეგიძლიათ მარტივად მოამზადოთ ასეთი კერძი თქვენს სამზარეულოში და დატკბეთ მისი საოცარი გემოთი მეოთხედ საათში!

საჭირო კომპონენტები:

• სემოლინა - 55 გ;
• თეთრი შაქარი - 12 გ;
• რძე (2,5%) - 0,4 ლ;
• წყალი - 110 მლ;
• ერთი მწიფე ბანანი;
• სუფრის მარილი - 1 გ;
• კარაქი (82%) - 28 გ.

1. ჩაასხით რძე სითბოს მდგრად ჭურჭელში და დაამატეთ წყალი (რომ არ დაიწვას).
2. შემდეგ მოხარშეთ, დაასხით სემოლინა წვრილად, კარგად აურიეთ.
3. ამის შემდეგ მოაყარეთ მარილი, მოაყარეთ შაქარი და მოხარშეთ შვიდი წუთის განმავლობაში.
4. როდესაც ფაფა მზად იქნება, ჩაასხით მასში ზეთი, აურიეთ და გააჩერეთ ათი წუთის განმავლობაში.
5. ბანანის კანი, გახეხეთ სახეხზე დიდი ნახვრეტებით.
6. სემოლინის ფაფა შეურიეთ დაჭრილ ხილს, შემდეგ ენერგიულად ათქვიფეთ მიქსერით.

დაალაგეთ ბანანის დელიკატესი თეფშებზე და შესთავაზეთ გასინჯოთ. სასურველია თითოეული პორცია ხილის ნაჭრებით დაამშვენოთ და მოაყაროთ შოკოლადის ჩიფსები.

თხევადი, სემოლინის ფაფა რძით

თხევადი კერძების მოსამზადებლად უნდა დაიცვან რძისა და სემოლინის გარკვეული პროპორციები. მაგალითად, 40 გრამი მარცვლეული უნდა იქნას გამოყენებული ლიტრ სითხეზე. ფაფა უნდა იყოს მოხარშული საშუალო ან მაღალი ცხიმის შემცველობის ახალი რძით, პროცესის განმავლობაში მუდმივად ურიეთ, რათა თავიდან იქნას აცილებული შედედების გამოჩენა.

საჭირო კომპონენტები:

• რძე (3%) - 0,5 ლ;
• ქვიშის შაქარი - 15 გ;
• ნაღები - 25 გ;
• მარილი - თქვენი გემოვნებით;
• სემოლინა - 20 გ.

1. ტაფაში ჩაასხით ცოტა წყალი (25 მლ), შემდეგ დაამატეთ ცივი რძე და გააგზავნეთ ცეცხლზე.
2. ცოტა რომ გახურდება, დავამატოთ შაქარი, ცოტა მარილი მოვაყაროთ და ადუღებამდე მივიყვანოთ.
3. ამის შემდეგ შეიტანეთ სემოლინა, შეავსეთ იგი თხელი ნაკადით და მუდმივად ურიეთ კოვზით.
4. მორევის შეწყვეტის გარეშე, მოხარშეთ ფაფა ექვსი წუთის განმავლობაში.
5. შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი, დაახურეთ ჭურჭელს თავსახური და ორი წუთის შემდეგ გამორთეთ გაზქურა.

ჩაასხით კერძი დახურულ ქვაბში 8-10 წუთის განმავლობაში. მიირთვით თხევადი სემოლინა ღრმა თასებში, გამდნარი კარაქით.

მიკროტალღური ღუმელის რეცეპტი

მიკროტალღოვანი სემოლინა შესანიშნავი ვარიანტია სწრაფი საუზმისთვის. მკურნალობა გამოდის გულიანი, გემრიელი, სურნელოვანი და აქვს ძალიან მარტივი შესრულება.

საჭირო კომპონენტები:

• სემოლინა - 50 გ;
• ქვიშის შაქარი - 18 გ;
• რძე (3,2%) - 230 მლ;
• ნაჭერი კარაქი ნაღებისგან;
• მარილი (წვრილი) - 3 გ;
• დაქუცმაცებული თხილი (ნიგოზი) - 50 გ.

1. სითბოს მდგრადი შუშის ჭურჭელში ჩაასხით მარცვლეული, მარილი და დაამატეთ შაქარი.
2. მშრალ ნარევს დაასხით რძე და შედგით მიკროტალღურ ღუმელში.
3. ადუღეთ მაღალ სიმძლავრეზე 85 წამის განმავლობაში, შემდეგ ამოიღეთ, დაამატეთ ზეთი, აურიეთ და შედგით ღუმელში ორი წუთის განმავლობაში.

სემოლინა მზად არის. რჩება ლამაზ თეფშებზე დალაგება, ნიგვზის დაფარვა და სუფრაზე დადება. რეკომენდებულია დელიკატესის გამოყენება სურნელოვან ჩაის ან შავ ყავასთან ერთად.

ფაფის მომზადების საიდუმლოებები სიმსივნის გარეშე

იმისათვის, რომ სემოლინის ფაფას ჰქონდეს ერთგვაროვანი შემადგენლობა, თქვენ უნდა ისწავლოთ მისი სწორად მომზადება. უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა აირჩიოთ სწორი კერძები - მოცულობითი ტაფა სქელი კედლებით. მომზადებამდე ჩამოიბანეთ ცივი წყლით, რომ რძე არ დაიწვას, რადგან ამან შეიძლება სიმსივნის გაჩენის პროვოცირება მოახდინოს.

შემდეგ ტაფა უნდა გაივსოს რძით და ადუღების შემდეგ შეურიეთ მშრალი სემოლინის მცირე ულუფები, ადრე შერეული შაქარი და მარილი.

მოხარშვის პროცესში ფაფა მუდმივად უნდა ურიოთ, მთავარია ადუღება არ მოხდეს, თორემ ზედმეტი სიმსივნეები აუცილებლად გაჩნდება.

ბურღული უნდა ადუღოთ მინიმალურ ცეცხლზე შესქელებამდე, შემდეგ დააფარეთ ჭურჭელს თავსახური და გააჩერეთ რამდენიმე წუთი, შემდეგ მისი გემო უფრო სასიამოვნო და გამომხატველი გახდება. მზა კერძს უნდა დაემატოს ყველა დამატებითი კომპონენტი (ხილი, თხილი, შოკოლადი).

სემოლინის ფაფის მომზადების რეცეპტი საკმაოდ მარტივია, მაგრამ ამავე დროს ძალიან საინტერესო და ამაღელვებელი. მისი გაფუჭება ძალიან რთულია, მაგრამ უნდა იცოდეთ სემოლინის დამზადების რამდენიმე ხრიკი და საიდუმლო. ითვლება ერთ-ერთ ყველაზე სასარგებლო და ნოყიერ მარცვლეულად, ასევე დიეტურად. სემოლინის ფაფა მდიდარია ვიტამინებით, მინერალებით, ნუტრიენტებითა და ამინომჟავებით, რომლებიც მნიშვნელოვანია ადამიანის ორგანიზმის ფორმირებასა და ფუნქციონირებაში. სამზარეულოს უამრავი რეცეპტი არსებობს, კერძოდ: შეგიძლიათ მოხარშოთ, გამოაცხვოთ ან თუნდაც შეწვათ. შეგიძლიათ მოხარშოთ რძეში, წყალში ან ბულიონში. იმისათვის, რომ თხევადი სემოლინა ყოველგვარი სიმსივნის გარეშე მოამზადოთ, უნდა დაიცვათ რეცეპტში მითითებული სწორი პროპორცია და მომზადების ტექნოლოგია.

რძეში მოხარშული სემოლინის ფაფა შესანიშნავი საუზმეა მთელი ოჯახისთვის. ამ საუზმის სარგებელი:

• სარგებელი;
• მინიმალური დრო;
• მინიმალური ხარჯები;
• კარგი განწყობა ყველა ოჯახში.

ბავშვების უმეტესობას არ მოსწონს ასეთი ჯანსაღი მკურნალობა. ეს აიხსნება იმით, რომ ერთხელ გასინჯეს არასწორად მოხარშული ფაფა, ბავშვებს აღარ სურთ მისი ჭამა. ამის თავიდან ასაცილებლად, თქვენ უნდა აირჩიოთ საუკეთესო რეცეპტი სამზარეულოსთვის. მომზადების მეთოდი საკმაოდ მარტივია. თქვენ უნდა მოხარშოთ რძეში, პროპორციის დაცვით: ერთი ლიტრი რძე ასი გრამ სემოლინაზე (1/2 ჭიქა). როდესაც რძე ადუღების სტადიას მიაღწევს, თქვენ უნდა გააკეთოთ შემდეგი: დაასხით მარცვლები მწიკვებში, წვეთებში ან საწურში, ფრთხილად გაანაწილეთ ისე, რომ არ დარჩეს სიმსივნეები. მომზადების პროცესს სამი წუთი სჭირდება, შემდეგ კი ტაფას ამოიღეთ ღუმელიდან, ხურავთ თავსახურით და ადუღებენ. იგი შეძლებს შეიძინოს თავისი განსაკუთრებული გემოვნება სახურავის ქვეშ "დასვენების" პერიოდში. ამ მდგომარეობაში რამდენიმე წუთი უნდა დარჩეს. იმისათვის, რომ ბავშვს ფაფა მოეწონოს, შეგიძლიათ მას დაუმატოთ დაჭრილი ხილი, თაფლი, ჯემი ან ტკბილი სოუსი.

ახლა თქვენ იცით, როგორ სწორად მოამზადოთ გემრიელი და ჯანსაღი ფაფა. ამ გზით მომზადებულ კერძს წარმოუდგენელი არომატი და გარეგნობა ექნება. არსებობს სამზარეულოს კიდევ ერთი უნიკალური და საკმაოდ სასარგებლო ხერხი. აიღეთ ტაფა და გააგზავნეთ ღუმელში. Გახურება. შემდეგ ჩაასხით მასში მშრალი სემოლინა და ფრთხილად გაათბეთ კარაქით. დარწმუნდით, რომ არაფერი დაწვა. შესრულებული მოქმედებების შემდეგ აიღეთ რძე და ჩაასხით ტაფაში. სწრაფად მოურიეთ. შემდეგ ადუღეთ ორი წუთის განმავლობაში და დაახურეთ თავსახური. შედეგი გაგაოცებთ და გაგაოცებთ. თხევადი ფაფა უფრო სასარგებლოა ვიდრე სქელი, რადგან ის უფრო სწრაფად შეიწოვება.

• ინგრედიენტები
• სამზარეულო
• ვიდეო რეცეპტი

ინგრედიენტები

ხელნაკეთი რძე 500 მლ სემოლინა 50 გრამი შაქარი 3 სუფრის კოვზი დანის წვერზე წვრილი მარილი კარაქი 10 გრამი ვანილი გემოვნებით ჯემი, ხილი, კენკრა, ჯემი გემოვნებით

ყველა ინგრედიენტის მომზადებას დაახლოებით ხუთი წუთი დასჭირდება. მომზადების დრო ოცი წუთია.

სამზარეულო

გემრიელი და დაბალანსებული საუზმის ეტაპობრივი მომზადება დეტალური ფოტოებით:

1) ტაფა დადგით გაზქურაზე. ჩაასხით რძეში, დაუმატეთ მარილი, შაქარი და ვანილი, კარაქი.

2) საშუალო ცეცხლზე, ურიეთ სპეციალური სათქვეფით, მიიყვანეთ ადუღებამდე.

3) ტაფა გადმოდგით ცეცხლიდან, გადადგით. აიღეთ მომზადებული მარცვლეული და დაასხით ძალიან ფრთხილად. არ დაგავიწყდეთ გამუდმებით მორევა.

4) ამის შემდეგ, შეგიძლიათ დააბრუნოთ ტაფა ღუმელში, კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე. ადუღეთ დაახლოებით სამი წუთის განმავლობაში. გადმოდგით ცეცხლიდან, დაახურეთ თავსახური და გააჩერეთ თხუთმეტი წუთის განმავლობაში.

5) ფაფა უნიკალური რეცეპტით მზად არის! შეგიძლიათ სუფრაზე მიირთვათ, მას შემდეგ რაც დაამატეთ კოვზი საყვარელი ჯემი ან ჯემი.

ვიდეო რეცეპტი

გამოიყენეთ შემოთავაზებული რეცეპტი და მიიღებთ წარმოუდგენლად გემრიელ, ნოყიერ კერძს.

აგრეთვე იხილეთ როგორ მოვამზადოთ სემოლინის ფაფა წყალში.